Oddiy rizopogon (Rhizopogon vulgaris). Qo'ziqorin GIF: nega qo'ziqorinni ildizi bilan kesishdan ko'ra uni kesib tashlash yaxshiroq? Qo'ziqorinning er osti qismi qanday nomlanadi

Qo'ziqorinlar shohligida

Qo'ziqorinlar shohligi juda xilma-xildir. Olimlar bu organizmlarning 100 mingga yaqin turlarini bilishadi.
Qadim zamonlardan beri qo'ziqorinlar inson ovqatlanishida muhim rol o'ynagan. Ma'lumki, ibtidoiy ovchilar va terimchilar nafaqat ularning ozuqaviy xususiyatlarini tan olishgan, balki qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni zaharli va yeyilmaydiganlardan qanday ajratishni ham bilishgan.
Qo'ziqorinlar, biz odatda o'rmonda ko'ramiz, qalpoq va oyoqlardan iborat. Bu qo'ziqorinning faqat havo qismi yoki meva tanasi. Va er ostida, nozik oq iplar oyoqlardan turli yo'nalishlarda cho'ziladi. Bu miselyum- qo'ziqorinning er osti qismi. U tuproqdagi suvni unda erigan mineral tuzlar bilan o'zlashtiradi. Zamburug'lar o'simliklar kabi oziq-ovqat ishlab chiqara olmaydi. Ular tuproqdagi o'simlik va hayvonlarning o'lik qoldiqlaridan ozuqa moddalarini o'zlashtiradi. Shu bilan birga, qo'ziqorinlar organizmlarning qoldiqlarini yo'q qilishga va chirindi hosil bo'lishiga yordam beradi.
O'rmondagi ko'plab qo'ziqorinlar daraxtlar bilan chambarchas bog'liq. Miselyumning iplari daraxtlarning ildizlari bilan birga o'sib, tuproqdan suv va tuzni so'rib olishiga yordam beradi. Buning evaziga zamburug'lar o'simliklardan yorug'likda ishlab chiqaradigan ozuqa moddalarini oladi. Shunday qilib, qo'ziqorinlar va daraxtlar bir-biriga yordam beradi.
Va o'rmon qo'ziqorinlarga muhtoj, chunki ko'plab o'rmon hayvonlari ular bilan oziqlanadi. Qo'ziqorinlar o'rmon boyligidir.

qo'ziqorin qismlari

Topishmoqda qo'ziqorinning qaysi qismi haqida gap boradi?

Kichkina oq ip chayqalib ketdi:
U er ostida yurdi, erni tikdi - u tikdi,
Va keyin tashqarida qattiqroq to'qilgan -
To'pga o'ralgan, o'ralgan.
Javob: qo'ziqorin

Jadvalni to'ldiring.

Rasmlar ostiga qo'ziqorinlarning nomlarini yozing. Bu qo'ziqorinlarni eyish mumkinmi?

Bu qo'ziqorinlar yeyilmaydigan va zaharli qo'ziqorinlardir. Siz ularni yeya olmaysiz!

"Qo'ziqorinlar" krossvordni yeching.

Gorizontal:
4. Ko'pchilik qo'ziqorin terishga ketadigan kun vaqti. Javob: ertalab
5. Qo'ziqorinning yuqori havo qismi. Javob: shlyapa
7. Qo'ziqorinning er osti qismi. Javob: qo'ziqorin
8. Qo'ziqorinlarni qayta ishlash va tozalash uchun asbob. Javob: pichoq
9. Sabzavot do'konlarida yetishtiriladigan va sotiladigan qo'ziqorin.
Javob: shampignon
12. O'z nomini rangidan olgan qo'ziqorin. Javob: qizil sochli
13. Qo'ziqorinlar qiroli. Javob: boletus
15. Shlyapasi doimo nam bo'lgan qo'ziqorin. Javob: yog '

Vertikal:
1. Ba'zi turlarini xom holda iste'mol qilish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Javob: russula
2. Zaharli qo'ziqorin. Javob: toadstool
3. Qo'ziqorin urug'i. Javob: bahs
6. Qo'ziqorinlar o'sadigan joy. Javob: o'rmon
7. Qo'ziqorin terayotgan odam. Javob: qo'ziqorin teruvchi
10. Chiroyli yeyilmaydigan qo'ziqorin. Javob: chivin agari
11. Qo'ziqorinning pastki havo qismi. Javob: oyoq
14. Katta oila bilan qo'ziqorinlarda o'sadigan qo'ziqorin. Javob: agarik asal

Mamlakatimizning o'rta zonasida qo'ziqorin yig'ish erta bahorda boshlanadi. Morels birinchi bo'lib er ostidan paydo bo'ladi, iyun oyining o'rtalaridan boshlab - boletus boletus, keyin russula. Keyin iyuldan boshlab, boletus o'sadi. Oq qo'ziqorin iyul oyining ikkinchi yarmida paydo bo'ladi. Biroz oldin zaharli qizil chivin agarik ko'rsatilgan, bu go'yo yaqinda oq qo'ziqorinlar, keyin qo'ziqorinlar paydo bo'lishini anglatadi. Eng so'nggi qo'ziqorinlar kuzgi qo'ziqorinlardir.

Biz qo'ziqorinni tanlagan joyda, bo'shashgan o'rmon tuprog'i ingichka, deyarli sezilmaydigan, bir-biriga bog'langan iplar - gifalar bilan teshiladi. Bunday iplarning to'planishi qo'ziqorinning asosiy qismini tashkil qiladi - miselyum, yoki miselyum. Qo'ziqorin terib uzoq vaqt davomida tuproqda yashaydi, bu erda qurg'oqchilikka ham, sovuq mavsumga ham chidaydi. Noqulay sharoitlarda miselyum o'sishni to'xtatadi va xiralashadi va sharoitlar yaxshilanadi - u yana o'sishni boshlaydi. Namlik va issiqlik etarli bo'lganda, mitseliydan hosil bo'lgan zich mevali tanalar tuproq yuzasida paydo bo'lib, sporalarni olib yuradi. Biz ularni odatda qo'ziqorin deb ataymiz. Ularning orasida qutulish mumkin bo'lganlar ham bor, lekin yeyilmaydiganlari ham ko'p, chunki bu mevali tanalar daraxtlarda o'sadigan qo'ziqorin qo'ziqorinlari kabi qattiq yoki zaharli, pashsha, rangpar grebe kabi.

Biz o'rmonda to'playdigan qo'ziqorinlar faqat o'simlikning mevali tanasidir. O'simlikning o'zi - miselyum yoki miselyum er ostidadir.

Oziq-ovqat qidirishda ba'zi qo'ziqorinlar yashil o'simliklar bilan o'zaro bog'liqlik (simbioz) munosabatlariga kiradi. Bir qator qo'ziqorinlar ma'lum o'rmon daraxtlarining, ba'zan esa o'tlarning mayda ildizlari uchlarida joylashadi. Shunday qilib, oq qo'ziqorin qarag'ay yoki eman ostida o'sadi va boletus qayin ostida o'sadi. Qo'ziqorin mitseliyasidan bu o'simliklarning ildizlari ozuqa oladi - organik birikmalarning parchalanishi natijasida miselyum hujayralarida hosil bo'lgan suv va minerallar. Va buning uchun qo'ziqorin o'zi joylashgan ildizlardan, zarur bo'lgan ba'zi organik ozuqalarni oladi. Qo'ziqorinlar va suv o'tlari bir-biriga yordam beradi, liken deb ataladigan o'ziga xos koloniyalarda yashaydi. Qo'ziqorin gifalari bilan o'ralgan yosunlar namlik va minerallar bilan yaxshiroq ta'minlanadi, qo'ziqorin esa o'lik va zaiflashgan suv o'tlari hujayralari tomonidan organik oziq-ovqat bilan ta'minlanadi ("O'simlik dunyosida simbioz" maqolasiga qarang).

Oziqlanish tabiatiga ko'ra, qo'ziqorinlar murakkab organik birikmalarni to'liq mineralizatsiyaga qadar oddiyroqlarga aylantiradi. Qo'ziqorinlarni hamma joyda topish mumkin: nonning ko'kalamzorlashtirilgan qobig'ida (mog'or), podvallarning to'sinlari va raftersida (uy qo'ziqorini), daraxtlarda (qo'ziqorin qo'ziqorini). Qo'ziqorinlarga hammaga ma'lum bo'lgan xamirturush kiradi ("Mikroblar" maqolasiga qarang).O'simlikshunoslar 70 mingga yaqin qo'ziqorin turlarini sanashadi. Ba'zi zamburug'lar o'zlarining iqtisodiy faoliyatida odamlar uchun foydali bo'lgan moddalarni hosil qiladi. Shunday qilib, xamirturushli qo'ziqorinlar, fermentatsiya jarayonida shakarni o'zlashtirib, uni alkogol va karbonat angidridga parchalaydi. Fermentatsiya jarayoni xamirturushni yashashi uchun zarur bo'lgan energiya bilan ta'minlaydi va u bilan nafas olish jarayonini almashtiradi. Xamirturush vinochilar tomonidan spirtli ichimliklar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi va novvoylar yanada havodor non pishirish uchun ishlatiladi. Antibiotiklar yashil chiriyotgan penitsilium va boshqa ko'plab mikroskopik zamburug'larning mitseliyasidan olinadi va ergot sklerotiyasidan qimmatli dorivor mahsulotlar olinadi.

Qulay sharoitlarda miselyum doimiy ravishda o'sib borishi mumkin, qo'ziqorin uchun oziq-ovqat bo'lib xizmat qiladigan tirik yoki o'lik organizmlarning yangi qismlarini qoplaydi. Miselyumning har qanday qismi ajratilganda yangi mitseliyni berishi mumkin. Agar, masalan, qo'ziqorin mitseliyasining bir qismi bo'lgan go'ng tuprog'ining bir qismi kesilib, yangi go'ng tuproqqa o'tkazilsa, bu bo'laklardan gifa tezda yangi ozuqa muhitida o'sadi va yangi o'sib chiqqan mitseliy bera boshlaydi. mevali tanalar, ya'ni oddiy qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar.

Tezroq ko'payish uchun qo'ziqorinlar alohida hujayralar bo'lgan sporlardan foydalanadilar. Sporlar uzoq masofalarga suv yoki shamol tomonidan osongina olib ketiladi. Bir parcha nonni nam muhitda plastinkada qoldiring va unda mog'or gifalari paydo bo'ladi. Uzum sharbatini ochiq idishga quying. Bir necha kundan so'ng, unda xamirturushli zamburug'lar mavjudligidan fermentlanadi. Non qolipi ham, xamirturush ham havoda suzuvchi sporalardan paydo bo'lgan.

Qo'ziqorin sporalari ba'zan mitseliyning gifalaridan oddiygina ajratiladi. Penitsillilar turkumining qoliplari alohida gifalarning oxirida shoxchalarga ega. Ushbu shoxchalarning terminal hujayralari ajralib chiqadi va erkin tarqalgan sporalarga aylanadi. Non ustida paydo bo'ladigan oq mog'orda alohida gifalar oxirida maxsus sharsimon qoplar - sporalar bilan to'ldirilgan sporangiyalar hosil bo'ladi. Sporangiyalar yorilib, sporalar havo orqali tarqaladi.

Ovqatlanadigan qo'ziqorinlar: 1 - oq qo'ziqorin (boletus); 2 - moylash moslamasi; 3 - kamelina; 4 - qatorlar; 5 - morel; 6 - kuzgi qo'ziqorinlar; 7 - yozgi qo'ziqorinlar; 8 - boletus; 9 - truffle; 10 - ko'krak;

Ammo ba'zida qo'ziqorin sporalari yanada murakkab shaklda - jinsiy jarayon orqali hosil bo'ladi. Bunday holda, yangi avlod ikkita ota-onaning birlashishi natijasida hosil bo'lgan hujayradan olinadi. Shunday qilib, ikki ota-onaning xususiyatlari avlodlarda birlashtirilishi mumkin. Jinsiy ko'payish, ko'rinishidan, qo'ziqorinlarning ajdodlari orasida bo'lgan va faqat pastki qo'ziqorinlarda to'liq saqlanib qolgan. Misol uchun, oq non mog'orining mitseliysi oziqlanishda qiyinchiliklarga duch kelganda, uning gifalarining uchlaridagi hujayralar ular bilan aloqada bo'lgan qo'shni mitseliydagi o'xshash hujayralar bilan birlashadi. Bunday qo'shilishdan sporlar - zigotalar olinadi. Ular qalin qobiq bilan qoplangan va mitseliyasidan ajralib, sporangiyadan oddiy sporalarga qaraganda qiyinroq sharoitlarga bardosh bera oladi.

11 - shampignon; 12 - yomg'ir paltosi; 13 - boletus 14 - russula; 15 - tulki; 16 - to'lqin.

Zaharli qo'ziqorinlar: 17 - soxta qo'ziqorinlar; 18 - rangpar grebe; 19 - qizil chivin agarik; 20 - panter chivin agarik

Bizning qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarimizning ko'pchiligi ikkita yadro birlashgandan so'ng, kanop va qalpoqdan iborat mevali tanalarda spora hosil qiladi. Ba'zi qo'ziqorinlarda, qalpoqning pastki qismida, dumdan radial tarzda cho'zilgan plitalar mavjud, boshqalarida, qopqoqlar shimgichga o'xshab, mayda naychalar bilan teshilgan. Plitalar va naychalarda sporalari o'tirgan hujayralar mavjud. Pastki tomoni qog'ozga bir kun davomida etuk qo'ziqorin qopqog'ini qo'ying. Bu vaqt ichida shunchalik ko'p sporalar to'kilib ketadiki, qog'ozda qopqoqning pastki qismining izi hosil bo'ladi.

Shlyapa tubulalarida sporali qo'ziqorinlardan, bizning o'rmonlarimizda oq, boletus, aspen, sariyog 'va boshqalar mavjud. Oq qo'ziqorin yoki boletus qarag'ay, archa, eman bilan simbiozda yashashi mumkin va shuning uchun ignabargli va ignabargli daraxtlarda o'sadi. aralash o'rmonlar. Qarag'ay o'rmonlarida uning shlyapasi to'q jigarrang, qayin va archa o'rmonlarida esa sariq-jigarrang yoki kulrang-jigarrang. Yosh qo'ziqorin qopqog'ining pastki qismi deyarli oq rangga ega, eskisiniki esa sarg'ish-yashil. Qo'ziqorin po'chog'i silindrsimon, pastki qismida qalinlashgan.

Boletusda shlyapa odatda oq-kulrang yoki jigarrang-kulrang, lekin tuproqqa qarab u butunlay oq (botqoqda) va to'q jigarrang bo'lishi mumkin. Pastdan yosh qo'ziqorinning shlyapasi oq, eskisiniki jigarrang dog'lar bilan kulrang; dumba silindrsimon, pastga qarab biroz qalinlashgan. Boletusning qopqog'i qizil yoki to'q sariq, quyida esa oq-kulrang; dumi kulrang, pastga qarab qalinlashgan. Yangi tanaffusda qo'ziqorin qorong'i, mavimsi gul bilan qoplangan. Boletus va boletus nomlari o'zlari qaysi daraxtlar ostida izlash kerakligini aytadilar.

Yog 'qo'ziqorinlari qarag'ay va archa ostida guruhlarda o'sadigan, kamroq tez-tez boshqa daraxtlar ostida o'sadigan qimmatbaho qo'ziqorinlar hisoblanadi. Sariyog'li qalpoq yumaloq yostiq shakliga ega va o'rtada bir oz ishora qilingan. Yuqoridan, u sarg'ish-jigarrang, nam havoda u shilliq qavat bilan qoplangan, quruq ob-havoda esa porlaydi. Qopqoqning pastki tomoni och sariq rangda. Bu barcha qo'ziqorinlarni qaynatish, qovurish, tuzlash, quritish mumkin. Qopqoqning pastki qismida plastinkalari bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan sut qo'ziqorini, kamelina va shampignon ayniqsa qimmatlidir.

Qo'ziqorin qarag'ay va bargli o'rmonlarda o'sadi. U hammasi oq. Uning shlyapasi qirralari pastga o'ralgan huni shakliga ega. Shlyapaning chetlaridan bir chekka osilgan. Sut qo'ziqorinlari tuzlangan shaklda yaxshi. Ammo ular qo'ziqorin sindirilganda ko'rinadigan achchiq sutli sharbatga ega. Shuning uchun, sut qo'ziqorinlari odatda tuzlashdan oldin namlanadi.

Ryzhik qarag'ay, lichinka ostida va qoraqarag'ali qoraqarag'ali o'rmonlarda uchraydi. Yosh qo'ziqorinda qopqoq biroz konveks, eskisida esa huni shaklini oladi; tepada yorqin to'q sariq (o'rmonda) yoki mavimsi-yashil (qoraqarag'ay ostida), pastda yashil dog'lar bilan to'q sariq rangda. Qo'ziqorin sindirilganda, apelsin sharbati chiqariladi. Qo'ziqorinlar tuzlangan, marinadlangan va qovurilgan.

Champignon yoki pecheritsa dashtda, o'tloqlarda, uy-joy yaqinida va o'rta bo'lakning o'rmonlarida joylashgan. Champignon sun'iy sharoitda etishtiriladi. Issiqxonalarda ular qishda ham hosil yig'ishadi. Champignon madaniyati ko'plab mamlakatlarda, ayniqsa Frantsiyada keng tarqalgan. Champignon qopqog'i oq, yosh qo'ziqorinda u deyarli sharsimon, etuk qo'ziqorinda u tekis yumaloq. Uning pastki qismidagi plitalar pushti rangga ega. Bu qo'ziqorin ko'pincha qovurilgan holda iste'mol qilinadi, lekin uni tuzlash ham mumkin. Ko'pchilik qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar tuproq yuzasidan o'z rivojlanishini tugatadi. Ammo, masalan, champignons, ba'zida er tepaligi ostidan qazib olinishi kerak.

Champignon juda zaharli rangpar grebe bilan osongina aralashtiriladi. U shampignondan poyaning tagidagi g'ilofda va qalpoqning pastki qismidagi plitalarning rangi bilan farq qiladi. Xira grebeda bu plitalar oq rangga ega, shampignonda ular birinchi navbatda och pushti rangga ega, keyin qorayadi va oxirida to'q jigarrang bo'ladi.

Shlyapalarida plitalari bo'lgan qo'ziqorinlarga hammaga ma'lum bo'lgan juda zaharli qizil va kulrang chivin agariklari kiradi. Chivinlarni zaharlash uchun ishlatiladigan qizil chivin agarikidan qaynatma tayyorlanadi. Shuni esda tutish kerakki, hatto eng yaxshi va, albatta, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, agar u qayta ishlanmasdan yig'ib olingandan keyin uzumzorda chiriy boshlasa yoki uzoq vaqt yotsa, zaharli bo'lishi mumkin: unda parchalanish mahsulotlari hosil bo'ladi, bu zaharli bo'lishi mumkin.

Albatta, bizning o'rmonlarimizda o'sadigan shlyapalardagi plastinkalar bilan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga chanterelles, volushki, yashil, pushti va qizil russula kiradi. Qiziqarli puffball qo'ziqorinida, meva tanasi ichida oyoqlarda sporlar hosil bo'ladi. Ular pishganda meva tanasi yorilib, undan chang (sporalar) chiqadi. Shuning uchun bu qo'ziqorinni boboning tamaki deb ham atashadi. Yosh pufagi meva tanalari qutulish mumkin.

Qoplarda spora hosil qiluvchi qo'ziqorinlarga morels va chiziqlar (ularning sumkalari qopqoq yuzasida chuqurliklarga joylashtirilgan) va truffle (ularning sumkalari er ostida hosil bo'lgan mevali tanalar ichida yotadi) kiradi. Har xil turdagi morel qo'ziqorinlari erta bahorda, qor erishi bilanoq, o'rmonlarda, bog'larda va dashtlarda o'sadi. Bu morels - kalta poyasida och jigarrang asal chuqurchali konussimon qalpoqli, qalpoqchalar - uzun bo'shliq poyada osilgan kesilgan konus shaklidagi och jigarrang shlyapali va chiziqlar - miya shaklidagi burmali to'q jigarrang qalpoqli. kalta qalin bo'shliq poya. Bu qo'ziqorinlarning barchasi qutulish mumkin. Ammo ular qaynoq suvda eriydigan zaharli moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, ovqatdan oldin, bu qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan va qaynatilgan bo'lishi kerak va bulonni to'kib tashlash kerak: u zaharli.

Truffles G'arbiy Evropaning olxa va eman o'rmonlarida o'sadi. Ular G'arbiy Evropa oshxonasida, ayniqsa Frantsiyada juda qadrlanadi. Truffellarning meva tanalari har doim ham aniqlanmaydi, lekin deyarli qora go'shti bilan ko'proq yoki kamroq sharsimon shaklga ega. Mamlakatimizda ular Evropa qismining g'arbiy, janubi-g'arbiy va markaziy hududlarida joylashgan. Ularning o'sish joyini aniqlash va to'plamni tashkil etish yosh tabiatshunoslar uchun qiziqarli mashg'ulotdir.

Truffellarning meva tanalari tuproq yuzasidan 10-30 sm chuqurlikda joylashgan bo'lib, unda hech qanday iz qoldirmaydi. Ularni qidirish uchun odatda yaxshi hidga ega itlar yoki cho'chqalar ishlatiladi. Va hayvon xushbo'y qo'ziqorinni topib, to'g'ri joyni ko'rsatganda, ular belkurak bilan truffle qazishadi. Qo'ziqorinlarni yig'ishda, qutulish mumkin bo'lmagan va zaharli narsalarni ajratib olishni o'rganish kerak.

Aytishim kerakki, ba'zi qo'ziqorinlar, ba'zi mamlakatlarda va joylarda yeyilmaydi, c. boshqalar yig'iladi va yeyiladi. Ammo bu qo'ziqorinlarning ko'pchiligi oldindan davolanishni talab qiladi - sho'r suvda namlash, qaynatish. Shuning uchun, agar qo'ziqorin qutulish mumkinmi yoki yo'qmi noma'lum bo'lsa, uni savatga qo'ymaslik yaxshiroqdir. Qo'ziqorinlarni erta tongda yig'ish tavsiya etiladi. Qo'ziqorinlarni tortib olmaslik kerak, lekin yangi qo'ziqorinlar o'sib chiqadigan mitseliyni shikastlanishdan saqlab qolish uchun pichoq bilan kesib oling. Qo'ziqorinlar buzilmasligi uchun qo'ziqorinni yig'uvchining savati mustahkam bo'lishi kerak.

So'nggi paytlarda o'rmondagi qo'ziqorinlarni yirtib tashlash mumkinligi haqida juda ko'p ma'lumotlar paydo bo'ldi. Aytilishicha, qo'ziqorinni kesishda asl qutulish mumkin bo'lgan narsani yolg'ondan ajratish qiyin, chunki belgilar asosan erga yashiringan. Yoki erdan yirtilgan qo'ziqorin yarim kesilganidan ko'ra ko'proq meva tanasiga ega bo'ladi. Boshqacha aytganda, iste'molchilik va ochko'zlik o'rmonga yetib keldi. Taxminlarga ko'ra, erdan tozalangan qo'ziqorin mitseliyni buzmaydi.

"Tajribali" qo'ziqorin teruvchining yana bir asl yangi "maslahati": "Qo'ziqorinni kesib, yulib olish mumkin. Oilada ... ular ko'proq ildiz otadi. Birinchidan, ildiz ko'pincha katta va agar u qurt bo'lmasa, erga juda ko'p yaxshi narsalarni qoldirish juda achinarli. Ikkinchidan, agar u qurt bo'lsa, qurtlar qo'shni qo'ziqorinlarga tarqalmasligi uchun uni olib tashlash yaxshiroqdir. Asl maslahat, shunday emasmi? Va iqtisodiy jihatdan va tabiat uchun "foyda".

Tajribali qo'ziqorin teruvchi hech qachon mitseliyni buzmaydi, chunki u ertaga, yomg'irdan keyin va keyingi qo'ziqorin mavsumida qo'ziqorin joyiga kelishni xohlaydi. Sirtdagi qo'ziqorin faqat qo'ziqorin jamoasining ko'rinadigan qismi, miselyum deb ataladi. Har qanday qo'ziqorinning asosiy qismi er ostidadir. Masalan, bitta boletusning mitseliysi er ostida bir yarim gektar maydonni egallashi mumkin. Agar siz qo'ziqorinning mevali tanasi deb ataladigan yuqori qismini noto'g'ri tortib olsangiz, gifa sinadi - mitseliyni bog'laydigan iplar va qo'ziqorinning butun tuzilishiga jiddiy zarar etkaziladi. Ya'ni, ildizi kesilgan qo'ziqorin o'rniga yaqin orada yangi hosil bo'lmaydi - axir, mitseliy uzoq vaqt davomida "tiklanadi".

Yuqoridagi maslahatlarda yana bir nechta qiziqarli nuanslar mavjud. Birinchisi, "ildiz ko'pincha katta va agar u qurt bo'lmasa, er yuzida juda ko'p yaxshi narsalarni qoldirish juda achinarli". Qo'ziqorin oyog'ining pastki qismi ta'msiz, u mantar kabi ta'mga ega va ularni "afsus bilan" yig'ish - ochko'zlikning balandligi.

Ikkinchidan: "agar (qo'ziqorin) qurt bo'lsa, qurtlar qo'shni qo'ziqorinlarga tarqalmasligi uchun uni olib tashlash yaxshiroqdir." Qurt hech qachon sog'lom qo'ziqoringa "tarqalmaydi". Siz qurt qo'ziqorinlarini qanday "tozalasangiz" ham, qurt o'z ovqatini topadi. Qo'ziqorinlardagi qurtlar turli hasharotlarning lichinkalari hisoblanadi. Ular, qoida tariqasida, erga yotqiziladi va qo'ziqorinlar paydo bo'lganda, ular uyg'onadi va qo'ziqorin ustiga sudraladi. Shu bilan birga, turli lichinkalar turli qo'ziqorinlarni afzal ko'radi. Chivinlar va qo'ziqorin chivinlarining lichinkalari chinni qo'ziqorinlari, boletus va boletusni yaxshi ko'radilar. Chivinlarning lichinkalari kapalaklarni, klik qo'ng'izlarining lichinkalari - qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radi. Voyaga etgan shaklda, klik qo'ng'izlari qarag'ay daraxti bilan oziqlanadi, uning ostida bir xil qo'ziqorinlar o'sadi. Tabiatdagi moddalarning aylanishi shunday.

Ajam qo'ziqorin terib qo'ziqorin terish uchun o'rmonga bormasligi kerak. Qo'ziqorinni erdan tortib olish orqali uning toksikligini aniqlash har doim ham mumkin emas (aniqrog'i, deyarli hech qachon). Shunday qilib, pichoq bilan, yaxshiroq, tajribali yo'riqnoma bilan boring. Va ruxsat etilgan vaqtda.

Aleksandr DASHCHENKO

Rasm mualliflik huquqi Thinkstock

Ularning kichik o'lchamlari sizni aldashiga yo'l qo'ymang: qo'ziqorinlar haqiqiy mo''jizalarga qodir. Muxbir qo'ziqorinlar hayoti haqida oltita ajoyib faktlarni to'pladi.

Qo'ziqorinlar odamga spirtli ichimliklar berdi

Spirtli ichimliklarni boshlamasdan qo'ziqorinlarga ode yozish mumkin emas.

Qo'ziqorinlarning bir guruhi, xamirturush fermentatsiya orqali energiya ishlab chiqaradi, ularning yon mahsulotlari karbonat angidrid va spirtdir.

Ko'pgina mikroorganizmlar uchun alkogol zahardir, ammo xamirturush yuqori darajalarga nisbatan tolerantlikni rivojlantirish uchun rivojlangan.

Insoniyat ozuqa moddalariga boy va bakteriyalarsiz ichimliklarni qadrlashni taxminan 10 ming yil oldin, pasterizatsiya va muzlatgichlar ixtiro qilinishidan ancha oldin o'rgangan. Ba'zi olimlar, xususan, biomolekulyar arxeolog Patrik MakGovern, hatto ota-bobolarimiz ekinlarni ko'proq nonga muhtoj bo'lgani uchun emas, balki spirtli ichimliklar uchun etishtirish va saqlashni boshlagan deb hisoblashadi.

MakGovern AQShdagi Pensilvaniya universiteti muzeyida pazandachilik, fermentlangan ichimliklar va jamoat salomatligi uchun biomolekulyar arxeologiya loyihasining ilmiy direktori. U alkogolga bo'lgan obsesif qiziqish odamda odatda ishonilganidan ancha oldin paydo bo'lganligini aniqladi. Olim 5 ming yildan ortiqroq bo'lgan qadimgi Misr vino idishlaridan xamirturush DNKsini ketma-ketlashtirdi (bu xamirturushlar zamonaviy Saccharomyces cerevisiae fermentatsiya xamirturushining ajdodlari bo'lib chiqdi). Xitoyda MakGovern odamlar spirtli ichimliklarni bundan ham oldinroq - 9 ming yil oldin, ya'ni g'ildirak ixtiro qilinishidan ancha oldin ishlab chiqarganligi haqida dalillarni topdi. Bu ustuvorliklar edi.

qo'ziqorin shamoli

Qo'ziqorinlar aqldan ozgan miqdorda xamirturush ishlab chiqarishdan tashqari, shamol yaratish qobiliyatiga ega.

Bir ma'noda qo'ziqorin daraxtga osilgan mevaga o'xshaydi. Qo'ziqorinning qopqog'i urug'ga to'la meva kabi spora bilan to'la. Biroq, daraxtdan farqli o'laroq, qo'ziqorinning ko'p qismi er ostida yashiringan. Miselyum sirtdagi qo'ziqorinlarni bog'laydigan tarmoq hosil qiladi.

Qo'ziqorinlar imkon qadar uzoqqa uchish uchun sporalariga muhtoj; keyin nasl ozuqaviy resurslar uchun "ota-onalari" bilan raqobatlashmaydi. Shu bilan birga, qo'ziqorinlar uzoq masofalarga sayohat qilishda hayvonlarning yordamiga ishona olmaydi. Ular o'zlariga ishonishlari va mavjud resurslardan foydalanishlari kerak. Asosiysi - suv.

Sporalarni püskürtmek uchun vaqt kelganda, qo'ziqorinlar suv bug'ini chiqaradi, shuning uchun ular atrofidagi havoni sovutadi. Havo oqimlari barcha yo'nalishlarda 10 santimetrgacha bo'lgan sporalarni ko'tara oladigan ko'taruvchi kuch yaratadi.

Qo'ziqorinlar zombi tug'diradi

Shamol boshqa narsa. Ba'zi qo'ziqorinlar haqiqiy yurish kabusini keltirib chiqarishi mumkin.

Tropik o'rmonlarda yashovchi Ophiocodyceps turlarining zamburug'lari duradgor chumolilarning miyasiga joylashadi. Tailand qo'ziqorini Ophiocordyceps unilateralis chumolining xaotik harakatlar qilishiga olib keladi, bu esa hasharotning barglardan erga tushishiga olib keladi. Shundan so'ng, qo'ziqorin chumoliga daraxt tanasiga bir metrdan bir oz kamroq balandlikka ko'tarilishni aytadi - ya'ni harorat va namlik nuqtai nazaridan qo'ziqorin rivojlanishi uchun ideal sharoitlar yaratilgan.

U nafaqat chumoli ko'tariladigan balandlikni, balki yo'nalishni ham boshqaradi - odatda u shimoliy-shimoli-g'arbiy. Odatda chumolilar daraxt barglarini chaynashmaydi, ammo zamburug'lardan ta'sirlangan hasharotlar ularni tishlay boshlaydi. Qolaversa, zombi chumolilar aynan peshin vaqtida barglarni eyishni boshlaydilar - bu ilmiy fantastikaga arziydigan fakt.

Bunday noodatiy holatda chumoli o'ladi. Qattiq o'limda hasharotlarning jag'lari bargni ushlab turishda davom etadi, chunki chumolining mushaklari boshdan o'sadigan qo'ziqorinlardan atrofiyaga uchraydi. Tana ikki haftagacha bu holatda qoladi. Qo'ziqorin esa ko'payish uchun tayyorlanmoqda. Nihoyat, u sog'lom chumolilarni sporalari bilan yog'diradi, ular hech narsadan bexabar, uni daraxt tojidagi uyalariga olib borish uchun ozuqa qidirishda davom etadilar.

Zombifikatsiya sikli takrorlanadi.

Ushbu turdagi qo'ziqorin zombifikatsiya qilish qobiliyatini eng yuqori darajaga ko'tardi. U kino va video o'yin ishlab chiqaruvchilarni ilhomlantirdi va chumolilarni boshqaradigan genlarni topish uchun kraudfanding kampaniyasini boshladi.

Zombi hikoyalarini kim yoqtirmaydi?

Qo'ziqorinlar o'qdan tezroq

Uydan naslni ochish tezligi haqida gap ketganda, zamburug'lar tirik organizmlar orasida teng emas.

Pilobolus crystallinus go'ng qo'ziqorinining sporalari o'qlardan va sayyoramizdagi barcha tirik organizmlardan tezroq uchadi.

Tashqi ko'rinishida Pilobolus oddiy qo'ziqoringa o'xshamaydi. U boshida shlyapa kiygan mayda shaffof ilonga o'xshaydi. Bu shlyapa sporlar sumkasi bo'lib, qo'ziqorin uni otib tashlashi mumkin va sporlar sumkasining maksimal tezligi sekundiga 25 metrga yetishi mumkin, tezlashuv esa sekundiga 1,7 million metr kvadratni tashkil qiladi. Taqqoslash uchun, ikkinchi Apollon 8 oy missiyasini uchirishda foydalanilgan AQShning Saturn V raketasi kvadratiga sekundiga 40 metrdan tez tezlashmagan.

Ingliz tilida so'zlashadigan dunyoda bu qo'ziqorin "shlyapa otishchi" deb nomlanishi ajablanarli emas.

Agar siz ushbu go'ng to'pini o'qotar qurollar bilan solishtirmoqchi bo'lsangiz, biz sizning e'tiboringizga ajoyib narsani taqdim etamiz uchastka Earth Unplugged dasturi.

Spoiler: ha, Pilobolus sporalari o'q va otishmalardan tezroq uchadi.

28 ming jins variantlari

Endi biz o'rtacha variantlar dengizida o'z hayot sevgisini topishga astoydil harakat qilgan har bir kishiga tasalli beramiz. Agar siz o'zingizning turmush o'rtog'ingizni izlayotgan yoriq-bargli qo'ziqorin bo'lsangiz, hamma narsa yomonroq bo'lar edi.

Ha, ba'zi qo'ziqorinlar jinsiy fantaziyada farq qilmaydi. Xamirturushning faqat ikkita jinsi bor, ular jinsiy genlar bilan belgilanadi - keling, ularni 1-toifa va 2-toifa deb ataymiz. Birinchi turdagi xamirturush ikkinchi xamirturush bilan, ya'ni butun xamirturush sivilizatsiyasining yarmi bilan chatishtirishi mumkin.

Bunday sxemaning nochorligi shundaki, shaxs o'zining aka-uka yoki opa-singillari bilan jinsiy aloqada bo'ladi. Agar yaqin atrofda boshqa qo'ziqorinlar bo'lmasa, ular nasl berishlari mumkin - ammo bunday birlashmaning avlodlari genetik jihatdan etarlicha xilma-xil bo'lmaydi.

Yerdagi eng katta tirik organizm mitseliydir

Nihoyat, hech qanday tirik mavjudotni qo'ziqorinlar bilan solishtirish mumkin emas. AQShning Oregon shtatida 10 kvadrat kilometrdan ko'proq maydonga cho'zilgan quyuq asal agari bor. Uning yoshi 1900 yildan 8650 yilgacha. Biroq, chinakam ulkan hajmga qaramay, qo'ziqorin faqat 21-asrda kashf etilgan.

Biz qo'ziqorinlarni faqat ko'payish vaqti kelganida ko'ramiz. Agar qo'ziqorinlar jinsiy faol bo'lmaganida, biz ularning mavjudligidan bexabar bo'lishimiz mumkin edi.

Olimlar mitseliyning bunday ulkan o'lchamlarga erisha olishini faqat DNK sekvensiyasi texnologiyasi paydo bo'lishi bilan aniqlashga muvaffaq bo'lishdi. Olimlar hududdagi qo‘ziqorinlardan olingan DNK namunalarini tahlil qilib, barcha qo‘ziqorinlar genetik jihatdan bir xil ekanligini tushunishdi.

Xuddi shu usuldan foydalanib, tadqiqotchilar tuproq va suvda, o'simliklar va hayvonlarda, hatto havoda yashaydigan mikroskopik zamburug'larning koloniyalarini o'rganishga kirishdilar. Olimlar zamburug'larning tobora ko'proq yangi turlarini kashf qilish tezligi ularni Yerdagi bu turlarning umumiy sonini besh milliondan ortiq deb hisoblashlariga olib keldi.

Bizga hali ma'lum bo'lmagan qo'ziqorinlar yana qanday ajoyib yutuqlarga qodir?

Biz hammamiz eshitganmizki, tajribali o'rmonchi har doim o'rmonga o'zi bilan pichoq olib boradi (shuningdek, arqon va gaga, lekin bu butunlay boshqacha hikoya, chunki qo'ziqorinlarni hech qachon erdan tortib olmaslik kerak, faqat ehtiyotkorlik bilan kesib tashlash kerak. oyoqlarning asosi.

Ko‘p yillardan buyon shu savol bilan qiynalayotganlar, uyqusiz tunlardan azob chekayotganlar, qayta-qayta o‘z o‘ylari bilan bu jumboqga qaytganlar uchun bu afsona ekanligini darrov aytaman.

Qo'ziqorinlarni kesishning hojati yo'q, ular pushaymonlik bilan azoblanmasdan erdan tortib olinishi mumkin - bu qo'ziqoringa hech qanday zarar etkazmaydi.

AFSONANING KELIB OLISHI.

Qo'ziqorinlar haqida bilgan hamma narsani darhol eslab qolishga harakat qiling. Katta ehtimol bilan, siz bilgan qo'ziqorinlarning ko'pchiligi erdan o'sishi, ular harakatlanmasligi, er osti va yer usti qismiga ega ekanligi xotirangizda qoladi. Maktabda biologiyani yaxshi o'rganganlar, ehtimol, boshqa xususiyatlarni eslashadi: ular sporlar bilan ko'payadilar, hujayra devorlariga ega va pastki o'simliklar singari ularda to'qimalar yo'q. Bu tavsif bizga birinchi navbatda kimni eslatadi? To'g'ri - bu o'simliklarning tavsifiga juda o'xshash va uzoq vaqt davomida qo'ziqorinlar shunday deb hisoblangani ajablanarli emas.

Va agar siz, aytaylik, gullaydigan karahindibaga yaqinlashsangiz va uni erdan tortib olsangiz nima bo'ladi? Albatta, karahindiba o'ladi, chunki siz nafaqat uning kurtaklarini tortib oldingiz, balki ayni paytda uni bir qismi yoki butun ildizi bilan tortib oldingiz. Biroq, juda ko'p miqdordagi o'simliklar mavjud, masalan, vodiy zambaklari, ular juda ko'p miqdorda ozuqa moddalarini saqlaydigan yuqori darajada rivojlangan er osti organlari - agar er osti qismiga zarar bermasdan, bunday o'simlikdan kurtaklar kesilsa. , keyin o'simlik o'lmaydi, lekin uning er osti zaxiralaridan foydalanib, yangi qochish hosil qiladi. Oddiy qilib aytganda, kesilgan o'simlik o'rniga yangi o'simlik o'sadi. Taxmin qilish qiyin emaski, qo'ziqorinlar qanday ishlashini bilmasdan va ularni turli xil o'simliklar deb adashib, odamlar bu g'oyalarni ularga o'tkazib, qo'ziqorinni sug'urib, uning "ildizi" ga zarar etkazishga qaror qilishdi (aslida bu yo'q). bor) va bunday "tortib olingan" qo'ziqorin o'rnida yangisi endi o'smaydi degan noto'g'ri xulosaga keldik.

HAQIQATDA NARSALAR QANDAY.

Biroq, ularning yuzaki o'xshashligiga qaramay, qo'ziqorinlar umuman o'simliklar emas. Ularning biokimyoviy tarkibi, fiziologiyasi, tuzilishi boshqacha, eng muhimi, o‘simliklardan farqli o‘laroq, fotosintez qilishga qodir emas (xullas, FOTOSINTEZ nima ekanligini unutganlar uchun bu zarur oziq moddalarni olishning bir usuli. o'simlik atrof-muhitdan karbonat angidrid va suv olib, quyosh energiyasidan foydalangan holda, uning hayotiy faoliyati uchun zarur bo'lgan oqsillar, yog'lar va uglevodlarni ishlab chiqarganda). Nega biz misol qilib yirtib tashlagan karahindiba o'ldi? Uni ildizi bilan olib tashlab, biz uni suvni normal qabul qilish qobiliyatidan mahrum qildik, fotosintez jarayoni to'xtadi va karahindiba o'ldi. Xuddi shu sababga ko'ra, u kesilganida vafot etdi - uning havo qismini olib tashlash orqali biz barglar va poyada hosil bo'lgan fotosintez mahsulotlarining ildizini yo'qotdik va uning o'zi haqiqatan ham er osti qismida hech narsa saqlamaganligi sababli, yo'qotgan. oziq moddalar, u yangisini hosil qila olmadi, qochib ketdi va yana vafot etdi.

Xo'sh, qo'ziqorin aslida qanday ishlaydi? O'simlik kabi, qo'ziqorin haqiqatan ham yer usti va er osti qismidan iborat, lekin o'simlikdan farqli o'laroq, qo'ziqorinning meva tanasi deb ataladigan er usti qismi faqat bitta maqsad uchun kerak - sporalarni tarqatish, ya'ni. Olma daraxtiga olma aytishimiz kerak bo'lgan narsa uchun taxminan xuddi shunday. "Haqiqiy" qo'ziqorin er ostida joylashgan va mitseliy yoki ilmiy jihatdan MYCELIUM deb ataladi. Bu qo'ziqorinning haqiqiy tanasini ifodalovchi mitseliy bo'lib, uning yuzasida u tuproqdan suv va juda chirigan organik moddalarni o'zlashtiradi.
Lekin nima o'zgaradi, deysizmi? Siz hali ham qo'ziqorinni kesib, uni tortib olmaysizmi? Axir, uni tortib olish miselyumga zarar etkazishi mumkin, to'g'rimi?

Uncha emas. Gap shundaki, qo'ziqorin miselyumlari odatda juda katta va katta maydonlarni egallaydi. Masalan, dunyodagi eng katta mitseliy 2000 m maydonni egallaydi. Shuning uchun, agar biz biron bir tashabbuskor qo'ziqorin teruvchi ma'lum bir o'rmonni yuqoriga va pastga tarashini, erdan barcha mevali jismlarni yirtib tashlashni va bir vaqtning o'zida ular bilan miselyumning bir necha kvadrat santimetrini qo'lga kiritishini tasavvur qilsak ham, bu holatda ham gipotetik zarar etkazilishi mumkin. Miselyumga ta'sir qilish uning miqyosi bilan solishtirganda ahamiyatsiz bo'ladi va mitseliy siz ushbu postni oxirigacha o'qiganingizdan ko'ra tezroq oldingi hajmiga o'sadi. Ammo agar qo'ziqorin kesilsa, shikastlangan oyoqning bir bo'lagi erda qoladi, unda mitseliyaga kirib, ba'zilariga zarar etkazadigan chirish bakteriyalari boshlanadi (shuningdek, unchalik katta emas, ammo qo'ziqorinlar juda yaxshi. bakteriyalarga qarshi kurashda ustalar) miselyumning bir qismi.
Ko'rib turganingizdek, qo'ziqorinni qanday qilib burishingizdan qat'i nazar, qo'ziqorinni kesish jarayoni mutlaqo befoyda va undan ham zararli, shuning uchun keyingi safar qo'ziqorinlarga borganingizda, ularni qo'llaringiz bilan yirtib tashlashingiz mumkin va tashvishlanmang.