Пирожное наполеон из готового. Быстрое пирожное «Наполеон» из слоеного теста. Ленивый «Наполеон» из печенья «Ушки»

Пирожное "Наполеон" очень вкусный десерт, пропитанный нежнейшим кремом, и для того, чтобы пирожное хорошо пропиталось, советую оставить его для пропитки на 6-7 часов.

Сперва необходимо приготовить тесто для пирожного.
1. В глубокую ёмкость разбить одно куриное яйцо.

2. Добавить к разбитому яйцу половину чайной ложки соли и две чайной ложки 5% -го уксуса.

3. Добавить 110 миллилитров холодной воды, все смешать и убрать полученную жидкость в холодильник.

4. На стол горочкой высыпаем 330 грамм муки.

5. Окуная постоянно в муку 300 грамм замороженного сливочного масла, натирать его на крупной тёрке. Масло можно заменить маргарином.

6. Смешать муку и натертое масло.

7. Масло с мукой собрать горочкой, сделать в центре углубление и влить приготовленную охлажденную яичную жидкость.

8. Быстро смешать тесто, придав ему прямоугольную форму, месить данное тесто нельзя.

9. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 10 асов.

Теперь можно приступить к приготовлению заварного крема.
10. В кастрюлю наливаем 500 миллилитров молока и ставим на средний огонь.

11. Добавляем 150 грамм сахара и постоянно перемешиваем до полного растворения сахара.

12. В миску разбиваем два яйца.

13. Добавляем 100 грамм муки и смешиваем, избегая появления комочков.

14. В полученную смесь добавляем половник горячего молока с сахаром и смешиваем, после чего еще один и все еще раз смешать.

15. Полученную жижу вылить обратно в кастрюлю с молоком и помешивая варить на слабом огне до загустения.

16. Когда крем загустеет, снять кастрюлю с огня и добавить в него 50 грамм сливочного масла, перемешать, дать крему полностью остыть.

Теперь можно приступить к выпеканию коржей.
17. Тесто достать из холодильника и нарезать на три равные асти и одну чуть поменьше.

18. Каждую часть раскатать на размер противня (у меня был небольшого размера 30х40), выложить на смазанный маслом противень и сделать небольшие надрезы. Выпекать при температуре 200 градусов по Цельсию 20 минут.

19. И так испечь все коржи.

20. Когда заварной крем остынет, можно промазывать коржи между собой, сперва кладем три коржа одинакового размера друг на друга и выравниваем края с помощью ножа.

Срезанную крошку не нужно выбрасывать, она пойдет на посыпку.
21. Корж наименьшего размера мелко разломать в крошку, он тоже пойдет на посыпку пирожного.

22. Промазать три коржа между собой, складывая их друг на друга.

23. Аккуратно порезать на пирожное одинакового размера (резать лучше ножом с рифлеными краями, как бы пиля пилой).

24. Промазать каждое пирожное сверху кремом и по бокам.

25. Обсыпать крошкой.

26. Посыпать пирожное сверху сахарной пудрой и убрать в холодильник для пропитки на 6-7 часов.

Время приготовления: PT10H00M 10 ч.

Примерная стоимость порции: 45 руб.

Торт «Наполеон» известен всем. А знаете ли Вы, что изначально название своё этот торт, а вернее пирожные, получили от шляпы треуголки, которую так любил Наполеон и носила вся французская армия. Пирожные «Наполеон» были треугольной формы, слоёные, с нежным кремом.

Полагаю, каждая хозяйка может купить слоёное тесто и приготовить пирожные «Наполеон» на своей кухне. Но я не ищу лёгких путей, я люблю чтобы было вкусно. Не стану лениться и приготовлю тесто сама, это не так сложно, как кажется.

Нам потребуются: мука, масло, соль, яйца, уксус, немного воды.

Яйца разбить в мерный стакан. Долить воды до отметки 160 мл. Влить уксус и всыпать соль. Взбить смесь венчиком.

1/3 муки разбить в блендере с холодным маслом в крошку.

Соединить мучную и яичную смеси. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто отбить об стол.

Разделить на 11-13 шариков и поставить в холод на пару часов или на ночь.

Каждый шарик раскатать в тонкий корж. Проколоть тесто вилкой и выпекать до румяности 5-7 минут при 190 гр.

Коржи получаются тонкими и хрустящими.

Для крема приготовим тёплое масло, молоко, сахар, желтки, коньяк и ванилин.

Желтки поместить в сотейник, перемешать с сахаром и ванилином, влить немного больше половины молока. Перемешать. Оставшееся молоко нагреть и вливать в яичную смесь, не прекращая помешивать. Нагревать смесь на среднем огне до загустения. Готовую смесь снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Масло взбить в пышную массу, в три приёма добавить молочно-яичную смесь, не прекращая взбивания. В конце добавить коньяк. Получится пышный и нежный крем.

Коржи промазать кремом. Собрать торт.

Посыпать торт крошкой из одного коржа и орехов. Оставить торт пропитаться на 2 часа на столе, затем убрать в холод.

Через 4 часа режем торт на треугольники и получаем пирожные «Наполеон». Тарелку присыпем сахарной пудрой и выложим одно пирожное.

А теперь наслаждаемся! Это великолепно! Готовьте с удовольствием и ни в чём себе не отказывайте!

Пирожное «Наполеон» - альтернатива популярному одноименному лакомству. Десерт не уступает добротному «родственнику» построением и вкусом, насчитывая десятки вариантов теста и наполнений, и выигрывает порционной подачей. Сейчас, хозяйки смогут угодить большому количеству гостей, поставив перед каждым индивидуальный кусочек лакомства.

Как приготовить пирожное «Наполеон»?

Домашний «Наполеон» - прекрасная основа для приготовления одноименных пирожных. Все, что нужно - замесить тесто из муки, маргарина, яйца, уксуса и воды. Охладить его в течение часа, раскатать в 4 тонких пласта, нарезать равными сегментами, согласно размерам пирожного. После, запечь в духовке, промазать кремом и собрать.

1. Чтобы пирожные получились пышными и эластичными, необходимо использовать муку высшего сорта и маргарин высокой степени жирности.
2. Замешивать тесто рекомендуется быстро, в холодном помещении и из холодных продуктов. В противном случае, оно начнет «плыть» и с ним тяжело будет справиться.

Пирожное «Наполеон» из готового слоеного теста

Домашний отнимает уйму времени, чего не скажешь о пирожных из магазинного слоеного теста, чье приготовление занимает не более 60 минут. Фабричная заготовка избавляет от утомительного замешивания и предоставляет возможность заняться завариванием крема, параллельно поместив слоеные квадратики в духовку на 20 минут.

Ингредиенты:

• лист слоеного теста - 4 шт.;
• молоко - 1,4 л;
• желтки - 7 шт.;
• сахар - 350 г;
• масло - 200 г;
• мука - 100 г.

Приготовление

1. Взбейте желтки с сахаром, молоком и мукой, и проварите.
2. Перемешайте с маслом.
3. Нарежьте коржи на сегменты и выпекайте при 220 градусах 25 минут.
4. Сформуйте пирожное слоеное «Наполеон» и охладите.

Пирожное «Наполеон» со сгущенкой

Со сгущенкой и маслом в почете у многих хозяек. Делается он быстро, всегда получается вкусным, а на его приготовление не требуется особых финансовых затрат. Можно просто взбить сгущенку с маслом и промаслить коржи, но лучше для большей легкости, воздушности и устойчивости массы добавить в крем сахарную пудру.

Ингредиенты:

• масло - 450 г;
• мука - 400 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сгущенка - 190 г;
• сахарная пудра - 100 г.

Приготовление

1. Смешайте половину масла с половиной муки.
2. Из остатков муки, яйца и щепоти соли замесите второй вид теста.
3. Раскатайте одно с другим и охладите.
4. Разрежьте на 6 сегментов и выпекайте при 180 градусах 15 минут.
5. Взбейте остатки масла с пудрой и сгущенкой.
6. Пропитайте коржи кремом.
7. Нарежьте порционно и подавайте пирожное «Наполеон» с кремом после часового охлаждения.

Творожный «Наполеон»

«Наполеон» с творожным кремом совмещает приятное с полезным. Крем на основе творога отличается отменным вкусом, содержит массу витаминов и относится к числу диетических продуктов. Для суховатых коржей Наполеона, творог комбинируют со сметаной. Это позволяет крему сохранить устойчивость и приобрести высокую пропитываемость.

Ингредиенты:

• мука - 600 г;
• вода - 150 г;
• масло - 300 г;
• уксус - 10 мл;
• яйцо - 2 шт.;
• сметана - 400 г;
• творог - 450 г;
• сахар - 250 г.

Приготовление

1. Смешайте уксус, воду, яйца, масло и муку.
2. Раскатайте тесто в коржи и запекайте при 200 градусах 5 минут.
3. Взбейте сметану с творогом и сахаром.
4. Смажьте коржи кремом.
5. Через 5 часов нарежьте порционно и подавайте пирожное творожное «Наполеон» к столу.

Пирожное «Наполеон» с ягодным кремом

Пирожное «Наполеон» - рецепт, имеющий десятки вариантов приготовления. Сегодня, в моде легкие и нежные текстуры и вкусовые оттенки, поэтому современные кондитеры делают уклон на ягодные начинки. Они эффектно смотрятся в разрезе, малокалорийны и отлично сочетаются с классическими кремами, разбавляя их приторность освежающей кислинкой.

Ингредиенты:

• лист слоеного теста - 4 шт.;
• ягоды - 550 г;
• сахар - 250 г;
• желтки - 4 шт.;
• молоко - 500 мл;
• крахмал - 20 г;
• мука - 40 г;
• сахарная пудра - 100 г;
• сливки - 200 мл.

Приготовление

1. Проварите ягоды в сахаре 10 минут.
2. Нарежьте тесто сегментами и запекайте при 220 градусах 10 минут.
3. Прогрейте 250 мл молока с пудрой.
4. Остальное молоко взбейте с крахмалом и желтками.
5. Соедините и проварите.
6. Остудите, взбейте со сливками и соберите пирожные.

«Наполеон» из заварного теста

Приготовление пирожного «Наполеон» не ограничивается только классическими компонентами. Невероятно вкусный и нежный десерт можно сделать из заварного теста. Последнее, подкупает минимальным продуктовым составом, простотой и стремительностью приготовления, поскольку «не отдыхает» в холодильнике, а выпекается мгновенно.

Ингредиенты:

• молоко - 500 мл;
• яйцо - 2 шт.;
• масло - 50 г;
• сахар - 110 г;
• мука - 250 г;
• крахмал - 60 г;
• цедра лимона - 20 г;
• сок лимона - 40 мл.

Приготовление

1. Из муки, половины стакана молока, масла, половины сахара и яйца заварите тесто.
2. Раскатайте 7 пластов и выпекайте при 180 градусах 10 минут.
3. Прогрейте остатки молока с сахаром, введите яйцо, крахмал и уварите.
4. Разделите крем на две части. В одну добавьте цедру и сок.
5. Промажьте торт кремом и нарежьте порционно.

«Наполеон» со сметанным кремом

«Наполеон» со сметаной - любимое домашнее лакомство. Благодаря сметане, чья невысокая стоимость и уникальные качества находят место и в приготовлении крема, и в замешивании теста, десерт становится доступен каждому. Тем более, что коржи на сметане получаются пышными и воздушными, а крем - нежным, устойчивым и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• сметана - 900 г;
• маргарин - 200 г;
• мука - 750 г;
• яйцо - 2 шт.;
• сахар - 325 г;
• сода - 5 г.

Приготовление

1. Соедините 200 г сметаны, соду, маргарин, муку, яйца, 75 г сахара.
2. Нарежьте тесто сегментами и выпекайте при 200 градусах 10 минут.
3. Взбейте 700 г сметаны с 250 г сахара.
4. Соберите пирожное «Наполеон», пропитав коржи кремом.

«Наполеон» с маскарпоне

Рецепт крема для «Наполеона» из маскарпоне придется по вкусу любителям изысканных десертов. Даже учитывая, что сливочный сыр существенно «бьет по карману», многие хозяйки отдают предпочтение его кремообразной текстуре, сладковатому вкусу и простоте приготовления, в ходе которого, как правило, его не взбивают, а просто вмешивают в другую массу.

Ингредиенты:

• маскарпоне - 700 г;
• сахарная пудра - 170 г;
• сливки - 450 мл;
• уксус - 5 мл;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 300 г;
• масло - 150 г;
• вода - 125 мл.

Приготовление

1. Разотрите масло с водой, уксусом, мукой и яйцом.
2. Раскатайте тесто в 7 пластов и запекайте при 200 градусах 10 минут.
3. Нарежьте на сегменты.
4. Взбейте пудру со сливками и маскарпоне.
5. Соберите пирожное «Наполеон», промазывая слои кремом.

«Наполеон» со сливками

Для «Наполеона» разнообразен вариациями. К этой категории относится и заварной крем на сливках, и нежный со сгущенным молоком, и устойчивые творожные кремы. Однако, самым простым и вкусным в изделии, считается крем из взбитых сливок и сахарной пудры. Взбивать его очень легко, если купить жирные сливки и сильно их охладить.

Ингредиенты:

• сливки - 600 мл;
• сахарная пудра - 250 г;
• ром - 20 мл;
• лист слоеного теста - 3 шт.

Приготовление

1. Нарежьте тесто порционно и запекайте в духовке при 220 градусах 15 минут.
2. Взбейте сливки с пудрой и ромом.
3. Соберите пирожные, смазывая каждый слой кремом.

Ленивый «Наполеон» из печенья «Ушки»

«Наполеон» без выпечки - находка для тех, кто не хочет возиться с тестом. Этого и не придется делать, поскольку слоеное печенье «Ушки» в качестве коржей, сделает десерт максимально похожим на оригинал, а заварной крем передаст вкус классического «родственника». При этом на все про все уйдет не более 30 минут, что удобно при нехватке времени.

Во-первых, сразу скажу, что по этому рецепту можно приготовить и пирожное Наполеон из слоеного теста, как в моем случае, и так же домашний торт. Все будет зависеть от того, какого размера коржи вы будете выпекать. И очень хочется сказать во-вторых, что рецептов таких тортов и пирожных огромное количество. Я предлагаю свой достаточно простой и легкий, с заварным кремом из готового замороженного слоеного теста. Пирожные Наполеон получаются очень вкусными и очень хорошо подходят в качестве сладкого десерта для завершения обеда. Единственное условие, Наполеон из слоеного теста всегда надо готовить заранее, и обязательно дать ему постоять в холодильнике около 10 — 12 часов, чтобы он хорошо пропитался сливочным заварным кремом.

Ингредиенты:

• упаковка замороженного слоеного теста 400 гр

для заварного крема:

• 2 стакана молока
• 1 яйцо
• 5 ст ложек сахара
• ванилин по желанию
• 2 ч ложки муки
• 100 — 150 гр размягченного сливочного масла

Способ приготовления

Замороженное слоеное тесто размораживаем согласно инструкции на упаковке. За это время можно приготовить заварной крем для Наполеона, он нам нужен холодный, и для этого потребуется некоторое время. В ковшике, сотейнике или маленькой кастрюле смешиваем венчиком яйца с мукой до однородного состояния, чтобы не было комочков. Затем добавляем 1/3 стакана молока и все хорошо перемешиваем. В отдельной посуде доводим до кипения оставшееся молоко, и горячим, тонкой струйкой вливаем в нашу полученную яичную массу. При этом надо все время мешать яично-молочную массу венчиком. Ставим на маленький огонь, и все время помешивая доводим ее до кипения, но не кипятим, она должна загустеть. Снимаем с огня, добавляем сахар и ванилин, остужаем периодически перемешивая, чтобы сверху не образовалась пленка.

Пока наш крем остывает выпекаем коржи (если вы хотите торт, то разрезайте пласт слоеного теста на 2 части, если пирожные, то на нужные вам размеры). Но не забудьте сразу отрезать полоску теста в 5 — 7 сантиметров, чтобы из нее нарезать крошку для обсыпки. Запекаем наши коржи в хорошо разогретой духовке до 200 С, около 15 минут, до румяности, и даем им остыть на решетке.

Чтобы при взбивании заварного крема со сливочным маслом он получился однородным, оба продукта должны быть одинаковой температуры (я ставлю их вместе на 7-10 минут в холодильник). Затем миксером взбиваем их до однородной, приятной на вид гладкой массы. Я обычно делаю и торт и пирожное Наполеон в высоту из двух коржей. Наношу часть крема на один корж, затем выкладываю второй корж сверху. Хорошо промазываю всю конструкцию сверху и с боков, и посыпаю мелко порезанной крошкой. Даю пропитаться Наполеону в холодильнике 10 — 12 часов. Приятного аппетита.

Всем известное ещё с детства слоеное пирожное Наполеон, оказывается, можно приготовить в домашних условиях. Представленный ниже рецепт можно смело использовать для приготовления популярного советского десерта.

Пирожное наполеон с кремом мы будем делать из готового слоеного магазинного бездрожжевого теста и вы увидите сейчас как это легко и просто сделать, по такому же принципу готовится и тортик, так что рецепт можно использовать и для него.

Ингредиенты

• 4 листа бездрожжевого слоеного теста;
• пол банки сгущенного молока;
• 150-200 грамм сливочного масла;
• Сахарная пудра по вкусу;

Идея для повара:

Конечно такое пирожное из готового теста — это не настоящий наполеон, но зато не нужно часами стоять у плиты. Минут 20 и готовы вкусные пирожные. Также этот рецепт можно делать и с заварным кремом (молоко, ванилин, масло, сахар и пару ложек вареной сгущенки) — кому что больше нравится .

Пирожное наполеон калорийность

Калории в данном рецепте начинаются примерно с 200 кКал на 100 грамм

Пирожное наполеон рецепт с фото

Предварительно разморозьте слоёное тесто – на это уйдёт около получаса;

Достаньте из холодильника масло и сгущёнку и дайте им время нагреться до комнатной температуры, а затем тщательно перемешайте с помощью миксера

Каждый лист теста разрежьте на 9 квадратных кусочков либо вообще на любые формы, которые вам нравятся. Разогрейте духовку до температуры в 200-220 градусов, а затем поместите в неё кусочки теста на 20 минут

Достаньте пропёкшиеся кусочки теста из духовки и промажьте все слои кремом

Несколько коржей можно раскрошить и посыпать ими пирожные. Поставьте коржи в холодильник на несколько часов.