Bog' 

Boletus adnexa (Borovik qizi). Spora kukuni, sporalar

ilmiy tasnifi Xalqaro ilmiy nomi

Boletus appendiculatus Schaeff. , 1763

  • Boletus radicans var. appendiculatus (Schaeff.) Pers. , 1801 yil
  • Tubiporus appendiculatus (Schaeff.) Rikken, 1918 yil

Tavsif

  • Yarim oq qo'ziqorin ( Boletus impolitus) rangi biroz ochroq, xom shaklida karbol kislotasining xarakterli hidiga ega.
  • Boletus yeyilmaydi ( Boletus kalopus) yanada yorqin rangli oyoq bilan ajralib turadi, kislotali unumdor tuproqlarda o'sadi.
  • Boletus ildiz otgan ( Boletus radicans) engilroq rangli qalpoqli, qalinlashgan oyoq bilan.

"Boletus qiz" maqolasiga sharh yozing

Adabiyot

  • Lesso T. Qo'ziqorinlar, determinant / boshiga. ingliz tilidan. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M .: "Astrel", "AST", 2003. - S. 188. - ISBN 5-17-020333-0.

Eslatmalar

Borovikning qizaloqligini tavsiflovchi parcha

Faqat uyga kelganida, Natasha o'zi bilan sodir bo'lgan hamma narsa haqida aniq o'ylay oldi va to'satdan knyaz Andreyni eslab, dahshatga tushdi va hamma teatrdan keyin choy ichish uchun hammaning oldida u qattiq nafas oldi va qizarib ketdi. xonadan yugurib chiqdi. - "Xudoyim! Men o'ldim! – dedi o‘ziga o‘zi. Qanday qilib men bunga yo'l qo'yishim mumkin edi? ” — deb o'yladi u. U uzoq vaqt qizarib ketgan yuzini qo‘llari bilan berkitib o‘tirdi, o‘ziga nima bo‘lganini o‘ziga aniq aytib berishga urindi va na o‘ziga nima bo‘lganini, na nimani his qilganini tushuna olmadi. Unga hamma narsa qorong'u, noaniq va qo'rqinchli bo'lib tuyuldi. U erda, bu ulkan, yoritilgan zalda, Dyuport yalang oyoqlari bilan payetli ko'ylagi bilan musiqa sadolari ostida ho'l taxtalarga sakrab tushdi va qizlar ham, keksalar ham, yalang'och Xelen xotirjam va mag'rur tabassum bilan zavqlanib, bravo deb baqirdi. , bu Helenning soyasi ostida, u erda hamma narsa aniq va sodda edi; lekin endi yolg'iz, o'zi bilan, tushunarsiz edi. - "Bu nima? Men unga nisbatan his qilgan bu qo'rquv nima? Hozir men his qilayotgan vijdon azobi nima? — deb o'yladi u.
Bir keksa grafinyaga Natasha kechasi yotoqda o'ylagan hamma narsani aytib bera oladi. Sonya, u o'zining qattiq va qat'iy nigohi bilan hech narsani tushunmasligini yoki uning tan olishidan dahshatga tushishini bilardi. Natasha o'zi bilan yolg'iz, uni qiynagan narsani hal qilishga harakat qildi.
"Men knyaz Andreyning sevgisi uchun o'ldimmi yoki yo'qmi? u o'zidan so'radi va xotirjam tabassum bilan javob berdi: Men qanday ahmoqmanki, buni so'rayman? Menga nima bo'ldi? Hech narsa. Men hech narsa qilmadim, men sababchi emasman. Hech kim bilmaydi va men uni boshqa ko'rmayman, dedi u o'ziga o'zi. Hech narsa bo'lmagani, tavba qiladigan hech narsa yo'qligi, knyaz Andrey meni shunday sevishi mumkinligi ma'lum bo'ldi. Lekin qanaqa? Ey Xudoyim, Xudoyim! nega u bu yerda emas?" Natasha bir zum tinchlandi, lekin keyin yana qandaydir instinkt unga bularning barchasi haqiqat va hech narsa bo'lmasa-da, instinkt unga shahzoda Andreyga bo'lgan barcha muhabbati o'lganligini aytdi. Va u yana hayolida Kuragin bilan bo'lgan suhbatni takrorladi va qo'l silkitganda, bu kelishgan va jasur odamning yuzi, imo-ishoralari va mayin tabassumini tasavvur qildi.

Oq qo'ziqorin yoki boletus, (Boletus edulis) - Borovik jinsining vakili. Mikorizaning xususiyatlari, meva berish davri va meva tanasining ko'rinishi bilan farq qiluvchi o'n sakkizta shakl ma'lum.

Oq qo'ziqorin yoki boletus - Borovik jinsining vakili

Boletus qo'ziqorinlarining botanika tavsifi

Yetuk zamburug‘lar tekis yoki ajinlangan, kamdan-kam yorilib, yalang‘och yoki nozik kigizlangan yuzasi bo‘lgan qavariq, tekis-qavariq, ba’zan sajdasimon qalpoqchaga ega. Peel yopishqoq tur bo'lib, rangi qizil-jigarrangdan deyarli oq ranggacha o'zgarishi mumkin.

Etarli qattiqlikdagi, suvli go'shtli, oq yoki sarg'ish rangdagi, o'rta muhitda kamdan-kam o'zgarib turadigan, yumshoq, engil hidli va yoqimli ta'mli pulpa.


Oyog'i massiv, bochka yoki klub shaklida, oq, jigarrang, kamdan-kam hollarda qizg'ish sirtli, engil to'r naqsh bilan qoplangan. Poyaning shakli yoshga qarab o'zgarishi mumkin. Qopqoq ostidagi quvurli qatlam, pulpadan osongina ajratilgan, sariq yoki zaytun yashil tusli ochiq rangga ega. Sporalari zaytun-jigarrang, shpindelsimon.


Oq qo'ziqorinning ko'rinishi uning kelib chiqishi yoki o'sish sharoitlari deb ataladigan narsadan sezilarli darajada ta'sirlanadi.

Qo'ziqorinlarni qayerda etishtirish va qachon yig'ish kerak

Oq qo'ziqorinning ko'rinishi uning kelib chiqishi yoki o'sayotgan sharoit deb ataladigan sharoitlardan sezilarli darajada ta'sirlanadi. Misol uchun, jo'ka va eman oqi bir-biridan sezilarli darajada farq qiladi va ularni turli joylarda to'plash kerak. Kosmopolitlar butun dunyo bo'ylab juda keng tarqalgan, deyarli hamma joyda tarqalgan, shuningdek, turli xil bargli va ignabargli daraxtlarga ega odatiy mikorizani hosil qiluvchi o'simlikdir. Ko'pincha mikoriza archa, qarag'ay, eman va qayin bilan hosil bo'ladi.

Oq qo'ziqorinning tog'li shakli, ayniqsa, yashil o'tlar, yashil russula va chanterelles bilan bir vaqtda faol meva beradi. Bunday "olijanob" tur o'rmon zonalariga ustunlik beradi, ular etarli darajada mox va liken qoplamining mavjudligi bilan ajralib turadi, bu erda mevali tanalar ko'pincha etarlicha etuk daraxtlar ostida hosil bo'ladi. Erta tongda, shudring yo'qolganidan keyin mevali tanalarni yig'ish kerak, ularni shlyapa bilan to'qilgan savatlarga joylashtirish kerak.

Qo'ziqorinlarning xususiyatlari (video)

Nega qo'ziqorinlar shunday nomlangan?

Qo'ziqorinlar asosan o'rmonda o'sadi, ignabargli daraxtlar bilan mikorizani hosil qiladi, buning natijasida ular o'zlarining g'ayrioddiy nomini oldilar. Bundan tashqari, bunday turni capercaillie, zheltyak, konovyatik, sigir va sigir, ayiq va pan, shuningdek, rostgo'y deb atash mumkin.

Qo'ziqorinlarning foydali xususiyatlari

O'rmon qo'ziqorinlari muhim vitaminlar va ko'plab foydali xususiyatlarning tabiiy va jamoat omboridir. Qo'ziqorin pulpasining tarkibi keltirilgan:

  • tiamin;
  • riboflavin;
  • pantotenik kislota;
  • piridoksin;
  • folatlar;
  • askorbin kislotasi;
  • alfa tokoferol;
  • vitamin PP;
  • niatsin;
  • kaliy;
  • kaltsiy;
  • magniy;
  • natriy;
  • kulrang;
  • fosfor;
  • xlor;
  • temir;
  • kobalt;
  • marganets;
  • rubidiy;
  • ftor;
  • xrom;
  • sink.

Foydali xususiyatlar, shuningdek, inson organizmida sodir bo'ladigan metabolik jarayonlarda, oksidlanish va qaytarilish reaktsiyalarida ishtirok etadigan etarlicha katta miqdordagi hazm bo'ladigan uglevodlar, muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalarning mavjudligi bilan belgilanadi. "A", "B1", "C" va "D" vitaminlari tirnoq va sochlarning o'sishiga hissa qo'shadi va minerallar suyaklar va bo'g'inlar uchun, osteoporoz va anemiyaning oldini olish, shuningdek, tananing normal ishlashini ta'minlash uchun zarurdir. yurak mushagi.

Xalq tabobatida qo'ziqorin damlamasi uyqu buzilishi va asabiy qo'zg'aluvchanlikni oshirish uchun ishlatiladi. Pulpa tarkibidagi antioksidantlar virusli va bakterial infektsiyaning inson tanasiga, shuningdek, ko'plab toksik va oddiy zararli moddalarning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi. Biroq, qo'ziqorinli idishlar qariyalar va maktabgacha yoshdagi bolalar uchun juda foydali emasligini esga olish kerak.

Qo'ziqorinlarning qutulish mumkin bo'lgan turlari

Mamlakatimiz hududida qo'ziqorinlarning ko'p miqdorda qutulish mumkin bo'lgan, yuqori to'yimli navlari o'sadi.

Bronza boletus

Vol.aereus - och jigarrang, jigarrang yoki deyarli qora, sharsimon yoki deyarli tekis shlyapa bilan qutulish mumkin bo'lgan nav. Bronza yoki mis bolet asosan bargli o'rmon zonalarida o'sadi. U qizg'ish tusli silindr yoki barrel shaklida zich poyaga ega. Yumshoq qismi oq, kesilganda rangi o'zgarmaydi.

Sariq yoqa yoki yarim oq bolet

Vol.impolitus - olinmaydigan silliq yoki biroz ajinlangan, mot, ba'zan shilimshiq, och jigarrang yoki gil rangli teriga ega bo'lgan qavariq yoki tekisroq qalpoqli. Pulpa zich, oq yoki och sariq rangga ega, yoqimli, ozgina shirin ta'mga ega. Oyoq mintaqasi qo'pol, quyida qalinlashgan, naqshsiz.


Sariq yoqa yoki yarim oq bolet

Qiz boletus

Vol.appendiculatus - jigarrang-oltin yoki qizg'ish, ko'pincha tekis, nisbatan katta shlyapa bilan qutulish mumkin bo'lgan nav. To'r naqshli oyoqning pastki qismi kuchli nuqtaga ega. Yumshoq qismi juda xarakterli mavimsi rangga ega ochiq sariq rang bo'lib, kesmada sezilarli darajada mavimsi bo'ladi. Xilma-xillik, qoida tariqasida, aralash Evropa o'rmon zonalari hududida o'sadi.

Retikulyar boletus

Vol.reticulatus - jigarrang, jigarrang yoki sarg'ish rangdagi juda katta va baxmal shlyapa bilan qutulish mumkin bo'lgan nav. Qalin va go'shtli, silliq yuzaga ega, oyoq maydoni nisbatan nozik tomirlar bilan qoplangan. Bargli va aralash o'rmon zonalarida mevali tanalar hosil bo'ladi . Olxa, eman, kashtan yoki shoxli daraxt bilan mikoriza shakllanishida farqlanadi.



Retikulyar boletus

archa oq

Vol.edulis f - eng keng tarqalgan nav, cho'zilgan poyali, ko'pincha pastki qismida saqlanib qolgan kengaytmali. Shlyapa jigarrang rangga ega, qizg'ish yoki kashtan tusli, ko'pincha notekis rangli, silliq va quruq sirtga ega. Ko'pincha archa va archa o'rmon zonalarida o'sadi, iyundan oktyabrgacha bo'lgan davrda mevali tanalarni ommaviy shakllantiradi.

eman oq

Vol.edulis f.Vassilk. - kulrang tusli jigarrang shlyapa, ba'zan esa engil dog'lar bilan farqlanadi. Yumshoq qismi nisbatan yumshoq, ammo yoqimli, zo'rg'a seziladigan qo'ziqorin aromati va nozik, nozik ta'mi bilan. U asosan eman o'rmonlarida uchraydi, u erda ko'pincha iyun va oktyabr oylari orasida meva beradi.


eman oq

Zaharli, yeyilmaydigan va soxta qo'ziqorin turlari

Ovqatlanmaydigan, ammo toksik bo'lmagan turlar og'ir zaharlanishga qodir emas, ammo yoqimsiz ta'mga ega. Zaharli navlar ichki organlar va to'qimalarga jiddiy zarar etkazishi mumkin bo'lgan toksik moddalar mavjudligi bilan tavsiflanadi.

Le galning xilma-xilligi

Vol.legaliae - yarim sharsimon, silliq, pushti-to'q sariq rangli qalpoqli, oq yoki sarg'ish go'shti, kesilgan joyida ko'k rangga aylangan zaharli tur. Oyoq mintaqasi shishgan, yuzasi qizg'ish to'r bilan qoplangan. Yopishqoq tishlari va qizil teshiklari bo'lgan tubulalar. Sporalari zaytun-jigarrang, fuziform.

Bolet binafsha

Vol.purpureus - kam zaharli, ammo yeb bo'lmaydigan nav yarim sharsimon, keyin qavariq qirrali qalpoqchaga ega, kamdan-kam qora dog'lar bilan baxmal, qizil-jigarrang teri bilan qoplangan. Go'sht go'shtli turdagi, juda yuqori zichlik qiymatlariga ega, darhol ko'k rangga aylanadi, so'ngra kesilganda yorqin qizarib ketadi. Oyoq mintaqasi juda qalin, klub shaklida, zich qizg'ish to'r naqsh bilan qoplangan. Tubulalar erkin, oltin sariq yoki zaytun rangga ega. Zaytun tusli sporlar.



Bolet binafsha

pushti terili boletus

Vol.rhodokhanthus - noyob va kam o'rganilgan yeyilmaydigan nav, yarim sharsimon, yostiqsimon shaklga ega, egilgan va bosh kiyimning markaziy qismida bir oz depressiyaga ega, silliq yoki bir oz baxmal, ba'zan bir oz yopishqoq, jigarrang-kulrang yoki iflos jigarrang-sariq teri bilan qoplangan, xarakterli qizg'ish rangga ega. Etarli zichlikka ega yumshoq qism, limon-sariq rang, kesmada bir oz mavimsi, biroz aniq qo'ziqorin aromati va achchiq ta'mga ega. Poyasi tuberkulyar, ko'pincha pastki qismiga ishora qiladi, sariq rangga ega, ingichka, yorqin qizil, ancha qavariq to'r yoki ilmoqli naqsh bilan qoplangan. Naychalar ochiq sariq yoki yorqin bej-sariq rangga ega. Zaytun sporalari.


pushti terili boletus

Go'zal Bolet

Vol.rulcherrimus - qizg'ish yoki zaytun-jigarrang rangli yarim sharsimon, junli shlyapali zaharli tur. Yumshoq qismi juda zich, sariq rangga ega, kesmada aniq ko'k rangga aylanadi. Oyoq sohasi shishgan, qizil-jigarrang, to'q qizil to'r bilan. Birikkan tishlari bo'lgan tubulalar, sariq-yashil, qon-qizil. Sporalari jigarrang, fusiformdir.

ildiz otgan boletus

Vol.radicans - achchiq ta'mi tufayli qo'ziqorin yeyilmaydigan deb tasniflanadi. U yarim sharsimon yoki konveks qopqog'iga ega bo'lib, uning chetlari terisimon turdagi chiqadi. Teri oq, iflos kulrang yoki jigarrang kulrang, junli yoki yoriqli. Yumshoq qismi limon-sariq, kesilganda ko'k rangga aylanadi, engil qo'ziqorin aromati va yoqimsiz achchiq ta'mga ega. Poyasi shishgan, silindrsimon, tuberli asosli, xira sariq yoki limon sariq, ingichka, bir xil rangdagi to'r naqshli.

Qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak (video)

Soxta oq yoki shaytoniy qo'ziqorinning toksik xususiyatlari hozirda to'liq tushunilmagan, ammo yoqimsiz ta'mi uni yeb bo'lmaydigan nav deb tasniflashga imkon beradi. Boletus splendidus eman va olxa o'rmonlarida, iliq va yaxshi yoritilgan joylarda o'sadi. Meva tanalari kalkerli tuproqlarda eng yaxshi o'sadi va rivojlanadi. Xilma-xillik juda kam uchraydi, shuning uchun bunday mevali jismlarning tarqalishi yaxshi tushunilmagan.

5gribov.ru

Boletus qo'shimchasining tavsifi

Qo'shimcha boletus qopqog'ining diametri 7-20 santimetr. Yosh namunalardagi qopqoqning shakli yarim doira shaklida bo'lib, vaqt o'tishi bilan konveksga aylanadi. Shlyapada o'lchami 4 santimetrgacha bo'lgan qalin bo'lak bor. Yuqori teri deyarli qopqoqdan chiqarilmaydi. Qopqoqning rangi qizil-jigarrang, sariq-jigarrang yoki jigarrang-jigarrang. Dastlab, qopqoqning yuzasi baxmal, o'tkir, mot, lekin yoshi bilan u yalang'och, ozgina tolali bo'ladi.

Pulpa zich, to'yingan sariq rangga ega. Poyaning pastki qismida go'shtning rangi pushti-jigarrang yoki jigarrang. Tubulalar ustidagi shlyapada go'sht ko'k, ta'mi va hidi yoqimli. Teshiklar kichik, yumaloq, yoshligida ular oltin sariq, keyin oltin jigarrang. Bosilganda, teshiklar mavimsi bo'ladi. Sporalari silliq, ellipsoid-fusiform, asal-sariq rangga ega. Spora kukuni zaytun-jigarrang.

Oyoqning uzunligi 6-12 santimetr, diametri esa 2-3 santimetr. Oyog'ida to'r bor, yoshi bilan u yo'qoladi. Oyoqlarning rangi limon sariq, pastki qismida qizil-jigarrang bo'ladi. Uning shakli klub shaklida yoki silindrsimon, oyoqning asosi uchli. Tegilganda oyoq ko'k rangga aylanadi.

Boletus qo'shimchasining tarqalishi

Boletus qizlari kamdan-kam uchraydigan qo'ziqorinlardir. Ular asosan koloniyalarda o'sadi. Iyundan sentyabrgacha meva berish. Boletus qo'ziqorinlari asosan o'rtacha issiq iqlimi bo'lgan hududlarda uchraydi. Ular aralash va bargli o'rmonlarda o'sadi. Bu qo'ziqorinlar kalkerli tuproqni afzal ko'radi.

Boletus qizining ta'm sifatlarini baholash

Qo'ziqorin qo'ziqorinlari qutulish mumkin bo'lgan va mazali qo'ziqorinlardir.

Boletus qizining boshqa qo'ziqorinlar bilan o'xshashligi

Boletus qo'ziqorinlari yarim oq qo'ziqorinlarga o'xshaydi, ammo ikkinchisi ochiq ocher qopqog'i, poyaning qora-jigarrang pastki qismi va karbolik hidi bilan ajralib turadi. Boletus boletus, shuningdek, tashqi tomondan, qoraqarag'ali tog' o'rmonlarida juda kam uchraydigan oq go'shtli qutulish mumkin bo'lgan yarim qo'shimchali boletusga o'xshaydi.

Ushbu turdagi boshqa qo'ziqorinlar

Soxta shaytoniy qo'ziqorin yoki bo'ri boletus shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin hisoblanadi. Shlyapaning diametri 5-10 santimetr, lekin 20 santimetrga etishi mumkin. Dastlab, uning shakli yarim doira shaklida bo'lib, keyin konveks-sajdaga aylanadi, ko'pincha o'tkir chiqadigan qirralari bor. Yosh qo'ziqorinlarning rangi sutli qahva yoki kulrang, kattalarda esa qizg'ish rang bilan to'q pushti yoki jigarrang bo'ladi. Pulpa zich, qalin, mavimsi. Oyoqning balandligi 4-8 santimetr, qalinligi 2-6 santimetr. Oyoqning shakli silindrsimon, pastki qismi toraygan. Oyoqlarning rangi qizil yoki qizil-jigarrang dog'lar bilan sarg'ish, pastki qismi jigarrang.

Yolg'on shaytoniy qo'ziqorin Boletilar orasida juda keng tarqalgan ko'rinishdir. Bu qo'ziqorinlar eman o'rmonlarida o'sadi. Noyabrdan yanvargacha meva beradilar. Ular guruhlarda o'sadi. Bo'ri qo'ziqorinlari 10-15 daqiqa davomida oldindan qaynatilgandan keyin iste'mol qilinadi.

Boletus Fechtner - qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Uning shlyapasining diametri 5 dan 15 santimetrgacha. Uning shakli yarim sharsimon, lekin oxir-oqibat tekis bo'ladi. Rangi kumushrang oq yoki och jigarrang. Oyoqning balandligi 4-15 santimetr, qalinligi 2-6 santimetr, pastki qismi qalinroq. Oyoqlarning rangi qizil-jigarrang, mash naqshli bo'lishi mumkin.

Boletus Fechtner kalkerli tuproqda o'sadi. Bu qo'ziqorinlar keng bargli o'rmonlarda, Kavkaz va Uzoq Sharqda joylashgan. Meva berish vaqti iyundan sentyabrgacha. Fechtner qo'ziqorinlari tuzlangan, yangi va konservalangan holda iste'mol qilinishi mumkin, ta'mi bo'yicha ular 3-toifaga kiradi.

gribnikoff.ru

Qo'ziqorinlar qayerda o'sadi va ular qanday ko'rinishga ega?

Bu qo'ziqorinlarni shishgan novda bilan osongina ajratish mumkin, uning tagida yoki o'rtasida qalinlashgan, ko'pincha bir turdagi to'r bilan qoplangan. Qo'ziqorinning qopqog'i yarim shar yoki yostiqchalar shakliga ega. Shlyapa quruq va silliq yuzaga ega va teginish uchun bir oz baxmal. Har bir qo'ziqorin turi o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Qo'ziqorinlar Antarktida va Avstraliyadan tashqari barcha qit'alarda uchraydigan kosmopolit qo'ziqorinlardir. Ba'zi turlar (masalan, oq qo'ziqorin) sovuq iqlimdan qo'rqmaydi va shuning uchun Islandiya va Chukotka chegaralarida o'sadi. Faqat boletus past havo haroratiga ko'proq chidamli. Yangi Zelandiya, Afrika va Janubiy Amerikada bu tur ignabargli daraxtlar bilan birga kiritilgan. Shimoliy Yevropa, Afrika va Amerika tabiiy yashash joyidir.

Qo'ziqorinlarning ayrim turlari Qizil kitobga kiritilgan. Misol uchun, qirollik boletus Ukraina Qizil kitobiga kiritilgan. Endi bu tur jo'ka va boshqa ba'zi turlar kabi kam uchraydi.

Nima uchun boletus bunday nomga ega

Borovik o'sish joyi tufayli o'z nomini oldi. Ushbu qo'ziqorinni topish uchun siz o'rmonga borishingiz kerak. Bu qo'ziqorinlarni dalalarda yoki o'tloqlarda topish mumkin emas, chunki ular bargli yoki ignabargli daraxtlarning ildiz tizimi bilan birga mikozni hosil qiladi. Buni o'zaro manfaatli mahalla deb atash mumkin, chunki har ikki tomon uchun ham foydali bo'lgan faol metabolizm amalga oshiriladi.

Boletus qo'ziqorinining qutulish mumkin bo'lgan turlari va tavsifi

Ovqatlanish mumkin bo'lgan qo'ziqorin turlari oziq-ovqat mahsuloti sifatida odamlar uchun katta ahamiyatga ega. Qo'ziqorinlarning barcha qutulish mumkin bo'lgan navlari ma'lum farqlarga ega, ammo ularning barchasi ajoyib ta'mga ega. Keling, boletus qo'ziqorinlarining tavsifi va fotosuratini batafsil ko'rib chiqaylik.

Bronza boletus

Bronza boletus qo'ziqorini qora jigarrang teriga ega, ammo vaqt o'tishi bilan u deyarli qora rangga aylanishi mumkin. Shlyapa diametri 7 dan 17 sm gacha, qizil yoki oq to'rli bronza oyoqning diametri 4 sm gacha bo'lishi mumkin.Bu qo'ziqorinlar balandligi juda katta emas - 12 sm gacha.

Bronza boletus juda kam uchraydigan tur bo'lib, aralash o'rmonlar yoki qarag'aylarda organik ozuqa moddalari ko'p bo'lgan gumusli tuproqlarda o'sadi. Rossiyada bu tur janubiy qismida joylashgan bo'lib, birma-bir yoki 2-3 dona o'sadi.

Boletus reticulata (cho'chqa qo'ziqorin boletus)

Bu katta sharsimon qopqoqli qo'ziqorin bo'lib, u oxir-oqibat konveks yoki yostiq shaklida bo'ladi. Qopqoqning diametri 8 dan 25 sm gacha, nam va issiq havoda esa 30 sm ga etishi mumkin.Quyida boletus qo'ziqorinining fotosurati. Terining yuzasi biroz baxmal bo'lib, vaqt o'tishi bilan u yorilib, o'ziga xos panjara shaklida naqsh oladi. Rang berish turli xil o'zgarishlarga ega bo'lishi mumkin, lekin odatda u ocher yoki qahva rangining engil tonlarida ifodalanadi.

Qiz boletus

Boletusning bu turining qopqog'i o'sib chiqqan, teginish uchun baxmal. Vaqt o'tishi bilan baxmal yo'qoladi va shlyapa silliq bo'ladi. Shlyapaning diametri 7 dan 20 sm gacha, rangi qizil, sariq yoki jigarrang ohang bilan jigarrang bo'lishi mumkin. Oyoq silindrsimon yoki klub shakliga ega. Poyaning diametri 2 sm dan 3 sm gacha, balandligi esa 6 sm dan 12 sm gacha, poyasi yosh bilan yo'qolib ketadigan to'r bilan qoplangan.

Bunday ko'rinishni topish oson emas. U issiq mo''tadil iqlim zonasida aralash yoki bargli o'rmonlarda o'sadi, ba'zida u archa ostida o'sishi mumkin. Ko'pgina mikologlar ta'kidlaganidek, qiz boletus ohak grantlarida yaxshi o'sadi.

qayin chinni qo'ziqorini

Bu turning meva vaqti javdarning pishishiga to'g'ri kelishi sababli xalq orasida spikelet deb ataladi. Qayin oq qo'ziqorini qayinlar ostida yo'llar yaqinida yoki chekkalarda, ko'pincha kichik guruhlarda o'sadi.

Qo'ziqorin qopqog'ining shakli yostiqsimon, ammo vaqt o'tishi bilan u tekislanadi. Qopqoqning diametri 5 dan 15 sm gacha.Qo'ziqorin terining ochiq sariq rangi bilan ajralib turadi. Oyoqning balandligi 5 dan 15 sm gacha, shakli barrel shaklida. Oyoqning tepasida oq to'r ko'rinadi.

Turi Murmansk yaqinida keng tarqalgan. Bundan tashqari, u Uzoq Sharqda, Sibirda, shuningdek, Evropaning g'arbiy qismida joylashgan.

ikki rangli boletus

Bu qo'ziqorin Shimoliy Amerikada uchraydi. Qo'ziqorinning qopqog'i pushti, poyadagi taglik kabi. Poyaning yuqori qismi sariq rangga ega, shuning uchun qo'ziqorin "bikolor" deb ataladi. Bu turning go'shti kesilganda ko'k rangga aylanadi.

Boletus oq

Ushbu turni ishonchli tarzda qo'ziqorinlar orasida eng mashhuri deb atash mumkin. U xalq orasida qo'ziqorinlar qiroli deb ataladi. Ushbu turdagi boletus qo'ziqorinining qanday ta'mi ajoyib ekanligini hamma biladi. Shlyapaning diametri 8 dan 30 sm gacha.Uning rangi odatda ochiq jigarrang tonlarda, ammo quyuq yoki aksincha oq soyalarni ham topish mumkin. Qo'ziqorin terisi silliq va quruq, ammo bulutli havoda u nam va porloq bo'ladi. Qoida tariqasida, bu turning balandligi 12-15 sm dan oshmaydi, ammo kamdan-kam hollarda bu ko'rsatkich 25 sm ga etishi mumkin.

Qo'ziqorinlarning yeyilmaydigan va zaharli turlari

Boletusning barcha turlarini yeyish mumkin emas. Ular orasida oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lgan qo'ziqorinlar va hatto zaharlilari ham bor, ular iste'mol qilinsa, zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Ildizli

Bu qo'ziqorin sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi, lekin uning go'shti juda achchiq ta'mga ega. Va hatto issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham yoqimsiz ta'm yo'qolmaydi va shuning uchun qo'ziqorin pishirishda ishlatilmaydi. Qo'ziqorin qopqog'ining diametri 20 sm ga etadi va kulrang rangga ega. Qo'ziqorinning balandligi 8 sm dan oshmaydi, lekin kamdan-kam hollarda 12 sm gacha bo'lgan namunalar mavjud.Ildizli boletus Evropa va Amerikada o'sadi. Qo'ziqorin bargli o'rmonlarda o'sadi, ular quyosh nurlari bilan yaxshi isitiladi.

chiroyli oyoqli

Bu boletus qo'ziqorinining ikki rangli oyog'i bor: erga yaqinroq, uning rangi qizil-jigarrang, qopqog'i ostida esa oq to'r bilan limon rangli oyog'i. Qo'ziqorinning qopqog'i poyadan keskin farq qiladi, chunki uning rangi odatda och kulrang tonlarda yoki jigarrang yoki zaytun rangda bo'ladi. O'zining jozibali ko'rinishi bilan qo'ziqorin achchiq ta'mga ega, shuning uchun uni yeyish mumkin emas deb hisoblanadi. Siz bu turni archa ostidagi pasttekislik o'rmonlarida yoki tog'li hududlarda uchratishingiz mumkin.

Le Gal

Mikolog sharafiga o'z nomini olgan boletusning bu go'zal turi diametri 5 dan 15 sm gacha bo'lgan ochiq pushti shlyapaga ega.Qo'ziqorinning sopi shishgan. Qo'ziqorinning balandligi 8 dan 16 sm gacha.Bu boletus qo'ziqorini Evropa hududida keng tarqalgan bo'lib, eman, shoxli va olxa yonida o'sadi.

Go'zal Borovik

Ushbu qo'ziqorinning tarkibi oshqozon-ichak traktining buzilishiga olib keladigan inson tanasi uchun toksik moddalarni o'z ichiga oladi. Ammo shu bilan birga, bu buzuqlik sog'likka jiddiy zarar etkazmaydi va o'limga olib kelmaydi. Bu boletus qizil yoki jigarrang shlyapaga ega. Qopqoq yuzasida villi bor. Poyaning balandligi 15 sm ga etadi.Qo'ziqorinning eng xarakterli belgilari teshiklarning qonli rangi, shuningdek, kesilganda qo'ziqorin pulpasining sariqdan ko'k-ko'k rangga aylanishidir. Bu tur AQShning g'arbiy qismida ignabargli daraxtlar ostida keng tarqalgan.

shaytoniy qo'ziqorin

Bu zaharli qo'ziqorin janubiy Evropada va Rossiyada uchraydi. U Primorye va Shimoliy Kavkazda o'sadi. Qo'ziqorinning to'la oyog'i bor, balandligi 5 dan 15 sm gacha.Qo'ziqorinning diametri 10 sm gacha.Qo'ziqorinning poyasi qizil rangga ega, shuningdek pulpa. Yarim sharsimon shlyapaning rangi zaytun, kulrang yoki oq bo'lishi mumkin. Uning diametri 30 sm ga yetishi mumkin.Qo'ziqorinning yosh namunalari zaif hidga ega va eski qo'ziqorinlar chirigan go'sht yoki piyozga o'xshash yoqimsiz hid bilan ajralib turadi.

www.syl.ru

Boletus adnexa (Borovik qizi)

Boletus adnexa – Boletus appendiculatus

Boshqacha qilib aytganda, tuxumdon, Borovik qizcha, Boletus jigarrang - sariq, qisqartirilgan Boletus yoki qizil rangli Boletus deb ataladi.

Tashqi xususiyatlar

qo'ziqorin qopqog'i

Bu boletus qo'ziqorinlarining qovoqlari diametri 7 dan 20 sm gacha va qalinligi taxminan 4 sm ga etadi.Yosh qo'ziqorinlarda ular yarim doira, mot va jun-baxmal, etuk namunalarda ular qavariq va silliq bo'lib, mahkam yopishgan holda qoplangan. teri.

Shlyapalar jigarrang - sariq, jigarrang - qizil va jigarrang - jigarrang tonlarda bo'yalgan.

Pastki qismi oltin-sariq (yosh qo'ziqorinlarda), keyinroq - oltin-jigarrang quvurli massa bilan bezatilgan. Agar siz uni bossangiz, u yashil-ko'k rangga aylanadi.

Boletus qizi zich yorqin sariq go'shtga ega bo'lib, kesilganda ko'k rangga aylanadi.

Pishgan qo'ziqorinlar zaytun-jigarrang spora kukunida silliq cho'zilgan asal rangli sporalarni hosil qiladi.

Stipe

Boletus adnexusning oyoqlari, klub yoki silindr shakliga ega, qalinligi 20-30 mm va balandligi 6-12 sm ga etadi. Sirt etuk qo'ziqorinlarda yo'qolib ketadigan to'r bilan qoplangan va limon-sariq rangga aylanadi, pastki jigarrang-qizil bo'ladi.

Oyog'ining go'shti teginganda biroz mavimsi, sarg'ish tusga ega, erga yaqinroq jigarrang yoki jigarrang-pushti rangga ega.


O'sish joylari

Boletus qisqartirilgan o'rtacha issiq iqlim sharoitlarini, ohaktosh tuproqlarni, olxa, shoxli va eman bilan aralash va bargli o'rmonlarni afzal ko'radi. Ba'zan tog'li hududlarda - archa daraxtlari yonida joylashgan. Ko'pincha janubiy Evropa mamlakatlarida joylashgan.

Meva kamdan-kam uchraydi, kichik guruhlarda, iyun-sentyabr oylarida sodir bo'ladi.

O'xshash turlar

Ovqatlanish mumkin

  • yarim oq qo'ziqorin. U Borovik qizidan engil ocher shlyapa, poyaning jigarrang-qora asosi va karbol kislotasi hidi bilan ajralib turadi.
  • Boletus semiadnexus. Oq pulpa va o'sish joylarida farqlanadi: tog'li archa o'rmonlarini afzal ko'radi.

Zaharli

  • Boletus ildiz otgan. Qo'ziqorin shlyapalarning ochiq rangi va qalinroq oyoqlari bilan ajralib turadi.
  • Boletus yeyilmaydi. U yorqinroq ildiz va kislotali unumdor tuproqqa jalb qilish bilan tavsiflanadi.

Qo'ziqorinlarni yeyish qobiliyati

Boletus adnexa (Borovik qizi) yoqimli qo'ziqorin hidini chiqaradi va ajoyib ta'mga ega. Uni qaynatish, qovurish, quritish va konservalash mumkin.

agroflora.ru

boletus adnexa ( lat. Boletus appendiculatus) - Borovik jinsiga mansub, qutulish mumkin bo'lgan quvurli qo'ziqorin ( Boletus) boltlar oilasidan ( Boletaceae). Noyob qo'ziqorin, iyundan sentyabrgacha, bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi.

Boshqa ismlar

Boletus qizi, Boletus qisqartirilgan, Boletus qizg'ish, Boletus jigarrang-sariq, Tuxumdon.

Shlyapa

Borovik adnexa qopqog'ining diametri 70 dan 200 mm gacha. Yoshligida qo'ziqorinning qopqog'i yarim doira shakliga ega. Yoshi bilan qo'ziqorin konveksga aylanadi. Yuzasi baxmal, mot, yoshi bilan yalang'och bo'lib, bir oz uzunlamasına tolali. Teri deyarli olib tashlanmaydi. Borovikning shlyapasi adneksal sariq-jigarrang, qizil-jigarrang va jigarrang-jigarrang.

Naychalar zich, uzunligi 40 mm gacha. Teshiklar kichik, yumaloq. Yosh qo'ziqorinlardagi tubulalarning rangi oltin sariq, qo'ziqorin yoshi bilan ular oltin jigarrang bo'ladi. Bosilganda, ular mavimsi-yashil rangga ega bo'ladilar.

Spora kukuni, sporalar

Sporalari silliq, ellipsoid-fusiformdir. Spora hajmi 10-15 x 4-6 mikron. Ular asal sariq rangga ega. Spora kukuni zaytun-jigarrang.

Oyoq

Oyoq balandligi 60 dan 120 mm gacha, diametri 20 dan 30 mm gacha, silindrsimon yoki klub shaklida. Poyasining asosi konussimon uchli, yerga ildiz otgan. Boletusning oyog'i to'rsimon bo'lib, qo'ziqorin yoshi bilan to'rsimon naqsh yo'qoladi. Oyoqlarning rangi limon-sariq rangdagi shlyapaga yaqinroq, qizil-jigarrang pastga.

pulpa

Pulpa zich, kuchli sariq rangga ega. Poyasining asosi jigarrang yoki pushti-jigarrang. U yoqimli qo'ziqorin ta'mi va xushbo'y hidiga ega. Kesimda ko'k rangga aylanadi.

Qachon va qaerda o'sadi

Noyob qo'ziqorin. 3 dan 7 gacha bo'lgan guruhlarda o'sishni afzal ko'radi. Qo'shimchali boletus asosan iyundan sentyabrgacha bargli va aralash o'rmonlarda uchraydi. O'rtacha issiq iqlimi bo'lgan hududlarda o'sishni yaxshi ko'radi. Eman, shox va olxalar bilan mikorizani hosil qiladi. Shuningdek, tog'larda archalar orasida qayd etilgan. Adabiyotda kalkerli tuproqqa bog'lanish qayd etilgan.

Ovqatlanish

Ovqatlanadigan mazali qo'ziqorin. Barcha turdagi ishlov berish uchun javob beradi.

Boletus (boletus, boletus) — qoʻziqorinlar shohligiga mansub zamburugʻlar turkumi, bazidiomitsetlar boʻlimi, agarikomitsetlar sinfi, boletalar turkumi, boletuslar turkumi. Bu ism so'zma-so'z "ignabargli o'rmonlarda o'sadigan qo'ziqorin" deb tarjima qilinadi. Boletaceae oilasining eng keng tarqalgan turlaridan biri bo'lgan oq qo'ziqorin ko'pincha boletus deb ataladi.

Boletus qo'ziqorini - tavsif va fotosurat. Boletus nimaga o'xshaydi?

Qo'ziqorinlar qalpoq va juda qalin oyoqdan iborat katta tanaga ega. Boletusning yumaloq qopqog'i ko'pincha yostiq shakliga ega. Tegish uchun u baxmal yoki butunlay silliq bo'lishi mumkin. Qo'ziqorinning poyasi pastki yoki o'rtada xarakterli qalinlashuvga ega. Oyoq yuzasi tolali yoki tarozi to'ri bilan qoplangan, ba'zan hatto. Boletusning go'shti oq yoki limon rangga ega, ko'pincha kesilgan joyda ko'k rangga aylanadi, juda kamdan-kam hollarda qizil yoki oq bo'lib qoladi.

Qo'ziqorinning teshiklari sariq, qizil, ba'zan oq rangga ega. Spora kukuni turli tonlarda jigarrang rangga ega.

Porcini qo'ziqorini va boletus o'rtasidagi farq nima?

Boletus — qoʻziqorinlar turkumi.

Oq qo'ziqorin - qo'ziqorinlar jinsiga mansub qo'ziqorin turi. Quyida ushbu turdagi qutulish mumkin bo'lgan chinni qo'ziqorinlarining fotosuratlari keltirilgan.

Boletus qayerda o'sadi?

Bu qo'ziqorinlar butun dunyo bo'ylab tarqalgan. Qo'ziqorinlar ignabargli va bargli o'rmonlarda eman, shox, olxa, kashtan, qarag'ay va archa ostida o'sadi. Ular yakka va guruhlarda uchraydi.

Boletus etishtirish

Qo'ziqorinlarni etishtirish sabr-toqat va maxsus sharoitlarni talab qiladigan mashaqqatli ishdir. Uning biologik xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, qo'ziqorin daraxtlarning ildiz tizimi bilan yaqin aloqaga muhtoj. Muvaffaqiyatli etishtirish uchun saytga archa, qarag'ay yoki qayin ekish kerak, keyin siz uchta usuldan birida boletus etishtirishni boshlashingiz mumkin:

  1. Tug'ralgan qo'ziqorinlar bir kun suvda namlanadi, aralashtiriladi va filtrlanadi. Boletus sporalarini o'z ichiga olgan tayyor infuzion daraxtlar ostida ehtiyotkorlik bilan taqsimlanadi.
  2. O'rmonda miselyum bo'lgan alohida er uchastkalari qazilgan. Bog'dagi daraxtlar ostida, miselyum joylashtirilgan va o'rmon tuprog'i bilan qoplangan tuproqda kichik chuqurliklar hosil bo'ladi. Qo'ziqorin terib o'rtacha sug'orishga muhtoj.
  3. Haddan tashqari pishgan qo'ziqorinlarning qovoqlari mayda bo'laklarga bo'linadi va namlangan tuproq bilan aralashtiriladi, shundan so'ng ular daraxtlar tagiga yotqiziladi.

Kelgusi yil uchun o'z vaqtida sug'orish bilan siz hosil olishingiz mumkin: birinchi navbatda, alohida qo'ziqorinlar, keyin butun oilalar.

Boletus qo'ziqorini: foydali xususiyatlari

O'zining juda foydali tarkibi tufayli boletus qo'ziqorini tibbiyotda faol qo'llaniladi. Boletus tarkibida ko'p miqdorda A, B1, C va D vitaminlari, shuningdek, tirnoq va sochlarning o'sishiga yordam beruvchi riboflavin mavjud.

Boletus pulpasi suyaklar va bo'g'imlar uchun zarur bo'lgan kaltsiy va temirga boy. Boletusdan tayyorlangan kukun osteoporozning oldini olish, anemiyani davolash va yurak mushaklarining normal ishlashini ta'minlash uchun ishlatiladi.

Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladigan boletus qondagi gemoglobin miqdorini oshiradi va immunitetni yaxshilaydi. Qo'ziqorinlarda mavjud bo'lgan lesitin xolesterinning to'planishini oldini oladi. Vitaminlarning yuqori miqdori tufayli qo'ziqorin beriberi va surunkali charchoq sindromi uchun ishlatiladi.

An'anaviy tibbiyot uyqu buzilishi va asabiy qo'zg'aluvchanlikni oshirish uchun boletus damlamasidan foydalanishni maslahat beradi.

Qo'ziqorin turlari

Qo'ziqorinlarning jinsi 300 ga yaqin turni o'z ichiga oladi, ularning ko'plari qutulish mumkin va hatto mazali:

  • boletus bronza ( Boletus aereus)

17 sm gacha kenglikdagi yorqin jigarrang, jigarrang yoki deyarli qora qalpoqli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin O'sishning boshida sferik qopqoq vaqt o'tishi bilan deyarli tekis bo'lib qoladi. Boletusning bu turi bargli o'rmonlarda o'sadi. Barrel yoki silindr shaklida qo'ziqorinning zich sopi qizg'ish rangga ega bo'lishi mumkin. Pulpa oq, rangi o'zgarmaydi. Qo'ziqorin Evropa hududi va Shimoliy Amerikaning bargli o'rmonlarida kech bahordan oktyabrgacha o'sadi;

  • boletus qizi ( Boletus appendiculatus)

7-20 sm kengligida jigarrang-oltin yoki qizg'ish tekis qalpoqli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.To'r poyasining pastki qismi kuchli uchli. Go'sht ochiq sariq va ko'k rangga ega, kesilgan joyda ko'k rangga aylanadi. Bu boletus aralash Evropa o'rmonlarida yoz boshidan oktyabrgacha o'sadi;

  • oq eman qo'ziqorini, boletusto'rsimon (Boletus reticulatus)

jigarrang, jigarrang yoki sariq rangga ega bo'lgan 25 sm gacha bo'lgan katta baxmal shlyapali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Balog'atga etmagan bolaning qalin, go'shtli, silliq oyog'i ingichka tomirlarga aylanadi. Maydan kuzning o'rtalariga qadar olxa, eman, kashtan, shoxli daraxtlar ostidagi bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi;

  • chinni qayin qo'ziqorini yoki spikelet, (Boletus betulicola)

qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, qalpoq diametri 5-15 sm, terisi silliq yoki bir oz ajin, oq go'shti va kesilganda rangi o'zgarmaydi. Poyasi bochkasimon, rangi oqish-qoʻngʻir, yuqori qismida oq toʻrsi bor;

  • Burroughs boletus (Boletus barrowsii)

qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Qopqog'i qavariq yoki tekis, go'shti oq, kesilganda rangi o'zgarmaydi. Oyog'i oq, to'rsimon, oqish to'rli. Shimoliy Amerikada bargli va ignabargli o'rmonlarda o'sadi;

  • boletus ikki rangli (Boletus ikki rangli)

qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Qopqoq pushti-qizil rangga ega, go'shti sariq va kesilganda ko'k rangga aylanadi. Oyoq shlyapa rangiga ega. Shimoliy Amerikaning sharqiy qismida o'sadi;

  • porcini (Boletus edulis)

qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Qopqoqning diametri 7-30 sm, odatda konveks. Terining rangi oqdan qizil-jigarranggacha. Go'shti oq, yoshi sarg'ayadi, kesilganda rangi o'zgarmaydi. Oq qo'ziqorinning poyasi klub shaklida yoki barrel shaklida, oq yoki jigarrang rangga ega;

  • Borovik Fextner (Boletus fechtneri)

qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Qopqoqning diametri 5-15 sm, go'shti oq, havoda ko'k rangga aylanishi mumkin. Oyoqning go'shti qizg'ish rangga ega bo'lishi mumkin. Oyog'i sariq, to'rga ega;

  • Yarim oq qo'ziqorin, zheltozhubrik (Boletus impolitus)

qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Qopqoqning diametri 5-15 sm.Go'shti oq yoki och sariq rangda. Kesilganda pulpa rangi o'zgarmaydi. Oyoqning pastki qismida qalinlashuv mavjud, teginish uchun qo'pol. Oyoqning yuqori qismi somon rangiga ega, oyoqning pastki qismi qizil rangga ega bo'lishi mumkin.

Zaharli boletus - navlari

Boletusning 300 ta ma'lum turlari orasida qutulish mumkin bo'lgan boletusga o'xshash, iste'mol qilinmaydigan va sog'liq uchun xavfli bo'lgan vakillari mavjud:

  • binafsha boletus ( Boletus purpureus)

qora dog'lar bilan qoplangan, qirrali qirrali xarakterli konveks shlyapali zaharli qo'ziqorin. Kesilgan go'sht ko'k rangga aylanadi va bir muncha vaqt o'tgach qizil rangga aylanadi. Qo'ziqorin bargli o'rmonlarning kalkerli tuprog'ida o'sadi;

  • boletus Le Gal ( Boletus legaliae)

silliq, pushti-to'q sariq qopqoq bilan tavsiflangan zaharli, zaharli qo'ziqorin. Oyoqning yuqori yarmida aniq qizil to'r bor. Go'shti oq yoki och sariq, kesilganida ko'k rangga aylanadi. Evropaning bargli o'rmonlarida o'sadi;

  • boletus boletus(chiroyli) (Boletus kalopus)

yemaydigan qo'ziqorin, ajin, quruq, zerikarli qalpoqli. O'tkir oyog'i tepada limon-sariq, o'rtada qizil, jigarrangga aylanadi. Pulpa achchiq ta'mga ega, kesilganda ko'k rangga aylanadi. Bu Rossiyaning Evropa qismidagi aralash o'rmonlarda hamma joyda uchraydi;

  • chiroyli boletus ( Boletus pulcherrimus)

zaharli qo'ziqorin. Qopqoq yarim sharsimon shaklga ega va qizil yoki zaytun-jigarrang rang bilan ajralib turadi. Go'sht sariq, kesilganida ko'k rangga aylanadi. Oyog'i qizil-jigarrang, quyida quyuq qizil to'rga ega;

  • shaytoniy qo'ziqorin ( Boletus satanas)

zaharli qo'ziqorin. Shlyapa yarim sharsimon shaklga ega, go'shti sarg'ish yoki oq rangga ega, kesilgan joyida qizil yoki ko'k rangga aylanadi. Poyasi bochka shaklida, pastga qarab toraygan. Oyoqning rangi yuqorida qizil-sarg'ish, o'rtada yorqin qizil yoki to'q sariq, quyida jigarrang-sariq. Shaytoniy qo'ziqorin bargli o'rmonlarda o'sadi.

boletus adnexa ( lat. Boletus appendiculatus) - Borovik jinsiga mansub, qutulish mumkin bo'lgan quvurli qo'ziqorin ( Boletus) boltlar oilasidan ( Boletaceae). Noyob qo'ziqorin, iyundan sentyabrgacha, bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi.

Boshqa ismlar

Boletus qizi, Boletus qisqartirilgan, Boletus qizg'ish, Boletus jigarrang-sariq, Tuxumdon.

Shlyapa

Borovik adnexa qopqog'ining diametri 70 dan 200 mm gacha. Yoshligida qo'ziqorinning qopqog'i yarim doira shakliga ega. Yoshi bilan qo'ziqorin konveksga aylanadi. Yuzasi baxmal, mot, yoshi bilan yalang'och bo'lib, bir oz uzunlamasına tolali. Teri deyarli olib tashlanmaydi. Borovikning shlyapasi adneksal sariq-jigarrang, qizil-jigarrang va jigarrang-jigarrang.

Naychalar zich, uzunligi 40 mm gacha. Teshiklar kichik, yumaloq. Yosh qo'ziqorinlardagi tubulalarning rangi oltin sariq, qo'ziqorin yoshi bilan ular oltin jigarrang bo'ladi. Bosilganda, ular mavimsi-yashil rangga ega bo'ladilar.

Spora kukuni, sporalar

Sporalari silliq, ellipsoid-fusiformdir. Spora hajmi 10-15 x 4-6 mikron. Ular asal sariq rangga ega. Spora kukuni zaytun-jigarrang.

Oyoq

Oyoq balandligi 60 dan 120 mm gacha, diametri 20 dan 30 mm gacha, silindrsimon yoki klub shaklida. Poyasining asosi konussimon uchli, yerga ildiz otgan. Boletusning oyog'i to'rsimon bo'lib, qo'ziqorin yoshi bilan to'rsimon naqsh yo'qoladi. Oyoqlarning rangi limon-sariq rangdagi shlyapaga yaqinroq, qizil-jigarrang pastga.

pulpa

Pulpa zich, kuchli sariq rangga ega. Poyasining asosi jigarrang yoki pushti-jigarrang. U yoqimli qo'ziqorin ta'mi va xushbo'y hidiga ega. Kesimda ko'k rangga aylanadi.

Qachon va qaerda o'sadi

Noyob qo'ziqorin. 3 dan 7 gacha bo'lgan guruhlarda o'sishni afzal ko'radi. Qo'shimchali boletus asosan iyundan sentyabrgacha bargli va aralash o'rmonlarda uchraydi. O'rtacha issiq iqlimi bo'lgan hududlarda o'sishni yaxshi ko'radi. Eman, shox va olxalar bilan mikorizani hosil qiladi. Shuningdek, tog'larda archalar orasida qayd etilgan. Adabiyotda kalkerli tuproqqa bog'lanish qayd etilgan.

Ovqatlanish

Ovqatlanadigan mazali qo'ziqorin. Barcha turdagi ishlov berish uchun javob beradi.

(qizil murvatlar)

✓ qirol boletus
yoki chinni qo'ziqorini
✓ boletus qiz
yoki boletus adnexa, jigarrang-sariq og'riq
✓ boletus to'ri
yoki oq eman qo'ziqorini, oq yoz qo'ziqorini
✓ bronza boletus
yoki mis boletus, oq shoxli qo'ziqorin
✓ ikki rangli boletus
yoki ikki rangli bolet
✓ Burroughs boletus
yoki Burroughs og'rig'i
✓ Fechtner boletus
yoki Fechtnerning og'rig'i
✓ Frost's boletus
yoki Frost bolete, Polsha Frost qo'ziqorin
✓ Junkville boletus
yoki sariq boletus, ochiq sariq og'riq
✓ oltin boletus
yoki briar boletus, Merrill aureoleti

- qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar

✎ Tegishli va umumiy xususiyatlar

Borovik yoki ilmiy jihatdan - bolet (boletus) (lot. Boletus) - bir xil tartibdagi Boletales (lat. Boletales) boletaceae (lat. Boletaceae) oilasiga mansub qo'ziqorinlar turkumi.
Borovik, shuningdek, ushbu turning boshqa (eng keng tarqalgan) turi - ceps deb ataladi va bu noto'g'ri, chunki boletus jins ekvivalent turlarni birlashtirgan qo'ziqorinlar (boletus, duboviki, porcini qo'ziqorinlari) va chinni qo'ziqorinlari - nomuvofiqlik yoki xilma (alohida) ko'rinish) shu turdagi.
Ba'zi mikologlar ko'pincha Moxoviklar jinsi vakillarini boletus qo'ziqorinlari deb tasniflashadi, ammo bu, afsuski, to'g'ri emas, chunki Moxoviklar allaqachon tegishli nom - Moxovik (lat. Xerocomus) bilan alohida jinsda aniqlangan. (Aytgancha) boletlarning yagona oilasiga kiritilgan.
Boletus (barcha qo'ziqorinlardan) eng mashhur va olijanob hisoblanadi. Uning etakchi xususiyati ko'plab boshqa turlardan farqli o'laroq (shuning uchun uning ikkinchi nomi - oq qo'ziqorin) qaynatilgan, muzlatilgan, quritilgan yoki konservalangan shaklda ham sof oq bo'lib, rangini o'zgartirmaslikdir.
Boletus va oq qo'ziqorin, aslida, bir xil turning ikkita navidir va agar ular o'rtasida biron bir farq bo'lsa, unda bu turlarning ranglari tafsilotlarida yotadi (boletus ko'proq suvli, qizil, jigarrang, shokolad ) yoki ularning yashash joylarida.
Borovik (to'g'ridan-to'g'ri nomidan) qarag'ay o'rmonlarini (o'rmon hosil qiluvchi qarag'ay, archa, eman, jo'ka, findiq turlari bo'lgan o'rmon zonalari) afzal ko'radi. Oq qo'ziqorin, aksincha, chakalakzorlarda (zich, yopishqoq, o'tib bo'lmaydigan chakalakzorlarda) va kamdan-kam bo'shliqlarda yoki bo'shliqlarda yoki o'rmon chetlarida o'sishi mumkin.
Biroq, oq qo'ziqorin, o'zining ta'mi va iste'mol fazilatlari bo'yicha, boletus qo'ziqorinidan ko'ra ko'proq qadrlanadi va eng yuqori sifatli qo'ziqorin hisoblanadi. Va boletus, albatta, yuqori qo'ziqorinlarga tegishli, lekin eng yuqori darajada emas.
Shunday qilib, porcini qo'ziqorini Rossiya fuqarolarining mulki hisoblanadi, bundan tashqari, u butun Rossiya bo'ylab keng tarqalgan. Boletus qo'ziqorini allaqachon rus qo'ziqorin teruvchisi uchun o'ziga xos ekzotik hisoblanadi, chunki u ko'p joylarda o'sadi, lekin Rossiyada u tez-tez uchramaydi.
Aslida, qo'ziqorinlar haqida gap ketganda, eng olijanob qo'ziqorinlar bilan bog'lanish beixtiyor paydo bo'ladi. Xuddi shu tarzda, agariklar haqida gap ketganda, grebes haqida ba'zi xotiralar aniq keladi.
Ma'lum bo'lishicha, qo'ziqorin qo'ziqorinlari orasida istisnolar mavjud - yeyilmaydigan turlar, chunki chivinli mantarlar orasida nafaqat shartli ravishda qutulish mumkin, balki o'zlarining ham bor. shubhasiz aniq qutulish mumkin bo'lgan va hatto "xom" shaklda bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar.
Yana bir paradoks shundaki, boletus qo'ziqorini, barcha qutulish mumkin bo'lgan turlar orasida, juda mashhur va mashhur deb hisoblanadi va yeyilmaydigan turlar orasida, aksincha, qo'ziqorinlar orasida eng kam ma'lum.

Ovqatlanadigan qo'ziqorinlar orasida eng mashhurlari:

  • qirol boletus (qirollik boletus, qirollik porcini qo'ziqorini);
  • boletus qiz (adnexal, qisqartirilgan, jigarrang-sariq og'riq);
  • boletus to'rli (oq eman qo'ziqorini, oq yozgi qo'ziqorin);
  • boletus bronza (mis, porcini qo'ziqorin shoxlari);
  • boletus bicolor (bolet bicolor, qizil-sariq);
  • sariq boletus (yarim oq qo'ziqorin, yarim oq og'riyapti),

Yosh taniqli (kam o'rganilgan) qo'ziqorinlar:

  • Burroughs boletus (Burroughs' boletus);
  • Boletus Fechtner (Bolet Fechtner);
  • Frost's boletus (Frost's boletus);
  • Boletus Junquilla (och sariq boletus);
  • oltin boletus (Merrill aureoli),

Bundan tashqari, ko'k go'shtli qizil rangli qo'ziqorinlar galaktikasi mavjud, ularni bir-biridan juda qiyinchilik bilan ajratib olish mumkin, ularning aksariyati juda kam yoki juda kam uchraydi va hamma joydan uzoqda. Shuning uchun bunday qo'ziqorinlarning barchasi kam o'rganilgan, ba'zan yeyilmaydigan va zaharli turlar. Va bularga quyidagilar kiradi:

  • boletus namat (bo'ri);
  • chiroyli rangli boletus;
  • chiroyli oyoqli boletus (chiroyli);
  • boletus purpurea (pushti-binafsha);
  • pushti terili boletus (pushti-oltin);
  • shaytoniy boletus (shaytoniy qo'ziqorin, o'rmon shayton);
  • yaltiroq boletus (yolg'on shaytoniy qo'ziqorin);
  • boletus Le Gal (qonuniy, kasal Le Gal);
  • boletus go'zal (chiroyli),

yoki boshqa kam ma'lum bo'lgan chinni qo'ziqorinlari, masalan:

  • Burroughs boletus (Burroughs' boletus);
  • Boletus Fechtner (Fechtner kasalligi);
  • Frost's boletus (Frost's boletus, Polsha Frost's qo'ziqorini);
  • Boletus Junquilla (Bolet Junquilla, och sariq);
  • oltin boletus (Merrill aureoleti).

Zamonaviy ilm-fan Fechtnerning boletus va Burroughs boletuslarini mutlaqo o'rganilmagan deb biladi, ammo hali ham shubhasiz qutulish mumkin bo'lgan turlar va namat (yoki bo'ri) boletus - shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan turlar, deyarli barcha qizil rangli boletus qo'ziqorinlari (Frost's boletus bundan mustasno) oziq-ovqat (eyish mumkin bo'lmagan, zaharli) turlar uchun yaroqsiz.

✎ Ovqatlanish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar

Borovik qirolligi(lat. Boletus regius), va odamlar orasida - qirollik porcini qo'ziqorini- Bu pushti yoki qizil shlyapa va qalinlashgan, sarg'ish-jigarrang oyog'i bo'lgan Boletus (lat. Boletus), Boletaceae oilasi (lat. Boletaceae) va Boletales (lat. Boletales) turkumidagi tur.
Borovik qizcha(lat. Boletus appendiculatus) va u - boletus qisqartirildi, boletus adnexa va bolet jigarrang-sariq- oltin yoki qizil-jigarrang kigiz shlyapali va limon bilan qoplangan engil oyog'li boletus jinsi (lot. Boletus), boletlar oilasi (lot. Boletaceae) va boletalar (lot. Boletales) turkumining bir turi. sariq to'r.
Boletus to'ri(lat. Boletus reticulatus), aka - chinni eman qo'ziqorini yoki oq yozgi qo'ziqorin- to'q jigarrang shlyapali va to'rli qalin, go'shtli, jigarrang yoki jigarrang oyoqli boletus (lot. Boletus), boletuslar (lot. Boletaceae) va boletlar (lot. Boletales) turkumidan tur. naqsh.
Boletus bronza(lat. Boletus aereus) yoki mis boletus, lekin boshqa yo'l bilan - oq shoxli qo'ziqorin yoki porcini qo'ziqorini quyuq bronza, xalq orasida - rudyak- bu Boletus (lat. Boletus), Boletaceae (lat. Boletaceae) oilasi va Boletaceae (lat. Boletales) turkumiga mansub, zich kashtan yoki mis-jigarrang shlyapali, oq rangli qoplamali va tuberli bilan qoplangan tur. yoki to'r naqshli sharob-pushti yoki pushti-jigarrang rangli klub shaklidagi go'shtli oyog'i.
Boletus ikki rangli(lat. Boletus bicolor) yoki bolet ikki rangli- pushti-qizil shlyapali va oyog'i bir xil rangdagi boletus (lot. Boletus), boletuslar oilasi (lat. Boletaceae) va boletlar (lot. Boletales) turkumidan tur.
Burroughs Boletus(lat. Boletus barrowsii) yoki bolete burroughs- boletus (lot. Boletus) turkumiga mansub tur, boletlar oilasi (lot. Boletaceae) va boletlar (lot. Boletales) dan ajoyib oq-kulrang yoki sarg'ish-jigarrang qalpoqli, kulpsimon, oq- kulrang, oq rangli to'r bilan qoplangan, oyoq.
Borovik Fextner(lat. Boletus fechtneri) yoki Fechtner kasalligi- ajoyib kumush-oq yoki och jigarrang shlyapa, sariq (poyda qizil-jigarrang) bo'lgan Boletus (lat. Boletus), Boletaceae oilasi (lat. Boletaceae) va Boletal tartibi (lat. Boletales) jinsidan tur. , mash naqshli, oyoqli.
Frost Boletus(lat. Boletus frostii) yoki Frost boletasi, yoki polsha muzli qo'ziqorin, yoki olma jilosi qo'ziqorini- ajoyib to'q qizil yoki qon-qizil shlyapa, to'q qizil (sarg'ish yoki oq rangda) boletus (lot. Boletus), boletuslar oilasi (lot. Boletaceae) va boletlar (lot. Boletales) turkumidan tur. tayanch), juda aniq mash naqshli, oyoq. 2014 yilda molekulyar ma'lumotlarga asoslanib, bu tur ko'plab kichik avlodlarga bo'lingan va bu tur Butyriboletus jinsiga joylashtirilgan.
Boletus Junquilla(lat. Boletus junquilleus) yoki og'riq ochiq sariq, yoki sariq boletus- silliq yoki bir oz ajinlangan sariq va sariq-jigarrang qalpoqli, qattiq, tuber, sarg'ish-jigarrang boletus jinsi (lot. Boletus), Boletaceae oilasi (lot. Boletaceae) va boletal (lot. Boletales) turi. , mash tuzilishisiz, jigarrang donadorlik yoki kichik tarozilar bilan, sopi.
Rus tilidagi inventarlarda Junkwillning boletus nomi noto'g'ri, chunki u sharafiga bu nom berilgan biron bir olimning nomi bilan bog'liq emas (shunchaki bunday mikolog Junkwill yo'q).
Lotincha o'ziga xos epithet junquilleus ispancha "junquillo" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "ochiq sariq" degan ma'noni anglatadi, bu esa o'z navbatida sariq za'faron gullari navlaridan ("Jonquil" yoki "Jonquilla" - frantsuzcha Jonquille so'zidan yoki Narcissus jonquilla nomidan) paydo bo'lgan. ).
Va "sariq boletus" nomini chalkashtirmang, bu turga nisbatan ko'proq qo'llaniladi (lat. Boletus impolitus) yarim oq qo'ziqorin va bu tur (Yunkvil boletus) uchun boletus (bolet) nomi bo'ladi. aniqroq yorug'lik-sariq.
Oltin boletus(lat. Aureoboletus projectellus) yoki xezer boletus, yoki Merrillning aureoplanasi- Aureoboletus (lot. Aureoboletus), boletaceae (lot. Boletaceae) oilasi va boletales (lot. Boletales) turkumidan oltin-jigarrang qalpoqli, sarg'ish-oq (yoshlikda) va qizil-oltin (ichida) tur. etuklik) oyoq.

✎ O'xshash turlar va ozuqaviy qiymati

Qo'ziqorinlar, shuningdek, oq qo'ziqorinlar to'g'ridan-to'g'ri "xom" shaklda ishlatilishi mumkin, yoki ho'llashsiz qaynatiladi va qovuriladi, shuningdek saqlanib qoladi: muzlatilgan, quritilgan, tuzlangan yoki tuzlangan. Qo'ziqorin qo'ziqorinlari qo'ziqorinlarning birinchi toifasiga kiradi va cho'chqa qo'ziqorinlari bilan bir qatorda, qo'ziqorinlar orasida o'zining ta'mi va iste'mol sifati bo'yicha eng qimmatli hisoblanadi.
- Royal boletus - yaxshi sifatli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, uning zich va xushbo'y go'shti bilan baholanadi va yangi tayyorlangan va konservalangan holda ishlatiladi. Qirollik boletus tabiatda egizaklarga ega emas va u boshqa barcha qo'ziqorinlarga juda oz o'xshaydi.
- Qiz boletus - yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, ammo ta'mi bilan chinni qo'ziqorinidan biroz pastroq, ammo u oq qo'ziqorin kabi deyarli oziq-ovqat uchun ishlatiladi va qadrlanadi. Tabiatdagi boletus qizini yarim oq qo'ziqorin (sariq boletus) (lat. Boletus impolitus) bilan aralashtirish mumkin, uning rangi biroz engilroq va go'shti (xom holda) karbol kislotasining o'ziga xos hidiga ega. Va uni, shuningdek, kislotali unumdor tuproqlarda yashaydigan va yanada suvli rangli oyoq bilan ajralib turadigan, yeyilmaydigan go'zal boletus (lat. Boletus calopus) bilan aralashtirish mumkin. Va u, shuningdek, och rangli shlyapa va qalinroq ildizga ega bo'lgan yemaydigan ildizli eman (oq, achchiq) (lat. Boletus radicans) bilan aralashtiriladi.
- Boletus yuqori sifatli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin bo'lib, shubhasiz, turli xil cho'chqa qo'ziqorini (eman) hisoblanadi va shuning uchun u chinni qo'ziqorini kabi ishlatiladi va qadrlanadi. Tabiatda boletus reticulata chinni qo'ziqoriniga (lat. Boletus edulis) o'xshaydi, uning shlyapasi engilroq va poyasida biroz kamroq aniqlangan to'r mavjud. U, shuningdek, yeb bo'lmaydigan o't qo'ziqoriniga (lat. Tylopilus felleus) o'xshaydi, u spora qatlamining kanalchalari (g'ovak quvurli gimenofor) yoshi bilan pushti rangga aylanib, oyog'idagi quyuq to'r bilan ajralib turadi.
Bronza boletus - juda yuqori sifatli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, shuningdek, chinni qo'ziqorinining (olxa) bir turi hisoblanadi, lekin uning afzalliklari uchun u oddiy chinni qo'ziqorinidan (lat. Boletus edulis) ko'proq qadrlanadi va Italiyada jadal yig'iladi. va Ispaniya va Evropadagi do'konlarda yangi, muzlatilgan yoki quruq sotiladi. Tabiatdagi bronza boletus polsha qo'ziqoriniga (kashtan moxi) (lat. Xerocomus badius) o'xshaydi, uning oyog'ida umuman to'r yo'q, go'shti ba'zan ko'k rangga aylanadi. Bundan tashqari, oq qarag'ay qo'ziqoriniga o'xshaydi (lat. Boletus pinophilus), lekin u ko'proq tarqalgan va deyarli faqat ignabargli o'rmonlarda o'sadi va sharob-qizil yoki jigarrang-qizil shlyapa va kattaroq o'lchamlar bilan ajralib turadi. Bronza boletus o'sadigan bargli yoki aralash o'rmonlarda uni yaqin qarindoshi, yarim bronza boletus (lat. Boletus subaereus) bilan aralashtirish mumkin, undan engilroq shlyapa bilan sezilarli darajada farqlanadi.
- Bicolor boletus ham yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin bo'lib, uni qayta ishlash va yig'ishning barcha turlariga mos keladi, lekin qayta ishlashdan keyin u qorayadi va shuning uchun ikkinchi toifadagi qo'ziqorinlarga tegishli. Ikki rangli boletus oq qarag'ay qo'ziqoriniga (lat. Boletus pinophilus) vizual o'xshashlikka ega, lekin u ignabargli o'rmonlarni (va faqat qarag'aylarni) afzal ko'radi va jigarrang-qizil yoki qizil-jigarrang qalpoqli va jigarrang oyog'iga ega. Uni yeb bo'lmaydigan binafsha (pushti-binafsha) boletus (lat. Boletus purpureus) bilan aralashtirish mumkin, uning go'shti shikastlanganda juda tez qorayadi va vaqt o'tishi bilan u sharob rangiga ega bo'lib, shirin ta'mga va zaif nordonga ega bo'ladi. mevali xushbo'y.
- Burroughs boletus yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, ammo ta'mi jihatidan ko'plab boletus qo'ziqorinlaridan bir oz pastroq, shuning uchun u ikkinchi toifadagi qo'ziqorinlarga ham tegishli, ammo uni oziq-ovqatda "xom" shaklda ham ishlatish mumkin. Tabiatdagi Burroughs boletusini eng keng tarqalgan cho'chqa archa qo'ziqorini (lat. Boletus edulis) bilan aralashtirish mumkin, ammo uning rangi quyuqroq va poyasida oq tomirlar ham bor.
- Fechtner qo'ziqorini yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, ammo u boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda ta'mi jihatidan bir oz pastroq va shuning uchun ikkinchi toifadagi qo'ziqorinlarga tegishli, ammo uni "xom" shaklda oziq-ovqat uchun ham ishlatish mumkin. . Tabiatdagi Fechtnerning boletusini yarim oq qo'ziqorin (sariq boletus) (lat. Boletus impolitus) bilan aralashtirish mumkin, uning rangi biroz engilroq va go'shti (yangi bo'lganda) karbol kislotasining o'ziga xos hidiga ega. Va shuningdek, ikki rangli boletus kabi, uni yanada kuchli rangli oyog'i bilan ajralib turadigan yemaydigan boletus (chiroyli boletus) (lat. Boletus calopus) va yemaydigan ildizli eman (oq, achchiq) bilan aralashtirish mumkin. lat. Boletus radicans), bu ochiq rangli qopqoq, qalinroq poya bilan ajralib turadi.
- Frost's boletus yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin bo'lib, "xom" va konservalangan shaklda oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin, uning ozuqaviy qiymatiga ko'ra, yarim oq qo'ziqorin (sariq boletus) kabi, u ikkinchi qo'ziqorinning qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorini sifatida tasniflanadi. kategoriya. Frostning boletusini faqat Shimoliy Amerikaning o'xshash turlari bilan aralashtirish mumkin Boletus flammans va Boletus rubeflammans bu ajablanarli emas (ranglarining o'xshashligi asosida).
- Junquill's boletus yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin bo'lib, "xom" va konservalangan shaklda oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin, uning ozuqaviy qiymatiga ko'ra, yarim oq qo'ziqorin (sariq boletus) kabi, u ikkinchi qo'ziqorinning qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorini sifatida tasniflanadi. kategoriya. Junquill's boletus faqat yarim oq qo'ziqorin (sariq boletus) (lat. Boletus impolitus) bilan aralashtirilishi mumkin, bu ajablanarli emas (ularning ranglarining o'xshashligi va eng muhimi, ularning nomlari asosida), lekin tabiatda bu ikki tur. hech qachon kesishmaydi.
- Oltin boletus yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin bo'lib, "xom" va konservalangan shaklda oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin, uning ozuqaviy qiymatiga ko'ra, yarim oq qo'ziqorin (sariq boletus) kabi, u ikkinchi qo'ziqorinning qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorini sifatida tasniflanadi. kategoriya. Oltin boletusni (shaklda) faqat boletus qo'ziqorinlari bilan aralashtirish mumkin - sariq-jigarrang boletus (sariq-jigarrang sariyog ') (lat. Suillus variegatus) va rang-barang boletus (lat. Xerocomellus chrysenteron), u darhol o'zining g'alati ipi bilan ajralib turadi. -oyoqqa o'xshash va ko'proq och oltin shlyapa. Ehtimol, tabiatda oltin boletusda boshqa egizaklar yo'q.

✎ Tabiatda tarqalishi va mavsumiyligi

Qo'ziqorinlar qarag'ay, archa, sadr, qayin va eman o'rmonlarida yashashga moyilligi uchun nom oldi va ular chinni qo'ziqorinlari bilan birga ignabargli-bargli o'rmonlarda yashashni yaxshi ko'radilar. Ular Shimoliy Amerikada (va ayniqsa Kanada va Alyaskada), Evroosiyoda, Sibir taygalarida va Markaziy Rossiya g'orlarida, shuningdek, Kareliya, Boltiqbo'yi davlatlari va Skandinaviya o'rmonlarida, shimoliy tundrada va o'rmon tundrasi. Qo'ziqorinlar Rossiyaning markaziy o'rmonlarida ham uchraydi, lekin biz xohlagancha tez-tez emas, balki Rossiyaning bu qismida o'zining mo''tadil iqlimi bilan aralashganlar kabi sof ignabargli yoki bargli o'rmonlar unchalik ko'p emas. qo'ziqorinlarni qaerga joylashtirish juda istamaydi. Shuning uchun Rossiyaning markaziy qismida ularni ko'pincha Meshcherskiy qo'riqxonasi zonasida yoki Ryazan, Vladimir, Nijniy Novgorod va Ivanovo viloyatlari o'rmonlarida topish mumkin. Va shunga qaramay, ehtimol, Kareliya o'rmonlari, Sibir taygasi va shuningdek, Yakut tundrasi Rossiyada qo'ziqorinlar uchun eng yaxshi yashash joyi deb hisoblanishi mumkin. Qo'ziqorinlar iyun oyining boshidan oktyabr oyining oxirigacha porcini qo'ziqorinlari bilan bir qatorda meva beradi.
- Royal boletus bargli o'rmonlarda, asosan olxada, qumli va kalkerli tuproqlarda o'sadi. Rossiyada u Kavkazda, vaqti-vaqti bilan Uzoq Sharqda, iyundan sentyabrgacha uchraydi.
- Borovik qizlari qattiq keng bargli daraxtlar (eman, olxa va shoxlar) bilan mikorizani hosil qiladi, ohakli tuproqlarda mo''tadil iqlimi bo'lgan hududlarda va tog'li hududlarda archalar orasida uchraydi; u asosan janubiy Evropada (Polisya va Karpatda), Shimoliy Afrika yoki Osiyoda tarqalgan va faqat Rossiyada deyarli topilmaydi; odatda kichik oilalarda, yoz davomida (iyun oyidan boshlab) va deyarli kech kuzgacha (oktabr oyining oxirigacha) meva beradi.
- Retikulyar boletus asosan olxa oilasiga mansub daraxtlar (olxa, eman va kashtan), shuningdek shoxli daraxtlar bilan mikorizani hosil qiladi va quruq ishqorli tuproqlarda yashaydigan engil bargli o'rmonlarning chekkalarini afzal ko'radi va kamdan-kam hollarda hasharotlar tomonidan shikastlanadi. Evrosiyo, Shimoliy Afrika va Shimoliy Amerikaning moʻʼtadil iqlimida tarqalgan, lekin nisbatan kam uchraydi. Rossiyada u Qrimda (Simferopol yaqinida), Krasnodar o'lkasida va Zakavkazda, may oyining oxirgi o'n kunligidan boshlab, butun yoz davrida, kech kuzgacha, barcha boletus qo'ziqorinlarining eng ertasi hisoblanadi.
- Bronza boletus juda kam uchraydigan qo'ziqorin bo'lib, faqat bir nechta bargli daraxtlar (shox, olxa, eman, kashtan, jo'ka) bilan mikorizani hosil qiladi, vaqti-vaqti bilan qarag'ay ostida o'sishi mumkin va aralash o'rmonlarda nam chirindili tuproqlarda, asosan Evropada va Shimoliy Amerikada yoki Rossiyaning janubida, yozda (may oyining oxiridan) va kuzning birinchi yarmida (oktyabr oyining boshigacha), yakka va kichik guruhlarda.
- Boletus bicolor - har xil bargli va ignabargli daraxtlar bilan mikorizani hosil qilib, ignabargli va bargli o'rmonlarda o'sishi mumkin. Va ko'pincha u Shimoliy Amerikaning sharqida, odatda iyun oyining o'rtalaridan oktyabr oyining boshigacha bo'lgan mavsumda uchraydi va juda keng tarqalgan. Rossiya hududida u juda tanlab va juda kam uchraydi.
- Burroughs Boletus kamdan-kam uchraydigan qo'ziqorin bo'lib, bargli va ignabargli daraxtlar bilan mikorizani hosil qiladi va katta guruhlarda yoki yakka va tasodifiy meva beradi. U asosan Shimoliy Amerikada yashaydi, odatda iyundan sentyabrgacha, u hali Yevropa va Rossiyada topilmagan.
- Fechtner boletus kamdan-kam uchraydigan qo'ziqorin bo'lib, keng bargli o'rmonlardagi kalkerli tuproqlarda uchraydi, bir nechta bargli daraxtlar bilan mikoriza hosil qiladi. U asosan Kavkazda yoki Rossiyaning Uzoq Sharqida, odatda iyundan sentyabrgacha yashaydi.
- Frost's boletus kamdan-kam uchraydigan qo'ziqorin bo'lib, keng bargli o'rmonlardagi kalkerli tuproqlarda uchraydi, asosan eman bilan mikorizani hosil qiladi. Qo'shma Shtatlarning g'arbiy, shimoliy va markaziy qismlari o'rmonlarida, Kosta-Rika va Meksikada, odatda iyundan sentyabrgacha yashaydi.
- Junquill's boletus kamdan-kam uchraydigan qo'ziqorin bo'lib, bargli daraxtlar bilan mikorizani hosil qiladi, eman va olxa o'rmonlarida o'sadi va G'arbiy Evropada va ozgina Uzoq Sharqda (Ussuriysk viloyatida, Suputinskiy qo'riqxonasida) iyuldan oktyabrgacha keng tarqalgan; lekin Rossiyaning Yevropa qismida u ma'lum emas.
- Oltin boletus - ignabargli daraxtlar bilan mikorizani hosil qiluvchi, qarag'ay va archa o'rmonlarida o'sadigan, asosan Shimoliy Amerikada tarqalgan tor tarqalgan qo'ziqorin. Ammo yaqinda u G'arbiy Evropada (faqat Litvada), Rossiyaning Kaliningrad va Leningrad viloyatlarida, hatto Uzoq Sharqda (Primorsk o'lkasida) va Tayvanda iyuldan oktyabrgacha topilgan.

✎ Qisqacha tavsifi va qo'llanilishi

Qo'ziqorin qo'ziqorinlari quvurli zamburug'lar bo'limiga kiradi va shuning uchun ularning qopqog'ining ichki qismi quvurli tuzilishga ega, ularning naychalarida ko'payish uchun mo'ljallangan qo'ziqorin sporalari mavjud. Yosh qo'ziqorinlardagi quvurli qatlamning o'zi har doim oq rangga bo'yalgan, ammo qo'ziqorinning o'sishi va qarishi bilan u avval sarg'ayib, keyin yashil rangga aylana boshlaydi. Ularning shlyapasi katta, yarim sharsimon va qalin go'shtli, teginish uchun silliq, och jigarrangdan shokolad rangiga qadar. Ularning oyog'i qalin, qalin, pastga qarab qalinlashgan, mumsimon oq rangga ega. Ularning go'shti zich va go'shtli, oq rangga ega, yoqimli qo'ziqorin ta'mi va xushbo'y hidi bilan.
- Qirol boletusida quvurli qatlam erkin bo'lib, poyasida chuqur chuqurchaga ega, sariq yoki yashil rangga ega. Qopqog'i katta, dastlab qavariq va yostiqsimon bo'lib, keyin tekislanadi, ba'zan esa markazida chuqurchaga ega bo'lgan sajdaga ochiladi. Qopqoqning terisi silliq, bir oz yaltiroq, pushti yoki qizil, nam havoda u teginish uchun shilimshiq va ba'zan rangpar to'r yoriqlari bilan qoplangan. Oyog'i baland va qalinlashgan, sarg'ish-jigarrang, yuqori qismida esa sariq ingichka to'r naqshli. Pulpa zich va sariq rangga ega, yoqimli ta'm va hidga ega, kesmada ko'k yoki ko'k rangga aylanadi.
- Qizning boletusida quvurli qatlam tish bilan o'sib chiqqan, u yorqin limon-sariq rangga ega va yoshi bilan jigarrang-sariq rangga ega bo'lib, bosilganda ko'k rangga aylanadi. Shlyapa katta, konveks shaklida, qirralari biroz egilgan. Qopqoqning terisi yupqa, teginish uchun seziladi, oltin yoki qizil-jigarrang. Oyog'i baland, qalin, konussimon yoki biroz pastga qaragan, u engil va limon-sariq to'r bilan qoplangan. Pulpa zich, och sariq rangga ega, mavimsi tusli va yoqimli hidga ega, kesilgan joyda ko'k rangga aylanadi.
- Boletus to'rida quvurli qatlam erkin yoki qopqoqqa yopishgan va tirqishli bo'lib, dastlab oq rangga ega, keyin kanalchalar yashil-sariq, eski qo'ziqorinlarda esa zaytun-jigarrang bo'ladi. Qopqoq dastlab yarim sharsimon, keyinchalik kuchli konveksga aylanadi. Qopqoqning terisi mot, baxmal va teginish uchun quruq, ochiq jigarrang rangga ega, yoshi bilan yoriqlar tarmog'i bilan qoplanishi mumkin. Oyog'i qalin va go'shtli, ustki qismida u torroq, jigarrang yoki jigarrang rangga ega, barchasi engilroq tomirlardan iborat katta to'r naqsh bilan qoplangan. Go'shti zich, go'shtli, sof oq rangga ega, kesilganda o'zgarmaydi va tubulalar ostida u sarg'ish rangga ega bo'lishi mumkin va qo'ziqorin hidi va shirin yoki yong'oq ta'miga ega.
- bronza boletusda poyaga quvursimon qatlam yopishgan, yosh qo'ziqorinlarda u oq yoki kulrang-oq rangda, etuklarida och sariq yoki kremsi, haddan tashqari pishganlarida - jigarrang tusli zaytun-sariq. Qopqog'i katta, ba'zan juda katta, yoshligida silliq, qavariq yoki qirralari notekis bo'lgan deyarli sharsimon, etuk yoshda egilgan, qirralari bo'ylab chuqurchalar va chuqurliklar mavjud. Yosh qo'ziqorinlarning qopqog'idagi teri quyuq kashtan yoki deyarli qora, oq rangli gul bilan qoplangan (bu o'ziga xos xususiyatdir), etuk qo'ziqorinlarda u yorishadi va boy kashtan yoki mis-jigarrang rangga o'zgaradi. Poyasi qalin, ajinsimon, tuber yoki to'psimon, yoshligida pushti-bej, zaytun-bej yoki shunchaki oq, balog'at yoshida u silindrsimon va turli xil sharob-pushti va pushti-jigarrang ranglarda bo'ladi. mesh naqsh: yuqori qismlarda deyarli oq, pastki qismida - jigarrang. Yosh qo'ziqorinlarning qopqog'idagi go'sht qattiq, bir xil, sharob rangi bilan, lekin yoshi bilan u yumshoqroq bo'ladi va sezilarli darajada oqaradi yoki sarg'ayadi; poyasi qattiq va bir xil bo'lib, ustiga kesilgan yoki bosilganda u biroz qorayadi, lekin ko'k rangga aylanmaydi, yoqimli, yumshoq qo'ziqorin hidiga va bir xil yoqimli ta'mga ega.
- Boletus bicolorda quvurli qatlam erkin va sariq rangga ega. Qopqog'i ancha katta, yoshligida u qavariq bo'lib, yoshi bilan u avval egilib, qirralari ichkariga egilib, keyin keng ochiladi. Qopqoqning terisi teginish uchun silliq yoki ozgina baxmal, quruq ob-havoda esa mot, to'yingan pushti-qizil rangga ega. Ko'pgina yosh qo'ziqorinlarning poyasi to'psimon, etuk qo'ziqorinlarniki esa silindrsimon bo'lib, qopqog'i bilan bir xil rangga ega. Pulpa zich va go'shtli, sariq rangga ega, kesilganda va bosilganda u ko'k rangga ega bo'ladi.
- Burroughs qo'ziqorinida quvurli qatlam poyaga yopishtirilgan yoki uning yonida siqilgan, yosh mevalarda u oq rangga ega, keyin u sarg'ish-yashil rangga aylanadi. Qopqog'i katta, dastlab qavariq, keyin esa tekisroq bo'ladi. Qopqoqning terisi quruq, oq, kulrang yoki sarg'ish-jigarrang. Oyog'i baland, kaltaksimon va quyida qalinlashgan, oq rangda, oq rangli to'r bilan qoplangan. Qopqoq va poyadagi go'sht zich, go'shtli, oq rangga ega va uni kesilgan joyda o'zgartirmaydi, aniq hidsiz, ammo shirin ta'mga ega.
- Fechtner qo'ziqorinida quvurli qatlam erkin va juda chuqur chuqurchaga ega, sariq. Qopqog'i katta, dastlab yarim sharsimon, keyinroq tekisroq bo'ladi. Qopqoqning terisi yaltiroq, silliq yoki biroz ajinlangan, nam havoda shilimshiq, kumush-oq yoki och jigarrang rangga ega. Poyasi baland va pastki qismida qalinlashgan, yosh qo'ziqorinlarda u bir oz tuberkulyar va qattiq, to'rsimon naqshli, sariq rangli, pastki qismi qizil-jigarrang. Pulpa zich va go'shtli, oq rangga ega, poyasida qizg'ish va havoda ko'k rangga aylanadi, ma'lum bir hid va ta'mga ega bo'lmaydi.
- Frostning boletusida quvurli qatlam yopishgan, to'q qizil, keyinroq biroz so'nadi, rangga ega. Qopqoq yarim sharsimon bo'lib, keyin keng qavariq yoki deyarli tekis ochiladi, ba'zan yoshligida oq rangli qoplama bilan. Qopqoqning terisi yaltiroq, ho'l bo'lganda silliq va shilimshiq, to'q qizil rangga ega, keyin alohida sarg'ish joylari bilan qon qizil rangga o'tadi. Oyog'i baland, deyarli silindrsimon, poydevorga qarab kengaygan, to'q qizil rangda, tagida sarg'ish yoki oq rangda, aniq to'r naqshli. Pulpa zich va go'shtli, limon-sariq rangga ega, havoda to'q ko'k rangga ega bo'ladi, lekin oyog'ida u sekinroq ko'k rangga aylanadi, maxsus hid va ta'mga ega emas.
- Junquill's boletus'da quvurli qatlam bo'sh bo'lib, bosilganda ko'k rangga aylanadigan yorqin sariq rangdagi o'rta uzunlikdagi tirqish va naychalardan iborat. Qopqoq katta, yarim sharsimon, keyin tekis. Qopqoqning terisi silliq yoki ozgina ajinlangan, quritganda mat, ho'l bo'lganda shilimshiq, sariq-jigarrang rangga ega bo'ladi. Poyasi odatda past, qalin va tuberli, ichi qattiq, sariq-jigarrang, toʻrsimon tuzilmasi yoʻq, yuzasida sezilarli jigarrang don yoki mayda tarozilar mavjud. Go'shti go'shtli, zich, och sariq rangga ega, kesilgan joyida tezda ko'k rangga aylanadi, o'ziga xos ta'mi va hidi yo'q.
- Oltin boletusda quvurli qatlam bo'sh bo'lib, poyada tushkun tirqishli, o'rta uzunlikdagi sariq (yosh mevalarda) va sariq-zaytun (etilgan va eski mevalarda) soyali naychalar bo'lib, ular bosilganda biroz qorayadi, lekin hali ham sariq rangni saqlab qoladi. Qopqog'i zich, qalin, elastik bo'lib, yoshi bilan bo'shashadi, yosh mevalarda u qavariq deb talaffuz qilinadi, pishganida u qavariq-sajdaga aylanadi, keyin esa deyarli tekis bo'ladi. Qopqoqning terisi quruq, bir oz baxmal yoki teginish uchun silliq, u pulpadan faqat chekkalarida ajralib turadi, u erda qopqoq chetidan bir oz tashqariga chiqadi (oltin boletusning o'ziga xos lotincha nomi shu xususiyatdan kelib chiqadi) , oltin-jigarrang yoki qizil-binafsha rang, yoshi bilan u tez-tez yorilib ketadi. Poyasi odatda baland, ingichka, zich, tolali, ichi qattiq (bo'shliqlarsiz), yoshligida sarg'ish-oq, keyin qorayadi, qizil-jigarrang bo'lib, asta-sekin qalpoq rangi bilan solishtiriladi, aniq ip-to'r bilan. boletus qo'ziqorinlariga xos emas.yuzadagi naqsh. Pulpa go'shtli, zich, oq rangda sarg'ish yoki pushti rangga ega, kesilgan joyida rangi o'zgarmaydi yoki o'zgaradi, lekin darhol emas, lekin juda sekin, zaytun rangi bilan jigarrang rangga aylanadi, o'ziga xos ta'm va hidga ega emas.

Barcha qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni mutlaqo har qanday shaklda, shu jumladan "xom" holda iste'mol qilish mumkin. Qadimgi kunlarda "qo'ziqorinlar" asosan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar deb atalgan va bu eng qimmatli qo'ziqorinlar yoki porcini qo'ziqorinlariga nisbatan qo'llaniladi!

Savollaringiz bormi?

Xato haqida xabar bering

Tahririyatimizga yuboriladigan matn:

Yuborish