Yovvoyi o'rdakni pishirish uchun retsept. O'rdakni asal va xantal bilan bir kechada marinadlash uchun ingredientlar. Folga kartoshka bilan parranda go'shti uchun retsept

Egamning o‘rdog‘i qishloqdan. Muzlatgichda kichik yarmi qolgan edi va biz buni unutib qo'ydik. Va keyin biz rezavorlarni muzlatish uchun joy tayyorladik va uni topdik. Men pishirishim kerak edi. Yengingizni ko'taring - bu eng oddiy narsa. Va natija kafolatlanadi. Bu safar men bir oz sabzavot, olma va o'rik qo'shdim. Bu ajoyib chiqdi!

Menda yarim o'rdak (jami 600 g) bo'lganligi sababli, butun o'rdak uchun sabzavot miqdori sizning xohishingizga ko'ra oshirilishi kerak.

Tarkibi:
600 g o'rdak;
2 ta kartoshka;
1 sabzi;
2 ta kichik piyoz;
2 shirin va nordon olma;
bir hovuch o'rik;
tuz qalampir.

Birinchidan, men o'rdakni qismlarga bo'lib, uni bir necha soat davomida marinadlab qo'ydim (qanchalik uzoqroq bo'lsa, shuncha yaxshi).
Marinad uchun men bir osh qoshiq limon sharbati, soya sousi va agave siropi (asal bilan almashtirilishi mumkin), ozgina tuz va quruq Provans o'tlarini aralashtirdim. Men bularning barchasini o'rdak bo'laklariga "aralashtirdim" va muzlatgichga uch soat davomida qo'ydim (bir kechada qoldirilishi mumkin).

Kartoshka, sabzi, piyozni yuving va tozalang. Olmani yarmiga bo'ling va yadroni olib tashlang.
Yengning bir uchini torting (bog'lang). Unga katta halqalarga kesilgan kartoshka va sabzi qo'ying, ozgina tuz qo'shing, o'rik qo'shing va ustiga o'rdak bo'laklarini qo'ying. Yon tomonlarga piyoz va olma yarmini joylashtiring. Yengning ikkinchi uchini torting.

Men tayyor paketni yong'inga chidamli shaklga qo'ydim. Siz uni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin, lekin men uni xavfsiz o'ynayman. Bir kuni sumka yonib ketdi va yog'i pishirish varag'iga oqib chiqdi. Hechqisi yo'q, lekin juda ko'p tutun bor edi va men uni keyinroq yuvishim kerak edi ...
180-200* haroratda bir yarim soat (va butun o'rdakni 2 soat) pishiring.
Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin, o'rdak jigarrang bo'lishi uchun sumkaning yuqori qismini kesib tashladim. Va shu bilan birga u eritilgan yog'ni ustiga quydi.

Bu juda mazali bo'lib chiqdi! Olma pyuresi bo'lib, o'rdak yog'i bilan aralashtirib, ajoyib, mazali sousni yaratdi. Olxo'ri o'z ta'mini ajoyib tarzda ochib beradi. Kartoshka juda oz edi, ular juda yumshoq va mazali edi. Umuman olganda, sabzavotlarni o'zingizning xohishingiz bilan pishiring va o'zgartiring. Bu taomni buzish deyarli mumkin emas.

Siz tovuq go'shtini xuddi shunday pishirishingiz mumkin (buning uchun bir soat etarli bo'ladi) yoki kurka. Men kamdan-kam hollarda ovqat pishiraman. Ayni paytda, bu juda qulay qurilma. Va siz juda ko'p e'tibor berishingiz shart emas, va idishlar toza bo'lib qoladi va barcha sharbatlar va hidlar ichkarida saqlanadi.

Xayrli kun! Tez orada bizning eng sevimli bayramimiz keladi va shuning uchun barcha uy bekalari uchun birinchi savol shundaki, men pechda pishirilgan o'rdak qilishni taklif qilaman va uni nima bilan to'ldirishni o'zingiz hal qilasiz. Men sizga faqat bu borada yordam beraman.

Aytgancha, agar siz bu qushni yoqtirmasangiz, unda men sizga boshqa eslatmamdan foydalanishni maslahat beraman va uni o'sha qarsillab va suvli qobig'i bilan ziyofat uchun pishiraman. Va agar siz tez-tez va shoshqaloqlik bilan kechki ovqat uchun nima qilish kerakligi haqida miyangizni chalg'itsangiz, unda sizni ajoyib narsalar kutmoqda, buni o'tkazib yubormang.

Shubhasiz, bu taom juda oqlangan va juda bayramona bo'lib, u barcha mehmonlar yig'ilganda stolga qo'yiladi va turli xil ichimliklar va issiq ovqatlar bilan xizmat qiladi.

Birinchi pishirish varianti eng oddiy bo'ladi, biz butun o'rdakni qovurilgan sumkada pishiramiz. Taom juda oqlangan va chiroyli bo'lib chiqadi. Albatta, bu istisnosiz hammaga yoqadi. Ayniqsa, agar siz yana bir juftlik qilsangiz

Bizga kerak bo'ladi:

• o'rdak - 1 dona.
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
• limon - 0,5 dona.
• apelsin - 0,5 dona. tuzlamoq uchun va 0,5 dona. To'ldirish uchun
• olma - 1 dona.
• asal - 2 osh qoshiq
• soya sousi - 3 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Qo'llaringiz bilan qushning sirtini tuz va qalampir bilan ishqalang va ichkariga surting. Keyin tuzlamoq tayyorlang, buning uchun konteynerga yarim limon va apelsinni siqib, soya sousini quying va aralashtiring.

Endi lazzat uchun ikki osh qoshiq asal qo'shing va aralashtiring.

2. O'rdakni chuqur shaklga qo'ying va hosil bo'lgan aralashmani to'ldiring. Qopqoq bilan yoping va kamida 5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring, buni kechqurun qilish yaxshidir. Agar sizda 24 soat bo'lsa, u juda yaxshi bo'ladi.

Muhim! Vaqti-vaqti bilan uni olib tashlashni unutmang va uni ag'daring va ustiga marinad quying.

3. Qushni olma va apelsin bilan to'ldiring, ularni tilimga kesib tashlang. Mevadan terini olib tashlash tavsiya etilmaydi, uni yaxshilab yuvib tashlang.

4. Pishirish yengiga soling, shuningdek, kartoshka bo'laklarini tarqating. Xaltani ikki tomonga bog'lab, bir necha joylarda pichoq bilan teshib qo'ying.

Qiziqarli! Pichoq o'rniga tish pichog'idan foydalanishingiz mumkin.

5. Pechda 2 soat davomida pishiring, qovurish harorati 200 daraja bo'lishi kerak.

6. Plastinada shunday ajoyib va ​​chiroyli taomni olishingiz mumkin. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning! Yoqimli ishtaha!

Marinadda butun o'rdakni pishirish

Hech kim ko'p narsa marinadning qanday bo'lishiga bog'liq ekanligi bilan bahslashmaydi. Shuning uchun, men soya sousi va xantal asosida universal va baharatlı marinad qilishni taklif qilaman. Voy, bu mazali bo'ladi, bizning o'rdakni ko'rganda og'zingdan suv oqadi.

Qisqichbaqasimon qobiq bilan qovurilgan barchani zabt etadi va sizning mehmonlaringiz ko'proq narsani so'raydi, ko'rasiz!

Bizga kerak bo'ladi:

• O'rdak - 1 dona.
• Olma - 2 dona.
• Soya sousi 4-5 osh qoshiq
• Xantal - 2 osh qoshiq
• Asal - 1 osh qoshiq
• Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Tariyaki sousi 4 osh qoshiq (ixtiyoriy)
• Kartoshka - 18 dona.
• Tuz qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Pechdagi o'rdakni tayyorlash va pishirishdan oldin uni marinadlash kerak. Bu juda muhim, chunki bu oldindan bajarilmasa, u suvli va yumshoq bo'lmaydi, shuning uchun o'zingiz qaror qiling. Ko'p vaqtni topib, bag'ishlash va uni ilohiy qilish yaxshiroqdir.

Shunday qilib, bir piyola oling va ichiga 2 osh qoshiq xantal soling, keyin tariyaki sousi, soya sousi va asal. Keyin 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing va sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali siqib oling.

Qiziqarli! Agar siz o'rdakni shirinroq yoqtirsangiz, unda 1 osh qoshiq o'rniga ikki osh qoshiq asal qo'shing.

Aralashtiring va chetga suring.

2. O'rdakning o'zini har tomondan tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, uni juda yaxshi yoping.

Ichkariga bitta qizil olma qo'ying va uni 6 bo'lakka bo'ling. Keyin, qush pishirganda, boshqa yashil olma qo'shing.

3. Olingan sousga joylashtiring, uni yaxshilab botirib, yaxshilab to'kib tashlang. Ichkarini ham marinad bilan yoping.

Bu holatda, albatta, qopqoq bilan yoping, 1 kun davomida qoldiring. Bu vaqt ichida uni vaqti-vaqti bilan aylantiring.

4. Keyin o'rdakni pishirish varag'iga qo'ying va folga bilan yoping. U 2,5 soat davomida 180 daraja haroratda qovuriladi, so'ngra kuyib ketmasligi va qizdirilmasligi uchun folga olib tashlang.

5. Endi kartoshkani tozalang va ularni qushning yoniga qo'ying, u yog'da yuviladi va 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Muhim! Kartoshka kichik hajmda bo'lishi kerak.

Shundan so'ng, kartoshka qizarib ketadi va o'rdak qovuriladi va oltin jigarrang rangga ega bo'ladi.

6. O'rdak juda mazali va oltin bo'ladi! Bayramingiz muborak! Tantanavorlikni qo'shish uchun har qanday ko'katlar bilan bezang.

O'rdakni suvli va yumshoq bo'lishi uchun pechda qanday pishirish haqida video

Folga kartoshka bilan parranda go'shti uchun retsept

Albatta, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, lekin ta'mi, albatta, bunga arziydi. Keyingi retseptda men sizga o'rdakni bir butun sifatida emas, balki bo'laklarga bo'lib ko'rsatishga qaror qildim, masalan, siz faqat baraban yoki sonlarni olishingiz mumkin. Rostini aytsam, men ularni ko'proq yaxshi ko'raman, garchi albatta ko'krak, oq go'sht noziklik hisoblanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• O'rdak barabanlari - 1 kg
• Kartoshka - 1 kg
• Tuz - ta'mga
• Shirin paprika - ta'mga
• Mayonez - 2 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i- 1 osh qoshiq
• Ko'katlar - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Tuz va qalampir oling, o'rdak oyoqlarini bu ingredientlar bilan silang, so'ngra bir oz paprika seping. Mayonezni cho'tka bilan qo'llang va ularni 20-30 daqiqa davomida marinadlang.

Kartoshkani tozalang, keyin ularni mayda kubiklarga kesib oling, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani pishirish varag'iga qo'ying, uni ozgina o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin.

2. Endi oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va haroratni 180-200 darajaga qo'ying, 90 daqiqa davomida yoki oltin va qizil qobiqni ko'rmaguningizcha pishiring. Har qanday tuyadi bilan issiq xizmat qiling, masalan

Uyda grechka bilan o'rdak tayyorlash

Yana shuni aytmoqchimanki, parranda go'shtidan yaxshiroq narsa yo'q, do'konda sotib olingan o'rdak, albatta, yaxshi, lekin o'zingizniki har doim yaxshiroq, u yog'li va sog'lomroq. Shuning uchun, agar sizda biron bir joyni olish imkoni bo'lsa, unga boring.

Bugun biz uni grechka bilan tayyorlayapmiz, shunda biz bir vaqtning o'zida ham garnitür, ham asosiy taomga ega bo'lamiz. Yaqin atrofda siz engil va tez salat yoki qo'yishingiz mumkin

Bizga kerak bo'ladi:

• o'rdak - 2-3 kg
• tovuq jigari - 200 g
• shampignon - 200 g
• grechka - 140 g
• piyoz - 2 dona.
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• tuz va maydalangan qalampir - ta'mga
• dafna yaprog'i - 1-2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Shunday qilib, sizning oldingizda qush bor, uni o'zingizning xohishingiz bilan tuz va qalampir bilan artib oling. Albatta, siz maxsus tuzlamoq tayyorlashingiz mumkin, ammo bu retsept buni talab qilmaydi. Agar xohlasangiz, uni boshqa oldingi versiyadan olishingiz mumkin.

Ushbu shaklda qush 2 soat davomida muzlatgichda sumkada yotishi kerak.

2. Endi grechka to'ldirishni qiling, grechkani yirtqichlardan qaynatib oling, tayyor bo'lgunga qadar ozgina tuzlang. Agar siz grechkani qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmasangiz, tomosha qiling

3. Ayni paytda piyozni qo'ziqorin bilan birga kichik bo'laklarga kesib tashlang. O'rdakdan qolgan jigar ham ishlaydi, uni bo'laklarga bo'lish kerak.

Endi hamma narsani qovurilgan idishda qovurish kerak, avval unga o'simlik moyini quying va piyozni oltin rangga qadar qovuring, so'ngra shampignonlarni qo'shing va past olovda pishganicha qovuring.

Boshqa qovurilgan idishda, jigarni qovuring, ta'mga tuz qo'shing. U juda tez pishiriladi, shuning uchun uni haddan tashqari ko'paytirmaysiz.

Keyin barcha hosil bo'lgan ingredientlarni, ya'ni grechka, qo'ziqorin va jigarni aralashtiring va aralashtiring.

4. Bizning o'rdakni plomba bilan to'ldiring, so'ngra qorinni pishirish uchun maxsus mo'ljallangan iplar bilan tikib qo'ying.

5. Xaltaga yoki pishiriladigan sumkaga soling, uchlarini maxsus plastik moslama bilan bog'lang va ular aytganidek, qovurish uchun pechga o'ting.

6. 2-2,5 soat davomida pishiring va oxirida pishiq, qovurilgan qobiqni ko'rishni istasangiz, keyin sumkani kesib oling va tayyor bo'lishidan 30-40 daqiqa oldin uni oching. Pishirish harorati 200 daraja, bundan ortiq emas, hatto uni 180 darajaga qo'yishingiz mumkin.

Fon rasmi shunday chiqdi, u ajoyib ko'rinadi, shunchaki ajoyib! Xursandchilik bilan ovqatlaning.

Yengida olma bilan o'rdak

Sizning o'rdakingiz suvli va yumshoq bo'lishini xohlaysizmi, bu taom qanday sirlarni yashiradi? Ahvoling yaxshimi? Axir, har birimiz o'z nayranglari va nozikliklari, ba'zi bir kichik nuances bor. Keling, buni aniqlaymiz va tezda ushbu oshpazlik asarini tayyorlaymiz.

Yosh o'rdakni oling, u yumshoqroq va unchalik yog'li bo'lmaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
• o'rdak - 1 dona.
• olma - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Qushni suvga botirib, taxminan 2-3 soatga qoldiring, bu uni ortiqcha qondan xalos qiladi. Keyin tuz va qalampir bilan artib oling, bu shaklda u ham 2-3 soat davomida yotishi kerak.

Olmalarni tilimga kesib oling va ular bilan qorinni iloji boricha mahkam to'ldiring.

Keyinchalik qiziqarli ish bo'ladi, bu iplar bilan tikish, ijodiy ish))). Voy, buni qilish juda zo'r. O'rdakni pechga qo'yishdan oldin, uni tuz bilan ozgina ishqalang va qalampir aralashmasi bilan qalampir qiling.

2. Yengga soling, ikki tomondan bog'lang va o'rtada yengda bir nechta teshiklar bo'lishi va havo yaxshi aylanishi uchun sumkani tish pichog'i bilan teshing. Buni qilish shart emas, lekin uni o'girganingizda eng oxirida teshib qo'ying.

Bu quruq marinadlash usuli, mayonez yoki smetana bilan u ancha boy bo'lib chiqadi, lekin baribir u o'z sharbatini chiqaradi.

3. Duxovkada 180 gradusda 2 soat davomida pishiring, aytmoqchi, siz folga yoki o'rdak idishida pishirishingiz mumkin, qo'lingizda bo'lgan narsadan foydalaning. Ammo yengda u ancha mazali va qulayroq bo'lib chiqadi. Sizning fikringiz qanday, yozing va fikringizni bildiring.

Muhim! O'rdakni shirali qilish uchun 1 soatdan keyin uni pechda boshqa tomonga burish kerak.

4. Qizil rangli va oltin qobiq. Qorindan olma olib tashlang va idishni bezang. Yoqimli ishtaha!

Tandirda guruch bilan to'ldirilgan o'rdak

Men bir xil turdagi narsadan charchadim, kartoshka odatda hamma joyda olinadi, keyin uni guruch bilan tayyorlaylik. Retsept murakkab emas va ko'p kuch va vaqt talab qilmaydi.

Agar siz uning oltin va jigarrang rangga ega bo'lishini istasangiz, uni doljin bilan sepishingiz kerak, bu ziravorni yoqtirmaydiganlar uchun uni qo'shmang.

Bizga kerak bo'ladi:

• o'rdak - 1 dona.
• semirinko olma - 3 dona.
• guruch - 0,5 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 2-3 barg
• qalampir no'xati - 5 dona.
• tuz va maydalangan qalampir - har biri 1 osh qoshiq
• doljin - ta'mga yoki 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. O'rdakni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin tuz va murch bilan ishqalang va doljin bilan seping. Hech qanday aniq nisbatlar yo'q, buni ko'z bilan bajaring, taxminan men sizga ingredientlar ro'yxatida nima buyurganman. Hidi juda yoqimli bo'ladi. Qushni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 3 soat davomida salqin joyga olib boring.

2. Guruchni 30 daqiqa davomida suvga soling.

2. Shundan so'ng, guruchni yirtqichlardan joylashtiring va aralashtirib, taxminan 15-20 daqiqa davomida yarmi pishganicha pishiring.

3. G'oz kosasini (o'rdak idishi) olib, ichiga o'rdak qo'ying, pastki qismiga bir oz suv quyib, bir juft dafna yaprog'i va 5 no'xat qora xushbo'y qalampir qo'yishingiz mumkin.

Olmalarni tilimga kesib oling va ularni o'rdakga soling, tish pichog'i yoki ip bilan mahkamlang. Ha, guruch haqida unutmang, siz ham uni o'rdakga qo'yishingiz kerak.

4. Pechga 2 soat davomida 200 darajaga qo'ying.

5. Qush tayyor, hammani stolga chaqiring. Ajoyib go'zal va mazali. Iplarni yoki tish pichog'ini olib tashlang va ta'midan zavqlaning.

Apelsin bilan yangi yil uchun original retsept

Apelsin bilan pishirilgan o'rdak har qanday bayramga va, albatta, Rojdestvo oqshomiga juda mos keladi. Va bu o'ynoqi mevali bezak sizning stolingizga juda oson joylashadi. Umuman olganda, bunday noziklik bir zumda iste'mol qilinadi va siz hatto ko'zingizni ham ochib qo'ymaysiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• o'rdak - 1 dona. 2 kg ga
• apelsin - 1 dona. to'ldirish uchun va 1 dona. Bezatish uchun

• bitta apelsin sharbati
• bitta limon sharbati
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• tozalangan kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq

Apelsin siropi:

• bitta apelsinning qobig'i
• bitta apelsin sharbati
• asal - 2 osh qoshiq
• shirin sharob - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Uy o'rdakni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

Sharbatni tayyorlang, bitta limon va bitta apelsin sharbatini siqib oling, ta'mga o'simlik yog'i, tuz va qalampir qo'shing.

Marinadni qush ustiga to'kib tashlang va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Va agar u tun bo'yi o'tirsa, u yanada mazali bo'ladi; bir muncha vaqt o'tgach, uni bir tekis marinadlashi uchun aylantiring.

2. Va endi u butunlay tuzlamoq bilan to'yingan.

3. Apelsinni yuving va 6 qismga bo'ling, urug'larni olib tashlang. O'rdakni ular bilan to'ldiring va tish pichog'i yoki ip bilan mahkamlang. Pishirish yengiga soling.

Yengda 2 soat davomida 180 daraja chiroyli qobiq paydo bo'lguncha pishiring.

4. O'rdak pechda o'tirganda sirop tayyorlang, bitta apelsinning qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Pulpadan sharbatni siqib chiqaring. Aralashtiring, siz taxminan 100 ml olasiz, endi asal va sharob qo'shing va qalinlashguncha bir oz qaynatib oling. Filtrdan o'tkazing.

5. Va o'rdakni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, apelsin bo'laklarini oling, ularni yon tomonlarga qo'ying, bu ishni bezash uchun iliq sirop va yangi meva bo'laklarini quying. Sizni shunday aqldan ozgan ulug'vorlik kutmoqda, faqat og'riqli ko'zlar uchun manzara! Yoqimli ishtaha!

Peking o'rdak

Bu qiziqarli ism va go'zalligimizning tashqi ko'rinishi hayratlanarli; ta'mga kelsak, bu erda ham hamma narsa super. Men ushbu texnologiyadan foydalangan holda pishirish bo'yicha ko'plab retseptlarni topdim, lekin men sizga Stalik Xankishievning ushbu videosini ko'rish uchun taklif qilmoqchiman. U buni juda sodda va tez tayyorladi va sizga buni qanday qilishni ham o'rgatadi:

Olxo'ri va olma bo'laklari bilan o'rdak uchun bosqichma-bosqich retsept

Mana, hammaga yoqadigan uy uchun yana bir variant, chunki olma bilan bir qatorda, bizning o'rdak ma'budamizning yonida o'rik mevalari ham bo'ladi. Albatta, taom arzon emas, lekin u juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Aynan shu narsa siz sevimli bayramingiz uchun foydalanishingiz yoki kechki ovqat uchun qilishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• o'rdak - 2-3 kg
• olma - 6 dona.
• apelsin - 3 dona.
• ta'mga mayonez
• piyoz - 1 dona.
• o'rik - 400 g
• kartoshka - 5-6 dona.
• sarimsoq - 5-7 chinnigullar
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Eng boshida pishirish idishini oling va keyin uni folga bilan yoping. Tayyorlangan qushni joylashtiring. O'rdakni tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir bilan surting. Keyin silikon cho'tka yordamida uning yuzasiga mayonez qo'llang.

Shundan so'ng, uni mevalar bilan to'ldiring. Olma va apelsinlarni yaxshilab yuvib tashlang va tilimga kesib oling.

Muhim! Mevalarni ichkariga qo'yganingizda, ularni ozgina maydalang, shunda ular sharbat chiqaradi.

Keyinchalik, barcha manipulyatsiyalardan so'ng, qushni folga bilan o'rang, siz bu holatda turishi va 2 soat davomida marinadlanishi kerak bo'lgan bo'lak olasiz. Vaqt o'tgandan so'ng, o'rdakni 2 soat davomida folga ochmasdan pishiring, qovurish harorati - 200 daraja.

3. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, so'ng mayonez qo'shing va aralashtiring. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir qo'shing.

4. Keyin o'rdakni pechdan chiqarib oling va siz sirtda bir oz yog'ni ko'rasiz. Kartoshkani har ikki tomonga varaqning pastki qismiga qo'ying va 20 daqiqa davomida pechga qayting.

5. Kartoshka pishirilayotganda, siz olmalarni kesib, ulardan yadroni olib tashlashingiz va 4 qismga bo'lishingiz kerak, olxo'rini qaynoq suvda 5 daqiqa davomida namlang, keyin suvni to'kib tashlang.

Piyozni o'tkir pichoq bilan patlarga yoki yarim halqalarga maydalang. Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va olmalarni kartoshka ustiga seping va 15 daqiqa davomida pishiring.

Endi pechdan panani olib tashlang va qushni jigarrang qilish uchun folga oching. Olma va kartoshka ustiga o'rik va piyozni joylashtiring. 20 daqiqa davomida yana pishiring.

6. Xo'sh, endi eng qiziq narsa - bunday mazali taomdan bahramand bo'lish! To'yib ovqat pishiring!

Qisqichbaqasimon o'rdak uchun video retsepti

Rostini aytsam, men bu retseptdan voz kecholmadim, chunki qobiq meni hayratda qoldirdi, men bu topilmani siz bilan baham ko'raman, umid qilamanki, bu variant sizga ham yoqadi:

Hammaga yaxshi dam olish va yaxshi kayfiyat! Eng yaxshi va kamalak. Hammaga xayr! Ko'rishguncha.

Pishirilgan o'rdak har qanday stolga mos keladigan taomdir. Bayramdagi mehmonlar ham, kechki ovqatdagi uy a'zolari ham unga aqldan ozishadi. Qulaylik va ajoyib ta'm uchun biz qushni olma yoki kartoshka bilan yengda pishirishni tavsiya qilamiz.

Olma bilan yengda pishirilgan o'rdak - retsept

• o'rdak - 1 dona, og'irligi taxminan 1,5-2 kg;
• "Antonovka" yoki "Semerenko" navidagi olma - 2 dona;
• tuz - bir chimdik;
• sizning ta'mingizga mos keladigan aromatik o'tlar;

• limon - 1 dona;
• zanjabil ildizi - 1 kichik bo'lak;
• soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• gulli asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• balsamik sirka - 1 choy qoshiq;
• zaytun moyi - bir osh qoshiq;
• maydalangan qalampir aralashmasi - bir necha chimdim;
• osh tuzi - bir chimdik.

Tandirda pishirishdan oldin har qanday qushni oldindan marinadlash tavsiya etiladi. Va o'rdak ham bundan mustasno emas. Shuning uchun, mavjud patlarni olib tashlash yoki qo'shiq qilish, shuningdek, kirni tozalash va quritish uchun tana go'shtini yaxshilab yuvib, marinadlashni boshlaylik. Alohida idishda olma bilan yengidagi o'rdak uchun tuzlamoq tayyorlaymiz. Gul asal, soya sousi, balsamik sirka va zaytun moyini aralashtiring. Keyin maydalangan zanjabil ildizi, bitta limon sharbati qo'shing va aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Birinchidan, tana go'shtini tuz, maydalangan qalampir aralashmasi bilan ishqalang, so'ngra tayyorlangan tuzlamoq bilan ichkariga va tashqarisiga, sumkaga soling va kamida bir kun davomida salqin joyda joylashtiring.

Biroz vaqt o'tgach, o'rdak tana go'shtini peçete bilan quriting va olma bilan to'ldiring. Buni qilishdan oldin ular yuvilishi, yadrolari va tilimga kesilishi kerak. Bir oz limon sharbati, tuz va ta'mga xushbo'y o'tlar seping.

Endi biz o'rdak tana go'shtini pishiriladigan sleeve ichiga joylashtiramiz va uni ikki tomondan yopamiz. Pishirish varag'iga joylashtiring va yigirma daqiqa davomida maksimal darajada isitiladigan pechga qo'ying. Keyin biz haroratni 185 darajaga tushiramiz va qushni yana bir yarim soat olma bilan pishiramiz. Pishirish jarayoni kutilgan tugashidan o'n besh daqiqa oldin, eng yuqori qismini kesib oling, uni yon tomonlarga aylantiring, haroratni yana maksimal darajaga ko'taring va o'rdak jigarrang bo'lsin.

Pechda o'rdakni yengda kartoshka bilan qanday pishirish mumkin - retsept

• o'rdak - 1 dona, og'irligi taxminan 2 kg;
• kartoshka ildizlari - 1,5 kg;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydalangan qalampir aralashmasi - bir necha chimdim;
• tuz - bir chimdik;
• aromatik o'tlar - sizning ta'mingizga;

• bir limon sharbati yoki 1/4 chashka soya sousi;
• sarimsoq - 1 kichik bosh;
• maydalangan shirin qalampir - 2 chimdim;
• maydalangan achchiq qalampir - bir chimdik;
• aromatik quritilgan o'tlar - tanlash uchun;
• maydalangan qalampir aralashmasi - bir necha chimdim;
• tuz.

Biz birinchi navbatda to'g'ri tayyorlangan o'rdak tana go'shtini marinadlaymiz, uni tuz va baharatlı aralashma bilan surtamiz. Uni tayyorlash uchun limon sharbati yoki soya sousini tozalangan va tug'ralgan sarimsoq, maydalangan qalampir va maydalangan qalampir aralashmasi bilan aralashtiramiz, ta'mga qarab maydalangan qalampir va aromatik quruq o'tlarni qo'shing. Quritilgan reyhan, oregano, maydanoz va marjoram bilan juda mazali bo'ladi. Agar xohlasangiz, maydalangan koriander, muskat yong'og'i va boshqalar kabi ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bir kun davomida marinadda qush tana go'shtini qoldiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, biz kartoshka ildizlarini tozalab, ularni yarmiga yoki tilimga kesib, xushbo'y o'tlar, qalampir va tuz bilan ziravorlar bilan tayyorlaymiz. O'rdakning qornini kartoshka bilan to'ldiring va ularni qushning yon tomonlariga pishiriladigan yengga soling. Yengni ikkala tomondan qisqichlar bilan yopamiz va uni maksimal haroratgacha qizdirilgan pechga joylashtiramiz. Yigirma daqiqadan so'ng, harorat darajasini 185 darajaga tushiring va qushni bir yarim soat davomida pishiring. Oltin jigarrang qobiqni olish uchun pishirish tugashidan yigirma daqiqa oldin yengning yuqori qismini kesib oling.

womanadvice.ru

Pechdagi yengdagi o'rdakni qancha vaqt va qanday pishirish kerak

Mazali qovurilgan o'rdakdan ixtiyoriy ravishda voz kechadigan odamlarni topish, agar imkonsiz bo'lmasa, juda qiyin. Va qanday qilib o'ziga xos, o'ziga xos ta'mga ega yumshoq suvli go'shtga qarshi tura olasiz? Ammo bu aynan shunday bo'lishi uchun siz o'rdakni qanday pishirishni bilishingiz kerak, bu ko'plab uy bekalari uchun biroz qiyinchilik tug'diradi.

Yaxshiyamki, jarayonni osonlashtirish uchun pishirish yenglari endi hamma uchun mavjud.

O'rdakni qancha vaqt va qanday haroratda pishirish kerak?

Pishirish yengi - bu qulayligi bilan ajoyib narsa, chunki unda idishlar hech qachon haddan tashqari quritilgan yoki yarim pishiq bo'lib chiqmaydi. Yengdagi mahsulotlar darhol issiqlik va bug 'bilan qayta ishlanadi, buning natijasida ular ikkalasi ham o'zlarining shiraliligini saqlab qoladilar va hamma aqldan ozgan oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi.

O'rta kattalikdagi o'rdak eng yaxshi pishiradi, shuning uchun siz dastlab bunga ishonishingiz kerak. Ikkinchi muhim omil - pishirish vaqti. Agar o'rdak tana go'shti 1,5-2 kg og'irlikda bo'lsa, u holda pechda taxminan ikki soat davom etadi.

Agar o'rdakning vazni 2-3 kg bo'lsa, unda taxminan uchtasi kerak bo'ladi. Va bularning barchasi 180-200 daraja haroratda sodir bo'lishi kerak, shunda go'sht yaxshi pishiriladi.

Tandirda butun o'rdakni yengda qanday pishirish kerak

Agar siz murakkab retseptlar bilan bezovta qilishni xohlamasangiz yoki eng oddiy variantga ko'ra o'rdak pishirishni boshlamoqchi bo'lsangiz (tavakkal qilmaslik uchun), buni qilishingiz mumkin.

• o'rta kattalikdagi o'rdak tana go'shti;
• tuz, maydalangan qora qalampir.

Kaloriya tarkibi: taxminan 310 Kkal / 100 g.

Shunday qilib, birinchi navbatda, o'rdak tana go'shtining o'zi yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. Keyin uni tuz va qalampir bilan artib oling - nafaqat tashqarida, balki ichkarida ham ishonch hosil qiling.

Keyinchalik, siz pishirish yengini olishingiz, bog'lash uchun bo'sh joyni hisobga olgan holda uni o'rdakning uzunligi bo'ylab o'lchashingiz va qirralarni bog'lashingiz kerak. Endi qush bilan yengni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yish (yaxshisi tokchaning o'ziga emas, pishirish varag'iga) qo'yish, uning devorlari bilan aloqa qilmasligi uchun tomonini yuqoriga ko'tarish va qoldiring. o'rdakni bir necha soat pishirish uchun.

Jarayon davomida uni aylantirishning hojati yo'q, chunki qovurish bir tekis sodir bo'ladi. Hali issiq holda xizmat qiling!

Qovurilgan idishda quyultirilgan sut bilan xushbo'y pishiriqlarni qanday tayyorlashni o'qing.

Kostryulkalarda ajoyib mazali go'sht uchun retseptlarga e'tibor bering.

Olma bilan pishirilgan o'rdak

Ushbu taomning nomi darhol bayramlar bilan bog'lanishni keltirib chiqaradi. Va har qanday kunda o'zingiz uchun bayram tashkil qilishingiz mumkin, shunday emasmi? Siz faqat o'rdakni mazali pishirishingiz kerak.

• 1,5 kg og'irlikdagi o'rdak tana go'shti;
• 2 ta yirik olma (afzal shirin va nordon navlari);
• 1 o'rta limon;
• 3 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
• 1 osh qoshiq. qoshiq asal;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tozalangan o'simlik yog'i;
• tuz, maydalangan qora qalampir.

Pishirish vaqti: taxminan 2 soat va bir kechada marinadlash vaqti.

Kaloriya tarkibi: taxminan 280 Kkal / 100 g.

Avval siz o'rdak uchun tuzlamoq tayyorlashingiz kerak - limondan sharbatni siqib, asal, soya sousi va yog' bilan aralashtiring. O'rdak tana go'shtini o'zi yuving, quriting va tuz va qalampir bilan ishqalang, so'ngra tuzlamoq bilan to'kib tashlang va bir kechada muzlatgichda qoldiring.

Bu vaqt tugagach, olmani tilimga kesib, o'rdakning qorniga qo'yish qoladi (agar ularning barchasi u erga mos kelmasa, tana go'shti atrofidagi qoldiqlarni qo'yishingiz mumkin). O'rdakni tikishning hojati yo'q, chunki yengdagi olma baribir tushmasligi kerak.

Tana go'shtini yengga joylashtiring va pechda 1,5 soat davomida 200 darajaga qo'ying va tugashidan 10 daqiqa oldin qobiq uchun sumkani kesib oling.

Kartoshka bilan parranda go'shti

Kartoshka bilan parranda go'shtidan ko'ra mazali bo'lishi ehtimoldan yiroq emas ... U bilan siz tuzlangan karam, tuzlangan bodring, yangi sabzavotli salat xizmat qilishingiz mumkin ... Ideal taom.

• 1,5 kg og'irlikdagi o'rdak tana go'shti;
• 1 kg kartoshka;
• 1 o'rta olma (shirin va nordon eng yaxshisi);
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 150 gr. mayonez;
• tuz, maydalangan qora qalampir.

Pishirish vaqti: taxminan 2 soat.

Kaloriya tarkibi: taxminan 300 Kkal / 100 g.

O'rdakni yuvib, peçete yoki qog'oz sochiq bilan quritib, kartoshkani tozalash va katta bo'laklarga bo'lish kerak. Olmani xuddi shu tarzda kesib oling.

Keyin bir piyola ichiga mayonez, maydalangan sarimsoq, tuz va murch aralashtiriladi va o'rdakni bu sous bilan ichkaridan va tashqaridan surting.

Kartoshka va olma bo'laklarini aralashtiring va o'rdakni ular bilan to'ldiring - qancha sig'sa, va qolgan qismini pishiriladigan yengdagi tana go'shti atrofiga joylashtiring.

Tayyor taomni darhol mazali appetizatorlar bilan birga xizmat qiling.

Kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan o'rdak

Agar ko'plab mehmonlar kutilsa, lekin faqat bitta o'rdak bo'lsa, uni kartoshka va shampignon bilan to'ldirishingiz kerak - natijada butun kompaniya uchun juda katta va qoniqarli taom bo'ladi.

• 2,5 kg og'irlikdagi o'rdak tana go'shti;
• 6 ta katta kartoshka;
• 0,5 kg shampignon;
• 2 o'rta piyoz;
• qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i;
• tuz, maydalangan qora qalampir.

Pishirish vaqti: taxminan 2,5 soat.

Kaloriya tarkibi: taxminan 330 Kkal / 100 g.

Avval siz barcha sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak - kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.

Shu bilan birga, siz o'rdakni tayyorlashingiz mumkin - uni yuving va quriting, tuz va qalampir bilan ishqalang. Endi siz uni sabzavot bilan to'ldirishingiz va tana go'shtini tikishingiz kerak bo'ladi (sabzavotlar mayda to'g'ralgan va qovurilganligi sababli, ular kesishdan tushishi mumkin).

Yengni o'rdak bilan 2 soat davomida 180 daraja pishirib, oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi uchun vaqt tugashidan yarim soat oldin uni kesib tashlash kerak.

Ziyofat yoki shunchaki uyda pishirilgan o'rdak bilan kechki ovqat ajoyib bo'lishi uchun uni mazali tayyorlash uchun ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak.

1. Bitta o'rta o'rdak 4-5 kishiga mo'ljallangan, shuning uchun stolda ulardan ko'proq bo'lsa, siz 2 ta qushni pishirishingiz yoki mazali yon piyola miqdori haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak;
2. Oldindan marinadlangan o'rdak eng yaxshi pishiriladi va agar sizda parranda go'shti mavjud bo'lsa, unda tuzlamoq bilan siz uning go'shtining qattiqligi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Bundan tashqari, tuzlamoq sifatida yuqoridagi asal va soya sousidan foydalanish shart emas, balki kefir, limon, sharob yoki sirka marinadlari;
3. Yengda pishirishning qulayligi shundan iboratki, undan keyin pishirish varag'i va pech devorlarini chayqalgan yog'dan va go'sht sharbatidan yuvishning hojati yo'q;
4. Agar qush ichaklari bo'lmasa, unda pishirishdan oldin uni tayyorlash kerak - undan gibletlarni olib tashlang, qanotlarning uchlarini kesib oling, har tomondan yaxshilab yuvib tashlang;
5. Siz o'rdakning dumini va uning atrofidagi yog'ni kesib, shuningdek, bo'yin atrofidagi terini kesib, tayyor taomning yog' miqdorini kamaytirishingiz mumkin - bu bilan sezilarli darajada kam yog' hosil bo'ladi. Shuningdek, siz o'rdakning terisini bir necha joylarda teshib qo'yishingiz mumkin - ortiqcha yog'lar oqib chiqadi va keyin uni to'kib tashlash mumkin, go'shtning o'zi esa mayinroq bo'ladi;
6. Tana go'shtini surtish uchun siz tayyor parranda go'shti ziravorlaridan ham foydalanishingiz mumkin, ammo shubhasiz, tuz, qora qalampir va sarimsoqning kombinatsiyasi buning uchun har doim mos keladi;
7. Pishirilgan o'rdakni to'ldirishning ko'plab variantlari mavjud - olma apelsin yoki nok, kartoshka guruch yoki grechka, karam bilan qo'ziqorin va boshqalar bilan almashtirilishi mumkin. va h.k.;
8. Agar biron sababga ko'ra siz pishiriladigan yengni topa olmasangiz yoki u tugab qolgan va o'rdak allaqachon tayyorlangan bo'lsa, siz folga bilan almashtirishingiz mumkin. Buning uchun o'rdakni bir folga varag'iga qo'ying, boshqasi bilan yoping va qirralarni mahkam yoping, ularni bir-biriga aylantiring, lekin havo aylanishi uchun joy qoldiring. Va keyin pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin folga kesib oling. Yeng varianti ekvivalent bo'lmasa ham, juda mos keladi;
9. Hech qanday holatda pishirishdan keyin qolgan o'rdak yog'i axlatga quyilmasligi kerak: uni ehtiyotkorlik bilan ba'zi idishga quyib, muzlatgichga qo'yish kerak, u erda 2 oygacha saqlanishi mumkin. Bu yog 'bilan boshqa taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

notefood.ru

Qovurilgan yengdagi o'rdak

O'rdak…. Yo'q, bu men uchun emas! Bu juda uzun, murakkab va juda ko'p iflos idishlar! Bunday his-tuyg'ularni boshdan kechirasizmi? Ammo ketishga shoshilmang. Hamma narsa siz o'ylagandan ham oddiyroq bo'lishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• o'rdak - taxminan 2 kg,
• Kartoshka - 0,5-1 kg,
• Sabzi - 1-2 dona,
• Piyoz - 1-2 dona.
• Tuz - ta'mga
• Qalampir - ta'mga
• Sarimsoq - 1-3 chinnigullar,
• Pishirish uchun yeng

Boshqalarga ko'rsatish

Qovurilgan sumkada o'rdak pishirishga harakat qiling. Ko'pgina uy bekalari, ayniqsa mazali va sog'lom ovqatni yaxshi ko'radiganlar allaqachon ushbu oddiy qurilmaning afzalliklarini qadrlashdi.

Yengdagi idishlar o'z sharbatida, yog' qo'shmasdan tayyorlanadi, ular kamroq kaloriya va shunga mos ravishda sog'lom, suvli, yumshoq va mazali bo'ladi. Yengda pishirilgan o'rdak ham bundan mustasno emas.

Yengingizda pishirishning yana bir katta afzalligi, istisnosiz hammaga yoqadi - bu iflos pishirish varag'i va pechning yo'qligi. Va bu allaqachon kuch va vaqtni tejaydi!

Shunday qilib, o'rdakni yengda qanday pishirish mumkin:

1. Biz o'rdakni, tercihen broylerni olib, yaxshilab yuvamiz. Biz uni vilkalar bilan bir necha joyidan teshamiz, keyin u yog'ni yaxshiroq chiqaradi.
2. Tuz, qalampir, sarimsoq aralashmasini tayyorlang va qushni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab silang. Buni kechqurun qilish yaxshidir, shunda u bir kechada yaxshi marinadlanadi.
3. Qovurilgan yengdagi o'rdak juda ko'p sharbat chiqaradi, undan mazali garnitür tayyorlash uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin. Buning uchun tana go'shti ichiga plomba qo'ying. Bu erda siz oilangizning afzalliklariga qarab tanlashingiz mumkin: olma, kartoshka, grechka, guruch. Aytgancha, agar siz parrandaning hidini yoqtirmasangiz, uni sitrusli to'ldirish (apelsin, limon) bilan yopishingiz mumkin.
4. Biz kartoshka bilan to'ldirilgan yengdagi o'rdak uchun juda oddiy va arzon retseptni taklif qilamiz. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi, piyoz, tuz va qalampir qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Qushni bu aralashma bilan to'ldiring.
5. To'ldirishni qo'ygandan so'ng, biz qorinni tikamiz yoki tish cho'tkasi bilan kesib tashlaymiz.
6. Biz tana go'shti o'lchamidan taxminan 20 sm kattaroq yengni olamiz. Paketda ko'rsatilgan maksimal haroratga (180-250 0 C) e'tibor berishni unutmang. Biz yengning bir uchini bog'laymiz yoki uni qisqich bilan mahkamlaymiz. Endi o'rdakni orqa tomoni bilan ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Bundan tashqari, yonma-yon piyola qo'yishingiz mumkin, keyin u ko'proq va hamma uchun etarli bo'ladi. Biz ikkinchi uchini bog'laymiz.
7. Yengni pishirish varag'iga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 180-200 0 S haroratda siz qushni 1,5-2 soat davomida pishirishingiz kerak.
8. Shu nuqtada, o'rdakni yengda pishirish deyarli tugaydi. Keyingi - bu pech. Va sizda kamida 1,5 soat bo'sh vaqtingiz bor.
9. Agar siz oltin jigarrang qobiqni olishni istasangiz, unda tayyor bo'lishdan 20-30 daqiqa oldin sumkaning yuqori qismini yirtib tashlang.

Va o'rdak pishirishni uzoq va qiyin deb kim aytdi? Buni sinab ko'ring, siz hali ham vaqtingizni tejaysiz va yaqinlaringizni yangi, sog'lom va mazali taom bilan ajablantirasiz.

Har bir inson sizning asaringizni qadrlashi uchun qushni kesilmagan stolga qo'yish yaxshiroqdir. Ha, tayyor bo'ling, taomingizning xushbo'y hidi kvartiradan uzoqda, qo'shnilar qanday kelishidan qat'i nazar, gugurt kabi ... .

kakchto.com

Yengdagi pechda o'rdakni qanday pishirish kerak

Fotogalereya: o'rdakni pechda yengda qanday pishirish kerak

Yengdagi pechda o'rdakni qanday pishirish kerak: tayyorlash

O'rdak: sarimsoq bilan retsept

Qushni ichaklardan tozalash va qanotlarning chetlarini kesish kerak. Uni kamroq yog'li qilish uchun siz quyruqni va uning atrofidagi yog'ni va bo'ynini kesib olishingiz mumkin.

Qanotlar ostiga va ichkariga bir necha chinnigullar sarimsoq qo'ying, qolgan qismini matbuotdan o'tkazing, tuz va qalampir bilan aralashtiring va tana go'shtini yaxshilab silang.

O'rdakni yengga soling va 2,5 soat davomida pishiring. Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin, qobiqni jigarrang qilish uchun sumkani kesib oling.

Karabuğday bilan o'rdak uchun retsept

Ushbu retseptga ko'ra, qovurilgan yengdagi o'rdak sarimsoq bilan to'ldirilgan, teri bir necha joylarda teshilgan va tuz va qalampir bilan surtilgan.

Piyoz va sabzi to'g'rab, kungaboqar yog'iga qovuring. Karabuğdayni tuzli suvda qaynatib oling va keyin sabzavotlar bilan aralashtiring.

Tana go'shtini to'ldiring va qornini tikib qo'ying.

Qushni yengga soling va 200 ° C da 2 soat davomida pishiring.

Mazali qovurilgan o'rdakdan ixtiyoriy ravishda voz kechadigan odamlarni topish, agar imkonsiz bo'lmasa, juda qiyin. Va qanday qilib o'ziga xos, o'ziga xos ta'mga ega yumshoq suvli go'shtga qarshi tura olasiz? Ammo bu aynan shunday bo'lishi uchun siz o'rdakni qanday pishirishni bilishingiz kerak, bu ko'plab uy bekalari uchun biroz qiyinchilik tug'diradi.

Yaxshiyamki, jarayonni osonlashtirish uchun pishirish yenglari endi hamma uchun mavjud.

O'rdakni qancha vaqt va qanday haroratda pishirish kerak?

Pishirish yengi - bu qulayligi bilan ajoyib narsa, chunki unda idishlar hech qachon haddan tashqari quritilgan yoki yarim pishiq bo'lib chiqmaydi. Yengdagi mahsulotlar darhol issiqlik va bug 'bilan qayta ishlanadi, buning natijasida ular ikkalasi ham o'zlarining shiraliligini saqlab qoladilar va hamma aqldan ozgan oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi.

O'rta kattalikdagi o'rdak eng yaxshi pishiradi, shuning uchun siz dastlab bunga ishonishingiz kerak. Ikkinchi muhim omil - pishirish vaqti. Agar o'rdak tana go'shti 1,5-2 kg og'irlikda bo'lsa, u holda pechda taxminan ikki soat davom etadi.

Agar o'rdakning vazni 2-3 kg bo'lsa, unda taxminan uchtasi kerak bo'ladi. Va bularning barchasi 180-200 daraja haroratda sodir bo'lishi kerak, shunda go'sht yaxshi pishiriladi.

Tandirda butun o'rdakni yengda qanday pishirish kerak

Agar siz murakkab retseptlar bilan bezovta qilishni xohlamasangiz yoki eng oddiy variantga ko'ra o'rdak pishirishni boshlamoqchi bo'lsangiz (tavakkal qilmaslik uchun), buni qilishingiz mumkin.

Shunday qilib, birinchi navbatda, o'rdak tana go'shtining o'zi yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. Keyin uni tuz va qalampir bilan artib oling - nafaqat tashqarida, balki ichkarida ham ishonch hosil qiling.

Keyinchalik, siz pishirish yengini olishingiz, bog'lash uchun bo'sh joyni hisobga olgan holda uni o'rdakning uzunligi bo'ylab o'lchashingiz va qirralarni bog'lashingiz kerak. Endi qush bilan yengni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yish (yaxshisi tokchaning o'ziga emas, pishirish varag'iga) qo'yish, uning devorlari bilan aloqa qilmasligi uchun tomonini yuqoriga ko'tarish va qoldiring. o'rdakni bir necha soat pishirish uchun.

Jarayon davomida uni aylantirishning hojati yo'q, chunki qovurish bir tekis sodir bo'ladi. Hali issiq holda xizmat qiling!

Olma bilan pishirilgan o'rdak

Ushbu taomning nomi darhol bayramlar bilan bog'lanishni keltirib chiqaradi. Va har qanday kunda o'zingiz uchun bayram tashkil qilishingiz mumkin, shunday emasmi? Siz faqat o'rdakni mazali pishirishingiz kerak.

Kerakli ingredientlar:

• 1,5 kg og'irlikdagi o'rdak tana go'shti;
• 2 ta yirik olma (afzal shirin va nordon navlari);
• 1 o'rta limon;
• 3 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
• 1 osh qoshiq. qoshiq asal;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tozalangan o'simlik yog'i;
• tuz, maydalangan qora qalampir.

Pishirish vaqti: taxminan 2 soat va bir kechada marinadlash vaqti.

Kaloriya tarkibi: taxminan 280 Kkal / 100 g.

Avval siz o'rdak uchun tuzlamoq tayyorlashingiz kerak - limondan sharbatni siqib, asal, soya sousi va yog' bilan aralashtiring. O'rdak tana go'shtini o'zi yuving, quriting va tuz va qalampir bilan ishqalang, so'ngra tuzlamoq bilan to'kib tashlang va bir kechada muzlatgichda qoldiring.

Bu vaqt tugagach, olmani tilimga kesib, o'rdakning qorniga qo'yish qoladi (agar ularning barchasi u erga mos kelmasa, tana go'shti atrofidagi qoldiqlarni qo'yishingiz mumkin). O'rdakni tikishning hojati yo'q, chunki yengdagi olma baribir tushmasligi kerak.

Tana go'shtini yengga joylashtiring va pechda 1,5 soat davomida 200 darajaga qo'ying va tugashidan 10 daqiqa oldin qobiq uchun sumkani kesib oling.

Kartoshka bilan parranda go'shti

Kartoshka bilan parranda go'shtidan ko'ra mazali bo'lishi ehtimoldan yiroq emas ... U bilan siz tuzlangan karam, tuzlangan bodring, yangi sabzavotli salat xizmat qilishingiz mumkin ... Ideal taom.

Kerakli ingredientlar:

• 1,5 kg og'irlikdagi o'rdak tana go'shti;
• 1 kg kartoshka;
• 1 o'rta olma (shirin va nordon eng yaxshisi);
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 150 gr. mayonez;
• tuz, maydalangan qora qalampir.

Pishirish vaqti: taxminan 2 soat.

Kaloriya tarkibi: taxminan 300 Kkal / 100 g.

O'rdakni yuvib, peçete yoki qog'oz sochiq bilan quritib, kartoshkani tozalash va katta bo'laklarga bo'lish kerak. Olmani xuddi shu tarzda kesib oling.

Keyin bir piyola ichiga mayonez, maydalangan sarimsoq, tuz va murch aralashtiriladi va o'rdakni bu sous bilan ichkaridan va tashqaridan surting.

Kartoshka va olma bo'laklarini aralashtiring va o'rdakni ular bilan to'ldiring - qancha sig'sa, va qolgan qismini pishiriladigan yengdagi tana go'shti atrofiga joylashtiring.

Tayyor taomni darhol mazali appetizatorlar bilan birga xizmat qiling.

Kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan o'rdak

Agar ko'plab mehmonlar kutilsa, lekin faqat bitta o'rdak bo'lsa, uni kartoshka va shampignon bilan to'ldirishingiz kerak - natijada butun kompaniya uchun juda katta va qoniqarli taom bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• 2,5 kg og'irlikdagi o'rdak tana go'shti;
• 6 ta katta kartoshka;
• 0,5 kg shampignon;
• 2 o'rta piyoz;
• qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i;
• tuz, maydalangan qora qalampir.

Pishirish vaqti: taxminan 2,5 soat.

Kaloriya tarkibi: taxminan 330 Kkal / 100 g.

Avval siz barcha sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak - kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.

Shu bilan birga, siz o'rdakni tayyorlashingiz mumkin - uni yuving va quriting, tuz va qalampir bilan ishqalang. Endi siz uni sabzavot bilan to'ldirishingiz va tana go'shtini tikishingiz kerak bo'ladi (sabzavotlar mayda to'g'ralgan va qovurilganligi sababli, ular kesishdan tushishi mumkin).

Yengni o'rdak bilan 2 soat davomida 180 daraja pishirib, oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi uchun vaqt tugashidan yarim soat oldin uni kesib tashlash kerak.

Yoqimli ishtaha!

Ziyofat yoki shunchaki uyda pishirilgan o'rdak bilan kechki ovqat ajoyib bo'lishi uchun uni mazali tayyorlash uchun ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak.

1. Bitta o'rta o'rdak 4-5 kishiga mo'ljallangan, shuning uchun stolda ulardan ko'proq bo'lsa, siz 2 ta qushni pishirishingiz yoki mazali yon piyola miqdori haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak;
2. Oldindan marinadlangan o'rdak eng yaxshi pishiriladi va agar sizda parranda go'shti mavjud bo'lsa, unda tuzlamoq bilan siz uning go'shtining qattiqligi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Bundan tashqari, tuzlamoq sifatida yuqoridagi asal va soya sousidan foydalanish shart emas, balki kefir, limon, sharob yoki sirka marinadlari;
3. Yengda pishirishning qulayligi shundan iboratki, undan keyin pishirish varag'i va pech devorlarini chayqalgan yog'dan va go'sht sharbatidan yuvishning hojati yo'q;
4. Agar qush ichaklari bo'lmasa, unda pishirishdan oldin uni tayyorlash kerak - undan gibletlarni olib tashlang, qanotlarning uchlarini kesib oling, har tomondan yaxshilab yuvib tashlang;
5. Siz o'rdakning dumini va uning atrofidagi yog'ni kesib, shuningdek, bo'yin atrofidagi terini kesib, tayyor taomning yog' miqdorini kamaytirishingiz mumkin - bu bilan sezilarli darajada kam yog' hosil bo'ladi. Shuningdek, siz o'rdakning terisini bir necha joylarda teshib qo'yishingiz mumkin - ortiqcha yog'lar oqib chiqadi va keyin uni to'kib tashlash mumkin, go'shtning o'zi esa mayinroq bo'ladi;
6. Tana go'shtini surtish uchun siz tayyor parranda go'shti ziravorlaridan ham foydalanishingiz mumkin, ammo shubhasiz, tuz, qora qalampir va sarimsoqning kombinatsiyasi buning uchun har doim mos keladi;
7. Pishirilgan o'rdakni to'ldirishning ko'plab variantlari mavjud - olma apelsin yoki nok, kartoshka guruch yoki grechka, karam bilan qo'ziqorin va boshqalar bilan almashtirilishi mumkin. va h.k.;
8. Agar biron sababga ko'ra siz pishiriladigan yengni topa olmasangiz yoki u tugab qolgan va o'rdak allaqachon tayyorlangan bo'lsa, siz folga bilan almashtirishingiz mumkin. Buning uchun o'rdakni bir folga varag'iga qo'ying, boshqasi bilan yoping va qirralarni mahkam yoping, ularni bir-biriga aylantiring, lekin havo aylanishi uchun joy qoldiring. Va keyin pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin folga kesib oling. Yeng varianti ekvivalent bo'lmasa ham, juda mos keladi;
9. Hech qanday holatda pishirishdan keyin qolgan o'rdak yog'i axlatga quyilmasligi kerak: uni ehtiyotkorlik bilan ba'zi idishga quyib, muzlatgichga qo'yish kerak, u erda 2 oygacha saqlanishi mumkin. Bu yog 'bilan boshqa taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Olma yoki apelsin bilan pishirilgan o'rdak, mazali yon piyola bilan xizmat qiladi, oila bilan bayramona kechki ovqat uchun idealdir. Pechda o'rdakni qanday pishirish va unga xizmat qilish yaxshiroq bo'lgan ko'plab nozikliklar mavjud.

Pechda o'rdakni qanday pishirish kerak

Tajribali oshpazlar parranda go'shtini pechda qanday mazali pishirishni bilishadi, shunda u suvli, mazali va tiniq teriga aylanadi. Tasdiqlangan retseptlarga rioya qilish orqali siz pazandalik kitoblaridagi fotosuratda bo'lgani kabi jozibali ko'rinadigan hashamatli taomga ega bo'lasiz.

Qancha pishirish kerak

Pishirish vaqti parranda go'shtini tayyorlashda e'tiborga olinishi kerak bo'lgan muhim omildir. Bu tana go'shtining kattaligi va og'irligiga, pishirish texnologiyasiga (butun yoki bo'laklarga) bog'liq. Misol uchun, fileto yoki alohida qismlar 200 daraja haroratda bir yarim soat davomida pishiriladi. Butun o'rdak ikki soatdan (1,5-2 kg) uch soatgacha (2-3 kg) pishiriladi. Qush folga yoki maxsus yengda pishiriladi, bu go'shtni ichkaridan tezda pishirishga yordam beradi.

Pechdagi o'rdak - fotosurat bilan retsept

Pishirilgan o'rdak (yovvoyi yoki uy) bayram stolining an'anaviy elementi bo'lganligi sababli, pishirishning turli usullari ixtiro qilingan. Avvalo, tana go'shti patlardan yaxshilab tozalanishi, yuvilishi va quritilishi kerak. Yana boy lazzat va noziklik uchun go'sht sharob, limon sharbati yoki sirka bilan ziravorlar / o'tlar bilan marinadlanishi mumkin.

Olma bilan

Ushbu retsept klassik deb tan olingan - olma o'rdak go'shtining ta'mini juda yaxshi ta'kidlaydi. Mevalar qattiq navlardan, kech, yashil va nordon ta'mga ega bo'lishi kerak. Qushni muzlatilgandan ko'ra sovutilgan holda ishlatish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• o'rdak tana go'shti - 1 dona. 2 kg ga;
• olma - 500 g;
• ziravorlar (dolchin, zanjabil, qalampir) - ta'mga;
• limon / ohak - 0,5 dona;
• yog' (zaytun) - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Butunlay

To'liq pishirilgan parranda go'shtini qanday mazali pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu deyarli qo'shimcha ingredientlarni talab qilmaydigan standart usul. Retsept juda oddiy va yakuniy natija mazali bayram taomidir.

Tarkibi:

• butun tana go'shti - 1 dona;
• piyoz - 2 bosh;
• ohak sharbati - 30 g;
• mayonez - 100 g;
• qora / qizil qalampir (maydalangan), tuz, paprika - bir chimdik;
• toza suv - 200 g;
• sarimsoq - 1 bosh.

Tayyorlash usuli:

1. Qushni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Barcha ziravorlarni mayonez bilan aralashtiring va aralashmani qush ustiga surting.
3. Piyozni tozalang va mayda choping.
4. Sarimsoqni maydalang.
5. Ichkarini sarimsoq-piyoz aralashmasi va siqilgan ohak sharbati bilan to'ldiring.
6. Teshikni tish pichog'i bilan yoping.
7. Kuyishning oldini olish uchun oyoq va qanotlarni folga bilan o'rang.
8. Tana go'shtini o'rdak panasiga joylashtiring.
9. 1,5-2 soat davomida pishiring (190 daraja).

Yengingizni ko'taring

Pishirish sleeve juda qulay qurilma. Parranda go'shti o'z sharbatida pishiriladi va pishirish varag'i toza bo'lib qoladi. Va oltin jigarrang qobiqni olish uchun pishirish tugashidan biroz oldin siz yengni ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak.

Tarkibi:

• Hind o'rdak - 2 kg;
• olma - 2 dona;
• kekik - bir juft novda;
• qora qalampir (tuproq), tuz - ta'mga;
• smetana / mayonez - 3 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Turkiyani yuving, quriting, qalampir va tuz bilan ishqalang, taxminan bir yarim soatga qoldiring.
2. Mayonezni smetana bilan aralashtiring.
3. Sarimsoqni go'sht maydalagich orqali maydalang (yoki blenderdan foydalaning).
4. Smetana va mayonez sosini sarimsoq bilan yaxshilab aralashtiring.
5. Olmalarni yuving, tilimga kesib oling.
6. Tayyorlangan sous bilan kurkaning ichki va tashqi qismini ishqalang.
7. Qushni olma bilan to'ldiring va teshikni tikib qo'ying.
8. O'rdakni yengga qo'ying, bog'lang va turli tomondan tish pichog'i bilan bir necha marta teshib qo'ying.
9. Pechda ikki soat davomida 200 daraja pishiring.

Kartoshka bilan

Tajribali oshpazlarning ta'kidlashicha, siz qushni bayram taomiga har qanday narsa bilan to'ldirishingiz mumkin. Tez-tez ishlatiladigan ingredientlardan biri - go'shtning ta'mi bilan mukammal birlashtirilgan kartoshka. Siz bu taomga tuzlangan karam, tuzlangan bodring va har qanday sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• chirigan o'rdak - 1 dona. (1,5 kg);
• kartoshka - 1 kg;
• olma - 1 dona;
• mayonez - 150 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. O'yinni har tomondan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rang.
3. Bir piyola ichida mayonez, sarimsoq, tuz va qalampirni silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Marinadlashni boshlang - qushni pishirish varag'iga / qovurilgan idishga joylashtiring, har tomondan sous bilan ishqalang.
5. Namlash uchun yarim soatga qoldiring.
6. Kartoshkani tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
7. Olma bilan ham xuddi shunday qiling.
8. Tana go'shtini olma va kartoshkaning bir qismi bilan to'ldiring, atrofiga bir oz joylashtiring va qushni folga bilan yoping.
9. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring, bir soat davomida pishiring.
10. Idishni olib tashlang, folga olib tashlang va yana kamida yarim soat pishiring.

Karabuğday bilan

Ko'pgina oshpazlar parranda go'shtini tayyorlashda dondan foydalanadilar va grechka pyuresi bundan mustasno emas.Tandirda grechka bilan to'ldirilgan o'rdakni tayyorlash juda oddiy. Donni tuzli suvda oldindan qaynatish kerak (2,5 stakan uchun 1 stakan grechka).

Tarkibi:

• o'rdak tana go'shti - 1 dona;
• grechka - 1 stakan;
• limon - 0,5 dona;
• quruq oq sharob - 50 g;
• o'rdak sarig'i - 1 to'plam;
• zaytun moyi - 1,5 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qora qalampir, tuz - har biri 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Qushni ichakchadan chiqarib tashlang, go'shtni mayda maydalang, qobiq paydo bo'lguncha zaytun moyida qovuring.
2. Karabuğdayni qaynatib oling, so'ngra bo'tqani giblets bilan qovurilgan idishga quying, tuz va qalampir qo'shing.
3. Qushlarning tana go'shtini ziravorlar bilan ishqalang, uni bo'tqa va go'sht aralashmasi bilan to'ldiring va teshikni tikib qo'ying.
4. Limon sharbatini tepaga to'kib tashlang, folga soling, so'ngra pishirish varag'iga sharob quying.
5. Bir yarim soat davomida yaxshi isitiladigan pechga (190 darajaga qadar) qo'ying.
6. Har 15 daqiqada idishni pishirish paytida hosil bo'ladigan sharbat bilan to'ldiring.

Pechdagi o'rdak filetosi

Pishirgandan keyin tana go'shtini kesishni istamaganlar uchun siz o'rdak ko'krak bo'laklaridan idish tayyorlashingiz mumkin. Pechdagi o'rdak filesi har qanday yon idish bilan birlashtirilishi mumkin va siz uni zanjabil va asal bilan pishirishingiz mumkin - mazali va oddiy.

Tarkibi:

• o'rdak filesi - 250 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• apelsin - 1 dona;
• asal - 2 osh qoshiq. l.;
• zanjabil - 30 g;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• qalampir, tuz - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Filetoni kichik medalyonli keklarga kesib oling (har biri taxminan 0,5 sm).
2. Go'shtni oshxona bolg'asi bilan uring.
3. Filetoni tuz va qalampir bilan ishqalang, so'ngra har ikki tomonni 1,5 daqiqa davomida qovuring, plastinkaga o'tkazing.
4. Tug'ralgan sarimsoq va zanjabilni qovurilgan idishga joylashtiring. Engil qovuring.
5. Barcha ingredientlarni pishiriladigan idishga joylashtiring, asal va siqilgan apelsin sharbati va soya sousini quying.
6. Idishni pechda 180 daraja 40-50 daqiqa davomida pishirish uchun yuboring.

Apelsin bilan

Frantsuz oshxonasidan keladigan mashhur parranda go'shti retsepti apelsin bilan pishirilgan o'rdakdir. Go'sht juda yumshoq va yumshoq bo'ladi va tepada tiniq, oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi. Agar xohlasangiz, olma yoki har qanday yon idish qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tana go'shti - 1 dona;
• apelsin - 4 dona;
• mayonez - 100 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Kiyinishni tayyorlang - mayonezni qalampir va tuz bilan aralashtiring.
2. Tana go'shtini aralashmasi bilan yaxshilab silang.
3. Apelsinlarni yuving, tozalang va tilimga bo'ling.
4. Tovuqni qorin teshigidan apelsin bilan to'ldiring.
5. Teshikni oshxona iplari bilan tikib qo'ying yoki tish pichog'i bilan mahkamlang.
6. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, o'rdakni pishirish varag'iga qo'ying va taxminan bir soat davomida pishiring.
7. Vaqti-vaqti bilan idishni qovurish jarayonida qush tomonidan chiqarilgan sharbatlar bilan to'ldiring.

kabi retseptlarni ko'rib chiqing.

Pekin uslubi

Eng mashhur retseptlardan biri Peking o'rdakidir. Ovqat pishirish uchun siz parranda go'shti filetosini, asalni va maxsus kiyinishni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Sos "Hoisin" deb ataladi va uni uyda tayyorlash oson: kunjut yog'i, soya sousi, sharob sirkasi, chili qalampiri va Xitoyning besh ziravorli ziravorlarini aralashtirish kerak.

Tarkibi:

• o'rdak (tana go'shti) - 2,5 kg;
• asal - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz - ta'mga;
• hoisin - 100 g;
• kunjut yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• soya sousi (quyuq) - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shtini tuz bilan ishqalang va uni bir necha soat davomida namlang.
2. Qushni qaynoq suvga botirib, quritib, asal, kunjut yog'i, soya sousi (tashqi va ichki) bilan yoyib, bir soatga qoldiring.
3. Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'iga ozgina suv quying va ustiga simli panjara qo'ying.
4. Qushni panjara ustiga qo'ying, uni moy bilan surting.
5. Yarim soat davomida qovuring, so'ngra gradusni 150 ga kamaytiring va yana bir soat pishiring.
6. Keyin qushni aylantiring va yarim soat davomida pishiring.
7. Shundan so'ng, go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va Hoisin sousi va pita noni bilan xizmat qiling.

Guruch bilan to'ldirilgan

Qushni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ajoyib mahsulot oddiy uzun donli guruch bo'lib, u garnitür bo'lib xizmat qiladi. Pechdagi guruchli o'rdakni tayyorlash juda oddiy va sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• uzun donli guruch - 400 g;
• o'rdak tana go'shti - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni qaynatib oling.
2. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
3. Piyozni mayda to'g'rang.
4. Sabzavotlarni qovurilgan idishda qovuring, guruch, tuz va qalampir qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
5. O'rdakni to'ldiring va pechda (200 daraja) bir soat davomida pishiring.
6. Vaqti-vaqti bilan ajratilgan sharbat bilan sug'orib turing.

olxo'ri bilan

Bayramona stol taomining varianti - olma va o'rik bilan pechda qovurilgan o'rdak. Ushbu ingredientlar go'shtga suvlilik va yumshoqlik beradi. Eng yaxshi usul - qovurilgan sumkadan foydalanish, shuning uchun go'sht o'z sharbatida pishiriladi.

Tarkibi:

• o'rik - 300 g;
• o'rdak tana go'shti - 1 dona;
• mayonez - 100 g;
• olma - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• ziravorlar, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. 10 daqiqa davomida o'riklarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
2. O'rdakni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Sarimsoqni mayda to'g'rang.
4. Olmalarni tozalang va tilimga kesib oling.
5. Olma va o'riklarni sarimsoq bilan aralashtiring, koriander, maydalangan qalampir va tuz bilan seping.
6. O'rdakni to'ldiring va uni pishiriladigan idishga soling.
7. Pechda 180 daraja 1,5 soat davomida pishiring.
8. Keyin aylantiring va bir soat davomida qovuring.

Pishirishdan oldin o'rdak uchun marinad - pishirish sirlari

Pechda qovurish uchun o'rdakni qanday marinadlash bo'yicha professional oshpazlardan ba'zi foydali maslahatlar:

1. Go'shtni yumshoq tutish uchun mevali marinaddan foydalaning. Misol uchun, apelsin yoki olma sharbati.
2. Marinadga asal qo'shish go'shtning ta'mini shirin qilishning ajoyib usuli hisoblanadi.
3. O'simlik moylari orasida zaytun moyini tanlash yaxshidir - uning o'ziga xos hidi yo'q.