สูตรมะเขือเทศหมักอบเชย มะเขือเทศดองกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวกับอบเชยและกานพลู - สูตรวิดีโอ

สวัสดี! เรายังคงหัวข้อของการอนุรักษ์ ฉันต้องการปิดสารพัดเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่ภายหลังตาจะมีความสุขกับตู้กับข้าวเต็ม และวันนี้หัวข้อยอดนิยมคือมะเขือเทศดอง พวกเขาปิดเกือบบ่อยเท่าที่ฉันเขียนถึงก่อนหน้านี้ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวบางครั้งรสเผ็ดนั้นไม่สามารถจะชอบได้ ฉันขอเสนอ 12 สูตรสำหรับเตรียมว่างนี้ในครั้งเดียว!

และอีกสองสามคำเกี่ยวกับสิ่งสำคัญ เกลือเพื่อการอนุรักษ์ควรใช้หินก้อนใหญ่เท่านั้น อย่าใช้ไอโอดีนหรือเกลือเสริม

ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกก่อน สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกสูตรที่พิจารณาในปัจจุบัน ขั้นแรก ล้างแก้วด้วยโซดา แล้ววางเหนือไอน้ำจนโปร่งใส (หยดน้ำจะไหลลงมา) หากคุณมีเตาอบไฟฟ้า คุณสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้ ใส่ขวดในเตาอบเย็นเปิดความร้อนที่ 150 องศา หลังจากให้ความร้อนแล้ว ให้เก็บภาชนะไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นอย่าทันที แต่ปล่อยให้เย็นลงทีละน้อย

ช่องว่างนี้แตกต่างจากสูตรอื่นทั้งหมดในลักษณะที่ปรากฏทันที ดูเหมือนหิมะตกลงมาปกคลุมมะเขือเทศ ปรากฎว่ามะเขือเทศ "ในหิมะ" สวยมาก แต่อร่อยมาก นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศมากมายที่นี่กระเทียมมีบทบาทหลัก ลองใช้วิธีนี้เพื่อถนอมผักสีแดงของคุณและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ (เซอร์ไพรส์จะต้องถูกใจ!)

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลเดอร์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศให้แห้ง เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มากเพื่อให้ใส่ในขวดได้มากขึ้น ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ในเวลาเดียวกันอย่ากดแรง ๆ ปล่อยให้ผักทั้งตัวและไม่แตก

สามารถใช้กระป๋องขนาดใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น หนึ่งลิตรจะต้องใช้น้ำ 0.5 ลิตร 1/3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 33 กรัม น้ำตาล 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู, กระเทียม 1/3 ช้อนโต๊ะ และถ้าคุณใช้สามคอนเทนเนอร์ต่อ 1 ลิตร ให้เอาอัตราตามรายการส่วนผสม หรือปริมาณเท่ากันสามารถถ่ายได้สองกระป๋องครึ่ง

2. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่ออุ่น ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

3. ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด หรือผ่านสื่อ ในการปอกหัวกระเทียมอย่างรวดเร็วให้ตัดรากแล้วบดด้วยมีดใส่ในชามแล้วปิดฝา เขย่าชามอย่างแรงด้วยของในนั้น (คุณยังสามารถเต้นได้) เปิดฝา - ปอกเปลือกกระเทียม นี่คือวิธีที่สนุกและรวดเร็วที่คุณสามารถรับมือกับงานประจำได้

4.ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม เพิ่มเกลือและน้ำตาลละลายผลึกทั้งหมด ต้มน้ำดองสองสามนาที ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู

5. สะเด็ดน้ำร้อนที่เทลงบนมะเขือเทศ ระวังอย่าเผาตัวเอง ใส่กระเทียมขูดที่ด้านบนแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนสุด เป็นไปได้ว่าน้ำดองเทออกจากขวดเล็กน้อย

6. ม้วนช่องว่างที่มีฝาปิดที่เคยอยู่ในน้ำเดือด บิดส่วนที่เย็บเสร็จแล้วเล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมหย่อนคล้อย ในกรณีนี้ น้ำเกลืออาจมีขุ่นเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล มันเป็นเรื่องปกติที่น้ำมันกระเทียมจะออกมา

7. พลิกสินค้าที่ได้กลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ และฆ่าเชื้อต่อไป ทิ้งอาหารกระป๋องไว้หนึ่งวันแล้ววางในที่มืดซึ่งแสงแดดไม่ส่องผ่าน

8. เมื่อถึงวันส่งท้ายปีเก่าคุณสามารถเปิดขวดโหลแล้วลองสิ่งที่เกิดขึ้น ฉันสัญญาว่ามันจะอร่อย!

มะเขือเทศเชอรี่ดอง - เลียนิ้วของคุณ

คุณต้องการปรุงอาหารที่เก็บรักษาไว้อย่างอร่อยเพื่อวางบนโต๊ะเทศกาลและเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำหรือไม่? สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ มะเขือเทศลูกเล็กกินสะดวกมาก มีรสหวาน และเครื่องเทศบางชนิดจะทำให้กรอบและแน่นขึ้นเล็กน้อย

ส่วนผสม (ต่อขวดครึ่งลิตร):

• มะเขือเทศเชอรี่
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน - 0.5 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก (คุณสามารถเอาเมล็ดผักชีฝรั่ง)
• tarragon - 0.5 ก้าน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ เจาะ 4 รอบก้านด้วยไม้จิ้มฟัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อากาศสามารถหลุดออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดายและน้ำเกลือก็สามารถเข้าไปได้อย่างง่ายดายเช่นกัน ในกรณีนี้ผิวจะไม่แตกร้าว

สำหรับช่องว่างดังกล่าว คุณสามารถใช้ขวดขนาดเล็กครึ่งลิตร มะเขือเทศมีขนาดเล็กและจะเข้ากันได้ดี

2. ใส่เครื่องเทศหอมที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ: ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน ใบกระวาน กระเทียม พริกไทย รากพืชชนิดหนึ่ง จำนวนเครื่องเทศสามารถรับประทานได้ตามรสนิยมและความพร้อมใช้งานไม่มีสัดส่วนบังคับ ถ้าอยากเผ็ดขึ้น - ใส่มะรุมกับกระเทียม ถ้าหอมกว่านี้ - เน้นสมุนไพร

3. ใส่มะเขือเทศลงในขวดโดยไม่ต้องกดด้วยมือ

4. ทำน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ใส่ไฟและนำไปต้ม ต้มสองนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูไม่จำเป็นต้องต้มเพื่อไม่ให้ระเหย

5. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาหมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจากน้ำเดือด ให้วางปลายมีดบาง ๆ ไว้ข้างใต้หรือวางบนขาตั้งโลหะ

6. สิ่งเดียวที่เหลือคือการฆ่าเชื้อการเก็บรักษา ใช้กระทะขนาดใหญ่และกว้าง อย่าลืมคลุมด้านล่างด้วยผ้าฝ้าย วางไหของคุณ (ระวังมันร้อน!) บนผ้านี้ เทน้ำร้อนลงในกระทะซึ่งระดับควรถึงไหล่ขวด น้ำร้อนเพราะมะเขือเทศเติมน้ำเกลือร้อนแล้ว หากคุณเทน้ำเย็น กระจกจะแตกจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

7. หลังจากน้ำเดือดฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 10 นาทีขวดสามลิตรเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการต้มอย่างเงียบ ๆ นำอาหารกระป๋องที่ฆ่าเชื้อแล้วออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น สะดวกในการหยิบแก้วด้วยแหนบพิเศษซึ่งมีโอกาสน้อยที่จะถูกไฟไหม้

8. วางช่องว่างบนฝาปิดและปล่อยให้เย็นสนิท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาขวดให้แน่น น้ำเกลือจะไม่รั่วไหล นั่นคือทั้งหมดที่ การทำมะเขือเทศเชอรี่ดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย

มะเขือเทศแดงหมักมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

เมล็ดมัสตาร์ดเป็นแขกประจำระหว่างการอนุรักษ์ คุณสามารถกับพวกเขาและมะเขือเทศได้ ช่องว่างของคุณตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากจะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย นอกจากนี้รสชาติของผลไม้ดองจะหวานเล็กน้อย

ส่วนผสม (ต่อโถ 2 ลิตร):

• มะเขือเทศ
• โหระพา - 3 ก้านพร้อมใบ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำตาล - 6 ช้อนขนม
• เกลือ - 1.5 ช้อนขนม
• กรดอะซิติก 70% - 1 des.l.

การทำอาหาร:

1. อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมจะได้รับสำหรับโถขนาดสองลิตร หากคุณดองในสามลิตรให้ใช้น้ำตาลและเกลือ 6 ช้อนโต๊ะ - 1.5 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของอะซิติกจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าและใส่ใบโหระพาที่ด้านล่าง (ควรลวกด้วยน้ำเดือด) เมล็ดมัสตาร์ดกระเทียมสับและพริกไทย

2. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วให้แน่นในขวดโหล แต่อย่าบีบแรงๆ เพื่อให้ผลไม้ไม่เสียหาย

3. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเติมภาชนะทั้งหมดให้เต็ม คลุมด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็น (ขวดควรอุ่นเพื่อให้สามารถถือด้วยมือเปล่าได้)

4. เทน้ำอุ่นลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้มประมาณหนึ่งถึงสองนาที เทกรดอะซิติกลงในโถโดยตรง

5. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วม้วน พลิกกลับห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ภายใต้ฝาครอบ กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไป มันยังคงเอาช่องว่างในการจัดเก็บและรอฤดูหนาวที่อร่อย

มะเขือเทศหวานกับน้ำส้มสายชูหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดขนาด 1 ลิตร

สูตรนี้สำหรับมะเขือเทศหวาน ชุดเครื่องเทศมีน้อย ไม่ต้องใช้สมุนไพรสด ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีและในฤดูหนาวพวกเขาพอใจกับรสชาติ ใครชอบมะเขือเทศเปรี้ยวๆ เปรี้ยวๆ เปรี้ยวๆ ไม่ชอบหวานๆ ขอเตือนไว้ก่อน แต่ฟันหวานทั้งหมดจะสามารถใช้จิตวิญญาณของพวกเขาในสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 1.6-1.8 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• กานพลู - 5 ตา
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดด้วยโซดาฆ่าเชื้อ ปิดฝาด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที ล้างมะเขือเทศและเช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำดิบติดอยู่

2. พับมะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ แต่เพื่อไม่ให้แตกจากการอบชุบให้เจาะใกล้ก้าน คุณสามารถเจาะผลไม้แต่ละผลด้วยส้อมสองครั้งตามขวางหรือเจาะ 4 ครั้งด้วยไม้จิ้มฟัน

3. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนสุด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระจกแตก อย่าเติมทันทีที่ขอบ แต่ในส่วนต่างๆ เพื่อให้เหยือกมีเวลาอุ่นเครื่อง

4. ปิดฝาช่องว่าง (นำออกจากน้ำเดือดด้วยส้อมหรือแหนบ) แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

5. ใช้ฝาไนลอนพิเศษที่มีรูระบายน้ำออกจากกระป๋องแล้วปิดฝาโลหะอีกครั้ง วัดปริมาณน้ำควรเป็น 1.5 ลิตร ถ้าน้อยกว่าก็เพิ่มอีก เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ เช่นเดียวกับเครื่องเทศแห้งทั้งหมด - แบล็กและออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลูและเมล็ดผักชีฝรั่ง ต้มสองนาทีหลังจากเดือด

สามารถซื้อเมล็ดผักชีฝรั่งได้ที่ร้านขายยาและใช้ในการอนุรักษ์

6. เมื่อน้ำตาลและเกลือละลาย ปิดไฟ ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน

7. เทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศทันทีเพื่อให้ล้นขอบขวดเล็กน้อย และปิดฝาให้แน่น กลับด้านแล้วห่อ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากผ่านไปครึ่งเดือน คุณสามารถเปิดช่องว่างและลองสิ่งที่เกิดขึ้น

มะเขือเทศกระป๋องกับแตงกวา - คละในขวด 3 ลิตร

แตงกวาสามารถปิดด้วยแตงกวาและคุณจะได้ผักจานอร่อย ตามสูตรนี้แตงกวาจะกรอบผักทั้งหมดจะมีรสหวานและเปรี้ยวปานกลาง ที่นี่ไม่ใช้น้ำส้มสายชู ให้ใส่กรดซิตริกแทน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในการเก็บรักษา ทำได้โดยการเทน้ำเดือดสองครั้ง

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• กระเทียม - 2 กลีบใหญ่
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารคละ:

1. หากคุณปรุงสุกแล้วรู้หรือไม่ว่าผักเหล่านี้ต้องเตรียมด้วยวิธีพิเศษก่อนนำไปดอง ขั้นแรก ล้างให้สะอาด ตัดปลายแล้วแช่ในน้ำเย็น 2-4 ชั่วโมง วิธีนี้คุณจะได้กระทืบที่ดี

2. มะเขือเทศและผักใบเขียวต้องล้างอย่างดี เช่น ขวดโหล ที่ด้านล่างของภาชนะสามลิตรแต่ละใบ ให้ใส่ผักใบเขียว (ลูกเกดและใบเชอร์รี่ ร่มผักชีฝรั่ง) ถั่วและกระเทียมสับ

3. ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงบนเครื่องเทศ ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดในผัก คุณสามารถเอามัน 50 ถึง 50 คุณสามารถมีแตงกวามากขึ้นหรือกลับกันตามที่คุณต้องการ

ส่วนใหญ่มักจะวางแตงกวาที่ด้านล่างมะเขือเทศอยู่ด้านบน แต่คุณสามารถจัดวางเป็นชั้น ๆ เพื่อที่จะได้ผักที่คุณต้องการในภายหลังจะสะดวก

4. เติมส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเดือดปิดฝาขวดโหล (จุ่มฝาในน้ำเดือดล่วงหน้า) แล้วปล่อยให้ผักอุ่นขึ้นเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ให้ต้มน้ำอีกส่วนหนึ่ง

5. ระบายน้ำเย็นเล็กน้อยจากเหยือกแล้วเทช่องว่างอีกครั้งด้วยน้ำเดือด (สด) ทิ้งไว้ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ ให้ต้มน้ำชุดใหม่อีกครั้ง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ระบายของเหลวออกจากกระป๋อง

6. เทเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกลงในภาชนะแต่ละใบ เติมน้ำเดือดจนสุดแล้วปิดฝาให้สนิท เขย่าขวดแต่ละขวดเล็กน้อยเพื่อละลายเกลือและน้ำตาล จากนั้นพลิกอาหารกระป๋องกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นลง ไม่จำเป็นต้องห่อ

มะเขือเทศเค็มกับหัวหอม - สูตรอร่อย

ฉันคิดว่าคุณกำลังทำสลัดมะเขือเทศสดกับหัวหอม นี่เป็นส่วนผสมที่คลาสสิก มะเขือเทศชอบหัวหอม และคุณยังสามารถดองด้วยผักนี้ กลายเป็นว่าอร่อย ถ้าคุณปล่อยให้แขกได้ลอง พวกเขาจะขอสูตรในกระปุกออมสินแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ
• หอมหัวใหญ่
• พริกไทยดำ
• ถั่วออลสไปซ์

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

กรดอะซิติก 70%:

• สำหรับโถ 1 ลิตร - 1 ช้อนชา
• สำหรับโถ 2 ลิตร - 1 des.l.
• สำหรับโถ 3 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้แห้ง ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะลึกในบริเวณที่ติดก้าน คุณสามารถเจาะด้วยมีดขนาดเล็ก การเจาะทำเพื่อให้มะเขือเทศเค็มได้ดีขึ้นและในเวลาเดียวกันผิวหนังก็ไม่แตกมากนัก

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 5 มม.

3. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก ที่ด้านล่างของแต่ละภาชนะ ใส่หัวหอมเป็นวงกลมแล้วเติมมะเขือเทศลงในภาชนะครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมอีก 3-4 ชิ้นและพริกไทยดำเล็กน้อยและถั่วออลสไปซ์สองสามอัน เติมช่องว่างด้วยมะเขือเทศต่อไป โรยหน้าด้วยหัวหอมอีกสองสามชิ้นและพริกไทยเล็กน้อย

ไม่ต้องใส่ผักชีฝรั่ง มะรุม กระเทียม ในสูตรนี้สารเติมแต่งเหล่านี้ไม่เหมาะสม

4. เติมช่องว่างด้วยน้ำเดือดและปิดฝาฆ่าเชื้อซึ่งจะต้องต้มล่วงหน้าและเก็บไว้ในน้ำเดือดจนขณะนั้น

5. ทิ้งมะเขือเทศไว้จนเย็นเป็นเวลา 30 นาที แก้วเหยือกไม่ควรไหม้มือ ระบายน้ำลงในกระทะเพื่อความสะดวกให้ใช้ฝาปิดที่มีรู

6. วัดปริมาณน้ำให้รู้ว่าต้องการน้ำตาลและเกลือมากแค่ไหน การคำนวณจะได้รับ 1 ลิตร ใช้น้ำประมาณ 1 ลิตรในขวดขนาดสองลิตร เทน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่เหมาะสมลงในน้ำใส่น้ำดองบนเตา นำไปต้มคนจนทุกอย่างละลายดี ต้มสองสามนาทีแล้วคุณสามารถเทมะเขือเทศกับน้ำเกลือเดือด

7. เทน้ำส้มสายชูที่ด้านบนของขวดแต่ละขวด หากคุณทำในภาชนะขนาดสองลิตรคุณต้องใช้กรดอะซิติก 1 ช้อนขนม 1 ช้อนชาไปที่ภาชนะลิตร 1 ช้อนโต๊ะถึงภาชนะ 3 ลิตร ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

8. พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยอะไรอุ่นๆ สักหนึ่งวัน การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ที่สำคัญที่สุดคือในที่มืด

มะเขือเทศสีเขียวกรอบกับกระเทียมและแครอท

มะเขือเทศสีเขียวจะแน่นกว่าผลสุก ซึ่งหมายความว่าเมื่อปิดในฤดูหนาวจะไม่กระจายจากน้ำเดือด แต่จะกรอบ นอกจากนี้ ฉันไม่แนะนำเพียงแค่ดอง แต่ยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียม คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี มีความแมนกว่า เผ็ดกว่า เพราะมันใส่พริกเผ็ดด้วย

ส่วนผสมสำหรับโถ 1.5 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเขียว - จะใส่ขวดมากแค่ไหน
• แครอท
• กระเทียม
• พริก - 0.5 ชิ้น (รสชาติ)
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ก้าน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• กานพลู - 3 ตา

สำหรับน้ำดอง 6 ลิตร:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 350 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อ ผักสีเขียวยังต้องล้างและทำให้แห้ง แครอทและกระเทียมจะใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับมะเขือเทศ ผักเหล่านี้ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับมะเขือเทศ 1 ลูก คุณต้องมีกระเทียมประมาณ 0.5 กลีบ

2. ตัดผลไม้สีเขียวที่จะใส่ไส้ ตัดผลไม้ขนาดใหญ่ตามขวาง แต่ไม่สมบูรณ์คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กได้ ใส่ชิ้นแครอทและกระเทียมลงในรูเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องทาเยอะเพื่อให้มะเขือเทศไม่แตกและคงรูปทรงไว้

3. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ - ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, กานพลูและพริกไทยร้อน (หั่นเป็นวง) วางมะเขือเทศยัดไส้อย่างแน่นหนา

ใส่มะเขือเทศที่มีขนาดใกล้เคียงกันในขวดเดียว - มะเขือเทศขนาดใหญ่ในภาชนะหนึ่ง มะเขือเทศขนาดเล็กในอีกขวดหนึ่ง

4. ใช้กระทะกว้างที่คุณจะฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง วางเศษผ้าที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขวดโหลแตกในกระบวนการ ใส่ภาชนะที่บรรจุลงในกระทะนี้ ปิดฝาที่ลวกแล้วเทน้ำอุ่นลงบนบ่า

5. ปรุงน้ำดอง เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วต้ม เพิ่มเกลือและน้ำตาล ละลายและต้มสักครู่ เทน้ำส้มสายชูนำไปต้ม ตอนนี้ต้องเทน้ำดองลงในขวดมะเขือเทศ รายการส่วนผสมระบุปริมาณน้ำดองสำหรับช่องว่าง 6 ลิตร มันสามารถเป็น 6 ลิตร 4 - หนึ่งลิตรครึ่งหรือ 2 ขวดสามลิตร

6. เทน้ำดองลงไปด้านบนสุดถ้ามันหกเล็กน้อย - ก็ไม่น่ากลัว ปิดฝาขวดที่มีฝาปิด ขั้นแรก รอให้น้ำเดือดในหม้อที่มีการเก็บรักษาไว้ จากนั้นลดความร้อนลงโถ 1.5 ลิตร ฆ่าเชื้อ 20 นาที โถ 1 ลิตร 15 นาที และโถ 3 ลิตร 30 นาที

7. นำสารถนอมอาหารออกจากถาดแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว พลิกขวด ห่อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน คุณสามารถลองมะเขือเทศที่แปลกประหลาดเช่นนี้ได้ภายในสองเดือน เมื่อหมักไว้เพียงพอ พวกมันจะมีความฉุน เปรี้ยว และหวาน

วิธีการดองมะเขือเทศด้วยแอสไพรินและน้ำส้มสายชู - สูตรง่ายๆ

นี่คือสูตรที่เร็วที่สุด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องและอุ่นเครื่อง มะเขือเทศเทน้ำเดือดแล้วบิดทันที แอสไพรินเพิ่มความเป็นกรดจึงเก็บชิ้นงานได้ดี หากไม่แน่ใจ คุณสามารถลองม้วนหนึ่งขวดตามสูตรนี้ และถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ปีหน้าทุกอย่างก็สามารถทำได้ในปริมาณที่มากขึ้น เพียงให้แน่ใจว่าได้คั่นหน้านี้ไว้เพื่อไม่ให้สูตรสูญหาย

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำ (คุณสามารถผสมพริกไทย) - 10-12 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• แอสไพริน (กรดอะซิทิลซาลิไซลิก) - 3 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างใบมะรุมแล้วลวกด้วยน้ำเดือด วางไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มะเขือเทศควรล้างและทำให้แห้ง ในมะเขือเทศแต่ละลูกใช้ไม้จิ้มฟันเจาะบริเวณก้านเพื่อให้น้ำเกลือเข้าไปข้างในได้ง่ายขึ้น พับผลสุกในภาชนะแก้วครึ่งทาง

2. ใส่กระเทียม (จะผ่าก็ได้) และพริกไทยป่น แล้วใส่โถต่อไป

3. วางเม็ดแอสไพริน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงบนผัก เติมน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วม้วนขึ้นทันที เขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อละลายส่วนผสมที่หลวมทั้งหมด ใส่ช่องว่างบนฝาปิดตรวจสอบคุณภาพของการบิด ห่ออาหารกระป๋องทุกด้านอย่างดี หลายชั้น (ผ้าขนหนู ผ้าห่ม ผ้าห่ม เสื้อโค้ทขนสัตว์เก่า - ให้เลือก)

4. ปล่อยให้มะเขือเทศเย็นสนิท ตามสูตรนี้ มะเขือเทศดองจะมีรสชาติคล้ายกับมะเขือเทศในถัง ลองดูครับ ง่ายมาก

มะเขือเทศที่มีกรดซิตริก (ไม่ใส่น้ำส้มสายชู) ที่มีกระเทียมอยู่ข้างใน

เมื่อคุณนำมะเขือเทศนี้ออกจากขวดโหล คุณจะพบกับความประหลาดใจที่บรรจุอยู่ในรูปของกระเทียม และเราทุกคนรู้ดีว่ากระเทียมดองอร่อยแค่ไหน สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู แต่เราจะใส่มะนาวแทน

• มะเขือเทศ
• กระเทียม
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 150 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 35 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกกระเทียมแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นยาว สำหรับมะเขือเทศแต่ละลูก ใช้มีดกรีดก้านตามขวางสองชิ้น ใส่กระเทียมลงในรูที่เกิด แล้วดันเข้าไปในผลไม้

2. ใช้ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสะอาดที่มีปริมาตร 2 ลิตร (อาจใช้อย่างอื่นก็ได้ เพียงเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องเทศตามสัดส่วน) ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบใส่ใบกระวานหนึ่งใบถั่วออลสไปซ์สองสามชิ้น 5-6 ชิ้น พริกไทยดำสองกลีบ ถัดไปเติมมะเขือเทศลงในภาชนะแก้ว

3. ค่อยๆเทน้ำเดือดลงไปด้านบน ปิดฝาที่ต้องลวกล่วงหน้า ปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นขึ้นเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก คุณสามารถวางมีดโลหะไว้ข้างใต้หรือเทน้ำเดือดบนช้อน

4. เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ เพื่อความสะดวกให้ซื้อฝาปิดแบบพิเศษที่มีรู คุณจะต้องปรุงน้ำดองตามของเหลวที่ระบายออก และการทำเช่นนี้เป็นเรื่องง่าย: เทน้ำตาล เกลือและกรดซิตริกลงในน้ำ แต่ก่อนอื่น ให้วัดความชื้นที่ระบายออกไปก่อน โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำ 1 ลิตรจะถูกใส่ในภาชนะสองลิตร

5. ต้มน้ำเกลือให้เดือดแล้วเทมะเขือเทศลงบนมะเขือเทศ ม้วนฝา ตรวจหารอยรั่ว (ลองดูว่าฝาเลื่อนหรือไม่) พลิกกระป๋องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น และในฤดูหนาวคุณเปิดขวดเปล่าและคุณจะไม่สังเกตว่าขวดโหลหมดเร็วแค่ไหนเพราะมันอร่อยมาก

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองกับท็อปส์แครอท

ฉันต้องบอกทันทีว่าสูตรนี้ได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้วและมะเขือเทศก็ออกมาอร่อยและหวาน ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและสมุนไพรใดๆ ยกเว้นแครอท เป็นใบของแครอทที่ให้รสชาติพิเศษแก่มะเขือเทศ การเตรียมการถนอมดังกล่าวทำได้ง่ายมาก ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อย และผลลัพธ์ที่ได้ก็งดงาม

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• ท็อปส์แครอท - 2 ก้าน
• เกลือ - 40 กรัม (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่)
• น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น เมื่อไปถึงตรงกลาง ให้ใส่ยอดแครอทสองก้าน ในเวลาเดียวกัน น้ำสำหรับเทควรเดือดบนเตา และฝาควรต้มประมาณ 3-5 นาที

2. เมื่อมะเขือเทศซ้อนกันจะต้องเทน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วปิดฝาต้ม ปล่อยให้ช่องว่างในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20 นาที

3. ตอนนี้สะเด็ดน้ำจากเหยือกลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป ในขณะที่กวนให้นำน้ำดองไปต้ม เทน้ำเกลือเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วน พลิกกลับและดูว่าฝาปิดรั่วหรือไม่ คลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็น

4. ทุกอย่าง รวดเร็วและง่ายดาย คุณม้วนผักที่อร่อยและสดใสเหล่านี้ การบรรจุเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับการจัดเก็บอาหารกระป๋องอย่างดีในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวกับอบเชยและกานพลู - สูตรวิดีโอ

มะเขือเทศและอบเชยเป็นส่วนผสมที่ลงตัว คราวที่แล้วฉันเขียนสูตรทำอาหาร อย่าลืมดูสูตรที่ลิงค์นะ คราวนี้มะเขือเทศจะหมักกับอบเชย ในกรณีนี้ใช้เครื่องเทศรสเผ็ดอื่น ๆ ซึ่งให้กลิ่นหอมมหัศจรรย์ ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าไม่มีแขกคนเดียวที่จะปฏิเสธการรักษาดังกล่าว ดูวิดีโอและทำซ้ำ!

ส่วนผสมสำหรับโถ 1.5 ลิตร:

• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 แหวน
• กานพลู - 4 ตา
• ถั่วออลสไปซ์ - 6-8 ชิ้น
• พริกหยวก - 5-6 วง
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตรอร่อย

ในที่สุดฉันก็ทิ้งสูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดสามารถบรรจุในไส้สีขาว Antonovka - เปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว ด้วยกลิ่นหอมพิเศษของผลไม้เหล่านี้ มะเขือเทศจึงผิดปกติ นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว คุณจะต้องมีกระเทียมจำนวนมาก เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซึ่งจะทำให้ผักมีความหนาแน่นมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 9 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิลเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดและหางออก ปอกกระเทียมล้างมะเขือเทศ ในขวดที่ปลอดเชื้อ ใส่ มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และกระเทียมสลับกัน เทน้ำเดือดลงบนความมั่งคั่งทั้งหมดนี้แล้วปิดฝา (ฆ่าเชื้อก่อน) ปล่อยให้ชิ้นงานยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่ออุ่นเครื่องและฆ่าเชื้อ

2. เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ เทเกลือน้ำตาลพริกไทยลงไปแล้วนำไปต้ม ผสมให้เข้ากันเพื่อละลายผลึกทั้งหมด

3. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงบนมะเขือเทศ เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้เติมจนสุดขอบขวดแล้วม้วนขึ้น

หากคุณอ่านจนจบ แสดงว่าคุณรวยขึ้นด้วย 12 สูตร และนี่ไม่ใช่แค่สูตรอาหารเท่านั้น แต่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด แต่ละคนมีความเอร็ดอร่อยของตัวเองซึ่งจะทำให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นผลงานศิลปะ ปรุงมะเขือเทศดอง กินแก้มทั้งสองข้างในฤดูหนาว แล้วแวะมาที่บล็อกของฉันเพื่อซื้อขนมชุดใหม่ เจอกันใหม่ในบทความหน้า!

ใส่แท่งอบเชยลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ล้างมะเขือเทศและใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อทำการเจาะแทนก้านซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก "ครีม").

ใส่ลูกเกดและใบราสเบอร์รี่ ใบกระวาน และออลสไปซ์ที่ก้นขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เติมมะเขือเทศลงในขวด
ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทน้ำที่แช่แท่งอบเชยลงในทัพพี (หลังจากเอาแท่งอบเชยออก) แล้วนำไปต้ม เนื่องจากน้ำในถ้วยจะเย็นลงภายใน 20 นาที ขั้นแรก เทน้ำที่ต้มแล้วลงในขวดมะเขือเทศที่ผสมด้วยไม้อบเชย แล้วเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำที่เหลือในโถ ทิ้งขวดมะเขือเทศไว้ 20 นาทีปิดฝาต้ม

สักพักเทน้ำจากขวดลงในกระทะ ใส่ซินนามอน สติ๊กลงไปอีกครั้ง ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำน้ำดองไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
นำแท่งอบเชยออก เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดแล้วหมุนด้วยกุญแจทันที

พลิกโถคว่ำ แล้วห่อจนเย็นสนิท

มะเขือเทศกับอบเชยพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านได้อย่างปลอดภัย

การเตรียมการอร่อยสำหรับคุณ!

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการหมักมะเขือเทศ หากคุณทดลองและใช้ความคิดที่แตกต่างกันทุกครั้ง อาหารฤดูหนาวจะไม่ซ้ำซากจำเจ ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานจะมีรสชาติใหม่ ตัวอย่างที่เด่นชัดของการเตรียมดังกล่าวคือมะเขือเทศธรรมดาที่หมักด้วยอบเชย

เตรียมเก็บของหน้าหนาว

ในการเตรียมจานสำหรับ 2 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ (ขนาดในอุดมคติมากกว่าลูกเทนนิสเล็กน้อย);
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนขนมสำหรับขวดแต่ละลิตร
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - แท่ง 1 ซม. สำหรับแต่ละขวดหรือผงที่ปลายมีด
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พาสลีย์;
• พริกไทยร้อนตามต้องการ

การทำอาหาร:

ล้างขวดฆ่าเชื้อแห้งดี

ใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ พับมะเขือเทศ เจาะแต่ละอันด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันก่อน เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ชิ้นอบเชยระหว่างมะเขือเทศ

เทน้ำเดือดบนชิ้นงานปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำทิ้งไว้เพื่อใช้ในภายหลัง เพื่อเตรียมน้ำดองต้มน้ำและเติมน้ำตาลเกลือ เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในขวดแต่ละขวดเทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่และสั่งขวดที่มีฝาปิดทันที พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็น หลังจากเย็นตัวแล้ว การเก็บรักษาจะถูกพลิกกลับและซ่อนไว้ในที่มืดและเย็น

มะเขือเทศดองรสเผ็ดกับอบเชย

สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ;
• อบเชย (บดหรือเป็นแท่ง);
• กลีบกระเทียม

สำหรับโถสามลิตรแต่ละอันให้ใช้:

• มิ้นต์ - 4 ใบ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• กานพลู - 4 กระดูก;
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หลักสูตรของการดำเนินการ:

พับใบสะระแหน่และใบกระวานที่ก้นขวด ตัดมะเขือเทศตามขวางที่ก้านแล้วใส่กานพลูกระเทียมหนึ่งชิ้นลงไป ใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาทีสะเด็ดน้ำ

สำหรับน้ำดองใช้น้ำตาลและเกลือผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วต้มกับน้ำที่ระบายออก น้ำดองสามารถเป็นเส้นและหนืดเล็กน้อย ความเหนียวนี้ทำให้อบเชย

ใส่พริกไทย กานพลู อบเชย ลงในขวดแต่ละใบ เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนเหยือกทันทีพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวงแหวนของหัวหอมธรรมดา สิ่งนี้จะทำให้มะเขือเทศมีกลิ่นหอม หากคุณต้องการได้เมนูที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร คุณสามารถเพิ่มเจลาตินที่บวมได้ 1 ซองลงในน้ำเกลือ

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศที่แปลก แต่อร่อยมาก ประเด็นทั้งหมดคือในขั้นตอนการปรุงอาหารเราจะเพิ่มอบเชยป่น สิ่งนี้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติและความคิดริเริ่ม

การรักษาดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่แขกทุกคนจะชอบอย่างแน่นอนโดยไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาพูดเกี่ยวกับอาหารจานนี้ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ ในฤดูมะเขือเทศ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมมะเขือเทศสักสองสามกระป๋องกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (คำนวณสำหรับโถปริมาตรหนึ่งลิตร):

• มะเขือเทศ - จะใส่ขวดลิตรเท่าไหร่
• น้ำสะอาด - 1,000 มล.
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครัวหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• อบเชยป่น - 1 หยิก
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมมะเขือเทศกับอบเชย

มะเขือเทศมีความหนาแน่นและมีขนาดเล็กที่สุด เราล้างผลไม้ทำการเจาะหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟันปกติเพื่อไม่ให้แตกจากการสัมผัสกับน้ำเดือด แต่ยังคงรูปร่างไว้

ที่ด้านล่างของขวดเราโรยผักใบเขียว ซินนามอนเล็กน้อย และพริกไทยร้อนชิ้นเล็กๆ

ใส่มะเขือเทศในขวดที่สะอาดและแห้ง เราทำสิ่งนี้ให้แน่นที่สุด แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

หลังจากนั้นเทลงในภาชนะและเตรียมน้ำเกลือหวาน: เพิ่มเกลือครัว, น้ำตาลทรายและผสม เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะส่วนหนึ่งลงในขวดโดยตรง

แล้วเติมด้วยน้ำเกลือร้อน ม้วนด้วยฝานึ่ง คว่ำลงจนกว่าชิ้นงานจะเย็นลง

เพื่อปรับปรุงความรัดกุมคุณสามารถใส่ขวด "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราจะลบการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วสำหรับการจัดเก็บในที่มืดและเย็น