พริกตะวันออกไกล - กุ้งภาคเหนือ. กุ้ง: คำอธิบายและรูปถ่ายของสัตว์ กุ้งกินอะไร

กุ้ง - คนแปลกหน้าที่คุ้นเคย
เรารู้จักกุ้งกี่ชนิด? เรารู้จักกุ้งซึ่งสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในมอสโกและเมืองและเมืองอื่น ๆ ของประเทศ
อันที่จริงมีกุ้งที่กินได้มากกว่าหนึ่งร้อยชนิดซึ่งเตรียมอาหารไว้หลากหลาย
กุ้งที่ใหญ่ที่สุดคือกุ้งกุลาดำ - สูงถึง 30 ซม.! กุ้งกุลาดำที่ใหญ่ที่สุดคือครึ่งกิโลกรัม! ลองนึกภาพ - คุณสั่งกุ้งส่วนหนึ่งในร้านอาหาร และพวกเขานำจานที่กุ้งตัวหนึ่งอวด :-) ใช่อะไร! กุ้งตัวใหญ่และอร่อยมาก!
แต่ยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดกุ้งฟาร์อีสเทิร์นของเราถือเป็นกุ้งภาคเหนือซึ่งชาวบ้านเรียกว่าพริก อาหารกุ้งภาคเหนือฟรีสำหรับสาหร่ายและสัตว์จำพวกครัสเตเชีย และไม่ใช่ในอาหารพิเศษ พวกมันจะได้รับอาหารของตัวเองโดยเคลื่อนไหวตลอดเวลา ดังนั้นกุ้งภาคเหนือจึงมีสุขภาพดีและมีรสชาติดีกว่ากุ้งที่เลี้ยงในฟาร์ม

ชีววิทยานิดหน่อย
กุ้งภาคเหนือ- กุ้งน้ำเค็มจากลำดับเดคาพอด ในกุ้งเช่นเดียวกับในสัตว์ส่วนใหญ่แบ่งตามเพศ - มีทั้งตัวผู้และตัวเมีย อย่างไรก็ตามพริกเหนือของเรามีความพิเศษ - ตอนแรกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการผสมพันธุ์ในฐานะผู้ชายจากนั้นพริกเหนือก็กลายเป็นตัวเมียและตลอดชีวิตของเขาตามที่แม่กุ้งตัวจริงวางไข่อย่างขยันขันแข็ง จากนั้นกุ้งภาคเหนือตัวเล็กจำนวนมากก็ฟักออกมา

กุ้งในการปรุงอาหาร
ในมอสโกคุณสามารถซื้อกุ้งแช่แข็งและต้มสุกได้ พวกเขาจะต้องมีสีสม่ำเสมอ คุณไม่ควรซื้อกุ้งภาคเหนือถ้ากุ้งมีเปลือกแห้ง มีตุ่ม สีเหลือง จุดด่างดำ หรือวงแหวนที่ขา ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำซึ่งยังห่างไกลจากความสดครั้งแรก หากกุ้งภาคเหนือถูกแช่แข็ง เปลือกของพวกมันก็จะมีจุดสีขาวราวกับว่ากุ้งแห้งเกินไป
ห้ามละลายกุ้งที่ต้มและแช่แข็งด้วยน้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ เพื่อไม่ให้เสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณต้องละลายน้ำแข็งช้าๆ ก่อนย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น จากนั้นที่อุณหภูมิห้อง

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับกุ้งที่น่าตื่นตาตื่นใจ
ไข่ (คาเวียร์) กุ้งทะเลสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีในรูปแบบแห้ง แต่เมื่อพวกเขาตกลงไปในน้ำ ไข่จะ "มีชีวิต" และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ลูกกุ้งก็เกิดจากพวกมัน
ในญี่ปุ่น มีประเพณีที่น่าสนใจ - เพื่อเป็นการแสดงความรักและความจงรักภักดี คู่บ่าวสาวจะได้รับฟองน้ำแก้ว (สัตว์ทะเลหลายเซลล์ที่เรียกว่าตะกร้าของดาวศุกร์) ซึ่งมีกุ้งสปองจิโคลาสองตัวอาศัยอยู่ ความจริงก็คือกุ้งคู่นี้ปีนลงไปในฟองน้ำในขณะที่ยังอยู่ในสถานะตัวอ่อน กุ้งปักหลักอยู่ในบ้านของพวกเขาและเมื่อโตเต็มที่และมีขนาดใหญ่ขึ้นแล้วพวกเขาก็ไม่สามารถออกจากบ้านนี้ได้อีกต่อไปเพราะ รูที่พวกเขาเคยเจาะเข้าไปในตะกร้าของดาวศุกร์นั้นเล็กเกินไป ชีวิตของกุ้งคู่นี้ดำเนินไปอย่างไร - อยู่ใกล้ ๆ กันเสมอในความกังวลและปัญหาทั่วไปพวกเขาเลี้ยงดูลูกด้วยกันพวกเขาแก่ชราในที่แห่งหนึ่ง
มีกุ้งยิงได้ . บนกรงเล็บของกุ้งเหล่านี้มีอุปกรณ์พิเศษที่กุ้งสามารถล่าสัตว์ได้โดยใช้เสียง - พวกมันคลิกดังมากจนพลังเสียงสูงถึง 218 เดซิเบล เสียงนี้ฆ่าปลาตัวเล็ก ๆ ที่ว่ายน้ำผ่านกุ้งยิง
กุ้งจะหลั่ง!
และพวกเขาทำมันเป็นระยะ คล้ายกับงูที่ลอกผิวหนังเก่า กุ้ง เมื่อโตขึ้นจะลอกเปลือกที่มันโตแล้ว และยังคงอยู่ในเปลือกใหม่ที่เหมาะสมกว่า กุ้งที่ชอบความร้อนลอกคราบบ่อยกว่ากุ้งภาคเหนือ

กุ้งเหนือ พริกเหนือ - Pandalus borealis - กระจายอยู่ทางเหนือของรัสเซียตะวันออกไกล เข้าสู่ทะเลญี่ปุ่นและอ่าวปีเตอร์มหาราช ที่น่าสนใจคือสายพันธุ์นี้มีสิ่งที่เรียกว่า เทือกเขาแอมฟิบอเรียลนอกเหนือจากตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกแล้วยังอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ พื้นที่ดังกล่าวเกิดขึ้นจากการแตกของพื้นที่ต่อเนื่องดั้งเดิมของเวลาก่อนน้ำแข็งที่อบอุ่นโดยระบอบน้ำแข็งสมัยใหม่ซึ่งก่อตั้งขึ้นในแอ่งอาร์กติกในช่วงเย็นสุดท้าย อาศัยอยู่ที่ความลึกสูงสุด 500 ม. Proterandry เกิดขึ้นในวงจรชีวิต เมื่ออายุ 2.5–3 ปีตัวผู้จะกลายเป็นตัวเมีย พันธุ์ที่มีคุณค่าทางการค้า

กุ้งภาคเหนือเป็นกุ้งน้ำเค็มจากลำดับเดคาพอด ในกุ้งเช่นเดียวกับในสัตว์ส่วนใหญ่แบ่งตามเพศ - มีทั้งตัวผู้และตัวเมีย อย่างไรก็ตามพริกเหนือของเรามีความพิเศษ - ตอนแรกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการผสมพันธุ์ในฐานะผู้ชายจากนั้นพริกเหนือก็กลายเป็นตัวเมียและตลอดชีวิตของเขาตามที่แม่กุ้งตัวจริงวางไข่อย่างขยันขันแข็ง จากนั้นกุ้งภาคเหนือตัวเล็กจำนวนมากก็ฟักออกมา

กุ้งในการปรุงอาหาร
ในมอสโกคุณสามารถซื้อกุ้งแช่แข็งและต้มสุกได้ พวกเขาจะต้องมีสีสม่ำเสมอ คุณไม่ควรซื้อกุ้งภาคเหนือถ้ากุ้งมีเปลือกแห้ง มีตุ่ม สีเหลือง จุดด่างดำ หรือวงแหวนที่ขา ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำซึ่งยังห่างไกลจากความสดครั้งแรก หากกุ้งภาคเหนือถูกแช่แข็ง เปลือกของพวกมันก็จะมีจุดสีขาวราวกับว่ากุ้งแห้งเกินไป
ห้ามละลายกุ้งที่ต้มและแช่แข็งด้วยน้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ เพื่อที่พริกขี้หนูภาคเหนือจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงต้องละลายอย่างช้าๆ ก่อนย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นแล้วจึงที่อุณหภูมิห้อง

กุ้งเหนือ - ไม่มีข้อห้าม

เราจะไม่พูดถึงประโยชน์ของกุ้งมากนัก แต่จะพูดถึงประเด็นที่สำคัญที่สุดเท่านั้น
ทุกคนรู้ดีว่ากุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรีต่ำ ซึ่งมีโปรตีน ไอโอดีน แคลเซียม เกลือแร่ สังกะสี โพแทสเซียม โปรตีน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้กุ้งจึงมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รวมถึงผู้ที่มีสุขภาพดีและป่วย ยกเว้นผู้ที่แพ้เนื้อกุ้ง กุ้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด ผู้ป่วยโรคมะเร็ง และผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และปอดบวม
มาร (คอเลสเตอร) ไม่ได้น่ากลัวอย่างที่วาดไว้
กุ้งมีคอเลสเตอรอลมากกว่าอาหารทะเลอื่นๆ แต่น้อยกว่าตับ ไข่ น้ำมันปลา และน้ำมันปลาที่รู้จักกันดี นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยร็อคกี้เฟลเลอร์ยังได้พิสูจน์ประโยชน์ของกุ้งในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอล ในปี พ.ศ. 2539 พวกเขาได้ทำการศึกษาและพบว่าคอเลสเตอรอลมีพฤติกรรมอย่างไรเมื่อรับประทานกุ้งทุกวัน
ในระหว่างการวิจัย นักวิทยาศาสตร์ไม่เพียงวัดระดับคอเลสเตอรอลรวมเท่านั้น แต่ยังวัดปริมาณและอัตราส่วนของ LDL (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี) และ HDL (คอเลสเตอรอลชนิดดี) ด้วย พบว่าคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" สูงขึ้น 7% และ "ดี" - 12% ดังนั้นอัตราส่วนของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี / ดี" (ดัชนีการเกิดหลอดเลือด) จึงลดลงและความเสี่ยงต่อหลอดเลือดลดลง
นอกจากนี้ สถิติยังแสดงให้เห็นว่าในประเทศที่กุ้งเป็นอาหารแบบดั้งเดิม อุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดต่ำกว่าประเทศในยุโรปมาก
ดังนั้น - กินกุ้งเพื่อสุขภาพ!

กุ้งเชิงพาณิชย์หรือพริกหรือกุ้งซึ่งแตกต่างจากกุ้งอื่น ๆ - กุ้ง decapod อื่น ๆ ได้ปรับตัวให้เข้ากับชีวิตในน้ำ ส่งผลต่อโครงสร้างของกุ้ง

กุ้งมีลำตัวยาวในขณะที่แบนด้านข้าง ร่างกายแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลัก - ช่องท้องและ cephalothorax ซึ่งมีความยาวเกือบครึ่งหนึ่งของร่างกาย

ที่จุดเริ่มต้นของเปลือก cephalothoracic มีตาประกอบคู่หนึ่งอยู่ในช่องพิเศษ

ตาแต่ละข้างประกอบขึ้นจากหลายแง่มุม ในขณะที่จำนวนตาจะเพิ่มขึ้นตามอายุ Facets แยกจุดสีออกจากกัน แต่ละด้านรับรู้เฉพาะรังสีที่ตกในแนวตั้งฉากกับกระจกตาเท่านั้น บางแง่มุมเห็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของวัตถุที่กุ้งกำลังมอง ในขณะที่ส่วนอื่นๆ เห็นแง่มุมอื่นๆ กล่าวคือ กุ้งมีภาพโมเสค ในเวลากลางคืนเม็ดสีจะแยกออกไปที่โคนตาเนื่องจากรังสีเฉียงไปถึงเรตินาและกุ้งเริ่มมองเห็นวัตถุได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็พร่ามัว

cephalothorax ได้รับการปกป้องโดยเปลือกไคตินที่แข็งแรงซึ่งประกอบขึ้นจากแผ่นเปลือกโลกสองแผ่นและยึดติดกับเหงือก ส่วนล่างของเปลือกไคตินนั้นนุ่มและบาง

กุ้งมีแขนขา 19 คู่ และพวกมันทั้งหมดมีหน้าที่รับผิดชอบในการกระทำบางอย่าง หนวดถูกใช้เป็นอวัยวะของการสัมผัส ด้วยความช่วยเหลือของขากรรไกรล่าง กุ้งจะบดขยี้เหยื่อ และจับมันไว้ด้วยขากรรไกรของมัน ขายาวบาง ๆ ที่ส่วนท้ายของกรงเล็บเล็ก ๆ มีบทบาทพิเศษ - ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขากุ้งทำความสะอาดร่างกายพวกเขายังแนะนำขาเหล่านี้เข้าไปในโพรงคางคกและทำความสะอาดหากอุดตัน ขาที่เหลือใช้เคลื่อนไหวบนพื้น ยาวและหนากว่าขาที่เหลือ ใช้แขนขาของช่องท้องขณะว่ายน้ำ

น่าติดตามพฤติกรรมของกุ้งขณะดำน้ำดูปะการังในน่านน้ำอุ่นของทะเลญี่ปุ่น หากคุณย้ายสาหร่ายที่เขียวชอุ่ม กุ้งก็เริ่มกระโดดออกมาเหมือนตั๊กแตนในทุ่งหญ้า

มีครีบหางที่กว้างและแข็งแรง Shrims โค้งงออย่างรวดเร็วและเคลื่อนไหวกระตุก เมื่อกุ้งหยุด มันจะกางขาไม้พายเล็กๆ ไว้ใต้หางและเริ่มแยกตัวไปมาอย่างรวดเร็ว โดยแหวกว่ายท่ามกลางสาหร่าย ในเวลาเดียวกันขาครีบอกและเสาอากาศถูกกดเข้ากับร่างกาย เมื่อกุ้งเกาะอยู่บนสาหร่ายและแข็งตัว มันจะนำหนวดยาวไปด้านข้าง

พริกมีขาสีส้ม ดวงตาเป็นสีม่วง เมื่อแสงแดดส่องผ่านตัวกุ้ง มันจะส่องผ่านและให้สีมรกต ความยาวของพริกถึง 18 เซนติเมตร ตามลำตัวมีแถบสีเข้มเพื่ออำพรางตัวกุ้งท่ามกลางพืชทะเล เมื่อเข้าไปใกล้เท่านั้นจึงจะเห็นกุ้ง

หากคุณล่อกุ้งด้วยชิ้นเนื้อหรือปลา พวกมันจะรวมกันเป็นกลุ่มเล็กๆ ใกล้กับเหยื่อ ด้วยการเคลื่อนไหวเพียงเล็กน้อยพวกเขากระโดดออกไปด้านข้างด้วยการกระโดดในขณะที่ว่ายน้ำไปข้างหลังงอหน้าท้องอย่างรวดเร็วและผลักน้ำออกด้วยครีบหางและขาหน้าท้อง

กุ้งกินอะไร?

อาหารของกุ้งไม่เพียงประกอบด้วยอาหารสัตว์ (แพลงก์ตอน) แต่ยังรวมถึงสาหร่ายและดินด้วย กุ้งจำนวนมากสะสมอยู่ใกล้อวนจับปลาในขณะที่พวกมันกินปลาอย่างรวดเร็วจนหากชาวประมงจับอวนไม่ทันก็จะเหลือแต่โครงกระดูกเปล่า

พวกเขาหาอาหารโดยใช้อวัยวะที่สัมผัสและดมกลิ่น ถ้ากุ้งลืมตาก็จะหาเหยื่อได้ภายใน 4-5 นาที และถ้าเสาอากาศคู่แรกหายไป คราวนี้จะเพิ่มเป็น 20 นาที ถ้าเสาอากาศทั้งสองคู่หายไป กุ้งก็จะออกหาเหยื่ออีกต่อไป ในขณะที่พวกเขาใช้นิ้วเท้าของขาเดินและขนแปรงของอวัยวะในช่องปากซึ่งมีความไวสูง

กุ้งตะวันออก

กุ้งเป็นสิ่งมีชีวิตที่เป็นกะเทย แต่อวัยวะเพศหญิงและชายจะก่อตัวขึ้นในเวลาที่ต่างกัน เมื่อเข้าสู่วัยเจริญพันธุ์ กุ้งจะกลายเป็นตัวผู้ก่อน และในปีที่สามของชีวิต กุ้งจะกลายเป็นตัวเมีย ตัวเมียจะทากาวไข่กับขนของขาหน้าท้องและพกติดตัวไปด้วยจนกว่าตัวอ่อนจะโผล่ออกมาจากพวกมัน

กุ้งปาเลมอน

กุ้งเป็นเป้าหมายของการตกปลาในทะเลของมหาสมุทรแปซิฟิก ในมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลทางเหนือ เหล่านี้เป็นสัตว์เชิงพาณิชย์ที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดโดยจับกุ้งได้มากถึงล้านตันทุกปี

กุ้ง Chilim เป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเชิงพาณิชย์และเก็บเกี่ยวในตะวันออกไกล เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก

คำอธิบายทางชีวภาพ

กุ้งพริก (lat. Pandalus latirostris Rathbun) เป็นตัวแทนของตระกูล Pandalidae ซึ่งเป็นของกั้ง decapod อาศัยอยู่ในน่านน้ำชายฝั่งของภูมิภาคตะวันออกไกล สายพันธุ์นี้มีรสชาติดีความยาวของตัวเต็มวัยสามารถยาวได้ถึง 16 ซม. น้ำหนัก 23 กรัม ขนาดเฉลี่ย 10-14 ซม. น้ำหนัก 16 กรัม วงจรชีวิตของกุ้งมีอายุยืนยาว ถึง 6 ปี

ครอบครัว Chilim - กุ้งที่ว่ายน้ำได้ดีซึ่งอาศัยอยู่ในพุ่มไม้หนาทึบของพืชทะเลและสาหร่ายท่ามกลางฟองน้ำและไฮดรอยด์ พวกเขาแบ่งออกเป็น 2 ประเภท:

• สมุนไพร- บุคคลที่ใหญ่กว่าซึ่งบางครั้งสูงถึง 18 ซม. พวกเขามีสีเขียวมีลายขวางตามยาวซึ่งช่วยในการซ่อนตัวท่ามกลางสาหร่ายดังที่เห็นในภาพของกุ้งพริก ความลึกของที่อยู่อาศัยสูงถึง 30 ม. ตาที่สะกดรอยตามสามารถซ่อนในเบ้าตาได้ในกรณีที่มีอันตราย พวกมันกินการเจริญเติบโตของสาหร่ายและหอยขนาดเล็กรวมถึงสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง

• พริกขี้หนูเหนือมีสีชมพูสดใสและอาศัยอยู่ทางเหนือของตะวันออกไกลและในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามีการแตกตัวในช่วงก่อนน้ำแข็งเมื่อเทียบกับช่วงปัจจุบัน ความลึกของที่อยู่อาศัยสามารถเข้าถึงได้ถึง 500 เมตร มันเป็นของสายพันธุ์การค้าที่มีคุณค่า

อาหารหลักของพริกคือสาหร่ายและสัตว์จำพวกครัสเตเชียขนาดเล็กซึ่งกุ้งจับตัวมันเองเคลื่อนไหวในน้ำทะเลอย่างต่อเนื่อง ตัวอ่อนมีขนาดเล็กมาก กินแพลงก์ตอน ค่อยๆ เพิ่มมวลและผ่านการลอกคราบหลายขั้นตอนจนโตเต็มวัย

ระยะฟักตัวของตัวอ่อนจำนวนมากอยู่ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม จากนั้นในเดือนมิถุนายน ตัวเมียจะเริ่มวางไข่ใหม่ ซึ่งพริกขนาดเล็กจำนวนมากจะฟักออกมาในเวลาต่อมา สภาพความเป็นอยู่ที่ดีที่สุดอยู่ที่อุณหภูมิติดลบประมาณ -0.5 ºС

สายพันธุ์ทางเหนือและไม้ล้มลุก ถึงแม้ว่าพวกมันจะอยู่ในซอกนิเวศเดียว แต่สภาพที่อยู่อาศัย ระยะเวลาและความรุนแรงของการเจริญเติบโตของตัวอ่อนแตกต่างกัน และระยะเวลาวางไข่ต่างกัน

กุ้งพริกมีลักษณะดั้งเดิมซึ่งแสดงออกถึงความสามารถในการกระเทย: ในตอนแรกมันเป็นตัวผู้และเมื่ออายุครบ 2 ปีมันจะกลายเป็นตัวเมียซึ่งวางไข่อย่างแข็งขันตลอดชีวิต

ลักษณะเด่นอีกอย่างของกุ้งคือการลอกคราบเป็นระยะ ซึ่งในระหว่างนั้นกุ้งจะลอกเปลือกเก่าที่เล็กกว่าและยังคงอยู่ในเปลือกใหม่ที่ใหญ่กว่า กุ้งสายพันธุ์เหนือทำเช่นนี้น้อยกว่าชาวทะเลทางใต้

ที่อยู่อาศัยและพื้นที่เหยื่อ

พื้นที่แจกจ่ายของพริกเหนือคืออ่าว Peter the Great ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเกาะ Sakhalin อ่าวแห่งความอดทน Aniva ทางตอนใต้จะพบเกาะญี่ปุ่น (Nagasaki และ Chemulpo) พริกขี้หนูสมุนไพร - กุ้งสายพันธุ์การค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดขณะนี้อยู่ภายใต้การคุ้มครองของรัฐ

Chilim อาศัยอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของทะเลแบริ่ง ที่นี่ในระหว่างการตกปลา สามารถจับกุ้งได้ 1 ตันภายใน 30 นาที เนื่องจากความผันผวนของอุณหภูมิในปีต่าง ๆ กุ้งในช่วงฤดูใบไม้ผลิจึงไม่ไป แต่เริ่มวางไข่ใกล้แหลมนวรินในภาคใต้ของอ่าว

การหากุ้งพริกจะทำได้เฉพาะช่วงวางไข่และคนรุ่นใหม่โตแล้ว ตามกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียห้ามจับกุ้งในน่านน้ำอาณาเขตตั้งแต่วันที่ 20 พฤษภาคมถึง 1 สิงหาคมเมื่อมีการวางไข่และการพัฒนาของตัวอ่อน

ตกกุ้ง

ชาวประมงพักผ่อนส่วนใหญ่มักจะจับกุ้งโดยการล่าแบบ "เงียบ" โดยใช้กับดักแบบทำเองหรือแบบสำเร็จรูป พริกจะหลั่งไหลเข้ามาจำนวนมากในบางช่วงเวลา: ในฤดูใบไม้ผลิในเดือนพฤษภาคม และในฤดูใบไม้ร่วงในเดือนกันยายน-ตุลาคม ต่อมากุ้งมักจะลึกลงไป

กับดักกุ้ง Chilim ประกอบด้วยโครงแข็งซึ่งขยายตาข่ายซึ่งมีช่องทางเข้าหลายช่อง ด้านล่างมีน้ำหนักพร้อมโหลดและขวดพลาสติกถูกผูกไว้ด้านบนซึ่งยึดโครงสร้างทั้งหมดไว้ในแนวตั้งที่ต้องการ วางเครื่องในน้ำตื้น ผูกลอยเพื่อระบุสถานที่ มองเห็นได้ชัดเจนแต่ไกล

ปลาเน่าหรือเน่าซึ่งมีกลิ่นที่ชอบพริกมากเหมาะเป็นเหยื่อ อย่างไรก็ตามด้วยเหตุนี้มือทั้งสองข้างจะมีกลิ่นเหม็นของเนื้อเน่า

เวลาที่ดีที่สุดที่จะวางกับดักคือตอนเย็นเพราะ ตอนกลางคืนพริกจะออกมาหากินโดยกลิ่นจะตกกับดักได้ง่าย เช้าตรู่ เช้าตรู่ ต้องเก็บเกี่ยวผลผลิตกุ้งก่อนหนี

นักเล่นอดิเรกบางคนจับกุ้งด้วยอวนจับยาว แต่วิธีนี้ทำได้แค่จับอาหารเย็นไว้บนโต๊ะเท่านั้น

การทดลองย้ายถิ่นฐาน

ในทศวรรษที่ 1960 การศึกษาทดลองได้ดำเนินการโดยมีจุดประสงค์เพื่อตั้งถิ่นฐานของกุ้งพริกในทะเลดำ ในระหว่างนั้นได้ทำการศึกษาความอ่อนไหวต่อความเค็ม คุณลักษณะของอุณหภูมิ และปริมาณออกซิเจนในน้ำทะเลอย่างรอบคอบ ได้ลูกอ่อนมาค่อนข้างสำเร็จ แต่ในระยะตัวอ่อน กุ้งเกือบทั้งหมดตายหมด

จากนั้นในช่วงปลายยุค 70 มีความพยายามที่จะเติบโตเด็กในสภาพประดิษฐ์ แต่การทดลองถูกระงับ แม้ว่าในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของโลก การเพาะเลี้ยงกุ้งน้ำจืดและกุ้งทะเลหลายชนิดมีมานานแล้วบนพื้นฐานทางอุตสาหกรรมและในปริมาณมาก

ขณะนี้ฟาร์มและบริษัทเฉพาะทางต่างมีส่วนร่วมในการจับปลาพริก ซึ่งใช้เทคโนโลยีที่พัฒนาแล้ว แช่แข็งและส่งเนื้อกุ้งไปยังผู้บริโภค ในขณะเดียวกันก็รักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

กุ้งพริกเป็นอาหารทะเลแคลอรีต่ำที่มักใช้ในโภชนาการอาหาร เช่นเดียวกับสายพันธุ์ฟาร์อีสเทิร์นทั้งหมดถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื้อของมันประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก: ไอโอดีน, โปรตีน, เกลือแร่, โพแทสเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, โปรตีน, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

เป็นเพราะส่วนประกอบดังกล่าวที่กุ้งมีประโยชน์และควรรวมอยู่ในอาหารของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็ง ผู้เป็นโรคหอบหืด และผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินหายใจอื่นๆ รวมถึงผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคข้อต่ออื่นๆ

กุ้งมีโคเลสเตอรอลสูงกว่าอาหารทะเลอื่นๆ แต่น้อยกว่าในตับ ไข่ หรือน้ำมันปลา

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวคือการแพ้เนื้อกุ้งเป็นรายบุคคล

ในประเทศที่กุ้งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิม อุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับประเทศในยุโรปหลายๆ ประเทศ

ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการแช่แข็งแบบช็อก โดยที่กุ้ง Chilim สมุนไพรจะระบายความร้อนด้วยกระแสลมที่รุนแรงถึง -40 ° C วิธีนี้ช่วยให้คุณได้กุ้งไม่เปลี่ยนแปลงโดยมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุด

พริกขี้หนูสมุนไพร - กั้งสิบขาชนิดหนึ่ง - กุ้งแท้มาจากซาคาลิน กุ้งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ไอโอดีนจำนวนมาก วิตามินที่ละลายในไขมัน โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โคบอลต์ แมงกานีส ทองแดง โมลิบดีนัม ฟลูออรีน สังกะสี และวิตามินอี (โทโคฟีรอล) ), C (กรดแอสคอร์บิก ), B1 (ไทอามีน), B2 (ไรโบฟลาวิน), B9 (กรดโฟลิก), PP (ไนอาซิน), โพรวิตามินเอ (เรตินอล) และบี-แคโรทีน

Chilim กุ้งสมุนไพรจาก บริษัท Morskoy วางเป็นผลิตภัณฑ์ของรัสเซียที่ตรงตามมาตรฐานของรัฐทั้งหมดจากพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยาของตะวันออกไกล ทัศนคติที่รอบคอบและการควบคุมในห้องปฏิบัติการอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอนของการผลิตทำให้เราสามารถพูดได้ว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในท้องตลาด

ในบรรดาอาหารทะเลมีอาหารทะเลที่ถือว่าเป็นพื้นบ้านได้อย่างถูกต้อง กุ้งเป็นของอาหารทะเลเช่นนี้มาโดยตลอด สาเหตุหลักมาจากความชอบของผู้คนในรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสามารถในการซื้อกุ้งในราคาที่ไม่แพงและเป็นที่นิยม นอกจากนี้กุ้งต้มยังเป็นเครื่องดื่มฟองโปรดของคุณอีกด้วย กล้ามท้องของกุ้งปลอดจากไคติน ใช้สำหรับรับประทานต้มและเตรียมอาหารต่างๆ
กุ้งถูกจับได้ในเกือบทุกทะเลของโลก พวกเขาอยู่บนชายฝั่งรัสเซีย วันนี้คุณสามารถซื้อกุ้งพริก กุ้ง-ลูกหมี หวี กุ้งพันธุ์อื่นๆ ได้ตามใจชอบ กุ้งแต่ละประเภทมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าสนใจและพริกสมุนไพรก็ไม่มีข้อยกเว้น
เราจะพยายามค้นหาว่ากุ้งตัวนี้อยู่ที่ไหน เกี่ยวกับลักษณะและวิถีชีวิตของกุ้ง
พริกสมุนไพรอาศัยอยู่ที่ไหนและอย่างไร
พริกขี้หนูสมุนไพรเป็นถิ่นที่อยู่ตามแบบฉบับของเขตชายฝั่งทะเลของญี่ปุ่น เชื่อกันว่าพริกสมุนไพรแต่ก่อนเป็นพันธุ์เขตร้อน ชื่อหญ้าพริกหรือกุ้งหญ้านั้นมอบให้กับสัตว์น้ำจำพวกครัสเตเชียนโดยข้อเท็จจริงที่ว่าทั้งชีวิตของมันตั้งแต่ตัวอ่อนไปจนถึงกุ้งที่โตเต็มที่ทางเพศนั้นผ่านเข้าไปในดงสาหร่ายซูสเตอร์
ท่ามกลางพุ่มไม้หนาทึบเหล่านี้ คล้ายกับหญ้า ในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ตัวอ่อนน้ำพริกจะฟักออกมา ขนาดของมันไม่เกิน 0.9 ซม. และน้ำหนักของมันอยู่ที่ 5-6 มก. ในขณะที่ผู้ใหญ่ที่จับได้คุณสามารถซื้อกุ้งที่มีความยาวลำตัว 18 ซม. และน้ำหนัก 25 กรัม ตัวอ่อนจะโตเร็วมาก ในหนึ่งเดือนความยาวลำตัวของพวกมันจะเพิ่มเป็นสองเท่า และภายในหนึ่งปีก็จะเพิ่มขึ้นเป็น 10 เท่า และความยาวของตัวพริกสมุนไพรอายุ 1 ปีอย่างน้อย 7-8 ซม.
ในช่วงปีแรกของชีวิต ลูกกุ้งต้องลอกคราบจำนวนมาก พริกสมุนไพรทั้งตัวเช่นเดียวกับกั้ง decapod อื่น ๆ ถูกปกคลุมด้วยไคติน ครอบคลุมพริกสมุนไพร โดยเริ่มจากเซฟาโลโธแร็กซ์ที่มีจมูกยาวแคบ - พลับพลา และลงท้ายด้วยหน้าท้องที่ยืดหยุ่นกว่าด้วยหาง ที่ทางแยกของชิ้นส่วนเหล่านี้ที่ด้านล่างจะมีพื้นที่ขนาดเล็กที่มีไคตินที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นซึ่งยังคงไม่มีแคลเซียมอยู่ มีพื้นที่เดียวกันระหว่างส่วนต่างๆ เมื่อเปลือกเก่าติดแน่น กุ้งลอกคราบ ในชั่วโมงแรกของการลอกคราบ เปลือกใหม่จะยังคงนิ่มและยืดตามขนาดใหม่ของกุ้ง โดยส่วนใหญ่แล้ว เฉพาะตัวเมียเท่านั้นที่สามารถซื้อกุ้งพริกได้ เนื่องจากมีเพียงพริกขี้หนูอ่อนที่มีอายุไม่เกินสองขวบเท่านั้นที่เป็นเพศชาย เมื่ออายุได้สามขวบ พวกเขาทั้งหมดเปลี่ยนเพศ ผู้ชายกลายเป็นผู้หญิง
ในช่วงฤดูผสมพันธุ์ เซลล์สืบพันธุ์ในพริกสมุนไพรเพศผู้จะสุกเร็วกว่าไข่ในตัวเมีย เพื่อไม่ให้สายเลือดของกุ้งถูกขัดจังหวะและคุณสามารถซื้อกุ้งได้อย่างอิสระโดยตัวผู้จะติดสเปิร์มที่ขาของตัวเมีย เมื่อไข่โผล่ออกมา เคลื่อนผ่านกอ พวกมันจะถูกปฏิสนธิและยึดติดกับวิลลี่ที่ขาของกุ้งตัวเมีย ที่นั่นพวกเขาคือ 9 เดือน เมื่อเริ่มออกไข่ในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ตัวอ่อนจะโผล่ออกมาจากไข่ ทำซ้ำพริกที่โตเต็มวัยในรูปร่างของร่างกาย
เนื่องจากสาหร่ายซูสเตอร์พบมากที่ระดับความลึก 0.5 ม. ถึง 10.0 ม. พริกเป็นไม้ล้มลุกจึงอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกนี้ สัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้ได้ปรับตัวให้ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางหญ้าทะเลในทันที และสีป้องกันในรูปแบบของแถบสีเขียวที่ด้านข้างของลำตัวทำให้พวกมันแยกไม่ออกจากพุ่มไม้หนาทึบ
Chilim กินอย่างแข็งขันในพุ่มไม้หรือใกล้พวกมันในฤดูร้อน ขาจำนวนมากช่วยเขาในเรื่องนี้ พริกขี้หนูมีขาแค่ 19 คู่ กุ้งตกเป็นเหยื่อของสัตว์จำพวกครัสเตเชียขนาดเล็ก สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ เหาไม้ และหอยแมลงภู่ Chilims ไม่รังเกียจที่จะกินตัวอ่อนของสายพันธุ์ของมันเอง แม้ว่าพวกมันจะไม่ปฏิเสธอาหารจากพืชจำนวนหนึ่ง แต่พวกมันกินในซูสเตอราและสาหร่ายอื่นๆ
เมื่อเริ่มฤดูหนาวกิจกรรมของกุ้งหญ้าจะลดลงและหยุดให้อาหาร พริกมักซ่อนตัวอยู่ในพื้นดินระหว่างเหง้าของสวนสัตว์ พริกใช้เวลาช่วงฤดูหนาวแทบไม่ขยับเลย
คุณสามารถซื้อกุ้งได้ตั้งแต่อายุยังน้อย อายุไม่เกินสองหรือสามปี นอกจากนี้ กุ้งหญ้ามักมีอายุไม่เกิน 4-5 ปี ขนาดเฉลี่ยของพริกที่จับได้เชิงพาณิชย์คือ 4.0 ซม. ถึง 12.5 ซม. บุคคลที่ใหญ่กว่าในที่จับได้ไม่เกิน 1-2%
เนื่องจากจำนวนประชากรในพื้นที่ชายฝั่งทะเลมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการจับพริกขี้หนู ตัวเลขจึงลดลงจนเหลือค่าวิกฤต
เพื่อป้องกันสิ่งนี้และไม่เสียโอกาสในการซื้อกุ้งพริก นักวิทยาศาสตร์จึงติดตามสถานการณ์อย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อฟื้นฟูจำนวนกุ้งด้วยความช่วยเหลือของการเพาะพันธุ์พริกหนุ่ม
วิธีคืนจำนวนกุ้งพริกสมุนไพร
นักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพที่มีเป้าหมายเพื่อให้ได้ลูกพริกในสภาพประดิษฐ์ วิธีนี้มีจุดมุ่งหมายไม่เพียงแต่เพื่อให้ได้ตัวอ่อนเท่านั้น แต่ยังต้องเติบโตจนถึงอายุและขนาดเมื่อพริกมีศักยภาพเพียงพอและเปราะบางน้อยลง
เพื่อให้ได้ลูกจากทะเล ไข่ตัวเมียจะถูกจับและวางไว้ในตู้ปลาพิเศษ
ออกแบบมาให้ตัวเมียไม่สามารถทำร้ายตัวอ่อนที่โผล่ออกมาจากไข่ได้ หลังจากฟักไข่ตัวเมียที่โตเต็มวัยจะถูกลบออกจากตู้ปลา
การเลี้ยงลูกต่อไปจะเกิดขึ้นในตู้เลี้ยงสัตว์น้ำแบบพิเศษ ตัวอ่อนจะเลี้ยงด้วยปลาสับพิเศษ นอกจากเนื้อปลาแล้วยังมีสาหร่าย, หอย, ครัสเตเชียน เมื่อตัวอ่อนมีขนาดถึง 3 ซม. พวกมันจะถูกปล่อยสู่แหล่งที่อยู่อาศัย ด้วยเทคโนโลยีดังกล่าวทำให้สามารถฟื้นฟูจำนวนพริกขี้หนูในทะเลญี่ปุ่นได้
เนื้อกุ้งสมุนไพร เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ในเชิงพาณิชย์อื่น ๆ ไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของมันด้วย และนี่ก็เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่เลือกซื้อกุ้ง เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ที่ดีเยี่ยมและสามารถนำมาใช้ในด้านโภชนาการอาหารได้