Yayın balığı havyarı varsa, lezzetli krepler ve abartılı bir atıştırmalık nasıl pişirilir? Yayın Balığı Havyarı Nasıl Pişirilir: Profesyonel İpuçları

Yayın balığı, Rusya sularında yaşayan en büyük tatlı su balığıdır. Bu, herhangi bir balıkçı için imrenilen bir ödül. Et çok lezzetli, yoğun ve yağlı, pratik olarak kemiksiz, proteinler, vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. Bu balıktan çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.

Tarifinizi seçin

Yayın balığı herhangi bir biçimde iyidir: haşlanmış, kızartılmış, tütsülenmiş, pişmiş. Hamurundan daha "sıska" balıkların hamuru ile karıştırılarak muhteşem pirzolalar elde edilir. Ve havyarı, diğer birçok balık türünün havyarından daha düşük tadı olmasına rağmen, yemek için de oldukça uygundur. Ondan ne hazırlanabilir?

Hafif tuzlu yayın balığı havyarı - harika bir atıştırmalık

Bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak: yaklaşık 500 gram yayın balığı havyarı, tatmak için bitkisel yağ, 1 küçük demet yeşil soğan, su ve tuz (1 litre başına yaklaşık 60 gram oranında).

Yayın balığı havyarını filmlerden çatalla ayırın, bir kaseye veya tavaya aktarın. Salamurayı hazırlayın, kaynatın, ocaktan alın ve yaklaşık 70°C'ye soğutun. Havyarın üzerine sıcak tuzlu su dökün, karıştırın ve 30 dakika bekletin. Tülbentle kaplı bir kevgir ile suyu alın.

Yeşil soğanı ince doğrayın, havyarla karıştırın. Tat vermek için bitkisel yağ ekleyin ve havyarı bir cam kavanoza aktarın. Harika bir soğuk meze alacaksınız. 72 saate kadar buzdolabında saklanabilir.

Havyar için sızma zeytinyağı eklemek daha iyidir, o zaman özellikle lezzetli olacaktır. Ancak rafine kokusuz ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz.

Yayın balığı havyar krepleri - lezzetli ve orijinal

Bu yemeği hazırlamak için yaklaşık 750-800 gram yayın balığı havyarı, 1 eksik (üstsüz) yemek kaşığı nişasta, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı ekşi krema, tadına göre 1 küçük demet ot (dereotu, maydanoz, kişniş), tuz alın. , öğütülmüş karabiber tadı. Kızartmak için bitkisel yağa da ihtiyacınız olacak.

Yayın balığı yumurtalarını durulayın, suyun akmasına izin verin. Daha sonra havyarı nişasta, ince doğranmış yeşillikler, yumurta, ekşi krema, tuz ve karabiberle karıştırın. Elde edilen karışımı bir mikser veya bir blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Kıvamı krep için olan hamur gibi bir şeye sahip olmalısınız.

Hamura öğütülmüş karabiberin yanı sıra damak zevkinize göre birkaç baharat ekleyebilirsiniz.

Bitkisel yağı bir tavada kuvvetlice ısıtın. Gelecekteki krepleri bir çorba kaşığı ile yayın ve altın kahverengimsi bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın. Daha sonra ısıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve 2-3 dakika daha kızartın.

Bu yayın balığı havyar börekleri, özellikle tatlı ve ekşi sos ile lezzetli olacak. Örneğin, eşit miktarda ekşi krema ve salçayı karıştırırsanız.

Filmlerin ayrılmadığı havyarın yıkanma biçiminde farklılık gösterir. Çok miktarda tuzlu su 5-8 litre hazırlanıyor. Kaynamaya getirin. Havyar derin bir kaba konur ve kaynar bir çözelti ile dökülür. Karıştırırken, kaynar suyun etkisi altındaki film ayrılır ve sarılır. O kaldırıldı.

Daha sonra tuzlu su boşaltılır, havyar bol miktarda soğuk su ile dökülür, karıştırılır. Filmin geri kalanı yüzer, çıkarılırlar. Yıkama prosedürü, su temiz ve berrak kalana kadar tekrarlanır.

Havyarın rengine odaklanın. İyi buharda pişirilmiş havyarın parlak turuncu bir tonu vardır. Renk kirli sarımsı ise, bu havyarın zayıf buharda pişirildiği anlamına gelir. Isıl işlemi tekrarlamamız gerekecek - tekrar kaynar bir çözelti ile dökün.

Yıkadıktan sonra havyar kalan sıvıdan arındırılır - bir elek üzerine geri atılır veya bir gazlı bez torbaya asılır.

Afiyet olsun!

Herhangi birini rekabetçi fiyatlarla satın almanıza izin verin!

Bizi takip edin - onlar aracılığıyla birçok ilginç bilgi, fotoğraf ve video yayınlıyoruz.

Sitenin popüler bölümleri:

Yılın ve ayın zamanına bağlı olarak tüm balıkların nasıl gagaladığını anlamanıza izin verecektir.

Sayfa size birçok popüler olta takımı ve balıkçılık için aksesuarlar hakkında bilgi verecektir.

Canlı, bitkisel, yapay ve olağandışı ayrıntılı olarak açıklıyoruz.

Makalede, ana türleri ve bunların kullanım taktiklerini öğreneceksiniz.

Gerçek bir balıkçı olmak için her şeyi öğrenin ve doğru seçimi öğrenin.

Yayın balığı havyarı hem lezzetli hem de güçlü bir besin kaynağıdır. Tadı narin ve suludur ve uygun tuzlama, bağışıklık sistemi için faydalı olan tüm maddeleri korurken yalnızca zengin notalarını vurgulayacaktır. Yazımızda, sağlığa zarar vermeden evde yayın balığı havyarını nasıl turşu yapacağınızı anlatacağız.

Yemek pişirmek

Havyarı sadece taze ise tuzlayabilirsiniz. Lütfen sadece tuz serpmenin yumurtaları yemek için nötralize etmeye yardımcı olmayacağını unutmayın.

Eğitim:

1. Havyarı almak için balığın karnını uzunlamasına kesiyoruz, havyar poşetlerinin kenarlarını parmaklarımızla alıyoruz ve yana doğru hareket ettirerek yayın balığından ayırıyoruz. Çantadan çıkarıyoruz. Sonra bir kevgir alırız (büyük bir tane kullanmak uygun olacaktır), bir kaseye koyarız ve ardından kesilen torbayı bir avuç içi veya bir kaşıkla havyarla hafifçe sileriz.
2. Bir tencereye yerleştiriyoruz. Rappa hazırlıyoruz - daha sonra havyarın kendisini yıkadığımız tuzlu bir çözelti. Hazırlanışı (150-200 gr havyar): Rappa elde etmek için 100 gr tuzu bir litre suda seyreltin, 1 dakika kaynatın.
3. Havyarı sıcak bir solüsyonla dökün, 3 dakika çatalla karıştırın. Rappa'yı ince bir elekten geçirin ve yenisini hazırlayın. Doldurmayı iki kez daha tekrarlayın. Üçüncüsünden sonra havyarlı su berrak olmalıdır. Havyarı aşırı nemden kurtarıyoruz: bir elek üzerine atarak 15 dakika beklemeniz yeterli. Alternatif: havyarı hafif eğimli bir tahta/tepsi üzerine koyun, 10 dakika kadar bekleyin.
4. 1-2 litrelik kuru bir kap alıyoruz (sıradan bir kavanoz yapacak), 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ. Pişmiş havyarı kabın hacminin 2 / 3'ü kadar oraya yerleştiriyoruz. 1 yemek kaşığı ince tuz ekleyin, bir çatalla iyice karıştırın. Kavanoza 1/3 daha havyar ekleyin, karıştırmayın. Üzerine 5 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kapağını sıkıca kapatın. Maruz kalma süresi 6 ila 9 saat arasındadır, gece boyunca güvenle bırakabilirsiniz.

Hazır havyar açık kehribar rengi bir renk almalıdır.

Nasıl başvurulur?

Herhangi bir balık havyarının kalorisi çok yüksektir, özellikle yayın balığı havyarı. Bu kalite, yemeğin bu kadar mütevazı kısımlarını herhangi bir masada açıklar.

Yayın balığı havyarı, herkes için faydalı olacak çok lezzetli bir inceliktir, ancak yalnızca miktarını kötüye kullanmazsanız. İdeal servis - küçük bir kapta kanepeler, sandviçler veya temiz bir ürün şeklinde. Bu, bir kaşık dolusu bile dakikalarca tadına bakabileceğiniz bir gurme yemeğidir. Ve ayrıca tasarruf - zaten yayın balığı havyarlı bir sandviç size tokluk hissi verecek!

Her ev hanımı, belirli bir balığın havyarını tuzlama sorunuyla karşı karşıya kalabilir. Elbette kimin havyarına bağlı olarak tuzlama kavramı farklı olacaktır.
Başlangıç ​​olarak, kırmızı havyarın nasıl tuzlanacağını düşünün. Kırmızı havyar da farklı balıklar olabilse de, onu tuzlamak için bazı genel kurallar vardır.

Somon havyarı nasıl tuzlanır.
Kırmızı havyar, tuzlu doymuş bir çözelti - tuzlu su içinde tuzlanır. 1 litre tuzda 300-350 gram tuz vardır. Çözüm, patatesin içinde yüzdüğü gerçek bir tuzlu su olmalıdır. Salamura hacmi, havyarın kendi ağırlığının üç katı olmalıdır. Havyarı soğuk suda iyice durulayın. Bundan sonra, yıkandıktan sonra beyazlaşan filmleri bir kaşıkla çok dikkatli bir şekilde çıkarmak gerekir. Tuzlama için yıkanmış ve soyulmuş havyar hazırlığı. Bu tuzlama yöntemine "beş dakika" da denir, çünkü havyarın beş dakikadan fazla tuzlanması gerekmez. Tuzlamadan sonra ürünü bir gazlı bez torbaya koymak ve fazla nemden kurtulmak için yarım saat asmak daha iyidir. Bu havyar üç günden fazla saklanamaz.
gerçeğe gelince alabalık havyarı nasıl tuzlanır, o zaman daha zor.
Bu balığın havyarının tuzlanması çok zordur. Birçok deneyimli şef, alabalık havyarını basitçe kızartmayı veya kaynatmayı önerir. Ancak yine de tuzlamaya karar verirseniz, kırmızı rengi korumak için potasyum nitrata başvurmaya hazır olun.
Yayın balığı havyarı nasıl tuzlanır.
Tuzlanması kırmızı balığın tuzlanmasından farklı mı? Gerekli değil. Yayın balığı havyarını nasıl tuzlayacağınızı bilmiyorsanız, havyarı tuzlamak için genel kuralları takip edebilirsiniz. Ancak, yanlışlıkla havyarı aşırıya kaçmamak için çok dikkatli olmanız gerekir. Aynı eylemler: durulayın, filmlerden arındırın, tuzlu suda tuz (ancak tuzlu suyun doygunluğu 1 litre su için yaklaşık 75 gramdan az olmalıdır), hazır olup olmadığını izleyin, biraz kurutun ve servis edilebilir. Raf ömrü kırmızı havyar ile aynıdır. Bununla birlikte, raf ömrünü biraz uzatmanın bir yolu var: belirli bir miktar ürünü üstüne bir kavanoza koyarak, küçük bir bitkisel yağ tabakası ile kaplayabilirsiniz. Böylece hava ile teması daha az olacağından havyarı buzdolabında biraz daha uzun süre tutmanıza yardımcı olacaktır.

Sazan havyarı nasıl tuzlanır.
Bu havyarın bir çözelti içinde değil, doğrudan tuzun kendisi ile tuzlanması arzu edilir. Oranı kendiniz seçmelisiniz. Tat vermek için biber ve sarımsak eklemek de arzu edilir. Hangi tuzlu havyarı sevdiğinize bağlı olarak, bir saatten bir güne kadar tuzlayabilirsiniz. Bundan sonra kullanıma hazırdır.
Turna havyarı nasıl tuzlanır.
Burada belirli bir nüans var. Tuzlamaya devam etmeden önce, havyarı filmden çıkarmak ve ardından havyarı mutlaka kaynar suyla haşlamak gerekir. Sonra - kurumaya bırakın, tuz. Tuzlu havyar istiyorsanız, 100 gram ürün için 3 gram tuza ihtiyacınız olacaktır. Tatmak için havyarda% 3'lük bir sirke, baharat, sarımsak veya bitkisel yağ çözeltisi ekleyebilirsiniz. İyi tuzlanmış havyar istiyorsanız, 100 gram ürün için yaklaşık 10 gram tuza ihtiyacınız olacaktır. Havyarın yeterince olgunlaşması ve iyice şişmesi için buzdolabında üç saat sürecektir. Bundan sonra ürün kullanıma hazırdır. Pike havyarı beş günden fazla saklanmaz.
Bunlar balık havyarını tuzlamanın sadece birkaç yolu. Bunlardan çok var. Ancak bir şey değişmeden kalır - balık havyarı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Belirli bir videoyu bulmakta sorun mu yaşıyorsunuz? O zaman bu sayfa çok ihtiyacınız olan videoyu bulmanıza yardımcı olacaktır. Taleplerinizi kolayca işleme koyacağız ve size tüm sonuçları vereceğiz. Neyle ilgilendiğiniz ve aradığınız ne olursa olsun, hangi yönde olursa olsun ihtiyacınız olan videoyu kolayca bulabiliriz.

Güncel haberlerle ilgileniyorsanız, şu anda size her yönden en alakalı haber raporlarını sunmaya hazırız. Futbol maçlarının sonuçları, siyasi olaylar veya dünya, küresel sorunlar. Harika aramamızı kullanırsanız, tüm olaylardan her zaman haberdar olacaksınız. Sağladığımız videoların bilinirliği ve kalitesi bize değil, onları internete yükleyenlere bağlıdır. Size sadece aradığınız ve ihtiyaç duyduğunuz şeyleri sağlıyoruz. Her durumda, aramamızı kullanarak dünyadaki tüm haberleri bileceksiniz.

Bununla birlikte, dünya ekonomisi de birçok insanı endişelendiren oldukça ilginç bir konudur. Oldukça fazla, farklı ülkelerin ekonomik durumuna bağlıdır. Örneğin, ithalat ve ihracat, herhangi bir yiyecek veya ekipman. Aynı yaşam standardı, doğrudan ülkenin durumuna, ücretlere vb. Bu tür bilgiler nasıl faydalı olabilir? Yalnızca sonuçlara uyum sağlamanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sizi şu veya bu ülkeye seyahat etmeye karşı uyarabilir. Eğer hevesli bir gezginseniz, aramamızı kullandığınızdan emin olun.

Bugün siyasi entrikaları anlamak ve durumu anlamak çok zor, birçok farklı bilgiyi bulmanız ve karşılaştırmanız gerekiyor. Bu nedenle Devlet Duması milletvekillerinin çeşitli konuşmalarını ve geçmiş yıllara ait açıklamalarını sizler için kolayca bulabiliyoruz. Siyaseti ve siyaset arenasındaki durumu kolayca anlayabilirsiniz. Çeşitli ülkelerin politikaları sizin için netleşecek ve gelecek değişikliklere kendinizi kolayca hazırlayabilir veya gerçeklerimize uyum sağlayabilirsiniz.

Ancak burada sadece dünyanın her yerinden çeşitli haberleri bulabilirsiniz. Akşamları bir şişe bira ya da patlamış mısır eşliğinde izlemenin güzel olacağı bir film de kolayca bulabilirsiniz. Arama veritabanımızda her zevke ve renge uygun filmler var, kendiniz için ilginç bir resmi kolayca bulabilirsiniz. Star Wars: The Empire Strikes Back gibi bilinen klasiklerin yanı sıra en eski ve bulunması zor eserleri bile sizin için kolayca bulabiliriz.

Sadece biraz rahatlamak ve komik videolar arıyorsanız, susuzluğunuzu burada da giderebiliriz. Sizin için gezegenin her yerinden milyonlarca farklı eğlenceli video bulacağız. Kısa şakalar sizi kolayca neşelendirecek ve tüm gün boyunca sizi eğlendirecek. Uygun bir arama sistemi kullanarak, sizi neyin güldüreceğini tam olarak bulabilirsiniz.

Zaten anladığınız gibi, her zaman tam olarak ihtiyacınız olanı elde etmeniz için yorulmadan çalışıyoruz. Bu harika aramayı özellikle sizin için oluşturduk, böylece gerekli bilgileri bir video şeklinde bulabilir ve uygun bir oynatıcıda izleyebilirsiniz.