Afrika'nın en büyük palmiye yağı gelişimi. "Zararlı yağ altın": Avrupalı ​​palmiye yağı ithalatçıları onu Rusya'ya gönderiyor. Kotalar için kimler var: Belarus bize “yardım edecek”

Palm yağı, dünya bitkisel yağ tüketiminin %38'ini oluşturmaktadır. WWF'ye göre bitkisel içerik segmentinde en yaygın ve ticareti yapılan ürünlerden biridir. Rusya'da hurma yağı, hükümet düzenleyicileri ve süt ve süzme peynirde hurma yağı bulmaya çalışan çeşitli kuruluşlar gibi olumsuz manşetlere konu oluyor. Gazeteciler, bu korkutucu gerçeklere dair hiçbir bilimsel kanıt olmamasına rağmen, bitkisel yağlı süt ürünlerinin korkunç hastalıklara neden olduğu konusunda araştırmalar yapıyor ve şok edici gerçekler yayınlıyor. Dudak balsamından kurabiyelere kadar etrafımızdaki hemen hemen her üründe bitki bazlı bileşenler bulunabilmesine rağmen, tüketicilerin zihninde süt ve palmiye yağı zaten bir araya geldi. Milknews, hurma yağı kullanma konusunu daha ayrıntılı olarak anladı.

Palmiye yağı nereden geliyor?

Her yıl, ana palmiye yağı üreticisi ülkeler - Endonezya ve Malezya - 63 milyon ton palm ve palm çekirdeği yağı üretiyor ve bunların çoğu, yaklaşık 42 milyon ton dünya çapında 70 ülkeye ihraç ediliyor. WWF, hammadde üretiminin son 10 yılda ikiye katlandığını ve 2020 yılına kadar aynı miktarda artacağını tahmin ediyor. Üretilen petrolün %42'si üç ülke arasında dağıtılıyor: Hindistan, Endonezya ve Çin. Alınan hacmin yaklaşık %10'u Avrupa'ya gidiyor.

Palmiye tarlaları, Endonezya, WWF

Yaklaşık 20 milyon hektar arazi, her bir dönümü yılda 3,3 ton yağ üreten ve diğer bitkisel yağların veriminden daha fazla olan plantasyonlarla kaplıdır. WWF'ye göre imalat endüstrisi 5 milyondan fazla kişiyi istihdam ediyor. Bu, Endonezya ve Malezya ekonomisi için ulusal öneme sahip bir endüstridir. Palm yağı Malezya ihracatının %11'ini oluşturuyor.

Başlıca palmiye yağı üreticileri

Palm yağı çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır, bunun nedeni kalite özelliklerinden kaynaklanmaktadır: oda sıcaklığında göreceli sertliği korurken ısıl işlem görmesi ve eritilmesi kolaydır. Mevcut hayvansal yağların herhangi birinden daha ucuzdur ve diğer bitki bazlı muadillerinin aksine piyasada yaygın olarak bulunur.

Nereye gidiyor?

WWF'ye göre, palm yağının %68'i gıda endüstrisinin ihtiyaçları için, %27'si - ev eşyaları ve kozmetik üretimi için, %5 - biyoyakıtlar için kullanılmaktadır. Palm Oil Investigation'a göre tüketici sepetindeki ürünlerin %50'si palm yağı içeriyor. Yağ sadece gıda üretimi için uygun değildir, yağlıdır, bu nedenle dudak balsamı ve şampuan gibi uygun dokuya sahip kozmetiklerin üretiminde kullanılır. Nemlendirir ve yumuşatır, bu nedenle kremler için idealdir. Aynı zamanda, örneğin kolza tohumu veya ayçiçek yağı gibi istenen yapıyı elde etmek için daha fazla işlenmesine gerek yoktur. Palm yağı, ev temizleyicilerinde, sabunlarda, mumlarda, arabalar, gemiler ve uçaklar için biyoyakıtlarda, evcil hayvan yemlerinde ve çiftlik hayvanlarında bulunur.

Bu ürünlerin birçoğunun etiketlerine bakarsanız, palm yağından doğrudan bahsedilmiyor. Bu, medyadaki içeriğe karşı aktif bir kampanyadan kaynaklanmaktadır. Vakfın web sitesinde hurma yağı için 200'e kadar alternatif isim bulunabilir.

Palm yağı tüm tanınmış uluslararası şirketler tarafından satın alınır. İlk on "avuç içi" alımı şöyle görünür:

McDonald's - MT 0.10 milyon

Rechitt Benchiser - 0.10 milyon MT

CSM - 0.11 milyon MT

Ferrero - 0.15 milyon MT

Mondelez - 0.29 milyon MT

Nestle - 0.41 milyon MT

Pepsico - 0.46 milyon MT

P&G - 0,53 milyon MT

Ruchi - 1.43 milyon MT

Unilever - 1.52 milyon MT

Palm yağı için oldukça güçlü bir anti-lobi var, bunlar kamu fonları ve çevreci hareketler olup, ürünün yasadışı emek kullanılarak üretilmesi ile yerel ekosistemlerin ihlali arasındaki bağlantıyı iddia ediyor. Kamu fonları, WWF ve Greenpeace ile büyük palmiye yağı ithalatçıları, üretimin şeffaf olmasını sağlamak için çalışıyor. Unilever ve Nestle gibi bazı şirketler, izlenebilir palm yağı satın aldıklarını kamuoyuna duyurdular. Fransa, Almanya, Büyük Britanya ve İtalya, 2020 yılına kadar yerel işlemciler tarafından satın alınan "temiz" petrol hacminin %100'e ulaşacağına söz verdiler.

Peki ya Rusya'da?

Rusya'da yıllık ortalama palm yağı ithalatı 800-900 bin tondur. Yaklaşık %80'i Endonezya ithalatı, geri kalanı Malezya ve Hollanda'dan ithal edilmektedir. Rusya Petrol ve Yağ Birliği'ne göre, 2016 yılında palmiye yağı ve fraksiyonlarının ithalatı, 2017'de 862 bin ton - 2015'te olduğu gibi 879 bin ton olarak gerçekleşti. "Fark küçük, ancak daha çok Rusya'daki şekerleme ürünleri üretiminin restorasyonunu gösteriyor, genel olarak palmiye yağı pazarı istikrarlı, hacimlerinde keskin bir artış veya azalma için herhangi bir ön koşul görmüyoruz." basın servisi istatistikleri yorumladı.Yağ ve yağ birliği.

Soyuzmoloko Artem Belov'un genel müdürü, palm yağı ithalatının istikrarlı dinamikleri ile aynı fikirde. Ona göre, bu pazar oldukça istikrarlı olduğu ve ana tüketicisi olduğu için Rusya'ya hurma yağı arzında patlayıcı bir artış beklenmemelidir.

Ocak-Şubat 2018 verilerine göre Rusya Federasyonu, geçen yıla göre %36,7 artışla 170 bin ton ürün satın aldı. Artem Belov daha önce birkaç aylık göstergelerin genel yıllık satın alma hacminde bir artışa işaret etmediğini söyledi. İthalattaki artışın dinamiklerini aylar bazında değil, yıllık olarak değerlendirmek lazım, geçmiş yılların ortalama rakamının devam edeceğini düşünüyorum” dedi.

Rusya Yağ ve Yağ Birliği de Belov'un görüşüne katılıyor. “Ocak-Şubat 2018'de (2017'nin aynı dönemine kıyasla) Rusya'ya palmiye yağı ve fraksiyonlarının ithalatındaki artışa ilişkin Rosstat'tan gelen en son verilere gelince, o zaman sadece iki rakamı karşılaştırmakla kalmaz, aynı zamanda tam olarak analiz ederseniz, istatistikler, o zaman sansasyon olmayacak ", dedi uzmanlar. Geçen yıl birliğe göre aylık ortalama ithalat 74,4 bin ton oldu. Ocak 2018'de ithalat bu rakamın altında, Şubat'ta biraz daha yüksek oldu. “Rakamları üretim süreçlerine çevirirsek, Şubat ayında iki gemi daha limanlara gelebilir, bu da Ocak ayında ertelenebilir, yani bunlar doğal aylık dalgalanmalar ve üretim ölçeğinde hacimler kesinlikle değil. Piyasadaki ciddi değişiklikleri duyurmakla aynı” , - Petrol ve Yağ Birliği'nin basın hizmetinde belirtildi.

2018 yılında palm yağı ithalatı böyle bir önkoşul olmadığı sürece artmayacaktır. Yağ ve Yağ Birliği, iç talebin oluştuğunu ve herhangi bir ek faktör olmaksızın aynı seviyede kalacağını kaydetti.

Rusya'da nerelerde kullanılır?

Dernek temsilcilerine göre, Rusya'ya ithal edilen hurma yağının neredeyse tamamı sıvı ve katı yağ endüstrisi tarafından kullanılıyor ve gıda endüstrisinin en geniş sektörlerinde bitkisel yağlara dayalı diğer katı yağlar ve margarinler talep ediliyor: şekerleme, fırıncılık, mandıra , dondurma, fast food, atıştırmalıklar, HoReCa. “Üretilen tüm yağ ve margarinlerin neredeyse yarısı şekerleme endüstrisine gidiyor, ham palm yağının bir kısmı gıda dışı endüstriyel işlemlerde kullanılıyor: sabun, parfüm ve kozmetik üretimi ve boya ve vernik endüstrisinde kullanım için, ” sendikası kaydetti. Soyuzmoloko, süt içeren ürünlerin üretiminde kullanılan palm yağının payının toplam ithalatın %15'ini geçmediğini söyledi.

Palm yağı, Rusya pazarındaki en popüler bitkisel yağ değildir. Segmentinde lider konumda olan ayçiçek yağı, geçen yıl 1,8 milyon tonu ihraç edilmek üzere 4,7 milyon ton olarak üretilmiş ve 2,9 milyon tonu yurt içi ihtiyaçlar için yurt içinde kalmıştır.

Rusya Yağ ve Yağ Birliği'nin basın servisine göre, tropikal yağlar esas olarak B2B pazarında, teknolojik olarak yarı katı yağ fraksiyonunun gerekli olduğu sektörlerde kullanılmaktadır. Sendika, "Margarinlerin ve özel yağların üretiminde, tropik yağlar, trans yağ içeriğini %2'ye kadar sınırlama gerekliliklerine uymayı mümkün kılıyor, ayçiçek yağı her zaman böyle sonuçlar vermiyor" dedi.

Birlik, palmiye yağının ülkemiz dahil dünyanın tüm ülkelerinde sıvı ve katı yağ ürünlerinin üretiminde önemli bir bileşen olduğunu kaydetti. Aynı zamanda, birlik temsilcilerine göre, Rusya palmiye yağı tüketiminde asla lider olmayacak, ancak onu diğer yağlarla değiştiremeyeceğiz. Bu tür bitkisel yağların analogları yoktur.

Palm yağı, skandal bir üne sahip bir üründür. Gıda endüstrisinde üretim maliyetini düşürmek için sıklıkla kullanılır. Süt yağının yerini alırlar. Medyada ve internette bunun sağlıksız olduğuna dair çok fazla konuşma var. Bu konu, geçen yıl Başkan Vladimir Putin ile doğrudan bir görüşme sırasında geniş bir tartışma için gündeme getirildi.

Palm yağı sütten birkaç kat daha ucuzdur, bu nedenle Rus mayonez, işlenmiş peynir, margarin ve onlarca başka ürün üreticisi onu tercih etmektedir. Bu, maliyetleri düşürmelerine izin veriyor, ancak - ne yazık ki - sıradan Rusların refahı pahasına.


Hurma yağının zararsız olduğunu varsaysak bile (bu bakış açısı yüksek kaliteli çeşitlerle ilgilidir), besin ve tat özellikleri açısından kesinlikle süt yağından daha düşüktür. Mevcut durumu Rusya'ya hurma yağı ithalatı ile tartışalım.
Kırım-24 TV kanalında Ekonomi programının videosunu izleyin

Arşivi yayınlayın.
Uluslararası karşılaştırmalarla başlayacağım. Bu gösteriye hazırlanırken, Arabalar ve Kamyonlar Avrupa'da Kullanılan Palm Yağının Yarısını Yakıyor başlıklı bir kitap buldum. Orada oldukça yaygın bir uygulama.

Bu tür yağın üçte biri gıda üretimi için kullanılır (tıpkı bizimki gibi, üretim maliyetlerini düşürmek için). Hayvan yemi, kozmetik, krem ​​ve saç bakım ürünlerinin hazırlanmasına çok küçük bir pay ayrılmaktadır. Diğer her şey motor çalışması için biyodizel ve alan ısıtma ve elektrik üretimi için bir enerji taşıyıcısı olarak kullanılır.


Bu arada, palm yağı tek ve en önemli biyodizel yakıt türü değildir. Motorların çalışması için en çok talep edilen kolza yağıdır. Ayçiçeği ve soya da kullanılır.


Gelelim hurma yağının Avrupa'da yenen kısmına. Geçen yıl öyleydi 2 milyon 900 bin ton . AB'de yarım milyarlık bir nüfusla bu, 1 Avrupalı ​​başına yılda yaklaşık 6 kilogramdır. Rus göstergeleri ile karşılaştırın. Rusya geçen yıl ithal etti 885 bin ton Palmiye yağı.


Ülkemizde alternatif enerji Avrupa'da olduğu gibi henüz hızlı bir gelişme göstermemiştir. Bu nedenle, şartlı olarak, bir gerginlikle, ithal edilen tüm palmiye yağının gıda endüstrisine girdiğini kabul edeceğiz. 1 Rus için yılda ne kadar çıkıyor? Şaşırtıcı bir şekilde, sayılar benzer. Hem Avrupa'da hem de ülkemizde yılda kişi başı yaklaşık 6 kilogram. Biraz daha fazlasına sahibiz, biraz daha azına sahipler, ancak bu süt ikame maddesinin raflarımıza nüfuz etme ölçeği hemen hemen aynı. Açıkçası, Avrupa'da bu fenomen düşüşte. AB, palmiye bağımlılığından sorunsuz bir şekilde kurtuluyor.




ABD palm yağı tüketimine bakalım. Bu aynı zamanda tamamen gıda endüstrisi için verilerdir.


Gördüğünüz gibi, son yıllarda önemsiz seviyelerden oldukça büyüklere keskin bir sıçrama oldu ve dinamikler açıkça yukarı doğru. Süt yağlarını bitkisel yağlarla değiştirmeyi seven üreticiler bunu açıkça beğeniyor. Şimdiye kadar, kişi başına çok fazla değil, yılda kişi başına 3 kilogramın biraz üzerinde. Bu, Avrupa ve Rusya'dan 2 kat daha az, ancak büyüme hızı etkileyici. Sanki 2000'li yılların başında bazı bent kapakları açıldı ve Amerikan gıda endüstrisi bu ucuz ürünün akışlarıyla doldu.
Bu arada, Hindistan'da durum benzer. Ayrıca bir palmiye patlaması var. Grafik, sıfır değerlerden uzaya büyümeyi gösterir. Şimdi zaten yılda kişi başına 7 kilogram, yani Avrupa ve Rusya'dan daha yüksek.


Rusya'da Rosstat'ın son verilerine göre bu yıl palm yağı ithalatı düşmeye başladı. Bundan önce, iki yıl boyunca büyüme gösterdi. Ocak'tan Eylül'e kadar düşüş 5,6% . Bunun birkaç nedeni var.
Öncelikle. Rusya'da ayçiçek yağı fiyatları düştü. Ülkede ortalama olarak fiyatı %10 düşmüş durumda.


Rekabet gücü arttı ve avucunun yerini almaya başladı. Bitkisel yağlara ihtiyaç duyan gıda endüstrisi, egzotik palmiyeden yerli ayçiçeğine geçmeye başladı.
İkinci sebep ise Rospotrebnadzor'un faaliyetleri. Ürünlerin tahrif edilmesi üzerindeki kontrolü ciddi şekilde sıkılaştırdı. Üründeki hurma yağı içeriğini gizleme girişimleri çok daha az hale geldi. Aynı zamanda, sosyal kurumlara gıda tedariki Rospotrebnadzor'un özel denetimi altında olmuştur ve olmaya devam etmektedir.

Üçüncü sebep: halkın dikkati. Cumhurbaşkanı ile doğrudan bir hattın ardından, ülkenin tüm vatandaşları bu sorunu öğrendi. Eskiden çoğu kişi etiketlere dikkat etmezdi ama artık ne satın aldıklarını takip etmeye ve palm yağı içeren ürünleri reddetmeye başladılar.
dördüncü sebep- işaretleme. 2018'den itibaren, süt ve süt ürünleri üreticilerinin, bileşimde palmiye yağının olduğunu zıt büyük harflerle ambalajlarında belirtmeleri istenecek. Bu nedenle, bazı fabrikalar gelecekte satışlarda sorun yaşamamak için bu bileşeni zaten reddediyor.
Ve son olarak, beşinci sebep dünya fiyatlarıdır.


2010'dan 2015'e düştüler, bu da bu ürünün çekiciliğini arttırdı. Ancak son bir yılda fiyatlar hafif bir artış gösterdi. Bu, Rusya'da palmiye yağı kullanımının azalmaya başlaması için yeterliydi.

Ekonomik bir programımız olduğu için hurma yağının vücuda faydalı mı yoksa zararlı mı olduğunu tartışmayacağız.


Ancak dış ticaret için, ondan vazgeçmenin faydaları oldukça açıktır. Yerli malzemelerden gıda üretmek, ithal ikamesine yönelik bir diğer adımdır. Bu nedenle gıda sanayimizin bu şüpheli ürünü giderek daha az kullanacağını umuyorum. Etiketlerde ne yazdığını dikkatlice kontrol ederek bunu hızlandırmak bizim elimizde.

• Anahtar Kelimeler:

Avuç içi değişimi. Rusya tropik olmadan yapabilir mi?

Yerel süt pazarındaki bazı oyunculara göre, son zamanlarda medyada aktif olarak tartışılan Avrasya Ekonomik Birliği ülkelerine tropikal yağların ithalatı için kotaların getirilmesi, Rus üreticileri desteklemek için tasarlandı. Bu arada, hem dünya çapında hem de Rusya'da şekerleme, unlu mamüller ve süt içeren ürünlerin üretimi için temel bileşenlerden biri olarak tropikal yağlara olan talep sadece artıyor. Rus endüstrisi için tropiklerin ithalatına ilişkin hangi kısıtlayıcı önlemlerle dolu olduğu, Rus gıda endüstrisi ile kabul edilirse ne olacağı ve ayrıca tüm bunların Rus tüketicilerini nasıl etkileyeceği hakkında - bir sonraki incelemedepetrol dünyası.tr

Mitler ve gerçekler: tropiklerden bahsediyorlar

Tropikal yağlar hakkında birçok efsane ve efsane var, ancak gerçek çok daha sıradan. Tropikal yağlar - hurma, hurma çekirdeği, hindistancevizi - 5000 yıl önce yenilmeye başlanan yaygın doğal bitkisel yağlardır.

Yüksek verim, düşük hammadde maliyeti ve en önemlisi - tropikal yağların gıda ve gıda dışı endüstrilerin çeşitli sektörlerinde kullanılmasına izin veren özel kalite özellikleri nedeniyle dünya çapında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Dolayısıyla, 2016/2017 sezonunda dünya tropikal yağ tüketimi 72,2 milyon ton ise, 2017/2018 sezonunda neredeyse 3,4 milyon ton artarak 75,6 milyona yükseldi ve uzmanlara göre daha da büyümeye devam edecek. Tropikal yağların ana tüketicileri arasında, hurma yağının bu bölgelerin sakinlerinin diyetlerinin geleneksel bir parçası olduğu ülkeler bulunmaktadır: Endonezya (12,2 milyon ton), Malezya (4,7 milyon ton), Pakistan (3,1 milyon ton), Tayland (2 .8 milyon ton), Mısır (1,3 milyon ton) ve ayrıca gelişmiş ekonomilere ve yüksek düzeyde üretim gelişimine sahip ülkeler, özellikle gıda endüstrisinde daha derin işleme için tropikal yağlar ithal ediyor. Bunlar arasında genel olarak son yıllarda kalkınmanın lokomotifi olan AB (7,7 milyon ton) ve ABD (2,4 milyon ton), Hindistan (11,3 milyon ton) ve Çin (5.5 milyon ton) bulunmaktadır. tüm dünya için.

Ortalama olarak, Rusya yılda yaklaşık 900 bin ton ithalat yapıyor ve dünya ihracatçıları sıralamasında sadece 15. sırada yer alıyor. 2017/18 sezonunda tropik yağların kişi başına gıda tüketimine bakacak olursak, Rusya dünyada Japonya ve AB ülkelerinin belirgin bir şekilde gerisinde 44. sırada yer alıyor. -

Palmiye ağacından görünüm: kalite daha yüksek, faydalar daha fazla, ihracat artıyor

Tropikal yağlar arasında en ünlüsü ve yaygın olanı palmiye yağıdır ve bu şaşırtıcı değildir. Bir hektarlık bir alandan bir palmiye ağacı, ayçiçeği, soya fasulyesi veya mısırdan dört kat daha fazla hammadde sağlar. Ayrıca, diğer yağlı tohumların aksine, palmiye yağı yıl boyunca üretilir, bu da diğer mahsullerin mevsimlik işlenmesi ve depolanmasından daha ekonomiktir.

Aynı zamanda, palmiye yağının gıda endüstrisindeki özel popülaritesi, benzersiz özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

FGBUN “Federal Araştırma Merkezi” gıda kimyası laboratuvarı başkanı Vladimir Bessonov, “Palm yağı, katı yağların gerekli olduğu gıda üretiminde kullanılmasına izin veren, yarı katı kıvamlı nadir bir bitkisel yağ örneğidir” diyor. Beslenme ve Biyoteknoloji ve Gıda Güvenliği için”.

Bilim camiasından uzmanlar da hurma yağının sağlıklı gıda üretimi için eşsiz bir bileşen olduğunu doğrulamaktadır. Palm yağı, doymuş ve doymamış yağ asitlerinin (%50/%50) dengeli bir bileşimine sahiptir ve oksidasyona karşı dirençlidir. Ayrıca, d.m.s'ye göre. Sağlıklı Beslenme Araştırma Merkezi direktörü Oleg Medvedev, palm yağı, tereyağının aksine kolesterol içermez, hidrojenasyon gerektirmez ve tehlikeli trans yağların en iyi ikamelerinden biridir. Rusya Bilimler Akademisi akademisyeni ve Federal Beslenme ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi'nin bilimsel direktörü Viktor Tutelyan, anne sütünde bulunan çok miktarda palmitik asit (% 45'e kadar) ve çocuklar için çok faydalıdır, palmiye yağının oleik fraksiyonu bebek maması üretimi için değerli bir bileşendir.

Palm yağı, teknolojik avantajları ve kalite özellikleri açısından, onlarca yıldır dünyanın en popüler bitkisel yağı olmuştur ve özellikle gıda endüstrisinin en yoğun sektörlerinde talep görmektedir: şekerleme, fırıncılık, süt ürünleri, dondurma, hazır yemek. yiyecek, atıştırmalıklar, HoReCa.

Soyuzmoloko'ya göre, üretilen tüm yağ ve margarinlerin neredeyse yarısı şekerleme endüstrisine gidiyor, ham palm yağının bir kısmı gıda dışı endüstriyel işlemlerde kullanılıyor: sabun, parfümeri ve kozmetik üretimi ve boya ve vernikte kullanım için. sanayi. Süt içeren ürünlerin üretiminde kullanılan palm yağının toplam ithalat içindeki payı %15'i geçmiyor.

Şekerleme ürünlerinin hazırlanması için katı tereyağı gereklidir ve teknolojiye göre hurma yağına pratik olarak alternatif yoktur: margarin daha pahalı ve daha zararlıdır, çünkü sertleştirmek için çeşitli katkı maddeleri içine konduğundan, tereyağı beş kat daha fazladır. pahalı ve düzenli kullanım için uygun olmayan özel bir tadı var. , - şekerleme fabrikası "Lyubimiy Krai" genel müdürü Dmitry Baikov diyor.

Aynı zamanda Rusya'da üretilen yağlar (ayçiçeği, kolza tohumu, kamelya) tarifteki hurma yağı bileşenlerinin yerini alacak kalite özelliklerine sahip değildir. Şekerleme Pazarı Araştırma Merkezi direktörü Elizaveta Nikitina, "Tropik yağları ayçiçek yağıyla değiştirmek kalite ve sunum kaybını etkileyecek ve bitmiş ürünlerin raf ömrünü azaltacaktır" diyor.

EFKO Şirketler Grubu'nun yağ ve katı yağ bölümünün şekerleme endüstrisi müdürü Alena Surkova, Rusya dahil tüm dünyada, ham maddelerden biri olan palmiye yağının yüksek kaliteli şekerleme ürünlerinin üretimi için aktif olarak kullanıldığını hatırlatıyor. , ve ülkemizin bu konuda sunacağı çok şey var. gurur duyun. “Değerlendirmemize göre, Rusya'daki şekerleme pazarı oluşmuş ve doymuş durumda. Yerli şirketler, Ukrayna'dan şekerleme ürünleri ithalatını değiştirmeyi başardılar ve büyük miktarda ihracat, Rus şekerleme ürünlerinin kalitesinden bahsediyor. Bu tür yüksek kaliteli tatlıları ancak yüksek kaliteli yüksek teknolojili özel yağlar ve margarinler kullanarak üretmek mümkündür. Yakın zamana kadar Rusya bu tür yağları ithal ediyordu, şimdi sadece üretimleri için hammaddeler ithal ediliyor ve Rus teknoloji uzmanları bu alanda yüksek teknolojilerde ustalaşmayı ve ithal ikamesi sorunlarını bağımsız olarak çözmeyi başardılar ”diyor Surkova.

Palm İkilemi

Bununla birlikte, Rusya'daki “hane düzeyinde” bu konudaki uzmanların pozisyonuna rağmen, son tüketicinin palmiye yağına yönelik tutumu net olarak adlandırılamaz. Rusya'daki Malezya Ticaret Misyonu başkanı Zainudin Jalil, bunun Rus nüfusunun palmiye yağı ürünlerinin kalitesi ve üretimde kullanılan teknolojiler hakkında son derece düşük farkındalığından kaynaklandığına inanıyor.

Rusya Tarım Bakanlığı bile bu konuda konuşmak zorunda kaldı. Rusya Tarım Birinci Bakan Yardımcısı Dzhambulat Hatuov Uluslararası Yağ ve Yağ Konferansı çerçevesinde, "Yağlı Tohumlar ve Türevleri - 2017: Kayıtlar ve Beklentiler" çerçevesinde, Rus medyasında son yıllarda ortaya çıkan bitkisel yağlara yönelik itibarsızlaştırıcı bilgilendirme kampanyasına son verilmesi çağrısında bulunuldu.

“Palm yağı ithalatına gelince ... ve genel olarak bitkisel yağlardan ürün üretimine gelince, bugün Rus üreticilerle her şey şeffaf ve mükemmel. Tutkuları karıştırmaya gerek yok. Bitkisel yağ bazlı ürünlerin itibarsızlaştırılması konusunun bir an önce kapatılması gerekiyor” dedi.

Bununla birlikte, Rusya'da palmiye yağı kullanımının şu veya bu şekilde yasaklanmasına ilişkin tartışmalar ve popülist girişimler düzenli olarak gün ışığına çıkmaya devam ediyor.

Kısıtlama çağrısı: tropik bölgeler için kotaların getirilmesi pazarı nasıl değiştirecek?

Çok uzun zaman önce, EAEU'da palmiye yağı kotaları getirme olasılığı hakkında soru tekrar ortaya çıktı. Tarım Bakanlığı Başkan Yardımcısı Yevgeny Nepoklonov'a göre, arzındaki artış süt endüstrisinin işini ciddi şekilde karmaşıklaştırıyor ve “gerçek üreticilerin ürünlerini rekabetsiz hale getiriyor”.

Ancak sitenin görüştüğü uzmanlar, böyle bir girişimin tam tersi bir duruma yol açabileceğini belirtiyor.

Petrol ve Yağ Ürünleri Üreticileri ve Tüketicileri Derneği İcra Direktörü Ekaterina Nesterova, tropik kotaların yalnızca sahte ürünlerin üretimi ve satışı sorununu daha da kötüleştireceğine inanıyor. “Vicdanlı üreticiler için makul olmayan gereksinimler getirerek kalpazanlık sorununu çözmek mümkün değil. Tüm bunların sosyal sonuçlarını hayal etmek zor değil - düşük gelirli tüketiciler genellikle hem süt ürünlerini hem de işlevlerini yerine getiren ürünleri satın alma fırsatından mahrum kalacak ”diye uyarıyor Nesterova.

Belli ki başka bir şey. Tropikal yağlar için bir kota oluşturulması, Rus özel katı ve margarinlerinin ve bunlara dayalı bitmiş ürünlerin maliyetini artıracaktır. Sonuç olarak, bu bir yandan tüketici talebinde bir azalmaya yol açarken, diğer yandan yerli ürünleri ithal muadillerine göre daha az rekabetçi hale getirecektir.

“Neden şu anda bitmiş yağ ve sıvı yağ ürünleri ithalatımız düşük? Artık ne margarin ne de katı yağ satın almıyoruz. Palm yağı, rekabetçi ve güvenli gıda ürünleri yaratmamızı sağlar. Aynı hurma yağından elde edilen bitmiş yağlar ve margarinler için değil, tropikal hammaddeler için seçici kotaların getirilmesi, pazarı ithal ürünlerle dolduracak, ”diye belirtiyor Nesterova.

Rusya Yağ ve Yağ Birliği tarafından Bakanlığın Gıda ve İşleme Sanayii Dairesi Müdürü Yevgeny Akhpashev'e gönderilen mektupta, Rusya'ya hurma yağı arzının sınırlandırılmasının sadece yağ ve katı yağ piyasası için uygun olmadığını ve zararlı olduğunu belirtiyor. , aynı zamanda süt pazarı için. “Süt içeren ürünlerin yarısı süt ve türevlerinden oluşuyor - bu, mevcut tüketimde yaklaşık 3 milyon ton. Mektubun yazarları, süt içeren ürünlerin üretimi azalırsa, çiğ süte olan talebin ve dolayısıyla fiyatının düşeceğini belirtiyor.

Tropikal kotalar sadece süt endüstrisini değil, aynı zamanda, Şekerleme Pazarı Araştırma Merkezi'nin yönetici direktörü Elizaveta Nikitina'ya göre, gıda sınıfı hurma yağı ithalatının yaklaşık üçte birini tüketen Rusya'nın gelişen şekerleme endüstrisini de etkileyebilir. “Rus şekerleme endüstrisi, ülkedeki en dinamik olarak gelişen gıda pazarlarından biridir. Rus tatlılarının ihracatı çift haneli bir hızla büyüyor - 2018'in ilk çeyreğinde satış büyümesi neredeyse +% 16'ya ulaştı (2017'nin aynı dönemine göre). Geçen yıl ise ihracat için 980 milyon dolarlık şekerleme ürünleri satıldı. Bu belki de Rusya'nın bu hacimlerde ihraç ettiği tek hazır gıda türüdür” diyor Nikitina.

Lyubimiy Krai şekerleme fabrikasının genel müdürü Dmitry Baikov, tüketim vergisi nedeniyle palmiye yağı kullanımının kârsız hale gelmesi durumunda üreticilerin ayçiçek yağından margarine geçeceğine ve bunun daha zararlı olduğuna ve bitmiş ürünler için fiyat artışını etkileyebileceğine inanıyor. Ürün:% s.

Moskova'daki Malezya Palmiye Palm Yağı Üreticileri Konseyi'nin bölge temsilcisi Aleksey Udovenko, bu girişimi "kendi ayağına kurşun sıkma" olarak nitelendiren tropikal yağların tedarikinden alıntı yapma fikrini desteklemiyor. Udovenko, "Yıl başında, devlet düzeyinde trans yağları sınırlamaya karar verdiler ve yılın ortasında bu trans yağların yerini alabilecek tek hammaddenin temini için kotaları tartışmaya başladılar." Dedi. .

Uzman, kotaların 600 bin ton düzeyinde belirlenmesi önerildiğinden, bunların tanıtımının 300 bin ton düzeyinde tropikal hammadde sıkıntısına yol açacağına inanıyor. %30'luk bir açık, ithal ürünlerle kalite ve fiyat açısından rekabet edebilecek yerli ürünleri üretme kabiliyetini etkileyecektir.

Udovenko'ya göre, ürünlerin üretimi için hammaddelerle değil, tropik yağları hammadde olarak kullanan, normlara uymayan sahte ürünler üretenler için sahtecilik sorumluluk düzeyini önemli ölçüde artırmak gerekiyor. Teknik Düzenlemeler.

Bugün Rusya'da, ana görevi bitmiş ürünlerin kalitesini kontrol etmek olan birçok farklı kuruluş (Rosselkhoznadzor, Rospotrebnadzor, kar amacı gütmeyen kuruluş Roskachestvo) var, bu nedenle uzman topluluğa göre kotalarla önlem uygun değil.

Kotalar için kimler var: Belarus bize “yardım edecek”

Genel olarak, kota girişiminin hikayesi, bir “ama” için olmasa da, palm yağı üzerinde bir tüketim vergisi getirilmesi önerisiyle 2016'daki duruma benziyor. O zaman cumhurbaşkanı bu konuya bir son vermek zorunda kaldı. Voronezh bölgesinin en zengin milletvekillerinden biri olan Vladimir Putin ile doğrudan bir hat sırasında (2017 için gelir 263 milyon ruble), kendisini sıradan bir çiftçi olarak tanıtan cumhurbaşkanına, doğal sütün palmiye yağı ile rekabete dayanamayacağından şikayet etti, çünkü ikincisi birkaç kat daha ucuz ve hurma yağı yasağı önerdi. Başkan, palm yağının o kadar zararlı olmadığını hatırlatmak zorunda kaldı ve bunun üzerine bir tüketim vergisi getirilmesinin gıda fiyatlarında artışla dolu olduğunu hatırlatmak zorunda kaldı. Bu konuda ÖTV ile kapatıldı.

Kotalarla ilgili hikaye sadece ivme kazanıyor ve onu başlatan Rusya değil, kardeş Belarus Cumhuriyeti. Ne de olsa, Rusya'nın EAEU ülkelerinin topraklarında kotaların getirilmesini başlatmasını öneren Belarus Cumhuriyeti Tarım ve Gıda Bakanlığı'nın dış ekonomik faaliyet ana bölümünün başkanı Aleksey Bogdanov'du. Bogdanov, Süt Olimpiyatları sırasında yaptığı açıklamada, "Kendi adıma, Rus meslektaşlarıma sözden eyleme geçme ve Avrasya Ekonomik Komisyonu'na palmiye yağı ithalatını ve dolaşımını kısıtlama konusunu başlatma önerisiyle hitap ediyorum." Dedi. Minsk yetkilisine göre, önemli miktarda hurma yağı ithalatı, Birlik ülkelerinin süt ürünleri pazarı üzerinde güçlü bir baskı oluşturuyor.

Aynı zamanda, Hükümet kaynaklarından biri, bu konuda, açıkçası, Rusya'da Belarus ürünlerinin ithalatında bir artış için lobi yapmaktan bahsettiğimizi belirtiyor. Aleksey Bogdanov'un belirttiği gibi, Rusya pazarının kapanması durumunda Belaruslu üreticiler artık üçüncü ülke pazarlarında sakin ve sistematik bir şekilde çalışıyor. Ancak Belarus, Rusya Federasyonu'na hala en büyük süt ve süt ürünleri ihracatçısı ve bu da onların bu pazardan her yıl 3 milyar dolardan fazla kazanmalarını sağlıyor.Geçen yıl Cumhuriyet'in Rusya pazarındaki payı %86 idi.

Aynı zamanda, Belarus ürünlerinin fiyatları Rus ürünlerinden önemli ölçüde daha düşüktür ve Belarus ithalatının ülke içindeki fiyatlar üzerinde güçlü bir etkisi vardır. Bu nedenle uzmanlara göre, hurma yağı kotalarının getirilmesi, yalnızca yerli süt içeren ürünleri piyasadan çıkarmayı mümkün kılmakla kalmayacak, aynı zamanda Rus süt endüstrisini de bir bütün olarak etkileyecek.

Ek olarak, Rusların masaları “Belarus” parmesan ve ananas ile doldurulduğunda, yaptırıma tabi ürünlerde olduğu gibi, ithal edilen özel yağlar ve margarinler için Belarus üzerinden bir geçiş bölgesi oluşturma olasılığı da göz ardı edilmemelidir.

Bu bağlamda, Rus süt pazarındaki durumu iyileştirmek için en mantıklı ve etkili önlemler, ithalatı sınırlandırarak ve yerli süt işleme işletmelerine yerli hammaddeler yükleyerek süt ürünlerinin ithal ikamesi olabilir.

Palm yağı yemek küresel ölçekte obezite ve kronik hastalıklara yol açmakta ve üretimi doğaya onarılamaz zararlar vermektedir. Dünya Sağlık Örgütü uzmanları tarafından hazırlanan ve yakın gelecekte yayınlanması gereken raporun ana sonuçları bunlar. Pavel Syutkin.

2015'te Amerika Birleşik Devletleri'nin gıda ürünlerinde tehlikeli trans yağ kullanımını yasakladığı ve 2018'de DSÖ'nün tüm dünya için benzer bir tavsiye yayınladığı göz önüne alındığında, örgütün uzmanları gıda üreticilerinin yasaklı malzemeleri basitçe hurma yağı ile değiştireceğinden korkuyor - ucuz, ancak potansiyel olarak daha az zararlı değildir.

Dünyanın dört bir yanındaki bilim adamları, politika yapıcılar ve sağlık uzmanları, "bu endüstrinin insan ve gezegen sağlığı üzerindeki olumsuz etkisini azaltmak" için palmiye yağına yönelik tutumlarını yeniden düşünmeye teşvik ediliyor.

Palm yağı, yarı mamul ve mamul ürünlerin üretiminde - esas olarak göreli ucuzluğu nedeniyle - lider konumdadır.

Palm yağı üreticileri, tüketicileri güvenliğine ve hatta sağlığa faydalarına ikna etmek için büyük çaba harcıyor. Ancak 48 bilimsel çalışmaya dayanan DSÖ raporu, bu iddiaları çürütmektedir.

Özellikle, örgütün uzmanları tarafından yürütülen çalışmaların bir meta-analizi, dünyanın 23 ülkesinde hurma yağı tüketimindeki artış ile oradaki koroner kalp hastalığından ölüm oranındaki artış arasında inandırıcı bir ilişki olduğunu gösterdi.

Palm yağının faydalarını kanıtlayan araştırmalar genellikle palm yağı üreticileri tarafından finanse edilmektedir. Ve köşedeki mütevazı MPOC harfleri sadece Malezya Palmiye Yağı Konseyi anlamına gelir.

Ek olarak, doktorların hurma yağının aterosklerozun nedeni olan "kötü kolesterol" (LNLP) kan seviyelerini sistematik olarak arttırdığına dair hiçbir şüpheleri yoktur.

Palm yağı tüketimini kalp hastalığı, obezite ve diğer kronik hastalık riskinde artışla ilişkilendiren başka çalışmalar da var.

Bununla birlikte, belgenin hazırlanması sırasında, yayınlanan bu tür dokuz makaleden dördünün Malezya Tarım Bakanlığı çalışanları tarafından veya daha doğrusu bu endüstrinin gelişiminden doğrudan sorumlu olan bölüm tarafından yazıldığı ortaya çıktı.

Özellikle, raporun yazarlarına göre, dünyanın dört bir yanındaki lobiciler, palm yağı üreticilerini tüketicilere bitmiş üründe bulunduğunu söylemeye zorlama girişimlerine başarıyla direniyor. İçindekiler listesinde yaklaşık 200 alternatif ismin herhangi birinin altında bulunabilir - örneğin, sadece "bitki kaynaklı yağlar".

Rusya'da ve Avrasya Ekonomik Birliği topraklarında, 2018'de süt ürünlerinin yeni etiketlenmesine ilişkin yasa yürürlüğe girdi. Bununla birlikte, üreticilerin yalnızca ürünün "bitkisel yağlar içerdiğini" belirtmesini zorunlu kılar - bileşenlerde hurma yağının belirtilmesi hala isteğe bağlıdır.

Hatta daha önce, Şubat 2016'da, Rus makamları palm yağına özel bir tüketim vergisi bile getireceklerdi. Ekonomi Bakanlığı bu önlemi "bariz bir şey" olarak nitelendirdi, ancak üç ay sonra, bakanlığın dediği gibi "uzun tartışmaların bir sonucu olarak" tüketim vergisi uygulaması terk edildi.

PROPETO YAĞI İLE İLGİLİ ÇOK ŞARKI…

Araştırma ajansı "RBC.research"

Son 10 yılda dünyada bitkisel yağ üretiminde istikrarlı bir artış olmuştur. Ortalama yıllık büyüme değerleri %0,8 ile %8,6 arasında değişmektedir ve 2000 yılından bu yana üretim hacimlerindeki ortalama artış %4,8'dir. 2012 yılında, dünya bitkisel yağ üretim hacmi yaklaşık 160 milyon tona ulaşırken, 2001 yılında aynı göstergenin değeri 90 milyon tona çok yakındı. (pilav. 1 ) .
Dünyadaki en popüler bitkisel yağ türleri, hurma ve soya fasulyesi yağlarıdır - hacim olarak dünya üretiminin sırasıyla %34 ve %27,7'sini oluştururlar. (pilav. 2 ) .

Rusya'da henüz çok popüler olmayan kolza yağı, %15'lik payla dünyada güvenle üçüncü sırada yer alıyor. Rusya ve Ukrayna'da en yaygın olan ayçiçek yağı, dünya üretim yapısında %8,7'lik pay ile sadece dördüncü sırada yer almaktadır.
Bugün dünyada üretilen tüm bitkisel yağların %40'ından fazlası ihraç edilmektedir. Bu göstergenin yüksek değeri, üretici ülkelerde yağlı tohumların yetiştirilmesi için farklı hava ve iklim koşullarının bulunmasının bir sonucudur. Yani, elverişli bir iklime sahip ülkelerde, örneğin Endonezya, Malezya ve Arjantin'de, bitkisel yağ üretim hacmi tüketim seviyesinden çok daha yüksektir, bu nedenle üretilen yağın çoğu ihraç edilmektedir. (pilav. 3 ) .

Buna karşılık, Kanada veya İskandinav ülkeleri gibi daha soğuk iklime sahip ülkelerde yağlı tohum ekimi zordur, bu nedenle ithalat, bitkisel yağ tüketiminin önemli bir kısmını oluşturmaktadır.
Bitkisel yağ türlerine göre dünya ihracat arzının yapısı incelendiğinde, aslan payının - %63,3 - palmiye yağına düştüğü not edilmelidir. İkinci sırada ise %13,9'luk payla soya yağı önemli bir farkla yer alıyor. Ana ihracatçıları Rusya ve Ukrayna olan ayçiçek yağı ise %8,6'lık pay ile üçüncü sırada yer almaktadır.
Öte yandan, dünyadaki en büyük bitkisel yağ tüketicileri, kendi üretimlerinin nüfus ve endüstriden gelen bitkisel yağ talebini tam olarak karşılayamadığı ülkelerdir. Her şeyden önce, bu ülkeler, toplam nüfusu 2,5 milyardan fazla olan (sırasıyla 1,21 ve 1,34 milyar insan) Hindistan ve Çin'i içerir. Hindistan, tüm küresel bitkisel yağ ithalatının %16,3'ünü, Çin ise %15'ini oluşturuyor. (pilav. 4 ) .

Bu ülkeleri, kişi başına düşen petrol tüketiminin Çin veya Hindistan'dan önemli ölçüde yüksek olduğu %14,3'lük bir payla Avrupa Birliği takip etmektedir. Ayrıca, dünya bitkisel yağ ithalatında önemli bir yer ABD, Malezya, Pakistan ve Mısır gibi ülkeler tarafından işgal edilmektedir - payları sırasıyla %6,7, 4,5, 3,6 ve %3,5'tir. Dünya bitkisel yağ ithalatının yapısında, Rusya sadece% 1.2'dir.
Günümüzde bitkisel yağ tüketimindeki yapısal değişimler dünyada açıkça görülmektedir. Böylece, 2000 yılında üretilen bitkisel yağın yaklaşık %90'ı gıdada nihai tüketim için kullanılmış ve sadece %10'u endüstriyel tüketimde - yakıt, yağlayıcı, yağlı boya üretiminde, sabun yapımında ve diğer endüstrilerde kullanılmıştır. (pilav. 5 ) .

Daha 2006 yılında, endüstriyel tüketimde kullanılan bitkisel yağın payı yaklaşık %20'ye ulaşırken, 2012'de %23.4'e ulaştı. Ayrıca, bugün endüstriyel endüstride en yaygın bitkisel yağ türleri soya fasulyesi, kolza tohumu ve palmiye yağlarıdır.
Gıda amaçlı bitkisel yağ tüketiminin yapısındaki değişime gelince, son on yılda hurma yağı tüketiminin payının arttığı, soya fasulyesi yağının payının ise azaldığı not edilebilir. (pilav. 6 ) .

Ayçiçeği, yer fıstığı, pamuk tohumu, hindistancevizi ve zeytin gibi bitkisel yağ türlerinin gıda tüketiminin yapısındaki payı son on yılda oldukça sabit kalmıştır.
Bitkisel yağın endüstriyel tüketiminin yapısına dönersek, 2000 yılında en yaygın “endüstriyel” bitkisel yağın, payı %60'a ulaşan hurma ve hurma çekirdeği yağları olduğunu not ediyoruz. (pilav. 7 ) .

Soya fasulyesi, kolza tohumu ve ayçiçek yağları da popülerdi. Ancak palmiye yağları yavaş yavaş pozisyonlarını kaybetmeye başladı - endüstriyel tüketimde mutlak anlamda bir düşüş yok ama büyüme de yok. Böylece, bitkisel yağın endüstriyel tüketiminin dünya yapısının resmi, soya fasulyesi ve kolza yağı kullanımındaki artışa doğru kaymaya başladı.
2012 yılında, ana bitkisel yağ türlerine göre endüstriyel tüketimin yapısı şu şekildedir: palm yağı %38,3, soya fasulyesi yağı %23,1 ve kolza tohumu ve hurma çekirdeği yağı sırasıyla %19,8 ve %11,7'dir.
Başlıca bitkisel yağ türlerinin (hurma, soya fasulyesi, kolza tohumu ve ayçiçek yağları) küresel üretim ve tüketim hacmi, yıllık ortalama %4,8 oranında istikrarlı bir şekilde büyümektedir.
Dünyadaki ana bitkisel yağ türlerinin gıda tüketim yapısı bir bütün olarak çok yavaş değişmektedir. Son 10 yılda, hurma yağı tüketiminin payı biraz artarken, soya fasulyesi yağının payı ise biraz azaldı. Küresel gıda tüketim pazarındaki liderler, dört tür bitkisel yağdır - palmiye, soya fasulyesi, kolza tohumu ve ayçiçeği - ve son ikisinin dünya tüketim yapısındaki payları son yıllarda istikrarlı olmuştur.
Dünya bitkisel yağ tüketiminin yapısında, endüstriyel tüketimin payını artırmaya yönelik yeni bir eğilim olmuştur. Ayrıca bu segmentteki en yüksek büyüme AB ülkelerinde biyodizel üretiminde kullanılan kolza yağı ve Amerika Birleşik Devletleri'nde biyoyakıt üretiminde kullanılan soya yağında görülmektedir.

Sergey Khitrov,
kıdemli analist,
RBC.research'te araştırma projeleri başkanı