Palmiye yağı neye benziyor? Palm Yağı Kullanmanın Sağlığa Faydaları veya Zararları? Rafine edilmiş ve kokusu giderilmiş palmiye yağı

12.05.2021

Bir Rus'a sorun, her ikinci kişi palmiye yağının denizaşırı ülkelerden bize getirilen zararlı bir ürün olduğunu, midede sindirilmediğini ve genel olarak takım tezgahlarının onunla yağlandığını söyleyecektir. Sağlık bilincine sahip alışveriş yapanlar (ve Rusya'da giderek daha fazla var), ürünün kısmen hidrojene bitkisel yağlar içerdiğine dikkat etmeyecek, ancak hurma yağı içeriyorsa dondurmayı bir kenara koyacaktır. Ancak birincisi en zararlı trans yağlar, ikincisi ise doğal bir üründür.

Her seferinde, söylentiler daha karmaşık hale geliyor, hurma yağının zaten doğal olmayan bir ürün olarak kabul edilmeye başladığı bir noktaya geliyor, giderek daha sık tüm ülkelerde yasak olduğunu ve çocuklara vermenin kasıtlı olarak bozmak anlamına geldiğini duyabiliyorsunuz. sindirimlerini ve sağlıklarını mahveder.

Temel korkular

palmiye yağı doğal değildir;
palmiye ağacından yapılmıştır;
midede sindirilmez;
palm yağı bir trans yağdır;
palm yağı AB ve ABD'de yasaklanmıştır;
bu yağ kanserojendir ve kansere, obeziteye ve bunamaya neden olur, kardiyovasküler hastalıklara neden olduğu için sağlığa zararlıdır;
çocuklar için kategorik olarak kontrendikedir;
çok ucuz, sadece üretimde kullanılıyor.

Herhangi birinin bir sorusu var: “Eğer palm yağı bu kadar zararlıysa, hükümetimiz neden yasaklamıyor, çünkü bu kadar çok kopya zaten kırıldı!”

Söylentilere inanmamak için 9 neden

Neden #1:

palmiye yağı - doğal bitkisel yağ

Palm yağı doğal bir bitkisel yağdır.

Zeytinyağı gibi - palmiye yağının meyvelerinden preslenerek yapılır. Palm yağı, Codex Alimentarius (Birleşmiş Milletler tarafından Dünya Sağlık Örgütü ile ortaklaşa geliştirilen) uluslararası belgesine göre, insan tüketimine izin verilen 17 bitkisel yağdan biridir.

Sebep #2:

Palm yağı, güçlü bir antikanserojen olan tokotrienol kaynağıdır.

- "özel" bir E vitamini çeşidinin ana kaynağı - tokotrienoller. Bu, güçlü bir anti-kanserojen etkiye sahip olan tüm E vitamini çeşitlerinin en faydalısıdır. Yani hurma yağı kansere neden olmaz, tam tersine vücudu köken olasılığından korur*. Bazı ülkelerde palmiye yağı bazlı ürünler sağlıklı gıda zincirleri aracılığıyla satılmaktadır.

Neden #3:

Palm yağı hemen hemen tüm ülkelerin diyetine dahil edilmiştir.

Palm yağı, Mısır, Malezya, Endonezya sakinlerinin geleneksel diyetine dahil edilmiştir. Her yıl AB ve ABD'de daha fazla kullanılmaktadır. Avrupa Birliği'nde, kişi başına yılda 6 kg tereyağı, Japonya'da - 5 kg. Ve Rusya'da sadece 3,5 kg **.

Neden #4:

Düşük fiyat, palmiye yağının yüksek veriminden kaynaklanmaktadır.

Palmiye yağının nispeten düşük fiyatı, palmiye ağaçlarının yüksek verimiyle açıklanır: her dal iki bin sulu meyve içerir. Palm yağı üretimi ayçiçek yağından 8 kat daha fazladır.

Neden #5:

Herhangi bir yağ, lipaz enzimi tarafından sindirilir.

"Midede çözülmeme" konusunu mutlaka not edin. Aslında bu, abartılmış bir efsaneden başka bir şey değildir. Yağın erime noktası 40 dereceyi aşıyor, ancak bu, Ukrayna sakinlerinin düzenli olarak yemesini engellemez. Aynısı sığır eti ve kuzu eti için de geçerlidir, erime noktaları 50 dereceye kadar meyillidir, ancak bu ürünlerden elde edilen pilav ve diğer yemekler Orta Asya ve Doğu sakinlerinin sofralarından kaybolmaz ve “kapların sızdırmazlığına” vb. . beceriksiz insanlardan sıklıkla duyduğumuz çılgınca şeyler. Yemekle birlikte yediğimiz hiçbir yağ vücutta erimez, hepimizde bulunan lipaz *** enzimi yardımıyla sindirilir.

Neden #6:

Palm yağının vücut üzerindeki etkisi, diğer bitkisel yağların etkisi ile karşılaştırılabilir.

Diğer bitkisel yağlarla **** çok sayıda karşılaştırmalı çalışma, kardiyovasküler sistem üzerindeki etkide önemli farklılıklar ortaya koymadı. Ancak, herhangi bir yağ gibi, palmiye yağına da kapılmamalısınız.

Neden #7:

Palm yağı, trans yağlara doğal, güvenli bir alternatiftir

Palm yağı, trans yağlara doğal ve güvenli bir alternatiftir. Bunu kullanarak, normalden daha az sağlığa zarar veren şeker, kurabiye ve diğer "lezzetli" yiyecekleri yiyebiliriz. Nedenmiş? Gıda endüstrisinin katı bitkisel yağlara ihtiyacı var. Tropik yağlar bu kadar popüler hale gelmeden önce, tüm dünya sıvı yağları (ayçiçeği, kolza tohumu) şekerleme ve unlu mamüllerin üretiminde kullanılabilmesi için özel olarak sertleştirdi. Ancak bu yöntemin çok kötü sonuçları oldu - tedavi sürecinde trans yağlar oluştu - kansere, kalp krizine, kalp iskemisine ve kısırlığa neden olan bükülmüş yağ molekülleri. Palm yağı kısmen hidrojene edilmesi gerekmediği için bir çözüm haline gelmiştir, zaten doğası gereği yarı katıdır, bu tropikal yağlar için tipiktir (hindistan cevizi yağı, kakao yağı).

Neden #8:

Palm yağı doymuş yağlar içerir, ancak tereyağında bunlardan daha fazlası vardır.

Palm yağı, %48'e kadar doymuş yağ içerdiğinden genellikle sağlıksız olarak adlandırılır. Ancak gerçekte, kremada daha fazlası var -% 66'ya kadar.

Neden #9:

Palm yağının bir parçası olan palmitik asit, insan anne sütünün önemli bir bileşenidir.

Palm yağı, kadınların anne sütünün önemli bir parçası olan palmitik asit içerir, bu nedenle hurma yağı bileşenleri içeren bebek mamalarından vazgeçmek bebeğinizin sağlığına dikkat etmek DEĞİLDİR.

Korkular neden korunur?

Rusya, yemek gelenekleri ve zengin mutfağı ile ünlüdür. Beslenmede yeni olan her şey Ruslar tarafından zorlukla algılanıyor. Köylülerin patates isyanlarını hatırlayın. "Lanet elmalar" dikmeyi ve onları yemeyi reddettiler. Patates nihayet 19. yüzyılın sonunda Rusya'da kök saldı ve şimdi ikinci ekmek. Ayçiçeği de Rusya için geleneksel değildir. Palm yağı Rusya'da 70'li yıllardan beri kullanılıyor olsa da 2000'li yıllarda etrafındaki histeri gelişti.

Palm yağı, trans yağlar için güvenli bir doğal ikamedir ve gıda üretimi için en iyi bileşendir. Palm yağı terk edilirse, gıda üretimi için kısmen hidrojene bitkisel yağlar, yani trans yağlar kullanılacaktır.

*İtalya Beslenme Enstitüsü tarafından yapılan çalışma

**USDA verileri

*** E.S. Severin "Tıp Üniversiteleri için Biyokimya", Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı, 2004

**** R Uauy ve diğerleri, WHO Bilimsel Güncellemesi trans yağ asitleri: özet ve sonuçlar, Avrupa Klinik Beslenme Dergisi, 2009

Bu yazımızda hurma yağının tam olarak nelere zarar verdiğinden ve en azından bir nebze faydasının olup olmadığından detaylı olarak bahsedeceğiz. Ayrıca tartışılan palmiye yağını içeren ürünlerin bir listesini de tartışacağız.

Palm yağı, palm yağının (İngilizce: african oil palm) meyvesinin etli kısmının işlenmesiyle elde edilen bitkisel bir üründür. Eski Mısır'dan başlayarak yüzyıllar boyunca mayınlı olmuştur.

Gıda endüstrisinde geniş uygulama alanı bulmuştur ve bunun ana nedenlerinden biri palmiye yağı üretiminin ucuz olmasıdır.

2016 yılında bu gıda bileşeninin üretimi o kadar büyüdü ki soya, kolza tohumu ve hatta ayçiçeğinden elde edilen yağların üretimini geride bıraktı. Tanınmış şirket Nestle, ürünlerinin üretimi için yılda 400 bin tondan fazla palmiye yağı satın alıyor (Nestle'nin resmi web sitesinden alınan veriler).

Ancak palm yağının kullanımı sadece gıda ile sınırlı değildir. Şampuan, kozmetik ve hatta biyoyakıt üretiminde de başarıyla kullanılmaktadır.

Böyle bir ürünün üretiminin büyük bir dezavantajı, üretim sürecinde yüzlerce hektar tropik ormanın kaçınılmaz olarak tahrip olmasıdır. Görünüşe göre, önümüzdeki on yıllarda, dünyanın tüm gelişmiş ülkelerindeki tüketiciler arasında bu tür petrol talebindeki artış nedeniyle durum sadece iyileşmekle kalmayacak, hatta daha da kötüleşecek.

Türler ve farklılıklar

Yukarıda bahsedildiği gibi, palm yağı ticari olarak palmiye yağı ağacından üretilir. Meyvenin özü işlenirken, çok tatlı bir tada ve süt kreması kokusuna sahip olan çok kalın kırmızı veya turuncu bir kütle elde edilir.

Bu ürünün ana bileşeni palmitik asit, gliserol (ester) ve yağ asitleridir (daha kesin olmak gerekirse, triasilgliseritler). Ürünün kimyasal bileşimi tereyağına çok benzer.

Aynı zamanda bu ürün, erime noktası ve buna bağlı olarak kalite olarak birbirinden farklılık gösteren farklı formlarda üretilmektedir.

Gıda endüstrisinde kullanılan aşağıdaki palm yağı türleri vardır:

Standart (erime noktası 36-39 derece). Pişirme ve kızartma için kullanılır.
Olein (erime noktası 16-24 derece). Hamur ve çeşitli et çeşitlerini kızartmak için kullanılır.
Stearin (erime noktası 48-52 derece). Gıda endüstrisinde, kozmetolojide ve hatta metalurjide kullanılır.

Palm yağının zararları (video)

Neden ve nerede uygulanır?

Palm yağı, birçok gıda ürününün bir bileşenidir. Çok fazla aşağıdaki ürünlere eklenir:

süzme peynir;
süt ve süt ürünleri;
çikolata;
yayılır;
yoğurtlar;
çocuklar için gıda füzyonu;
Fast food;
kekler ve diğer şekerlemeler.

Çikolatanın belirli bir gıda bileşeni içerip içermediğini öğrenmenin çok ilginç bir yolu var. Yani çikolata parmakların arasına bastırıldığında eriyorsa hurma yağı eklenmeden yapılmış demektir.

Katkı maddesi insan vücudu için tehlikeli midir ve neden?

Palm yağının insan sağlığı üzerindeki etkisi iyi araştırılmıştır. Sonuçlar, çoğu zaman olduğu gibi, iki yönlüdür. Bir yandan, bu tür yağın faydaları vardır, ancak diğer yandan bariz zararı vardır. Ancak bu gıda ürününün insan sağlığına zararı ve etkisi tam olarak nedir?

Bu yağ türündeki doymuş yağ asitleri zararlıdır. Ancak çok paradoksal olan palm yağı bu kadar zararlı kolesterol içermez, ancak doymuş yağ asitleri kanserli tümörlerin gelişmesine neden olabilir.

Üstelik, sık kullanım sağlığı bozar ayrıca doymuş yağ asitleri vücut hücrelerinin biyomembranlarında biriktiği için. Sonuç olarak, bu vasküler ve kalp hastalığına ve özellikle küçük kalibreli arterlerin lümeninin daralmasına ve buna bağlı olarak vücut dokularının kanla doygunluğunda bir azalmaya yol açar.

Bu sadece cinsel işlev bozukluğunu değil, aynı zamanda kalp krizi ve felç gelişimini de gerektirir. Bu nedenle palmiye yağının kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip tüm insanlar tarafından tüketilmesi yasaktır.

Ayrıca, üretim sistemi, bu gıda bileşeni yönündeki ana iddialara atfedilmelidir. Bu nedenle birçok kuruluş palm yağının GDO teknolojisi kullanılarak üretildiğini iddia ediyor.

kullanışlılık

Palm yağının sadece zararı değil, faydaları da vardır:

vücudun mükemmel antioksidanlar olan karotenoidlerle doygunluğu;
vücudun kan akışını iyileştiren ve karaciğeri toksik etkilerden koruyan "E" vitamini ve trigliserollerle doygunluğu;
vücudun kandaki toplam kolesterol seviyesini azaltabilen oleik ve linoleik asitlerle doygunluğu;
vücudun vizyonu iyileştiren ve retina pigment üretimini önemli ölçüde artıran "A" vitamini ile doygunluğu.

Bir çocuğun diyetindeki varlığı: mümkün mü ve neden?

Mağazalarda satılan hemen hemen her bebek maması palm yağı içerir. Ancak böyle bir karışımın bir çocuk için ne kadar zararlı olduğunu bulmak mümkün mü?

Aslında, bu gıda bileşeninin çocuklar için faydaları açık olabilir, çünkü vücudu A ve E vitaminleri ile doldurur ve aynı zamanda hipoalerjenik bir gıda takviyesidir. Bununla birlikte, gerçekte, palmiye yağının tüm faydalı maddeleri çocukların vücudu tarafından emilmez.

Sonuç olarak, çocuk hurma yağından faydalı maddeleri özümseyen, zararlı olanları alır. Bu nedenle, çok sayıda çalışmada bu gıda bileşeninin sık kullanımı nedeniyle kanıtlanmıştır. çocuklar aşağıdaki patolojilerden muzdarip:

sık yetersizlik;
şiddetli kolik;
kabızlık veya tersine ishal;
Kalsiyumun kemiklerden sızması.

Bundan ne sonuç çıkarılabilir? Çocuklara tarif edilen besin bileşenini içeren yiyecekler verilmeli mi?

Aslında evet. Ama sadece çok sınırlı miktarlarda. Palm yağı içeren az miktarda gıdanın kullanılması, bu gıda bileşenini almanın sonuçlarıyla başa çıkmak için zamanı olduğu için çocukların vücudunu hiçbir şekilde etkilemez.

Yemekte olup olmadığını nasıl anlarsınız?

BDT ülkeleri için bu ürün nispeten yenidir. SSCB'nin çöküşünden hemen sonra pazara girmesi gerekiyordu, ancak doksanların pazar sorunları nedeniyle, 2000'den beri BDT'de palmiye yağı içeren yiyecekler yaygın olarak dağıtıldı.

Nüfusun gıda ürünlerinin yeni bir bileşeniyle ilgilenmeye başladığı ve birçoğunun onu kullanmayı bırakmaya karar verdiği oldukça açık.

Ama nasıl bu bileşenin var olup olmadığını öğrenin yemeğin içinde? Aslında, her şey oldukça basit:

Yiyecek satın almadan önce etiketini dikkatlice kontrol etmeniz gerekir: yemek pişirmede hangi yağların kullanıldığını belirtmelidir. İsimsiz yağların varlığında ürünün satın alınmasından vazgeçilmelidir.
Bozulabilir ürünlerde son kullanma tarihine bakmak önemlidir. Çok uzunsa, bu, üretiminde bu tür yağın kullanıldığının kesin bir işaretidir.
Herhangi bir fast food ("fast food") tamamen terk etmelisiniz, çünkü bu tür yiyecekler çoğu durumda tam olarak hurma kurutma yağı içerir.

Dünyada birçok bitkisel yağ çeşidi vardır. Palm yağı, sadece endüstride ve kozmetolojide değil, aynı zamanda beslenmede de kullanılan uygulamasını bulur.

Ve ikinci durumda, bunun insanlara tam bir zarar verdiğini sıklıkla duyabilirsiniz.

Ne tür bir yağdır, neden zararlıdır ve tehlikesi tam olarak nedir?

Birleştirmek

Palm yağı, palmiye ağacının meyvesinden üretilir.

Bileşim, kalite ve kullanışlılık derecesi, ürünün türüne bağlı olarak önemli ölçüde farklılık gösterir.
Tropiklerde yaygın olan palmiye ağacının meyvelerinden yapılır. En doğal olanı, zararı veya yararı genellikle herhangi bir soğuk preslenmiş bitkisel yağın özellikleriyle karşılaştırılabilir olan kırmızı palmiye yağıdır. Ayrıca piyasada işleme sırasında bazı özelliklerini kaybeden rafine bir ürün ve tohumlardan elde edilen hurma çekirdeği yağı bulunmaktadır.

Palmiye yağı neyden yapılır? Belirli bir ürünün özellikleri, kimyasal bileşimi ile belirlenir. Aslında bu, çeşitli yağ asitlerinin bir kokteylidir ve çok az vitamin ve mineral vardır.

Ana maddeler şunlardır:

Bağırsaklar tarafından emilmeyen ve vücudu dışkı ile terk eden miristik asit bu nedenle sağlığı etkilemez;
Sinir hücrelerinin üretiminin gerçekleştirildiği palmitoleik asit, kolesterol ve kan basıncını düşürür;
Patojenik bakteri ve virüslerle savaşan laurik asit, zihinsel aktiviteyi geliştirir ve cildi nemlendirir;
Tırnak, cilt, saç, tiroid bezinin işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan E vitamini, gençleştirici bir etkiye sahiptir;
Metabolizmayı, bağışıklık sisteminin işleyişini normalleştiren A vitamini görme için gereklidir;
Beyin fonksiyonu, hücre yenilenmesi, metabolizma için önemli olan fosfor, cildi, dişleri, saçları, kemikleri iyileştirir;
Kaprik, kaprilik, yer fıstığı, stearik asit mevcut olabilir.

Bu nedenle, bileşimde sadece iki önemli vitamin ve bir eser element vardır. Ana pay, hem doymuş hem de doymamış yağ asitleri tarafından işgal edilir. Ürünün kalori içeriği çok yüksektir - 100 gram 899 kcal kadar içerir.

Keten tohumu yağının faydalarını öğrenmek ilginizi çekebilir. Ayrıntıları okuyun

Palm yağı insanlar için iyi mi?

Palm yağı - gıdadaki varlığından zarar mı yoksa fayda mı var? İlk önce bu maddenin olumlu özelliklerini düşünün. Peki, doğal doğal yağın kullanımı nedir? Vücut hücreleri üzerinde faydalı etkisi olan güçlü bir antioksidandır. Erken yaşlanmayı önleyen oksidasyondan, toksinlerin olumsuz etkilerine karşı korur. Bileşimindeki doymamış yağlar, kalp ve kan damarlarının sağlığı için önemlidir.

Daha spesifik olarak, vücuda faydaları şu şekilde ifade edilir:

Doymamış yağ asitleri zihinsel aktiviteyi uyardığı için beyin fonksiyonunun iyileştirilmesi;
Açlığı tatmin etmek. Yüksek kalorili bir ürün iştahı hızla doyurur ve bastırır;
Vücut temizliği. Linoleik ve oleik asitler kolesterol seviyelerini düşürerek kalp ve damar hastalıklarını önler;
Güç vermek. Trigliseritler nedeniyle hücreler oksijenle doyurulur, enerji eklenir, verimlilik ve ruh hali artar;
Vücudun tükenme problemini çözme. Bu ürün ile kalorisi yüksek olduğu için kilo almak kolaydır;
Görme bakımı. A vitamini retinayı güçlendirir, ayrılmayı önler, katarakt gelişimini engeller;
Geliştirilmiş sindirim. Karaciğerin zararlı birikintilerden etkili bir şekilde temizlenmesi nedeniyle safra salgısı artar. Sonuç olarak, sindirim sistemi organları iltihaplanma gelişiminden korunur.

Palm yağının faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için videoyu izleyin:

Vücut için tehlikeli olan nedir?

Bir palmiye meyvesi ürünü gerçekten zararlı mı, yoksa efsane kolayca ortadan kaldırılabilir mi? Sağlığa etkileri nelerdir? Asıl sorun palm yağının işlenmesinde yatmaktadır. Üreticilerin rahatlığı için, doğal ürün sözde hidrojenasyona tabi tutulur. Sağlığımız üzerindeki yararlı etkileri hakkında çok şey söylenen doymamış yağ asitleri, yapay olarak hidrojenle zenginleştirilir ve buna bağlı olarak doymuş olanlara dönüşür ve orijinal maddenin agregasyon durumu sıvıdan katıya değişir. Ve gıda ürünlerinin daha fazla üretimi için, bu, basitçe söylemek gerekirse, hurma margarini zaten kullanılıyor.

Palm yağı insanlara zararlı mı?
Ne yazık ki, DSÖ'nün çok sayıda çalışması ve sonucuyla doğrulanan cevap net, çünkü:

Doymuş yağlar, kan damarlarının duvarlarını olumsuz yönde etkileyerek üzerlerinde yağ birikintileri oluşturur. Ayrıca kolesterol seviyeleri yükselir, kalp ve tüm damar sistemi acı çeker. Sonuç olarak felç, kalp krizi, hipertansiyon, Alzheimer hastalığı gelişebilir;
Sertleştirilmiş hurma yağı ile hazırlanan yiyeceklerin düzenli tüketimi ile insan sağlığına zarar, kan damarlarının duvarlarının daralacağı için toksin ve toksin birikimi olacaktır. Bu durumda, yüksek kan pıhtılaşması riski, varisli damarların görünümü vardır;
Bu ürünün kalorisinin çok yüksek olduğu zaten biliniyor;
Ayrıca hidrojene hurma yağı yapay olarak elde edildiğinden, maddenin bileşimindeki bazı moleküller doğada mümkün olmayan doğal olmayan özellikler kazanır ve sonuçta vücudumuza hiçbir fayda sağlamayan, sadece zarar veren meşhur “trans yağlar” ortaya çıkar. . Trans yağları yemek, kan damarlarının, bağırsakların ve karaciğerin tıkanmasına yol açan metabolik mekanizmadaki başarısızlık riskini önemli ölçüde artırır. Vücut ağırlığı yavaş yavaş artacak ve bu da obeziteye yol açacaktır.

Ancak palm yağının ne kadar zararlı olduğu kullanım miktarını belirler. Ürünü küçük porsiyonlarda kullanırken herhangi bir tehlikesi yoktur.
Ayrıca rafine edilmiş kokusu giderilmiş palmiye yağı da var - vücuda zararlı mı? Aslında bu tür bir ürün kırmızı türe benzer. Üretimi için sıcak presleme yöntemi kullanılır, ardından tadı ve kokusunu kaybeder. Ek olumsuz noktalar ortaya çıkmaz, ancak bazı faydalı maddelerin kaybı nedeniyle değer düşer.

Kolza tohumu yağının yararları ve zararları hakkında bilmek ilginizi çekebilir. Ayrıntıları okuyun

Bebek mamasında zararlı olan nedir?

Bebekler için yapay beslenme için kaliteli bir formül çok büyük bir rol oynar. Bileşimini doğal anne sütüne yaklaştırmak için üreticiler, palmiye meyvelerinden yapılanlar da dahil olmak üzere çeşitli yağlar kullanır. Bebek formülündeki palm yağı zararlı mı? Bununla ilgili tartışmalar halen devam etmektedir. Bu ürünün içeriğinin bebek formülünde tehlikeli olup olmadığını daha detaylı analiz edeceğiz.
Çocuklar için hurma yağının yararı, önemli palmitik asidin yanı sıra A ve E vitaminlerinin varlığında yatmaktadır. Sinir ve beyin dokularını, kemikleri, dişleri güçlendirir, görüşü iyileştirir. Aynı zamanda mükemmel bir enerji kaynağıdır. Bebek formülündeki palm yağı neden tehlikelidir? Ne yazık ki, emziren bir annenin sütünde bulunan ve gıda üretiminde elde edilen gerekli ve faydalı maddeler hala bazı farklılıklar göstermektedir.

Bir palmiye oleinin çocuğunun vücuduna zarar vermesi, aşağıdaki patolojik süreçlerin yüksek olasılıkla ifade edilir:

kabızlık;
mide kolik;
gıda alerjisi;
Kalsiyumun vücuttan yıkanması;
Sık kusma.

Çocuk doktorlarının bebek mamasındaki palm yağı hakkındaki görüşlerini videodan öğreneceksiniz:

Keçi sütü çocuklar için iyi mi? Ayrıntıları okuyun

Kadın sağlığına neden zararlıdır?

Fetüsün gelişimi için, bu ürün A ve E vitaminlerinin ve aynı şifalı yağ asitlerinin varlığı için yararlıdır - elbette, işlenmemiş doğal bir üründen bahsediyorsak. Hamilelikte kadınların tükettiği ürünlerdeki palm margarin içeriği zararlı mı? Ve burada hepsi doymuş yağların varlığı ile ilgili. Anne adayları için ürünlerde bulunan palm yağı, diğer insanlar için olduğu gibi tehlikelidir. Ürünün karmaşık sindirimi nedeniyle bağırsaklardaki yük artar. Ayrıca olumsuz etki damarlara ve kalbe kadar uzanır. Bununla birlikte, asıl darbe annenin vücudu tarafından alınır ve fetüsün kendisinin gelişimi üzerinde güçlü bir etkisi yoktur.

Ürün kullanımı

Palm yağı, diğer birçok bitkisel yağ arasında uygun fiyatıyla öne çıkıyor. Ayrıca özelliklerinden dolayı ürünün kullanımı oldukça geniştir. Gıda endüstrisinde, kozmetikte, tıpta kullanılır. Sonuç olarak, ortaya çıkan mallar, üreticiler için çok daha karlı ve tüketiciler için daha ucuz bir maliyetle elde edilir.

gıda endüstrisinde

Hidrojene hurma yağının gıdalarda zararlı olduğuna dair bilimsel kanıtlara rağmen, bu ve benzeri yağların gıda üretiminde kullanımı 20. yüzyılda yaygınlaştı. Bunun nedeni, sertleştirilmiş bitkisel yağların ürünlerin raf ömrünü uzatma yeteneğidir.

Uygulama alanları aşağıdaki gibidir:

Ekşi krema, peynir, yoğurt, süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt, margarin, tereyağı gibi süt ürünlerinin üretimi için. Daha doğrusu doğal süt ürünlerinin daha ucuz ikameleri için;
Cips, tavuk kanadı, patates kızartması pişirmek amacıyla derin yağda kızartmak için;
Kurabiye, krema, muffin, şekerleme, bisküvi, krema gibi şekerleme ürünleri için;
Bebek maması üretimi için.

Çikolatada, hurma yağının yararları ve zararları diğer ürünlerdekilerle aynıdır: üreticiye yararları, tatlı dişin vücuduna zararları. Çikolatayı bir ikame ile kötüye kullanmayın. Bileşimi doğal değildir, bu nedenle kardiyovasküler sistemle ilgili sorunlar olabilir, obezite görünebilir. Ayrıca, tadı güzel değil.

kozmetolojide

Bir palmiye meyvesi ürününden kozmetikte zarar mı yoksa fayda mı? Bu bileşen nemlendiricilere ve diğer kozmetiklere eklenir. Ciltteki çatlak ve yaraların iyileşmesini destekler. Ayrıca cilt için palmiye yağı cildi mükemmel şekilde besleyen iyi bir nemlendiricidir. Bu nedenle kozmetolojide sıklıkla hurma yağı nemlendirici kremlerde bulunur.
Ek olarak, bu madde saç için uygulamasını bulur, çünkü E vitamini içeriği onlar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Yüz için palmiye yağı gençleştirici bir etkiye sahiptir, cildi besler, yumuşatır, kırışıklıkları yumuşatır.

Özetliyor

Sonuç olarak, hurma yağı hakkında hangi bilgiler, ürünün tehlikeleri veya faydaları hakkında daha güvenilirdir? Bitkisel hammaddelerin doğal faydalarını koruyan ve yapay trans yağ içermeyen kırmızı yağın tüketilmesi tavsiye edilir, asıl mesele onu kötüye kullanmamaktır ve bundan sonra herhangi bir zararı olmayacaktır. Ne yazık ki, enlemlerimizde bu ürün satışta oldukça nadirdir.

Palm yağının insanlar için tehlikeli olup olmadığını tartışırken, yalnızca kötü şöhretli tropik palmiyeden elde edilenlerin değil, yapay olarak doymuş yağ asitlerinin sağlığa şüphesiz ve kanıtlanmış zararlar getirdiğini açıklığa kavuşturmak önemlidir.

Bazı vicdansız üreticiler, ürünlerinin ambalajlarında bitkisel yağları belirtmezler. Kullanılabilirliklerini belirlemek için raf ömrüne ve fiyatına dikkat etmelisiniz. Ek olarak, dikkatli alıcılar, ambalajın üzerindeki "lor ürünü", "kremalı-sebze yayılımı", "yedek ..." ve benzerleri tarafından uyarılacaktır.
Satın aldığınız ürünlerin kalitesini evde de kontrol edebilirsiniz. Örneğin peynir yapışmamalı ve parçalanmamalı, doğal tereyağı avucunuzun içinde hızla erir ve yüzeyde bir film bırakır, ekşi krema buzdolabında kalınlaşmaz.

benzer içerik

9451 7
kaynak: sci-hit.com

Ülkemizde palm yağı, düşük kaliteli, ucuz bir ürünle eş anlamlı hale geldi. Bu arada, bu, eski Mısır'da bilinen insanlığın en eski gıda ürünlerinden biridir.

Palm yağı, gezegendeki en popüler bitkisel yağdır. Dünya Yaban Hayatı Fonu'na göre, süpermarketlerde satılan paketlenmiş gıdaların tahminen %50'si palm yağı içeriyor.
Güneydoğu Asya'ya gidelim ve palmiye yağı üretimine bakalım.
Palm yağının ana toptan alıcıları Nestlé ve Unilever gibi şirketlerdir. Palm yağı, gıdaya ek olarak biyoyakıt, kozmetik, şampuan ve diğer birçok biyokimyasal ürünün üretiminde kullanılmaktadır. Her gün daha fazla yağa ihtiyaçları var. Nereden alınır?
Çok basit: Güneydoğu Asya'da binlerce kilometrekarelik ormanlar ve turbalıklar, palmiye tarlalarına yer açmak için yok ediliyor.
Burada sadece bir palmiye yağı plantasyonunun barbar oluşumunu görüyoruz. Ön planda - yok edilen ormanın yerine yeni palmiye ağaçları dikimleri, arkada - yeni tarlalar için ormanın yok edilmesi.

Arka planda - sonsuz palmiye ağacı ekimi, önde - yeni tarlalar için ormanın yok edilmesi.

Ormanları yok etmek için basitçe ateşe verilir. Burası Endonezya.

Unutulmamalıdır ki, inanılmaz üretkenliği nedeniyle palmiye yağı, bitkisel yağ üretimi için arazinin en ekonomik şekilde kullanılmasını sağlar. Bir ton ayçiçek yağı üretmek için 2 hektar arazi gerekiyor. Palmiye tarlaları, aynı bölgeden 7 tondan fazla bitkisel yağ üretmenizi sağlar.

Sumatra'da sadece 14.000 orangutan kaldı. Türlerin neslinin tükenmesinin nedenleri kaçak avlanma ve yaşam alanlarının yok edilmesidir. Ağırlıklı olarak ağaçlarda yaşayan akıllı maymunların doğal yaşam alanları yok ediliyor. Suçlu palmiye yağıdır.

Endonezya'da bu akıllı maymunlar için vahşi doğaya salınmadan önce rehabilitasyon merkezleri bile var.

İşte bunlar, palmiye yağının meyveleri. Palm yağı, 2015 yılından bu yana soya fasulyesi yağı, kolza yağı üretimini geride bırakarak bitkisel yağ üretiminde ayçiçek yağının 2,5 kat önünde birinci sırada yer aldı.

Bu arada, palmiye yağı 5.000 yıldan daha uzun bir süre önce firavunların zamanından beri alınıp satılmaktadır. Aslında palmiye yağı, palmiye ağacının meyvesinin özünden yapılır.

Kesildiğinde meyve böyle görünüyor.

Orman yandı, arazi yeni palmiye dikimleri için hazır.

Filler, bu tür palmiye ağaçlarının yapraklarını yemekten zevk alırlar.

Palmiye tarlalarında, bölgeyi vahşi fillerden korumak için pahalı bir ürün yememeleri için fil devriyeleri var.

Meyveleri kesmek. Bu arada, yüksek kaliteli palm yağının sindirilebilirliği, yani insan vücudu tarafından kullanımı %97,5'tir. Bu mükemmel bir sonuç.

Filler ve palmiye yağı.

Asya ve Afrika ülkelerinde, fotoğraflarda gösterilen palmiye yağı yapmak için kullanılan eski manuel teknoloji korunmuştur. Hurma ağacının meyveleri önce ezilir, sonra ısıtılarak hurma yağını eriterek posadan ayırır. Benzer bir süreç, biyokimyasal işletmelerde hurma yağının endüstriyel üretiminde gerçekleşir.
Yağ palmiye meyvesi koleksiyonu.

Bitkisel yağlar ve ayçiçeği ve palm yağı gibi kolesterol içermez. Bununla birlikte, palmitik asit nedeniyle, hurma yağı, insan vücudunun kendisi tarafından kolesterol üretimini uyarabilir ve tereyağı kullanımı ile kolesterolden kaynaklanan tehlike düzeyi açısından karşılaştırılabilir hale gelebilir. Palm yağı, E ve A gruplarının vitaminlerinde şampiyonlardan biridir ve diğer ürünleri önemli ölçüde geride bırakır.
Endonezya, Orta Kalimantan. Yakında ormanlar yerine palmiye ağaçları olacak.

Fil Devriyesi. 15 dakika mola.

Endonezya'da bir palmiye tarlasında çalışan bir işçi hasadı taşıyor.

Beslenme bilim adamlarına göre yüksek kaliteli yenilebilir palmiye yağı sağlık için tehlikeli değildir. Ama her zaman birden fazlasına sahibiz ama:
- yemeklik hurma yağı kisvesi altında, endüstriyel yağın genellikle Rusya'ya ithal edildiği ve daha önce petrol ürünleri ve diğer gıda dışı maddeleri taşıyan tankerlerin nakliyesi için sıklıkla kullanılması nedeniyle kirlenmiş petrolün olduğu bilinmektedir. ;
- günümüzde hurma yağı, başta süt ürünleri olmak üzere ürünleri tahrif etmek için kontrolsüz bir şekilde kullanılmaktadır.

Kamyon yüklendi. Dünyada kullanılan milyonlarca ton palm yağı böyle doğuyor.

Palmiye Yağının Zararları Abartılı Mı? http://fragmed.ru/otravleniya/vred-palmovogo-masla.html

Son zamanlarda birçok medya kuruluşu hurma yağının tehlikeli olduğunu ve (özellikle çocuklara) ciddi zararlar verdiğini söylüyor. Ama palmiye yağının zararı ne kadar abartılı? Ya da belki medyanın söylediğinden daha tehlikelidir? Bu yazımızda hurma yağının tam olarak nelere zarar verdiğinden ve en azından bir nebze faydasının olup olmadığından detaylı olarak bahsedeceğiz. Ayrıca tartışılan palmiye yağını içeren ürünlerin bir listesini de tartışacağız.

1 PALM YAĞI NEDİR?

Palm yağı, palm yağının (İngilizce: african oil palm) meyvesinin etli kısmının işlenmesiyle elde edilen bitki türevi bir üründür. Eski Mısır'dan başlayarak yüzyıllar boyunca mayınlı olmuştur.

Gıda endüstrisinde geniş uygulama alanı bulmuştur ve bunun ana nedenlerinden biri palmiye yağı üretiminin ucuz olmasıdır.

Palmiye yağı

Ancak palm yağının kullanımı sadece gıda ile sınırlı değildir. Şampuan, kozmetik ve hatta biyoyakıt üretiminde de başarıyla kullanılmaktadır.

1.1 TÜRLER VE FARKLAR

Bu ürünün ana bileşeni palmitik asit, gliserol (ester) ve yağ asitleridir (daha kesin olmak gerekirse, triasilgliseritler). Ürünün kimyasal bileşimi tereyağına çok benzer.

Aynı zamanda bu ürün, erime noktası ve buna bağlı olarak kalite olarak birbirinden farklılık gösteren farklı formlarda üretilmektedir.

Palmiye yağı türleri

Gıda endüstrisinde kullanılan aşağıdaki palm yağı türleri vardır:

Standart(erime noktası 36-39 derece). Pişirme ve kızartma için kullanılır.

olein(erime noktası 16-24 derece). Hamur ve çeşitli et çeşitlerini kızartmak için kullanılır.

Stearin(erime noktası 48-52 derece). Gıda endüstrisinde, kozmetolojide ve hatta metalurjide kullanılır.

1.2 PALM YAĞININ ZARARI (VİDEO)

1.3 NEDEN VE NEREDE KULLANILIR?

Palm yağı, birçok gıda ürününün bir bileşenidir. Büyük miktarlarda eklenir aşağıdaki ürünler: peynir; süzme peynir; süt ve süt ürünleri; çikolata; yayılır; yoğurtlar; çocuklar için gıda füzyonu; Fast food; kekler ve diğer şekerlemeler.

2 TAKVİYE İNSAN VÜCUDU İÇİN TEHLİKELİDİR VE NEDEN?

Palmiye yağının bileşimi

Ayrıca, doymuş yağ asitleri vücut hücrelerinin biyomembranlarında biriktiği için sık kullanım sağlığı da bozar. Sonuç olarak, bu vasküler ve kalp hastalığına ve özellikle küçük kalibreli arterlerin lümeninin daralmasına ve buna bağlı olarak vücut dokularının kanla doygunluğunda bir azalmaya yol açar.

Ayrıca, üretim sistemi, bu gıda bileşeni yönündeki ana iddialara atfedilmelidir. Bu nedenle birçok kuruluş palm yağının GDO teknolojisi kullanılarak üretildiğini iddia ediyor.

2.1 KULLANIMDAKİ FAYDALAR

Palm yağının sadece zararı değil, faydaları da vardır:

vücudun mükemmel antioksidanlar olan karotenoidlerle doygunluğu;

vücudun kan akışını iyileştiren ve karaciğeri toksik etkilerden koruyan E vitamini ve trigliserollerle doygunluğu;

vücudun kandaki toplam kolesterol seviyesini azaltabilen oleik ve linoleik asitlerle doygunluğu;

vücudun vizyonu iyileştiren ve retina pigment üretimini önemli ölçüde artıran A vitamini ile doygunluğu.

2.2 ÇOCUĞUN DİYETİNDE MEVCUT: MÜMKÜN MÜ VE NEDEN? Mağazalarda satılan hemen hemen her bebek maması palm yağı içerir. Ancak böyle bir karışımın bir çocuk için ne kadar zararlı olduğunu bulmak mümkün mü?

Palm yağındaki yağ asitleri ve kolesterol üzerine etkileri

Sonuç olarak, çocuk hurma yağından faydalı maddeleri özümseyen, zararlı olanları alır. Bu nedenle, çok sayıda çalışmada, bu gıda bileşeninin sık kullanımı nedeniyle çocukların aşağıdaki patolojilerden muzdarip:

sık yetersizlik;

şiddetli kolik;

kabızlık veya tersine ishal;

Kalsiyumun kemiklerden sızması.

Bundan ne sonuç çıkarılabilir? Çocuklara tarif edilen besin bileşenini içeren yiyecekler verilmeli mi? Aslında evet. Ama sadece çok sınırlı miktarlarda. Palm yağı içeren az miktarda gıdanın kullanılması, bu gıda bileşenini almanın sonuçlarıyla başa çıkmak için zamanı olduğu için çocukların vücudunu hiçbir şekilde etkilemez.

2.3 GIDA OLUP OLMADIĞI NASIL ANLANIR?

Nüfusun gıda ürünlerinin yeni bir bileşeniyle ilgilenmeye başladığı ve birçoğunun onu kullanmayı bırakmaya karar verdiği oldukça açık.

Palm yağının uygulama alanları

Ancak bu bileşenin gıdada olup olmadığını nasıl öğrenebilirsiniz? Aslında, her şey oldukça basit:

Yiyecek satın almadan önce etiketini dikkatlice kontrol etmeniz gerekir: yemek pişirmede hangi yağların kullanıldığını belirtmelidir. İsimsiz yağların varlığında ürünün satın alınmasından vazgeçilmelidir.

Bozulabilir ürünlerde son kullanma tarihine bakmak önemlidir. Çok uzunsa, bu, üretiminde bu tür yağın kullanıldığının kesin bir işaretidir.

Herhangi bir fast food'u (fast food) tamamen terk etmelisiniz, çünkü çoğu durumda bu tür yiyecekler tam olarak hurma kurutma yağı içerir.

Palm yağı, tüketici pazarımızda oldukça yeni bir üründür. Üreticilere göre, yağ sadece pişirme için değil, aynı zamanda kozmetik, endüstri ve ayrıca çeşitli rahatsızlıkların tedavisi için yaygın olarak kullanılabilir. Bununla birlikte, giderek daha fazla beslenme uzmanı, bu ürünün en güçlü kanserojen olduğu ve bu nedenle sadece zararlı değil, aynı zamanda insan sağlığı için de tehlikeli olduğu konusunda hemfikirdir. Peki hurma yağı insanlar için faydalı mı yoksa hala zararlı mı?

Palm yağı, esas olarak tropik ülkelerde, özellikle Batı Afrika'da yetişen, yağ içeren palmiye ağaçlarından (yani, önce kaynatılan ve sonra sıkılan meyvenin posası) elde edilir. Doğal haliyle, ürün sıvı bir maddedir, turuncu-sarı bir renge sahiptir ve oldukça hoş bir aroma ve tatlı bir tada sahiptir. Otuz derecenin altındaki sıcaklıklarda, yağ katı hale gelir ve yapısı margarini andırır. Palm yağı, bileşimi hayvansal yağlara benzer şekilde katı bitkisel yağ olarak adlandırılan dünyada tek yağdır.

Bileşiminde yağ, büyük miktarlarda palmitik asit içerir, ancak buna rağmen, diğer doymuş ve doymamış yağ asitlerini, özellikle stearik, oleik, araşidik, linoleik, miristik, laurik vb. Ek olarak, yağ E, D, K vitaminleri, lesitin, fitosteroller, skualen, koenzim Q10, magnezyum, fosfor vb. İçerir. Bu ürün kalorilerde oldukça yüksektir, enerji değeri 100 g ürün başına yaklaşık 900 kcal'dir.

Palm yağının faydaları ve özellikleri.
Palm yağı kullanımının kalp ve kan damarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, bu nedenle doktorlar genellikle kalp krizlerini, felçleri, enflamatuar damar hastalıklarını, kardiyomiyopatiyi - kalp kasında geri dönüşü olmayan hasarı, koroner arteri önlemek için önleyici bir önlem olarak tavsiye eder. hastalık, hipertansiyon, kalp yetmezliği, ateroskleroz ve diğer hastalıklar. .

Bu ürün vücudumuzdaki A vitamini eksikliğini telafi edebilir, bu nedenle genellikle çeşitli göz hastalıkları için kullanılması önerilir. Ek olarak, özellikleri göz içi basıncının normalleşmesi, gözlere kan akışının iyileştirilmesi ve ayrıca lensin, retinanın ve gözlerin korneasının korunmasıdır. Yorgun göz sendromu, katarakt, konjonktivit, gece körlüğü ve glokom için profilaktik ve tedavi olarak günlük diyetinize dahil etmeniz sıklıkla önerilir.

Palm yağı kullanımı ayrıca gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, iltihabı önler, mide ve bağırsakların mukoza zarının hasar görmesi durumunda iyileşme sürecini hızlandırmaya yardımcı olur, vücutta fazla yağ birikmesini önler. karaciğer ve safranın oluşumu ve salgılanması üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir. Uzmanlar, biliyer diskinezi, mide ve on iki parmak bağırsağı ülseri, kolesistit, kolelitiazis, kolit ve enterokolit, gastrit ve diğerleri gibi hastalıkların tedavisi için sıklıkla palmiye yağını önermektedir.

Palm yağı, bronşiyal astım ve tüberküloz varlığında, sık soğuk algınlığı ve solunum yolu hastalıklarının yanı sıra bunlara eğilim gösteren obezite ve diyabet için de yararlıdır.

Ayrı ayrı, hurma yağının kadın vücudu için faydalarından bahsetmeye değer. A ve E vitaminleri, doymamış yağ asitleri ve kadın üreme sistemi üzerinde faydalı etkiye sahip fitosteroller içerir, çünkü bunlar hormonal dengeyi (yani östrojen hormonları) düzenleme, dengede tutma ve aynı zamanda anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Rahim hastalıkları, göğüsler veya yumurtalıkların varlığında etki. Ek olarak, bu maddeler ve vitaminler hamilelik sırasında fetüsün tam gelişimine katkıda bulunur ve emzirme döneminde anne sütünün kalitesini ve bileşimini ve tadını iyileştirir. Özellikle kadın genital bölgesi anemi ve hastalıkları, PMS ve menopoz için hem koruyucu hem de tedavi amaçlı kullanılabilir.

Vajinit, kolpitis, servikal erozyon gibi hastalıklardan muzdarip olanların vajinaya palmiye yağı tamponları yerleştirmeleri tavsiye edilir.

Palm yağı, emzirme döneminde annelerin meme uçlarında oluşan çatlaklar için etkili bir tedavidir. Yağ, enfeksiyonların penetrasyonuna karşı mükemmel bir koruma aracı ve iyileşme sürecini hızlandırmanın bir aracıdır.

Bu ürünün faydaları kadınlar tarafından takdir edilebilir. Otuz yaşından başlayarak diyetlerine düzenli olarak hurma yağı dahil edilmesi, gelecekte (menopoz sırasında) osteoporozun önlenmesine yardımcı olacaktır. Bu ürünün benzer özellikleri, kas-iskelet sistemi hastalıklarının tedavisinde kullanılmasını mümkün kılar.

Palm yağı özellikle çocuklar için faydalıdır, çünkü kurucu maddeleri kemiklerin, eklemlerin ve dişlerin yanı sıra görme organlarının, beyin ve sinir dokusunun oluşumunda aktif olarak yer alır. Ayrıca kullanımı vücudun savunma seviyesini arttırır ve normal büyümesine katkıda bulunur.

Hurma yağının günlük insan diyetindeki faydaları da büyüktür. Kronik yorgunluk sendromu, psiko-duygusal bozuklukların varlığında, hafızayı, dikkati güçlendirmek ve zihinsel yetenekleri geliştirmek için daha sık kullanılmalıdır. Ayrıca sinir ve akıl hastalıklarında, vücudun bağışıklık savunmasını güçlendirmek, kanseri önlemek için tavsiye edilir. Palm yağı, olumsuz çevre koşullarına sahip yerlerde yaşayanların yanı sıra radyasyon ve kemoterapiden kurtulan hastalar için diyetinize dahil etmek için çok yararlıdır.

Bu ürün, diş problemlerinin tedavisinde, özellikle diş eti hastalığı durumunda, bu yağ ile önceden ıslatılmış gazlı bezlerin etkilenen bölgelere uygulanması tavsiye edilir.

Anal fissür, hemoroid ve kabızlık varlığında bu yağ ile mikrokristaller de yapılır veya tamponlar makattan uygulanır. Ayrıca palm yağı sedef hastalığı, yanıklar, kesikler, trofik ülserler, yatak yaraları, nörodermatit, akne ve diğer cilt problemlerinin varlığında topikal olarak uygulanır. Bu durumda, yağ cildin etkilenen bölgelerini yağlar. Verimliliği artırmak için yağ ağızdan alınır.

Kozmetoloji alanında palmiye yağı da geniş uygulama alanı bulmuştur. Çeşitli kozmetiklerde bir bileşen olarak eklenir. Örneğin, bu ürün genellikle bronzlaşma ürünlerine eklenir. Bu tür ürünler sayesinde cilt sadece eşit ve güzel bir bronzluk elde etmekle kalmaz, aynı zamanda ultraviyole radyasyonun zararlı etkilerinden korunarak gençliği ve tazeliği korur.

Yemek pişirme alanında palm yağı, kullanım açısından hindistancevizi yağı ile karşılaştırılabilir. Şekerlemeciler oybirliğiyle bu ürünün ürünlerinin üretiminde, özellikle de uzun süreli depolamaya yönelik ürünlerin üretiminde vazgeçilmez olduğunu iddia ediyorlar. Doğal tereyağı için diğer ikameler olan margarin üretiminde kullanılır, yoğunlaştırılmış süt, kraker, kraker üretiminde bir bileşendir.

Palm yağının zararları.
Bahsedilen birçok olumlu özelliğe rağmen, beslenme uzmanları hurma yağının vücudumuz için minimum faydaları olduğu konusunda ısrar ediyor. Fazlalığı ile sindirim sistemi organlarının çalışması bozulur. Doymuş yağ asitleri (palmitik asit), kandaki kolesterol seviyesini önemli ölçüde artırır, bu da tehlikeli hastalıkların ortaya çıkmasına ve gelişmesine yol açar - vasküler tromboz, ateroskleroz ve kardiyovasküler sistemin diğer hastalıkları.

Ayrıca bu yağ en güçlü kanserojendir. Birçok ülkede, bu ürünün gıda endüstrisinde kullanımı uzun süredir yasaklanmıştır ve herhangi bir üründe mevcutsa, ambalajın üzerine bu gerçeğe ilişkin bir not yazılmalıdır!

Yağın faydalı bileşimine rağmen, vücut bu maddeleri erime noktasından dolayı işleyemez ve özümseyemez (40 derece, vücudumuzun sıcaklığı ise 36.6 derecedir). Palm yağı vücudumuzdan zayıf bir şekilde atılır, çoğu içine toksinler şeklinde yerleşir ve kan damarlarını, bağırsakları ve diğer hayati organları tıkar. Yavaş yavaş kan hücrelerini birbirine yapıştıran yağ asitleri, çeşitli organların onkolojisinin gelişimine katkıda bulunur, kalp krizine, kısırlığa ve iktidarsızlığa neden olur.

Palm yağının temeli olan palmitik asit, bebek formüllerinin önemli bir bileşenidir. Bilim adamları tarafından yapılan en son araştırmalara göre, bu asit bir bebeğin vücuduna girdiğinde, kalsiyum ile birleşir, bunun sonucunda vücuttan atıldığında kalsiyumun çoğunu alan çözünmeyen bileşikler oluşur. Sonuç olarak, bebeğin büyümesi ve gelişmesi sırasında çok önemli olan kalan beslenme miktarına rağmen, çocuk gerekli miktarda sağlıklı yağ ve kalsiyum almaz. Ayrıca bileşimindeki palmitik asitli karışımların bebeklerde şişkinlik ve geğirmeye neden olduğu, kemik mineralizasyonuna ve koliklere neden olduğu kanıtlanmıştır.

Palm yağı tüm olumsuz yönlerine rağmen her yerde bulunur ve sevgili çocuklarımızın çok sevdiği ürünlerin (çikolata, yoğunlaştırılmış süt, cips vb.) üretiminde kullanılır. Tabii ki, bir çocuk satın alma talebini reddetmek oldukça zordur, ancak başka bir tedavi almadan önce kompozisyonu okuyun ve içinde hurma yağı bulursanız, satın almadan önce yüz kez düşünün.