Maden suyu ile hafif tuzlu salatalık tarifi. Günde maden suyunda çıtır turşu. Hafif tuzlu salatalıklarda ısrar etmek ne kadar

İnanılmaz derecede gevrek, orta derecede tuzlu ve delicesine lezzetli - maden suyunda salatalık turşusu bu şekilde tanımlanabilir. Bu tuzlama yöntemi, tüm aile üyelerini ve arkadaşlarınızı kesinlikle şaşırtacak besleyici bir soğuk atıştırmalık elde etmenizi sağlar. Bir maden suyu üzerinde tuzlu salatalık, diyetinizi çeşitlendirmek ve yazın bile en sevdiğiniz turşuların tadını çıkarmak için harika bir fikirdir.

Atıştırmalık hakkında

Tuzlama işleminin kendisi özel teknolojide farklılık göstermez, hatta avantajları vardır:

• kaynar su ile uğraşmaya gerek yok;
• salatalıklar çok daha hızlı tuzlanır ve pişirildikten bir gün sonra yemeye hazırdır;
• soğuk tuzlama sayesinde, bu sebzenin en faydalı tüm mikro elementleri korunur, böyle bir meze sadece delice lezzetli değil, aynı zamanda vücut için besleyicidir.

Bir maden suyu üzerinde hafif tuzlu salatalık turşusu tarifi çok basittir ve herhangi bir özel bileşen gerektirmez. Ancak yine de, ana bileşenlerin seçimine özel bir dikkatle yaklaşılmalıdır. Dekapaj için en iyi hammadde bahçenizden toplanan salatalıklar olacaktır. Genç meyveler sadece faydalı eser elementlerin sayısını aşmakla kalmayacak, aynı zamanda tuzlandıktan sonra bile oldukça gevrek kalacaktır.

Kendi mahsulünüzü kullanmak mümkün değilse, satın alınan salatalıkları alabilirsiniz. Bu durumda, meyvenin kalitesine dikkat ettiğinizden emin olun. Elastik ve hasarsız olmalıdırlar. Orta boy salatalık idealdir.

Herhangi bir mineral kullanılabilir. Ayrıca katkı maddesi olarak taze dereotu ve yaban turpu yaprağı almalısınız. Daha zengin bir aroma elde etmek için sarımsak eklediğinizden emin olun ve baharatlamak için bezelye ile yenibahar kullanın. Otlar, sarımsak ve biber miktarı tada göre ayarlanabilir.

Aşağıda, hafif tuzlu salatalıkların maden suyuyla dekapaj edilmesi için en basit tarifi görebilirsiniz.

Maden suyundaki tuzlu salatalık, taze sebzeleri turşu haline getirmenin en uygun ve belki de en hızlı yollarından biridir. Hafif tuzlu salatalıkları birkaç saat sonra turşusu maden suyuyla marine ederek yiyebilirsiniz. Böylece şenlik masası için her zaman taze ve lezzetli turşulara sahip olabilirsiniz.

Bunları hem bir çantada hem de başka herhangi bir uygun tabakta pişirebilirsiniz: bir tencere, bir kavanoz, bir lavabo. Evde maden suyu üzerine tuzlu salatalık için en kolay ve en hızlı tarifi yazın, kesinlikle işe yarayacaktır!

Bir notta!

5 saat boyunca maden suyu üzerinde bir pakette hafif tuzlu salatalık pişirmeyi seçerseniz, bu şekilde hem bahçeden salatalık hem de sonbaharda, kış aylarında mağazadan satın alınan tüm çeşitlerden salatalık turşusu yapabileceğinizi bilmelisiniz. ya da bahar.

Tarif Bilgileri

• Mutfak:Rus
• çanak tipi: tuzlu salatalık
• Porsiyon:4
• 30 dakika

Çıtır çıtır hafif tuzlu salatalıkları hızlı bir şekilde hazırlamak için şunları hazırlayın:

• dekapaj için torba veya başka bir kap;
• 1 kg salatalık (içinde minimum sayıda tohum bulunan orta boy sebzeler ise daha iyidir);
• 1 litre maden suyu (herhangi bir maden suyu yapacak, ancak yalnızca yüksek oranda karbonatlı);
• 2.5-3 tatlı kaşığı kaymaksız tuz (zevkinize göre);
• 2-3 diş sarımsak;
• dereotu yeşillikleri.

Maden suyunda hafif tuzlu salatalık - fotoğraflı adım adım tarif:

Sarımsak ve dereotu ile bir torbada çıtır tuzlu salatalık pişireceğiz. İsteğe bağlı olarak ailenizin sevdiği yeşillikleri ekleyebilirsiniz.

1. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin, sebzeleri küçük ve orta boy salatalıklar ise (10 cm'ye kadar) bütün bırakın. Sebzeler büyük alınırsa, daireler halinde kesilmelidir. Bu durumda dairelerin kalınlığı yaklaşık bir buçuk santimetre, belki 2 cm'dir, ancak ikiden fazla olmaması daha iyidir.
2. Bir torba veya herhangi bir hazırlanmış kap alın, pişmiş otların ve sarımsakların yarısını alta koyun (diş sarımsakları dilimler halinde kesmenizi öneririz).
3. Salatalıkları yeşilliklerin üzerine koyun ve kalan baharatlarla örtün.
4. Maden suyunu herhangi bir kavanoz veya tencereye dökün ve içindeki tuzu çözün.
5. Salatalıkları hazırlanan tuzlu su ile sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde dökün.
6. Oda sıcaklığında bir saat, buzdolabında 3-5 saat demlenmeye bırakın. Bu kadar basit bir tarife göre yapılan tuzlu salatalık, belirli bir süre sonra tüketilebilir. Ancak 12-15 saat sonra daha kokulu ve tuzlu salatalık olacak. Bu nedenle, tatil için tuzlu salatalık hazırlıyorsanız, yemeğin gece boyunca bir maden suyu turşusunda demlenmesi için akşamları yapmanızı öneririz.

Sahibine not!

Paketteki hafif tuzlu salatalık için belirtilen tarif, yalnızca hızlı pişirmeyi sağlamakla kalmaz. Maden suyu turşusu ile başka bir kapta da çıtır salatalık yapabilirsiniz. örneğin bir leğende, kasede veya tencerede.

Çıtır hafif tuzlu salatalıkların bu yönteme göre hem yazın en yüksek olduğu yaz mevsiminde hem de yılın herhangi bir zamanında hızlı ve lezzetli yapılabileceğini belirtmek önemlidir, asıl mesele taze sebzelere sahip olmaktır, elinde baharatlar ve maden suyu.

Özellikle lezzetli, gevrek ve baharatlı, maden suyu üzerinde hafif tuzlu salatalıklardır. Atıştırmalıkların hazırlanması için hem karbonatlı maden suyu hem de farklı mineral bileşimi ve tadı olan durgun su kullanılır ve her seferinde iyi bir sonuç alınır.

Maden suyunda salatalık nasıl tuzlanır?

Hafif tuzlu salatalıkları maden suyunda tuzlamak için zengin mutfak deneyimine ve belirli bir beceriye sahip olmanıza gerek yoktur. Birkaç basit öneri ve gerekli bileşenlerin doğru oranları, görevle başa çıkmak için yeterli olacaktır.

1. Salatalıkları kullanmadan önce 3-4 saat bekletin, sonra iyice durulayın.
2. Orta boy salatalık kullanırken meyvenin kenarlarını kesebilir veya sebze örneklerini bütün olarak bırakabilirsiniz.
3. Yaban turpu, kuş üzümü, meşe, kirazın dereotu, maydanoz, yaprakları ve kökü geleneksel olarak baharat ve baharat olarak kullanılır. Defne yaprağı, yenibahar bezelye, karanfil sarımsak ve diğer baharatlar gereksiz olmayacaktır.

Anında maden suyunda hafif tuzlu salatalık - yemek tarifi

Maden suyuyla pişirmenin en hızlı yolu. 4 saat sonra, ilk numune için lezzetli bir atıştırmalık ve patates ve et yemeklerine ek hazır olacaktır. Kullanılan ambalajın tam sıkılığını ve bütünlüğünü sağlamak, tüm nemin içeride kalması ve sebzelerin hızlı bir şekilde tuzlanması için önemlidir. Bir alternatif, plastik bir kap kullanmak olabilir.

İçindekiler:

• salatalık - 0,5 kg;
• maden suyu - 250 ml;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 4 diş;
• dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprakları, kuş üzümü, defne, biber.

Yemek pişirme

1. Yıkanmış salatalıkların kenarlarını kesin ve meyveleri bir torbaya koyun, sarımsak, otlar ve baharatlar ekleyin.
2. Tuz ve şeker maden suyunda çözülür, salatalıkların üzerine dökülür, bağlanır, birkaç saat bekletilir.

Maden suyunda kış için salatalık

Kış için maden suyu ile hasat edilen salatalıklar, sıra dışı gevreklikleri ve hoş taze tadı ile etkileyecektir. Atıştırmalık buzdolabında naylon bir kapak altında saklanabilir veya sterilize edilebilir, bir kaşık dolusu sofra sirkesi ile desteklenebilir ve bir mahzende veya başka bir serin yerde saklanmak üzere sıkıca sarılabilir.

İçindekiler:

• salatalık - 2 kg;
• maden suyu - 1,5 l;
• tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 2 kafa;
• dereotu - 2 demet.

Yemek pişirme

1. Salatalıklar dört saat ıslatılır, yıkanır.
2. Kesilmiş kenarlı meyveler, doğranmış sarımsak ve dereotu ile dönüşümlü olarak bir kavanoza yerleştirilir.
3. Tuz suda çözülür, bir kavanoza dökülür.
4. Kabı bir kapakla kapatın ve buzdolabındaki maden suyunu temizleyin.

Bir maden suyu üzerinde sarımsaklı tuzlu salatalık

Orta veya düşük karbonatlı soğuk maden suyunda sarımsaklı tuzlu salatalık, dereotuna ek olarak maydanoz ve defne yaprağı eklenmesi nedeniyle özel bir keskin tat kazanır. Burada gereksiz olmayacak ve tohumları temizledikten sonra halkalar halinde kesilmesi gereken acı biber.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg;
• maden suyu - 1 l;
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 1 kafa;
• dereotu ve maydanoz - her biri 0,5 demet;
• defne - 3 adet;
• acı biber - 1/3 bakla.

Yemek pişirme

1. Islatılmış ve yıkanmış salatalıklar, kenarları kesildikten sonra dekapaj için bir kaba konur.
2. Yeşiller, defne, kıyılmış sarımsak ve biber, tabağın altına ve üstüne eşit olarak serilir.
3. Tuz suda çözülür, salatalıklara dökülür, buzdolabına konur.
4. Bir gün içinde maden suyu tamamlanacak.

Sirke ile soğuk suda salatalık

Aşağıdaki tarife göre sirke ile yapılan kış için salatalıkların maden suyu ile tuzlanması, hafif tuzlu bir atıştırmalık tatma fırsatı sağlayacaktır. Bir mahzende veya başka bir serin yerde saklanmalıdır. Bu mümkün değilse, iş parçasının bulunduğu kap mühürlenmeden önce 5 dakika sterilize edilir.

İçindekiler:

• salatalık - 2 kg;
• maden suyu - 1,5 l;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 kafa;
• dereotu şemsiyeleri, yaban turpu ve kuş üzümü yaprakları - tatmak;
• defne - 2 adet;
• sirke - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme

1. Salatalıklar yıkanır, kenarları kesilir, sarımsak ve otlar ile birlikte steril bir kavanoza yerleştirilir.
2. Suyu tuz ve şekerle kaynatın, kaynar suyu bir kavanoza dökün.
3. Sirke ekleyin, kabı kapatın.
4. Hafif tuzlu salatalıklar, kaynayan maden suyuna baş aşağı soğuyuncaya kadar sıcak olarak sarılır.

Hardallı kış için soğuk su salatalık

Maden suyunda hafif tuzlu salatalık tarifi genellikle hardalla yapılır. Benzer şekilde, meyveler, ahşap küvetler, kapaklı emaye kaplar veya kavanozlar kullandıkları kış için etkili bir şekilde hasat edilir. Hardal kuru toza ihtiyaç duyacaktır, bu durumda hazır yemek odası çalışmayacaktır.

İçindekiler:

• salatalık - 5 kg;
• maden suyu - 2,5 l;
• tuz - 150-200 gr;
• hardal - ¼ fincan;
• sarımsak - 1 kafa;
• yeşillikler, yaban turpu kökü.

Yemek pişirme

1. Hazırlanan, kenarları boyunca kesilmiş salatalıklar, doğranmış sarımsak, yaban turpu kökü, otlar katmanları eklenerek sterilize edilmiş bir tabağa yerleştirilir.
2. Tuz madensel soğuk suda çözülür, hardal eklenir.
3. Salamurayı kaplanana kadar salatalıkların üzerine dökün.
4. Salatalık serin bir yerde maden suyunun üzerine konur.

Sirkesiz soğuk su ile salatalık turşusu tarifi

Maden suyundaki salatalık, kural olarak sirke eklenmesini gerektirmeyen ve soğuk, yüksek karbonatlı sıvı kullanımını içeren bir reçetedir. Aşağıdaki tavsiyelere uyularak elde edilen atıştırmalıkların karakteristik bir özelliği, geleneksel olmayan katkı maddelerinin kullanılmasıyla elde edilen keskin tadı ve sıra dışı aromasıdır.

İçindekiler:

• salatalık - 5 kg;
• maden suyu - 5 l;
• tuz - 300 gr;
• yaban turpu kökü - 1 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• tarhun dalları ve dereotu şemsiyeleri - her biri 4;
• mercanköşk - 5-7 yaprak;
• kırmızı acı biber - 1 bakla.

Yemek pişirme

1. Yıkanmış salatalıkların kenarlarını kesin.
2. Meyveler, yeşillik, doğranmış sarımsak, yaban turpu kökü ve acı biberle kaplanmış dekapaj için bir kaba konur.
3. Tuz maden suyunda çözülür, salatalıkların üzerine dökülür.
4. Tuzlama için serin bir yerde maden suyu üzerinde hafif tuzlu bırakın.

Aspirin ile soğuk suda salatalık

Kış için hasat için maden suyunda tuzlu salatalık tarifi, koruyucu rolü oynayacak, ekşilik katacak ve geleneksel olarak eklenen sirkenin yerini alacak aspirin ile desteklenebilir. Tabletler, ikinci tuzlu su doldurmadan önce doğrudan kavanoza yerleştirilir. Zevkinize göre bir dizi baharat yapılabilir.

İçindekiler:

• salatalık - 2 kg;
• maden suyu - 1,5 l;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yaban turpu yaprakları ve dereotu;
• sarımsak - 4 diş;
• aspirin - 2 tablet.

Yemek pişirme

1. Yeşiller, sarımsak, salatalıklar, her meyvenin kenarlarını keserek buğulanmış bir kavanoza yerleştirilir.
2. Kavanozların içeriğini kaynar suyla dökün, 5 dakika sonra boşaltın.
3. Tuz eklenir, tuzlu su kaynatılır, kavanozlara dökülür, her üç litrelik kaba 3 tablet eklenir.
4. Kaplar hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğuyana kadar sarılır.

Meşe yaprağı ile soğuk su salatalık

Maden suyunda tuzlu salatalık, meşe yaprakları ile pişirildiğinde özellikle gevrek, elastik olacak ve hoş bir hafif tat alacaktır. Orta boy salatalık örnekleri alırsanız ve ayrıca kenarlarını keserseniz veya sadece bir çatalla delerseniz, ilk örnek bir günde alınabilir.

İçindekiler:

• salatalık - 3 kg;
• maden suyu - 2 l;
• tuz - 100 gr;
• yaban turpu yaprakları ve dereotu;
• sarımsak - 1 kafa;
• meşe yaprağı - 2 avuç.

Yemek pişirme

1. Hazırlanan salatalıklar bir dekapaj kabına konur, yeşillikler, sarımsak ve meşe yaprakları alt ve üst kısımlara konur.
2. Tuz kristalleri suda çözülür, salatalıklara soğuk tuzlu su dökülür.
3. Bir gün buzdolabında turşu ile kapalı kabı çıkarın.

Kış için votka ile soğuk su salatalık

Gazlı maden suyunda hafif tuzlu salatalıklara votka eklenirse, meze ek sert notlar ve daha belirgin gevreklik kazanır. Teknolojiye göre, iş parçasını 12 saat oda sıcaklığında tutmak gerekiyor, ancak oda sıcaksa, turşulu kabı hemen buzdolabına göndermek daha iyidir.

Tanım

Fotoğraflı bu adım adım tarife göre hazırlanan maden suyu üzerinde tuzlu salatalıklar çok sulu ve gevrek. Et ve patates püresine ek olarak kullanılması gereken çok lezzetli bir salatalık mezesidir. Bu kadar hafif tuzlu maden suyu salatalıklarından bir porsiyon buzdolabında saklanarak, sıradan bir patates kızartması da olsa iştah açıcı bir akşam yemeği sunulur.
Böyle lezzetli bir salatalık mezesini evde hazırlamak çok hızlı ve kolaydır. Ancak, aşağıdaki adım adım talimatları bir fotoğrafla izlemeniz şiddetle tavsiye edilir. Salatalıkları hem sıradan günlük günler için küçük miktarlarda hem de sınırsız miktarlarda bu şekilde turşu yapabilirsiniz. Ayrıca özel tatiller için bayramdan bir gün önce hafif tuzlu salatalık hazırlığı yapabilirsiniz. Bunun nedeni, sadece bir gece ayrılan bir tencerede hazır salatalık turşusu için basit bir tarif sunmamızdır.
Ana şey, evde gevrek tuzlu salatalık pişirmek için küçük boyutlu en iyi sebzeleri seçmelisiniz. Ayrıca deniz tuzu içinde bu tarife göre salatalık turşusu tavsiye edilir. Bu yararlı deniz bileşenini sıradan kaba veya iyotlu tuzla değiştirmemelisiniz.
Öyleyse, maden suyunda hafif tuzlu salatalık pişirmeye geçelim!

İçindekiler

Maden suyunda tuzlu salatalık - yemek tarifi

Salatalık mevsimi henüz gelmemişse veya tam tersi geçmişse, mağazadan sebze satın almanız gerekecektir. Buraya dikkat! Tuzlama için, sadece sivilceli ve küçük boyutlu salatalıkların kullanılması gerekir, çünkü pürüzsüz bir yüzeye sahip “dev” salatalık meyvelerinin neredeyse hiç tadı ve aroması yoktur.

Salatalık turşusu için gerekli malzemelerin geri kalanını hemen hazırlayın. Sarımsakları soyun ve ayrı karanfiller halinde kesin. Seçilen salatalıkları ve dereotu yeşillikleri iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın.

Baharatlı yiyeceklerin hayranı değilseniz, salatalık turşusu için kırmızı biber kullanamazsınız. Ancak acı biberin sadece hafif tuzlu salatalıkların tadını iyileştireceğinden emin olabilirsiniz. Ayrıca acı biberin en acı kısmı ve içinde bulunan tohumlar bizim durumumuzda kullanılmamaktadır. Her durumda, kendi zevk tercihlerinizden hareket etmelisiniz.

Şimdi bir litre karbonatlı maden suyu alın ve buna gerekli miktarda deniz tuzu ekleyin. Suya eklenen tuz çözünmelidir, ancak önce sudan sıradan bir patlamaya benzeyen bir gaz oluşum reaksiyonu gerçekleşmelidir.

Bu arada salatalıkları hazırlayın. Tüm salatalık “izmaritleri” ve “muslukları” kesilmeli ve atılmalıdır.

Yıkanmış ve kurutulmuş dereotu ayrı dallara bölünmelidir, ancak çok ince olmamalıdır. Biberler ince halkalar halinde kesilmeli, ardından tohumlar onlardan çıkarılmalıdır. Yukarıda bahsedildiği gibi bu tarifte salatalık turşusu için biber tohumlarının kullanılmasına gerek yoktur. Soyulmuş sarımsak karanfillerini küçük parçalar halinde doğrayın.

Ardından, büyük bir tencere veya başka bir uygun kap alıyoruz ve dibine çubukları ve dereotu dallarını eşit şekilde yayıyoruz. Salatalıkları dereotu üzerine katlayın, üzerine doğranmış sarımsak dilimleri, dereotu ve doğranmış biber serpin. Daha sonra, tamamlanan bileşenler, çözünmüş deniz tuzu içeren maden suyu ile doldurulmalıdır. Tuzun bir kısmı çözülmemiş ve dipte kalmışsa tuzun bu kısmı kullanılmamalıdır.

Bundan sonra hazırlanan salatalıkları salamurada bütün gece buzdolabına gönderiyoruz. Bu arada, normal bir plastik torbada bu şekilde salatalık turşusu yapabilirsiniz. Bu durumda, buzdolabına gönderilmeden önce, salatalık ve mineral tuzlu su içeren paketin güçlü bir düğümle bağlanması gerekecektir.

Ertesi sabah hazırlanan salatalıklar tuzlu suda iyice ıslatılır ve yemeye hazır hale gelir. Maden suyundaki bu kadar sulu ve lezzetli tuzlu salatalık, tüm turşu severleri memnun edecek.

Hafif tuzlu salatalık bir şarkıdır (bütün yaz söyleyeceğiniz sözler!). Ve genç patatesler ve piknik için - tuzlu salatalıklar her yerde iyidir! Tuzlu salatalık birçok kişi tarafından sevilir. Tuzlu salatalık pişirmenin birçok yolu vardır, her ev hanımı en sevdiği tarife göre yapar.

Bu muhtemelen en kolay salatalık turşusu tarifi tüm bilinenler! Ve bazı sebze tuzlama ustaları, tarifle deneme deneyleri şeklinde kendi ayarlamalarını yapsalar da, sonuç her zaman mükemmel!
Tarif, standart bitki setinin mümkün olduğunca basitleştirilmesi gerçeğiyle de dikkat çekicidir: yaban turpu olmadan, kiraz, kuş üzümü ve meşe yaprağı olmadan.

Ustaca olan her şey basit, ama çok lezzetli! Bunu kişisel deneyimimden de gördüm. Bir maden suyu üzerinde hafif tuzlu salatalık, ihtiyacınız olanı alın! Çıtır ve lezzetli!

İhtiyacımız olacak:

Salatalık (tercihen çok büyük değil) - 1 kg;
1 demet kokulu dereotu.
Sarımsak - 1 kafa;
2 yemek kaşığı. slaytsız tuz kaşıkları;
1 litre mineral (orta karbonatlı) su. Herhangi bir sıradan maden suyu (orta karbonatlı ve salatalık ihtiyacınız olan şey!

Maden suyunda hafif tuzlu salatalık pişirmek(peki, çok "karmaşık" bir tarif!).

Tuzlu su olarak maden suyunda hafif tuzlu salatalıkların soğuk suya batırılması gerekmez. Bu nüans, süreci büyük ölçüde basitleştirir ve pişirme süresini azaltır.

Salatalıklarımızı yıkarız, kuyrukları keseriz.

Salatalıkların tuzlanacağı güzel bir kap alıyoruz. İçine dereotumuzun yarısını koyuyoruz.

Sarımsakları orada dilimler halinde kesiyoruz.

1 litre maden suyunu başka bir kaseye dökün ve içindeki tuzu çözün.

Salatalıkları bu tuzlu suyla dökün ve kalan dereotu ile kaplayın.

Bütün bu güzelliği bir kapak ya da tabakla kapatıp bir gün buzdolabına koyuyoruz.

Salatalıklarımızı tuzlamak için hemen soğuğu sağlamamız garip değil mi? Bu sıcaklık rejimi, atıştırmalıklarımıza gevrek özelliklerini koruma şansı verir. Karbonatlı maden suyuyla ilgili!

Doğal (doğal) maden suları, içinde çözünmüş mineral tuzlar, biyolojik olarak aktif bileşenler ve mikro elementlerin kompleksleridir.

Bütün bu kompleks, salatalıklarımızın mineral bileşimini karbondioksit yoluyla zenginleştirir. Karbonik asit, bitkisel liflere nüfuz eder, tuzları ve eser elementleri içine çeker - hem turşudan hem de maden suyundan.