Xamirturush xamiridan kızılcık bilan pirog. Cranberry pirojnoe tepasi maydalangan. Pechene xamiri bilan kızılcık

Daria Dontsovadanmi? Bugun siz shirinlik retseptini, shuningdek uni tayyorlash tarixini bilib olasiz. Bundan tashqari, biz sizga oshxonangizda osongina tayyorlashingiz mumkin bo'lgan mazali pishiriqlarning yana bir nechta tavsiflarini taklif qilamiz.

Daria Dontsovadan klyukva bilan pirog

Mashhur yozuvchining bosh qahramonlari odatda pazandachilikni yaxshi bilishmaydi va uy yumushlarini bajarishni istamaydilar. Biroq, detektivlardan birining sahifalarida sotuvchi ayol hayratlanarli darajada mazali berry pirogi retseptini aytib beradi. Detektiv janrining muxlislari, albatta, qarshilik ko'rsata olmadilar va darhol uni jonlantirishdi. Bir necha yillardan beri Daria Dontsovaning kızılcık pirogi juda mashhur bo'lib, uning tavsifi ko'pincha turli saytlar va forumlar sahifalarida paydo bo'ladi. Ushbu shirin desert uchun qanday ingredientlar kerak? Mana toʻliq roʻyxat:

• Bir paket sariyog 'yoki margarin.
• Uchta tovuq tuxumi.
• Ikki stakan un.
• 300 gramm yangi yoki muzlatilgan kızılcık.
• Shakar - oqsillarda bir stakan va to'ldirishda ta'mga ko'ra.

Daria Dontsovadan quyida o'qing:

• Birinchidan, sariyog 'yoki margarinni kub shaklida kesib oling, so'ngra tuxum sarig'i va ikki osh qoshiq shakar bilan uring. Mikser yoki ko'pirtirgichdan foydalaning.
• Sincaplar muzlatgichda sovutish uchun yuboriladi.
• Mahsulotlarga ikki stakan un qo'shing va xamirni yoğurun. Uni qolipning pastki qismiga qo'ying va kelajakdagi pirog uchun asos yaratib, qo'llaringiz bilan cho'zing. Yon tomonlarini shakllantirishni va vilkalar bilan pastki qismida bir nechta teshiklarni qilishni unutmang. Tayyor bo'lgunga qadar pechda xamirni pishiring.
• Mevalarni maydalab, shakar bilan aralashtiring (ta'mingizga e'tibor bering). Tayyorlangan asosga to'ldirishni yoyib chiqing.
• Tuxum oqini shakar bilan qattiq bo'lguncha uring va ularni rezavorlar ustiga qo'ying.

Kelajakdagi pirogni yana besh yoki o'n daqiqa davomida pechga yuboring. Mashhur yozuvchining qahramonining ta'kidlashicha, pishiriqlar muzlatgichda bir hafta davomida eskirmasdan va ta'mini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Biroq, Daria Dontsovaning iste'dodi muxlislari bu bayonotni tasdiqlay olmaydilar, chunki pirog stoldan bir zumda yo'qoladi.

tvorog bilan

Va biz sizni pishirish retseptlari bilan tanishtirishda davom etamiz, ular ta'mi jihatidan taniqli yozuvchining mashhur desertidan hech qanday kam emas. Demak, bu safar sizlarga tvorog va kokosli to'ldirilgan kızılcık taklif qilamiz.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - ikki yarim stakan.
• Tovuq tuxumlari - uchta bo'lak (ikkitasi xamirda va bittasi tvorogda).
• Vanillin - bir gramm.
• Shakar - tvorogni to'ldirish uchun bir stakan va yana ikkita qoshiq.
• Hindiston yong'og'i parchalari - to'rt osh qoshiq.
• Sariyog '- 100 gramm.
• Sarum - 250 ml.
• Vanil puding kukuni - 40 gramm.
• Pishirish kukuni - bitta paket.
• Tvorog - 300 gramm.
• Sutli shokolad - ikki osh qoshiq.
• Kızılcık - yarim stakan.

Retsept

Sekin pishirgichda kızılcık pirogini qanday pishirish mumkin:

• Birinchidan, yumshoq sariyog ', shakar va vanil bilan ikkita tuxumni uring.
• Mahsulotlarga zardob qo'shing (uni kefir bilan almashtirishingiz mumkin), un va pishirish kukuni qo'shing.
• Mevalarni xamirga soling.
• Alohida idishda puding, tvorog, kokos parchalari, tuxum va shakarni birlashtiring. Mahsulotlarni blender yoki mikser bilan uring.
• Tayyorgarlik davri tugagach, pishirishni boshlashingiz mumkin. Xamirning yarmini ko'p pishirgichli idishga quying (uni moy bilan yog'lashni unutmang), so'ng tvorogni to'ldiring va xamirning qolgan qismi bilan yoping.

Kekning sirtini bezang va keyin 80 daqiqa davomida asbobni yoqing. "Pishirish" rejimidan foydalanishni tavsiya etamiz.

Tez klyukvali pirog

Bizning retseptimiz kutilmaganda yorug'likda sizga murojaat qilishga qaror qilgan mehmonlarning uchrashuviga tezda tayyorgarlik ko'rishga yordam beradi. Ushbu desert uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 gramm sariyog 'yoki margarin.
• Bir stakan shakarning uchdan ikki qismi.
• Besh tuxum.
• Bir yarim stakan un.
• Yarim choy qoshiq pishirish kukuni.
• 150 gramm yangi kızılcık.
• Bitta olma.

Xo'sh, pechda klyukva pirogini qanday tez va mazali tayyorlash mumkin? Shirinlik retseptini quyida batafsil bayon qilamiz:

• Sariyog'ni shakar bilan uring, keyin aralashmaga ikkita butun tuxum va uchta sarig' qo'shing.
• Pishirish kukuni va unning bir qismini idishga soling, so'ngra barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
• Qolgan undagi rezavorlarni aylantiring va ularni xamirga ham yuboring. Natijada siz juda qalin massa olishingiz kerak.
• Aralashmani pishirish idishiga quying va sirtini tekislang. Pirogni olma bo'laklari bilan bezang, so'ngra uni yaxshi isitiladigan pechda pishirish uchun yuboring.

40 daqiqadan so'ng, davolanishni olib tashlash va bo'laklarga bo'lish mumkin.

va yong'oqlar

Bu oddiy va nozik desert yoqimli ta'mga ega, u ozgina nordonlikda o'rmalanadi. Uni bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlang va oilangizni yangi taom bilan xursand qiling.

Kerakli mahsulotlar:

• Muzlatilgan kızılcık - 200 gramm.
• Tovuq tuxumlari - uch dona.
• Shakar - 150 gramm va sepish uchun yana bir necha qoshiq.
• Bug'doy uni - 150 gramm.
• Yogurt yoki kam yog'li smetana - besh osh qoshiq.
• yong'oq - 50 gramm.
• Yog '- 30 gramm.
• Xamir uchun pishirish kukuni - bir yarim choy qoshiq.
• Vanillin - bir chimdik.
• Shakar kukuni.

Retsept

Biz klyukvali pirogni yong'oq bilan shunday tayyorlaymiz:

• Muzlatgichdan rezavor mevalarni olib tashlang va ularni bir oz eritib yuboring.
• Yong'oqlarni pichoq yoki blender bilan katta bo'laklarga maydalang.
• Tuxumni qalin ko'pikda urib, asta-sekin shakarni ularga quying. Mahsulotlarni yana besh daqiqa aralashtiramiz.
• Xamirga qatiq tushiring, un, vanil va pishirish kukuni qo'shing.
• Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling yoki maydalang. Shundan so'ng, uni kichik pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying (devorlarni ham yog'lashni unutmang).
• Yong'oqlarni yog'ga soling, keyin rezavorlar. Kızılcıklarni shakar bilan seping.

Xamirni qolipga quyish va uni oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun yuborish siz uchun qoladi. Tayyor desertni kukun, yangi rezavorlar yoki maydalangan shokolad bilan bezang.

kızılcık bilan

Mana juda mazali desert uchun juda murakkab retsept. Ammo siz bunga sarflangan sa'y-harakatlaringizdan afsuslanmaysiz va bayramona stol uchun tortni bir necha marta pishirasiz.

Mahsulotlar:

• Cookie fayllari - 350 gramm.
• Sariyog '- 160 gramm.
• Kızılcık - 100 gramm.
• Tvorog (qanchalik yumshoq bo'lsa, shuncha yaxshi) - 300 gramm.
• shakar - 80 gramm.
• Un - bir osh qoshiq.
• Krem - ikki osh qoshiq va sir uchun 100 ml.
• Tuxum.
• Vanil ekstrakti - bir tomchi.
• Oq shokolad.

shirinlik retsepti

• Avval qobiqni tayyorlang. Buning uchun cookie-fayllarni maydalab, sariyog 'bilan aralashtiring. Olingan massani shaklning pastki qismiga qo'ying.
• Keyin rezavorlarni maydalang va ta'mga shakar qo'shing. To'ldirishni qobiqqa yoyib chiqing.
• Tvorogni shakar bilan urib, mahsulotlarga elenmiş bug'doy unini qo'shing. Ko'pirtirilgan qaymoq, vanil qo'shing. Aralashmani bir hil va silliq bo'lguncha aralashtiring. Shundan so'ng, uni tortga ham qo'ying.
• Kek idishini suv bilan o'tga chidamli idishga joylashtiring. Dizaynni pechga yuboring va shirinni yarim soat davomida pishiring. Belgilangan vaqt o'tgach, olovni o'chiring va pechning eshigini oching. Kek yana bir soat sovutish kerak.
• Kremni olovda qaynatib oling va darhol pechdan chiqarib oling. Tug'ralgan oq shokolad qo'shing va ingredientlarni aralashtiring.

Kek ustiga muzni to'kib tashlang, sirtini tekislang. Shundan so'ng, shirinlik xona haroratida 20 daqiqa tursin, so'ngra yana ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xulosa

Oilangiz va do'stlaringiz uchun Daria Dontsovadan klyukvali pirog tayyorlang! Siz detektiv janri juda ko'p kutilmagan hodisalar keltira olishini ko'rasiz. Shuningdek, retseptlarini biz ushbu maqolada to'plagan boshqa xamir ovqatlarini sinab ko'rishni unutmang. Cranberry pirogi har qanday vaziyatda sizga yordam beradi, kutilmagan mehmonlarni munosib kutib olishga yordam beradi yoki kechki choy ziyofatida yaqinlaringizni xursand qiladi.

Aleksandr Seleznevdan klyukva sharbati

Qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan an'anaviy rus alkogolsiz ichimlik. Bu so'zning o'zi so'zma-so'z "asal bilan suv" degan ma'noni anglatadi (Vizantiya "mursa" dan), asl retseptning sirlarini aks ettiradi. Rossiyada mevali ichimliklar turli xil rezavorlardan tayyorlangan, ammo klyukva, lingonberry, smorodina va gilos ayniqsa qadrlangan.

Aleksandr Seleznev

Cranberry pirogi unutilmas ta'm va xushbo'y hidga ega. Shirin va nordon to'ldirish yumshoq xamir va çıtır qobiq bilan yaxshi ketadi. Bunday pirogni tayyorlash juda oddiy, yagona qiyinchilik kızılcık to'ldirishni to'g'ri kiritishda yotadi. Hech qanday holatda plomba mog'orning devorlari bilan aloqa qilmasligi kerak. Agar siz retseptga hissa qo'shmoqchi bo'lsangiz, tajriba qilishdan qo'rqmang. Xamirga limon qobig'i, doljin, shakarlangan mevalar, turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Retsept

Umumiy vaqt

Tayyorlanish vaqti

Tarkibi:

Kızılcık pirogini qanday tayyorlash mumkin:

Kızılcık pirogini tayyorlash uchun siz avval shakar tayyorlashingiz kerak. O'rta kattalikdagi idishga kerakli miqdordagi shakarni to'kib tashlang. Vanil po'stlog'ini maydalab, shakarga qo'shing, teng ravishda aralashtiring.

Keyin, 3 osh qoshiqni alohida idishga quying. Bu aralashmaning qoshiqlari, 30 g sariyog 'va 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq bug'doy uni. Ingredientlarni yaxshilab maydalab, muzlatgichga qo'ying. Bu kızılcık pirogi uchun to'ldirish bo'ladi.


Endi siz xamirni o'zi tayyorlashingiz kerak. 120 g sariyog'ni yumshatib, blender idishiga soling. Sariyog'ga 150 g donador shakar vanil qo'shing va mayin bo'lguncha uring. Keyin bu massaga qo'shing va yana uring. Shundan so'ng, 2 stakan un, pishirish kukuni, tuz qo'ying, moy aralashmasiga sut quying. Xamirni silliq bo'lguncha uring.


Pishirish idishini tayyorlang va uni ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang. Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring.


Kızılcıklarni alohida idishga soling va ularni yog'och qoshiq bilan maydalang. Kızılcık 3 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq granüllangan shakar va uni yaxshilab maydalang.


Tayyorlangan shaklga butun xamirning 2/3 qismini qo'ying, o'rtada kızılcık to'ldirishni taqsimlang. Klyukva sharbati shaklning yon tomonlariga tushmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda pirojnoe yonib ketadi. Qolgan xamirni plomba ustiga qo'ying. Muzlatgichdan to'ldirishni olib tashlang va uni tortning yuqori qismiga teng ravishda yoying.


Pirogni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, klyukvali pirogni pechdan olib tashlang va uni pishirish idishidan olib tashlamasdan xona haroratiga qadar sovushini qoldiring. Kek to'liq sovib ketganda, panani olib tashlang, tortni qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Yana bir pirog retsepti (bu safar gilos bilan!) Bizning videomizda!

Ehtimol, ko'p odamlar Xitoyning "yin va yang" doirasi haqida bilishadi, bu erda ikkita qarama-qarshilik bir-birini to'ldiradi, ammo bu pishirishda ishlaydi deb o'ylaysizmi? Tasavvur qiling, ha, va buning isboti muzlatilgan klyukvali pirog bo'lib, uning oddiy retsepti hatto yangi boshlovchi styuardessani ham xursand qiladi. Shirin shlyapa yoki pechene xamiri va ozgina biriktiruvchi shirin va nordon to'ldirishning ajoyib kombinatsiyasi haqiqiy ta'm bayramini yaratadi.

Kızılcık: rezavorlar tanlashning afzalliklari va xususiyatlari

Cranberries pishirishda ishlatiladigan eng sog'lom yovvoyi rezavorlardan biridir. U juda ko'p miqdordagi vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi va tabiiy antioksidantdir.

U kuzda doimiy qor qoplami tushishidan oldin yoki erta bahorda botqoqlarda yig'iladi.

Cranberries o'zingizni muzlatib qo'yishingiz yoki supermarketlarda deyarli butun yil davomida sotib olishingiz mumkin.

Agar rezavorlar yangi bo'lsa, unda siz ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak - ular butun, qoralangan va mog'orsiz bo'lishi kerak. Va agar ular muzlatilgan bo'lsa, unda ular bo'lakda emas, balki sumkada erkin yotishlari kerak.

Muzlatilgan kızılcık va mayiz bilan pirog

Ingredientlar

Xamir

• - 470 gr + -
• - 3 dona. + -
• - 140 gr + -
• - 190 gr + -
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq + -

To'ldirish

• Kızılcık - 270 g + -
• - 75 gr + -
• - 90 g + -
• Mayiz - 90 g + -
• Kartoshka kraxmal- 2 osh qoshiq. + -

Bezatish

• Shakar kukuni - ta'mga ko'ra + -

Muzlatilgan kızılcık pirogini qanday tayyorlash mumkin

• Sariyog'ni pichoq bilan mayda bo'laklarga maydalang.
• Shakar va tuxum qo'ying, silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
• Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
• Bir oz un qo'shib, juda zich xamir yoğurun.
• Tayyor xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga ajratamiz: katta va kichikroq, ularni taxminan yarim soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
• Biz to'ldirishni tayyorlaymiz: mayiz va muzlatilgan klyukvalarni yuvamiz, ularni suv bilan to'ldiramiz, shakar qo'yamiz va suv bug'lanib ketguncha qaynatamiz. Keyin ozgina salqin, kraxmal quying, aralashtiring.
• Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.
• Yog 'bilan yog'langan yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan qolipga, qirralarning bo'ylab hosil bo'lishi uchun kattaroq xamirni yotqiz.
• To'ldirishni teng ravishda yoying.
• Bir qirg'ichdan foydalanib, ustiga sovutilgan xamirning kichikroq qismini surting.

• Shaklni pechga qo'yamiz - 30 daqiqadan so'ng tort tayyor bo'ladi.
• Tayyor tortni to'g'ridan-to'g'ri shaklda sovutamiz.
• Shakar kukuni bilan bezang va xizmat qiling.

Tandirda kızılcık va meringue bilan pirog

Qizil mayin beze "shlyapa" bilan pirojnoe ham ta'sirchan ko'rinadi.

Ingredientlar

Sinov uchun

• Bug'doy uni - 250 g;
• Sarig'i - 3 dona;
• shakar - 125 g;
• Smetana 20% - 3 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 130 g;
• Pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq.

beze uchun

• shakar - 200 g;
• Protein - 3 dona.

To'ldirish uchun

• Muzlatilgan kızılcık - 300 g;
• Kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 90 g.

Uyda klyukva va meringue pirogini qanday pishirish kerak

• Muzlatilgan klyukvalarni eritib oling.
• Tuxum sarig'ini oqidan ajrating. Sincaplar muzlatgichga bir muddat joylashtiriladi.
• Xona haroratida sariyog'ini shakar bilan oq bo'lgunga qadar qaymoq.
• Bu aralashmaga pishirish kukuni, sarig'i, smetana va un qo'shing. Qisqa vaqt davomida muloyimlik bilan aralashtiring.

Xamir elastik va yopishqoq bo'lmasligi kerak.

• Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.
• Biz to'ldirishni tayyorlaymiz: eritilgan klyukvalarni qog'oz sochiq bilan quritamiz, ularga ta'mga qarab kraxmal va shakar qo'shamiz.
• Sovutilgan oqsillarni shakar bilan qalin ko'pikka (yaxshiroq urish uchun ozgina tuz qo'shing) mikser yoki ko'pirtirgich bilan uring.
• Biz pechni 190 darajaga qizdiramiz.
• Shaklni pishirish qog'ozi bilan yopamiz.
• Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uni qolipga soling, tomonlarini hosil qiling. Xamirni vilkalar bilan teshing.
• Yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring (rang - bir oz pushti).
• Kekni kraxmal bilan seping va ustiga berry to'ldirishni qo'ying.
• Ustiga kaltaklangan tuxum oqini teng ravishda yoyib chiqing.

Pechdagi haroratni 120-130 darajaga kamaytiring va tortni yarim soat davomida pishiring.

• Shundan so'ng, pechni o'chiring, eshikni ochib, tortni sovutib oling. Meringue quruq bo'lishi kerak.
• Yumshoq meringue olish uchun oqsil "qopqoq" qizarguncha pishirib, haroratni 250 darajaga ko'taring.
• Kekni to'liq sovutib, choy bilan xizmat qiling.

Va nihoyat, eng tez va eng oson retsept - smetana va kızılcık bilan pirog.

Smetana va kızılcık bilan pirog: oddiy retsept

Ingredientlar

Sinov uchun

• Bug'doy uni - 2,5 stakan;
• shakar - 100 g;
• Tuxum - 3 dona;
• sariyog '- 150 g;
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun

• Kızılcık - 250 g;
• shakar - 100 g;
• Smetana - 500 g;
• Kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq.

Smetana va kızılcık bilan pirogni asta-sekin tayyorlash

1. Kızılcıklarni muzdan tushiring, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Xona haroratida sariyog'ni shakar bilan kremlang.
3. Tuxum qo'shing, aralashtiring.
4. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing.
5. Xamirni yoğurun, elenmiş unni aralashmaga bir necha bosqichda kiriting.
6. Pechni 180-190 darajaga qizdiramiz.
7. Formani yog 'bilan yog'lang. Biz xamirni yoyib, baland tomonlarini hosil qilamiz.
8. Mevalarni xamirga teng ravishda taqsimlang.
9. Smetana, kraxmal va shakarni aralashtiring va bu aralashma bilan rezavorlarni quying.
10. 25-30 daqiqa davomida pishiring.
11. Tayyor pirogni sovutilgan holda xizmat qiling.

Yumshoq xamirga suvli to'ldirish, shirin va nordon rezavorlarning yorqin ta'mi - bu muzlatilgan kızılcık bilan pirog. Oddiy retsept va tez tayyorlash, ajoyib ko'rinish va nafis ta'm - mazali, o'zingizni undan davolaganingizga ishonch hosil qiling!

Bu tez va sodda tayyorlanadigan retseptlardan biridir va natija yuz foizdir! Xamir yoğurma paytida unchalik muvaffaqiyatli bo'lmasligi mumkin, ammo pishirgandan so'ng uning qanchalik zo'r bo'lishini ko'rasiz.
Kızılcık o'rniga siz xohlagan boshqa berryani ishlatish juda mumkin, tayyorlash printsipi bir xil bo'ladi.

Shunday qilib, biz kızılcık bilan ochiq pishiriq pishiramiz.

Boshlash uchun siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin, chunki xamir yoğurgandan so'ng darhol tayyor bo'ladi, unga yaqinlashish shart emas. Menda kızılcık bor edi, faqat muzlatilgan. Biz rezavorlarni idishga solamiz, shakar bilan yopamiz va barchasini pechkada qaynatamiz.
Kızılcık sharbat beradi va to'ldirish murabbo kabi suyuq bo'ladi.

Shundan so'ng biz uxlab qolamiz kraxmal va aralashtiramiz.

Har doim aralashtirib, past olovda qizdiring.
To'ldirish biroz qalinlashganini sezganingizdan so'ng, uni issiqdan chetga surib qo'yishingiz mumkin.

Kızılcık sovib ketayotganda, xamirni tayyorlang.

Shakar qo'shing va yana bir oz silkiting.

Isitilmagan eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring.

Keyin elenmiş unni pishirish kukuni bilan birga qo'shing.
Men avval bir stakan un qo'shdim, aralashtirdim.

Keyin ikkinchi stakan. Xamir shunday ko'rinadi.
Uchinchi stakanni asta-sekin qo'shish kerak, to'liq stakanni birdaniga quyish shart emas, chunki to'liq stakan kerak bo'lmasligi mumkin. Xamir uchun taxminan 2,7 stakan bor edi.
Stolda oxirgi xamirni yoğurun. Hammasi, xamir tayyor. Biz uni ikki qismga ajratamiz, katta va juda kichik.

Biz xamirning ko'p qismini shaklda taqsimlaymiz, albatta yuqori tomonlarini qilamiz.
Biz to'ldirishni xamirga yotqizamiz va tarqatamiz.

Xamirning qolgan qismidan biz panjara qilamiz.

Xamir oltin jigarrang bo'lgunga qadar kızılcık bilan ochiq pishiring. Pechning harorati 190 daraja.
Men sizga aniq vaqtni aytmayman, chunki men uni aniqlashni unutib qo'ydim, lekin men o'zimni xamirning rangi bilan boshqardim.
Hammasi shu. Kızılcık pirogi tayyor.

Lekin kızılcık bor! Yorqin va juda foydali berry.

Menga klyukva sharbati ko'proq yoqadi, lekin bu qishki berry ham pishirish uchun juda yaxshi. Va nafaqat quritilgan shaklda (yaqinda men tez-tez keklerda mayiz o'rniga quritilgan kızılcık qo'yaman, bu juda mazali bo'lib chiqadi). Siz va men yaqinda pishirgan jingalak bulochka kabi yangi klyukvali pirog ham ajoyib narsa! Bu momiq, chiroyli va mazali pirog bo'lib, tiniq shirin qobig'i va nozik, nordon-shirin klyukva to'ldirilgan. Bir piyola xushbo'y, issiq choy bilan sinab ko'ring - tamom!

Tarkibi:

20-24 sm shakl uchun (mening 23 sm):
Sinov uchun -

• 2 stakan un (260 g);
• 2 tuxum;
• 150 g shakar;
• 100 g sariyog ';
• 100 ml sut;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 1/6 choy qoshiq vanillin (yoki bir sumka vanil shakar);
• Bir chimdik tuz.

To'ldirish uchun:

• 150-200 g yangi kızılcık;
• 4-5 osh qoshiq shakar;
• 1-1,5 osh qoshiq kraxmal.

Cho'kish uchun:

• 30 g sariyog ';
• 3 osh qoshiq shakar;
• 3 osh qoshiq un.

Qanday pishiriladi:

Men Webspun-da klyukvali pirog g'oyasini topdim. Muallifga rahmat - Tanya! 🙂 Xamirning retsepti va tayyorlash printsipiga ko'ra, u o'rik va olxo'ri bilan yozgi pirogga o'xshaydi, u erda xamir ikki qatlamga - pastki va yuqoriga yotqizilgan va ular orasida to'ldirish mavjud. Va siz va men bulochka pishirgan shirin sariyog '-shakar to'plami pishirish paytida qizg'ish shirin qobiqqa aylanadi va klyukvaning nordonligini mukammal darajada to'ldiradi.

Keling, to'ldirishni tayyorlaymiz: bir bo'lak sovuq sariyog'ni kub shaklida kesib, uch osh qoshiq un va shakar qo'shing va hamma narsani tezda maydalang. Tezda - sariyog 'qo'llarning issiqligidan erimasligi uchun. Va hozircha maydalanganlarni muzlatgichga qo'ying. Qolgan yog'ni yumshoq mustahkamlikka qizdiring va xamirni tayyorlashni boshlang.

Yumshoq sariyog'ni shakar bilan mayin bo'lguncha mikser bilan uring.

Tuxumlarni birma-bir qo'shing, har safar aralashmani yana uring - u nozik ipak kremga o'xshaydi.

Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni va vanil bilan aralashtiring.

Biz sutni sovuq yoki issiq, iliq bo'lmasligi uchun ozgina isitamiz.

Va navbat bilan qo'shing: unning bir qismi - aralashtiramiz - bir oz sut - yana aralashtiramiz, yana un va sut, shuning uchun 3-4 qadam uchun barcha ingredientlarni xamirga aralashtiramiz.

Xamir shunday bo'lib chiqadi, juda qalin - keklerdagi kabi, ehtimol biroz qalinroq.

Keling, kızılcık to'ldirishni tayyorlaylik. Mevalarni yuving, ularni filtrda quriting va yog'och qoshiq bilan shakar bilan yoğurun. Kraxmal qo'shing va aralashtiring.

Keling, shaklni tayyorlaylik. Pastki qismini pishirish uchun pergament bilan yopamiz, qog'oz va qolipning devorlarini sariyog 'bilan yog'laymiz, irmik, non bo'laklari yoki un bilan sepamiz.

Shaklning pastki qismi bo'ylab xamirning yarmini yumshoq qilib yoying.

Endi - diqqat! - biz ham xamirga to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan yotqizamiz, u qirralarga tushmasligiga, lekin pirogning o'rtasiga to'g'ri kelishiga harakat qilamiz, qolip devorlaridan 3-4 sm masofada. Aks holda, suvli plomba pishirish vaqtida qochib ketishi va mog'orning devorlariga yopishishi mumkin.

Endi xamirning ikkinchi yarmini tepaga teng ravishda yoying, o'rtasini asta-sekin yopib, chetidan boshlash qulayroqdir.

Muzlatgichdan ustini olib tashlang va pirogning yuqori qismini shirin sariyog 'bo'laklari bilan teng ravishda seping.

Biz kızılcık pirogini 180C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va oltin jigarrang va quruq yog'och tayoqchaga qadar pishiramiz, taxminan 45-50 daqiqa.

Tayyor pirog, biroz o'ylab, uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang (agar kerak bo'lsa, pichoq bilan qirralardan o'ting) va idishga o'tkazing.

Biz kızılcık pirogini qismlarga ajratamiz, xushbo'y, issiq choyni pishiramiz (yoki vitaminli kızılcık sharbatini tayyorlaymiz!) Va o'zimizga yordam beramiz!