Kako izgleda prosena kaša. Prosena kaša koristi i šteti za starije. Proso krupa sadrži malo hranljivih materija

22.04.2021

Sve žitarice, bez izuzetka, korisne su za organizam. Prosena kaša je kraljica trpeze, jer sadrži mnogo korisnih materija i elemenata u tragovima. Na bazi ove žitarice kreirane su sve vrste dijeta, a raznovrsnost prosa omogućava da se koristi u velikom broju recepata.

Danas ćemo naučiti koliko je ovaj proizvod koristan, kako ga pripremiti i pravilno koristiti. Dakle, analiziramo temu: "Kaša od prosa: koristi i štete."

Kalorična prosena kaša

Proso sadrži korisne elemente u tragovima:

željezo;
fluor;
kalcijum;
kalijum;
fosfor;
magnezijum;
bakar;
cink.

U prosu ima dosta proteina i vlakana, a po količini proteina ova žitarica se može porediti sa pšenicom. Od vitamina se može uočiti prisustvo vitamina B (B1, B2, B5) i vitamina PP (nikotinska kiselina).

Ova žitarica ima nisku energetsku vrijednost. Na primjer, sadržaj kalorija u 100 grama kaše kuhane na vodi iznosi 90 kcal. Ista količina suvog prosa sadrži 348 kcal. Ali ne zaboravite da tokom procesa kuhanja žitarice prilično snažno nabubre, a pristojan dio ukusne i zadovoljavajuće kaše dobiva se iz male količine sirovog proizvoda.

Prednosti proizvoda

Proso je žitarica koja se dobija čišćenjem prosa. Kinezi su prvi uzgajali ovu žitaricu. I tek tada je saznanje o tome kakve žitarice proizvoditi proso prešlo u Rusiju, Indiju, Ukrajinu, Kazahstan. Takav prilično širok raspon uzgoja sugerira da su mnoge nacije cijenile svojstva okusa ovog proizvoda.

Prosena kaša je izuzetno korisna za srce, jer sadrži puno kalijuma, a ovaj element u tragovima normalizuje srčani ritam i podržava kardiovaskularni sistem.

Ljudi koji žive u ekološki nepovoljnim područjima jednostavno su dužni da ovaj proizvod uvedu u svoju ishranu, jer proso uklanja toksine i toksine iz organizma i smanjuje štetne posljedice nakon uzimanja lijekova. Osim toga, ova kaša čisti krvne sudove od holesterola. Koristite proso za:

dijabetes
anemija;
bolesti nervnog sistema;
bolesti jetre i pankreasa.

Preporučuje se upotreba kaše za djecu i odrasle za vraćanje imuniteta nakon bolesti. Nedavno su naučnici otkrili da redovna konzumacija ovog proizvoda smanjuje rizik od razvoja raka dojke za 50%.

Šteta i kontraindikacije

Da li je proso štetno? Da, kao i svaki drugi proizvod, ako se konzumira u velikim količinama. Dakle, ne preporučuje se upotreba proizvoda osobama koje pate od čestih zatvora, hemoroida, kao i čira na želucu.

Postoji i mišljenje da prekomjerna konzumacija ove kaše smanjuje potenciju kod muškaraca. Stoga se nemojte previše zanositi ovim proizvodom, sve je dobro umjereno.

Kako kuvati kašu?

Prosena kaša je veoma ukusna. Prije kuvanja žitarice dobro isperite. Ako se to ne učini, onda će kaša biti gorka. Proso se pere vrelom vodom dok tekuća voda ne bude potpuno bistra. Dakle, recepti:

1. Prosena kaša na vodi. Za pripremu nam je potrebno:

proso - 1 čaša;

voda - 400 ml;
soli po ukusu.

Sipajte vodu u manju šerpu, stavite na vatru. Dok voda ključa, dobro isperite žitarice. Čim voda proključa, treba je malo posoliti. U tepsiju sipajte oprano proso. Kuvajte na srednjoj vatri oko 5 minuta, a zatim malo smanjite gas. Zatvorite poklopac i kuhajte još 15 minuta uz povremeno miješanje. Čim vrijeme prođe, isključite plin i ostavite da se kaša kuha još 15 minuta bez otvaranja lonca. Pomiješajte gotovu kašu, možete dodati biljno ulje po ukusu. Prijatno!

2. Kaša sa šargarepom i pasuljem. Za kuvanje su nam potrebni sledeći sastojci:

proso - 1 čaša;
prethodno kuvani pasulj - 200 g;
voda - 600 ml;
šargarepa - 4 srednja korijenska usjeva;
sol po ukusu;
biljno ulje (kao što je maslinovo ulje).

Stavili smo lonac vode na vatru. Dok voda ključa, operite žitarice. Zatim posolite vodu i dodajte proso. Kuvajte ga 20 minuta na srednjoj vatri.

Dok se kaša kuva, ogulite šargarepu, narežite je na trakice i pržite na srednjoj vatri pod poklopcem oko 10 minuta. Dodajte pasulj, dinstajte još 5 minuta.Gotovu kašu začinite biljnim uljem, rasporedite na tanjire, po vrhu rasporedite paprikaš od povrća.

3. Prosena kaša u loncu. Biće nam potrebni sledeći sastojci:

proso - ½ šolje;
voda - 300 ml;
bundeva - 150 g;
cimet - 1 kašičica;
mljeveni đumbir - prstohvat;
muškatni oraščić - prstohvat;
med i orasi;
sol - po ukusu.

Prije nego počnete kuhati, žitarice treba pažljivo sortirati i oprati. Zatim ga prelijte sa malo kipuće vode da nakon kuvanja ne bude gorak. Bundevu oguliti i peći u rerni dok ne omekša, a zatim samleti u blenderu u pire, dodati med i začine.

Pripremljene žitarice rasporedimo na dno glinene posude i prelijemo vodom. Zatim dodajte izmiksane sastojke. Tepsiju zatvorimo poklopcem ili folijom, stavimo u zagrejanu rernu na 180 stepeni 40 minuta. Ovo jelo se poslužuje sa medom i orasima. Prijatno!

Kako odabrati i čuvati žitarice

Svi znaju da od loših žitarica ne možete skuvati ukusnu kašu. Proso krupa je pristupačan proizvod. U trgovinama se već prodaje u pretpakovanim pakovanjima od 900-1000 grama. Najbolje je uzeti žitarice u prozirnoj ambalaži, kako biste pažljivo razmotrili kupljeni proizvod. Krupa ne smije sadržavati strane nečistoće i zgrušane grudvice, boja treba biti svijetlo žuta. Ako je boja prosa blijedožuta, tada će takva kaša sadržavati minimum hranjivih tvari.
Druga stvar na koju treba obratiti pažnju je rok trajanja. Proso nije potrebno čuvati za buduću upotrebu, jer brzo poprimi gorčinu. Stoga, pri odabiru proizvoda, dajte prednost svježe upakovanim žitaricama.
Optimalni rok trajanja je 4 mjeseca. Tokom ovog perioda žitarice ne gube ukus. Kako se ne bi prerano pokvario, treba ga pravilno skladištiti. Iz pakovanja proso treba sipati u staklenu ili keramičku posudu sa poklopcem. Proizvod treba čuvati na tamnom mestu. Kako bube ne bi počele u žitaricama, potrebno je pored tegle staviti nekoliko češnja bijelog luka, a vrećica soli dobro upija vlagu.

Proso se oduvijek smatralo "zlatnom grizom". Cijena ovog proizvoda je mala, ali koristi za tijelo su ogromne. Prosena kaša mora biti uključena u vašu ishranu, jer je odličan izvor esencijalnih vitamina, elemenata u tragovima, vlakana i proteina. Isprobajte jedan od naših recepata za večeru i vaša porodica će biti prijatno iznenađena!

Proso - svačija nevoljena kaša u djetinjstvu - smatra se jednom od najkorisnijih žitarica. Prosena kaša se koristi za pripremu raznih jela i često se uključuje u ishranu dece. Proso je prirodna kaša koja se mlevenjem dobija iz integralnih žitarica i zadržava sve blagodati žitarica. Krupa je stekla popularnost tokom Sovjetskog Saveza, kada se smatrala jednom od najpristupačnijih i najzadovoljnijih žitarica. Potražnja za prosom ni sada nije jenjava. Ima puno pozitivnih svojstava i blagotvorno djeluje na dobrobit. Proso je posebno korisno za rastući organizam djece, jer ga obogaćuje cijelim kompleksima vitamina i mikroelemenata koji su neophodni za potpuni razvoj djeteta. Uprkos očiglednim prednostima, mnogi su i dalje skeptični prema žitaricama i ignorišu ih u svojoj ishrani. To je zbog činjenice da ne uspijevaju svi skuhati ukusnu kašu, ali ako je pravilno skuvate, onda je pravo proso mirisna, mrvljiva i zadovoljavajuća kaša koja će se svidjeti i djeci.

Proso je prirodna žitarica koja se dobija mlevenjem od plodova tvrdih vrsta prosa. Durum sorte smatraju se najvišom ocjenom, stoga je proso, zapravo, proizvod vrhunskog kvaliteta. U zavisnosti od vrste žitarica iz koje se ekstrahuje, jelo može imati različite nijanse.

Korisnost jela leži u njegovoj nutritivnoj vrijednosti i sadržaju velike količine dijetalnih vlakana. Proso se dobro apsorbuje u organizmu i probavlja u crevima, pa se kašice mogu davati i deci u najranijoj dobi. Proso ne samo da savršeno zasićuje, već daje i maksimalnu energiju, a istovremeno je niskokalorično.

Sastav prosa uključuje cijeli kompleks korisnih tvari:

amino kiseline;
celuloza;
polisaharidi;
ugljikohidrati, proteini i masti;
vitamini A, B, C, P, E, K;
makronutrijenti: kalijum, magnezijum, fosfor, cink;
elementi u tragovima;
organske kiseline.

Korisna kompozicija prosa

Bogat sastav daje jelu korisna svojstva, pa će redovan unos prosa osigurati dobro zdravlje i zdrav izgled.

Od zrna prosa dobija se zlatna krupica koja se zove proso. Proso je veoma zdravo i hranljivo, često ga stručnjaci preporučuju kao jednu od žitarica pogodnih za dijetnu ishranu. Proso ima mnoga korisna svojstva koja su poznata vekovima i koja se koriste u kulinarstvu, ali i u medicinske svrhe.

Prednosti prosa

Ova zlatna žitarica sadrži čitavu ostavu vitamina, zdravih masti, proteina i aminokiselina. Potonje su posebno važne za normalnu funkciju mišića i dobro stanje kože. Biljne masti koje se nalaze u prosu neophodne su za kvalitativnu asimilaciju određenih vitamina, poput vitamina D i karotena. Proso pomaže tijelu da se riješi toksina i toksina. Vrlo je korisno koristiti jela od prosa kod pacijenata sa oboljenjima jetre i gastrointestinalnim smetnjama.

Nizak kalorijski sadržaj gotove kaše čini je nezamjenjivom za dijetnu prehranu. Ljudi koji pokušavaju cijene prosenu kašu zbog njene sposobnosti uklanjanja masti iz tijela, zbog visokog sadržaja lipida.

Pšenica ima mnogo proteina. Po svojoj količini i kvalitetu proso je uporediv sa pšeničnim krupicama i nadmašuje ječam i pirinač. U njemu ima dosta masti, po količini proso je na drugom mestu, ustupajući mesto prvoj ovsenoj kaši. Proso sadrži gotovo kompletan set grupe B, folnu kiselinu i mnoge minerale.

Vrlo je korisno jesti jela od prosa za stanovnike velikih gradova. Uostalom, tvari koje čine ovu žitaricu savršeno čiste tijelo od toksina, toksina i druge prljavštine. Proso se nosi čak i sa jonima teških metala i medicinskim antibioticima. Iako najnovije informacije još nisu potvrđene naučnim istraživanjima.

Šteta od prosa

Kao i svaki drugi proizvod, proso ima svoje negativne strane. Blagotvorno djeluje na crijeva uz česte probavne smetnje. Ali to znači da se osobi sa stalnim zatvorom ne preporučuje da jede prosenu kašu. Rastresita kaša ima tendenciju da iritira unutrašnje zidove želuca i creva. Stoga je u slučaju želučanih tegoba bolje kuhati tečnu prosenu kašu.

Proso ima visok sadržaj polisaharida, zbog čega daje veliko opterećenje pankreasu. Proso smanjuje brzinu apsorpcije joda. Neki stručnjaci napominju da loše utiče na potenciju muškaraca.

Proso kontraindikacije

Iako ovaj proizvod ima mnogo divnih i korisnih kvaliteta, neki bi ipak trebali ograničiti konzumaciju prosene kaše.

Ove kontraindikacije uključuju:

Ponekad je osoba alergična na proso - javljaju se probavne smetnje i alergijski osip.
Pošto proso loše utiče na apsorpciju joda, ne preporučuje se osobama sa endokrinim bolestima, deci i trudnicama.
Ne treba se zanositi prosenom kašom i muškarcima koji imaju problema sa potencijom.
Kod bolesti kao što su hipotireoza, upalni procesi u debelom crijevu, kronični zatvor, niska kiselost želuca, proso je također kontraindiciran.
Uz određena ograničenja, prosena kaša se može konzumirati sa.

Tretman prosom

Proso se vrlo često koristi u narodnim receptima za liječenje. Evo nekoliko veoma popularnih tretmana s prosom:

Da biste se riješili cistitisa, korisno je popiti infuziju prosa. Da biste to učinili, napunite žitarice kuhanom vodom i pustite da se kuhaju. Zatim procijedite i popijte. Proso i voda se moraju uzimati u istoj količini. Žitarice možete sipati nekoliko puta dok se okus napitka ne promijeni. Nakon toga, izbacite stare žitarice i uzmite novi dio.
Kod bolesti bubrega ovaj recept pomaže - čašu prosa isperite vodom i prelijte kipućom vodom (2 litre). Zatim prokuvajte proso 5 minuta i ugasite vatru. Ostavite da odstoji dok se voda ne ohladi, procedite i pijte tokom dana.

Za liječenje bolesti mokraćnog mjehura uzmite u obzir ovu metodu - pripremite odvar od 3 žlice prosa i 750 ml vode, procijedite. Prvog dana piti po jednu veliku kašiku odvarka svakih sat vremena. Sutradan povećajte ovu porciju na tri supene kašike. Zatim, do sedmog dana, tri puta dnevno treba piti po treću šolju bujona od prosa.
Prosena kaša će pomoći kod srčanih bolesti. Prije kuvanja ispecite malo žitarica u suvom tiganju. Zatim napunite vodom (uzmite 2 puta više vode) i prokuvajte kašu. Jedite dva puta dnevno.
Prosena kaša se može koristiti za zacjeljivanje rana i dekubitusa. Stavite strmu masu u čistu krpu i nanesite na zahvaćena područja. Rane će uskoro početi da zacjeljuju.
Za napade upale gušterače koristite ovaj tretman - prelijte par čaša žitarica sa 4 litre vode i kuhajte dok potpuno ne prokuha. Zatim naribajte dvije šolje bundeve i dodajte je u tiganj. Kuvajte još 20 minuta. Gotovo jelo začinite solju i maslinovim uljem. Jedite ovu kašu dve nedelje umesto večere. Nakon završenog kursa lečenja, sačekajte dve nedelje i ponovite terapiju.
Za stabilizaciju šećera u krvi tri puta mjesečno jedite dvije supene kašike prosa, mlevenog u fino brašno.

Žute kuglice dobijene od prosa - ovako izgleda proso. Ovo je dijetetski, hranjiv i prilično zdrav proizvod koji zadovoljava standarde zdrave prehrane.

Ako su prednosti takvog jela kao što je prosena kaša nesumnjive, onda malo ljudi zna za opasnosti ovog proizvoda.

Naš zadatak je da u potpunosti pokrijemo aspekte konzumacije prosa i damo nekoliko praktičnih savjeta o njegovoj pripremi. Ipak, proso je jedna od glavnih komponenti ishrane savremenog čoveka.

Proso sadrži niz minerala, vitamina, masti, proteina i aminokiselina neophodnih za potpuni razvoj organizma.

Aminokiseline održavaju mišićne i ćelije kože u dobroj formi, biljne masti pospješuju apsorpciju karotena i raznih vitaminskih kompleksa. Žitarice sadrže i ugljikohidrate – čiste tijelo od toksina i toksina.

Vitaminska grupa B je najvredniji sastojak prosene kaše. Svaka komponenta ovog kompleksa odgovorna je za svoju "stranicu":

B1 - sa ovim vitaminom depresivna stanja vam nisu strašna;
B2 - oprostite se od akni i peruti, riješite se problema povezanih s koštanim tkivom;
B6 - kada se ovaj vitamin kombinira s kalcijem, normalizira rad srčanog mišića;
B9 - poboljšava hematopoezu, normalizira metabolizam ugljikohidrata i masti;
PP - blagotvorno djeluje na kožu i sluzokožu, poboljšava apetit.

Prosena kaša sadrži elemente u tragovima, čije su prednosti neosporne:

kalijum - poboljšava funkcije kardiovaskularnog sistema;
željezo - bori se protiv anemije i poboljšava cirkulaciju krvi;
mangan - normalizira metaboličke procese;
natrij - potiče aktivaciju enzima pljuvačke i pankreasa, ubrzava stvaranje želučanog soka;
magnezijum - suzbija upalu, povećava izdržljivost;
fluor i silicijum - služe kao građevinski materijal za kosu, zube, kosti i nokte, blagotvorno djeluju na kožu;
bakar - bori se protiv bora i starenja kože.

Prosena kaša uklanja masnoće iz ljudskog organizma, a čini se da je njena šteta fantastična. A ipak postoje kontraindikacije - o njima ćemo kasnije.

Osim navedenih elemenata u tragovima, proso sadrži jod i fosfor, 70% skrob, šećer, vlakna i proteine.

Opseg primjene

Već smo saznali da je prosena kaša glavni neprijatelj gojaznosti, koja nanosi nepopravljivu štetu prekomjernoj težini.

Stoga su nutricionisti razvili brojne programe koji vam omogućavaju da efikasno dovedete svoje tijelo u red.

Evo primjera tipične dijete s prosom:

doručak - prosena kaša (1 porcija), bez ulja, na vodi;
ručak - isto (druga opcija - niskokalorična juha od kupusa);
popodnevna užina - voće (jabuke, pomorandže);
večera - ryazhenka, proso, kefir (može se zamijeniti jogurtom).

Nakon nedelju dana dijetalnog kursa, počećete da osećate prve rezultate.

Proso se, kao što je gore navedeno, pravi od prosa. Od zrna prosa možete skuvati:

brašno;
palačinke;
juhe;
Pite i nadjevi za njih;
tepsije.

Da biste povećali prednosti jedenja prosene kaše, jelu možete dodati:

orasi;
sušeno voće;
povrće;
puter;
kajmak;
jetra;
svježi sir;
gljive;

Korisne karakteristike

Obično se proso preporučuje pacijentima koji pate od poremećaja jetre i gastrointestinalnog trakta. Ako živite u ekološki nepovoljnom području, proso će zbog svog kvaliteta biti nezaobilazan proizvod za uklanjanje teških metala iz organizma.

Metropola polako oštećuje naše biološke sisteme. Dobar način da ga smanjite je redovno konzumiranje prosa. Promoviše proso i povlačenje antibiotika, koji se moraju odložiti nakon dužeg liječenja.

Ako se bavite intelektualnim aktivnostima, magnezij će vam omogućiti da maksimalno iskoristite svoj potencijal.

Proso će se svidjeti i sportašima, dodajući elastičnost njihovim mišićima. Prednosti ovog proizvoda se očituju u oslobađanju od kolesterola i prevenciji ateroskleroze.

Funkcioniranje gastrointestinalnog trakta je normalizirano zbog vlakana sadržanih u proizvodu.

Ipak, glavna prednost prosa leži u njegovom lipotropnom dejstvu. Šta to znači? Jednom u tijelu, proso sprječava upijanje masti u zidove krvnih sudova. Stoga se kaša uspješno koristi u složenim dijetama i na obične dane „posta“.

U nekim slučajevima, konzumiranje prosa može biti štetno. Ako imate jednu od sljedećih kontraindikacija, nemojte žuriti s kuhanjem prosene kaše. Bolje je konsultovati se sa kompetentnim lekarom.

Kontraindikacije

Prosena kaša može uzrokovati štetu u sljedećim slučajevima:

smanjena kiselost želuca;
bolest štitne žlijezde;
sklonost ka zatvoru;
kršenje muške potencije;
upala debelog crijeva.

Ovim je kompletirana lista kontraindikacija. Vrijedi napomenuti da je proso izuzetno koristan proizvod, a njegov negativan utjecaj na štitnu žlijezdu ostaje predmet kontroverzi među medicinskim stručnjacima.

Da biste smanjili potencijalnu štetu, ne zaboravite se posavjetovati s nutricionistima i zdravstvenim radnicima.

Izbor i skladištenje

Prilikom odabira žitarica za kuvanje, važno je obratiti pažnju na to kako izgleda. Najkorisnije, ukusnije i najhranljivije je žuto zrno. Blijedo zrno će dovesti do "razmazane" kaše.

Posebnu pažnju treba obratiti na način skladištenja žitarica - to je glavna razlika između prosa i ostalih žitarica.

Neće biti moguće čuvati žitarice dugo vremena - sadrži masnoću koja može brzo oksidirati. Činjenicu da se proso pokvarilo, naučit ćete dovoljno brzo - kaša će mirisati neugodno i gorko.

Međutim, ne postoji ništa nepopravljivo. Ako pokvareno proso prelijete kipućom vodom, a zatim ocijedite vodu, žitarice se mogu sigurno kuhati u novoj porciji kipuće vode. Sličan učinak može se postići zagrijavanjem žitarica u suhoj tavi.

Šta kuvati?

Na bazi prosa priprema se mnoštvo raznih jela čija je glavna prednost blagodati. Okus i nutritivna svojstva pripremljenih delicija oduševit će i gurmane. Ovu žitaricu najbolje je kuhati u mlijeku, uz dodavanje oraha, bundeve, suhih šljiva ili svježeg sira.

Važna stvar: ako je žitarica kontaminirana, bolje je srediti, a zatim oprati. To treba učiniti u hladnoj vodi, fokusirajući se na stepen njegove prozirnosti. Proso se kuva do pola, prelivajući sa dosta čiste vode.

Na mlijeku

Ako proso kuvate sa mlekom, možete dobiti ukusan i izuzetno zdrav izvor biljnih proteina. Mliječna kaša će vas energizirati, poslužiti kao opći tonik, pomoći osobama koje se pretjerano češaju i lošeg zdravlja.

Za kuvanje će vam trebati:

voda (2 čaše);
proso (staklo);
mleko (2 šolje);
komad maslaca;
šećera (3 supene kašike).

Nakon sortiranja i pranja zrna napunite ga kipućom vodom i solju. Tokom kuvanja ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu. Nakon što voda ispari, u šerpu sipajte toplo mlijeko i kuhajte još neko vrijeme na jakoj vatri. Prilikom kuhanja vatra mora biti smanjena. Završni detalji su šećer i puter. Nakon mešanja, servirajte kašu na sto.

sa bundevom

Niskokalorični sadržaj kaše od prosa i bundeve čini ovo jelo izuzetno korisnim sa aspekta ishrane. Porcija od 100 grama proizvoda sadrži 300 kcal. Ova karakteristika vam omogućava da se uspješno oduprete kolesterolu i stvaranju masti.

Bundeva je izvor biljnih vlakana, minerala i korisnih vitamina. U kombinaciji sa elementima u tragovima "prosenog" porekla, jelo, uz redovna jela, daje neverovatne efekte.

Recept za "jezgra"

Ako su vam dijagnosticirane bolesti kardiovaskularnog sistema, priprema prosene kaše će imati manje razlike. Pogledajmo ih korak po korak:

Općenito, jedenje prosa koristit će velikoj većini ljudi. Ovaj proizvod je osnova zdrave prehrane, a kontraindikacija za njegovo uvođenje u ishranu vrlo je malo. Jedite i poboljšajte svoje stanje!

Dobar dan, dragi čitaoci mog bloga! Većina nas često koristi neke proizvode, ali rijetko razmišlja o njihovom porijeklu.

Na primjer, biserni ječam se dobija od ječmene krupice, a griz od pšenice. Znate li od čega se pravi proso?

Hajde da vidimo od kakve se žitarice dobija ovaj divni proizvod, kao i da saznamo koliko je koristan i kako ga koristiti.

Proso se pravi od sjemenki prosa, koje su oguljene od vanjske ljuske. Kinezi su ovu žitaricu otkrili još u 5. milenijumu pre nove ere.

Zvali su ga zlatna krupica. Slaveni su počeli da gaje proso u 3. milenijumu pre nove ere.

U 18.-19. veku seljaci su od prosa pravili kašu. Upravo je ova vrsta hrane bila glavna hrana.
Za izradu prosa koristi se proso iz porodice bluegrass. Spada u žitarice druge grupe.

Biljka ima metličaste cvatove.

Boja prosa nije nužno samo žuta. Može biti crvena, bijela ili čak siva. Žuta zrna imaju posebna nutritivna svojstva.

U ovom slučaju, kaša ispada mrvljiva i bujna.

Imajte na umu da prosena krupica ne treba čuvati predugo, jer žitarice sadrže mnogo masti. Ova komponenta s vremenom oksidira, što doprinosi stvaranju neugodnog mirisa.

Takve žitarice se koriste za pripremu velikog broja jela - žitarica, tepsija i. Otpad od prerade žitarica koristi se za ishranu stoke.

Sorte prerađenog prosa

Nakon prerade biljke proizvode se tri vrste prosa:

Dranet ima sjajnu površinu i bogatu žutu boju. Pogodan je za pripremu mrvičastih priloga, ali mu je gusta struktura, što otežava apsorpciju organizma. Ovo proso sadrži veliku količinu vlakana, što ga čini posebno korisnim.
Za polirane žitarice karakteristična je mat površina, kao i svijetle nijanse. Ovo zrno se dobro kuva, jer nema ljusku. Ovaj proizvod je lako probavljiv. Često se koristi za pravljenje mrvičaste kaše. Često se koristi kao osnova za kotlete od povrća, tepsije ili tijesto.
Drobljeno proso je zrna nepravilnog oblika. Od takvih žitarica možete napraviti tepsije i viskoznu kašu.
Rastresita kaša će se dobiti samo od prve dvije opcije za proso.

Gdje se uzgaja proso?

U Kini i Mongoliji prvi put su se pojavili glavica i proso. Odavno se uzgaja i u Rusiji. Najveće količine prosa se dobijaju u Indiji, Šri Lanki i Pakistanu.

U afričkim zemljama, kao što su Tanzanija, Uganda i Nigerija, postoje ogromne površine usjeva. uzgaja u svijetu preko 400 sorte prosa, au Rusiji samo 8 vrsta.

Korisna svojstva prosa

Hajde da saznamo sva korisna svojstva prosene kaše. Ispostavilo se da sadrži veliki broj korisnih komponenti.

Visoka nutritivna vrijednost je zbog visokog sadržaja škroba u sastavu. A u prosu ima više biljnih proteina nego u pirinču.
Od minerala vrednih pažnje fosfor, silicijum, magnezijum, bakar i kalijum.

Sadrži i vitamine: PP, E, A i grupa B.
Prisutan u prosu i aminokiselinama, koje su neophodne za stvaranje novih ćelija. Složeni ugljikohidrati u sastavu pomažu od toksina i toksina.
Biljne masti podstiču apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima.
U početku su se zgnječene žitarice koristile za ishranu ptica i stoke. Ali činjenica da su takve žitarice izvanredno percipirane u ljudskom tijelu čini ih tako privlačnim za ljudsku ishranu.
Pšenica sadrži veliku količinu fosfora. U ovom proizvodu ga ima više nego u bilo kojoj vrsti mesa.

Ali vredi razmisliti. To se u poliranoj krupici smanjuje njegov udio.
U poređenju sa drugim žitaricama, proso sadrži veću količinu. Ova komponenta je važna za zdravlje nervnog sistema, kao i za normalno funkcionisanje hematopoetske funkcije.
Razmotrite glavna korisna svojstva ovog proizvoda:

Pomaže u uklanjanju toksina, ostataka od upotrebe antibiotika, kao i smanjenju uticaja na organizam. Stoga se takva kaša jede nakon teških bolesti, do 7-10 dana.
Smanjuje nivo holesterola, a takođe pozitivno utiče na stanje krvnih sudova.
Sprečava razvoj ateroskleroze.
Ima efekat zagrevanja.
Karakterizira ga lipotropno djelovanje.

Proso također pomaže u obnavljanju oslabljenog srčanog mišića, a koristi se i za liječenje jetre i upale.

Zanimljivo je da je ova žitarica najhipoalergenija u odnosu na druge vrste.

Postoje li kontraindikacije

Vrijedne žitarice također imaju određene nedostatke. Zapamtite da je proso teška žitarica, koja nije baš korisna kod upalnih procesa u sluznici. Tvrda školjka može postati snažan iritant, koji će pogoršati stanje oboljelih organa.
Krupa takođe može izazvati nelagodu kod osoba sa niskom kiselošću.

Ne preporučuje se uzimanje prosa kod problema sa endokrinim sistemom. Ovo važi za bolesti štitne žlezde, jer u sapi postoje komponente koje sprečavaju apsorpciju joda. Proso nije najbolji proizvod za zatvor.

Šta učiniti da proso ne bude gorak

Proso je često gorko, jer brzo postaje užeglo ako se nepravilno skladišti. Da biste to spriječili, vodite računa o njegovom roku trajanja.

I prije rada, ne zaboravite namočiti žitarice, a također ih probušiti u pećnici ili u tavi. Pogrešan pristup kuhanju prosa može uzrokovati gorak okus.

Važno je odabrati pravo zrno.

Proso za mršavljenje

Proso se takođe koristi u dijetama. Takva kaša je visokokalorična i sadrži sve potrebne vitamine.

Ako želite koristiti, onda je ovaj proizvod najidealnija opcija za to.
Krupa kuhana na vodi je niskokalorična, samo 85 kcal na 100 grama. Kaša vam omogućava da uklonite nakupljenu masnoću iz tijela, a također sprječava nastanak nove.
Pokušajte da organizujete takav dan posta:

150 grama žitarica skuvati u 500 ml vode. Istovremeno, nemojte dodavati šećer i sol;
možete staviti suhe kajsije, grožđice ili suhe šljive;
Dobiveno jelo podijeljeno je na nekoliko prijema.

Takvu kašu treba jesti tokom dana, popiti biljnom infuzijom ili čajem. Sličan recept vam omogućava da izgubite oko 700-800 grama.

Korisno je pomiješati takvu kašu s bundevom. Istovremeno, sadržaj kalorija je osjetno smanjen na 70 na 100 grama. Bundeva ubrzava metaboličke procese u organizmu, što pojačava efekat mršavljenja.
Probajte da kuvate kašu u rerni u loncima. Ovom metodom se čuvaju korisna svojstva.

Kako odabrati prave žitarice?

Prilikom odabira žitarica u trgovini obratite pažnju na sljedeće točke:

zrna ne moraju biti ujednačena ili identične boje, ali ne smiju sadržavati nikakve nečistoće;
proso ne sme da ima miris;
nijanse žute mogu biti čak i svijetle, ali ne izblijedjele;
pogledajte rok trajanja, jer žitarice postaju gorke ako se ovaj parametar ne poštuje;
odaberite vrstu žitarica u zavisnosti od toga koje jelo želite da kuvate.

Nemojte skladištiti velike količine ovog proizvoda. Treba ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako svjetlost i zrak ne bi ušli unutra.

Healthy Recipes

Od prosa možete skuhati ogroman broj zdravih jela. Ako kuhate kašu na mlijeku, tada joj možete dodati bundevu, suhe šljive, orahe i svježi sir.

Ako je žitarica kontaminirana, mora se sortirati i oprati. Ovo se mora uraditi u hladnoj vodi. Žitarice morate kuhati do pola.

Istovremeno napunite sa dosta hladne vode.
Mliječna kaša je korisna za oslabljeno zdravlje i gubitak snage. Zrno se mora preliti kipućom vodom i zaliti. U procesu kuhanja morate ukloniti pjenu koja se pojavljuje.

Nakon što voda provri, ulijte toplo mlijeko i kuhajte na jakoj vatri. Prilikom kuvanja vatru treba smanjiti.

Zatim se dodaju puter i šećer.

Odličan recept za bundevu.

Bundeva je divan izvor vlakana i korisnih vitamina. Postoji i poseban recept za posude. Prvo, zrna se moraju kalcinirati na vatri, a zatim ih sipati u kipuću vodu.

Zatim kuvajte na laganoj vatri. Nakon što tečnost proključa, ugasite šporet. Zamotajte tepsiju u peškir i sačekajte 15-20 minuta. Jelo je potrebno posoliti kada je potpuno spremno.

Sumirajući, možemo reći da takva kaša nije samo zdrav proizvod, već i vrlo ukusna. Može se koristiti za kreiranje dijetetske dijete, kao i za poboljšanje cijelog tijela.