Qulupnay tiramisu haqiqiy retsepti. Tiramisu qulupnay bilan. Qulupnay tiramisu tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

Shirin narsani xohlaysizmi? Eng yaxshi qulupnay tiramisu har doim mening yordamimga keladi. Uy sharoitida pishirilgan nihoyatda nozik va hayratlanarli darajada mazali qulupnay tiramisu yaqinlaringizga katta zavq bag‘ishlaydi. Ilohiy mazali kremli jozibali ishtahani ochuvchi shirinlik og'zingizda eriydi. Siz ilohiy ta'mga ega bo'lgan shirinlikni parcha-parcha iste'mol qilishni xohlaysiz: buni to'xtatish shunchaki mumkin emas!

Tarkibi:

• yangi qulupnay - 600 gramm;
• chang shakar - 100 gramm;
• shakar (ixtiyoriy) - 50 gramm;
• "Savoyardi" kukilari - 20 dona;
• qaymoq (33%) - 250 gramm;
• krem pishloq "Mascarpone" - 250 gramm.

Eng yaxshi qulupnay tiramisu. Bosqichma-bosqich retsept

1. Eng yaxshi qulupnay tiramisu tayyorlash uchun qulupnay yaxshilab yuviladi va bir martalik oshxona sochiq bilan quritiladi.
2. Rezavorlarning umumiy massasidan biz bir nechta eng chiroyli qulupnayni alohida idishga joylashtiramiz: tiramisu bezash uchun.
3. Shirin uchun qulupnay idishga o'tkaziladi va cho'milish blender bilan eziladi.
4. Qulupnay pyuresi mayda teshiklari bo'lgan elakdan o'tkaziladi.Shunday qilib, mayda suyaklardan qutulamiz. Ammo bu suyaklar sizga xalaqit bermasa, bu pishirish bosqichini o'tkazib yuborishingiz mumkin.
5. Agar siz foydalanadigan qulupnay nordon bo'lsa, unda shakar qo'shing va unda shakar to'liq eriguncha qulupnay pyuresini yaxshilab aralashtiring. Lekin menda shirin qulupnay bor, shuning uchun men shakar qo'shmadim.
6. Endi qulupnaydan tiramisu kremini tayyorlaymiz. Buning uchun bizga juda sovuq krem ​​kerak.
7. Biz sovutilgan kremni alohida idishga joylashtiramiz va yumshoq cho'qqilarga qadar maksimal tezlikda mikser bilan uramiz.
8. Ko'pirtirilgan qaymoqqa shakarli shakar, Mascarpone krem ​​pishloq qo'shing va har bir narsani mikserning minimal tezligida bir daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring. Italiya deserti uchun Mascarpone krem ​​pishloqli mazali krem ​​tayyor.
9. Endi tortga o'taylik. Buning uchun men 15 * 22 santimetr o'lchamdagi olinadigan shakldan foydalandim. Lekin siz boshqa har qanday shakldan foydalanishingiz mumkin.
10. Har bir Savoyardi pechenesini qulupnay pyureiga yaxshilab botirib, tayyorlangan idishga soling. Shunday qilib, biz pishirmasdan shirinning birinchi qatlamini hosil qilamiz.
11. Biz kremdan tiramisu ikkinchi qatlamini hosil qilamiz va uni bir tekisda tekislaymiz.
12. Keyin biz pechene qatlamini va oxirgi shirinlik qatlamini - kremni hosil qilamiz.
13. Qulupnaylarning yarmi bilan pishirmasdan eng mazali desertning yuqori qismini bezatamiz.
14. Biz 5-6 soat davomida muzlatgichga eng yaxshi qulupnay tiramisu yuboramiz.
15. Keyin muzlatgichdan tort bilan shaklni chiqaramiz, pichoqni ehtiyotkorlik bilan shaklning chetidan o'tkazamiz va uni olib tashlaymiz.
16. Xizmat qilishdan oldin, agar xohlasangiz, shakar kukuni yoki maydalangan shokolad bilan qulupnay tiramisu seping.

Bu taom bolalarni juda yaxshi ko'radi, ularni mazali taomlar bilan xursand qiling. Uyda oddiy qulupnay tiramisu tayyorlashga harakat qiling va siz! Bu nafaqat juda chiroyli va moda tort, balki men tatib ko'rgan eng mazali desertdir. "Juda mazali" sizga ajoyib kayfiyat va yoqimli choy ichishni tilaydi.

Tiramisu nimaligini bilmasangiz, Italiyaga bormagansiz deyishadi. Bu dunyodagi eng mashhur noziklik bo'lib, ism tom ma'noda "meni ko'taring" deb tarjima qilinadi. Bu pirojnoe yoki pirojnoe emas, balki bu ikkala delikates o'rtasidagi narsa. Eng mashhur desertni tayyorlash uchun italiyaliklar Savoyardi - cho'zinchoq shakldagi pechene va Mascarpone - yosh yumshoq pishloqdan foydalanadilar. Uyda qulupnay bilan tiramisu retsepti ushbu mahsulotlarsiz amalga oshirilmaydi. Ammo, afsuski, ularni har doim ham, hamma joyda ham sotib olish mumkin emas. Bunday original kukilarni topish qiyin, pishloq esa ancha qimmat. Yaxshiyamki, almashtirib bo'lmaydigan ingredientlar yo'q. Misol uchun, sovoyardi oddiy pechene bilan almashtirilishi mumkin. Pishloqga kelsak, qaymoqli yog'li tvorog unga ajoyib alternativ bo'ladi. Yoki uni uyda o'z qo'llaringiz bilan kremdan pishirishingiz mumkin, havolada uyda maskarpone retseptini ko'ring.

Bu erda berilgan tiramisu retsepti yozda foydali bo'ladi. Shirin juda yuqori kaloriyali bo'lishiga qaramay, uning yog'li tarkibini zararsizlantiradigan va yozning engilligi va havodorligini qo'shadigan xushbo'y yozgi rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Qulupnay esa, biz bilganimizdek, har xil qaymoqli shirinliklar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, tiramisuda bu juda foydali bo'ladi.

Qulupnay bilan Tiarmisu klassik retsept asosida tayyorlanadi, uy qurilishi klassik tiramisu qanday tayyorlash uchun havolaga qarang. Va bu safar men sarig'i asosida yog 'kremini tayyorlashni taklif qilaman. Retseptda shakar ham biroz kamroq bo'ladi, chunki tashqarida yoz va siz engilroq va salqinroq narsani xohlaysiz.

Har bir konteyner uchun porsiya: 4.

Qulupnay tiramisu tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gr. yosh mascarpone pishloq;
• 15 dona. savoiardi pechene;
• 2 osh qoshiq. l. qulupnay murabbo;
• 150 gr. yangi qulupnay;
• 75 gr. kakao kukuni;
• 20 gr. shakar kukuni;
• 1 tuxum;
• 100 gr. krem (33-35%);
• 60 ml qaynatilgan kuchli qahva;
• bezatish uchun yalpiz barglari.

Qulupnay tiramisu retsepti bosqichma-bosqich

Italiya deserti tiramisu romantik, mazali va sehrli shirinlikdir. Agar siz undan sirli muslinni olib tashlasangiz va uni tarkibiy qismlarga ajratsangiz, u o'ziga xos mahsulotlarning kichik to'plamiga aylanadi. Biroq, bundan kam murakkab emas. Tiramisuning asosiy elementlari unchalik oddiy emas: savoiardi pechenyesi, mascarpone pishloqli krem ​​va pecheneni ho'llaydigan qahva. Bizda nima bo'ladi? Yozgi tiramisu: qahva qatnashmaydi, lekin eng ilohiy rezavorlar, qulupnay bilan tayyorlanadi. Tiramisu haqida bilishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa - ham klassik, ham berry: bu tayyorlanadigan eng oddiy desert. Va shuning uchun u erkaklar va bolalar tomonidan zavq bilan tayyorlanadi. Bizning retseptimiz bo'yicha uyda yumshoq pirojnoe - siz uchun bosqichma-bosqich va fotosurat bilan.

Tiramisu uchun bizga nima kerak

• shakar bilan maydalangan qulupnay - 200-250 g;
• savoiardi - 20 dona;
• mascarpone - 250 g;
• tuxum - 2 dona;
• shakar kukuni - 60 g;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 4-6 porsiya tiramisu olinadi.

Qulupnay tiramisu qanday tayyorlanadi

1. Keling, kremdan boshlaylik. Bizning retseptimizda bu klassik, ammo yuqorida aytib o'tilganidek, uni boshqa variantlar bilan almashtirish mumkin, ularning retseptlarini siz topishingiz mumkin. Va an'anaviy krem ​​uchun biz oqsillar va sarig'larni qamchilash uchun mos keladigan turli xil idishlarga ajratamiz. Oqlarni mikser bilan urib, u erda bir chimdik tuz tashlang, "barqaror tepaliklar" ga qadar, ya'ni. shunday ko'pik hosil bo'lgunga qadar, idish ag'darilganda, u oqib chiqmaydi va undan tushmaydi. Katta pufakchalar paydo bo'lganda, 1 osh qoshiq shakar kukunini quying.
   
2. Qolgan kukun bilan sarig'ini oqarguncha va hajmi oshguncha alohida uring.
   
3. Mascarpone ning kaltaklangan sarig'ini qo'ying va to'liq aralashguncha mikser bilan ishlang.
   
4. Sekin-asta oqsillarni qo'shing. Va allaqachon spatula bilan, ehtiyotkorlik bilan ko'pikni tashlamaslik uchun, yuqoridan pastgacha harakatlarni o'rash, oqsillarni kremga aralashtiring. Tayyor.
   
   
5. Agar sizda faqat muzlatilgan qulupnay bo'lsa, ularni blender yordamida shakar bilan aralashtirib, muzdan tushirmasdan pyurega aylantirishingiz mumkin. Bunday holda, miqdorni ta'mga qarab aniqlash mumkin. Maydalangan qulupnayga limon sharbati qo'shing. Bu tiramisu ta'mini yanada murakkab va boy qiladi. Biz aralashmani idishga o'tkazamiz, unda savoiardini cho'mish qulay bo'ladi. Cookie-larni ikkala tomonga botirib oling.
   
6. 10 ta kukini ikki qatorga joylashtiring. Suratda siz tekis idishni ko'rasiz. Aslida, bu faqat yaxshi ko'rinish uchun amalga oshiriladi. Shirin juda nozik, uni yuqori tomonlari bo'lgan mos o'lchamdagi idishda pishirish eng qulaydir - xuddi shu oziq-ovqat idishida. Siz buni qismlarga ham qilishingiz mumkin - chiroyli kosalarda yoki keng barqaror stakanlarda, kukilarni bo'laklarga bo'lish.
   
7. Savoiardi ustiga kremning yarmini yoying. Bu maqsadda qandolat sumkasidan foydalanish juda qulay.
   
8. Qolgan kukilarni qulupnay pyureiga botirgandan keyin ustiga qo'ying.
   
9. Qolgan krem ​​bilan yoping.
   
10. Sovutgichdagi shirinlikni bir necha soat davomida olib tashlaymiz. Savoyardi yaxshi namlangan, yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.

Tiramisu yangi qulupnay, shokolad chiplari, maydalangan limon qobig'i bilan bezashingiz mumkin.

Ushbu versiya yangi qulupnayni talab qilmaydi. Uy bekalari qish uchun tayyorlagan muzlatilgan yoki shakar-maydalangan rezavorlar mukammaldir. Siz boshqa rezavorlar yoki mevalar bilan shirinlik qilishingiz mumkin - yangi va muzlatilgan - o'rik, malina, banan.

Haddan tashqari holatlarda mascarpone smetana yoki tvorogdan tayyorlangan pishloq massasi bilan krem ​​bilan almashtirilishi mumkin.

Tiramisu tayyorlashda eng qiyin narsa, siz tushunganingizdek, maxsus pishloq massasi va maxsus pechene mavjudligi. Qolgan hamma narsa muammo emas. Uyda tayyorlangan tiramisu bilan sizga shirin tushlar!

O'quvchilarimizni kutib olishdan xursandmiz! Bugun biz sizga ajoyib mazali italyan shirinligi "Tiramisu" haqida gapirib beramiz. Tiramisu italyancha "meni ko'tar" degan ma'noni anglatadi.

Darhaqiqat, bu shirin bulut kabi g'ayrioddiy havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. Uning asl retseptini topish mumkin emas. Ba'zilar hatto bir asr oldin Frantsiyada ixtiro qilingan deb hisoblashadi. Hozirgi vaqtda Tiramisu tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud.

Bugun men qahva bilan klassik retseptdan uzoqlashmoqchiman va sizga bu shirinlikning yozgi versiyasini taklif qilmoqchiman va unga yordam bermoqchiman - pishloqli uy qurilishi qulupnay tiramisu retsepti. Yangi qulupnay bu noziklikka engil nordonlik bilan nozik va yangi ta'm beradi.

Ushbu qulupnay desertini tayyorlash uchun bizga quyidagilar kerak bo'ladi.

Tarkibi:

1. Shirin qulupnay - 0,5 kg. (bezatish uchun bir nechta rezavorlar qoldirish tavsiya etiladi);

2. Shakar kukuni - 1 stakan

3. Yog 'miqdori 33% bo'lgan qaymoq - 0,5 gramm

4. Mascarpone krem ​​pishloq - 0,5 kg

5. Roma, konyak yoki likyor - 50 gramm

6. 1/3 limon sharbati;

7. "Savoyardi" kukilari - 1 ta katta paket

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Yaxshilab yuvilgan qulupnay. Yarim stakan shakar kukuni qo'shing.

2. Blender bilan uring.

3. Olingan qulupnay aralashmasini elakdan o'tkazing. Shunday qilib, siz mayda suyaklardan qutulasiz va bir hil massaga erishasiz.

Shirin achchiq ta'mga ega bo'lishi uchun unga yuqorida ko'rsatilgan miqdorda spirt qo'shilishi mumkin.

4. Alohida idishda, mikser yordamida, bir stakan shakar kukunining ikkinchi yarmi bilan kremni ko'pirtiring.

5. Krem yaxshi qamchilanishi uchun uni muzlatgichda bir kun ushlab turish yaxshidir.

6. Mascarpone pishloqini olib, bo'laklar bo'lmasligi uchun uni yoğurun. Keyin pishloqni qaymoq bilan idishga soling.

7. Biz doimo past tezlikda mikser bilan aralashtirishni davom ettiramiz.

8. Kremsi aralashmaga limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

9. Keyin pechene katta paketini oling, ularning har biri bir necha soniya davomida qulupnay pyuresi bilan namlangan bo'lishi kerak. Shunday qilib, u qulupnay ta'mini o'ziga singdira oladi.

Namlangan pechenelarni bitta doimiy qatlamga joylashtiring.

11. Qolgan krem ​​bilan to'ldiring.

12. Asosiy qatlamlar qo'yilgandan so'ng, kremni tekislash kerak.

13. Shundan so'ng, butun shakl oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va sovuqqa bir necha soat, va tercihen butun tun qo'yiladi.

14. Olingan ish qismini kesib olganimizdan so'ng, bu pirojnoe.

15. Xizmat qilishdan oldin shirinlik rezavorlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak va nafaqat lazzatlanish zavqini, balki estetik jihatdan ham bahramand bo'lishi kerak.

Mascarpone pishloqini nima bilan almashtira olasiz?

Mascarpone pishloqi qaymoqli tuzilishga ega, u ozgina shirin ta'mga ega bo'lib, deyarli sezilmaydigan nordonlik bilan. Bu pishloq mazali desertlarni tayyorlash uchun juda mos keladi, ulardan Tiramisu eng mashhur hisoblanadi.

Mascarpone eng arzon pishloq emas, shuning uchun har bir uy bekasi uni sotib olishga qodir emas va Tiramisu haqiqatan ham engil ta'midan bahramand bo'lishni xohlaydi. Uyda Mascarpone pishloqini almashtirishning eng oddiy, eng arzon va eng yaxshi varianti tvorog bilan aralashtirilgan kremdir.

Nima uchun qulupnay?

Birinchidan, bu berry qaymoqli pishloq bilan yaxshi ketadi. Ikkinchidan, qulupnay uy uchastkalarida va birinchisining javonlarida paydo bo'ladi. Qulupnay ozuqa moddalariga boy. Uning tarkibida S vitamini ko'p bo'lib, u tanamizni sovuqdan himoya qiladi. Bu berry shuningdek, sink, yod, foliy kislotasi, kaliy va magniy, B vitamini va fitonutrientlarga boy.

O'zingizning oshxona mahoratingiz bilan oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldirishga va xursand qilishga qaror qildingizmi? Ushbu retsept foydali bo'ladi. Qulupnay tiramisu tayyorlash juda oson, lekin nozik ta'mi barchani bu shirinlikka oshiq qiladi.

Tajriba qilishdan qo'rqmang va o'zingiz bilgan taomlarning yangi ta'mini tatib ko'ring!

Keling, barcha masalliqlarni yig'amiz: savoiardi pechene pechenyesi, Mascarpone krem ​​pishloq, shakar yoki shakar kukuni, krem, tovuq tuxumi, qahva va bezak uchun kakao kukuni.

Ushbu shirinlikni tayyorlash uchun bizga birinchi tazelikdagi tovuq tuxumlari kerak. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling (bu jarayonning barcha usullari va usullari haqida). Asl retseptda sarig'lar hech qanday tarzda termal ishlov berilmaydi. Menimcha, bu xavfli, shuning uchun men ularni bir hil yam ko'pik hosil bo'lguncha suv hammomida shakar bilan ishqaladim. Bu menga taxminan 10 daqiqa vaqt oldi. Agar siz tovuq tuxumining sifatiga ishonchingiz komil bo'lsa, unda siz ularni cho'tka va soda bilan yuvishingiz va yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha xom sarig'ini shakar kukuni bilan urishingiz kerak. Massa taxminan 1,5 barobar oshishi kerak.

Keyinchalik, kremni qamchilashingiz kerak. Ideal holda, albatta, siz yog 'miqdori 33% bo'lgan tabiiy sovutilgan kremdan foydalanishingiz kerak - siz eng mazali desertni shunday olasiz. Uring - qalin yumshoq ko'pik olinmaguncha. Men sut bilan suyultiriladigan sabzavotli kremdan foydalandim.

To'liq sovutilgan tuxum aralashmasiga qaymoqli pishloq qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

Krem qo'shing. Keyin, yuqoridan pastgacha juda ehtiyotkorlik bilan spatula bilan aralashtiring. To'liq ma'noda 15-18 ta harakat etarli bo'ladi. Ushbu bosqichda qancha oz aralashtirsangiz, qaymoq qalinroq bo'ladi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, krem ​​uchun ingredientlar iloji boricha salqin bo'lishi kerak.

Keling, kofe ichaylik. Sovutish uchun vaqt bo'lishi uchun uni oldindan pishirish kerak. Ideal holda, qahvani muzlatgichda sovutib oling. Cookie-larni botirishni osonlashtirish uchun uni stakanga quying.

Retseptni qabul qilish uchun etarli emas, ovqat ham to'g'ri berilishi kerak. Va buning uchun siz dastlab to'g'ri idishlarni tanlashingiz va shirinning o'zini tavsiyalar bilan to'liq yig'ishingiz kerak. Kvadrat konteyner yaxshi ishlaydi. Idishning pastki qismiga bir necha osh qoshiq krem ​​surting. Keyin, ladyfingers kukilarini har tomondan bir soniya davomida qahvaga botiring.

Biz ularni tayyorlangan idishga qatorlarga joylashtiramiz. Krem bilan tepaga.

Idishni shu tarzda qatlamlarga to'ldiring.

Klassik versiyada bu 4 dan ortiq emas va kamida 2 qatlam.

Shirinning ustiga kakao kukuni sepish uchun süzgeç bilan teng ravishda to'ldiring.

Biz hamma narsani muzlatgichga kamida 15 daqiqa yuboramiz. Ideal holda, tayyorgarlikdan keyin bir necha soatdan keyin ovqatlanishingiz mumkin.

Uni kakao va yalpiz novdalari bilan bezatilgan porsiyali plastinkalarda berish kerak. Ushbu shirinlikni to'g'ri tayyorlash mezoni - bu kremning o'rtacha shirin, nozik qaymoqli ta'mi, qahva ta'mi bilan bir oz eyiladigan pechene pecheneleri bilan birlashtirilgan. U tom ma'noda og'zingizda eriydi.

Taqdimotning o'zgarishlaridan biri - kosalarda xizmat qilish. Keyin pirojnoe to'g'ridan-to'g'ri katta ko'zoynak yoki boshqa shirin stakanlarda yig'iladi. Bunday holda, savoiardi pishiriqlarini pishirish vaqtida sindirish kerak.