Geceleri kabak havyarı ve sosis yiyebilir miyim? Yağsız bir masada sebze havyarı

Bu yıl Ortodokslara Ödünç Verilmesi 11 Mart'tan itibaren sürüyor. Çok günlü oruç 27 Nisan'da sona erecek ve 28'inde Paskalya'yı kutlayacağız. Ortodoks takvimi, Lent 2019'da ne zaman balık ve havyar yiyebileceğinizi size söyleyecektir.

Lent'in yedi haftası boyunca, Hıristiyanların belirlenmiş beslenme kurallarına uymaları gerekir. Et, süt ürünleri ve yumurta kullanımından kesinlikle uzak durulmalıdır. Ancak, balık yemekleri ve havyar yemeye izin verilen dönemler vardır.

Din adamları, diyetinizi biraz genişletebileceğiniz iki gün ayırır. Bu kutladığımız gün duyuru, ve Kutsal Haftadan önceki gün - Palmiye Pazar.

Ortodoks Hıristiyanlar için Büyük Ödünç 2019'da bu günler 7 ve 21 Nisan'a denk geliyor.

önceki gün Palm Pazar (20 Nisan) balık havyarına izin verilir, Ortodoks Cumartesi günü Lazarus'u kutlayacak.

Başka bir özel kilise günü düşerse balık da yiyebilirsiniz.

Lent 2019'da balık havyarını ne zaman yiyebilirsiniz?

Lazarus Cumartesi Büyük Ödünç Veriyor, bu nedenle yemek menüsü kesinlikle Ortodoks kanonlarında açıklanıyor. Lazarus Cumartesi günü balık havyarı yerler, bitkisel yağ ve şaraba izin verilir.

Rusya'da, Cumartesi günü Lazarus, ev kadınları püre, pişmiş karabuğday krepleri, pişmiş yulaf lapası ve balık tavuğu pişirdi. Ancak tüm bunlar Palm Pazar günü yenildi, çünkü Rab'bin Kudüs'e girişinin onuruna, katı Büyük Ödünç'te bir hoşgörü yapılır - balık yiyebilirsiniz.

Lazarus Cumartesi ve Palm Pazarını kutlama gelenekleri Rusya'da yakından iç içe geçmiş durumda. Lazarus Cumartesi günü insanlar tapınağa söğüt dalları getirir. Rahip, akşam hizmetinde söğütleri kutsama törenini gerçekleştirir - Matins. Bu nedenle Cumartesi günü sadece Lazarev değil, Palm olarak da adlandırıldı.

Palm (Lazarev) Cumartesi günü köylerde söğütler kırıldı. Kasaba halkı da söğütleri kırmaya gitti - yakındaki nehirlerin kıyısında.

Oruçluyken neden et yiyemiyorsun?

Oruç sırasındaki ana yasak elbette et. Hayvansal gıdaların çoğu, insan yaşamını olumsuz yönde etkileyen güçlü bir enerjiye sahiptir. Birçok ailede daha fazla tüketim için hazırlanan hayvanların zorla öldürülmesi de daha az etki ile karakterizedir.

Yasakla ilgili açıklamalardan biri, cennette insanlar için yiyeceğin sadece sebze olduğunu söyleyen İncil'de yatmaktadır. Ayrıca, hayvanlar, bir hayvanın vücuduna girebilen ve onunla birlikte hareket edebilen, etini kirletebilen ve bu nedenle en azından yenmesi istenmeyen kirli ruhların "taşıyıcıları" olarak kabul edildi.

Ayrıca Allah'ın yarattığı tüm hayvanlara insanların ihtiyaç duyduğu söylenir. Tutum aynı olmalıydı. Herkes selden kurtuldu.

Ama balıkla ne yapmalı? Bu ürün tüm et türlerinden farklıdır, çünkü İncil'de "Adem'in yardımcıları" oluşturulurken adı geçmez. Olağan sıkı oruç günlerinde balık, yasak yiyecekler arasındadır. Ancak tatillerde bu yasaya uymaz, çünkü hiçbir yerde bahsedilmez ve sel sırasında balıkları kurtarmak gerekli değildi, her zaman kendi başlarına var oldular.

Kabak havyarı, gerçek bir besin deposu olarak kabul edilen basit ve aynı zamanda lezzetli bir yemektir. Havyar her zaman mevsimsel menünün ana bir parçası olduğu için alışılmadık tadı çocukluktan beri bilinmektedir. Kabak hamuru proteinler, karbonhidratlar, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve demir tuzlarının yanı sıra pektinler, B vitaminleri ve askorbik asit içerir. Bu nedenle, bu sebzenin faydaları herkes için açıktır.

Kompozisyon ve kalori

GOST'a güveniyorsanız, havyar taze kabak, havuç, soğan, domates veya doğal salça, tuz ve bitkisel yağ içermelidir.

Kabak havyarının kalori içeriği, üretici tarafından kullanılan tarife bağlıdır. Ancak ortalama olarak, 100 g ürün başına 95 kcal, karbonhidratlar - 7.4 g, yağlar - 7.0 g, proteinler - 1.2 g.

Yararlı kabak havyarı nedir

Genel Fayda

Beslenme uzmanları, kabak havyarının vücut için faydalarının çok büyük olduğunu uzun zamandır tespit etmişlerdir. Vitaminlerin ve mikro elementlerin yüksek konsantrasyonu, onu eczane vitamin komplekslerine layık bir alternatif haline getirir. B, C, H, E vitaminleri ve retinol özellikle önemlidir.

Bu, vücut tarafından tamamen emilen düşük kalorili bir üründür. Bileşimdeki yüksek potasyum konsantrasyonu nedeniyle, diyete bir tabak eklenmesi, gastrointestinal sistemdeki ödem ve problemlerden kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Havyar ayrıca doğrudan bağışıklık fonksiyonunu güçlendirmenin yanı sıra kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde de faydalı bir etkiye sahip olan C vitamini bakımından zengindir. Anti-inflamatuar etkisi nedeniyle, kabak havyarı kronik alerjik reaksiyonlar, artrit ve astımdan muzdarip kişiler tarafından tüketilmelidir.

Sağlıklı bir bağırsak mikroflorasının oluşumu için gerekli olan kabakta pektik maddelerin baskın olduğu tespit edilmiştir. Mukoza zarının bütünlüğünü geri kazanmaya yardımcı olurlar, peristalsis'i uyarırlar.

Genel ürün faydaları:

• metabolizmanın normalleşmesi;
• kolesterol seviyelerini düşürmek;
• gastrointestinal sistemin tüm organlarının çalışmalarının stabilizasyonu;
• kan oluşumunun iyileştirilmesi;
• kan damarlarının güçlendirilmesi;
• vücudun genel tonunda artış;
• iç organların ve kanın karmaşık temizliği;
• fazla sıvı ve tuzların uzaklaştırılması.

Kadınlar için

Kadınlar için kabak havyarı, ısıl işlemden sonra korunan E vitamini ile özellikle değerlidir.Vücuda faydaları muazzamdır:

• cilt yaşlanmasını ve yaşlılık lekelerinin görünümünü önler;
• adet öncesi sendromun belirtilerini azaltır;
• hormonal arka planı normalleştirir;
• kadın meme bezlerinin hastalıklarının etkili bir profilaktiği olarak kabul edilir;
• menopoz sırasında östrojen eksikliğini telafi eder.

Erkekler için

Uzmanlar, hemoroid gibi hassas bir sorundan muzdarip erkekler için kabak havyarına dikkat etmelerini tavsiye ediyor. Rahat bir dışkı atılımını teşvik eder ve kronik kabızlığa karşı mücadelede yardımcı olur.

Hamilelik sırasında

Havyar ayrıca B vitaminlerinden biri olan folik asit içerir. Hem erkeklerin hem de kadınların üreme sağlığından sorumludur. Eksikliği fetal malformasyonlara yol açabileceğinden, hamile bir kadının diyetinde folik asit bulunmalıdır. Prostatit gelişimini engellediği için erkek sağlığı için de önemlidir.

Havucun bir parçası olan beta-karoten, görme bozukluğu olan kişiler ve hamile kadınlar için faydalıdır. Kan dolaşımını iyileştirir, gerginliği azaltır ve uykusuzluğun üstesinden gelmeye yardımcı olur.

Potasyum, hamileliğin herhangi bir aşamasında gerekli elementlerden biridir. Kardiyovasküler sistemin doğru oluşumundan sorumludur.

Havyarda da yeterli konsantrasyonda kalsiyum bulunduğu belirtilmektedir. Onsuz, çocuğun iskeletinin ve dişlerinin oluşumu imkansızdır. Hamile bir kadını ödemden korur.

Emzirirken

Beslenme uzmanları, emzirme döneminde kadınların kabak havyarı yemelerine izin verir. Kadın vücudunu besinlerle doyurmasının yanı sıra, dışkıların normalleşmesine de yardımcı olur ve bu, doğum yapan kadınların en sık karşılaştığı sorunlardan biridir. Ancak genç annelerin ev yapımı havyarı tercih ederek satın alınan havyarı reddetmesi daha iyidir. Ve çok fazla olmamalıdır - günde 100 gramlık bir porsiyon yeterlidir.

Çocuklar için

Çocuk menüsünde kabak havyarının varlığına gelince, kendi kendine hazırlanan bir ürünü tercih etmeye de değer. Alerjik reaksiyona neden olabilecek veya ciddi zararlara neden olabilecek potansiyel olarak tehlikeli bileşenlerin olmaması temel bir noktadır. Bu nedenle, mağazadan satın alınan havyar, 5 yaşından büyük çocuklara ve yalnızca bileşim güvenliyse verilebilir.

Çocuklar için kabak havyarı, günlük dışkıları normalleştirmeye yardımcı olan yüksek diyet lifi konsantrasyonu nedeniyle tam olarak yararlıdır. Bu, diyetlerinde yeterli lif bulunmayan bebekler için özellikle sağlıklı bir besindir. C vitamini olgunlaşmamış bağışıklığı güçlendirir ve mevsimsel soğuk algınlığına karşı mücadelede yardımcı olur. Ve B vitaminlerinin vücut üzerinde çok yönlü bir etkisi vardır: sinir sistemini güçlendirir, normal demir emilimine yardımcı olur ve nöbet riskini azaltır.

Kilo verirken kabak havyarı yemek mümkün mü

Kabak havyarı, düşük kalorili içeriği (100 g'da 95 kcal'den fazla olmayan) nedeniyle kilolarını izleyen veya kaybetmek isteyenler için mükemmel bir üründür. Kilo alımına neden olabilecek sayısız beslenme sorunuyla baş etmeye yardımcı olur. Örneğin, büyük miktarda lif nedeniyle, kabak havyarı, açlığı mükemmel bir şekilde tatmin ederken toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Bugün, haftada 5 kg'a kadar kaybetmeye yardımcı olan kabak bazlı benzersiz bir diyet bulabilirsiniz. Özü, bir hafta boyunca her gün diğer sebzelerle birlikte 350 g kabak havyarı yemeniz gerektiği gerçeğine dayanmaktadır. Aynı zamanda, beyaz pirinç, patates, un ve mağazadan satın alınan tatlıların geçici olarak hariç tutulması arzu edilir. Böyle bir diyete geçerken protein - doğal ev yapımı tavuk eti veya hindi filetosu eklemek zorunludur. Havyar ile birlikte bol miktarda temiz içme suyu vücudun doğal temizliğine katkıda bulunacaktır.

Uygun hazırlık ve çevre dostu ürünlerin ilk kullanımı koşuluyla, kabak havyarı bir dizi rahatsızlığa karşı mücadelede yardımcı olacaktır. Ancak tam bir ilaç olarak değil, yetersiz bir günlük diyete ek olarak güvenilmelidir.

şeker hastalığı olan

Kabak şeker hastalığında dikkat etmeniz gereken sebzelerden biridir. Yüksek kan şekeri düzeyine sahip kişiler için gerekli eser elementleri içerir. Fazla tuzu vücuttan attığı için ödemin eşlik ettiği şeker hastalığında da faydalı olacaktır.

Kabak düşük glisemik indekse sahiptir, ancak ısıl işlemden sonra yükselir. Bunu önlemek için, ona kabak ve lahana eklemek daha iyidir, ancak havuç miktarını azaltın. Kabak havyarını şeker hastalığı olan kişiler için daha da faydalı hale getirmek için geleneksel ayçiçek yağını soğuk sıkım zeytinyağı ile değiştirmek daha iyidir. Ayrıca tadı taze otlar ve baharatlar eklemeye değer.

Önemli: kabak havyarının glisemik indeksi - 75 adet.

pankreatit ile

Doktorlar, zorunlu ısıl işlem görmüş kabakların pankreatitli kişilerin diyetinde bulunabileceğini garanti eder. Ancak kabak havyarı pankreas alevlenmelerinde kontrendikedir. Bunun nedeni yağ, domates ve havuç içermesi ve bazı durumlarda sirke bile eklenmesidir. Bu kadar çok sayıda tartışmalı bileşen, iltihaplanma sürecini tetikleyebilir.

Kabak havyarı ayrıca pankreas sularının üretimini uyarır ve enzimleri pankreas patolojisini artırabilir.

Remisyonda nasıl hasta olunur? Pankreatit şiddetli hale gelmediyse, aksine hastalığın seyrinde bir iyileşme varsa, o zaman diyette belirli miktarda ev yapımı kabak havyarı kabul edilebilir. Ancak hazırlarken, sadece haşlamayı seçerek kızartmayı reddetmek daha iyidir.

Gastrit ile

Kabak ve ondan elde edilen tüm yemekler gastrit için izin verilir. Bu, midenin hasarlı mukoza tabakasını onarmaya yardımcı olan sebzenin eşsiz bileşiminden kaynaklanmaktadır. Metabolik süreçleri de düzenler ve sistematik olarak kullanılırsa gastrointestinal hastalıkların tedavisinde faydalı olabilir. Ama aynı zamanda tuzakları da var:

1. Havyar, sarımsak ve acı baharat içermemelidir - kesinlikle bir ağırlaşmaya neden olacaklardır.
2. Sebzeleri çok fazla kızartmanıza gerek yok - onları haşlamak daha iyidir.
3. Bitmiş ev yapımı yemeğe sirke dahil asit eklemeniz gerekmez.

Kabızlık için

Bu tür problemlerle kabak havyarı, günlük dışkıları düzenlemek için etkili ve en önemlisi uygun fiyatlı ve güvenli bir araçtır. Her öğüne 2-3 yemek kaşığından fazla olmayan bir miktarda eklenmelidir. Aşırı yememek ve karbonhidrat miktarını azaltmak önemlidir. Mide veya bağırsaklarda başka bir problem yoksa (özellikle bağırsak tıkanıklığı ve kanaması), havyarın içine 1 kahve kaşığı bitkisel yağ eklenebilir. Keten tohumu veya zeytin olabilir. Yağların özelliği, hemen hemen hepsinin müshil etkisi olmasıdır. Lif ile birlikte bu, dışkıların atılmasını kolaylaştıracaktır.

Gut için

Gut ile diyet, sağlığı korumak ve iyileşmek için önemli bir koşuldur. Böyle karmaşık bir hastalığa sahip kabak havyarına gelince, içindeki pürin içeriği nedeniyle içindeki domateslerin varlığı utanç verici. Ancak son araştırmalar, menüye az miktarda domates eklenebileceğini, ancak bir alevlenme sırasında eklenemeyeceğini gösteriyor. Buna göre, kabak havyarı gut ile yenebilir, ancak minimum miktarda (günde 100 g'dan fazla değil) ve haftada birkaç defadan fazla olamaz.

Mağaza ürünleri, gut için kesinlikle yasak olan sarımsak ve acı baharatlar içerebileceğinden, yalnızca ev yapımı havyarlara geçilmesi tavsiye edilir.

kolesistit ile

Kolesistit ile kabak, havuç ve domates yemeye izin verilir. Kabak, safra durgunluğunu giderir ve karaciğer üzerindeki yükü azaltır. Safra kesesi olmasa bile, bu ürünler vücuda zarar vermez, ancak aşırı yüklenmemesi için havyarın tüm bileşenleri kızartılmamalı, haşlanmalıdır. Bu yaklaşım aynı zamanda kabakta en fazla miktarda mikro ve makro elementin yanı sıra yaşlanmaya karşı mücadelede yardımcı olan antioksidanlardan tasarruf etmenizi sağlayacaktır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bileşenlere, özellikle domates veya havuçlara karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kabak havyarı kullanımından vazgeçilmelidir. Ayrıca diyetteki aşırı miktarı sindirim sorunlarına neden olabilir.

Çoğu zaman, mağazadan satın alınan bir ürün zarar verebilir. Bu tür havyarda koruyucular ve stabilizatörler bulunabilir. Bunlar, büyük miktarlarda kansere neden olabilen zararlı katkı maddeleridir. Banka, ürünün devlet standardını karşıladığını belirtmezse, bu, nişasta, un, aroma arttırıcılar ve herhangi bir sağlık yararı getirmeyen diğer bileşenlerin eklenebileceği anlamına gelir. Bu nedenle, mümkünse kabak havyarını kendi başınıza pişirmek daha iyidir.

Bitmiş bir ürün satın alırken, cam kavanozlarda havyarı tercih etmek daha iyidir. Bu, rengini, kıvamını, eklenen yağ miktarını görsel olarak takip etmeyi mümkün kılar. Kaliteyi üretim tarihine göre de belirleyebilirsiniz. Doğal kabak havyarı, ana bileşeni olan kabakların olgunlaşma mevsiminde yapılmalıdır. Bu dönem Temmuz ayının başından Ekim ayının ortasına kadar sürer. Ürün kışın veya ilkbaharda yapılırsa, bu doğallığından şüphe etmek için bir nedendir.

Kabak havyarının son kullanma tarihi bankanın kendisinde belirtilmiştir. Açıldıktan sonra, sadece buzdolabında normal (kavanozun uygun bir ipliği varsa) veya naylon kapak altında 3 günden fazla saklanmamalıdır. Kapalı bir kavanoz, odadaki sıcaklığın +20 derecenin üzerine çıkmaması koşuluyla bir yıla kadar dayanabilir. Ayrıca kavanozda havyarın sterilize edildiği belirtilmelidir. Böyle bir yazı yoksa, böyle bir ürün yenemez.

dondurmak mümkün mü

Kabak havyarı dondurulabilir. Ancak bu sadece ev yapımı havyar ile yapılabilir. Bitmiş ürün soğutulmalı, plastik torbalara aktarılmalı, sıkıca bağlanmalı ve dondurucuya yerleştirilmelidir. Dondurulduktan sonra bile tadı değişmez ve kıvamı sıvı hale gelmez. Buz çözme sırasında biraz yağ çıkarsa, sadece karıştırın. İdeal olarak, vakum için bir makine varsa. Ürünün oksijenle temasını ortadan kaldırarak raf ömrünü uzatır.

Evde kabak havyarı nasıl pişirilir

basit tarif

Acemi bir hostesin bile ustalaşacağı kabak havyarını pişirmek için en kolay tariflerden biri.

Ürün listesi:

• kabak - 4-5 adet;
• havuç - 4 adet;
• domates - 5 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak.

sıralama:

1. Kabağı iyice yıkayın, ince kabuğunu dikkatlice çıkarın, tohumları çıkarın ve küçük ama aynı küpler halinde kesin.
2. Havuçlar ayrıca akan su altında yıkanır, soyulur ve ovulur. Rendenin boyutu sizin takdirinize göre seçilir.
3. Tavayı orta ateşe alıp yağı koyup üzerine kabak ve havuçları ekliyoruz. Sebzeler yumuşayana kadar hafifçe kızartın.
4. Isıyı en aza indirin ve sebzeleri kapalı bir kapak altında 1 saat pişirin.
5. Kabak sulu bir sebze olduğu için pişirme işlemi sırasında çok fazla su çıkacaktır. Boşaltılması gerekiyor. Aksi takdirde, havyar çok sulu ve lezzetli olmaz.
6. Domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırın, cildi çıkarın ve rende üzerine sürün. Elde edilen püreyi havuç ve kabaklara ekleyin.
7. Her şeyi iyice karıştırın, kişisel tercihinize göre tuzlayın ve tekrar karıştırın.

Kış için reçete

Kışa havyar hazırlamak isteyenler aşağıdaki tarifi beğenecekler:

• kabak - 2 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. veya taze domates - 6 adet;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 7 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle tüm ürünleri hazırlıyoruz. Kabakları yıkayın, kabuğunu çıkarın, çekirdekleri varsa çıkarın. Küçük küpler halinde kesiyoruz. Havuçlar da iyice yıkanır, soyulur ve rende üzerine doğranır. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın ve püre haline getirin. Soğanı küçük küpler halinde kesiyoruz.
2. İlk önce soğanı bir tavada altın rengi olana kadar kızartın. Üzerine yumuşamış domates veya makarnayı ilave edin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
3. Havuçları tamamen pişene kadar ayrı bir tavada kızartın. Kabakları kalın tabanlı bir tencereye koyun ve kalan ayçiçek yağında kızartın.
4. Kalan tüm malzemeleri bir kapta birleştirin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
5. Ardından püre kıvamına gelene kadar öğütün. Bunu yapmanın en kolay yolu bir mutfak robotu kullanmaktır. Elde edilen kütleyi tuzlayın ve iyice karıştırın. Şekeri ekleyip tekrar karıştırın. Tencereye dönün ve bir saat pişirin.
6. Patates püresini gerekli hacimde kavanozlara yerleştirdikten sonra (önce sterilize ettiğinizden emin olun), yuvarlayın, kapağı üstte olacak şekilde çevirin, ılık bir şeyle örtün.

Kabak havyarının tadı doğrudan içinde hakim olan bileşenlere bağlıdır. Diğer ürünlerle uyumluluk açısından en çok yönlü olanı kabak, havuç ve domatesten oluşan klasik tariftir.

Kahvaltıda omlet gibi proteinler ve karbonhidratlarla birlikte kabak havyarı yemek en iyisidir. Ayrıca karabuğdaydan her çeşit pilava kadar herhangi bir tahılın tadını da artıracaktır. Geleneksel olarak kabak havyarı, fırında veya haşlanmış patates, turşu ve domuz yağı ile iyi gider. Kabak havyarı, herhangi bir etin tadını artıracak ve kızarmış domuz eti değilse, ekstra kilo ile mücadelede de yardımcı olacaktır.

Tüm makarna severler de havyarla yemeyi deneyebilir.

Oruçta kabak havyarı yemek mümkün mü

Kabak havyarının oruçta kullanılmasına izin verilir. Hem bağımsız bir yemek hem de bir garnitür olarak çok uygundur. Ayrıca, açlığı mükemmel bir şekilde giderir ve herhangi bir öğünün parçası olabilir. Örneğin geleneksel sosisli ve peynirli sandviçlere iyi bir alternatif olacaktır. Küçük bir parça tam tahıllı ekmeğin üzerine sürmek sizi doyuracak ve size enerji verecektir.

1. Kabak ilk olarak 16. yüzyılda Avrupa'ya getirildi ve uzun süre sadece süs bitkisi olarak yetiştirildi.
2. Düzenli kabak kullanımı ile gri saçların ilk görünümünü geciktirebilirsiniz.
3. Fransız mutfağında, ana unsuru kabak çiçeği olan eşsiz yemekler var.
4. Kabak tadı ekşi olmamasına rağmen çok yüksek C vitamini konsantrasyonuna sahiptir.
5. Vatan kabak - Meksika. Doğru, ilk sömürgecilerin ortaya çıkmasından önce, yerel nüfus hamur değil, sadece tohum yedi.
6. Yenmesi gereken meyvenin eti olduğunu ilk tahmin edenler İtalyanlardı.
7. Kabak tadı büyük ölçüde olgunluğuna bağlıdır. En lezzetlileri genç olanlar.
8. Kabak hızlı büyüyen bir sebzedir. İlk meyveler ekimden 45 gün sonra ortaya çıkar.
9. Kabak özü maskesi kuru ciltler için harikadır.

Kabak havyarında. mercimek

Eh, istendiği gibi - yalın. Genel olarak, aramanızı kolaylaştırmak için bugün ek bir etiket yapmaya çalışacağım,
Bunun birçokları için çok önemli olduğunu anladım.
Bu havyarı kaç yıldır yaptığımı bile hatırlamıyorum, çok ama çok basit ama alışılmadık derecede lezzetli.
Tek dezavantajı (en azından) en az bir gece buzdolabında tutulması gerektiğidir.
Ve her şey kusursuz bir şekilde ilkel.

İhtiyacımız olacak (oldukça iyi bir tava için endişelenmeyin, neredeyse bir hafta saklanabilir ve sıkılmaz):
5 adet orta boy kabak, 2 adet iri kırmızı biber, 5 adet orta boy domates, orta boy soğan, 3-5 diş sarımsak (deneyin), 2 yemek kaşığı balzamik sirke (veya limon suyu), 4 yemek kaşığı iyi domates suyu, taze çekilmiş karabiber, tuz, zeytin (bitkisel yağ.
Neredeyse en sonunda - tatmak için sirke (limon suyu), tuz ve karabiber ekleyeceksiniz.

Domatesleri haşlıyoruz, kesiyoruz, birkaç dakika kaynar su döküyoruz, soyuyoruz ve tohumlar çok büyükse onlardan kurtuluyoruz. Küpler halinde kestik, meyve suyu döktük ve biraz demlenmesine izin verdik - hafif bir "marinasyon" verecek.

Şimdi biber ve kabak. Size "ergonomik" tavsiyem, her şeyi önceden hazırlayın, o zaman daha az uğraşırsınız ve her şey çok daha hızlı olur.
Biberleri sap ve tohumlardan temizliyoruz, küçük (!), En fazla 1x1 cm, küpler halinde kesin.
Kabakların kabuklarını temizliyoruz ve kesiyoruz.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve 1 yemek kaşığı kadar soteleyin. bir kaşık yağ ve 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı su, yumuşayana kadar.

Biberleri ekleyin, karıştırarak beş dakika pişirin.

Şimdi domatesler, suyu iyi bırakana kadar burada bekliyoruz - yaklaşık on dakikaya ihtiyacımız olacak.
Sırada kabak var. Beş dakika boyunca kapağı açık olarak pişirin.

Şimdi her şeyi kapatıyoruz ve yirmi beş dakikayı unutuyoruz.
Ortada bir kez karıştırın ve aynı zamanda tuz, karabiber, sirke ekleyin.

Ayrıca, hangi tutarlılığı sevdiğiniz size kalmış. Çok fazla meyve suyuna ihtiyacınız yoksa, kapak açıkken on dakika daha pişirin - buharlaşacaktır. Sulu seviyorum. Soğumaya bırakın ve en az altı saat buzdolabına koyun ve daha da iyisi - geceleri.
"Daha uzun" tutmak istiyorsanız, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hafifçe zeytinyağı ile dökün.
Kızarmış esmer ekmekle ideal ("kuru" tavada yapıyorum.)

Otlarla süslüyoruz, genel olarak maydanoz veya dereotu doğrayabilirsiniz, ne isterseniz.
Ben fesleğenle seviyorum.

Ve anladığımız gibi, "Diyetler" etiketine mükemmel bir şekilde uyuyor, sadece yağı kötüye kullanmayın!
Ve fırında patates ile - mmmmm

Referans olarak, şaşırtıcı olan şey ... Google'da farklı varyasyonlarda kabak havyarına 500.000'den fazla bağlantı var.
Komik değil mi?)

Ve yine de ... Bazı endüstriyel miktarlarda filme aldıktan sonra bıraktım (biraz yemek yapmayı bilmiyorum, ne yazık ki) ve misafirler içeri koştu,
ve içinde üç yemek kaşığı ekşi krema ve et suyu ile bir tavşanı, ocakta 40 dakika ve fırında 100 derecede bir saat haşladım.
İnanılmaz bir şeydi, konukların adı Wervoordts'du (şimdiye kadar tanıştığım en iyi ev şeflerinden birine sahipler), ama öyle bir zevk ki, sos ortaya çıktı. . .
Bir tarif yazdı! Bana nedense Jeeves ve Wooster'ı hatırlatıyor.

Peki, ben de "yalın" katalog ile ayrı bir gönderi yapmaya çalışacağım. (Böyle bir totoloji, ha.)
ve özellikle için