Çay: çay çeşitleri ve özellikleri. Gizemli Tayland'dan gelen mavi çay Çay kullanmanın diğer yolları

Çay- önceden özel bir şekilde hazırlanmış çay çalısının yapraklarının demlenip demlenmesiyle elde edilen bir içecek. Çay ayrıca, bir içeceğin hazırlanması için işlenen çay çalısının yaprağı olarak da adlandırılır: ön kurutma (kurutma), bükme, fermantasyon, son kurutma ve ayrıca belirli ürünlerin üretiminde gerçekleştirilen diğer işlemler. çay çeşitleri ve çeşitleri.

"Çay" kelimesi, Çay ailesinin bir bitki türü olan çay çalısının (Latin Camellia sinensis, bilimsel Camellia sinensis) adı olarak da kullanılır.

Çay ilk olarak (Han Hanedanlığı döneminde) bir ilaç olarak kullanıldı ve daha sonra bir içecek olarak (Tang Hanedanlığı döneminde) Çin'de başladı. Efsanelere göre MÖ 2737'de İmparator Shen Nong şifalı otlar aramak için dolaştı. Birkaç çay yaprağı, kaynatma için su kaynattığı tripod üzerindeki kazanın içine düştü. İmparator, kaynatmayı lezzetli buldu ve güç ve güç verdi. O andan itibaren Shen-nong sadece çay içti.

Çayın Çince isminden (güney lehçelerinde "te", kuzeyde ve Kantonca - "cha") çeşitli dillerde çay isimleri gelir; güney veya kuzey telaffuzu, çayın teslim yöntemine bağlıdır: deniz veya kara yoluyla.

9. yüzyıldan itibaren çay Japonya'da bilinir, aynı zamanda çay tohumları Çin'den Japonya'ya getirilmiştir.

Çay, 17. yüzyılın ortalarında Çin'den Avrupa'ya ithal edilmeye başlandı. Hollandaca, İngilizce ve Portekizce. İlk başta çay bir ilaç olarak biliniyordu, ancak birkaç on yıl sonra içecek olarak kullanılmaya başlandı. İngiltere'de çay, 1600'de kurulan İngiliz Doğu Hindistan Şirketi tarafından tanıtıldı. 1662'de İngiltere ve İskoçya Kralı II. Charles, Portekiz Prensesi Catherine ile evlendi. Çayı çok severdi ve çay sayesinde sarayda içki içmek bir âdet haline geldi. XIX yüzyılın ortalarına kadar. çay sadece Çin'de satın alındı, ancak ticaretteki komplikasyonlar nedeniyle İngilizler Hint, Seylan ve Afrika kolonilerinde çay üretimini geliştirmeye başladı. Çay içmek, çok para harcamadan birkaç arkadaşla vakit geçirmek için iyi bir yol haline geldi ve beş saatlik ikindi çayı İngiltere'de bir gelenek haline geldi.

Çay, 17. yüzyıldan beri Rusya'da bilinmektedir; ilk olarak Çin'den getirilmiştir. Burada çay içmek de bir gelenek haline geldi. Devrim öncesi zamanlarda bile, Rusya'da kendi çayını yetiştirme girişimleri yapıldı. SSCB'de, Sovyet subtropiklerinde (RSFSR'nin Krasnodar Bölgesi, Azerbaycan ve Gürcistan SSR'sinde) çay yetiştirildi, soğuk kışları olan bölgelerde yetiştirmeye uygun çay çalı çeşitlerinin geliştirilmesi için seçim çalışmaları yapıldı. 1970 lerde bu da SSCB'nin çay talebini kendi üretimiyle %67-75 oranında karşılamayı mümkün kıldı. SSCB'nin çöküşünden sonra çay üretiminin çoğu, çoğu durumda terk edildiği ulusal cumhuriyetlerde kaldı. Modern Rusya ağırlıklı olarak ithal çay tüketiyor. Burada en popüler olan siyah uzun yaprak çaydır, son yıllarda yeşil ve aromalı çayların tüketimi artmış ve poşet çayların pazar payı belirgin şekilde artmaktadır.

Yetiştirme ve toplama

Çay üretimi için hammadde olarak, özel tarlalarda yoğun olarak yetiştirilen çay çalısının yaprakları kullanılır. Çay çalılarının büyümesi için, köklerde durgunlaşmayan ılıman bir iklim ve yeterli miktarda nem gereklidir.

Plantasyonların çoğu tropikal veya subtropikal bölgelerdeki (Hindistan, Çin, Afrika, Gürcistan) dağ yamaçlarında yer almaktadır. Toplama yılda 4 defaya kadar manuel olarak yapılır. En değerli çay ilk 2 hasattır. Çay yaprakları da elle sınıflandırılır: en iyi çeşitlerden çaylar için üflenmemiş tomurcuklar ve en genç yapraklar kullanılır; daha ucuz çaylar olgun yapraklardan yapılır.

çay türleri

Çay bitkisinin türü:

• Assam çeşidi: Kenyalı, Hintli (Assamlı vb.), Ugandalı, Seylan vb.
• Çin çeşidi: Çince (oolong, Yunnan çayı), Formosan, Japonca (sencha), Darjeeling, Vietnamca, Gürcüce, Endonezyaca, vb.
• Assam ve Çin çeşitlerinin doğal bir melezi olan Kamboçya çeşidi, Hint-Çin'de yetiştirilmektedir.

Menşei:

• Çin çayları: siyah, yeşil, beyaz, sarı, oolong, pu-erh. Sadece yaprak.
• Hint çayları. Çoğunlukla siyah çay (Assam çeşidinden) kesilmiş veya granüle edilmiştir. Hint çayları, Çin çaylarından daha güçlü, daha belirgin bir tada sahiptir, ancak daha kötü bir aromaya sahiptir. Kararlı tat göstergeleri elde etmek için harmanlama kullanılır (farklı çeşitlerden 10-20 çay karıştırılır). Darjeeling (elit bir Hint çayı çeşidi), Himalayaların eteklerinde yüksek dağ plantasyonlarında yetişen bir Çin çeşit çay çalısından yapılır. Yeşil çay Kuzey Hindistan'da üretilmekte olup, dünya pazarında düşük talep görmektedir.
• Seylan çayları (Sri Lanka): yeşil ve siyah (Assam çeşidi), dilimlenmiş ve granüle edilmiştir.
• Japon çayı: Çin çeşidinden yeşil.
• Çinhindi çayları (Endonezya ve Vietnam): Çay bitkisinin çeşitli türlerinden siyah ve yeşil çaylar.
• Afrika çayları: siyah, kesilmiş, keskin tadı ve iyi özü ile.
• Türk çayı: siyah, kesilmiş, düşük özütlü, demleme gerektirmeyen, ancak bir su banyosunda veya kaynatılarak yaşlandırılır.
• Rus çayı (Krasnodar): siyah.

Oksidasyon yöntemine ve süresine göre

Çayın aroması, görünümü, tadı ve çayın diğer özellikleri, büyük ölçüde, son kurutmadan önce çay yaprağının fermantasyonunun nasıl ve ne kadar süreyle gerçekleştirildiğine bağlıdır.

• Yeşil çay- hafif oksitlenmiş veya oksitlenmemiş. Oksidasyon ya hiç yapılmaz ya da 2 günden fazla sürmez ve daha sonra ısıtma ile zorla durdurulur. Çay yaprakları %3-12 oranında oksitlenir. Kuru çayın rengi yeşildir (açıktan koyu yeşile), infüzyonun rengi donuk sarı veya yeşilimsidir, aromada “bitkisel” bir not vardır, tadı ekşi veya hafif tatlıdır, ancak acı değildir (sadece yanlış demlenmiş (çoğunlukla fazla eskitilmiş) yeşil çaylar acıdır. çaylar veya düşük kaliteli çaylar).
  
• - yüksek oranda oksitlenmiş. Yapraklar 2 hafta - bir ay oksidasyona uğrar. Levha %80 oranında oksitlenir. Kuru çay yaprağının rengi koyu kahverengiden neredeyse siyaha, infüzyonun rengi turuncudan koyu kırmızıya kadardır. Bal veya çiçek notaları ile aroma, tadı ekşi, karakteristik, acılık içermez.
  
• Beyaz çay- Bu, uçlardan (üflenmemiş çay tomurcukları) ve üretim sırasında minimum işleme tabi tutulan, genellikle solduran ve kuruyan genç yapraklardan yapılan bir çaydır. % 12'ye kadar oksidasyon derecesi. Kuru çay yaprağının rengi açık, sarımsıdır. Çay yaprakları hafif ve oldukça büyüktür. İnfüzyonun rengi sarı-yeşilimsidir, yeşil çaylardan daha koyudur (yüksek oksidasyon derecesi nedeniyle). İnfüzyonun aroması çiçeksidir, tadı hoş, tatlımsı bir tat ile tatlıdır. Beyaz çayın taşınması ve saklanması zordur ve raf ömrü kısadır. Sadece 2 ay toplayın. bir yıl - Eylül ve Nisan aylarında, yalnızca maksimum vitamin içerdiği sabahın erken saatlerinde. Beyaz çay kan pıhtılaşmasını artırır, yara iyileşmesini destekler, çürük, kardiyovasküler hastalıklar ve kanserli tümörlerin gelişimini engeller. Antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahip vitaminler açısından zengindir. Beyaz çay kaynar su ile demlenemez, suyun sıcaklığı 65-80º olmalıdır, aksi takdirde tüm faydalı özellikleri kaybolur.
  
• . Elit sayılır. %3-12 oranında oksitlenir, kurumadan önce kapalı "durma" prosedürüne tabi tutulur.
  
• oolong(İngilizce oolong "oolong", Rusya'da - "kırmızı çay", Çin'de - "mavi-yeşil" veya "turkuaz") - oksidasyon 2-3 gün sürer,% 30-70'e ulaşır. Çok karakteristik bir tadı vardır. Kaynar olmayan sıcak su ile 65-90º 3 dakika demlenir. Turkuaz çayı metabolizmayı normalleştirmek için faydalıdır, yağları yakar ve kilo kaybını teşvik eder, cilt durumunu iyileştirir, kan basıncını normalleştirir, oksijen metabolizmasını harekete geçirir ve kas tonusunu arttırır, canlandırıcı ve tonik özelliklere sahiptir.
  
• puer. Tomurcuklardan ve olgun yapraklardan yapılır. Yeşil çay haline getirilir, ardından fermantasyona tabi tutulur. Doğal (ek işlem olmadan) yaşlanma, yapay - yüksek nem ve sıcaklıkta fermantasyonu hızlandırarak birkaç yıl sürer.
  

Mekanik işleme yöntemine göre çaylar:
Uzun yapraklı (gevşek) çaylar. En genel; birbirine bağlı olmayan bir çay yaprağı kütlesidir. Uzun yapraklı siyah çaylar ikiye ayrılır:

• Büyük yapraklı (yaprak),
• Orta yaprak (kesilmiş veya kırılmış),
• Küçük yapraklı (tohumlama ve ufalanma).

Yeşil yaprak çaylar, çay yapraklarının boyutlarına göre büyük ve orta yapraklı çaylar olarak ikiye ayrılır.

Çay yaprağı türüne göre çaylar:

Siyah yapraklı çaylar:

• Portakal Peco (VEYA),
• Flaeury Peco (FP),
• Peco Suchong (PS),
• Peco (R).

Siyah orta yaprak çaylar:

• Kırık Peko (VR)
• Peco Tozu (PD)
• Kırık Peco Suchong (BPS),
• Kırık Portakal Peco (VOR).

Siyah küçük yapraklı:

• Toz (D) - bebeğim,
• Fannings (Fngs) - kesimler.

Çay çeşitlerinin kısaltmalarındaki harflerin anlamı şu şekildedir:

• T. (Tippy, "ipuçları") - çay yaprağının uçları (şişmemiş tomurcuklar), çaya hassas bir aroma verir.
• F. (Çiçekli, “çiçekli”) - çay tomurcukları ve yeni yaprak tomurcuklarının yanında büyüyen yapraklar.
• P. (Pekoe, “peko”) - pürüzlü, uçsuz kısa yapraklar.
• S. (Sushong, "sushong") - çay buketine belirli bir gölge veren alt yapraklar;
• O. (Turuncu, "portakal") - bükülmüş genç bütün yapraklardan çay.
• S. (Özel, "özel") - bazı özellikler için seçici, özel çay.
• B. (Kırık, "kırık") - doğranmış çay yaprakları.
• G. (Altın, "altın") - en iyi çeşitlerin çay yapraklarının bir karışımı.

Preslenmiş çaylar ikiye ayrılır:

• tuğla;
• tablet ve kiremit.

Tuğla çayı preslemek için en kaba malzeme kullanılır - çay bitkisinin alt (eski) yaprakları ve sürgünleri. Kaplama için nispeten yüksek kaliteli çay malzemesi kullanılır. Preslenmiş çayın belirgin bir ekşi tadı, hafif bir aroması ve tütün rengi vardır; uzun raf ömrü. Uzun yapraklı çayların üretimi sırasında oluşan, t 95-100 °C'de önceden kavrulmuş ve buharda pişirilmiş çay tozu ve kırıntıları, tabletli ve slab çayların preslenmesinde kullanılmaktadır. Son derece ekstraktif.

Ekstrakte edilmiş (hazır) çaylar

Ekstrakte edilmiş hazır çaylar, kurutulmuş demlenmiş çay veya sıvı ekstrakttan toz halinde yapılır. Zayıf bir buket genellikle aromatizasyonla doldurulur.

granül çay

Uluslararası tanımı CTC'dir (English Cut, yırt & curl). Çay yaprakları oksitlendikten sonra, onları kesen ve yuvarlayan ince dişli döner silindirlerden geçirilir. Bu dilimleme yöntemi, geleneksel olandan daha az atık üretir. Birinci ila beşinci tabakalar hammadde olarak kullanılır. Granül çay, daha ekşi bir tada sahip ancak daha az zengin aromaya sahip, gevşek yapraklı çaylardan daha güçlü ve daha parlaktır.

Çay poşetleri

Yeşil ve siyah çay poşetleri, ince polimer ağ veya filtre kağıdı torbalarına yerleştirilmiş çay tozu ve kırıntıları veya çok küçük uzun yaprak çaydır.

kapsül çay

Kapsül kahve makinelerinin ortaya çıkmasından sonra, espressoyu hızla demlenen çay yapmaya benzer bir teknoloji ortaya çıktı: basınç altındaki sıcak su, özel bir kapsül içine yerleştirilen çaydan geçirilir.

çay hazırlama

Çay esas olarak demlenerek hazırlanır: kuru çay kaynar veya sıcak su ile dökülür ve bir süre demlenir. Porsiyon başına kuru çay miktarı (0,5-2,5 çay kaşığı), su sıcaklığı ve demleme süresi çayın geleneğine ve türüne bağlıdır. Suyun sıcaklığının ne kadar yüksek olması gerektiğine, çayın fermantasyon derecesinin o kadar yüksek olduğuna inanılmaktadır. Beyaz, sarı ve yeşil çaylar (aromaları için daha değerlidir ve biraz belirgin bir tada sahip bir infüzyon verir) sıcak su (60-85 ° C), siyah - kaynar su, oolong - derecesine bağlı olarak demlenir. fermantasyon. Pu-erh'ler kaynar su ile dökülür veya kahve gibi demlenir: çay soğuk suya dökülür ve ateşte neredeyse kaynatılır.

Çayın faydalı özellikleri

Çayı oluşturan kimyasal bileşiklerin toplam sayısı yaklaşık 300'dür. Bunların arasında: tanenler (tanen), polifenoller (kateşinler) - %15 ila %30; uçucu yağlar; alkaloidler (tein - çay kafein); proteinler ve amino asitler; pigmentler; organik asitler; vitaminler (B1, P, C, B2, K, pantotenik ve nikotinik asitler); mineraller (fosfor, flor, potasyum), karbonhidratlar, pektinler. Maddelerin oranı, çayın çeşidine ve türüne bağlıdır ve bitmiş içeceğin içeriği, doğru demlemeye bağlıdır.

Yakın zamana kadar, Asya'da popüler olan yeşil çayın, Avrupalıların tercih ettiği siyah çaydan daha fazla antioksidan içerdiği düşünülüyordu. Gerçekten de, yeşil çayda siyahtan daha fazla tek tip antioksidan - kateşinler - vardır. Ancak yeni araştırmalar, siyah çayda diğer antioksidanların bulunduğunu ve eşit derecede etkili bir antioksidan etki sağladığını göstermiştir.

Tıpta uygulama

Çayın bir parçası olan teotaninin bakterisidal, hemostatik, yara iyileştirici, antiinflamatuar ve büzücü etkileri vardır ve gastrointestinal sistemin tonusu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

gastrointestinal sistem: Güçlü siyah çay, ciddi gastrointestinal rahatsızlıklarda bile sindirimi normalleştirir. Yeşil çayın dizanteri ve tifo tedavisinde etkinliği doğrulanmıştır. Yemekten sonra çay içmek "ağır" (yağlı, et) gıdaların sindirimini kolaylaştırır. Yeşil çayın antimikrobiyal etkisi artırılmıştır, bu nedenle bağırsak sorunu yaşayanlara da önerilebilir. Çayda bulunan kateşinler, pektinlerin etkisiyle birlikte dokularda turgorun korunmasına yardımcı olan, bağırsakları iyileştiren ve erken yaşlanmayı önlemek için yararlı olan bağırsaklardaki vücuda zararlı metabolik ürünleri bağlar.

kardiyovasküler sistem: Çay, kalp damar hastalıklarını önlemenin iyi bir yoludur, bu: seviyesini düşürür; kan damarlarının açıklığını teşvik eder, duvarlarındaki yağ birikintilerini yok eder ve yenilerinin oluşumunu engeller; kan pıhtılarının ortadan kaldırılmasını teşvik eder; kan damarlarının duvarlarını güçlendirir; kan dolaşımını hızlandırır, kalp ve beyin damarlarını genişletir; normal vücut ağırlığının korunmasına yardımcı olur; stresle başa çıkmaya yardımcı olan sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Kafein ve tanenin karmaşık etkisi vazodilatasyonu, kalp ve kan basıncının normalleşmesini ve spazmların ortadan kaldırılmasını destekler. Çayın damar sistemi üzerindeki olumlu etkisi, kan damarlarının duvarlarının elastikiyetini artırmaya ve güçlendirmeye, kanı vitaminlerle doyurmaya ve karaciğeri güçlendirmeye yardımcı olan P vitamininin etkisinden kaynaklanır. Çaydan izole edilen konsantre kateşinlerin müstahzarları, kılcal lezyonları ve şiddetli iç kanamaları tedavi etmek, aterosklerozu tedavi etmek ve önlemek için kullanılır. Çayın içerdiği demir tuzları kan dolaşımını iyileştirir.

Kardiyovasküler hastalıklardan, hipertansiyondan muzdaripseniz, çaydaki kafein içeriğini azaltmak için kuru çay yapraklarını ılık suda durulayın veya çaya süt ekleyin.

idrar sistemi: Kafein ve teobromin böbrekleri uyarır ve hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Bu sayede çay karaciğeri ve böbrekleri zararlı maddelerden temizler, ödemden kurtulmaya yardımcı olur. Bu içecek, hastalıklara karşı dirençlerini artıran iç organlarda C vitamini birikimini teşvik eder. Ve her gün 5 fincan yeşil çay böbrek taşı riskini %60 oranında azaltabilir.

İskelet sistemi: (kemik kırılganlığı) yaşlı insanlar (özellikle kadınlar) arasında yaygın bir hastalıktır. Çay kullanımı (görünüşe göre fotor içeriğinden dolayı), kırıkları en tehlikeli olan femurun gücünde bir artışa katkıda bulunur. Çayın, etkisi kemik dokusunu güçlendirmeye benzer maddeler içerebileceğine dair bir varsayım da vardır.

Çayın kanser önleyici etkisi: Çayda bulunan kateşinler antioksidandır ve tümörlerin büyümesini engeller ve belirli kanser türlerine karşı koruma sağlayabilir.

• Japonya'da yapılan araştırmalara göre günde 10 fincan veya daha fazla yeşil çay içen kişilerin mide kanserine yakalanma riski daha düşük. Yeşil çay tüketimi pankreas kanseri riskini de azaltır. Günde en az 2 fincan yeşil çay, genitoüriner sistem ve yemek borusu kanserine yakalanma riskini azaltacaktır.
• Yeşil çayda bulunan flavonoidler, prostat, meme, deri, akciğer ve karaciğer kanseri dahil olmak üzere çeşitli kanser hücrelerinin büyümesini engeller.
• Yeşil çayın anti-kanser özelliklerine ilişkin modern çalışmalar, insanlarda metastaz oluşumuna eşlik eden bir enzim olan ürokinazı baskılama yeteneklerini açıklıyor.

soğuk algınlığı: Çayın solunum sisteminin soğuk algınlığında olumlu uyarıcı ve terletici etkisi, çay içme sırasında solunum yollarında hücre metabolizmasının daha yoğun olmasıyla açıklanmaktadır.

Sadece çay yapraklarında bulunan Catechin EKGg, grip, uçuk, çocuk felci gibi viral enfeksiyonları baskılar, bağışıklık sistemini güçlendirir, enfeksiyonla savaşan T ve B lenfositlerin yenilenmesine yardımcı olur.

rinit ile Burnunuzu yeşil çay ile durulayın. Bunun için 1 çay kaşığı. Kaşık ezilmiş yeşil çay, 1 yığın dökün. sıcak su, 5 dakika bekletin, süzün, soğutun. Durulama için iğnesiz tek kullanımlık bir şırınga kullanın. Prosedürü gerçekleştirin 6-8 s. bir günde.

Cilt : Siyah çay gözenekleri sıkılaştırır ve cildi dezenfekte eder, bu da onu iyi bir topikal anti-inflamatuar yapar.

Yüzünde bir damar ağı ile bir maske soğutulmuş çay yaprağı uygulayın (temizlenmiş bir yüze 15-20 dakika çay telvesi uygulanır). Aynı maske kuru ciltlerin solması için de faydalıdır. Maskeyi yıkadıktan sonra, cilt yağ kremi ile bulaşır.

Yaşlanan yağlı cilt yeşil çaydan buzla silmekte fayda var. Etkisini arttırmak için çay infüzyonuna limon suyu veya elma sirkesi ekleyebilirsiniz (1 bardak çay başına 1 yemek kaşığı). Yeşil çay, serbest radikallerle savaşan antioksidanlar sayesinde erken cilt yaşlanmasını ve yaşa bağlı hastalıkların gelişmesini engeller.

Sıcak bir banyoya ekleme ¼ l. güçlü siyah çay, çıkarılabilir güneş yanığı kaşıntı.

Diğer özellikler: Bakterisidal etkisi ve P vitamini içeriği nedeniyle çay, yanıkları (kimyasal, termal, radyasyon), ülserleri tedavi etmek, kusmayı durdurmak ve iltihaplı gözleri yıkamak için kullanılır.

Yeşil çay, radyoaktif izotoplar da dahil olmak üzere zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.

Çay aynı anda hem yatıştırıcı hem de tonik olarak hareket eder (ayrıca canlandırıcı etki kahveden daha uzun sürer), verimliliği arttırır, uyuşukluğu, baş ağrısını, yorgunluğu ve kulak çınlamasını giderir. Aynı zamanda sadece düşünme sürecini kolaylaştıran maddeler olan ksantinler beyin korteksini doğrudan etkiler. Beyne kan akışını iyileştirir, kan damarlarının spazmlarını ve sinir hücrelerinin yorgunluğunu giderir.

Çay ekstresi analjezik ve yatıştırıcı olarak kullanılır.

İlaç endüstrisi, radyasyon hastalığı ve iç kanama tedavisinde kullanılan çaydan kafein ve P vitamini elde eder.

Çay bol miktarda florür içerir, bu nedenle oluşumunu engeller, dişleri korumak için iyi bir araçtır. Her tür çaydaki kateşinlerin, ağızda şekeri parçalayan ve boşluklara neden olan bir bakteri olan Streptococcus mutantlarının büyümesini de engellediği gösterilmiştir.

Yeşil çay polifenolleri, tükürükte bulunan ve karbonhidratları parçalayan bir enzim olan amilazın aktivitesini bloke eder. Buna göre yeşil çay, yağ yakımını teşvik eder ki bu da isteyenler için önemlidir. Acı çeken insanlar için de faydalıdır.

Çay şampuanı kullandıktan sonra saç durulama suyuna ekleyin saçları yumuşatır ve parlaklığını artırır.

Sıcak çay yaprakları (taze demlenmiş) ile kapalı gözlere uygulanan kompresler yardımcı olacaktır. göz iltihabını hafifletir, şişliği azaltır, kan damarı ağını giderir.

Her gün çay içebilir misin?

Üniversitenin tıp fakültesi çalışanları. E. Rotterdam (Hollanda), kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi olarak çayın faydaları hakkında yeni veriler yayınladı. 3.500 kişiyle yapılan bir anketin sonuçları, bu içeceğin günde 1-2 bardak içilmesinin aort sklerozu riskini neredeyse yarıya indirdiğini gösterdi. Dört bardak bu hastalık riskini neredeyse %70 oranında azaltır. Günde dört ila beş fincan yeşil çay kalp krizi riskinizi %26 oranında azaltabilir. Ayrıca kadınlarda çayın koruyucu özelliklerinin erkeklere göre daha belirgin olduğu ortaya çıktı.

Soğuk ve ıslak? Ödemlere karşı sütlü çay için

Hiçbir sebep yokmuş gibi görünüyordu, ancak gözlerin altında torbalar belirdi, parmaklar şişmeye başladı - belki de soğuk ve nem suçluydu. Böyle havalarda, sıvı vücuttan zayıf bir şekilde atılır. Saldırıyı yenmenin harika bir yolu kahve değil çay içmektir. Evet, taze sütle bile (yoğunlaştırılmış süt değil). Ülkesinde sürekli nemli ve serin olan İngilizlerin bu idrar söktürücü içeceği çok sevmesi boşuna değil. Belki de bu yüzden İngiltere'de ürolojik hastalıkların oranı düşüktür.

Sıcak? Limonlu sıcak çay iç

Soğuk içeceklerin sıcaklığı sadece ağız boşluğunda azalttığı ve çayın artan terleme nedeniyle tüm vücut sıcaklığını 1-2º düşürme özelliğine sahip olduğu tespit edilmiştir. Bu nedenle, sıcak havalarda, susuzluğunuzu kvas veya maden suyu yerine küçük porsiyon çaylarla gidermek daha iyidir.

Taze demlenmiş aromatik çay içeren fincanlara bir dilim limon ekleyin. Limonlu çay hızla gücü geri kazandırır, susuzluğu giderir ve sıcak iklime sahip ülkelerde çok popüler olmasını sağlar.

Çayın bitki dünyasında benzerlerinin olmadığı, P vitamini içeriği bakımından ona eşit, B1, B2, karoten, PP vitaminlerinin içeriğinin yüksek olduğu bilinmektedir. Limon ayrıca, varlığı P vitamininin etkisini artıran ve bunun tersi olan C vitamini açısından da zengindir.

Çayın gıda endüstrisinde ve yemek pişirmede kullanımı

Dünyanın birçok ülkesinde çay, bağımsız bir içecek olarak veya içecek ve kokteyllerde bir bileşen olarak kullanılmaktadır.

Çin'de ve bu bölgenin diğer ülkelerinde, toz haline getirilmiş kuru çay, çeşitli yemekler için baharat olarak kullanılır. Çin ve Burma'da çay ve sarımsak kombinasyonu yaygındır.

Burma'da taze çay yaprakları salata olarak çiğ olarak yenir; Tibet'te çorbalarda malzeme olarak kullanılır. Bu bölgelerde fermente (veya silolanmış) çay salata olarak kullanılır.

Çaydan kahverengi, sarı ve yeşil renklerin zararsız gıda boyaları elde edilir.

Diğer uygulamalar

Kozmetikte çay, örneğin saç boyalarının bir parçası olarak boya olarak kullanılabilir.

Çay çalısının tohumlarından, özellikleri ve bileşimi zeytinyağına yakın olan çay yağı üretilir. Çeşitli endüstrilerde kullanılır: yüksek hassasiyetli aletler için yağlama yağı olarak; soğuk preslenmiş yağ - gıda endüstrisinde zeytinyağı yerine; sabun yapımında - iyi bakterisit ve deterjan özelliklerine sahip sabun elde etmek için saponin içeren sıcak preslenmiş yağ; kozmetik üretiminde; koku ve neme karşı dayanıklı hale getiren çay üretiminde ahşap kapların emprenye edilmesi için.

Çin'de %7-8 saponin içeren çay keki ve tohum yağı, insanlar ve bitkiler için güvenli bir pestisit olarak ve saç yıkamak için kullanılmaktadır.

Çayın zararlı özellikleri hakkında, nesnel doğrulama ile doğrulanmayan veya çürütülmeyen fikirler:

• Çaydaki kafein nedeniyle içeceğin hipertansiyonlu hastalar için tehlikeli olabileceğine ve kalbe zararlı olabileceğine inanılıyordu. - Ancak çay, damarlara ve kalbe daha nazikçe etki eden ve vücuttan çok hızlı bir şekilde atılan tanen kafein tanat ile birlikte oluşan az miktarda kafein içerir.
• Güçlü çayın gastrointestinal sistemde başka sorunlara neden olabileceğine dair bir görüş var. Bu deneysel olarak reddedilmiştir.
• Çay, özellikle güçlü çay, cilt üzerinde kötü bir etkiye sahiptir, cilt, uykusuzluğa, fiziksel zayıflığa, idrar kaçırmaya, baş dönmesine, sinir nöbetlerine, görme azalmasına neden olur. - Klinik çalışmalarla doğrulanmamıştır.

Çayın zararlı özellikleri

Tanenler, çok miktarda tüketildiğinde vitaminleri bağlayarak emilmelerini engeller.

Büyük miktarlarda çay, kan damarları üzerinde bir yüktür, bu da kan basıncını, kalp atışını artırır ve sinir sistemini heyecanlandırır.

Sağlık tehlikeleri olabilir: teknolojiye aykırı olarak yetiştirilen veya üretilen düşük kaliteli çay (yanmış vb.); sağlıksız hammaddeler kullanılarak yapılan sahteler (çay suretleri); zararlı maddelerle depolanan çay - çay buharlarını emer ve kendisi zehirli olabilir.

Sağlık zararı olabilir çayın yanlış demlenmesi: sindirimi sırasında, kaynatma, çay yapraklarının uzun süre ısıtılması, faydalı maddeler yok edilir ve kanserojen de dahil olmak üzere zararlı bir etkiye sahip olan çözünmeyen alkaloidler infüzyona girer.

Araştırma doğruladı çok sıcak çay içmek yemek borusu kanseri olasılığını artırır. Ancak bu, çayın tehlikelerini değil, sıcak yemek yemenin ve içmenin tehlikelerini gösterir. Tahran Üniversitesi'ne göre, ılık (65 °C'ye kadar) çay güvenlidir, 65 °C'nin üzerindeki çay sıcaklığı yemek borusu kanseri olasılığını 2 kat, 70 °C'nin üzerinde - 8 kat artırır.

Kontrendikasyonlar

Yeşil çay mide suyunun asitliğini arttırır, mide ülseri, duodenum ülseri ve ayrıca romatoid artritten muzdarip olanlar ile içilmesi istenmez.

Bekleyen çayda kafein ve pürin bileşiklerinin miktarının arttığını unutmayın. Bu tür çaylar hipertansiyonu olan hastalar tarafından içilmemelidir ve.

Size iyi bir ruh hali diliyorum!

Çay hem yetişkinlerin hem de çocukların en çok içtiği içecektir. Sağlık üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, gençleştirir ve kilo vermeye yardımcı olur. Bu mükemmel içecek, hem ısınmak için sıcak, hem de soğumak için soğuk olarak içilebilir. Çay çeşitli türlere ve çeşitlere ayrılır.

Renge göre çay türleri - siyah, yeşil, beyaz, kırmızı, Puer

Siyah çay

O tüm dünyada çok ünlüdür. Bu çay hem katkılı hem de katkısız olabilir. Siyah çayın özelliği, tam oksidasyona uğramasıdır. Çayın oksidasyonu iki hafta, hatta bir ay sürebilir. Kurutulmuş yapraklar kahverengi veya siyahtır. Demlendiğinde çay turuncu ve koyu kırmızı olabilir. Bazen siyah çayın ekşi bir tadı vardır.

Siyah çay nasıl tüketilir: Bu harika çay şekerli, şekersiz, bir dilim limon ile tüketilebilir. Siyah çayı az yağlı krema veya süt de ekleyebilirsiniz.

Yeşil çay

Siyah çayın aksine yeşil çay tam oksidasyona uğramaz. Taze toplanmış çay yaprakları hafifçe solmaları için açık havada bırakılır. Daha sonra kurutulur ve küçük toplar halinde yuvarlanır. Bu yöntem sayesinde çayın güçlü bir fermantasyonu yoktur.

Yeşil çayın faydaları: Yeşil çay çok faydalıdır, bol miktarda C vitamini, PP ve B grubu içerir. Yeşil çay ruh halini iyileştirir, bakterileri yok eder, ağır metalleri (kurşun, cıva, çinko) vücuttan uzaklaştırır ve hatta kanserle savaşmaya yardımcı olur.

Yeşil çay nasıl demlenir: Yeşil çayı demlemek için çay yapraklarını bir bardağa dökmek, üzerine kaynamış su dökmek gerekir. Su sıcaklığının 90 santigrat dereceyi geçmemesi tavsiye edilir. Demlenmesi beş dakikadan fazla sürmez. Çay, hoş bir koku ve hafif bir tada sahip sarımsı-yeşil renktedir. Yeşil çay çoğunlukla şekersiz tüketilir.

Beyaz çay

Beyaz çay, yeşil çaydan bile daha az fermantasyona uğrar. Beyaz çay, beyaz tüylerle kaplı çay tomurcuklarıdır. Bu tür çaylar erken ilkbaharda hasat edilirken, çay montajına katılan kişilerin yaprakların aromasını bozmamak için işten önce soğan, sarımsak ve çeşitli baharatları tüketmelerine izin verilmez. Genç yapraklar toplandıktan sonra kurutulur ve kurutulur - önce güneşte, sonra gölgede. Daha sonra yapraklar fırında kurumaya bırakılır. Daha sonra paketlenirler. Bu çayın özelliği kıvrılmamasıdır.

beyaz çayın faydaları: Beyaz çay, yeşil çay gibi faydalı C, PP, B vitaminleri ve daha birçok faydalı maddeye sahiptir. Bu çay, bağışıklığı azalmış ve kronik yorgunluktan muzdarip kişiler için önerilir.

Beyaz çay nasıl demlenir: Beyaz çay hassas ve hafif bir tada sahiptir. Beyaz çay demlemek için porselen tabakları seçmek daha iyidir. Su temiz, taze olmalı ve kaynatılmamalıdır. Su sıcaklığı 85 santigrat dereceyi geçmemelidir. 150 ml su için 3 ila 5 gram yaprak almanız gerekir.

kırmızı çay

Kırmızı çay için üst yapraklar sabah erkenden hasat edilir. Çay yaprakları toplandıktan sonra kurutulur, kutulara dizilir ve 24 saat fermente edilir.

Kırmızı çayın faydaları: Tüm çay türleri gibi, kırmızı çay da sağlık için çok faydalıdır - bağışıklığı artırır, vücut üzerinde iyi bir genel güçlendirici etkiye sahiptir. Bu içecek potasyumda yüksektir. Tansiyonu düşük olan kişiler için çay önerilir.

Kırmızı çay nasıl demlenir:Çay demlemek için suyu hafifçe kaynatmanız gerekir - kaynamış suyun sıcaklığı 90 santigrat dereceyi geçmemelidir. Ardından çay yapraklarının bulunduğu bardağa su dökün ve nem kokusunu gidermek için hemen boşaltın. Bu adımlardan sonra tekrar. bardağı kaynar suyla doldurun ve bir havluyla örtün. Çayın tadını kaybetmemesi için çay yapraklarını süzgeçten geçirerek başka bir kaba süzün. Demlendikten sonra çay koyu kırmızı bir renk ve alışılmadık bir tat alır - bazen tatlıdır.

puer

Bu içecek bize Çin eyaletlerinden geldi. Fermantasyon ve saklama özellikleri nedeniyle çay alışılmadık bir tat ve koku alır. Raf ömrü ne kadar uzun olursa, o kadar lezzetli olur. Çay, gelişmiş teknoloji kullanılarak hazırlanır. İlk olarak, "Kamelya" adı verilen bir Çin çay bitkisinin yaprakları hasat edilir. Çay yaprakları belirli infüzyonlarla tedavi edilmelidir. Eklenen özel bakteriler yardımıyla çay fermente edilir. Ama hepsi bu değil. Gerçek pu-erh yapmak için, birkaç yıl boyunca infüzyonla özel çukurlara yerleştirilir, daha sonra yuvarlak veya dikdörtgen kekler halinde preslenir.

Pu-erh çayının faydaları: Pu-erh çok canlandırıcıdır, bu yüzden kahve yerine içebilirsiniz. Bu çay sadece verimliliği arttırmakla kalmaz, aynı zamanda refahı iyileştirir, yüksek tansiyonu düşürür, toksinleri giderir. Pu-erh'in fazla kiloları gidermeye yardımcı olduğuna inanılıyor.

Pu-erh çayı nasıl demlenir:İlk önce doğru tabakları seçmelisiniz - cam, porselen veya toprak kap. Kil yemekleri seçtiyseniz, kokuları güçlü bir şekilde emdiği için her zaman içinde yalnızca bir tür çay demleyin. Bir çay levhası alın, ondan küçük bir parça ayırın - en fazla üç santimetre boyutunda - ve bir çaydanlığa koyun. Pu-erh için sadece suyu ısıtmak yeterlidir, ancak kaynatmak için sıcaklık 60 santigrat dereceyi geçmemelidir. İlk kez çay demlemek için sadece 30 saniye beklemeniz gerekir ve kalan çay yaprakları hemen boşaltılabilir. Pu-erh çayı hoş bir kırmızı renk ve eşsiz bir tat kazanır.

Ülkelere göre en iyi çay türleri - en büyük üreticiler

Hindistan

Hindistan, dünyanın önde gelen siyah çay üreticisidir. Hint çayının birçok türü vardır ve çeşitleri çok çeşitlidir. Örneğin Hindistan'da hem geleneksel gevşek yaprak çay hem de güçlü granül çay (STC) üretilir, bu da alışılmadık bir ekşilik ve güçlü bir tat verir. Ayrıca Hindistan'da yeşil çay hafif bir tat ve aroma ile yapılır.

Çin

Çin gibi harika bir ülkede, farklı tatlara sahip alışılmadık çay çeşitleri üretiyorlar. Çin, yeşil çayın ana ihracatçısıdır. Tüm dünyanın daha sonra öğrendiği çay geleneği ilk olarak burada ortaya çıktı. Tüm Çin çayı türleri benzersiz ve çeşitlidir.

Sri Lanka

Seylan siyah çayları burada üretilir, ancak esas olarak Hindistan'da olduğu gibi ortodoks gevşek yaprak çay ve CTC granül çay. Günümüzde üretici hem siyah çay hem de yeşil çay tedarik etmektedir.

Tayvan

Tayvan'da çay yetiştirme geleneği Çin'den geldi, ancak şimdi bu çay bölgesine bağımsız deniyor. Burada, siyah ve yeşilin yanı sıra hoş bir tat ve aroma ile sıra dışı yüksek dağ Oolong çayı üretirler.

Japonya

Japonya, yalnızca yeşil çayın önemli bir üreticisidir, ancak yine de seçim çeşitlidir. Japon çayı tat ve aroma bakımından farklılık gösterebilir.

Kenya

Kenya, yüksek kaliteli siyah çayın en büyük ihracatçısı ve üreticisidir. Ancak Kenya'da çay üretimi yakın zamanda, yirminci yüzyılın başında ele alındı. İyi koşullar sayesinde, hammaddeler çevre dostu olarak kabul edilir. Çay tarlalarının dikkatli bakımı sayesinde, çay hoş bir ekşi tat kazanır.

Endonezya

Endonezya ayrıca en büyük siyah yaprak çay üreticisi olarak kabul edilir, ayrıca granüler ve yeşil çaylar. Bu ülkedeki ideal iklim, kaliteli çay yetiştirmek için mükemmel koşullar yaratır - ve bu sayede çay hassas bir tat kazanır.

Çay yaprağı türüne göre çay çeşitleri ve işlenmesi

Premium bütün yaprak çay

• İpuçları çayı (T) - üflenmemiş çay tomurcukları.
• Pekoy - uzun yapraklı çay (P) - en genç yapraklar. Pekoe, villuslu toplanan yapraklardır.
• Turuncu (O) - en genç bükülmüş yapraklar. Orange - bu isim Orange prenslerinin hanedanından geldi. On altıncı yüzyılda Hollanda, en büyük çay tedarikçisiydi ve en iyi ve en kaliteli çaylar, ştat sahiplerinin mahkemesine gitti.
• Orange Pekoe (OP) - Orange Pekoe çay tomurcukları içeremez (ipuçları). Ancak yine de, böbrek ilaveli portakal pekoy çok iyi kabul edilir ve kategorilere ayrılır:

FOP (Çiçekli Portakal Pekoe) - uçları olan toplanmış tabakalar (en üsttekiler böbreklere daha yakın toplanır)

GFOP (Altın Çiçekli Portakal Pekoe) - yüksek ipucu içeriği

TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – daha fazla ipucu içerir

FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Çok az çay yaprağı ve çok sayıda ipucu

SFTGFOP (Süper İnce Tippy Altın Çiçekli Portakal Pekoe) - FTGFOP'tan daha fazla ipucu

Orta dereceli çay

Orta dereceli çay, kırık yapraklardan yapılan çaydır. Bazen bu tür yapraklar basitçe ezilebilir veya çay yapma sürecinden kaynaklanan atıklar olabilir. Ancak bu versiyondaki çay genellikle daha hızlı demlenir ve zengin bir tart tadı alır. Orta dereceli çay sınıflandırmasında, uluslararası kalite etiketine B (kırık) harfi eklenir:

VR - Kırık Pekoy

BOP - Kırık portakal pekoy. Kırık Portakal Pekoe kategorileri:

BFOP (Kırık Çiçekli Portakal Pekoe)

BGFOP (Kırık Altın Çiçekli Turuncu Pekoe)

BTGFOP (Kırık Tippy Altın Çiçekli Turuncu Pekoe)

BFTGFOP (Kırık En İyi Tippy Altın Çiçekli Turuncu Pekoe)

BFOPF - orta yaprak çay, F harfi - ince doğranmış çay

BFTOP - yüksek miktarda ipucu içeren gevşek yaprak çay

BOP1 - uzun yapraklı çay

BGOP - en iyi yapraklardan çay

Alt sınıf çay

Ezilmiş veya kırılmış çay, çeşitli çay çeşitlerinin veya özel olarak ezilmiş çay yapraklarının üretiminden kaynaklanan bir atıktır.

Alt öğütülmüş çay sınıflandırması:

Granül çay (GTC) - fermantasyondan sonra yapraklar, onları öğüten ve yuvarlayan bir makineye yerleştirilir. Granül çay, diğer türlere göre daha zengin, güçlü ve ekşi bir tada sahiptir.

Çay poşetleri, başka bir tür çayın üretiminden elde edilen tozdan elde edilir. Kırıntı veya tozlar torbalara konur ve paketlenir. Çay poşetleri çok hızlı demlenir, ancak daha az yoğun bir tada sahiptir. Çay siyah veya yeşil olabilir ve bazen aromalı olabilir.

Tuğla çayı preslenmiş çaydır. Çoğu zaman, en eski yapraklardan yapılır. Tuğla çayı siyah ve yeşildir. Dış malzeme en az %25 ve yapraklar - %75 olmalıdır.

Slab çay - bu çay sadece siyahtır. Çay kırıntılarından yapıldığı için tuğla çaydan farklıdır. Önce biraz kızartılır, ardından 100 santigrat derece sıcaklıkta buharda pişirilir.Hazır çay, demlenmesi gerekmeyen bir tozdur. Çayın sadece suda çözülmesi gerekiyor. Yolda almak ve çalışmak için uygundur.

Fermantasyon derecesine göre çay:

Fermente çay, tam fermantasyona (oksidasyon seviyesi %45'e kadar) maruz kalan siyah çaydır.

Fermente edilmemiş - neredeyse oksitlenmemiş çay (beyaz ve sarı). Çayın oksidasyon derecesi %12'ye kadar ulaşır.

Yarı fermente edilmiş - eksik oksidasyona uğrayan çay. Örneğin, yeşil çay olabilir (%12'den %35'e kadar fermantasyon derecesi).

Bildiğiniz gibi, yeni olan her şey unutulmuş bir eskidir. Bu ifade, bugünün makalesinin konusuna en uygun olanıdır. Bitki, meyve ve çiçek çaylarının popülaritesi artıyor ve bu sadece moda ile ilgili değil. Sağlığına ciddi anlamda önem verenler çoğu zaman geleneksel çay ve kahveleri bırakıp bitki çaylarına geçiş yapmaktadır. Motivasyon basittir: "normal" çay, yüksek miktarda kafein ve tanen içerir - sinir sistemini heyecanlandıran maddeler. Ek olarak, çok az kişi çay ustalarının talimatlarını takip eder ve çay yapraklarını doğru bir şekilde demler - ne yazık ki, 2-3 gün boyunca duran çay yaprakları mutfaklarımızda hiç de nadir değildir ve bu tür çaylara lezzetli ve sağlıklı denemez. Evet ve çocuklara sadece 2-3 yıl sonra çay verilebilir.

Başka bir şey de eski güzel bitki çaylarıdır. Ülkemizde gerçek çay ortaya çıkmadan önce atalarımızın yaklaşık 500 yıl önce içtikleri onlardı. Kesin konuşmak gerekirse, bir çay çalısının yapraklarından yapılmadığı için bitkilerin, köklerin veya çiçeklerin demlenmesi veya kaynatılması çay olarak adlandırılmamalıdır. Ama çok seçici olmayacağız.

Bitkisel çaylar çok farklıdır: vitamin, şifa, soğutma veya tersine, ısınma, kokulu ve çok değil, ama her durumda hepsi faydalıdır. Ve en önemlisi - kendi benzersiz çayınızı toplayabilir ve oluşturabilirsiniz, sadece bilmeniz gerekir birkaç önemli kural. Doğru çime giderken, doğanın çok savunmasız olduğunu unutmayın - her şeyi üst üste yırtmayın, çimlerin bir kısmını yenilenmesi için toplama yerinde bırakın. Yaprakları (çilek, ahududu, çekirdekli meyveler, böğürtlen) toplarken, daldan sadece birkaç yaprak kesin ve bunları tamamen açılmamış olarak toplamanız gerekir. Nane, sarı kantaron, kekik, kekik gibi çiçekli bitkileri toplarken, tohumların olgunlaşması için her zaman bazı bitkileri çiçekli bırakın. Yasemin, yabani gül, ıhlamur çiçekleri ancak tam açtıklarında toplanmalıdır. Meyveleri ve meyveleri tamamen olgunlaştıklarında toplayın. Hammadde toplamak için en iyi zaman, çiçeklenmenin başlangıcı veya bitkinin tam çiçeklenmesidir. Çim kuru havalarda, çiy gittikten hemen sonra hasat edilmelidir.

Otları kurutmak da bir bilimdir. Toplanan otlar, tamamen kuruyana kadar gölgeli bir odada (bir gölgelik altında, tavan arasında veya iyi havalandırılan bir odada) kurutulur. Çimlerin çürümesine asla izin vermeyin. Kararmış ot tüketilmemelidir!

. Uçucu yağlar içeren otlar (kekik, Hint kamışı, kekik vb.) 30-35ºС sıcaklıkta yavaşça kurutulmalıdır. Bu, uçucu yağın buharlaşmaması için gereklidir.
. Glikozit içeren otlar (tansy, nane, adonis, St. John's wort, öksürük otu) 50-60ºС sıcaklıkta bir kurutucuda kurutulur.
. Çok fazla C vitamini içeren meyveler (kuşburnu, frenk üzümü, kızamık, üvez) 80-90ºС sıcaklıkta bir kurutucuda kurutulur.

Bitmiş hammaddelerin, tercihen her türü ayrı ayrı olmak üzere, ağır kokulu ürünlerden uzakta kağıt veya keten torbalarda depolanması gerekir. Kokulu otlar, sıkıca oturan kapaklı cam veya seramik kavanozlarda saklanabilir. Her torbaya veya kavanoza, otun adını ve toplama zamanını içeren bir etiket yapıştırdığınızdan emin olun. Yaprakların, çiçeklerin ve bitkilerin raf ömrü 1-2 yıl, meyveler ve meyveler - 3-4 yıl, ağaç kabuğu ve rizomlar - 2-3 yıldır.

Bitki çayları yapımında bir diğer önemli beceri de bir buket bitki toplamaktır. Tabii ki, herhangi bir bitkiden çay yapabilirsiniz, ancak kim bir çaydanlık üzerinde büyü yapma fırsatını reddeder? Aromatik otlar (nane, melisa, kekik, kekik vb.) kullanıyorsanız, karışıma bunlardan sadece birini dahil etmeniz önerilir. Aksi takdirde, aromalar birbirini yok edebilir veya daha da kötüsü hoş olmayan bir kokuya dönüşebilir. Bu nedenle, en iyi seçenek, birkaç nötr otu güzel kokulu bir bitkiyle karıştırmak olabilir.

Ayrıca bitki çayının nasıl demlendiğini de bilmeniz gerekir. Çiçeklerden çay hazırlıyorsanız, büyük bir porselen çaydanlıkta “beyaz anahtar” ile kaynatılmış suyla demlenmeleri ve 5-10 dakika demlenmesine izin vermeleri gerekir. Yapraklar ayrıca kaynar su ile demlenebilir veya 3-5 dakika kaynatılabilir, ancak birçok faydalı madde kaybolacaktır. Kuru meyveler demlenmeden önce ezilmeli, kaynar su dökülmeli ve 5-10 dakika demlenmesine izin verilmelidir. Bitkilerin kökleri, kabukları ve kaba kısımları ince ince kesilir, soğuk suya konur, kaynatılır ve 10 dakika kaynatılır, sonra 10-15 dakika demlenmeye bırakılır. Uygun şekilde demlenmiş bitki çayı harika bir aromaya, zengin bir tada ve parlak bir renge sahiptir ve aynı zamanda sadece bir besin deposudur. Bitkisel çayların bir gıda ürünü olarak kabul edilebileceği bile söylenebilir, çünkü çok miktarda biyolojik olarak aktif madde içerirler: enzimler, vitaminler, organik asitler, mikro ve makro elementler, vb.

Tüm bitki çayları şartlı olarak vitamin ve tıbbi olarak ayrılabilir. Adından da anlaşılacağı gibi vitaminli bitki çayları tüm yıl boyunca istediğiniz kadar ve istediğiniz zaman güvenle içilebilir ancak şifalı çaylara dikkat etmeniz gerekir. Bu tür çaylar doktorlar tarafından reçete edilir ve bunları sınırlı bir süre için içebilirsiniz. Tıbbi çayın bir parçası olan otlar, bazı hastalıklar için kontrendikasyonlara sahip olabilir.

Sabahları çilek yaprağı, melekotu, limon otu, lavanta, yonca yaprağı ve çiçeği, selüloz vb. içeren bir tonik vitamin çayı içebilirsiniz.
. Akşamları, tam tersine, yatıştırıcı bitki çayları içmeniz gerekir - St. John's wort, ahududu yaprağı, nane, melisa, papatya, Ivan çayı, kiraz yaprağı, çuha çiçeği vb.
. Kışın ve erken ilkbaharda ahududu, kuş üzümü, böğürtlen, ısırgan, havuç, kızamık, kuşburnu, deniz topalak, üvez yapraklarından multivitamin bitki çayları hazırlamak iyidir.
. Ancak yaz aylarında taze otlar ve yapraklardan çay içmek en iyisidir - bu "canlı" vitaminler için en iyi zamandır.

İşte vitaminli bitki çayları toplamak için bazı örnek tarifler.

Kırmızı yabanmersini: 2 gr funda çiçeği, 2 gr kuşburnu yaprağı, 10 gr çilek yaprağı.

üvez: 30 gr üvez meyveleri, 5 gr ahududu, 2 gr kuş üzümü yaprağı.

Çilek: 10 gr çilek yaprağı, 2 gr nane, 2 gr St. John's wort.

Primrose çayı: 5 gr çuha çiçeği yaprağı, 5 gr St. John's wort.

Kuşburnu bal çayı: 20 gr kuşburnu, 15 gr bal, 5 gr limon suyu.

Vitamin: 20 gr kuşburnu, 10 gr üvez meyvesi, 5 gr kekik yaprağı.

onarıcı: 3 gr çilek yaprağı, 3 gr böğürtlen yaprağı, 3 gr siyah frenk üzümü yaprağı, 10 gr kekik, 10 gr St. John's wort. 1 yemek kaşığı 200 ml kaynar su demleyin ve 10 dakika bekletin.

Genel güçlendirme No. 2: 6 gr kuşburnu, 6 gr deniz topalak, 2 gr kantaron otu, 2 gr meyan kökü, 3 gr karahindiba kökü, 20 gr bal.

Genel güçlendirme No. 3: 30 gr kuşburnu, 20 gr yaban mersini, 10 gr kuş kiraz meyveleri, 30 gr ısırgan yaprağı. 1 yemek kaşığı 200 ml kaynar su demleyin ve 10 dakika pişirin, 1 saat bekletin. Bal ile iç.

Genel güçlendirme No. 4: 30 gr kuşburnu, 10 gr yaban mersini yaprağı, 30 gr ısırgan otu, bal. 1 yemek kaşığı karışım 400 ml kaynar su dökün, 10 dakika pişirin, 2 saat bir termosta ısrar edin. Sıcak iç. Bu çay kabızlık için kontrendikedir.

Tıbbi bitki çayları sadece doktor tavsiyesi üzerine ve gözetiminde kullanılır. Tıbbi çayların toplanmasındaki dozlar ve bitki sayısı kesinlikle gerekli değildir, sağlık durumunuza ve esenliğinize bağlıdır, azaltılabilirler, ancak bunları artırmamalısınız. Günün veya gecenin herhangi bir saatinde içilebilen vitamin çaylarından farklı olarak şifalı bitki çayları yemeklerden 20-30 dakika önce tüketilir. Hazırlanan çay buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Genellikle şifalı çaylar bir su banyosunda hazırlanır. Bunu yapmak için, kaynamış su ile doldurulmuş koleksiyonu olan tabaklar, hafif kaynayan su ile bir kaba konur ve kaynatılır. İnfüzyonlar bir su banyosunda 15 dakika, kaynatma - 30 dakika hazırlanır. Daha sonra şifalı çay ateşten alınır ve demlenir: infüzyonlar - 10-15 dakika, kaynatma - 30 dakika. Bundan sonra elde edilen çay süzülür, kalan hammaddeler sıkılır ve tüm sıvı tülbentten süzülür. Daha sonra bitmiş tıbbi çay, orijinal hacmine kadar kaynamış su ile doldurulur.

Doğal ilaçların akılcı kullanımı, durumunuzu hafifletmeye ve hastalıktan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Ancak, kendi kendine ilaç vermemeli, belirtilen dozları aşmamalı ve bilinmeyen otlar kullanmamalısınız. Zehirlenme ile dolu!

İşte bazı bitki çayı tarifleri.

İdrar söktürücü çay: 5 gr korunga, 5 gr sarı kantaron, 5 gr siyah frenk üzümü yaprağı.

Yaban mersini çayı (kolit için): 2 gr yaban mersini, 2 gr papatya çiçeği, 2 gr nane, 2 gr ısırgan yaprağı.

Terleyen çay: 10 gr ahududu, 10 gr ıhlamur çiçeği. 1 yemek kaşığı karışım demlemek 2 yığın. kaynar su, 5 dakika ısrar, sıcak iç.

Soğuk algınlığı için şifalı çay: 10 gr papatya çiçeği, 10 gr ıhlamur çiçeği, 10 gr kara mürver, 10 gr nane. 1 yemek kaşığı karışımı bir bardak kaynar su ile demleyin, 30 dakika sarın, süzün. Sıcak iç.

Göğüs çayı: 40 gr öksürükotu yaprağı, 30 gr muz yaprağı, 30 gr meyan kökü. 1 yemek kaşığı karışım demlemek 2 yığın. kaynayan su. 30 dakika bekletin, süzün. 2 yemek kaşığı iç. her 3 saatte bir. Bu çay akciğerlerdeki balgamdan kurtulmaya yardımcı olur.

Sıcak çay: 10 gr zencefil, 10 gr tarçın, 10 gr karanfil. 1 çay kaşığı 200 ml kaynar su demleyin, biraz ısrar edin. Zencefil kan dolaşımını iyileştirir, antiseptik, balgam söktürücü, uyarıcı özelliklere sahiptir. Bu çay çok tuhaf, keskin.

Sakinleştirici çay: 10 gr melisa yaprağı, 10 gr veronika yaprağı, 30 gr çilek yaprağı, 40 gr alıç meyvesi. 1 yemek kaşığı 250 ml kaynar su demleyin, 5-7 dakika bekletin. Bal ile iç.

Sakinleştirici çay #2: 30 gr çilek yaprağı, 20 gr nane, 40 gr alıç meyvesi. Karışım, önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır.

Sakinleştirici Çay #3: 10 gr nane, 10 gr melisa, 10 gr kediotu kökü, 10 gr yaprak ve dikenli tartar çiçekleri. 1 yemek kaşığı Karışımın üzerine 200 ml kaynar su dökün, 30 dakika bekletin, süzün. Günde 3 defa yarım bardak içilir.

Sakinleştirici Çay #4: 10 gr nane, 10 gr anaç, 10 gr kediotu kökü, 10 gr şerbetçiotu fidanı. Karışım, önceki tarifte olduğu gibi demlenir ve alınır.

Ayrı olarak, kilo kaybı için bitki çayları hakkında da söylenmelidir. Bu tür çaylar yavaş yavaş metabolizmayı geri yükler, yağın parçalanmasını teşvik eder, toksinleri giderir. Tabii ki mucizevi bir anında etki elde edemezsiniz, ancak bitki çayı kilo vermek için uzun süre alarak vücudun genel durumunu önemli ölçüde iyileştireceksiniz.

Kilo kaybı için multivitamin çayı: 30 gr cehri kabuğu, 10 gr karahindiba kökü, 10 gr maydanoz meyvesi, 10 gr nane. 1 yemek kaşığı 15 dakika boyunca 200 ml kaynar su dökün. 2 yemek kaşığı alın. 2 ay boyunca sabahları aç karnına.

Kilo kaybı için üvez çayı: 70 gr üvez meyvesi, 30 gr ısırgan otu yaprağı veya yabani gül. 1 yemek kaşığı karışım 10 dakika 400 ml kaynar su dökün, 4 saat bekletin, süzün. Günde 3 kez öğünler arasında yarım bardak alın.

Kilo kaybı için böğürtlen çayı: 80 gr böğürtlen yaprağı, 10 gr huş ağacı yaprağı, 10 gr öksürükotu yaprağı. Tüm karışımın üzerine 1:20 oranında kaynar su dökün, 15 dakika bekletin. 1 yığın alın. kahvaltı ve öğle yemeğinden önce.

Cehri kabuğuna dayalı kilo kaybı için çay: 30 gr cehri kabuğu, 20 gr nane yaprağı, 30 gr ısırgan otu yaprağı, 10 gr Hint kamışı kökü. 1 yemek kaşığı Karışımın üzerine 300 ml kaynar su dökün, 4 saat bekletin, süzün. Yemeklerden 30 dakika önce günde 3 kez yarım bardak alın.

Dikkat olmak! Kilo kaybı için çaylar, gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi, vücudun genel zayıflaması, ürolitiyazis, ayrıca hamilelik ve emzirme döneminde kontrendikedir.

Ve son olarak, hamilelikte bitki çayının yararları ve zararları hakkında birkaç söz. Hamilelik sırasında bitki çaylarının güvenliği tartışmalıdır. Deneyimli bitki uzmanları, bazılarının hamilelik seyri ve fetüsün durumu üzerinde faydalı bir etkisi olabileceğini iddia ediyor, ancak kontrendikasyonları da biliniyor. Örneğin, papatya çayı içilebilir, ancak biraz ve seyrek olarak - günde bir bardaktan fazla değil, ancak düşük yapma tehdidi varsa, bu doz ölümcül olabilir. Ginseng, pennyroyal, karayılan otu, pelin, kaygan karaağaç, rezene, meyan kökü (veya meyan kökü), çemen otu, adaçayı, şerbetçiotu ve pelin içeren çayların genellikle hamilelik sırasında içilmesi yasaktır. Bu otlar rahmi yumuşatabilir ve düşüklere neden olabilir. Belirli bir bitkinin uterus aktivitesi üzerindeki etkisinin tam olarak ne olduğunu bilmiyorsanız, riske atmamak daha iyidir.

Hamile kadınlar için vitaminli bitki çayları iyi bir çıkış yolu olabilir.

Hamileler için vitamin çayı: 10 gr kuşburnu, 10 gr siyah kuş üzümü. 1 yemek kaşığı karışım 400 ml kaynar su dökün. Kapalı bir kapta 40 dakika bekletin. Günde 3-4 kez yarım bardak alın.

2 No'lu hamile kadınlar için vitamin çayı: 10 gr kuşburnu, 10 gr ahududu yaprağı, 10 gr kuş üzümü yaprağı, 10 gr yaban mersini yaprağı. 2 yemek kaşığı toplama, 200 ml kaynar su dökün, 10 dakika kaynatın, 45 dakika ısrar edin. Günde 2 kez yarım bardak içilir.

Hamileler için Vitamin çayı No. 3: 10 gr kuşburnu, 10 gr üvez meyvesi. 2 yemek kaşığı karışım 600 ml kaynar su dökün, 3 dakika kaynatın, 30 dakika bekletin. Günde 3-4 kez yarım bardak alın.

Çocuklara gelince, onlara herhangi bir vitaminli bitki çayları verilebilir, ancak elbette onları yaklaşık yarı yarıya seyrelterek.

Mutlu çay!

Larisa Shuftaykina

Tayland, yalnızca sıra dışı kültürüyle değil, aynı zamanda eşsiz yemekleri ile de bilinen Güneydoğu Asya'da gizemli bir ülkedir. En ünlü ürün Tayland'dan mavi çay. böyle bir isim Tayland'dan çay olağandışı turkuaz rengi nedeniyle alındı.

Turistler genellikle soruyor mavinin adı ne veya güve, mor Çay. İle karıştırılmamalıdır Çin mavi çayı Oolong yapraklarından elde edilir ve mavi renktedir. Bu Çay takdir etmek Tayland'da bir gençlik kaynağı olarak, kilo vermek, saçları güçlendirmek ve vizyonu iyileştirmek için bir çare.

Sıra dışı bir renge sahip egzotik bir içecek, üç yapraklı Tay orkidesinin klitorisinin çiçeklerinden elde edilir. Tırmanma bitkisi 3 metre uzunluğa kadar büyür. Bilinen gündüzsefasına benzer. üretimi için mavi çayçiçek açan parlak mavi kullan çiçek sarı damarlar ile. Gelecek çay için hammadde olarak kullanılan çiçeğin boyutu 6 cm'dir. Çayın zengin rengini, çiçeklerin bir parçası olan antosiyaninler verir.. Antosiyaninler, gıda boyalarının üretiminde kullanılan organik renklendirici maddeler olarak adlandırılır. Vücuda zararsızdırlar.

Mavi çay nasıl yapılır?

mavi klitorya çayı elle toplanır. Çiçekler güneşli bir günde sabah erkenden toplanır. Kaliteli bir ürün için genç, taze çiçek açmış üç yapraklı tomurcuklar seçilir. Canlı renkler ve iyi tat için Tayland'dan mavi çayözel bir şekilde hazırlanır. Demlendiğinde parçalanmaz.

Ürünün toplanmasından bitmiş ürüne kadar, clitoria çiçekleri eksik kurutma (gölgede birkaç saat), oksidasyon, son kurutma ve fermantasyon aşamalarından geçer. Son kurutmadan sonra çiçekler tübüller halinde katlanır. Fermantasyon, ara sıra karıştırarak serin bir yerde gerçekleşir. Her aşamada doğru teknolojiye uygunluk ve kontrol, elde edilmesini mümkün kılacaktır. mavi çayşifa ile Emlak zayıflamış bir vücudun tedavisi.

Kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Bir parçası olarak çay mavisi Güneydoğu Asya'dan gelen, iyileştirici özelliklerine sahip olduğu için çok miktarda faydalı madde içerir:

• İçecek birçok farklı eser element (demir, magnezyum, fosfor, çinko, kalsiyum ve potasyum) içerir.
• Tüm B vitaminlerini, E, K, C, D vitaminlerini içerir.
• Taze demlenmiş çay, antioksidan etkiye sahip antioksidanlar ve polifenoller içerir, bu yüzden buna sağlık içeceği denir.

Mavi çay, çeşitli organlar ve vücut sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan faydalı özelliklere sahiptir:

• Sinir sistemi - rahatlatıcı etki, stres, depresyon ve sinirliliğin giderilmesi, uyku kalitesinin iyileştirilmesi.
• Görme - göz kuruluğunu ve yorgunluğunu gidermek, göz damarlarını güçlendirmek, katarakt, glokom hastalarına ve bilgisayarda çalışan insanlara yardımcı olur.
• Beyin - kan dolaşımını iyileştirmek, felç riskini azaltmak, migren, çay Alzheimer hastalığı olan kişiler için hafızayı geliştirmek için endikedir.
• Kardiyovasküler sistem - kan pıhtılaşması olasılığını azaltmak, kanın oksijen doygunluğu, kan basıncının normalleşmesi.
• Kemikler ve dişler - inert sistemi ve dişleri güçlendirme (fosfor nedeniyle).
• Gastrointestinal sistem - sindirim sürecinin iyileştirilmesi (metabolizmanın hızlanması).
• Görünüm - tırnakların, saçların durumunu güçlendirmek ve iyileştirmek, büyümelerini hızlandırmak, cildin elastikiyetini geri kazanmak.
• Genel refah - kronik yorgunluk sendromunun ortadan kaldırılması, verimliliğin artması, vücudun koruyucu özelliklerinin güçlendirilmesi (bağışıklık), yaşlanma sürecinin yavaşlatılması (K vitamini nedeniyle).

Tay mavi çayı, vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan amino asitler (tahinler, kateşinler, teanin, biyoflavonoidler) içerir. Theanine, sinir sisteminin kendisi üzerinde heyecan verici bir etki yaratmadan zihinsel ve fiziksel aktiviteyi uyarır. Kateşinler ve biyoflavonoidler, kan damarlarının duvarlarını güçlendirerek kolesterolün yüzeylerine yapışmasını önler.

Kilo kaybı ve güzellik için mavi çay

Aynı zamanda, mavi çay kilo verme sırasında meydana gelen dış değişikliklerle başa çıkmaya yardımcı olur, cilt tonunu geri kazandırır. Ayrıca saç ve tırnakları güçlendirir. Saçlar için hazırlanmış mavi çay ile durulayabilirsiniz. Doğu tıbbında mavi çay, toksinleri atmak ve tüm vücudu temizlemek için çok sık içilir. Kilo vermek isteyen bir Avrupalı ​​için bilmeniz gerekenler Tay içeceği nasıl içilir. Geleneksel şifacılar haftada bir çay içmeyi tavsiye eder, bundan sonra üç haftalık bir ara verilmelidir. Ardından kursu tekrarlayabilirsiniz.

Kontrendikasyonlar

Tüm kullanışlı özellikler Tay mavi çay insanlar tarafından yıllarca test edilmiştir. Kullanım için minimum kısıtlamalara sahiptir. Tayland'dan mavi çay belirgin bir yatıştırıcı etkiye sahiptir. Bu nedenle araba kullanmadan önce veya önemli bir olaydan, dikkat ve konsantrasyon gerektiren işlerden önce içilmemelidir. Böyle bir içecekten, çaya bireysel hoşgörüsüzlükle terk edilmelidir. Aksi takdirde çay zararsızdır. Hamileler, kronik hastalığı olanlar içebilir. Ancak kullanmadan önce doktorlarına danışmalıdırlar.

Çayın temel sınıflandırması

Çaylar çeşitli özelliklerine göre birçok çeşide ayrılmaktadır. Ana sınıflandırma türlerini biliyorsanız, tüm çeşitliliği anlamak oldukça basittir.

Çay çalısının cinsine göre 🌺 üç çeşit çay vardır: 🌾🌽🌱

• Çin çeşidi - Çin, Japon çayları, Darjeeling, Formosan, Vietnam, Gürcü çaylarını içerir.
• Assam çeşidi - Hint, Seylan, Afrika ve diğer çaylar.
• Kamboçya çeşidi, Çinhindi'nin bazı bölgelerinde yetişen Assam ve Çin çeşitlerinin bir melezidir.

Çayların işleme yöntemine göre sınıflandırılması

Çayı işlemenin kürleme, kurutma, yuvarlama, fermantasyon vb. dahil olmak üzere birçok yolu vardır.
Onlara bağlı olarak, isimleri en çok renkle ilişkilendirilen birçok çay elde edilir.

yeşil çaylar- vitamin ve besin açısından zengin, kafein oranı yüksek. Parlak bir aroma ve zengin bir tada sahip, sarımsıdan yeşile kadar yumuşak bir infüzyona sahiptirler. Rusya'da çeşitli siyah çay türleri çok popülerdir (Çin'de siyah çaya kırmızı denir). Bu, satılmadan önce maksimum sayıda işlemden geçen en fermente çaydır. Beyaz çaylar neredeyse yalnızca Çin'de dağıtılır, yumuşak, yarı şişmiş yapraklardan yapılır.

Beyaz çay En nadide ve en pahalı çaylara atfedilebilir, ayrıca nakliye ve depolama için çok hassas bir üründür. Üretim süreci sadece soldurma ve kurutmayı içerir. Çeşitli beyaz çay çeşitlerinin demlenmesinin bir sonucu olarak, çiçek aromalı ve şaşırtıcı derecede hoş bir tada sahip bir içecek elde edilir. İyileştirici özellikleri açısından beyaz çayın diğer çaylar arasında eşi benzeri yoktur.

sarı çaylar- özellikleri yeşile yakındır. Sadece Çin'in Fujian eyaletinde üretilmiştir.

Oolong çayları (oolonglar) fermantasyon derecesi açısından ise yeşil ve siyah çay arasındadır. Ülkemizde bu çay çeşidine kırmızı da denir. Onlara popülerlik kazandıran benzersiz bir tada sahipler.

puer- yeşil çaydan özel bir teknoloji kullanılarak yapılan preslenmiş çay. Tipik olarak, pu-erh çayları çeşitli preslenmiş formlarda gelir - fayans, tuğla, kek vb.

Menşe ülkeye göre - farklı ülkelerden çaylar

Dünyadaki çayın çoğunu sadece birkaç ülke yetiştiriyor.

Çayın doğum yeri olan Çin, toplam hacmin dörtte birinden fazlasını dünya pazarına sağlıyor. Burada hem tüm dünyada popüler olan siyah ve yeşil çayları hem de sadece Çin'de üretilen pu-erh ve oolong çaylarını, beyaz ve sarı çayları üretiyorlar.

Üretimde ikinci sırada, çoğunlukla siyah, çoğunlukla kesilmiş ve granül çay üreten Hindistan yer almaktadır. Ülkede yeşil çay üretim hacmi çok büyük değil. Ayrıca Hindistan'da, yayla tarlalarında yetiştirilen seçkin Darjeeling çayı üretilir.

Dünya çayının yaklaşık %10'u Seylan'da (Sri Lanka) yetiştirilmektedir. Seylan çayları Hint çaylarına çok benzer.

Japonya, çoğunlukla kendi tüketimi için yalnızca yeşil çay üretir - yalnızca bazı popüler çeşitler ihraç edilir.

Afrika çayının en büyük tedarikçisi Kenya'dır.

Çaylar ayrıca Uganda, Kamerun, Zimbabve, Güney Afrika ve diğer eski İngiliz kolonilerinde yetiştirilmektedir.
Çay, 19. yüzyılda İngiliz sömürgeciler tarafından Hindistan'dan getirilerek burada üretilmeye başlandı.

Afrika'da sadece siyah çaylar yapılır.

Çay yaprağı türü

• Yüksek dereceli bütün yapraklı çaylar;
• Orta dereceli çaylar;
• Düşük dereceli öğütülmüş çaylar;
• Kısaltmaların açıklaması;

Ek işleme yöntemine göre

• fermantasyon;
• fermente edilmemiş çay- beyaz ve yeşil;
• yarı fermente- bunlar sarı, kırmızı (oolong) ve mavi (mor) çaylardır;
• fermente çay- siyah;
• Sigara içmek;
• Kavurma.

Çay bileşimindeki katkı maddeleri ile

• Aromatik katkı maddeleri ve uçucu yağlar ile (aromalı çaylar);
• Kurutulmuş meyveler ve meyveler (meyve çayları) ilavesiyle;
• Çiçek ve otların eklenmesiyle çeşitli karışımlar ve varyasyonlar.

Katkı maddeleri için çeşitli uçucu yağlar, meyveler ve meyveler kullanılır.
Bergamotlu çay, yasemin popülerdir, lotus çiçekleri ve gülleri, portakal ve kirazın yanı sıra çeşitli yapay katkı maddeleri de kullanılabilir.

bitkisel çaylar

• papatya;
• Frenk üzümü;
• kuşburnu;
• Sarı Kantaron;
• Kekik;
• Kekik;
• Nane;
• Kudin;
• Ebegümeci;
• bal çalısı;

Bitki çayları sadece hoş değil, aynı zamanda sağlıklı içeceklerdir ve her biri hem içmek için hem de çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılabilir.

Hibiskus çayı ebegümecinden yapılır ve Arap kültüründe “tüm hastalıkların tedavisi” olarak adlandırılan birçok iyileştirici özelliği vardır. Soğuk ve sıcak formda kullanılır.

Mate çayı, Latin Amerika'dan Paraguaylı çobanpüskülünden yapılan popüler bir bitki çayı çeşididir. Bombilla tüpü yardımıyla özel su kabağından içilir.

Rooibos çayı, aynı adı taşıyan bitkiden yapılan bir Afrika çayı türüdür. Sağlığa faydalı etkileri olan, kafein içermeyen ve antioksidan içeriği yüksek, hoş ve sağlıklı bir içecektir.