2 yoshli bola uchun pechda kartoshka. Bolaga kartoshka Bolada kartoshka bo'lishi mumkin bo'lganda. Kartoshka pyuresi kotletlari

02.07.2020

Ko'pgina bolalar kartoshka idishlarini yaxshi ko'radilar, shuning uchun qo'shimcha ovqatlarni kiritishni boshlagan onalar har doim chaqaloq uchun kartoshka pyuresini qachon pishirishni va uni chaqaloqqa qanday qilib to'g'ri berishni bilishga qiziqishadi.

Kartoshka ijobiy ta'sir ko'rsatadi

ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarida. Bu sabzavot tarkibida juda ko'p kaliy, temir, yod, fosfor va boshqa elementlar, shuningdek, organik kislotalar, antioksidantlar va vitaminlar mavjud.

Oziq moddalarning aksariyati qaynatilgan emas, balki pishirilgan kartoshkada saqlanadi, shuning uchun chaqaloq pyuresi uchun sabzavotni pishirish tavsiya etiladi.
Kartoshkali idishlarning yana bir ortiqcha - bu bolalarga yoqadigan yoqimli ta'mdir.

Minuslar

Kartoshka ildizlari kraxmalga boy bo'lib, allergiya va ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.
Qaynatilgan kartoshka juda yuqori glisemik indeksga ega.
Agar ona ildizlardagi yashil dog'larga e'tibor bermagan bo'lsa, unda chaqaloqning solanin bilan zaharlanishi xavfi mavjud.

Qaysi yoshni berish yaxshiroq?

Oziq-ovqat uchun faqat ona sutini oladigan chaqaloqlar 6 oylikdan boshlab kartoshka berishni boshlaydilar. Ushbu sabzavotni sun'iy chaqaloqlarning ratsioniga 5 oylikdan boshlab kiritish mumkin, ammo birinchi qo'shimcha ovqatlarni 6 oygacha kechiktirish yaxshiroqdir. Ko'pincha kartoshka bilan tanishish bolalar menyusiga qovoq, gulkaram va brokkoli kiritilgandan keyin sodir bo'ladi. Kartoshka pyuresidagi tug'ralgan ko'katlar 10 oylikdan boshlab qo'shilishi mumkin.

E. Komarovskiyning fikri

Komarovskiyning so'zlariga ko'ra, agar chaqaloq allaqachon kamida bitta tishga ega bo'lsa, 8 oylikdan boshlab chaqaloqqa kartoshka berish kerak. Shifokor sabzavot bilan tanishishni boshlashni maslahat beradi qaynatmalar , keyin esa kartoshka pyuresi va turli xil sho'rvalarga o'ting.

Ratsionga kirish

Birinchi marta bola bir choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda kartoshka pyuresini sinab ko'rishi kerak. Bunday sabzavotli idishga odatdagidek javob bergan chaqaloq keyingi safar qismni oshiradi. Agar ona biron bir salbiy yoki ogohlantiruvchi belgilarni qayd etgan bo'lsa, kartoshka bilan tanishishni kechiktirish kerak.

Qanday tanlash kerak?

Chaqaloq pyuresi uchun siz dog'lar yoki nuqsonlar bo'lmagan kichik ildiz mevalaridan foydalanishingiz kerak. Onam o'z bog'ida o'stirilgan kartoshkadan idishlarni pishira olsa yaxshi bo'ladi. Agar ona bozorda yoki do'konda kartoshka sifatiga ishonchi komil bo'lmasa, u konserva sotib olishi mumkin. Bunday holda, tuz va qaymoq qo'shilmaydigan bir komponentli mahsulot afzalroqdir. Ona chaqaloqni tanishtirishga qaror qilgan pyuresi tarkibida faqat kartoshka va suv bo'lishi kerak.

Uyda pishirish uchun retsept

Kartoshka pishirilishi mumkin, er-xotin qozonda yoki qopqoq ostida qaynoq suvda qaynatiladi. Pishgan yoki qaynatilgan kartoshkani pyure holatiga keltiring, so'ngra idishga ozgina sut qo'shing.

Agar bu kartoshkaning birinchi namunasi bo'lsa, unda pyurega ona suti, sabzavot yoki chaqaloq formulasi qaynatilgan qaynatma qo'shilishi kerak.

Biroz vaqt o'tgach, tug'ralgan kartoshka sigir suti bilan birlashtirilishi mumkin. Yog '(sabzavot yaxshiroq) ham kartoshka idishiga qo'shilishi kerak.

Kartoshkani qaynatishdan oldin sovuq suvda namlang. Bu vitaminlarning bir qismini yo'qotishiga olib keladi, ammo bu sabzavotni ham nitratlardan, ham kraxmalning bir qismidan qutqaradi.

Kartoshkani "formada" qaynatish yaxshidir, shuning uchun uning foydali moddalari ko'proq miqdorda saqlanib qoladi. Tozalanmagan kartoshka ham bug'da pishirilishi mumkin. Undan terini olib tashlaganingizdan so'ng, sabzavot gruelga eziladi va chaqaloqqa beriladi.
Kartoshka pyuresini qo'lda maydalash afzalroqdir, chunki blender bilan ishlov berilgandan so'ng idishda juda ko'p kleykovina bo'ladi.

Bolaga faqat onasi ovqatlantirishdan oldin tayyorlagan yangi pyuresi berilishi kerak.

Chaqaloq sinab ko'rgan birinchi kartoshka pyuresini tuzlash tavsiya etilmaydi.

Ko'p miqdorda kraxmal tufayli kartoshka idishlari yosh bolalar uchun haftasiga atigi 2-3 marta tavsiya etiladi.

Kichkintoylar uchun kartoshka retseptlari)))

Kartoshka sho'rva

Kartoshka - 3 dona. o'rta,
Gulkaram - 200 g,
Sabzi va piyoz - 1 dona,
Sarimsoq - 1 chinnigullar,
Qattiq pishloq - 100 g,
Smetana - 3 osh qoshiq. l.,
Suv - 5 stakan,
Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Yuvilgan va tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling, karamni yuving va inflorescencesga bo'ling, sabzi katta sabzavotli qirg'ichdan o'tkazing, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Kastryulkaga suv quying, qaynayotganda, unga kartoshka va karam qo'shing, to'liq pishganicha pishiring. Qovurilgan skovorodkada sabzi, sarimsoq va piyozni qovuring (kichik bolalar uchun piyoz va sabzi kartoshka, karam bilan birga yirtqichlardan qaynatish uchun qoldirilishi mumkin). Qovurilgan sabzavotlarni panga qo'shing va past olovda yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin hamma narsani blender bilan urib, tuz, qalampir, smetana qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, maydalangan pishloq va tug'ralgan yangi o'tlar bilan pyuresi sho'rva seping. Qora non yoki kruton bilan xizmat qiling.

Kartoshka bilan sutli sho'rva

Kartoshka - 5 dona,
suv - 300 ml,
Sut - 500 ml,
Tuz, ta'mga sariyog '.

Kartoshkani kub shaklida kesib, qaynoq suvga tashlang. 15 daqiqadan so'ng sut qo'shing va hammasini yana 5 daqiqa qaynatib oling.Oxirida tuz va sariyog' qo'shing. Kartoshka bilan birgalikda sho'rvaga sabzi qo'shilishi mumkin (faqat uni uzoqroq qaynatish kerak), qaynatilgan tuxum. Kartoshka pyuresi Kartoshka - 250 g, Sut - 50 ml, Sariyog '- 10 g, Tovuq tuxumi - 1/2 dona. yoki faqat sarig'i, ta'mga tuz. Kartoshkani pishganicha er-xotin uchun qaynatib oling, pound, issiq sut qo'shing, aralashtiring, yonib ketmaslik uchun bir daqiqadan kamroq vaqt davomida qaynatib oling. Pyures issiq bo'lsa-da, sariyog ', tuxum va tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pomidor sharbati, qovurilgan sabzavotlar, salat bilan xizmat qilish mumkin.

kartoshka kreplari

Kartoshka - 1 kg,
Bug'doy uni - 3-3,5 osh qoshiq. l.,
Tuxum - 2 dona,
Ta'mga tuz
Pan uchun o'simlik yog'i.

Kartoshkani yuving, tozalang va mayda maydalagichga maydalang. Sekin-asta aralashtirib, tuxum, un va tuz qo'shing. Ikki tomondan o'simlik yog'i solingan skovorodkada qizarguncha qovuring. Draniki smetana, tuzlangan smetana va tvorog pastasi bilan xizmat qiling.

qiyma go'sht bilan kartoshka babka

Kartoshka - 1 kg,
qiyma go'sht - 300-400 g,
Sabzi - 2 dona. o'rta,
Piyoz - 2 dona,
Tuxum - 2 dona,
Tuz, maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra,
Sabzavot va sariyog '.

Kartoshkani tozalang va katta sabzavotli qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi bir xil sabzavotli qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan idishga soling, u qizarib ketganda, panga sabzi qo'shing va hammasini 1-2 daqiqa davomida qovuring. Oxirida bir parcha sariyog 'qo'shing. Keyin maydalangan kartoshkaga qovurilgan piyoz va sabzi, tuxum, tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Qiyma go'shtga ozgina xom mayda tug'ralgan piyoz, tuz, murch qo'shing. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, sabzavot aralashmasining yarmini tekis qatlamga yoying, so'ngra maydalangan go'sht qatlamini taqsimlang va hamma narsani qolgan sabzavot aralashmasi bilan yoping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 50 daqiqa davomida 180 C da pishiring. Siz bu taomni smetana, bir stakan kefir bilan xizmat qilishingiz mumkin.

chuchvara

Xom kartoshka - 10 dona. o'rta kattalik,
Qaynatilgan kartoshka - 2 dona,
Un - 3-4 osh qoshiq. l.,
Ta'mga tuz.

Kartoshkani mayda maydalagichga yoki oziq-ovqat protsessoriga surtish kerak, barcha sharbatni doka bilan plastilin konsistensiyasiga siqib oling. Olingan kartoshka sharbati 10 daqiqa tursin, keyin sharbatni to'kib tashlang va kraxmalni yana kartoshkaga qo'shing. Qaynatilgan kartoshkani maydalang va xamirga tuz qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz va stol tennisi to'pi o'lchamidagi köfte tayyorlang. 20-30 daqiqa davomida pishiring. Köfte qiyma go'sht, qo'ziqorin bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin. An'anaga ko'ra, köfte sut, smetana, asal yoki qovurilgan piyoz bilan xizmat qiladi. Kartoshka bilan birlashtiriladi: Kam yog'li smetana, qaymoq, pishloq, pishloq, sabzavot va sariyog '; Har qanday sabzavotlar, dukkaklilar; Go'sht, parranda go'shti, shirinliklar, qandolat mahsulotlari, pomidor, quritilgan mevalar va mevalar, har qanday yog'li ovqatlar (shu jumladan, yuqori yog'li sut mahsulotlari) bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi.

Kartoshkaning foydalari aniq. Kartoshka muvozanatli sog'lom ovqatlanishni saqlagan holda qimmat mahsulotlarni almashtirishi mumkin. To'g'ri qo'llanilganda, dasturxonda mo''tadillik va uzoqni ko'zlab, kartoshka iste'mol qilishdan o'zingizga yoki bolangizga hech qanday zarar keltirmaysiz.

Bu juda oddiy, yog'siz taom bo'lib, uni tayyorlash uchun ozgina vaqt va kuch sarflanadi. Tashqi ko'rinishida kartoshka xuddi skovorodkada qovurilgandek oltin bo'lib chiqadi. Mening katta o'g'lim bu versiyada qaymoq bilan pishirilgan kartoshkani juda yaxshi ko'radi va bolalar bog'chasida ham xuddi shunday yeyishini aytadi. Mening retseptim bolalar bog'chasidan qanchalik farq qilishini bilmayman, lekin asosiysi, bolaga yoqadi.

Pishirilgan kartoshka 1,5-2 yoshli bolalar uchun mos keladi.

Pechda pishirilgan kartoshkani smetana bilan pishirish:

1. Kartoshkani tozalang va oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

2. Kartoshkani ingichka doira shaklida kesib oling. Bundan tashqari, uni chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.

3. Kartoshkaga smetana, tomat pastasi va tuz soling. Aralashtiring.

4. To'g'ralgan kartoshkani pishirish qog'ozi bilan qoplangan raqibga qo'ying.

5. Dushmanga 1-1,5 stakan suv quying. Suv raqibning pastki qismini qoplashi kerak, lekin kartoshkani to'liq qoplamaydi. Suv bilan kartoshka yonmaydi va quruq bo'lmaydi. Agar siz uni semizroq qilishni istasangiz, bir necha bo'lak sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

6. Duxovkada 25-30 daqiqa, 180 gr pishiramiz.

7. Farzandingizga har qanday sabzavot yoki kivi bilan kechki ovqat uchun pishirilgan kartoshka bering. Bundan tashqari, bir qoshiq smetana va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Eslatmada:

1. Vaqti-vaqti bilan pechga qarang va agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Va agar siz kartoshka hali ham pastdan xom va yuqoridan yonayotganini ko'rsangiz, uni folga yoki pishirish qog'ozi bilan yoping.

Eng tanish va arzon sabzavot: kartoshka pyuresi, kartoshka, qovurilgan va qovurilgan, ayniqsa bolalar uchun kartoshka haqida yana nima deb o'ylaysiz? Darhaqiqat, kartoshka idishlari uchun juda ko'p retseptlar mavjud va ular orasida siz nafaqat mazali va to'yimli, balki haqiqatan ham sog'lom bo'lishingiz mumkin! Bundan tashqari, bu sabzavotdan issiq va sovuq idishlar nafaqat ko'katlar yoki yangi bodring va pomidorlar bilan qiziqarli tarzda bezatilgan bo'lishi mumkin.

Biz hammamiz bilamizki, eng foydali kartoshka qobig'ida qancha iz elementlari va minerallar mavjud, ammo shunga qaramay, qoida tariqasida, biz unsiz sabzavot pishiramiz. Lekin behuda! Foydalarga qo'shimcha ravishda, u idishlarga yanada boy va boy ta'm beradi, kraxmalli achchiqlikni tekislaydi.

Kartoshka pyuresi

Teridagi issiq kartoshka 2 yoshdan boshlab bolalarga taklif qilinishi mumkin. Mayli, shu paytgacha ularning kartoshka pyuresini hidlab ko'raylik.

U oddiy tarzda tayyorlanadi: 2 ta bolalar porsiyasi uchun bizga 1 ta katta kartoshka, 4 osh qoshiq kerak bo'ladi. sut, 1 osh qoshiq sariyog 'va bir oz tuz.

Biz sabzavotni tozalaymiz, tilimga kesib tashlaymiz, oz miqdorda suv quyamiz, bir oz tuz qo'shamiz va qaynatilgandan keyin 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Keyin biz bulonni to'kib tashlaymiz, sut qo'shamiz, u iliq yoki hech bo'lmaganda xona haroratida bo'lishi kerak, aks holda pyuresi yomon qorayadi va bu ta'mga eng yaxshi ta'sir qilmaydi.
Bolalar uchun kartoshka pyuresini mikser bilan urish yaxshidir - konsistensiya suvga cho'mgan blenderdan o'zgaradi, idish yopishqoq va yopishqoq bo'ladi va havodor bo'lmaydi, chunki u kartoshkani juda kichik zarrachalarga ajratadi.
Keyin yog'ni aralashtiring.

Tayyor taomni iliq holda xizmat qiling. Agar bola bir yarim yoshdan oshgan bo'lsa, siz mayda maydalangan pishloq bilan issiq pyure kartoshka sepishingiz mumkin.

Biz bir yilgacha juda yosh bolalar uchun sariyog' qo'ymaymiz, uni o'simlik moyi bilan almashtiramiz. Sigir suti o'rniga bolaning yoshiga qarab sut aralashmasi, ona suti yoki kartoshka bulonini qo'shing.

Keling, katta yoshdagi bolalar uchun taom tayyorlaylik, u bir yarim yildan boshlab menyuga kiritilishi mumkin.

Bu erda biz nafaqat to'yimli, balki kaltsiyga boy kechki ovqatni ham olamiz. Ehtimol, hatto kattalar oila a'zolari ham ovqatga qo'shilishadi!

Ingredientlar

Kartoshka - 250 g
Kam yog'li tvorog - 100 g
Smetana yoki qaymoq - 2 osh qoshiq
Sariyog '- ½ osh qoshiq
Tuz - bir chimdik

Ovqat pishirish

Biz kichikroq kartoshkani tanlaymiz, kichik diametrli ildiz mevalaridan pishirish osonroq bo'ladi. Biz ularni yuvamiz, tozalaymiz va 3-4 mm qalinlikdagi doiralarga kesib tashlaymiz.
Ushbu miqdordan 3 ta porsiyadan ko'p bo'lmaganligi sababli, biz kichik pishirish idishini tanlaymiz.
Biz kartoshka doiralarining bir qismini bir qatlamga qo'yamiz, ularni sariyog'ning uchdan bir qismi bilan to'kib tashlaymiz.
Biz tvorogning bir qismini tepaga qo'yamiz, uni tekislaymiz, tuz qo'shamiz, smetana uchdan bir qismi bilan yog'laymiz.
Bir necha marta ketma-ketlikni takrorlang va qolipni pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Kastryulkani issiq, o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Xuddi shu yoshdagi bolalar uchun go'sht yoki karam bilan kartoshka kostryulkalari mos keladi. Bu quyidagi tarzda amalga oshiriladi.

Biz bir kilogramm yangi kartoshka, 300 g karam (afzal oq), 4-5 osh qoshiq un, piyoz va 4 tovuq tuxumini olamiz.
Biz kartoshkadan odatdagi konsistensiyadagi kartoshka pyuresini tayyorlaymiz, u soviganida, xom tuxum, tuz va un qo'shing, uring.
Hammayoqni piyoz bilan pishganicha qovuring, tuz.
Tuxumning qolgan qismini qaynatib oling. Biz ularni tozalaymiz, vilkalar bilan aralashtiramiz.
Pishirish idishiga 1/3 yoki 1/2 pyuresi soling (idishning o'lchamiga qarab, kostryulkalar juda tekis bo'lmasligi kerak).
Keyin karamning bir qismini qo'ying, ustiga tuxum quying. Agar so'ralsa, ular darhol karam qatlamiga qo'shilishi mumkin.
Biz hamma narsani takrorlaymiz. Oxirgi qatlam kartoshka bo'lishi kerak.
Biz pechga 40-50 daqiqaga qo'yamiz.

Pomidor yoki pishloq sousi bilan bo'laklarga bo'linib, issiq idishga xizmat qiling.

Tug'ralgan go'shtli kartoshka kostryulkasi

Xuddi shunday, siz go'sht bilan kartoshkaning kostryulkasini tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

Kartoshka - 700 - 800 g
Qiyma cho'chqa va mol go'shti yoki tovuq - 400 g
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Pomidor - 1 dona.
Muzlatilgan yashil no'xat - 100 g
Sariyog '- 50 g

Ovqat pishirish

Biz kartoshka pyuresini qo'shimchalarsiz tayyorlaymiz - faqat bulon, sabzavot va tuz.
Tug'ralgan sabzi va piyoz bilan skovorodkada qiyma go'shtni istalgan tartibda qovuring.
Pomidorni qaynatib oling, tozalang va mayda choping. Biz no'xatni muzdan tushiramiz.
Yog'langan shaklda qatlamlarga yoyib chiqdik: qiyma go'sht, tug'ralgan pomidor, no'xat. Nihoyat, pyuresi qo'ying, uni tekislang. Har bir narsani eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang yoki kichik bo'laklarga soling.
40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Issiq qozonga xizmat qiling.

Ushbu retseptni alohida qatlamda bolalar bilan juda mashhur bo'lgan pishloq qo'shib yoki yuqoridan kartoshka kostryulkalarini sepish orqali yaxshilash mumkin. Yoqimli ishtaha!

Draniki

Bolalar stolini allaqachon klassik va juda mashhur taomga aylangan kartoshka kreplarisiz tasavvur qilib bo'lmaydi.

Ular uchun bir kilogramm kartoshkani mayda maydalagichga surtish, kerak bo'lganda siqish kifoya. Xom tovuq tuxumi, 3-4 osh qoshiq qo'shing. un, tuz va aralashtiramiz.
Biz unni ataylab ko'p qo'shmaymiz, shunda non emas, balki qovurilgan kartoshkaning ta'mi seziladi.
Qopqoqsiz skovorodkada, xuddi krep kabi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da kreplarni qovuring. Yong'in sekin bo'lishi kerak, shunda ular ichkarida to'g'ri pishiriladi.

Smetana bilan iliq xizmat qiling.

Zrazy

Xuddi shu tarzda, biz bolalar va kattalar uchun baliq yoki go'sht bilan kartoshka zrazy tayyorlaymiz.

Buning uchun yarim kilogramm kartoshkadan kartoshka pyuresi tayyorlang, unga 2 osh qoshiq aralashtiring. un va bitta xom tuxum, tuz.
Baliq filetosini yoki qiyma go'shtni (200 g) qaynatib oling (bug ') yoki skovorodkada pishiring.
Biz kaftimizdagi kartoshka pyuresidan qalin krep hosil qilamiz, ichiga 1-2 osh qoshiq qo'yamiz. qo'shimchalar, chetlarini yoping va o'simlik yog'iga qovuring.

Smetana yoki pomidor sousini quyib, xom sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Bolalar, albatta, bu taomni hayratda qoldiradilar. Bu g'ayrioddiy ko'rinadi, lekin ular buni yaxshi ko'radilar!

Ingredientlar

Kartoshka - 400 g
Un - slayd bilan 2 osh qoshiq
Tuxum - 2 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sariyog '- 2 osh qoshiq
Non bo'laklari - 1 osh qoshiq

Ovqat pishirish

Biz qaynatish uchun tozalangan tug'ralgan kartoshka va tuxumni alohida qo'yamiz. Shaffof bo'lgunga qadar skovorodkada piyozni qovuring.
Biz kartoshka pyuresi, tuz tayyorlaymiz, chetga surib qo'yamiz. Biz tuxumni tozalaymiz, mayda chopamiz, piyoz bilan aralashtiramiz.
Biz kartoshkani moylangan pishirish qog'oziga 4-5 mm qatlamli to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqdik. Piyoz-tuxum aralashmasini ustiga yoying. Rulonni qog'oz bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
Biz uni pishirish varag'iga o'tkazamiz, moy bilan yog'laymiz, nonning ustiga sepamiz. Issiq pechda 180 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor rulonni maydalangan pishloq bilan yaxshilab seping, shunda u eritiladi. Siz uni ko'katlar bilan bezashingiz mumkin. Garnitura yoki mustaqil taom sifatida xizmat qiling, yoqimli tuyadi!

Shunday qilib, do'stlar, bolalar uchun kartoshka idishlari nihoyatda xilma-xil va juda, juda mazali bo'lishi mumkin! Buni sinab ko'ring, kattalar ham buni albatta qadrlashadi!

Kartoshka hamma tomonidan va hamma joyda iste'mol qilinadi, bu, shubhasiz, mamlakatimizda eng mashhur, sevimli va tez-tez iste'mol qilinadigan sabzavot hisoblanadi. Kartoshka idishlari har doim mazali, qoniqarli. Bu xalq orasida ikkinchi non deb atalganligi ajablanarli emas. Bolalarga kartoshka berishga arziydimi va unda qanday fazilatlar ko'proq - foydali yoki zararli - biz buni aniqlashga harakat qilamiz.

Ko'pincha kraxmal bilan ifodalanadigan uglevodlar tufayli 100 g kartoshka 70-80 (turiga qarab) kkalni o'z ichiga oladi, bu boshqa sabzavotlardan ikki-uch baravar yuqori. Kartoshkali idishning bir qismi bolaning tanasini energiyaning o'ndan bir qismi bilan ta'minlaydi. Kartoshka mamlakatimiz aholisi uchun minerallar va vitaminlarning asosiy manbalaridan biridir: u hamma uchun o'z narxida mavjud, kartoshkadan tayyorlangan taomlar juda mazali, xilma-xil, kartoshka porsiyasida zarur bo'lgan 1/3-1/5 qismi mavjud. minerallar, vitamin C va P ning sutkalik dozasining 1/2 qismi (100 g yangi kartoshkada 20-25 mg S vitamini mavjud, bahorgacha yotgan kartoshka bir necha baravar kam). Bu kartoshkaning S vitaminiga juda boy ekanligida emas, shunchaki, bu mahsulot mamlakatimizda har kuni va dietologlar tavsiya qilganidan ortiq miqdorda iste'mol qilinadi. Kartoshkani kundalik ratsioningizga kiritish orqali siz uni foydali vitaminlar va minerallarning haqiqiy majmuasiga aylantira olasiz.
Kartoshka bolaning ovqat hazm qilish tizimi uchun foydalidir: tarkibidagi minerallar tufayli u gidroksidi ta'sirga ega, u juda ko'p tolani o'z ichiga oladi, shuning uchun kartoshka idishlarini iste'mol qilish orqali tana toksinlardan tozalanadi va oshqozon va oshqozon ishini yaxshilaydi. ichaklar rag'batlantiriladi. Qaynatilgan, pishirilgan kartoshka, kartoshka sharbati oshqozon-ichak trakti kasalliklari (gastrit, oshqozon yarasi, jigar kasalligi) bo'lgan bolalar uchun foydali bo'ladi, chunki kartoshka o'rab turgan va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Buyuk Britaniyadan kelgan olimlar kartoshkada oshqozonda patogen bakteriyalarning ko'payishi va ko'payishiga to'sqinlik qiluvchi noyob antibakterial moddalar mavjudligini isbotladilar.
Kartoshka yurak va buyraklarning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan kaliy manbai hisoblanadi. Kaliy yurak mushaklarining ishini kuchaytiradi, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi. 100 g yangi, tozalanmagan kartoshkada o'rtacha 500 mg kaliy mavjud. Kaliyni iste'mol qilishda bolaning tanasining normasi 600-1700 mg (1 kg tana vazniga 15-30 mg). Kaliy ko'proq teri ostidadir, shuning uchun ularning terilarida pishirilgan kartoshka bu nuqtai nazardan foydaliroq bo'ladi.
Kartoshka qalqonsimon bezning normal ishlashi, immunitet tizimi uchun zarur bo'lgan selen miqdori bo'yicha barcha sabzavotlarning etakchisi bo'lib, anti-distrofik va antiallergik ta'sirga ega.
Bronxit va shamollash tezda o'tib ketadi, agar siz issiq kartoshka bulyonini yoki inhaliyalar shaklida yangi kartoshka pyuresini ishlatsangiz, bu juftliklar antiseptik va antibakterial moddalarni o'z ichiga oladi. Ko'krak qafasidagi maydalangan ildiz kompresslari o'pka va bronxlarda qon aylanishini yaxshilashga yordam beradi, sinusitda qaynatilgan kartoshka burun va maksiller sinuslar maydoniga samarali surtiladi.
Kartoshka sharbati antispazmodik ta'sirga ega, shuning uchun uni bosh og'rig'i uchun ishlatish mumkin.
Kuyish uchun birinchi yordam - kesilgan kartoshka bo'lagi (yaxshiroq ta'sir qilish uchun kartoshkani maydalash mumkin), 20-40 daqiqa ushlab turing. Kartoshka shifobaxsh va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.

Kartoshkaning zarari

Kartoshka terisi ostida saqlansa, solanin hosil bo'ladi. Ushbu moddaning ko'proq foizi unib chiqqan, yashil kartoshkada. Ularni zaharlash uchun siz bir necha kilogramm tozalanmagan eski kartoshkani iste'mol qilishingiz kerak, ammo shunga qaramay, zararli moddalarning kichik dozalari tanaga kirmasligi uchun, qobig'ining qalinroq qatlamini kesib, yashil rangni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. va unib chiqqan kartoshka.
Kartoshkadan foydalanish urolitiyozda kontrendikedir.
Kilo yo'qotish uchun kartoshkani iste'mol qilish tavsiya etilmaydi: bu. Semirib ketish holatida kartoshka iste'moli haftada ikki martadan oshmasligi kerak.

Bilish qiziq! Amerikalik olimlar (Devisdagi Kaliforniya universiteti) tajriba o'tkazdilar va endi odatdagidek pishirilgan kartoshkani (fri yoki chips emas) dietaga kiritish mumkinligiga ishonishdi. Axir, kartoshka, ketchuplar, mayonez, soslar, to'yimli salatlar va an'anaviy ravishda u bilan birga beriladigan yog'li ovqatlar (kotletlar, kartoshka, qovurilgan go'sht) kabi kilogramm ortishiga ta'sir qilmaydi.

Kartoshka qaysi yoshda bolalar bo'lishi mumkin

Kartoshka hipoalerjenik hisoblanadi. 5-6 oylikdan boshlab bolaning ratsioniga kiritilishiga ruxsat beriladi.

Bilish qiziq! O'rtacha, Rossiyaning har bir fuqarosi oyiga 6-10 kg kartoshka iste'mol qiladi. Kartoshkaning ko'p qismi Irlandiyada iste'mol qilinadi, har bir aholiga yiliga 145 kg kartoshka, Litva, Latviya va Polshada biroz kamroq - yiliga har bir aholiga 130 kg. Ammo Germaniyada ikki baravar kam - 70 kg. So'nggi yillarda Evropa Ittifoqi mamlakatlarida qayta ishlangan kartoshka mahsulotlarini (kartoshka va chips) iste'mol qilish kamaydi.

Kartoshkani qanday qaynatish kerak

Yangi kartoshkada qobig'i ingichka bo'lib kesiladi, lekin pishirish yoki terisida qaynatish yaxshiroqdir, eski kartoshkada kesilgan qobig'ining qatlami ancha qalinroq bo'lishi kerak.
Kartoshkani po'stlog'ida pishirganda, ularni suv ostida yaxshilab yuvish, pichoq bilan qirib tashlash kerak.
Kartoshkani bug'da yoki oz miqdorda suvda mahkam yopilgan qopqoqli yirtqichlardan olish mumkin.
Kartoshkani sovuqqa emas, balki qaynoq suvga tashlash kerak.
Kartoshkani 15-20 daqiqa davomida qaynatish kerak, ular qanchalik kichik bo'lsa, tezroq, agar siz kartoshkani 30 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida qaynatgan bo'lsangiz, ehtimol siz yeyilmaydigan kartoshka navini sotib olgansiz. Pishirish uchun bir xil o'lchamdagi ildiz mevalarni ekmoqchi tanlash tavsiya etiladi.
Kartoshkani pishirishdan oldin darhol tozalash kerak, tozalangan kartoshkani suvda, yorug'likda saqlamaslik kerak.

Kartoshkaning eng mazali navlari

Erta navlari: "Borodyanskiy pushti", "rosalind", "bullfinch", "adretta", "vineta", "timo", "impala", "sprint", "red scarlett".
O'rta navlar: "Aurora", "ko'k", "Motsart", "simfoniya".
Kech navlar: "vesnyanka", "oddiy qizil", "tempo".

Kartoshka kraxmalini qo'llash

Kundalik hayotda kartoshka kraxmal ko'pincha jele tayyorlash uchun ishlatiladi, siz uni kotletlar, gravies, musslar, qandolat kremlariga quyuqlashtiruvchi sifatida qo'shishingiz mumkin. Kraxmalni kuygan joylarga sepish mumkin, allergik toshmalar bilan kraxmalli vannalar qilish mumkin (hammom uchun 4 osh qoshiq kraxmal pishiring). Kraxmal pastadir va ekologik toza va xavfsiz mahsulot sifatida bolalar xonasida devorlarni yopishtirish uchun juda mos keladi.

Kartoshkada asosan murakkab uglevodlar mavjud bo'lib, ular oshqozonda 15 daqiqadan so'ng shakarga aylanadi. Go'sht oqsilli oziq-ovqat, bundan tashqari, hayvon oqsilidir. Oshqozonga bu proteinni hazm qilish uchun kamida 3 soat kerak bo'ladi. Ushbu mahsulotlarni birgalikda qo'llash orqali siz ikkalasining so'rilish jarayonini buzasiz, oshqozonni ish bilan yuklaysiz, ozuqa moddalarining so'rilishi yomonlashadi, fermentatsiya jarayoni faollashadi, bularning barchasi oshqozonda og'irlik, to'liqlik hissi bilan namoyon bo'ladi. Kartoshka, makaron va boshqa un mahsulotlarini go'sht bilan ishlatish yog 'to'qimalarining o'sishiga yordam beradi.

Eslatmada!

Kartoshkani yopiq idishda qovurish kerak, ozgina miqdorda issiq suv yoki bulon quyib, tomat pastasi, qovurilgan piyoz va sabzi, maydanoz, dafna yaprog'i, qora qalampir qo'shsangiz yanada mazali bo'ladi.
Kartoshkani xom va oldindan pishirilgan holda qovurishingiz mumkin, panga hayvon yog'i yoki o'simlik yog'i qo'shishingiz mumkin.
Kartoshkani pechda oltin jigarrang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Kartoshkani oldindan qaynatish, qovurish yoki qovurish mumkin. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va un yoki non bo'laklari bilan seping.

Bilish qiziq! Birmingem universitetining britaniyalik shifokorlari kartoshkani har kuni iste'mol qilish kayfiyatni yaxshilaydi va kechki ovqatda pishirilgan kartoshka va pyuresi iste'mol qilish uyqusizlikni engishga yordam beradi, deb hisoblashadi. Butun sir uglevodlar, triptofan va aminokislotalarning yuqori miqdorida.

Kartoshka bilan retseptlar

Kartoshka kreplarini sog'lom idishlarga bog'lash mumkin emas, lekin ba'zida ular bolaga uning dietasini diversifikatsiya qilish uchun taklif qilinishi mumkin.

Kartoshka oshxonada eng ko'p ishlatiladigan sabzavot hisoblanadi. U barcha sho'rvalarga qo'shilishi mumkin (siz hatto kartoshka bilan sutli sho'rva pishirishingiz mumkin), qaynatib oling, qovuring, pishiring, pishiring. Quyida bolalar uchun eng mazali kartoshka retseptlari keltirilgan.