Opis

Uskršnje jagnje- ovo nije baš tradicionalno, ali, ipak, originalna tematska peciva za Uskrs (uostalom, Krist je Jagnje Božje), koje je lako (koliko je to moguće za tijesto od kvasca) kuhati kod kuće. Lepinje u obliku janjetine, pripremljene po našem receptu sa fotografijom, izgledaju vrlo originalno i, naravno, ukrasit će uskršnji stol, postajući značajan dodatak tradicionalnom uskršnjem kolaču.

Uskršnji kolači, krašenki i takvi kolačići u obliku uskršnjeg jagnjeta sve će zajedno stvoriti posebno praznično raspoloženje. Samo stavite u njih najsvjetlije misli i iskrenu ljubav prema svojim najmilijima, za koje ćete kuhati ova divna tradicionalna i ne baš sasvim jela. I tada će vaše iznenađenje biti potpuno uspješno i cijenit će ga ljudi koji su vam bliski i dragi.

Da ne odugovlačimo više i krenimo sa kuvanjem, jer se testo sa kvascem ne priprema brzo, a imate još toliko posla!

Sastojci

• 
  (600 g)
• 
  (7 g)
• 
  (250 ml)
• 
  (testo 100 g; preliv 4-5 kašika)
• 
  (1 kom.)
• 
  (90 g)
• 
  (20 g)
• 
  (1 vrećica)

Koraci kuvanja

U čaši blago zagrejanog mleka razblažite 1 kašiku. l. granuliranog šećera i 1 kašičica. sa stakalcem suvog kvasca.



Nakon 12-15 minuta, kvasac formira "kapu". Nakon toga u njih sipajte 300 g brašna, umesite i ostavite sat vremena na toplom da narastu. Za to vreme zapremina testa treba da se udvostruči.



U posebnoj posudi na šporetu utopimo 90 g putera, u to ulijemo 100 g (bez 1 kašike) granuliranog šećera i vrećicu vanilina, ubijemo jedno kokošje jaje i sve dobro promiješamo.



Ovu smesu ulijte u testo i ponovo sve dobro izmešajte. Sipajte preostalih 300 g brašna i umesite meko, elastično, nelepljivo testo koje ostavite da odstoji oko sat vremena. Tijesto će biti potpuno spremno kada se njegov volumen poveća 2 puta.



Tijesto razvaljamo u sloj visine 10-15 mm i pomoću unaprijed pripremljene šablone iz njega izrežemo siluetu janjetine.



Od tijesta odsiječemo komad, razvaljamo ga u pravougaoni oblik, malo navlažimo, pospimo sa 4-5 žlica. l. granuliranog šećera i 20 g maka i uviti u čvrst rolat. Ovu rolnu režemo na jednake krugove.



Na nauljeni pleh stavljamo siluetu jagnjeta, a preko nje, umesto vune, krugove od rolata.



Naše uskršnje jagnjeće pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumeni (treba oko 25 minuta). Zatim izvadimo jagnjetinu iz rerne i, prekrivši krpom, malo ohladimo.



Na svečani sto stavljamo kolačiće u obliku uskršnjeg jagnjeta sa uskršnjim kolačem i krašenkom.



Iako u korpi neće izgledati ništa manje ukusno.



Prijatan apetit i radost na svijetli praznik Uskrsa!

(ili janjetina) je tradicionalno uskršnje pecivo. Ali kod nas nije baš popularan, iako ovaj uskršnji simbol ima prilično dugu istoriju. Jagnje (jagnje ili jagnje) je podsjetnik na Kristovu žrtvu za okajanje grijeha čovječanstva. Da, i kolač pečen u posebnom obliku oduševit će sve koji se okupe za svečanim stolom.

Takvi kolači u obliku smiješnih figurica janjetine peku se u Europi i SAD-u od kvasca ili tijesta. Često mu se dodaju mak, orasi ili kokosove pahuljice. A poseban ukus kolaču daće cimet i vanilija, đumbir i muškatni oraščić, kora citrusa, karanfilić, pa čak i sušeno voće. Kod nas domaćice farbaju jaja za Uskrs, peku uskršnje kolače. I, naravno, razmišljaju kako drugačije iznenaditi svoje najmilije na ovaj praznik. Cupcake neobičnog oblika u obliku janjetine u stanju je svima donijeti radost.

Za pečenje klasičnog uskršnjeg kolača od jagnjetine potrebne su posebne posude. Oblik uskršnje jagnjetine može biti različit i obično se sastoji od 2 dijela. Kontejneri se izrađuju od keramike, silikona, metala. Za lakše vađenje gotovog kolača, keramičke i metalne kalupe namastite uljem i pospite brašnom, a silikonske kalupe je potrebno samo malo navlažiti običnom vodom. Ali ako ne postoji takav oblik, možete nacrtati janje na listu debelog papira, izrezati ga i koristiti kao uzorak.

Za kuvanje će vam trebati:

• granulirani šećer - 125 g;
• vanilin šećer - po ukusu;
• puter - 125 g;
• korica 1 limuna;
• jaja - 2 kom.;
• brašno - 125 g;
• prašak za pecivo - 1 kašičica (može se zamijeniti sodom);
• šećer u prahu;
• grožđice u čokoladnoj glazuri - 2 kom.

Mikserom umutiti omekšali puter, dodajući mu malo jaja, šećera i vanile, kao i rendanu koricu limuna. Brašno se prosija, pomeša sa praškom za pecivo, nakon čega mu se doda šećerno-maslac. Morate mutiti dugo dok ne dobijete homogenu bujnu masu.

Keramičku ili metalnu formu premažite uljem, pa pospite brašnom i u nju prebacite tijesto. Rernu je potrebno prethodno zagrejati na 180 stepeni. Kolač se peče oko sat vremena. Spremnost se može provjeriti čačkalicom ili drvenim ražnjem pažljivim skidanjem poklopca s kalupa. Nakon toga potrebno je isključiti rernu i ostaviti jagnjetinu u njoj 10 minuta, a zatim izvaditi i prebaciti u posudu.

Sada se koriste grožđice obložene čokoladom, od njih se prave oči. Po želji kolač možete preliti proteinskom glazurom ili posuti šećerom u prahu za dekoraciju i uskršnje jagnjeće je spremno!

Ostali recepti za uskršnje jagnjeće

Postoje i drugi recepti za pravljenje kolača u obliku jagnjetine, za to morate pripremiti:

• kefir - 600 g (može se koristiti jogurt ili matsoni);
• puter ili margarin - 150 g;
• jaja - 3 kom.;
• brašno - 700-800 g;
• šećer -300 g;
• soda - 1 kašičica;
• grožđice - 100 g;
• kesica vanile.

Prvo morate otopiti puter, a sodu ugasiti kefirom. Umutiti jaja sa dodatkom otprilike pola šećera, pa dodati kefir. Zatim u dobijenu smjesu polako dodavati prosijano brašno uz stalno miješanje. Dobijeno tijesto treba dobro umijesiti, dodajući mu otopljeni puter, vaniliju i grožđice.

Kalup dobro podmažite uljem pre nego što u njega prebacite testo. Kada je sve spremno, formu je potrebno staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Spremnost kolača provjerite drvenom čačkalicom, nakon otprilike sat vremena janjetinu možete izvaditi iz pećnice. Sada ostaje samo da se prebaci u jelo.

Ohlađeni kolač se može posuti šećerom u prahu, a jagnjećem vratu vezati traku i okačiti zvonce. A ako stavite jagnje sa zvoncem, radosti djece neće biti granica.

Ako imate vremena i želje, evo jednog solidnog recepta za tortu, za koju će vam trebati:

• brašno - 600 g;
• mlijeko - 250 ml;
• suvi kvasac - 7 g;
• šećer - 100 g i nekoliko kašika za posipanje;
• jaje - 1 kom.;
• puter - 90 g;
• mak - 20 g;
• vanilin - 1 kesica.

U toplom mlijeku morate razrijediti žlicu šećera i kašičicu s brdom kvasca. Nakon otprilike 15 minuta pojavit će se "čep" kvasca. Nakon njegovog formiranja, potrebno je sipati polovinu potrebne količine brašna i dobro izmijesiti. Ostavite testo sat vremena na toplom mestu, sačekajte da se zapremina testa približno udvostruči. U međuvremenu treba otopiti puter, pa mu dodati šećer i vaniliju. Ubacite jaje i sve dobro izmiješajte. Dobijenu smesu ulijte u testo i ponovo pomerite. Zatim dodajte preostalo brašno i zamijesite savitljivo, mekano, neljepljivo tijesto.

Pokrijte tijesto salvetom i ostavite na miru 1-1,5 sati. Marker za spremanje: udvostručite jačinu zvuka. Kada se to dogodi, tijesto je potrebno razvaljati u tortu debljine oko 1,5 cm i iz njega pomoću šablona izrezati siluetu jagnjeta.

Nakon toga od tijesta treba odrezati mali komadić, razvaljati ga u pravougaonik i lagano navlažiti mokrom rukom. Po površini stola rasporedite 4 kašike šećera i maka i zarolajte testo u čvrst rolat, a zatim isecite na jednake krugove. Na podmazan pleh stavite siluetu jagnjeta, a po telu umesto vune krugove-rolnice.

Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite pleh sa jagnjetinom unutra oko 25 minuta. Pojava zlatne kore će ukazivati ​​na spremnost, zatim se peciva mogu izvaditi i ostaviti da se ohlade, prekriti ubrusom. Uskršnje jagnje je spremno, možete ga posuti šećerom u prahu.

Mali trikovi

Ako ima previše tijesta za uskršnje kolače, može se koristiti za kuhanje jagnjetine. Da biste to učinili, jednostavno ga razvaljajte i izrežite šablonom koristeći janjetinu nacrtanu i izrezanu iz papira. Od komada tijesta napravite oko, formirajte uho i jagnjeći rep. Podmažite figure jajetom, a bure pospite mrvicama putera i brašna.

Prebacite jagnjeće u podmazan pleh i pecite na temperaturi od 180-190 stepeni oko 15 minuta. Ne zaboravite da zagrejete rernu pre nego što stavite lim za pečenje! Za kuhanje janjetine bolje je koristiti tijesto bez dodatka kandiranog voća i grožđica, inače će janjetina ispasti malo kvrgava i malo mrljasta.

Ako nemate vremena za pripremu složenog bogatog ili kvasnog tijesta, možete koristiti već gotovo i jednostavno ispeći jagnjad, izrezujući obris na šabloni. Gotovo tijesto razvaljati, odozgo staviti šablonu i rezati nožem. Stavite figure na nauljeni pleh i premažite umućenim jajetom.

Krzno na tijelu može se napraviti pomoću malih rola. Da biste ih napravili, testo je potrebno razvaljati, premazati jajetom, posuti šećerom i makom, urolati i iseći popreko. Položite tijelo sa gotovim rolnicama. Nakon toga, tijesto treba da odstoji 15-20 minuta. Zatim se mora namazati umućenim jajetom i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni dok se ne pojavi zlatna boja.

Možete napraviti proteinsku glazuru kojom ćete preliti tijelo jagnjeta.

1:502 1:512

Uskrs je uskoro! U Evropi su jagnje ili jagnje tradicionalno pecivo za Uskrs. Često sam gledala prelepe slike sa ukusnim uskršnjim kolačima i danas sam ih konačno ispekla.

1:847 1:857

Vidjet ćete različite načine pečenja uskršnjeg jagnjećeg tijesta.

Uzeo sam domaće puter tijesto na kefiru, ali možete koristiti bilo koje tijesto od kvasca (i domaće, i kupovno, i bogato, i jednostavno i lisnato). Neke vrste uskršnjih ovaca mogu se napraviti i od prhkog tijesta ili lisnatog tijesta bez kvasca.

1:1429 1:1439

Uopšteno govoreći, pokazaću vam ideje- kako testu dati oblik jagnjeta ili ovce, a vi već maštate dalje.

1:1633

Inače, jagnjeću lepinju sam već probala. Testo je veoma mekano i prozračno. Tasty. Zaista, nisam ni očekivao. Više volim pecivo, ali eto, pokazalo se da se bogata lepinja topi u ustima. Predlažem.)))

1:415 1:425

2:930 2:940

Recept za kvasac testo za jagnjetinu na kefiru

2:1042

Sastav slatkog testa

2:1090

• Živi kvasac - 50 g (ovo je više nego što obično uzimam, ali ispalo je odlično);
• Šećer - 4-6 kašika;
• Topla voda za uzgoj kvasca - 0,5 šolje;
• Jaja - 4 komada;
• Kefir (nezaslađeni jogurt, kiselo mleko, fermentisano pečeno mleko ili pavlaka) - 500 g;
• Sol - 2 kašičice;
• Maslac ili ghee (u ekstremnim slučajevima - biljni) - 100 g;
• Suvo belo vino - 0,5 šolje (može se zameniti 0,5 šolje vode, mleka ili fermentisanog mlečnog napitka);
• Mleveni muškatni oraščić - prstohvat (opciono);
• Brašno - oko 8-9 čaša + za valjanje-pršenje.

Kako kuhati tijesto od kvasca na kefiru

2:2210

Zamesiti testo

2:34

• Kvasac razblažite u toploj vodi (35-40 C) sa šećerom. Smjesa treba da odstoji 15-20 minuta. Kada počne da se peni, spreman je.
• Pomiješajte jaja, kefir, so, vino, muškatni oraščić i otopljeni puter (ja sam zagrijala u šerpi i ohladila). Dobro promiješajte.
• Dodajte 4 šolje brašna, promešajte. Ulijte kvasac. Mix. Dodajte još 3-4 šolje brašna. I mesiti testo dok ne postane glatko. Ako se tijesto i dalje lijepi za ruke, dodajte još malo brašna dok ne postane glatko i elastično.
• Pokrijte poklopcem i zamotajte. Ostavite na toplom 1-1,5 sati (dok ne naraste jako). Zatvorio sam prozore i vrata da nije bilo propuha i da je bilo vruće u prostoriji.

Zamesiti testo jednom

2:1268

• Čim je tijesto dobro naraslo, premijesite ga (da izađe višak ugljičnog dioksida). Zatim poklopite i ponovo zamotajte. Ostavite na toplom još 1,5-2 sata.

Ponovo umesite testo

2:1594

• Ponovite postupak. Zamotajte ponovo. Moje tijesto je stajalo još 0,5 sati (otprilike).

Sve, nakon toga je tijesto od kvasca gotovo i od njega možete praviti jagnjetinu. A za ovo kvasac možete uzeti iz prodavnice ili domaće, pripremljeno po vašem omiljenom receptu.

2:498 2:508

Kako napraviti jagnjeće testo

2:576

U stvari, svako uskršnje jagnje je ili lepinja (bez ičega), ili pita sa nadjevom, ili pita u obliku jagnjeta, ili pita od mnogo malih jagnjetina.

2:913

Načini formiranja lepinja i pita od jagnjetine su takođe različiti. Kako valjati tijesto, kako rasporediti fil - reći ću u nastavku.

2:1147 2:1157

Podijelite tijesto na porcije i pošaljite na hlađenje

2:1258

• Od kvasnog tijesta odvojite komade i uvaljajte ih u kuglice. Kuglice stavite na sto ili dasku posutu brašnom. Odozgo posuti brašnom i pokriti peškirom (da ne bi ustajao).
• Ostavite testo da odstoji 10-20 minuta. Kada svo testo podelite na komade i napravite fil, testo je taman.

3:2335

Kuglice za pečenje testa

3:50 3:66

Pripremite nadjev

3:111 3:121

Uzela sam 2 šolje ribizle (može i višnje) + 3-5 kašika šećera + 3 kašike skroba (ili brašna) za fil od bobičastog voća. Sve pomiješajte.

3:379 3:389

4:903

Škrob je potreban kako bi upio višak tečnosti iz bobica i učinio punjenje gustim i homogenim. Skrob možete zamijeniti brašnom.

4:1145

Za fil od skute potrebno je pakovanje svježeg sira (200 g) + 2-3 kašike šećera + 1 jaje + 2 kašike pavlake (nije obavezno). Količina šećera - po ukusu, ako volite slatko - pokušajte i dodajte još.

4:1536

Ili možete uzeti gotovu slatku skutu i dodati 1 jaje. Sve pomiješajte. U svježi sir sam stavila i 2 šake kandiranog voća.

4:222 4:232

5:746

Skutni fil sa kandiranim voćem

5:803 5:816

Nadjev za pite može biti bilo što: grožđice, kupus, jabuke, džem ili džem, pečurke, meso, riba, sir sa svježim sirom. Kako god, pravite pite sa kojim god nadjevom želite.

5:1143

Napravite jagnje

Kako peći jagnjetinu

5:1235 5:1245

Jagnjetinu sam pekla na silikonskoj podlozi, a drugi pleh obložila papirom za pečenje. Ako nemate ni jedno ni drugo, lim za pečenje možete namazati puterom ili drugom masnoćom.

5:1592

Dakle, pripremite mjesto za jagnjad na plehu i tamo stavite buduće stado)))

5:164 5:174

Temperatura pečenja za lepinje i pite od kvasnog tijesta

5:293 5:303

Pekla sam ove ovnove, jagnje i jagnje na temperaturi od 225-230 stepeni. Ograničenje za mene je bila maksimalna temperatura za korištenje silikonskih prostirki (230 C) i za pergament papir (230 C). Ali ako pečete kvasne lepinje na masti (bez ikakvih civilizacijskih blagodati kao što su silikon za hranu ili pergament), onda možete zagrijati pećnicu na 240 C.

5:969 5:979

Vrijeme pečenja za jagnjetinu

5:1033 5:1043

Koliko dugo je potrebno za kuhanje jagnjećih pljeskavica ili pita ovisi o njihovoj ukupnoj težini i svojstvima vaše pećnice. U svakom slučaju, to se dešava veoma brzo.

5:1358

10-20 minuta. Ponjuši. Čim se pojavi prvi miris pečenja - budite na oprezu! Snažan i postojan miris pečenja - trčite do šporeta što brže možete! Pite i jagnjeće lepinje treba da budu rumene.

5:1738

5:9

Na kojoj polici u rerni da se peku lepinje

5:108 5:118

Najbolje od svega, pite i lepinje se dobijaju na polici iznad prosjeka. Ne do samog plafona, već iznad sredine peći.

5:353 5:363

jagnjeća silueta

5:398 5:408

Tijelo jagnjeta u profilu sastoji se od tijela sa dosta kovrdžave vune, 4 noge, glave (njuške), uha, oka i repa.

5:634

Tijelo jagnjeta može biti ovalno (sa izbočenim, konveksnim leđima i trbuhom) ili okruglo. A ako pravite pitu od jagnjetine, a tijelo se sastoji od cijelog dijela tijesta, onda od njega prvo možete napraviti pravougaonik, a zatim mu rukama dati željeni oblik (kao u posljednjoj verziji kovrčavog pita).

5:1186

Kako napraviti jagnjeću kožu od tijesta, reći ću u svakom primjeru janjetine.

5:1321

Jagnjeće oči sam napravila od graška pimenta (možete uzeti komad suvog grožđa ili suvih šljiva).

5:1497 5:7

Koliko fila staviti u jagnjetinu

5:77 5:87

Male pite odgovaraju 1 kašičica sa toboganom (filovi). U onima koje su 2 puta veće - 1,5-2 kašičice.

5:296 5:306

Šta učiniti nakon formiranja jagnjetine

5:384 5:394

Ovo se odnosi na svako jagnje i jagnje od tijesta

5:483

1. Ostavite oblikovani proizvod da odstoji (pokrijte ručnikom i pričekajte 10 minuta).
2. Jagnjetinu od tijesta namazati jajetom. Umutila sam 1 jaje + 2 kašike. voda +1 tbsp. Sahara. I namazao sve pite takvim melanžom. Ovo 1 jaje je bilo dovoljno za sve, makar i malo ostalo, i ja sam ga koristila, pa ću vam reći kako u receptu za ovu pitu:

6:1578

Ukusna jagnjetina od mekog tijesta sa ribizlom

6:89 6:99

1. Jagnjetina od malih pita sa filom

• Od tijesta napravite mnogo malih pita i stavite ih u pleh, formirajući tijelo jagnjeta. Kuvala sam mini pite sa različitim nadjevima, redajući ih jednu po jednu. Tako da bi kasnije bilo zanimljivo da ih odlijepite od jagnjetine i pogodite šta ste dobili.
• Uzmite 2 puta više tijesta nego za mini pljeskavice, a za janjeću glavu napravite ovalnu pljeskavicu. Ubacite grašak (oko) - utisnite ga u tijesto. Stavite na uvo. Namotajte lopticu za rep i od užadi za testo napravite 4 janjeće noge.
• Prazne prostore između pita popunila sam malim kuglicama tijesta. Sve spajaju u jednu tortu i imitiraju ovčju vunu.

7:1828

Jagnjetina iz pita prije pečenja

7:71 7:81

8:598

Evo ispalo je takvo jagnje! (ona je na silikonskoj prostirci)

8:706 8:716

9:1233

Jagnjetina od tijesta nije samo lijepa, već je i vrlo ukusna!

9:1353 9:1363

Uskršnja jagnjad - pite i lepinje

Ovdje ćete vidjeti različite opcije za pravljenje uskršnje janjetine sa i bez nadjeva.

9:1612

Ako se uskršnje jagnje sastoji od 2 pite, napravila sam različite nadjeve da bude zanimljivo za jelo. Izgleda. da odgrizete celu lepinju, a prvo naletite na jedno punjenje. Završite - i postoji još jedan! Ura!

9:400 9:410

2. Jagnjetina sa rolata umotana u spiralu

• Razvaljajte tijesto u dugačak pravougaonik. Premažite ga filom od svježeg sira (ili stavite drugi fil - ja sam u drugu spiralnu jagnjetinu stavila ribizle).

10:1311

Ovo je bio pravougaonik. Mora se umotati u rolnu (traku) i traku umotati u spiralu.

10:1485

• Napravite glavu (malu pitu sa filom), konjski rep i ostale delove tela.

11:2151

U spiralnom tijelu tog jagnjeta nalazi se skutna masa, a u glavi je fil od ribizle.

11:171 11:181

12:698

Evo takve igračke janje od tijesta

12:790 12:800

13:1317

Unutar ove jagnjetine je ribizla, a u njušci svježi sir.

13:1424 13:1434

14:1951

Gotova jagnjetina sa ribizlom. Čak je i malo prolila.

14:116 14:126

3. Jagnjetina iz velike i male pite

• Zaslijepite veliku pitu za tijelo i manju za glavu. Pričvrstite noge, uho, oko, rep i ukrasite malim kuglicama tijesta (kao uvojci od ovčje vune))). Savjetujem vam da noge i rep napravite duže nego na fotografiji, inače je jagnje previše zaobljeno i tada je teže prepoznati vrstu životinje))) Od takve lopte sam dobio životinju nepoznatu nauci.. znači - Čeburaška)))

15:1435

Ovo jagnje je zapravo dupla pita.

15:1526

15:9

16:526

Pet uskršnjih janjaca stane na tepsiju

16:619 16:629

4. Jagnjetina - spiralni kolačići

• Za tijelo i kožu jagnjeta napravite dosta traka tijesta (odščipnite komad i uvijte ga u podvezu između dlanova).
• Svaki flagelum zarolajte u spiralu. Pričvrstite ovalnu ovčju njušku i ostatak janjetine.
• Pošto u ovoj jagnjetini nema fila, ja sam testo posipala šećerom (na vrhu, nakon raspuštanja i premazanja jajetom).

17:1806

Buduća lepinja je jagnje Božije

17:62 17:72

18:589

Spirale od tijesta ponavljaju uvojke ovčje vune

18:689 18:699

5. Jagnjetina - lepinja (bez fila)

• Telo jagnjeta je obična kugla od tijesta, a glava manja kugla. Za ovčiju kožu sam testo uštipnula makazama odozgo (kao za ježeve). Posipala sam i šećerom - nakon što je tijesto naraslo i premazano jajetom.

19:1700

Jagnje je jež u donjem desnom uglu.

19:59 19:75

Evo ispalo je takvo mini-stado jagnjadi sa jaganjcima)))

20:679 20:689

6. Torta od sira u obliku jagnjetine

• Napravite otvorene pite sa svježim sirom - kolače od sira: spljoštite malu lopticu tijesta, pritisnite drugu sredinu. Stavite 1 kašičicu svježeg sira. I formirajte jagnjetinu (jagnjetinu) od ovih kolača od sira.
• Napravite glavu od obične zatvorene pite. Dodajte sve potrebne dijelove tijela ovce.
• Od tijesta razvaljajte flagellum i stavite preko jagnjetine po konturi (da se svježi sir ne bi izlio iz pite, ako ništa. Da, i ljepše je sa bordurom).
• Prazne prostore između kolača od sira popunite malim kuglicama tijesta.

21:2172

Ovako izgleda skuta jagnjetina prije pečenja

21:92 21:102

22:619

Jagnjetina od svježeg sira - vrlo ukusna i jednostavna pita!

22:721 22:731

23:1248

Slučajno je ispalo veselo uskršnje jagnje. Glava (pita) životinje bila je punjena ribizlom, koja je uspješno procurila i izmamila mu osmijeh.

23:1528

23:9

7. Pita sa ribizlom u obliku jagnjeta

• Jednostavno: tijesto podijelite na 2 dijela - malo više i malo manje (ili podjednako).
• Od 1 dijela tijesta (jagnjećeg tijela) razvucite pravougaonik. Rasporedite na pleh. Odstupajući sa strane sa ivica, rasporedite fil (na njemu su samo ostaci ribizle od originalnog fila - oko 1 šolja. Možete staviti i ostatak svježeg sira, ako ga ima).
• Podignite strane prema gore. Od drugog dijela tijesta napraviti jagnjeću glavu, uvo, noge, rep. Ostatak tijesta razvaljajte u kuglice i rasporedite po otvorenom dijelu pite.

Nakon što ste tortu stegnili i premazali jajetom, ostalo mi je malo jajeta. Spojila sam je sa 2 kašike kisele pavlake i sipala u razmake između loptica tijesta na otvorenom delu pite (npr. sloj suflea).

23:1417 23:1427

24:1941

Prvi korak u pravljenju jagnjeće pite. Savijamo rubove da formiramo stranice.

24:158 24:168

25:685

Dlanovima sam pritisnuo rubove tijela ovce kako bih mu dao pravilniji oblik. Ipak, nema pravokutnih ovaca)))

25:910 25:920

26:1437

Ovca sa ribizlom)))

26:1482 26:1492

27:2009

Jagnjetina sa filom (ovo nije neophodno, ali je ukusno).

27:94 27:104

28:621

Smiješna pita od jagnjetine ukrasit će svaki praznik, posebno za djecu!

28:750 28:763

Općenito, prijatelji, probajte, kuhanje uskršnje janjetine je vrlo jednostavno i zabavno! Posebno sa djecom!

28:963

Dugo vremena, naravno, puno frke, dobila sam 3 pite za skoro cijeli pleh i 5 velikih lepinja.

28:1162

Ali čak i iz ovog dugotrajnog, ali nekompliciranog procesa, dobit ćete veliko zadovoljstvo. I od zanata, i od izvrsnog ukusa uskršnjeg pečenja!

28:1428 28:1438

Sreća Vama i zdravlje! Hristos Voskrese!))))))

28:1524

Pusa svim mojim najmilijima i zagrljaj. Čuvaj se.

28:83 28:93

Gospodarica stada ovaca i pita sa iznenađenjem.

28:178 28:188

29:702

Ukusna uskršnja janjetina od raznih malih pita sa različitim nadjevima!

29:854

…. Zaboravio sam da kažem - možete peći uskršnje kolače, farbati jaja, peći jagnjetinu i uživati ​​u životu na sve moguće načine cele uskršnje nedelje. Dakle, još imate vremena!

29:1128 29:1138

Oblici za pečenje takve torte su različiti: silikonski, neljepljivi, metalni, pa čak i keramički. Pogledajte ih pažljivije, možda ćete u porodici imati tradicionalno uskršnje jagnje.

Mlijeko, puter i jaja prethodno izvadimo iz frižidera, neka budu sobne temperature. Ako ste u žurbi, samo potopite jaja u toplu vodu na nekoliko minuta i malo zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici, a puter omekšajte.

Odvojite par kašika ulja za podmazivanje kalupa.

Jaja dobro umutiti, postepeno dodavajući šećer. Trebalo bi da dobijete prozračnu pahuljastu masu.

Dodajte puter i mleko, dobro promešajte. Prosejte brašno sa praškom za pecivo i mešajte dok ne dobijete smesu za tortu.

Sitno narendati koricu narandže. Potopite suvo grožđe 5 minuta u toplu vodu, a zatim ih obrišite papirnim ubrusima i uvaljajte u brašno. U tijesto dodajte grožđice i koricu.

Zagrijte rernu na 180 stepeni.

Kako bi se janjetina lako izvukla iz kalupa i pri tome se ne bi raspala, potrebno je pažljivo pripremiti kalup. Podmazujemo ga četkom s maslacem, pokušavajući proći kroz sva udubljenja. A zatim pospite grizom, takođe pokušavajući da ne propustite nijedan dio, inače se na ovom mjestu kolač može zalijepiti. Otresite višak griza.

Izlijte tijesto u pripremljeni oblik, poravnajte lopaticom tako da tijesto padne u udubljenja za uši i sitne dijelove. Tijesta treba biti dovoljno da u potpunosti zauzme cijeli oblik.

Forma mi nije velika pa je ostalo malo tijesta, ispekla sam još nekoliko malih kolačića. Ali za keramičku formu, ovaj test će biti tačan.

Čvrsto zatvorite drugim dijelom kalupa i stavite da se peče sat vremena. Spremnost provjerite pomoću ražnja kroz otvor za paru.

Ako je kolač gotov, isključite rernu, a zatim nastavite u zavisnosti od oblika. Ako ona keramika, zatim tortu ostavimo u rerni još 20 minuta, pa formu izvadimo iz rerne, ali ne otvaramo još 30 minuta, tek tada možete otvoriti formu i izvaditi tortu.

metal Odmah sam otvorila formu i ostavila 20 minuta u otvorenoj rerni. Onda sam ga izvadio iz kalupa. Zahvaljujući grizu kolač je izašao bez problema, ali sam vrhom noža morala pomoći po ivici.

Uskršnja jagnjad

Danas je Velika subota pred Uskrs. Dan je bio toliko sunčan i topao da sam odlučila da ispečem uskršnje kolače u obliku jagnjeta (Božijeg jagnjeta). U Evropi su jagnje ili jagnje tradicionalno pecivo za Uskrs. Često sam gledala prelepe slike sa ukusnim uskršnjim kolačima i danas sam ih konačno ispekla.

Vidjet ćete različite načine pečenja uskršnjeg jagnjećeg tijesta. Uzeo sam domaće puter tijesto na kefiru, ali možete koristiti bilo koje tijesto od kvasca (i domaće, i kupovno, i bogato, i jednostavno i lisnato). Neke vrste uskršnjih ovaca mogu se napraviti i od prhkog tijesta ili lisnatog tijesta bez kvasca. Uglavnom, pokazat ću vam ideje - kako tijesto dati oblik janjeta ili ovce, a vi već maštate dalje.

Inače, jagnjeću lepinju sam već probala. Testo je veoma mekano i prozračno. Tasty. Zaista, nisam ni očekivao. Više volim pecivo, ali eto, pokazalo se da se bogata lepinja topi u ustima. Predlažem.)))

Recept za kvasac testo za jagnjetinu na kefiru

Sastav slatkog testa

• Živi kvasac - 50 g (ovo je više nego što obično uzimam, ali ispalo je odlično);
• Šećer - 4-6 kašika;
• Topla voda za uzgoj kvasca - 0,5 šolje;
• Jaja - 4 komada;
• Kefir (nezaslađeni jogurt, kiselo mleko, fermentisano pečeno mleko ili pavlaka) - 500 g;
• Sol - 2 kašičice;
• Maslac ili ghee (u ekstremnim slučajevima - biljni) - 100 g;
• Suvo belo vino - 0,5 šolje (možete zameniti 0,5 šolje vode, mleka ili napitka od kiselog mleka);
• mljeveni muškatni oraščić - prstohvat (po želji);
• Brašno - oko 8-9 čaša + za valjanje-pršenje.

Kako kuhati tijesto od kvasca na kefiru

Zamesiti testo

• Kvasac razblažite u toploj vodi (35-40 C) sa šećerom. Smjesa treba da odstoji 15-20 minuta. Kada počne da se peni, spreman je.
• Pomiješajte jaja, kefir, so, vino, muškatni oraščić i otopljeni puter (ja sam zagrijala u šerpi i ohladila). Dobro promiješajte.
• Dodajte 4 šolje brašna, promešajte. Ulijte kvasac. Mix. Dodajte još 3-4 šolje brašna. I mesiti testo dok ne postane glatko. Ako se tijesto i dalje lijepi za ruke, dodajte još malo brašna dok ne postane glatko i elastično.
• Pokrijte poklopcem i zamotajte. Ostavite na toplom 1-1,5 sati (dok ne naraste jako). Zatvorio sam prozore i vrata da nije bilo propuha i da je bilo vruće u prostoriji.

Zamesiti testo jednom

• Čim je tijesto dobro naraslo, premijesite ga (da izađe višak ugljičnog dioksida). Zatim poklopite i ponovo zamotajte. Ostavite na toplom još 1,5-2 sata.

Ponovo umesite testo

• Ponovite postupak. Zamotajte ponovo. Moje tijesto je stajalo još 0,5 sati (otprilike).

Sve, nakon toga je tijesto od kvasca gotovo i od njega možete praviti jagnjetinu. A za ovo kvasac možete uzeti iz prodavnice ili domaće, pripremljeno po vašem omiljenom receptu.

Kako napraviti jagnjeće testo

U stvari, svako uskršnje jagnje je ili lepinja (bez ičega), ili pita sa nadjevom, ili pita u obliku jagnjeta, ili pita od mnogo malih jagnjetina.

Načini formiranja lepinja i pita od jagnjetine su takođe različiti. Kako valjati tijesto, kako rasporediti fil - reći ću u nastavku.

Podijelite tijesto na porcije i pošaljite na hlađenje

• Od kvasnog tijesta odvojite komade i uvaljajte ih u kuglice. Kuglice stavite na sto ili dasku posutu brašnom. Odozgo posuti brašnom i pokriti peškirom (da ne bi ustajao).
• Ostavite testo da odstoji 10-20 minuta. Kada svo testo podelite na komade i napravite fil, testo je taman.

Kuglice za pečenje testa

Pripremite nadjev

Uzeo sam za bobičasto punjenje 2 šolje ribizle (može i višnje) + 3-5 kašika šećera + 3 kašike škroba (ili brašna). Sve pomiješajte.

Škrob je potreban kako bi upio višak tečnosti iz bobica i učinio punjenje gustim i homogenim. Skrob možete zamijeniti brašnom.

Za curd fil potrebno vam je pakovanje svježeg sira (200 g) + 2-3 kašike šećera + 1 jaje + 2 kašike pavlake (nije obavezno). Količina šećera - po ukusu, ako volite slatko - pokušajte i dodajte još.

Ili možete uzeti gotovu slatku skutu i dodati 1 jaje. Sve pomiješajte. U svježi sir sam stavila i 2 šake kandiranog voća.

Skutni fil sa kandiranim voćem

Nadjev za pite može biti bilo što: grožđice, kupus, jabuke, džem ili džem, pečurke, meso, riba, sir sa svježim sirom. Kako god, pravite pite sa kojim god nadjevom želite.

Napravite jagnje

Kako peći jagnjetinu

Jagnjetinu sam pekla na silikonskoj podlozi, a drugi pleh obložila papirom za pečenje. Ako nemate ni jedno ni drugo, lim za pečenje možete namazati puterom ili drugom masnoćom.

Dakle, pripremite mjesto za jagnjad na plehu i tamo stavite buduće stado)))

Temperatura pečenja za lepinje i pite od kvasnog tijesta

Pekla sam ove ovnove, jagnje i jagnje na temperaturi od 225-230 stepeni. Ograničenje za mene je bila maksimalna temperatura za korištenje silikonskih prostirki (230 C) i za pergament papir (230 C). Ali ako pečete kvasne lepinje na masti (bez ikakvih civilizacijskih blagodati kao što su silikon za hranu ili pergament), onda možete zagrijati pećnicu na 240 C.

Vrijeme pečenja za jagnjetinu

Koliko dugo je potrebno za kuhanje jagnjećih pljeskavica ili pita ovisi o njihovoj ukupnoj težini i svojstvima vaše pećnice. U svakom slučaju, to se dešava veoma brzo.

10-20 minuta. Ponjuši. Čim se pojavi prvi miris pečenja - budite na oprezu! Snažan i postojan miris pečenja - trčite do šporeta što brže možete! Pite i jagnjeće lepinje treba da budu rumene.

Na kojoj polici u rerni da se peku lepinje

Najbolje od svega, pite i lepinje se dobijaju na polici iznad prosjeka. Ne do samog plafona, već iznad sredine peći.

jagnjeća silueta

Tijelo jagnjeta u profilu sastoji se od tijela sa dosta kovrdžave vune, 4 noge, glave (njuške), uha, oka i repa.

Tijelo jagnjeta može biti ovalno (sa izbočenim, konveksnim leđima i trbuhom) ili okruglo. A ako pravite pitu od jagnjetine, a tijelo se sastoji od cijelog dijela tijesta, onda od njega prvo možete napraviti pravougaonik, a zatim mu rukama dati željeni oblik (kao u posljednjoj verziji kovrčavog pita).

Kako napraviti jagnjeću kožu od tijesta, reći ću u svakom primjeru janjetine.

Jagnjeće oči sam napravila od graška pimenta (možete uzeti komad suvog grožđa ili suvih šljiva).

Koliko fila staviti u jagnjetinu

Male pite odgovaraju 1 kašičica sa toboganom (filovi). U onima koje su 2 puta veće - 1,5-2 kašičice.

Šta učiniti nakon formiranja jagnjetine

Ovo se odnosi na svako jagnje i jagnje od tijesta

1. Ostavite oblikovani proizvod da odstoji (pokrijte ručnikom i pričekajte 10 minuta).
2. Jagnjetinu od tijesta namazati jajetom. Umutila sam 1 jaje + 2 kašike. voda +1 tbsp. Sahara. I namazao sve pite takvim melanžom. Ovo 1 jaje je bilo dovoljno za sve, makar i malo ostalo, i ja sam ga koristila, pa ću vam reći kako u receptu za ovu pitu:

Ukusna jagnjetina od mekog tijesta sa ribizlom

1. Jagnjetina od malih pita sa filom

• Od tijesta napravite mnogo malih pita i stavite ih u pleh, formirajući tijelo jagnjeta. Kuvala sam mini pite sa različitim nadjevima, redajući ih jednu po jednu. Tako da bi kasnije bilo zanimljivo da ih odlijepite od jagnjetine i pogodite šta ste dobili.
• Uzmite 2 puta više tijesta nego za mini pljeskavice, a za janjeću glavu napravite ovalnu pljeskavicu. Ubacite grašak (oko) - utisnite ga u tijesto. Stavite na uvo. Namotajte lopticu za rep i od užadi za testo napravite 4 janjeće noge.
• Prazne prostore između pita popunila sam malim kuglicama tijesta. Sve spajaju u jednu tortu i imitiraju ovčju vunu.

Jagnjetina iz pita prije pečenja

Evo ispalo je takvo jagnje! (ona je na silikonskoj prostirci)

Jagnjetina od tijesta nije samo lijepa, već je i vrlo ukusna!

2. Uskršnja jagnjad - pite i lepinje

Ovdje ćete vidjeti različite opcije za pravljenje uskršnje janjetine sa i bez nadjeva.

Ako se uskršnje jagnje sastoji od 2 pite, napravila sam različite nadjeve da bude zanimljivo za jelo. Izgleda. da odgrizete celu lepinju, a prvo naletite na jedno punjenje. Završiš - i ima još jedan! Ura!

2.1. Jagnjetina iz rolne umotana u spiralu

• Razvaljajte tijesto u dugačak pravougaonik. Premažite ga filom od svježeg sira (ili stavite drugi fil - ja sam u drugu spiralnu jagnjetinu stavila ribizle).

Ovo je bio pravougaonik. Mora se umotati u rolnu (traku) i traku umotati u spiralu.

• Napravite glavu (malu pitu sa filom), konjski rep i ostale delove tela.

U spiralnom tijelu tog jagnjeta nalazi se skutna masa, a u glavi je fil od ribizle.

Evo takve igračke janje od tijesta

Unutar ove jagnjetine je ribizla, a u njušci - svježi sir.

Gotova jagnjetina sa ribizlom. Čak je i malo prolila.

2.2. Jagnjetina iz velike i male pite

• Zaslijepite veliku pitu za tijelo i manju za glavu. Pričvrstite noge, uho, oko, rep i ukrasite malim kuglicama tijesta (kao uvojci od ovčje vune))). Savjetujem vam da noge i rep napravite duže nego na fotografiji, inače je jagnje previše zaobljeno i tada je teže prepoznati izgled životinje))) Od takve lopte sam dobio životinju nepoznatu nauci .. to znači - Čeburaška)))

Ovo jagnje je zapravo dupla pita.

Pet uskršnjih janjaca stane na tepsiju

2.3. Jagnjetina - spiralni kolačići

• Za tijelo i kožu jagnjeta napravite dosta traka tijesta (odščipnite komad i uvijte ga u podvezu između dlanova).
• Svaki flagelum zarolajte u spiralu. Pričvrstite ovalnu ovčju njušku i ostatak janjetine.
• Pošto u ovoj jagnjetini nema fila, ja sam testo posipala šećerom (na vrhu, nakon raspuštanja i premazanja jajetom).

Buduća lepinja je jagnje Božije

Spirale od tijesta ponavljaju uvojke ovčje vune

2.4. Jagnjetina - lepinja (bez fila)

• Telo jagnjeta je obična kugla od tijesta, a glava manja kugla. Za ovčiju kožu sam testo uštipnula makazama odozgo (kao za ježeve). Posipala sam i šećerom - nakon što je tijesto naraslo i premazano jajetom.

Jagnje je jež u donjem desnom uglu.

Evo ispalo je takvo mini-stado jagnjadi sa jaganjcima)))

3. Pita od kolača od sira u obliku jagnjeta

• Napravite otvorene pite sa svježim sirom - kolače od sira: spljoštite malu lopticu tijesta, pritisnite drugu sredinu. Stavite 1 kašičicu svježeg sira. I formirajte jagnjetinu (jagnjetinu) od ovih kolača od sira.
• Napravite glavu od obične zatvorene pite. Dodajte sve potrebne dijelove tijela ovce.
• Od tijesta razvaljajte flagellum i stavite preko jagnjetine po konturi (da se svježi sir ne bi izlio iz pite, ako ništa. Da, i ljepše je sa bordurom).
• Prazne prostore između kolača od sira popunite malim kuglicama tijesta.

Ovako izgleda skuta jagnjetina prije pečenja

Jagnjetina od svježeg sira - vrlo ukusna i jednostavna pita!

Slučajno je ispalo veselo uskršnje jagnje. Glava (pita) životinje bila je punjena ribizlom, koja je uspješno procurila i izmamila mu osmijeh.

4. Pita sa ribizlom u obliku jagnjeta

• Jednostavno: tijesto podijelite na 2 dijela - malo više i malo manje (ili podjednako).
• Od 1 dijela tijesta (jagnjećeg tijela) razvucite pravougaonik. Rasporedite na pleh. Odstupajući sa strane sa ivica, rasporedite fil ( ostaci ribizle iz originalnog punjenja samo idu na to - oko 1 šolja. Tu možete staviti i ostatak svježeg sira, ako ga ima.).
• Podignite strane prema gore. Od drugog dijela tijesta napraviti jagnjeću glavu, uvo, noge, rep. Ostatak tijesta razvaljajte u kuglice i rasporedite po otvorenom dijelu pite.

Nakon što ste tortu stegnili i premazali jajetom, ostalo mi je malo jajeta. Spojila sam je sa 2 kašike kisele pavlake i sipala u razmake između loptica testa na otvorenom delu pite (kao - takav sloj suflea).

Prvi korak u pravljenju jagnjeće pite. Savijamo rubove da formiramo stranice.

Dlanovima sam pritisnuo rubove tijela ovce kako bih mu dao pravilniji oblik. Ipak, nema pravokutnih ovaca)))

Ovca sa ribizlom)))

Jagnjetina sa filom (ovo nije neophodno, ali je ukusno).

Smiješna pita od jagnjetine ukrasit će svaki praznik, posebno za djecu!

Općenito, prijatelji, probajte, kuhanje uskršnje janjetine je vrlo jednostavno i zabavno! Posebno sa djecom!

Dugo vremena, naravno, puno frke, dobila sam 3 pite za skoro cijeli pleh i 5 velikih lepinja.

Ali čak i iz ovog dugotrajnog, ali nekompliciranog procesa, dobit ćete veliko zadovoljstvo. I od zanata, i od izvrsnog ukusa uskršnjeg pečenja!

Sreća Vama i zdravlje! Hristos Voskrese!))))))

Pusa svim mojim najmilijima i zagrljaj. Čuvaj se.

Gospodarica stada ovaca i pita sa iznenađenjem.

Ukusna uskršnja janjetina od raznih malih pita sa različitim nadjevima!

…. Zaboravio sam da kažem - možete peći uskršnje kolače, farbati jaja, peći jagnjetinu i uživati ​​u životu na sve moguće načine cele uskršnje nedelje. Dakle, još imate vremena!