วิธีทำข้าวปั้นหน้านิ่ม. ข้าวผัดสำหรับเครื่องเคียง - สูตร วิธีการหุงข้าวสวยเครื่องเคียงให้ร่วน

การหุงข้าวก็เหมือนการทำอาหาร ดูเหมือนจะเป็นเรื่องเล็กน้อย ซึ่งในทางปฏิบัติอาจจบลงด้วยความล้มเหลวได้ เทคโนโลยีการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวและจุดประสงค์เพิ่มเติม และสิ่งที่คุณเคยคิดว่าเป็นข้าวในอุดมคติอาจอยู่ห่างไกลจากความเข้าใจดั้งเดิมของคำศัพท์นี้มาก วิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียงเราจะพูดถึงต่อไป

วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมสำหรับเครื่องเคียง?

การต้มข้าวเปลือกอาจเป็นปัญหาใหญ่ได้ เนื่องจากเมล็ดข้าวกลมมีปริมาณแป้งสูงที่สุด มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและเวลาในการเตรียมการอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• ข้าวกลม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

ขั้นแรก ล้างเมล็ดข้าวด้วยน้ำปริมาณมาก เปลี่ยนของเหลว 3-4 ครั้ง เทซีเรียลข้าวกับน้ำจืดส่วนใหม่และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะคืนความชื้นในเมล็ดธัญพืชที่แห้งและหลีกเลี่ยงการเดือดในอนาคต ซักพักให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก เทข้าวลงในหม้อ เติมน้ำ คำนวณเป็น 1: 1.2 หลังจากวางกระทะบนกองไฟแล้ว ให้ปิดฝาทันทีและปล่อยให้ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 12-13 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง ให้มองใต้ฝาเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมแล้ว ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วทิ้งข้าวไว้ 10 นาทีโดยไม่ปิดไฟ หุงข้าวเกรียบเครื่องเคียงเสร็จแล้ว เหลือแต่คลุกเคล้าให้เข้ากัน ด้วยไม้พายพิเศษและคุณสามารถลอง

กฎสำหรับการหุงข้าวเมล็ดยาวนั้นคล้ายคลึงกัน หากคุณต้องการได้ปลายข้าวร่วน เฉพาะในกรณีของข้าวเมล็ดยาวเท่านั้น ควรเติมน้ำหุงตามอัตราส่วน 1: 1

ก่อนเตรียมข้าวสวยสำหรับเครื่องเคียง ให้ล้างปลายข้าวด้วยน้ำสะอาด เติมน้ำสะอาด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สะเด็ดข้าวในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก จากนั้นเทข้าวลงในชามก้นหนาที่มีฝาปิดแน่น เทน้ำมากเป็นสองเท่าแล้วปล่อยให้เมล็ดพืชบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 12-14 นาที เมื่อหุงข้าวเสร็จแล้ว ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือถูกดูดซึมจนหมด โดยทิ้งข้าวไว้ใต้ฝาอีก 20 นาที

คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยเลือกฟังก์ชันที่เหมาะสมบนอุปกรณ์เพื่อตั้งเวลาอัตโนมัติ เมื่อหุงเสร็จแล้ว ข้าวจะผสมด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเนย

ข้าวเป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง groats ข้าวที่มีประโยชน์คืออะไร? หุงข้าวอย่างไรให้อร่อยและร่วนอยู่เสมอ? หุงข้าวนานแค่ไหน? จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของข้าวและเคล็ดลับในการเตรียมข้าว

ข้าวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ มีโปรตีน วิตามิน (E, H, กลุ่ม B) และแร่ธาตุค่อนข้างมาก (แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม ไอโอดีน) แน่นอนว่าองค์ประกอบของข้าวหลากหลายพันธุ์นั้นแตกต่างกัน แต่ส่วนประกอบหลักเหล่านี้มักมีอยู่ในนั้นเสมอ

เนื่องจากมีการห่อหุ้มข้าวจึงมีประโยชน์สำหรับโรคทางเดินอาหาร ข้าวไม่มีกลูเตนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ต่างจากธัญพืชอื่นๆ ดังนั้นจึงมักใช้ข้าวเป็นอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของข้าวคือ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ซีเรียลข้าวถูกนำมาใช้ในการลดน้ำหนักและอดอาหารได้สำเร็จเนื่องจากการขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย (เราได้รับด้วยเกลือ) และน้ำก็ถูกขับออกมาเช่นกัน ด้วยซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการเผาผลาญ

หลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าว วิธีหุงข้าว วิธีหุงข้าวร่วน หรือวิธีการหุงข้าวต้ม สกุชชี่ ในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจก่อนว่าสูตรการหุงข้าวที่ถูกต้องนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว นั่นคือสำหรับจานใดจานหนึ่ง คุณต้องเลือกข้าวที่เหมาะสมก่อนแล้วจึงหุงให้ถูกต้อง

มีเยอะมาก ประเภทของข้าวพูดคุยเกี่ยวกับความนิยมมากที่สุดของพวกเขา

ข้าวเมล็ดยาว- ยาว บาง และใส ไม่มีสารเหนียวมากจึงไม่เดือดอ่อนและไม่เกาะติดกัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงและ pilaf ข้าวนี้ปลูกในเอเชียเป็นหลัก พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Basmati, Jasmine

ข้าวเมล็ดกลางสั้นกว่า หนากว่าเล็กน้อย และโปร่งแสงน้อยกว่าเมล็ดยาว เมื่อสุกจะเกาะติดกันเล็กน้อยเพราะมีแป้งมากกว่า ลักษณะเด่นของมันคือความสามารถในการดูดซับกลิ่นและรสชาติ ข้าวนี้เหมาะสำหรับทำซุปและรีซอตโต ข้าวเมล็ดปานกลางปลูกในสเปน อิตาลี ออสเตรเลีย ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Arborio

ข้าวเม็ดกลมมีลักษณะเป็นวงรีและเกือบจะทึบแสงเนื่องจากมีแป้งอยู่สูง ข้าวนี้มีปริมาณแคลอรี่สูงสุด เมื่อปรุงอาหารจะดูดซับน้ำปริมาณมากและเกาะติดกัน เหมาะสำหรับทำซีเรียล หม้อ ซูชิ ข้าวชนิดนี้ปลูกในหลายประเทศทั่วโลก ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Camolino

ข้าวกล้องไม่ขัดสีมีสารอาหารและไฟเบอร์มากมายจากเปลือกซึ่งถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการแปรรูป ข้าวดังกล่าวปรุงนานขึ้นและไม่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมือนขัดเงา แต่โปรตีนในข้าวนั้นไม่น้อยกว่าเนื้อสัตว์ ก่อนหุงข้าวควรแช่ข้าวกล้องไว้ค้างคืน

ข้าวสวยถือว่ามีประโยชน์มากกว่าการขัดเงาเพราะวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืชในระหว่างกระบวนการนึ่ง แทนที่จะบดไปพร้อมกับเปลือก ข้าวดังกล่าวไม่ติดกัน

แยกเป็นมูลค่า noting อุซเบก ข้าว Devzira. ข้าวชนิดนี้จะดูดซับไขมันและเครื่องเทศต่างจากข้าวพันธุ์อื่นๆ ได้มาก จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ pilaf

ข้าวป่า(ซิกแซกน้ำ) - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีเนื่องจากมีโปรตีนและสารอาหารมากมาย ข้าวป่ามีรสหวานและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย ต้มเป็นเวลา 30-40 นาที ส่วนใหญ่ใช้สำหรับเครื่องเคียง มักผสมกับข้าวขัดขาว ซึ่งเติบโตในอเมริกาเหนือเท่านั้น ซึ่งอธิบายถึงคุณค่าของมัน

กลิ่นหอมและรสชาติของข้าวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูก อย่ารีบซื้อข้าวนำเข้า แม้ว่าดูเหมือนว่าจะมีคุณภาพดีกว่านี้ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นอย่างนั้น ตัวอย่างเช่น ในบางประเทศในเอเชีย (ไทย อินเดีย) มีสต๊อกข้าวของรัฐ มันถูกเก็บรักษาไว้ล่วงหน้า และหลังจากนั้นสองสามปี หลังจากที่เขาสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไป พวกเขาก็ส่งออกไป ในขณะที่ในรัสเซียและยูเครน ข้าวเป็นผลผลิตตามฤดูกาล เพราะมันปลูกได้มากเท่าที่จำเป็นเป็นเวลาหนึ่งปี จริงอยู่เราไม่สามารถปลูกข้าวได้ทุกชนิดในสภาพของเรา เราปลูกข้าวเมล็ดกลมเป็นหลัก

เมื่อเลือกข้าว ให้ใส่ใจกับเมล็ดพืช: ข้าวควรจะมีสีและขนาดเท่ากันโดยไม่มีเศษหรือเศษ หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าคุณมีส่วนผสมคุณภาพต่ำของพันธุ์ต่างๆ

หุงข้าวอย่างไรให้ถูกวิธีเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ? มีกฎและความลับบางประการสำหรับสิ่งนี้:

ใช้จานที่มีผนังหนาและก้นจาน (เพื่อให้ความร้อนค่อยๆ กระจายอย่างทั่วถึง) อาจเป็นเหล็กหล่อ แก้ว หรือจานเทฟลอน แต่ไม่เคลือบ - ข้าวจะไหม้อยู่ในนั้น

ในการหุงข้าว ให้ใช้จานขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ยิ่งชั้นข้าวบางลงเท่าใด ข้าวก็จะยิ่งสุกสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น ถ้าชั้นข้าวหนาเกินไป เมล็ดข้าวด้านบนอาจจะแห้ง

ระหว่างหุงข้าวสามารถผสมข้าวได้เพียงครั้งเดียว - ทันทีหลังจากน้ำเดือด หลังจากนั้นอย่ากวนข้าว

ถ้าข้าวติดกัน ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ปิดฝา ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 15-20 นาที แต่ในกรณีนี้ มันสำคัญมากที่จะต้องปล่อยให้น้ำไหลออกมาดี ไม่เช่นนั้นข้าวจะกลายเป็นน้ำ

ถ้าข้าวได้ดูดซึมน้ำทั้งหมดแล้ว แต่ยังสุกไม่สุก ให้นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

ข้าวเม็ดกลมๆฟูๆที่ออกมาเสมอ

วิธีหุงข้าวแบบง่ายๆ ต่อจากนั้นคุณสามารถหุงข้าวเมล็ดกลมได้อร่อยและร่วน

วัตถุดิบ:

ข้าวเมล็ดกลม - 100 กรัม

น้ำ - 150 กรัม

น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา

การเตรียมข้าวเมล็ดกลม:

ในการทำให้ข้าวเมล็ดกลมร่วน สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสัดส่วนให้ถูกต้อง โดยวิธีการหุงนี้จะใช้น้ำ 3 ส่วนสำหรับข้าว 2 ส่วน

1. ก่อนหุงข้าวต้องล้างให้สะอาดแต่เบา ๆ เพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ซึ่งจะทำให้ข้าวของเราเหนียว ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นอย่างน้อยห้าครั้งจนกว่าน้ำจะใส

2. จากนั้นคุณต้องทำให้ข้าวแห้ง ในการทำเช่นนี้เทข้าวลงในตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราทำทั้งหมดนี้เพื่อลดความเหนียวของข้าว

3. หากคุณไม่ต้องการรอเป็นเวลานาน คุณสามารถทาข้าวบนกระดาษชำระเป็นชั้นเรียบๆ แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที ในการทำให้ข้าวแห้งเร็วขึ้น คุณสามารถซับมันด้วยกระดาษชำระอีกผืน

4. หลังจากที่ข้าวแห้งแล้ว ให้ตั้งหม้อหรือกระทะบนไฟแรง อย่าลืมนำจานที่มีก้นหนาเพราะจะกระจายและเก็บความร้อนได้ดีกว่า ยิ่งไปกว่านั้น แนะนำให้เอาจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะยิ่งชั้นข้าวบางลงเท่าไหร่ ข้าวก็จะยิ่งอุ่นขึ้นและร่วนขึ้นเท่านั้น หากคุณกำลังหุงข้าวจำนวนเล็กน้อย หม้อก้นหนาก็เพียงพอแล้ว

5. เมื่อกระทะอุ่นดีให้เทน้ำมันพืช (อาจเป็นดอกทานตะวันมะกอกงาหรืออื่น ๆ ที่คุณชอบ) ทาน้ำมันด้านข้างกระทะเล็กน้อย

6. เทข้าวลงในน้ำมันพืชและทอดบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสงคนตลอดเวลา ความจริงที่ว่าข้าวที่ผัดพอแล้วคุณจะเข้าใจถึงกลิ่นหอม หากกลิ่นไม่เป็นที่พอใจแสดงว่าคุณทำเกินจริง

7. จากนั้นเทน้ำอย่างระมัดระวังและรอจนเดือด ปิดฝาให้สนิท ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และหุงข้าวเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นนำข้าวออกจากเตาโดยไม่ต้องเปิดฝาแล้วห่อทิ้งไว้อีก 10 นาที

8. ไม่ควรใส่เกลือข้าวเพื่อไม่ให้เพิ่มความเหนียวของเมล็ดพืช ใส่เครื่องเทศลงในข้าวเมื่อหุงเสร็จเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยลงในข้าวที่เสร็จแล้ว

หากคุณจำวิธีการหุงข้าวด้วยวิธีนี้ได้ และข้าวเมล็ดกลมของคุณจะออกมาอร่อยและร่วนซุย ก็ไม่มีข้าวชนิดอื่นที่ "กลัว" สำหรับคุณ!

วิธีหุงข้าวเมล็ดยาวแบบง่ายๆ

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดในการหุงข้าวเมล็ดยาว ข้าวมีความนุ่มและฟูมาก

วัตถุดิบ:

ข้าวเมล็ดยาว - 100 กรัม

น้ำ - 200 กรัม

หุงข้าวเมล็ดยาว:

1. ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส (อย่างน้อย 5 ครั้ง) เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับเมล็ดพืช ขั้นตอนนี้จำเป็นในการขจัดแป้งส่วนเกินออกจากข้าวซึ่งจะเกาะติดกัน

2. จากนั้นเทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามก้นหนา (อาจเป็นหม้อ หม้อ หม้อ หรือกระทะก็ได้) ชั้นของข้าวที่บางลงก็จะยิ่งร่วนขึ้นดังนั้นจึงแนะนำให้นำภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่

3. เติมข้าวด้วยน้ำเย็นทันทีปิดฝาแล้วจุดไฟขนาดใหญ่ ฝาต้องโปร่งแสงจึงจะสังเกตได้ว่าข้าวหุงสุกแล้วปรับอุณหภูมิได้ทันท่วงที

4. หลังจากข้าวเดือดลดไฟลงครึ่งหนึ่ง (น้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย) แล้วเปิดฝา เราปล่อยให้ข้าวหุงจนปริมาณน้ำลดลงสามเท่า (เช่น ถ้าน้ำสูงกว่าข้าวสองนิ้ว เราก็รอจนระดับของมันน้อยกว่าหนึ่งนิ้วเล็กน้อย) สำหรับผู้ที่ชอบข้าวที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อย ("al dente" ตามที่กล่าวในอิตาลี) ให้รอจนกว่าน้ำจะลดน้อยลง 2 เท่า

5. หลังจากนั้นนำข้าวออกจากเตา ปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ข้าวจะดูดซับน้ำที่เหลือทั้งหมด ต่อต้านการทดลองให้ทิ้งข้าวไว้บนกองไฟจนกว่าน้ำจะระเหยหมด มิฉะนั้น ข้าวอาจไหม้ได้

6. หลังจาก 20 นาทีคุณสามารถเพิ่มเนย 20 กรัมลงในข้าวที่ปรุงแล้วและเพลิดเพลินกับข้าวร่วนแสนอร่อย!

ข้าวหน้าซูชิ

ข้าวนี้เหมาะสำหรับการทำโรล นิกิริ หรืออาหารญี่ปุ่นอื่นๆ

วัตถุดิบ:

ข้าวสำหรับซูชิ (เม็ดกลม) - 1 ถ้วย (200 มล.)

น้ำ - 1 ถ้วย (200 มล.)

สาหร่ายคอมบุ (ไม่จำเป็น)

สำหรับการเติมน้ำมัน:

น้ำส้มสายชูข้าว - 35 กรัม

น้ำตาล - 25 กรัม

เกลือ - 6 กรัม

การเตรียมข้าวซูชิ:

ในการหุงข้าวสำหรับซูชิ เราต้องการข้าวเมล็ดกลมคุณภาพสูง ทางที่ดีควรใช้ข้าวญี่ปุ่นแบบพิเศษสำหรับทำซูชิ

ข้าวสำหรับทำซูชิจะหุงในอัตราส่วนข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถ้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นปริมาณข้าวที่นำมาพิจารณาไม่ใช่น้ำหนัก

1. สิ่งแรกที่ต้องทำก่อนหุงข้าวสำหรับทำซูชิคือล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นอย่างน้อย 7 ครั้งจนกว่าน้ำจะใส ควรทำอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามถูข้าวด้วยมือเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย

2. จากนั้นเทข้าวบนตะแกรงทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออก คุณสามารถเกลี่ยข้าวที่ล้างแล้วบนกระดาษชำระ จากนั้นจะใช้เวลาในการทำให้แห้งน้อยลงมาก (ประมาณ 20 นาที)

3. หลังจากข้าวแห้งแล้วให้เทลงในกระทะ ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา จากนั้นความร้อนจะกระจายอย่างทั่วถึงมากขึ้น

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ก้นกระทะ คุณสามารถใช้สาหร่ายคอมบุชนิดพิเศษ (เพื่อไม่ให้สับสนกับแผ่นโนริ) ทิ้งใบดังกล่าวไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อทำให้อ่อนลง จากนั้นเราก็นำคอมบุขึ้นจากน้ำแล้วปิดก้นกระทะด้วยแผ่นนี้ เทข้าวลงบนแผ่นคอมบุโดยตรง สาหร่ายไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้ข้าวของเราไหม้ แต่ยังทำให้ข้าวมีรสชาติอีกด้วย

4. เทข้าวด้วยน้ำเย็นปิดฝาแล้วใส่ไฟขนาดใหญ่ จากนี้ไปเราไม่เปิดฝาจนกว่าจะหุงเสร็จ ต่อให้อยากดูจริงๆ ว่าข้าวของเราเป็นอย่างไร

5. หุงข้าวซูชิด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด (7-10 นาที) หลังจากที่น้ำเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและหุงข้าวต่อไปอีก 10 นาที (จนกว่าน้ำจะถูกดูดซึม) หลังจากเวลานี้ ปิดไฟ ทิ้งข้าวไว้ 20 นาที

6. ระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำราดข้าว ปริมาณน้ำสลัดควรอยู่ที่ประมาณ 1/6 ของปริมาณข้าว นั่นคือถ้าเรามีข้าว 200 กรัม ปริมาณน้ำส้มสายชูจะอยู่ที่ประมาณ 35 กรัม ปริมาณน้ำตาลคือ 2/3 ของปริมาณน้ำส้มสายชู ปริมาณเกลือคือ 1/4 ของปริมาณน้ำตาล

ผสมน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และเกลือ แล้วใส่น้ำสลัดบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาให้ความร้อนน้ำสลัดจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด (3-5 นาที) ในกรณีนี้ อย่าปล่อยให้น้ำสลัดเดือดเด็ดขาด!

7. ตอนนี้เรานำข้าวออกจากกระทะ เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับเมล็ดพืช ใช้ไม้พายแยกข้าวออกจากผนังกระทะ เทข้าวลงบนจานกว้างแล้วค่อยๆ เกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องขูดข้าวที่ไหม้แล้วจากก้นกระทะ เมล็ดแห้งจะทำให้จานของเราเสีย

8. เทน้ำสลัดลงบนข้าวปั้นซูชิ เราพยายามทำให้เรียบร้อยและสม่ำเสมอ ค่อยๆ ผสมข้าวกับน้ำสลัด โดยทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย ปล่อยให้ข้าวเย็นเป็นเวลา 10 นาที

9. หลังจาก 10 นาที ให้คนข้าวอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้ด้วยการเคลื่อนไหว "ขุด": เรานำไม้พายมาใต้ข้าวแล้วพลิกกลับเบาๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้การแต่งกายซึ่งถูกกระจกที่ด้านล่างทำซ้ำ "เส้นทางที่กล้าหาญ" อีกครั้งและแต่ละเม็ดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำสลัด ทิ้งข้าวไว้อีก 10 นาที

10. แค่นั้น ข้าวซูชิก็พร้อม เราทำซูชิจากข้าวที่อุณหภูมิห้อง โดยเอามือจุ่มน้ำอุ่นเล็กน้อย

เมื่อรู้วิธีการหุงข้าวปั้นซูชิ คุณจะได้ข้าวที่เข้ารูปง่าย ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็แตกง่ายและไม่จับตัวเป็นก้อน

ข้าวบาสมาติ

ข้าวบาสมาติที่สดใสและหอมกรุ่นกับขมิ้น

วัตถุดิบ:

ข้าวบาสมาติ - 100 กรัม (0.5 ถ้วย)

น้ำ - 200 กรัม (1 ถ้วย)

น้ำมันพืชหรือเนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ขมิ้น - 0.25 ช้อนชา

การเตรียมข้าวบาสมาติ:

ลักษณะเฉพาะของข้าวบาสมาติอยู่ในกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้เช่นเดียวกับวิธีการหุงข้าว: เมื่อปรุงสุกเมล็ดของมันจะไม่หนา แต่มีความยาว 3-4 เท่า

1. ล้างข้าวเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส

2. ในกระทะหรือกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (หรือละลายเนย)

3. ใส่ขมิ้นลงในน้ำมันและผสม อย่าหักโหมจนเกินไปกับขมิ้น จุดประสงค์ของมันคือเพื่อให้จานมีสีสันสวยงามและดึงรสชาติของข้าวออกมา แต่จะไม่เปลี่ยนรสชาติของข้าว!

4. เทข้าวลงในกระทะแล้วผัดตลอดเวลาประมาณ 3-4 นาทีจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น

5. เทข้าวด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:2 ตามลำดับ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วหุงข้าวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยข้าวไว้อีก 20 นาที

ทานให้อร่อย!

ข้าวเป็นวัตถุดิบที่นิยมใช้ทำซุป สลัด อาหารจานหลัก และเครื่องเคียง ในขณะเดียวกัน การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงความหลากหลายที่กลมกล่อม การอ่านบนฉลากไม่เพียงพอที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเดือด คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับกฎเกณฑ์และความแตกต่างหลายประการ

โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนการหุงข้าวให้สุกไม่ว่าจะขัดหรือนึ่งจะใช้เวลาเพียง 20-25 นาทีเท่านั้น แต่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการเตรียมซีเรียลเบื้องต้นและการแช่ในรูปแบบสำเร็จรูป

ข้าวหุงอย่างถูกวิธีเป็นอาหารเอนกประสงค์ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยม แม้แต่เมล็ดกลมที่มีความหลากหลายสามารถให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย หากคุณใช้วิธีการอย่างรับผิดชอบในกระบวนการต้ม

ไม่มีใครยกเลิกการปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์ซีเรียลอย่างเคร่งครัด แต่เราต้องไม่ลืมกฎต่อไปนี้สำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์:

1. ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างส่วนประกอบที่ขัดแล้วหลายครั้งในน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยขจัดแป้งส่วนเกิน เนื่องจากข้าวจะกลายเป็นก้อนเหนียวหลังจากผ่านกรรมวิธี
2. องค์ประกอบที่ล้างสามารถจัดวางได้ทั้งในน้ำเดือดและในน้ำเย็น แต่ในกรณีแรกจะต้องต้มให้มากที่สุดตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ และในครั้งที่สอง - น้อยกว่า 5-7 นาที
3. ในการปรุงผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณควรลองใช้ตัวเลือกผ้าก๊อซ เราเรียงด้านล่างของกระทะด้วยเรานำปลายอิสระออกจากภาชนะ ควรหุงข้าวตามปกติโดยปฏิบัติตามตัวบ่งชี้เวลาอย่างเคร่งครัด หลังจากทำอาหารเสร็จ เราก็นำซีเรียลที่ห่อด้วยผ้ากอซออกมาแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง การโยนมวลลงในกระชอนไม่สามารถบรรลุผลนี้ได้
4. ถ้าคุณต้มข้าวเมล็ดกลมในผักหรือน้ำซุปไก่ มันจะเดือดน้อยลง
5. แนะนำให้ใส่เกลือลงในน้ำเดือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่เมล็ดพืชจะเกาะติดกัน

ด้วยกฎและคำแนะนำเหล่านี้สำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ จริงขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการคุณจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญอีกสองสามประการ

วิธีการต้มข้าวสำหรับซูชิ?

ข้าวเมล็ดกลมเป็นฐานในอุดมคติสำหรับจานที่ต้องการความนุ่มสูงสุดจากส่วนประกอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงจากมันไม่ใช่เครื่องเคียงและซุป แต่เป็นซูชิ, หม้อปรุงอาหาร, พุดดิ้ง

• เราใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วในตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ต้องการกังวลเกี่ยวกับสัดส่วนของน้ำและการเตรียมผลิตภัณฑ์มากเกินไป คุณสามารถลองหุงข้าวที่เตรียมไว้แล้วและบรรจุในถุงแบ่งส่วน ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่นำมันออกจากกล่อง วางไว้ในบรรจุภัณฑ์ป้องกันโดยตรงในน้ำเดือด และปรุงอาหารให้มากตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ หลังจากนั้นจะเหลือเพียงการนำมวลที่เสร็จแล้ววางลงบนจาน

• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทส่วนประกอบหลัก สำหรับข้าว 1 ถ้วยควรจะมีน้ำประมาณ 1 และหนึ่งในสี่ของถ้วย ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วจุดไฟ
• หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด มีความจำเป็นต้องปรุงองค์ประกอบไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตาและยืนยันผลิตภัณฑ์อีก 10 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเปิดฝา เพิ่มน้ำส้มสายชูซูชิหรือซอสพิเศษลงในข้าว และใช้ส่วนประกอบตามวัตถุประสงค์

คุณสมบัติของหุงข้าวในหม้อหุงช้า

เครื่องเคียงที่อร่อยมากของข้าวเมล็ดกลมใช้หม้อหุงช้า หากต้องการเชื่อมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและไม่ยุ่งยาก คุณควรดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

• ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ คุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สูงที่สุด ในการทำเช่นนี้ควรใช้กระชอนไม่ใช่กระทะเพราะ จะต้องใช้เวลามากและไม่สามารถปล่อยให้มวลเริ่มบวมได้
• หลังจากนั้นให้ใส่ชิ้นงานในตะแกรงแล้วรอจนกว่าน้ำจะหยุดหยดลง
• เราใส่องค์ประกอบที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker แล้วเติมน้ำในอัตรา 1 ต่อ 1 ในกรณีนี้ ต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญข้อหนึ่ง - คำนวณปริมาตรของข้าวในขณะที่ซีเรียลอยู่ในรูปแบบแห้ง! เราปรับระดับมวล เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการแปรรูป
• คุณต้องปรุงองค์ประกอบในโหมด "ข้าว" หรือ "Groats" เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเปิดฝา เพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์ นวดแล้วปิดฝาอีกครั้ง เรายืนยันผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีและใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

หากวิธีนี้ได้โจ๊กมาและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ร่วน แสดงว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้นไม่ดี ครั้งต่อไปคุณต้องล้างให้ดียิ่งขึ้น

หุงข้าวนุ่มบนเตา

สำหรับผู้ที่ชอบปรุงซีเรียลสำหรับเครื่องเคียงในแบบดั้งเดิม โดยใช้กระทะ สูตรต่อไปนี้อาจมีประโยชน์ ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม แต่ร่วน:

• เราล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใสหลังจากนั้นเราใส่มวลลงในกระทะ เติมน้ำซุปหรือน้ำสะอาด (สำหรับซีเรียล 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วน)
• เราใส่กระทะบนกองไฟปิดฝานำของเหลวไปต้ม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บ่อยครั้งที่แม่บ้านเติมเนยหรือน้ำมันพืช
• ควรปรุงองค์ประกอบด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที หากมวลถูกเทลงในน้ำเดือดแล้ว 25 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดซ้ำ ๆ

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารห้ามมิให้เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ เนื่องจากการสัมผัสดังกล่าว มันจะเริ่มดูดซับความชื้นอย่างแข็งขันมากขึ้น บวมเร็วมาก และกลายเป็นโจ๊ก ในตอนท้ายของการประมวลผล มวลจะเอนกลับลงในกระชอนหากไม่ได้ดูดซับน้ำทั้งหมด

ข้าวในเตาอบ - กฎและความแตกต่างของกระบวนการ

มีอีกตัวเลือกหนึ่งที่ไม่ธรรมดาแต่ค่อนข้างมีประสิทธิภาพสำหรับการต้มข้าวเมล็ดกลม ในกรณีนี้ปรากฏว่าหนาแน่นกว่าเมื่อใช้หม้อหุงช้า การจัดการนั้นง่ายมาก:

• เปิดเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง ในขณะที่กำลังอุ่นขึ้นให้ล้างข้าวต้มน้ำ
• ใส่ข้าวที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งในหม้ออบแล้วเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวเกินระดับผลิตภัณฑ์ 1 ซม. เกลือมวลใส่เนยและเครื่องเทศเล็กน้อยด้านบน
• เราใส่โครงสร้างในเตาอบปิดฝา เรารอไม่เกิน 15 นาทีหลังจากนั้นเราปิดเตาอบและประเมินสภาพของส่วนประกอบ หากยังไม่พร้อม ให้เปิดเตาอบทิ้งไว้อีก 5-10 นาที

ควรพิจารณาว่าข้าวที่ต้มเพื่อเติมลูกชิ้นหรือหม้อปรุงอาหารในเวลาต่อมาจะต้มจนสุกเพียงครึ่งเดียว ยังดีกว่าเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปแล้วยืนยันครึ่งชั่วโมง

ข้าวเป็นแหล่งพลังงานที่มีประโยชน์มาก มันไม่ได้เป็นที่นิยมในประเทศแถบเอเชียเพราะมีแร่ธาตุและสารอาหารมากมาย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง การทำข้าวอร่อยให้แม่บ้านบางคนกลับกลายเป็นปัญหาใหญ่ ตอนนี้เราจะอธิบาย วิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

หลายคนคิดว่านี่เป็นงานง่ายสำหรับปฏิคม แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่ดูเหมือนในแวบแรก ในความเป็นจริง ในการหุงข้าวที่สมบูรณ์แบบโดยไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณต้องรู้ลักษณะของซีเรียลนี้
อะไรคือคำแนะนำในการเตรียมเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบและ?

สิ่งสำคัญคือต้องระบุอย่างถูกต้อง สัดส่วนน้ำสำหรับข้าว โดยปกติ แนะนำให้เทซีเรียลข้าว 1 แก้วกับน้ำ 2 แก้ว แต่ในทางปฏิบัติอัตราส่วนนี้ไม่ได้ทำให้ข้าวเหมาะ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าจำเป็นต้องเทน้ำมากกว่าข้าวเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น สำหรับข้าว 400 กรัม คุณต้องดื่มน้ำ 600 มล.
สิ่งสำคัญคือต้องไม่ละเลยการล้างเมล็ดข้าวใต้น้ำจนกว่าน้ำจะใส หากยังไม่เสร็จ ก็ไม่ควรคาดหวังว่าโครงสร้างข้าวจะสมบูรณ์

อีกอย่างที่ต้องจำไว้เวลาหุงข้าวกับข้าวคือไม่ต้องผัด! เมื่อนั้นจะไม่กลายเป็นโจ๊ก แต่เป็นเม็ดต่อเมล็ดพืช
เป็นที่น่าสังเกตว่าหม้อขนาดใหญ่หรือภาชนะที่มีชั้นหนาเหมาะที่สุดสำหรับเครื่องเคียง เพื่อไม่ให้ซีเรียลติดในภาชนะนี้และหลังจากปรุงแล้วก็สามารถต้มและปรุงได้ในที่สุด

เราแนะนำให้คุณหุงข้าวกับข้าวตามสูตรต่อไปนี้ ข้าว 200 ข้าว น้ำ 250 กรัม เกลือ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างปลายข้าวให้ละเอียดเพื่อให้กลูเตนหมด
2. เรากระจายซีเรียลในภาชนะสำหรับทำอาหารเกลือและเทน้ำ
3. ปิดฝาด้านบนแล้ววางบนเตา แต่เมื่อน้ำเดือด เราก็ลดไฟลงทันที และเริ่มทำอาหารได้ประมาณ 15 นาที
4. เมื่อข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าอุ่นอื่นๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากที่เครื่องเคียงพร้อมแล้ว ให้คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วโยนเนยลงไป วิธีนี้ใช้ได้ทั่วไปและสามารถใช้การต้มข้าวได้หลายแบบ

เมื่อมีหม้อหุงช้าในครัว ผู้ช่วยคนนี้จะหุงข้าวร่วนง่ายยิ่งขึ้น นี่เป็นวิธีสำหรับแม่บ้านในการปรุงอาหารกับข้าวในหม้อหุงช้าในสูตรกระปุกออมสิน: ข้าวซีเรียลและน้ำในสัดส่วน 1 ถึง 2 ตามลำดับเกลือเนย

ข้าวสวยเป็นข้าวชนิดเดียวกับข้าวทั่วไป แต่ผ่านการอบร้อนแล้วจึงได้สีเหลืองอำพัน มันง่ายกว่าในการเตรียมเครื่องเคียงจากมันมากกว่าปกติซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกประเภทนี้ การให้ความสำคัญกับข้าวชนิดนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าหลังจากการอบร้อน ข้าวจะสูญเสียลักษณะที่เป็นประโยชน์ประมาณ 20%

บอกเล่า ทำอาหารอย่างไรข้าวสวย.
ถึง ข้าวนึ่งร่วนเหมือนข้าวชนิดอื่นๆ ควรล้างและแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องระบายของเหลวนำภาชนะที่มีชั้นหนาใส่ซีเรียลลงไปแล้วเทลงไป สัดส่วนคือซีเรียลประมาณ 1 ถ้วยตวง ต่อน้ำ 1.25 ถ้วยตวง วางภาชนะบนเตา และเมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ลดกำลังไฟให้เหลือน้อยที่สุด จากนั้นเกลือและโยนเนยลงไปตามชอบ ตอนนี้ควรหุงข้าวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่
หากคุณหุงข้าวสวยโดยไม่ต้องแช่น้ำ คุณต้องต้มน้ำแล้วเติมซีเรียลข้าวที่นั่นเท่านั้น อัตราส่วนข้าวต่อน้ำคือซีเรียล 1.5 ถ้วยต่อน้ำ 1 ลิตร คุณต้องปรุงซีเรียลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงขณะปิดฝา จากนั้นนำออกจากเตาและรอ 10 นาทีเพื่อให้ข้าวสุกเต็มที่

ข้าวกลมมีลักษณะเป็นของตัวเอง มีแป้งมากกว่าข้าวชนิดอื่น ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมม้วน ซีเรียล หม้อปรุงอาหาร และอาหารอื่นๆ

ถ้าคุณต้องการ เตรียมตัวเพื่อให้มันร่วนจากนั้นคุณต้องเอาแป้งส่วนเกินออกอย่างระมัดระวังใต้น้ำและทำให้แห้งก่อนปรุงอาหาร สำหรับการทำให้แห้งคุณสามารถใช้ตะแกรงกระจายซีเรียลบนนั้นแล้วตากให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถส่งซีเรียลไปยังกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ สำหรับทำอาหารและเทน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 1.5 ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณกินข้าว 200 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 300 มล. ไฟระหว่างการปรุงอาหารควรทำด้วยไฟปานกลางและหลังจากเดือดแล้วให้ลดปริมาณลงเหลือน้อยที่สุด จากนี้ไปมักจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการหุงข้าว โปรดทราบว่ากระทะจะต้องปิดฝา และคุณไม่สามารถกวนซีเรียลได้ เพราะสิ่งนี้จะกระตุ้นการผลิตแป้งส่วนเกิน ซึ่งจะป้องกันไม่ให้คุณแตกตัวได้ เมื่อข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้นำออกจากเตา เกลือ ใส่น้ำมันลงไป แล้วปล่อยไว้จนนุ่ม

ใช้ตกแต่งก็ได้ ข้าวเมล็ดกลม.เตรียมเทน้ำใส่ภาชนะแล้วตั้งไฟให้อุ่น โปรดทราบว่าสำหรับข้าว 100 กรัม ควรดื่มน้ำ 300 มล. ในขณะที่น้ำกำลังร้อนให้ล้างออกให้สะอาด พอเดือดก็ใส่เกลือและใส่ปลายข้าวลงในภาชนะ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในข้าว โดยปกติข้าวจะสุกเต็มที่ภายใน 25 นาที

โรยหน้าข้าวก็ได้ เตรียมตัวในเตาอบ แต่วิธีนี้ทำให้สัดส่วนข้าวกับน้ำต่างกันอยู่แล้ว ข้าว 200 กรัม ต้องใช้น้ำ 100 กรัม ใส่ข้าวกับน้ำในหม้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วใส่ในเตาอบ หุงด้วยไฟ 180 องศา ใน 20 นาทีกับข้าวของคุณจะพร้อม!

เมื่อหุงข้าวเมล็ดยาว ในกระทะจะต้องเตรียมข้าว 200 กรัม, น้ำ 300 มล., เกลือและเนยเล็กน้อยหรือน้ำมันพืช ในบรรดาจานนั้น หม้อที่มีผนังหนาแน่นและฝาปิดแน่นเหมาะสมที่สุด

เราเริ่มหุงข้าว: คุณต้องใส่ในกระทะแล้วล้างออกจนน้ำหยุดขุ่น จากนั้นเติมน้ำเย็นให้ระดับน้ำสูงกว่าข้าว 2 ซม. หากสงสัยว่ามีน้ำเพียงพอหรือไม่ให้ตรวจสอบระดับด้วยนิ้วโป้ง จุ่มนิ้วของคุณลงในน้ำบนข้าวและดูว่าข้าวคลุมข้าวอยู่ครึ่งทางหรือไม่ จากนั้นคุณทำทุกอย่างถูกต้อง

จากนั้นเกลือข้าวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณทำสำหรับสลัดหรือกับข้าว อย่าลืมซอสที่มีเกลือด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเกลือ ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะด้วยฝา นี้สำคัญมากเพราะปิดฝาให้สนิทช่วยให้เมล็ดข้าวมีกลิ่นหอมและ ไม่ให้ติดกัน.

เปิดเตา ตั้งไฟให้สูงที่สุดแล้ววางกระทะไว้ 5 นาที ตอนนี้ลดความร้อนและเคี่ยวอีกประมาณ 15 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ข้าวอยู่ในนั้นอีก 5 นาที แล้วปิดฝา เติมน้ำมันและปิดฝาอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที นั่นคือทั้งหมด!

หากคุณมีเตาไฟฟ้า หุงข้าวด้วยเตาสองหัวจะดีกว่า ตั้งค่าหนึ่งเป็นกำลังสูงสุดและอีกอันหนึ่งเป็นกำลังต่ำสุด ในการปรุงอาหารครั้งแรกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจัดเรียงกระทะบนเตาด้วยไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ข้าวเมล็ดยาวมีหลากหลายสีทั้งสีน้ำตาลและสีขาว อย่างแรกมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า แต่จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว มันถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับข้าวธรรมดา แต่หลังจากต้มแล้วจะไม่ปรุงเป็นเวลา 15 แต่เป็นเวลา 20 นาที ข้าวชนิดนี้ไม่ต้องใช้น้ำมันเพราะมีอยู่ในข้าวนั่นเอง

ข้าวขาวมีสองสายพันธุ์: มะลิและบาสมาติ ครั้งแรกมักใช้ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารและพุดดิ้ง ประการที่สองคือความหลากหลายแบบพอเพียงและมีกลิ่นหอมที่กลั่นจึงสามารถบริโภคเป็นจานแยกต่างหากได้

ตอนนี้คุณเข้าใจวิธีการหุงข้าวสำหรับเครื่องเคียงแล้วหรือยัง? รูปภาพทีละขั้นตอนช่วยได้หรือไม่? ใช้ข้าวชนิดใด ทับทิม หรือ มะลิ สัดส่วนเท่าไร ? ฝากความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะของคุณสำหรับทุกคนในฟอรัม

ข้าวต้มเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดในโลก ตัวอย่างเช่น คนจีนและชาวญี่ปุ่นกินมันเกือบทุกวัน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงดูแน่น แต่การหุงข้าวที่ร่วนซุยให้ถูกต้องนั้นไม่ง่ายนัก มักจะออกมาเหนียว เป็นก้อน และเหมือนพุดดิ้ง

วิธีทำข้าวเกรียบ: คำแนะนำ

ในการหุงข้าวนุ่มคุณจะต้อง:

• กระทะหนาที่มีปริมาตรประมาณ 2 ลิตร - เก็บความร้อนได้ดีกว่าข้าวไม่ไหม้
• น้ำ;
• เกลือ.

ก่อนอื่น คุณต้องเลือกชนิดของข้าวที่เหมาะสม ต้องการข้าวเมล็ดยาว ผู้ที่ชื่นชอบแนะนำพันธุ์มะลิหรือบาสมาติ คุณสามารถใช้ข้าวนึ่งซึ่งเมล็ดข้าวจะเปราะน้อยกว่าเมื่อปรุงสุก ไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์เมล็ดกลมซึ่งมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงและที่สำคัญที่สุดคืออ่อนเกินไป

วิธีที่ 1: คลาสสิก

วัดปริมาณข้าวที่ต้องการ เตรียมเครื่องเคียงสำหรับ 4 ที่ 1 ถ้วยก็พอ ล้างซีเรียลให้สะอาดเปลี่ยนน้ำได้ถึง 10 ครั้ง ให้ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด

หลังจากล้างข้าวแล้ว นำไปใส่หม้อแล้วปิดด้วยน้ำร้อน ไม่ควรหุงข้าวเปล่าในน้ำเย็น เพราะวิธีนี้จะดูดซับน้ำได้มากระหว่างหุงต้มและต้มมากเกินไป จะกลายเป็นแค่ “ข้าวสำหรับซูชิ” วัดปริมาณน้ำที่แน่นอนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเติมของเหลวในการปรุงอาหาร เพราะจะทำให้จานเสียได้ สัดส่วนขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่คุณตัดสินใจหุง เมล็ดยาว"ขอ" น้ำหนึ่งแก้วครึ่งต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว เม็ดกลาง- สอง - สองครึ่ง กลมข้าวต้องการน้ำสองและครึ่งถึงสามแก้วในการปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน สีน้ำตาลข้าว. ถ้าข้าว นึ่งดังนั้นสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วคุณต้องมีน้ำสองแก้วถ้า ป่า- นั่นคือสามแก้วครึ่ง

เกลือข้าวทันทีและปิดฝาหม้อ

สำหรับข้าวหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่มีท็อปปิ้ง

เราเปิดไฟให้สูงสุด น้ำในกระทะควรเดือดเร็ว - เกือบจะในทันที ลดความร้อนลงและเคี่ยวข้าวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ไม่ต้องกวนข้าวแล้วยกฝาขึ้น

เมื่อหมดเวลาทำอาหาร ให้ปิดไฟ วางเนยหรือเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงบนข้าวที่หุงแล้ว ปิดฝา ปล่อยให้ข้าวใส่เป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ข้าวจะดูดซับน้ำปริมาณเล็กน้อยที่เหลืออยู่จนหมด ในขณะที่เมล็ดพืชจะโรยด้วยเนยละลาย ซึ่งจะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นขึ้น

หลังจาก 20 นาที เปิดหม้อแล้วคุณจะเห็นข้าวนุ่มสีขาว แห้งสนิท ทีละเม็ด ไม่ว่าในกรณีใดเราแนะนำให้ล้างข้าวเช่นนี้เพราะคุณจะทำให้เสียเท่านั้น ถ้าคุณต้องการใส่ข้าวลงในสลัด ปล่อยให้เย็นก่อน

วิธีที่ 2: ด้วยการแช่

วิธีนี้ต้องมีการเตรียมการ: เพื่อให้ข้าวร่วน ต้องล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราก็หุงในลักษณะเดียวกับวิธีแรก เติมน้ำแค่สองนิ้วให้คลุมข้าว เกลือ ผสม ปิดฝา และปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน: ข้าวจะสุกเร็วขึ้นเนื่องจากการแช่ จากนั้นเราปล่อยให้ข้าวยืนอยู่ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที และคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทน้ำเดือดราดข้าวเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ถ้ารอวันนานเกินไปสำหรับคุณ

วิธีที่ 3: โดยไม่ต้องซัก

เชื่อกันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะหุงข้าวร่วนโดยไม่ล้าง ท้ายที่สุดคุณต้องล้างแป้งทั้งหมดออกจากซีเรียลเพราะข้าวเกาะติดกัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย

ขั้นแรกให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่ข้าวและผัดซีเรียลเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีโดยคนตลอดเวลา ข้าวจะได้สีทองอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศควบคู่ไปกับข้าว: ขมิ้น, barberry เติมน้ำเดือดเพื่อให้น้ำคลุมปลายข้าวด้วยสองนิ้วจากด้านบน ระวังน้ำอาจกระเด็น! เกลือผสมลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเป็นพิเศษเมื่อหุงข้าวเมล็ดยาวกลมจะมีพฤติกรรมแตกต่างออกไป

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• วัดปริมาณน้ำได้อย่างแม่นยำ คุณสามารถเน้นที่สัดส่วนที่ผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
• เทข้าวด้วยน้ำร้อนหรือน้ำเดือดเท่านั้น
• ก่อนปรุงอาหารให้ล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใสสนิท
• อย่าใส่เครื่องปรุงรสลงไปในน้ำด้วยข้าว
• ในขณะที่ข้าวกำลังหุงอยู่ ให้ปิดฝาหม้อด้วยฝาโปร่งใส เพื่อให้คุณสามารถควบคุมกระบวนการหุงได้
• หุงข้าวด้วยไฟอ่อน
• ระหว่างการปรุงอาหารอย่าเปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้ไอน้ำหลุดออก
• หลังจากหุงเสร็จแล้ว ให้วางข้าวไว้ใต้ฝาซักครู่

วิธีหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ

ข้าวนุ่มสามารถหุงในไมโครเวฟได้ ขั้นแรก ล้างข้าวให้สะอาด ถัดไป นำไปใส่ในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ และเติมน้ำและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ปิดฝาชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ปรุงอาหารด้วยกำลังเต็มที่ประมาณ 17-18 นาที ในช่วงเวลานี้ต้องผสมข้าวสองครั้ง หลังจากหุงข้าวเสร็จแล้ว ปล่อยให้ข้าวตั้งไว้ใต้ฝาเล็กน้อย (5-10 นาที) แล้วคนให้เข้ากัน ข้าวไม่ต้องล้างก็จะร่วนสวยงามและอร่อย