ทำไมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะกินส้มเขียวหวานในวันส่งท้ายปีเก่า? ทำไมส้มเขียวหวานถึงเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่? ทำไมส้มเขียวหวานถึงเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่?

เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ส้มเขียวหวานถือเป็นหนึ่งในคุณสมบัติพื้นฐานที่สุดของปีใหม่ในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ของอดีตสหภาพโซเวียต ควรพิจารณาข้อเท็จจริงนี้โดยละเอียดและพยายามหาสาเหตุว่าทำไมผลไม้ชนิดนี้ถึงเกี่ยวข้องกับวันหยุด

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้นำเสนอ 10 คำที่คนรัสเซียโดยเฉลี่ยเชื่อมโยงกับปีใหม่ ผลปรากฎว่าผู้นำในกรณีนี้คือแมนดาริน กลิ่นเฉพาะตัว สีสดใส และรสฉ่ำของผลไม้รสเปรี้ยวช่วยสร้างอารมณ์รื่นเริง ในเรื่องนี้ควรทำความเข้าใจว่าทำไมส้มเขียวหวานถึงเป็นลางสังหรณ์ของปีใหม่และอารมณ์รื่นเริง

เมื่อประมาณ 1,000 ปีที่แล้ว ส้มเขียวหวานเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความมั่งคั่งในประเทศจีน นับแต่นั้นเป็นต้นมา ผลไม้ชนิดนี้ได้ปรากฏตัวขึ้นทั่วโลกพร้อมกับการรักษาประเพณีการใช้ไว้ เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศจีนจนถึงทุกวันนี้คนรวยเรียกว่าส้มเขียวหวาน ตามหลักฮวงจุ้ย นักท่องเที่ยวชาวจีนควรนำส้มเขียวหวานติดตัวไปด้วย เมื่อเขาจากไป เจ้าของบ้านก็มอบผลไม้สำหรับการเดินทางให้เขาด้วย มันกลับกลายเป็นความปรารถนาร่วมกันเพื่อชีวิตที่ยืนยาวอย่างมีความสุขในความรักและความเจริญรุ่งเรือง ปัจจุบัน สเปน ญี่ปุ่น บราซิล เกาหลี ปากีสถาน อียิปต์ ตุรกี ไทย อับฮาเซีย อาเซอร์ไบจาน และจอร์เจียมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในการค้าส้มเขียวหวาน ในสหภาพโซเวียต ผลไม้ประเภทนี้ส่วนใหญ่ปรากฏในเดือนธันวาคม ดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการอย่างมากก่อนวันหยุดปีใหม่

เป็นที่น่าสังเกตว่าส้มเขียวหวานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้ประมาณ 85 เปอร์เซ็นต์เป็นน้ำ ส่วนที่เหลืออยู่ในวิตามินและแร่ธาตุซึ่งส่วนใหญ่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ส้มเขียวหวานยังอุดมไปด้วยวิตามินซีอีกด้วย ซึ่งมีผลดีต่อร่างกายโดยรวมและต่อระบบต่างๆ ของมัน รวมถึงระบบประสาทด้วย หวัด ผลไม้นี้ยังมีวิตามิน D, K และกลุ่ม B วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติและการพัฒนาของกระดูกของโครงกระดูก K มีผลดีต่อความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของส้มเขียวหวานก็คือพวกมันเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ในเรื่องนี้ทุกคนไม่สามารถซื้ออาหารอันโอชะนี้ได้ วันนี้การเลือกผลไม้บนชั้นวางค่อนข้างกว้าง ในปีของสหภาพโซเวียต มีเพียงภูมิภาคทางใต้และตะวันออกเท่านั้นที่สามารถอวดข้อเท็จจริงนี้ได้ ปัจจุบันมีการขายส้มเขียวหวานจำนวนมากในรัสเซียซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในประเทศต้นกำเนิดเท่านั้น แต่ยังมีคุณภาพอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีลักษณะมันวาว ข้อเท็จจริงนี้อาจบ่งชี้ว่าส้มแมนดารินปลูกในสภาพแวดล้อมที่ประดิษฐ์ขึ้นหรือแว็กซ์เพื่อให้ดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น แนะนำให้เก็บส้มเขียวหวานไว้ในช่องแช่ผักของตู้เย็น โดยที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าหกองศา

ในสหภาพโซเวียต ส้มถูกนำเข้ามาครั้งแรกในปี 2506 จากนั้นเรือบรรทุกสินค้าแห้งมาถึงเลนินกราดซึ่งเต็มไปด้วยกล่องผลไม้ประเภทนี้ ในปีเดียวกันนั้นได้มีการออกกฤษฎีกาว่าพลเมืองทั้งหมดของสหภาพโซเวียตควรได้รับแชมเปญหนึ่งขวดสำหรับ 3 คน แต่เนื่องจากส้มเขียวหวานจะสุกในเดือนพฤศจิกายน ผลไม้รสเปรี้ยวนี้จึงถูกนำมาให้เราในปีใหม่ ในทางกลับกัน ส้มก็วางขายในอีกไม่กี่สัปดาห์ต่อมา

นักประวัติศาสตร์ร่วมสมัยหลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าประเพณีการซื้อส้มเขียวหวานก่อนปีใหม่นั้นมีมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต จากนั้นผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ก็ถือว่าหายากและขายได้น้อยมาก ปัจจุบัน ส้มสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดทุกช่วงเวลาของปี นอกจากนี้ ในปัจจุบัน ผลไม้ชนิดนี้หลายๆ อย่างผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทำให้เกิดผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง นอกจากนี้ ส้มมักใช้เป็นของตกแต่งสำหรับสลัด

เป็นที่น่าสังเกตว่าในรัสเซียมีอาหารแบบดั้งเดิมหลายอย่างที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะปีใหม่ในคราวเดียว อาหารจานหลักคือสลัดโอลิเวียร์ ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในยุค 60 เมื่อไส้กรอก "หมอ" ที่มีชื่อเสียงปรากฏตัวครั้งแรกบนชั้นวางของในร้าน เธอเป็นคนที่มักใช้ในโอลิเวียร์ หลายปีที่ผ่านมา สูตรสลัดเปลี่ยนไปบ้าง ดังนั้นผักดองและครีมเปรี้ยวจึงถูกแทนที่ด้วยผักสดและมายองเนส อันดับที่สองเป็นที่นิยมมาจนถึงทุกวันนี้ "เนื้อเยลลี่" หรือ "เนื้อปลาเยลลี่" อาหารเหล่านี้ได้รับความนิยมในรัสเซียยุคก่อนปฏิวัติ เมื่อการรักษาความสดของอาหารในฤดูหนาวค่อนข้างยาก เป็นผลให้น้ำซุปที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ถูกนำออกไปที่ถนนซึ่งแช่แข็งและกลายเป็น "เยลลี่"

จนกระทั่งเปเรสทรอยก้าของกอร์บาชอฟ ส้มเขียวหวานยังคงเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่เหมือนเดิม วันนี้ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยผลไม้ให้เลือกมากมาย แต่ไม่มีส้มเขียวหวาน ปีใหม่ก็ไม่ใช่วันหยุดอีกต่อไป ส้มเติมตะกร้า จานสวย ตกแต่งต้นคริสต์มาส ใส่ถุงหรูหราพร้อมของขวัญ แม้จะมีอาหารจานใหม่มากมาย แต่ผลไม้นี้ยังคงเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ตลอดพื้นที่หลังโซเวียต

Alexander Pevtsov

แมนดารินได้ชื่อกลับมาในสมัยโบราณของจีน ในประเทศนี้เองที่มีประเพณีกินส้มเขียวหวานในวันหยุดปีใหม่ปรากฏขึ้น แต่บนโต๊ะปีใหม่ของเรา ผลไม้รสเปรี้ยวสีส้มเหล่านี้ไม่ได้มาจากชาวจีน อย่างไรก็ตาม สิ่งแรกก่อน

ในประเทศจีนเมื่อนานมาแล้วเป็นเรื่องปกติที่จะให้ส้มเขียวหวานแก่เพื่อน ๆ สองอันสำหรับปีใหม่ ส้มเขียวหวาน 2 อันเป็นสัญลักษณ์ของความปรารถนาให้มีความผาสุกและความมั่งคั่งในปีใหม่ นอกจากนี้ เมื่อแขกออกจากบ้าน เจ้าภาพก็ให้ส้มเขียวหวานสองผลแก่พวกเขา เพื่ออวยพรให้พวกเขาร่ำรวย

มันน่าสนใจ!ในภาษาจีน วลี "คู่ส้มเขียวหวาน" ในเสียงคล้ายกับคำว่า "ทอง"

สำหรับปีใหม่ เป็นเรื่องปกติที่ชาวจีนจะวางสัญลักษณ์อินฟินิตี้ (หมายเลข 8) บนจานส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ ตัวเลขนี้ถือว่าศักดิ์สิทธิ์โดยชาวจีน ชาวจีนสมัยใหม่ไม่แลกเปลี่ยนส้มเขียวหวาน 2 อันเพื่ออวยพรให้กันและกันอีกต่อไป หรือวางสัญลักษณ์อินฟินิตี้ไว้บนโต๊ะเทศกาล แต่ผลไม้นี้ยังคงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีความเกี่ยวข้องและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในช่วงวันหยุดปีใหม่

ปีใหม่และส้มเขียวหวานในประเทศหลังโซเวียต

แต่ประวัติศาสตร์ของส้มจีนในจีนไม่ได้อธิบายว่าทำไมจึงกินส้มเขียวหวานในวันส่งท้ายปีเก่าในรัสเซียและประเทศหลังโซเวียตอื่นๆ เมื่อสองทศวรรษก่อน วันหยุดนี้เกี่ยวข้องกับแชมเปญ ส้ม ต้นไม้ปีใหม่ และของขวัญเท่านั้น
ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง ส้มสำหรับปีใหม่เป็นผลไม้ที่มีราคาเหมาะสมที่สุดสำหรับพลเมืองโซเวียต ผลไม้สีส้มสุกใน Abkhazia ทันเวลาของเดือนธันวาคม เหล่านี้เป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่มีอยู่ในทุกสาธารณรัฐของสหภาพในวันส่งท้ายปีเก่า
มันน่าสนใจ! แมนดารินเติบโตในแหลมไครเมียและคอเคซัส ซัพพลายเออร์หลักของส้มไปยังประเทศโซเวียตคือจอร์เจียและอับคาเซีย แมนดารินเป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่มีความสูงสองถึงแปดเมตร ต้นไม้มีมงกุฎแผ่ ส้มเขียวหวานสุกช้ามาก ต้องใช้เวลา 6 ถึง 8 เดือนในการสุกเต็มที่ มีการเก็บเกี่ยวผลไม้ประมาณ 600 ผลจากต้นไม้ครั้งละหนึ่งต้น

แต่มีอีกรุ่นที่บอกว่าประเพณีปรากฏในปี 2506 ถูกกล่าวหาว่าในปีนั้นเรือสินค้าแห้งลำแรกที่มีส้มเขียวหวานมาถึงเลนินกราด ตั้งแต่นั้นมา ผลไม้ชนิดนี้ก็เริ่มเข้ามาในสหภาพโซเวียตของทุกปีในเดือนธันวาคม

จนถึงเวลาเปเรสทรอยก้า ส้มเขียวหวานยังคงเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่และเป็นผลไม้ชนิดเดียวบนชั้นวาง อาจเป็นเรื่องยากสำหรับคนรุ่นใหม่ที่จะจินตนาการถึงสิ่งนี้ แต่นอกเหนือจากส้มเขียวหวานแล้ว ยังไม่พบสิ่งใดเลย ไม่ว่าจะเป็นกล้วย กีวี หรือส้ม วันนี้เมื่อชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยผลไม้มากมาย ส้มเขียวหวานในช่วงวันหยุดปีใหม่ยังคงไม่สูญเสียพื้น ด้วยเหตุนี้เองที่คุณจะเห็นได้ว่าก่อนปีใหม่ส้มมีราคาสูงขึ้น ประเพณีนี้เป็นที่นิยมและพวกเขาพยายามหารายได้ให้ได้มากที่สุดจากผลไม้ปีใหม่

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ส้มเขียวหวานไม่ได้เป็นเพียงผลไม้ที่แยกจากกันอร่อยเท่านั้น มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับสลัด เนื้อสัตว์ และแน่นอนว่าเป็นของหวานด้วย เปลือกส้มเขียวหวานใช้ทำมาลัยและองค์ประกอบเทศกาลปีใหม่บนโต๊ะ และถ้าคุณใส่กานพลู (เครื่องปรุงรส) สักสองสามกลีบลงในส้มเขียวหวานทั้งหมด คุณจะได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติ

แฟนตาซีและเวทมนตร์เล็กน้อย

วันนี้ ส้มมีให้ทุกครอบครัว ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณจะพบสถานที่ที่น่าตื่นตาตื่นใจและแปลกตาสำหรับผลไม้เหล่านี้ ดังนั้นคุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยส้มเขียวหวาน สำหรับผู้ที่มีต้นส้มเขียวหวานปลูกที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องซื้อต้นคริสต์มาสด้วยซ้ำ ทำไมไม่ทำให้แอตทริบิวต์นี้เป็นต้นไม้ปีใหม่ที่ตกแต่งด้วยผลไม้สีส้มฉ่ำในปีใหม่

ประเพณีเป็นส่วนสำคัญของวันหยุดของครอบครัวเช่นปีใหม่ เพื่อรักษาประเพณีและส่งต่อให้ลูกหลานของคุณ คุณไม่เพียงต้องรู้ว่าเหตุใดจึงเป็นเรื่องปกติที่จะกินส้มเขียวหวานในวันส่งท้ายปีเก่า แต่ยังต้องพยายามสนับสนุนประเพณีนี้ด้วยตัวของคุณเองด้วย

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือกส้มเขียวหวาน:

เปลือกของผลสุกจะมีสีส้มสดใสและสม่ำเสมอ
สีของเนื้อผลไม้ควรเหมือนกับสีผิว
บนเปลือกของผลไม้ที่มีคุณภาพ ควรมองเห็นรูพรุนแต่ละรูได้ชัดเจน
หากผลไม้สุกแต่ถูกกดที่ผิวหนังเพียงเล็กน้อย น้ำผลไม้ควรกระเด็นออกมา
ถ้าส้มเขียวหวานแบนทั้งสองข้าง มีแนวโน้มว่าผลจะเปรี้ยว
ผลไม้ที่มีเปลือกหนาและใหญ่จะหวานอยู่เสมอ

ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงวันส่งท้ายปีเก่าโดยไม่มีต้นคริสต์มาสสีเขียวงานฉลองที่เป็นมิตรกับปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และสลัดรัสเซียพร้อมแชมเปญประกายซึ่งเราเทลงในแก้วกับเสียงระฆังเครมลิน และคุณลักษณะบังคับ - ส้มเขียวหวาน มันคือส้มเขียวหวาน ไม่ใช่ผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมส้มเขียวหวานถึงเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่?

เมื่อนานมาแล้ว ประมาณ 1,000 ปีที่แล้วในประเทศจีน ตามคำสอนของฮวงจุ้ย ส้มเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ความสำเร็จ ความรัก ความสุข และอายุยืน ชาวจีนเดินทางมาเยี่ยมเยียนชาวจีนได้นำผลไม้สีส้มสดใสสองสามผลมาด้วย ซึ่งแสดงว่าเขาปรารถนาให้เจ้าของมีฐานะการเงินที่ดี มีชีวิตที่ยืนยาวและมีความสุข แขกที่เดินทางออกไปยังได้รับส้มเขียวหวาน เพราะส้มแมนดารินคู่หนึ่งในภาษาจีนมีความหมายใกล้เคียงกับคำว่า "ทอง" และหมายถึงความมั่งคั่ง

แมนดารินเป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปี สูงถึง 4-7 เมตร แปลจากภาษาสเปน (ผ่านภาษาฝรั่งเศส) คำว่า "ส้มเขียวหวาน" แปลว่า "ลอกง่าย" และเปลือกผลไม้ที่ปอกเปลือกง่าย ๆ นี่คือคุณสมบัติเด่นของส้มแมนดารินจากผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด

ในสหภาพโซเวียต ส้มเขียวหวานปรากฏเฉพาะในปี 2506 จากนั้นเป็นครั้งแรกที่เรือบรรทุกสินค้าแห้งมาที่เลนินกราดซึ่งเต็มไปด้วยกล่องส้มเขียวหวาน ในเวลาเดียวกัน คณะกรรมการกลางของ CPSU ได้ออกคำสั่งให้จัดหาส้มเขียวหวานและแชมเปญให้กับประชาชนทุกคนสำหรับปีใหม่ 1 ขวดสำหรับ 3 คน แต่เนื่องจากส้มเขียวหวานจะสุกในเดือนพฤศจิกายน ผลไม้รสเปรี้ยวนี้จึงมาถึงเราในปีใหม่ ส้มสุกเล็กน้อยในภายหลัง

ส้มเขียวหวานมีประโยชน์อย่างไร

ส้มเขียวหวานเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมาก องค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาอุดมไปด้วย เนื้อผลไม้ประกอบด้วยกรดอินทรีย์หลายชนิด เช่น กรดซิตริก และวิตามินบี (ไทอามีน ไรโบฟลาวิน) ซี (กรดแอสคอร์บิก) ดี ซึ่งเป็นวิตามินที่สำคัญที่สุดในการป้องกันโรคกระดูกอ่อน วิตามินเค ซึ่งเสริมสร้างผนังของ หลอดเลือดและรูตินซึ่งเป็นของกลุ่มฟลาโวนอยด์

ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ น้ำมันหอมระเหย แอลกอฮอล์ และอัลดีไฮด์ทำให้ผลไม้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน และเม็ดสีเหลืองและสีส้ม เช่นเดียวกับแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) ที่มีอยู่ในน้ำมันหอมระเหยทำให้ผลไม้มีสีส้ม

ปรากฎว่าส้มเขียวหวานมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• การแช่เปลือกมีคุณสมบัติในการทำให้เสมหะอ่อนลงในหลอดลมอักเสบ ทำให้ขับออกได้ดีขึ้นและรักษาอาการไอ สามารถใช้ยาดังกล่าวร่วมกับอาการไอแห้งได้
• ส้มเขียวหวานเสริมสร้างหลอดเลือด ลดเลือดออกตามไรฟันด้วยโรคปริทันต์อักเสบและเลือดออกตามไรฟัน
• น้ำส้มเขียวหวานช่วยดับกระหายที่อุณหภูมิสูง
• ส้มเขียวหวานเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการเผาผลาญ และในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ 100 กรัม มีเพียง 40-50 กิโลแคลอรี
• เนื่องจากมีแคโรทีนสูง การมองเห็นจึงดีขึ้นและลดอาการเมื่อยล้าของดวงตา
• น้ำส้มแมนดารินและเยื่อกระดาษช่วยในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารพร้อมด้วยอุจจาระหลวม
• น้ำส้มแมนดารินช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน ไวรัสตับอักเสบ และมะเร็งได้
• น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากการประคบเย็นจะช่วยให้ผิวได้รับความยืดหยุ่นและความกระชับ และช่วยกำจัดรอยแตกลาย
• เป็นยาห้ามเลือด สามารถใช้สำหรับการมีเลือดออกในวัยหมดประจำเดือนได้

• ส้มเขียวหวานมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นยารักษาอาการบวมน้ำและแม้กระทั่งสำหรับสตรีมีครรภ์
• ด้วยการถูน้ำส้มเขียวหวานเข้าสู่ผิวหนัง คุณสามารถกำจัดโรคเชื้อราของผิวหนัง (microsporia หรือ Trichophytosis) และเล็บได้
• นอกจากนี้ แมนดารินยังมีคุณสมบัติในการต่อต้านพยาธิ โดยคุณสามารถกำจัดเวิร์มได้
• ส้มเขียวหวานช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้าและปรับปรุงอารมณ์

ด้วยความระมัดระวัง ขอแนะนำให้ใช้ส้มเขียวหวานสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น และสำหรับผู้ที่แพ้ผลไม้รสเปรี้ยวด้วย

ควรสังเกตว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างหนึ่งของส้มเขียวหวานคือพวกมันไม่สามารถสะสมไนเตรตได้เนื่องจากมีกรดซิตริกในปริมาณสูง

วิธีการเลือกส้มเขียวหวาน

ส้มเขียวหวานมีมากมายหลากหลายพันธุ์ ในหมู่พวกเขามีรสเปรี้ยวและหวานมากขึ้นด้วยผิวสีเหลืองและสีส้มสดใส หากคุณพบส้มเขียวหวาน แสดงว่าพวกมันถูกถูด้วยขี้ผึ้งหรือน้ำมันเพื่อความสวยงาม เรามักจะซื้อผลไม้สีส้มหวานและสดใสอยู่เสมอ

ดังนั้น ก่อนเลือกส้มเขียวหวานในร้าน ให้คำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้

• ส้มเปรี้ยวส่วนใหญ่มักมีขนาดกลางและแบน นี่คือพันธุ์ unshiu ประโยชน์ของพวกเขาคือการที่พวกเขาเป็นหลุม
• ค่อนข้างใหญ่และหนาเล็กน้อย นี่คือพันธุ์ซานตรา ข้อดีของพันธุ์นี้คือปอกเปลือกง่าย แต่ไม่หวานและไม่มีรส
• หากคุณต้องการซื้อที่หอมหวานและอร่อยที่สุด ให้ซื้อคลีเมนไทน์ซึ่งมีขนาดเล็กและมีสีส้มสดใส นี่คือส่วนผสมของส้มเขียวหวานและส้ม
• เมื่อเร็ว ๆ นี้มีส้มเขียวหวานปรากฏบนชั้นวาง - ส้มเขียวหวานมีสีส้มเข้มและเนื้อมีสีแดง
• อีกพันธุ์หนึ่ง - ออร์ทาลินเป็นลูกผสมของส้มเขียวหวานและส้มซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเคลเมนไทน์เล็กน้อย แต่มีรสหวานและฉ่ำมาก

โดยปกติเมื่อซื้อ เราไม่ทราบประเทศที่ผลิตส้มเขียวหวาน นอกจากนี้ยังสามารถรับรู้ได้จากลักษณะของผลไม้ ดังนั้นส้มเขียวหวานของโมร็อกโกจึงมีขนาดเล็กและมีสีส้มสดใสและมีเปลือกเป็นรูพรุน ส้มเขียวหวานตุรกีมีขนาดเท่ากัน แต่มีสีเขียวอมเหลืองมีผิวเรียบเนียนราคาถูกกว่าที่อื่น พันธุ์สเปนที่ใหญ่และแพงที่สุด มีเปลือกสีส้มสดใสและมีรูพรุน มักขายพร้อมใบสีเขียว ส้มเขียวหวานสเปนที่มีกิ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ควรเก็บส้มในช่องแช่ผักของตู้เย็นซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ +6 องศา ที่อุณหภูมินี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือน ไม่แนะนำให้เก็บในถุงพลาสติก เนื่องจากมีความชื้นสูงในถุงและส้มจะเน่าเร็วขึ้น

เนื้อกับส้มสำหรับปีใหม่

ในวันปีใหม่ฉันต้องการให้คุณปรุงเนื้ออบด้วยส้มเขียวหวาน

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• เนื้อสันในหมู 1 กก.
• ส้มเขียวหวาน 3-4
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระเทียมสับ โรยด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นที่ด้านบน จากนั้นเคลือบมัสตาร์ดด้านบน ใส่เนื้อบนกระดาษฟอยล์และทับด้วยชิ้นส้มเขียวหวาน จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้สามชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟประมาณ 3.5 ชั่วโมง ใส่เนื้อในเตาอบที่ร้อนจัดเพื่ออบ หลังจากผ่านไป 30 นาที ลดไฟลงเหลือ 200 องศาแล้วปล่อยให้อบต่ออีก 2.5 - 3 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการอบ ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้อบต่ออีก 30 นาทีเพื่อให้เปลือกโลกสวยงามก่อตัวขึ้นด้านบน คุณยังสามารถลดความร้อนลงได้ถึง 100-150 องศา ครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นๆ ให้เรียบร้อย แล้วนำไปใส่จานที่มีใบหรือผักกาดหอม บดส้มเขียวหวานที่อบไว้ข้างๆ เนื้อในเครื่องปั่น แล้วเทเนื้อลงไปด้านบน ตกแต่งเนื้อตามที่คุณต้องการ

และนี่คือวิดีโอสร้างบรรยากาศปีใหม่!

แม้แต่ในสหภาพโซเวียต ส้มเขียวหวานก็ถือเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของปีใหม่พร้อมกับต้นคริสต์มาส แม้ตอนนี้เราจะไม่เฉลิมฉลองวันหยุดอันงดงามนี้โดยไม่มีผลไม้สีส้ม มาดูกันว่าทำไมแมนดารินจึงกลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์หลักของปีใหม่ ...

แมนดารินเป็นไม้ยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปี มีความสูง 2 ถึง 7-9 เมตร ผลของพืชนี้สุกเป็นเวลานาน นานกว่าหกเดือน แต่สามารถลบผลไม้หลายร้อยออกจากต้นไม้ในแต่ละครั้ง ในขณะนี้ ซัพพลายเออร์หลักของของอร่อยนี้จากต่างประเทศใกล้คือจอร์เจียและอับคาเซีย และจากประเทศที่ห่างไกล - เอกวาดอร์ จีน โมร็อกโก ในประเทศจีนมีชื่อผลไม้ - ความจริงก็คือที่นี่เมื่อคนร่ำรวยถูกเรียกว่าส้มเขียวหวาน เนื่องจากคนในสังคมชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถซื้อผลไม้รสเปรี้ยวสีส้มได้จึงเริ่มถูกเรียกว่าส้มเขียวหวาน

ที่ประเทศจีน แนวคิดนี้ถือกำเนิดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยผลไม้รสเปรี้ยวสีส้ม เมื่อกว่า 1,000 ปีที่แล้ว มาเยี่ยมเพื่อนในวันหยุดมีคนนำผลไม้สองสามอย่างมากับเขาราวกับว่าต้องการความมั่งคั่งของเจ้าของ (ท้ายที่สุดถ้าคุณไม่ลืมพวกเขามีราคาแพงมาก) แล้วจากไปเขาก็ได้รับสองคืนเหมือนเดิม บนถนน. ดังนั้นความปรารถนาที่จะมีชีวิตที่ประสบความสำเร็จจึงเป็นของกันและกันอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม วลี "ส้มคู่" ฟังดูคล้ายกับคำภาษาจีนอีกคำหนึ่งซึ่งแปลว่า "ทอง"

มีความเห็นว่าผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่ทำให้สุกในเดือนธันวาคม ซึ่งมาจากอับคาเซียในช่วงยุคโซเวียต แหล่งอื่นอ้างว่าเป็นเพียงในปี 2506 เท่านั้นที่เราเริ่มเชื่อมโยงส้มเขียวหวานกับปีใหม่เมื่อเรือบรรทุกสินค้าแห้งมาถึงเลนินกราดซึ่งเต็มไปด้วยกล่องผลไม้สีส้ม หลังจากนั้นทุกปี ส้มเริ่มถูกนำเข้าสหภาพโซเวียตในเดือนธันวาคมเมื่อสุก