"Olağandışı mantarlar" konulu sunum. Dünyanın "olağandışı mantarlar" etrafındaki dersi için sunum Mantarlar özel bir canlı organizma grubudur

slayt 1

slayt 2

slayt 3

Bu mantarın görünümüne bakılırsa habitatının deniz dibi olduğunu düşünebilirsiniz. Meyve gövdesi uzun, dikey, yumurta renginde, hardal tonlarında, bazen hafif kızarıktır. Yapışkan kalosera 5-6 cm uzunluğa ve 1 cm çapa kadar ulaşır. Koloninin meyve veren gövdeleri tabanda kolayca birleşir ve küçük bir "çalıda" büyümeye devam eder. Mantar, çürük odun kalıntıları üzerinde nadiren tek başına büyük koloniler halinde büyür. Yenilebilirlik açısından, yapışkan calocera hakkında farklı görüşler var, bazı kaynaklar yenilebilir olduğunu düşünüyor, ancak olası işlenmesi konusunda sessiz kalıyor, diğerleri yenilebilir mantar listelerinde bundan hiç bahsetmiyor. Ancak calocera zehirli olanlara da ulaşmadı. Küçük boyutu ve nadir olması nedeniyle, mantarın mutfak serisinde hiçbir zaman yerini almadığına ve yenmez olarak kabul edildiğine inanılmaktadır.

slayt 5

Clavaria soluk kahverengi (Clavaria zollingeri) Yaygın bir mantar türü. 10 cm yüksekliğe ve 7 cm genişliğe kadar büyüyen boru şeklinde mor veya pembemsi-mor bir gövdeye sahiptir. Bilim adamları, beyazdan parlak turuncu ve mora kadar farklı tonlarda gelen yaklaşık 1.200 klavaria türü olduğunu belirlediler. Bu mantarlar, çoğunlukla tropikal bölgelerde olmak üzere birçok yerde yetişir ve yenmez olarak kabul edilir.

Slayt 7

Slayt 9

Azure mantarı (Entoloma hochstetteri) Yeni Zelanda ve Hindistan ormanlarında yaşar. Bu mavi mantarlar zehirli olabilir, ancak toksisiteleri tam olarak anlaşılamamıştır. Kendine özgü mavi rengini, bazı deniz omurgasızlarında da bulunan meyve veren gövdede bulunan azulin pigmentinden alır.

slayt 11

Dört loblu denizyıldızı (Geastrum quadrifidum) Dünyanın farklı yerlerinde ve yükseltilerinde bulunabilen kabarık mantarları ifade eder. Bu sıra dışı mantar, yerden çıktıktan sonra görünüşünü değiştirir. "Işınları" eğilir, yuvarlak meyve gövdesi yükselir ve sporları havaya bırakır. Yaprak döken, karışık ve iğne yapraklı-çam, ladin, çam-ladin ve ladin-geniş yapraklı ormanlarda (düşmüş iğneler arasında) daha çok kumlu topraklarda yetişir. Acı tadı nedeniyle yenmez olarak kabul edilir. Bazı Hint kabilelerinde bu mantar tıbbi özellikleriyle bilinir ve inanışa göre yaklaşan gök olaylarını tahmin eder.

slayt 13

Elastik lob (Helvella elastica) Nemli, seyrek, çoğunlukla yaprak döken ormanlarda, Temmuz'dan Eylül sonuna kadar tek başına veya gruplar halinde yetişir. Şapka iki loblu, eyer şeklinde, açık sarımsı veya grimsi-kahverengi, altta beyazımsı veya pembe, 1.5-4 cm genişliğinde ve yüksekliğindedir. Bacak 7 cm uzunluğa kadar, 0,2-0,4 cm kalınlığında, silindirik, aşağı doğru genişlemiş, küçük ve sığ boyuna oluklar, beyazımsı veya kahverengimsi, pürüzsüz. Elastik bıçak şartlı olarak yenilebilir. Kurutulmuş kullanılır. Haşlanmış halde ancak kaynatılıp suyu çıkarıldıktan sonra kullanılabilir.

slayt 15

Sakallı Mantar (Hericium erinaceus) Bu erişte veya pom pom mantarı birçok isimle bilinir: aslan yelesi mantarı, sakallı diş mantarı, kirpi mantarı vb. İlk bakışta, mantar ile herhangi bir ilişkiye neden olmaz. Bu yenilebilir mantar hem canlı hem de ölü ağaçlarda yetişir ve pişirildiğinde renk ve doku olarak deniz ürünlerini andırır. Sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidan özellikleri ve kan şekerini düşürmesi nedeniyle geleneksel Çin tıbbında da kullanılır.

Slayt 17

Kanayan mantar (Hydnellum peckii) İğne yapraklı bir ormandaki kumlu topraklarda bulunabilen oldukça orijinal bir mantardır. Genç meyve gövdelerinin yüzeyi kadifemsi, beyaz, küçük tüberküllü, yaşlandıkça kahverengiye dönüşüyor. Genç örneklerin üst yüzeyinde, kan kırmızısı bir sıvı damlaları çıkıntı yapar. İğne yapraklı (ladin ve çam) ormanlarında yerde sonbaharda yetişir. Güçlü acı tadı nedeniyle yenmez. Farklı olarak adlandırılabilir, ancak adı ne olursa olsun, kesinlikle kan veya meyve suyu ile ilişkilendirilecektir. Kuzey Amerika'da bulunabilir, en çok Kuzeybatı Pasifik'te yaygındır ve esas olarak iğne yapraklı ormanlarda yetişir.

Slayt 19

Sütlü mavi (Lactarius indigo) Oldukça yaygın bir mantar türü, Kuzey Amerika, Doğu Asya ve Orta Amerika'nın doğu kesiminde yetişir. Hem yaprak döken hem de iğne yapraklı ormanlarda yerde yetişir. Mantarın kapağı 5 ila 15 cm çapa, kot mavisi bir renge, zamanla dışbükeyden huni şekline değişen bir şekle sahiptir. Genç mantarlarda yüzey tabakası yapışkandır. 2 ila 6 cm yüksekliğinde ve 1 ila 2,5 cm kalınlığında olan bacak silindirik, kalın, kot-mavi renkli, gümüş grisi bir renk tonu mevcut olabilir. Kot mavisi renginde, yeşile dönüşen, kostik karakterde sütlü bir meyve suyu vardır. Mantar yenilebilir ve Meksika, Guatemala ve Çin'deki kırsal pazarlarda satılmaktadır.

slayt 21

Mutinus köpeği (lat. Mutinus caninus). Genç mantar pembemsi veya beyaz bir renge ve oval veya uzun bir şekle sahiptir. Bu mantarın yenilebilir olup olmadığı henüz tam olarak bilinmediği için yenmesi tavsiye edilmiyor. İlginç bir şekilde, mantarın koyu renkli tepesi, böcekleri çekmek için kedi dışkısı gibi belirli bir koku yayar. Böcekler mantarın tepesini kemirdiğinde, turuncuya döner ve daha sonra tüm meyve gövdesi bozulmaya başlar ve 3-4 gün sonra mantardan hiçbir şey kalmaz.

slayt 23

Kuş yuvası (Nidulariaceae) Kuş yuvası, küf grubuna ait bir mantardır. Mantar, adını minik testisleri olan bir kuş yuvasını andıran olağandışı görünümüne borçludur. Bu form, sporların uygun şekilde yayılmasına katkıda bulunur: yuvaya düşen yağmur suyunun baskısı altında, mantar onları bir metre yarıçap içinde tükürür ve bu da üreme için giderek daha fazla yeni bölge işgal etmesine izin verir. Bird's Nest, esas olarak Yeni Zelanda'da çürüyen ahşap, küçük ağaç eğrelti otları dalları ve bazen de hayvan dışkısı üzerinde yetişir.

Slayt 25

Büzücü panellus (Panellus stipticus) Şapka 2-4 cm çapında, böbrek şeklinde, yanal, açık kahverengi, ince pullu veya ince kabarık, tüylü, hafif kavisli ince kenarlı. Plakalar dar, sık, şapka ile aynı renkte veya daha koyu. Kağıt hamuru ince, kösele, kahverengimsidir. Bacak 0,5-2 cm yüksekliğinde, 0,2-0,6 cm genişliğinde, eksantrik, yukarı doğru kalınlaştırılmış, sağlam, şapka ile aynı renkte, tüylü, sonra düz. Devrilmiş ağaçlar ve kütükler üzerinde, bacakların tabanları ile birlikte büyüyen büyük gruplar halinde büyür. Nisan'dan Kasım'a kadar. Rusya'nın Avrupa kısmı, Kuzey Kafkasya, Sibirya, Primorsky Krayı. Yenmez.

Slayt 27

Rhodotus palmatus Bu mantar, Physalacriaceae familyasının cinsinin tek temsilcisidir. Çok yaygın değil. Kuzey yarımkürede bulunur: Kuzey Amerika'nın doğusunda, kuzey Afrika, Avrupa ve Asya'da. Avrupa'da nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan birçok tür listesinde yer almaktadır. Kütüklerde ve çürüyen odunlarda yetişir. Olgun mantarların meyve gövdesi, yoğun bir kapak üzerinde ağ desenli karakteristik bir pembe renktir. Boyut, şekil ve renk, aydınlatmaya bağlı olarak değişir.

Slayt 29

Titreyen portakal (Tremella mesenterica) Pürüzsüz, parlak ve kıvrımlı bıçaklardan oluşur. Görünüşe göre, bıçaklar sulu ve şekilsiz, biraz bağırsakları andırıyor. Meyve gövdesi yaklaşık 1-4 cm yüksekliğindedir.Meyve gövdesinin rengi hemen hemen beyazdan parlak sarıya veya turuncuya kadar değişir. Yüzeyde bulunan çok sayıda spor nedeniyle mantar beyazımsı görünür. Hamur jelatinlidir, ancak aynı zamanda güçlüdür, kokusu yoktur. Tüm Titremeler gibi, Tremella mesenterica da kurumaya meyillidir ve yağmurdan sonra tekrar aynı hale gelir. Ağustostan sonbaharın sonuna kadar sürer. Genellikle mantar kışın devam eder ve baharın başlamasıyla birlikte meyve veren cisimler oluşturur. Yaprak döken ağaçların ölü dallarında yetişir. Koşullar uygunsa, bol meyve verir. Hem ovalarda hem de dağlarda yetişir. Ilıman iklime sahip yerlerde mantar döneminin tamamı meyve verebilir. Mantar, tatsız olmasına rağmen yenilebilir ve hatta bir değeri vardır, ancak ülkemizde yoktur. Mantar toplayıcılarımız bu mantarı nasıl toplayacaklarını, eve nasıl taşıyacaklarını ve erimemesi için nasıl pişireceklerini bilmiyorlar.

Slayt 31

Amber-Kahverengi yağmurluk Kahverengi yağmurluk (Lycoperdon umbrinum). Bu mantar türü Çin, Avrupa ve Kuzey Amerika'da yetişir. Bu mantarların sporlu açık bir kapağı yoktur. Bunun yerine, sporlar içeride, küresel bir gövdede görünür. Sporlar olgunlaştığında vücudun merkezinde karakteristik bir renk ve dokuya sahip bir gleba oluşturur.

Slayt 33

Mantar "toprak yıldız" veya deniz yıldızı (lat. Geastrum). Olgunlaştığında, bu mantar, aşağı keskin ışınları olan bir yıldız şeklindedir ve merkezde küçük bir dışbükey top vardır - meyve veren gövdesi, spor taşıyan bir kese içerir ve sporları havaya bırakır. "Dünya yıldızı" mantarının rengi parlak değildir, tüm dünyada yetişir ve kabarık mantarlara aittir. Hint kabileleri onu tıbbi amaçlar için kullandılar ve ayrıca "dünya yıldızının" gök olaylarını tahmin etme yeteneğine sahip olduğuna inanıyorlardı.

Slayt 35

Yanlış morel (lat. Gyromitra esculenta). Görünüşe göre, bu mantar bir beyne benziyor. Sahte moreller doğal olarak kahverengi ve koyu mor renkte bulunur. Uygun şekilde hazırlandıklarında bir çeşit inceliktirler. Bununla birlikte, çiğ mantarlar zehirlidir, bu nedenle pişirme sırasında dikkatli bir ısıl işlem gerektirirler. Onları sadece bilgili ve deneyimli bir kişi pişirmeli, aksi takdirde ölümcül bir sonuç mümkündür.

Slayt 37

Biyolüminesan mantar (lat. Mycena Chlorophos). Glow, tüm biyolüminesan mantarların ayırt edici özelliğidir (şimdi bu tür mantarların 71 türü bulunmuştur). Mycena Chlorophos türünün mantarları, yağmurlar sırasında karanlıkta sarı-yeşil renkte parlar. İnanılmaz güzelliğin böyle bir resmi Endonezya, Malezya, Meksika, Brezilya ve Porto Riko'da görülebilir.

Slayt 39

Kafes kırmızısı (lat. Clathrus ruber). Görünüşte, bir mantar temsilcisinden çok süslü bir çiçeğe benziyor. Mantar, 10 cm yüksekliğe ulaşabilen oval bir meyve gövdesinden parlak kırmızı bir kafes topunun görünümünü alır, olgun mantarların hoş olmayan bir dışkı ve çürük et kokusu vardır.

Slayt 41

slayt 43

Deniz Anemon Mantarı (Aseroe rubra) sadece olgunlaştığında etki bırakır. Bu türün genç mantarları, beyazımsı sıradan görünümleriyle kimseyi çekmeyecek. Bununla birlikte, yaşla birlikte, mantarın kapağı 3-4 parçaya bölünerek bir tür taç yaprağı oluşturur ve mantarın neden deniz anemonu olarak adlandırıldığı anlaşılır. İlginç bir şekilde, mantar tarafından salgılanan kahverengi balçık, böcekleri çeken çürüyen et kokusuna sahiptir. Mantar, Avustralya'da ve Tazmanya adasında yaygın olarak dağıtılmaktadır.

45. Slayt

Şeytanın purosu (Chorioactis geaster). Şeytanın purosu dünyadaki en nadir mantarlardan biridir. Bu mantar türü, Teksas'ın merkezinde, Japonya'daki iki uzak yerde ve daha yakın zamanda Nara dağlarında bulundu. Şekil ve renk olarak bu mantar, adını aldığı bir puroyu andırıyor. Olgunlaştıktan sonra mantar, alçak bir ıslık yayarak bölünür ve havaya küçük bir spor bulutu bırakır.

47. Slayt

Slayt 49

Kırmızı Kitapta listelenen nadir bir mantar. Hemen hemen tüm diktioforlar sadece tropikal ülkelerde yaşar. Bu mantarlar çok hızlı büyür. Örneğin, Alman bilim adamlarının açıklamalarına göre, Brezilya ağ çorabı iki saatte yarım metre yükselir ve ayrıca karanlıkta doğaüstü, muhteşem bir renkle parlar. Edebiyatımızda mantar, "örtülü hanımefendi" veya "örtülü hanımefendi" olarak bilinir. Şapkanın altından beyaz dantelli bir peçe sarkıyor ve süngerimsi bacağı kaplıyor.

Slayt 51

Kase mantarları, keseli veya ascomycetes sınıfına aittir (onlarla ilgili morels, çizgiler). Ascomycetes'de meyve veren gövdeler kadeh, fincan veya tabak gibi görünür, iç yüzeyleri tamamen sporlu torbalarla kaplıdır. Yaz aylarında, bu tür mantarlar çürük dallarda, kütüklerde bulunabilir. İlkbaharda, çok nemli yerlerde oldukça büyük, parlak kırmızı mantarlar görebilirsiniz - sarkosifler, bu tür mantarları yiyemezsiniz, ancak sıra dışı görünümlerine hayran olabilirsiniz.

Mikoloji, mantar bilimidir (Yunanca "mikos" - mantardan) Bir bilim olarak, 19. yüzyılın sonunda kurucusu F.M.Kamensky ortaya çıktı. Mantar adı verilen organizma grubu, 100'den fazla yenilebilir tür de dahil olmak üzere 100 bine kadar tür içerir.Mantarlar boyut, görünüm ve habitat açısından son derece çeşitlidir.

Mantarlar özel bir canlı organizma grubudur. Mantarlar bitkilere veya hayvanlara ait olmayan özel bir canlı grubudur Mantarlar, bitkilere veya hayvanlara ait olmayan özel bir canlı grubudur Mantar hücreleri kloroplast içermez Mantar hücreleri kloroplast içermez Mantarlar hazır beslenirler -Yapılmış organik maddeler Mantarları hazır organik maddelerle yiyin Mantarlar hareket etmez Mantarlar hareket etmez Mantarlar çeşitli ortamlarda yaşarlar: toprakta ve yüzeyinde, hayvanların ve insanların vücudunda. Mantarlar çeşitli ortamlarda yaşar: toprakta ve yüzeyinde, hayvanların ve insanların vücudunda.

Çeşitli mantarlar Sık sık mantarlarla karşılaşırız: Sık sık mantarlarla karşılaşırız: küf - mantar, küf - mantar, elma bozulur, elma bozulur - bu mantarların işidir. Bu mantarların işidir. Tek hücreli mantarlar - Tek hücreli mantarlar - görünmez, görünmez algılanamaz, insan gözüyle insan gözüyle görülemez Çok hücreli mantarlar - Çok hücreli mantarlar - açıkça görülebilir. iyi görülebilir. Toz halinde küf Uyuz Mayası

Mantar toplayıcıya not. 1. Mantar toplamak için daha erken kalkmanız gerekiyor 2. Bir mantar buldum, “köklerinden” çıkarmak için acele etmeyin, bıçakla kesmek daha iyidir. Orman zeminini atamazsınız, miselyumu yok edersiniz 3. Yaşlı ve kurtlu olanları toplamayın - zehir içerebilirler. 4. Mantarları boşuna toplamayın: birçok hayvan onlarla beslenir.

Sahte bal mantarı Ağustos - Eylül aylarında, nadiren Temmuz ayında, yaprak döken ağaçların kütüklerinde ve yanlarında gruplar halinde yetişir. Ağustos - Eylül aylarında, nadiren Temmuz ayında yaprak döken ağaçların kütüklerinde ve yanlarında gruplar halinde yetişir. Safra mantarı, iğne yapraklıları tercih ederek, çeşitli orman türlerinde Ağustos ayının başından sonbaharın başlarına kadar ortaya çıkar. Hem toprağa hem de çürüyen ahşaba yerleşir. zehirli mantarlar

Bilmediğiniz mantarları toplamayın. Bilmediğiniz mantarları toplamayın. Mantarların tadına bakma! Mantarların tadına bakma! Sapsız mantar almayın. Ne tür bir mantar olduğunu gösterebilen onlardır. Sapsız mantar almayın. Ne tür bir mantar olduğunu gösterebilen onlardır.

Aşırı büyümüş mantarları almayın, bu tür mantarlar daha fazla toksik madde içerir. Aşırı büyümüş mantarları almayın, bu tür mantarlar daha fazla toksik madde içerir. İzinsiz ticaret yapılan yerlerde mantar satın almaktan kaçının. İzinsiz ticaret yapılan yerlerde mantar satın almaktan kaçının.

Yol kenarlarında veya sanayi bölgelerinde mantar toplamayın Yol kenarlarında veya sanayi bölgelerinde mantar toplamayın Mantarları çok sıcak havalarda toplamayın, sıcaktan dolayı yenen mantarların yarısından fazlası zehirli hale gelir. Çok sıcak havalarda mantar toplamayın, sıcaktan dolayı yenen mantarların yarısından fazlası zehirli hale gelir. 7 yaşından küçük çocukların mantar yemesi tavsiye edilmez, 7 yaşından küçük çocukların mantar yemesi, yaşlılar ve kronik gastrointestinal sistem hastalıkları olanlar için tavsiye edilmez. yanı sıra yaşlılar ve gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları olanlar. Russula, volnushki, çörek otu gibi yenilebilir mantarlara dikkat edin. 1.5-2 saat veya daha fazla ıslatılmalıdır.

Zaten birkaç dakika sonra: Birkaç dakika içinde: bu zayıflık, bu zayıflık, halsizlik, halsizlik, karında hoş olmayan bir his, karında hoş olmayan bir his, bağırsakların guruldaması, bağırsakların guruldaması. , spazmlar ve ardından ağrı. spazmlar ve ardından ağrı. Bulantı ve kusma tüketildikten 3 saat sonra ortaya çıkar. Bulantı ve kusma tüketildikten 3 saat sonra ortaya çıkar.

En kısa zamanda ambulans çağırmak gerekir, En kısa zamanda ambulans çağırmak gerekir, Mideyi bol ılık su ile durulayın, Mideyi bol ılık su ile durulayın Aktif kömür gibi sorbentler alın. Aktif kömür gibi sorbentleri alın.

Mantarların insan ekonomik hayatındaki rolü Olumlu rolü Yeme Fermantasyon süreci için kullanım Fermantasyon süreci için kullanım İlaçlar için kullanım İlaçlar için kullanım Toprak iyileştirme Toprak iyileştirme Olumsuz rol Ayak, eller, tırnak hastalıklarının patojenleri Ayak hastalıklarının patojenleri , eller, tırnaklar Saçkıran hayvanlara büyük zarar verir, birçok evcil hayvanın hastalığıdır Saçkıran hayvanlara büyük zarar verir, birçok evcil hayvanın hastalığıdır 30

Bireysel slaytlardaki sunumun açıklaması:

1 slayt

Slayt açıklaması:

2 slayt

Slayt açıklaması:

Trametes versicolor Trametes versicolor, tüm dünyaya yayılış gösteren ve esas olarak ölü ağaçların gövdelerinde yetişen ve renkli çizgileriyle dikkat çeken bir mantar türüdür. Mantarın kendisi olağan anlamda yenmez, ancak genellikle geleneksel Çin tıbbında kullanılır. Son zamanlarda bilim adamları, bu mantardaki maddenin bağışıklığı iyileştirdiğini ve kanser tedavisinde adjuvan olarak kullanılabileceğini de bulmuşlardır.

3 slayt

Slayt açıklaması:

Kanayan diş mantarı Gidnellum Peck veya diğer adıyla kanayan diş mantarı, genellikle Kuzeybatı Pasifik'teki ve Orta Avrupa'daki iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Fark etmemek zor: Mantarın gözeneklerinden sızan parlak kırmızı sıvı, doğada bir tür suç mahallini andırıyor. Aslında bu mantar zehirli değildir, ancak çok acı bir tada sahip yırtıcıları ve insanları uzaklaştırır.

4 slayt

Slayt açıklaması:

Earthstar Mantarı Earthstar veya üçlü yıldız mantarı, dünyanın çeşitli yerlerinde ve yükseltilerinde bulunabilen bir kabarık mantardır. Bu sıra dışı mantar, yerden çıktıktan sonra görünüşünü değiştirir. "Işınları" eğilir, yuvarlak meyve gövdesi yükselir ve sporları havaya bırakır. Bazı Hint kabilelerinde bu mantar tıbbi özellikleriyle bilinir ve inanışa göre yaklaşan gök olaylarını tahmin eder.

5 slayt

Slayt açıklaması:

İlk bakışta "maymun başı", "sakallı diş" veya "aslan yelesi" olarak da adlandırılan Hericium erinaceus Comb erinaceus mantarla herhangi bir ilişkiye neden olmaz. Bu yenilebilir mantar hem canlı hem de ölü ağaçlarda yetişir ve pişirildiğinde renk ve doku olarak deniz ürünlerini andırır. Sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda antioksidan özellikleri ve kan şekerini düşürmesi nedeniyle geleneksel Çin tıbbında da kullanılır.

6 slayt

Slayt açıklaması:

Biyolüminesan mantar Miken mantarı, yeşil renkte parlayan 71 biyolüminesan mantar türünden biridir. Biyolüminesan mantarlar Malezya, Endonezya, Brezilya, Meksika ve Porto Riko'da yetişir ve yumuşak sarı-yeşil bir parıltı ile ayırt edilir. Biyolüminesans, ateşböceklerinde bulunana benzer bir maddeden kaynaklanır.

7 slayt

Slayt açıklaması:

Mercan Mantarı Mercan Mantarı, bir mercan kayalığı üzerinde bir yerde büyümeli gibi görünüyor. Bilim adamları, renkleri beyazdan parlak turuncu ve mora kadar değişen yaklaşık 1.200 tür klavaria mantarı olduğunu belirlediler. Bu mantarlar, çoğunlukla tropikal bölgelerde olmak üzere birçok yerde yetişir ve yenmez olarak kabul edilir.

slayt 1

slayt 2

Bir huş ormanında büyüdü. Bacağına şapka takıyor. Yukarıdan bir yaprak yapışmış. Biliyor musun? Bu... bir mantar

slayt 3

Yenilebilir mantarlar Ülkemizde 3000'e yakın mantar türü bulunmaktadır. Bunlardan sadece yaklaşık 200 türü yenilebilir. Mantarlar değerli bir gıda ürünüdür, ancak hangi mantarların yenilebilir olduğunu bilmiyorsanız bu ürün de çok tehlikeli olabilir. Resimlerdeki yenilebilir mantarlar, yenilebilir mantarları zehirli olanlardan ayırt etmeyi öğrenmenin iyi bir yoludur, çünkü yüz kez duymaktan bir kez görmek daha iyidir.

slayt 4

Beyaz mantar, Rusya ormanlarında bulunan belki de en değerli yenilebilir mantardır. Beyaz huş mantarı, adından da anlaşılacağı gibi huş ağacının yanında yetişir. Yol kenarlarında, orman kenarlarında küçük gruplar halinde veya tek başına yetişir. Meyve mevsimi Haziran'dan Ekim'e kadardır. HUŞ MANTAR

slayt 5

Porcini huş mantarının şapkası büyüktür - çapı 15 santimetreye kadar, beyazımsı-koyu renkli, bazen neredeyse beyaz veya açık sarı. Genç mantarların başlığının şekli yastık şeklindedir, olgun mantarlarda daha düzdür. Hamur yoğun, beyaz, havada renk değiştirmez, tadı yoktur, hoş bir mantar kokusu ile. Mükemmel tadı olan yenilebilir bir mantardır. Rusya ve Batı Avrupa'da yenilebilir en iyi mantarlardan biri olarak kabul edilir.

slayt 6

Boletus mantarı Boletus mantarının 40'tan fazla çeşidi vardır. Bölgemizde, aşağıdaki mantar çeşitleri en iyi bilinmektedir: adi çörek, gri çörek, sert çörek, pembe çörek, çok renkli çörek. Hepsi huş ağacı ile mikoriza oluşturur, ancak bazıları kavak veya kavak çevresinde harika hisseder. Çoğunlukla güneş tarafından iyi ısıtılan yerleri seçin, ancak toprak nemli kalmalıdır.

Slayt 7

Aspen mantarı Neredeyse tüm kavak mantarlarının kırmızı şapkası, tıknaz bacağı ve yoğun eti vardır. Birkaç çeşit çörek vardır, ancak en yaygın çörek kırmızı, sarı-kahverengi, meşe, ladin, çamdır. Kırmızı çörek, mantar krallığının oldukça büyük bir temsilcisidir. Mantar kapağı 30 cm çapa ulaşabilir. Genç mantarlarda yarım küre şeklindedir, kenar gövdeye sıkıca bastırılır. Olgun mantarlar, kolayca ayrılabilir bir bacağı olan yastık şeklinde bir forma sahiptir. Derinin rengi kırmızı veya pişmiş topraktır.

Slayt 8

BEYAZ MANTAR MEŞESİ Beyaz mantar meşesi, porcini mantarının bir başka çeşididir. Bu aynı zamanda her şekilde kullanılan çok iyi bir yenilebilir mantardır - taze, haşlanmış, kızartılmış, salamura, dekapaj ve kurutma için uygun. Tadının porcini huş mantarından biraz daha düşük olduğuna inanılıyor.

Slayt 9

Beyaz meşe mantarının çapı 8 ila 30 santimetredir, genç mantarlarda küresel, olgun mantarlarda dışbükey veya yastık şeklindedir. Başlığın rengi çoğunlukla grimsi-kahverengi, kahverengi, kahve, koyu sarı veya diğer benzer tonlardır. Kuru havalarda, kapağın yüzeyi bazen olgun mantarlarda çatlaklarla kaplanır ve mantarın bazen ağ çörek olarak adlandırılan karakteristik bir ağ yapısı elde eder. Mantarlar

slayt 10

BEYAZ MANTAR Ladin Beyaz mantar ladin Bu porcini mantarı çeşidi büyüklüğü ile ayırt edilir - kütlesi bazen 2 kilograma ulaşır ve kapağın çapı 20-25 santimetreye kadar, bacak bazen 20 santimetreye kadar büyür. Bu mantar akrabaları ile kolayca karıştırılır - meşe porcini mantarı ve huş porcini mantarı. İkincisinden, beyaz ladin mantarı öncelikle habitatında farklıdır - iğne yapraklı ormanlarda yaşar - ve şapka renginde - kahverengi, kırmızımsı-kahverengi, kestane-kahverengi (genç mantarlarda hafiftir). Kapağın yüzeyi pürüzsüz ve kurudur.

slayt 11

Beyaz ladin mantarı adından da anlaşılacağı gibi ladin ile mikoriza oluşturur. Kuzey Yarımküre'nin ılıman enlemlerinde dağıtılır, hem vahşi ormanlarda hem de ekili, bazen parklarda ve meydanlarda, bahçelerde bulunur. Meyve mevsimi ağustos ayından kasım ayına kadardır.

slayt 12

Chanterelle sarı Chanterelle sarı - Cantharellus cibarius ailesinin bir üyesidir, dünyada sıradan, gerçek, ayrıca bir horoz veya tilki olarak adlandırılır. Adını, tilki derisinin rengine benzetilerek karakteristik renginden (turuncu veya yumurta sarısının rengi) almıştır. Bu özellik, yüksek karoten içeriğinden kaynaklanmaktadır, bu bağlamda, Cantharellus cibarius mantarlar arasında liderdir ve bu da onu özellikle değerli bir diyet mantarı yapar.

slayt 13

Bu mantar, adını kırmızımsı-kırmızı bir renge sahip olan kapağın renginden almıştır. İnsanlarda bu mantara ladin veya sıra da denir. Camelinae esas olarak temmuz-ekim ayları arasında ladin ormanlarında yetişir. Genç bir mantarın kapağı soluk sarı iken, yaşlı mantarın daha doygun kırmızı tonları vardır. Mantarlar yenilebilir mantarlar lameller grubuna aittir. Besin değerine göre, en değerli mantar türlerini içeren ilk kategoriye aittirler. Kamelyanın kimyasal bileşimi, çok miktarda protein, yağ ve karbonhidratın yanı sıra, mide salgısının aktif bir uyarıcısı olan mantar gibi biyolojik olarak önemli bir maddeyi içerir. Ayrıca, mantarlar oldukça düşük kalorili içeriğe sahiptir. mantarlar

slayt 14

Oilers Oiler boru grubuna aittir. Besin değeri açısından ikinci kategoriye aittir. Yağlayıcı olarak da adlandırılan yağlayıcı, sarısı yaz ve sonbaharda çam ve ladin ormanlarında kuru yerlerde, yollarda, açıklıklarda ve çukurlarda bulunur. Şapka etlidir. Yarım daire biçimli, nemli havalarda yapışkan, kırmızımsı kahverengi. Genç bir mantarın kapağının alt yüzeyi açık sarı renktedir, yetişkin bir mantarda kapaktan çıkan ve bir halka şeklinde gövdede kalan beyaz bir filmle kaplıdır. Bacak kısa. Kağıt hamuru yumuşak, sarımsı beyazdır. Bu mantar, adını bir tür yağlı dokuya sahip olan kapağın üst tabakasının tuhaf kaplaması nedeniyle almıştır.

slayt 15

ÇAM CEP MANTARI Beyaz çam mantarı, porçini mantarının bir diğer bağımsız alt türüdür. Porcini ladin mantarının yanı sıra iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Mikoriza esas olarak adını belirleyen çam ile oluşur, bazen ladin veya yaprak döken ağaçlarla birlikte büyüyebilir. Yosun ve liken ormanlarında kumlu toprakları tercih eder. Meyve mevsimi Temmuz'dan Ekim'e kadardır.

slayt 16

Çam porcini mantarının kapağı 25 santimetre çapındadır. Genç mantarlarda dışbükey, olgun mantarlarda daha düz, yüzey pürüzlüdür. Renk kırmızı-kahverengi, koyu kahverengi bazen koyu kiraz veya mor bir renk tonu ile.

slayt 17

Russula, yapıya göre lamel grubuna aittir. Besin değerine göre üçüncü kategoriye girerler. Russula, yaz ortasından sonbaharın sonlarına kadar iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişir. Russula'nın kapakları etli, hafif dışbükey, genç mantarlarda daha yuvarlak, yaşlılarda düz, kenarları yukarı kalkmış gibi görünüyor. Kapakların alt yüzeyi beyazdır ve sık plakalar aşağıya iner. Russula var: sarı, yeşil, kırmızı. Yeşil ve kırmızı olanlar daha dayanıklı, güçlü ve etli, sarı olanlar daha kırılgan, daha ince bacaklıdır. S R O E F K

slayt 18

Yenmeyen Mantarlar Yenilmemesi gereken mantarları anlatacağız ve göstereceğiz. Ya da yenebileceklerini kesin olarak söylemek imkansız. Örneğin, bazı mantarlar bazı kaynaklarda zehirli olarak listelenir, ancak çoğu onları yenilebilir olarak kabul eder. Sağlığınızı ve hatta hayatınızı riske atmamak için bu tür mantarları toplamaya değmeyeceğine inanıyoruz. Bu tür mantarların pek çok türü tıpta (çoğunlukla geleneksel tıpta) veya herhangi bir ekonomik amaç için kullanılabilir.

slayt 19

BOROVIK YENMEYEN Çörek yenmez, aynı zamanda güzel bir çörek, kırmızı bacaklı çörek. Hamuru, ısıl işlemden sonra bile kaybolmayan acı bir tada sahip olduğu için yenmez. Boletus yenmez iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Genellikle asidik topraklarda meşe ile komşu olmayı tercih eder. Meyve mevsimi Temmuz'dan Ekim'e kadardır. Avrupa'da, güneyde ve Rusya'nın Avrupa kısmında dağıtılmaktadır.

slayt 20

Yenmeyen çörek başlığı, yarım küre şeklinin başlangıcında açık kahverengi, zeytin-açık kahverengi, kahverengi veya grimsi-kahverengi bir renge sahiptir, daha sonra sarılmış veya dalgalı bir kenarla dışbükeydir. 15 santimetreye kadar şapka boyutu. Et rengi beyazımsı veya açık kremdir, kesildiğinde maviye döner, tadı acıdır.

slayt 21

En tehlikeli zehirli mantarların fotoğraflarını ve açıklamalarını yerleştirdik. Her mantar toplayıcının kendilerini ve sevdiklerini tehlikeye atmamak için onları tanıması gerekir. Mantarların toksisitesini belirleme kriteri konusunda insanlar arasında birçok yanlış anlama vardır. Genellikle tüm zehirli mantarların hoş olmayan bir tada veya kokuya sahip olduğuna inanılır - bu tehlikeli bir yanılsamadır! Birçok ölümcül zehirli mantarın tadı ve kokusu oldukça hoştur. Tek gerçek kriter, yalnızca iyi tanıdığınız ve yenilebilirliğinden en ufak bir şüphe duymadığınız mantarları toplamaktır! zehirli mantarlar

slayt 22

Soluk mantarı Soluk mantarı en tehlikeli zehirli mantarlardan biridir, zehirlenmelerin çoğu ölümcüldür. Deneyimsiz mantar toplayıcıları bu mantarı yenilebilir mantarlarla karıştırabilir: petrol, yeşil russula ve yeşilimsi russula, yüzer

slayt 23

Soluk bir batağan şapkası, 10 santimetreye kadar büyüklükte, genç yaşta yumurta şeklindedir. Daha sonra düz dışbükey hale gelir. Rengi açık yeşil, beyaz, sarımsı-kahverengi-zeytindir. Et eti beyaz, kokusuz ve tatsızdır, kırıldığında renk değiştirmez.

slayt 24

BEYAZ batağan Beyaz batağan, (soluk batağan ile karıştırılmamalıdır!) O kokulu bir sinek mantarıdır - çok tehlikeli zehirli bir mantardır. Bu mantarla zehirlenme ölümcül olabilir. Zehirlenme belirtileri soluk batağana benzer - kusma, bağırsak kolik, kas ağrısı, giderilemeyen susuzluk, kolera benzeri ishal (genellikle kanla). Beyaz batağan iğne yapraklı ve yaprak döken ağaçlarla mikoriza oluşturur, çoğunlukla nemli yerlerde kumlu topraklarda yetişir. Meyve mevsimi Haziran'dan Ekim'e kadardır. Sıra dışı bir başka mantar da Archer's clathrus ( Klathrus okçusu(Berk.) Dring). Bu mantar bazen harika görünümünden dolayı “şeytanın parmakları” veya “mürekkep balığı mantarı” olarak adlandırılır. Bu tür, Ukrayna'nın Kırmızı Kitabından yenmez. Anavatanı çok uzakta - Avustralya ve Tazmanya'da ve Avrupa'da Fransa'ya yayıldı.

Klathrus kırmızısı veya kafes

Ve işte başka, sadece bir uzaylı clatrus - kırmızı clatrus veya aynı zamanda kafes olarak da adlandırılır. Bu aynı zamanda, ormanlarda nadiren bulunabilen, ahşabı tahrip eden yenmeyen bir mantardır. Ilıman bir iklime sahip güney bölgelerinde bulunabilir.

Değişken renkli trametler veya hindi kuyruğu

Oldukça ilginç olan, çok renkli çıra mantarı veya çok renkli trametler ( çok renkli(L.) Lloyd).

sarcoscif kırmızı

Scarlet Sarcoscypha'nın (Sarcoscypha coccinea) da güzel bir adı vardır - kızıl elf kasesi. Bu mantar dünyanın her yerinde bulunur, genellikle serin aylarda, ilkbaharın başlarında veya sonbaharın sonlarında görülür. Mantarın yenilebilirliği kesin olarak bilinmemektedir, ancak her durumda endüstriyel ölçekte hasat edilemeyecek kadar kaba, tatsız ve küçüktür.

Örtülü Bayan veya Bambu Mantarı

Bu "Peçeli Bayan" mantarı veya bambu mantarı ( fallus indusiatus Havalandırın.). Mantar, spor taşıyıcılarını çekmek için bir "peçe" kullanır. Mantar, Çin mutfağında, yetiştirilen tarlalarda, tıpta kullanılır.

Ama ametist cila mantarı ( Laccaria ametistin(Huds.) Cooke, "Deceitful Ametist") mor rengiyle dikkat çekiyor. Ancak yaşla birlikte mor renk kaybolur. Prensip olarak, mantar yenilebilir, ancak zararlı maddeler biriktirebilir.

Bir başka "şok" mantar ise "Şeytanın Purosu"dur ( koryoaktis geyiği(Peck) Kupfer eski Eckblad). Bu mantar, puro dumanına benzer şekilde, sporlar dağıldığında karakteristik bir tıslama ile 3-6 ışında "açılır".

Entolomahochstetteri(Reich.) Stev.) - bazı deniz omurgasızlarının bir parçası olan azulen sayesinde gerçekten mavi. Bu mantar Yeni Zelanda'da ve Hindistan'ın bazı bölgelerinde yetişir.

İlginç bir şekilde, bu mantarın görüntüsü Yeni Zelanda banknotlarından birindeydi (50 yerel dolar). Ve hala zehirli olup olmadığı bilinmiyor, ne dersiniz?

Yakınlardaki mucizeler?

Alışılmadık şeylere alışmanın imkansız olduğuna sürekli olarak ikna oldum. Bazen ülkemizde olağandışı mantarlara rastlarsınız. İşte benim "favorilerim", nadir mantarlardan bazıları.

Trutovik şemsiye veya mantar koç

Birincisi, yenilebilir bir kav mantarıdır - bir şemsiye mantarı mantarı ( çok gözenekli şemsiye(Pers.) Fr.). Ülkemizde bu mantara “kuzu” veya ram-mantar denir, bazen pazarlarda satılırlar. Kıvırcık bir koç kafasına benzemiyor mu?

Sıra dışı bir başka mantar da dev golovach ( Calvatia devi(Batsch) Lloyd). Meyve gövdesi 50 cm'ye ulaşır Bu mantar, antikanser ilaçlarının üretimi için çalışılan değerli bir hammadde kaynağıdır ve aynı zamanda geleneksel tıpta da kullanılır.

Ama alışılmadık bir mantar - hericium mercanı ( Hericium coralloides(Scop.) Pers.). Bu, zaten satışta göründüğü için yaz sakinleri için potansiyel bir ekim nesnesidir. Belki denemeye cesaret edersin?

Komik bir adı olan bu mantar, lapa lapa koni mantarıdır ( Strobilomyces strobilaceus(Scop.) Berk.) - Ukrayna'nın Kırmızı Kitabına dahil, batı bölgelerinde, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir, humus kalıntıları üzerinde yaşar. Bazı yazarlar bu mantarın mikoriza oluşturma olasılığı hakkında bilgi vermektedir. Koni mantarı yenilebilir, ancak ne yazık ki tatsız, lifli eti andırıyor.

Eh, en sıradışı, eğlenceli, kullanışlı ve az çalışılmış mantar, bence eğlenceli bir mantar. Veselka sıradan - fallus impudicus L., kullanışlılığı hala çok az takdir edilen çok ilginç bir mantardır.

Bu mantarın sporları, leşin kendine özgü kokusunun dikkatini çekerek yayıldı. Mantar organik maddeleri parçalayabilir veya kayın ve meşe ile mikoriza oluşturabilir. Meyve gövdesi çok hızlı oluşur, büyüme hızı dakikada birkaç milimetreye ulaşır. Fransızlar (kısmen de Almanlar), bu mantarı daha önce kabuğu çıkarmış olan taze bir turp ("yumurta" nın genç aşamasında) olarak yerler. Yiyenlerin deyimiyle tadı gerçekten böyle!

Ve bir afrodizyak olarak kullanımı oldukça anlaşılabilir: tabiri caizse, form zorunlu! Ve kuzey Karadağ'da köylüler, boğa güreşlerinden önce onları güçlendirmek için boğaların boyunlarını mantarlarla ovuyorlar. Genç boğalar bile bu mantarla afrodizyak olarak beslenir. Son zamanlarda, bu mantar halk hekimliğinde inanılmaz derecede popüler hale geldi. Ana geniş spektruma ek olarak onkolojik hastalıkların tedavisi için kullanılır.

Bu ilginç türün yetiştirilebileceği ortaya çıktı. Böyle bir kişisel deneyimim olmamasına rağmen, bunu yapmaya çalışmakla çok ilgileniyorum. Bu teknolojinin forum üyelerinin ilgisini çekebileceğini düşünüyorum. Burada .

Ya da belki birileri bu harika mantarlardan birini kır evinde yetiştiriyor mu?