Kosher oshxonasi. Kosher mahsuloti nima? Kosher ovqatlari: ro'yxat. Yog'lar va nervlarni taqiqlash

27.06.2020

Sentyabr Buyrak gipertenziyasi qanday namoyon bo'ladi

Buyrak gipertenziyasi buyrak funktsiyasining buzilishi bilan kechadigan ikkilamchi gipertenziya shaklidir.

Sentyabr Buyrak gipertenziyasi qanday namoyon bo'ladi: kasallikning belgilari va davolash

Buyrak gipertenziyasi, uni davolash oddiy gipertenziyadan biroz farq qiladi.

Bosh sahifa » Gipertenziya uchun parhez » Gipertenziya uchun 10-raqamli parhez nima

Gipertenziya uchun 10-raqamli parhez nima

Bemorning ovqatlanishi va farovonligi o'rtasida yaqin aloqalar mavjud bo'lib, uning yordamida kasallik bilan yanada samarali kurashish mumkin. 10-raqamli diet gipertenziya uchun yaxshi natijalarni ko'rsatadi.

10-raqamli parhez ko'pincha yurak kasalliklari, kardioskleroz va gipertenziya bilan og'rigan bemorlarga buyuriladi. Bu parhez qon aylanishi uchun qulay sharoitlar yaratadi va organizmning ozuqa moddalari va energiyaga bo'lgan ehtiyojini to'liq qondiradi.

10-raqamli diet - suyuqlik va tuz iste'molini, shuningdek, yurak-qon tomir tizimi va markaziy asab tizimining faoliyatini qo'zg'atadigan ichimliklar va moddalarni cheklaydigan to'liq dieta. 10-raqamli parhez gipertenziya uchun eng yaxshi oziq-ovqat hisoblanadi.

Gipertenziya uchun 10-raqamli diet - menyular va retseptlar

Gipertenziya uchun 10-raqamli parhez ovqatni tuzsiz pishirishni o'z ichiga oladi, ovqat paytida tuz qo'shilishi mumkin. 10-raqamli parhez bilan quyidagi ovqatlarga ruxsat beriladi:

1-2 navli undan bug'doy noni, shifokor va javdar noni, pechene pechene, tuzsiz pishiriqlar;
karam sho'rva, lavlagi sho'rva, borscht, don va kartoshka bilan vegetarian sho'rvalar, sut va mevali sho'rvalar;
go'sht, baliq va parranda go'shtining kam yog'li navlari, midiya, dengiz o'tlari, kam yog'li tvorog va undan tayyorlangan idishlar, sut va kam yog'li sut mahsulotlari. Engil tuzlangan kam yog'li pishloq, smetana (idishlarda);
oqsilli omlet va yumshoq qaynatilgan tuxum (haftasiga 2-3 dona);
karabuğday va jo'xori uni, don va güveç shaklida tariq. Semolina, guruch va makaron cheklangan bo'lishi kerak;
barcha turdagi karam, qovoq, sabzi, baqlajon, qovoq, kartoshka, kartoshka pyuresi shaklida yashil no'xat. Idishlarga ko'katlar qo'shishga ruxsat beriladi;
o'simlik yog'i, dengiz o'tlari bilan salatlar va vinaigrettes. Namlangan seld, qaynatilgan jele baliq va go'sht, kam yog'li qaynatilgan kolbasa, shirin mevali salatlar, jambon;
pishgan rezavorlar va xom mevalar, kompotlar, quritilgan mevalar, jele, yarim shirin musslar;
chegara: shakar, murabbo, asal;
limon yoki sutli zaif choy, tabiiy zaif qahva yoki kofe ichimligi, atirgul va bug'doy kepagi qaynatmasi, sabzavot, meva va rezavorlar sharbatlari;
pishirish uchun oz miqdorda sariyog 'va o'simlik yog'idan foydalanishingiz mumkin.

Gipertenziya uchun 10-raqamli dieta dietadan puf va qandolat mahsulotlari, yog'li go'sht va baliq bulyonlarini (shuningdek, faqat yog'li baliq va go'sht, masalan, g'oz, o'rdak) chiqarib tashlaydi. Konservalangan va dudlangan mahsulotlarning barcha turlari, sho'r va yog'li pishloq, turp, turp, ismaloq, otquloq, shokolad, qo'ziqorin, muzqaymoq, qaymoq mahsulotlari, xantal, kuchli qahva, choy va kakao, alkogol, shuningdek hayvonlar va pishirish moylari. istisno qilinsin.

Diet 10

10-raqamli dietani tayinlash sabablari ko'plab yurak-qon tomir kasalliklari bilan bog'liq va qattiq shish, nafas qisilishi, yurak urishi, charchoqning kuchayishi, yurak ritmining buzilishi, ishlashning pasayishi shikoyatlari.

Diet ovqatlanish qoidalari № 10

10-sonli parhezning davolash jadvali yurak mushaklarini mustahkamlash, diurezni oshirish va ovqat hazm qilish jarayonida yurakdagi yukni kamaytirish uchun mo'ljallangan. Bemorning ahvoliga qarab, ba'zi talablar va tavsiyalar moslashtiriladi, masalan, shish bo'lmasa, suyuqlikni qabul qilish tezligi, shuningdek, tuz miqdori biroz oshishi mumkin.

10-raqamli dietaning bir kunlik kimyoviy tarkibi:

90-105 g oqsillar;
65-75 g yog ';
450-550 g uglevodlar.

Kundalik oziq-ovqatning kaloriya tarkibi 2500-3000 kkal oralig'ida. Barcha idishlar eng yaxshi qaynatilgan, bug'langan, pishirilgan yoki allaqachon qaynatilgan pishirilgan. Mevalarni yangi iste'mol qilish va sabzavotlarni issiqlik bilan ishlov berish afzaldir.

10 xun jadvali Oziqlanishning asosiy tamoyillari :

kundalik tuzni 2-4 g miqdorida iste'mol qilish va katta shish bo'lsa, uni mutlaqo istisno qilish;
fraksiyonel ovqatlanish, ya'ni 5-6 ta ovqat, oxirgisi esa yotishdan kamida 2 soat oldin bo'lishi muhim;
sut, kartoshka, maydanoz, karam, qora smorodina, shaftoli, o'rik, shoxli gilos, uzum, gilos, banan, mayiz kabi ortiqcha suyuqlikni yo'q qilishga yordam beradigan ko'plab mahsulotlarni dietaga kiritish. , quritilgan o'rik, xurmo, anjir, o'rik, yovvoyi gul;
kuniga 0,8-1 l dan ko'p bo'lmagan suyuqlik iste'mol qiling.

10-jadvalning ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlari

Diyetdagi go'sht 10 :

siz: tovuq, kurka, dana, mol go'shti, yosh cho'chqa go'shti va qo'zichoq go'shti, quyon go'shti, cheklangan parhez va doktorlik kolbasalari;
qilolmaysiz: g'oz va o'rdak go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, buyraklar, jigar, miya, dudlangan go'sht, kolbasa va kolbasa, konserva.

Baliq va dengiz mahsulotlari:

siz: kam yog'li navlar (bream, sazan, cod, perch va boshqalar), namlangan seld, midiya, qisqichbaqalar, istiridye, kalamar;
bu mumkin emas: yog'li navlar, ikra, konserva, füme, quritilgan va tuzlangan baliq.

siz: vegetarian borsch, lavlagi, donli sho'rvalar, vermishel, sabzavotlar, kartoshka, sut mahsulotlari;
qila olmaysiz: dukkaklilar, baliq, go'sht, qo'ziqorinlardan sho'rvalar va bulyonlar.

Diet 10 uchun tuxum:

siz: yumshoq qaynatilgan, oqsil va bug 'omletlari;
ruxsat etilmaydi: qovurilgan va qattiq qaynatilgan.

Sut va sut mahsulotlari:

siz: sut, tvorog, shakarsiz yogurt, kefir, achitilgan pishirilgan sut, zardob, tvorog, kam yog'li pishloqlar, cheklangan qaymoq va smetana (faqat idishlarda);
ruxsat etilmaydi: tuzlangan, dudlangan, achchiq va yog'li pishloqlar.

Dukkaklilar, makaron va don mahsulotlari:

siz: suv va sutdagi har qanday donli donlardan, qattiq bug'doydan makaron;
ruxsat etilmaydi: loviya.

Parhezli sabzavotlar 10 :

siz: kartoshka, lavlagi, gulkaram, sabzi, qovoq, qovoq, pomidor, bodring, marul, yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon, selderey, cheklangan yashil no'xat va oq karam;
qilolmaysiz: piyoz, turp, sarimsoq, qo'ziqorin, otquloq, ismaloq, turp, tuzlangan, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar.

Meva va rezavorlar:

siz: quritilgan mevalar, qattiq terisiz rezavorlar, yumshoq va pishgan mevalar, tsitrus mevalari;
bu mumkin emas: qo'pol tolali mevalar va rezavorlar.

Non va non mahsulotlari:

siz: kechagi yoki 1 va 2 navli undan quritilgan oq non, yog'siz un mahsulotlari, parhez va to'liq donli non;
ruxsat etilmaydi: kekler, yangi non, puff pastry.

Ratsionda qandolat va shirinliklar 10 :

siz: jele, pudinglar, sufle, sambuki, marmelad, sut kissellari, asal, qaymoq, murabbo, musslar, shirinliklar (shokoladdan tashqari);
ruxsat etilmaydi: shokolad, kek, kek, pirog, muzqaymoq, krep, krep.

siz: sabzavotli ikra, vinaigrette, mevali salatlar, yangi sabzavotli salatlar va dengiz mahsulotlari, qaynatilgan va asik baliqlari bilan;
ruxsat etilmaydi: yog'li, dudlangan, achchiq va sho'r gazaklar.

Soslar va ziravorlar:

siz: sabzavotli bulonda soslar, pomidor, sut mahsulotlari, piyoz, smetana, meva soslari, doljin, vanillin, dafna yaprog'i, limon kislotasi;
bu mumkin emas: baliq, go'sht, qo'ziqorinli bulon, mayonez, xantal, ketchup, qalampir, adjika, horseradishdagi soslar.

Diyet 10 uchun yog'lar va yog'lar:

siz: tuzsiz sariyog ', barcha turdagi tozalanmagan o'simlik moylari;
bu mumkin emas: cho'chqa yog'i, mol go'shti, qo'zichoq, g'oz va pishirish yog'lari.

siz: barcha turdagi choy, zaif qahva (sutli), meva, sabzavot va reza mevalaridan yangi sharbatlar (cheklangan uzum), atirgul bulyoni, kompotlar, kissellar, gazsiz mineral suv;
ruxsat etilmaydi: kakao, tabiiy kuchli qahva, gazlangan shirin ichimliklar, spirtli ichimliklar.

Gipertenziya uchun bir kunlik parhez menyusi 10-variant

Nonushta: choy, qaynatilgan go'sht, vinaigrette.

Ikkinchi nonushta: choy, non, jigarrang guruchli qaynatilgan tovuq, sabzavotli salat.

Tushlik: mol go'shti stroganoff, vegetarian borsch (smetana bilan mumkin), ko'ylagi kartoshka, jele yoki marmelad.

Kechki ovqat: pishirilgan yoki qaynatilgan baliq, quritilgan mevalar bilan palov, choy.

Yotishdan 2 soat oldin bir stakan yogurt yoki yogurt iching.

Ovqat pishirish uchun tuzdan foydalanish taqiqlanadi. Taqdim etilgan parhezga siz bir necha bo'lak oq va javdar non, taxminan 15 g sariyog 'va taxminan 50 g shakar qo'shishingiz mumkin.

Bir kunlik parhez menyusi 10-variant yurak-qon tomir etishmovchiligi uchun

Birinchi nonushta: sutli irmik, grechka yoki sariyog 'bilan guruch pyuresi, bug'li omlet yoki yumshoq qaynatilgan tuxum yoki qaymoqli tvorog, murabbo bilan choy.

Ikkinchi nonushta: güveç, maydalangan sabzi yoki smetana bilan lavlagi, olma yoki ozgina quritilgan o'rik.

Tushlik: vegetarian borsch (smetana bilan mumkin) yoki guruch (arpa) sho'rva, qaynatilgan go'sht, qovurilgan lavlagi yoki sabzi, sutli jele yoki namlangan olxo'ri bilan olma.

Aperatif: atirgul bulyoni, olma yoki ozgina namlangan o'rik.

Kechki ovqat: tvorog, sut, sariyog 'bilan qaynatilgan noodle yoki olxo'ri bilan kartoshka kotletlari yoki olma bilan qovurilgan lavlagi, choy.

Yotishdan 2 soat oldin: yarim stakan sut yoki sutli bir stakan choy.

Kun davomida barcha ovqatlar uchun 250 g kepak yoki bug'doy noni, 10 g sariyog ', 30 g shakar, maksimal 1 litr suyuqlik (shu jumladan ichimliklar va birinchi taomlar) qo'shimcha ravishda taqsimlanadi. Oziq-ovqatlarni tuzlash taqiqlanadi va siz uni o'zingizning xohishingiz bilan artishingiz yoki maydalashingiz mumkin.

10 haftalik parhez menyusini tuzish uchun bir kunlik parhezning tavsiflangan variantlari juda mos keladi.. ruxsat etilgan mahsulotlar bilan to'ldirib, asos sifatida olinishi mumkin.

Diyet jadvali № 10

10-raqamli parhez yurak-qon tomir tizimi kasalliklari, gipertoniya, ateroskleroz va boshqa kasalliklarni davolashda muvozanatli ovqatlanishni ta'minlaydi.

10-sonli parhez jadvaliga ko'rsatmalar

10-raqamli parhez yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini engil qon aylanishining buzilishi, gipertenziya bilan davolashda qo'llaniladi. koroner yurak kasalligi, yurak arteriyalarining aterosklerozi, miya va periferik tomirlar.

10-raqamli parhez jadvalining maqsadi

10-sonli dietaning maqsadi qon aylanishini normallashtirish va yaxshilash uchun eng qulay shart-sharoitlarni yaratishda bemorlar uchun etarli ovqatlanishni ta'minlashdir.

10-sonli parhez jadvalining umumiy xususiyatlari

10-sonli dieta tuz va suyuqlik iste'molini cheklash bilan birga, insonning ozuqa moddalari va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlarini to'liq qondiradi. Ratsionning kaloriya tarkibi normal, vitaminlar, minerallar va o'simlik tolasini ko'paytirish ta'minlanadi.

Ratsion asab va yurak-qon tomir tizimlariga, shuningdek, buyraklarga (ekstrakt moddalar, efir moylari, achchiq, sho'r, tonik, alkogolli ichimliklar) hayajonli yoki bezovta qiluvchi ta'sir ko'rsatadigan oziq-ovqat va idishlarni cheklash va chiqarib tashlashni o'z ichiga oladi.

Ovqat bug'da pishiriladi, qaynatiladi yoki tuzsiz pishiriladi. Bemorga 3-4 g miqdorida tuz beriladi.

10-raqamli parhez kuniga 4-6 marta fraksiyonel ovqatlanishni ta'minlaydi. Oxirgi ovqat - yotishdan 2-3 soat oldin.

10-sonli parhez jadvalining kimyoviy tarkibi va energiya qiymati

Proteinlar: 85-90 g (shu jumladan 45 g hayvon oqsillari).

Yog'lar: 70-80 g (shu jumladan kamida 30 g o'simlik yog'lari).

Uglevodlar: 300-350 g.

Kundalik kaloriyalar: 2200 - 2400 kkal.

Erkin suyuqlik: 1,5-2 litr.

Tuz: 6-8 yil

Vitaminlar: retinol (A) - 0,3 mg, riboflavin (B2) - 2,5 mg, tiamin (B1) - 1,7 mg, nikotinik kislota (B3) - 22 mg, askorbin kislotasi (C) - 150 mg.

Makronutrientlar: natriy - 2,6 g, kaliy - 4,2 g, kaltsiy - 1 g, fosfor - 1,8 g.

Iz elementlari: temir - 6 mg.

Optimal oziq-ovqat harorati: 15 dan 65 darajagacha.

Non: bug'doy (shu jumladan tuzsiz) 1 va 2 kecha yoki quritilgan, bug'doy krakerlari, yog'siz pechene va yog'siz pishiriqlar.

Sho'rvalar: vegetarian sho'rvalar (sabzavot, don, meva, borsch, lavlagi bilan), sutli sho'rvalar. Odatda, sho'rvalar 1/2 porsiyada xizmat qiladi, kuchli shish bilan ular chiqarib tashlanadi.

Go'shtli taomlar: kam yog'li mol go'shti, dana, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, shuningdek tovuq, kurka, tovuq, quyon qaynatilgan yoki qaynatilgandan keyin pishirilgan - bo'laklarga bo'linadi, tug'ralgan.

Baliq taomlari: bo'laklarga qaynatilgan, tug'ralgan, pishirilgan baliqning kam yog'li navlari; tavsiya etilgan qaynatilgan dengiz mahsulotlari.

Yonma-ovqatlar: yormalar (jo'xori uni, grechka, irmik) don, güveç, pudinglar va boshqalar shaklida; har qanday sabzavotlar xom shaklda tavsiya etiladi, qaynatiladi, pishiriladi; ruxsat etilgan makaron (yaxshisi diabetik), grechka noodle; semizlik bilan, sabzavotlardan tashqari hamma narsa cheklangan.

Sutli mahsulotlar: sut, sut mahsulotlari, tvorog va ulardan tayyorlangan idishlar; idishlarda oz miqdorda smetana; yumshoq kam yog'li pishloq.

Tuxum: haftada 5 dan ortiq tuxum yumshoq qaynatilgan yoki bug 'oqsilli omlet shaklida.

Aperatifler: aspic, shifokor kolbasa, yangi va qaynatilgan sabzavotli salatlar, sabzavotli ikra va konservalangan sabzavotlar, yumshoq kam yog'li pishloqlar, ko'katlar.

Soslar: sabzavot (shu jumladan pomidor), sut mahsulotlari, smetana, meva.

Shirin taomlar: har qanday yangi meva va rezavorlar; shakar (50 g gacha), asal, murabbo, muss, jele, quritilgan mevalar.

Ichimliklar: sutli va sutsiz zaif choy va qahva, o'rnini bosadigan qahva, meva, rezavorlar va sut jeli, atirgul bulyoni, yangi sharbatlar, shifokor bilan kelishilgan mineral suv.

Yog'lar: yangi o'simlik yog'i; yangi tuzsiz sariyog '- cheklangan.

10-sonli parhez jadvalidan chiqarib tashlangan ovqatlar va idishlar

Barcha qovurilgan, sho'r va achchiq ovqatlar, yuqori sifatli bug'doy unidan tayyorlangan un mahsulotlari, pishiriqlar, yog'li go'sht, parranda va baliq, cho'chqa yog'i, jigar, oshpazlik yog'lar, kuchli go'sht, baliq va qo'ziqorinli bulyonlar, tuzlangan baliq, dudlangan go'sht, kolbasa, yog'li pishloqlar , tuzlangan bodring, konserva, marinadlar, achchiq ziravorlar, soslar, ziravorlar va ziravorlar, tuzlangan karam, shokolad, kakao, uzum. Spirtli ichimliklar ham bundan mustasno.

10-raqamli parhez jadvalining taxminiy menyusi

Kechki ovqat: arpa yormalari va kartoshkali sho'rva, mol go'shti stroganofi, qovurilgan sabzi, sutli jele.

Peshindan keyin snack: atirgul bulyoni, namlangan quritilgan mevalar (quritilgan o'rik, o'rik).

Umumiy o'lim tarkibida yurak-qon tomir tizimi kasalliklari etakchi o'rinni egallaydi. Shuning uchun profilaktika tadbirlarini o'tkazish va aholi o'rtasida kompleks davolash dasturlarini (parhezoterapiya, dori-darmonlar bilan davolash va dozalangan jismoniy faollik) qo'llash zarurligini tushuntirish muhimdir. Yurak va qon tomirlari kasalliklarini davolashning kaliti ovqatlanishdir.

Yurak-qon tomir tizimini davolash uchun ishlatiladigan parhez sovet olimi, professor va dietolog Manuil Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan. Texnika bilan tanishish sizga yurak xuruji, insult, ateroskleroz xavfini kamaytirishga va yurak-qon tomir tizimining allaqachon mavjud kasalliklari bilan reabilitatsiyadan samarali o'tishga imkon beradi.

Ratsionning qo'llanilishi va maqsadi

Yurak va qon tomirlarining turli kasalliklari uchun parhez terapiyasi dasturlari tsikli "10-jadval" deb ataladi. Bundan tashqari, ushbu parhez qon aylanishining I va IIa darajasi bo'lgan bemorlarning ovqatlanishida qo'llaniladi. Bunday bemorlarda dori terapiyasi bilan birgalikda 10-sonli jadvaldan foydalanish asosiy kasallikning borishini yaxshilash va asoratlar xavfini kamaytirishi mumkin. Biroq, bu parhez faqat kompensatsiyalangan yoki subkompensatsiyalangan kasallik uchun mos keladi va faqat shifokor tomonidan belgilab qo'yilganidan keyin foydalanish kerak.

Ratsion yurakning normal faoliyatini tiklashga, qon aylanishini normallashtirishga qaratilgan. Shuningdek, 10-sonli dietaning dietasi jigar va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi, shish va nafas qisilishini kamaytirishga yordam beradi, agar bemorda ortiqcha vazn yoki semizlik bilan birga bo'lsa, tana vaznini kamaytirishga yordam beradi. Bunday natijalarga, birinchi navbatda, oshqozon-ichak trakti va yurak-qon tomir tizimi organlarining ishini engillashtirishga qaratilgan 10-sonli jadvalning barcha ovqatlanishini kuzatish orqali erishiladi.

Oziqlanish qoidalari

Nosog'lom ovqatlanish ko'pincha yurak kasalliklari uchun xavf omilidir. Xolesterin, "tez" uglevodlar, shuningdek, qovurilgan yarim tayyor mahsulotlar bilan to'yingan ovqatdan foydalanish inson tanasining barcha organlari va tizimlarida, birinchi navbatda, yurak-qon tomir tizimida patologik o'zgarishlarga olib keladi. To'g'ri ovqatlanish yurak-qon tomir kasalliklarini davolashning ajralmas qismi bo'lishi kerak.

Pevsnerga ko'ra 10-sonli dieta kaloriya miqdori kamaytirilgan to'liq, muvozanatli diet hisoblanadi. Energiya qiymatining pasayishi yog'li, qizarib pishgan, shirinlikni istisno qilish tufayli yuzaga keladi. Iste'molni iloji boricha kamaytirish kerak, shifokorning ruxsati bilan bemor taxminan 5 g natriy xlorid olish huquqiga ega.

Meva va sabzavotlarni me'yorida iste'mol qilish mumkin. Sabzavotlarni ko'p miqdorda ishlatish oshqozon-ichak trakti ishiga qo'shimcha yuk olib keladi. Kuniga uchta kichik sabzavot porsiyasigacha. Ovqatni qobiq bilan pishirib, qovurmaslik kerak. Siz pishirishning boshqa barcha turlaridan foydalanishingiz mumkin: bug'da pishirish, pishirish, sekin pishirgichda, qaynatish, grilda. Foydalanishdan oldin go'shtni oldindan qaynatish tavsiya etiladi.

10-sonli stolda ovqatlanayotganda, ovqat hazm qilish trakti va yurak-qon tomir tizimidagi yukni kamaytirish uchun ovqatlar orasidagi bir xil intervallar saqlanadi, qismlar kamayadi.

Bemorning mas'uliyati juda muhimdir. Davolash davrida "mazali" ga kirish va ortiqcha ovqatlanish juda istalmagan, chunki bu terapiya muddatini uzaytirishi va umumiy farovonlikni yomonlashtirishi mumkin.

Diet oziq-ovqat ro'yxati

Kimyoviy tarkibga ko'ra, ovqatlanish to'liq va muvozanatli bo'lishi kerak. Davolash dasturi davomida kunlik kaloriya iste'moli normal diapazonda, taxminan 2500 kkal bo'lishi kerak.

Menyu oson hazm bo'ladigan ovqatlar va tabiiy ingredientlardan iborat bo'lishi kerak. Asosiy dieta quyidagilardan iborat:

yog'siz go'shtlar: kesilgan, tomirsiz va fastsiyasiz va terisiz, fileto;
yog'siz baliq, mos: va boshqalar;
dengiz mahsulotlari,;
tuzsiz non, quritilgan shaklda birinchi va ikkinchi maydalangan bug'doy (kuniga 150 g gacha), kechagi pishiriq, makaron;
qaynatilgan va bug'langan tuxum, haftasiga 5 donagacha ruxsat beriladi;
sut mahsulotlari, kam yog'li tuzsiz pishloq (shifokor ruxsati bilan);
donli mahsulotlar - cheklangan;
sabzavotlar (taqiqlanganlardan tashqari) va cheklangan bo'lishi kerak;
mevalar va mevalar, yong'oqlar, quritilgan mevalar.

Donni sut yoki suvda pishirish mumkin, qaynatilgan baliq yoki go'sht bilan birlashtiriladi, sho'rvalarga qo'shiladi. Qattiq bug'doydan makaronni me'yorida qaynatish taqiqlanadi (tayyor shaklda, 1/2 chashka porsiyasidan foydalanish joiz), siz yoki undan qilishingiz mumkin. Birinchi taomlarni bir vaqtning o'zida 150-200 g gacha bo'lgan qismi kamaytirilganda iste'mol qilish tavsiya etiladi, sho'rva uchun sabzavotlar qovurilmasligi kerak.

Siz dietadan chiqarib tashlashingiz kerak:

, yog'li go'sht, sut mahsulotlari;
yog'li baliq, tuzlangan va dudlangan baliq, ikra;
konserva, tuzlangan bodring va marinadlar;
do'konda sotib olingan har qanday soslar;
yog'li va sho'r pishloq;
qandolatchilik, qandolat mahsulotlari;
dukkaklilar;
qo'ziqorinlar va;
tonik ichimliklar, shirin soda, kakao;
yangi pishiriqlar;

Ovqat pishayotganda, siz tuz qo'sha olmasligingizni unutmang. Bog 'ko'katlari, tabiiy o'tlarga ruxsat beriladi. O'tkir va yorqin ta'mli ziravorlar ham eng yaxshisi chiqarib tashlanadi, chunki ular ishtahani qo'zg'atadi.

Diet menyusi

Tananing foydali komponentlar va ozuqa moddalari bilan to'yinganligini ta'minlash muhimdir. Ikki yoki uch porsiya uglevodli taomlarni iste'mol qilish kerak (kompleks ustunligi bilan), ikki porsiya proteinli ovqatlar, o'simlik tolasi (sabzavot, rezavorlar, mevalar) bo'lgan gazaklar ruxsat etiladi. Kamchilikni oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan yong'oq yeyish va nordon sutli ichimliklar ichish kerak. Bu yurak uchun juda muhim, ko'pincha uning etishmovchiligini oldini olish uchun buyuriladi.

Ratsionni qog'ozga yozib, ko'zga tashlanadigan joyga qo'yish yaxshidir, bir vaqtning o'zida ovqatlanish tavsiya etiladi. Bir hafta davomida namunali menyu oldindan tuzilishi mumkin, shunda siz yo'lda dietali echimlarni o'ylab topmaysiz.

Birinchi kun

Ertalab: sut bilan pyuresi, bir oz, o'simlik qaynatmasi.

Tushlik: baliq bug'li kotletlar, kartoshka pyuresi, shakarsiz berry.

Peshindan keyin: sut.

Ikkinchi kun

Ertalab: tozalangan, xira qora bo'laklari bo'lgan don parchalari.

Peshindan keyin gazak uchun: bir oz tvorog, bitta pomidor.

Tushlik: qaynatilgan dana bo'laklari bilan qaynatilgan tariq pyuresi, qovoq ikra.

Peshindan keyin gazak uchun: bir oz yong'oq, bulon.

Kechki ovqat: pishirilgan baliq, qaynatilgan.

To'rtinchi kun

Ertalab: suyuq irmik, ozgina yoki murabbo, shakarsiz choy.

Snack: tvorog bilan quritilgan non.

Tushlik: vegetarian lavlagi, pishirilgan, yangi bodring.

Peshindan keyin gazak uchun: uy qurilishi jo'xori pishiriqlari, sutli sut.

Beshinchi kun

Peshindan keyin gazak uchun: berry jeli, romashka qaynatmasi.

Kechki ovqat: tvorog, qaynatilgan salat va.

Oltinchi kun

Ertalab: guruch pyuresi, kivi bo'laklari, sutli choy.

Tushlik: qaynatilgan mol go'shti stroganoff, qaynatilgan kartoshka garnituri.

Peshindan keyin gazak uchun: bir stakan sabzi-olma sharbati,.

Kechki ovqat: o'rik bilan pishirilgan quyon, bir stakan olma sharbati.

Butun sigir sutiga nisbatan murosasizlik bilan u kokos, soya yoki bodom bilan almashtiriladi.

Ratsionda och qolish mumkin emas, oziq-ovqat tananing ehtiyojlarini to'liq qondirishi kerak. Suyuqlikni hisoblash haqida unutmang, me'yordan kichik og'ishlar dahshatli emas, lekin tez tiklanish uchun qoidalarga aniq rioya qilish yaxshiroqdir.

Gipertenziya va boshqa kasalliklar uchun 10-sonli dieta bemorning sog'lig'ini tiklash uchun zarur bo'lgan vaqtgacha davom etishi mumkin. Dasturning aniq muddati faqat shifokor tomonidan belgilanishi mumkin, qoida tariqasida, bu texnika bir necha oy yoki undan ko'proq vaqt davomida belgilanadi.

Diet raqami 10a

Agar bemorda IIb yoki III darajali qon aylanish etishmovchiligi tashxisi qo'yilgan bo'lsa, No10a dietasi qo'llaniladi. Bunday holda, dietoterapiya ovqat hazm qilish organlari, yurak-qon tomir tizimi ishi uchun imkon qadar yumshoq bo'ladi, chunki bu holat dekompensatsiyalangan deb hisoblanadi.

Mahsulotlar ro'yxati o'ninchi dietaga o'xshash bo'lib qolmoqda. Bemorga yog'li, konservalangan, qovurilgan, kekler va qandolat mahsulotlari, issiq ziravorlar va tuz, organ go'shtini iste'mol qilish taqiqlanadi. Spirtli ichimliklar, gazlangan suv, energetik ichimliklar, qahva va yashil choyni butunlay chiqarib tashlash kerak. Dag'al tolali va teriga ega sabzavotlar va mevalar cheklangan.

Donni artib tashlash tavsiya etiladi, siz ularni sut yoki suv bilan pishirishingiz mumkin. Sho'rvalar kam yog'li bulonda bo'lishi kerak, ularni sabzavot yoki yog'siz baliqda pishirish tavsiya etiladi. Quritilgan non miqdorini 150 g gacha kamaytirish tavsiya etiladi.Kunlik kaloriya miqdori 2000 kkalgacha kamayadi.

Siz kuniga bir litrdan ko'p bo'lmagan suv ichishingiz kerak. Suyuqlikni cheklash kasallikning ushbu bosqichlarida buyrak va jigar faoliyatining buzilishidan kelib chiqadi. 10a-raqamli parhez bemor o'zini yaxshi his qilguncha va kasallik orqaga qaytguncha davom etadi. Ko'pincha 10a jadvali o'ninchi dietaga kiradi.

Diet raqami 10b

10-jadval ko'pincha miyokard infarktidan so'ng, shuningdek, qon aylanishi etishmovchiligi bo'lmagan revmatik yurak kasalliklari mavjud bo'lgan bemorlarga buyuriladi. Boshqa parhez variantlari bilan taqqoslaganda, №10 dietasi kengroq va ichish rejimi unchalik qattiq emas. Bemorning ratsionida kaliyga boy va: yong'oqlar, donlar, sutli mahsulotlarni ko'paytirish muhimdir. Menyuda proteinli ovqatlar bo'lishi kerak, bunda hayvonlarning oqsillari ustunlik qiladi.

Yurak xurujidan keyin parhez bir necha bosqichda belgilanadi. Ratsion uch bosqichdan iborat bo'lib, ular o'z navbatida tayinlanadi:

Birinchi bosqich. Miyokard infarktidan keyingi birinchi hafta davomida davom etadi. Energiya qiymati 1200 kkalgacha kamayadi, bemor kuniga taxminan 1,5 kg oziq-ovqat va 0,8 litr suyuqlik olish huquqiga ega. Ovqatlar pyuresi, tug'ralgan shaklida tayyorlanadi, ovqat iliq holda olinadi. Tuz umuman ishlatilmaydi, siz vaqti-vaqti bilan javdar nonini eyishingiz mumkin, yangi sabzavotlar taqiqlanadi.
Ikkinchi bosqich. U 2-3 hafta davom etadi va subakut davr deb ataladi. Kundalik nafaqa 1800 kkalgacha ko'tariladi, suyuqliklar 1 litr hajmda iste'mol qilinishi mumkin. 3 g gacha natriy xloridga ruxsat beriladi. Siz yangi sabzavotlarni kiritishingiz, oqsil va sog'lom oziq-ovqat miqdorini oshirishingiz mumkin.
Uchinchi bosqich yurak xurujidan keyin to'rtinchi haftada boshlanadi, bu davrda chandiq paydo bo'ladi. Ushbu bosqichdagi menyu to'liq bo'ladi, oziq-ovqat miqdori 2,2 kg gacha, suv esa 1,1 litrgacha ko'tarilishi kerak. Ruxsat etilgan tuz miqdori kuniga 6 g. Mahsulotlar ro'yxati 10-jadvalga xosdir.

Miyokard infarkti maydonini reabilitatsiya qilish davrida tuz miqdori past bo'lgan ovqatni iste'mol qilish muhimdir, natriy xloridning asosiy miqdori nonni o'z ichiga oladi. Ushbu qoidaga rioya qilish juda muhim, chunki tuz tanadagi suyuqlikni ushlab turishga va shish paydo bo'lishiga olib keladi va shu bilan shikastlangan yurak mushaklarining ishini yanada yomonlashtiradi. Go'sht va baliqni boshqa pishirish turlaridan oldin qaynatish kerak. Oziq-ovqatlarni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurishga ruxsat beriladi. Porridge qaynatiladi va pyuresi bo'lishi kerak. Sabzavotlarni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin.

Kasallikning boshlanishidan to'rtinchi hafta o'tgach, suyuqlik hajmi 1,5 litrgacha oshadi, barcha ichimliklar va birinchi kurslarni hisobga olish kerak. Kundalik kaloriya miqdori 2500 kkal bo'lishi kerak, agar turmush tarzi harakatsiz bo'lsa, bu ko'rsatkich 2200 kkalgacha tushishi kerak.

Davolanish vaqtida menyuni sozlash uchun bemor vaqti-vaqti bilan davolovchi shifokor tomonidan kuzatilishi kerak.

Diet №10c

Jadval No 10c aterosklerozli bemorlar uchun mo'ljallangan. Bunday parhez terapiyasi qon aylanishini yaxshilash, yog 'almashinuvini normallashtirish, jigar va buyraklar funktsiyalarini tiklashga qaratilgan. Bularning barchasi tomirlardagi aterosklerotik jarayonning rivojlanishini sekinlashtiradi.

Bemorning ahvoliga va ortiqcha vazn mavjudligiga qarab, shifokor ushbu dietaning ikkita variantidan birini buyurishi mumkin.

Birinchi variant ortiqcha vaznga ega bo'lmagan bemorlarga mo'ljallangan. Bunday holda, dietaning kaloriya tarkibi va tarkibi normal oraliqda. Siz kuniga 2600 kkalgacha iste'mol qilishingiz kerak, 1,2 litrdan ko'p bo'lmagan suyuqlik (shu jumladan ichimliklar va sho'rvalar) ichishingiz kerak.

Ikkinchi parhez varianti ortiqcha vaznli yoki semirib ketgan bemorlarga buyuriladi va kunlik kaloriya miqdori 2200 kkalgacha, ba'zi hollarda esa 1800 kkalgacha kamayadi. Ichish rejimi bir xil bo'lib qoladi (boshqa parhez variantlarida bo'lgani kabi). Jadval № 10c sabzavotlarni qaynatilgan, tug'ralgan shaklda ko'paytirishni nazarda tutadi, ammo ba'zida ularni salat sifatida xom holda ishlatish mumkin. Ehtiyoj va yog'ni sezilarli darajada kamaytiring.

Mahsulotlar ro'yxati va ovqatlanish qoidalari 10-jadval uchun bir xil bo'lib qoladi. O'simlik ovqatlari va go'shtning qo'pol tolalari keyingi pishirishdan oldin qaynatilgan bo'lishi kerak. Oziq-ovqat tuzlanmaydi, uni kuniga 50 g gacha sof shaklda ishlatishingiz mumkin.

Ratsiondan hayvonlarni, pishirish yog'larini, shuningdek, "tez" uglevodlar va ekstraktiv moddalarga boy ovqatlarni (efir moylarini, ziravorlar va ziravorlarni cheklash) chiqarib tashlash muhimdir. Tonik ichimliklar, kuchli choy, qahva ham keskin cheklangan yoki chiqarib tashlanadi, chunki ular markaziy asab tizimiga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.

Yorma, tvorog va qo'pol tolali sabzavotli ovqatni maydalash, qaynatish, artib tashlash kerak. Non miqdori sezilarli darajada oshadi (300 g gacha), lekin uni quritilgan holda iste'mol qilish kerak. Siz yog'siz xamir, pechene, xamirturushsiz pishiriqlarni eyishingiz mumkin. Tabu ostida qoladi: qisqa non va shirin bulochka, do'konda sotib olingan pishiriqlar.

Menyuga sakatat go'shti qo'shiladi, ularni keyingi ishlatishdan oldin qaynatish kerak. Ularga pishirish, pishirish va yon piyola bilan ovqatlanish, uy qurilishi pirogiga qo'shishga ruxsat beriladi.

Ratsionni faqat shifokorning ruxsati bilan o'zgartirish yoki butunlay to'xtatish mumkin.

Nihoyat

10-jadvalning dasturlaridan birini qo'llagan bemorlar umumiy farovonligini yaxshilashdan tashqari, tana vaznining pasayishi, sochlar va terining holatining yaxshilanishini ham qayd etadilar. Shu bilan birga, 10-sonli parhez kompleksidan mustaqil foydalanish, shuningdek, allaqachon belgilangan dietani o'z-o'zidan sozlash joiz emas.

Hozirgi vaqtda yurak-qon tomir tizimi kasalliklari nafaqat qariyalarga, balki yoshlarga ham ta'sir qiladi. JSST statistik ma'lumotlariga ko'ra, diabet bilan birga yurak kasalliklari "yoshroq bo'ladi", ya'ni. tobora ko'proq yoshlarga ta'sir qilmoqda. Buning asosiy sababi - harakatsiz turmush tarzi, noto'g'ri va ortiqcha ovqatlanish, chekish.

Ta'lim:endokrinologiya-dietologiya, psixoterapiya.

Malaka oshirish:

Endoskopiya bilan gastroenterologiya-dietologiya.
Eriksonning o'z-o'zini gipnozi.

Yurak muammolari uchun shifokorlar 10-raqamli parhezni maslahat berishadi. Ushbu parhez qon aylanishini oshirishga yordam beradi va ayni paytda buyraklar, jigar va oshqozon holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, metabolik jarayonlarni normallantiradi, shuningdek, gipertenziya davrida ham dolzarbdir.

10-raqamli dietaning mohiyati

10-sonli dietaning asosiy talabi tuzni iste'mol qilishni kamaytirish yoki rad etish va iste'mol qilinadigan suyuqlik miqdorini (1,3 litrgacha) kamaytirishdir. Ayniqsa, bu holat gipertenziya paytida kuzatilishi kerak. Shuningdek, parhez tez parchalanadigan uglevodlar va yog'lar tufayli oziq-ovqatning kaloriya miqdorini kamaytirishni o'z ichiga oladi.

10-raqamli dietaga ko'rsatmalar:

Kardioskleroz - yurakda chandiqlar paydo bo'ladigan kasallik bo'lib, uning kontraktil funktsiyasini buzadi.
Yurak kasalligi - uning tuzilishi va tuzilishidagi patologiyalar, yurak etishmovchiligini keltirib chiqaradi.
1-2 daraja qon aylanishining etishmasligi - bu qon aylanish tizimi qonni barcha to'qimalar va organlarga o'z vaqtida tashish bilan bardosh bera olmaydigan holat. Shunday qilib, ular kerakli miqdorda ozuqa moddalari va kislorod olmaydilar, shuning uchun ularning funktsiyalari buziladi.
Yuqori qon bosimi yoki gipertenziyaga moyillik.
Buyrak kasalligi (buyrak etishmovchiligi, toshlar).
Har xil yurak-qon tomir kasalliklari.
Oshqozon-ichak trakti kasalliklari (oshqozon yarasi, oshqozon yarasi, gastrit).
Unda ko'plab yog'lar va toksik moddalarning to'planishi tufayli jigar disfunktsiyasi.

10-jadval. Xun menyusining xususiyatlari va tavsifi

10-jadval iste'mol qilinadigan oziq-ovqatda ekanligini anglatadi ishqoriy birikmalardir(kislotalikni pasaytiradi), lipotrop moddalar (jigarda yog'larning cho'kishini oldini oladi va ularning metabolik jarayonida ishtirok etadi), magniy va kaliy.

Mahsulotlarni oshpazlik bilan qayta ishlash jarayonida pishirish, bug'lash va qaynatishga ustunlik berish kerak. Oshqozon uchun qiyin hazm bo'ladigan ovqatlarni istisno qilish kerak. Oziq-ovqat harorati - xona yoki o'rtacha issiq. Juda sovuq yoki issiq ovqatlardan saqlaning.

10-jadval oziq-ovqat iste'mol qilishning muntazamligiga rioya qilishni nazarda tutadi, ovqatlanish soni bo'lishi kerak kuniga kamida 6-7 marta. Oxirgi ovqat yotishdan oldin 2 soatdan kam bo'lmasligi kerak.

Kundalik iste'mol qilinadigan tuz miqdori 4-6 gramm oralig'ida.
Kuniga iste'mol qilinadigan ovqatning kaloriya tarkibi 2400 kkaldan oshmaydi.

Kimyoviy tarkibga ko'ra kundalik ratsionning tuzilishi quyidagicha:

Yog'lar - 60 gr., ularning 25% o'simlik kelib chiqishi.
Uglevodlar - 350 gr.
Proteinlar - 80 gr., shundan 40% hayvonlardan.

Bilmoq, 10-sonli jadval qanday ruxsat beradi va nimadan voz kechish kerak Keling, ushbu mahsulotlarni ko'rib chiqaylik:

10-sonli parhez uchun oziq-ovqatlarning qo'shimcha ro'yxati

Keling, ko'rib chiqishda davom etaylik mahsulot ro'yxati№10 jadval nima ekanligini aniq bilish uchun:

Taxminan diet menyusi hafta uchun 10-raqam

Yuqoridagilarni hisobga olgan holda, 10-jadvalga ruxsat beruvchi menyuni hisoblashingiz mumkin. Bundan tashqari, ertalab 8-9 da nonushta qilish kerak, ertalab 11-12 da - ikkinchi nonushta, 14-15 da tushlik, 16:00 da - gazak va 19-20 da kechki ovqat. . Yotishdan kamida bir soat oldin yana bitta gazak mumkin.

dushanba:

Nonushta - hindibo ichimligi, bug 'omleti, jo'xori uni.
Ikkinchi nonushta - meva pyuresi.
Tushlik - go'shtsiz makaronli sho'rva, pishirilgan mol go'shti (170 gr gacha), quritilgan mevali kompot, non.
Ikkinchi tushlik - banan.
Kechki ovqat - atirgul bulyoni, sabzavotli güveç, bug'langan baliq kotleti.
Ikkinchi kechki ovqat - bir chashka yogurt.

seshanba:

Nonushta - engil choy, pishloqli güveç, brokkoli va sabzi bo'laklari bilan guruch pyuresi.
Ikkinchi nonushta - xurmo.
Tushlik - grechka bilan sho'rva, qaynatilgan tovuq ko'krak, mevali kompot, non.
Ikkinchi kechki ovqat - uchta Mariya pechene, atirgul bulyoni.
Kechki ovqat - quritilgan mevali kompot, pishirilgan baliq, kartoshka pyuresi.
Ikkinchi kechki ovqat - tvorog.

chorshanba:

Nonushta - hindibo ichimligi, yumshoq qaynatilgan tuxum, sabzavotli sousli makaron.
Ikkinchi nonushta - pishirilgan nok va olma.
Tushlik - sabzavot, marvarid sho'rva, jele, non bilan to'ldirilgan kam yog'li cho'chqa go'shti rulosi.
Ikkinchi tushlik shokoladli konfet emas, atirgulli bulon.
Kechki ovqat - bug'langan kurka kotleti, qovurilgan qovoq, engil choy, meva bo'laklari bilan tvorog.
Ikkinchi kechki ovqat - o'rik, bir necha bo'lak qovun yoki boshqa mevalar.

Payshanba:

Nonushta - yangi siqilgan meva sharbati, pishirilgan quyon, sabzavotli sousli arpa pyuresi.
Ikkinchi nonushta - rezavorlar, masalan, tut.
Tushlik - ozgina qovurilgan baliq (oldin qaynatilgan), lavlagi sho'rva, kompot, non.
Ikkinchi tushlik - jele.
Kechki ovqat - yumshoq qaynatilgan tuxum, pishirilgan kartoshka, engil choy, qaynatilgan karam.
Ikkinchi kechki ovqat - bir chashka yogurt.

Juma:

shanba:

Nonushta - yangi siqilgan sharbat, qaynatilgan tovuq ko'kragining bir qismi, jo'xori uni.
Ikkinchi nonushta - engil choy, murabbo bilan non.
Tushlik - tariqli sho'rva, bug'langan baliq kotleti, kompot, sabzavotli güveç.
Ikkinchi tushlik - bu parhez ruxsat beradigan mevalar.
Kechki ovqat - yumshoq qaynatilgan tuxum, arpa pyuresi, dengiz o'tlari salatasi.
Ikkinchi kechki ovqat - guruch suti bo'tqasining kichik bir qismi.

Yakshanba:

Ko'rib turganingizdek, siz 10-raqamli dietaning barcha qoidalariga rioya qilgan holda mazali va xilma-xil taomlarni eyishingiz mumkin. Qayerda barcha ichki organlarning ishini normallashtirish ayniqsa jigar, yurak, oshqozon va buyraklar. Bundan tashqari, parhez metabolik jarayonlarni, shuningdek, gipertenziyadagi bosimni normallashtiradi, shuning uchun ortiqcha vaznli odamlar vazni yo'qotishi mumkin, nozik odamlar esa kilogramm olishlari mumkin.