ชาเขียวเซนฉะญี่ปุ่น. ชา Sencha - การผสมผสานระหว่างรสชาติและประโยชน์ที่ยากจะลืมเลือน ชา Sencha มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่เต็มไปด้วยแสงแดดอย่างแท้จริง ที่นี่เป็นหนึ่งในชาที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดเติบโต ชาเขียว Sencha หรือที่เรียกว่า "ขาแมงมุม" แตกต่างจากพันธุ์อื่นในเทคโนโลยีการแปรรูปใบดั้งเดิม การใช้เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มอารมณ์ แต่ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอันล้ำค่าอีกด้วย

กุญแจสู่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มคือวัตถุดิบคุณภาพสูงที่เตรียมมาอย่างดี การเก็บเกี่ยวสามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึงห้าครั้งต่อปี แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดและรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษจะได้รับการแช่จากใบของคอลเลกชันแรก

ชา Sencha ไม่ได้ผ่านการคั่ว แต่แตกต่างจากชาอื่นๆ ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง

ในการจดจำชานี้จากประเทศญี่ปุ่นจะช่วยอธิบายได้ มีลักษณะเป็นหลอดเล็กทาสีเขียว ใบค่อนข้างบอบบางและแตกง่ายมาก จึงมีฝุ่นเล็กน้อยในวัตถุดิบเสมอ

หนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์ลินเด็นญี่ปุ่น เป็นส่วนผสมของใบชาเขียว ใบตะไคร้ และดอกลินเด็นญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มดอกคาโมไมล์และเปลือกมะนาวแห้งลงในองค์ประกอบ

เนื่องจากองค์ประกอบของมัน "ดอกเหลืองญี่ปุ่น" มีคุณสมบัติพิเศษที่เป็นประโยชน์ สามารถเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง บางครั้งมีการเติมน้ำมันธรรมชาติลงในชาดังกล่าว ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาญี่ปุ่นนั้นประเมินค่าไม่ได้ การบริโภคเครื่องดื่มนี้เป็นประจำจะช่วยรับมือกับโรคต่างๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อไปนี้สามารถเน้นเป็นพิเศษได้:

• ปรับปรุงสภาพปากและฟัน องค์ประกอบของใบชาประกอบด้วยจุลธาตุที่มีคุณค่าเช่นฟลูออรีน มีผลดีต่อเคลือบฟัน ชา Sencha ช่วยป้องกันการสะสมของคราบพลัคบนฟันและทำให้ลมหายใจสดชื่น นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคติดเชื้อในช่องปาก การให้ยาดังกล่าวสามารถใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากหลังการแปรงฟันแต่ละครั้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ปรับปรุงสภาพจิตใจและอารมณ์ การดื่มชานี้ช่วยให้มีสมาธิ เป็นชนิดของการกระตุ้นกิจกรรมทางจิต คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการแช่สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพและปรับปรุงอารมณ์ได้อย่างมาก
• เพิ่มความสามารถของร่างกายในการต้านทานโรค คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มเกิดจากการมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินในองค์ประกอบ พวกเขาไม่เพียงแต่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากการติดเชื้อไวรัสได้อย่างรวดเร็ว
• กำจัดปอนด์พิเศษ ในเรื่องนี้ประโยชน์ของการแช่นั้นมีค่ามาก การบริโภคชานี้เป็นประจำจะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญซึ่งจะช่วยให้คุณเผาผลาญไขมันส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจำไว้ว่าการเติมน้ำตาลจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่ม ดังนั้นหากคุณต้องการลดน้ำหนักให้ดื่มยา "สะอาด"
• ความดันโลหิตลดลง แนะนำให้ใช้ชาเซนฉะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง นอกจากนี้การแช่นี้จะช่วยกำจัดคอเลสเตอรอล
• ป้องกันมะเร็ง. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชานั้นเกิดขึ้นได้จากเนื้อหาของวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก นอกจากนี้องค์ประกอบของการแช่ยังรวมถึงธาตุที่มีค่าเช่นไอโอดีน

ในกรณีใดควรดื่มเครื่องดื่มด้วยความระมัดระวัง?

อย่าลืมว่าทุกอย่างดีพอประมาณดังนั้นคุณไม่ควรดื่มชาแบบนี้บ่อยเกินไป การใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ วิตกกังวล และอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น

การใช้เครื่องดื่มดังกล่าวระหว่างตั้งครรภ์ต้องได้รับการยินยอมจากแพทย์ตลอดจนระหว่างให้นมบุตร ตามกฎแล้วเด็ก ๆ จะไม่แนะนำชาในอาหารจนถึงอายุ 2-3 ปี นอกจากนี้ยังควรปฏิเสธชาในกรณีที่เกิดอาการแพ้

วิธีการชง?

เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการต้มเบียร์ ก่อนอื่นควรให้ความสนใจกับน้ำ มันไม่ควรยาก

เวลาต้มก็มีความสำคัญเช่นกัน ไม่ควรเกินหนึ่งนาที หากนึ่งชาญี่ปุ่นนาน ๆ ก็จะกลายเป็นรสขม

ชาหอมสามารถเตรียมได้ในเครื่องลายครามหรือเครื่องแก้วเท่านั้น การแช่นี้จะดูน่าประทับใจเป็นพิเศษในถ้วยใส จึงสามารถเห็นการเปิดแผ่นพับแต่ละแผ่น

ขั้นตอนการชงชาค่อนข้างง่าย ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทใบชาในปริมาณที่ต้องการลงในกาน้ำชาที่สะอาดและแห้ง ตามกฎแล้ว 1 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับเครื่องดื่มทุก ๆ 150-200 มล.
2. เทน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80-85 ° C ลงในกาต้มน้ำ ค่อยๆผสมเนื้อหาด้วยช้อน ความถูกต้องของการกระทำสามารถกำหนดได้โดยโฟมที่เกิดขึ้น หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องก็จะหนา ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องเลือกน้ำที่อ่อนกว่า
3. หลังจาก 30-60 วินาที จะสามารถเทยาลงในถ้วยที่แบ่งส่วนได้

สามารถต้ม Sencha ได้ไม่เกินสามครั้ง แต่จากการต้มครั้งแรก การชงจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่าการชงครั้งต่อๆ ไป

ชา Sencha ที่ชงอย่างถูกวิธีจะทำให้คุณได้รสชาติที่แท้จริงและช่วยให้คุณเติมพลังให้ร่างกายได้

Julia Vern 22 645 2

ชาเขียว Sencha กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศของเรา เครื่องดื่มนี้ชนะใจผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่น่าสนใจ นอกจากนี้ชา Sencha ของญี่ปุ่นมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายและสามารถส่งผลดีต่อสภาพของร่างกายมนุษย์

Sencha เป็นชาเขียวประเภทหนึ่งที่ผลิตในญี่ปุ่นเป็นหลัก โดยนำเข้าจากดินแดนอาทิตย์อุทัยมากถึง 80% มีการกระจายอย่างกว้างขวางทั่วโลกชื่อของมันแน่นอนว่านักเลงเครื่องดื่มชั้นดีทุกคนเคยได้ยินชื่อ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพันธุ์นี้และอื่น ๆ อยู่ในวิธีการแปรรูปวัตถุดิบ ชาเขียวเกือบทุกชนิดจะถูกคั่วหลังการเก็บเกี่ยว ขณะที่ Sencha จะถูกนึ่ง กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที ซึ่งเพียงพอแล้วที่จะขัดจังหวะกระบวนการออกซิเดชัน หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้ ใบชาทั้งใบจะถูกบิดเป็นหลอดบาง ๆ เรียกว่า "ขาแมงมุม"

April Sencha ถือเป็นชาเขียวที่มีค่าที่สุดในคอลเล็กชั่นแรก มันโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเด่นชัดรสชาติอ่อน ๆ และวิตามินและธาตุที่อุดมสมบูรณ์ในองค์ประกอบ

มันคือ Sencha senpai - ชาที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด ใบของคอลเลกชันในภายหลังมีความฝาดอย่างมีนัยสำคัญและรสที่ค้างอยู่ในคอ

สิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตก็คือความหลากหลายที่ปลูกในเมืองอุจิ ความหลากหลายนี้มีมูลค่าสูง เนื่องจากมีประวัติอันยาวนานกว่าหนึ่งศตวรรษ

ไม่น้อยที่มีชื่อเสียงคือชาที่เติบโตบนเกาะคิวชู ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มอ้างว่ามีรสหวานมากกว่าที่ปลูกในจังหวัดอื่นๆ ในญี่ปุ่น

ความแตกต่างของการชงชา Sencha

ทุกคนรู้ดีว่าสำหรับแต่ละความหลากหลายมีกฎเกณฑ์บางอย่างที่คิดค้นขึ้นด้วยเหตุผล เพื่อให้เห็นถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีการชงชา Sencha อย่างถูกต้อง การปฏิบัติตามข้อกำหนดหลายประการเป็นสิ่งสำคัญ:

• อุณหภูมิของน้ำ
• สัดส่วน;
• เวลายืนกราน

ชานี้เป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงในชีวิตของคนญี่ปุ่นจนมีแม้กระทั่งลัทธิเซ็นชาโดะที่อุทิศให้กับชาเซ็นฉะ การกลั่นและประเพณีที่เกี่ยวข้องกับชา เขาโด่งดังที่สุดในกลุ่มปัญญาชน จนถึงปัจจุบันเครื่องดื่มเป็นคุณลักษณะสำคัญของชีวิตประจำวัน สามารถพบได้ตามบ้าน ร้านอาหาร และพิธีชงชาแบบคลาสสิก Sencha สามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็นเพราะดับกระหายและอุ่นได้ดีเท่ากัน

ตามเนื้อผ้าควรต้มในจานพอร์ซเลนโดยเฉพาะสีขาว ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถใช้น้ำเดือดได้ อุณหภูมิของน้ำสูงสุด 85 องศา นึกคิด - 80 ปริมาณที่เหมาะสมคือใบชาแห้งหนึ่งช้อนชาต่อ 200 มล. แต่นักดื่มชาบางคนตั้งใจทำให้มันแข็งแกร่งขึ้นและมากขึ้น อิ่มตัว

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบเวลาการต้มเบียร์ไม่เกินหนึ่งนาที

Sencha ที่เปิดรับแสงมากเกินไปสูญเสียรสชาติและได้รับความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ ใบชาส่วนเดียวกันสามารถใช้ได้ถึงสามครั้ง แต่การชงครั้งแรกจะมีกลิ่นหอมที่สุด เมื่อทำอย่างถูกต้องจะสังเกตเห็นโฟมหนา หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น อาจมีสาเหตุหลายประการ:

• อุณหภูมิสูงเกินไป
• เพิ่มความกระด้างของน้ำ
• ตัวชานั้นมีคุณภาพต่ำ

นักชิมทราบว่าควรดื่มเครื่องดื่มนี้จากชามสีขาวหรือใส วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะได้ชื่นชมคุณสมบัติรสชาติของชาอย่างเต็มที่เท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินไปกับสีเขียวอ่อนที่สวยงามของชาอีกด้วย

ประโยชน์มากมายของเครื่องดื่ม

ชา Sencha โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอลเลกชันแรกมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายคำอธิบายนั้นขึ้นอยู่กับสารที่เป็นประโยชน์ที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ

เนื่องจากเครื่องดื่มมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก การใช้งานเป็นประจำจึงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอย่างจริงจัง ชาเขียวรับมือกับงานนี้ได้ไม่เลวร้ายไปกว่าการทานวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระช่วยในการต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสมากมาย และแก้ผลด้านลบของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังปรับปรุงการเผาผลาญซึ่งช่วยในเรื่องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างมาก

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มองเห็นได้ คุณต้องดื่มชาเขียวโดยไม่เติมน้ำตาล มันมีประโยชน์มากที่จะใช้ในตอนเช้าในขณะท้องว่างและระหว่างการฝึกเพราะมันช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เนื่องจากคาเฟอีนในชา Sencha นั้นเติมความสดชื่นได้ไม่น้อยไปกว่ากาแฟเข้มข้น ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ตื่นเช้าได้ยาก ในขณะเดียวกันก็มีความสามารถในการเพิ่มสมาธิและบรรเทาความตึงเครียดของประสาท ซึ่งสำคัญมากในสถานการณ์ที่ตึงเครียดและในช่วงที่มีความเครียดทางจิตใจและอารมณ์อย่างหนัก และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มข้างในได้ ก็เพียงพอที่จะแนบถุงใบไม้กับหัวฝักบัวในลักษณะที่น้ำพุ่งตกลงมาและเมื่ออาบน้ำกลิ่นหอมสดชื่นจะส่งผลดีต่อระบบประสาท

คุณสมบัติการรักษาของชา Sencha ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ฟลูออรีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบมีผลดีต่อช่องปากทำให้การกระทำของแบคทีเรียก่อโรคเป็นกลาง ซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาของเปื่อยและโรคติดเชื้ออื่น ๆ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคฟันผุได้อย่างมาก นอกจากนี้ ยังทำให้เคลือบฟันขาวอย่างอ่อนโยนและช่วยให้ลมหายใจสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นชา Sencha จึงสามารถใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากได้

นอกจากนี้ยังควรสังเกตคุณสมบัติที่สำคัญบางประการ:

• การดื่มชาเขียวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานได้อย่างมาก
• Sencha ไม่เพียงแต่ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง แต่ยังทำอย่างอ่อนโยนอีกด้วย
• ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเครื่องดื่มช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและทำให้ความดันโลหิตกลับมาเป็นปกติ
• ชาเขียวมีผลต่อต้านริ้วรอยที่มีประสิทธิภาพโดยการกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่
• ด้วยการใช้งานเป็นประจำจะทำให้สมดุลน้ำและไขมันในร่างกายเป็นปกติ

ผลข้างเคียงและข้อห้ามที่เป็นไปได้

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อันตรายและประโยชน์ของชา Sencha มีอยู่เคียงข้างกัน ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ คาเฟอีนรวมถึงคาเฟอีนซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ: กระตุ้นความดันโลหิต ความวิตกกังวล อาการคลื่นไส้ และอิศวรเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ในกรณีส่วนใหญ่ การเมาชาในปริมาณมากก็ไม่ก่อให้เกิดผลกระทบร้ายแรง แต่หากบุคคลนั้นไม่สามารถอดกลั้น อาการดังกล่าวก็อาจเกิดขึ้นได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเมแทบอลิซึม น้ำหนัก ลักษณะของร่างกาย ควรใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งหากบุคคลไม่เคยดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนมาก่อน

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ผู้หญิงควรลดปริมาณชาเขียวลงเหลือสองถ้วยต่อวัน แต่ควรปรึกษาแพทย์เพื่อกำหนดปริมาณคาเฟอีนที่ได้รับอนุญาตในสถานการณ์นี้ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อตัวคุณเองและเด็ก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาจีนและญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เมื่อเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมคุณควรค้นพบ Sencha ด้วยตัวคุณเองเพราะผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มโบราณหลายคนตกหลุมรักมันโดยไม่มีเหตุผล

เซนฉะ

Sencha เป็นคุณลักษณะที่สำคัญมากของชีวิตประจำวันสำหรับคนญี่ปุ่นที่เรียกว่า "ชาสำหรับทุกวัน" มันเมาในที่ทำงาน ที่บ้าน เสิร์ฟในงานต่างๆ และในสถาบันต่างๆ Sencha เหมาะสำหรับทั้งอาหารญี่ปุ่นและอาหารยุโรป

Sencha เป็นหนึ่งในชาเขียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งคิดเป็นประมาณ 80% ของชาที่ผลิตในประเทศทั้งหมด ความแตกต่างหลักจากชาเขียวพันธุ์อื่นคือวิธีการแปรรูป ใบที่เก็บเกี่ยวจะถูกนึ่งมากกว่าการทอดซึ่งแตกต่างจากใบอื่นๆ จากนั้นจึงรีดชาเป็นแผ่นบางๆ ซึ่งคนญี่ปุ่นเรียกว่า "ขาแมงมุม" จากการแปรรูปเฉพาะ ชาจึงได้รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ปัจจุบัน Sencha ของญี่ปุ่นส่วนใหญ่เติบโตในพื้นที่เพาะปลูกของจังหวัด Shizuoka ซึ่งตั้งอยู่ในเขตชายฝั่งทะเลตอนกลางของเกาะ Honshu มีการเก็บเกี่ยวพันธุ์ที่ดีที่สุดในภูมิภาคอุจิ - จังหวัดเกียวโต ต้นชาต้นแรกปลูกที่ Obuku ใน Uji ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 13 โดยพระสงฆ์

เทคโนโลยีการแปรรูปเซนฉะแบบดั้งเดิมก็มีต้นกำเนิดมาจากอุจิเช่นกัน ในศตวรรษที่ 18 พ่อค้าชา Soen Nagatani ได้คิดค้นวิธีการผลิตชาแบบใหม่ โดยปรับปรุงวิธีการนึ่งที่ใช้ทำชาเขียวแบบผงเล็กน้อย นอกจากนี้ เขายังคิดวิธีบิดใบชานึ่งให้เป็นเข็มบางๆ เทคโนโลยีอุจิใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วประเทศญี่ปุ่นจนถึงทุกวันนี้ ชาเขียวในญี่ปุ่นมีการเก็บเกี่ยวถึงห้าครั้งต่อปีตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Sencha

Sencha เป็นชาที่ดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถนำมาประกอบกับเครื่องดื่มไดเอทได้อย่างปลอดภัย มีคาเฟอีนและแทนนินน้อยกว่าชาเขียวจีน นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยไอโอดีน ธาตุ วิตามิน A, B, E และ C, กรดอะมิโน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ปริมาณวิตามินสูงสุดระบุไว้ใน Sencha ของคอลเลกชันแรก
เช่นเดียวกับชาเขียวอื่นๆ Sencha เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม การใช้ Sencha เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็ง เพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย และส่งเสริมการลดน้ำหนัก แม้จะมีคาเฟอีนในปริมาณต่ำ แต่ Sencha ก็ให้ความแข็งแรงและช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้า

วิธีการชง Sencha?

ชาญี่ปุ่นค่อนข้างไม่โอ้อวด พวกเขาสามารถอยู่รอดในน้ำกระด้างหรือต้มเล็กน้อยได้อย่างง่ายดายพวกเขาสามารถเมาจากจานต่างๆและต้มในจานที่แตกต่างกันอัตราส่วนของน้ำและชาแห้งอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบชาที่เข้มข้นแค่ไหน ชาญี่ปุ่นสามารถใช้ร่วมกับของว่างได้หลากหลาย - ตั้งแต่ขนมชาญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมไปจนถึงคุกกี้และแซนวิชที่คุ้นเคย ในระยะสั้น คุณสามารถทดลองกับชาเหล่านี้ได้จนพอใจ

แต่มีกฎข้อหนึ่งที่ต้องสังเกตอย่างชัดเจนคือ ชาญี่ปุ่นควรต้มไม่เกินหนึ่งนาที บ่อยที่สุด - สามสิบวินาที นี่เป็นกฎที่สำคัญมาก มีเพียงชาญี่ปุ่นที่ชงสดใหม่เท่านั้นที่เผยให้เห็นข้อดีทั้งหมด - กลิ่นหอมผิดปกติ รสชาติอ่อนๆ สีสันสวยงาม และฟองโฟมที่เหลือเชื่อ และถ้าชาญี่ปุ่นชงมากเกินไปก็จะกลายเป็นขุ่นขุ่นและฟองจะหายไป - พูดได้คำเดียวว่าคุณจะเสียความสุขทั้งหมด จำสิ่งนี้ไว้

เป็นการดีที่สุดที่จะชงชาเซ็นฉะ (เช่นเดียวกับชาญี่ปุ่นอื่นๆ) ในกาน้ำชาลายคราม และใช้ถ้วยพอร์ซเลนหรือแก้วใสสำหรับดื่ม สีขาว (อย่างน้อยก็ด้านใน) หรือความโปร่งใสของถ้วยเป็นสิ่งสำคัญมาก - ไม่มีชาอื่นใดให้สีเขียวสดใสที่ชาญี่ปุ่นมอบให้เมื่อต้ม - และมันไม่มีเหตุผลอย่างยิ่งที่จะปฏิเสธความสุขที่ได้ชื่นชมสีนี้ .

เทคโนโลยีการต้มเบียร์นั้นง่ายมาก เทชาแห้งลงในกาน้ำชาในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 200-250 มล. เทน้ำร้อนประมาณ 90 องศาแล้วผสมด้วยช้อน หากในขั้นตอนของการชงชานี้ให้ฟองหนา แสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว หากไม่มีโฟม เป็นไปได้มากว่าคุณมีปัญหากับน้ำ - น้ำร้อนไม่พอหรือแข็งมาก
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการต้ม sencha คือตั้งแต่ 30 ถึง 60 วินาที หลังจากการต้มจากกาน้ำชาแล้ว ต้องเทชาทั้งหมดลงในถ้วยในคราวเดียว โดยไม่ให้ใบชาอยู่ในน้ำ ชาที่เทลงในถ้วยมักจะไม่เจือจางด้วยน้ำเดือด หากมีการต้มใบชาในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 200-250 มล. ก็ไม่จำเป็น หากสัดส่วนแตกต่างกันและชามีความเข้มข้นมากขึ้นแน่นอนว่าการเจือจางจะไม่ทำให้เสีย มันจะเพิ่มความยุ่งยากให้กับงานเลี้ยงน้ำชา
สามารถต้ม Sencha ได้ในครั้งที่สองและครั้งที่สาม โดยเทน้ำลงในกาน้ำชา ปล่อยให้ชายืนเล็กน้อย (20-30 วินาที) และเทเครื่องดื่มลงในถ้วยอีกครั้งจนหมด แต่ Sencha ที่อร่อยที่สุดก็ยังได้มาจากใบชาใบแรก

การใคร่ครวญของเซนฉะเทลงในถ้วยสีขาวหรือแก้วใส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแสงแดดจ้า เป็นความสุขที่หาได้ยากและแทบจะเทียบไม่ได้เลยกับสิ่งใด สีเขียวอ่อนที่นุ่มนวลและนุ่มนวลด้วยเฉดสีทอง หมอกควันจางๆ และวงกลมที่มักเกิดขึ้นจากใบชาเล็กๆ ที่ด้านล่างของถ้วย - "เอฟเฟกต์ภาพ" ที่ไม่คาดคิดเหล่านี้ทำให้ประหลาดใจและทำให้ตกใจเล็กน้อยในการชิม Sencha ครั้งแรก และยินดีเป็นอย่างยิ่งกับเรื่องต่อไป
กลิ่นและรสชาติของ Sencha นั้นยากที่จะอธิบาย พวกเขาสามารถระบุได้ทันทีว่าสดหวาน (แน่นอนหวานตามเงื่อนไข - ความหวานนี้เบามากแทบจะมองไม่เห็น แต่คุณไม่ควรขัดจังหวะด้วยสิ่งใด - ดังนั้นจึงควรดื่ม Sencha ที่ไม่มีน้ำตาล) และนุ่มนวลด้วย " แต่” - ความนุ่มนวล ความหวานและความนุ่มนวลของ Sencha ไม่ปรากฏแยกจากกัน แต่ในขณะเดียวกันก็สร้างความรู้สึกแปลก ๆ ของรสหวานกลิ่นหอมสดชื่นและความรู้สึกนุ่มนวลบนลิ้น ...

อุณหภูมิการต้ม - 85-90 ° C
เวลาต้ม - 30-60 วินาที

ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับสุขภาพและการใช้ชีวิตอย่างเหมาะสม ชาสำหรับพวกเขาเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของทัศนคติที่มีความสามารถต่อตนเอง พวกเขาดื่มเครื่องดื่มสีเขียวนี้มากถึง 6-7 ครั้งต่อวันโดยเชื่อว่าช่วยยืดอายุเยาวชนช่วยรับมือกับโรคและให้ความแข็งแรง ชาชนิดใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศนี้และมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

ลักษณะวาไรตี้

ชา Sencha เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นทุกวัน ปลูกได้ทุกที่ แต่วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตคือพุ่มชาที่เติบโตบนเนินลาดของภูเขา ปกป้องพวกเขาจากแสงแดดที่แผดเผาและลมแห้ง ชาวญี่ปุ่นสังเกตว่าถ้าใบถูกเก็บให้พ้นแสงแดดและได้รับความชื้นมาก ใบจะนุ่ม มีกลิ่นหอม และมีคาเฟอีนน้อยลง ซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่เคยดื่มชาเขียวเซนฉะวันละหลายๆ ครั้ง

หากไร่ชาตั้งอยู่ในพื้นที่ราบมากกว่า ในตอนต้นของการเก็บเกี่ยว พุ่มไม้จะถูกคลุมด้วยตาข่ายพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้แสงแดดแห้ง และกระตุ้นกระบวนการพิเศษที่กระตุ้นการผลิตแทนนินและสารอื่นๆ ในใบ เนื้อเยื่อ สวนที่ดีที่สุดตั้งอยู่ในจังหวัดเกียวโต ญี่ปุ่นยังมีวันหยุดประจำชาติที่อุทิศให้กับการเริ่มต้นเก็บเกี่ยวเซนฉะ เรียกว่า ชินฉะ มัตสึริ

สีเขียวอ่อนที่ถูกต้องของการแช่

เทคโนโลยีการผลิตนี้แตกต่างจากเทคโนโลยีการผลิตชาจีนกึ่งหมักแบบดั้งเดิมโดยพื้นฐาน เริ่มต้นด้วยการรวบรวมใบไม้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาเช้าเมื่อดวงอาทิตย์ยังไม่ถึงจุดสุดยอดและน้ำค้างก็ออกจากพุ่มไม้แล้ว มีการเก็บเกี่ยวหน่ออ่อนและหน่ออ่อนแรกเนื่องจากใบที่หยาบกว่าไม่เหมาะสำหรับเซนฉะที่อ่อนโยน

หลังจากเก็บใบจะถูกนึ่งประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นบิดเป็นหลอดยาวบาง ๆ คล้ายกับเข็มสปรูซแล้วตากให้แห้งเท่านั้น คำอธิบายของเทคโนโลยีนั้นง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง ผลจากการอบไอน้ำระยะสั้นทำให้ใบชายังคงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้! โครงสร้างของชาเซนฉะของญี่ปุ่นนั้นบอบบางมาก เข็มขนาดเล็กจะแตกอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงมักมีเศษเล็กเศษน้อยและแม้แต่ฝุ่นอยู่ในชุด

รสชาติของชาที่เตรียมมาอย่างดีนั้นอ่อนโยน เข้มข้น กลิ่นหอมสดชื่น บนเพดานปาก คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความหวานเล็กน้อย กลิ่นสมุนไพร และแม้แต่กลิ่นของทะเล แต่ก็ไม่เคยมีความขมขื่นในนั้นเลย เนื่องจากปริมาณแทนนินนั้นแทบไม่มีนัยสำคัญ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Sencha ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย และคุณสมบัติทางยาบางอย่างของ Sencha กำลังได้รับการศึกษาอย่างจริงจังโดยมหาวิทยาลัยทางการแพทย์เพื่อใช้ในด้านเภสัชกรรม ประโยชน์หลักของชาคือมีสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอลสูง ซึ่งต่อสู้กับความชราในระดับเซลล์ ช่วยขจัดสารพิษและสารพิษ และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

เซนฉะชาเขียวญี่ปุ่นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ชำระร่างกาย;
• ขจัดคอเลสเตอรอล
• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• โทน;
• เสริมสร้างระบบประสาท
• ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
• ป้องกันการปรากฏตัวของหินปูนและคราบจุลินทรีย์;
• ทำให้ลมหายใจสดชื่น
• ควบคุมการเผาผลาญ
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่อ่อนแอ

ชาที่มีประโยชน์มากที่สุดมาจากใบและดอกตูมของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิครั้งแรก พวกเขามีความเข้มข้นของวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า บนแพ็คสินค้าดังกล่าวอาจมีคำว่า First Fiush ที่จารึกไว้ และหากนี่เป็นเรื่องจริง และไม่ใช่กลอุบายทางการตลาด เครื่องดื่มที่ทรงคุณค่ากว่านี้หาไม่ได้จากทั่วทุกมุมโลก

พันธุ์นี้เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน

แม้ว่า sencha จะไม่ใช่ชาชั้นยอดและมักไม่เสิร์ฟในพิธีชงชาและการชิม แต่คิดเป็น 80% ของการผลิตชาทั้งหมดในประเทศญี่ปุ่นโดยรวม ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากในประเทศนี้ ทุกคนดื่มตลอดเวลา แม้ว่าราคาจะยังห่างไกลจากค่าเฉลี่ย

วิธีการชง

ในการชง Sencha อย่างถูกต้อง คุณต้องใช้กาน้ำชาสีขาวเหมือนหิมะซึ่งทำจากเซรามิกอย่างหนาและถ้วยเดียวกัน ชุดดังกล่าวถือว่าดีที่สุดสำหรับการรับรู้สีและรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูป

เทคโนโลยีการต้มเบียร์มีดังนี้:

• เทน้ำเดือดบนกาต้มน้ำ
• ใส่ใบชาในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับ 1 ถ้วย;
• เทน้ำที่อุณหภูมิ 80 องศา
• ปล่อยให้มันชงประมาณ 2-3 นาที;
• เทลงในถ้วย;
• เติมหม้ออีกครั้ง

ชาที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะมีสีเขียวอ่อนและเกิดฟองสีขาวข้น ใบชาสีเขียวไม่ใช่สีเหลืองหรือสีน้ำตาล - นี่คือตัวบ่งชี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนเมื่อใช้เป็นประจำ

Sencha เมาแบบนั้นหรือเสิร์ฟพร้อมขนมหวานและของว่าง ชาหนึ่งเสิร์ฟสามารถชงได้ถึง 3 ครั้ง ไม่มาก ในอนาคตการชงจะไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมอีกต่อไป