Qo'ziqorinli futbolka nimadan va dasturdan. Jorj qo'ziqorini (Calocybe gambosa). May qo'ziqorini, shunga o'xshash turlar

04.03.2020

"Calocybe" jinsining nomi qadimgi yunon tilidan "chiroyli bosh" deb tarjima qilingan). Qo'ziqorinlarning bu jinsi Lyophyllic oilasiga (Lyophyllaceae) tegishli bo'lib, 13 turni o'z ichiga oladi, ulardan eng mashhuri va keng tarqalgani may qo'ziqorini va Sent-Jorj qo'ziqorini deb ham ataladigan may kalotsib qo'ziqorinidir. Ba'zida may kalotsibi qo'ziqorinlarning ushbu turiga tashqi o'xshashligi uchun "qator" deb ham ataladi.

Calocybe de mai qo'ziqorinining xususiyatlari

Shlyapa

May kalotsibining qalpoqchasi diametri 4-6 sm, shakli tekis qavariq, dumbasimon, zamburug‘lar yetilgan sari yarim egilib, strukturasi xira-tolali, qalpoqchasi rangi. yosh qo'ziqorin krem, asta-sekin oq rangga aylanadi. Qadimgi qo'ziqorinlarda ba'zida shlyapa buffy bo'ladi.

pulpa

Pulpa oq, qalin, zich tuzilishga, go'shtli ta'mga va xushbo'ylikka ega.

Oyoq

May kalotsibining oyog'i silindrsimon shaklda, pastga qarab torayadi yoki kengayadi, uzunligi 4-9 sm, qalinligi 1,5-3,5 sm.

May calocybe Rossiyaning Evropa qismida o'rmon maydonlari va chekkalarida, o'tloqlar va yaylovlarda, shuningdek, bog'larda, maydonlarda, bog'larda o'sadi. Qo'ziqorin o'tda o'ziga xos "yo'llar" ni yaratib, xarakterli doiralar yoki qatorlarda o'sadi.

May oyida meva berish kalotsiba may oyining o'rtalarida yoki ikkinchi yarmida boshlanadi. O'sishning cho'qqisi iyun oyining o'rtalariga to'g'ri keladi va mavsum iyun oyining oxiri - iyul oyining boshigacha davom etadi. Ko'p miqdorda, may kalotsibi kuchli yomg'irdan keyin paydo bo'ladi.

Calocybe de mai qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin bo'lib, uning yagona kamchiliklari uning o'ziga xos go'shtli hididir.

Yig'ilgan may qo'ziqorini saralanadi, yuviladi va qaynatiladi (bu un hidining qizg'inligini kamaytirishga yordam beradi), so'ngra birinchi va ikkinchi taomlarga qo'shiladi, sho'rvalar va sho'rvalar, tuzlangan bodring va marinadlar tayyorlanadi.

Calocybe May - bu turdagi yagona vakil, uni bog 'entolomasi bilan aralashtirish mumkin.

Bog 'entolomasi shlyapa diametri 7-10 sm ga etadi. Uning yosh qo'ziqorindagi shakli qo'ng'iroq-konussimon yoki konveks bo'lib, asta-sekin u notekis tarqaladi va tuberkulyar bilan konveks-konkavga aylanadi. Qopqoqning yuzasi silliq, yomg'irdan keyin u yopishqoq, qorong'i, quruq ob-havoda ipaksimon tolali va engil bo'ladi. Qopqoqning cheti to'lqinli, yorilib ketadi. Rangi o'zgaruvchan, oq-kulrang, bej va kulrang-jigarrangdan kulrang-jigarranggacha. Qo'ziqorinning xarakterli ajralib turadigan xususiyati plitalarning pushti rangidir. Oyoq silindrsimon, ko'pincha kavisli, balandligi 10-12 sm, diametri 1-4 sm. Oyoqning tuzilishi mo'rt, uzunlamasına qovurg'ali, qattiq, eski qo'ziqorinlarda u bo'sh, burishgan, jo'yaklangan. Poyasining rangi oq, pushti yoki kulrang. Qalinlashgan asos engil. Qo'ziqorinning poyasida halqalar yo'q. Pulpa zich, yumshoq, tolali, oq yoki jigarrang rangga ega, ta'mi va hidi achchiq, ammo may oyidagi kalotsibadan farqli o'laroq zaif. Sporalari pushti rangda.

Entoloma bog'i shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin hisoblanadi. U 20 daqiqa qaynatiladi, undan so'ng u qovurilgan pishirish, tuzlash yoki tuzlash uchun ishlatiladi.

Zaharli va yeyilmaydigan kalotsib turlari qo'ziqorin bo'lishi mumkin

May calocybe tashqi tomondan oq qatorga o'xshaydi, bu qo'ziqorinning yoqimsiz hidi bilan ajralib turadi.

Yeyib bo'lmaydigan qo'ziqorin.

Qo'ziqorin qalpoqchasining diametri 6-10 sm, qalpoqning rangi kulrang-oq, quruq va xira. Qadimgi qo'ziqorinlarda markazdagi shlyapa sarg'ish-jigarrang, ocher dog'lari bilan. Yosh qo'ziqorinlarda qopqoqning shakli konveks, qirrasi o'ralgan, vaqt o'tishi bilan u sajdaga aylanadi. Poyasi zich, rangi qalpoqchaga mos keladi, eski qo'ziqorinda u tagida sarg'ish-jigarrang. Oyoqning uzunligi 5-10 sm.U asosga qarab kengayadi. Pulpa qalin, go'shtli, oq rangga ega. Tanaffusda pushti rangga aylanadi. Yosh qo'ziqorinlarda u hidsiz, yoqimsiz chiriyotgan hidi asta-sekin paydo bo'lib, bir oz turpni eslatadi. Ta'mi o'tkir, yonib turadi.

Oq qator guruhlarda, zich o'rmonlarda, bog'larda va bog'larda o'sadi.

Bundan tashqari, may kalotsibining yosh meva tanalarini juda zaharli qo'ziqorin Patouillard tolasi (Inocybe patouillardii) bilan aralashtirish mumkin. Bu turning yosh qo'ziqorinlari ham oq rangga ega, ammo ular kesilgan joyda qizil rangga aylanadi, etuk qo'ziqorinlarda esa shlyapa tolali, qizil-jigarrang, plitalar jigarrang.

Xavfli zaharli qo'ziqorin.

Yosh qo'ziqorinlarning qopqog'i oq, asta-sekin och oxra yoki qizg'ish rangga ega bo'lib, etuk qo'ziqorinlarda ipak tolali va qizil-jigarrang rangga ega. Shakli konussimon qo'ng'iroq shaklida bo'lib, pishib qolganda tekislanadi, markazda tuberkulyar mavjud, chekka ko'tariladi, sirt yorilib ketadi. Qopqoqning diametri 2,5-9 sm.Oyog'i silindrsimon, tagida qalinlashadi, qattiq, balandligi 3-12 sm, qalinligi 0,8-2 sm, yosh qo'ziqorinda oq, keyin qizil dog'lar bilan qoplangan yoki qizil rangga aylanadi, uzunlamasına tolali. Pulpa oq, kesilgan joyida qizarib ketadi, ta'mi aniq emas, xushbo'y mevali.

Qo'ziqorin may oyining oxiridan oktyabr oyining boshigacha bargli o'rmonlar va bog'larda, ko'pincha olxa ostida o'sadi.

Uyda may oyi kalotsibini etishtirish qiyin emas. Ushbu qo'ziqorinlarning mitseliyasi maxsus qoplarga yoki qutilarga joylashtiriladi va qorong'i joyda joylashtiriladi. Miselyumning rivojlanishi va o'sishi uchun harorat 15-20 ° S dir. 2 yoki 3 hafta o'tgach, miselyum sumkalarni to'liq to'ldiradi. Va taxminan 25 kundan keyin birinchi hosil paydo bo'ladi. Birinchi qo'ziqorin ekinlari to'lqinlarda paydo bo'ladi, keyin esa qo'ziqorinlar doimiy ravishda o'sishni boshlaydi. 3-4 oydan so'ng, may kalotsibining o'sishi to'xtaydi va substrat o'g'it sifatida saytda ishlatiladi.

Calocybe may qo'ziqorinining kaloriya tarkibi

100 g yangi may kalotsib qo'ziqorinida 19 kkal mavjud, shundan:

Proteinlar……………1,7 g;
Uglevodlar………….1,5 g;
Yog'lar……………0,7 g;
Xun tolasi…2,9 g;
Suv………………..90 g;
Kul………………..2,7 g

Calocybe de mai - mazali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Bu truffle va morellardan tashqari, inglizlar yig'adigan yagona qo'ziqorin (ular uni "Sent-Jorj qo'ziqorini" deb atashadi). Italiyada bu tur "martovka" deb ataladi, chunki bu mintaqada u mart oyining birinchi yarmida o'sishni boshlaydi. Ruminiya G'arbiy Evropaga may qo'ziqorinining sanoat eksporti bilan shug'ullanadi.
Calocybe Maydan olingan diklorometan ekstrakti bakteritsid xususiyatlarini ko'rsatadi (pichan tayoqchalari va E. coli ni yo'q qiladi). Shuningdek, qo'ziqorin tarkibida sil tayoqchasi rivojlanishini bostiradigan moddalar mavjud. Qo'ziqorin asosida antitumor preparatlari ishlab chiqilmoqda.
May oyidagi kalotsibni muntazam iste'mol qilish bilan qondagi shakarning ko'payishi kamayadi, ya'ni qo'ziqorin antidiyabetik ta'sirga ega.

May qo'ziqorini yoki may kalotsibi, may ryadovka, Georgiy qo'ziqorini liyofillar oilasiga mansub, 4-toifali yeyiladigan qo'ziqorin. Bu Agarikovlar tartibida juda katta vakildir. May qo'ziqorinining qopqog'i diametri 10 sm ga etishi mumkin. Yosh qo'ziqorinlar odatda sharsimon qopqoqqa ega. Biroq, may qo'ziqorini o'sib chiqqach, u ochilib, tekisroq bo'ladi.

Ko'pincha, may qo'ziqorinining intensiv o'sishi davrida yaqinlik, shuningdek, qopqoq shaklida ham iz qoldiradi - qopqoqlarning qirralari turli shakllarga ega bo'lishi mumkin va quruq ob-havoda u yoriqlar bilan qoplanishi mumkin. Qopqoqning yuzasi odatda oq yoki sariq rangga bo'yalgan. May qo'ziqorinining oyog'i qalin, nisbatan qisqa. Balandligi 7 sm ga etadi. Oyoqning yuzasi silliqdir.

Rangi oqdan kremgacha o'zgaradi. Oyoqdagi go'sht zich, oq rangga ega. Plitalar tor va tez-tez joylashgan, poyaga yopishgan, shlyapa bilan bir xil rangda. May qo'ziqorinining meva davri may oyining o'rtalaridan iyul oyining oxirigacha davom etadi. Odatda Rossiyaning Evropa qismidagi o'rmon chekkalarida, yaylovlarda, o'tloqlarda o'sadi.

Unga o'xshash ko'rinish: bir qator oq rangga ega, u yanada yoqimsiz hidga ega.

May qo'ziqorini (Calocybe gambosa)

Calocybe gambosa

mevali tanasi

do'stiga, oyog'iga tish bilan yopishgan holda. Spora kukuni oq rangda. Oyoqlari oq, kuchli, kalta. Pulpa oq, unli hidga ega.

mavsum va joy

May-iyun oylarida tekislikdagi o'rmonlarda, chekkalarda va yaylovlarda o'sadi.

o'xshashlik

yozuvlar; unning un hidi yo'q.

Baho

Ovqatlanadigan qo'ziqorin; pishirilganda, u go'shtli ta'mini saqlab qoladi.

May qo'ziqorini. Mayk. Jorj qo'ziqorini (Calocybe gambosa)

May qo'ziqorini. Mayk. Jorj qo'ziqorini (Calocybe gambosa) fotosurati

U may-iyun oylarida siyrak bargli o'rmonlarda, o'tloqli joylarda, shuningdek, yaylovlarda, yaylovlarda, aholi punktlari yaqinida o'sadi. Shlyapa diametri 12 sm gacha, go'shtli, dastlab qavariq, keyin egilib, to'lqinsimon, tez-tez yorilib ketadigan, tekis yoki tuberkulyar, krem, sarg'ish, oq rangda. Pulpa qalin, oq, yumshoq, un hidi.

Plitalar oq rangga ega, tez-tez, tishli yoki tish bilan yopishtirilgan. Kremsimon spora kukuni. Oyoq uzunligi 10 sm gacha, qalinligi 3 sm, klub shaklida, oq, jigarrang-krem yoki sarg'ish, tolali. Qo'ziqorin yeyish mumkin, to'rtinchi toifa.

Oldindan qaynatilmasdan yangi ishlatiladi. Yosh Sent-Jorj qo'ziqorini o'xshaydi entoloma bo'yicha zaharli. Qopqoqning shakli va rangi deyarli bir xil. Siz ularni plitalar bilan ajrata olasiz: entolomada ular qizil, may qo'ziqorinida ular oq rangga ega.

Qo'ziqorinlarni jim ov qilish, mashhur e'tiqodga qaramasdan, kuzning yaqinlashishi bilan emas, balki bahorda, may oyida qo'ziqorinlar paydo bo'lganda, olomon o'sib boradi. Siz ulardan to'liq savatni olib, may oyida ettita yangi qo'ziqorinni davolashingiz mumkin.

qo'ziqorin nomi

Ilmiy jamoalarda kam ma'lum bo'lgan may qo'ziqorinlari kalotsib deb ataladi (bu nom Calocybe jinsi nomidan kelib chiqqan). Xalq ularni boshqacha chaqiradi - may qatori, Sent-Jorj qo'ziqorini. Va ularning oilasi Ryadovkovye (Tricholomataceae) qo'ziqorinlari oddiygina futbolka deb ataladi.

yashash joylari

Aziz Jorj qo'ziqorini may oyida paydo bo'ladi va iyulgacha Rossiyaning mo''tadil zonalarida topiladi. U yolg'iz o'smaydi, u engil o'rmonlarda, o'tli burchaklarda, bog'larda, bog'larda, yaylovlarda, yaylovlarda, chekka bo'ylab katta guruhlarni tashkil qilishni afzal ko'radi. Tashqi ko'rinishida, may qo'ziqorini shampignonga o'xshaydi. Uning xushbo'yligi va ta'mi unikiga o'xshaydi

May qo'ziqorinining tavsifi

May calocybe diametri 12 santimetrga etishi mumkin bo'lgan go'shtli quruq qalpoqchaga ega. Avvaliga u konveksdir. O‘sgan sari sajdaga aylanadi. Uning to'lqinli qirralari tez-tez yorilib ketadi. Bu ham tekis, ham tuberkulyar bo'lishi mumkin. Shlyapa krem, sarg'ish yoki oq rangda bo'yalgan.

U qalin, zich, yumshoq, oq go'shtga ega, u kukunli hid va ta'mga ega. Fotosurati o'zining xarakterli xususiyatlarini juda yaxshi ko'rsatadigan mashhur bo'lmagan may qo'ziqorini oyoq plitalari bilan tez-tez kesilgan yoki birlashtirilgan tishlari bilan qoplangan pulpaga ega. Plitalarning rangi kremsi soyalar bilan oq rangga ega.

Spora kukunining rangi krem. Sporalari tuxumsimon yoki ellipssimon shaklga ega. Oyoqning uzunligi o'n santimetr, kengligi uchta. U zich, tolali, klub shaklida. Oyoqlarning rang diapazoni oq rangdan sarg'ish va oq-krem soyalarigacha o'zgaradi.

Yosh may qo'ziqorinlari zaharli entolom bilan osongina aralashtiriladi. Ular orasida sezilarli farqlar mavjud bo'lsa-da. Uning jigarrang shlyapasi bor, jigarrang plitalari bor. Tanaffusda shlyapa qizil rangga aylanadi.

Foydali xususiyatlar

Jorj qo'ziqorinlari o'ziga xosdir. Ular muvozanatli tarkibga ega. Ular protein birikmalari, aminokislotalar, vitamin va mineral komplekslar bilan to'yingan. Ular qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning to'rtinchi toifasiga kiradi.

Xitoy, yapon va rim tabiblari qadim zamonlardan beri may oyidagi qo'ziqorinlardan dori-darmon ishlab chiqarish uchun foydalanganlar. Ulardan damlamalar va ekstraktlar tayyorlanadi. Dori-darmonlar yurak va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarini davolash uchun ishlatilgan. Ular migrenni olib tashladilar va

Vitamin-mineral kompleksi immunitet tizimini mustahkamlaydi, miyani rag'batlantiradi va tananing uyg'un ishlashiga olib keladi. Qon tomirlari devorlarining mustahkamlanishi tufayli qon hosil bo'lishi yaxshilanadi. Shifokorlar may qatorini hayvonlarning jigaridan tayyorlangan oziq-ovqat bilan solishtirishadi.

Qatorlarda kuchli tabiiy antioksidant bo'lgan melanin mavjud. Qo'ziqorin chitin bilan to'yingan, tanani tozalashga yordam beradi. Chitin toksinlar va toksinlarni tortadigan shimgich rolini o'ynaydi. Bog'langanlar tanani tabiiy ravishda tark etadilar.

Mumkin bo'lgan zarar

May qatori - zararsiz qo'ziqorin. U qovurilgan, tuzlangan, tuzlangan, dastlabki qaynatishga murojaat qilmasdan. Biroq, qatorni yig'ishda siz qoidalarga amal qilishingiz kerak. Yig'ish paytida savatga zaharli entomola emas, balki kalotsib tushishiga to'liq ishonch talab etiladi. Qo'ziqorin tanasi zararli moddalarning oson to'planishiga moyil. Shuning uchun qo'ziqorinlar harakatlanish joylarida va shaharlar yaqinida yig'ilmaydi.

Qatorlarni yig'ishdan so'ng darhol qayta ishlash kerak. Uzoq muddatli saqlash ularning sifatiga salbiy ta'sir qiladi. Ular foydali mahsulotdan halokatli oqibatlarga olib keladigan zararli oziq-ovqatga aylanadi.

May qatori xalq orasida may qo'ziqorini, futbolka deb nomlangan. Ammo uning boshqa nomi bor - Sankt-Jorj qo'ziqorini, chunki bu qatorning faol mevasi odatda may oyining birinchi yarmiga to'g'ri keladi, nasroniylar Sankt-Peterburgni nishonlaydilar. Jorj (6 may). ilmiy nomi - Calocybe gambosa yoki mayning kalotsibi.

Bu qo'ziqorin aprel oyining uchinchi o'n kunligida paydo bo'ladi, may oyi davomida meva beradi va iyun oyining boshida keyingi yilga qadar ketadi. U bargli va aralash o'rmonlarda va ko'chatlarda, xususan, Kumzhenskaya bog'ida, Shchepkinskiy qo'riqxonasida yaxshi o'sadi. Maykni parklarda va bog'da va maysazorlarda, shahardagi gulzorlarda topish mumkin, u butunlay yalang'och tuproqda ham, zich o'tloqlarda o'sadi. Oddiy bo'lmagan qo'ziqorin.

Va nihoyatda samarali. Bitta miselyumdan, "jodugar doirasi" dan, men bir marta yuzdan ortiq mevali tanalarni yig'ganman. Va bu juda oddiy miselyum edi. Va T-ko'ylak juda yaqindan yaxshi miselyumda o'sadi, shlyapa shlyapa. Uning qo'ziqorin teruvchisi har qanday to'siqlarni kesib o'tadi, futbolka ko'pincha o'rmonga, shamoldan himoyalangan joyga ko'tariladi.

Men u bilan ko'p yillar oldin aprel oyining oxirida yomg'irli kunlarda uchrashganman. Men Kumjenskaya bog'iga bordim, qaradim - odamlar deyarli har qadamda uchragan cho'chqa qo'ziqorinlarini terayotgan edi. Qanday qo'ziqorinlar - aniq hech kim aytolmaydi. — Anchadan beri yig‘ib yurganmiz. Xo'sh, men yig'ib oldim. Va ertasi kuni butun oila smetana ichida g'ayrioddiy mazali qo'ziqorin güveçini yedi.

Bu qo'ziqorinning ba'zi xususiyatlari bor, bu uni boshqa qo'ziqorinlar bilan aralashtirib yuborishni qiyinlashtiradi. Birinchidan, bu kuchli aniq "unli" hid. Bu hidni hamma ham yoqtirmaydi. Va mening fikrimcha, bu eng ko'p qo'ziqorin hidi emas. Juda yoqimli.

Qo'ziqorinning o'zi zich, kuchli, oq yoki bej, nisbatan qisqa oyoqli, o'rta kattalikdagi: qopqoqlar kamdan-kam hollarda diametri 10 sm dan oshadi. Plitalar tez-tez, shuningdek, oq yoki bej, ba'zan sarg'ish.

Yana bir xususiyat: T-ko'ylak shlyapalari kamdan-kam hollarda. Ammo har xil "squiggles", "roffles" - bu narsalar tartibida.

Va nima qiziqroq. Sarg'ish qopqoqli qo'ziqorinlar bor, ko'pincha notekis rang (markazga qarab sariq). U nima bilan bog'liq - bu noma'lum. Hatto sarg'ish qopqoqli qo'ziqorinlar butunlay boshqa turlar degan fikr ham bor edi. Lekin men tez-tez may qatorini oq va sarg'ish shlyapalar bilan uchratdim va qo'ziqorinlar bir xil mitseliyadan aniq o'sgan. Shunday qilib, sarg'ishlik faqat bitta turning o'zgarishining belgisidir, boshqa hech narsa emas.

Qo'ziqorin pishirish vaqtida uning zichligini yo'qotmaydi. Shuning uchun, u universaldir: u skovorodkada yaxshi va u stew kabi ajoyib va u bankada chiroyli ko'rinadi! Albatta, quruq davrlarda, hatto do'stona va oddiy bo'lmagan T-ko'ylak ham sust, istaksiz o'sadi va kichik, juda zich, darz ketgan shlyapalar bilan o'sadi.

Va haddan tashqari namlik davrida, ayniqsa zich o'tlarda, may qo'ziqorini ko'pincha katta, ammo zaif bo'ladi.

Biroq, bu ekstremal holatlar. Oddiy holatda, bu har jihatdan juda yoqimli qo'ziqorinlar. Ular bilan uchrashish imkoniyatini qo'ldan boy bermang!

P.S. May qatori ko'pincha bir vaqtning o'zida o'sadigan bog 'entolomasi bilan aralashtiriladi. Buni chalkashtirib yuborish qo'rqinchli emas: bog 'entolomasi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Uning may qatoridan farqi: rosaceae ostida o'sishi (tikanlar, do'lana, mevali daraxtlar, ko'pincha ustun ostida, shuning uchun u xalq orasida "podgerdelnik" deb nomlangan), odatda o'rtada tuberkulyar shlyapalar hech qachon sarg'aymaydi, rangi oppoq yoki fil suyagi suyaklari, kul ranggacha, plitalar keng va siyrak bo'lib, vaqt o'tishi bilan biroz pushti rangga aylanadi. Entolomning hidi futbolka kabi to'yinganlikka ega emas. Agar siz entolomning shlyapasini ho'llasangiz, u sovun kabi silliq bo'ladi. May oyi qatorida bu ta'sir kuzatilmaydi.

Nikolay Budnik va Elena Mekk tomonidan yozilgan.

May qo'ziqorini, Mayk, Aziz Jorj qo'ziqorini, Ryadovka May - bular bitta qo'ziqorinning nomlari. Biz may qo'ziqorinining faqat uchta mitseliyasini bilamiz va ulardan biri har yili meva beradi, qolgan ikkitasi - vaqti-vaqti bilan.

Ryadovka Mayskaya - mazali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Bu, ayniqsa, qimmatli, chunki u may oyining oxirida - iyun oyining boshida, boshqa qo'ziqorinlar juda oz bo'lganda paydo bo'ladi.

1. May eshkak eshish - mazali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.

1a. Bu qo'ziqorin Uloma Jeleznayada yigirmanchi maydan keyin paydo bo'ladi.

2. Bu davrdan oldin biz hech qachon may qatorini uchratmaganmiz.

3. Qo'ziqorin iyun oyining oxirigacha o'sadi.

4. May qo'ziqorini yangi un kabi hidlanadi.

5. Greenfinches va kulrang qatorlarni yig'uvchilar bu hidni yaxshi bilishadi, uni boshqa hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi. Pishirgandan keyin hid yo'qoladi.