Kuhanje marshmallowa od jabuke kod kuće. Domaća pastila od bilo čega. Kako kuvati sa jabukama i šljivama

Pastila je veoma dobra alternativa slatkišima. Ako roditelji žele da im dijete raste zdravo, onda su jedan od kamena spoticanja na tom putu fabrički napravljeni slatkiši.

Lično, u životu nisam sreo ni jednu malu osobu koja ne bi volela slatkiše. Pitanje korisnosti-štetnosti tih istih slatkiša pojavilo se u našoj porodici vrlo oštro kada se rodila unuka. Kakve alternative nisu ponuđene! I med, i džem, i domaći jogurti, i suvo voće... A dete je tvrdoglavo tražilo čokolade i slatkiše.

Ali moja baka Lena (moja svekrva) je pripremala marshmallow, a od kćerke sam čula da bi moja unuka radije jela njega nego sušeno voće. Odlučila sam da probam ovu ukusnu poslasticu.

Kako napraviti testeninu

Nisam imala pri ruci nijedan recept za marshmallow, svo iskustvo sam stekla pokušajima i greškama. Počelo sa jagodama. Sljez sam pravila sljedećim redoslijedom: sjeckanje bobica, dodavanje meda, sušenje na tacni premazanoj domaćom kremom. Svidjelo mi se, ali je miris kreme i dalje ometao uživanje u aromi jagoda. Shvatio sam da u pripremi marshmallowa veoma važnu ulogu igra mast kojom se podmazuju palete.

Važna napomena: ako se u pripremi koristi med, onda se bijeli sljez mora sušiti na temperaturi koja ne prelazi 45 °.

Nakon jagoda, na red su došle kajsije.

Sastav bijelog sljeza je sličan: voće se drobi, dodaje se med po ukusu, a sve se suši na posebnom plehu, podmazanom uljem da se ne vide tragovi. Ja to radim sa vatom. Ovaj put je ispalo tako dobro da sam, kušajući ove dobrote, postao poput malog djeteta koje se dlanom penje u teglu džema. Bilo je nemoguće odvojiti se od „degustacije“.

Toliko su mi se svidjeli takvi slatkiši da sam uredio čitavu traku za proizvodnju marshmallowa od svih vrsta kombinacija voća i povrća.

Eksperimenti i nalazi

Najbolje je uzimati med od uljane repice. Vrlo dobro kristalizira i nema jak miris. Inače, sa šećerom, kažu, marshmallow nije tako ukusan. Nije mi palo na pamet da ga napravim sa šećerom. Ako uzmete bagremov med, onda bijeli sljez možda neće uspjeti: neće se osušiti, bit će mekan i ljepljiv. A ako je, na primjer, heljda, onda može ubiti miris voća.

Prema mojim zapažanjima, plodovi su viskozni i krhki. Za testeninu je ovo veoma važno. Od viskoznog voća i bobičastog voća (dudova, trešanja, trešanja, šljiva, ribizla, ogrozda, grožđa) se jako dugo suši, ali se i dalje lijepi i komadi se slažu u tegli. Ali povrće je gotovo sve krhko i brzo se suši - ispada da nije bijeli sljez, već "čips". Samo paradajz je viskozan, od kojih je marshmallow ukusan. Ja ga kuvam bez dodavanja slatkiša, samo paradajz iseckam na blenderu i osušim kao beli slez.

Prilagodio sam se kombiniranju voća na način da kompenziram pretjeranu viskoznost jednih sa krhkošću drugih: jabuke-šljive, kruške-grožđe, jabuke-trešnje, jabuke-trešnje-kruške, kajsije-trešnje, kajsije-šljive. Inače, pastila od jabuka je generalno jedna od najukusnijih.

Isto radim i sa tikvicama. Ali više o njima. Dugo sam rešavao problem gde da prilagodim ovo povrće, kojeg uvek ima u izobilju. Možete kuhati džem od tikvica, ali gdje ga ima toliko? I pomislio sam da napravim pastile.

Dakle: tikvice, voće, bobice, začinsko bilje, malo pročišćene vode i med. Proporcije ne vole pisati da bi ostavili prostora za kreativnost. Vjerujem da je svaka hrana stvorena u skladu s proizvodima. Samo trebate napraviti zdrobljenu masu takve gustine da je zgodno sipati na paletu. I da bude ukusno!

Po analogiji sa tikvicama, pravim marshmallow od bundeve: sa bundevom kombinujem kajsije, grožđe ili velebilje. Zapravo, crni velebilje je otrovna biljka, ali se mogu konzumirati zrele osušene bobice. Kajsije se u ovom slučaju koriste sušene. Prethodno ih potopim u toplu vodu 12 sati, a zatim sa malo vode, bundevom i medom sameljem u blenderu.

Još jedno od mojih otkrića: komadiće bijelog sljeza od viskoznog voća i bobica posipam biljnim prahom (začinsko bilje se suši i melje gvozdenom cediljkom).

Kad biste samo znali kako je ukusna: pastila od višnje u listovima trešnje, šljiva - u šljivi, malina - u malinama, a grožđe - u prahu od listova grožđa, brkova i cvijeća! Ne samo da je ukusna i zdrava, već rešava i problem prerastanja malina, šljiva, trešanja. Osim toga, sada je vrlo lako regulirati opterećenje grmlja grožđa: svi dodatni grozdovi se šalju na sušenje neposredno prije cvatnje. I svi su srećni!

Pastila je prilično popularna poslastica u mnogim zemljama. Ovaj slatkiš se priprema vrlo jednostavno, od bilo kojeg voća ili bobica, ali najpopularnija je pastila od jabuka. Veoma je koristan za ljudski organizam, a posebno za djecu.

Sastav i kalorije

Prije pripreme slatkiša, vrijedi se detaljnije upoznati sa sastavom marshmallowa, kao i razmotriti nekoliko recepata. Pastila od jabuka priprema se na bazi pire krompira. Može se dati bilo koji oblik, na primjer, pravokutni, duguljasti ili jednostavno smotani.

Klasična opcija kuhanja uključuje sljedeće sastojke:

• pire od jabuke;
• jaje, tačnije, samo njegov protein;
• pčelinji med ili obični šećer;
• malo brašna.

Ako uzmemo u obzir kalorijski sadržaj bijelog sljeza pripremljenog prema ovom receptu, tada sto grama čini:

• 325 kilokalorija;
• 0,5 grama proteina;
• 80 grama ugljikohidrata;
• 18 grama vode;
• skoro 1 gram dijetalnih vlakana;
• U ovom proizvodu nema masti.

Osim toga, pastila je bogata vitaminima. Sadrži vitamine PP i B2, kao i niacin. Takođe sadrži gvožđe, fosfor i kalcijum.

Ako uzmete bijeli sljez pripremljen bez šećera, onda je manje kaloričan i korisniji, posebno za osobe sa prekomjernom težinom, kao i za one koji boluju od dijabetesa. U takvom bijelom sljezu ima samo 85 kilokalorija.

Korist i šteta

Većina ukusnih deserta više štete nego koristi ljudskom organizmu. Međutim, pastila je izuzetak od pravila.

Korisna svojstva sljeza od jabuke

Ovaj proizvod ima mnoge prednosti koje treba detaljnije razmotriti:

1. Puni tijelo energijom, zbog činjenice da sadrži veliku količinu šećera. To omogućava osobi da se dugo vremena osjeća u odličnoj formi.
2. Velika količina vlakana, kao i med, pomažu u obnavljanju probavnih procesa. Ovo značajno ubrzava ne samo razgradnju, već i uklanjanje šećera iz ljudskog tijela.
3. Osim toga, pektin, kojeg ovaj proizvod ima u izobilju, uklanja soli metala i, što je najvažnije, sve toksične tvari.
4. Pastila je dobra za jetru. Zasićuje tijelo ne samo fosforom, već i jodom. Pastila ima ovo svojstvo zbog agar-agara sadržanog u njoj, koji uključuje veliku količinu morskih algi.
5. Proizvod sadrži veliku količinu proteina i pomaže u jačanju mišića.
6. Glukoza koja se nalazi u bijelom sljezu pomaže u jačanju imunološkog sistema.
7. A najvažnije korisno svojstvo je da nakon jedenja ove poslastice tijelo proizvodi seratonin, odnosno hormon sreće.

Negativni poeni

Pastila praktično ne može naštetiti osobi. Međutim, postoje neke negativne točke:

1. Za osobe koje se bore sa viškom kilograma potrebno je ograničiti se na marshmallows bez šećera.
2. Ne možete ga koristiti kod dijabetesa.
3. Također, prilikom kupovine morate obratiti pažnju na sastav proizvoda, jer mnogi proizvođači dodaju umjetne konzervanse u sastav.

Kako kuhati?

Kod kuće možete kuhati takvu poslasticu na mnogo načina. Za to je prikladan i multivarak. To možete učiniti i u pećnici, u električnoj sušilici, pa čak i na zraku.

Poslastica od jabuka u loncu

Ovu jednostavnu poslasticu možete napraviti kod kuće. Ovdje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1,5 kilograma jabuka, bolje je ako su zelene;
• 300 grama granuliranog šećera;
• 80 grama orašastih plodova, možete orasi;
• 100 grama limunovog soka.

Način kuhanja.

1. Prvo morate dobro oprati jabuke i izrezati im sredinu. Nakon toga treba ih oguliti i umutiti u blenderu.
2. Gotovu masu prebacimo u spori štednjak i tamo dodamo granulirani šećer. Zatim sve dobro izmešati i pokriti poklopcem.
3. Pastila se priprema u režimu "Kuvanje".
4. Nakon sat vremena dodajte limunov sok, kao i seckane orahe i ponovo promešajte. Ako je gotova konzistencija previše tečna, potrebno je kuhati oko pola sata.
5. Nakon tog vremena potrebno je dobiveni žele razgraditi na pergament papiru i dobro ga rasporediti.
6. U ovom obliku rasporedite bijeli sljez na prozorsku dasku i ostavite ga tamo 5-6 dana. Nakon toga možete ga probati.

Pastila od jabuka pečena u rerni

Ova verzija pastile smatra se najbržom. Nakon nekoliko sati moći ćete da uživate u deliciji. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće komponente:

• 2 kilograma jabuka;
• 1,5 šolje granuliranog šećera;
• 0,5 šolje limunovog soka;
• možete dodati orahe (po ukusu).

Korak po korak recept.

1. Jabuke treba oprati i oguliti i oguliti. Umutiti ih u blenderu.
2. Tu dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.
3. Lim za pečenje mora biti pokriven papirom za pečenje i tamo sipati pripremljenu masu. Debljina sloja ne smije biti veća od 70 milimetara.
4. Rerna mora biti prethodno zagrejana i u nju staviti pleh. Prirodni sljez od jabuke priprema se oko 6 sati, na temperaturi do 50 stepeni Celzijusa.
5. Spremnost proizvoda može se provjeriti zaostajanjem za marshmallowom od pergamenta.
6. Kada je marshmallow gotov, narežite ga na trakice i uvijte u rolnice.

Po istom principu možete kuhati marshmallow u sušilici za voće. Jedina stvar koja ga razlikuje od kuhanja u pećnici je vrijeme. Trajat će 12 sati. Poslastica će ispasti prilično hrskava.

Vanjska pastila od jabuka

Ova opcija je moguća uz dovoljno aktivno sunce. Pravljenje takve pastile kod kuće bit će lako. Osim toga, bit će dijetalna, jer se priprema bez šećera. Za pripremu vam je potreban samo 1 kilogram jabuka i malo vode.

Korak po korak recept.

1. Prvo što treba uraditi je oprati i oguliti jabuke.
2. Zatim ih je potrebno narezati na kriške i staviti u tepsiju.
3. Zatim ih morate napuniti kuhanom vodom tako da sloj bude 3 centimetra.
4. Potrebno je da kuvate dok jabuke potpuno ne omekšaju. Ovo će potrajati do otprilike 30 minuta.
5. Nakon toga, posuda se mora ostaviti na stranu i ostaviti da se proizvod kuha 15 minuta, dok se poklopac mora ukloniti.
6. Zatim se sve mora procijediti kroz sito.
7. Od torte pripremamo marshmallow. Da biste to učinili, masa se mora položiti na pergamentni papir, u tankom sloju, i ostaviti da se suši na suncu do 5 dana. Noću je bolje očistiti ga kako ne bi postao vlažan.
8. Nakon tog vremena, marshmallow se mora okrenuti i ostaviti da se suši još osam sati. Ispostavit će se list i, ako je potrebno, može se rezati na komade ili smotati.

Pastila od sušene jabuke

Potrebne komponente:

• 4 šolje sušenih jabuka;
• 1 čaša vode;
• 0,5 šolje šećera u prahu;
• 0,5 šolje granuliranog šećera;
• 6 bjelanaca.

Korak po korak recept.

1. Jabuke koje se suše moraju se dobro oprati i staviti u posudu.
2. Zatim ga treba napuniti vodom i staviti da proključa.
3. Kuvajte sve dok se ne skuva, na laganoj vatri.
4. Nakon toga, dobivenu masu morate obrisati kroz sito.
5. Od pire krompira, granuliranog šećera i bjelanaca mikserom pripremamo bujnu smjesu.
6. Nakon toga se mora izložiti na pripremljeni pleh i staviti da se peče u rerni. Kada se osuši, ostavite da se ohladi i pospite šećerom u prahu. Gotovi proizvod se može rezati na male pravokutnike.

Pastila "Belevskaya" sa bjelancetom

Za pripremu ove vrste bijelog sljeza trebat će vam vrlo mali dio granuliranog šećera. Njegova osnova su jabuke.

Potrebne komponente.

• 2 kilograma sočnih jabuka;
• 100 grama šećera;
• kokošje jaje, 1 komad;
• 15 grama šećera u prahu.

Korak po korak recept.

1. Oprane i osušene jabuke moraju se oguliti i odstraniti jezgra.
2. Zatim ih je potrebno rasporediti na pleh i staviti u zagrejanu rernu. Potrebno ih je kuvati dok ne omekšaju.
3. Ostavite ih da se ohlade i umutite mikserom, dodajući pola šećera.
4. Odvojite proteine ​​od žumanca i dobro ga umutite sa ostatkom šećera dok se ne stvori gusta pjena.
5. Nakon toga je potrebno obje smjese sjediniti i umutiti do trenutka kada masa ne postane homogena. Prebacite nekoliko kašika smese u drugu posudu i stavite u frižider.
6. Rernu zagrejemo na 70 stepeni. U međuvremenu na lim za pečenje položimo papir za pečenje i rasporedimo masu u sloj debljine 1,5 centimetara. Ako sve ne stane na jedan lim za pečenje, onda vrijedi podijeliti radni komad na dva dijela.
7. Sušite ga u otvorenoj rerni, do 5 sati. Spremnost možete provjeriti čačkalicom - kada se masa osuši, možete je dobiti.
8. Gotove torte namazati smesom iz frižidera i stavljati jednu na drugu. "Belevskaya" pastila je višeslojna.
9. Zatim se poslastica mora staviti na lim za pečenje i vratiti u rernu. Pečenje će trajati oko pola sata.
10. Kada se marshmallow ohladi, iseći ga na porcije i posuti šećerom u prahu sa svih strana.

Med od jabučnog sleza

Potrebne komponente

• 2 supene kašike meda;
• 1 kilogram jabuka;
• 0,5 šolje vode;
• malo cimeta.

Korak po korak recept.

1. Oprane i oguljene jabuke moraju biti tanko narezane. Zatim ih treba saviti u pripremljenu posudu i dodati vodu.
2. Posudu stavljamo u rernu i pečemo dok voće ne omekša.
3. Zatim mikserom umutite jabuke dok se ne dobije homogena masa (pire krompir). Zatim smjesu stavite na šporet i kuhajte dok ne porumeni.
4. Zatim ponovo umutite uz dodavanje cimeta i meda.
5. Gotovu smjesu treba položiti na lim za pečenje, raširivši tamo list pergament papira.
6. Sušite kolače u rerni bez zatvaranja oko 3 sata.
7. Ostavite ih da se malo ohlade i narežite kolače na komade željene veličine. Uostalom, ohlađeni kolači će biti loše izrezani.

Pastila sa agar-agarom od jabuka

Ako skuhate marshmallow na bazi ovog sastojka, onda će ispasti prozračniji i pomalo nalik marshmallowu koji mnogi vole. Za to su potrebne sljedeće komponente:

• 2 šolje šećera;
• 1 kilogram sočnih jabuka;
• jaje;
• 4 grama agar-agara;
• 60 miligrama vode;
• malo šećera u prahu za posipanje.

Korak po korak recept.

1. Jabuke se moraju oprati i oguliti, a zatim izgnječiti od njih.
2. Dodajte polovinu šećera i umutite mikserom.
3. Kada se masa ohladi, možete joj dodati proteine ​​i umutiti sve dok ne postane glatko.
4. Rastvorite agar-agar u vodi, dodajte mu preostali šećer i prokuhajte minut na laganoj vatri.
5. Kada se sirup malo ohladi, dodajte ga u gotovu masu i mutite celu smesu još par minuta. Vrijedi znati da sirup ne bi trebao biti hladan, ali ne tako da se protein skuva.
6. Gotovu smjesu treba sipati u kalup i ostaviti da se ohladi neko vrijeme. Zatim ga pospite šećerom u prahu i nastavite sa degustacijom.

Pastila pripremljena kod kuće može se umotati u papir, a zatim staviti u vrećicu. Preporučuje se da ga čuvate u frižideru. U tom slučaju će zadržati svoj ukus nekoliko mjeseci.

Pergamentni papir se lako može oguliti kada se potopi u hladnu vodu. Biće dovoljno za nekoliko minuta, a pomeriće se bez oštećenja površine kuvanog marshmallowa.

Jabuke za marshmallow treba odabrati samo sočne i guste. Inače, takva poslastica jednostavno neće raditi.

Ovako ukusan i zdrav desert možete pripremiti kod kuće. A uloženi trud je svakako vrijedan toga, jer se delikatesa ispostavilo da je ludo ukusna!

Više o tome kako napraviti marshmallow od jabuke saznat ćete u sljedećem videu.

Pastila je poslastica iz djetinjstva.

Ranije je domaći proizvod bio cijenjen zbog pristupačnosti.

Sada je glavni adut marshmallowa prirodnost.

U njemu nema ničeg štetnog, hemijskog i opasnog.

Hajde da sami pripremimo zdrav desert?

Pastila od jabuke - Opći principi kuhanja

Za marshmallow je pogodno bilo koje voće: malo, veliko, prezrelo, tučeno. Crvljiva mjesta i oštećenja uvijek se mogu podrezati. Jabuke se kuvaju na pari, peku ili pirjaju dok ne omekšaju, a zatim se iseckaju. Ponekad je zgodnije prvo samljeti voće, a zatim ga prokuhati. Zatim se pire namaže u tankom sloju i osuši. Koristite pećnicu ili stavite poslasticu na sunce.

Osim tankog bijelog sljeza, tu je i veličanstveni desert na agar-agaru. Ponekad se zamjenjuje želatinom. Recept uključuje i bjelanjak koji daje posebnu strukturu i prozračnost. Takav marshmallow ne treba sušiti, ostavlja se nekoliko sati da se stvrdne.

Klasična pastila od jabuka bez šećera

Recept za najjednostavniju pastulu, koja se priprema dugi niz godina. U njega se čak i ne dodaje šećer, što čini deliciju još zdravijom i prirodnijom. Za berbu su vam potrebne samo jabuke u bilo kojoj količini.

1. Oprane jabuke narežite na komade sa korom. Jezgra sa kutijama za sjeme odmah odbacujemo.

2. Voće stavljamo u kotlić ili u šerpu debelih zidova. Ako jabuke nisu baš sočne, onda možete preliti sa par čaša vode, ionako će kasnije prokuhati.

3. Upaliti vatru, poklopiti i dinstati dok kore ne omekšaju. U zavisnosti od sorte jabuka, to će trajati od 1,5 do 4 sata.

4. Masu od jabuka ohladite i sameljite u pire. Radimo to blenderom. Može se okretati kroz mašinu za mlevenje mesa.

5. Uzimamo list pergamenta, stavljamo ga na lim za pečenje i namažemo pire. Ako postoji sumnja da li će se papir odlijepiti, možete ga podmazati s kapljicom ulja. Maksimalna debljina sloja je 7 milimetara, ali je bolje to učiniti tanje.

6. Stavite marshmallow u rernu. Temperaturu činimo minimalnom, ne bi trebalo da poraste iznad 100 stepeni.

7. Ili izvadite na sunce i osušite dok ne omekšaju.

8. Zatim okrenite lim naopako i poprskajte vodom. Papir se lako skida. Marshmallow uvijamo cijevima.

Sljez od jabuke kod kuće sa proteinima

Varijanta vrlo nježnog sljeza od jabuke kod kuće, koji se ispostavi da je bujan i mekan. Trebaće vam bilo koji sos od jabuka, bolje je da ga sami skuvate. Štaviše, vrlo je lako za napraviti. Voće se pari i drobi na bilo koji način.

1. Stavite pire u činiju, dodajte granulirani šećer i promiješajte. Ako su jabuke pripremljene same, onda je bolje sipati pijesak u toplu masu, a zatim ohladiti.

2. U čistoj posudi umutite proteine ​​do jake pjene.

3. Belanca sjediniti sa masom od jabuka i umutiti još par minuta.

4. Slatki komad prebacujemo na lim za pečenje, koji mora biti prekriven pergamentom.

5. Poravnajte sloj lopaticom, koja bi trebala biti oko tri centimetra.

6. Stavimo u rernu zagrejanu na 70 stepeni, pečemo oko pet sati.

7. Ohladite marshmallow, nožem narežite na male komadiće. Kako se oštrica ne bi zalijepila, možete je namočiti u hladnoj vodi.

8. Poslasticu uvaljati u prah i gotova je!

Tanka pastila od jabuka sa šećerom

Recept za slatki tanak marshmallow od jabuke kod kuće, koji se priprema malo drugačijom tehnologijom.

1. Uzmite jabuke narezane na komade. Postoji težina čistog proizvoda bez repova i sjemenskih kutija sa jezgrom.

2. Uvijamo kroz mlin za meso zajedno sa korama.

3. Stavite na šporet, zalijte vodom i dodajte granulirani šećer. Pustite da masa proključa.

4. Zapalimo vatru ispod srednje i kuhamo masu oko pola sata. Ne idemo daleko i redovno mešamo, pire krompir može da zagori.

5. Masu ohladimo.

6. Lim za pečenje prekrijemo nauljenim pergamentom, rasporedimo tanak sloj jabuka oko 4 milimetra. Pogodno je to učiniti ravnom lopaticom.

7. Osušite na bilo koji način do kuvanja.

Apple marshmallow kod kuće s agar-agarom

Recept za bujni i mekani marshmallow od jabuke, koji podsjeća na marshmallow. Često se prodaje u trgovinama, a malo ljudi zna da je vrlo lako sami pripremiti poslasticu. Trebat će vam agar-agar, koji se može kupiti u odjeljku za pečenje.

1. Pomiješamo agar-agar sa vodom na recept, ostavimo da se otopi.

2. Jabukama izvaditi sredinu, voće prepoloviti, peći u rerni dok ne omekšaju. Ali možete koristiti i mikrovalnu. U njemu će jabuke biti gotove za pet minuta.

3. Iz jabuka izvadimo pulpu, odbacimo kore.

4. Jabukama dodajte 250 grama šećera i stavite prstohvat vanile za ukus. Umutiti masu blenderom dok ne postane glatka.

5. U agar-agar dodajte preostali pijesak, zapalite i skuvajte sirup. Kuhamo minut.

6. U ohlađeni pire dodati protein i mutiti na maksimalnoj brzini miksera dok masa ne postane lagana i pjenasta.

7. Unosimo vruć sirup, mutimo mikserom još minut.

8. Uzimamo bilo koji oblik, pokrijemo unutrašnjost prozirnom folijom.

9. Sipati masu od jabuke i ostaviti da se stegne na sobnoj temperaturi tri sata.

10. Gotovi marshmallow se iseče, uvalja u prah.

Pikantni sljez od jabuka i šljiva sa cimetom

Za pripremu takvog sljeza od jabuka kod kuće, trebat će vam i šljive. Voće uzimamo u jednakim količinama. Ali ako je nešto više ili manje, onda nije strašno.

1. Jabuke narežite na krupnije komade, bacite u tepsiju. Odbacujemo ostatke.

2. Šljive podijeliti na pola, odstraniti sjemenke. Šaljemo na jabuke.

3. Sipajte čašu vode, kuhajte na pari dok ne omekša ispod poklopca. Povremeno promiješajte.

4. Ohladite, obrišite kroz veliko sito.

5. Dodati šećer i cimet, umutiti pire.

6. Razmazati na nauljeni papir u sloju od oko pet milimetara.

7. Ostavite da se suši na suncu ili pošaljite u rernu.

8. Gotov sljez oslobađamo od papira, uvijamo ga u cijevi, izrezujemo na komade.

Sljez od jabuke kod kuće na želatini

Još jedna opcija za mekani i bijeli sljez od jabuke kod kuće. Ovaj recept je za one koji nisu uspjeli pronaći agar-agar. Po ukusu, takav sljez je vrlo sličan marshmallow marshmallowu za žvakanje.

20 grama želatine;

1. Jabuke prerežemo na 4 dijela, odstranimo sredinu, stavimo u posudu za mikrovalnu pećnicu i pečemo na maksimalnoj snazi ​​ne više od 6 minuta.

2. Ohladiti, izvaditi mekanu pulpu.

3. Želatin sjediniti sa vodom, ostaviti da nabubri pola sata.

4. Dodajte 250 grama šećera na recept u sos od jabuke.

5. Ostatak šećera stavite u želatin i zagrevajte u vodenom kupatilu dok se sva zrna ne otope. Nikada nemojte dozvoliti da sirup proključa.

6. Umutiti proteine ​​i sjediniti ih sa sosom od jabuka.

7. Uronite mikser i mutite oko pet minuta.

8. U tankom mlazu ubaciti želatin, malom brzinom mutiti sos od jabuka. Možete dodati malo vanile.

9. Izliti marshmallow u kalup obložen folijom, ostaviti da se stegne u frižideru. Ovo će trajati oko pet sati.

10. Gotovu poslasticu izvaditi, ukloniti foliju, iseći na komade i uvaljati u prah. Čuvajte želatin marshmallow u frižideru.

Delikatna salata sa marshmallowom od jabuke i banane

Za salatu će vam trebati prozračni marshmallow na agar-agaru ili na želatinu. Kao preljev koristi se pavlaka s malo masnoće.

100 grama bijelog sljeza;

Prašak po ukusu, vanilija.

1. Banane oguliti, iseći na kockice.

2. Kivi očistimo, malo sitnije isečemo i prebacimo na banane.

3. Sljez od jabuke narežite na kockice. Da se poslastica ne zalijepi, navlažimo nož. Svaku kocku možete umočiti u prah. Prelazimo na voće.

5. Popržite orahe, nasjeckajte. Mac se može koristiti.

6. Pospite salatu orasima i možete poslužiti. Ista salata se može skupljati u slojevima, izgledat će zanimljivije.

Rolat sa marshmallowom od jabuke kod kuće

Recept za orijentalni marshmallow rolat, za čije punjenje je potrebno kuhano kondenzirano mlijeko. Teglu možete kupiti u prodavnici ili je sami skuvati. Kondenzovano mleko treba da bude gusto.

150 grama oraha;

1 konzerva kondenzovanog mleka.

1. Prebiramo orahe, stavljamo ih u tiganj i pržimo. Ohladiti, iseckati na sitne komade.

2. Položite list marshmallowa na sto. Što je veći, rolnica će ispasti tanja.

3. Otvorite kondenzovano mleko, mesite dok ne postane glatko.

4. Podmažite marshmallow kondenzovanim mlijekom, ostavite 2 centimetra netaknuta od suprotne ivice.

5. Zadebljani sloj pospite orasima.

6. Uzimamo najbližu ivicu i uvijamo čvrstu rolnu.

7. Stavite u frižider na dva sata.

8. Rolat izvadimo, oštrim nožem isečemo na poprečne komade. Bilo koje veličine.

9. Stavite na tanjir, poslužite uz čaj.

Slatke rolnice sa svježim sirom i marshmallowom od jabuke

Neverovatan recept za slatke rolnice, koje se prave od tankog sleza. Curd fil na želatinu. Ako je svježi sir slabe konzistencije, onda uzimamo manje mlijeka.

300 grama svježeg sira;

1. Želatin preliti sa mlekom, ostaviti da nabubri prema vremenu naznačenom na pakovanju.

2. Mlijeko sa želatinom zagrijemo do tečnog stanja.

3. Svježi sir umutiti sa šećerom po želji, dodati otopljeni želatin. Umiješamo kremu.

4. Premažite list bijelog sljeza i namažite skutom kremom.

5. Bananu narežite na dugačke trake, stavite u red na najbližoj ivici.

6. Uvijamo rolat.

7. Stavimo u frižider na 3 sata dok se ne stegne.

8. Slatke rolnice iseći na komade od 2 cm, lepo ih staviti na tanjir. Poslužite sa kondenzovanim mlekom, džemom, šlagom.

Ako se tanak bijeli sljez priprema za dugotrajno skladištenje, tada se listovi moraju temeljito osušiti. U suprotnom se u njima može pojaviti plijesan.

Ako se pastila suši u rerni. Ta vrata moraju biti otvorena. Inače, vlaga neće izaći, a proces će se povući dugo vremena.

Pastila postaje mekša ako se voće protrlja kroz sito i odbaci kore. Ali s druge strane, brže se smrzava ako skuhate delikatesu s korom.

Ako se bijeli sljez suši u prirodnim uvjetima, tada pripremljenu masu možete rasporediti na listove celofana. Slojevi se lako uklanjaju sa njih.

Sada mnogi roditelji žele svoju djecu zaštititi od šećera. I ima ga u gotovo svim kupovnim slatkim proizvodima.

Stoga predlažem da napravite marshmallow od jabuka kod kuće. Štaviše, recepti su vrlo jednostavni, a poslastica vrlo ukusna. Koristan je za sve, jer se vitamini ne uništavaju tokom sušenja i dobijaju se u koncentrovanom obliku. Da, osim toga, mikroelementi i vlakna. Najvažnije je da se može pripremiti za budućnost za zimu. U srednjem vijeku se zvala slatka konzervirana hrana.

A takvu poslasticu s laganom dušom možete dati djeci umjesto slatkiša.

Priprema se ne samo od jabuka, već i od voća i bobičastog voća. Znam da neki čak vole i povrtnu verziju ovog ukusa. Ali nisam probao, pa neću reći.

Pokazat ću vam ne samo opcije s antonovkom, već ćemo je razrijediti drugim voćem. Ako imate samo ovo voće pri ruci, onda mirno izostavite ostale sastojke i kuhajte samo od njih. Uopšteno govoreći, postoje dva glavna načina pripreme: bez kuhanja voća i pečenja u rerni radi mekoće.

Kažu da je pastila bez termičke obrade korisnija. Međutim, na kraju krajeva, pečene jabuke su takođe bogate elementima u tragovima, čak i više od sirovih. Samo ih nemojte kuhati na previsokoj temperaturi.

A sada razgovarajmo o glavnim točkama koje ne možete učiniti ako želite da dobijete barem neku korist od proizvoda:

1. Jedno od glavnih pravila je da se voćna masa ne suši na temperaturama iznad 55 - 60 stepeni. Tako vitamin C počinje da se razgrađuje.
2. Tokom sušenja povećava se koncentracija voćnog šećera, pa je važno ne pretjerati.
3. Ni u kom slučaju se med ne dodaje prije sušenja. Može se dodati već gotovom proizvodu, ništa drugo.

Da biste dobili dobar elastični marshmallow, trebat će vam pećnica ili električna sušilica. Ranije ih nije bilo, pa je bobičasta masa stavljena na sunčano mjesto i dugo stajala dok sva vlaga nije isparila.

Sušilice su različite. Bolje je izabrati onu na kojoj u uputstvu piše "za marshmallow". To znači da će posebna paleta biti uključena u komplet. Temperaturu uvek postavljamo na 40 stepeni, to je važno da bismo dobili zdravu poslasticu.

Trebat će vam i blender. Jer uz njegovu pomoć najlakše je postići ujednačenu konzistenciju voća.

Sastojci:

• 2 kg jabuka.

Najčešće uzimamo baštensko voće - veoma je mirisno i slatko-kiselog ukusa. Ako ste ih kupili u prodavnici, onda vam savjetujem da ih potopite u otopinu sode kako bi pesticidi izašli. Uzimamo 1 supenu kašiku na litar vode. soda.

A još bolje će biti ako im odrežete kožu. Uostalom, ona je ta koja se tretira voskom i drugim hemikalijama radi boljeg skladištenja. U našem frižideru takva jabuka se nije pokvarila skoro tri meseca. Tada je bilo nekako strašno to jesti, da budem iskren.

Jabuke operite i uklonite im kožicu i sjemenke. Izrežite sva udubljenja i oštećenja.

Propuštamo ih kroz mašinu za mlevenje mesa ili mešavinu. I bolje je odmah samljeti do glatke smjese u blenderu.

Sušilicu obrišemo maslinovim ili suncokretovim uljem. Potrebno je samo nekoliko kapi kako bi se gotova masa mogla lako ukloniti sa palete.

I ravnomjerno rasporedite smjesu. Bolje je napraviti debljinu ne veću od centimetra, ali ne manje od 0,5 cm. Jer u procesu isparavanja vlage sloj će postati tanji.

Stavljamo palete na svoje mesto, zatvaramo poklopac i podešavamo temperaturu na 40 stepeni.

Uključujemo sušilicu i detektujemo oko 10-12 sati.

Čim vam se masa prestane lijepiti za ruke, možete izvaditi naš elastični sloj i saviti ga za skladištenje.

Često se marshmallow reže na dugačke trake i oblaže papirusnim papirom. I kotrljajte zajedno. U ovom obliku može se bezbedno čuvati godinu dana na sobnoj temperaturi. Međutim, obično se jede u jednom zamahu.

Kako skuhati marshmallow od jabuka u sporom šporetu bez šećera

Sada razmotrite opciju pečenja voća. Znamo da takve jabuke imaju puno vlakana i zdravih vlakana. U tu svrhu ćemo koristiti multivarka. U njemu ništa ne gori i troši manje struje od uključivanja cijele pećnice.

Treba nam 3 kg jabuka.

Naši plodovi su očišćeni od središta i narezani na komade.

Polažemo u zdjelu multivarka i uključujemo način gašenja na 2 sata.

Gotove mekane mirisne jabuke propasirati kroz sito. Da biste dobili jednoličnu konzistenciju bez komadića. Ovaj korak se može uraditi i blenderom.

Dobijeni pire rasporedimo u posudu i ostavimo poklopac otvoren. Uključite način pečenja na 30 minuta.

Stalno miješajte kako biste uklonili višak vlage i naša poslastica se brže suši.

Smjesu rasporedimo na papir za pečenje, razmazujući masu u tankom sloju.

I šaljemo u rernu na 4 sata na 60 stepeni. U rerni, marshmallow se suši samo sa otvorenim vratima kako bi vlaga mogla da izađe.

Pastila "Belevskaya" od jabuka i proteina

Želite li znati kraljevski recept za marshmallow? Ispada lisnato kao torta. Dodavanjem proteina masa se povećava u volumenu i postaje vrlo delikatnog okusa.

Sastojci:

• blokovi - 1,5 kg,
• šećer - 0,2 kg,
• 1 hladni protein
• šećer u prahu za trljanje.

Voće očistimo, izvadimo sredinu i kosti.

Režemo ih na komade i šaljemo u rernu na četrdeset minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Pečene su i ispale kao pire krompir. Samljemo ih kroz sito.

U ovaj pire sipajte polovinu izmerenog šećera i mikserom izmiksajte. Umutiti masu dok ne pobijeli.

Sada pripremamo proteinsku kremu. Zapamtite, da bi ispalo uspješno i prozračno, potrebno je uzeti upravo hladno jaje.

I odvojiti proteine ​​u koje sipamo šećer. Mutiti mikserom dok se ne dobiju stabilni vrhovi. To znači da kada preokrenete posudu, proteinska pjena će ostati na istom mjestu i neće pasti na sto.

Na pire premazati malo kreme i promiješati.

Voćnu smjesu rasporedimo na pergament papir debljine 1 cm i lim za pečenje sa otvorenim vratima pošaljemo u rernu zagrijanu na 100 stepeni na 2 sata. Kako bi se sloj lakše odmicao od pergamenta, bolje ga je premazati uljem.

Zatim ćemo gotov marshmallow odvojiti od papira i iseći na 4 jednaka dijela. Svaki komad premažemo kremom i slažemo u slojevima jedan na drugi.

I stavite u rernu da se suši još sat vremena.

Izvadimo našu poslasticu, ohladimo i natrljamo vrh i strane šećerom u prahu. Na taj način će biti manje ljepljive. To je sve, ovo kraljevsko jelo možete poslužiti za čaj.

Jednostavan i ukusan recept sa bananama u rerni

Banane daju ovom jelu glatkoću i elastičnost. Jer u pećnici je struktura marshmallowa malo lošija nego u sušilici. Dodajte orahe po ukusu, možete i bez njih.

Sastojci:

• 1 kg jabuka
• 1 kg banana
• 1 tbsp cimet,
• 3 žlice mljevenog prženog kikirikija.

Od jabuka izrežite koru, jezgru i narežite pulpu na kriške.

Uklonite koru sa banane.

Masu pospite cimetom, a voće izmiksajte blenderom.

U ovoj fazi dodajte orahe. Mogu biti bilo šta, imamo kikiriki.

Smjesu rasporedite na lim za pečenje obložen silikonskom prostirkom. Pastila se vrlo lako skida.

Ravnomerno rasporedite sloj preko pleha. Zatim stavite u rernu na 60 stepeni.

Prilikom zatvaranja vrata zamjenjujemo olovku tako da postoji otvor kroz koji će vlaga ispariti.
Odlazimo oko 12 sati.

Gotovi sloj se ne lijepi za ruke i lako se odvaja od silikonske prostirke.

Bolje ga je čuvati presavijenog u pergament papiru da se ne zalijepi.

Domaći bijeli sljez sa agar-agarom

Još jedan praznični recept sa sredstvom za želiranje. Ovaj marshmallow se ne suši, već stvrdnjava. Ovdje je važno dovesti agar u željeno stanje.

Sastojci:

• 7 g agar-agara,
• 1 protein
• 150 g hladne vode
• šećer - 0,5 kg,
• sos od jabuke - 0,7 kg.

Sipajte agar-agar u vodu i sačekajte 40 minuta da nabubri. Stavimo na vatru i sipamo 300 g šećera. Ali to treba učiniti tek nakon što se agar-agar otopi.

Smesu kuvajte na srednjoj vatri 1-2 minuta.

Umutite hladnu smjesu od jabuka dok ne pobijeli. Zatim u to sipajte hladni protein. Trebalo bi dobiti povećanje volumena i formiranje lagane bujne mase.

I postepeno dodavati šećer.

Postižemo potpuno otapanje kristala u masi.

A zatim, nastavljajući da mutite, ulijte mješavinu agar-agara, nastavite raditi mikserom još 1 minut.

Zatim lim za pečenje obložite namašćenim papirom za pečenje i izlijte našu smjesu. Približno 2 cm debljine.
I stavite u frižider na 30 minuta, tokom kojih će se naša smesa stvrdnuti.

Zatim ostavimo na stolu na sobnoj temperaturi 6-10 sati da se masa osuši.

I ostaje samo da vrh obrišete šećerom u prahu.

Dijetalna poslastica sa želatinom

Za ljubitelje pravilne ishrane preporučujem i ovaj recept. Ovdje ćemo uzeti gotovi dječji pire. Ali morate odabrati nešto u čemu nema dodanog šećera. Jedna tegla koštat će vas do 30 rubalja, a uštedjet ćete puno vremena.

Naravno, ovaj pire možete napraviti i ručno, ali ovo nije brza opcija. Mislim da je recept veoma uspešan i preporučujem vam ga.

Sastojci:

• 180 - 200 gr bebi sosa od jabuka bez šećera,
• 2 bjelanjka
• 1 tbsp sorbitol za mućenje
• 2 kašike želatina (20 gr),
• orasi, sušeno voće i zaslađivač po želji.

Prelijte želatinu sa sosom od jabuka. Ostavite 20 minuta da nabubri.

Pomiješajte hladne proteine ​​sa sorbitolom i miješajte dok se ne pojave stabilni vrhovi. Zapamtite da prvo uključite sporu brzinu miksera, postepeno ih dovodeći do maksimuma.

Želatin stavljamo u mikrotalasnu do ključanja. Ali nemojte kuhati, inače će izgubiti svojstva. Ovaj postupak možete obaviti u vodenom kupatilu.

I vruću smjesu od jabuka ulijte u snijeg od bjelanjaka, nastavljajući da mutite mikserom.

Smjesu izlijte na silikonsku podlogu i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Zatim narežite na komade i poslužite uz čaj.

Kuvanje od jabuka i šljiva bez kuvanja u sušari za voće

Ukusno je i kombinovati jabuke sa šljivama. Ispada dvostruko korisna poslastica. Osim toga, ne zahtijeva puno sastojaka.

Sastojci:

• 3 jabuke
• 6 malih šljiva.

Prije svega, operite voće i šljivama uklonite sjemenke. Prebacite ih u blender.
Od voća izrežite jezgro i narežite na komade.

Sve voće stavite u zdjelu sjeckalice i sameljite u pire.

Uzmite tepsiju za sušenje i prekrijte papirom za pečenje.

Na to rasporedimo voćni pire i rasporedimo u ravnomjernom sloju od 1 do 0,5 cm, ali ne manje.
Postavljamo palete, zatvaramo poklopac i uključujemo sušilicu na 40-48 stepeni.

Nakon 10-12 sati izvadimo marshmallow, odvojimo ga od papira i umotamo u rolat.

Prijatno.

Video recept za pravljenje marshmallowa od jabuka i krušaka kod kuće

I, naravno, sigurno ću donijeti video recept. Bolje je jednom vidjeti i čuti nego sto puta pročitati. Nudim vam voćni pladanj od jabuka, krušaka i grožđa.

Dakle, ipak, savremeni pomoćnici nam omogućavaju da kuvamo zdrava jela. Vreme je da prestanete da jedete veštačku hranu i slatkiše. I zadovoljiti organizam „živom“ hranom. Bio bih jako sretan ako iskoristite moje recepte i pređete na pravilnu ishranu.

Sljez je zdrava slatka poslastica od bobičastog voća, voća, pa čak i povrća koja može poboljšati raspoloženje i poboljšati zdravlje, koju svako može lako pripremiti kod kuće. Pitanje kako napraviti domaći marshmallow sigurno će zanimati i mladu majku, iskusnu baku i one koji prate figuru. Nemojte se plašiti da počnete da kuvate, čak i ako nikada ranije niste pravili takvu poslasticu. Domaći bijeli sljez sadrži vlakna, pektin i vitamine. Da biste ga pripremili, bolje je uzeti nekoliko vrsta komponenti i, slijedeći jednostavan recept koji sadrži fotografije korak po korak, možete stvoriti neobično ukusan desert. Aromatični med i orašasti plodovi će ovu vrstu poslastice učiniti još zdravijom i ukusnijom. Glavna prednost bijelog sljeza je što se može pripremiti od gotovo svih proizvoda. Izbor početnih komponenti ovisi o preferencijama ukusa i financijskim mogućnostima kuhara. Odaberite recept i počnite kuhati.

Najbolji recepti sa fotografijama

Poslednje beleške

Borovnice rastu u blizini močvara, na tresetinama i u nizinama rijeka. Ova slatko-kisela bobica je tamnoplave boje sa plavičastom nijansom. Za razliku od borovnice, sok borovnice je svijetle boje, a meso ima zelenkastu nijansu. Jedan od načina berbe borovnica je sušenje. Najbolje je to učiniti u obliku pastile. Pravilno osušeni bijeli sljez zadržava sva korisna svojstva bobica i dugo se čuva.