Suyakda turkiyani qancha vaqt pishirish kerak. Qo'ziqorin sousi bilan qaynatilgan go'sht. Kurka go'shti va noodle bilan sho'rva

Bolalarni ovqatlantirish uchun juda mos keladi, hatto turli xil allergiya bilan og'riganlar ham. Bu chaqaloqlarni tanishtirish tavsiya etiladigan birinchi go'sht bo'lib, uning barcha foydali elementlarini saqlab qolish uchun bolaga kurka qanday va qancha pishirishni bilishingiz kerak.

Bunday go'sht tarkibida bolaning tanasining o'sishiga yordam beradigan ko'p miqdorda protein, shuningdek, vitaminlar, fosfor va boshqalar mavjud. Bundan tashqari, kurka immunitetni oshirishga yordam beradi, shuning uchun uni vaqti-vaqti bilan ishlatish tavsiya etiladi. Shunday qilib, bola uchun siz qovurishingiz, pishirishingiz, qaynatishingiz yoki bug'lashingiz mumkin. Pishirilgan go'sht sho'rvalarga qo'shiladi, undan kotlet yoki köfte tayyorlanadi. Shu bilan birga, har bir ona nafaqat turkiyani qancha pishirishni, balki uni qanday qilib to'g'ri qilishni ham bilishi kerak.

Buning uchun go'shtni yarim soat davomida alohida qaynatib oling, bulonni to'kib tashlang, sabzavot qo'shing, yangi suv quying va ikkinchisi tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sabzavot va turkiyaning kombinatsiyasi - bu kichkina odamning sog'lig'ini yaxshilaydigan va yaxshilaydigan yaxshi kombinatsiya. Bu erda eslash kerakki, ikki yoshgacha bo'lgan bolalarga bulonni berish tavsiya etilmaydi, chunki u og'ir oziq-ovqat hisoblanadi.

Agar siz bulonni tayyorlashingiz kerak bo'lsa (kattalar foydalanadigan) qancha miqdorda hisobga olinsa, bu erda go'shtni faqat sovuq suvga solib, yarim soat davomida qaynatishini ta'kidlash kerak. Ikkinchi taomlar uchun go'sht qaynoq suvga botiriladi, qopqoq bilan qoplanadi va past olovda bir yarim soatgacha pishiriladi, ko'pik esa bulondan olib tashlanmaydi. Bu erda shuni esda tutish kerakki, pishirgandan keyin go'sht hajmi kamayadi, chunki suyuqlikning 30% dan ko'prog'i uni bulonda qoldiradi.

Turkiyani qanday va qancha pishirishni batafsil ko'rib chiqing.

Bu qushni butunlay pishirish yoki so'yish mumkin.

1. Agar kurka butun pishirilgan bo'lsa, u qaynoq suvga solinadi va kamida uch soat davomida o'rtacha olovda qaynatiladi. Jarayonda ziravorlar, sabzi va piyoz qo'shiladi. Tayyorlangan go'sht sovutilishi va qismlarga bo'linishi kerak.

2. Sho'rva uchun kurka ko'krak, orqa, qanot va sonlarni ajratib, kesilishi kerak. Bo'laklarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va bir yarim soat davomida sekin olovga qo'ying. Pishirish vaqtida dafna yaprog'i, turli ildizlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Agar do'konda sotib olingan kurkani tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligini hisobga olsak, ayniqsa fileto bo'lsa, u juda tez pishiradi. Shunday qilib, fileto yarim soat davomida qaynatiladi. Buning uchun u sovuq suvga joylashtiriladi va dastlabki o'n besh daqiqa davomida qaynatiladi, undan keyin u chiqariladi. Sho'rva pishirish tugashiga o'n besh daqiqa qolganda, kurka bo'laklari qayta qo'yiladi va to'liq pishganicha qaynatiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, kurka go'shti aminokislotalar, kaliy, fosfor va magniyga boy. Bu anemiyaning oldini olishga, yog'lar, uglevodlar va oqsillarning tez so'rilishiga, yurak faoliyatini normallashtirishga va miya faoliyatini rag'batlantirishga yordam beradi. Shuning uchun haftasiga kamida uch marta turkiyani iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Shunday qilib, kurkani qancha pishirish kerakligi ma'lum bo'lganda, siz ushbu mahsulotdan mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, "frantsuz kurka".

Buning uchun bitta kurka, bir shisha yuz gramm asal, sariyog ', besh yuz milligramm konsomme, ikki yuz gramm uzum va sakkiz dona medlar, shuningdek, bitta limon sharbati, piyoz, tuz va qalampir kerak bo'ladi.

Avvalo, siz qushning ichki qismini olib tashlashingiz va uni kuydirishingiz kerak. Katta idishga suv quying, ozgina tuz qo'shing va qaynatib oling. Turkiyani u erga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Teri uzumdan chiqariladi, suyaklar chiqariladi va qush u bilan to'ldiriladi. Sariyog 'pishirish varag'ida eritiladi va piyoz so'lib qoladi, shundan so'ng u erga kurka qo'yiladi, asal bilan quyiladi va qovuriladi. Qovurish paytida konsomme va sharob quyiladi, ularning hajmi ikki baravar kamayishi kerak. Medlar tozalanadi va pishirish tugashidan yigirma daqiqa oldin yotqiziladi. Bularning barchasidan so'ng, tayyor kurka idishga yotqiziladi, natijada olingan sous suziladi, unga limon sharbati, tuz va qalampir qo'shiladi va ustiga qush quyiladi.

Bu savolga yagona javob yo'q, chunki kurka go'shtini pishirish vaqti ikki omilga bog'liq bo'lishi mumkin: qanday yakuniy mahsulotni olish kerak va qushning qaysi qismi pishiriladi.

• son, ko'krak yoki baraban kamida bir soat qaynatiladi;
• kurka filesi 1,5-2 soat davomida qaynatiladi;
• butun bir qush uch soat davomida qaynatiladi.

Parranda go'shtida bulonni qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz kurka bulyonini pishirishga qaror qilsangiz, uni faqat sovuq suvga solib, shundan keyingina pishirishni boshlashingiz kerak.

Kurka bilan suv qaynatilgandan so'ng, uni yana o'n daqiqa qaynatishga ruxsat berishingiz kerak. Keyinchalik, suvni to'kib tashlashingiz va yangisini to'ldirishingiz kerak. Bunday manipulyatsiyalar zarur, chunki ko'pchilik selektsionerlar antibiotiklar va ularning o'sishiga yordam beradigan turli qo'shimchalar bilan qo'shimcha qushlarni pompalaydilar. Shuning uchun bunday dastlabki qaynatish tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan zararli moddalardan xalos bo'lishga imkon beradi.

Suv yana qaynashi bilan siz yana 10 daqiqalik intervalni kuzatishingiz va parranda go'shtini qaynatishga ruxsat berishingiz kerak. Keyin bulyonga xushbo'y va yoqimli ta'm berish uchun piyoz, sabzi, dafna yaprog'i va qalampir qo'shishingiz mumkin.

Bulyon tayyor bo'lishidan taxminan 15 daqiqa oldin, kurka go'shti tortib olinadi va mayda tug'ralgan, so'ngra yana panga solinadi. Bulyon tayyor.

Agar kurkadan ikkinchi taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda parranda go'shti allaqachon qaynatilgan suvga solinishi mumkin. Bu pishirish paytida ko'pikni olib tashlash zaruratini yo'q qiladi. Pishirish davomiyligi qushning o'lchamiga va uning pishiriladigan qismiga qarab ham kuzatilishi kerak.

Turkiya o'zining kam yog'liligi tufayli yog'siz go'sht turlariga kiradi, buning natijasida u yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun uni to'g'ri pishirishi kerak. Ushbu maqolada kurka go'shtini qancha vaqt va qanday qaynatish kerakligi haqida gap boradi, shunda u qattiq taomga aylanmaydi.

Qancha va qanday pishirish kerak?

Kurka go'shtini qaynatishning davomiyligi to'g'ridan-to'g'ri ushbu mahsulotni keyingi foydalanish maqsadiga bog'liq - garnitür, sho'rvalar, salatlar yoki boshqa idishlar uchun go'sht kerakmi. Shuningdek, bunday issiqlik bilan ishlov berish muddati go'sht bo'laklarining o'lchamlari va tana go'shtining qaysi qismi pishirilganligi bilan ta'sir qiladi.

Agar siz osh yoki sho'rva pishirayotgan bo'lsangiz, go'shtni kamida 2 soat qaynatib oling- shunda taom mazali bo'ladi. Ushbu taomlar uchun teri bilan go'sht bo'laklarini tanlang. Ovqat pishayotganda sabzi, selderey va piyoz bo'laklarini idishga soling, lekin pishirish jarayoni tugashidan bir soat oldin buni qilish yaxshidir.

Agar kurka salatada ishlatilsa, avval uni kungaboqar yog'ida yupqa qobiq hosil bo'lguncha qovuring.

Birinchi taomlarni tayyorlash uchun go'sht sovutilgan suv bilan quyiladi, ikkinchisi uchun - qaynatiladi.

Taxminan 30-40 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar bel qaynatiladi.

Qushlarning sonlari va barabanlarini pishirish uchun siz taxminan bir soat vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Agar siz butun qush tana go'shtini pishirsangiz, sizga 2-3 soat kerak bo'ladi, bu juda uzoq vaqt. Bunday holda, muddat ham kurka hajmiga bog'liq.

Agar siz bo'laklarga bo'lingan kurkani qaynatsangiz, sizga atigi 40-45 daqiqa kifoya qiladi.

Bolalar, ayniqsa juda yosh bolalar uchun pishirishning quyidagi sxemasi qo'llaniladi: birinchi yarim soat davomida go'sht suvda qaynatiladi, keyin bu bulyonni to'kib tashlash kerak va mahsulot toza suv bilan quyiladi va yana 60 daqiqa qaynatiladi. .

Muzlatilgan go'shtni pishirishdan oldin tabiiy ravishda eritish kerak.

Turkiyani sho'r suvda qaynatish kerak.

Pishirish jarayonida suv darajasini kuzatib boring - suyuqlik go'shtni butunlay yashirishi kerak.

Parranda go'shtini pishirish uchun siz ikki qavatli qozon yoki sekin pishirgichdan ham foydalanishingiz mumkin.

Retseptlar

Bu erda qaynatilgan kurka go'shtini tayyorlashning bir necha usullari mavjud.

oddiy retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 qush tana go'shti (og'irligi taxminan 1-1,2 kg);
• 200 g sabzi;
• bir juft maydanoz ildizpoyalari;
• 1-2 lampochka;
• bir oz tuz va yangi o'tlar.

Pishirish jarayoni.

1. Qushning ichaklarini olib tashlang, keraksiz qismlarni kesib oling va suv ostida yuving.
2. Olovga bir idish suv qo'ying, tuzlang va ichiga qushni tushiring. Yarim pishganicha qaynatib oling.
3. Kurka pishirayotganda, piyoz va sabzi tozalang, ularni va maydanoz ildizlarini yuving. Piyozni maydalang, ildizlarni kub shaklida kesib oling. Piyozni yog' bilan skovorodkada avval oltin rangga qadar qovuring, keyin sabzi va maydanoz qo'shing.
4. Qovurilgan sabzavotlarni go'sht bilan qozonga qo'shing va pishirishni davom eting.

Turkiya pishirilganda, qushni bulondan olib tashlang, qismlarga bo'linib, plitalarga joylashtiring. Go'shtga qaynatilgan sabzavotlar, ozgina bulon qo'shing va tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Sabzavotlar garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, shunga o'xshash tarzda qaynatilgan go'sht turli xil salatlarda ishlatilishi mumkin.

Qo'ziqorin sousi bilan qaynatilgan go'sht

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 1 kg kurka;
• 2 piyoz;
• 1 sabzi;
• bir oz tuz va qora (xushbo'y qalampir) qalampir;
• 150 g qo'ziqorin (yangi);
• 70 ml oq sharob.

Bosqichma-bosqich pishirish algoritmi.

1. Sabzavotlarni tozalang va yuving, bitta piyozni katta bo'laklarga, sabzi esa tilimga kesib oling.
2. Go'shtni yuving, quriting va xohlagancha choping.
3. Tug'ralgan go'sht va sabzavotlarni kastryulga soling, dafna yaprog'i qo'shing, qaynoq suv quying va taxminan 60 daqiqa davomida pishiring.
4. Ikkinchi piyozni yarim halqalarga kesib oling, qo'ziqorinlarni yuving, quriting va chiziqlar bilan kesing.
5. Piyoz va qo'ziqorinlarni toza pishiriladigan idishga joylashtiring.
6. Qaynatilgan go'shtni olib tashlang, idishga soling. Ikki stakan bulonni qo'ziqorinli idishga quying va olovga qo'ying. Bir soat qaynatib oling, pishirish oxirida tuz qo'shing va sharobni quying. Pechni o'chiring va sousni biroz sovishini kuting. Shundan so'ng uni blenderga soling va maydalang.
7. Issiq aralashmani go'sht bo'laklari ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling. Siz mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Kurka go'shti va noodle bilan sho'rva

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 g kurka sirloin;
• 2 piyoz;
• 1 sabzi;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• seldereyning bir juft sopi;
• 1,2 litr tovuq suvi;
• ozgina tuz va maydalangan qora qalampir;
• 100 g noodle;
• bir yarim osh qoshiq soya sousi;
• 1 barg dafna;
• bir oz kungaboqar yog'i.

Ovqat pishirish.

1. Sabzavotlarni tozalang, yuving va sabzi chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga aylantiring.
2. Pechka ustiga katta kostryulka qo'ying, uni minimal darajada yoqing va unga oz miqdorda kungaboqar yog'ini quying. Tug'ralgan sabzavotlarni kostryulkalarga soling va ozgina terlang.
3. Sarimsoqni tilimga kesib oling va sabzavotlarga qo'ying. Taxminan 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.
4. Seldereyni bo'laklarga kesib oling va idishga qo'shing. Sabzavotlarni tuz va qalampir qiling.
5. Sabzavot aralashmasini yana 3-4 daqiqa qaynatib oling. Keyin bulon bilan to'ldiring va soya sousini qo'shing. Qaynatishga keltiring va noodle va dafna yaprog'ini tashlang. Qaynatganda gazni kamaytiring va yana 5 daqiqa pishiring.
6. Pulpani yuving, quriting va mayda choping. Sho'rvaga tashlang va yana 10 daqiqa pishiring.Pishirishdan oldin ozgina tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Go'shtni qaynatishdan oldin qaynoq suvga botiring - keyin teshiklar yopiladi va go'sht yanada suvli bo'ladi.

Agar pishirishdan oldin go'shtni bo'laklarga bo'lib kessangiz, mushak tolalari bo'ylab kesib oling. Aks holda, go'sht qattiq bo'lib chiqadi.

Qushni qaynatgandan keyin qolgan bulonni idishlarga to'kib tashlang va muzlatib qo'ying - u turli xil soslar, sho'rvalar va plomba uchun ishlatilishi mumkin.

Tovuq yoki boshqa go'sht uchun ziravorlar to'plami kurka uchun juda mos keladi.

Go'sht mahsulotining yuqori sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, drenaj usuli yordamida turkiyani qaynatib oling. Buning uchun qush bilan suvni qaynatib oling, 10-15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra suvni to'kib tashlang va go'shtni suyuqlikning yangi qismi bilan to'kib tashlang. Va keyin - retsept bo'yicha.

Bulyonda yuvilgan, ammo tozalanmagan piyozni qo'yishingiz mumkin. Qobiqlar bulonga chiroyli oltin rang beradi va uning ta'mini yaxshilaydi.

Turkiya pishganida, uni suyuqlikdan darhol olib tashlamang. Yarim soat sabr qiling, shunda go'sht ancha yumshoq va shirali bo'ladi.

Go'shtni qaynatish uchun siz suv emas, balki sut olishingiz mumkin, keyin kurka juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Eng kam kaloriya qaynatilgan go'shtni tayyorlash uchun qaynatishdan oldin terini va teri osti yog'ini olib tashlang.

Agar siz kurkani birinchi marta qaynata boshlagan bo'lsangiz va u qattiq bo'lib chiqsa, tashvishlanmang - go'shtni bo'laklarga bo'ling va o'simlik yog'ida ozgina qovuring, so'ngra u bilan salat tayyorlang.

Qaynatilgan kurka tayyorlashning eng yaxshi usullaridan biri uchun quyidagi videoga qarang.

Turkiya ko'krak filetosi parhez ovqatlanishda ishlatiladi, mukammal ozuqaviy xususiyatlarga ega va bolalar va kattalar ratsioniga kiritilishi kerak. Turkiya go'shti ko'p miqdorda antibiotiklardan foydalanmasdan etishtirilganda hipoalerjenik hisoblanadi. Go'shtda mol go'shtidan ko'ra ko'proq temir, ko'plab vitaminlar va boshqa foydali moddalar mavjud va uni tayyorlash tovuqdan ko'ra qiyin emas!

Kurka filetosi qancha vaqt pishiriladi?

Sog'lom kurka go'shtini pishirish vaqti bo'lakning hajmiga, shuningdek, keyingi foydalanish usuliga bog'liq bo'ladi:

• o'rta bo'laklar qaynoq suv uchun vaqtni hisobga olmaganda 35-40 daqiqa davomida qaynatiladi;
• katta ko'krak 40 dan 50 minutgacha kerak bo'ladi;
• agar kurka sho'rvasi rejalashtirilgan bo'lsa, unda filetoni kamida 1 soat, katta bo'laklarni - 1,5 soat pishirish kerak;
• 1,5 soat qaynatib, bolaga kurka tayyorlashingiz mumkin.

Do'konlarda kurka filetosining ikki turi mavjud - sondan kulrang va ko'krakdan oq. Ikkala tur ham taxminan bir xil vaqt davomida pishiriladi, ammo kulrang go'sht o'ziga xos ta'mga ega.

Maslahat! Agar siz kurka go'shtini birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, go'shtni kam pishirgandan ko'ra ko'proq pishirgan ma'qul. Pishirish vaqti tugagandan so'ng, go'shtni olib tashlang va uni teshing - pushti sharbat bo'lmasligi kerak. Pirs chuqur bo'lishi kerak, chunki kurka filetosi tovuqdan ancha katta.

Turkiya filetosini pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Keyinchalik salatlarda yoki oz miqdorda suvda mustaqil taom sifatida ishlatish uchun sog'lom ko'krakni tayyorlashingiz mumkin. Agar sho'rva rejalashtirilgan bo'lsa, unda panani ko'proq olish kerak:

1. Etarli suvni to'kib tashlang, shunda unga joylashtirilgan bo'lak suyuqlik ostida butunlay yashirinadi.
2. Suvga 3-4 dona qora murch va 1-2 dona xushbo‘y qalampir, shuningdek, 1-2 barg maydanoz qo‘shing.
3. Qaynatishga keltiring, go'shtni suv ostida yuving. Agar kurka muzlatilgan bo'lsa, avval uni muzlatgichda eritish kerak.
4. Filetoni kastryulga soling va qopqog'i bilan yoping, suv yana qaynashi bilanoq qopqog'ini olib tashlang.
5. Pechkaning quvvatini o'rtacha darajaga kamaytiring va go'shtni belgilangan vaqt davomida qaynatib oling.

Turkiyani salatlarda yoki ikkinchi taom sifatida ishlatganda, 600-800 g bo'lak uchun taxminan 2-2,5 litr suv olish kerak.

Maslahat! Xuddi shu tarzda chaqaloq uchun ko'krakni qaynatib oling, lekin qaynatilgandan keyin 40 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va go'shtni yangi qism bilan to'ldiring. Yana 30-40 daqiqa pishiring. Bu go'shtdan iloji boricha antibiotiklar izlarini olib tashlashga yordam beradi.

Suvli go'sht uchun kichik fokuslar

Turkiyani tezkor mahsulot deb atash mumkin emas, lekin bu mahsulot dunyoning rusiyzabon aholisining oshxonasida kamdan-kam uchraydi. Ajam oshpazlar yoki tajribalarni sevuvchilar ko'pincha qaysi tomondan "go'sht olish" kerakligini bilishmaydi, shunda u birinchi marta mazali bo'lib chiqadi va hafsalasi pir bo'lmaydi. Bir nechta fokuslar muvaffaqiyatsizlikdan himoya qiladi:

• pishirishdan oldin, bulon va go'shtning o'zi ortiqcha yog'ni o'zlashtirmasligi uchun filetadan yog' va terini olib tashlang;
• agar siz idishlarda ishlatish uchun go'shtning shiraliligini saqlamoqchi bo'lsangiz, uni qaynatishdan oldin uni har tomondan qaynoq suv bilan to'kib tashlang - teshiklar yopiladi va kurka o'z sharbatini maksimal darajada saqlaydi;
• chiroyli bulonni olish uchun kelajakdagi kurka sho'rvasiga qobiq bilan birga piyoz qo'shing;
• go'shtni pishirgandan so'ng, bulonni torting va muzlatib qo'ying - biroz vaqt o'tgach, uni kori tipidagi soslar uchun, shuningdek, sho'rvalar uchun ishlatishingiz mumkin.

Agar birinchi marta go'sht juda qattiq bo'lib chiqsa, uni kungaboqar yog'ida qovurib, sabzavotli salatga qo'shish mumkin.

Mazali kurka retseptlari

Qaynatilgan kurka filesi har qanday soslar, jumladan, kori, bechamel, turli xil tomat pastalari va pesto uslubidagi italyan ziravorlari bilan ajoyib ketadi. Go'sht har qanday salatni bezashga qodir, unga ozuqa va foyda keltiradi. Va u bilan juda ko'p retseptlar mavjud.

"Marsel" bayram salatasi

Ushbu retseptda juda ko'p ingredientlar mavjud, ammo mazali atıştırmalık tayyorlash juda oddiy, siz yong'oq, pishloq va o'tlarni maydalash uchun blenderdan foydalanishingiz mumkin, bu esa pishirish vaqtini qisqartiradi.

200 g qaynatilgan filetadan 100 g koreyscha sabzi, shuningdek, 60-70 g pishloq, 2 ta tuxum va 80 g o'rikni oling. Ta'mi 30 g yong'oq, yangi maydanoz novdasi, sarimsoq chinnigullari va kiyinish uchun 150 g mayonez bilan xilma-xildir:

• filetani o'rta kubiklarga kesib tashlang;
• o'rikni maydalang;
• sabzi va yong'oqni ozgina maydalang;
• yong'oqni qovuring, 3-4 daqiqadan so'ng sabzi qo'shing va 5-6 daqiqa davomida birga qaynatiladi;
• pishloqni maydalang, unga maydalangan sarimsoq va mayonez qo'shing;
• oqsillarni sarig'idan ajratib oling va choping;
• qatlamlarga bir shaklda qo'ying - o'rik, fileto, yong'oq va sabzi aralashmasi, pishloq, oqsillar va sarig'lar.

Salatning yuqori qismini maydalangan sarig'i va 1-2 bo'lak tug'ralgan o'rik bilan bezang, bir novda maydanoz qo'shing. Tozalangan va murakkab bo'lmagan salat har qanday bayram stolini bezatadi!

Avakado bilan mazali parhez salat

Retsept uchun 200 g qaynatilgan fileto, 1 ta avakado, 4 osh qoshiq zaytun moyi, 1 yashil olma va ko'p yashil salat oling:

• quruq va kesilgan marul barglari;
• avakado va olma qobig'ini tozalang, kub shaklida kesing;
• filetoni ham bo'laklarga bo'ling;
• ingredientlarni birlashtiring, muloyimlik bilan aralashtiring va tuz, yog 'bilan ta'mga soling, siz ozgina qalampir qo'sha olasiz.

Suvli va mazali retsept 10 daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmaydi, fileto tayyorlashdan tashqari!

Qaynatilgan kurka uchun pishloq sousi

Turkiyaning ko'kragining o'zi mazali va ishtahani ochadi, agar siz unga asl sousni qo'shsangiz. 0,7 kg go'sht uchun 500 ml turkiy bulyon, 1 osh qoshiq. l. oq yoki javdar uni, 100 g pishloq, 30 g sariyog ', tuz, tuxum sarig'i va ozgina zerdeçal.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, un qo'shing va oltin rangga aylanguncha qovuring. Keyin bulon va ziravorlar qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring. Mahsulotlar pishirilayotganda, sarig'i maydalangan oq, sousga qo'shiladi va 1-2 daqiqa aralashtiriladi, pishloq quyiladi.

Fileto qaynatib oling va unga har qanday pishirilgan sabzavotlarni qo'shing, pesto, kori yoki boshqa sousni tayyorlang - tajriba qiling va vaqt o'tishi bilan siz suvli kurka ta'mini sevib qolasiz!

Retseptlar ro'yxati

Turkiya go'shti parhez taomlar retseptlarida etakchi o'rinni egallaydi. Bu protein va vitaminlarning qimmatli manbai. Yog 'miqdorining pastligi hind go'shtini hatto kichik bolalar uchun ham pishirishga imkon beradi. Tayyor taomdagi kaloriya va ozuqaviy moddalar miqdori turkiyani qanday tayyorlashga bog'liq. Tarkibida eng foydalisi kurka sho'rvasidir. U qushning har qanday qismidan tayyorlanishi mumkin. Ko'krakdan juda engil va shaffof yog ', pastki oyoqdan esa ko'proq yog' olinadi.

Sho'rva uchun kurka qancha vaqt qaynatiladi? Tayyorlik o'rtacha 40 daqiqada sodir bo'ladi. Ammo köfte ishlatilsa, pishirish vaqtini 0,5 soatgacha qisqartirish mumkin.

Noodle sho'rva

To'yimli va yuqori kaloriyali birinchi taomni tayyorlash uchun siz barabandan foydalanishingiz kerak. Agar parhez varianti talab etilsa, kurka ko'kragini olish yaxshiroqdir. Past kaloriyali kurka sho'rvasi bolaga tayyorlanishi mumkin, u juda foydali va ishtahani ochadi.

Tarkibi:

• Turkiya tamburi - 400 g.
• Kartoshka - 400 g.
• Sabzi.
• Lampochka.
• Noodle - 200 g.
• Dafna yaprog'i.
• Ayçiçek yog'i.
• Petrushka.
• tuz.
• Qalapmir.

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Barabanni suv bilan yuvib tashlang va suvli idishga soling. Taxminan 2 soat davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang.
2. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va sabzini maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.
3. Qovurilgan qo'shing.
4. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
5. Kartoshkani kastryulga soling va 10 daqiqa davomida pishiring.
6. Keyin dafna yaprog'i va qalampir no'xatini kurka sho'rvasiga soling.
7. Noodle qo'shing va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
8. Kurka sho'rvasini tatib ko'rish uchun tuzlang va pechni o'chiring.
9. Pishirishning eng oxirida, tug'ralgan o'tlar bilan seping, keyin uni terlash uchun qopqoq bilan yoping.

Yana bir pishirish opsiyasi mavjud - siz sabzi va kartoshkadan foydalana olmaysiz, lekin keyin siz ko'p miqdorda noodle va aromatik o'tlarni olishingiz kerak.

Jigarrang guruchli bulyon

Ushbu taomni turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Misol uchun, siz har qanday oldindan tayyorlangan bulondan foydalanishingiz mumkin va ichiga turkiy fileto bo'laklarini qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, faqat baraban va suvdan foydalanish va ulardan boy kurka sho'rva pishirishga ruxsat beriladi. Ushbu retsept uchun turkiyani qancha vaqt qaynatish kerakligi ishlatiladigan ingredientlarga bog'liq. O'rtacha pishirish vaqti 60 minut.

Tarkibi:

• Bulyon - 2,5 litr.
• Fileto - 500 g.
• Jigarrang guruch - 150 g.
• Pomidor sharbatida pomidor.
• Sarimsoq - 50 g.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Yashillik.
• tuz.

Turkiyadagi jigarrang guruch sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Bulyonni isitib, guruch qo'shing. 15 daqiqa pishiring.
2. Fileto mayda bo'laklarga kesib oling va ozgina qovuring.
3. Piyozni mayda to'g'rab oling va idishga soling. Ingredientlarga fileto bo'laklari va tug'ralgan pomidorlarni ham qo'shing.
4. O'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatiladi.
5. Pishirish oxirida maydalangan sarimsoq qo'shing.

Kurka sho'rva va tuzlangan bodring

Ushbu retsept bo'yicha kurka go'shti bilan sho'rva qovurilmasdan tayyorlanadi, shuning uchun u birinchi parhez taomlariga tegishli. Petrushka va selderey taomga nozik ta'm va yoqimli hid qo'shadi.

Turkiya go'shti sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Turkiya filesi - 400 g.
• Kartoshka - 700 g.
• Sabzi - 50 g.
• Tuzlangan bodring - 150 g.
• Pomidorlar - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Dafna yaprog'i.
• Petrushka.
• Seldr.
• tuz.
• Qalapmir.
• Xmeli-suneli.

Kurka go'shti va tuzlangan bodring bilan sho'rva quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanishi kerak:

1. Qaynayotgan suv bilan bir yirtqichlardan, sabzi, piyoz halqalari, mayda tug'ralgan maydanoz va selderey bo'laklarini qo'ying. Bir oz tuz seping va yana qaynatib oling.
2. Keyin sabzavotli bulonni blenderda urib, unga dafna yaprog'i qo'shishingiz kerak.
3. Fileto yuving, go'sht maydalagichda maydalang, tuz seping, xoch, qiyma go'shtga suneli hops qo'shing.
4. Kichik köfte hosil qiling va suvni qoshiq bilan ozgina aralashtirib, yirtqichlardan soling.
5. Tuzlangan bodringni mayda bo'laklarga kesib oling va go'shtdan keyin qo'shing.
6. Kartoshkani tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
7. Pomidorni yuving, o'rtasini olib tashlang, terini olib tashlang. Keyin uni blenderda maydalang.
8. Sabzavotli bulonga kartoshka va tug'ralgan pomidor qo'ying.
9. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
10. Tayyor taomni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Kurka go'shti bilan sho'rva qaymoq bilan issiq xizmat qiladi. Agar so'ralsa, retsept bo'yicha tuzlangan bodring zaytun bilan almashtirilishi mumkin, u kamroq mazali bo'lib chiqadi.

qaymoqli sho'rva

Yoqimli nozik ta'mga ega bo'lgan va to'laqonli samimiy tushlikka aylanishi mumkin bo'lgan oson tayyorlanadigan taom. Kremli kurka sho'rva pishirish uchun 60 daqiqa davom etadi. Asosiy ingredientlar turkiy filesi, sabzavotlar, qaymoq va smetana hisoblanadi. Tayyorgarlikning oxirgi bosqichida limon sharbati qo'shilishi o'ziga xos ta'm beradi.

Tarkibi:

• Fileto - 400 g.
• Sabzi - 150 g.
• Piyoz - 50 g.
• Selderey - 1 ta ildiz.
• Guruch - 100 g.
• Smetana - 200 g.
• qaymoq - 100 g.
• Tovuq tuxumi - 3 dona.
• tuz.
• Ziravorlar.
• Petrushka.
• Limon sharbati.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Bir qozon suvga qalampir no'xati, dafna yaprog'i va fileto bo'laklarini qo'shing. ½ soat qaynatib oling.
2. Bu vaqtda sabzi, selderey va piyozni bir xil o'lchamdagi kublarga kesib tashlang.
3. Tug'ralgan sabzavotlarni bulonga soling va uni o'rta olovda pishirishda davom eting.
4. Keyin guruch qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
5. Qaynatilgan go'shtni bulondan olib tashlang va maydalang yoki tolalarga bo'ling, so'ngra uni yana panga yuboring.
6. Alohida idishda smetana, qaymoq va tuxumni aralashtiring.
7. Krem aralashmasini pechka ustiga qizdiring va keyin bulonga quying.
8. Aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.
9. Keyin xizmat ko'rsatish idishlariga quying.
10. Har bir plastinkani limon sharbati bilan seping.

Dekoratsiya sifatida ko'katlarni plitalarga qo'yish mumkin.

Video retsepti: hujayrali kurka sho'rvasi