Saury fish. Konzervirana hrana Pacific saury prirodna sa uljem. Kako izgleda saura i gdje se nalazi
Riba, kao prehrambeni proizvod, ima visoku nutritivnu vrijednost, te stoga zauzima značajno mjesto u ljudskoj prehrani. Na općoj pozadini cjelokupne ribarske industrije povoljno se ističe oceanska riba čija se sva korisna svojstva ne mogu nabrojati. Saury je značajan predstavnik posebno vrijednih vrsta riba.
Opis izgleda
Saury je okeanska jata riba koja živi u gornjem vodenom stupcu, što određuje njen veliki značaj u ribarstvu. Tijelo saury je izduženo, dugo od 25 do 40 cm, postepeno se stanji prema repu. Ljuske koje pokrivaju tijelo su male, srebrno-sive sa strane i tamnoplavo-zelene na leđima. Prosječna težina - 180 g. 
Da li ste znali? Naučni naziv saury je "Cololabis", u prijevodu s grčkog znači "kratke usne", što ne odražava u potpunosti njena velika usta nesrazmjerna tijelu.
Glava je duga, proporcionalna telu, sa primetno izbočenom donjom vilicom. Srodstvo sa porodicom skuša odredilo je da riba ima uzdužne repne peraje - leđne i analne. U isto vrijeme, leđna peraja je nešto pomaknuta prema repnoj i nadopunjena je s pet ili šest malih peraja. Repna peraja ima izražen dubok zarez. Izgled pacifičke i atlantske saury je nešto drugačiji i sastoji se u stepenu pomaka donje čeljusti - kod atlantskog saurya, u odnosu na pacifičku saury, donja čeljust je izraženija.
Sastav i nutritivna vrijednost
Visoka vrijednost saure je zbog njenog bogatog hemijskog sastava i niskog sadržaja kalorija, što je čini nezamjenjivim izvorom hranjivih tvari, posebno na dijeti.
Nutritivna vrijednost 100 g proizvoda:
- punopravni lako probavljivi - 19,5 g;
- zasićene i nezasićene masti - 14,1 g;
- jednostavan i složen - odsutan.
Bitan! U poređenju sa slatkovodnim vrstama ribe, saury premašuje pokazatelje po sadržaju nutrijenata.
Hemijski sastav je predstavljen:
- vitamini: (retinol), grupa, (kalciferol), (tokoferol), (nikotinska kiselina);
- elementi u tragovima: (Fe), (Ni), (F), (Cr), (Mo);
- makroelementi: (Ca), (Mg), (Na), (K), (Ph), (S), (Cl).
Korisne karakteristike
Saury, kao i svaki drugi predstavnik vodenog svijeta, svakako je koristan proizvod čija je glavna karakteristika sadržaj polinezasićenih masnih kiselina i. Tijelo ne proizvodi ove masti samo, pa je riba odličan izvor nadoknade ovih tvari. Korisna svojstva saure, zbog visokog sadržaja supstanci u hemijskom sastavu, leže u širokom spektru delovanja na sve sisteme organizma:
- nezasićene masti, smanjujući nivo "lošeg" holesterola, čiste krvne sudove, čime se poboljšava rad kardiovaskularnog sistema. Posjedujući antioksidativna svojstva, sprječavaju rano starenje i razvoj raka;
Da li ste znali? Unos nezasićenih masti Omega-3 i Omega-6 povećava nivo "elementa mladosti" koji telo samostalno proizvodi - antioksidansa koenzima Q10, koji produžava životni vek.
- vitamini koji stimulišu hematopoetski sistem, poboljšavaju kvalitet krvi, regulišu metabolizam, jačaju koštano tkivo, povećavaju elastičnost kože i osiguravaju dobro stanje kose;
- mineralni sastav sprečava razvoj anemije, jača imuni sistem i ima opšte protivupalno dejstvo.
Osim toga, visok sadržaj aminokiseline taurin pruža zaštitni učinak na stanice jetre, potiče proizvodnju žuči i, shodno tome, proizvodnju inzulina, što je posebno vrijedno za osobe s dijabetesom. Riblje konzerve: čemu služi
Riba je svestran proizvod u kuhinji. Može se kuvati, dinstati, pržiti, dimiti, sušiti i koristiti ne samo kao glavno jelo, već i kao punjenje grickalica ili peciva. Konzervirana saura je opcija koja je dobitna. Niko se neće raspravljati o prednostima svježe ribe, ali kakva može biti korist od konzervirane ribe? Svi znaju da dugotrajna toplinska obrada "ubija" sve korisne tvari u sastavu proizvoda, ali ovo svojstvo se ne odnosi na riblje konzerve.
Da li ste znali? Mineralni elementi ekstrahovani iz riblje ljuske koriste se u proizvodnji ruževa.
Naravno, termička obrada smanjuje koncentraciju vitamina i minerala u ribi, ali u krajnjoj ravnoteži oni su u maksimalnim količinama. Tokom konzervacije svi vitamini i makronutrijenti se čuvaju, a antioksidansi dostižu svoj maksimum zagrijavanjem i dugotrajnom termičkom obradom. Stoga je saury, ne samo prirodna, već i konzervirana, od velike koristi za organizam. Još jedna važna prednost ribljih konzervi je činjenica da se tokom dugotrajne termičke obrade uništava sva patogena mikroflora i opasni mikroorganizmi tokom konzervacije. 
A to se prije svega tiče takve zarazne bolesti kao što je botulizam. Toksini koje proizvode bakterije predstavljaju smrtnu prijetnju ljudskom zdravlju, ali umiru na visokim temperaturama. Također je vrijedno spomenuti da je riblja konzerva, koja ima visoku nutritivnu vrijednost, samodovoljan proizvod, spreman za jelo bez ikakve dodatne obrade.
Bitan! Kada kupujete riblje konzerve, obratite pažnju na prisustvo oznake "C20" na konzervi - to je pokazatelj da je proizvod loše kvalitete.
Kontraindikacije i šteta
Hipokratov izraz "Sve je dobro u umjerenim količinama" vrijedi i za upotrebu ribljih konzervi. U umjerenim količinama, takav proizvod ne predstavlja prijetnju ljudskom zdravlju, ali ipak vrijedi biti oprezan. Kao i svaki drugi proizvod proizvodnje, kršenje usklađenosti s tehnologijama štetno je za ljudski organizam. To se također može pripisati nepoštenju proizvođača u pogledu vremena proizvodnje i prikladnosti proizvoda.
Također uvijek postoje rizici da je sirovina (sirova riba) pogrešno uskladištena, očišćena i prerađena za proizvodnju, što značajno utiče ne samo na kvalitet proizvoda, već i na posljedice nakon njegove upotrebe. Često se, ovisno o proizvođaču, koristi nekvalitetno biljno ulje za proizvodnju saure u ulju, što može utjecati na funkcioniranje važnog ljudskog organa - jetre. 
Konzervirane ribe sadrže veliku količinu soli, tako da mogu biti štetne u slučaju kvarova:
- kardiovaskularni sistem, posebno kod arterijske hipertenzije (tzv. "visok krvni pritisak");
- bolesti jetre i žučne kese;
- gastrointestinalnog trakta (GIT).
Bitan! Količina soli u ribljim konzervama je 10 puta veća nego u svježoj ribi, što je 1,5 puta više od dnevnih potreba organizma.
Stoga se osobama sa dijagnostikovanim oboljenjima srca, jetre, bubrega i gastrointestinalnog trakta preporučuje da jedu riblju konzervu u malim porcijama u izuzetnim slučajevima i samo nakon konsultacije sa svojim lekarom. Direktna kontraindikacija za upotrebu saury je individualna netolerancija na proizvod.
Kako odabrati dobru ribu
Prilikom odabira konzervirane ribe, uključujući saury, morate se voditi osnovnim pravilima odabira:
- mora se pažljivo zalijepiti etiketa sa čitljivim sastavom, gdje je na prvom mjestu naznačena vrsta sirovine (riba ili riblji otpad) od koje je proizvod napravljen;
- limenka mora biti bez nedostataka i oštećenja sa lako vidljivim, iznutra istisnutim ili laserski označenim datumom proizvodnje (u formatu dd/mm/yy) i šifrom asortimana (za saury, koristite: 177 - “ dimljeno u ulju” , 186 - "blanširano u ulju", 308 - "prirodno", 931 - "prirodno sa uljem");
Bitan! Na poklopcu je obavezno označeno ili utisnuto slovo P, što je siguran znak da je kao sirovina korišten prirodni riblji proizvod.
- pri otvaranju tegle prije upotrebe treba obratiti pažnju na boju (meso treba biti svijetlo, bez tamnih mrlja) i miris konzervirane hrane. Pri najmanjoj sumnji na nekvalitetan proizvod, riblje konzerve ne treba konzumirati.
Malo je vjerovatno da ćete kod nas moći kupiti svježu sauru, ali kada kupujete svježe smrznutu sauru, važno je obratiti pažnju na sljedeće karakteristike: - leda (glazure) ne bi trebalo biti puno;
- vidljivo prirodno, bez žutosti, boja trupa;
- glatka, ne zgužvana trup;
- prisustvo fabričkih oznaka na ambalaži.
Pravila skladištenja
Rok trajanja zatvorenih ribljih konzervi nije duži od 2 godine od datuma proizvodnje. Preporučljivo je čuvati u frižideru u skladu sa temperaturnim režimom navedenim na etiketi. Ako se tegla s ribljom konzervom otvori, onda se takav proizvod može čuvati samo u hladnjaku, ali ne duže od 24 sata.
Prilikom otvaranja riblje konzerve preporuča se vaditi je u stakleno posuđe, čime se sprječavaju kemijske oksidativne reakcije metala u kontaktu sa zrakom. Rok trajanja svježe ribe u zamrzivaču može biti i do godinu dana, pod uslovom da je temperatura ispod 0 ºS i nije podložna čestim kolebanjima.Da li ste znali? Što je veći sadržaj masti u sorti ribe, prihvatljiv je kraći rok trajanja. To je zbog činjenice da se sadržano riblje ulje prvo pokvari i nakon toga daje gorčinu kada se kuha.
saury- oceanske ribe velike vrijednosti u prehrambenoj industriji. Kao skladište vitamina i minerala, njegova umjerena upotreba sprječava razvoj mnogih bolesti. Bez obzira na način obrade i kuhanja saure, količina hranjivih tvari i blagodati se ne smanjuju. Uprkos ovoj osobini, saury može štetiti osobama sa bolestima gastrointestinalnog trakta, srca, jetre i bubrega. Zato zapamtite da je sve dobro u umjerenim količinama.Dalekih 70-ih godina prošlog veka konzervisana saura postala je popularnija od papalina, a istovremeno su se prodavale po veoma pristupačnoj ceni. Decenijama kasnije, pacifička prirodna saura je također često na stolu, a još uvijek je možete kupiti po razumnoj cijeni.
Prednosti za osobu
Korisna svojstva ove ribe leže u njenom bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu (sadrži omega-3 masne kiseline i antioksidanse, kao i gvožđe, kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, fluor) i potvrđena su brojnim studijama u Rusiji i inostranstvu. . Nutricionisti preporučuju da je redovno konzumiraju konzerviranu pacifičku prirodnu sauru radi uravnotežene prehrane.
Opis i primjena
Vrijedi napomenuti "ispravan" sadržaj kalorija u konzerviranoj hrani, oni savršeno zasićuju tijelo i zadovoljavaju osjećaj gladi, dok ne sadrže ugljikohidrate, odnosno sigurni su za figuru. Konzervirana saura se često dodaje u domaće supe i salate, peče u mirisne pite, služi kao predjelo, a koristi se i za pravljenje ribljih kolača. Zahvaljujući proteinima prirodnog porijekla, konzervirana prirodna saura se savršeno vari i ne uzrokuje višak kilograma.
Nudimo plodove mora
Proizvodimo riblje konzerve na otvorenom moru kako bismo sačuvali sva korisna svojstva pacifičke ribe, eliminirajući potrebu za zamrzavanjem sirovina za kasniji transport.
Snabdijevamo konzerviranu pacifičku prirodnu sauru na veliko i malo širom Ruske Federacije, gdje možete kupiti proizvode pod brendom Dobroflot po cijeni od proizvođača.
Pošaljite svoj dobar rad u bazu znanja je jednostavno. Koristite obrazac ispod
Studenti, postdiplomci, mladi naučnici koji koriste bazu znanja u svom studiranju i radu biće vam veoma zahvalni.
Objavljeno na http://www.allbest.ru/
Uvod
1. Ribolovno područje
2. Objekt ribolova
3. Regulatorno-pravni okvir
4. Tehnologije ekstrakcije i uzgoja
5. Tehnologija obrade
6. Logistika
7. Tržišta prodaje
Književnost
Uvod
saury riba koja se mrijesti
Relevantnost rada. Pacifička saura je jedini intenzivno eksploatisani član porodice scombreshchuk. Od 17. stoljeća do danas ova vrsta je vrijedan objekt specijalizovanog ribolova u sjevernom dijelu Tihog okeana. Trenutno godišnji ulov saure u zemljama azijsko-pacifičkog basena iznosi 300-400 hiljada tona.Učešće domaćeg ulova je samo oko 15%, iako postoje značajne rezerve za njegovo povećanje.
Napredna naučna studija Pacifička saura je počela u prvoj polovini 20. veka. Ovaj period uključuje prve šeme migracija saury, proučavanja distribucije klastera i njegovog ponašanja (Andriyashev, 1939; Alperovich, 1940; Sho, 1935; Nakamura, 1937, itd.). Značajan, neprocenjiv doprinos proučavanju ove vrste dali su domaći istraživači (Parin, 1960; Novikov, 1966, 1967; Rumjancev, 1947; Sidelnikov, 1963, 1974, 1981; Shuntov, 1967; Serdjuk, 1970, 19706). ; Pavlychev, 1968; Sablin, 1978; Ivanov, 1994 i drugi). Njihovi sudovi o raznim pitanjima biologije i ekologije pacifičke saury nisu izgubili na značaju u današnje vrijeme. Međutim, uprkos činjenici da se u drugoj polovini 20. veka pojavio veoma veliki broj publikacija, uključujući i generalizirajuće izveštaje (Odate, 1977; Fukushima, 1979; Sablin, 1980, itd.) posvećenih različitim aspektima biologije i ekonomije. upotrebe saury, mnoga pitanja ostaju bez odgovora. Oni bi trebali uključiti strukturu populacije saury, mjesto i ulogu ove vrste u morskim ekosistemima, dugoročne promjene bioloških parametara i predviđanje populacije. Mnoga posebna pitanja koja su od interesa u vezi s ekonomskim korištenjem vrste također su nedovoljno obrađena - veličina i starosna struktura komercijalnih akumulacija, karakteristike njihove distribucije i formiranja, struktura fonda, uključujući u različitim regijama. Napredak u razumijevanju ovih pitanja trebao bi doprinijeti razvoju moderne strategije za ribolov saune i racionalnijeg korištenja njenih zaliha, koji samo u sjeverozapadnom dijelu okeana dostižu nekoliko miliona tona (Novikov, 1974; Oozeki et al., 1999) .
Poslednjih decenija prošlog veka, glavni naglasak u ruskim istraživanjima bio je na proučavanju biologije i ekologije saury na relativno ograničenom području - u pacifičkim vodama Kurilskih ostrva. Samo u jednom TINRO-u je pripremljeno nekoliko disertacija i objavljen veliki broj radova koji pokrivaju i sumiraju različite oblasti istraživanja na ovim prostorima, počevši od opštih bioloških karakteristika vrste pa do karakteristika tehnološke obrade (Sidelnikov, 1966; Novikov, 1967, Sablin, 1980, Šatalina, 1986, Filatov, 1989).
Istovremeno, naučni radovi o biologiji i ekologiji vrsta u Japanskom i Ohotskom moru, centralnom i sjeveroistočnom dijelu Tihog okeana su fragmentarni (Rumjancev, 1947; Šuntov, 1967; Novikov, 1973; Baitalyuk i Davydova , 2002; Baitalyuk, Davydova, 2004), praktički ne postoje naučne preporuke i analize upotrebe raznih vrsta komercijalnih ribolovnih alata na ovim područjima. Slična slika se može pratiti iu odnosu na strane studije. Među rijetkima možemo spomenuti rad I. Gonga (Gong, 1984), koji ističe karakteristike biologije i ribarstva saury u južnom dijelu Japanskog mora i rad američkih autora (Smith et al., 1970; Inoue, Hughes, 1971), o karakteristikama biologije i ekologije saury u sjeveroistočnom dijelu okeana.
Jedan od važnih zadataka ruske ribarske industrije je razvoj resursa neiskorištenih ili nedovoljno iskorištenih vrsta hidrobionata. Trenutno se resursi pacifičke saurije ne koriste u potpunosti. Dakle, drugi zadatak koji se postavlja u ovom radu je proučavanje međugodišnje dinamike populacije saule, trenutnog stanja zaliha i izrada preporuka za racionalnu eksploataciju saura uz značajniji ribolovni pritisak.
Naučna novina. Unatoč brojnim radovima posvećenim proučavanju ekologije i biologije saury, ne postoje generalizacije koje pokrivaju najveći mogući broj grupa pacifičke saury. Glavna pažnja u radu posvećena je tehnologiji uzgoja saure i njenoj racionalnoj proizvodnji u sjeverozapadnom dijelu Tihog okeana.
Akumulirani novi podaci, kao i analiza podataka u literaturi, omogućili su da se dobije potpunija slika o rasprostranjenosti, mrijestu, migracijama, veličini i starosnoj strukturi, trenutnom stanju stokova i izgledima za izlov saune u određeni dio njegovog dometa.
Praktični značaj. Uopštavanje dugoročnih podataka omogućilo je utvrđivanje trenutnog stanja i trendova u obilju sauri u sjeverozapadnom dijelu Tihog okeana, koji ovdje ostaje prioritetan komercijalni objekat u bliskoj budućnosti.
1. Ribolovno područje
Praksa naučne podrške ribarstvu pacifičke saurije u proteklih 10 godina i istraživanja sprovedena u ovom periodu distribucije njenih komercijalnih akumulacija u severozapadnom delu Tihog okeana, korišćenjem retrospektivnih brodskih hidrometeoroloških i hidrobioloških merenja, bioloških podaci i satelitski podaci altimetrije omogućili su napredak u razumijevanju ponašanja škola, koje ovisi o oceanološkim uvjetima na različitim prostorno-vremenskim skalama. Pacifička saurija ima širok spektar staništa (slika 1) i tokom svog života vrši duge migracije.
Rice. Rasprostranjenost pacifičke saurije: 1 - područje, 2 - vodeno područje glavnog staništa dijela populacije koja se mrijesti u vodama struja Oyashio, Kuroshio i Tsushima, 3 - područja formiranja akumulacije, koje lovi flota Rusije, Japana, Republike Koreje i Republike Kine (Tajvan)
Glavno rusko područje ribolova pacifičke saure je u Tihom okeanu, odnosno u njegovom sjeverozapadnom dijelu. Saury se takođe kopa u regionu Kuril-Kamčatka. Ovo su dva glavna područja za vađenje i ribolov saure.
Sjeverozapadna regija (NWTO). Ovo su najbogatija, uglavnom šelfska, mora Tihog okeana. Neki naučnici smatraju da je Ohotsko more najbogatije na svijetu u pogledu ribljih resursa i biomase krmnog bentosa (220-400 g/m2). Na sjeverozapadnom teritoriju nalaze se glavni ruski ribolovci, saury, pollock, sardina-ivasi i druge vrijedne komercijalne ribe, a od beskičmenjaka, poznati kraljevski rak.
Područje uključuje zapadni dio Beringovog mora, Ohotsko more, Japansko more, Žuto more, Istočno kinesko more i susjedna područja otvorenog Tihog okeana.
Vodna površina SZTO je 20,5 miliona km 2 . Visoka bioproduktivnost voda regije određena je snažnim strujama - toplim Kuroshio i hladnim Oyashio (Kamchatsky).
Područje je na prvom mjestu u svijetu po ulovu ribe i beskičmenjaka (preko 84 hiljade tona u 2014.
Po svjetskom ulovu ribe na ovom području 1992. godine na prvom mjestu je polak (riba iz familije bakalara) sa godišnjim ulovom od 3,5 miliona tona, na drugom mjestu riba iz porodice croakers (2,6 miliona tona) , a na trećem mjestu bila je sardina -iwashi (2,5 miliona tona). Nažalost, saury (382 hiljade tona) zauzela je 10. mjesto. Trenutno postoji vrlo malo podataka o ulovu saure na ovom području, a već nekoliko godina uopće nisu dostupni.
Zalihe pelagične ribe (iwasi sardine, skuša, inćuni, saury), kao iu drugim područjima Svjetskog okeana, podložne su značajnim dugoročnim fluktuacijama u obilju. Od 17. stoljeća do danas, pacifička saura je vrijedan objekt specijalizovanog ribarstva u sjevernom dijelu Tihog okeana. Ukupan ulov ove vrste u pojedinim godinama dostizao je 0,5-0,6 miliona tona, au poslednjoj deceniji 0,2-0,4 miliona tona.
Glavno područje domaćeg ribolova saury nalazi se u pacifičkim vodama južnih Kurilskih ostrva. U drugoj polovini 1980-ih. Ribolov saury bio je prilično uspješan u regiji srednjih Kurilskih ostrva. Međutim, ribolov na ovom području nije dobio daljnji razvoj.
U drugoj polovini 1990-ih. zbog pada ekonomskog interesa, ruski ulov kisele je značajno smanjen. Međutim, nakon 1999. godine došlo je do povećanja ulova saure od strane domaće flote, što se, s jedne strane, poklopilo sa povećanjem efikasnosti ribolova, od 1999. godine u prosjeku iznosi više od 10 tona po plovilu. dana, a sa druge strane i povećanjem profitabilnosti flote.
Istovremeno, uprkos povećanom interesu za ovaj objekt ribolova, količine zapljene u ruskoj EEZ ne prelaze 50% TAC-a. U Japanskom moru se ne obavlja domaći ribolov saune, iako je godišnji TAC ovdje 45-40 hiljada tona. Dakle, postoje nedovoljno iskorištene rezerve zaliha slane, kako u vodama Pacifika tako iu moru Japan. U ovim krajevima posljednjih godina uočeno je povećanje i stabilizacija brojnosti vrste. U nekim mjesecima posljednjih godina, biomasa saury u ruskoj EEZ i susjednim vodama Tihog okeana dostigla je nekoliko stotina hiljada tona, premašujući obim zapljene u ovim područjima za red veličine ili više. Devedesetih godina samo u nacionalnim ekonomskim zonama Rusije i Japana, komercijalne zalihe saure su se kretale od 1 do 4 miliona tona, dok ukupan obim zaplene u ovom periodu nije prelazio 30%. Ruski ulov saury u 1998 - 2005, hiljada tona.
Dinamika ulova saury
Svjetski ulovi saury
|
Ttys. |
Ribu i druge hidrobionte u NWTO love: Kina (ulov ove zemlje iznosio je više od 8,7 miliona tona), Japan (više od 7,3 miliona tona), na trećem mestu je Rusija (3,2 miliona tona), zatim Južna Koreja (preko 1,9 miliona tona) i Severne Koreje (preko 1,6 miliona tona).
Rusija se ovdje uglavnom lovi polakra (više od 2,3 miliona tona, ili 73% ukupnog ruskog ulova u ovoj oblasti), kao i sardinu-ivasi (165 hiljada tona), pacifički bakalar (154 hiljade tona), dalekoistočni losos - đum losos, ružičasti losos, koho losos i sockeye losos (njihov godišnji ulov u Rusiji iznosio je 115 hiljada tona) i pacifička haringa (109 hiljada tona).
Dakle, Rusija lovi oko 58% svog ukupnog ulova u Svjetskom okeanu na sjeverozapadnoj teritoriji. Međutim, od ulova svih zemalja u NWTO, Rusija proizvodi samo 13,3% ovdje.
Budući da je NWTO najvažnije ribolovno područje za Rusiju, u nastavku dajem informacije o morima koja su u nju uključena: Beringovo, Ohotsko i Japansko. U kojoj se najviše kopa saura.
Beringovo more
Beringovo more sa zapada omeđuje Čukotka i Kamčatka, sa istoka severni deo Aljaske, a sa juga greben Aleutskih ostrva. Vodena površina mora je 2,3 miliona km2, prosječna dubina je 1598 m, maksimalna (u tjesnacu Kamčatka) je 5,5 km.
More se sastoji od dva dijela, koji se razlikuju po dubini - sjeveroistočnog plitkog (do 200 m) i jugozapadnog dubokog.
Klima sjevernog dijela mora je oštra, temperatura vode na površini ljeti ne prelazi 5-6°C. Međutim, tople vode prodiru u južni dio mora s juga kroz tjesnace Aleutskog grebena, temperatura vode ovdje je viša - 9-10°C. Trenutni vrtlozi dovode do uzdizanja i povećanja biološke produktivnosti. Fitoplankton se ovdje intenzivno razvija u sjevernoj plitkoj vodi u proljeće, zooplankton u proljetno-ljetnom periodu, a biomasa zooplanktona dostiže 1-2,5 g/m3. Na sjeveru Beringovog mora biomasa bentosa je visoka (više od 800 g/m2).
Ihtiofauna Beringovog mora obuhvata 315 vrsta. Većina njih su hladnovodne borealne vrste, a na sjeveru ih ima arktičkih. 25 vrsta riba su od komercijalnog značaja. Najvažnije za ribolov su haringa, pollock, bakalar, saury, iverak itd.
Najvrednije ribe u nutritivnom smislu su pacifički losos, poganj i kornjača.
Ribolov u Beringovom moru obavljaju Rusija, Japan i Sjedinjene Američke Države. Ulov Rusije je oko 600 hiljada tona, od kojih je većina nod.
Produktivnost ribe Beringovog mora (1500 kg/km2) odgovara najproduktivnijim regijama Svjetskog okeana.
Pod uticajem intenzivnog ribolova opadaju ulovi i zalihe nekih hidrobionta - bakalara, iverke, haringe, lososa, kraljevskih rakova.
Najvredniji objekti ruskog ribarstva su losos. Njihov ulov je oko 40 hiljada tona godišnje (uključujući 22 hiljade tona ružičastog lososa, 10 hiljada tona chum lososa, 2 hiljade tona koho lososa i chinooka). Glavna područja za ribolov saury nalaze se u pacifičkim vodama južnih Kurilskih ostrva.
Ohotsko more
Ohotsko more je odvojeno od Tihog okeana poluostrvom Kamčatka, Kurilskim ostrvima i ostrvom Hokaido. Njegova vodena površina iznosi više od 1,6 miliona km2. Maksimalna dubina je 3657 m. U nju se ulijeva rijeka Amur. Temperatura vode ljeti varira od 1,5 do 15°C (obično 5-6°C), zimi 1,8-2,0°C.
Salinitet varira od 31-34 ppm na otvorenom moru do 25-30 ppm u zaljevima i estuarijima.
Od oktobra do juna, Ohotsko more je prekriveno ledom. Sjeverni i jugozapadni dio mora su prostrane plitke vode sa dubinama manjim od 1000 m (69% akvatorija). Kretanjem prema jugu dubina se povećava, na jugoistoku mora nalazi se dubokomorski basen s maksimalnom dubinom od 3657 m.
Ohotsko more, iako nije najsjevernije, ali najhladnije od mora Tihog okeana, njegova klima je kontinentalnija od klime Beringovog mora. Penžinski zaliv je kao "hladnjak" mora. Duž kontinenta, glavna hladna struja usmjerena je od sjevera prema jugu, postepeno odstupajući prema istoku. Na jugu mora klima je toplija: tople vode Kuroshio struje ovdje prodiru kroz južne tjesnace Kurilskih ostrva.
Opći smjer cirkulacije vode u Ohotskom moru je ciklonalni (u smjeru suprotnom od kazaljke na satu na sjevernoj hemisferi, u smjeru kazaljke na satu na južnoj hemisferi). U moru se nalazi međusloj vode, na dubini od oko 150 m, koji ne dozvoljava kiseoniku koji se nalazi u površinskim slojevima da prodre u dubinu, a takođe ne dozvoljava nutrijentima sadržanim u dubokim slojevima da prođu. na površinu.
Ohotsko more je jedno od najbioproduktivnijih na svijetu u smislu razvoja bentosa: zauzima drugo mjesto po ovom pokazatelju nakon Azovskog mora (400 g/m2). Većina bentosa ovdje se nalazi u sjevernim plitkim vodama, u vodama zapadnog pojasa Kamčatke i istočnog pojasa Sahalina.
Prema poznatom istraživaču dalekoistočnih mora P.Yu. Schmidt, Ohotsko more, po svom ribljem bogatstvu, zauzima prvo mjesto ne samo među našim dalekoistočnim morima, već i među svim nama poznatim morima.
Fauna riba (ihtiofauna) Ohotskog mora uključuje više od 300 vrsta, uglavnom hladnovodnih. Samo na jugu i jugozapadu mora, gdje je klima toplija, žive predstavnici južne borealne i suptropske faune: cipal, skuša, saura, inćuni itd.
Komercijalnih vrsta ima oko 30. Ribolov se zasniva na ribama kao što su polak, haringa, bakalar, saury, losos, itd. To je posljednja grupa (losos - chum losos, ružičasti losos, sockey losos, itd.) koja je glavna bogatstvo Ohotskog mora.
Općenito, biološki resursi Ohotskog mora se koriste vrlo intenzivno.
1984. SSSR je uspostavio svoju ribolovnu zonu od 200 milja u Ohotskom moru. Kao rezultat toga, formiran je dio "otvorenog mora" u središnjem dijelu Ohotskog mora, gdje su druge zemlje, posebno Japan, počele aktivno loviti ribu. U pojedinim sezonama ovdje se koncentrira i do 60 velikih stranih ribarskih plovila. Kao rezultat toga, stokovi glavne komercijalne ribe ovdje su stavljeni pod prijetnju „pljačke“. Trenutno se poduzimaju stroge mjere za očuvanje bioloških resursa Ohotskog mora. Dalekoistočni naučnici tvrde da za godinu dana u Ohotskom moru neće biti komercijalne ribe. Zalihe polaka su se ovdje deset puta smanjile u posljednjih 10 godina. Glavni razlog je nekontrolisani ribolov. Stručnjaci kažu da stotine brodova bukvalno grabe ribu, jednostavno je sprečavajući da raste. Istovremeno, veliki dio ulova jednostavno se baca preko palube zbog nesavršenosti tehnologije. Deseci ribarskih kompanija, ruskih i stranih, uključeni su u propast Ohotskog mora. Istovremeno, stranci potcjenjuju obim ulova.
Japansko more
Japansko more je sa zapada omeđeno ruskim kontinentalnim Primorjem, sa jugozapada Korejskim poluostrvom, sa istoka ostrvom Sahalin i Japanskim ostrvima. More pere obale Rusije, Sjeverne i Južne Koreje, kao i Japana. Ohotsko more je povezano sa Japanskim morem Tatarskim, Nevelskim i Laperousovim moreuzama, a sa Tihim okeanom Sangarskim moreuzom, a sa Istočnim Kineskim i Žutim morem Korejskim moreuzom.
Vodena površina mora je 1,06 miliona km2, najveća dubina mu je 3720 m. Postoje zalivi - Istočnokorejski i Petar Veliki. Ovdje se nalaze glavne ruske luke: Vladivostok, Nahodka, Vostočni. Police su slabo razvijene (samo sjeverni dio Tatarskog moreuza, Primorje i zaljev Petra Velikog).
Za razliku od Ohotskog i Beringovog mora, dubokovodni basen Japanskog mora ispunjen je veoma hladnom vodom sa konstantnom temperaturom od oko 0C. Ljeti se samo gornji sloj zagrijava do dubine od 200-250 m. Temperatura vode na površini zimi varira od nule (na sjeveru) do 12° (na jugu), ali se ljeti zagrijava do 17-26 °. Stoga je sjeverni dio Japanskog mora zimi prekriven ledom, dok je južni dio topao zbog toplih voda Pacifika koje ovdje prodiru s juga.
Hladna obalna struja kreće se od Tatarskog moreuza prema jugu.
Salinitet vode u Japanskom moru varira od 27,5 ppm u blizini obale do 34,8 ppm u njegovom otvorenom dijelu.
U nedavnoj geološkoj prošlosti, prije ledenog doba, nivo kopna u zoni Japanskog mora i Ohotskog mora bio je viši nego sada, pa su Japanska ostrva, Sahalin i Kurilska ostrva činili jedinstvenu celinu. sa azijskim kopnom. U to vrijeme, Japansko more je bilo slatkovodno tijelo u unutrašnjosti, a Ohotsko more je bilo povezano s okeanom samo jednim tjesnacem.
Nešto kasnije došlo je do slijeganja kopna i ova mora su se spojila sa Tihim okeanom u tjesnacima koji su bili prilično duboki u blizini Beringovog i Ohotskog mora i relativno plitki u blizini Japanskog mora.
Japansko more, kao i Beringovo more i Japansko more, prilično je produktivno u smislu razvoja planktona. Toplovodne vrste planktona dolaze ovamo u izobilju sa juga, zajedno sa strujom Cushima.
Ihtiofauna Japanskog mora uključuje 615 vrsta, od kojih je 40 od komercijalnog značaja. Sastav riblje faune ovdje je vrlo različit u različitim dijelovima mora. Uglavnom je borealna, ali je na sjeverozapadu mora više hladnovodna (navaga, bakalar, haringa, iverak, zelenaš), a na jugu suptropska i tropska (skuša, šur, tuna, saury , inćun).
Ukupan ulov ribe svih zemalja ovdje dostiže 1,5 miliona tona godišnje, uključujući godišnji ulov Rusije - više od 300 hiljada tona.
Najvažniji objekt ribolova je sardina Iwashi, čije zalihe doživljavaju značajne dugoročne fluktuacije (ulovi od 20 hiljada tona do 3 miliona tona godišnje). U 20. vijeku ovdje je uočen „izljev“ obilja sardine Iwasi 1936-1941, zatim, od 1943. do 1970-ih godina, smanjenje zaliha zbog promjena u uvjetima razmnožavanja i staništa mladih, sve do sredinom 80-ih - povećanje zaliha, a zatim - novo smanjenje.
Među ostalim ribama, polak s mogućim godišnjim ulovom do 70 hiljada tona, losos (ružičasti losos i đum) sa godišnjim ulovom od oko 8 hiljada tona (u rijeci Amur, sjevernom Primorju i na jugozapadu ostrva Sahalin), haringa, gobi, čaglja, iverka, bakalar i navaga.
2. Ribolovni objekt
Naučno ime roda potiče od grčke reči kolos, što znači "kratak", i latinski usne-- "usne".
sistematika:
kraljevstvo:životinje ( Animalia)
potkraljevstvo: Eumetazoans ili pravi višećelijski ( Eumetazoa)
Poglavlje: Bilateralno simetrično ( Bilateria)
pododjeljak: Deuterostomi ( Deuterostomija)
Supertip: Chordaria ( Chordaria)
Vrsta: hordati( Chordata)
Podtip: kranijalni ( Craniata)
Super klasa:čeljusti ( Gnathostomata)
klasa: riba s kostima ( OSteichthyes)
Podklasa: zrac peraja ( Actinopterygii)
Infraklasa: koščata riba ( Teleostei)
Superred: Cyprinodontoid ( Cyprinodontomorpha)
ekipa: Garfish ( Beloniformes)
Podred: Garfish ( Scomberesocoidei)
Porodica: skuša ( Scomberesocidae)
rod: Saira( Cololabissaira)
Pogledaj: pacifička saury ( Cololabis saira)
Porodica: Skumbreschukovye (S comberesocidae ):
Obuhvaća samo 3 vrste - štuku skuša, saury i pigme saury, koje pripadaju masivnim ribama koje se hrane planktonom epipelagijske zone, uključujući otvoreni ocean. Pripadaju ihtiofauni umjereno toplih voda, a nema ih u hladnim arktičkim vodama i u tropskoj zoni. Zalihe skuše su vrlo velike, ali se koriste u maloj mjeri, uglavnom u sjeverozapadnom Pacifiku. Ulov saure u Tihom okeanu je u nekim godinama prelazio 500 hiljada tona. Ogromne zalihe saure u zoni sjevernopacifičkog nanosa uopće se ne koriste za ribolov, jer ne stvara guste akumulacije i slabo je koncentriran pod umjetnim osvjetljenjem.
Izgled: Tijelo je izduženo, prekriveno malim, lako padajućim ljuskama. Obje čeljusti su zašiljene i formiraju mali kljun. Donja vilica je nešto duža od gornje. Zubi su veoma mali, slabi, šiljasti. Prsna i trbušna peraja su male. Leđna peraja nije velika, pomaknuta daleko unazad, sličnog oblika analnoj. Iza leđne i analne peraje, 4 - 6 malih dodatnih peraja. Bočna linija je pomaknuta prema trbuhu, proteže se do 4. donje dodatne peraje. Leđa su tamnozelena s plavom nijansom, trbuh je srebrnast, trbušna i analna peraja su smeđe boje, ostalo tamno.
Područje mrijesta: Ovo je jedna od najzastupljenijih planktivornih riba u epipelagičkoj zoni sjevernog Tihog oceana. Sjeverna granica mrijestnog dijela lanca saury proteže se otprilike duž 40 - 42 sjeverne geografske širine (N) od istočne obale Honshua do obale Kalifornije, spuštajući se u američkim vodama južno od 35 S. Južna granica raspona, koja se poklapa sa južnom periferijom područja mrijesta, ide od Ryukyu otoka duž 20 - 25 S, obilazi Havajska ostrva sa sjevera i zatvara se na južnom vrhu poluotoka Kalifornije. Dakle, područje mrijesta nalazi se u suptropskim vodama Kuroshio struje i njenog nastavka - Sjeverno-pacifičke struje, koja nosi jaja, ličinke i mlade na istok. U istočnom dijelu sjevernog Tihog oceana, struja se razilazi na Aljasku i Kaliforniju, tako da je mrijest mlade ribe u američkim vodama široko rasprostranjena od Aljaskog zaljeva do Kalifornijskog poluotoka. Mladunci se također prenose u vode Sjevernog Kurila i Aleuta, ali se, očigledno, najvećim dijelom ne vraćaju u područja razmnožavanja.
Ishrana saurom i njena distribucija: Hranjenje saury je povezano sa subarktičkim vodama i zonom miješanja Kurošija i Oyashia. Sjeverno od 40 N osim jedinki, nalazi se samo saury koja se hrani, čija je distribucija na sjeveru podložna značajnoj međugodišnjoj varijabilnosti. U nekim godinama može prodrijeti ljeti u vode istočne Kamčatke, pa čak i u zaljev Olyutorsky. U otvorenom okeanu širi se do Aleutskog grebena (50 N), budući da je ovdje važan prehrambeni objekt za tov lososa i tune. Razvoj hranidbenog dijela raspona saurom aktivno se odvija samo kod odraslih riba; Glavni faktor koji utiče na distribuciju u ovom periodu je raspodjela vodenih masa različitog porijekla.
Životni ciklus i dimenzije: Saury je riba sa kratkim životnim ciklusom; živi do 3 - 4 godine starosti, a dostiže dužinu od 35 - 36 centimetara (vidi) i masu od 200 grama (g.), (prema nekim izvještajima, maksimalna dužina je 40 cm, a starosna granica je 5 godina.) Određivanje starosti saury za sve registracione strukture ne daje dovoljno pouzdane rezultate. Prema posljednjim podacima, saury živi samo 2 godine, a mrijesti se jednom. Ribe u dobi od 1 godine u prosjeku su dugačke 23 cm. i težine 44 g. Jedinke granične starosti sa dužinom od 36 cm dostižu masu od 180 g.
Reprodukcija: Sezona mrijesta saury je izuzetno produžena i obilježava se gotovo cijele godine. U zapadnom dijelu Tihog okeana, u vodama Kurošija javlja se u jesensko-zimskim i proljetnim periodima na temperaturi od 14-25 °. Saury dostiže pubertet u dobi od dvije godine (1+), kada dostigne dužinu od najmanje 23 cm, ali to nije u skladu sa očekivanim životnim vijekom od 2 godine. Očigledno, saury djelomično sazrijeva do kraja prve godine života. Glavno područje mrijesta je južni dio Japanskog mora, gdje na površini pluta mnogo algi Sargassum, koje služe kao supstrat za polaganje jaja. Plodnost saury je 9-23 hiljade jaja. Kavijar saury je ovalnog oblika, prečnika 1,5-2,0 mm. (milimetri). Kavijar se mrijesti u porcijama, od kojih svaka sadrži oko 5 hiljada jaja. Na jednom od njegovih polova nalazi se snop ljepljivih dlakastih dodataka, kojima je pričvršćen za fiksnu (obalna vegetacija) i pokretnu (peraje, alge) supstrat.
Sezonske migracije: Sezonske migracije povezane s mriješćenjem i ishranom proučavane su samo za saury koja živi u sjeverozapadnom dijelu okeana. U drugoj polovini perioda mrijesta (mart - april) saury migrira na sjever, do kraja juna približava se frontu Oyashio. I koncentrišu se u blizini južnih Kurilskih ostrva, uključujući jugoistočno od Ohotskog mora, dosežući u nekim godinama vode južne Kamčatke i jugozapadni dio Beringovog mora. Najgušće nakupine tovne ribe nalaze se u području spojeva toplih i hladnih voda. Tamo gdje su temperaturni gradijenti mali (na sjeveru područja ishrane), saury se razrjeđuje. U septembru-oktobru zrele ribe postepeno počinju da migriraju na jug, ali akumulacije na frontu u blizini Oyashia i Kuroshia traju do decembra. Do početka zime, većina saura koncentrirana je u vodama Kurošio, koje imaju temperaturu od najmanje 14 stepeni, južno i istočno od ostrva Honšu, Šikoku i Kjušu.
U Japanskom moru, saury se pojavljuje u njegovom južnom dijelu u travnju i postupno se kreće prema sjeveru, držeći se mlaznica struje Tsushima. Do kraja ljeta prodire u Tatarski moreuz, ali to se događa samo u toplim godinama. Uz obale Primorja i Sahalina, otoka Moneron do rta Lomanon, saury, uključujući mrijest, pojavio se u velikom broju 1942-1946 i 1948-1950. Njegova jaja su pronađena na zamkama i lebdećim mrežama, a podgodišnjaci su se nakupljali u velikom broju u blizini brodova koji su plutali s lebdećim mrežama. Mrijest u sjevernom dijelu Japanskog mora nastavlja se tijekom cijelog ljeta; s početkom hladnog vremena, saury se pomiče na jug.
Jedno od glavnih i stabilnih hranilišta saury u Japanskom moru nalazi se uz obalu ostrva Koreje između 35 i 39 S geografske širine. sa udaljenosti do 200 milja od obale, uključujući djelimično Yamato banku. Postoji intenzivan ribolov mrežom. Sauru love gotovo cijele godine, ali najstabilnija ribolovna situacija je u martu - junu i novembru - decembru tokom sjeverne i južne migracije. Prema dugogodišnjim podacima (1959. - 2004.) u prosjeku se ulovi u martu - junu 67% (maksimalno u maju) i 30% u novembru - decembru. U julu-septembru saura uglavnom napušta priobalne vode Korejskog poluostrva, smanjen je ulov po naporu. U ovom trenutku minirano je manje od 4% godišnjeg ulova. Područje ribolova malo varira iz godine u godinu, ali se u toplim godinama centar ribolova pomiče na sjever i, obrnuto, ne otkriva se veza između veličine ulova i vrste godine. Osim toga, u toplim godinama povećava se udio ulova velike saure.
Mladunci saury ne vrše aktivne migracije, pasivno ih nose struje.
ishrana: Saury se hrani zooplanktonom, uglavnom rakovima - kopepodima, hiperiidima i eufauzijama, ponekad jajima i ličinkama riba, posebno inćunima. Hranjenje se odvija samo tokom dana, a tokom mrijesta hranjenje gotovo potpuno prestaje.
Ekonomska vrijednost: Važan objekt specijalizovanog ribolova u vodama Pacifika. Zalihe saure u Japanskom moru praktički se ne koriste za domaće ribarstvo, iako ribari Južne i Sjeverne Koreje ovdje ulove i do 40 hiljada tona godišnje.
Uglavnom se kopa u sjeverozapadnom dijelu Tihog okeana i susjednim jugozapadnim dijelovima Ohotskog mora. Ruski ulov 1958. - 1997. kretao se od 0,4 do 73,0 hiljade tona. Visok ulov je bio u prvoj polovini 70-ih (43,0 - 69,0), nizak - u 1983 - 1986 (0,4 - 11,5). Godine 1997. i 1998 Ruski ribari su ulovili samo 7 i 5, ali već 2000. godine. Otkopano je 40,6 hiljada tona. Japanci su tokom svih ovih godina iskopavali u prosjeku 220 hiljada tona, maksimalni ulov je bio 623 hiljade tona 1925. godine. Ulov od preko 300 hiljada tona bio je 1954-1956, 1978-1979. U posljednjih 10 godina (1989-1998) u prosjeku se godišnje ulovilo 269 hiljada tona. (Slika 3). Zalihe se nedovoljno koriste. Potencijalni ulov u okeanskim vodama ekonomske zone Rusije procjenjuje se na 150 hiljada tona, a ukupan ulov u sjeverozapadnom dijelu Tihog okeana može biti najmanje 450 hiljada tona.
3. Pravni okvir
Ljudi su dugo pokušavali da sačuvaju i uvećaju bogatstvo naše zemlje. Ali danas je ovo pitanje izuzetno akutno, ne samo s mineralnim resursima, florom i faunom, već i sa ribarskom industrijom. Do danas postoji niz zakona koji djelomično ili potpuno zabranjuju jednu ili drugu ljudsku aktivnost u ribarskoj industriji.
Trenutno postoji nekoliko ribolovnih zona, koje se nazivaju sliv. Ukupno ih je osam. (FZ - 166; čl. 17) Daleki istok, Bajkal, Sjeverni, Volga - Kaspijski, Azovsko - Crno more, Istočnosibirski, Zapadnosibirski, Zapadni. Svaki bazen ima svoj skup pravila, a da biste točno znali ova ili druga ograničenja, prvo morate odrediti u kojem bazenu živi ova ili ona riblja vila.
Stanište i ribolovno područje pacifičke saurije koncentrirano je u basenu Dalekog istoka. Dana 21. oktobra 2013. godine, Naredbom br. 385 Ministarstva poljoprivrede Ruske Federacije odobrena su pravila ribolova za Dalekoistočni sliv ribarstva. Evo nekih od njih:
Tačka 2 dijelovi l. govori o tome koja područja proizvodnje (ulov), komercijalne zone (podzone), a njihove granice obuhvataju dalekoistočni basen.
Dalekoistočni ribarski basen uključuje:
a) Čukotsko more sa slivovima reka koje se ulivaju u njega, Beringovo more sa slivovima reka koje se ulivaju u njega, vode Tihog okeana uz istočnu Kamčatku i Kurilska ostrva sa slivovima reka koje se ulivaju u to, Ohotsko more sa slivovima rijeka koje se u njega ulivaju, Japansko more sa slivovima rijeka koje se ulivaju u njega, kao i vodna tijela od ribarskog značaja koja se nalaze na kopnenoj teritoriji Ruske Federacije unutar granice Čukotskog autonomnog okruga; Primorske, Habarovske i Kamčatske teritorije; Jevrejska autonomna oblast; Sahalin, Magadan i Amur regioni, omeđeni slivovima gore navedenih rijeka, s izuzetkom ribnjaka i poplavljenih kamenoloma u vlasništvu konstitutivnih entiteta Ruske Federacije, općinske i privatne imovine;
tačka 16 govori o zabrani vađenja (ulova) svih vrsta vodenih bioloških resursa tokom prolaska pacifičkog lososa.
Zabranjeno je hvatanje (ulov) svih vrsta vodenih bioloških resursa u blizini […] ušća rijeka koje se mrijeste losos na udaljenosti manjoj od 2 km s obje strane ušća i na udaljenosti od 2 km duboko u more ili zaljev tokom prolaska pacifičkog lososa - od 15. maja do 31. oktobra (u podzoni Primorye unutar granica Primorskog teritorija - sve vrste riba, osim pacifičkog lososa, od 1. juna do 31. oktobra), unutar granica Magadanske oblasti - sve vrste ribe, osim pacifičkog lososa, od 1. jula do 15. septembra, na ostrvu Iturup - od 1. jula do 31. oktobra, na ostrvu Kunashir - od 15. jula do 31. oktobra).
tačka 21 Komercijalna veličina vodenih bioloških resursa određena je u svježem obliku:
kod riba - mjerenjem dužine od vrha njuške (sa zatvorenim ustima) do osnove srednjih zraka repne peraje;
tačka 22. Dozvoljen je usputni ulov vodenih bioloških resursa manji od komercijalne veličine (juvenile):
22.3. u slučaju specijaliziranog ribolova na druge vrste vodenih bioloških resursa iu drugim područjima - u iznosu do 8 posto računa za jednu operaciju vađenja (ulova) ulova ovog objekta;
tačka 31. Prilikom ribolova zabranjeno je:
31.1. sakupljati (uloviti) vodene biološke resurse:
· Bez dozvole za vađenje (ulov) vodenih bioloških resursa (osim za vađenje (ulov) dozvoljenog usputnog ulova), kao i bez dodijeljenih kvota (volumena) za vađenje (ulov) vodenih bioloških resursa, osim ako drugačije propisano zakonodavstvom Ruske Federacije;
· prekoračenje kvota (volumena) proizvodnje (ulova) koje su im dodijeljene po područjima proizvodnje (ulov), kao i vrstama vodenih bioloških resursa i količinama dozvoljenog usputnog ulova;
· u odsustvu osobe odgovorne za vađenje (ulov) vodenih bioloških resursa (prilikom ribolova bez korištenja plovila ribarske flote);
· od brodova i plutajućih objekata koji nisu propisno registrovani (osim brodova i plutajućih objekata koji ne podliježu državnoj registraciji);
uz upotrebu eksplozivnih, otrovnih i opojnih droga (supstanci), oruđa i metoda vađenja (hvatanja) koji električnom strujom utiču na vodene biološke resurse, alata za pirsing za vađenje (hvatanje) i vatrenog oružja (osim vađenja (hvatanja) sisara), kao i druga sredstva i metode vađenja (ulova) zabranjene zakonodavstvom Ruske Federacije;
metode klepetanja, zaglavljivanja, kolotraga (uključujući uz pomoć zveckanja i botanike);
na jamama za zimovanje;
na unutrašnjim plovnim putevima (plovni putevi) koji se koriste za plovidbu (izuzev područja ugovorenih sa državnim organima sliva za unutrašnji vodni saobraćaj, u kojima nema smetnji vodnom saobraćaju), na branama, prevodnicama na udaljenosti manjoj od 500 m , na ispusnim kolektorima u radijusu manjem od 500 m;
· u zabranjenim terminima iu područjima (mjestima) proizvodnje (ulova) zatvorenim za proizvodnju (ulov);
31.2. prihvatiti (isporučiti), imati na brodu ulov vodenih bioloških resursa (ili ribe ili drugih proizvoda od njih) jedne vrste pod nazivom druge vrste ili bez naznake u ribolovnom dnevniku ili tehnološkom dnevniku sastava vrste ulova , prihvata (isporučuje) ulov bez vaganja, odnosno utvrđivanje količine ulova vodenih bioloških resursa metodom zapreminsko-težinski, i/ili metodom brojanja komada, nakon čega slijedi preračunavanje na prosječnu težinu vodenih bioloških resursa;
31.3. voditi evidenciju i pružati informacije o vađenju (ulovu) vodenih bioloških resursa uz iskrivljenje stvarne veličine ulova, njegovog sastava vrsta, alata koji se koriste za vađenje (ulov), rokova, vrsta upotrebe i metoda vađenja (ulova ), kao i bez navođenja područja proizvodnje (ulova) ili navođenja pogrešnog naziva područja proizvodnje (ulova);
Dozvoljeno je odstupanje od težine ribe i drugih proizvoda iz vodenih bioloških resursa koju je prethodno prijavio kapetan plovila […], a koji se nalaze na brodu, u roku od 5 posto u jednom ili drugom smjeru, uz naknadno prilagođavanje ribolova dnevnik, tehnološki dnevnik i carinsku deklaraciju uz obavještenje nadležnih regulatornih organa.
31.4. imaju vodene biološke resurse (uključujući njihove fragmente (dijelove) i/ili ribe ili druge proizvode od njih) koji nisu uključeni u ribolovni dnevnik, tehnološki časopis, dokumentaciju o prijemu;
31.5. imati na plovilu i ribolovnim terenima u radnom stanju pogodnom za ribolov, ribolovnu opremu, čija je upotreba zabranjena na datom području i u datom vremenskom periodu, kao i vodene biološke resurse, vađenje (ulov) koji su na datom području iu datom vremenskom periodu zabranjeni ili njihovi dijelovi (dijelovi);
31.6 instaliraj:
alati za proizvodnju (ulov) sa preklapanjem većim od 2/3 širine rijeke, potoka ili kanala, a najdublji dio kanala treba ostati slobodan […].
fiksni alati za proizvodnju (ulov) u šahovnici;
31.7. koristiti:
fiksni (sidreni) i drifter (glatki) alati za žetvu (ulov), uključujući formacije povezane ili sašivene od mreža, bez navođenja njihovog položaja uz pomoć plutača ili identifikacijskih oznaka, koje sadrže podatke o imenu korisnika koji lovi (lovi) vodeni biološki resursi i broj dozvole za vađenje (ulov) vodenih bioloških resursa;
31.8. baciti uhvaćene (ulovljene) vodene biološke resurse koji su dozvoljeni za ulov (ulov). Usitnjeni otpad od prerade ulova vodenih bioloških resursa može se odlagati izvan 3 nautičke milje od najbliže obale, s izuzetkom takvog ispuštanja u vodna područja vodnih tijela koja su na korištenje pravnim licima, individualnim poduzetnicima i/ili građanima na na osnovu ugovora o korištenju voda, u zonama sanitarne zaštite vodnih tijela, u lučkim vodama i na putevima brodova;
31.10. koristiti alate za žetvu (ulov) koji imaju veličinu i opremu, kao i veličinu oka (korača) koji ne ispunjavaju zahtjeve iz Pravila ribolova;
31.11. dozvoliti zagađivanje vodnih tijela od ribarskog značaja i pogoršanje uslova prirodnih staništa za vodene biološke resurse;
31.12. da hvata (ulovi) aklimatizovane vrste vodenih bioloških resursa koje nije dozvoljeno u skladu sa utvrđenim postupkom za hvatanje (ulov). Takve vodene biološke resurse koji su upali u oruđe za proizvodnju (ulov) treba odmah pustiti žive u svoje prirodno stanište uz najmanju štetu, a činjenicu njihovog hvatanja upisati u dnevnik ribolova;
31.13. ostaviti otpad od sječe vodenih bioloških resursa u ribolovnim područjima;
tačka 35. Proizvodnja (ulov) je zabranjena:
35.2. u tijelima unutarnjih voda od ribarskog značaja, s izuzetkom kopnenih morskih voda koje se nalaze na području Primorskog teritorija:
a) sve vrste vodenih bioloških resursa:
· u pritokama rijeke Razdolnaya: Ananievka, Nezhinka, Sirenevka, Gryaznaya, Second River;
· reka Barabaševka (od ušća, uključujući spoljni estuar u radijusu od 2 km, do Barabaševskog mosta), reka Rjazanovka (uključujući spoljni estuar, u radijusu od 2 km);
rijeka Zheltaya;
35.3. u jezeru Elgygytgyn, koje se nalazi na teritoriji Čukotske autonomne oblasti, sve vrste vodenih bioloških resursa.
tačka 37. Zabranjeno je:
37.2. vađenje (ulov) svih vrsta vodenih bioloških resursa kočama u sjevernom dijelu zaljeva Ussuriysky, omeđenog s juga linijom koja povezuje rt Basargin i rt Otkryty (zaljev Petra Velikog), od 15. aprila do 15. juna;
tačka 95. Korisnici koji se bave vađenjem (ulovom) vodenih bioloških resursa, koji su krivi za kršenje Ribolovnih pravila, odgovorni su u skladu sa zakonodavstvom Ruske Federacije.
Dana 20. decembra 2004. godine usvojen je Savezni zakon br. 166 “O ribolovu i očuvanju vodenih bioloških resursa” koji kaže:
Član 6Djelokrug zakonodavstva o ribarstvu i očuvanju vodenih bioloških resursa
Učinak zakonodavstva o ribarstvu i očuvanju vodenih bioloških resursa odnosi se na:
1) unutrašnje vode Ruske Federacije, uključujući unutrašnje morske vode Ruske Federacije, kao i teritorijalno more Ruske Federacije, epikontinentalni pojas Ruske Federacije i isključivu ekonomsku zonu Ruske Federacije;
2) brodovi na otvorenom moru koji plove pod državnom zastavom Ruske Federacije i raspoređeni u luke Ruske Federacije, osim ako međunarodnim ugovorom Ruske Federacije nije drugačije određeno;
3) kopnena teritorija Ruske Federacije koja se koristi za potrebe ribolova i očuvanja vodenih bioloških resursa.
Član 7Učesnici odnosa u oblasti ribarstva i očuvanja vodenih bioloških resursa
1. Učesnici u odnosima u oblasti ribarstva i očuvanja vodenih bioloških resursa su Ruska Federacija, sastavni subjekti Ruske Federacije, opštine, građani i pravna lica.
2. U ime Ruske Federacije, konstitutivnih entiteta Ruske Federacije i opština, državnih organa Ruske Federacije, državnih organa konstitutivnih entiteta Ruske Federacije, lokalnih samouprava, u okviru svoje nadležnosti utvrđene regulatornim pravnim aktima , odnosno učestvuju u odnosima u oblasti ribolova i očuvanja vodenih bioloških resursa, određujući status ovih tijela.
Član 7.1.Proizvodnja ribe i drugih proizvoda iz vodenih bioloških resursa
1. Na plovilima ribarske flote dozvoljena je proizvodnja ribe i drugih proizvoda iz vodenih bioloških resursa u toku industrijskog ribolova.
2. Upotreba ulova vodenih bioloških resursa dobijenih (ulovljenih) u obalskom ribolovu vrši se za proizvodnju ribe i drugih proizvoda od vodenih bioloških resursa na teritoriji obalnih subjekata Ruske Federacije, kao iu slučajevima predviđenim jer ovim saveznim zakonom o brodovima ribarske flote.
3. Upotreba ulova vodenih bioloških resursa ulovljenih (ulovljenih) u toku ribolovnih aktivnosti koje nisu navedene u dijelu 1. ovog člana može se vršiti za proizvodnju ribe i drugih proizvoda od vodenih bioloških resursa na teritoriji bilo kojeg subjekta. Ruske Federacije.
4. Proizvodnja ribe i drugih proizvoda iz vodenih bioloških resursa obavlja se u skladu sa zahtjevima tehničkih propisa.
Član 7.3.Naučna djelatnost u oblasti ribarstva i očuvanja vodenih bioloških resursa
2. Naučne aktivnosti u oblasti ribolova i očuvanja vodenih bioloških resursa mogu se obavljati sa i bez povlačenja vodenih bioloških resursa iz njihovog staništa.
Član 10Vlasništvo nad vodenim biološkim resursima
1. Vodni biološki resursi su u saveznoj svojini, osim u slučajevima iz stava 2. ovog člana.
2. Vodeni biološki resursi koji žive u ribnjacima, poplavljenim kamenolomima mogu biti u federalnom vlasništvu, svojini konstitutivnih entiteta Ruske Federacije, opštinskoj i privatnoj svojini.
3. Pravna lica i građani koji se bave ribolovom na način propisan ovim saveznim zakonom stiču pravo svojine na ulovljenim (ulovljenim) vodenim biološkim resursima u skladu sa građanskim zakonom.
Član 12Ograničenja prava na hvatanje (ulov) vodenih bioloških resursa
Pravo na hvatanje (ulov) vodenih bioloških resursa može biti ograničeno u skladu sa saveznim zakonima i međunarodnim ugovorima Ruske Federacije.
Član 13Prestanak prava na hvatanje (ulov) vodenih bioloških resursa
1. Pravo na ulov (ulov) vodenih bioloških resursa prestaje:
1) po isteku prava na hvatanje (ulov) vodenih bioloških resursa;
2) sporazumom lica kome su vodni biološki resursi dati na korišćenje i ovlašćenog organa državne vlasti;
3) u slučaju odbijanja lica kome su vodni biološki resursi dati na korišćenje, od prava hvatanja (ulova) navedenih vodenih bioloških resursa;
4) likvidacijom pravnog lica ili u vezi sa smrću građanina kome su vodni biološki resursi dati na korišćenje;
5) u drugim slučajevima predviđenim Građanskim zakonikom Ruske Federacije i drugim saveznim zakonima.
Član 15Vrste vodenih bioloških resursa za koje se obavlja ribolov
1. Ribolov se obavlja u odnosu na vrste vodenih bioloških resursa čije vađenje (lov) nije zabranjeno.
2. Liste vrsta vodenih bioloških resursa za koje se obavlja industrijski ribolov i priobalni ribolov odobrava savezni organ izvršne vlasti u oblasti ribarstva.
3. Listu posebno vrijednih i vrijednih vrsta vodnih bioloških resursa odobrava savezni organ izvršne vlasti u oblasti ribarstva.
Član 16Vrste ribolova
1. Građani i pravna lica mogu obavljati sljedeće vrste ribolova:
1) industrijski ribolov;
2) priobalni ribolov;
3) ribolov u istraživačke i kontrolne svrhe;
4) ribolov u obrazovne, kulturne i obrazovne svrhe;
5) ribolov za potrebe akvakulture (uzgoj ribe);
6) amaterski i sportski ribolov;
7) ribolov radi obezbjeđivanja održavanja tradicionalnog načina života i ostvarivanja tradicionalnih privrednih aktivnosti autohtonih naroda sjevera, Sibira i Dalekog istoka Ruske Federacije.
2. Vodeni biološki resursi mogu se koristiti za jednu ili više vrsta ribolova iz stava 1. ovog člana, osim ako saveznim zakonima nije drugačije određeno.
Član 53Naknada štete prouzrokovane vodenim biološkim resursima
1. Naknada štete prouzrokovane vodenim biološkim resursima vrši se na dobrovoljnoj osnovi ili na osnovu sudske odluke u skladu sa propisno odobrenim stopama i metodama za obračun visine štete prouzrokovane vodenim biološkim resursima, a u skladu sa zakonom. odsustvo istih, na osnovu troškova obnavljanja vodenih bioloških resursa.
2. Visinu štete prouzrokovane vodenim biološkim resursima i koju treba smatrati velikom, postupak za njeno utvrđivanje utvrđuje Vlada Ruske Federacije.
4. Tehnologije ekstrakcije i uzgoja
Saury je važna komercijalna vrsta koja formira komercijalne agregacije. Ribolov je sezonski (ribolov), obavlja se lebdećim mrežama, bočnim klopkama i krmenim klopkama, noću uz pomoć svjetlosnih zamki. Ribolov saury je vrlo specifičan i iz više razloga značajno se razlikuje, na primjer, od bakalara, pola i, još više, lososa. Veoma je važno da još nisu naučili kako uzgajati sauru u zatočeništvu, tj. ovo je divlja riba, koja se prirodno hrani sama za sebe i raste u slobodnim prostranstvima okeana.
Rice. Hvatanje saure noću uz pomoć svjetla i bočnih zamki na brodu: 1-presjek trkaćeg krila; 2 - pričvršćivanje lampi sa lijeve strane; 3 - priključni kabel lampe; 4 - tačkasti rez; 5 - toranj; 6 - bijele desne lampe; 7 - prsten za podizanje; 8 - lampa za koncentraciju; 9 - prsten za halyard; 10 - odvojivi prsten; 11 - halyard za transport koncentracione lampe; 12 - pričvrsni kabel; 13 - bež rub; 14 - blok napajanja
Ugrađena zamka sadrži mrežastu tkaninu postavljenu na odbojnike, kablove za vezivanje i prstenove, kao i odstojnik na koji je pričvršćen gornji odboj. Odstojnik je napravljen šupljim i također ima ulogu uzgona. Da bi privukao sauru u područje ulova zamke, uređaj uključuje sistem rasvjete za ribolov koji se sastoji od lampi smještenih duž perimetra daske plovila za prijenos saure u zonu zamke i grupe lampi za koncentriranje za održavanje koncentracije ribe u zoni zamke. . Grupa lampi za koncentraciju nalazi se na snimku iznad područja pokrivanja zamke.
Nedostatak poznatog tehničkog rješenja je sljedeći. Dužina snimka, na kojoj je postavljena grupa lampi za koncentriranje, kao i analogni uređaj, nije veća od 10-13 m, ovisno o veličini plovila. U uslovima mora, sa bočnim kotrljanjem, koncentracijske lampe koje se nalaze na vrhu sačme vrše oscilatorne pokrete u vertikalnoj ravni, pri čemu je amplituda oscilacija veća što je kotrljanje jače i hitac je duži. Takvi oscilatorni pokreti lampi naglo smanjuju njihovu sposobnost koncentracije. Štaviše, razlike u osvjetljenosti na površini vode u području zamke, koje nastaju tokom kotrljanja, pod određenim uvjetima, pod određenim uvjetima, često izazivaju negativnu reakciju saury na svjetlost, što povlači za sobom odlazak ribe. sa područja zamke. Osim toga, budući da se odstojnik - uzgona, ovisno o veličini plovila i zamke, nalazi na udaljenosti od 20-50 m od bočne strane plovila, a dužina hitca je ograničena na 10-13 m. m (daljnji porast dužine metka komplicira njegov dizajn i rad), tada se svjetlosna točka, stvorena koncentrirajućim lampama, nalazi ne u središtu prostora uhvaćenog zamkom, već bliže boku broda. To dovodi do toga da lampe koncentrišu ribu u neposrednoj blizini boka plovila, odnosno na mjestu kroz koje prolazi dno kada se zamka vuče, prosijecajući formirano jato, što rezultira nepotpunim volumenom jata. . Dakle, navedeni nedostaci smanjuju efikasnost hvatanja saury bočnim zamkama.
Rice. Lovljenje saury lebdećim mrežama:
Drift fishing- ovo je ribolov, koji se obavlja drifteri - ribarski brodovi. Brod pluta sa strujom i vjetrom zajedno sa veoma dugom mrežom, takozvanim drifterskim redom, ili plutajućim mrežama, koje čine jedan sistem. Dužina mreže može doseći 50 km. Ove mreže hvataju ribu koja se kreće. Potreba za lebdećim mrežama nastala je u vezi s potrebom hvatanja određenih vrsta riba koje se rijetko drže. Kao Saira.
Mrežne karakteristike. Lebdeće (ili glatke) mreže su mrežasto platno, koje riba ne smatra preprekom, stoga čvrsto navlači mreže, čvrsto upletene u njih bez mogućnosti da pobjegne. Pravougaone pojedinačne mreže visine 10-12 m i dužine 30 m međusobno su povezane u jedan drifterski red, čija osnova može biti vodeći konop, a plutače i plovci podržavaju ovaj sistem na datoj dubini. Drifter mreže se koriste za industrijski ribolov iz driftera.
...Slični dokumenti
Proučavanje vodenih bioloških resursa Kamčatke i sjeverozapadnog dijela Tihog okeana. Ribolov kočom kao glavni vid ribolova. Karakteristike dinamike zaliha. Ribolov bakalara, njihovo stanište, veličina, spolno sazrijevanje, glavna područja mrijesta.
seminarski rad, dodan 21.11.2013
Sistematika, morfologija, ishrana, rasprostranjenost i životni ciklus sterlet. Uzimanje zrelih gameta iz mrijesta, osjemenjivanje jaja i pripremanje za inkubaciju. Puštanje maloljetnika na slobodu i glavne aktivnosti koje osiguravaju njihov najveći opstanak.
seminarski rad, dodan 04.10.2014
Krmna baza je glavni uslov za uspon poljoprivrednog stočarstva; korištenje dodatnih lokalnih prirodnih izvora: krmno riblje brašno, mliječne zamjene za životinje, mormiš, njihova biološka korisnost, načini proizvodnje.
sažetak, dodan 23.02.2011
Sistematski položaj i raspon sabljarke. Biologija Sichela akumulacije Krasnodar. Polna struktura različitih starosnih grupa. Stope linearnog i masovnog rasta sabljarke. Reprodukcija, razvoj, debljina i gojaznost. Nutritivne karakteristike sičela.
rad, dodato 17.04.2015
Geografske karakteristike ribolovnog područja. Prirodne i povijesne pretpostavke za razvoj ribarstva u području ušća rijeke. Volga. Glavna mjesta za ribolov sa ventilima i zahtjevi za njima. Promjene prirodnih uvjeta u plitkoj zoni estuarskog mora.
disertacije, dodato 21.07.2012
Hidrometeorološki pregled obale Ohotskog mora. Chum losos - vrsta dalekoistočnog lososa, njegova biologija i područja rasprostranjenja. Taktičko-tehnički podaci ribarskog plovila. Analiza ribolovnog pribora (set plivarica), njegova ugradnja i tehnika ribolova.
seminarski rad, dodan 17.10.2010
Sistematika i morfologija, lokalizacija, životni ciklus okruglih crva. Izvor infektivnog agensa, mehanizam njegovog prijenosa. Osjetljivost svinja na to. Tok i simptomi askariaze, dijagnoza i liječenje. Patološke i anatomske promjene u tijelu životinja.
test, dodano 30.11.2011
Briofiti kao posebna linija evolucije viših biljaka. Sorte mahovine sphagnum i njihov nacionalni ekonomski značaj. Zalihe i dinamika rasta fitomase. Značajke upotrebe sfagnumskog treseta u industriji, poljoprivredi i medicini.
teza, dodana 07.05.2011
Opis bioloških karakteristika štuke: njena vanjska struktura, stanište, ishrana, razmnožavanje, mrijest i rast štuke. Tehnologija umjetnog uzgoja i biotehnologija uzgoja štuke u uvjetima mrijestilišta Zubtsovsky u regiji Tver.
seminarski rad, dodan 11.04.2015
Biološke karakteristike, taksonomski položaj, morfofiziološke karakteristike i životni ciklus opistorhije (Opisthorchis Felineus). Epidemiološka situacija u žarištu opistorhijaze. Ribe iz porodice ciprinida kao međudomaćin opisthorhijaze.
Šta kuhati od riblje konzerve?
Konzervirana saura je svestran proizvod: zgodno ju je kupiti za buduću upotrebu i držati u kuhinji u slučaju da trebate brzo pripremiti ručak ili večeru. Konzervirane ribe su nepretenciozne za uvjete skladištenja, a zgodna brava s ključem olakšava otvaranje staklenke. Saury pravi ukusne i izdašne salate, bogate supe, kao i razne riblje zalogaje.Zašto kupiti sauru u konzervi?
- Proizvod najviše kvalitete, proizveden na moru prema GOST-u.
- Divlja riba je bogata vitaminima, mikroelementima i vrijednim Omega-3 kiselinama.
- Ne sadrži štetne aditive i pojačivače okusa.
Saury spada u grupu riba koju su odabrali proizvođači konzervi. Cenjen je zbog dobrih pokazatelja energetske vrednosti, prijatnog ukusa i odsustva mnogo sitnih kostiju koje se ne mogu normalno žvakati.
Riblje konzerve ukorijenile su se na stolovima imigranata iz zemalja bivšeg SSSR-a baš u vrijeme Sovjetskog Saveza. U TOP favorita nije samo legendarna papalina u paradajzu sa papalinom, već i saury. Turisti i dalje vole da ga vode u šetnje, praveći krepku supu na brzinu.
Obavezno pronađite par tegli takvih poslastica na polici opečenog neženja koji je navikao da se služi sam.
Mladi vole takvu konzerviranu hranu, jer je malo vjerovatno da će studenti moći nabaviti dobre mesne sirovine za variva, a uz pomoć poluproizvoda moći će se organizirati obilna i jeftina večera.
Kakva životinja?
Čak ni svi provjereni obožavatelji ovog okeanskog stanovnika ne znaju da on pripada grupi skuša. Skupljaju se u vodama Tihog i Atlantskog okeana. Ukupno su u ovu porodicu spadala dva roda, koji se malo razlikuju po vanjskim karakteristikama.
Atlantski pandan dobio je izduženu čeljust, dok se pacifička verzija ne može pohvaliti takvim oblikom. Ali u svim ostalim aspektima, nije bilo značajnih razlika među stanovnicima dva okeana. Oba predstavnika imaju dugačko tijelo koje je prekriveno ljuskama koje se lako uklanjaju. Čeljusti su posebno zašiljene radi lakšeg hvatanja plijena.
Predstavnici riba dobili su srebrnast trbuh, a na stranama njihove ljuske ima zelenkastu nijansu. Stražnja strana ostaje tamna. Jedina tuga za sve gurmane je činjenica da se prosječni primjerci ne mogu pohvaliti dužinom većom od 40 cm, što znači da težina prosječne jedinke obično varira u granicama od 200 grama.
Izbirljivi miljenik zauzetih domaćica preferira živjeti u suptropskim i umjerenim geografskim širinama. To znači da saury ne voli hladnoću, već bira otvoreni okeanski prostor, živeći na relativno maloj dubini.
Izvor njegove prehrane je plankton tipa rakova. Da bi stekli potomstvo, pojedinci moraju migrirati daleko, savladavajući znatne udaljenosti. Ribe koje vole toplinu radije odsjedaju u zimskom periodu iu isto vrijeme u sezoni parenja u blizini obale istočnog ili južnog Japana.
Čim dođe ljetna vrućina, približava se Sahalinu ili Kamčatki, a onda se sve ponavlja u krug.
Mrijest se odvija prema uobičajenoj shemi: jaja se polažu u porcijama. Buduće bebe su pričvršćene za bilo koju pokretnu površinu, očigledno zbog posebnih ljepljivih vlakana, koja se nazivaju niti. Smatra se da su za ribolov pogodne samo one jedinke koje su preživjele treću godinu postojanja.
Ako je ulov napravljen u oceanu, tada stručnjaci koriste prirodnu radoznalost takvih životinja. Klasični način ribolova uključuje potrebu postavljanja mreža pored svjetlosnih zamki. Zainteresovani za jarke svetlosne zrake, čitave jate riba plivaju u mreži.
Unatoč činjenici da su mnogi ljudi navikli spominjati sauru isključivo u kontekstu konzerviranih proizvoda, u specijaliziranim trgovinama možete je pronaći svježe smrznutu. Ova opcija obrade je odlična ako želite skuhati obilno prvo jelo, jer će vas takvo uho oduševiti dobrim ukusom i minimalnim vremenom kuhanja.
Možete pronaći i recepte sa konzerviranom hranom koji govore kako se pripremaju jednostavna predjela ili salate.
Svježe smrznuti analog dobro funkcionira s bilo kojom vrstom toplinske obrade. Saury se čak šalje u pitu zajedno sa nadjevom od povrća kako bi bila pikantnija.
Kako odabrati?
Neki proizvođači često varaju svoje potrošače puštajući manje vrijednu ribu pod krinkom prave saure. I iako možda ne predstavlja direktnu prijetnju životu i zdravlju potrošača, bilo bi šteta preplatiti jeftiniji analog, a nezaslađena peciva neće biti tako mirisna.
Kako biste izbjegli rizik da naletite na lažan ili potpuno nekvalitetan proizvod, važno je slijediti samo nekoliko jednostavnih uputa:
- pažljivo provjerite stanje tegle, ostavljajući po strani nabrekle ili oštećene posude;
- proučite datum proizvodnje, odgađajući opciju sa "upravo" odgovarajućim datumom isteka;
- pročitaj brojeve na limenoj korici.
Ali ako ljudi obično ne gube budnost s prve dvije točke, onda često nastaju problemi s posljednjom. Čak ni dugogodišnji ljubitelji ove konzerve ne znaju uvijek šta označavaju iskucani brojevi na vrhu pakovanja.
Ukupno, postoje dvije glavne oznake koje omogućavaju spominjanje:
- 186 - blanširanje u uljnoj bazi;
- 308 je prirodni proizvod.
Ako je potrošač vjerovao oznaci na banci, ali se nakon otvaranja pokazalo da instalirani kod ne odgovara sadržaju, onda to ukazuje na lažan. A danas su se majstori snašli u kovanju čak i proizvoda poznatih marki, puštajući krivotvorene proizvode pod etiketom sa svjetskim ugledom.
Nakon otvaranja staklenke, potrebno je vizuelno proceniti njenu napunjenost. Ako su unutra uredno složeni zlatni svijetli komadi, koji se nisu raspali ili ogulili, onda je to dobar znak. Obično pošteni proizvođači ne štede na polaganju kapaciteta od najmanje 70%.
Ako je unutra bio neshvatljiv nered, više poput mljevene ribe za kotlete, onda to ukazuje ili na lažnjak ili da se proizvod već pokvario.
Energetska vrijednost
Sto grama oguljenih fileta daje sadržaj od 14 grama i 19 grama. Posebnost saury je odsutnost, što ribu čini omiljenom među onima koji su navikli pridržavati se pravila dijetetske prehrane.
Ako tako očišćenu lešinu skuhate u rerni uz prilog, dobijate ukusan i zdrav obrok.
Takođe, za dobrobit potvrđenu tokom brojnih naučnih istraživanja treba zahvaliti i bogatom sastavu sa komponentama prirodnog porekla. Ovdje su napisani , i . Takođe, dobrota će obradovati prisustvo minerala, među kojima su najviše:,.
Posljednja tačka podrazumijeva sadržaj i, koje je teško naći u dovoljnim količinama u drugim namirnicama. Takvi elementi imaju blagotvoran učinak na funkcioniranje moždane aktivnosti i stanje ljudskih žila.
Ako znate pravilno skuhati gotovo poslasticu, a da pritom zadržite većinu nutritivne vrijednosti, onda možete lako nadoknaditi tijelo masnim kiselinama koje nedostaju. Budući da tijelo nije u stanju samostalno proizvesti ove komponente, one se moraju dobiti iz pristigle hrane.
Još jedna zanimljiva činjenica o ribama Omega-6 Omega-9 je da je njihova tačka topljenja samo 30 stepeni.
To znači da kada uđu u krvotok, pretvaraju se u prirodne četke. Čisteći holesterolske naslage sa zidova krvnih sudova, deluju kao odlična prirodna preventivna mera u borbi protiv bolesti kardiovaskularnog sistema.
Prvo se glavni sastojci šalju da se uvijaju u mlin za meso. I tek tada se tamo dodaje bijeli luk, koji je prethodno prošao kroz presu. Nakon toga se masa izmiješa.
Radi lakšeg mazanja u smjesu se dodaje tekućina iz konzervirane hrane. Ali ovdje je važno ne pretjerati, jer zbog suhoće svježeg sira ne postoji točna norma. Konzistentnost se podsjeća po vlastitom nahođenju.
Ako ne želite dodati bijeli luk, onda ga možete zamijeniti drugim začinima po vlastitom nahođenju, birajući sami optimalne proporcije.