Fasulye çorbası kcal. Kalori çorbaları, faydalı ve zararlı özellikleri

Çorbalar farklı ülkelerde her şeyde pişirilir: şarapta ve şampanyada, birada, salamurada, meyve ve sebze sularında ve hatta sirke ile karıştırılmış kanda. Ve malzemeler nelerdir: su aygırı eti, canlı yarasalar, hayvan toynakları, geyik plasentası, kuş yuvaları! Ve bu ilk kursların birçoğunun insan sağlığına faydalı olduğu düşünülmektedir. Ancak son yıllarda bazı beslenme uzmanları, bunların iyileştirici gücünün abartılı olduğunu, yağlı et sularının sindirim sistemimize bile zararlı olduğunu belirtmişlerdir.

Çorbaların yararları ve zararları

Bir yandan çorbalar çok besleyicidir, ancak yine de ana yemeklerden (özellikle kızarmış olanlar) daha az kalorilidir. Bu yemekler insan vücuduna ihtiyaç duyduğu miktarda enerji sağlar, metabolizmayı uyarır, hızla emilir ve kan basıncını düzenler. Suda kaynatılan tahıl çorbaları, bağırsakların durumunu iyileştirir ve zararlı toksinleri giderir. Taze sebzelerden tüm kurallara göre hazırlanan ilk yemeğe diyet yemeği denilebilir.

Diyet savunucuları ise şöyle diyor: sıvı kısım mide suyunu seyreltir ve bu nedenle sindirim kötüleşir. Ayrıca et sularının, pişirme sırasında oluşan ve hayvanlara yiyecekle gelen zehirlerle (hormonlar, antibiyotikler, büyüme hızlandırıcılar) vücudumuzu zehirlediğini iddia ederler.

Kim haklı: Kesilen bir hayvandan bir parça taze eti suyla çömleğe atan ve kışın soğuğunda et suyuyla ısınan uzak bir ata ya da yarı bitmiş et (hatta hazır konserve) satın alan bir çağdaş. çorba) en yakın süpermarkette? Henüz kesin bir cevap yok, ancak beslenme uzmanlarının tüm öğünlerin kalori içeriğini izlemeleri ve yalnızca kaliteli yiyeceklerden pişirmeleri için öneriler var.

Çeşitli çorbaların kalori içeriği

Menüyü çeşitlendirmek için içine dahil edebilirsiniz. püre çorbalar. Hassas bir dokuya sahiptirler, insan sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. Sıradan çorbalar da faydalıdır, onları reddedemezsiniz. Kalori içeriği tarife bağlıdır ve her durumda ayrı olarak hesaplanır.

Çorba düşük kalorili bir yemek olarak kabul edilir, ancak krema, tereyağı, peynir ve diğer yüksek yağlı bileşenlerin eklenmesi kalori sayısını artırır. Suda kaynatılmış borş 40 kcal/100 ml'den daha az içerirken, klasik tarife göre hazırlanan etli Ukraynalı pancar çorbası 60 kcal/100 ml'den fazla içerir. Mercimek, bezelye ve fasulyeden yapılan çorbalar düşük kalorili olarak adlandırılamaz, ancak bir kişiye uzun süre tokluk hissi veren bitkisel protein içerirler.

BİLMEK ÖNEMLİ! Falcı Baba Nina:"Yastığınızın altına koyarsanız her zaman bol para olacak..." Devamını oku >>

İlk kursların kalori tablosu ve besin değerleri

Diyet çorba veya pancar çorbası, tereyağı, ekşi krema veya et eklenmeden su ile hazırlanır. Böyle bir yemeğin bir tabağı minimum miktarda kalori içerir (porsiyon başına yaklaşık 100 kcal).

Bir kase patatesli tavuk çorbası yaklaşık 150 kcal içerir ve ekşi krema ile et suyunda pişirilen pirinç çorbası 200 kcal'den fazla içerir.

İlk kursların kalori içeriği ve besin değerleri (BJU) tabloda sunulmaktadır.

Kalori nasıl azaltılır?

İlk kursun enerji değerini azaltmak için şu kurallara uymanız gerekir:

1. 1. Sebzeleri kızartmayın. Kızartmayı reddetmeli veya minimum miktarda bitkisel yağ ile yapmalısınız. Rafine ayçiçek yağı 900 kcal'den fazla içerir ve rafine edilmemiş zeytinyağı yaklaşık 850 kcal içerir. Amaranth'ta - yaklaşık 700 kcal.
2. 2. Derisiz et kullanın. Tavuk veya hindi suyunu pişirmeden önce kanatlı etinden çıkarmak ve domuz ve sığır etlerini filmlerden, damarlardan temizlemek ve yağları kesmek gerekir.
3. 3. Yağlı soslardan kaçının. Yüksek kalorili mayonez, az yağlı ekşi krema ile değiştirilmelidir. Kremalı çorba hazırlarken yağlı ev yapımı krema kullanmamalı, %10 pastörize edilmelidir. Süt çorbasında, minimum yağ içeriğine sahip süt eklemeye değer.
4. 4. İlk suyu boşaltın.Çorbayı birincide değil, ikinci veya üçüncü et suyunda pişirmek gerekir. Bunu yapmak için, kaynattıktan sonra suyu boşaltın ve temiz su toplayın ve kaynadığında tahıl ve sebze ekleyebilirsiniz.

İlk yemek tarifinde peynir belirtilmişse, az yağlı çeşitler kullanılmalıdır. İşlenmiş peynir eklemeye gerek yoktur (kalori içeriği yaklaşık 300 kcal / 100 g'dır).

Ve bazı sırlar...

Okurlarımızdan Alina R.'nin hikayesi:

Kilom özellikle beni rahatsız etti. Çok kazandım, hamilelikten sonra 3 sumo güreşçisi gibi kilo aldım, yani 92 kg ve 165 boyunda. Doğumdan sonra midem kalkacak sandım ama hayır, tam tersine kilo almaya başladım. Hormonal değişiklikler ve obezite ile nasıl baş edilir? Ancak hiçbir şey bir insanı figürü kadar çirkinleştirmez veya gençleştirmez. 20'li yaşlarımda ilk olarak şişman kızlara "KADIN" denildiğini ve "bu kadar beden dikmediklerini" öğrendim. Daha sonra 29 yaşında kocasından boşanması ve depresyon...

Ama kilo vermek için ne yapabilirsiniz? Lazer liposuction ameliyatı? Öğrenildi - 5 bin dolardan az değil. Donanım prosedürleri - LPG masajı, kavitasyon, RF kaldırma, miyostimülasyon? Biraz daha uygun fiyatlı - kurs, bir danışman beslenme uzmanı ile 80 bin rubleye mal oluyor. Tabii ki, bir koşu bandında delilik noktasına kadar koşmayı deneyebilirsiniz.

Fasulyenin faydalı özelliklerini herkes bilir, peki ya zararı? Bu baklagillerle yapılan çorba, beslenme uzmanlarının ve doktorların söylediği kadar sağlıklı mı? Bu yemekten kimler kaçınmalı ve günün en önemli öğünü olan öğle yemeğinden en iyi şekilde nasıl yararlanılır?

Fasulye bir kültür olarak en eskilerden biri olarak kabul edilir ve antik Roma'da sadece yiyecek olarak değil aynı zamanda kozmetik bir ürün olarak da kullanılmıştır. Baklagiller artık Ukrayna mutfağında çok yaygın; salatalar, çorbalar, pancar çorbası ve hatta börekler de bunlara göre hazırlanıyor. Ama bu fasulye bazlı yemeklerden herhangi birini yapmaya başlamadan önce, onlar hakkında daha fazla şey öğrenmekten zarar gelmez!

Fasulye çorbasının yararları ve zararları

Dünyanın dört bir yanındaki doktorlar ve beslenme uzmanları, sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük eden bir kişinin doğru beslenmesi gerektiğinde ısrar ediyor ve menüde çorba ve pancar çorbasının bulunması bir ön koşuldur. Tam bir öğün her zaman sıvı yiyeceklerden oluşur, çünkü metabolizmayı başlatmaya ve tuz dengesini ayarlamaya yardımcı olan şey budur.

Fasulye tıbbi bir ürün olarak kabul edilir, bu nedenle günlük kullanım için uygun değildirler, ayrıca yetersiz ıslatılmış fasulye gaz oluşumunun artmasına neden olabilir. Fasulye gastrit, pankreatit ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları ile yemek tavsiye edilmez.

Fasulye, hayvanların yerini alabilecek, kolayca sindirilebilir bitkisel proteinler içerir, bu nedenle fasulye bazlı yemekler ete harika bir alternatiftir. Ayrıca nişasta, karoten, amino asitler ve en faydalı tüm vitaminleri (A, E, K, B1, B2, C ve PP) içerir.

Çorbalar elbette tek çekirdekten oluşmuyor. Çeşitli sebzeler ve bazen tahıllar eklerler, bu nedenle sıvı yiyecekler bize sadece vitaminleri değil, aynı zamanda vücudu temizleyebilen lifleri de sağlar. Çorbanın keskin bir şekilde reddedilmesi, sağlık durumunu kötüleştirebilir ve hatta kabızlığa neden olabilir, bu nedenle akşam yemeği bir zorunluluktur.

kilo kaybı için fasulye çorbası

Fasulye kesin olarak bir diyet ürünü olarak adlandırılamaz, ancak buna dayalı birçok mono diyet vardır. Gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için kontrendikedirler, ancak onların yardımıyla haftada yaklaşık 5 kg güvenle kaybedebilirsiniz.

Fasulyenin içerdiği kompleks karbonhidratlar çok çabuk tokluğa neden olabilir, bu yüzden kilo verenler arasında çok değerlidir. Sadece bir avuç fasulye, bir kişiye günün geri kalanında enerji sağlayabilir.

Diyet fasulye çorbalarının hazırlanması çok kolaydır: Et suyu kullanmaktan kaçınmanız ve kızartma yapmamanız gerekir, aksi takdirde tarifler sizi hiçbir şekilde sınırlamaz.

Hamilelik sırasında fasulye

Doğurganlık ve emzirme döneminde genç bir anne aynı anda iki yaşamdan sorumludur, bu nedenle düzenli ve çeşitli beslenmelidir. Herhangi bir gastrointestinal hastalığınız veya kontrendikasyonunuz yoksa, diyetinize fasulye dahil edilmelidir.

Hamilelik sırasında baklagil çorbalarını küçük miktarlarda, ancak makul sınırlar içinde yemeye izin verilir. Menüyü tek bir fasulyeye odaklanmadan pancar çorbası, tuzlu otu, taze meyve ve sebzelerle çeşitlendirin. Emzirirken (emzirme döneminde) bu tür yemekleri yemenin mümkün olup olmadığını merak ediyorsanız, bir çocuk doktoruna danışın ve bebeğin yeni bir ürüne tepkisini dikkatlice izleyin.

Çocuklar için fasulye çorbası

Çocuk doktorları genellikle üç yaşına kadar bir çocuğun zaten herhangi bir yiyecek yemesi gerektiğine dikkat çeker, ancak kırılgan bir çocuk midesi tarafından sindirilmesi zor olduğu için fasulye 11 aylıktan itibaren tamamlayıcı gıdalara dahil edilir. Bir yaşında bir bebeğe yeşil fasulye vermek, hacmini yavaş yavaş arttırmak daha iyidir, ancak diğer ürünleri unutmayınız.

Fasulye neredeyse tamamen etin yerini alabilir, bu nedenle çorbayı suda kaynatmak ve baklagilleri çocukta gaz oluşumunu tetiklememek için uzun süre ıslatmak daha iyidir. Prensip olarak, herhangi bir fasulye sindirilemeyen karbonhidratlar nedeniyle şişkinliğe neden olur, bu yüzden onlara dikkat etmelisiniz.

Kalori içeriğini arttırmamak için çocuk çorbası için sebzeleri yağda kızartmamak daha iyidir, ancak onları fasulye ve patatesle kaynatın. Bu tarife göre havuçlar daha fazla renk vermesi için ince bir rende üzerine sürülebilir.

Kalori ve JBU

Böyle bir çorbadaki fasulye ana bileşen değildir, bu yüzden biraz eklerler. Böyle hafif bir yemeğin 100 gramında kalori içeriği yaklaşık 25 kcal'dir.

Havuç, soğan, fasulye ve patates gibi temel gıda maddelerinin yanı sıra pirinç, yulaf ezmesi, karabuğday ve hatta bulgur gibi sevdiğiniz tahılları dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz. Çorba size çok sıvı geliyorsa, herhangi bir tahıl gevreği onu daha besleyici ve zengin hale getirmeye yardımcı olacaktır.

çocuklar için fasulye çorbası tarifi

Bu tarife göre hazırlanan çorba çok güzel kokulu, hafif ve doyurucu. Bu, özellikle küçük ve çok titiz bir çocuğu beslemeniz gerektiğinde önemlidir.

Tavsiye: kıvırcık bir bıçağa ve biraz hayal gücüne sahip olmak, öğle yemeğini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Bebeğinizin yemesini daha ilginç hale getirmek için sebzeleri yıldızlara, dalgalara veya başka şekillerde kesmekten çekinmeyin!

Doğru bir beslenme sisteminin uygulanması için ürün seçerken, bitkisel protein miktarını artırma önerisi dikkat çekiyor. Baklagiller genellikle en erişilebilir kaynak olarak gösterilir. Hem bahçelerde hem de mağaza raflarında bulunan bu ailenin temsilcisi fasulyedir.

Sağlık için fayda

Fasulye oldukça yüksek bir protein yüzdesi içerir: 100 g başına 6-8 g, bakla - yaklaşık 1,5 g Oldukça tamamen sindirilir. Ayrıca, birçok ulus tarafından sevilen bu ürün, değerli bir dizi vitamin (nikotinik asit ve karoten dahil) ve mikro elementler (kalsiyum, magnezyum, demir ve diğerleri) içerir. Baklagillerde bulunan lif, bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur, ancak bir yan etkisi vardır: Ürünü uygun şekilde hazırlayarak önlenebilecek aşırı gaz oluşumu. Bu veriler, kilo vermek isteyenlere iyimserlik verir ve onları ürünü diyetlerine dahil etmeye teşvik eder.

Etkileyici bir faydalı madde listesinin varlığı, yalnızca ağırlığı azaltmakla kalmaz, aynı zamanda tüm vücudu iyileştirmeye de izin verir: kalsiyum nedeniyle saç ve tırnakları güçlendirir; kırmızı kan hücreleri için bir malzeme olan demir sağlayarak hematopoietik sistemin işleyişini iyileştirin.

Kaloriler, ürünün türüne ve nasıl hazırlandığına bağlıdır.

Ortalama olarak, fasulyenin kalori içeriği 100 gram kuru ürün başına 265 kcal olarak tahmin edilmektedir. Ancak katı bir ham formda elbette kullanmazlar. Fasulye, insan vücudu için zehirli olan ancak ısıtıldığında kolayca yok olan yüksek miktarda glikozit içerir.

Ve ham veya termal olarak işlenmiş bir ürünün kalori içeriği, farklı türlerin temsilcilerine göre değişir. Yani, haşlanmış kırmızı fasulye yaklaşık 93 kcal, beyaz - 102 kcal, siyah - 132 kcal içerir. Fasulye değil, bakla kullanırsanız, kalori içeriği 28 kcal'a düşer. Bu enerji değeri, karmaşık karbonhidratların varlığı ile sağlanır, bu nedenle, uzun süre tokluk hissini koruyarak, kalori salınımı yavaş yavaş gerçekleşir.

Farklı yemeklerin kalori içeriği

Besinlerin daha iyi emilmesi ve baklagillerin olumsuz etkilerini azaltmak için diğer bitkisel ürünlerle birlikte kullanılması tavsiye edilir. Bu nedenle, şirkette başarılı bir şekilde kalsiyum elde etmek için onlara C vitamini içeren sebzeler eklemek daha iyidir ve gaz oluşumu kakule gibi baharatların kullanımını azaltacaktır. Bu nedenle, yemeklerin kalori içeriğini belirlemek için refakatçi ürünlerin enerji değerini dikkate almak gerekir.

En yaygın yemek seçenekleri arasında fasulye çorbası, güveç, salata ve buğulanmış bakla bulunur. Konserve fasulye de aktif olarak kullanılmaktadır: çekici zaten bitmiş ısıl işlemdir.

Enerji değeri açısından, çorba en az kalorili yemektir, 100 g başına sadece 62 kcal içerir Salata için haşlanmış fasulye pişirmek de kalorileri azaltır ve sebzelerin varlığı eser elementlerin emilimini artırır. Güveçte, örneğin güveçte olduğu gibi, yağ ilavesi nedeniyle kalori sayısı artar ve 150-200 birim olabilir.

Beslenme uzmanlarının görüşüne göre, faydalı maddelerin en iyi şekilde korunması, bir mulwarka kullanıldığında elde edilir.

Zayıflama Fasulye Tarifleri

Baklagillerin pişirilmesi için ıslatmanın gerekli bir koşul olduğuna inanılmaktadır. Ancak, kaynattıktan hemen sonra pişirme sırasında ilk suyu boşaltarak tamamen değiştirilebilir - bu, zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlarken aynı etkiyi verir.

Beslenme uzmanı Irina Shilina'dan tavsiyeler
En son kilo verme yöntemine dikkat edin. Spor aktivitelerinde kontrendike olanlar için uygundur.

Fasulye çorbası

Bu yemeğin hem yağsız hem de et suyu ile birçok çeşidi vardır. Vejetaryen versiyonu, patates, soğan, havuç ve domateslerin eklendiği (taze veya salça olabilir), bitkisel yağ içeren bir kaynatma (ilk suyu boşaltarak) hazırlamayı içerir. Hazır olunca ortaya çıkan çorba tuzlanır ve baharatlar eklenir.

Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• beyaz fasulye - 1 su bardağı;
• 1-2 patates;
• ampul;
• bir orta boy havuç;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ.

Ancak, son bileşen zorunlu olarak kabul edilmez. Et suyu kullanırken, fasulyelerin hazırlık aşamasını ayrı ayrı yapmanız ve ancak bundan sonra tavaya eklemeniz önerilir. Kalan ürünler giriş sırasını korur. İşlemin başlangıcından bitmiş yemeğin alınmasına kadar olan tahmini süre bir saattir.

fasulye salatası

Bu doyurucu ve sağlıklı yemek seçeneği aşağıdaki malzemeleri içerir.

Bu yemeğin bileşenlerinin ek ısıl işlemi gerekli değildir.

Sebzeli güveç

Neredeyse bir mutfak şaheseri olan ve düşük kalorili içeriğe sahip bu inceliği yaratmak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak kuru kırmızı fasulye;
• bir genç kabak;
• bir ampul;
• bir havuç;
• bir bardak domates suyu veya yarım bardak salça;
• sebze yağı.

Kabak, havuç ve soğanı küp küp doğrayın, yüksek duvarlı bir kapta kızgın yağda kızartın. Fasulyelerin yumuşaması, ancak parçalanmaması için kaynatılması gerekir. Daha sonra sebzelere ilave edin ve ateşte 5-6 dakika karıştırın. Bir bardak hacmine kadar suyla seyreltilmiş domates suyu veya salçasına dökün. Kapalı bir kapta pişene kadar haşlayın, ardından tuzlayın ve baharatları ekleyin. İnce doğranmış yeşillikler serpilerek servis yapmak daha iyidir.

Yavaş bir tencerede fasulye

Hazırlanması için en basit ve en kullanışlı tarif buharda pişirilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• sadece taze veya dondurulmuş baklaların kendileri (400 g);
• biraz su;
• tuz;
• susam;
• zeytin yağı.

Hazırlanan baklaları eşit bir tabakaya koyun, yavaş pişiriciye biraz su dökün ve tepsiyi ayarlayın. 10-15 dakika pişirin, ardından susam serpin ve tuzlayın. İki yemek kaşığı dökün. kaşık yağ, karıştırın. Taze sebzelerle servis yapın: domates, tatlı biber, otlar.

Fasulye kilo verme diyetinin temeli olarak kullanıldığında, pankreas üzerinde önemli bir yük oluşturduğu ve ayrıca şişkinlik ve şişkinliğe neden olabileceği unutulmamalıdır. Bu olumsuz etkileri azaltmak için ilk kaynamada ıslatılmalı veya süzülmeli ve pişirme süresi arttırılmalıdır. Ancak alınan yemeklerin düşük kalorili içeriği, vitamin ve mikro elementlerle doygunluğu, vücudun iyileşmesine ve kilo kaybına katkıda bulunur.