Hardal Tozu Anında Tarif. Hardal tozundan evde hardal yapmak için tarifler. Yani, bir bardak hardal tozu için, tuzlu suyun kendisine ek olarak, ihtiyacınız olacak

Hardal, belki de Ruslar arasında en popüler soslardan biridir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü onsuz özellikle yurttaşlarımız tarafından sevilen bazı yemekleri hayal etmek zor. Örneğin, hardalsız ne tür bir jöle? Ve ateşte kızartılmış sosisler onunla ne kadar iyi! Ve hardallı ve sarımsaklı bir parça domuz pastırması - peki, çok lezzetli! Hardal herhangi bir mağazada sorunsuz olarak satın alınabilir, ancak tadı veya keskinliği her zaman tatmin edici olmaktan uzaktır. Ev yapımı hardal başka bir konudur - kişisel tercihleri ​​dikkate alarak her zaman istediğiniz gibi yapabilir ve aynı zamanda bal, limon suyu veya baharatlı baharatlar gibi istediğiniz lezzet notlarını ekleyebilirsiniz. Ve genel olarak, ev yapımı hardal her zaman mağazadan satın alınan muadillerinden daha lezzetli, daha doğal ve daha sağlıklıdır. Katılıyor musun? O zaman başlayalım!

Ev yapımı hardal çok zorlanmadan hazırlanır ve deneyimsiz ev kadınları bile bu görevle başa çıkacaktır. En basit varyasyonda, hardal tozu su, tuz, şeker ve baharatlarla karıştırılır, daha sonra ılık bir yerde birkaç saat - 6'dan 10'a kadar yaşlandırılır. Ancak, gerçekten kokulu ve baharatlı bir sos elde etmek istiyorsanız, hardal tohumu satın alıp kendiniz toz haline getirmeniz daha uygun olacaktır. Ek olarak, bütün hardal tohumları kullanılarak ev yapımı hardal da hazırlanabilir - bu durumda Dijon hardalı olarak bilinen bir çeşni elde edersiniz.

Hardal hazırlamak için son kullanma tarihine dikkat ederek yalnızca yüksek kaliteli hardal tozu kullanın. Hardal tozunun elenmesi önerilir - bu prosedür sayesinde suyla karıştırıldığında topaklanma olasılığını en aza indirirsiniz. Bu arada, su hakkında. Tariflerde hardal genellikle kaynar su veya sıcak su ile öğütülür - kaynayan suyun baharatın tadını yumuşattığını ve ısıyı azalttığını unutmayın, bu nedenle çok baharatlı bir hardala ihtiyacınız varsa ılık su ekleyin. Hardal tozu homojen bir kıvama gelinceye kadar suyla iyice karıştırılmalıdır - bunun için bir çırpma teli kullanmak çok uygundur. Son karışımın kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Hardala bitkisel yağ eklenmesi, nihai ürünün acılığını azaltır. Bu nedenle, güçlü hardal gerekiyorsa, minimumda kullanın, ancak hassas bir tada sahip bir baharat elde etmek istiyorsanız, daha fazla yağ ekleyin. Ev yapımı hardal, sadece birkaç malzemeyle hazırlanan basit bir ürün olmasına rağmen, bu, deneme fırsatını hiç ortadan kaldırmaz. Karabiber, tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve zencefil gibi baharatlı baharatların yanı sıra bal, limon suyu, beyaz şarap, elma püresi ve hatta domates salçası, yeni bir lezzet profili için hardala eklenebilir. Hardal birkaç saat oda sıcaklığında demlendikten sonra, kullanmadan önce yaklaşık bir gün buzdolabında beklemelidir. Hardal ne kadar uzun oturursa, o kadar keskin olur.

Ev yapımı hardal çok uzun süre saklanmaz, bu nedenle gelecek için hasat etmenin bir anlamı yoktur - özellikle tarif son derece basit olduğu için gerektiği gibi yapmak daha iyidir. Ortalama olarak, hardal serin bir yerde yaklaşık üç ay saklanabilir, ancak genellikle bir buçuk ay sonra ürün orijinal tadını ve aromasını kaybetmeye başlar. Ev yapımı hardalı daha uzun süre taze tutmak için üzerine ince bir dilim limon koyabilirsiniz. Ayrıca, bir limon yardımıyla kurutulmuş baharatları “canlandırabilirsiniz” - hardalın içine birkaç damla limon suyu koyun ve bir tutam şeker ekleyin.

Ve son olarak, faydaları hakkında biraz. Ev yapımı hardal sadece yemekleri daha lezzetli hale getirmek ve iştahı arttırmakla kalmaz, aynı zamanda birçok değerli özelliğe de sahiptir. Hardal tohumları, sağlık üzerinde karmaşık bir etkiye sahip olan çok miktarda vitamin, mineral ve uçucu yağ içerir. Öncelikle hardal A, D, E, B vitaminleri, potasyum, kalsiyum, çinko, demir ve magnezyum açısından zengindir. Bu, sindirim süreçlerini olumlu yönde etkilemesine, aktif olarak yağları parçalamasına, metabolizmayı hızlandırmasına, kardiyovasküler sağlığı korumasına ve soğuk algınlığıyla savaşmasına olanak tanır.

Ev yapımı hardal sadece çeşitli yemekler için mükemmel bir arkadaş değil, aynı zamanda et için mükemmel bir turşudur. et liflerini iyi yumuşatır ve eti daha da iştah açıcı hale getirir. Bir dilim ekmeğe biraz hardal sürseniz ve çorba ile servis etseniz bile, özellikle lezzetli olacak. Daha erken denemek ister misiniz? Tariflerimiz şimdiden sizleri bekliyor!

Evde hardal "Klasik"

İçindekiler:

• 3 yemek kaşığı hardal tozu
• 2 çay kaşığı bitkisel yağ,
• 1/2 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 200 ml su.

Yemek pişirme:
Hardal tozu, tuz ve şekerle birlikte kuru, temiz bir kavanoza koyun. Kaynamış suya dökün, önceden biraz soğumaya bırakın ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışımın kıvamı kalın ekşi kremaya benzemeli ve topaklar içermemelidir. Bundan sonra hardal, kavanozu bir kapakla kapatarak 10 saat boyunca ılık bir yere konulmalıdır. Bu süreden sonra hardalı yağ eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekir.

Bal hardalı hafif bir tada sahiptir, bu nedenle etin marine edilmesinde ve salata soslarında baz olarak kullanılabilir. Hardal hazırlamak için hem taze bal hem de şekerlenmiş bal kullanılabilir - ikinci durumda, önce bir su banyosunda veya mikrodalgada eritilmelidir.

Bal ile ev yapımı hardal

İçindekiler:

• 5 yemek kaşığı hardal tozu
• 4-6 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ
• 1/3 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Hardal tozunu topaksız homojen bir kütle elde edilene kadar sıcak suda seyreltin. Tuz, bal ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın. Daha tatlı bir hardal istiyorsanız, daha fazla bal ekleyin. Hardalları bir kavanoza koyun, kapağını kapatın ve gece boyunca ılık bir yere koyun.

Özellikle baharatlı, nefes kesici hardalı sevenler bir sonraki tarifimizden kesinlikle keyif alacaklardır. Hardalın daha da sıcak olması için üzerine öğütülmüş zencefil ekleyin ve hardal tozunu kaynar su ile karıştırmamayı unutmayın, çünkü bu baharatı yumuşatır. Yanan hardal elde etmek için önemli bir koşul da buzdolabında uzun bir infüzyondur - en az bir hafta.

Ev hardalı "Güçlü"

İçindekiler:

• 6-8 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 yemek kaşığı elma sirkesi.

Yemek pişirme:
Bir kavanoz veya kapta, hardal tozunu sıcak suyla iyice karıştırın ve ince bir akıntıya dökün. Karışımda topaklar olmamalıdır. Kavanozu veya kabı bir kapakla kapatın ve 7-10 saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında hardalın yüzeyinde sıvı oluşur - gerçekten sıcak hardal istiyorsanız onu boşaltmanıza gerek yoktur. Ardından, şeker, tuz, elma sirkesi eklemeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Hardal buzdolabında bir hafta dinlendikten sonra yemeye hazırdır.

Rus hardalı, özellikle baharatlı bir çeşniye başka bir örnektir. Ayırt edici özelliği, bu hardalın eşsiz bir aroması olduğu için kokulu baharatların kullanılmasıdır.

Ev yapımı hardal "Rusça"

İçindekiler:

• 100 gr hardal tozu
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 defne yaprağı,
• 2 karanfil,
• 1 tutam tarçın
• 1/2 su bardağı %3 sirke
• 1/2 bardak su.

Yemek pişirme:
Küçük bir tencereye su dökün, kaynatın, defne yaprağı, karanfil, tarçın, şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırın, ocaktan alın, tavayı bir kapakla kapatın ve demlenmesine izin verin. 10 dakika sonra sıvıyı süzün ve yavaş yavaş karıştırarak hardal tozuna dökün. Ardından, bitkisel yağ ve sirke dökün. Hardalın çok sıvı hale gelmemesi için yavaş yavaş sirke ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hardalı bir kavanoza aktarın. Kullanmadan önce buzdolabında kapağın altında bir gün demlenmelidir.
Aşağıdaki tarifte olduğu gibi hardala limon suyu eklemek ürüne hoş bir ekşilik ve narin bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda raf ömrünü de uzatır.

Limon suyu ile ev yapımı hardal

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı hardal tozu (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı limon suyu,
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı şeker
• 1/4 çay kaşığı köri
• 80 ml su.

Yemek pişirme:
Hardal tozunu bir kavanoza koyun ve kaynar su ile karıştırın. Kavanozu bir kapakla kapatın, bir havluyla sarın ve 8 saat bekletin. Yağ, limon suyu, şeker, tuz ve köriyi ekleyin. İyice karıştırmak için. Hardal kullanıma hazırdır.

Salamura (salatalık, domates veya lahana) soğuk mevsimde çok önemli olan, konservenin aktif olarak tüketildiği ve salamuranın genellikle döküldüğü hardal hazırlamak için de kullanılabilir. Salamuranın tadına bağlı olarak hardalın belirli lezzet notları olacaktır. Genel olarak, tuzlu su genellikle sosa hoş bir asitlik katar.

Salatalık turşusunda ev yapımı hardal

İçindekiler:

• 6 yemek kaşığı hardal tozu
• 8-10 yemek kaşığı salatalık turşusu,
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirme:
Temiz, kuru bir kavanozda homojen bir kütle elde edilene kadar hardal tozunu soğutulmuş tuzlu su ile karıştırın. Bitkisel yağ ile karıştırın ve hardalın oda sıcaklığında 6-8 saat demlenmesine izin verin.

Dijon hardalı, hafif bir tada ve son derece iştah açıcı bir aromaya sahip olan geleneksel bir Fransız çeşnisidir. Bu hardalı hemen hemen herkes sever. Salatalara eklenebilir, balık yemekleri ile servis edilebilir ve eti marine etmek için kullanılabilir - sadece lezzetli olur.

İçindekiler:

• 80 gr hardal tohumu,
• 60 gr hardal tozu
• 2 bardak kuru beyaz şarap
• 2 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı çiçek balı
• 1 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı
• tatmak için tuz.

Yemek pişirme:
Bir presten geçirilen ince doğranmış soğan ve sarımsakları tavaya koyun. Şarabı dökün, kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Karışım soğuyunca şarabı süzün ve sebzeleri atın. Şarabı tekrar tencereye dökün. Eritilmiş bal, tuz ve hardal tozu ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice ezin. Yağı ekleyin, karıştırın ve tavayı ocağa koyun. Hardal tohumlarını dökün, karıştırın ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bitmiş hardalı kavanozlara yerleştirin.

Elmalı hardal, bir tür meyve hardalıdır. Hazırlanması için armut veya üzüm de kullanılabilir. Tatlı ve ekşi notaları ile hafif bir tada sahip olan bu çeşni, et yemekleri, salatalar ve peynir dilimleri için idealdir. Böyle hardallara baharatlı diyemezsiniz, ancak çocuklara sunabilirsiniz.

Elma püresi üzerinde hassas hardal

İçindekiler:

• 1 ekşi elma
• 1 yemek kaşığı hardal tozu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1,5 yemek kaşığı %3 sirke,
• 1 çay kaşığı limon suyu,
• bir tutam tuz,
• bir tutam tarçın.

Yemek pişirme:
Elmayı folyoya sarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Elmayı soğumaya bırakın, soyun, posayı bir elekle ovalayın ve son sirkeyi ekleyerek listedeki tüm malzemelerle karıştırın. Hardal size ekşi görünüyorsa, biraz şeker ekleyebilirsiniz. Hardal buzdolabında iki gün demlendikten sonra tüketilebilir.

Ev yapımı hardal kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Ve bunun kaç farklı varyasyonunu pişirebilirsin, sadece denemek için zamanın var! Size ve sevdiklerinize afiyet olsun!

Ev yapımı hardal tozu hazırlamak hızlı ve kolaydır. Ana şey sadece hardal tozu stoklamaktır. Malzemelerin geri kalanı zor olmamalı. Su, şeker, tuz, bitkisel yağ, istenirse baharatlar - hepsi bu kadar basit.

Ben kendim altı yıldan fazla bir süredir hardal yapıyorum. 2011'de doğum günümde kanepe için pişirmeye çalıştım ve o zamandan beri mağazadan almadım ... Benimki her zaman daha kokulu ve taze. Ek olarak, baharatları süresiz olarak deneyebilirsiniz!

Güçlü noktam güçlü ev yapımı hardal! 😀 İtiraf ediyorum, sadece diğerini anlamıyorum... Eh, gerçek şu ki - bir tür belirsiz tadı varsa neden gerekli?! Bence bu ürün baharatlı olmalı. Bilirsiniz, seviyede - gözünü oymak! 😉

Ancak baharatların hardallara keskinlik de kattığı unutulmamalıdır. Ancak, onlarsız tamamen yapabilirsiniz. O da iyi olacak. Ama onlarla, bence, daha iyi. Ana şey, kullanılan baharatları sevmenizdir, yani bilinmeyen baharatlarla risk almamanızdır, çünkü verilen miktarda içerikten oldukça fazla hardal olacaktır. Çorbada veya patates pişirirken yeni bir baharat denemek daha iyidir. Tadı değerlendirin ve her şey yolundaysa, daha fazlasını kullanın.

Bu sefer suneli şerbetçiotu ve Provence otları aldım. Buradaki ana şey aşırıya kaçmamaktır. 1 su bardağı hardal tozu için her baharattan 0,5 kahve kaşığı benim için yeterliydi. Acı biber gibi daha baharatlı bir şey alırsanız, oranların daha da azaltılması gerekir. Ve evet - hazır tozdan ev yapımı hardal, ısrar, gün geçtikçe güçleniyor! 😉

Malzemelerin listesi:

Tozdan hızlı bir şekilde ev yapımı hardal nasıl yapılır:

Böylece, sıcak kaynamış suya tuz ve şeker döküldü (sıcaklığı yaklaşık 65-70 derece olmalıdır). Tamamen eriyene kadar karıştırın.

Sonra hardal tozu ekledim. Yoğunluğuna özellikle dikkat etmek istiyorum - çünkü bir bardakta (200 ml sıvı başına) 200 değil, 100 gram bu toz çıkıyor.

Topaksız güzel bir homojen kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

Ayçiçek yağı da ekledim.
Ahududu yokluğunda, başka bir sirke alabilirsiniz - örneğin elma, balzamik, sıradan masa. Ana şey,% 70 asetik asit ile karıştırmamak :)
Yağ seçimi yaparken zeytinyağını tercih edebilirsiniz. Arıtılmış veya doğal - ayrıca seçiminiz. Kokulu hardalı severim, bu yüzden rafine edilmemiş ayçiçek yağı kullanıyorum.

Yağı sirke ile iyice karıştırdıktan sonra suneli şerbetçiotu ve Provence otlarını ekledim. Hardaldaki baharatları neredeyse her zaman deniyorum. Doğru, şerbetçiotu-suneli hala favorim;)

Son kez, tüm kütleyi iyice karıştırdım. Tutarlılık iyidir, ne akıcı ne de çok kalın. Hepsi bu - ev yapımı hardal tozu, anında, neredeyse hazır!

Neden neredeyse? Çünkü artık kavanozlara koyup kapaklarını kapatıp 3 saat sıcak (sadece mutfakta) bırakmanız gerekiyor.

Bu süre zarfında olgunlaşır, bundan sonra buzdolabında saklanması gerekir. Ve elbette, her çeşit güzellikle yemeye başlayın! ;) Sosis, yumurta dolması, herhangi bir sandviç, köfte, çorba... Evet, sadece haşlanmış patatesle - peki, çok lezzetli ve yemekten tamamen farklı bir ruh hali! ;)

Artık ev yapımı hardal tozunun hızlı, kolay ve lezzetli olduğunu biliyorsunuz! denedin mi ve biliyor musun? ;)

En iyi makalelerin duyurularını izleyin! Baking Online'a şu adresten abone olun:

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama çok sıcak olacak :)

İçerik

Ev yapımı yemekler ve soslar her zaman sağlıklı ve lezzetlidir. Ama sürekli mağazaya gidiyoruz ve aromalı, aroma arttırıcı ve koruyuculu baharatlar alıyoruz. Ne için? Sonuçta, evde sağlıklı ve lezzetli baharatlar basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Örneğin, 5 dakika harcadıktan sonra, ilk yemekler, et için mükemmel olan mükemmel bir baharat elde edeceksiniz. Kuru tozdan hardal nasıl hazırlanır? Aşağıdaki tariflerle yapmayı deneyin.

Kuru tozdan hardal nasıl yapılır - fotoğraflı tarifler

Hardalın iştahı, metabolizmayı ve yağlı gıdaların sindirimini iyileştirme özellikleri vardır. Evde, ondan sos yapmak rahat ve basittir. Hostes, zevkine göre ya çok baharatlı yapabilir ya da tatlı ve baharatlı bir not verebilir. Hardal baharatı hazırlamak için salatalık turşusu, bal, su ve hatta bir fındık kullanılır.

salatalık turşusu içinde

Ev yapımı salatalık salamura sosu harika bir tada sahiptir. Güçlü tat kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve acı baharat sevenler bundan memnun kalacak. Yüksek konsantrasyonda salatalık turşusu ile - tarife göre tuz ve şeker eklenmesine gerek yoktur. Pişirme sırasında bileşenlerin oranına kesinlikle uyulmalıdır.

İçindekiler:

• Kuru ürün - 3 yemek kaşığı. ben.
• Salatalık turşusu (çok konsantre) - 200 ml
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.

Suda

İçindekiler:

• Kuru hardal - 2 yemek kaşığı. ben.
• Bitkisel yağ - 2 çay kaşığı.
• Şeker - 2 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• Kaynar su - 4 yemek kaşığı. ben.
• Limon suyu veya sirke - 2 çay kaşığı

Sadece iyi bir kuru ürün satın alın. Tozda bir yumru görürseniz, bu ürünü bu tarif için kullanmamak daha iyidir. Aksi takdirde yemeğin tadı sizi üzecektir.

1. Pişirme işlemine başlamadan önce tozu bir elek ile eleyin. Bir seferde çok fazla baharat yapmayın, bunun yerine 1 gün boyunca ihtiyacınız olan kadar hardal hazırlayın. Taze hazırlanmış karışım harika bir aromaya ve baharatlı bir tada sahiptir.
   
2. 2 yemek kaşığı alın. ben. toz ve 2 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. kaynayan su. Karışımı pürüzsüz olana kadar dövün ve içine birkaç yemek kaşığı kaynar su dökün. Karıştırın ve sosu 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
3. Soğuyunca üzerine şeker, tuz, yağ ekleyin.
4. Karıştırın, ardından karışıma sirke veya limon suyu dökün. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
5. Ürün pişirildikten sonraki gün kalınlaşacaktır. Bir gün sonra kullanılması tavsiye edilir.
   

Eklenen bal ile

İçindekiler:

• hardal - 50 gr
• Bal - 50 ml
• Tuz - ½ çay kaşığı
• Su - 50 ml
• Ayçiçek yağı - 20 ml
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. ben.

Makalede size evde hardal nasıl pişirileceğini anlatıyoruz. Hardal tozundan doğru şekilde hardal yapmayı öğreneceksiniz. Sos yapmak için klasik tarifin yanı sıra salatalık turşusu, bal ve elma püresi ilavesine bakacağız.

Su ile hardal tozu nasıl demlenir

Evde hardal hazırlamak için tam tahıllar ve toz kullanılır. Bu yazıda tozdan ev yapımı hardal hazırlamanın özelliklerini ele alacağız.

Kendi hardal sosunuzu yapabilirsiniz.

Hardal seyreltmeden önce tozu eleyin. Bu, daha ufalanan hale getirecek ve topakların miktarını azaltacaktır. Karıştırmak için bir çırpma teli kullanın. Bununla beraber, hızlı bir şekilde tek tip bir tutarlılık elde edeceksiniz.

Hardal tozundan ev yapımı hardal demlemek için ılık veya sıcak su kullanılır. Kaynar su sosun tadını daha yumuşak yapar ve yanmaz.

Daha aromatik bir sos elde etmek için hardala tarçın, karanfil, hindistan cevizi, beyaz şarap eklenir. Ballı hardal daha hafif ve baharatlı bir tada sahiptir. Tadı yumuşatmak için kuvvetli sosa mayonez eklenir.

Evde hardal tozundan hardal en az bir gün ısrar ediyor. Sos ne kadar uzun demlenirse tadı o kadar keskin olur.

Hardalın nasıl doğru şekilde demleneceğini öğrendiniz. Şimdi evde çeşitli hardal tozu tariflerine bakalım.

Hardal tozu yapmak için tarifler

Hardal sadece tahıllardan değil, tozdan da hazırlanabilir.

Hardal tozu yapmak için birçok tarif var. Farklı ülkelerin sakinleri bu sosu kendi yollarıyla hazırlayarak baharatlar, meyveler, şaraplar ekliyor. Tariflerin çoğu klasik hardal tozu tarifine dayanmaktadır.

Klasik tarif

Evde hardal yapmak için klasik tarifte, toz, sirke ve çeşitli baharatlar eklenmeden suyla seyreltilir. Sosu daha uzun süre taze tutmak için üzerine bir dilim limon koyun ve kapağı kapalı olarak buzdolabında saklayın.

İhtiyacın olacak:

• hardal tozu - 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 çay kaşığı;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• su - 200 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Hardal tozunu suyla dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 10 saat ılık bir yerde bırakın.
2. Sosun yüzeyindeki fazla sıvıyı boşaltın.
3. Şeker, tuz ve tereyağı ekleyin, karıştırın.

kalori:

100 gr başına kalori. klasik hardal 120 kcal.

baharatlı hardal

Hardalın daha baharatlı olması için en az bir hafta demlenmeli ve toz miktarı klasik tarifte belirtilenin iki katı kadar alınmalıdır. Baharatlı hardal tarifini düşünün.

İhtiyacın olacak:

• hardal tozu - 6 yemek kaşığı;
• su - 8 yemek kaşığı;
• toz şeker - 1.5 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Hardal tozu, tuz ve şekeri karıştırın, üzerlerine sıcak su dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın.
2. Sosa bitkisel yağ ve sirke ekleyin, karıştırın ve sıkıca kapatılmış bir kapta bir hafta demlendirin.

kalori:

100 gr başına kalori. baharatlı hardal 193 kcal.

Ev yapımı "Rus" hardalı

18. yüzyılın başında, hardal Rusya'da ortaya çıktı ve hemen popülerlik kazandı. Et, kümes hayvanları, balık yemeklerine sebze, meyve ve meyvelerle birlikte eklendi. Rusça ev yapımı hardal tozu için geleneksel tarifi düşünün.

İhtiyacın olacak:

• hardal tozu - 100 gr;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tarçın - 1 tutam;
• karanfil - 1 adet;
• sirke %3 - 125 ml;
• su - 125 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Suyu kısık ateşte kaynatın, üzerine defne yaprağı, baharat, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
2. Ateşten alın, bir kapakla örtün ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
3. Soğuyan suyu süzün.
4. Hardal tozunu et suyuna dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Bitkisel yağ ve sirke dökün, karıştırın. Sıvı bir bulamaç kıvamını almalısınız.
6. Sosu bir cam kaba aktarın ve kapağın altında bir gün demleyin.

kalori:

100 gr başına kalori. Rus hardalı 147 kcal.

Salatalık turşusunda hardal

Lahana, domates veya salatalık turşusu, hardala keskin bir ekşilik verir. Turşuda sirke yoksa, tarife% 3 esans eklenmelidir. Salatalık salamurasındaki hardal tozundan ev yapımı hardal tarifini düşünün.

İhtiyacın olacak:

• hardal tozu - ½ su bardağı;
• bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
• toz şeker - ½ çay kaşığı;
• salatalık turşusu - 150 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Hardal tozunu şekerle birleştirin, tuzlu su ile seyreltin ve karıştırın.
2. Kütleyi bir cam kaba aktarın ve gece boyunca demlenmeye bırakın.
3. Fazla sıvıyı boşaltın, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

kalori:

100 gr başına kalori. salatalık turşusunda hardal 177 kcal.

Bal ile toz hardal

Bal ile birleştirilen hardal, daha hafif ve baharatlı bir tada sahiptir.. Sosu hazırlamak için hem taze bal hem de şekerlenmiş bal kullanılır. Pişirmeden önce su banyosunda veya mikrodalga fırında eritilir. Taze hasat balıyla nasıl hardal yapacağınızı anlatacağız.

İhtiyacın olacak:

• hardal tozu - 100 gr;
• su - 60 ml;
• bitkisel yağ - 25 ml;
• bal - 10 ml;
• tuz - ¼ çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Hardal tozunu eleyin, tuz ekleyin, üzerine sıcak su dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Yağ, limon suyu ve bal ekleyin, karıştırın.
3. Sosu bir cam kaba aktarın, örtün ve 7 gün boyunca demleyin.

kalori:

100 gr başına kalori. ballı hardal 306 kcal.

fransız hardalı

Fransız hardalı hafif bir tada ve baharatlı bir aromaya sahiptir. Fransa'da sos yapmak için birçok geleneksel tarif var. Bunlardan birini düşünelim.

İhtiyacın olacak:

• hardal tozu - 200 gr;
• tarçın - 1 tutam;
• karanfil - 1 adet;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• ampul - 1 adet;
• su - 125 ml;
• sirke - ¼ bardak.

Nasıl pişirilir:

1. Hardal tozunu eleyin, yavaş yavaş kalın bir hamur kıvamına kadar ılık suyla seyreltin.
2. Kalan suyu kaynatın ve elde edilen hardal karışımının üzerine dökün.
3. Gün boyunca hardal ısrar edin.
4. Sosun yüzeyindeki fazla sıvıyı boşaltın, sirke, şeker, tuz ve baharatları ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Soğanı bir kıyma makinesinden geçirin, elde edilen kütleyi minimum ateşte kızartın ve hardalla birleştirin.

kalori:

100 gr başına kalori. Fransız hardalı 168 kcal.

Elma püresi ile hardal

Antonovka gibi ekşi elma çeşitleri, elma püresi ile hardal yapmak için uygundur. Salataları, etleri ve balık yemeklerini süslemek için uygun meyve püresi ile ev yapımı hardal tozu tarifini düşünün.

İhtiyacın olacak:

• hardal tozu - 1 yemek kaşığı;
• toz şeker - 20 gr;
• tuz - 1 tutam;
• tarçın - 1 tutam;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• sirke - 1.5 yemek kaşığı;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• elma - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Elmayı folyoya sarın ve 180 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
2. Soğutulmuş elmayı soyun, posayı bir süzgeçten geçirin ve hardal tozu, tuz, şeker, tarçın ve limon suyu ile birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Son olarak sirkeyi ekleyip karıştırın. Hardal ekşiyse, şeker ekleyin.
4. Sosu buzdolabında 48 saat bekletin.

kalori:

100 gr başına kalori. elma püresi ile hardal 138 kcal.

Hardalın nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi için videoya bakın:

Hatırlanması gerekenler

1. Tozdan hardal yapmak için sıcak veya ılık su ile seyreltmek yeterlidir. Kaynar su sosun tadını yumuşatır, keskinliğini azaltır.
2. Tadı iyileştirmek için hardallara baharatlar, meyveler, şarap eklenir.
3. Bal ile birleştirilen hardal, daha hafif ve baharatlı bir tada sahiptir.
4. Hardalda ne kadar uzun süre ısrar ederseniz, sosun tadı o kadar güçlü olacaktır.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Bu baharat, dünyanın birçok mutfağının sofralarında gururla yer alır. Hostesler çok yönlülüğüne ikna oldular, salata sosları için kullandılar, her türlü et ve ilk yemeklerle masaya servis yaptılar. Ek olarak, bu ürün mide suyu üretimini uyararak sindirimi iyileştirir, vücudun kaynaklarını vitamin ve amino asitlerle yeniler.

hardal nasıl pişirilir

Hardal tohumu sosu yapmak kolaydır. Gıda ve kimya endüstrileri arasında yakın bir bağın olduğu bir çağda yaşıyoruz, modern süpermarketlerin vitrininde kimyasallar, koruyucular, tatlandırıcı katkı maddeleri ve sağlığımıza zararlı diğer bileşenler olmadan yapabileceğimiz tek bir ürün yok. Ailesi için sağlıklı ve doğru beslenmeye önem verenler, ev yapımı hardal tozu tarifine bayılacak. Bu ürünle maske yapan güzeller de bu tarifleri okumalı, nasıl pişirileceğini ve tozun nasıl demleneceğini öğrenmelidir.

Yemek tarifi

Tarif ve malzemeler, tat tercihlerine ve baharatın servis edileceği yemeklere bağlı olarak değişebilir - ev tarifindeki bileşenlerin oranları ve kombinasyonları buna bağlıdır. Baharatlı Rus genellikle belirgin bir tat ile karakterize kızarmış veya pişmiş et, domuz pastırması, haşlanmış domuz eti ile servis edilir, Amerikan tarzı ev yapımı sos tarifi yumuşaklığı için sosis ve sosis severlere hitap edecek ve öğütülmemiş tahıllardan hardal tarifi Her tür balık ve deniz ürünü için uygundur, salatalar için mükemmel bir sos olacaktır.

salatalık turşusu içinde

• Kap Başına Porsiyon: 15 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 6 kcal.
• Amaç: pansuman veya baharat olarak.
• Mutfak: Rus.

Bu tarife göre hazırlanan baharatlı sos, baharatlı, barbekü, ızgara biftek, fırın altı, haşlanmış domuz eti, yağlı etler için mükemmel. Baharat, mide duvarlarını tahriş eder ve sindirim enzimlerinin daha yoğun bir şekilde üretilmesine yardımcı olur, böylece bağırsaklar için zor olan gıdaların - kızartılmış veya yağlı - işlenmesi sürecini kolaylaştırır. Salamurada hardal nasıl yapılır, okumaya devam edin.

İçindekiler:

• salatalık turşusu sıvısı - 250 g;
• hardal tozu - 5 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0,5 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı (tablo).

Pişirme metodu:

1. Salamurayı süzün, üzerine sirke ve toz şeker ekleyin.
2. Ekşi krema kıvamı elde edilene kadar tozu bu karışımla karıştırın.
3. Yağ ekleyin ve karıştırın.
4. Buzdolabının rafında bir cam tabakta yaklaşık üç saat ısrar edin.

bal ile

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 12 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 10 kcal.
• Amaç: sos veya sos olarak.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Her yaştan çocuklar için uygundur, tadı yumuşak, yumuşak ve tatlıdır, alıcıları şiddetli bir keskinlikle kesmez. Sandviçlerde kullanılabilir, marinelere eklenir, özellikle ızgara tavuk kanatları ile lezzetlidir. Bu karışım et, balık, yumurta salatalarıyla tatlandırılabilir. Izgara sebze sevenler de beğenecektir. Evde ballı hardal nasıl hazırlanır aşağıda anlatılmaktadır.

İçindekiler:

• öğütülmüş hardal tohumu - 2 yemek kaşığı;
• herhangi bir tuzlu su - 1 su bardağı;
• bal - 1 kaşık;
• şarap veya elma sirkesi - bir çay kaşığı;
• şeker, tuz - bir çay kaşığı;
• bitkisel yağ - bir yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Salamurayı hardal tozu ile karıştırın.
2. Bal ile sirkeyi eriyene kadar çırpın, şeker ve tuz ekleyin, kristaller eriyene kadar karıştırın.
3. Ortaya çıkan iki kütleyi karıştırın, karıştırarak homojen bir kıvama getirin ve bir kavanoza dökün, kapağı kapatın.
4. Sosu 12-13 saat ılık bir yere koyun.

Akut

• Kap Başına Porsiyon: 10 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 7 kcal.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Rus yemek tarifi, uzun zamandır müstehcenliği ve baharatı ile ünlüdür. Tozdan baharatlı hardal nasıl pişirilir, tarif aşağıda anlatılacaktır. İlk bakışta, bu üretim yöntemi klasik görünebilir, ancak baharatlar ona alışılmadık bir tat veren özel özellikler ekler. Masada böyle bir baharatın servis edilmesi, hem şenlikli hem de günlük yemekleri sulandıracak ve onlara aristokrat bir keskinlik dokunuşu verecektir.

İçindekiler:

• hardal tohumu tozu - 90 gr;
• su ve sirke - her biri 100 gr;
• şeker ve tuz - her biri 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• defne yaprağı, tarçın ve karanfil.

Pişirme metodu:

1. Kaynar suya baharat ekleyin, 4 dakika kaynatın, sonra süzün.
2. Bu marine ile hardal tozu dökün, sirke ve yağ ekleyin, kütle homojen olana kadar karıştırın.
3. Bir gece buzdolabında 3-5 derece sıcaklıkta ısrar edin.

lahana salamurasında

• Hazırlama süresi: hızlı tarif, 15 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 11 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 8 kcal.
• Amaç: et ve balık için baharat olarak.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Kokulu salamura kuru hardal tozu baharat ve keskinlik verir, ayrıca bu bileşen herhangi bir ev hanımının günlük yaşamında bulunabilir. Böyle bir baharat, çorba servis ederken, soğuk etler, pişmiş kümes hayvanları veya etin tadını vurgular, sosis, sosis veya domuz pastırması daha lezzetli hale getirir ve omletten oluşan bir kahvaltıyı çeşitlendirir. Evde lahana salamurasında hardal nasıl yapılır aşağıda açıklanmıştır.

İçindekiler:

• lahana turşusu - 100 gr;
• kuru hardal tozu - 100 gr;
• sirke ve bitkisel yağ - her biri 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber, karabiber, tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Tuzlu suyu yavaş yavaş toza dökün, topaklar eriyene kadar karıştırın.
2. Yağ, sirke ve baharat ekleyin, kalın kremsi bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
3. Yemek için ısrar ettikten sonra bir gece soğuk bir yere koyun.

Suda

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 10 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 6 kcal.
• Amaç: et ve balık için baharat olarak.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Bu pişirme yöntemi tembel insanlara veya zamandan tasarruf etmek isteyenlere hitap edecek. Suda hardal yapmak için en az ürün setine ihtiyacınız olacak ve pişirme işlemi yeni başlayanlar için bile kesinlikle basit ve anlaşılır olacaktır. Gereksiz baharat ve bileşenlerin bulunmamasından dolayı hem ev için lezzetli bir sos hem de ondan kendinize bir maske hazırlayarak cildinizdeki veya saçınızdaki kan dolaşımını iyileştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• hardal tozu - 60 gr;
• su - 100 gr;
• tuz, şeker - her biri 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Tozu suyla karıştırın.
2. Sıvı karışıma şeker ve tuz ekleyin.
3. Birkaç saat serin bir yerde demlenmesine izin verin, fazla suyu boşaltın.
4. Yağ (tercihen zeytinyağı) ekleyin, karıştırın.

Tatlı

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 12 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 7 kcal.
• Amaç: sosisler, sosisler için baharat olarak.
• Mutfak: Alman.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Bavyera tatlı hardal sosu da BDT ülkelerinde popülerlik kazanmıştır. Tarif tamamen tesadüfen icat edildi: Bir zamanlar bir Alman her zamanki pişirme düzeninde tuz yerine şeker ekledi - ve olanlardan hoşlandı. Evde tatlı hardal beyaz veya normal tozla yapılabilir, ayrıca farklı oranlarda birleştirilebilir, bu nefis yemeğin nasıl pişirileceğini okuyun.

İçindekiler:

• öğütülmüş hardal tohumları (beyaz ve sıradan) - her biri 50 gr;
• şeker - 80 gr;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• su - 150 gr;
• sirke - 1 çay kaşığı;
• biber, defne yaprağı, karanfil, tarçın.

Pişirme metodu:

1. Suyu şekerle karıştırın, baharatları ekleyin ve kaynayana kadar ateşe koyun.
2. Toz tuz ile karıştırılır.
3. Öğütülmüş tahıllar ve tuz, kaynamış filtrelenmiş su ile buğulanır, sirke eklenir.
4. Soğuk bir sıcaklıkta 3 gün ısrar edin.

Dijon

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 15 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 8 kcal.
• Amaç: balık, salata sosu olarak.
• Mutfak: Fransız.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Deniz, yumurta veya hafif sebze salatalarına sos olarak uygun lezzetli bir sos. Balık için turşusu olarak kullanılabilir, balık yemekleri pişirebilir, bunları böyle bir karışımla doldurabilirsiniz. Bu sosun bileşenleri, sofranızdaki her şeye şenlik ve aristokrasi katacak, hevesli gurmeler ve yüksek mutfak uzmanlarını memnun edecektir. Dijon hardalı nasıl yapılır, tahıl nasıl demlenir aşağıda anlatılmaktadır.

İçindekiler:

• beyaz, koyu hardal tohumları - her biri 60 gr;
• hardal tozu - 30 gr;
• kuru beyaz şarap - 300 gr;
• soğan - 2 kafa;
• bal - 1 kaşık;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• sarımsak - 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Nasıl pişirilir? Şarabı doğranmış soğan, sarımsak ile kaynatın, oda sıcaklığına soğutun, bir elekle süzün.
2. Şarabı balla karıştırın, tuz, toz ekleyin.
3. Elde edilen karışıma hardal tohumu dökün, ateşe verin, kalınlaşana kadar pişirin.
4. Bitmiş ürünü bir kavanoza dökün, birkaç gün soğutun, 2-3 ay saklanabilir.

Fransızca

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 13 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 7 kcal.
• Mutfak: Fransız.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Bütün hardal tohumlarına dayanan bu baharat, Dijon versiyonunun aksine beyaz şarap içermez ve bu nedenle sadece balık, deniz ürünleri ile değil, aynı zamanda et yemekleri, ev yapımı sosisler, salatalarla da iyi gider. Tadı daha nötrdür, bu nedenle farklı yemek ve ürünleri süslemek için mükemmel bir özelliğe sahiptir. Ev yapımı Fransız hardal fasulyesinin yapımı hızlı ve kolaydır, tam tahıllı tahılların a la française demlenmesini öğrenmek için okumaya devam edin.

İçindekiler:

• toz, hardal tohumu - her biri 60 gr;
• bitkisel yağ - 1 kaşık;
• su - 100 gr;
• tatmak için şeker, tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Tozu kaynar su ile dökün, soğumaya bırakın.
2. Fazla suyu boşaltın, tahıllar, şeker, tuz, bitkisel yağ ile baharat ekleyin.
3. Buzdolabına 2 gün koyun, soğuk ve karanlık bir yerde 3 aydan fazla saklamayın.

salamura domates

• Hazırlama süresi: hızlı, 10 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 10 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 5 kcal.
• Amaç: balık, et için salata sosu veya sos olarak.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Domates turşusu lezzetli bir baharata, alışılmadık bir aromaya sahiptir ve onu sos yapmak için de kullanabilirsiniz. Buz sıcaklığında tuzlu su kullanırsanız güçlü olacaktır. Keskinliği yumuşatmak için bitkisel yağ ekleyebilirsiniz, orana katılımındaki artışla baharat tadı daha yumuşak hale gelir. Domates salamurasında hardal nasıl yapılır, aşağıdaki tarifi söyleyin.

İçindekiler:

• domates turşusu - 150 gr;
• hardal tozu - 150 gr;
• bitkisel yağ - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Kavanoza soğuk sıcaklıkta tuzlu su dökün.
2. Tozu görsel olarak eşit parçalarda olacak şekilde üstüne dökün.
3. Karışımı karıştırın, topakları ovalayın
4. Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
5. Buzdolabına birkaç saat koyun.

Kendin yap hardalı - pişirme sırları

Lezzetli bir hardal sosu yapmak istiyorsanız, hardalın nasıl doğru şekilde demleneceğini bilmek önemlidir, hangi oranlara dikkat edilmelidir. Ayçiçeği veya zeytinyağı dozu arttıkça keskinlik azalır, sirke ise tam tersine vurgular. Güçlü, üretimi soğuk salamura ile gerçekleştirilen baharattır. Bal ilaveli tariflerde taze, hala sıvı bal almak önemlidir. Gurmeler, tatlı elma püresi ilavesiyle hardal sosu tarifine bayılacaklar: toz, topaklar olmadan homojen olmalıdır.

Video