Rossiyada choy ichish an'analari. Bir soat o'tgach, choy qoshiq Bir vilka haqida, qoshiq va Tavrot haqida

Takuan choy marosimi haqida (cha-no-yu) “Cha-no-yu tamoyili Osmon va Yerning uygʻun birlashuvi ruhida yotadi va umuminsoniy tinchlikni oʻrnatish vositasidir. Hozirgi kunda odamlar choy marosimini do'stlar bilan uchrashish, dunyoviy narsalar haqida gapirish bilan bog'liq oddiy tadbirga aylantirdilar

"Globallashuv" atamasi hali ishlab chiqilmagan edi, lekin tovarlar allaqachon dunyo bo'ylab sayohat qilib, har bir madaniyatga o'ziga xos ta'mlar, odatlar va xulq-atvorni kiritgan. Shunday qilib, chet el choyi rus hayotiga e'tiborsiz va befarq kirdi. Uning Rossiyada paydo bo'lishining aniq sanasi shubhali bo'lib qolmoqda. Aftidan, samovarlar qadimdan kulbalarda qaynagan va choy ichish har doim o'ziga xos rus an'anasi bo'lib kelgan.

Ivan Dahliz davrida choy faqat mish-mishlar bilan ma'lum edi. G'ayrioddiy ichimlik haqida birinchi bo'lib 1567 yilda Xitoy imperiyasiga Rossiya safaridan qaytgan rus elchilari, kazak atamanlari Yalyshev va Petrov aytib berishadi. Biroq, tarixchilar bundan yuz yil oldin, 15-asrning o'rtalarida, Ivan III hukmronligi davrida sharq savdogarlari allaqachon Rossiyaga choy olib kelishganligi haqida dalillarni topdilar.

1618 yilda imperator Mixail Fedorovich Romanov mo'g'ulistonlik Oltin Xondan qirollik sovg'asini oldi - to'rt funt choy barglari. Hovli ichimlikdan taassurot qoldirmadi va oddiy moskvaliklar choyga qiziqishdan boshqa hech narsani his qilmadilar.

Romanovlar sulolasining ikkinchi qiroli Aleksey Mixaylovich ovqat hazm qilishda muammolarga duch kelgan va shifokorlar unga choy berishgan. Natija barchani xursand qildi, choy ichimligining "hayotiyligi" yuqori baholandi. O'sha davrning dorivor retseptlarida choy dorivor tarkibiy qism sifatida paydo bo'lgan va bu uning asosiy qo'llanilishi edi.

Ko'p o'tmay Xitoy bilan savdo shartnomalari imzolandi va choy ko'pincha qimmatbaho mo'ynalar uchun ayirboshlash ob'ektiga aylandi. Keyin tovarlar miqdori tuyalarda o'lchandi va mahsulot tirkamalarda tashildi.

Tsibik - xom teri bilan qoplangan va taxminan 40 kg og'irlikdagi quruq choy bilan to'ldirilgan sumka yoki quti.

Ruslarning xushbo'y ichimlik bilan yuzaki tanishishi Ketrin II tufayli haqiqiy sevgiga aylandi, uning o'zi chet eldagi iksir uchun zaif edi. Tetiklantiruvchi xususiyatlar sezildi, uning ta'mi qadrlandi va choy bilan muloqot qilish zavq keltira boshladi.

Ketrin II hukmronligi davrida yiliga olti ming "yuklangan tuya" choy barglari iste'mol qilingan. Imperator chinni zavodida choy karvonlari va idishlar ishlab chiqarishni shaxsan nazorat qilgan. Uning hukmronligi ostida Moskva tezda Rossiyaning choy poytaxtiga aylandi.

Rossiyaning keng hududlari bo'ylab ot aravalari karvoni Xitoydan butun Sibir bo'ylab, keyin esa Moskvaga olti oydan ko'proq vaqt davomida yo'l oldi. Shuning uchun choy oddiy odamlar uchun juda uzoq kutilgan, qimmat va erishib bo'lmaydigan mahsulot edi.

17-asrda Romanovlar hukmronligi davrida qirollik qabullari choy ichishni o'z ichiga olgan. Uni boyarlar va boy savdogarlar ichishgan, ular ham "choy biznesi" bilan shug'ullanib, undan boylik orttirishni boshlaganlar. Faqat keyingi asrda choy zodagonlar va o'rta darajadagi savdogarlarga tarqaldi.

Rossiyada shirin ta'mga ega bo'lgan an'anaviy rus ichimliklarini (sbiten, asal) almashtirish tendentsiyasi mavjud edi. Shuning uchun bo'lsa kerak, ayollar uni achchiqligi uchun yoqtirmasdilar, ayniqsa u dastlab shakarsiz mast bo'lgan. Kuchli choy erkaklar ichimligi hisoblanardi.

19-asrning 2-yarmida Odessa porti orqali hind va Seylon navlari ham olib kelila boshlandi, tashishga temir yoʻllar qoʻshildi. Qisqa vaqt ichida choy hamyonbop mahsulotga aylandi va 19-asrning oxiriga kelib Chor Rossiyasining barcha tabaqalari uni ichishdi. Ayni paytda bozorda past navli, arzon navlar paydo bo'ldi.

Qanday qilib turli sinflar choy ichishdi

Choy asta-sekin jamiyatning ierarxik darajalari orqali eng tubiga tushdi. Aholining har bir qatlami o'z boshliqlariga taqlid qilishga urinib ko'rdi, lekin cheklangan imkoniyatlar tufayli ular o'zlariga xos narsalarni olib kelishdi va choy marosimini o'zlariga moslashtirdilar.

Toza aristokratlar inglizlarni ko'p jihatdan nusxa ko'chirishdi - benuqson dasturxon, chiroyli idishlar, sut idishi. Bu erda ular quruq shaklda olib kelingan va dasturxonda pishirilgan noyob navlarning qimmatbaho xitoy choyini ichishdi.

Aslzodalar dastlab, chinni choy idishlari paydo bo'lishidan oldin, uni stakan ushlagichlarida o'yilgan stakanlardan ichishgan. Choy ichishning ajralmas qismi, aslida, buning uchun kompaniya choy stoliga yig'ildi.

Savdogarlar va boy yer egalari boyliklarini ko'z-ko'z qilib, hamyonlarini o'lchadilar. Choy marosimi ajralib turish uchun ajoyib imkoniyat edi, shuning uchun u barcha dabdaba va mo'l-ko'lchilik atributlari bilan jihozlangan: samovar, turli xil murabbo, asal, turli xil shirin va sho'r pishiriqlar.

Choy partiyasi uzoq va puxta davom etdi, stakanlar ko'p marta to'ldirilgan. Ular likopchadan choy ichishdi. Ichish miqdorini hisobga olgan holda, pivo uzoq vaqt davom etishi uchun juda kuchli bo'lib, qaynoq suv bilan stakanlarda suyultirildi. Amaldagi navlar boy quyuq rang beradigan navlardir.

Burgerlar - amaldorlar, do'kondorlar, mehmonxonachilar va shaharliklar boy tabaqalarga taqlid qilib, aristokratlar kabi choyga yig'ilishdi. Moliyaviy imkoniyatlarga ega bo'lmagani uchun ular hali ham savdogarlarcha to'kin-sochin dasturxon yozishga harakat qilishgan.

Choy qimmat edi, shuning uchun ular eng arzon navni olib, uni shaffof holatga suyultirishdi. Aperatiflar oddiy edi. Uchrashuvlar nafaqat suhbatlar, balki ko'pincha gitara bilan ijro etilgan qo'shiqlar bilan ham o'tdi.

Gitara bilan rus shahar romantikasi kichik burjua choy partiyalari davrida paydo bo'lgan va musiqiy janr sifatida shakllangan deb ishoniladi. Oddiy va kichik asbob bilan stolda o'tirish qulay edi.

Chor Rossiyasi umumiy ovqatlanishda choy ichish madaniyatini rivojlantirdi. Tavernalarda choy bir-birining ustiga qo'yilgan va samovarning namunasi bo'lgan ikkita choynakda beriladi: pastki qismida qaynoq suv, tepasida choy barglari. Mehmonning o'zi kerakli quvvatdagi ichimlik tayyorladi. Ular spirtli ichimliklar uchun ham ishlatiladigan stakanlardan choy ichishdi.

Choyxona odatda ikki xonadan iborat edi. Birida samovar va choynak qo'yilgan katta stollar bor edi. Choy ta'mga suyultirildi va gazaklar bilan ichildi. Boshqa xonada esa biznes masalalari hal qilindi, yig‘ilishlar o‘tkazilib, hujjatlar rasmiylashtirildi.

Rus choyini ichishning o'ziga xos xususiyatlari

Negadir ruslar qora choyni ko'proq yaxshi ko'radilar. "Choy ichish" samimiy suhbat, mehmondo'stlik belgisi va bayramning majburiy yakuniy bosqichining sinonimiga aylandi. Inglizcha qattiqlik va majburiyat, choy marosimining yapon va xitoycha nozikligi Rossiyada ildiz otmagan. Bu yerda choy ichishning rasmiylashtirilgan tartibidan butunlay voz kechilgan.

Rus qalbi kenglik, ochiqlik va samimiylikni talab qiladi. Rossiyadagi choy an'analari har qanday dolzarb mavzularda batafsil suhbatlardan ajralmasdir. Ular choyni o'zlari xohlagancha, issiq mavsumga qaraganda qishda ko'proq ichishadi. U shirinliklar bilan birga bo'lishi kerak - murabbo, xamir ovqatlar, asal, shirinliklar.

Ko'pgina uylarda mehmonlar uchun bayramona xizmatlar mavjud: ovqat xonasi va choy. Sovet davrida bunday maxsus taomlar jamiyatdagi farovonlik va maqomning ko'rsatkichi edi. Barcha uy bekalari qandaydir tarzda elitaga qo'shilish uchun Madonnaning marvarid onasi xizmatini orzu qilishdi.

Bayram dasturxoni

Rossiya bayramining ikki bosqichi doimo o'zgarishsiz qoladi: spirtli ichimliklar bilan asosiy taomlar va shirinliklar bilan choy. Dasturxon almashtirilayotganda, to‘yib-to‘yib ovqatdan charchagan mehmonlar chekish va burunlarini pudralash uchun tashqariga chiqishadi va sekin choy ichish va ochiq suhbatlarga joylashishadi. Kuchli choy ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va tetiklantiradi.

Bayramning bu davomi sizni ortiqcha ovqatlanish va ortiqcha zaharlanish oqibatlaridan qutqaradi. Stolni sozlash va choyni tayyorlash usuli styuardessaga bog'liq. Konfet, asal, shakar, murabbo, limon bo'laklari, pishiriqlar yoki tort, sutli idishdagi sut/qaymoq ko'rsatiladi.

Maxsus "shirin stol"

Bu odatda choy ichishga qisqartirilgan iqtisodiy bayram turi deb ataladi. U turli sabablarga ko'ra ishlatiladi: tashkilotchilar biron bir tadbirni odob-axloq qoidalarisiz tezda nishonlashni xohlashadi, muloqot qilish uchun vaqt kam, sharoitlar ularga to'liq dasturxon yozishga imkon bermaydi va hokazo. Ko'pincha bunday hollarda ular bir martalik idishlarda paketli choy va minimal shirinliklar to'plamini olishadi yoki stol qo'yishadi.

Uychalik

Ruslar kuniga bir necha marta, uyda va ishda choy ichishadi: asosiy ovqatdan keyin yoki alohida, shirin yoki shirin holda "uchinchi" sifatida. Odatda, uyda ham, ofisda ham har kimning o'z sevimli kosasi bor. Ular ko'pincha televizor oldida ichishadi.

Muxlislar choy barglariga aromatik o'tlar yoki ziravorlar qo'shadilar. Agar choy butun oila uchun tayyorlansa, u choynakka quyiladi va stakanlarda qaynoq suv bilan suyultiriladi. Choynak bo'sh bo'lgani uchun unga 1-2 marta qaynoq suv qo'shing.

Kutilmagan mehmonlar

O'zingizni choy bilan muomala qilish - bu mehmondo'stlikning umumiy belgisidir, hatto odam tashrif buyurish uchun kelmasa ham, lekin biron bir maqsadda. Ayniqsa, sovuq havoda muzlagan mehmonga bir piyola choy taklif qilish muqaddas ish. Bu erda o'rnatilgan qoidalar yo'q.

Agar so'ralsa, egasi mehmon kompaniyasini saqlab qolishi yoki shirinliklar taklif qilishi mumkin, lekin u buni qilmasligi mumkin. Bu an'anaga tashrif buyuruvchining u yerda qancha vaqt o'tkazishiga qarab idoralarda ham amal qilinadi.

Rus tilida choy ichish juda demokratik - har bir uyda o'z an'analari va retseptlari mavjud. Choy turli usullar bilan pishiriladi. Ularning barchasi juda oddiy. Asosiy xususiyat "ikki choynak" pivo va yaxshi isitish edi va shunday bo'lib qoladi.

1. Samovarning baxtli egalari maxsus uyaga katta choynak qo'yishdi. Samovardagi suv isishi bilan choy solingan idish isib ketdi. Ichimlik suyultirilmasdan stakanlarga quyiladi va shirinliklar bilan ichiladi.
2. Agar samovar bo'lmasa, choynak va choynakdan "choy jufti" tayyorlangan. Choy barglari choynakda qaynoq suv bilan to'kilgan va infuziya uchun izolyatsiya qilingan. Ko'pincha ular unga chiroyli maxsus isitish yostig'i - "baba" tikishardi. Bu choy suyultirilmagan, shirinliklar bilan ta'mga qo'shilgan.
3. Uchinchi usul, ehtimol, sovet davridagi eng oddiy, eng tejamkor va ommabop: choynakda juda kuchli infuziya qilingan, stakanlarga bir oz quyilgan va issiq suv bilan to'ldirilgan.

Biz choyga o'z haqimizni berishimiz kerak - u shunday mashhurlikka erishdiki, u an'anaviy rus ichimliklarini kundalik hayotdan butunlay almashtirdi. Va hatto idishlarni ixtiro qilishingiz shart emas edi. Rus sbiten har doim samovarda tayyorlangan, u tarkibida alkogolsiz issiq sharobga o'xshash.

Sbiten: Pekmezdan ziravorlar (Avliyo Ioannning o'ti, qalampir, dafna yaprog'i, adaçayı, zanjabil, muskat yong'og'i) aralashtirib, bankalarga quyib, juda qalin to'q qizil qaynatma tayyorlanadi. Viskoz suyuqlik kerak bo'lganda suv bilan suyultiriladi va shakar qo'shiladi.

Meva sharbati va mead ham mashhur ichimliklar edi. Choyning paydo bo'lishi bilan samovar "choy tayyorlash" uchun "qayta malakali" bo'ldi.

Ommabop turlar

Rossiyada choy gurmeleri darhol paydo bo'ldi. Xitoy choyining juda kam uchraydigan elita navlari, jumladan, imperator sariq va qora "gul" choyining qimmat vakillari kirib keldi.

Moskvada bir necha yuz xitoy do'konlari bor edi, u erda yashil va qora ranglarni tanlash juda boy edi. Muskovitlar "Imperial Liansin" va "Searl Selected" yashil choylarini, sariq "Gullar bilan Yunfacho" va oq "Kumush ignalar" navlarini sevib qolishdi. Shimoliy poytaxt gul navlarining nozik ta'mini afzal ko'rdi.

Katta shaharlarda choy tanlash osonroq edi. Qishloq aholisi elita ichimliklarni tushunishmadi va navlari va sifati bilan hayratda qolmadi. Birinchidan, eng yaxshi va eng arzon navlar sotuvga chiqarilmadi, ikkinchidan, yuqori narxlar tufayli dehqonlar hosilni tayyorlashni afzal ko'rdilar:

• Quritilgan o't o'tlaridan "Koporskiy";
• Daraxtlarning barglari va qobig'idan (qayin, eman, kul) "yog'och";
• o'simlik preparatlari;
• mevali daraxtlar va rezavorlar butalarining barglari va mevalaridan.

Mahsulotning mashhurligi va foydasiga o'ynash uchun har qanday hiyla-nayrangni qo'llashga tayyor bo'lgan vijdonsiz tadbirkorlar muqobil ichimliklarning bunday boy assortimentidan foydalanishdi. Soxta choylar shunday paydo bo'ldi.

Ular haqiqiy narsaga o'xshab ko'rinishi kerak edi, shuning uchun uy qurilishi preparatlari bo'yoqlar bilan ishlangan, ko'pincha zaharli, g'ayritabiiy qo'shimchalar bilan aralashtirilgan va tabiiy mahsulot sifatida o'tgan. Bunday faoliyatning eng yomon turi choy korxonalarida to'plangan choy barglarini manipulyatsiya qilish edi. Hukumat kontrafakt sotuvchilarni bostirish sxemasi va jazo tizimini ishlab chiqdi.

Xalq zukkoligi tufayli muqobil ichimliklar uchun ko'plab retseptlar sinab ko'rildi. Ulardan ba'zilari shu qadar yoqdiki, ular mashhur bo'ldi. Shunday qilib, "o'simlik choyi" tushunchasi rus tiliga kirdi.

Stereotiplar

Rus choy ichish an'analari uni baholashga ta'sir qiluvchi o'z klişelarini ishlab chiqdi. Unga mavjud bo'lmagan shakllar va faktlar tegishli, ammo:

• Samovar rus ixtirosi emas, lekin juda uzoq vaqt davomida, avval qamchilash uchun, keyin choy uchun ishlatilgan.
• Saucer - undan ichish qo'pol hisoblanadi. Ammo buni sinab ko'rgan har bir kishi biladiki, u haqiqatan ham mazaliroqdir. Bu savdogarlar orasida, keyinroq burjuaziya orasida odat tusiga kirgan.
• Stakan ushlagichli stakan choy ko'rgazmasi bo'lib, rus poezdlarida aks-sadosi saqlanib qolgan vaqtga hurmat. Ammo baribir, stakandagi yaxshi choy juda yaxshi. Ayniqsa, agar siz yorug'likka qarasangiz.
• Choynakdagi Baba - keng etaklari bo'lgan o'yinchoq o'rniga choynak ustiga qanotlari yoyilgan kulgili tovuq yoki ko'p rangli xo'roz bilan almashtirilishi mumkin. Haddan tashqari holatlarda, egasining shlyapasi qiladi. Choy muzlamaguncha.
• Choy barglari - suhbat o'rtasida cheksiz pivo bilan bezovta qilmaslik uchun nima uchun.

Choy bir vaqtning o'zida oziqlantiruvchi, tetiklantiruvchi va tinchlantiruvchi universal ichimlikdir. U bilan birga va yolg'iz bo'lish yoqimli. Va hatto choy ustida bu haqda o'qish yaxshi.

rasm: depositphotos.com/island, Forewer

Bir soat o'tgach, bir choy qoshiq Razg. Unizm. Juda sekin va asta-sekin; zo'rg'a (odatda tezroq bajarilishi mumkin bo'lgan va bajarilishi kerak bo'lgan harakat haqida). Faqat fe'llar bilan. nesov. turi: qabul qilish, gapirish, qilish... qanday qilib? bir soat o'tgach, bir choy qoshiq.

Siz esa, yosh yozuvchilar, hozirgacha juda kam yozdingiz - har soatda bir choy qoshiq. (M. Kuprina-Iordanskaya.)

"Bugun yana yangi shifokorni ko'rasizmi?" - "U. Bir soatdan keyin bir choy qoshiq." (A. Gorbachev.)

(?) Dastlab: dori vositalaridan foydalanishni tartibga soluvchi dori-darmonlar shishalaridagi farmatsevt yozuvi.

O'quv frazeologik lug'at. - M.: AST. E. A. Bystrova, A. P. Okuneva, N. M. Shanskiy. 1997 .

Boshqa lug'atlarda "bir soatda bir choy qoshiq" nima ekanligini ko'ring:

bir soat o'tgach, bir choy qoshiq- qo'shimcha, sinonimlar soni: 10 tomchi (19) asta-sekin (14) birdan emas (21) ... Sinonim lug'at

BIR SOATDA, BIR CHAY QOSHIQ

Bir soatdan keyin bir choy qoshiq- Razg. Temir. Juda sekin va asta-sekin. Siz esa, yosh yozuvchilar, hozirgacha har soatda, bir choy qoshiqda juda kam yozdingiz va faqat ziyolilar, jurnal obunachilari, sizni bilasiz (Kuprina Jordanskaya. Yoshlik yillari) ... Rus adabiy tilining frazeologik lug'ati

Bir soatdan keyin bir choy qoshiq- Soatiga bir choy qoshiqni ko'ring ...

bir soat o'tgach, bir choy qoshiq- qoshiqni ko'ring ... Ko'p iboralar lug'ati

Bir soat ichida (keyin) bir choy qoshiq- Razg. Ma'qullanmagan Juda sekin, juda uzoq vaqt davomida, tanaffuslar bilan. BMS 1998, 615; FSRY, 516; ZS 1996, 477, 484; BTS, 503, 1467 ... Ruscha so'zlarning katta lug'ati

BIR SOATDA, stol qoshig'ida- biror narsa qilmoq; asta-sekin va kamdan-kam sodir bo'ladi; Juda sekin. Bu nima l natijasi, deb nazarda tutilgan. harakat kerak bo'lganidan ancha sekinroq erishiladi. Demak, shaxs tomonidan bajariladigan harakat (p) (X) yoki nima l. hodisa (P) …… Rus tilining frazeologik lug'ati

bir soatdan keyin bir qoshiq (soatiga bir choy qoshiq)- (xorijiy til) sekin harakat qilmoq; ikkilanib, to'xtash bilan; zerikarli oraliq takrorlash bilan (retseptlardagi yozuvga ishora) Cf. Har soatda bir osh qoshiq oling (tibbiy panatseya). Chorshanba. Men senga erta nafaqaga chiqishni rejalashtirayotganingni aytdim...

SOATDA CHAY QOSHIQDA- biror narsa qilmoq; asta-sekin va kamdan-kam sodir bo'ladi; Juda sekin. Bu nima l natijasi, deb nazarda tutilgan. harakat kerak bo'lganidan ancha sekinroq erishiladi. Demak, shaxs tomonidan bajariladigan harakat (p) (X) yoki nima l. hodisa (P) …… Rus tilining frazeologik lug'ati

soatiga bir choy qoshiq- bir soatdan keyin qoshiqni (soatiga, choy qoshiqda) oling (xorijiy til) sekin harakat qiling; ikkilanib, to'xtash bilan; zerikarli oraliq takrorlash bilan (retseptlardagi yozuvga ishora) Cf. Har soatda bir osh qoshiq oling (tibbiy panatseya). Chor...... Mishelsonning katta tushuntirish va frazeologik lug'ati

Yaponlar asosan yashil choy, kamroq esa sariq choy ichishadi. Sariq choylar xitoy uslubida, gayvanda, 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Yashil choylar oddiy barg shaklida ham, kukun shaklida ham ichiladi. Ikkinchi holda, choy barglari pishirishdan oldin chinni ohakda maydalanadi. 200 g suv uchun choy barglarining normal miqdori 1 choy qoshiq kukun (yoki 1,5-2 osh qoshiq bo'sh bargli choy) hisoblanadi. Choy chinni sharsimon choynaklarda, ko'pincha, Xitoy odatiga ko'ra, choy süzgeçleri bilan pishiriladi. Choyni tayyorlash uchun suv harorati 60 ° C dan oshmaydi, pishirish vaqti 4 daqiqadan oshmaydi. Bunday sharoitda choyni to'liq chiqarib bo'lmaydi, lekin ichimlik maksimal xushbo'y hidni saqlab qoladi, bu yaponiyaliklar uchun eng qadrlidir. Choy zaif, och yashil rangga ega. Yapon stakanlari odatda tutqichlarga ega emas va juda kichik - ularning hajmi 50 ml dan oshmaydi. Ulardan tayyorlangan choy shakar va boshqa qo'shimchalarsiz juda sekin, kichik qultumlarda ichiladi.

Oddiy va bema'ni yapon choyi ichishda bir tomchi ham namoyishkorlik yo'q - bu yolg'iz choy ichadigan yoki suhbatdan ko'ra sukunat hukm suradigan kompaniya uchun juda mos keladi. Choy ziyofati oldidan eng oddiy taomlar va ichimliklar bilan noz-ne'mat bo'ladi va choy partiyasining o'zida turli xil shirinliklar taklif etiladi.

Kundalik choy ichishdan tashqari, yapon choyi marosimida choy ichiladi. Hozirgi vaqtda choy marosimi deyarli asl shaklida saqlanib qolgan va u juda mashhur. Uning uchun maxsus, tantanali choy tayyorlanadi: barglar 500 ml suv uchun taxminan 100 g choy miqdorida pishiriladigan eng yaxshi kukunga aylanadi. Olingan ichimlik suyuq smetana konsistensiyasiga ega, u juda tortiq va juda xushbo'y.

Choy berish marosimi - bu uy egasi - choy ustasi va uning mehmonlarining birgalikda dam olishlari uchun choy ichish bilan birga maxsus tashkil etilgan va tartibli uchrashuvidir. Marosim qat'iy tartibda amalga oshiriladigan bir nechta harakatlardan iborat.

Choy marosimining oltita an'anaviy turi mavjud: tunda, quyosh chiqishida, ertalab, tushdan keyin, kechqurun, maxsus. Kecha marosimi odatda oy ostida o'tkaziladi. Kecha marosimining o'ziga xos xususiyati shundaki, kukunli choy to'g'ridan-to'g'ri marosim paytida tayyorlanadi, uni juda kuchli pishiradi. Marosim ertalab soat to'rtdan kechiktirmay tugaydi. Quyosh chiqishi marosimi ertalab soat uch yoki to'rtda boshlanadi va ertalab oltigacha davom etadi. Ertalab biri ertalab soat oltida boshlanadi. Peshindan keyin ovqatlanish tushdan keyin soat birlarda boshlanadi va faqat keklar beriladi. Kechqurun soat oltilarda boshlanadi. Maxsus (rinjityanoy) maxsus kunlarda, tadbirni nishonlashda o'tkaziladi.

Men o'ttiz yoshga to'lishim arafasida yana bo'ldim. O'ttiz, bilasizmi, eshitiladi. Bu menga qanday tuyuladi? Men o‘zim tug‘ilib o‘sgan, o‘qigan va ishlagan olis va keng yo‘llar bo‘ylab aylana bo‘ylab aylanib, shuni tushunishga harakat qildim.

Mana, Sredniy va 9-qatorning gavjum chorrahasi, u yerda piyodalar yashil signalni kutayotgan pingvinlardek ishlaydi. Chapga borsangiz, Smolenkaga, o'ngga, Sankt-Peterburg davlat universiteti binolariga yugurasiz. Bolshoy prospekt yo'nalishida - salom, tuman ma'muriyati. Lenexpo tomonmi? Ajoyib, men ham u yerda ishlaganman.

“Sportivnaya” metro bekati yaqinda ochilgan edi, lekin mahalliy “Vasileostrovskaya” metro bekatiga kiraverishda ham, chiqish joyida ham xuddi yetti yil avvalgidek yana siqilish paydo bo‘ldi. Va bu ezilishda men yana yetti yil avvalgidek piyoda rolidaman. Bu qanday sodir bo'ldi? Mening mashinam qaerga ketdi va nega men haligacha yangisini olmadim?

Metrodan unchalik uzoq bo'lmagan joyda xuddi shunday go'zallik saloni bor va u erda Katya Xudoning ustasi. Sochlarimni yana uning sehrli qo‘llarida ko‘rish hayratlanarli. Tan olaman, bunday odamlarni kamdan-kam uchratganman. Shunday qilib, men hujjatlarni o'zgartirish uchun Davlat xizmati akademiyasidan o'tib MFCga boraman. Va oyna ortidagi qizning ro‘parasida o‘tirib (u ham o‘qishni bitirganmi?) Men tushunaman, chap tomonimda mening universitetim, o‘ng tomonimda tug‘ruqxona, o‘rtadaman. Orolning parallel va perpendikulyarlarining markaziy nuqtasida.

Men 7-qatordagi tanish ko'nchilik studiyasiga boraman. Afsuski, u butunlay yomonlashdi. 2009-yilda o‘qishni tamomlaganimdan beri u yerdagi lampalar o‘zgarmagan shekilli. Xuddi shu burchak, o'sha oyna. Xuddi men. Yoki hali ham bir xil emasmi?

Hammasi bir xil infratuzilma, hammasi bir xil do'konlar va ko'plab kafelar. Kafe... Talabalik hayotimning barcha besh yilini betartib ovqatlantirdim. O'sha paytda biznes tushliklari va kechki ovqatlar sotib bo'lmaydigan hashamat edi. Choy qoshig'ida tushlik - faqat favqulodda holatlarda. "Ikki tayoq" - faqat katta yoshdagi va maxsus bayramlarda: masalan, dissertatsiya himoyasi yoki imtihondan muvaffaqiyatli o'tgan. Qisqacha aytganda, soatiga bir choy qoshiq. Qolgan vaqt - turli xil kombinatsiyalarda shokolad va yogurtlar.

Keyinchalik, keksa yillarda oila pul bilan yaxshilanadi. Menda birinchi BMW bo'ladi, Evropaga tashrif buyurish, Londonni ko'rish imkoniyati. Litsenziyani oling va chaqishingizni tuzatishni boshlang. Baumanka va Politexnikada kompyuter kurslarini o'ting. Ammo keyin, sayohatning boshida, loyihada bularning hech biri yo'q edi. Noma'lum, Sankt-Peterburg kommunal kvartiralarining qashshoqligi, tejamkorlik rejimi va yosh qizga moliyaviy yordam berishni taklif qilgan o'rta yoshli "xayr-ehsonchilar" qo'ng'iroqlari bor edi. Tabiiyki, qaytariladigan asosda.

Umuman olganda, men o'zimni yana tanish chorrahada ko'rganimda, men biznesga kirishdim. Ikki oy davomida, tushlik tanaffuslarida men barcha oziq-ovqat xizmatlarini ko'rsatadigan korxonalarga tashrif buyurdim: KFC, McDonald's, Marchelli's va, albatta, Choy qoshig'i. Men ikkita ovqatlandim: o'zim va o'sha och talaba, ular uchun ovqatlanish joyida bir-ikkita krep sotib bo'lmaydigan hashamat edi. Va krepni kompot bilan yuvib, u o'ttizinchi tug'ilgan kunining natijalarini sarhisob qildi va esladi. Bu yerda K ning shov-shuvli qahqahasi yangradi, S. qo‘shni ko‘chada kvartirani ijaraga olayotgan edi va butun olomon kechasi uchun afsonaviy Metro klubiga yo‘l olgan paytda boshlanish nuqtasi edi.

O'shanda men nimani orzu qilardim? Nimani rejalashtirdingiz? Nima uchun yashadingiz? Agar u hozir bu yerda bo'lsa, o'sha paytdagi o'zimga nima deyman? Bugun o'zimga qaraganimda uning ko'zlarida nimani o'qiyman? Ko'ngilsizlikmi? Hayrat? Quvonchmi? Umid?

Endigina o‘ttiz yoshga to‘lganimni bilganimda nimalarni boshdan kechirgan bo‘lardim? Men o'z kasbim bo'yicha hamma narsaga rejalashtirilganidek o'n yilda emas, atigi besh yilda erishaman. Bitta diplom ko‘zimga, qulog‘imga yetadi deb qasam ichgan bo‘lsam-da, psixolog bo‘lish uchun o‘qishga boraman. Xo'sh, Rossiyada yillar davomida men kamida uchta iqtisodiy inqirozni boshdan kechirdim. Oilaviy baxt o'z-o'zidan bo'lmaydi - bu ham katta hissa qo'shishni talab qiladi. Bir paytlar mehnat qilsang, albatta boyib ketasan, deb qattiq aldanganimni. Aniq javoblar yoki universal retseptlar yo'qligi. Dunyo juda o'zgaruvchan va hech qanday kafolatlar yo'q. Umuman.

Xo'sh, bir narsadan tashqari: talabalarning ochligini ikki oy ichida qondirish mumkin. Agar siz o'zingizni odatdagidek ovqatlantirsangiz va har soatda bir choy qoshiq emas. Tushlik tanaffuslarida ochko'zlik bilan tez ovqatlanishni to'xtatishim uchun aynan shunday bo'ldi.