Pripreme za zimu od kupusa zelenog paradajza. Paradajz sa kupusom za zimu: zlatni recepti sa fotografijama. Osnovna pravila za pravljenje salata

Kiseli paradajz sa kupusom nisu samo ukusna i zdrava užina. U pravo vrijeme mogu pomoći svakoj domaćici koja odluči skuhati bogat boršč.

">Za kuvanje kiseli paradajz sa kupusom potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

• 10 kg bijelog kupusa;
• 5 kg paradajza;
• 300-400 g soli;
• celer;
• Sjeme kopra;
• listovi ribizle;
• lišće trešnje;
• ljuta paprika.

Prvo pripremite i obradite sve sastojke. Odaberite čvrste crvene rajčice, operite ih i izbockajte čačkalicom na strani gdje se nalazi peteljka. Narežite kupus. U prethodno pripremljenu posudu rasporedite kupus u slojevima, na njega je sloj paradajza. Moraju biti položene čvrsto jedna uz drugu sa peteljkama prema gore. I tako rasporedite svaki sloj, naizmjenično kupus s paradajzom. Svaki sloj posolite i dodajte celer, kopar, listove ribizle i trešnje, male komadiće paprike. Dakle, napunite posudu do vrha, a kupus se mora položiti u zadnji sloj. Pokrijte posudu čistom krpom i stavite uteg. Pratite koliko se soka izdvaja. Ako nakon par dana malo iscuri sok, onda pripremite posebnu salamuru: razrijedite 50-60 g soli i 150 g šećera u 1 litru prokuhane vode. Ulijte ohlađeni salamuri kiseli paradajz sa kupusom. Nakon toga držite kupus na sobnoj temperaturi još 3 dana. Zatim se može staviti na hladnije mesto. Nakon ovog vremena kiseli paradajz sa kupusom biće spreman za jelo.

Postoji još jedan jednostavan recept u kojem se umjesto paradajza mogu koristiti krastavci. Kiseli kupus sa krastavcima ide po istom šablonu kao u prethodnom receptu. Jedina razlika je što se umjesto paradajza koriste krastavci (možete dodati naribanu šargarepu). Takođe sole kupus sa jabukama.

Osim toga, možete kiseliti kupus sa cveklom. Mi nudimo

Poznat je još jedan vrlo koristan recept za kiselo tijesto od kupusa sa paradajzom, paprikom i tikvicama.

Za pripremu su potrebni sledeći sastojci:

• bijeli kupus (10 kg);
• paradajz (0,5 kg);
• slatka paprika (0,5 kg);
• tikvice (1 kom.);
• beli luk (2 glavice);
• šargarepa (6 kom.);
• peršun;
• kopar;
• sol.

Pripremite salamuri za kupus: rastvorite 70 g soli u 1 litru proključale vode. Pripremite svo povrće za kiselo tijesto: kupus operite, nasjeckajte, sitno nasjeckajte šargarepu, paradajz, tikvice i biber. Rasporedite u slojevima: sloj kupusa, paradajz sa tikvicama i paprike. Dodajte začinsko bilje, kopar i bijeli luk. Zatim pripremljenu masu povrća prelijte slanom vodom. Pokrijte posudu krpom i stavite je na toplo mjesto nekoliko dana. Nakon 3 dana stavite kupus na tamno mjesto. Kiseli paradajz sa kupusom i tikvice su spremne za jelo! Prijatno!

Zeleni paradajz je ista neminovnost domaće klime kao i kiše u jesen i snijeg zimi. Možete jednostavno podnijeti to, ili možete naučiti da neizbježno pretvorite u nešto korisno i voljeno. Kao i zeleni paradajz. Možete odmahnuti rukom i zaboraviti, ili možete skuhati ukusnu i zdravu salatu za zimu. I u isto vrijeme koristite kupus, i slatku papriku, i bijeli luk i razne vrtne začine. Dakle, banke - gole i nož u pomoć! Recept za salatu od zelenih paradajza i kupusa za zimu ima nekoliko zanimljivih opcija. Ispod su 3 načina.

Užina "Vitamin Rainbow" od paradajza (zelene), belog jesenjeg kupusa, šargarepe i crvene paprike.

Sastojci:

• Jesenji bijeli kupus - 2 kg
• Paradajz je mali, jak (zelen) - 2 kg
• Srednja šargarepa (narandžasta) - 1 kg
• Glavice belog luka - 5 kom (velike)
• Paprika crvena ili narandžasta (slatka) - 1 kg
• Kopar (zrna) - 4 kašičice
• Crni biber (piment i/ili ljuti) - 8 - 10 graška
• Karanfil - 8-10 pupoljaka
• Korijander (sjemenke) - 4 kašičice
• Piment grašak - 10 kom
• Lovorov list - 5 - 8 komada
• Sirće (sirćetna esencija, 70%) - 4 supene kašike
• Rafinirano biljno ulje (suncokretovo, maslinovo) - 8 kašika
• Sol - 4 kašike + 2 kašike
• Šećer - 4 kašike

recept:

1. Kupus dobro oprati, odstraniti gornje grube listove i peteljku, listove iseći na kvadrate sa stranicama 3*3 cm i par listova kupusa debljine. Zaspati kvadrati kupusa 2 žlice. kašiku soli, dobro promućkati rukama, pomešati sa solju i ostaviti u frižideru oko 24 sata. Preporučljivo je kupus pritisnuti ugnjetavanjem.
2. Nakon 24 sata kupus dobro isperite od soli i soka, prelijte sa dosta kipuće vode i ocijedite u cjedilu.
3. Opran zeleni paradajz narežite na kriške (broj zavisi od veličine, najčešće 4 ili 6), izrežite peteljku.
4. Ogulite beli luk, svaki režanj prepolovite po dužini.
5. Šargarepu oguliti, iseći na štapiće debljine pola centimetra i dužine 3 cm.
6. Operite slatku papriku, uklonite sjemenke, uklonite peteljku i uklonite bijele pregrade. Biber narezan na "perje" po analogiji sa šargarepom.
7. Pomešajte kupus, paradajz, slatku papriku, šargarepu i beli luk u velikoj posudi.
8. Pripremite limenke za zavarivanje: dobro operite dobrim abrazivnim deterdžentom i sodom, na pari ili u rerni.
9. Zakuhajte poklopce.
10. Na dno (dole) svake tegle stavite list peršuna i začine.
11. Povrće dobro stavite u čiste, oprane sterilne tegle, pazeći da ne razbijete komadiće i štapiće.
12. Pripremite marinadu. Zakuhajte 4 litre vode, dodajte preostalu sol, šećer. Ponovo prokuhajte smjesu, ulijte sirće i odmah ugasite.
13. Vruću marinadu pažljivo sipajte u tegle, ne dopirući do ruba vrata par milimetara.
14. Tegle prelijte biljnim uljem do stanja "sa toboganom".
15. Pripremljene staklenke za salatu pokrijte sterilizovanim poklopcima, ne dodirujući unutrašnjost poklopca. Ako je potrebno, pomozite si čistom kuhinjskom krpom.
16. Okrenite tegle na poklopce, dobro ih zamotajte (npr. starim ćebetom) i ostavite dok se tegla potpuno ne ohladi. Ovo će trajati otprilike 12 sati, ovisno o temeljitosti "omatanja".
17. Tegle okrenite na dno, odložite na tamno, hladno (ostava, podrum, kuhinjski ormarić) mjesto. 18. Salata od zelenog paradajza i kupusa biće potpuno gotova za mesec i po - dva ili više meseci - baš na vreme jesenjih i novogodišnjih praznika!
    

    Takav prazan zeleni paradajz možete koristiti kao samostalnu užinu i pretvoriti ga u salatu. Potrebno je da otvorite teglu, ocedite sok. Svježe krastavce narežite na „štangice“, zeleni luk na „perje“, sitno nasjeckajte peršun i kopar. Salatu iz tegle pomiješajte sa krastavcima i začinskim biljem, dodajte mirisno suncokretovo ulje i promiješajte. Divna salata uz, na primjer, svinjska rebra, zimski roštilj ili čak obični kuhani krumpir - gotova!

Salata od paradajza (zelena) sa kupusom i sokom od paradajza

Sastojci:

• Paradajz (gusti zeleni paradajz) - 2 kg
• Kupus (jesenji beloglavi) - 2 kg
• Narandžasta šargarepa - 2 kg
• Beli luk - 9 čena
• Biber u zrnu - 2 supene kašike
• Paradajz pasta - 0,150 kg
• Sirće (sirćetna esencija) 70% - 0,2 l
• Biljno ulje (rafinirano, maslinovo ili suncokretovo) - 0,2 l
• So (krupna) - 4 kašike + 2 kašike
• Šećer - pijesak - ½ šolje

recept:

1. Kupus dobro operite, uklonite gornje grube i oštećene listove, izrežite tvrdu jezgru i nasjeckajte na tanke trakice.
2. Stavite kupus u veliku zdjelu, dodajte 2 žlice. kašiku soli, promešati i ostaviti na hladnom mestu jedan dan.
3. Paradajz operite, isecite peteljke i narežite na kriške.
4. Ogulite šargarepu i narežite na tanke trakice.
5. Ogulite beli luk i narežite svaki češanj na tanjire, a zatim svaki tanjir na trakice.
6. Kupus operite, prelijte kipućom vodom i osušite u cjedilu.
7. U dva litra vode razblažite paradajz pastu, preostalu so i šećer. Buduću marinadu prokuhajte, ulijte sirće, promiješajte i sklonite s vatre.
8. Pomešajte kupus sa paradajzom, šargarepom i belim lukom.
9. Aleve paprike i zelenu salatu stavite u sterilne tegle, prelijte jako vrućom marinadom, odozgo dodajte biljno ulje tankim slojem od oko par milimetara.
10. Tegle zatvorite prokuvanim poklopcima, poklopite, dobro zamotajte, sačekajte da se potpuno ohladi.
11. Ohlađene konzerve vratite u prvobitni položaj i odložite na dugotrajno skladištenje na tamno, hladno mesto (ostava, kuhinjski ormarić, podrum).
12. Salata se može jesti nakon mjesec i po do dva ili više mjeseci.

Takvu salatu možete jesti kao hladno predjelo, koristiti je kao preljev za zimske supe, pa čak i gulaš. Na primjer, s dimljenim kobasicama i lukom.

Salata od zelenog paradajza i karfiola

Sastojci:

• Tvrdi paradajz (zeleni, smeđi) - 2 kg
• Kupus (karfiol ili brokula) - 2 kg
• Beli luk - 20 čena
• Šargarepa (po mogućnosti narandžasta, a ne žuta) - 1 kg
• Rafinirano biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 0,25 l
• Lovorov list - 8 kom
• "Mirisni" biber u zrnu - 8 - 10 graška
• Ljuti crni biber u zrnu - 8 - 10 graška
• Zrna korijandera - 4. kašike
• Sirće (esencija, 70%) - 4 kašičice
• Šećer u prahu - 4 supene kašike
• So - 4 supene kašike (+ 2 kašike)

recept:

1. Karfiol dobro operite, podelite na male, približno iste, cvatove. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte 1 kašiku. kašiku krupne soli, blanširajte cvatove karfiola ili brokule samo par minuta. Ocijedite vruću vodu, napunite ledenom vodom.
2. Operite paradajz i napravite poprečni rez na mestu peteljke.
3. Šargarepu oguliti i iseći na kolutove debljine pola centimetra.
4. Ogulite beli luk.
5. Tegle za konzerviranje sterilizirajte na bilo koji uobičajeni način, prokuhajte poklopce.
6. Pripremite marinadu: prokuhajte dvije litre vode, dodajte preostalu sol i šećer. Sipajte sirće (sirćetnu esenciju), promiješajte, prokuhajte i odmah ugasite.
7. Stavite začine i beli luk u sterilne tegle.
8. Naizmenično punite teglu cvetićima kupusa, zelenim paradajzom i šargarepom.
9. Povrće prelijte jako vrelom, gotovo kipućom marinadom, nalijte sloj ulja i zatvorite sterilnim poklopcima.
10. Okrenite teglu na poklopac, prekrijte odozgo ćebetom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
11. Tegle vratite u prvobitni položaj (sa podignutim poklopcem) i odložite ih na čuvanje u suhu, hladnu prostoriju (ostava, podrum, ormar).
12. Prvi uzorak salate možete uzeti nakon mjesec i po do dva mjeseca.

Ne postoji ništa manje konzerviranih zelenih salata od paradajza od crvenih. Sa čime se ne kuvaju: sa šargarepom i lukom, sa tikvicama, sa slatkim paprikama, sa belim lukom, sa peršunom i celerom. Predlažem opciju berbe sa kupusom, slatkom paprikom i lukom.

Da salata ne bude samo ukusna, već i lijepa, potrebno je uzeti crvene mesne paprike. Paradajz mora biti potpuno formiran. Male i tamnozelene su neprikladne - od njih neće uspjeti dobra žetva zbog činjenice da su gorke. Ali možete koristiti blago oštećeno voće tako što ćete odrezati zahvaćena područja. Zelena salata od paradajza sa kupusom je skladište vitamina, što je veoma korisno na oskudnoj zimskoj trpezi.

Sastojci

• Zeleni paradajz 1 kg
• Bijeli kupus 1 kg
• Slatka paprika 2 kom.
• Luk 2 kom.
• Sol 1 kašika. kašika
• Šećer 5 kašika. kašike
• Sirće 6% koncentracija 250 ml
• Piment grašak 7 kom.
• Crni biber u zrnu 7 kom.

Kako skuvati zelenu salatu od paradajza sa kupusom

1. 
   Pripremite sve potrebne sastojke. Operite paradajz, izrežite spojeve sa peteljkom i narežite na kriške.
2. 
   Plodove slatke paprike operite, ogulite peteljke i posteljicu sa sjemenkama, a zatim isjecite na 4 dijela i svaku četvrtinu nasjeckajte na tanke trakice.
3. 
   Luk oljuštite, prepolovite i nasjeckajte na tanke poluprstenove.
4. 
   Uklonite zelene listove kupusa i narežite na tanke kriške.
5. 
   Sve pripremljeno povrće sjedinite u velikoj posudi i posolite.
6. 
   Smesu promešati, pokriti drvenim krugom, pritisnuti čepom i ostaviti na hladnom mestu 6-8 sati.
7. 
   Masu stavite u posudu za kuvanje, pospite šećerom, začinima i ulijte sirće.
8. 
   Zakuhajte salatu i dinstajte 10 minuta uz mešanje.
9. 
   Vruća zelena salata od paradajza sa kupusom za zimu odmah stavite u sterilisane tegle.
10. 
    Pokrijte tegle prokuvanim poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi: kapaciteta 0,5 l - 10-12 minuta, kapaciteta 1 l - 15-20 minuta, a zatim odmah začepite.

Paradajz sa kupusom za zimnicu ne priprema se svaka porodica, jer nisu svi navikli da kombinuju ova 2 proizvoda. Ipak, toplo preporučujemo da svake godine isprobate nekoliko recepata kako biste okusili preparat i pripremili ga za svoju porodicu.

Salate sa kupusom, paradajz za zimnicu

Sastojci:

Glavica kupusa - 1 kg
- srednja sijalica - 2 kom.
- paradajz - 1 kg
- bugarski biber - 2 kom.
- granulirani šećer - 0,5 šolje
- sirćetna kiselina
- aleva paprika i crni biber u zrnu
- krupna so - 2 velike kašike

Koraci kuhanja:

Odaberite elastično i sočno voće s nježnom kožicom. Operite ih, izmrvite na kriške. Sitno nasjeckajte glavicu kupusa, odrežite peteljku. Papriku nasjeckajte na trakice. Luk narežite na trakice, kolutove ili poluprstenove. Pomiješajte povrće u velikoj posudi, na vrh stavite jaku stezaljku, ostavite da odstoji 12 sati. Kao tlačenje možete koristiti posudu napunjenu tekućinom, čistim kamenom ili utegom od lijevanog željeza. Nakon što sadržaj počne da daje sok, ocijedite ga, pomiješajte sa šećerom, sirćetnom kiselinom, solju, dodajte začine, promiješajte i zapakirajte. Ostaje samo začepiti šavove i, nakon hlađenja, prenijeti ih u skladište.

Salata sa lukom

trebat će vam:

Glavica kupusa - 300 g
- crni luk - 2 kom.
- svježi paradajz - 1 kg
- granulirani šećer, sol - mala kašika
- sirćetna kiselina - 5 kašika

Koraci kuhanja:

Narežite glavicu kupusa na četvrtaste kriške. Luk oljuštite, nasjeckajte na pola prstena, pomiješajte sa kupusom. Paradajz oprati, iseći na četvrtine, pomešati sa povrćem. Promiješajte, pomiješajte sa sirćetom, granuliranim šećerom, čašom prokuhane ohlađene vode, ostavite da odstoji jedan sat. Prebacite u tegle, lagano utisnite, pomiješajte sa ostatkom marinade. Pokrijte poklopcima, stavite na sterilizaciju u hladnu vodu. Nakon što tečnost u posudi proključa, sterilišite 20 minuta. Držite obradak hladnim.

Recepti za paradajz i kupus za zimu

Aleve paprike
- crni biber u zrnu
- kopar (ili suve sjemenke)
- lovorov list
- oguljeni češanj belog luka
- korijen hrena
- paradajz
- listovi kupusa

kuhanje:

U recept možete uključiti i nekoliko listova ribizle i trešnje, a umjesto korijena rena, uzmite njegove listove. Nasjeckajte paradajz i kupus na krupnije komade. Napravite fil od salamure: 2 kašike kuhinjske soli rastvorite u litru vode. Povrće prelijte vrućim salamurim. Odozgo prekrijte gazom. Salamuru je potrebno s vremena na vrijeme mijenjati. Preporučljivo je pokriti vrh poklopcem kako bi započeo proces fermentacije. Odnesite radni komad na balkon ili u podrum. Posle 1-1,5 meseci povrće se može jesti.

Jednostavno ispadaju nevjerovatni.

Kiseli paradajz sa kupusom u teglama

Potrebni proizvodi:

listovi kupusa
- šargarepa
- bijeli luk
- ren

kuhanje:

Opran paradajz i kupus rasporedite u posude od tri litre, a zatim pređite na pripremu punjenja salamure. Da biste to učinili, pomiješajte 250 g soli, istu količinu šećera i 10 litara vode. Zakuhajte, napunite posude vrućom slanom vodom, pokrijte krpom od gaze, ostavite u toploj prostoriji tako da radni komad počne fermentirati. Skinite gazu, pokrijte najlonskim kapama, odnesite u podrum na čuvanje.

Evo još jedne zanimljive varijacije:

Sastojci:

Luk - 2 kom.
- paradajz - 1 kg
- bugarski biber - 2 kom.
- glavica kupusa - 1 kg

Za punjenje marinade:

Sol - 50 g
- slatki grašak
- crni biber
- sirćetna kiselina - 250 ml
- granulirani šećer - 90 g

Koraci kuhanja:

Birajte dobar paradajz. Trebalo bi da imaju tanku i elastičnu kožu. Plodove dobro operite, iseckajte na kriške, glavice kupusa iseckajte. Uklonite stabljike s njih. Papriku oguliti, iseckati na trakice. Luk nasjeckajte na pola prstena. Pripremljeno povrće pošaljite u emajliranu posudu ili tavu, stavite pod pritisak 10 sati. Pokrijte poklopcem, stavite ciglu na vrh. Dok plodovi puštaju sok, tegle dobro operite i zapalite. Ocijedite sok, dodajte granulirani šećer, biber, sirćetnu kiselinu, promiješajte. Stavite posudu na laganu vatru, kuhajte 10 minuta. Rasporedite u tegle, plutene sa metalnim poklopcima. Zamotajte gotovu konzerviranu hranu ćebetom, držite dok se ne ohladi i pošaljite je u podrum.

Recept sa šećerom i lukom

Sastojci:

Svježi paradajz - 1 kg

- veliki luk - 2 kom.
- sirćetna kiselina - 5 kašika
- so - 1 velika kašika

Koraci kuhanja:

Prvo očistite i zapalite posude za spajanje. U tu svrhu je vrlo zgodno koristiti pećnicu. Banke su ovdje još mokre. Za sterilizaciju će biti dovoljno 150 stepeni. Posuđe treba da stoji u rerni ne više od 10 minuta. Poklopce kuhajte u kipućoj vodi 10 minuta. Ogulite povrće, uklonite repove, dobro operite.

Paradajz nasjeckajte na male kriške, luk na četvrtine, listove kupusa na četvrtaste komade. Pomiješajte povrće u velikoj posudi ili loncu. Dodajte granulirani šećer i sol, unesite octenu kiselinu. Dodajte čašu prokuvane, ali ne hladne vode. Promiješajte sadržaj, ostavite smjesu da odstoji tačno sat vremena, da izađe sok. Čim prođe sat vremena, dobijeni radni komad rasporedite u staklenke, napunite preostalom slanom vodom. Zarolajte salatu ispod pokrivača, stavite je u ormar.

Kiselo povrće

Sastojci:

Glavica kupusa srednje veličine
- lovorov list, bilo koji začini
- glavica belog luka - 3 kom.
- paradajz - 2 kg
- voda - 9 litara
- aleva paprika - 12 kom.
- voda - 9 litara
- krupna so
- granulirani šećer - 3 kom.

Koraci kuhanja:

Tegle dobro operite dodatkom sode (nema potrebe za sterilizacijom). Listove kupusa sitno nasjeckajte. Operite paradajz. Položite odabrane komponente: bijeli luk, začine, cvatove kopra. Povrće slagati u slojevima. Treba početi sa kupusom i završiti s njim. Napravite salamuru: sol sa granuliranim šećerom otopite u kipućoj vodi, ostavite da kuha 10 minuta. Rasol podijelite na jednake dijelove, sipajte u dvije posude. Tegle 2 puta preliti kipućom slanom vodom, treći put dodati sirće, na kraju napuniti kipućom vodom, začepiti. Druga posuda je neophodna upravo da bi se izvršilo konačno punjenje i nadoknadila nedostajuća količina tečnosti.

Kiseli kupus sa paradajzom

trebat će vam:

Bijeli luk
- paradajz
- šećer sa solju
- kasni kupus
- šargarepa

kuhanje:

Listove kupusa nasjeckajte. Narežite šargarepu na dugačke štapiće, nasjeckajte na posebnom ribanju dizajniranom za korejske salate. Umiješajte nasjeckano povrće. Uklonite tačke pričvršćivanja peteljki sa paradajza. U nastalu rupu stavite češanj belog luka (lagano ga pritisnite). Filovati u slojevima, slojevima sa paradajzom i šargarepom. Gornji dio posude treba napuniti kriškama kupusa. Napravite salamuru: rastvorite 2 kašike soli i granuliranog šećera u litru vode. Fermentirajte kupus 3-4 dana, ostavite na sobnoj temperaturi. Pokrijte najlonskim poklopcem, stavite u podrum ili policu frižidera.

recept za hren

Sastojci:

Korijen hrena? PCS.
- bijeli luk - ? čaše
- pola kupusa
- listovi trešnje, ribizle, rena
- čista voda za piće - 1 litar
- krupna so - 2 velike kašike
- alevu papriku

Koraci kuhanja:

Kupus nasjeckajte na krupnije komade, uklonite peteljku. Napravite salamuru: sol razrijedite u kipućoj vodi. Stavite paradajz sa kupusom u tegle ili emajliran tiganj. Sipajte vruću, ali ne kipuću salamuru! Zatvorite vrh posude gazom i poklopcem. Obavezno obezbedite protok vazduha kako bi povrće moglo da "diše". Tkaninu treba povremeno mijenjati. Odnesite tepsiju u podrum ili na balkon. Za savršenu fermentaciju trebat će oko mjesec dana.

trebat će vam:

Peršun sa koprom
- šargarepa
- luk
- paradajz
- slatka paprika
- glavica kupusa
- sirćetna kiselina
- so sa začinima
- lovorov list

Koraci kuhanja:

Kupus nasjeckajte, paradajz nasjeckajte na krupnije komade. Narežite biber u zrnu na uske trake po dužini. Naribajte šargarepu, luk nasjeckajte na pola prstena, zelje nasjeckajte. U jednoj posudi sjedinite povrće, dodajte lovorov list, začine. Stavite posudu na šporet, salatu kuvajte 10 minuta nakon početka ključanja. Na samom kraju dodajte sirće i biljno ulje. Tegle sa poklopcima unaprijed sterilizirajte. U tu svrhu držite ih 12 minuta u kipućoj vodi. Nakon šivanja i hlađenja, preokrenuti, prebaciti na posebno mjesto za skladištenje.

Krastavci sa paradajzom, kupus za zimu

Luchok - ? kg
- šargarepa - 0,5 kg
- kilogram krastavaca
- granulirani šećer - 25 g
- paradajz - 0,5 kg
- slatka paprika - 0,5 kg
- kuhinjska so - 50 g
- sirćetna kiselina - 75 ml
- biljno ulje - 200 ml
- slatka paprika - ? kg

Koraci kuhanja:

Povrće dobro operite i očistite. Biber sa lukom iseckati na trakice. Kupus nasjeckajte na sitne trakice. Paradajz blanširati, iseći na kriške. Oslobodite šargarepu od krastavca od kore, izmrvite na tanke slamke. Stavite povrće u posudu, pomiješajte sa šećerom, biljnim uljem i sirćetnom kiselinom. Lagano promiješajte, dinstajte 3 minute. Čim istekne vrijeme, rasporedite u kalcinirane tegle, pošaljite na 5 minuta na sterilizaciju. Posude odmah zamotajte za zimu. Okrenite naopačke da se ohladi. Da bi se hlađenje odvijalo polako, ne zaboravite da umotate kiflice u toplo ćebe.

Paradajz i kupus su odlična kombinacija povrća. Preparati od ovog povrća su ukusni, originalni i mirisni. Mogu se bezbedno staviti na trpezarijski sto i počastiti porodicom i prijateljima. Sigurni smo da će ih cijeniti i tražiti da se više pripreme za narednu godinu.