สูตรอร่อยสำหรับการปรุงคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างรวดเร็ว สูตรสำหรับคาเวียร์จากบวบเช่นเดียวกับในสหภาพโซเวียต

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อกของเราที่รัก!

ฤดูเก็บเกี่ยวบวบกำลังมาเร็ว ๆ นี้ ดังนั้นจึงควรเตรียมผักที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับอนาคต จากนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับคาเวียร์บวบที่มีกลิ่นหอม ปรากฎว่าไม่ได้เลวร้ายไปกว่าร้านค้าและดียิ่งขึ้นไปอีก เพราะไม่มีสารกันบูดต่างๆ สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

สิ่งสำคัญคือการเลือกบวบที่เหมาะสม จากนั้นจานจะน่าทึ่ง ผักควรมีผิวบางไม่มีคราบและความเสียหาย ยาวไม่เกิน 20 ซม. จากนั้นไม่ต้องปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ด

แต่ถ้าคุณเติบโตบวบที่โตและโตเต็มที่ก็ไม่ต้องกังวล พวกเขายังสามารถใช้ในชิ้นงาน แต่ทำความสะอาดแล้ว

สูตรจริงสำหรับคาเวียร์สควอชที่ซื้อจากร้านค้าตาม GOST USSR

คาเวียร์อร่อยมากมาจากอดีต ก็ไม่ด้อยกว่าคู่ฉบับปัจจุบัน และคุณสามารถหาสูตรดังกล่าวได้ในตำราอาหารเก่าเท่านั้น ดังนั้น หากคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้ โปรดใช้วิธีทำอาหารของเราตาม GOST USSR

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ 3 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• โซล 30 มล. น้ำมัน;
• 4 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• 9 กานพลูกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีฝรั่งสับ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราล้างบวบถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาด เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป หลังจากที่ชิ้นเนื้อนิ่มแล้ว คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้

ไม่เคยทอดพวกเขา

2. ปอกผักที่เหลือแล้วล้างออกให้สะอาด เราตัดหัวหอมเป็นก้อน สามแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผสมผักใส่รากผักชีฝรั่งสับ ผัดในน้ำมันพืชประมาณ 5-10 นาที พวกเขายังไม่จำเป็นต้องผัด เราเปลี่ยนมวลเป็นชามที่สะอาด เทน้ำมันที่เหลือลงไป

3. เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วใส่ผ่านการกด เราควรจะได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเอากัน.

4. ผสมผักทั้งหมดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มวลที่ได้จะเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอ เทลงในชามหรือชาม

5. เราใส่หม้อบนกองไฟเล็ก ๆ เราปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลไหม้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราจะมาแนะนำ: น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ พริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารต่ออีก 30-40 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีก 5 นาที เรานำออกจากเตา

6. ในขวดพาสเจอร์ไรส์ให้วางคาเวียร์ที่ยังไม่เย็นลงแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อร่อยได้ภายใน2-3ชม. เราพลิกขวดคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิทห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม

อาหารเรียกน้ำย่อยผักฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรคลาสสิกกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว เหมือนอยู่ในร้าน

คาเวียร์ที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างน่าอัศจรรย์เหมือนในวัยเด็ก หากจานถูกกินอย่างรวดเร็วและคุณจะไม่ทิ้งมันไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว น้ำส้มสายชูสามารถละเว้นได้ พริกไทยยังเป็นส่วนผสมเสริม แต่จะเพิ่มความเผ็ดร้อน

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ 3 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• มะเขือเทศ 150 กรัม น้ำพริก;
• มายองเนส 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 8 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือและน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ปอกบวบและหัวหอม บวบสามตัวบนเครื่องขูด เราส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมในกระทะขนาดใหญ่ เราใส่ไฟช้า ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงจนความชื้นระเหยหมด อย่าลืมที่จะกวนมวลมิฉะนั้นอาจไหม้ได้

2. ใส่น้ำมัน ซอสมะเขือเทศ มายองเนส พริกไทย เกลือ และน้ำตาล เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เราปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึง 30 นาที คนตลอดเวลา เทน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราผสม เรารอ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา

4. เทจานร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

เราคว่ำขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

คาเวียร์บวบทอดที่อร่อยที่สุดเหมือนสมัยเด็กๆ

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจที่จะไม่ทำให้ใครเฉย รสชาติเหมือนในร้านเลย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อบวบปอกเปลือกและเตรียม 3 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• แรสต์ น้ำมันทอด

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นผักเป็นลูกเต๋า จากนั้นทอดแยกกันในน้ำมันพืช เราผ่านเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน

2. เราเปลี่ยนส่วนผสมผักเป็นกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา หลังจากเวลาผ่านไป เราขอแนะนำการวางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู

3. เราทำอาหารต่อไปอีก 20 นาที ส่งผลให้คาเวียร์หนาขึ้น ต่อไปเราบรรจุในขวดพาสเจอร์ไรส์และปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเย็น

สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์บวบกับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า แยมจริง!

นี่เป็นวิธีการปรุงผักแสนอร่อยที่บ้าน เหมาะสำหรับเจ้าของ multicookers ที่มีความสุข ส่วนผสมมีหลากหลาย และการผสมผสานของพวกเขาก็น่าทึ่งมาก! อย่าลืมลองสูตรนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อบวบ 1.2 กก.
• กะหล่ำปลีขาว 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• 4 พริกหวาน;
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนขนม
• น้ำตาล 2 ช้อนขนม
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• แรสต์ น้ำมันทอด

การเตรียมทีละขั้นตอน:

เราทอดผักทั้งหมดภายใต้ฝาปิด

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อน เปิดโหมด "Frying" บน multicooker ใส่น้ำมันลงไปปิดด้านล่าง โยนหัวหอมที่ปรุงแล้วลงในชามของ multicooker ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

2. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า พริกไทย - ฟาง เพิ่มแครอทกับหัวหอม เราผสม ทำอาหารต่ออีก 5 นาที

3. ตัดบวบเป็นก้อน ในเวลานี้ผักในหม้อหุงช้าถูกทอด เราใส่พริกไทยลงไป เราผสม ทอดต่ออีก 5 นาที

4. จากนั้นวางบวบ เราผสม เราปรุงอาหารอีก 10-15 นาที

5. ในเวลานี้สับกะหล่ำปลี เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน เพิ่มกะหล่ำปลีลงในส่วนผสม เราผสม

6. และในท้ายที่สุดก็ยังคงวางมะเขือเทศสับ เราผสม

7. ปิดฝาของ multicooker เลือกโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วกด "เริ่ม"

8. เปิด multicooker อย่างระมัดระวัง เราผสม เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสมอีกครั้ง

9. บดผักด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

10. เพิ่มพริกไทยป่น เราผสม และเราใส่คาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

เราพลิกชิ้นงานคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าห่ม และเรารอจนกระทั่งน้ำซุปข้นผักฤดูหนาวเย็นลง

อนุรักษ์พร้อม!

ทำอาหารคาเวียร์บวบกับมายองเนสและแป้งในเครื่องปั่น

คาเวียร์อร่อยมาก แป้งอบให้รสชาติเหมือนเก็บ เครื่องปั่นใช้สำหรับบดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อบวบปอกเปลือก 3 กก.
• น้ำ;
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แรสต์ น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พริกไทยดำป่น 3 หยิบมือ.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. บวบปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะ ไม่ต้องกังวลหากหม้อเต็ม บวบจะค่อยๆละลาย เทน้ำ 200 กรัมลงไป ปิดและจุดไฟเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาทีกวนตลอดเวลา ผักควรนิ่ม

2. ในเวลานี้หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอทขูด. ผัดผักในน้ำมันพืช 100 กรัม ทั้งหมดนี้อาจใช้เวลาถึง 50 นาที

3. เมื่อผักทั้งหมดสุกแล้ว คุณต้องปั่นในเครื่องปั่น หากคุณทำเช่นนี้เป็นส่วน ๆ คาเวียร์จะมีความสม่ำเสมอและอร่อยมากขึ้น จากนั้นเราก็มาแนะนำวางมะเขือเทศ เกลือ และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

4. ผสม ปิดและเปิดไฟขั้นต่ำ คนส่วนผสมทุกๆ 5 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที มันจะข้นและเดือด

5. ในเวลานี้ทอดแป้ง ทำได้ในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน ผัดอย่างต่อเนื่อง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม

6. เราแนะนำแป้งเป็นคาเวียร์ เพิ่มพริกไทยลงไปด้วย ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

7. เราบรรจุจานสำเร็จรูปในขวดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น

เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรวิดีโอแสนอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวกับมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูที่บ้าน

ฉันพบสูตรง่ายๆ ในการทำบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวบน YouTube มันดูน่ารับประทานมากและไม่ซับซ้อนเลย ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองใช้ช่องว่างแบบโฮมเมดนี้ หากมีความปรารถนาคุณยังสามารถดูความแตกต่างของชิ้นงานในทันใดและคุณจะชอบมัน ...

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์กับกรดซิตริกไม่มีน้ำส้มสายชู ดียิ่งกว่าในร้าน

และสุดท้ายเราขอเสนอจานที่หอมกรุ่น น้ำส้มสายชูที่นี่ถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก ช่องว่างเช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้าทั้งหมดอยู่เหนือสิ่งอื่นใด

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 250-300 กรัม
• พริกหวาน 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• 3 กานพลูกระเทียม
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1/3 ช้อนชา กรดซิตริก (เจือจางในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ);
• แรสต์ น้ำมันสำหรับทอด;
• พริกไทยดำ.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราเอาบวบหนุ่ม ดังนั้นเราจึงล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

2. มะเขือเทศปอกเปลือก มันง่ายที่จะทำถ้าคุณตัดมันตามขวางจากด้านบน แล้วแช่น้ำเดือด 1 นาที จากนั้นถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น

3. เหลือเพียงการเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังและตัดแกนออก แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า

4. ตอนนี้ขอจัดการกับพริกไทย ลอกผิวด้วยเครื่องปอกผัก ตัดแกนออก ยังตัดเป็นก้อน

5. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อน บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม

6. ผัดผักแต่ละชนิดในน้ำมันเล็กน้อย ต้องทำแยกกัน ดังนั้นส่วนผสมแต่ละอย่างจึงเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นของมัน เรารวมทุกอย่างไว้ในกระทะใบเดียว เทน้ำตาล เกลือ พริกไทย และกรดซิตริก

8. ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 40 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

9. มันยังคงนำผักไปสู่สถานะของน้ำซุปข้น ทำได้ด้วยเครื่องปั่น ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้เครื่องบดเนื้อมิฉะนั้นคาเวียร์ก็จะสูญเสียรสชาติที่ต้องการ หากจำเป็นให้เคี่ยวต่อไปจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ และม้วนในขวดที่เตรียมไว้

จากนั้นเราก็พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อ ดังนั้นพวกมันจึงอยู่กับเราจนเย็นสนิท ฉันเก็บอย่างน้อยหนึ่งวัน จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในตู้เสื้อผ้า

ชิ้นงานพร้อม!

นี้เป็นการสรุปคอลเลกชันของสูตรของเรา เราหวังว่าคุณจะอร่อย! แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าครับ! อย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบมากที่สุด!

ฉันขอให้คุณเตรียมการสำเร็จ!

คาเวียร์สควอชโฮมเมดที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดสูตรสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบแสนอร่อยถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศหลังโซเวียต ผู้อพยพชาวรัสเซียจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในปัจจุบันในอเมริกา เยอรมนี และประเทศอื่นๆ จำนวนมากพยายามจะหามันมาขาย แต่นี่ไม่ใช่ข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดหรอกหรือว่าขนมง่ายๆ นี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ
มันไม่ได้เกี่ยวกับรสชาติเท่านั้น คาเวียร์บวบมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแนะนำให้ใช้ในอาหารของเด็กเล็กและผู้สูงอายุตลอดจนผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร และสำหรับผู้ป่วยโรคตับอักเสบ โดยทั่วไปแล้วนี่คือความรอดที่แท้จริง ในหลาย ๆ ด้าน ประโยชน์ต่อร่างกายถูกกำหนดให้เป็นส่วนผสมหลัก - พลังของบวบหรือที่รู้จักว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่ยอดเยี่ยมในฐานะผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำเป็นผักที่ให้วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดแก่ร่างกาย และ "ช่อดอกไม้" ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของคาเวียร์นั้นเสริมด้วยแครอทและหัวหอม เป็นผลให้สูตรง่าย ๆ ที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่แท้จริงอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ยังมีปัญหาอยู่ วันนี้คุณสามารถหาสูตรมากมายสำหรับบวบคาเวียร์ แต่ในกรณีส่วนใหญ่ชิ้นงานที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้ไม่มีใครอยากกินจริงๆ จะบรรลุรสชาติที่แท้จริงที่พวกเราหลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็กได้อย่างไร? หลังจากลองหลายสูตรแล้ว ฉันพบว่าสูตรที่อร่อยที่สุด และตอนนี้ก็เป็นสูตรที่ฉันชอบแล้ว (แน่นอนว่าเทียบเท่ากับคาเวียร์บวบเหมือนในร้านค้า) สูตรค่อนข้างง่ายเหมาะสำหรับสาวก PP และสำหรับผู้ที่ติดตามรูป คาเวียร์ดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ (ตั้งแต่ 2 ขวบ) ผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดที่ไม่รู้จักมีเพียงวางมะเขือเทศเท่านั้นในสูตร แต่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้หากต้องการ แต่คาเวียร์อร่อยอะไรอย่างนี้! อีกทั้งตัวเลือกร้านค้ามากมายไม่สามารถเปรียบเทียบได้! นุ่มมาก มีกลิ่นหอม มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นหวานและกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย อาหารอันโอชะของผักนี้ต้องลอง! นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้มีราคาไม่แพงมาก และการทำอาหารก็ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนเมื่อบวบในตลาดไม่ปูผิวทางธรรมชาติอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ และในเวลานี้คุณสามารถปรุงไข่ปลาคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดได้ฉันแนะนำให้คุณดูสูตร

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ
• 1-1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 150 มล.
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม

สูตรนี้มีอะไรดีและอร่อยเหมือนในรูปมั้ยคะ? ใช่มันออกมาอร่อยมากและค่อนข้างง่าย ผักทั้งหมดทอดแยกกันจนสุกในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ทุกคนมีเวลาทำอาหารของตัวเอง และด้วยวิธีการทำอาหารนี้ เรารู้สึกว่าผักแต่ละชนิดและหน้าที่ของเราคือปรุงมันเล็กน้อย หัวหอมควรกรอบ แครอทและบวบควรนิ่ม แต่ไม่กระจุย เติมเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ นอกจากนี้ยังใช้กับการวางมะเขือเทศด้วยเนื่องจากผู้ผลิตต่างกันและแต่ละรายมีมะเขือเทศเข้มข้นในตัวเอง และยัง - สูตรนี้ไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้คาเวียร์ไม่มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วิธีการปรุงคาเวียร์บวบที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวสูตรทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการม้วนคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดแล้วขั้นตอนแรกคือล้างภาชนะให้สะอาด ขอแนะนำให้ใช้เบกกิ้งโซดาแทนน้ำยาล้างจานทั่วไป โซดาปลอดภัยกว่าและฆ่าเชื้อโรคได้ดีกว่า เจลหลายชนิดแม้ว่าจะให้ความสะอาดเอี๊ยด แต่ก็ไม่รับประกันการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ ล้างจานหลังจากใช้สารเคมีอย่างน้อย 20-30 นาที พวกเราคนใดคนหนึ่งทำเช่นนี้?
จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อขวดที่มีรายละเอียดมากขึ้น ขวดที่ฆ่าเชื้อควรจะร้อนเมื่อคุณเติมคาเวียร์ (รูปภาพทีละขั้นตอนที่ 17)

1. เพื่อความสะดวกให้เตรียมผักทั้งหมดก่อน ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. ตัดบวบ โดยหลักการแล้วขนาดของลูกบาศก์ไม่สำคัญอย่างไรก็ตามในอนาคตเราจะบดทุกอย่าง ควรเลือกบวบหนุ่มที่มีผิวสีเขียวสด หากผลสุกเกินไปจะต้องปอกเปลือกและตัดเมล็ดแข็งออก

3. เรายังหั่นหัวหอมอย่างหยาบ เทน้ำมันหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเกลี่ยหัวหอม

4. ทอดด้วยไฟกลางถึงปานกลางจนสุกครึ่งเราจะไม่ทอดมันแรง หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสีทอง แต่ยังคงกรอบ

5. เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นกระทะลึกซึ่งเราจะปรุงคาเวียร์บวบ

ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาสแตนเลสหรือเคลือบสารกันติด หม้อเคลือบฟันสำหรับทำอาหารคาเวียร์ไม่เหมาะเพราะผักในนั้นสามารถไหม้ได้

6. ใส่น้ำมันลงในกระทะเดียวกัน (อีก 1/3) แล้วโรยแครอทขูด เราจะไม่หักโหมจนเกินไป เพียงแค่ทำให้อ่อนลง

7. เรายังย้ายแครอทไปที่กระทะ

8. ตอนนี้เราส่งบวบไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ ทอดจนนุ่ม

9. ใส่ผักที่เหลือ

10. บดส่วนผสมที่ได้ เนื่องจากผักทั้งหมดถูกทอดจนสุกครึ่งมวลจึงไม่ใช่น้ำซุปข้น แต่มีชิ้นเล็ก ๆ

11. ใส่ซอสมะเขือเทศ

12. เกลือและพริกไทย

13. คาเวียร์โฮมเมดกลายเป็นหนาและไหม้ได้ง่ายดังนั้นให้เติมน้ำต้ม 1-1.5 ถ้วยลงไป

14. ตอนนี้ปรากฏว่ามีความสอดคล้องที่ต้องการอย่างแท้จริง

15. ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสม

16. เปิดไฟที่ช้ามากและต้มคาเวียร์ประมาณ 10-15 นาที ปิดฝากระทะ

17. ของว่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว สามารถรับประทานร้อนได้ทันที แต่รสชาติเย็นกว่า และคุณสามารถม้วนสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในขวด ในการทำเช่นนี้เราใส่คาเวียร์ร้อนพร้อมทัพพีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (เพื่อไม่ให้แก้วแตก)

18. คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในขวดโหล ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านหลายคนกลัวรายการนี้ อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้
คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ เราวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างใส่ขวดที่มีช่องว่างด้านบนปิดฝา (ไม่เจ็บที่จะแปรรูปอย่างน้อยก็แช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที) เทน้ำลงบน " ไหล่”.

19. ปิดฝาขวดโหลเบา ๆ (โดยไม่ต้องบิด) แล้วเปิดไฟเล็กน้อย จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรด้วยการต้มเล็กน้อยเป็นเวลา 40-50 นาทีโดยมีปริมาตร 750 มล. - 60-70 นาทีและขวดลิตร - 90 นาที เวลานับจากการเดือด ในขณะที่น้ำระเหย คุณสามารถเติมน้ำเดือด

20. เหลือเพียงม้วนเหยือกคว่ำคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอย่างดีแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

21. คาเวียร์บวบที่บ้านพร้อมแล้ว เราเก็บเอาไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน เมื่อมันยืนรสชาติจะเข้มข้นขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มขึ้น เป็นไปได้ที่จะกินง่ายๆกับขนมปังและเพิ่มเครื่องเคียง และถ้าคุณทำแซนวิชกับเนย คุณจะได้อาหารอันโอชะอย่างแท้จริง
ความกระหายที่ดี การเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จ และฤดูหนาวที่อ่อนโยน!

หนึ่งในของว่างยอดนิยมที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตคือบวบคาเวียร์ หลายครอบครัวรู้วิธีทำบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกระจายเครื่องเคียงทำแซนวิชได้ หลากหลายสูตรให้คุณเลือกของว่างสำหรับทุกรสนิยม: เผ็ดหรือนุ่มเหมือนเมื่อก่อนในวัยเด็กหรือจากร้านวันนี้ เราได้รวบรวม 7 สูตรที่ดีที่สุด ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน รับรองผลสำเร็จแน่นอน

บวบคาเวียร์ "รสชาติแห่งวัยเด็ก" (สูตรคลาสสิก)

คาเวียร์บวบเหมือนในวัยเด็ก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 1.5 หัว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง (สด) - ครึ่งพวง;
• ผักชีฝรั่ง (สด) - ครึ่งพวง;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 0.25-0.3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเมล็ด หั่นบวบเป็นวงครึ่งวงหนา 1.5 ซม. หากบวบยังเล็ก (สูงถึง 20 ซม.) พวกเขาไม่สามารถปอกเปลือก แต่หั่นเป็นเครื่องซักผ้า
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับกระเทียมสับหัวหอมตามที่คุณต้องการ แต่ไม่ใหญ่เกินไป
3. ผัดบวบในน้ำมันทั้งสองข้าง
4. ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมและแครอท
5. บดบวบและหัวหอมด้วยแครอทแยกกันในเครื่องปั่นแล้วผสมให้เข้ากัน
6. บดผักใบเขียวด้วยเครื่องปั่นใส่ผัก
7. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่งั้นจะไหม้
8. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามที่ระบุในสูตรคลาสสิก คนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
9. จัดเรียงในขวดที่ควรฆ่าเชื้อขณะปรุงผัก ปิดฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
10. ใส่ไหในหม้อที่มีน้ำและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีหากขวดมีขนาดครึ่งลิตรหรือ 20 นาทีหากขวดใหญ่ขึ้น ปูผ้ารองก้นหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้ไหแตก
11. ม้วนหรือขันฝา อาหารเรียกน้ำย่อยควรเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หรือเสื้อแจ็กเก็ตตัวเก่า

คาเวียร์บวบถ้าทำตามสูตรคลาสสิกจะทำให้นึกถึงรสชาติของขนมที่พวกเขากินเมื่อตอนเป็นเด็กอย่างแน่นอน เด็กๆ สมัยนี้ชอบเหมือนกัน แม้ว่าจะมีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่พวกเขาจะชอบคาเวียร์ Lick Your Fingers ไม่น้อยซึ่งกลับกลายเป็นว่านุ่มกว่า

บวบคาเวียร์ "เลียนิ้วของคุณ"

คาเวียร์บวบไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.75 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 0.2 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผักล้างและปอกเปลือกยกเว้นแครอทหั่น ขูดแครอท
2. ต้มผักโดยเติมน้ำเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมคนบ่อยๆเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
3. น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
4. ผสมน้ำซุปข้นกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. บรรจุในขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดฝา ผึ่งให้เย็น ผึ่งให้เย็น

เมื่อเตรียมขนมนี้สำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช้กรดอะซิติก แต่จะถูกเก็บไว้อย่างดี ในเวลาเดียวกันรสนิยมของเธอนั้นเข้มข้นและในเวลาเดียวกันก็จำเป็น - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! หากคุณไม่ทราบวิธีทำคาเวียร์โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - คุณอยู่ที่นี่

อาหารคาเวียร์

อาหารคาเวียร์บวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• หัวหอม - หัวเดียว;
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• พริกหยวก - 0.4 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 20 มล.;
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศก่อนหน้านี้โดยเทน้ำเดือดลงไป
2. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะขนาดเล็ก ใช้น้ำมันปริมาณน้อยที่สุด
3. ต้มผักที่เหลือ ยกเว้นมะเขือเทศ ในน้ำเค็ม
4. น้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. เคี่ยวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเทน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนพร้อม
6. จัดวางไห (แน่นอนสะอาดฆ่าเชื้อ) ปิดฝา ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในฤดูหนาวหรือที่อุณหภูมิไม่เกิน 16 องศาในฤดูหนาว

คาเวียร์อาหารปรุงขึ้นแทบไม่มีน้ำมันและมีน้ำส้มสายชูขั้นต่ำเครื่องเทศก็ไม่ได้ใช้ แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดี แต่ปริมาณแคลอรี่ของเธอมีน้อย ซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ติดตามรูปร่างอย่างแน่นอน พวกเขาควรเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้

คาเวียร์บวบรสเผ็ด

คาเวียร์บวบเผ็ด (บวบ adjika)

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดขึ้น อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. ต้มผักเป็นเวลา 10 นาที
3. หมุนแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ เอาแกนออกจากพวกเขา
4. ใส่แอปเปิ้ลลงในผัก เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. เพิ่มวางมะเขือเทศ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที และจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดโถที่มีฝาโลหะ - แค่นั้นเอง

คาเวียร์บวบเผ็ดนั้นชวนให้นึกถึง adjika แบบโฮมเมดในรสชาติ ค่าพลังงานมีน้อย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการเผาผลาญ ส่งเสริมการลดน้ำหนัก ทำให้เป็นฤดูหนาวอย่างน้อยก็จำเป็น!

พร้อมซอสมะเขือเทศและมายองเนส

คาเวียร์บวบกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 300;
• มายองเนส (แคลอรี่สูง) - 0.2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - ส่วนที่สามของแก้ว
• วางมะเขือเทศ - 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนู - ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในน้ำมันพืชผัดหัวหอมสับละเอียดแครอทขูด บดด้วยเครื่องปั่น
2. บดบวบหั่นบาง ๆ ด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. ตุ๋นบวบและผักอื่นๆ รวมกันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. เพิ่มทุกอย่างอื่นเคี่ยวอีกครึ่งชั่วโมง
5. จัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ผนึก. ไม่จำเป็นต้องห่อ

สูตรนี้ควรค่าแก่การทดสอบสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสิ่งใหม่ คาเวียร์นี้ถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิห้อง

บวบคาเวียร์ "เผ็ด" (ในหม้อหุงช้า)

คาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 750 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 50 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาล, เกลือ, ขมิ้น, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีป่น, พริกไทยดำ - อย่างละช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดกระเทียม สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในชาม multicooker เป็นเวลา 5 นาที
2. ผสมกับซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ และทำให้หวาน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. ใส่ผักสับละเอียดลงไปผัดและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. มันยังคงย่อยสลายเป็นธนาคาร, ไม้ก๊อก, ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด

รสเผ็ดของคาเวียร์บวบตามสูตรนี้ให้เครื่องเทศมากมาย สิ่งสำคัญคือการเตรียมของว่างนี้ไม่จำเป็นต้องบดในเครื่องปั่น

บวบคาเวียร์เหมือนจากร้านค้า

บวบคาเวียร์เหมือนจากร้านค้า

วัตถุดิบ:

• บวบ (หนุ่ม) - 1.5 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• แป้งสาลี - 40 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดบวบเป็นเครื่องซักผ้าบาง ๆ ม้วนแป้งจำนวนมากทอดและสับด้วยเครื่องปั่น
2. ผัดหัวหอมสับ, แครอท, ผสมกับบวบ
3. ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีจุกไม้ก๊อก

ความคล้ายคลึงกันกับร้านค้าคาเวียร์นี้ทำให้มีแป้งอยู่ในองค์ประกอบ เพื่อความสนุกสนานลองทำที่บ้าน

สูตรทั้งหมดสำหรับคาเวียร์บวบนั้นดีในแบบของตัวเองมันสมเหตุสมผลแล้วที่จะทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับหลาย ๆ คนเพื่อเปรียบเทียบรสชาติของพวกเขาในฤดูหนาว สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าลืมติดสติกเกอร์ที่มีชื่อว่างบนฝั่งเพื่อไม่ให้สับสนในฤดูหนาว โดยวิธีการที่คุณยังสามารถบวบ

Elena Pronina

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

5/5 (1)

มีสูตรและวิธีทำบวบจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต แต่มันได้รับการยืนยันจากประสบการณ์ของตัวเองแล้ว บางอัน ก็เพิ่งแน่ใจว่าไม่มีใครเคยทำ ในกรณีนั้นฉันสามารถ คำแนะนำเท่านั้น: อย่าพึ่งพาข้อมูลที่พบในอินเทอร์เน็ต ให้ถามเพื่อน คุณยาย คุณแม่ผู้มีประสบการณ์ในการทำบวบหรืออีกทางหนึ่งคืออ้างอิงจากวรรณกรรม

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบทำบวบคาเวียร์ที่บ้าน! คุณสามารถปรุงอย่างถูกต้องได้หลายวิธี การทำให้มันกลายเป็นนิสัยอาจดูลำบาก แต่ช่วยให้คุณปรุงอาหารในปริมาณมากในคราวเดียว และเมื่อคุณเข้าใจแล้วว่ามันคืออะไร คาเวียร์ก็ทำได้ง่ายๆ บนเครื่อง - เพียงแค่มีเวลาทำ วางในขวดโหล

สำหรับทำคาเวียร์บวบ เราจะต้อง:

วิธีการปรุงคาเวียร์บวบที่บ้าน

บวบจะต้องสุก ไม่สุก และสุกเกินไปสำหรับทำอาหารไม่ควรรับประทาน ต้องล้างบวบและแครอทปอกเปลือก นำบวบออกจากเมล็ดด้านใน หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เราถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

1. พริกไทยบัลแกเรียควรล้างและหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมและพริกไทยให้ละเอียดที่สุด
2. เราใช้กระทะที่มีก้นลึกวางบนกองไฟเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. วางหัวหอมบนกระทะที่อุ่น ผัดหัวหอมจนเป็นสีทองลักษณะ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าจะไม่ไหม้และไม่ทำให้รสชาติของคาเวียร์เสียไปในอนาคต
4. ใส่บวบ แครอท และน้ำครึ่งแก้ว ปิดและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 10-15 นาที จนข้าวต้มปรากฏ คนตลอดเวลา เราไม่ปิดฝา เพราะผักจะให้น้ำผลไม้มาก และเราไม่ต้องการน้ำมากเกินไปในคาเวียร์
5. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. นำกระทะออกจากเตา คาเวียร์พร้อมแล้ว

วิธีเก็บบวบคาเวียร์

ข้อเท็จจริงที่เป็นที่รู้จักกันดี: คาเวียร์บวบที่ปรุงเองจะถูกเก็บไว้นานกว่าเวอร์ชันร้านค้า ฉันใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ใหม่ลงในขวดโหลแล้วส่งบางส่วนไปที่ห้องใต้ดิน แล้วทิ้งบางส่วนไว้ในตู้เย็น

พื้นที่จัดเก็บ ไม่ใช้ฆ่าเชื้อในความคิดของฉันวิธีนี้ต้องใช้เวลามากและอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ก็เหมือนกัน - 1 ปี รสชาติระหว่างการเก็บรักษาไม่สูญหายเลย เปิดคาเวียร์ต้องกินล่วงหน้า 2-3 วันแม้ว่าในบ้านเราไม่มีปัญหากับการขายผลิตภัณฑ์นี้

คาเวียร์บวบนั้นสมบูรณ์แบบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อนสำหรับตารางประจำวันที่รื่นเริงและธรรมดา เข้ากันได้ดีกับเนื้อ มันฝรั่ง และยังสามารถทาบนขนมปังและรับประทานเป็นแซนวิชได้อีกด้วย

ปีที่แล้วเราได้ตรวจสอบแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวพืชผลสดของบวบในปี 2019 ซึ่งหมายความว่าเราจะปรุงคาเวียร์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในสูตรใหม่ และครั้งนี้ เราจะจัดลำดับความสำคัญของความเรียบง่าย เพื่อให้คุณประหยัดเวลา และผลลัพธ์ก็คือ - แยมจริง!

อนึ่ง! อย่าลืมเลื่อนดูบทความของปีที่แล้วซึ่งเริ่มแบบนี้...

คุณจำรสชาติของคาเวียร์สควอชโซเวียตแท้ๆที่ปรุงตาม GOST ได้หรือไม่? หรือบางทีคุณปรุงเองแล้วปรุงต่อ? โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบคาเวียร์ในโรงอาหารของต้นไม้ เขาชอบจากบวบคาเวียร์ทาบนขนมปัง

คนรุ่นเก่าจำรสชาติของสควอชคาเวียร์ตั้งแต่วัยเด็ก ในช่วงทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ชั้นวางแทบไม่มีขายเลย บวบสุกในต้นฤดูใบไม้ร่วงจึงถึงเวลาทำผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาเป็นสิว มะเขือเทศหวาน พริกหวานฉ่ำ และบวบหอม - ทุกอย่างจะเข้าสู่ธุรกิจ

ผักมีความอุดมสมบูรณ์อย่างแท้จริง และเมื่อปลูกพุ่มไม้สักสองสามต้น คุณก็จะได้บวบที่เก็บเกี่ยวเป็นภูเขา และมันเยี่ยมมาก! ท้ายที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายตั้งแต่สตูว์ผัก บวบกับเนื้อสับ และแน่นอน ... เติมคาเวียร์บวบที่คุณโปรดปราน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้แต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง วันนี้เราจะพิจารณาสิ่งที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด ดังนั้นตุนบวบสุกเรากำลังเริ่ม ...

สูตรคาเวียร์นี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและง่ายที่สุด ความสม่ำเสมอมีความนุ่มและมีสีครีม การเตรียมนี้มีรสชาติแตกต่างจากสูตรคลาสสิกผ่านเครื่องบดเนื้อ ความลับคือเราจะเคี่ยวผักทั้งหมดในรูปแบบหั่นบาง ๆ จากนั้นเราก็เอาชนะมวลด้วยเครื่องปั่น นี้มันอร่อยมาก! ลองดูสิ!

วัตถุดิบ:

• บวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่งปอกเปลือก
• 3 แครอท (น้ำหนักรวมประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
• 4 หัวหอม (มีน้ำหนักรวมประมาณ 1.3 กิโลกรัม)
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• หัวกระเทียม
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• วางมะเขือเทศคุณภาพดี 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 30 กรัม

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ขั้นแรกบดกระเทียมด้วยมีดด้านกว้าง แล้วสับให้ละเอียด ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด ในกระทะก้นหนา ผัดผักเหล่านี้ในน้ำมันพืช

2. หลังจาก 7-10 นาที ใส่บวบหั่นเต๋า

บวบต้องปอกเปลือก เมล็ด และแกนอ่อนก่อนปรุงอาหาร หากคุณกำลังใช้บวบหนุ่ม คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้

ต้มผักต่ออีก 30 นาที

3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทย ผัดในซอสมะเขือเทศจนสีสม่ำเสมอ

4. หลังจากใส่น้ำพริกลงไปเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวบนเตาอีก 3 นาทีแล้วปิดไฟ

หากคุณวางแผนที่จะกินคาเวียร์ทันทีและไม่ได้เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว คุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้

5. ตีมวลร้อนด้วยเครื่องปั่นจนครีมนุ่ม

6. ตอนนี้ต้องใส่จานที่มีคาเวียร์กลับเข้าไปในเตา อย่าลืมปิดฝาเพราะมวลดังกล่าว "ยิง" อย่างรุนแรงเมื่อเดือด หลังจาก "นัดแรก" ถือไฟต่ำไว้ไม่เกิน 3 นาที

7. ตอนนี้คาเวียร์พร้อมแล้ว มันยังคงวางไว้ในขวด ในทางกลับกันธนาคารจะต้องสะอาดและปลอดเชื้อ ฝายังต้องต้ม ดังนั้นในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ให้ย่อยสลายมวลร้อนทั้งหมดที่ได้รับแล้วม้วนขึ้น เปิดฝาและคลุมด้วยผ้าอุ่น ในรูปแบบนี้ควรยืนประมาณ 12 ชั่วโมง

ขวดที่มีคาเวียร์สควอชอ่อนโยนควรเก็บไว้ในห้องเย็น

บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน (อร่อยมาก)

สำหรับผู้ชื่นชอบเทคโนโลยีสมัยใหม่ ฉันแนะนำให้ปรุงคาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ปกป้องคุณจากการล้างจานพิเศษ นอกจากนี้ การเลือกโหมดที่ถูกต้องและความสอดคล้องของอุณหภูมิที่จำเป็นทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น มาลองทำไข่ปลาคาเวียร์กัน

วัตถุดิบ:

• แครอทปอกเปลือก 120 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• บวบ 2 กิโลกรัมชั่งน้ำหนักโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 90 กรัม 9%

1. ตัดบวบเป็นก้อน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักหรือมีดก็ได้

2. สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท ตั้งค่าโหมด "Frying" ใน multicooker เป็นเวลา 5 นาที เทน้ำมัน ทันทีที่ "ฟู่" ให้เพิ่มหัวหอมและแครอทที่นั่น ทอดจนสิ้นสุดระบอบการปกครอง

3. หลังจากนั้นนำผักที่ทอดออกจากชาม multicooker ลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วทอดบวบที่นั่นในโหมด "การทอด" 20 นาที

4. โอนบวบไปที่มวลแครอทหัวหอมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. โอนมวลที่ได้กลับไปที่ multicooker และตั้งค่าโหมด "Extinguishing" เป็นเวลา 40 นาที ในเวลาเดียวกัน คุณต้องติดตั้งกริดจากหม้อไอน้ำสองครั้งที่ด้านบน เนื่องจากสควอชน้ำซุปข้นเดือดและยิงได้แรงมาก

6. หลังจาก 40 นาที ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มะเขือเทศวางสีให้เท่ากัน ต้มต่อไปอีก 20 นาที ประมาณนาทีที่ 17 ของการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

7. ในขณะที่มวลยังร้อนอยู่จะต้องจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อทันที หลังจากทำความเย็นแล้ว ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือในที่แห้งและเย็น

คาเวียร์บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรคุณย่า)

เราทุกคนจำคาเวียร์ของคุณยายได้ซึ่งเธอปฏิบัติต่อเราในวัยเด็ก ดูเหมือนว่ามีเพียงเธอเท่านั้นที่ทำอาหารแบบนั้นได้ ตอนนี้เราจะพยายามทำซ้ำคาเวียร์บวบตามสูตรของคุณย่า

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• บวบปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศหนา 150 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย
• กรดอะซิติกหนึ่งช้อนชา (70%);
• แก้วน้ำ.

1. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า ใส่กระทะย่าง ใส่น้ำ น้ำตาล และเกลือ

2. แครอทตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดช้า ในระหว่างนี้คุณต้องหั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน จากนั้นก็ต้องเพิ่มลงในสตูว์ด้วย

3. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงในรูปแบบนี้คนบ่อยๆ จากนั้นคุณต้องเพิ่มวางมะเขือเทศน้ำมันและผสมให้ละเอียด เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

4. ลิ้มรสมวลผักสำหรับเกลือ ถ้าคุณรู้สึกว่าคุณมีเกลือ พริกไทย หรืออย่างอื่นไม่เพียงพอ ให้ใส่ลงไป หลังจากที่รสชาติสมบูรณ์แบบแล้วคุณต้องเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที

5. ผักในกระทะคลุกเคล้าด้วยค้อน นั่นคือสิ่งที่ยายของเราทำ หากคุณต้องการเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ต้มส่วนผสมนี้ใต้ฝาโดยใช้กำลังไฟขั้นต่ำ 5-7 นาที

6. ตอนนี้คาเวียร์พร้อมที่จะย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตรสำหรับคาเวียร์บวบแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

เราจะปรุงคาเวียร์ในหม้อหุงช้าโดยใช้พริกหวาน การผสมผสานกับส่วนผสมหลักทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ และการเตรียมการนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• 5 บวบขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• 5 แครอทขนาดเล็ก
• พริกหวาน 4 เม็ดไม่มีเมล็ดและหาง
• 2 ลอเรล;
• 5 มะเขือเทศ;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 4 เม็ด;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือชิ้นเล็กๆ หั่นแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งส่วนผสมทั้งสองนี้ไปที่ชาม multicooker พร้อมน้ำมัน ตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที

2. โดยไม่ต้องเสียเวลาขณะปรุงผัก คุณต้องหั่นบวบเป็นลูกเต๋า ทันทีที่เทคนิคส่งสัญญาณว่างานเสร็จสิ้น ให้ใส่บวบลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำประมาณ 1 ถ้วยตวงแล้วปิดฝา ตั้งค่า "ดับ" อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. การปรุงบวบใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาทีใส่พริกสับลงในการปรุงอาหารและเกลือ

4. ทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ทันทีที่ผู้เล่นหลายคนส่งสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว คาเวียร์ผักจะต้องสับด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้คุณต้องรวมสองสิ่งนี้เข้าด้วยกัน - มะเขือเทศและผัก

5. วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด ระวังมวลดังกล่าวจะเดือดมากและคุณสามารถเผาตัวเองได้! คุณสามารถต้มในหม้อหุงช้าในโหมด "การทำอาหาร" ได้ในเวลาเดียวกัน สองสามนาทีก่อนความพร้อม ใส่น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และพริกไทยให้มากที่สุด

6. กระจายมวลลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกผ้าอุ่นทันทีและคลุมค้างคืน

ร้านขายขนมในห้องเย็น เก็บในตู้เย็นหลังจากเปิด

คาเวียร์บวบที่เรียบง่ายและอร่อยกับมายองเนส

มายองเนสมักถูกเติมลงในคาเวียร์บวบ ทำให้จานมีความนุ่มและรสชาติเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้อย่าลืมเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง คุณสามารถปรุงเองได้ แต่ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก 3 กิโลกรัม (เอาแกนอ่อนและปอกเปลือกออก);
• มายองเนส 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอส 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

1. บวบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณกำลังใช้บวบหนุ่มที่ยังไม่มีเมล็ดที่แน่นและเปลือกแข็ง คุณสามารถแปรรูปมันดิบได้

2. ผ่านบวบผ่านหัวฉีดที่ละเอียดของเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในมวลนี้ยกเว้นน้ำส้มสายชู กระเทียมต้องบดด้วยเครื่องกดให้นิ่ม

3. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน สีชมพูอ่อน ใส่เตาและเคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด ไม่นานก่อนที่จะพร้อม คุณต้องผสมน้ำส้มสายชูลงในเนื้อหาของกระทะประมาณ 3-4 นาที

4. เทคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ม้วนฝาปิดและปล่อยให้อุ่นค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้น คาเวียร์จะพร้อมสำหรับการย้ายไปยังที่เก็บถาวร

คาเวียร์จากบวบไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเราชอบกินผักคาเวียร์ ในฤดูร้อน ฉันทำอาหารบ่อยมาก วิธีทำง่ายมาก - หั่นผัก อบ ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้ว! จานรุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารในนามของรูปร่างที่สวยงาม ง่าย น่ารับประทาน น่ารับประทานมาก!

วัตถุดิบ:

• บวบสาวสองสาม;
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 2 มะเขือเทศหวาน
• 1 พริกไทยบัลแกเรียเนื้อ;
• 2 หัวหอม;
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ.

1. หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง ขนาดและรูปร่างที่แน่นอนไม่เกี่ยวข้อง เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

2. ใส่ผักที่ปรุงรสแล้วลงในปลอกย่างแล้วส่งเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาที ที่อุณหภูมิประมาณ 170 องศา

3. นำเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ใส่ชามอย่างระมัดระวังแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. โอนคาเวียร์ลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากเย็นตัวลงแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

สูตรปกติสำหรับคาเวียร์บวบแสนอร่อย

คาเวียร์ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและกินได้เร็วยิ่งขึ้น ทุกอย่างง่ายมาก - เราจะผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและต้มด้วยการเติมซอสมะเขือเทศ ดังนั้นด้วยเวลาและเงินที่น้อยที่สุดเราจะได้คาเวียร์ที่อร่อยและสวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 7-8 กิโลกรัม (ถ้าคุณใช้ผักที่มีอายุมากกว่าจะต้องปอกเปลือกและปอกเปลือก);
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศหวาน 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%

1. ล้างผักทั้งหมดและปอกเปลือกถ้าจำเป็น ตัดเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกกว่าที่จะนำไปใส่ในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นให้เปลี่ยนผักทั้งหมดให้เป็นก้อนเดียวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

2. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในมวลที่บิดเป็นเกลียว ปรุงอาหารในรูปแบบนี้ด้วยความร้อนต่ำหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยไม่ต้องรอห้านาทีจนกว่าจะพร้อม เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารให้เสร็จ

3. เทคาเวียร์ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิเย็นและความชื้นปกติ

คาเวียร์บวบโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ

เรามักใช้คาเวียร์ในฤดูหนาวเป็นพาสต้าหรือข้าว และในการผสมผสานอื่น ๆ ก็ยังอร่อยมาก แค่กินกับขนมปัง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

• 2 บวบขนาดใหญ่
• 1 แครอท;
• 3 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำมันพืชน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 9%;
• พริกไทยดำ.

1. ล้างบวบออกจากผิวและปราศจากแกนอ่อน ขูดบนกระต่ายขูดพร้อมกับแครอท

2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน จากนั้นใส่บวบและแครอทลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

3. จากนั้นคุณต้องผสมวางมะเขือเทศลงในผักกระจายอย่างสม่ำเสมอ เกลือและโรยด้วยพริกไทย

4. เคี่ยวเนื้อหาของเตาอั้งโล่ในรูปแบบนี้อีกประมาณ 20 นาที ไม่นานก่อนยกออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน

5. จัดเรียงคาเวียร์ในขวดโหลและเก็บ ปรากฎว่าสวยงามและอร่อยมาก

บวบเป็นผักที่เตรียมง่ายมาก! การปรุงอาหารมันเป็นความสุข และการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่แสนอร่อยนั้นได้มาจากอะไร ...