เสื้อยืดเห็ดจากอะไรและแอปพลิเคชัน เห็ดจอร์จ (Calocybe gambosa) เห็ดเม่า พันธุ์เดียวกัน

04.03.2020

ชื่อสกุล "calocybe" แปลจากภาษากรีกโบราณว่า "หัวสวย") เห็ดสกุลนี้เป็นของตระกูล Lyophyllic (Lyophyllaceae) และมี 13 สายพันธุ์ซึ่งมีชื่อเสียงและพบได้บ่อยที่สุดคือเห็ด May calocybe หรือที่เรียกว่าเห็ด May และเห็ดเซนต์จอร์จ บางครั้ง calocybe อาจเรียกอีกอย่างว่า "แถว" เนื่องจากมีความคล้ายคลึงภายนอกกับเห็ดสกุลนี้

ลักษณะของเห็ดคาโลไซเบ เดอ ไม

หมวก

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของ calocybe พฤษภาคมคือ 4-6 ซม. รูปร่างแบนนูนมีรูปร่างโคกเมื่อเชื้อราเติบโตเต็มที่จะกลายเป็นกึ่งกราบโครงสร้างเป็นขุยเป็นเส้นใยสีของหมวก เห็ดน้อยเป็นครีมค่อยๆ กลายเป็นสีขาว ในเห็ดเก่า บางครั้งหมวกก็บัฟฟี่

เยื่อกระดาษ

เนื้อเป็นสีขาว หนา โครงสร้างหนาแน่น รสและกลิ่นของแป้ง

ขา

ขาของ May calocybe มีรูปร่างเป็นทรงกระบอกแคบหรือกว้างลง ยาว 4-9 ซม. หนา 1.5-3.5 ซม.

พฤษภาคม calocybe เติบโตในส่วนยุโรปของรัสเซียในที่โล่งและขอบป่าทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าตลอดจนในสวนสาธารณะสี่เหลี่ยมสวน เห็ดเติบโตในวงกลมหรือแถวที่มีลักษณะเฉพาะ สร้าง "เส้นทาง" ในหญ้า

การติดผลในเดือนพฤษภาคม calocybe เริ่มในกลางหรือในช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม จุดสูงสุดของการเติบโตเกิดขึ้นในช่วงกลางเดือนมิถุนายน และฤดูกาลจะดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม ในปริมาณมาก calocybe อาจปรากฏขึ้นหลังจากฝนตกหนัก

Calocybe de mai เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือมีกลิ่นของแป้ง

เห็ดพฤษภาคมที่เก็บรวบรวมมาจะถูกจัดเรียง ล้าง และต้ม (ซึ่งจะช่วยลดความเข้มข้นของกลิ่นของแป้ง) จากนั้นจึงเพิ่มลงในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ซุปและสตูว์ ผักดองและน้ำดอง

Calocybe May เป็นตัวแทนเพียงชนิดเดียวที่สามารถสับสนกับ entoloma ในสวนได้

หมวก entoloma สวนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-10 ซม. รูปร่างของมันในเห็ดราอายุน้อยคือรูปกรวยระฆังหรือนูนค่อยๆแผ่กระจายอย่างไม่สม่ำเสมอและเว้าเว้าด้วยตุ่ม พื้นผิวของฝาปิดเรียบหลังฝนตกจะเหนียวและมืดในสภาพอากาศที่แห้งจะเป็นเส้นไหมและเบา ขอบหมวกเป็นคลื่นแตก เปลี่ยนสีได้ตั้งแต่สีขาวเทา เบจ และน้ำตาลเทาจนถึงเทาน้ำตาล ลักษณะเด่นของเชื้อราคือแผ่นสีชมพู ขาเป็นทรงกระบอก มักโค้ง สูง 10-12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-4 ซม. โครงสร้างของขานั้นเปราะ, ซี่โครงตามยาว, แข็ง, ในเชื้อราเก่ามันเป็นโพรง, บิด, ร่อง สีของลำต้นมีสีขาวอมชมพูหรือเทา ฐานหนามีน้ำหนักเบา ไม่มีวงแหวนบนก้านของเห็ด เนื้อมีความหนาแน่น อ่อนนุ่ม เป็นเส้น ๆ สีขาวหรือสีน้ำตาลอมน้ำตาล รสชาติและกลิ่นนั้นดูจืดชืด แต่อ่อนแอ ซึ่งแตกต่างจาก May calocybe สปอร์เป็นสีชมพู

สวน Entoloma เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นใช้สำหรับย่างเกลือหรือดอง

calocybe ที่เป็นพิษและกินไม่ได้อาจเป็นเห็ด

ภายนอกอาจมีลักษณะเป็นแถวสีขาวซึ่งแตกต่างจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเห็ดนี้

เห็ดกินไม่ได้

เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเห็ดคือ 6-10 ซม. สีของฝาเป็นสีเทาอมขาวแห้งและหมองคล้ำ ในเห็ดเก่า หมวกที่อยู่ตรงกลางเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง มีจุดสีเหลือง รูปร่างของหมวกในเห็ดเล็กนั้นนูนขอบถูกห่อเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นกราบ ก้านมีความหนาแน่นสีตรงกับหมวกในเห็ดเก่ามีสีน้ำตาลอมเหลืองที่โคน ความยาวของขา 5-10 ซม. ขยายไปถึงฐาน เนื้อมีความหนาเนื้อสีขาว เปลี่ยนเป็นสีชมพูในช่วงพัก ในเห็ดเล็กไม่มีกลิ่นมีกลิ่นเหม็นอับที่ไม่พึงประสงค์ค่อยๆปรากฏขึ้นชวนให้นึกถึงหัวไชเท้าเล็กน้อย รสชาติจะฉุนไหม้

แถวสีขาวเติบโตเป็นกลุ่มในป่าทึบสวนสาธารณะและป่าไม้

นอกจากนี้ ผลอ่อนของ May calocybe ยังอาจสับสนกับเส้นใยของเชื้อรา Patouillard ที่มีพิษร้ายแรง (Inocybe patouillardii) เห็ดหนุ่มของสายพันธุ์นี้มีสีขาวเช่นกัน แต่พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงในขณะที่เห็ดโตเต็มที่หมวกจะเป็นเส้น ๆ สีน้ำตาลแดงและจานเป็นสีน้ำตาล

เห็ดพิษอันตราย.

หัวเห็ดอ่อนเป็นสีขาว ค่อยๆ กลายเป็นสีเหลืองอ่อนหรือออกแดง ในเห็ดที่โตเต็มที่จะเป็นเส้นไหมเหนียวและมีสีน้ำตาลแดง รูปร่างเป็นรูปกรวยระฆังแบนเมื่อครบกำหนดมีตุ่มอยู่ตรงกลางขอบยกขึ้นพื้นผิวแตก เส้นผ่านศูนย์กลางของฝา 2.5-9 ซม. ขาเป็นทรงกระบอกหนาที่ฐาน แข็ง สูง 3-12 ซม. หนา 0.8-2 ซม. สีขาวในเห็ดอ่อน ต่อมาปกคลุมด้วยจุดสีแดงหรือกลายเป็นสีแดง เป็นเส้นใยตามยาว เนื้อเป็นสีขาวแดงเมื่อตัดรสชาติไม่เด่นชัดกลิ่นหอมเป็นผลไม้

เห็ดจะเติบโตอย่างโดดเดี่ยวตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในป่าผลัดใบและสวนสาธารณะ ซึ่งมักอยู่ใต้ต้นบีช

การปลูก Calocybe พฤษภาคมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ไมซีเลียมของเห็ดเหล่านี้ถูกวางไว้ในถุงหรือกล่องพิเศษและวางไว้ในที่มืด อุณหภูมิสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตของไมซีเลียมคือ 15-20 องศาเซลเซียส หลังจาก 2 หรือ 3 สัปดาห์ เส้นใยไมซีเลียมจะเต็มถุง และหลังจากนั้นประมาณ 25 วัน การครอบตัดครั้งแรกจะปรากฏขึ้น การเพาะเห็ดครั้งแรกจะปรากฏเป็นคลื่น และจากนั้นเห็ดก็เริ่มเติบโตอย่างต่อเนื่อง หลังจาก 3-4 เดือนการเจริญเติบโตของ calocybe อาจหยุดลงและใช้สารตั้งต้นบนไซต์เป็นปุ๋ย

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ด Calocybe May

เห็ด May calocybe สด 100 กรัม มี 19 กิโลแคลอรี ซึ่ง:

โปรตีน……1.7 กรัม;
คาร์โบไฮเดรต………….1.5 กรัม;
ไขมัน……………… 0.7 กรัม;
ใยอาหาร…2.9 กรัม;
น้ำ……..90 กรัม;
เถ้า……..2.7 กรัม

Calocybe de mai เป็นเห็ดที่กินได้แสนอร่อย นี่เป็นเห็ดชนิดเดียวที่นอกจากเห็ดทรัฟเฟิลและมอเรลแล้ว ชาวอังกฤษยังเก็บสะสม (พวกเขาเรียกว่า "เห็ดเซนต์จอร์จ") ในอิตาลีสายพันธุ์นี้เรียกว่า "martovka" เนื่องจากในภูมิภาคนี้เริ่มเติบโตแล้วในช่วงครึ่งแรกของเดือนมีนาคม โรมาเนียมีส่วนร่วมในการส่งออกเชื้อราในโรงงานอุตสาหกรรมไปยังยุโรปตะวันตก
สารสกัดไดคลอโรมีเทนจาก Calocybe May แสดงคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (ทำลายบาซิลลัสแห้งและ E. coli) นอกจากนี้เชื้อรายังมีสารที่สามารถยับยั้งการพัฒนาของ tubercle bacillus บนพื้นฐานของเชื้อรามีการพัฒนายาต้านเนื้องอก
ด้วยการบริโภค May calocybe เป็นประจำระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นจะลดลงนั่นคือเชื้อรามีฤทธิ์ต้านเบาหวาน

เห็ด May หรือ May calocybe, May ryadovka, เห็ดเซนต์จอร์จเป็นเห็ดที่กินได้ของประเภทที่ 4 ซึ่งเป็นของสกุล Calocybe ตระกูล lyophyllic นี่เป็นตัวแทนที่ค่อนข้างใหญ่ในลำดับของ Agarikovs หมวกของเห็ดพฤษภาคมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. เห็ดสาวมักมีฝาเป็นทรงกลม อย่างไรก็ตาม เมื่อเชื้อราในเดือนพฤษภาคมเติบโตขึ้น มันก็เปิดออกและประจบประแจงมากขึ้น

บ่อยครั้งที่ความใกล้ชิดระหว่างการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นของเชื้อราพฤษภาคมยังทิ้งรอยประทับบนรูปร่างของหมวก - ขอบของแคปสามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกันและในสภาพอากาศแห้งสามารถถูกปกคลุมด้วยรอยแตก พื้นผิวของฝาครอบมักจะทาสีขาวหรือเฉดสีเหลือง ขาของเห็ดพฤษภาคมมีความหนาค่อนข้างสั้น สูงถึง 7 ซม. พื้นผิวของเท้าเรียบ

สีแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีครีม เนื้อที่ขามีความหนาแน่นสีขาว แผ่นเปลือกโลกแคบและมักตั้งอยู่ติดกับลำต้นซึ่งมีสีเดียวกับหมวก ระยะการติดผลของเชื้อราเดือนพฤษภาคมเริ่มตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนกรกฎาคม มันมักจะเติบโตบนขอบป่า, ทุ่งหญ้า, ทุ่งหญ้าของส่วนยุโรปของรัสเซีย

มีลักษณะที่คล้ายคลึงกัน: แถวหนึ่งเป็นสีขาวซึ่งมีกลิ่นไม่พึงประสงค์มากกว่า

เห็ดเมย์ (Calocybe gambosa)

Calocybe gambosa

ร่างกายติดผล

ให้เพื่อนยึดขาด้วยฟัน ผงสปอร์เป็นสีขาว ขาขาวแข็งแรงสั้น เนื้อเป็นสีขาวมีกลิ่นแป้ง

ฤดูกาลและสถานที่

มันเติบโตในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนในป่าที่ราบน้ำท่วมถึงบนขอบและทุ่งหญ้า

ความเหมือน

บันทึก; มันไม่มีกลิ่นแป้ง

ระดับ

เห็ดกินได้ เมื่อปรุงแล้วจะคงรสชาติของอาหารไว้

เห็ดเมย์. ไมค์. เห็ดจอร์จ (Calocybe gambosa)

เห็ดเมย์. ไมค์. เห็ดจอร์จ (Calocybe gambosa) photo

มันเติบโตในป่าเบญจพรรณที่เบาบาง พื้นที่หญ้า เช่นเดียวกับทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ ทุ่งหญ้า ใกล้การตั้งถิ่นฐานในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม. เนื้อนูนในตอนแรกจากนั้นกราบด้วยขอบหยักซึ่งมักจะแตกร้าวแบนหรือมีตุ่มครีมสีเหลืองสีขาวนวล เนื้อจะหนา สีขาว นุ่ม กลิ่นแป้ง

แผ่นเปลือกโลกมีสีขาว บ่อย มีรอยบากหรือยึดติดกับฟัน ผงสปอร์ครีม ขายาวไม่เกิน 10 ซม. หนา 3 ซม. มีรูปร่างเหมือนไม้กอล์ฟ สีขาว สีครีมอมน้ำตาลหรือเหลือง มีลักษณะเป็นเส้นๆ เห็ด กินได้, ประเภทที่สี่.

ใช้สดโดยไม่ต้องต้มก่อน เห็ดเซนต์จอร์จหนุ่มหน้าเหมือน เกี่ยวกับพิษของเอนโทโลมา รูปร่างของหมวกและสีเกือบจะเหมือนกัน คุณสามารถแยกแยะพวกมันด้วยจาน: ในเอนโทโลมาพวกมันเป็นสีแดงเข้มในเห็ดพฤษภาคมพวกมันเป็นสีขาว

การล่าเห็ดอย่างเงียบ ๆ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมไม่ได้เริ่มต้นด้วยฤดูใบไม้ร่วง แต่ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเห็ดพฤษภาคมปรากฏขึ้นแออัด คุณสามารถหยิบตะกร้าขึ้นมาทั้งตะกร้าและรักษาเห็ดสดเจ็ดจานในเดือนพฤษภาคม

ชื่อเห็ด

เห็ดเดือนพฤษภาคมที่รู้จักกันน้อยในชุมชนวิทยาศาสตร์เรียกว่า calocybe (ชื่อนี้มาจากชื่อสกุล Calocybe) ผู้คนเรียกพวกเขาต่างกัน - แถวเดือนพฤษภาคม, เห็ดเซนต์จอร์จ และเห็ดในตระกูล Ryadovkovye (Tricholomataceae) นั้นเรียกง่ายๆว่าเสื้อยืด

ที่อยู่อาศัย

เห็ดเซนต์จอร์จปรากฏในเดือนพฤษภาคมและพบได้จนถึงเดือนกรกฎาคมในเขตอบอุ่นของรัสเซีย มันไม่ได้เติบโตเพียงลำพังมันชอบที่จะสร้างกลุ่มใหญ่ในป่าที่มีแสงน้อย, มุมหญ้า, สวนสาธารณะ, สวน, ทุ่งหญ้า, ทุ่งหญ้า, ตามขอบ ในลักษณะที่ปรากฏ เห็ด May คล้ายกับแชมเปญ กลิ่นหอมและรสชาติคล้ายกับของ

คำอธิบายของเห็ดพฤษภาคม

อาจ calocybe มีหมวกเนื้อแห้งซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 12 เซนติเมตร ตอนแรกจะนูน เมื่อโตขึ้นก็กราบไหว้ ขอบหยักของมันมักจะแตก มันสามารถเป็นได้ทั้งแบนและมีตุ่ม หมวกทาด้วยสีครีม เหลือง หรือขาวนวล

มีเนื้อหนา หนาแน่น นุ่ม สีขาว มีกลิ่นและรสคล้ายแป้ง เห็ด May ที่ไม่เป็นที่นิยมซึ่งมีรูปถ่ายที่แสดงให้เห็นถึงลักษณะเด่นของมันได้อย่างสมบูรณ์แบบมีเนื้อที่เรียงรายไปด้วยฟันที่มีรอยบากหรือฟันปลอมบ่อยๆพร้อมแผ่นขา สีของจานเป็นสีขาวกับเฉดสีครีม

สีของผงสปอร์เป็นสีครีม สปอร์มีรูปร่างเป็นวงรีหรือทรงรี ความยาวของขาคือสิบเซนติเมตรความกว้างคือสาม มันมีความหนาแน่นเป็นเส้น ๆ มีรูปร่างเหมือนไม้กอล์ฟ ช่วงสีของขาแตกต่างกันไปตั้งแต่โทนสีขาวไปจนถึงเฉดสีเหลืองและครีมสีขาว

เห็ด Young May สับสนกับ entoloma พิษได้ง่าย แม้ว่าจะมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพวกเขา เขามีหมวกสีน้ำตาลกับจานสีน้ำตาล ในช่วงพัก หมวกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดจอร์จมีเอกลักษณ์ พวกเขามีองค์ประกอบที่สมดุล พวกเขาอิ่มตัวด้วยสารประกอบโปรตีนกรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน พวกเขาอยู่ในประเภทที่สี่ของเห็ดที่กินได้

หมอจีน ญี่ปุ่น และโรมัน ใช้เห็ด May เพื่อผลิตยามาตั้งแต่สมัยโบราณ จากพวกเขาเตรียมทิงเจอร์และสารสกัด ยาถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคของหัวใจและทางเดินอาหาร พวกเขากำจัดไมเกรนและ

คอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นสมอง และนำไปสู่การทำงานที่กลมกลืนกันของร่างกาย เนื่องจากผนังหลอดเลือดแข็งแรงและการสร้างเม็ดเลือดดีขึ้น แพทย์เปรียบเทียบอาหารแถวเดือนพฤษภาคมกับอาหารที่ทำจากตับของสัตว์

แถวมีเมลานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ มันอิ่มตัวด้วยไคตินเห็ดช่วยชำระร่างกาย ไคตินมีบทบาทเป็นฟองน้ำที่ดึงสารพิษและสารพิษ ที่เกี่ยวข้องออกจากร่างกายอย่างเป็นธรรมชาติ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แถวเมย์เป็นเห็ดที่ไม่มีพิษภัย นำไปทอด เค็ม ดอง โดยไม่ต้องใช้การต้มเบื้องต้น แต่เมื่อรวบรวมแถวคุณต้องปฏิบัติตามกฎ เมื่อรวบรวม จำเป็นต้องมีความมั่นใจอย่างเต็มที่ว่ามันคือคาโลไซบี ไม่ใช่เอนโทโมลาพิษที่เข้าไปในตะกร้า ตัวเห็ดมีแนวโน้มที่จะสะสมสารอันตรายได้ง่าย จึงไม่เก็บเห็ดในพื้นที่จราจรและใกล้เมือง

แถวต้องได้รับการประมวลผลทันทีหลังจากการเก็บรวบรวม การจัดเก็บระยะยาวส่งผลเสียต่อคุณภาพ พวกเขาเปลี่ยนจากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เป็นอาหารที่เป็นอันตรายซึ่งอาจนำไปสู่ผลร้าย

แถวเดือนพฤษภาคมนิยมเรียกกันว่าเสื้อเห็ดเมย์ แต่เธอมีชื่ออื่น - เห็ดเซนต์จอร์จ เพราะการติดผลของแถวนี้มักจะตกในช่วงครึ่งแรกของเดือนพฤษภาคม เมื่อคริสเตียนเฉลิมฉลองวันเซนต์จอร์จ จอร์จ (6 พ.ค.) ชื่อวิทยาศาสตร์ - Calocybe gambosa หรือ calocybe ของ May

เชื้อรานี้จะปรากฏในช่วงทศวรรษที่สามของเดือนเมษายน ออกผลตลอดเดือนพฤษภาคม และออกเดินทางในต้นเดือนมิถุนายนถึงปีหน้า มันเติบโตได้ดีในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณและพืชพันธุ์โดยเฉพาะในป่า Kumzhenskaya ในเขตสงวน Shchepkinsky ไมค์สามารถพบได้ในสวนสาธารณะ ในสวน และบนสนามหญ้า แปลงดอกไม้ในเมือง มันเติบโตได้ทั้งบนดินเปล่าเปล่าและในดงหญ้าหนาทึบ เห็ดไม่โอ้อวด

และมีประสิทธิผลอย่างเหลือเชื่อ จากไมซีเลียมหนึ่ง "วงกลมของแม่มด" ครั้งหนึ่งฉันรวบรวมร่างที่ออกผลได้มากกว่าหนึ่งร้อยศพ และมันเป็นไมซีเลียมที่เจียมเนื้อเจียมตัวมาก และเสื้อยืดก็เติบโตในเส้นใยที่ดีอย่างใกล้ชิด แบบหมวกต่อหมวก คนเก็บเห็ดของเธอฝ่าอุปสรรคต่างๆ เสื้อยืดมักจะปีนป่ายเข้าไปท่ามกลางสายลม

ฉันพบเธอเมื่อหลายปีก่อนในวันที่ฝนตกตอนปลายเดือนเมษายน ฉันไปที่ป่า Kumzhenskaya ฉันดู - ผู้คนกำลังเก็บเห็ดพอชินีบางชนิดซึ่งพบเห็นได้เกือบทุกขั้นตอน เห็ดชนิดใด - ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างชัดเจน "เราสะสมมานานแล้ว" ครับผมรวบ. และวันรุ่งขึ้น ทั้งครอบครัวก็กินสตูว์เห็ดแสนอร่อยในครีมเปรี้ยว

เห็ดชนิดนี้มีคุณสมบัติบางอย่างที่ทำให้สับสนกับเห็ดชนิดอื่นได้ยาก อย่างแรกคือกลิ่น "แป้ง" ที่ชัดเจนชัดเจน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นนี้ และในความคิดของฉัน กลิ่นนี้ไม่ใช่กลิ่นของเห็ดมากที่สุด น่าพอใจมาก

เห็ดมีความหนาแน่นปานกลาง แข็งแรง สีขาวหรือสีเบจ ขาสั้น มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. แผ่นเปลือกโลกมักมีสีขาวหรือสีเบจซึ่งบางครั้งก็มีสีเหลือง

คุณลักษณะอื่น: หมวกเสื้อยืดไม่ค่อยเท่ากัน แต่ "squiggles", "ruffles" ทุกประเภท - อยู่ในลำดับของสิ่งต่างๆ

และที่น่าสนใจกว่านั้น มีเห็ดที่มีแคปสีเหลือง มักมีสีไม่เท่ากัน (สีเหลืองอยู่ตรงกลาง) เกี่ยวอะไรด้วยไม่ทราบ มีความเห็นว่าเห็ดที่มีแคปสีเหลืองเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ฉันมักจะพบกับแถวเดือนพฤษภาคมด้วยหมวกสีขาวและสีเหลือง และเห็ดก็เติบโตอย่างชัดเจนจากไมซีเลียมเดียวกัน ความเหลืองเป็นเพียงสัญญาณของการแปรผันของสปีชีส์หนึ่ง ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้

เห็ดไม่สูญเสียความหนาแน่นระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงเป็นสากล: มันดีในกระทะและมันยอดเยี่ยมเหมือนสตูว์และดูสวยงามในขวด! แน่นอน ในช่วงเวลาที่แห้งแล้ง แม้แต่เสื้อยืดที่เป็นมิตรและไม่โอ้อวดก็ยังเติบโตอย่างเชื่องช้า ไม่เต็มใจ และมีขนาดเล็ก หนาแน่นมาก พร้อมกับหมวกที่ร้าว

และในช่วงเวลาที่มีความชื้นมากเกินไปโดยเฉพาะในหญ้าหนาแน่น เห็ดพฤษภาคมมักจะมีขนาดใหญ่แต่บอบบาง

อย่างไรก็ตาม กรณีเหล่านี้เป็นกรณีร้ายแรง ในสภาวะปกติเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดที่น่าพึงพอใจทุกประการ อย่าพลาดโอกาสที่จะพบกับพวกเขา!

ป.ล.แถวเดือนพฤษภาคมมักสับสนกับเอนโทโลมาในสวนซึ่งเติบโตพร้อมกัน ไม่น่ากลัวที่จะสร้างความสับสน: เอนโทโลมาในสวนเป็นเห็ดที่กินได้ ความแตกต่างจากแถวเดือนพฤษภาคม: การเจริญเติบโตภายใต้ rosaceae (หนาม, Hawthorn, ไม้ผล, มักจะอยู่ใต้เสา, ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนิยมเรียกว่า "podgerdelnik"), หมวกมักจะมีตุ่มอยู่ตรงกลาง, ไม่เคยเปลี่ยนเป็นสีเหลือง, สีขาวนวลหรือกระดูกสีงาช้าง จนถึงสีเทา จานกว้างและค่อนข้างบาง เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีชมพูเล็กน้อย กลิ่นของเอนโทโลมาไม่มีความอิ่มตัวเหมือนเสื้อยืด หากคุณทำให้หมวกเอนโทโลมาเปียก มันก็จะลื่นราวกับสบู่ ในแถวเดือนพฤษภาคม จะไม่สังเกตเห็นผลกระทบนี้

เขียนโดย Nikolay Budnik และ Elena Mekk

เห็ดพฤษภาคม, ไมค์, เห็ดเซนต์จอร์จ, Ryadovka May - นี่คือชื่อของเห็ดหนึ่งตัว เรารู้จักเห็ดไมซีเลียมเพียงสามชนิดเท่านั้น และหนึ่งในนั้นออกผลทุกปี และอีกสองชนิด - เป็นครั้งคราวเท่านั้น

Ryadovka Mayskaya เป็นเห็ดที่กินได้แสนอร่อย มีคุณค่าอย่างยิ่งเพราะปรากฏในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน เมื่อมีเห็ดชนิดอื่นน้อยมาก

1. พฤษภาคมพาย - เห็ดกินได้อร่อย