İngiltere'de kahvaltıda ne yerler. İngiliz kahvaltısı ve geleneksel kontinental kahvaltıdan farkları. Çocukların en sevdiği İngiliz yemekleri

İngiliz kahvaltısından bahsetmişken, kişisel tercihlere, ulusal ve bölgesel geleneklere ve “yıldızların oluşma şekli” olarak adlandırılan önemli bir faktöre bağlı olarak, Foggy Albion'un ortalama sakininin ilk öğününün tamamen farklı olabileceğini belirtmekte fayda var. . Bazıları için sabahları bir fincan kahve ve birkaç kraker yeterli, kapuçino ve kruvasana alışmış gurmeler var, diğerleri iddiasız bir şekilde hazır yulaf ezmesi, omlet ve aromalı çay yönetiyor, bazıları tam bir öğüne ihtiyaç duyuyor. Gerçek bir İngiliz kahvaltısı, son grup insan için daha çok bir öğündür.

Ancak, bu muhtemelen başlamak için yer değil. İngiltere'nin tamamen bir ada ülkesi olduğunu hatırlayalım. Bu coğrafi özellik, doğrudan ülkenin iklimi ile ilgilidir - değişken, değişken ve çoğunlukla soğuk ve İngiliz diyetinin genellikle vücudu ısıtan ve ona enerji sağlayan doyurucu, yüksek kalorili ve katı yiyecekler içerdiği gerçeğini belirleyen bu faktördür. . Burada geleneksel İngiliz kahvaltısının kökleri aranmalıdır - bol ve çok tatmin edici.

Belki de havanın değişkenliğini telafi etmek için İngilizler kendi geleneklerinde ve alışkanlıklarında istikrar arıyorlar. İngiliz mutfağı bir istisna değildir - tıpkı İngilizlerin yerleşik düzene uyma arzusuna tabidir. Yüzyıllar önce oluşturulan İngiliz kahvaltısı konsepti değişmeden ve değişmeden kalır.

Bu nedenle, ünlü İngiliz "markası" her zaman aynı anda masaya servis edilen bir dizi belirli yemeği içerir, bölümün büyüklüğü şaşırtıcıdır. Bu tür yiyecekleri ilk yemek için hazırlama geleneği 19. yüzyılda Viktorya dönemi İngiltere'sinde ortaya çıktı ve özellikle popülerlik kazandı. Aristokrasi güne çok çeşitli yemeklerin yer aldığı, beş dakikadan uzun süren ve yavaş yavaş bir çay veya kahve eşliğinde doyurucu bir kahvaltı ile başladı. Yavaş yavaş, sabah yemeği, uzun ve tembel bir güne başlamadan önce soyluların tembelce şımarttığı bir ritüele dönüştü.

Sülün budu, incir, çeşitli marmelatlar, siyah muhallebi, fırında pisi balığı ve daha birçok lezzet - 19. yüzyılda zengin İngiliz kahvaltısının içeriği buydu. Gelenek o kadar popüler oldu ki, işçiler ve çiftçiler bile uzak duramadı. Tabii ki, İngiliz kahvaltılarının bileşimi niteliksel olarak farklıydı, ancak niceliksel fikir korundu - ve sıradan insanlar, zor ve fiziksel çalışma ile dolu olan güne başlamadan önce, sabahları doyurucu bir yemekle açma alışkanlığını da edindiler. .

Zamanla ve on yıllar boyunca, İngiliz kahvaltısı İngiltere'nin bir tür ayırt edici özelliği haline geldi - ve şimdi çoğu otel, restoran ve kafe konuklarına, kural olarak, uzun süre yabancıların hafızasında kalan lüks bir muamele sunuyor. Belki de havanın öngörülemezliğini telafi etmek için İngilizler geleneklerine sıkı sıkıya bağlı kalırlar, kırılmaz ve istikrarlıdırlar ve kahvaltı değişmeyen ve yakın gelecekte değişmesi muhtemel olmayan mutfak direklerinden biridir.

Bununla birlikte, adil olmak gerekirse, geçmişte böyle bir yemek pek çok ailede tipikse, şu anda çok fazla İngiliz'in tarif edilen geleneğe tam olarak uymadığına dikkat edilmelidir. Bugün nüfusun %1'inden fazlasının evlerinin duvarları içinde bu şekilde kahvaltı yaptığı söylenmektedir, ancak kendi mutfaklarının sınırları dışında yemek yemeye gelir gelmez bu rakam önemli ölçüde artmaktadır. Restoranlarda ve kafelerde yemek yeme alışkanlığı İngilizler arasında oldukça yaygındır ve zaten burada insanlar genellikle belirli bir dizi yemek içeren geleneksel bir kahvaltıyı tercih ederler.

Yaygın bir yanlış anlamanın aksine, yulaf ezmesi, Birleşik Krallık sakinleri arasında oldukça popüler bir ürün olmasına rağmen, sabahları mutlaka masada görünmemektedir.

Eh, son aksanları koyarak, yine, genel yanlış anlamanın aksine, yulaf ezmesinin İngiltere'de yaşayanlar arasında oldukça popüler bir ürün olmasına rağmen, sabahları mutlaka masada görünmediğini söyleyebiliriz. İngiliz kahvaltısı birçok farklı yemek içerir, ancak tam olarak bu yulaf lapasını sunmaz.

İngiliz kahvaltısı nelerden oluşur:

- domuz pastırması;
- doğal bir muhafaza içinde domuz sosisi;
- taze domatesler;
- yumurtalar;
- balık fileto;
- domates sosunda haşlanmış beyaz fasulye;
- tost veya küçük buğday çöreği;
- Çay, kahve, portakal suyu.

Pek çok parlak yayından herhangi birinde bir İngiliz kahvaltısı hakkında bir makale açarsanız, büyük olasılıkla bir düzine farklı tava ve yüzlerce farklı kasenin kullanılmasını gerektiren talimatlar bulacaksınız. Parlak dergiler açmayın, mantık kullanın. Ve bir tek kızartma tavası.

Adım 1 - Pastırma

Bu nedenle, yeni başlayanlar için büyük ve güvenilir bir tava alıyoruz, ateşe veriyoruz, iyice ısıtıyoruz. Bu arada pastırmayı buzdolabından çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Önceden kesilmiş domuz pastırması satın aldıysanız, uzun şeritleri birkaç parçaya kesmeniz gerekir - elbette bu daha az estetik olacaktır, ancak yemek yemek kesinlikle daha uygun hale gelecektir.
Pastırmayı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve çıtır çıtır olana kadar orta ateşte kızartın. Tavadan çıkarın ve tek kullanımlık kağıt havlulara sarın. Fazla yağ emildikten sonra kahvaltının servis edilmesi planlanan büyük ve güzel bir tabağa aktarıyoruz.

Adım 2 - sosisler

Domuz pastırmasının verdiği yağda, doğal bir muhafaza içinde domuz sosislerini kızartın. Altın kahverengi, gevrek ve sıcak olmalıdırlar. Tavadan çıkarıyoruz. Pastırmanın yanına dikkatlice yerleştirin.
Sosislerin kabuğunun olası patlamasını önlemek için kızartmadan önce birkaç kesim yapabilirsiniz.

Adım 3 - Domates

Yıkanmış ve kurutulmuş domatesler ortadan ikiye kesilir. Aynı tavaya ve aynı yağa dilimleyerek yayıyoruz. Zengin bir koyu renk alana kadar iyice kızartın, diğer tarafa çevirin ve bir dakika daha tavada tutun. Hazır olunca bir tabağa aktarın.

Bazen şirkete domatesli birkaç hafif kızarmış petrol eklenir. Bu zorunlu bir bileşen değildir, ancak çoğu restoranda sıklıkla bulunur. Bir mantar severseniz, İngiliz kahvaltınıza bir çift ekleyin - zarar vermezler.

Adım 4 - yumurta

Birleşik Krallık'ta kahvaltılık yumurtalar çoğunlukla "çırpılmış yumurta" olarak adlandırılan omlet şeklinde servis edilir. Bunu yapmak için buzdolabından birkaç yumurta çıkarıyoruz (parlak turuncu sarısı olan rustik bir ürünün masada fabrikadakinden daha zarif ve şenlikli görüneceği gerçeğini dikkate alarak). Yumurtaları bir kaseye kırın, tuzlayın ve pürüzsüz olana kadar bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın. Çırpmanıza gerek yok, sadece sarının protein ile homojen bir şekilde karışmasını sağlamanız gerekiyor.

Elde edilen karışımı bir tavaya dökün (hala aynı, hala ocakta olan ilk). Ateş - orta, elinizde bir çırpma teli, spatula veya çatal var. Yumurtaları sürekli karıştırarak kızartın. İşlemin yaklaşık olarak ortasında, küçük bir parça tereyağı eklemeye değer - böylece gevezeliğin tadı daha zengin olacaktır.
Önceden kızartılmış domuz pastırması, sosis ve domates içeren bir tabağa, dil üzerinde eriyen ve hafif kremsi bir tat bırakan havadar, nazik bir karıştırıcıyı yayın.

Adım 5 - Balık

İngiliz kahvaltısı yapmayı planlarken doğru balığı bulmak sizi şaşırtmalıdır. İngilizler için bu genellikle pisi balığı, dory veya tuzlu balıktır. Genel olarak, sağduyulu, nötr bir tada sahip herhangi bir fileto yapacaktır. Balıkları yıkayın, biraz tuz ve karabiber serpin. Un ve pane olmadan, bir tavaya koyun. Pastırmayı bu noktaya kadar kızarttıktan sonra yeterli yağınız kalmamış olabilir - biraz bitkisel yağ ekleyin. Ayrıca tavaya küçük bir parça tereyağı koyabilirsiniz - balığın hem kokusu hem de tadı harika olacaktır.

Fileto birkaç dakika kısık ateşte her iki tarafta kızartılmalıdır. Kızartmamalı veya kızarmamalı, hafif, beyaz, biraz haşlanmış halde bırakmaya çalışın. Aşırı kurutmayın, ancak iyice ısıtın. Ayrı bir tabağa saran ve sevecen yumuşak bir balık parçası koyuyoruz. İlave taze çekilmiş karabiber serpin. Yakınlarda birkaç dilime kesilmiş taze limon ekliyoruz.

Adım 6 - Fasulye

Domates soslu geleneksel beyaz fasulye, İngilizler tarafından nadiren evde kendi başlarına pişirilir. Çoğu zaman, hazır konserve yiyecekler en yakın süpermarkette satın alınır. Ancak, tüm yemeklerinizi evde pişirmeyi seviyorsanız, fasulyeler bir gün önce yumuşayana kadar kaynatılmalı ve ardından domates sosuyla mevsim, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve biraz güveç yapın. Sabah, geriye kalan tek şey fasulyeleri tekrar ısıtmak ve kalan malzemelerle birlikte masaya servis etmektir. Parlak, zengin ve biraz acımasız, garip bir şekilde, İngiliz kahvaltısının arkadaş canlısı ekibine oldukça organik bir şekilde uyuyor.

Adım 7 - Ekmek

İngiliz kahvaltısı, yarıya bölünmüş ve kuru bir tavada hafifçe ısıtılmış kuru kırmızı tost veya taze çöreklerin katılımını içerir. Ekmek, tuzlu tereyağı ve portakal marmelatı (esas olarak narenciye, şeker ve bir tutam viski ile yapılan bir reçel) ile servis edilir.

Adım 8 - çay, kahve

Peki ve içecekler. İngilizlerin neredeyse günün her saatinde sadece sütlü çay içtiğine dair yaygın yanılgıya inanmayın. Tat tercihlerine bağlı olarak, eşlik eden kahve ve birçok kişi tarafından sevilen portakal suyu ve hatta kakao olabilir. Aynı zamanda, elbette, çok sayıda İngiliz'in kahvaltıda fincanları sıcak sütle doldurduğunu ve ardından oraya taze demlenmiş güçlü siyah çay eklediğini kabul etmeye değer.

Güzel bir kahvaltı, lezzetli omlet, çıtır domuz pastırması, doyurucu fasulye ve yumuşak sosisler!

Bu nedenle, ülkeye geldikten sonra İngiliz kahvaltısının cazibesini hissetmeye çalışın. Yulaf ezmesini kategorik olarak reddedenler bile (ve boşuna!), Aç kalmayacaklar.

İngiliz kahvaltısı için birkaç seçenek var. Üstelik İngilizler, ekşi krema ve kesinlikle havyar ve hatta kama şurubu ile yemedikleri kahvaltılarını ve kreplerini düşünüyorlar. İngilizler, pekmez (pekmez) - şeker pekmezi (pekmez) ile gözleme dökün. Bazıları güne büyük bir kase sütlü mısır gevreği ile başlar. Bütün bunlar bol miktarda beyaz şeker serpilir.

İngilizler çayı sütlü içer. Kupaya önce süt, ardından çay dökülür. İngilizlere göre böyle bir dizi zorunludur. Çay siparişi verirseniz hangi tür çay istediğinizi (siyah, yeşil, bitkisel veya beyaz, yani sütlü) mutlaka altını çizin. Limonlu çayı kim sever bu da ayrı tartışılmalıdır.

Yulaf ezmesi, efendim!

Kahvaltıda ne yeriz?

Yulaf ezmesi, efendim!

Kült Rus yönetmen Igor Maslennikov'un Sherlock Holmes hakkındaki filminden bu diyalog, Nikita Mikhalkov'un mükemmel performansı sayesinde birçok kişi tarafından sevildi. İzleyici, anaokulu çocukluğunu hatırladı, kelimenin tam anlamıyla bütün bir grup, yüzlerinde böyle bir tiksinti ifadesi ile masaya oturdu ve zaten “oynayabilecek” şanslı olanlara kıskançlıkla baktı. Ve kötü Barrymore'un tekrar yulaf ezmesi - yulaf lapası (yulaf lapası) pişirdiği Sir Henry'ye duyulan sempati kalplerini doldurdu: sizi nasıl anlıyoruz!

Yulaf ezmesi bazen yumuşak haşlanmış yumurta ve domuz pastırması ile servis edilir. Bu, dedikleri gibi, morish: akşama kadar yemek hakkında düşünmek istemeyenler için, Büyük Britanya'nın mimari anıtlarının ve manzaralarının tadını çıkarın.

İngilizler ayrıca pirinç lapası (puding) yerler, ancak karabuğday, kullanışlılığına rağmen tanınmaz.

İngilizler yulaf lapasını nasıl pişirir?

Birleşik Krallık'ta yulaf ezmesi yeme sürecine hiçbir şekilde olumsuz duygular eşlik etmez. Belki de malzemelerdir? Yoksa pişirmeyi biliyorlar mı? Yulaf gevreği soğuk süte (su) indirilir ve karıştırılarak kaynatılır. Bir veya iki dakika kaynatıldıktan sonra lapa çıkarılır, bir süre bekletilir ve tabaklara serilir.

Birçok İngiliz bu yemeğe hiç tuz eklemiyor. Ve şeker (kahverengi (açık kahverengi yumuşak şeker) kullanmak çok lezzetlidir - daha önce kalpten krema (krema) ile dökülen yulaf lapasına serpilir. İngilizler tatlı dişleriyle ünlüdür! Bazen şeker yerine bal veya melas (pekmez).

Bazı insanlar, bir tabak yulaf ezmesini sütün içine 3,5 dakika boyunca yerleştirdikleri porija pişirmek için mikrodalga kullanırlar.

İngiliz bilim adamlarının yulaf ezmesi hakkındaki görüşleri.

Yulaf ezmesi, sinirlerinizin sağlığından sorumlu olan bir B vitamini kaynağıdır. Belki de bu yüzden İngilizlerin sarsılmaz bir sakinliği var? Cardiff Üniversitesi'nden (Cardiff Üniversitesi, Birleşik Krallık) bilim adamlarına göre, kahvaltıda düzenli olarak yulaf ezmesi tüketimi sizi daha da akıllı hale getirebilir.

Deney, bir ay boyunca kahvaltıda yulaf ezmesi yiyen 30-80 yaşları arasındaki bir grup gönüllü ile gerçekleştirildi. Deneye katılanların sadece bir hafta içinde beyin fonksiyonlarını iyileştirdiği ve yan etki olarak deneklerin neşe ve iyi bir ruh hali aldıkları bulundu.

Yulaf ezmesinden sadece yulaf lapası değil, çorbalar, tatlılar, turtalar ve jöleler de hazırlanır. Örneğin geleneksel bir Galler kahvaltısı, yulaf ezmesi ile karıştırılmış çeşitli deniz yosunlarından yapılan köftelerden oluşur. Karışım yağda kızartılır ve kabuklu deniz ürünleri veya diğer deniz ürünleri ile servis edilir.

İngiliz bilim adamları, kelimenin tam anlamıyla dünyadaki her şey hakkında kendi yetkili görüşlerine sahip olmakla ünlüdür. Önce bardağa süt dökme geleneğinin de bilimsel bir geçmişi olduğu ortaya çıktı. Sütün içindeki yağ, bir bardağa kaynar su eklendiğinde patlayan ve böylece çayın tadını iyileştiren toplarda bulunur.

Tam İngiliz kahvaltısı

Kızartma veya tam İngiliz kahvaltısı, sahanda yumurta, domuz pastırması, sosis, mantar ve domatesten oluşur. Bir tabakta görünüşte basit olan malzemelerin iştah açıcı düzenine çok dikkat edilir: sahanda yumurta (veya çırpılmış yumurta), sosis, 2 parça domuz pastırması, yarım domates ve 2-3 mantar.

Adada pek çok çeşidi bulunan soslar ayrı ayrı servis ediliyor. Bölgeye bağlı olarak, bileşenler değişebilir, ancak önemli ölçüde değil. Bir amatör için bazı detaylar eklenebilir.

İngilizler ekmeği çoğunlukla tost şeklinde, bir parçayı açılı olarak keserek yerler ve kabukları kesilir. Sıcak tostları yağlamak için kimsenin acelesi yok. Rus gazetecilerin hakkında yazmayı sevdiği hiçbir karışıklığa izin verilmiyor. İngilizler, Çinlilerin sürekli olarak farklı bileşenlerden kesilen küçük parçaları ağızlarına gönderen yemek çubukları kullanmasından daha kötü olmayan bir bıçak ve çatal kullanıyor.

Brunch kahvaltı ve öğle yemeğidir

Geç kahvaltı mı erken öğle yemeği mi belli olmayacak şekilde yemeye alışmışsanız, 11.00-16.00 saatleri arasında brunch keyfi yapabilirsiniz. Brunch kelimesi, kahvaltı ve öğle yemeği kelimelerinin birleşmesinden oluşur. Çok sık olarak, brunch menüsüne çay (kahve), meyve suyu ve hatta şarap dahil edilir ve kızartmanın tüm malzemeleri (genellikle iki katına çıkar) + bir veya daha fazla çeşit puding veya hatta kızarmış patates büyük bir tabağa istiflenir. . Pastalar veya kurabiyeler ayrı olarak servis edilir.

Genellikle tüm aile hafta sonları brunch için toplanır, çünkü buradaki ana rol iletişim tarafından oynanır. Modern yaşam ritmi, birçok İngiliz'in hafta boyunca kahvaltının tüm lezzetlerinin tadını çıkarmasına izin vermiyor, hafta sonu telafi etmek zorundalar.

Dal kelimesinin yazarı, Lewis Carroll takma adı altında daha iyi bilinen Charles Dodgson'a aittir. Oxford Üniversitesi'nde bir öğrenci olarak, yeni bir gelenek getirmeyi teklif etti: öğrenciler ve öğretmenler bir araya gelip rahat bir ortamda sadece yemek yemekle kalmıyor, aynı zamanda heyecan verici konuları tartışıyorlar.

Üniversite Rektörü bu fikri onayladı. Girişim önce Cambridge'de, ardından diğer üniversitelerde yakalandı. Beyefendi kulüpleri ülkenin her yerinde oluşmaya başladı ve "Sakin olun, işte değilsiniz" diyen brunchlara ev sahipliği yapmaya başladı. Altına hücum sırasında brunch Amerika'ya taşındı ... ve 1. Dünya Savaşı'nın patlak vermesiyle Avrupa'ya yayıldı.

Son söz.

Ünlü İngiliz nüktedan Oscar Wilde, “İngiltere'de iyi yemek yemek istiyorsanız, günde üç kez kahvaltı yapın” tavsiyesinde bulundu. İngiliz kahvaltısının hala size göre olmadığını düşünüyorsanız, garsondan size kontinental kahvaltı getirmesini isteyin. Burada çay (veya kahve), meyve suyu, kızarmış ekmek, tereyağı, reçel, müsli ve meyvelerden (elma veya portakal) oluşur. Size peynir veya haşlanmış yumurta servis edilebileceğini, ancak kontinental kahvaltıya sosis, jambon ve diğer et ürünlerinin dahil olmadığını unutmayın.

İngiltere, "kahvaltı", "öğle yemeği", "kahvaltı", "öğle yemeği"; ve "akşam yemeği"; .

Pekala, kendiniz karar verin: öğleden sonra birde kahvaltı var mı? Ve İngiltere'de bu oluyor, ancak zaten ikincisi ve buna "öğle yemeği" deniyor. Ve akşam yemeğine akşam, saat sekizde yemek denir.

Aynı zamanda, hafta sonları (iyi bir İngiliz geleneksel ailesinde) birinci ve ikinci kahvaltı (öğle yemeği) arasında boşluk yoktur ve daha sonra brunch (kahvaltı ve öğle yemeğinden) olarak adlandırılan bir öğle yemeği olacaktır ve akşam yemeği servis edilecektir. hafta içi öğle yemeğinin olduğu bir zamanda.

Bir İngiliz, hafta sonu veya hafta içi olsun, geleneksel bir çay partisini asla kaçırmaz.

Şimdi, tüm bu yemekler sırasında İngilizlerin masada ne olduğu hakkında.

Sadece gözlerini açarak, yataktan kalkmadan, sisli bir Albion sakini en güçlü çaydan bir bardak içmeyi sever. Bu çayı yalnız sıradan insanlara kimin servis ettiği biraz belirsiz, ama biz geleneklere bakacağız, onların bir kişi tarafından nasıl icra edildiğine değil. Belki kalktım, ısıttım ve içtim.

Sıradaki ilk kahvaltının sırası, yulaf ezmesi, domuz pastırmalı omlet, aynı anda masada reçelli tost olabileceği zaman (onlar olmadan - hiçbir yerde ve asla, tıpkı bir Amerikalı için fıstık ezmeli bir sandviç gibi), aşırı durumlarda - marmelat ile. Kahve Çayı. Böyle bir bolluk istemeyenler için yazık - sütlü mısır gevreği veya müsli. Ve çok çeşitli meyveler.

Öğle yemeği, bize göre, çalışan İngilizler öğle yemeğini "halka açık yemek"; restoran türü. Ne de olsa böyle bir kahvaltıdan sonra sadece bir atıştırmalık. Patates, salata, puding ile et veya balık sipariş ediyorlar ve bazıları sadece büyük sandviçlerle yetiniyor. Ve böyle bir mutfak sanatı mucizesini bira veya bira ile yıkamak en iyisidir, evet, evet, kendilerine izin veriyorlar.



Ve işte buradalar, aziz beş saat. Beş çayı gelenekleri o kadar geniştir ki ayrı ayrı anlatılması gerekir.



Ve işte burada, akşam yemeği - günün en bol öğünü. Burada, her türlü sebze ile çevrili çorba püresi, rosto / biftek kullanılır: pişmiş, haşlanmış, salamura, haşlanmış veya domates baharatlı çok sevilen pilav. Ve her yemek için soslar. Sadece masada ekmek aramayın: Onu zaten bulamayacaksınız çünkü onlar sadece servis etmiyorlar. Ev sahibesi veya aşçının çok uğraşıp geleneksel İngiliz etli börek hazırlaması oldukça olasıdır. Yemek, onsuz tatlı ve çok güçlü çay ile tamamlanır.



Tatlılar çörekler, tatlılar, elmalı turta, puding ve çok daha fazlasıdır.

Rus filmlerine, özellikle de unutulmaz "Sherlock Holmesquot"a inanıyorsanız, İngilizler kahvaltıda sadece yulaf ezmesi yerler. Dickens okursanız, kahvaltı için en iyi yemek pudingdir. Aslında kahvaltıda bizim gibi İngilizler sandviç, sandviç, kızarmış domuz pastırması, ringa balığı, sahanda yumurta ve tabii ki yulaf ezmesini tercih ediyor. Öğle yemeği veya ikinci kahvaltı, öğle yemeği saatimize denk gelir ve ilk kahvaltı ile aynı yemeklerden oluşur, sadece omlet ve yulaf ezmesi hariçtir. İngilizler saat 5'te küçük bir atıştırma yapar, çay veya kahve ile tatlı ve nişastalıdır ve nihayet akşam yemeğimize eşit öğle yemeği çorbalar, çoğunlukla çok etli sıcak yemekler ve tatlı için bir zorunluluktur puding . İngilizler, kelimenin tam anlamıyla dondurmayı ve çeşitli güçlü içecekleri sever - grog, sıcak şarap.

Popüler televizyon dizisindeki ünlü “Yulaf ezmesi efendim!” ifadesinin aslında hiçbir ilgisi yoktur. geleneksel İngiliz kahvaltısı. Bununla birlikte, son zamanlarda İngilizlerin klasik, doyurucu ve doyurucu kahvaltıyı bırakma ve yerine reçelli kruvasan ve bir fincan kahveden oluşan aynı yulaf ezmesi veya kontinental kahvaltı ile değiştirme olasılığının arttığını kabul etmek gerekir. ANCAK geleneksel İngiliz kahvaltısı Birleşik Krallık sakinleri onu en önemli ulusal sembolleri olarak görüyorlar. İngiltere'nin sembolleri hakkında yapılan bir araştırmaya göre, İngiliz ulusal kimliğinin sembolleri olarak da kabul edilen kraliyet ailesinin, İngiliz pub'ının ve sofistike İngiliz mizahının önünde ilk sırada yer alıyor.

Yüzyıllardır değişmeyen katı bir ürün setinden oluşur. Bu ulusal bir tarihsel gelenektir, çok çeşitli olmayan, ancak çok sayıda kalori ile doyurulmuş İngiliz mutfağının temelidir.

Tarihsel olarak öyle oldu ki, sabahları iyi bir yemek yedikten sonra gün boyu ağır fiziksel işlerle uğraşan İngiliz işçilerin ailelerinde basit ve doyurucu bir kahvaltı hazırlandı. Ve akşama kadar yemek yeme fırsatı da olmadı. Bir sonraki yemek sadece geç bir ev yemeğiydi. Doyurucu ve yüksek kalorili bir kahvaltının amacı, Büyük Britanya'nın soğuk ikliminde gün boyunca tokluk sağlamaktı. Yıllar geçti, yaşam ve çalışma koşulları değişti, günlük kalori tüketimi değişti ama doyurucu ve doyurucu bir kahvaltı geleneği hala yaşıyor.

her zamanki sosislerimizle hiçbir ilgisi olmayan kızarmış sosisler, iki dilim kızarmış yağlı domuz pastırması, sahanda yumurta, taze veya konserve domates, kızarmış mantar, domates soslu fasulye, yağda kızartılmış tosttan oluşur. Bu çeşide etkileyici boyutta bir şişe ketçap eklenir. Tüm ürünler geniş bir tabağa istiflenir ve zıt renk şemasına sahiptir. Ortada beyaz kenarlı parlak sarı kızarmış yumurta ve çevresinde kırmızı domates, neredeyse siyah sosis ve domuz pastırması, pembe fasulye ve altın tost var. Bir içecek olarak, böyle tatmin edici bir çeşitlilik, sütlü çay veya portakal suyu ile servis edilir.

Böyle doyurucu bir yemekten sonra, uzun süre yemek hakkında düşünmek istemeyeceksiniz ve geleneksel olarak İngilizler klasik çayı sadece akşam saat beşte içerler.

Bu kahvaltıya Birleşik Krallık'ta brunch denir ve şu anda yalnızca hafta sonları yenir. Ancak çok sayıda turist için otellerde günlük olarak klasik bir kahvaltı sunulmaktadır. Tüm gün boyunca açlık hissini giderebilecek yüksek kalorili, ağır yiyecekler, herkesin hoşuna gitmeyecektir. Bu tür yiyeceklerle, çok lezzetli olmasına rağmen, dikkatli olunmalıdır. Ve sıradan günlerde, İngilizler kahvaltıda ballı sütlü yulaf ezmesi, haşlanmış yumurta ve meyve suyu veya içecek olarak yerler.

not Makaleyi beğendiniz mi? Tavsiye ederim ->> en son makaleleri e-posta ile almak için abone olun<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

Büyük Britanya, bir ada devleti olarak, diğer Avrupa ülkelerinden her zaman ayrı olarak var olmuştur. Bu sayede nüfusu muhafazakarlık ve asırlık geleneklere bağlılık ile ayırt edilir. Bu yaşam tarzı ve hatta yemek için geçerlidir.

Çoğu Avrupalının A. K. Doyle'un romanlarının uyarlanmasından sonra öğrendiği geleneksel İngiliz kahvaltısı, bunun yalnızca teyididir. Menüsü nasıl ortaya çıktı ve neden belirli malzemeleri içeriyor?

Tarihe yolculuk

Klasik İngiliz kahvaltısı şunlardan oluşur:

• omlet;
• Çıtır pastırma;
• kızarmış ince sosisler / benger sosisleri;
• domatesler (taze, pişmiş);
• haşlanmış beyaz fasulye (bazen kızarmış mantar);
• kızarmış tost;
• yağlar;
• reçel;
• puding (beyaz veya siyah)

Tüm malzemeler düzgün bir şekilde geniş bir tabağa konur, çünkü yemeğin servisine büyük özen gösterilir. Sabahları yemek, içeceklerle desteklenir - portakal suyu veya kahve.

Bu ürün grubu hiçbir şekilde rastgele değildir, tarihsel ve coğrafi faktörlerle doğrulanır. Temeli Viktorya döneminde atılmıştır. O zamanlar İngilizler çok çalıştılar, çoğunlukla yürüyerek hareket ettiler, bu nedenle kahvaltıyı tüm gün boyunca enerji artışı sağlayacak şekilde yapmak gerekiyordu. Ve sadece sıcak ve doyurucu yiyeceklerin adanın soğuk ve nemli iklimine dayanmasına izin verildi.

Bu nedenle İngiliz kahvaltısı yüksek kalorili, besleyici ve ağırlıklı olarak kaynatılabilen, ısıtılabilen / kızartılabilen yiyeceklerden oluşuyordu. Aristokratların sofraları çeşit çeşit yemeklerle (sabahları sülün budu, pişmiş halibut, sosis, füme ballı pastırma, taze meyve ve marmelat) dolu olsa da, sıradan işçiler çok daha mütevazı kahvaltılar yapıyorlardı. Sabah yemekleri mevcut ürünlerden oluşuyordu - yumurta, ekmek, sosis.