İtalya'da yerli içki alkollüdür. İtalyan içecekleri. En ünlü limoncello türleri
Popüler içecekler:
İtalyan şarapları ve alkollü içecekler (amaretto, grappa, campari, limoncello, sambuca)
kahve (kapuçino, espresso)
büyükbaba, Ayrıca şöyle bilinir grappa şarabı- %40 ila %55 arası güce sahip İtalyan üzüm alkollü içeceği. Üzüm prinasının damıtılmasıyla yapılır (genellikle adını Fransızca sözcükten alır. marc), yani şarap yapım işlemi sırasında preslendikten sonra kalan üzüm kalıntıları (saplar ve tohumlar dahil). Başlangıçta, şarap sezonunun sonunda üretim atıklarını bertaraf etmek için üretilen grappa, kısa sürede bir kâr kaynağı haline geldi ve seri üretime geçti. Bugün grappa tüm dünyada satılmaktadır.
Grappa aslen Grappa Dağı yakınlarındaki Bassano del Grappa kasabasında yapıldı.
Grappanın tadı, şarabın tadı gibi, kullanılan üzümlerin çeşidine ve kalitesine bağlıdır. Ancak birçok üretici grappa'yı Amerika pazarında daha çok satabilmek için tatlandırmak ve yumuşatmak için meyve şurubu ekliyor.
Grappa genellikle soğutulmuş olarak tüketilir ve nadiren herhangi bir şeyle karıştırılır. Bununla birlikte, son derece kaliteli grappa, tadı almak için genellikle soğutulmadan (oda sıcaklığında) tüketilir. Bazen, genellikle İtalya'da, espressoya grappa eklenir ve buna kahve denir. Caffe Corretto.
sınıflandırma:
giovane (gyovane) - genç bir grappa, renksiz olduğu için bianca ("beyaz") olarak da adlandırılır;
· affinata in legno (affinata in legno) - grappa ahşap fıçılarda 6 ay dinlendirilir. Bu grappa daha yumuşak ve daha uyumlu bir tada sahiptir;
invecchiata (invekkyata) - fıçılarda en az 12 ay yaşlandırılmış grappa;
stravecchia (stravecchia) - çok eski bir grappa veya rizerva (ridzerva). Bu grappa fıçılarda en az 18 ay dinlendirilir.
Grappa ayrıca şunlar olabilir:
aromatik (aromatik) - kokulu, aromatik üzüm çeşitlerinden, örneğin Moscato (Moscato) veya Prosecco'dan (Prosecco);
aromatizzata (aromatizata) - meyveler, meyveler, otlar (tarçın, badem, siyah kuş üzümü, çilek vb.) ile aşılanmış aromalı grappa.
Eğer prina, bir çeşit üzümün en az% 85'ini içeriyorsa, böyle bir grappa, diğerlerinin aksine, tek çeşit (monovitigno (monovitinho)) tanımını alır - çok çeşitli (polivitigno (polivitinho)). Grappalar ayrıca üretim bölgelerine göre de sınıflandırılabilir: Veneto, Friuli, Piedmont, Liguria ve Toskana.
limoncello(ital. limoncello) popüler bir İtalyan limon likörüdür. Çoğunlukla, güney İtalya'da, özellikle Amalfi kıyısında, Sicilya, Sardunya'da Capri, Ischia adalarında üretilir.
Likör, limon kabuğu infüzyonu ile üretilir (damıtma değil), bu nedenle limoncello büyük miktarda C vitamini içerir. İnfüzyon süresi genellikle 3-5 gündür. İçecek ayrıca alkol, su ve şeker içerir. Üretimin son aşaması, içeceğin özel makinelerde emülsifikasyonudur.
İtalya'da limoncello Campari'den sonra en popüler yerel içecektir. Likör, saf haliyle, sindirim ve sofra içeceği veya tatlısı olarak ve kokteyllerin bir bileşeni olarak kullanılır. Limoncello, duvarları ince bir buz tabakasıyla kaplanacak şekilde önceden dondurucuda tutulan küçük uzun bardaklardan soğutularak içilir. Bazen likörün kendisine buz eklenir. Restoranlar genellikle kendi likörlerini benzersiz bir tada sahip olarak hazırlarlar. Rusya'da limoncello hala oldukça nadirdir.
Güçlü ulusal içecekler, yalnızca evrensel olarak popüler olana bir ek değil, aynı zamanda dünya çapında tanınan bağımsız bir trenddir.
Ve restoran menüsünde olmayabilirler ama vermut, bitters, sambuca, grappa ve ünlü limoncello olmazsa olmazlardan.
İtalya'dan güçlü alkol
vermut cinzano
Giovanni Giacomo ve Carlo Stefano Cinzano kardeşler tarafından yaratılmıştır.
CINZANO Bianco
CINZANO Bianco, şifalı otlar ve narenciye notaları içeren, rafine bir tada ve baharatlı aromaya sahip tam aromatik bir şaraptır.
cinzano rosso
CINZANO Rosso koyu kırmızı bir renge ve hoş bir aromaya sahiptir. Tatlı, ferahlatıcı, narenciye ve böğürtlen notaları ile hafif acı bir tat bırakıyor, ancak zengin ve derin.
CINZANO Ekstra Kuru
CINZANO Extra Dry, doğal, çok yoğun olmayan özel bir sek şaraptır. Şarap buketi, kokulu otların ipuçlarıyla canlı, değişkendir.
Acı
Bitters kesin tanımlamaya uygun değildir. Hammaddeler, güç, bileşim - her şey değişebilir. Ortak olan tek şey, hepsinin tadı iyi telaffuz edilmiş bir acıya sahip olmalarıdır (İngiliz acısından - “acı”). Sadece minimum miktarlarda tüketilebilen acılar (örneğin şifalı otlar içeriyorsa) vardır. Bu tür içeceklerin sindirimi desteklediğine ve akşamdan kalma önleyici etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır. CAMPARI bitterleri hala 1861'de Milano'da derlenen gizli orijinal tarife göre üretiliyor. Bu ürün, aromatik ve narenciye bitkilerinin seçilmiş yüksek saflıkta alkollü içeceklere demlenmesinden sonra elde edilir. CAMPARI bitterlerinin parlak yakut rengi, doğal bir boya - karmin varlığından kaynaklanmaktadır.
Aperatif
Aperol aperitif, Piedmont ilinde yetişen portakal, ravent, kınakına ve bir düzine diğer aromatik bitki notaları ile meyveli, hafif acı bir tada sahip 11 derecelik hafif bir içecektir. Tonik ve canlandırıcı özelliklere sahiptir. Renk - turuncu-kırmızı. 1950'de, üç kısım Prosecco köpüklü şarap, iki kısım Aperol ve maden suyundan oluşan efsanevi Aperol Spritz kokteyli yaratıldı.
Sambuca
Sırrı üreticiler tarafından kıskançlıkla korunan en popüler kulüp içeceği sambuca, buğday alkolü, şeker, yıldız anason ve bir buket aromatik bitkiden yapılır. "Sambuca" kelimesinin ortaya çıkması için birkaç seçenek vardır: ya İtalya'da bolca yetişen Sambuca Nigra mürverinin bilimsel adından ya da kabaca "hoş aroma" olarak tercüme edilen Arapça zammut kelimesinden.
limoncello
Limoncello, giderek daha fazla popülerlik kazanan başka bir içecek. Bu, güney İtalya'da üretilen parlak sarı bir limon likörüdür. Limon kabuğu, alkol, su ve şekerden hazırlanır.
büyükbaba
İtalya'daki en güçlü en popüler içeceklerden biri grappa'dır. Üzüm posası, kabukları ve tohumlarının damıtılmasıyla elde edilir. Vatan Bassano del Grappa şehridir. Grappa genellikle soğutulmuş olarak içilir ve nadiren herhangi bir şeyle karıştırılır. Yaşlı grappa içme süreci konyakla benzer. Bazen espressoya eklenir.
İtalyanlar iyi içecekler konusunda çok bilgilidir. Şarap üretiminde uzman olarak, kokteyllerin hazırlanmasında mükemmeldiler.
İtalya'da en az bir kez denemeniz gereken efsanevi İtalyan kokteyllerinin isimleri: Negroni, Bellini, Americano, Spritz ve Negroni Sbagliato.
En iyi 5 İtalyan kokteyli:
Negroni - 1919/1925
Negroni, 1919-1925'te Floransa'da icat edilen geleneksel turuncu renkli alkollü bir kokteyldir. Kont Camillo Negroni için barmen Luigi Scarselli.
Barmen Scarselli, sayım için en sevdiği pembe içeceğin yeni bir versiyonu olan Americano'nun yeni bir versiyonunu buldu ve kokteyli daha da "Amerikancı" yaptı. Soda yerine cin ekledi, böylece kokteyle daha da kişilik kazandırdı. O zamandan beri Negroni kokteyli inanılmaz bir popülerlik kazanacak.
İçindekiler:
1/3 cin;
1/3 acı Campari;
1/3 kuru kırmızı vermut;
portakal dilimi ile süsleyin.
Bellini - 1938/1948
20. yüzyılın ilk yarısında Venedik'te ünlü Harry's Bar di Venezia Giuseppe Cipriani'de icat edilen alkollü bir kokteyl. Kokteyl, köpüklü şarap (geleneksel olarak prosecco) ve şeftali püresinin bir karışımıdır. İçecek, Uluslararası Barmenlik Derneği'nin (IBA) resmi kokteyllerinden biridir.
İçindekiler:
5 parça. olgun beyaz şeftali;
750 ml. köpüklü şarap prosecco;
50 gr şeker (isteğe bağlı)
buz küpleri.
Şeftalileri elinizle ufalayıp süzgeçten geçirin, istenirse şeker ilave edin. Buz, şeftali püresi ve köpüklü şarabı bir çalkalayıcıda karıştırın ve ardından içindekileri buz olmayacak şekilde bardaklara süzün.
amerikan-1860
Bu kokteyl 1860 yılında Gaspar Campari tarafından icat edildi. Kırmızı vermutu Campari likörü ile karıştırma fikrini ilk ortaya atan Gaspard Kamipari oldu ve kokteyli soda ile seyrelterek içeceğin acılığını azalttı. Alkollü içki gerçek bir hit oldu.
İçindekiler:
50 ml tatlı kırmızı vermut;
50 ml. Campari;
15-50 ml soda;
buz küpleri;
dekorasyon için turuncu.
Spritz, Veneto'dan bir İtalyan içeceğidir. İtalya'da bir aperatif sırasında mutlaka denenmesi gereken bir yemek. Düşük alkollü içecek, beyaz şarap veya prosecco, Aperol veya Campari ve soda suyunun bir karışımıdır.
Orijinal Venedik Spritz Tarifi:
60 ml proseko;
40 ml Aperol / Campari veya diğer acı;
Soda suyu (veya tonik) serpin;
buz.
Negroni Sbagliato - 1969
(Yanlış Negroni)
Bu kokteyl, hazırlanma sürecinde Mirko Stocketto yanlışlıkla cin yerine köpüklü şarap döktüğünde ortaya çıktı. Yeni kokteyl o kadar popüler oldu ki menüye "Yanlış Negroni" adı altında dahil edildi.
İçindekiler:
1/3 kırmızı vermut;
1/3 Kampari;
1/3 Prosecco;
buz;
süslemek için portakal dilimi.
Bir Apenin çizmesine cilveli bir şekilde oturan kutsanmış İtalya, mücevherden mobilya tasarımına kadar her şeyde bir trend belirleyicidir. İtalya'nın mutfağı ve içecekleri de misafirleri için önemli bir zevk konusudur, özellikle de ülkenin sakinleri cömertlikleri ve herhangi bir şirketi destekleme yetenekleriyle sınırlarının çok ötesinde tanındığından.
İtalya Alkolü
İtalya'da her yemeğe bir kadeh şarap eşlik eder, bu nedenle bu Avrupa ülkesinde bir restoranda alkol satın almak veya sipariş etmek sorun değil. Çeşit ve markaya bağlı olarak, bir süpermarkette bir şişe Chianti tipi şarap 5 ila 150 avroya mal olabilir. Değerli bir örneğin tadını çıkarmak için 8-10 avro harcamak yeterlidir.
Alkollü içeceklerin İtalya'ya ithalatı, Avrupa Birliği'nin genel kuralları ile düzenlenmektedir. Gelenekleri bozmamak için, İtalyan arkadaşlara hatıra olarak bir litreden fazla sert alkol ve iki tatlı şarap almamalısınız. Geleneksel İtalyan ürünleri ve şaraplarının ihracatında herhangi bir kısıtlama yoktur.
İtalya'nın milli içeceği
Geleneksel olarak vesilelerle ve onlarsız tüketilen birçok içecek, ülkede ulusal unvan için rekabet edebilir. Alkolsüz avuç içi, gerçek bir İtalyan'ın yaşayamayacağı kahve vermeye değer. Kahve yüzlerce şekilde hazırlanır, günü görüp şafağı karşılar, dostlarına ve sevdiklerine ikram ederler. Sadece geleneksel kapuçino ve espressoyu değil, aynı zamanda deneyimi tamamlamak için biraz grappa eklenmiş caffe-corretto'yu da denemeye değer.
Yine de İtalya'nın en milli içeceği, gururu ve onuru, hiçbir şeyle kıyaslanamayacak kadar nankör ve yararsız olan lezzetli Chianti şarabıdır. Saksı örgülü göbekli bir şişe, yüzlerce diğerleri arasında tanınabilir ve kokulu ve ekşi içeriği, hem ulusal İtalyan mutfağına hem de dünya menüsündeki diğer birçok yemeğe iyi bir katkı sağlar.
İtalya'da alkollü içecekler
Yüzlerce hektarlık İtalyan üzüm bağları, şöhreti ve popülaritesi Apenin Yarımadası'nın sınırlarını çoktan aşmış olan birçok harika ürün sunuyor. İtalya'daki en ünlü alkollü içecekler bugün dünyanın her yerindeki herhangi bir bar ve restoranda bulunabilir, ancak yine de antik Roma İmparatorluğu'nun kalbinde denemeye değer:
- Vermut Martini. Tart bitkisel tadı ve yüksek modaya ait olma duygusu garantilidir.
- Aperatif Kampari. Hafif acılık ve hayat parlak renklerle parlayacak.
- İçki "Amareto". Geçmiş bir yaş için nazik nostalji.
- Köpüklü şarap "Asti". Kafayı çevirir ve heyecan verir.
İtalyan alkollü içecekler sevdikleriniz için harika hediyeler olabilir ve gezginlere cömert güneşi ve Romeo ve Juliet'in anavatanındaki muhteşem maceraları hatırlatır.
Gerçekten de en popüler İtalyan içeceği grappa'dır. İtalyan ustalar bunu yüzyıllardır üst üste hazırlıyorlar ve tarihsel verilere göre grappa'nın kökleri Antik Roma zamanına kadar uzanıyor.
Grappa, İtalyan şarabı yapımından arta kalan üzüm posasından yapılır. Bu yüzden başlangıçta fakirler için bir içecek olarak kabul edildi, ancak olağanüstü tadı sayesinde kısa sürede en yüksek İtalyan çevrelerinde popülerlik kazandı.
Bazen grappa'ya çeşitli meyveler, vanilya ve acı baharatlar eklenir ve bu da içeceğe biraz lezzet katar.
En ünlü grappa türleri:
- Giovane- keskin bir tada sahiptir, nispeten bütçeli bir grappa türü olarak kabul edilir.
- Legno'da Affinata- yaklaşık altı aylıktır ve bu nedenle daha zengin, daha karmaşık bir tada sahiptir.
- Stravecchia- 1,5 yıldan fazla eskitilmiş ve kerpostu 50 derece olan en pahalı grappa çeşitlerinden biri.
- aromatizzata- meyvede ısrar eder ve bu nedenle karakteristik meyvemsi bir tada ve kokuya sahiptir.
valdo
İtalyan şarabı birçok farklı markadır, ancak bugün Valdo adlı ve belki de mevcut tüm şarap imalathanelerinin en popüler olanını vurgulayacağız ve ürünleri fiyat-kalite oranı açısından en iyisi olarak kabul edilmektedir. Şirket, şık üzüm bağlarıyla ünlü Treviso şehrinde bulunuyor.
Markanın incisi, sadece hafif tadıyla değil, aynı zamanda balın yanı sıra hoş akasya ipuçlarıyla meyve motiflerinden dokunan eşsiz aromasıyla da öne çıkan sek beyaz şarap Marca Oro'dur.
Limoncello en popüler İtalyan likörlerinden biridir. Ülkenin güney kıyısında üretilir: Capri, Ischia, Sicilya ve Sardunya adalarında.
En ünlü limoncello türleri:
- "Klasik" limoncello- en popüler üreticisi Limoncello di Sorrento.
- limoncello kreması- su yerine kremin eklendiği açık sarı kalın likör.
- Arancello- Sadece portakal kabuğundan yapılan, bu yüzden daha acı bir tada sahip olan bir likör.
Limoncello genellikle yemeklerin sonunda küçük, önceden soğutulmuş likör bardaklarından içilir. İçeceğin kendisi de soğutulmuş olarak servis edilir, bu yüzden İtalyanlar genellikle limoncello "alkollü limonata" derler.
Amaretto
İkinci en popüler İtalyan likörü badem amarettodur. Karakteristik kare şişesi sayesinde başka hiçbir şeyle karıştırılamaz.
En popüler amaretto türleri:
- - Bu, 1525'ten beri üretilen ilk Amaretto çeşididir. Parlak bir badem aroması ve aroması vardır.
- Amaretto Paganini- Zengin badem aromasına ek olarak, belirgin bir aroması ve hafif bir çikolata tadı vardır.
- Amaretto Floransa- Bu, İtalyan amarettosunun en prestijli çeşitlerinden biridir, hafif bir vanilya aromasına sahiptir.
Amaretto, badem ezmesine benzer, bu nedenle kahveye, tatlılara ve kokteyllere sıklıkla eklenir.
Emilia-Romagna bölgesinde, yüzyıllar boyunca Vecchia Romagna adı verilen en iyi İtalyan brendi üretildi. Bu, olağandışı tadı ve taze, meyveli aromasıyla ünlü, oldukça güçlü amber renkli bir içecektir.
Brendi genellikle yemeğin sonunda, önceden 16 dereceye kadar soğutulmuş olarak servis edilir. Çeşitli et yemekleri ile iyi gider.
