Kako kuhati ukusno grmlje. Korak po korak recept za tanko, hrskavo, slatko grmlje sa fotografijom. Bujna i mekana na kefiru - savršena poslastica

Mnogi od nas su jeli tako ukusno jelo. Brushwood je duboko pržene tanke trake napravljene od beskvasnog tijesta. Zbog karakterističnog hrskanja, dobio je ime, jer kada se pojede ili slomi, ispušta specifičan zvuk. Ovo jelo se širom sveta proširilo iz Grčke, gde su ga monasi jeli, jer je bilo savršeno za posni jelovnik. Tako ćemo se sada sjetiti ili naučiti kako kuhati grmlje - jelo i evropske i azijske kuhinje.

Kuvanje grmlja za čaj

Razmazimo se danas ukusom poznatim iz djetinjstva. Poslastica će ispasti mekana, ali sa hrskavom koricom. Inače, imajte na umu da ovo grmlje (hrskavo, ukusno, ukusno) nije posni proizvod, za razliku od nekih drugih recepata.

Za pripremu testa potrebno nam je: pet pilećih jaja, jedna čaša iste količine - pavlaka, puter - 50 grama, jedna kašičica sode i soli, jedna kašika votke, potrebna količina brašna, biljno ulje, šećer u prahu za prskanje gotovog proizvoda. Sada vam nudimo korak po korak recept kako kuhati grmlje.

Nastavak korak po korak recepta za pravljenje grmlja

Nastavimo sa našim receptom:

rustikalni recept za grmlje

Prvo, nekoliko savjeta o tome kako kuhati grmlje:

Potrebni su nam sledeći sastojci: tri jaja, 150 grama brašna, biljno ulje, jedna kašika jakog alkohola, šećer u prahu.

Proces pripreme rustičnog šiblja

A sada, nakon što smo pripremili potrebne sastojke i poslušali savjete, pripremit ćemo domaće grmlje. Korak po korak recept:

Kuvanje grmlja u mlijeku

Diverzificirajmo naše recepte za ovo hrskavo jelo. Propržimo ga sa mlekom. Sastojci za pet do sedam porcija: jedna i po kašika mleka, dva kokošja jaja, dve čaše brašna, sto grama šećernog peska, pola kašičice soli, kašičica votke, biljno ulje, za testo - jedan i pola kašike, za prženje - 100 ml.

Svima je od djetinjstva poznata takva poslastica kao što je grmlje. Naziva se i rakovi ili hrskavice. Kako god da se zove, ali suština ostaje ista - ovo je svima omiljeni slatki kolačić. Recept za tanko i hrskavo grmlje je prilično jednostavan, neće vam trebati puno vremena, a potrebni proizvodi uvijek će se naći u kuhinji.

Važno je napomenuti da je tajna hrskavog grmlja u dodavanju malo jakog alkohola. To apsolutno neće utjecati na okus proizvoda, već će mu samo dati željenu strukturu.

trebat će vam:

1. jedna čaša brašna
2. dva jaja
3. jedna velika kašika votke

Slijed:

1. Zapjenite jaja, dodajte sol i votku. Uz mešanje dodati brašno. Testo treba da bude elastično, samo malo ostane na rukama.

2. Razvaljati testo treba da bude oko dva milimetra debelo. Radi praktičnosti, prvo možete podijeliti dobiveno tijesto na proizvoljan broj fragmenata i raditi sa svakim zasebno. Okus šiblja može zavisiti od debljine.

3. Od tijesta praviti male pravougaonike tako da nekoliko komada slobodno stane u tepsiju. Na sredini svakog napravite prorez i kroz njega okrenite uglove.

4. Na prethodno zagrijanu tavu, obilno prelivenu uljem, rasporedite nekoliko praznina i pržite dok se ne pojavi rumenilo.

Možete kuhati hrskavo grmlje čak i u loncu, kao u nekoj vrsti friteze. Tada će biti potrebno više ulja tako da potpuno pokrije pravokutnike. Tijesto u ovom slučaju treba biti što tanje, ali će se vrijeme kuhanja smanjiti na 30 sekundi.

5. Preporučljivo je da proizvode obrišete papirom kako biste se riješili viška ulja.

6. Završni korak je ukrašavanje šećerom u prahu.

II. Tanko hrskavo grmlje, recept sa pavlakom

Pečenje uz dodatak mliječnih proizvoda je uobičajeno. Bilo da je u pitanju mleko, kefir, pavlaka ili pavlaka. Svi oni daju tijestu bogatstvo i elastičnost. Hajde da analiziramo recept za grmlje sa kiselim vrhnjem.

Sastojci:

1. dva kokošja jaja
2. dvije velike kašike pavlake (što je masnije, to bolje)
3. dve velike kašike šećera
4. sol (na vrhu noža)
5. četiri kašičice votke
6. jedna čaša brašna

Osim votke, za tijesto je prikladan viski ili konjak.

kuhanje:

1. U umućena jaja stavite kiselu pavlaku, umiješajte votku, šećer i malo soli. Sipajte brašno uz nastavak mešanja. Gustina testa treba da bude dovoljno jaka.

2. Razvaljati tijesto. Dobiveno tijesto možete prethodno podijeliti na nekoliko fragmenata i raditi sa svakim zasebno.

3. Izrežite pravougaonike dužine oko 10 centimetara, u sredini svakog napravite rupu i kroz nju provucite uglove. Što više puta okrenete pravougaonik, to će grmlje biti kovrčavije, glavna stvar je ne pretjerati.

4. Na zagrejani tiganj stavite nekoliko blankova i pržite u velikoj količini ulja dok ne porumene.

5. Obrišite grmlje ubrusom i stavite na posudu.

U poređenju sa prethodnim receptom, grmlje od kiselog tijesta će biti mekanije i nježnije, dok će klasično biti hrskavije.

Iako se vodka spominje kao sastojak potreban da ovaj kolačić postane hrskav, još uvijek postoje načini da ga napravite bez alkohola. Na primjer, na kefiru.

Potrebni proizvodi:

1. jedno jaje
2. dve velike kašike biljnog ulja
3. malo soli (na vrhu noža)
4. pola kašičice sode bikarbone
5. tri čaše brašna
6. tri velike kašike šećera
7. jedna čaša kefira
8. vanilin šećer (po želji)

kuhanje:

1. Zapjenite jaje, pomiješajte ga sa solju, šećerom, sodom, prelijte kefirom i biljnim uljem. Ne prestajući da se mešate, sipajte brašno. Tijesto po ovom receptu će biti bolje ako ga stavite u topli kut na 20 minuta.

2. Testo razvaljati na oko dva milimetra debljine.

3. Podijelite ga na pravougaone kriške, u svakoj napravite uzdužni rez i okrenite rubove svakog pravougaonika kroz rupu.

4. Na zagrejan tiganj sa visokim nivoom ulja stavite nekoliko gotovih komada i pržite do zlatno smeđe boje. Između dijelova mora biti dovoljno prostora, inače se mogu zalijepiti, povećavajući veličinu tokom prženja.

5. Ubrišite grmlje salvetom i poslužite, ukrasite šećerom u prahu.

Pečenje po ovom receptu će biti još prozračnije zbog upotrebe kefira i sode.

IV. Grmlje u mlijeku (bez dodavanja alkohola)

Druga varijanta pripreme poslastica zahtijevat će malo mlijeka.

Potrebne komponente:

1. dve velike kašike mleka
2. dva jaja
3. jedna i po velika kašika biljnog ulja
4. sto grama šećera
5. malo soli (na vrhu noža)
6. petsto grama brašna

Kuvanje.

1. Jaja pjenasto umutite, pomiješajte ih u posudi sa mlijekom i biljnim uljem, dodajte šećer i sol. Sipajte brašno i miješajte dok se ne pojavi masa bez grudica. Tijesto se neće lijepiti za ruke zbog upotrebe ulja.

2. Napravite tanak sloj testa.

3. Podijelite ga na male pravougaonike, napravite rupe u sredini i okrenite rubove kroz njih.

4. Pržite sa obe strane dok se ne porumene.

5. Višak ulja uklonite papirnim ubrusom i poslužite posuto šećerom u prahu.

Grmlje možete ukrasiti i kakao prahom, cimetom, muškatnim oraščićem, kokosovim pahuljicama - svime što možete nabaviti u kuhinji. Ovaj ukusan i prilično jednostavan recept za tanko i hrskavo grmlje ukrasit će svaku čajanku, čak i onu najsvečaniju.

Za test možete koristiti ili 2 cijela jaja ili 3 žumanca. Potrebno ih je pomiješati sa granuliranim šećerom u posudi za miješanje.

Tijesto za grmlje s votkom nije kapriciozno. Brzo i lako se miješa. Stoga nemojte uzimati mikser ili procesor za hranu. Mnogo zgodnije je koristiti metlicu ili običnu kašiku. Izmiksajte jaja i šećer dok ne dobijete glatku smjesu.


Zatim sipajte mleko i votku. Mlijeko se može koristiti čak i ako mu ističe rok trajanja i već je prilično kiselo. Alkohol u tijestu je neophodan kako bi grmlje dobio karakterističnu hrskavost.


Nakon toga dodati brašno. Bolje je dodati 100 g, svaki put dobro promiješati.


Potrebno je da zamesite čvrsto testo. Međutim, brašna ne bi trebalo biti previše da bi se održala elastičnost. Da biste pravilno procijenili konzistenciju tijesta, nakon što postane teško mijesiti žlicom, potrebno ga je staviti na pobrašnjen stol. Zatim treba da mesite rukama, tačnije osnovom dlana, trljajući testo po stolu s naporom. Čim prestane da se lepi za čist sto ili ruke, više ne treba dodavati brašno. Testo treba mesiti još 2-3 minuta, a zatim, prekriveno prozirnom folijom, ostaviti 15 minuta.


Gotovo tijesto treba podijeliti na 3 dijela. Od svakog se može pripremiti oko 30 komada grmlja srednje veličine. tj Cijela porcija je predviđena za skoro 100 kolačića. Ako ova količina nije potrebna, dio tijesta se može umotati u foliju i staviti u zamrzivač.

Jedan dio tijesta razvaljati u veoma tanku tortu. Pogodnije je to učiniti na pobrašnjenom stolu. Po vrhu također pospite brašnom da se tijesto ne lijepi. Što je torta tanja, kolač će biti hrskaviji. Optimalna debljina je 2-3 mm.


Izrežite tijesto na komade veličine 3 x 5 cm. Mogu izgledati kao pravokutnici ili paralelogrami. U sredini svakog komada morate napraviti kosi rez dužine 2 cm.


Dalje, trebate pomaknuti jednu polovinu pravokutnika kroz rez u sredini. Ispada karakterističan oblik za ovu vrstu kolačića.


U dublji tiganj sipajte biljno ulje tako da je ispostavilo se da je nivo 1 cm. Sačekajte da se dobro zagrije. Nakon toga morate pažljivo staviti nekoliko komada tijesta u tepsiju.


Grmlje se vrlo brzo prži. Već nakon 3-4 minute jedna strana će porumeniti a kolačić možete okrenuti na drugu stranu.


Spremno hrskavo grmlje na votki i mlijeku prebacite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.


Prilikom serviranja preporučljivo je posuti šećerom u prahu. Grmlje pripremljeno po ovom domaćem receptu može se čuvati na sobnoj temperaturi u dobro provetrenoj posudi 2-3 dana. Ako je vlaga u prostoriji visoka, onda nakon nekoliko dana kolačići više neće biti hrskavi, omekšat će.

Grmlje je omiljena poslastica iz djetinjstva, koju su mnogi zvali crunches. Tako je ukusno kod bake ili mame, izvucite trakicu zlatnog tijesta u šećeru u prahu i, nakon što ste ga zgnječili, trčite po dodatak. Svi imaju takva sjećanja, ali mnogi se ne sjećaju recepta za ovu poslasticu. Nudimo recept za korak-po-korak pripremu grmlja kako biste svoju djecu ugodili ukusnim hrskavicama kao u djetinjstvu.

Opći principi za pripremu šiblja

Postoji mnogo opcija za pripremu grmlja. Kuva se i na vodi i na pavlaci. Svaka domaćica je unosila svoje ispravke i izmjene, čineći porodični recept savršenim. Ali postoje opći nepromjenjivi principi za pripremu ovog jela. Hajde da pričamo o glavnim.

1. Testo za grmlje mora da odstoji. Ovo je garancija prijatnih mehurića u pločama za testo.
2. Testo se razvalja veoma tanko, oko 1 mm.
3. Za prženje se koristi dosta ulja. Ali ne preporučuje se ponovno korištenje.
4. Prženi komadi šiblja stavljaju se na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.
5. Grmlje se još vruće posipa šećerom u prahu.

Proizvodi za pripremu klasičnog šiblja

Klasični recept za hrskanje ima votku u svom sastavu, što je za mnoge majke veoma zbunjujuće. Stoga nudimo dvije opcije za proizvode za pripremu grmlja.

Opcija broj 1: Na votki

• Tri jaja.
• 3 kašike votke.
• 1/4 kašičice soli.
• Paket vanilin šećera.
• 300 g brašna.

Opcija broj 2: sa mlijekom

• Dva jaja.
• 2 kašike mleka.
• 2 kašike brašna.
• 1,5 kašika suncokretovog ulja.
• 1/2 kašike granuliranog šećera.
• 1/4 kašičice soli.

Koju god listu proizvoda da koristite, i dalje će vam trebati 1 kašika biljnog ulja za prženje grmlja i 150–300 g šećera u prahu.

Korak po korak recept za klasično grmlje

Nakon što smo pripremili potrebne proizvode, pristupamo kuhanju.

• Razbijte jaja u činiju i dobro izmiješajte. Ulijte votku.

• Sipajte so, vaniliju (ako recept zahteva upotrebu granuliranog šećera, dodajte i njega). Brašno unosite malo po malo.

• Zamesite čvrsto testo i ostavite da se odmori. Za 25–40 min. Da se ne osuši, možete ga umotati u vrećicu ili pokriti dubokom posudom.

• Tijesto tanko razvaljati. Trebalo bi da bude slično testu za rezance. Ostavite 5-8 minuta razvaljano na stolu.

• Izrežite na komade-grančice. Možete koristiti ukrasni kroj, djeca ga obožavaju.

• Popržite grmlje sa obe strane, uklonite višak ulja i pospite šećerom u prahu.

• Poslužite dok je vruće.

Napomena za vlasnika

1. Ako razvaljani list tijesta ostavite 15-25 minuta, tada će ga biti lakše rezati.
2. Ako je iz bilo kojeg razloga nepoželjno koristiti biljno ulje, onda možete pržiti grmlje na svinjskoj masti ili rastopljenom maslacu.
3. Ne sakrivajte gotovo grmlje u „kante“, jer se vrlo brzo smoči i prestaje da škripi.
4. Grmlje se može pržiti i od tijesta na posebnim kalupima u vrelom ulju.
5. Nemoguće je da nakon prženja neke hrskavice na ulju od njih ostanu komadići, jer pri prženju sljedeće šarže mogu joj dati gorak okus.
6. Grmlje može biti ne samo slatko. Ako ga pospite crvenom paprikom i omiljenim začinima, dobijate dobar zalogaj za pivo.

Nekada je to bio najpopularniji desert, koji se gotovo u svakom domu pripremao za čaj. U pitanju je hrskavi lomljivi biskvit koji se prži u dubokom prženju. Naravno da je bolesno! Ukusni rumenkasti komadi slatkog tijesta dobili su ime po sličnosti s tankim grančicama koje su pale sa drveta.

Domaćice su osmislile mnogo recepata za hrskavi desert. Ali najčešće se klasično grmlje priprema na votki. Napravljen je od jednostavnih i pristupačnih proizvoda koji se gotovo uvijek nalaze u kući. Stoga će takav desert ispasti ne samo vrlo ukusan, već i ekonomičan. A zahvaljujući alkoholnoj komponenti, tijesto ispada posebno hrskavo. Pokušajte skuhati grmlje po ovom receptu i sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kolačići sa informacijama o ukusu

Sastojci

• Pileće jaje - 2 kom.;
• Sol - 0,3 kašičice;
• Votka - 1 supena kašika;
• Brašno - 170-190 g;
• Šećer u prahu - 3 kašike;
• Biljno ulje za pečenje - 160 ml.

Kako kuhati klasično hrskavo grmlje na votki

Odaberite posudu za miješanje. Najbolje je da bude dovoljno duboka i dovoljno široka. Tada će vam biti zgodno da ga umutite.

Sada razbijte jaja u odgovarajuću činiju.

Pospite ih solju.

Lagano umutite jaja bilo kojim pogodnim alatom (mutilica, viljuška) dok ne postane glatka i sol se potpuno otopi.

U smesu slanih jaja sipajte kašiku votke i sve dobro promešajte.

Vrijeme je za bol. Potrebno ga je u delovima sipati u mešavinu jajeta i votke, neprestano mešajući.

Zamijesimo dovoljno strmo tijesto za grmlje, od kojeg će se moći oblikovati kugla. Dobivenu masu omotajte filmom ili je stavite u vrećicu i pošaljite u hladnjak na pola sata.

Gotovo tijesto se mora razvaljati u vrlo tanak sloj. Što ispadne tanje, to će grmlje biti prozračnije. Stoga bi bilo preporučljivo tijesto podijeliti na 3-4 dijela i svaki posebno razvaljati. Tada će to biti mnogo lakše uraditi.

Sada razvaljane slojeve isječemo na trake širine oko 3 cm.Tijesto možete iseći i na rombove.

Na sredini svakog komada tijesta napravite prorez. Kroz njega izvlačimo traku (ili romb).

Zagrijte suncokretovo ulje u loncu, loncu ili dubokom tiganju. U nju umočimo buduće grmlje i pržimo dok ne skuhamo. Isto se može uraditi i u fritezi.

Izvadimo gotov crvenkasti grm i prebacimo ga na papirnate salvete. Oni će upiti višak ulja sa površine deserta, čineći ga manje masnim.

teaser network

Obilno pospite šećerom u prahu. Po želji možete dodati i cimet. Gotovom jelu će dodati poseban ukus i aromu.

Hrskavo grmlje na votki je spremno! Prijatno!

savjet:

• Za test ne možete koristiti samo votku. Pogodan je bilo koji jak alkohol - rum, konjak, rakija, jaka pića.
• Grmlje će biti mnogo aromatičnije ako u tijesto dodate kap ekstrakta vanile ili prstohvat vanilina.
• Vrlo je važno pratiti čistoću ulja u kojem se delikatesa prži. Svaka kontaminacija ili mali komadić tijesta koji počne da gori može pokvariti ukus svim grmovima.
• Da biste smanjili kalorijski sadržaj grmlja, možete ga ispeći u pećnici.
• Gotovo grmlje se prije posluživanja može lagano poprskati kondenziranim mlijekom, javorovim sirupom, voćnim džemom ili medom. Ali tradicionalno je uobičajeno da se grmlje služi posuto šećerom u prahu, vruće grmlje treba posuti.

Prethodno smo ponudili recept.