วิตามินเอที่มีวิตามินเอสูง อาหารที่อุดมด้วยวิตามินเอ ผสมผสานกับส่วนผสมอาหารอื่นๆ
มะเขือเทศ มะกอก ถั่วลันเตา เนื้อไก่ และแฮมช่วยเสริมชีสได้อย่างลงตัว
magone/Depositphotos.comวัตถุดิบ
- ชีส 300 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- หัวหอมสีเขียว - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่ทุกอย่างลงในชาม ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือและพริกไทย
ใส่ 1-2 ชม. โรยด้วยหัวหอมสีเขียวก่อนเสิร์ฟ
Timmary/Depositphotos.com วัตถุดิบ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 450 กรัม
- มอสซาเรลล่า 250 กรัม
- โหระพา ผักชี หรือสมุนไพรอื่นๆ 1 พวง
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร
เชอร์รี่ผ่าครึ่ง สับชีสและสมุนไพรอย่างหยาบ
ใส่ส่วนผสมลงในชามลึก เพิ่มน้ำมันเกลือและพริกไทย
anediblemosaic.com วัตถุดิบ
- 450 กรัม
- 1 หอมแดง;
- สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
- ชีสแพะนุ่ม 100 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ.
การทำอาหาร
แตงกวาหั่นเป็นวงกลม, หัวหอม - ครึ่งวง สับผักใบเขียวและบดชีสให้ละเอียด
ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในชามลึก เกลือคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
นำออกจากตู้เย็นและเพิ่มสมุนไพร ปรุงรสด้วยมายองเนสและโยเกิร์ต โรยชีสด้านบน ราดด้วยน้ำมันมะกอกและพริกไทย
barefootcontessa.com วัตถุดิบ
- บลูชีส 300 กรัม
- คื่นฉ่าย 4 ก้าน;
- หัวหอมสีเขียว 5 ต้น;
- 6 หัวไชเท้า;
- ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง 1 ลูก;
- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
- กรีกโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร
สลายประมาณ ⅔ ของชีส ตัดขึ้นฉ่ายและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ ผักกาดหอมเป็นสี่ส่วนหนา 1.5–2 ซม.
ใส่ชีสที่เหลือลงในชามขนาดเล็กและไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที แล้วตีในเครื่องปั่นด้วยโยเกิร์ต น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย ส่งส่วนผสมที่ได้ไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
ผสมคื่นฉ่ายกับหัวไชเท้า ชีส และหัวหอม แบ่งผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งออกเป็นสี่ชาม ราดด้วยซอสชีส โรยหน้าด้วยชีสและผัก
chelseasmessyapron.com วัตถุดิบ
- หัวบีท 150 กรัม
- 3 ส้มเขียวหวาน;
- ผักกาดหอม 1 พวง;
- 1 อะโวคาโด;
- เฟต้า 150 กรัมหรือชีสแพะนิ่ม
- ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 50 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
- น้ำส้ม 60 มล. (ควรคั้นสด);
- เปลือกส้ม 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1½ ช้อน;
- มัสตาร์ด Dijon ½ ช้อนชา;
- เกลือ ¼ ช้อนชา;
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงาดำ ½ ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
แบ่งส้มเขียวหวานเป็นชิ้นแล้วลอกเปลือกออก ฉีกสลัดด้วยมือของคุณ ตัดอะโวคาโดและบีทรูทเป็นก้อนเล็ก ๆ บดชีส
วางผักกาดหอมที่ด้านล่างของชามสลัด โรยหน้าด้วยบีทรูท ส้มเขียวหวาน พิสตาชิโอ และอะโวคาโดโรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยชีส
สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำส้ม ผิว น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ และน้ำมันลงในเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มป๊อปปี้ ราดน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ
therecipecritic.com วัตถุดิบ
- เบคอน 8 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- 1 หัวหอม;
- ชีส 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- ถั่วเขียวสดหรือกระป๋อง 300 กรัม
การทำอาหาร
ตัดเบคอนเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 1 ซม. ทอดในกระทะที่อุ่นแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษให้เย็น
ผสมครีม มายองเนส น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเกลือ
ตัดหัวหอมและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและเพิ่มถั่วชิกพี แต่งตัวสลัดและผสมให้เข้ากัน
แฮนด์เมดรูปภาพ/Depositphotos.com วัตถุดิบ
- 1 แตงกวาดอง;
- หัวหอมสีเขียว 3 ต้น;
- 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
- แฮม 350 กรัม
- ครีมชีส 250 กรัม
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร
หั่นแตงกวา หอมใหญ่ และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ตัดแฮมเป็นเส้น
ใส่อาหารทั้งหมดลงในชาม ใส่ชีส มายองเนส มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ ผัด โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
thepinningmama.com วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- เบคอน 4 ชิ้น;
- 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
- 1 หัวหอม;
- หัวหอมสีเขียว 3-4 ต้น;
- ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส 60 มล.
- ครีมเปรี้ยว 120 มล.
- ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
ต้มไก่จนสุกประมาณ 25 นาที หั่นเบคอนเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะ
สับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีต ขูดชีส ใส่ทุกอย่างลงในชามลึก เกลือ และพริกไทยตามชอบ
สำหรับซอสผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวแล้วปรุงรสจาน ก่อนเสิร์ฟ ตักใส่จานแบนพร้อมใบผักกาดหอม
twopeasandtheirpod.com วัตถุดิบ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
- มะกอกหลุม 100 กรัม
- 1 แตงกวา;
- 1 หัวหอมเล็ก
- เฟต้าชีส 150 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ;
- พาสต้าฟูซิลลี่ 400 กรัม (หรืออย่างอื่นตามชอบ)
- กรีกโยเกิร์ตหรือมายองเนส 300 กรัม
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา;
- ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร
เชอร์รี่และมะกอกหั่นเป็นชิ้น ๆ แตงกวา - ชิ้นใหญ่สับหัวหอม บดเฟต้า ส่งกระเทียมผ่านการกด
เชื่อม. ระบายในกระชอนและเย็น
สำหรับซอส ผสมโยเกิร์ต กระเทียม น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง ออริกาโน และน้ำมัน ใส่พาสต้าและผักลงในชามลึก แต่งตัวสลัดเกลือและพริกไทย
thebittenword.com วัตถุดิบ
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
- ชีสแพะนุ่ม 100 กรัม
- ผักใบเขียว 1 พวง;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร
ล้างและปอกมันฝรั่งให้ดี (ลูกอ่อนสามารถทิ้งไว้ในผิวหนังได้) ผ่าครึ่งแล้วต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เย็น
ตัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ บดชีส สับผักใบเขียวอย่างประณีต
ปัดน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำมัน และมายองเนสในเครื่องปั่น ราดซอสลงบนมันฝรั่ง ชีส หัวหอม สมุนไพร และขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผสมส่วนผสมเกลือและพริกไทย
ส่วนผสมหลัก:
- ชีส - 400 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 2-4 กลีบ
- มายองเนส
- เครื่องเทศ
สำหรับการตกแต่ง:
- . มะเขือเทศ
- . มะกอก
- . ผักใบเขียว
- . ใบผักกาดหอม
ส่วนผสมเพิ่มเติม:
- . แครอท - 2 ชิ้น
- . ไก่ - 200 กรัม
- . สับปะรด - 200 กรัม
- ถั่ว - 1 ถ้วย
- Croutons - 200 g
- หัวบีท - 4 ชิ้น
- วอลนัท - 100 กรัม
- ปูอัด - 200 กรัม
จานนี้ชวนให้นึกถึงงานฉลองของยุคโซเวียตที่ล่วงลับไปแล้ว สลัดกับชีสและกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมบนโต๊ะเทศกาล เหล่านายหญิงต่างชื่นชอบในความพร้อมของส่วนผสม ความเร็วในการเตรียมอาหาร และรสชาติดั้งเดิม
จนถึงปัจจุบันจานชีสกระเทียมเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่ใช้ชีสชนิดแข็งเท่านั้น แต่ยังใช้แบบนิ่มและผ่านการแปรรูปอีกด้วย จริงอยู่ตอนนี้สลัดได้รับการปรับปรุงบางอย่าง พ่อครัวฝีมือดีวาดภาพด้วยสมุนไพร ผัก และมีตัวเลือกการเสิร์ฟแบบต้นตำรับ
สูตรสลัดพื้นฐานนั้นง่ายมากและมีเพียงสามส่วนผสมหลัก: ชีส ไข่ต้ม และกระเทียม ทุกอย่างถูกบดขยี้ด้วยเครื่องขูดและกระเทียมและผสมกับมายองเนสและเครื่องเทศ แล้วพ่อครัวก็เพ้อฝัน คุณสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศหรือมะกอก และคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ส่วนประกอบและรับของว่างใหม่ทั้งหมด
หนึ่งแครอท สองแครอท...
สลัดชีสและกระเทียมรุ่นนี้จะต้องถูกใจผู้ชื่นชอบผักสดอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มแครอทดิบ และตอนนี้กลายเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แม้ว่าส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะยังเหมือนเดิม
ในกรณีนี้ ดีกว่าที่จะขูดแครอทและชีสที่ใหญ่กว่าและกระเทียมให้ละเอียดที่สุด มายองเนสคลาสสิกเหมาะสำหรับการแต่งตัว
อร่อยและน่ารับประทาน
ไม่มีอะไรจะทำให้สลัดชีสมีความสมบูรณ์และครบรสได้เท่ากับเนื้อไก่ต้มผสมกับชิ้นสับปะรด การผสมผสานของชีสและกระเทียมเข้ากับรสชาติของไก่และผลไม้เมืองร้อน ทำให้สลัดนี้คู่ควรกับเมนูอาหารรสเลิศ
เนื้อไก่สามารถหั่นได้หลายวิธี: ลูกบาศก์ หลอด ตามที่คุณต้องการ สับปะรดกระป๋องสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กได้ตามต้องการ
ชีสดีกว่าขูดหยาบ รวมและปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วยซอสมายองเนสกระเทียมปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เมนูนี้แนะนำให้ทาบนใบผักกาด
กระจายสูตร
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ โปรตีนจากสัตว์สามารถทดแทนถั่วแดงได้สำเร็จ แครกเกอร์จะเพิ่มความเผ็ดให้กับรสชาติ ถั่วแช่ไว้ค้างคืนแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม
ควรโยนถั่วสำเร็จรูปลงในตะแกรงแล้วผสมกับชีส, กระเทียม, ไข่และแคร็กเกอร์ คุณสามารถเพิ่มข้าวโพด ปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วยไส้มายองเนสกระเทียมและเครื่องเทศ หรือใช้ถั่วกระป๋อง
สลัดรุ่นที่สว่างที่สุด
หากคุณเพิ่มหัวบีทต้มลงในสลัดชีสและกระเทียม มันจะสดใส น่ารับประทาน และโดดเด่นบนโต๊ะวันหยุด ขอแนะนำให้ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่สำหรับหัวบีทและในทางกลับกันเครื่องขูดขนาดเล็กสำหรับชีส
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเรามีรสชาติดั้งเดิม ให้ใส่วอลนัทสับลงไป อย่างอื่นทำเหมือนในสูตรก่อนหน้า ใบผักกาดหอมและผักใบเขียวสำหรับตกแต่งจะไม่รบกวน
อาหารทะเลเลียนแบบ
สินค้าโปรดของแม่บ้านทุกคนคือปูอัด ในสูตรนี้พวกเขายังพบสถานที่ของพวกเขา พวกเขาจะต้องสับละเอียดและผสมกับองค์ประกอบพื้นฐาน ปรุงรสด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียม และอาหารเรียกน้ำย่อยใหม่ก็พร้อม! ตามสูตรอื่นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ที่นี่ ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าทุบปูอัดให้ใหญ่ขึ้น
ความงดงามของการทำอาหารทั้งหมดนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่ในชามสลัดที่ตกแต่งด้วยผักใบเขียวเท่านั้น แต่เพื่อใช้ในนิยายและการตกแต่งในรูปแบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น ทาร์ตทาร์ตกับสลัด ทำขนมปังกรอบหรือแซนวิชในรูปแบบของรูปทรงเรขาคณิต คุณสามารถเอาแกนออกจากมะเขือเทศหรือไข่แดง และใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้เป็นแม่พิมพ์
ตัวเลือกการเสิร์ฟแบบต้นตำรับคือถ้าคุณใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงบนใบของผักกาดหรือผักกาดขาว หรือม้วนขนมปังพิต้าปั่นเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถสร้างหลอดแฮมและใช้องค์ประกอบพื้นฐานของสลัดเป็นไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเนื้อบาง ๆ แล้วติดไว้ด้านข้างด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้พลาสติกคลายตัว
หากคุณไม่รู้สึกเสียใจกับความพยายามและเวลา คุณสามารถอบแพนเค้กแล้วทาด้วยสลัด แล้วห่อด้วยซองจดหมายหรือหลอด นี้อยู่ไกลจากรายการตัวเลือกการให้บริการทั้งหมดสำหรับสลัดอเนกประสงค์นี้ เปิดจินตนาการและความกระหายของคุณ!
วิตามินเอเรียกว่า "วิตามินสำหรับเด็ก" แต่ทุกคนล้วนเป็นเด็กบางส่วน ดังนั้นทุกคนจึงต้องการวิตามินโดยไม่มีข้อยกเว้น
ดังนั้นวิตามินเอจึงละลายในไขมันสามารถสะสมในร่างกายคือในตับจึงไม่จำเป็นต้องเติมทุกวัน แต่คุณต้องรู้ว่าวิตามินเอและแคโรทีนมีคุณสมบัติเด่น - สะสม ปริมาณสำรองในร่างกายสามารถคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะเก็บสะสมไว้ในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากฤดูร้อนเป็นแหล่งหลักของวิตามินเอและแคโรทีน
คุณค่าและบทบาทของวิตามินเอ
วิตามินเอมีส่วนเกี่ยวข้องกับการควบคุมการสังเคราะห์โปรตีน ซึ่งมีความสำคัญในการสร้างกระดูก ฟัน และเส้นผม ด้วยการขาดวิตามิน การพัฒนาทางกายภาพและหยุดการเจริญเติบโต สภาพของผิวแย่ลงโดยเฉพาะสำหรับเด็กและวัยรุ่น หากเด็กเล็กเริ่มได้รับวิตามินเออย่างเข้มข้นความสูงของเขาจะสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ วิตามินนี้ยังมีส่วนช่วยในการเผาผลาญตามปกติและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ชะลอกระบวนการชราของร่างกาย และด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยให้สามารถปรับดวงตาให้เข้ากับแสงสว่างที่แตกต่างกันของสภาพแวดล้อมและการทำงานปกติของเยื่อเมือกของตา ระบบทางเดินหายใจ ระบบย่อยอาหารและทางเดินปัสสาวะ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเครื่องสำอางเพื่อรักษาผิวให้อยู่ในสภาพดี ใช้ในการรักษาผิวหนัง สมานแผล และการถูกแดดเผา ยืดอายุของผู้ป่วยเอดส์
หน้าที่หลักของวิตามินเอ:- เพิ่มความสนใจเร่งความเร็วของปฏิกิริยา
- เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ
- ส่งเสริมการเจริญเติบโตและเสริมสร้างกระดูก ฟัน เหงือก ผม;
- ป้องกันความบกพร่องทางสายตาในตอนค่ำ
- มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและสารต้านอนุมูลอิสระ
ความต้องการรายวันของวิตามินเอ
ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำสำหรับวิตามินเอคือ:- สำหรับผู้ใหญ่ 800 - 1,000 ไมโครกรัม;
- สำหรับหญิงตั้งครรภ์ 1,000 - 1200 ไมโครกรัม;
- สำหรับคุณแม่พยาบาล 1200 - 1400 mcg;
- สำหรับเด็ก 400 - 1,000 ไมโครกรัม (ขึ้นอยู่กับอายุและเพศ)
อาหารอะไรที่มีวิตามินเอ (แหล่ง)
อาหารจากพืชที่มีวิตามินเอ
Hawthorn, ดอกแดนดิไลอัน, ทะเล buckthorn, แครอท, โรแวนเบอร์รี่, โรสฮิปแห้ง, viburnum, สีน้ำตาล, บร็อคโคลี่, หัวหอมสีเขียว, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ฟักทอง, แอปริคอท, มะเขือเทศ, เถ้าภูเขาสีดำ, ลูกพลับญี่ปุ่น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ครีมน้ำมัน, ลูกพีช, แตงโม
วิตามินเอมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์:
ผลิตภัณฑ์นมที่อุดมด้วยไขมันและเสริมไขมัน ไข่แดง ตับ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) น้ำมันปลา คาเวียร์ มาการีน
ชื่อของผลิตภัณฑ์เขียนเรียงจากมากไปน้อยตามปริมาณวิตามินเอในนั้น
(ข้อมูลค่อนข้างมีเงื่อนไข เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับดินที่ผลิตภัณฑ์เติบโต)
ปฏิกิริยาและความเข้ากันได้ของวิตามินเอ
ปกป้องวิตามินเอจากการเกิดออกซิเดชันและเพิ่มการดูดซึม ในทางกลับกัน วิตามินเอจะส่งเสริมการดูดซึมของสังกะสี และสังกะสีจะเพิ่มการดูดซึมวิตามินเอ ดังนั้นสารทั้งสองนี้จึงมีความเกี่ยวข้องกันอย่างมาก ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรรวมแคโรทีนกับแอลกอฮอล์หรือยาที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ส่วนผสมเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อตับของคุณได้ นอกจากนี้ คุณไม่สามารถใช้วิตามินเอร่วมกับเรตินอยด์ ไขมันในเลือดสูง และยาระบายพร้อมกันได้ เพื่อป้องกันผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์
อาการขาดวิตามินเอ
อาการที่เป็นไปได้ของการขาดวิตามินเอ:- ขาดความกระหาย;
- เล็บเปราะและเติบโตช้า
- ผมแห้ง, เปราะ, รังแค;
- ผิวแห้ง, ผื่นที่ผิวหนัง, ริ้วรอย;
- เพิ่มความไวของเคลือบฟัน
- ภูมิคุ้มกันลดลงการติดเชื้อบ่อย
- การแข็งตัวของอวัยวะเพศลดลง
- นอนไม่หลับ;
- อ่อนเพลีย;
- การติดเชื้อทางเดินหายใจ
- มองเห็นภาพซ้อน;
- การมองเห็นตอนกลางคืนไม่ดี (ตาบอดกลางคืน);
- เยื่อบุตาแห้ง
- การละเมิดกระบวนการเจริญเติบโตในเด็ก
- ภาวะมีบุตรยาก
อาการที่เกิดจากการกินวิตามินเอเกินขนาด
อาการที่เป็นไปได้ของการใช้ยาเกินขนาดวิตามินเอ:- มีเลือดออกที่เหงือก;
- ปวดหัว;
- คลื่นไส้
- ผิวแห้ง;
- ท้องเสีย;
- ภาวะซึมเศร้า;
- ในสตรีมีครรภ์ การทำแท้งโดยธรรมชาติและทารกในครรภ์อาจผิดรูปได้
หากไม่มีเรตินอลหรือวิตามินเอที่ละลายในไขมัน การเจริญเติบโต การพัฒนา และสุขภาพของร่างกายมนุษย์ก็เป็นไปไม่ได้ ไม่น่าแปลกใจที่มันเคยถูกเรียกว่าสารต่อต้านการติดเชื้อ แต่ตอนนี้ถือว่าเป็นวิตามินสำหรับเด็กและสตรี วิตามินเอถูกค้นพบครั้งแรกเมื่อ 200 ปีที่แล้ว แต่เพียง 100 ปีต่อมาได้รับชื่อที่ทันสมัย การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ผลที่ร้ายแรงและมักจะแก้ไขไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ การเติมสารที่ขาดเรตินอลจะดีกว่าด้วยวิธีธรรมชาติจากอาหาร ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดที่มีวิตามินเอมากที่สุด และเพื่อให้สอดคล้องกับบรรทัดฐานประจำวันอย่างต่อเนื่อง คุณต้องมีแนวคิดเกี่ยวกับปริมาณเรตินอลในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วย
วิตามินเอคืออะไรและมีบทบาทอย่างไรในร่างกาย
วิตามินเอหรือเรตินอลเป็นสารที่ละลายในไขมันสีเหลืองซีด อาหารจากพืชยังมีโปรวิตามินเอ เบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นเม็ดสีแดงที่เปลี่ยนเป็นเรตินอลในร่างกายมนุษย์ ยิ่งกว่านั้นมันแทบไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการรักษาความร้อน แต่มันยุบตัวอย่างรวดเร็วในอากาศ
วิตามินเอหรือเรตินอลเป็นสารที่ละลายในไขมันสีเหลืองซีด
หน้าที่ของเรตินอลในร่างกาย:
- รองรับการมองเห็นมีส่วนร่วมในการก่อตัวของ rhodosopin รงควัตถุที่มองเห็นในแท่งซึ่งจำเป็นสำหรับการมองเห็นตอนกลางคืน การหายไปนั้นเรียกว่า "ตาบอดกลางคืน"
- ควบคุมกระบวนการสร้างความแตกต่างของเซลล์ - แบ่งออกเป็นกลุ่มที่มีหน้าที่ต่างกัน
- ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน โดยทำหน้าที่ผ่านเนื้อเยื่อของผิวหนัง เยื่อเมือก ระบบทางเดินหายใจ ระบบย่อยอาหารและทางเดินปัสสาวะ มีส่วนร่วมในการสร้างความแตกต่างของเซลล์เม็ดเลือดให้เป็นเซลล์เม็ดเลือดขาว ลิมโฟไซต์ และอื่นๆ
- มีส่วนร่วมในการพัฒนาตัวอ่อน ควบคุมฮอร์โมนการเจริญเติบโต การขาดเรตินอลในระหว่างตั้งครรภ์ทำให้เกิดข้อบกพร่องในทารก
- เปลี่ยนสเต็มเซลล์เป็นเซลล์เม็ดเลือดแดง ส่งเสริมการระดมธาตุเหล็กจากแหล่งสำรองของร่างกาย เติมเต็มเซลล์เม็ดเลือดแดงที่เกิดขึ้น ช่วยดูดซึมธาตุอาหารหลักซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับโรคโลหิตจางในสตรีมีครรภ์และเด็ก
- ร่วมกับแคโรทีนอยด์ โปรวิตามินเอ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งมีความสำคัญต่อการป้องกันโรคหัวใจ
คุณค่าของสารสำหรับมนุษย์
การบริโภควิตามินเอมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้
- ให้การแบ่งเซลล์ปกติ
- มีส่วนร่วมในการบำรุงภูมิคุ้มกัน
- ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก
- รักษาระดับการเผาผลาญธาตุเหล็กให้เป็นปกติ
- ภายใต้อิทธิพลของเรตินอล การผลิตอินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานจะเพิ่มขึ้นและระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น สิ่งนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณยาลงอย่างมากและบางครั้งก็ละทิ้งการฉีดอินซูลินโดยสิ้นเชิง
- เมื่อใช้ร่วมกับแมกนีเซียมจะทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติซึ่งจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- การเติมเต็มร้านค้าวิตามินเอทุกวันช่วยป้องกันการก่อตัวของการแพร่กระจายในช่วงหลังผ่าตัด มันทำหน้าที่เป็นการป้องกันเนื้องอกที่ร้ายกาจยาเหล่านี้เป็นยาเสริมซึ่งรวมอยู่ในการรักษามะเร็งผิวหนัง
ในระหว่างตั้งครรภ์ วิตามินจะทำหน้าที่เพิ่มเติม:
- มีส่วนร่วมในการพัฒนารกและทารกในครรภ์
- เพิ่มภูมิคุ้มกันของแม่และลูกในครรภ์
- ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติทำให้การนอนหลับแข็งแรง
- ฟื้นฟูเล็บ ผม และผิวหนัง
คุณแม่พยาบาลยังต้องติดตามระดับวิตามินในร่างกายเพราะ มันส่งผลต่อคุณภาพของนม บางครั้งวิตามินเอก็เรียกว่าปัจจัยการเจริญเติบโตการพัฒนาของทารกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับมัน สารละลายน้ำมันเรตินอลอะซิเตทยังช่วยคุณแม่ในการรักษาหัวนมแตก
สำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูก เรตินอลช่วยป้องกันหัวนมแตก
ความสำคัญขององค์ประกอบสำหรับเด็กนี้เกิดจากการที่:
- ควบคุมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของกระดูก สังเคราะห์โปรตีนของกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน ปรับปรุงสภาพของฟัน และเสริมสร้างเหงือก Hypovitaminosis ของ retinol ทำให้เกิด stomatitis, โรคปริทันต์, การทำลายเคลือบฟัน
- สร้างอวัยวะสืบพันธุ์
- ปกป้องเยื่อเมือกจากจุลินทรีย์ ทำหน้าที่ป้องกันโรคระบบทางเดินหายใจ
- ส่งผลต่อการมองเห็น การมีส่วนร่วมในการรับรู้สีได้รับการพิสูจน์แล้ว ด้วยการขาดเรตินอลเนื่องจากการทำให้กระจกตาและเยื่อบุตาแห้งทำให้เกิดการบิดเบือน
- ช่วยให้วัยรุ่นต่อสู้กับสิว
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อขาดมัน?
การขาดวิตามินเอส่งผลกระทบต่ออวัยวะและระบบทั้งหมดของร่างกาย นำไปสู่การแก่ก่อนวัย การแข็งตัวของอวัยวะเพศลดลง ผิวหนังและผมแห้ง มาพร้อมกับการติดเชื้อในลำไส้บ่อยครั้ง โรคทางเดินอาหาร และโรคโลหิตจาง มันก่อให้เกิดการพัฒนาของการนอนไม่หลับและความอ่อนล้าของร่างกายซึ่งมักจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของมะเร็ง
สำหรับเด็ก สิ่งนี้จะเต็มไปด้วย:
- การชะลอการเจริญเติบโตและความผิดปกติของพัฒนาการ
- การเสื่อมสภาพของการมองเห็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความมืด, น้ำตา, ตาแห้ง, ความรู้สึกของสิ่งแปลกปลอมในตัวพวกเขา, เปลือกตาแดง
- อัมพฤกษ์ของเส้นประสาทใบหน้า
- การพัฒนาความไวที่มากเกินไปของเคลือบฟันต่อความเย็น ร้อน และของหวาน
- การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันบ่อยครั้ง, การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน, การอักเสบติดเชื้อของระบบสืบพันธุ์และทางเดินอาหาร, ยากที่จะรักษาผื่นตุ่มหนองบ่อย, ปากเปื่อยและอื่น ๆ
- กระหม่อมโตช้าในทารก
- ความซีดของผิวหนังเนื่องจากโรคโลหิตจาง เช่นเดียวกับความอยากอาหารลดลง ความเกียจคร้านและความอ่อนแอทั่วไป
อาหารที่มีวิตามินเอสูง
วิตามินเอเข้าสู่ร่างกายจากอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถหาได้จากยาสังเคราะห์ แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเติมไม่เกินหนึ่งในสามของความต้องการรายวัน และวิตามินส่วนใหญ่จะมาจากแหล่งธรรมชาติ
เรตินอลส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์ที่ได้จากตับ
ตารางที่ 1. อาหารที่อุดมด้วยวิตามินเอ:
| ชื่อผลิตภัณฑ์ | ปริมาณวิตามินเอต่อ 100 กรัม (mcg) | เปอร์เซ็นต์ความต้องการรายวัน (สูงสุด) |
| น้ำมันตับปลา | 2500 | 2500 |
| ตับเนื้อ | 8367 | 837 |
| แครอท | 2000 | 200 |
| โรวันแดง | 1500 | 150 |
| สิว | 1200 | 120 |
| ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) | 950 | 95 |
| ไข่แดงไก่ | 925 | 93 |
| ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักโขม (ผักใบเขียว) | 750 | 75 |
| เนยเนย | 667 | 67 |
| เนยจืด | 653 | 65 |
| แอปริคอตแห้ง | 583 | 58 |
| เม็ดสีดำคาเวียร์ | 550 | 55 |
| ไข่นกกระทา | 483 | 48 |
| คาเวียร์แดง | 450 | 45 |
| โรสฮิป | 434 | 43 |
| สีน้ำตาล | 417 | 42 |
| บร็อคโคลี | 386 | 39 |
| น้ำแครอท | 350 | 35 |
| ผักชี | 337 | 34 |
| ต้นหอมและต้นหอม | 333 | 33 |
| ผักกาดหอมใบ | 292 | 29 |
| ชีส "รัสเซีย" | 288 | 29 |
| ครีม 35% | 270 | 27 |
| แอปริคอท | 267 | 27 |
| ไข่ไก่ | 260 | 26 |
| ครีมเปรี้ยว 30% | 255 | 26 |
| ซีบัคธอร์น | 250 | 25 |
| พริกไทยบัลแกเรีย | 250 | 25 |
| ฟักทอง | 250 | 25 |
| ไตเนื้อ | 242 | 24 |
| โรวัน chokeberry | 200 | 20 |
| ลูกพลับ | 200 | 20 |
| นมเปรี้ยว 18% | 110 | 11 |
ตารางแสดงให้เห็นว่าเรตินอลส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์ที่ได้จากตับ ดังนั้นน้ำมันปลาเพียง 4 กรัมจึงครอบคลุมความต้องการรายวันสำหรับมันอย่างสมบูรณ์ ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากพืชนั้น แคโรทีนอยด์ที่มีส่วนประกอบของแคโรทีนอยด์คือแครอท ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในขี้เถ้าภูเขา (ผลเบอร์รี่ 67 กรัมเป็นที่ต้องการต่อวัน) และในผักใบเขียวเกือบทุกชนิด ควรให้ความสนใจกับแอปริคอททะเล buckthorn ฟักทองและลูกพลับ ไข่ โดยเฉพาะไข่แดงและเนยก็มีประโยชน์ในแง่นี้เช่นกัน ชีสและครีมก็ไม่ควรลดราคาเช่นกัน
อัตราการบริโภคประจำวัน
ในยุโรป มีค่าเผื่อรายวันสำหรับวิตามินเอ ซึ่งเสนอในปี 2015 โดย European Food Safety Authority
ข้อมูลเหล่านี้แสดงไว้ในตารางที่ 2:
ในระหว่างตั้งครรภ์ ความต้องการเรตินอลเนื่องจากการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์จะเพิ่มขึ้นอีก 50–70 ไมโครกรัม และในระหว่างการให้นมเนื่องจากการกลืนกินเข้าไปในน้ำนมแม่ บรรทัดฐานเกือบสองเท่าคือ 1200–1300 ไมโครกรัม สูงกว่าความต้องการโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ที่ใช้แรงกาย นักกีฬา ในช่วงกลางคืน หรืองานที่เกี่ยวข้องกับคอมพิวเตอร์ ในสถานการณ์ที่ตึงเครียด ผู้ป่วยที่ติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและมีปัญหากับทางเดินอาหารก็ต้องเพิ่มการบริโภควิตามินเอ
วิธีการเข้าถึงเบี้ยเลี้ยงรายวัน?
เพื่อให้สารอาหารมีประโยชน์ พึงระลึกไว้เสมอว่าวิตามินเอได้รับควบคู่กับวิตามิน C และ E ธาตุเหล็กและสังกะสีเป็นอย่างดี ในปริมาณที่พอเหมาะ จะส่งเสริมการดูดซึมเรตินอลได้ดีขึ้น วิตามิน A, D, K และแมกนีเซียมก็อยู่ร่วมกันได้อย่างสวยงาม ดังนั้นควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีสารเหล่านี้และเพิ่มประสิทธิภาพซึ่งกันและกันให้ดีที่สุด
เพื่อให้สารอาหารมีประโยชน์ พึงระลึกไว้เสมอว่าวิตามินเอสามารถรับรู้ได้ดีเมื่อใช้ร่วมกับวิตามิน C และ E ธาตุเหล็กและสังกะสี
การรวมแหล่งของวิตามินเอกับอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจะเป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่นอุดมไปด้วยสารลูทีนแคโรทีนอยด์ ผักโขมควรรับประทานร่วมกับอะโวคาโด ยังเข้ากันได้ดีกับผักกาดหอมอะโวคาโดและแครอท แหล่งที่ดีของเรตินอลคือปลาทะเลอบซึ่งเต็มไปด้วยไขมันโอเมก้าที่ดีต่อสุขภาพที่ช่วยดูดซึมเรตินอล มะเขือเทศ พริกหยวก ผักต่างๆ ผสมกับน้ำมันมะกอก ไข่นกกระทาหรือไก่ แตง บร็อคโคลี่ ตับ เนื้อสัตว์ อาหารเหล่านี้ช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามินเอ
ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่อุดมด้วยวิตามินเอมีไขมันเพียงพอสำหรับการดูดซึมที่ดี และสลัดผักควรปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว จากนั้นร่างกายจะได้รับวิตามินตามที่ต้องการโดยไม่สูญเสีย
ตารางที่ 3 เมนูประจำวันที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ
| เมนู | อาหารเช้า | อาหารกลางวัน | อาหารเย็น | อาหารเย็น |
| ตัวเลือกที่ 1 | ไข่เจียวกับสลัดแครอทแอปเปิ้ลและขนมปังทาเนย | แอปริคอตแห้ง น้ำแครอท | ซุปผักโขมกับครีม แครอท แคสเซอโรล แบล็ค chokeberry compot | หัวตับกับน้ำซุปโรสฮิป มันฝรั่งอบ ชีสชิ้นหนึ่ง |
| ตัวเลือก 2 | แพนเค้กแครอทฟักทองกับครีมเปรี้ยว น้ำซุปโรสฮิป ชีส | ลูกพลับและลูกพีช | กรีนบอร์ชกับครีมเปรี้ยว คื่นฉ่าย กุ้ง แอปเปิ้ลและสลัดพริกแดงกับน้ำมันมะกอก น้ำ buckthorn ทะเล อกไก่ | เซอร์นิกิเต้าหู้แครอทกับครีมเปรี้ยว น้ำซุปโรสฮิป ชีส |
| ตัวเลือก 3 | ปลาอบ สลัดมะเขือเทศสมุนไพร | แตงโม | Okroshka กับครีมเปรี้ยว, แพนเค้กตับ, บร็อคโคลี่ตุ๋นในครีม, น้ำแครอท | สลัดแครอท ผักกาดและอะโวคาโดกับน้ำมะนาว ไข่คน น้ำซุปโรสฮิป |
ยาที่มีสาร
วิตามินเอมีอยู่ในรูปของ dragees, หยดน้ำมัน, แคปซูล, การฉีดน้ำมัน, เม็ดเคลือบ ใช้ตามคำแนะนำของแพทย์เท่านั้น ในยามีการระบุปริมาณในหน่วยสากล
วิตามินเอมีอยู่ในรูปของ dragees, หยดน้ำมัน, แคปซูล, การฉีดมัน, เม็ดเคลือบ
องค์ประกอบของเนื้อหาของแคปซูลเรตินอลอะซิเตทยังรวมถึงน้ำมันถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังมีการผลิตยาต่อไปนี้:
- น้ำมันปลาเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในแคปซูลขนาด 500 มก. แยกได้จากตับของปลาภาคเหนือที่กินพืชเป็นอาหาร ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 เกือบ 50% มีประสิทธิภาพในการเกิดลิ่มเลือดอุดตันด้วยการแข็งตัวของเลือดบกพร่อง หลอดเลือด หัวใจวาย และมะเร็งบางชนิด
- Retinol palmitate เป็นสารละลายน้ำมันที่สลายตัวเป็นเรตินอลในร่างกาย การกระทำของมันคล้ายกับเรตินอลอะซิเตท แต่ค่อนข้างอ่อนแอดังนั้น 1 มก. ของยาจึงสอดคล้องกับวิตามินเอ 1817 IU และอะซิเตทในปริมาณเท่ากัน - 2907 IU
- Aekol เป็นการเตรียมที่ซับซ้อนด้วยเรตินอลแคโรทีนและวิตามินอีและเคซึ่งทำหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าการรักษาแบบเดิม ๆ Aekol ใช้ในการรักษาโรคตับและเร่งการรักษาบาดแผลและแผลไหม้
- Aevit - ส่วนผสมของ retinol palmitate และวิตามินอีในแคปซูล วิตามินเหล่านี้ช่วยส่งเสริมการทำงานของกันและกัน ซึ่งมีประโยชน์สำหรับปัญหาผิวและเส้นผม
- Tri-V-Plus เป็นวิตามินคอมเพล็กซ์ที่มีประสิทธิภาพพร้อมสารต้านอนุมูลอิสระด้วยวิตามิน A, C, E, สังกะสี, ทองแดง, ซีลีเนียม มันถูกกำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยสูงอายุรวมถึงในการรักษาเนื้องอกหลังการฉายรังสีและเคมีบำบัดในช่วงที่มีความเครียดและการทำงานหนักเกินไปจะมีประสิทธิภาพมากในการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
เรตินอลยังเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินหลายชนิด เช่น Supradin, Alphabet, Vitrum, Multi-tabs, Vitrum และอื่นๆ
แหล่งที่ดีที่สุดของเรตินอลคืออาหารที่สมดุลด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่ใช่อาหารเสริม เมื่อใช้รูปแบบยา เป็นไปได้ที่จะเกินปริมาณของสารออกฤทธิ์ และนี่จะเต็มไปด้วยความผิดปกติของการเผาผลาญ ความผิดปกติของร่างกาย และแม้กระทั่งมะเร็งวิทยา ดังนั้นเฉพาะผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่ควรจัดการกับการแต่งตั้งยาดังกล่าว ทุกคนมีความเสี่ยงที่จะขาดวิตามินเอซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมอาหารที่มีวิตามินเอทุกวัน