Super proteinli omlet. Pechdagi diet proteinli omlet. Bug'langan proteinli omlet

Sekin pishirgichda, ikki qavatli qozonda, suv hammomida bug 'omletini qanday tayyorlash mumkin? Har bir usulning xususiyatlari qanday? Tuxumni bug'lashning nozik tomonlarini, shuningdek, bolalar va kattalar uchun sog'lom go'sht va sabzavotli omlet retseptlarini ko'rib chiqing.

Bug'li omlet - bu bolalar va parhez taomlari uchun tavsiya etilgan taom. Ko'pincha bir yoshli bolalarni ovqatlantirishda, shuningdek, oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklari - pankreatit, gastrit, oshqozon yarasi bo'lgan odamlarning ratsionida qo'llaniladi. Bug'da pishirilgan omletda tuxum idishining barcha foydali moddalari - B, A, D, E vitaminlari, lutein, lizin, arginin, aspartik, foliy kislotasi va boshqalar iloji boricha saqlanadi.

Bug 'mahsulotida kanserogenlar, shlaklar, ko'p miqdorda xolesterin va kaloriya mavjud emas, bu taomni 45 yoshdan oshgan odamlarda semirish, erta qarish va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining oldini olish uchun mos qiladi. To'g'ri ovqatlanishning asosi bo'lib, pishgan tuxum ko'pincha vazn yo'qotish uchun proteinli dietalarda mavjud.

Ovqat pishirishning nozik jihatlari

• Sutni tovuq suvi yoki qaynatilgan suv bilan almashtirish mumkin. Bu sut oqsili intoleransiyasidan aziyat chekadigan odamlar uchun eng dolzarbdir.
• Plastinada allaqachon ziravorlar qo'shing. Pishirishdan oldin omletga ko'p miqdorda ziravorlar sepsangiz, issiq bug'dagi ziravorlarning ko'pchiligi neytrallanadi, natijada ta'm yo'qoladi.
• Qattiq dieta uchun proteinli omlet tayyorlang. Ko'pirtirilgan oqsilli idish vazn yo'qotish va o'tkir pankreatit uchun dietaning faol bosqichida yanada yumshoq ovqatni ta'minlaydi.
• Ikki qavatli qozonda pishirganda, suyuqlik darajasini tekshiring. Suv darajasi ko'rsatkichi bo'lmagan qurilmada har yigirma daqiqada uning mavjudligini tekshirish kerak. Suv hammomida pishirishda ham xuddi shunday tavsiya etiladi.

Bug 'omletining kaloriya tarkibi 136 kkalni tashkil qiladi, buning natijasida dietologlar ertalab va tushdan keyin vazn yo'qotadiganlarning ratsioniga taom qo'shilishini mamnuniyat bilan qabul qilishadi.

Ikki qavatli qozonda

Klassik retsept

Ikki qavatli qozondagi omlet retseptini klassik deb atash mumkin: unda an'anaviy ravishda engil va havodor bug'li omlet tayyorlanadi. Qovurilgan kolbasa, jambon va achchiq pishloqni parhez taomiga qo'shish odatiy hol emas, ammo kam yog'li tvorog va bug'langan sabzi mos keladi. Ikki qavatli qozonda qaynatilgan tuxumni pishirganda, sutni retseptdan chiqarib tashlang.


Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 3 dona;
• sut - yarim stakan;
• tuz.

Pishirish:

1. Tuxumni tuz va sut bilan aralashtiring.
2. Aralashmani moylangan idishga quying va uni jihozga tushiring, yigirma daqiqa davomida pishiring.

Ikkita qozonsiz bug 'omletini qanday tayyorlash mumkin? Suv hammomini tashkil qiling: qalin taglikli idishga suvni (yarmigacha) quying va ichiga tuxum massasi solingan idishni qo'ying, qopqog'i yopiq holda sekin olovda 25-35 daqiqa qaynatib oling. Tuxumdon uchun metall shaklni olish va uni moy bilan oldindan yog'lash yaxshiroqdir. Muhim: idishning pastki qismi suv yuzasiga tegishi kerak va unga botib ketmasligi kerak.

Ikki qavatli qozonsiz bug'langan omlet, idishning bir tekis isishi tufayli yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va past haroratlar (100 ° C dan yuqori bo'lmagan) ta'siri tufayli barcha foydali moddalar o'z xususiyatlarini saqlab qoladi.

Bug 'omletini plastik to'rva yordamida tayyorlash oson: ichiga omlet aralashmasini to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan bog'lab bo'lgach, uni qaynoq suv idishiga yuboring. Omletni sekin olovda 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra sumkani kesib oling va idishni stolga xizmat qiling.

Go'sht bilan

Go'shtli bug'li omlet uchun retseptni maydalangan yoki mayda tug'ralgan piyoz va non bo'laklari bilan to'ldirish taqiqlanmaydi. Idishning ta'mini yo'qotmasdan, mol go'shti qaynatilgan tovuq ko'kragi yoki yog'siz cho'chqa go'shti bilan almashtirilishi mumkin.


Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 4 dona;
• mol go'shti - 200 g;
• sut - yarim stakan;
• sariyog '- bir choy qoshiq;
• ziravorlar, tuz.

Pishirish:

1. Go'shtni qaynatib oling va blenderda maydalang.
2. Ziravorlar, tuz, tuxum, sutni aralashtiring.
3. Omlet aralashmasining uchinchi qismini er-xotin qozonli idishga quying va o'rnatilguncha 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Aralashmaning yana uchdan bir qismini go'sht bilan aralashtirib, birinchi qatlamga quying. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Qolgan aralashmani massa ustiga to'kib tashlang va pishganicha yana 10 daqiqa pishiring. Omlet xizmat qilishga tayyor.

Natijada, oshqozon uchun go'shtli samimiy va nozik puff omlet bo'lib, uni ikkinchi taom sifatida tushlik qilish mumkin. Vaqt tugab qolsa, barcha ingredientlarni bir qatlamda aralashtirish va pishirish mumkin - bu tuyadi, lekin kamroq tozalangan bo'ladi. Ko'p pishirgichda bug'langan omletni pishirish uchun retseptda ko'rsatilgan pishirish vaqti bilan Pishirish yoki Ko'p pishirish rejimidan foydalaning.

Sekin pishirgichda

"Bug '" rejimi tufayli sekin pishirgichdagi bug'li omlet suv hammomidagidan kam havodor va mazali bo'lib chiqadi. Pishirish uchun sizga mahsulotlar, shakl (birlik kosasidan kichikroq), shuningdek, bug 'panjara kerak bo'ladi. Kalıp metall, keramika, plastmassa yoki shisha bo'lishi mumkin. Pishirish paytida uni yopish kerak emas. Er-xotin uchun proteinli omletni sekin pishirgichda pishirish uchun sizga 2 baravar ko'proq tuxum kerak bo'ladi: oqsillarni sarig'idan ajratib oling va sut mahsuloti (kefir, qaymoq, sut) bilan ko'pirtirib, retseptga o'xshash tarzda pishiring.


Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 3 dona;
• tuz - bir chimdik;
• sut - yarim stakan;
• pomidor - 1 dona;
• sariyog '- 1 choy qoshiq.

Pishirish:

1. Pomidorni mayda kubiklarga kesib oling.
2. Tuxumni tuz va sut bilan silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Pomidor qo'shing va yana aralashtiring.
3. Mog'orni nozik bir sariyog 'qatlami bilan yog'lang.
4. Ko'p pishirgichli idishga bir stakan suv quying, ichiga panjara va omlet aralashmasini joylashtiring.
5. 20 daqiqa davomida bug' rejimida pishiring. Shaklni sovutgandan so'ng, uni teskari aylantiring va omletni engil silkituvchi harakatlar bilan plastinka ustiga qo'ying.

Agar idish sizga juda rangpar bo'lib tuyulsa, uni yashil no'xat va yangi o'tlar bilan bezang. Bundan tashqari, sabzavot, qo'ziqorin va qaynatilgan go'shtni sekin pishirgichda parhezli omletga qo'shishingiz mumkin. Ko'p pishirgichda "Bug'da pishirish" rejimi bo'lmasa, uni bir xil pishirish vaqti bilan "Stew" yoki "Pishirish" rejimiga almashtirish mumkin.

Bug'langan tuxumni sekin pishirgichda pishirish uchun tuxumni qolipga, tuzga uring va ularni bir-biri bilan aralashtirmasdan 7-10 daqiqa davomida jihozga yuboring.

Endi siz bug'da pishirilgan omletni qanday pishirishni bilasiz - siz er-xotin qozon, sekin pishirgich va suv hammomidan foydalanishingiz mumkin - har qanday holatda, idish ishtahani ochadi, yumshoq va parhezli bo'ladi. Bug'da pishirilgan idishlar uchun retseptlarga e'tibor qaratsangiz, oilani sog'lom va mazali ovqatlantirish har doim oson.

Sekin pishirgichda bug'langan oqsilli omlet juda mazali bo'lib chiqadi va parhez taomlari haqidagi mashhur e'tiqoddan farqli o'laroq, juda mazali bo'ladi. Agar siz proteinli omletni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda sekin pishirgichni ishlatishdan ko'ra yaxshiroq yo'l yo'q va siz bu haqda o'ylay olmaysiz.

Sekin pishirgichda proteinli omletni qanday qilib to'g'ri pishirishni aniqlash uchun qoladi.

Sekin pishirgichda proteinli omletni tayyorlashning ikkita varianti mavjud. Bir ekspress usuli, ikkinchisi - shoshilmaydiganlar uchun :). Natija biroz boshqacha, shuning uchun men ikkalasini ham sinab ko'rishni va qaysi biri sizga ko'proq yoqqanini aniqlashni maslahat beraman.

Va osonroq qilish uchun sizga fotosurat bilan sekin pishirgich retseptida proteinli omlet yordam beradi.

Sekin pishirgichda omlet oqsilli bug' retsepti

Proteinli omletni tayyorlash uchun kamida ikkita protein, sut va tuz kerak. Biz sutni hisob-kitobdan olamiz: har ikki oqsil uchun - 50 ml.

Proteinlarni, tuzni va sutni idishga aralashtiring. Silliq bo'lguncha vilkalar bilan silkiting.

Tegishli o'lchamdagi qolipga quying. Eng yaxshisi, bug'li omlet va pechda yupqa devorli metall shakllarda ishlaydi. Shunday qilib, agar siz omlet pishirishni xohlasangiz, mos keladigan kichik pishirish varag'ini yoki shaklini oling (siz alyuminiy yoki zanglamaydigan po'latdan foydalanishingiz mumkin). Oddiy plastik to'rvadan foydalanish ham maqbuldir.

Ko'p pishirgichli idishga 500 ml suv quying. Tez usulda omlet tayyorlayotganda, bug' rejimini (Bug'da pishirish) va 10-15 daqiqa vaqtini tanlang. Suv qaynashi bilanoq, biz bug'lash uchun panjara o'rnatamiz, unda biz omlet bilan qolipni joylashtiramiz. Ikkinchi usul ko'p pishirish rejimidan foydalanishni o'z ichiga oladi (agar bo'lmasa, keyin o'chirish). Vaqtni 30-35 daqiqaga, haroratni 90 darajaga qo'ydik. Sekin pishirgich bizga signal berganida omlet tayyor bo'ladi.

Vaqtni multivarkda darhol ishga tushishiga yoki istalgan haroratga erishilganiga qarab belgilaymiz. Agar siz ko'proq protein olib, bir shaklda pishirsangiz, vaqtni biroz oshiring. Yoki bir nechta kichik shakllarga tarqating.

Sekin pishirgichda oqsillardan omletni yangi o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Ba'zi oqsillardan olingan omlet, agar u haddan tashqari quritilmagan va tuxum massasi yaxshilab urilgan bo'lsa, nozik va ayniqsa suvli bo'lib chiqadi. Yaxshi isitiladigan skovorodkada uni ikki tomondan tezda qovurish mumkin, spatula bilan muloyimlik bilan torting.

Sut o'rniga zardob ishlatilishi mumkin. Havo dantelli omletli pancake har qanday plomba bilan to'ldirilgan kolba yoki konvertga o'ralishi mumkin. Ko'katlar va ziravorlarning yorqin qo'shilishi bilan qor-oq oqsilli omlet juda to'yimli va har qanday shaklda ajoyib ko'rinadi.

Tayyorlangandan so'ng darhol achchiq sous, issiq garnitür va tuzlangan sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Ingredientlar

• tovuq oqsillari - 270 g (9-10 tuxumdan)
• sut - 100 ml
• tatib ko'rish uchun tuz
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
• yashillik
• o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

1. Tuxumni yuving, sindiring, oqini sarig'idan ajrating. Boshqa idishlar uchun sarig'ini qoldiring. Oqlarni chuqur idishga soling. Protein massasi yuzasida kichik pufakchalar paydo bo'lguncha uring (buning uchun qo'lda ko'pirtirish yoki vilkadan foydalaning, mikserni ishlatmaslik yaxshiroqdir).

Siz oqsillarni oldindan to'plashingiz, ularni muzlatgichda saqlashingiz va omletni tayyorlashdan oldin muzdan tushirishingiz mumkin.

2. Ko'pirtirilgan tuxum oqi ustiga sut quying. Xuddi shu vilka yoki vilka yordamida aralashtiramiz.

3. Tuz va qora murch, shuningdek, siz tanlagan ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.

4. Ko'katlarni (ukrop, maydanoz, silantro, selderey) yuving. Ortiqcha namlikni silkitib oling yoki qog'oz sochiq bilan quriting. Qalin poyalarni olib tashlang, qolgan qismini mayda to'g'rang va tuxum massasiga qo'shing. Aralashtiring.

Omlet - bu mashhur taom va uni tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud. Ammo pankreatit bilan faqat ba'zi turdagi omletlar menyuga kiritilishi mumkin. Bug'langan proteinli omlet - bu pankreatit uchun omletning eng yaxshi variantidir, hatto kasallikning o'tkir davrida ham foydalanish uchun tasdiqlangan.

Ingredientlar

1. Tovuq tuxumi - 2 dona;
2. Sut - 1/3 chashka.

Retsept

Biz tuxumni idishga solamiz.

Sariqlarni qo'l bilan ajrating.

Biz sut qo'shamiz. Tuxum oqi va sutni aralashtiramiz (ko'pirtirmasdan).

Olingan massa plastik yoki shisha idishga quyiladi.

Biz idishni qopqoq bilan yopamiz (qopqoqni buramayapmiz, shunchaki ustiga qo'yamiz).

Chuqur yirtqichlardan suvni to'kib tashlang - shunchalik ko'p miqdorda suvga botirilgan sut-protein massasi bo'lgan idish yuqoriga ko'tarilmaydi (suv darajasi tuxum massasi darajasida bo'lishi kerak).

Idishning pastki qismini kuyishdan yoki yorilishdan himoya qilish uchun biz idishning pastki qismini mato sochiq bilan yopamiz.

Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ichiga tuxum massasi bilan idishni botiring, idishni qopqoq bilan yoping.

Biz olovni kamaytiramiz, shunda suv juda qattiq qaynatilmaydi va idishning chetiga sachramaydi.

Biz 20-25 daqiqa davomida omletni pishiramiz.

Biz konteynerni chiqaramiz va tayyor proteinli omletni sovutamiz.

Idishning foydalari

Proteinli bug 'omleti - bu pankreatit uchun dietaning barcha mezonlariga javob beradigan hayvon oqsiliga boy parhez taomidir.

Idishning mumkin bo'lgan zarari

Pankreatit bilan bug'langan proteinli omlet butunlay xavfsizdir. U har kuni yoki har kuni dietaga kiritilishi mumkin.

O'tkir pankreatit uchun

Bug'langan proteinli omlet kasallikning 4-5 kunidan boshlab menyuga kiritilishi mumkin - tuz va yog'siz.

Surunkali pankreatit uchun

Surunkali pankreatitning kuchayishi davrida o'tkir simptomlar yo'qolganidan keyin 2-3 kundan keyin proteinli omletga ruxsat beriladi. Remissiya bosqichida omletga tuz va sariyog '(yog' yoki sabzavot) qo'shilishi mumkin.

Remissiyada surunkali pankreatit uchun dietaga muvofiqlik balli: 10,0

O'tkir pankreatit uchun dietaga mos keladigan ball: 10,0

Material muallifi haqida fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Tandirda ozgina yog 'bilan pishirilgan proteinli omlet, ayniqsa maydalangan pyuresi bilan birlashtirilganda ajoyib parhez nonushta bo'ladi. Bu kombinatsiya to'yingan, ammo kaltaklangan tuxumning nozik, havodor tuzilishi tufayli oshqozonni ortiqcha yuklamaydi.

Barcha ingredientlarni qamchilashdan oldin sovutib, bir chimdik tuz qo'shing. Ovoz qo'shish uchun siz ozgina un va soda qo'shishingiz mumkin.

Protein massasining maksimal ixchamligi va tayyor taomning ulug'vorligiga yuqori tomonlari bo'lgan kichik shaklda pishirganda erishish mumkin.

Quvurga o'ralgan suvli omlet har qanday sous bilan xizmat qiladi.

Ingredientlar

• tovuq tuxumlari - 2 dona.
• qaymoq - 50 ml
• tatib ko'rish uchun tuz
• mog'orni moylash uchun o'simlik moyi

Ovqat pishirish

1. Tuxumni ortiqcha axlatdan, axloqsizlikdan yuving, peçete bilan quriting va oqsillarni sarig'ini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Buning uchun maxsus vositalar mavjud yoki odatiy usuldan foydalaning - qobiqning yarmi. Boshqa idishlarni tayyorlashda sarig'idan foydalaning. Va oqlarni chuqur idishga soling, unda ularni urish qulay bo'ladi. Ushbu qadam uchun oshxona jihozlaridan foydalaning. Mikserni oling. Yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha ularni uring.

2. Keyin kichik qismlarga 10-25% yog'li krem ​​qo'shing. Mikserni silliq bo'lguncha yana ishga tushiring. Krem o'rniga siz oddiy suv yoki sut olishingiz mumkin.

3. Bir oz tuz qo'shing. Aralashtiring. Ushbu ziravorlar retsepti faqat tuzdan foydalanadi, garchi siz ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Ehtimol, sizda omlet tayyorlash uchun foydalanadigan sevimli o'tingiz bor.

4. To'g'ri o'lchamdagi issiqlikka chidamli mog'orni, keramika, shisha yoki bir martalik foydalanishni tanlang. Oshxona cho'tkasini oling va pastki va yon tomonlarini o'simlik moyining nozik bir qatlami bilan tarang. Yog 'qanchalik kam bo'lsa, tayyor idishdagi yog' kamroq bo'ladi. Agar so'ralsa, eritilgan sariyog'dan foydalaning. Kaltaklangan tuxum oqini qolipga quying.

Birinchidan, pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Sincap mog'orini issiq pechga yuboring. Taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Har bir pech har xil bo'lgani uchun pishirish vaqti biroz farq qilishi mumkin.

5. Pechdagi oqsilli omlet tayyor. Yangi o'tlar, bir tilim sariyog 'bilan bezatilgan stolga darhol xizmat qiling.