şarap hakkında

Peynir, şarap ve ateş - mükemmel fondü sırları

Fondü en sıcak yemeklerden biridir. Ve bu sadece servis sıcaklığı ile ilgili değil. Buradaki amaç, herkesin masanın etrafında toplandığı, yavaş yavaş konuştuğu, ekmek dilimlerini eritilmiş peynire batırdığı ve yemeği hafif şarapla yıkadığı ritüeldir. Bu, harika bir ruh hali ve hoş bir iletişim sevinci verecek lezzetli ve atmosferik bir yemektir. Bugün peynir ve şarapla nasıl iyi bir fondü yapılacağı hakkında konuşacağız ve bazı faydalı ipuçları vereceğiz.

Fondü, açık ateşte peynir ve şaraptan yapılan ulusal İsviçre yemeği olarak kabul edilir. Bu yemeğin ilk ortaya çıktığı İsviçre ve Fransızlar arasında hala anlaşmazlıklar olmasına rağmen - Fransa veya İsviçre'de. Bu arada, Fransızca'dan tercüme edilen fondü "erimiş" anlamına gelir.

Bir versiyona göre, fondü İsviçreli çobanlar tarafından icat edildi. Peynir, şarap ve ekmek alıp dağa çıkarmışlar, keşke toprak bir kapları olsa. Kalan peynir parçalarını bir kaseye koydular ve şarapla sulandırdılar. Tencere ateşe verildi ve içine ekmek parçalarını daldırdıkları yayılmış bir karışımla sonuçlandı. Zamanla, çobanların yemeği aristokratların masalarında görünmeye başladı. Sadece hazırlanması için pahalı şarap ve peynir çeşitlerinin yanı sıra en taze ekmeği aldılar.

Geleneksel bir fondü için, muitiers-moitiers (Fransızca'dan "yarı" anlamına gelir) eşit miktarda İsviçre Gruyère peyniri ve Fribourg Vacheran olarak alınır, Gruyère Emmental ile iyi gider. Tabii ki, bu katı bir kural değil! Beğendiğiniz çeşitleri seçebilirsiniz.

Temel kurallar vardır: peynirler yağlı ve erimiş olmalı ve en az iki peynir olmalıdır. Örneğin, İsviçre, Cheddar, Gouda veya Latteria gibi bir peynir seçin ve bu tabana biraz kremalı Camembert veya Keçi Çalı ekleyin - istediğiniz seçenekler.

Şarap

Çoğu zaman fondü için iyi bir kuru beyaz şarap alın. Riesling'e bir kazan-kazan seçeneği denir. Bazı gurmeler, peynirin geldiği bölgenin şaraplarına bakmanızı tavsiye ediyor. Neden? Her halükarda, menşei bilinmeyen içeceklerin alınmasını şiddetle tavsiye etmiyoruz. Aynen böyle içebileceğin şarabı al. Örneğin, Sauk-Dere'den gelen şarap, fiyat ve kalite açısından mükemmel olacaktır. Koleksiyonda ayrıca peynirin tadını başlatan taze notalara sahip kuru bir Riesling var.

Denemek ister misin? Örneğin, orijinal güçlü bir kirsch'in kiraz notaları ile kırmızı bir şarap alın. Fondü şarap yerine gerçek şampanya ile doldurulduğunda alternatif seçenekler de vardır. Bu seçeneği, bir şişe köpüklü Lycuria stoklayarak da deneyebilirsiniz.

Bu arada, fondü ile içecek servis etmek istiyorsanız, yemeğin hazırlanmasında kullanılanı tercih etmek daha iyidir. Alkolsüz bir seçenek olarak siyah çayı deneyebilirsiniz.

Ateş

Gerçek fondü yapmak için toprak çömleğin altına ateş yakmanıza gerek yok. Şimdi satışta bu yemek için birçok farklı set var. Özel bir tencereye caquelon denir, dökme demir veya seramik olabilir. İlk seçenek, sıcak et suyu üzerinde et fondü için de uygun olduğu için daha pratik olarak kabul edilir. Set ayrıca malzemeleri peynire daldırmak için çatallar içerir - bu kullanışlı ve daha güvenlidir, çünkü erimiş peynir sizi kolayca yakabilir.

Burada fondü kabının sürekli ısıtılması önemli olduğundan, caquelon'u başka bir şeyle değiştirmek zordur. Ancak kakelonun kodu özel bir brülördür. Yani, kendinize ateş, peynir ve şarap sağladınız, her şeyi bir araya getirmenin ve gerçek bir fondü yapmanın zamanı geldi!

fondü tarifi

250 gr klasik peynir

250 gr yoğun peynir

200 ml kuru Riesling "Sauk-Dere"

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı limon suyu

Tuz, karabiber, hindistan cevizi - tatmak

İlk olarak, caquelon bir diş sarımsak ile ovulmalıdır. Ardından şarap ve limon suyunu dökün ve kısık ateşte ısıtın. Ve ancak o zaman, bir spatula ile sürekli karıştırarak, yavaş yavaş peyniri tanıtmanız gerekir. Lütfen yemeğin kaynatılması gerekmediğini unutmayın.

Fondü sıvıysa, biraz daha peynir ekleyebilirsiniz. Fondü çok kalınsa, şarapla seyreltin.

Fondü neyle eşleştirilir?

En bilinen seçenek küçük bayat ekmek parçalarıdır. Çatalları delmeyi ve peynire daldırmayı daha uygun hale getirmek için kurutulurlar - bu formda çataldan düşmezler. Evet ve ekmek biraz gevrek olursa daha lezzetli olur.

Ama kendinizi sadece ekmekle sınırlamayın! Sıcak peynirin içine dilediğinizi batırabilirsiniz. Deniz ürünleri, karides ve midye özellikle iyidir. Et sevenler için - çeşitli füme etler veya haşlanmış sığır eti dilimleri. Doğranmış sebzeler, küçük pişmiş petroller, mini patates yumruları ve hatta peynirle de iyi giden meyveler, fondü için harika dolgulardır.

fondü hileleri

Sonunda, sizinle üç faydalı ipucu paylaşacağız.

İlk olarak, İsviçrelilerin, sonsuzluk işareti olarak adlandırılan sekizi tarif ederken büyük bir tahta spatula ile fondü karıştırması gelenekseldir. Peynir kütlesi bu şekilde homojen ve topaksız elde edilir. Tahta bir spatula peynirin kıvrılmasını önler.

İkincisi, bir parça ekmek veya sebzeyi çatala delip peynire batırırken çatalla en dibe ulaşmaya çalışın. Böylece fondü doğal olarak karışır ve yanmaz.

Üçüncüsü, her konuğa bir tabak verin. Yiyecekleri fondüye daldırdıktan sonra, peynirin bir parça ekmeğe "yaralanması" için bir çatalla yavaşça çevirmeniz gerekir. Ama hemen ağzınıza koyamazsınız - sıcaktır. Peynirin damlamaması ve konukların daha sakin hissetmeleri için, özellikle düşmelere karşı sigorta için herkesin küçük bir tabak koyması daha iyidir. Kullanışlı ve güvenli!

Yararlı ipuçlarımızın mükemmel şarap ve peynir fondü hazırlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz!

İsviçre fondü yemeği o kadar yaygınlaştı ki, bugün yüzlerce çeşit tarif var...

İsviçre peyniri fondü (tarifi)

6 porsiyon fondü:

Peynirli fondü ne ile yenir?

• 300 gr ekmek (baget, köylü, ceviz veya diğer kötü hamur işleri) alın ve küçük parçalar halinde kesin.
• Mantarlı (brokoli, karnabahar, havuç, tatlı biber, mantar, kurutulmuş domates, yaprak sapı kereviz) 300 g sebze karışımı hazırlayın ve ayrıca küçük parçalar halinde kesin.
• Lahana ve havuçları tuzlu suda haşlayın.
• 300 gr armut ve elmaları yıkayın ve isterseniz soyun, üzümleri hazırlayın. Ek olarak patates cipsi servis edebilirsiniz.

Mavi peynir fondü (tarifi)

Bu sos kızarmış tavuk kanatları için de uygundur.

Meksika fondü (tarif)

Patates cipsi ile servis edilebilir.

çikolata fondü

1. Çikolatayı (500g) kırın veya doğrayın, bir kaseye koyun ve sıcak su banyosunda eritin.
2. 15 g hindistancevizi yağı ekleyin ve homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırın. Fondü kaplarını ısıtıcının üzerine yerleştirin.
3. Veya 400 gr çikolatayı 200 ml sıcak kremada eritin. Ateşten alın ve 1 çay kaşığı ekleyin. bir kaşık portakal likörü.

Çikolatalı fondü ne ile yenir?

• Limon veya cevizli bisküviyi küçük küpler halinde kesin.
• Meyveleri (elma, kivi, üzüm, çilek, kavun, ananas, muz) yıkayın, gerekirse soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
• Ayrıca pastil de servis edebilirsiniz.
• Herhangi bir bisküvi.
• Tatlı kekler, waffle'lar.
• Kuru elma (halka), kuru kayısı, hurma ve diğer kuru meyveler.

Çocuklar için çikolatalı fondü

Çikolatalı fondü süper bir ziyafet! Fondü'nün bu versiyonu özellikle küçük kıpır kıpırları memnun edecek. Ve yetişkinler bu fikri reddetmeyecek!

Şişirilmiş pirinç, mısır gevreği, çeşitli fındık kırıntılarını tabaklara yerleştirin... Bisküvi veya bisküviyi bir çatala delin, sıcak çikolata sosuna batırın ve hemen herhangi bir "serpme"ye bulayın.

Tarifini biraz daha düşüneceğimiz peynir fondü, şenlik masasında servis yapmak için iyidir. Ancak ne yazık ki, herkes böyle bir yemeğin nasıl yapıldığını bilmiyor. Bu bağlamda, sunulan makalede bu özel mutfak konusunu gündeme getirmeye karar verdik.

Peynir tabağı hakkında genel bilgiler

Bildiğiniz gibi peynir birçok yemeğin bir parçasıdır. Ancak, bahsedilen bileşenin ana olduğu bir yemek var. Bu peynir fondü. Böyle bir yemeğin tarifi, yalnızca şenlik masası için çok sık yapanlar tarafından bilinir. Bu insan kategorisine ait değilseniz, onu yaratmanın farklı yollarını sunacağız. Ama ondan önce böyle bir yemeğin hazırlanmasının fazla zaman almadığını söylemek istiyorum.

Kendi peynir fondüünüzü yapmak için ne satın almanız gerekiyor? Bu yemeğin tarifi, birçok malzemenin kullanılmasını içerir. Ama asıl olan peynir. Sadece katı olması gerektiği dışında, seçimiyle ilgili net kurallar bulunmadığına dikkat edilmelidir.

Peynir fondü: klasik bir tarif

Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacımız var:

Pişirme metodu

Kendi peynir fondünüzü nasıl yaparsınız? Bu yemek için basit bir tarif, basit ve ucuz malzemelerin kullanımını içerir. İlk önce bir tava alıp içini bir diş doğranmış sarımsakla yağlamanız gerekir. Ve ürünün kendisi altta bırakılmalıdır. Ardından, kuru beyaz şarabı kalın duvarlı bir tabağa dökün, kaynatın ve ardından ısıyı azaltın.

Satın alınan tüm peynirler rendelenmeli, kaynamış şaraba dökülmeli ve süt ürünü tamamen eriyene kadar ısıtılmalıdır. Bu durumda düzenli olarak kaşıkla karıştırılmalıdır.

Lezzetli bir akşam yemeği hazırlamanın son adımı

Tarif edilen tüm adımlardan sonra, eritilmiş peynire nişasta eklenmelidir. Bu arada, önce konyak içinde seyreltilmelidir. Malzemeleri yoğun bir şekilde karıştırmaya devam ederek, kokulu sosun kalın ve homojen hale gelmesi için yaklaşık 6 dakika daha pişirilmelidir.

Lezzetli ve mis kokulu bir peynir fondü elde etmek için ne yapılmalı? En sonunda evde tarif, içine iki diş sarımsak sıkmanın yanı sıra doğranmış biber ve fındık (hindistan cevizi) eklemenizi önerir.

Masada nasıl düzgün bir şekilde servis edilmelidir?

Ateşi kapattıktan sonra fondü güzel bir tabağa aktarılmalı ve masanın ortasına yerleştirilmelidir. Konuklar, böyle bir yemeği sadece sıcakken, çatal veya özel şiş ile kokulu bir tabağa batırılması gereken taze ekmekle birlikte servis etmelidir.

Şarapsız peynir fondü: adım adım tarifler

Bir nedenden dolayı alkolü sevmiyorsanız veya içemiyorsanız, böyle bir yemeği şarap veya konyak kullanmadan yapmanızı öneririz. Bu durumda, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• sert peynir - yaklaşık 300 gr;
• yumurta sarısı - 2 büyük yumurtadan;
• mümkün olduğunca yağlı süt - 150 ml;
• tereyağı doğal tereyağı - yaklaşık 50 g;
• ezilmiş karabiber ve iyotlu tuz - tatmak için kullanın.

Pişirme işlemi

Lezzetli ve mis kokulu peynir fondü nasıl yapılır? Alkolsüz bir tarif, basit ve uygun fiyatlı malzemelerin kullanılmasını gerektirir.

Böyle bir yemek yapmak için sert peynir küçük küpler halinde kesilmeli ve daha sonra sütün içine konulmalı ve bu durumda birkaç saat bekletilmelidir. Daha sonra, tüm bileşenlerin bir su banyosunda eritilmesi ve bunlara 25 g doğal tereyağı eklenmesi gerekir.

Bileşenler, tüm kütle viskoz ve homojen hale gelene kadar termal olarak işlenmelidir. Bundan sonra, bileşenleri düzenli olarak karıştırmayı unutmadan, içine yumurta sarısı eklemek gerekir. Peynir kütlesinin kaynatılmaması gerektiğine özellikle dikkat etmelisiniz. Bu tavsiyeyi ihmal ederseniz, yumurta sarısı çok çabuk kıvrılır ve yemek istediğimiz gibi olmaz.

Lezzetli ve doyurucu bir peynir tabağı servis edin

Artık şarapsız peynirli fondü yapmayı biliyorsunuz. Bu yemek için tarifler, bir ısıtma yastığına yerleştirdikten sonra masaya servis etmenizi önerir. Bu arada, peynir kütlesine tereyağı, biber ve iyotlu tuzun geri kalanı eklenmelidir. Bu yemeğin siyah veya beyaz ekmek ile kullanılması tavsiye edilir.

Hızlı Peynir Yemeği Tarifi

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi peynir fondü çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Aniden böyle bir yemeği kendiniz yapmaya karar verirseniz, ancak doğru malzemelere sahip değilseniz, aşağıdaki basit tarifi kullanmanızı öneririz. Onun için ihtiyacımız var:

• kuru beyaz şarap - yarım bardak;
• her çeşit peynir, ancak sadece sert - yaklaşık 300-400 g;
• sarımsak karanfil - 2-3 diş.

Adım adım pişirme yöntemi

Kalın duvarlı bir tavayı bir diş sarımsakla ovun ve ardından altta bırakın. Bundan sonra, aynı kaseye rende üzerine doğranmış sert peynir koyun. Tavayı bir su banyosuna yerleştirdikten sonra, süt ürünü tamamen eriyene kadar bekleyin. Ardından, içine şarap dökün ve biraz buharlaşması için ateşte biraz daha ısıtın. Çanağı ocaktan alın, şenlikli veya basit bir yemek masasının ortasına (tercihen bir tür ısıtmanın üzerine) koyun ve ardından kruton veya taze ekmek ile birlikte yiyin.

Otlar ile peynir fondü

Şimdi tarifini ele alacağımız peynir fondü, özellikle bahsi geçen süt ürünü ve yeşillik kombinasyonunu sevenler tarafından çok beğenilecek. Böyle sıra dışı ama basit bir yemek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• sert peynir - yaklaşık 400 gr;
• Calvados - yaklaşık 50 ml;
• kuru beyaz şarap - yaklaşık 150 ml;
• biberiye, hindistan cevizi, nane ve kekik - tatmak için kullanın.

Adım adım pişirme işlemi

Yeşillikli peynir fondü yapmak için bir tencere (kalın duvarlı) alıp içine beyaz şarap (sadece kuru) dökmeli ve biraz ısıtmalısınız. Bundan sonra, katı süt ürünü rendelenmeli (büyük) ve daha sonra ısıtılmış bir kaseye dökülmelidir. Düzenli olarak karıştırarak, peynir tamamen eriyene kadar pişirilmelidir. Bundan sonra, malzemelere Calvados, hazırlanan tüm yeşillikler ve hindistan cevizi eklenmelidir.

Masaya peynir tabağı nasıl sunulur?

Peynir fondü tamamen hazır olduktan sonra metal bir kaba boşaltılmalı ve ardından masanın ortasına yerleştirilmelidir. Bu arada, yemeğin donmaması, ancak viskoz kalması için masaya değil, sıcak suyla bir ısıtma yastığına yerleştirilmesi önerilir. Ancak bu şekilde ekmek dilimlerini, krutonları veya füme etleri kendi yaptığınız fondüye serbestçe daldırabilirsiniz.

Özetliyor

Artık evde peynirli fondü yapmanın ne kadar kolay olduğunu biliyorsunuz. Böyle bir yemeğin çok hoş kokulu ve lezzetli olduğuna dikkat edilmelidir. Bir tabak peynir ve diğer ürünler, şenlikli bir masa için özellikle uygundur. Kural olarak, kruton veya küçük ekmek parçaları ile masaya servis edilir. Ancak daha doyurucu yemekleri sevenler için sadece un ürünleri değil, örneğin füme göğüsler, sosisler ve hatta sosisler de sunabilirsiniz.

Peynir fondü sos ve meze olarak servis edilir. Tarifi İsviçre mutfağına aittir. Fondü, kamp ateşinde pişirilirdi. Ancak evde bile lezzetli ve hoş kokulu bir yemek alırsınız. Onun için özel bir mutfak ünitesi bile icat edildi - bir fondü yapımcısı. Gerçek fondü yapmayı öğrenelim.

Bir fondü yapıcınız yoksa sorun değil. Peynir fondü onsuz hazırlanabilir. Belki de en basit yollardan birini düşünün. Bu arada, bu yemek özel bir İsviçre peyniri gerektirir, ancak herhangi bir durum ürünü oldukça uygundur. Her zaman kuru beyaz olan yüksek kaliteli şarap seçin.

Birleştirmek:

• 0,4 kg peynir;
• 1 inci. suç;
• 2-3 diş sarımsak;
• Beyaz biber;
• 1 çay kaşığı likör.

Bir notta! İsviçreli aşçılar sadece tahta kaşıklarla fondü karıştırır. Ve tüm hareketleri sonsuzluk işareti şeklinde gerçekleştirirler. Böyle bir hilenin, ideal bir yapının peynir kütlesini topaklar olmadan hızlı bir şekilde elde etmenize izin verdiğine inanılmaktadır.

Yemek pişirme:

Tavsiye! Fondü kalınlaştı mı? Biraz şampanya veya beyaz şarap girin. Sadece küçük porsiyonlarda, aksi takdirde peynir kıvrılır.

Yeni bir şekilde İsviçre meze

Şarapsız peynir fondü yapabilirsiniz. Böyle bir meze, bayram şöleninin enfes bir vurgusu olacak.

Birleştirmek:

• 0,6 kg peynir;
• 5-6 adet arpacık soğanı;
• 2 yemek kaşığı. ben. un;
• hindistan cevizi - 1 adet;
• ½ st. ben. toz şeker;
• 1 inci. ben. yumuşak yağ;
• 1-2 diş sarımsak;
• 2 sarısı.

Yemek pişirme:

Tavsiye! Çok ince fondü, şarapta seyreltilmiş nişasta eklenerek kurtarılabilir. Ayrıca başka bir parça rendelenmiş peynir yardımı ile mezeyi istenilen kıvama getirmek de kolaydır.

Acemi aşçılar için kolay tarif

Evde böyle bir peynir fondü, herhangi bir acemi aşçı tarafından hazırlanabilir. Nişasta, atıştırmalığın istenen yapısını elde etmemize yardımcı olacaktır. Ana şey, tarifte belirtilen oranlara uymaktır.

Birleştirmek:

• 250 ml şarap (beyaz);
• 0,3 kg peynir;
• 2-3 diş sarımsak;
• tatmak için nişasta;
• baharat karışımı.

Yemek pişirme:

Bir notta! Peynir fondü et ürünleri ve ekmek dışında ne ile yenir? Bu meze deniz ürünleri, zeytin ve hatta turşu ile mükemmel bir uyum içindedir.

Daha önce de belirtildiği gibi, fondü hamalları üç sert peynirden yapılır. İdeal seçim Monterey Jack, Cheddar ve Gruyère peynirleri olacaktır. Atıştırmalığın sıvı temeli esas olarak vişne kirsch'dir - oldukça güçlü bir alkollü içecek. Bu arada, sadece tıbbi amaçlar için kullanılmadan önce. Kirsch, şarap, şampanya ve hatta bira ile değiştirilebilir.

Birleştirmek:

• Her çeşitten 180 gr peynir;
• 1 inci. hafif bira;
• 1 inci. ben. elenmiş un;
• 1 çay kaşığı toz hardal;
• karabiber.

Yemek pişirme:

1. Üç çeşit peynirleri ince kalibreli bir rende üzerine rendeliyoruz, karıştırıyoruz.
2. Elenmiş unu (tercihen buğday) ekleyin ve karıştırın.
3. Derin bir tencereye bira ekleyin. Orta brülörde kaynatın.
4. Daha sonra ısıyı azaltın ve küçük porsiyonlarda peynir kütlesini kaynayan biraya ekleyin. Sürekli karıştırın!
5. Peynir eriyene kadar bekleriz, ardından toz hardal ve karabiberi ilave ederiz.
6. Karıştırırken, fondü brülörün minimum seviyesinde üç ila dört dakika pişirin.
7. Daha sonra fondü servis edeceğimiz kaseye dökün. Hazır!

Birkaç mutfak sırrı

Klasik fondü lezzetini çeşitli malzemelerle tamamlayabilirsiniz. Atıştırmalığınıza aşağıdaki yiyecekleri eklemekten çekinmeyin:

• Sarımsak;
• yeşillikler - nane, fesleğen;
• krema gibi süt ürünleri;
• tavuk eti.

Ve elbette, baharatları yedeklemeyin! Baharatlı tuzlu atıştırmalıkları sever misiniz? Acı biber ekleyin. Yemeğinize lezzetli bir tat katmak ister misiniz? Biraz kimyon girin.

Atıştırmalık için ne pişirilir - en iyi tarifler

15 dakika

230 kcal

5/5 (1)

Evde klasik peynir fondü tarifi

Mutfak eşyaları:

• plaka;
• yazı tahtası;
• Keskin bıçak;
• rende;

• tencere;
• çatallar;
• tahta veya silikon kaşık;
• ekmek servisi için güzel bir yemek.

İçindekiler

Fondü için peynir: hangisi daha iyi ve nasıl seçilir

• Böyle bir yemek için, iyi eriyen ve hoş bir tada sahip olan çok sert peynirlere ihtiyacınız yoktur.
• Böyle bir ürünün bileşimine de dikkat etmek önemlidir, çünkü peynirde çok fazla bitkisel yağ varsa, kullanmamak daha iyidir.
• Klasik versiyonun hazırlanması için İsviçre çeşitleri kullanılır: Emmental ve Gruyere. Tarifte kullanılan hazır fondü karışımını mağazalarda bulabilirsiniz. Bu peynirlerin kombinasyonu, bitmiş yemeğe gerçekten unutulmaz bir tat ve aroma verir.

Herhangi bir nedenle bu tür çeşitleri bulamıyorsanız, aşağıdaki seçenekleri kullanabilirsiniz:

• Bree. Yemek pişirmek için kullanılan diğer tüm çeşitler ve kuru beyaz şarap ile iyi gider. Aynı zamanda, böyle enfes bir yemek için önemli olan hoş, zengin bir tada ve aromaya sahiptir.
• Rusça. Bu ürün bölgemizde en yaygın olanıdır, iyi erir ve hoş bir tada sahiptir. Ancak, bitmiş yemeğin tadını en üst düzeye çıkarmak için sadece tuzlu çeşitlerle kullanılabilir.
• Adam. Bu peynir, yüksek sıcaklıklarda erise de, parlak lezzet özelliklerine sahip olduğu için mezelerimiz için de harikadır.

Şarap seçimi

Bu, yemek pişirmek için ihtiyacımız olan ikinci önemli bileşendir. Belirgin ekşi bir tada sahip bir sofra kuru beyaz şarap en uygunudur. Peynirin homojen bir şekilde erimesine ve bitmiş atıştırmalıkların viskoz bir durumunun oluşumuna katkıda bulunan ekşi şaraptır. Ayrıca şampanya kullanabilir veya biraz hafif bira veya elma şarabı ekleyebilirsiniz.

Adım adım peynirli fondü tarifi

1. Böyle bir yemek hazırlamak çok kolaydır. İlk önce bir baget hazırlamanız gerekir (1 adet): Küçük küpler halinde kesin, böylece bir çatalla delmek uygun olur.
   
   
2. Karanfil (2 adet) Kabuklarını soyup bıçakla ezin ve tavayı kaplayın ve ardından ince ince doğrayın.
   
   
   
3. Hazırlanan tavaya beyaz şarabı (400 ml) dökün, sarımsak ekleyin, hazırlanan karışımı (400 gr) dökün ve ateşe verin.
   
   
4. Karışım, viskoz homojen bir kütle elde edilene kadar düşük ısıda ısıtılmalı, peynir tamamen eritilmeli, ancak kaynatılmamalıdır. Sosun yanmaması için sürekli karıştırmak da önemlidir. Ortalama olarak, bu yaklaşık 5 dakika sürer. Gördüğünüz gibi, bu meze çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve en önemlisi çok lezzetli çıkıyor. Alkol içermesine rağmen, bu tür yiyecekler çocuklar tarafından yenebilir, çünkü pişirme işlemi sırasında tüm alkol buharlaşır.
   
   
5. Hazır fondü masaya konup yemeye başlanabilir. Başka bir tabağa aktarmaya gerek yok çünkü peynirin sıcak olması ve mümkün olduğunca uzun süre erimiş kalması bizim için önemli. Artık bu tür yiyecekler için özel yemekler bile satın alabilirsiniz - bir fondü üreticisi. Ama yoksa, sizin için uygun olan herhangi bir tavada pişirebilirsiniz.

   Biliyor musun?Bitmiş atıştırmalık çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, az miktarda mısır nişastası eklemeniz ve topaklar oluşmaması için iyice karıştırmanız gerekir. Ancak bu nadiren hazır karışımlarla olur.

   
   
   

Peynir fondü nasıl ve ne ile yenir

Bir İsviçre inceliğini yeme süreci tam bir öğündür: Acı sos genellikle dilimlenmiş ekmek veya kraker ile birlikte masaya konur. Ekmeğin delindiği ve peynir kütlesine indirildiği özel uzun çatallar da sunulmaktadır. Ekmeğin üzerini tamamen kapladığında yenilebilir.

Peynirli fondüye başka ne batırabilirsin? Ekmeğe ek olarak, zeytin, kornişon veya çeşitli deniz ürünleri gibi peynirle iyi giden diğer doğranmış yiyecekleri daldırabilirsiniz.

Video tarifi: İsviçre yemeği nasıl yapılır

Sevdiklerinizi alışılmadık yiyeceklerle şaşırtmak istiyorsanız böyle bir yemek doğru seçenek olacaktır ve bu videoda detaylı pişirme sürecini görebilir ve ne kadar basit ve kolay olduğunu görebilirsiniz. Ayrıca video ilk defa böyle bir meze yapanlar için faydalı olacaktır.