เห็ดแฝดอันตรายแค่ไหน เห็ดพอชินีมีฝาแฝดอะไร ลักษณะเด่นของเชื้อราขาว เห็ดชนิดหนึ่ง และเชื้อราในถุงน้ำดี
บ่อยครั้งที่เห็ดมีพิษคล้ายกับเห็ดที่กินได้ซึ่งรวบรวมได้ในป่า Primorsky Krai และคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสับสนได้ง่าย ในบางกรณี ความคล้ายคลึงกันของเห็ดแฝดนั้นค่อนข้างเล็ก แต่บางครั้งเห็ดก็คล้ายกันมากจนแม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็สามารถทำผิดพลาดได้เมื่อระบุเห็ด เห็ดชนิดนี้เรียกว่าเห็ดแฝด
เห็ดแฝดหลายชนิดเป็นที่รู้จัก และเป็นอันตรายอย่างยิ่งที่เห็ดมีพิษร้ายแรงหลายชนิดมีลูกแฝดที่กินได้ นี่คือสิ่งที่มักนำไปสู่ข้อผิดพลาดร้ายแรงในการเก็บเห็ด ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษจากเห็ด
ในส่วนนี้ เราให้ตัวอย่างพร้อมภาพประกอบของเห็ดที่มีลักษณะคล้ายกันและเป็นอันตรายเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกัน
ตัวอย่างเช่น เห็ดชนิดหนึ่งที่มีพิษคล้ายเห็ดชานเทอเรล เห็ดชานเทอเรลนั้นไม่มีอยู่จริง เห็ดชานเทอเรลที่กินได้ทั้งหมดถูกทาด้วยสีเหลืองไข่สม่ำเสมอ และในอันปลอม ส่วนล่างของหมวกจะสว่างกว่าส่วนบนและก้าน ขอบหมวกของเห็ดชานเทอเรลปลอมมีความสม่ำเสมอมาก ในขณะที่หมวกจริงเป็นลอน
เห็ดพอชินีมีสองคู่ที่กินไม่ได้ - เห็ดน้ำดีและเห็ดปีศาจ ในลักษณะที่ปรากฏเป็นการยากที่จะแยกแยะพวกเขา แต่ถ้าเห็ดแตกจากนั้นเมื่อแตกเนื้อของเห็ดชนิดหนึ่งจะคงสีขาวไว้และเนื้อของเชื้อราถุงน้ำดีจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอย่างรวดเร็วเห็ดแช่งแรกเปลี่ยนเป็นสีแดงและ แล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ขาของเห็ดชนิดหนึ่งนั้นหนาแน่น มีเส้นสีขาว ส่วนของเห็ดมารนั้นบวมมากที่โคน และมีตาข่ายสีแดงอยู่ด้านบน
กับเห็ดปีศาจ พวกเขาสับสนหรือเข้าใจผิดว่าเห็ดที่เรียกว่าซาตานในหนังสืออ้างอิง
เห็ดน้ำผึ้งยังมีแฝด ญาติที่เป็นพิษของเห็ดน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันดี - สีเหลืองกำมะถันและอิฐแดง เช่นเดียวกับเห็ดจริง ของปลอมจะเติบโตเป็นกลุ่มบนตอไม้และรากไม้เก่า เห็ดน้ำผึ้งปลอม (ปลอม) คล้ายกับกินได้ แต่เล็กกว่า บางลง และไม่มีฟิล์ม หมวกของเห็ดน้ำผึ้งแท้เป็นสีทองแดง มีเกล็ดสีน้ำตาลเล็กๆ ในขณะที่หมวกของปลอมมีสีเทา-เหลือง สีแดงอยู่ตรงกลาง จานของเห็ดน้ำผึ้งแท้จะสว่างก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ส่วนจานปลอมจะมีสีเทาแกมเขียว เนื้อของเห็ดน้ำผึ้งปลอมมีรสขม
จะทำอย่างไรถ้าคุณถูกเห็ดพิษ.
คำแนะนำของแพทย์ หากเกิดพิษขึ้น จำไว้! การดื่มน้ำปริมาณมากและล้างกระเพาะทันทีหลังจากเริ่มมีอาการเป็นพิษ จะช่วยให้คุณรับมือกับปัญหาก่อนที่แพทย์จะมาถึง
ไม่มียา นับประสาแอลกอฮอล์! คุณสามารถซื้อถ่านกัมมันต์ที่ดูดซับสารอันตรายและของเหลวให้ได้มากที่สุด
เมื่อวางยาพิษโดย neurotoxins ผู้ป่วยจะพัฒนาสัญญาณของความเสียหายต่อระบบประสาท - การหายใจไม่สม่ำเสมอ, ชัก, แรงสั่นสะเทือนและการสูญเสียการปฐมนิเทศในอวกาศ ในกรณีเช่นนี้ การดื่ม พักผ่อน และแพทย์เท่านั้นที่ทำได้
การปรากฏตัวของสัญญาณพิษสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งหลังจากไม่กี่นาที (20-30) และหลังจากชั่วโมง (นานถึงแปดชั่วโมง) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด มีการอธิบายกรณีต่างๆ เมื่อพิษปรากฏในคนเกือบสองวันหลังจากกินเห็ด
จะเกิดอะไรขึ้นระหว่างการได้รับพิษ - หลังจากนั้นสักครู่คุณรู้สึกเจ็บปวดหรือรู้สึกไม่สบายในช่องท้อง อาจเป็นอาการท้องอืดหรือก๊าซ จากนั้นความอ่อนแอปรากฏขึ้นทั่วร่างกาย เวียนศีรษะและคลื่นไส้ เหงื่อปรากฏขึ้นบนฝ่ามือ หนาวสั่นเริ่มเต้น ผิวหนังเป็น กฎกลายเป็นสีซีดเพราะเลือดไหลออกหายใจลำบากความคิดสับสน
คุณรอช้าไม่ได้แล้ว!ที่สัญญาณแรกคุณควรรีบไปพบแพทย์ทันที
พยายามสงบสติอารมณ์และทำให้อาเจียน (คุณสามารถสอดนิ้วเข้าไปในลำคอได้) หากคุณมีน้ำและโซดาหรือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอยู่ในมือ (คุณสามารถใช้เกลือแกงได้) ให้ดื่มน้ำเปล่าและดื่มให้มากที่สุด (จนถึงอาการคลื่นไส้) พยายามเรอเนื้อหาทั้งหมดของกระเพาะอาหาร
ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าใช้ยาลดไข้ ยากล่อมประสาทหรือยาแก้ปวดและยิ่งกว่านั้นแอลกอฮอล์ก็สามารถทำให้สถานการณ์แย่ลงได้และหากได้รับพิษจากด้วงมูลสัตว์ให้ฆ่า
ระหว่างรอพบแพทย์ พยายามทำให้ท้องว่างมากที่สุด ถ้าทำให้อาเจียนไม่ได้ ให้ลองใช้สวนทวาร
อย่าเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน อย่านวดท้อง สูงสุดที่คุณสามารถทำได้คือให้ผู้ป่วยมีความสงบและไม่ใช่แผ่นความร้อนที่ร้อนหรือห่อเขาด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม
ตามกฎแล้วแพทย์เมื่อรับผู้ป่วยที่เป็นพิษจากเห็ดกำหนดหลักสูตรการเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไปกระตุ้นและต่อต้านการกระทำของยารักษาโรคจิต หลักสูตรของการรักษาขึ้นอยู่กับความมึนเมาสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือนครึ่ง
ในกรณีที่รุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง การบำบัดแบบเข้มข้นจะใช้กับการทำความสะอาดแบบสมบูรณ์ด้วยยาที่ทำให้สารพิษในเลือดเป็นกลางและฟื้นฟูการทำงานของตับและไต
สำหรับการป้องกันที่บ้านหลังพักฟื้น จะใช้ไกลซีนและน้ำผึ้งเพื่อปรับปรุงการทำงานของสมองและช่วยฟื้นฟูการทำงานของหัวใจ
บริการค้นหานี้สร้างขึ้นตามความประทับใจของผู้เขียนซึ่งพยายามทำความเข้าใจกับเห็ดที่ปลูกใน Primorye ใต้
การใช้หนังสือและไซต์ที่เกี่ยวกับเห็ด ทำให้ฉันพบความไม่สอดคล้องกันซ้ำแล้วซ้ำเล่าในคำอธิบายและคำจำกัดความของความเหมาะสมในการกินเห็ดจำนวนมากที่ฉันเจอในการเดินป่า แคตตาล็อกจำนวนมากไม่เพียง แต่มีข้อเท็จจริงที่ขัดแย้งเกี่ยวกับเห็ดที่กินไม่ได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อมูลเท็จเกี่ยวกับเห็ดที่กินได้ ฉันส่งความคิดเห็นจำนวนหนึ่งไปยังผู้เขียนแหล่งข้อมูลเกี่ยวกับเห็ด แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีปฏิกิริยาใด ๆ
ฉันไม่ใช่นักเก็บเห็ดมืออาชีพ แต่ฉันมักต้องการความรู้เกี่ยวกับการกินเห็ดชนิดใดชนิดหนึ่ง แน่นอนว่ามันไม่สมจริงที่จะจำทุกสายพันธุ์ ชื่อของมัน และยิ่งไปกว่านั้น ตัวย่อภาษาละตินของเห็ดแห่งตะวันออกไกล แต่ผมก็ยังเน้นที่ลักษณะของเห็ด ไม่ว่าจะเหมาะสำหรับเป็นอาหารหรือ ไม่ค่อย
หากคุณต้องการความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดอย่างเร่งด่วน ให้ใช้สารานุกรมอิเล็กทรอนิกส์หรืองานทางวิทยาศาสตร์จากห้องสมุด มีหนังสือที่ดีมากเรื่อง "Edible Mushrooms of the Far East" ซึ่งในความคิดของฉัน แม้ว่าจะมีความไม่ถูกต้องและข้อผิดพลาดอยู่บ้าง แต่ก็มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับสปอร์ ไมซีเลียม และระบบของโลกเห็ด
เป้าหมายของฉันไม่ใช่เพื่อหักล้างทฤษฎีของคนอื่นหรือสร้างสิ่งใหม่ในการจัดระบบของเห็ด มีเพียง "ผู้ช่วยปฏิบัติการของผู้เก็บเห็ด" ซึ่งช่วยให้คุณดู "ขณะเดินทาง" และพิจารณาจากลักษณะที่ปรากฏว่าควรรับประทานเห็ดเหล่านี้หรือไม่
บริการนี้ได้รับการออกแบบในลักษณะที่ง่ายสำหรับคุณโดยใช้เครือข่ายและโทรศัพท์ในการเลื่อนดูภาพที่มีเห็ดและโดยการเปรียบเทียบจะพิจารณาความเหมาะสมสำหรับอาหารหรือการเก็บเกี่ยว
ดูเห็ด ลองนึกถึงภาพลักษณนามที่เห็ดทำให้คุณนึกถึง แล้วไปที่ส่วนเพื่อเปรียบเทียบภาพกับสิ่งที่คุณค้นพบ
โดยการเลือกหมวดหมู่ตามเงื่อนไขหรือใช้แคตตาล็อกเต็มรูปแบบที่มีรูปภาพและรูปถ่ายของเห็ด เพียงเลื่อนดูรูปภาพจนกว่าคุณจะเห็นเห็ดที่คล้ายกับเห็ดที่คุณกำลังมองหา หนึ่งในจารึก - อร่อย, กินได้, กินได้, กินไม่ได้, มีพิษจะบอกคุณว่าคุณควรทานเห็ดนี้หรือไม่
นอกจากนี้ เว็บไซต์ยังมีข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับรสชาติ วิธีการเตรียมและการเตรียมเห็ดที่คุณได้รวบรวมไว้ สูตรเห็ดที่มีชื่อเสียงที่สุด อาหารที่หายาก และของดอง มีประโยชน์แม้ว่าจะไม่ได้อธิบายเห็ดที่กินได้ในรูปแบบของสูตรยาแผนโบราณและไม่ใช่วิธีการมาตรฐานของการใช้เห็ดที่เป็นพิษและประสาทหลอนที่อธิบายไว้ในส่วนปิดซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ถูกกำหนดให้เข้าไป - ที่ทางเข้าส่วนคุณจะ ต้องผ่านการทดสอบเล็กน้อยเพื่อความเพียงพอของการรับรู้ข้อมูล
ฉันชอบสะสม ทำอาหาร และกินเห็ด เลี้ยงเพื่อน ๆ และเล่าเรื่องเกี่ยวกับคนเก็บเห็ดและการเดินป่า
ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการ "ล่าอย่างเงียบ ๆ" และความกระหายที่ดี!
เป็นไปได้ไหมที่จะแยกแยะเห็ดที่กินไม่ได้กับเห็ดที่กินได้?
ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับกฎสากล การรับประกันเพียงอย่างเดียวต่อการเป็นพิษคือความรู้เกี่ยวกับลักษณะของแต่ละสายพันธุ์ความแตกต่างระหว่างพวกเขา
ในบรรดาเห็ดป่ามีเห็ดมีพิษ เมื่อมองแวบแรกบางคนก็คล้ายกับกินได้มากคู่ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ ดังนั้นเห็ดพิษจึงเติบโตในป่าสนและต้นสน: น้ำดี, พริกไทย, ซาตาน เห็ดพริกไทยนั้นคล้ายกับเนยและมู่เล่มากส่วนซาตานดูเหมือน "ตัวสำรอง" ของเห็ดชนิดหนึ่งนอกจากนี้ยังมีความชำนาญมากเห็ดน้ำดีจากระยะไกลก็ดูเหมือนเห็ดพอชินี
ความแตกต่างระหว่างเห็ดขาวกับเห็ดปลอม: เห็ดหลินจือและเห็ดซาตาน
เชื้อราน้ำดีเป็นของเห็ดมีพิษเล็กน้อย มักสับสนกับ ceps เป็นไปไม่ได้ที่จะวางยาพิษ แต่รสขมของมันสามารถทำให้เสียทั้งจาน ความแตกต่างที่สำคัญคือ: ลายตาข่ายสีเข้มบนก้าน (เป็นสีขาวในเห็ดพอชินี), ก้นสีชมพูสกปรกของหมวก (ในเชื้อรา porcini ชั้นท่อจะเป็นสีขาวหรือครีมเสมอ, เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีเขียวตามอายุ ) เนื้อขม (แค่เลียก้นฝาก็รู้สึกขม) - นั่นคือสาเหตุที่ราน้ำดีเรียกอีกอย่างว่าความขมขื่น เมื่อแตกเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู (เห็ดชนิดหนึ่งมักเป็นสีขาว)
เห็ดพอชินีมีลักษณะคล้ายเห็ดซาตานมาก แต่ถ้าคุณคลิกที่ส่วนด้านในของมัน (“ตะไคร่น้ำ”) มันจะกลายเป็นสีชมพู ดังนั้น นี่ไม่ใช่เห็ดขาว แต่เป็นเห็ดมีพิษ
ความแตกต่างระหว่างชานเทอเรลและชานเทอเรลเท็จ
อันที่จริงแล้ว การแยกสุนัขจิ้งจอกตัวจริงออกจากของปลอมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับผู้เริ่มต้น ให้ใส่ใจกับสี ในชานเทอเรลปลอมซึ่งแตกต่างจากของจริงมันเป็นสีส้มสดใสโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปลี่ยนเป็นสีแดงทองแดง และของธรรมดาก็มีสีเหลืองพอดี
หมวก. หากคุณสังเกตเห็นขอบเรียบมาก คุณควรระวัง สุนัขจิ้งจอกตัวจริงมีการตกแต่งเป็นคลื่นในส่วนนี้
ขาของชานเทอเรลตัวจริงนั้นหนาและไม่กลวง สปอร์มีสีเหลือง แต่น้องสาวจอมปลอมของเธอกลับตรงกันข้าม คือ ขาผอม และสปอร์เป็นสีขาว
ดมมัน. มีการกล่าวก่อนหน้านี้แล้วว่าความแตกต่างระหว่างผู้เป็นที่รักที่แท้จริงของป่าคือกลิ่นผลไม้หรือกลิ่นไม้ของเธอ แต่คุณไม่น่าจะต้องการใส่ผู้พูดในตะกร้าหลังจากเช็ค
เห็ดไม่ชอบปลูกคนเดียว โดยปกตินี่คือทั้งครอบครัวที่รวมกันเป็นไมซีเลียมทั่วไป แต่ชานเทอเรลปลอมมีคุณสมบัติดังกล่าว มักพบในฉบับเดียว นี่เป็นสัญญาณที่ต้องระวัง
ดูสีของเยื่อกระดาษ ตัวจริงออกเหลือง ตรงกลางเป็นสีขาว ของปลอมนั้นโดดเด่นด้วยสีส้มหรือสีเหลืองที่เป็นของแข็ง
ใช้นิ้วกดเนื้อเบาๆ สุนัขจิ้งจอกธรรมดาจะหน้าแดงอย่างสุภาพ แต่สุนัขจิ้งจอกตัวปลอมจะยังคงจำเจอย่างสงบ
ชานเทอเรลที่แท้จริงนั้นไม่ค่อยมีพยาธิ เพราะมันขับไคตินมานโนสออกมาและตัวอ่อนจะตายภายใต้อิทธิพลของมัน แต่นักพูดสีส้มไม่มีไคตินมานโนส ดังนั้นตัวอ่อนจึงสามารถแพร่เชื้อได้
ความแตกต่างของ Mokhovikov และน้ำมันจากเห็ดพริกไทยพิษ
เห็ดพริกไทยมีสีแดงเชอร์รี่ตามรูขุมขนของท่อและขา มู่เล่มีชั้นท่อสีมะกอกหรือสีน้ำตาล เห็ดพริกไทยพิษเปลี่ยนเป็นสีแดง (มู่เล่ที่กินได้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและจานเนยไม่เปลี่ยนสี) เห็ดพริกไทยไม่มีแหวนที่ขาไม่เหมือนน้ำมัน ในเห็ดพริกไทย ชั้นที่มีสปอร์ด้านล่างของหมวกเข้าใกล้สีแดง ในจานเนยจะมีสีเหลือง
ความแตกต่างระหว่างเห็ดน้ำผึ้งแท้กับเห็ดปลอม
เห็ดมีพิษเล็กน้อยมักพบเห็ดปลอม - สามารถแยกแยะได้ด้วยสีมะกอก เห็ดที่กินได้จะมีสีน้ำตาลเสมอ เห็ดแฝดทำให้ปวดท้องก็ต่อเมื่อปรุงหรือทอดไม่ดี
ข้อควรจำ: ในเห็ดจริงโดยเฉพาะในเด็ก "กระโปรง" ดังกล่าวสามารถมองเห็นได้ที่ขาเหมือนนักบัลเล่ต์ พวกเท็จไม่ทำ
ความแตกต่างระหว่างแชมเปญและ Grebe
ในแชมเปญซึ่งแตกต่างจากเป็ดสีซีดตรงโคนขาไม่มีหัวหนา นอกจากนี้ เห็ดแชมปิญองยังมีจานสีชมพูอ่อนหรือสีเข้ม ในขณะที่เป็ดสีเทามีจานสีขาวและบ่อยครั้ง
เห็ดนมขาวดีสำหรับผักดอง แต่พวกเขายังสามารถสับสนกับเห็ดนมซึ่งเรียกกันว่า "squeakers" ความแตกต่างคือเห็ดจริงมีฟิล์มเปียก ลื่นและซ่อนอยู่ในหญ้า และเชื้อรา - "ส่งเสียงดังเอี้ย" แห้งสนิท
แมลงสาบสีซีดที่อันตรายมาก ดูเหมือนรัสซูล่าในลักษณะ หมวกเป็นสีเขียว บางครั้งก็เกือบเป็นสีขาว ที่ขาใกล้กับหมวกจะเห็นวงแหวน ไม่ต้อง
สับสน เรียนรู้กฎการเลือกอย่างง่าย: เห็ดสำหรับผักดองทั้งหมดมีรูในลำต้น นี่เป็นสัญญาณว่าเห็ดกินได้
หลักการเก็บเห็ด
ทุกคนเก็บเฉพาะเห็ดที่เขารู้และรู้วิธีแยกแยะในสภาวะใด ๆ รู้ว่าร่างของผลไม้อายุน้อยหน้าตาเป็นอย่างไรในสภาพอากาศแห้งสิ่งที่พวกเขาดูเหมือนในสายฝน ฯลฯ
ขยายข้อความ
มันเกิดขึ้นที่มนุษยชาติชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" เพื่อหาเห็ด ในละติจูดของเรา จะปรากฏในช่วงกลางฤดูร้อนและทำให้เราพึงพอใจจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วง แต่เห็ดทั้งหมดไม่สามารถรับประทานได้ โดยทั่วไปแล้วบางชนิดเป็นพิษและก่อให้เกิดผลร้ายแรงและถึงกับเสียชีวิต เพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ คุณต้องรู้ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดจริงและเห็ดปลอม
เห็ดป่าทั้งหมดแบ่งออกเป็น: กินได้, กินได้แบบมีเงื่อนไข (หรือกินไม่ได้) และเป็นพิษ
- เห็ดกินได้ถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารทั่วโลกและเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารแต่ละจาน
- เห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขหลังจากการให้ความร้อนเป็นเวลานานจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ได้แก่ เห็ดนม มอเรล และเห็ดฤดูใบไม้ร่วง ควรต้มอย่างน้อย 40 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาด
- สารพิษ ได้แก่ ราน้ำดีหรือมัสตาร์ด เห็ดปีศาจหรือเห็ดซาตาน เสื้อกันฝนปลอม และอื่นๆ
บ่อยครั้งเมื่อล่าเห็ด เรามักเจอเห็ดที่หลอกล่อเรา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทราบลักษณะเด่นของเห็ดที่กินได้และเห็ดมีพิษโดยเฉพาะ
พัฟบอลรูปลูกแพร์ เม่น หรือพัฟบอลหนาม และพัฟบอลปลอมคู่กัน
ร่างกายของเชื้อรามีรูปร่างเหมือนลูกแพร์ซึ่งได้รับชื่ออย่างใดอย่างหนึ่ง “ขาเทียม” ถูกกำหนดไว้อย่างชัดเจน แต่บางครั้งก็ซ่อนอยู่ใต้ตะไคร่น้ำ ซึ่งทำให้เห็ดมีลักษณะกลม
เสื้อกันฝนรุ่นเยาว์เกือบจะเป็นสีขาว แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะเกิดการแปรสภาพบางอย่าง และจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลสกปรก พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยหนามเข็มหนาแน่นรูปวงแหวน มีหนามแหลมขนาดใหญ่ยื่นออกมาตรงกลางวงแหวนแต่ละอัน และด้านข้างของมันคือเข็มขนาดเล็ก หากคุณเหยียบเสื้อกันฝนที่สุก มันจะระเบิดเป็นสปอร์ "ควัน"
เมื่อสัมผัสแล้ว เสื้อกันฝนที่ถูกต้องนั้นแข็ง และเมื่อสัมผัสแล้วจะเป็นสีขาวเหมือนน้ำนม
ขนมพัฟบอลรูปลูกแพร์จะกินได้จนกว่าเนื้อของมันจะเริ่มเข้มขึ้นเท่านั้น
ในยุโรปยุคกลาง ใช้เสื้อกันฝนเพื่อเตรียมน้ำซุปสำหรับผู้ป่วย ในเวลานั้นคุณประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว
เสื้อกันฝนปลอม
แทนที่จะเป็นหนาม มันถูกปกคลุมด้วยหูด มีผลยาวและมีกลิ่นที่น่ารังเกียจ เห็ดสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไขและอาจเป็นอันตรายได้หากรับประทานในปริมาณมาก
เห็ดขาวและคู่ของมัน
เห็ดขาว - ประณีตเนื้อมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมการหาเห็ดดังกล่าวเป็นความสำเร็จที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายและหายากมาก มีหัวสีน้ำตาลที่มีสีต่างกันตั้งแต่สีน้ำตาลแดงอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม หลังฝนตกจะค่อนข้างลื่น และในสภาพอากาศแห้งจะแห้งและนุ่ม
ตัวอย่างขนาดเล็กเกือบกลม โดยมีหมวกพันรอบขอบ เมื่อโตขึ้น มันจะเปิดออกและเกือบจะแบน เมื่อเทียบกับส่วนหัวแล้ว ก้านจะแข็งแรง เนื้อแน่น มีลักษณะเป็นลำกล้องนูนตรงกลาง สีของลำต้นเกือบจะเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน พื้นผิวของโครงสร้างตาข่ายเป็นสีเบจ เนื้อเป็นสีขาว ตึงและยืดหยุ่น แต่ได้เนื้อสัมผัสที่เป็นรูพรุนเล็กน้อยตามอายุ หลังจากตัดแล้วสียังคงเหมือนเดิม
เชื้อราในถุงน้ำดี
มันค่อนข้างยากที่จะเข้าใจในทันทีว่ามันเป็นมัสตาร์ดที่เข้าไปในตะกร้าเมื่อมองแวบแรกมันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย มันชวนให้นึกถึง "เห็ดพอชินี" ที่ถูกต้องมาก แต่ตาข่ายบางๆ บนก้านสีเข้มและหมวกเป็นรูพรุนที่ด้านล่างบ่งบอกถึงเห็ดที่ผิดพลาด เนื้อของมันเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็วเมื่อแตกและฝาครอบมีโทนสีชมพู
หมวกเป็นรูพรุนมีชั้นบาง ๆ ของเยื่อมีรูพรุน
นักชีววิทยาถือว่าเชื้อราในถุงน้ำดีเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ หากคุณเลียความขมขื่นจะปรากฏขึ้นทันทีและการอบชุบด้วยความร้อนจะช่วยเพิ่มความขมขื่นเท่านั้นแต่ในน้ำหมักน้ำส้มสายชู ความขมจะถูกบดบังด้วยน้ำส้มสายชูบางส่วน และถ้าคุณแช่ในน้ำเป็นเวลานาน มันจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นผู้เก็บเห็ดบางคนจึงไม่แยกเห็ดนี้ออกจากอาหาร
เห็ดชนิดหนึ่งปลอมนี้โดดเด่นอย่างแท้จริงสำหรับขนาดมหึมา หมวกสามารถยาวได้ถึง 40 ซม. และขาของมัน - 15 ซม. มันดูสง่างามและรื่นเริงมาก แทบไม่มีใครสับสนกับเห็ดพอชินี
จุดเด่นคือหมวกที่มีส่วนบนที่ดูเหมือนหมอน ใต้หมวกมีฟองน้ำหนาแน่นสีชมพูอ่อน ผิวของเห็ดจะหยาบเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
อาการหลักคือหลังจากตัดก้านแล้ว คุณจะเห็นสีน้ำเงินก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีแดงสด เห็ดซาตานมีกลิ่นเหมือนหัวหอมเน่า น่าเสียดายที่มีเฉพาะตัวอย่างผู้ใหญ่เท่านั้นที่มีคุณสมบัตินี้และเห็ดหนุ่มไม่มีกลิ่นเลยซึ่งนำไปสู่ความสับสน พอเพียง 10 กรัมของปลอมหลอก - เห็ดชนิดหนึ่งดิบหลังจากนั้นบุคคลสามารถประสบกับอัมพาตที่สมบูรณ์ของระบบประสาท
agaric น้ำผึ้งแท้และคู่ของมัน
เห็ดน้ำผึ้งนี้เติบโตในครอบครัวขนาดใหญ่บนตอไม้และเหง้าของต้นไม้ ฝาเป็นทรงกลม สีน้ำตาลอ่อน มีเกล็ดทองแดงขนาดเล็ก ในเห็ดที่ไม่แก่จะมีน้ำหนักเบาเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีน้ำตาล
ก้านของเห็ดนั้นบาง ยืดหยุ่น ยาว กลวงอยู่ภายใน และ "แต่งตัว" ในชุดกระโปรงวงแหวน เนื้อนุ่มชุ่มชื้นสีเบจซีดน่าลิ้มลองพร้อมกลิ่นหอมของไม้ที่ชัดเจน
เห็ดน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองกำมะถัน
คล้ายกับกินได้ แต่มีขนาดเล็กกว่า ก้านจะบางกว่าและไม่มีฟิล์มใต้หัว หัวกลมและแบน มีสีเทาอมเหลือง ตรงกลางมีสีเข้มกว่าเล็กน้อย หากหักคุณสามารถสังเกตน้ำสีฟ้าซึ่งมีกลิ่นเหม็นและรสขมเห็ดน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองกำมะถันไม่มีพิษร้ายแรง อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็ไม่เป็นที่พอใจเช่นกัน: การบริโภคทำให้เกิดอาการกระตุกและไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต แต่ยังเป็นพิษ
ตัวแทนของบรรดาสัตว์เห็ดมีหมวกเนื้อ, อิฐแดง, น้ำตาลมีพิษหรือเหลืองน้ำตาล ที่ขอบจะเห็นสะเก็ดสีขาวสวยงาม ก้านยาวและบางไม่มีวงแหวนฟิล์มหนาแน่น โคนขาเป็นสีน้ำตาลสกปรก แน่น ตรงหรือแคบไปทางด้านล่าง
Oilers และเนื้อคู่ของพวกเขา
กับเห็ดเหล่านี้ ทุกอย่างง่ายกว่ามาก มันยากมากที่จะสร้างความสับสนให้กับพวกมัน สีของหัวน้ำมันอาจมาจากเกาลัดไปจนถึงสีเขียวอมฟ้าหรือเหลืองน้ำตาล ไม่ใช่เห็ดแก่ที่ดูเหมือนลูกคลานออกมาจากพื้นดิน ผิวลื่นเหนียวหลุดออกจากเนื้อได้ดี
ก้านจะเบากว่าฝาเล็กน้อย มักมีคราบสกปรก อาจเป็นทั้งหมดหรือเป็นเส้น ๆ และอยู่ในรูปทรงกระบอก เนื้อเป็นสีน้ำตาลสดที่โคนและสีเหลืองอ่อนใกล้หมวกมีสีน้ำตาลใต้ฝาปิดเอง Oilers มักถูกหนอนและแมลงศัตรูพืชอื่นๆ โจมตี
เห็ดพริกไทยมีพิษมาก พิษจะตกตะกอนในตับและทำลายมันทำให้เกิดการกลายพันธุ์ ต่อมาอาจเกิดโรคตับแข็งและมะเร็งได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องดูเห็ดที่คุณใส่ในตะกร้าอย่างระมัดระวัง
เห็ดพริกไทยมีหัวเป็นฟองน้ำและมีผิวหนามีผิวเหนียว เมื่อเห็ดยังเล็ก หมวกของมันจะเป็นสีทองแดง เมื่อเห็ดโตเต็มที่แล้ว จะทาสีใหม่ด้วยสีสนิมที่เข้มข้น
หากกดเห็ดพริกไทยลงไป มันจะเปลี่ยนสีและปล่อยของเหลวสีแดงออกมา เนื้อสีเหลืองสดใสพร้อมโทนสีเทาหลังจากที่บาดแผลกลายเป็นสีแดงเข้ม
Champignons และคู่หูของพวกเขา
Champignon เป็นเห็ดที่พบมากที่สุดในโลก มันสามารถเติบโตได้ทั้งในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและฟาร์มเห็ดในห้องใต้ดินหรือโรงรถ ตัวแทนของเห็ดเหล่านี้มักพบในกองปุ๋ย เนื่องจากดินที่ปฏิสนธิที่อุดมสมบูรณ์เป็นสิ่งที่เห็ดเหล่านี้ชอบ
Champignon มีฝาปิดแน่นมีเกล็ดขนาดเล็ก ตอนแรกมันเป็นมนและเมื่อมันโตขึ้นมันจะยืดออกและสามารถเข้าถึงได้ถึง 10 ซม. สีของหัวขึ้นอยู่กับสายพันธุ์คือสีขาวน้ำตาลหรือสีเบจ
เนื้อแน่น หอมมาก สีขาวอมเหลืองหรือแดงเล็กน้อย ขาตรงแน่นมีหนึ่งหรือสองวง
หมวกมรณะ
เห็ดมีฝาแฝดที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างมาก ประการแรกมันเป็นแมลงปีกแข็งสีซีดและเห็ดแมลงวันเหม็น คนหนุ่มสาวมีความคล้ายคลึงกับเห็ดที่กินได้มาก
เห็ดมีพิษมีหมวกเหมือนกัน มีวงแหวนและเกล็ดบนก้าน แต่เห็ดมีพิษมีถุงรากที่สอดเข้าไปในลำต้น อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป เพลตจะไม่เปลี่ยนสีและยังคงสีเดิม ตอนแรกบริเวณที่ตัดจะกลายเป็นสีเหลืองสดใสและเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีมะนาวอย่างสมบูรณ์ มีกลิ่นคล้ายไอโอดีนหรือกรดคาร์โบลิก หากใส่ในน้ำร้อนจะได้โทนสีส้ม
แม้ว่านี่จะเป็นตัวแทนของบรรดาสัตว์ในเห็ดและมีหมวกสีขาวเหมือนหิมะในรูปแบบที่ถูกต้อง แต่รูปลักษณ์ของมันค่อนข้างน่ารังเกียจเนื่องจากมีเมือกมากมายซึ่งบางครั้งถึงกับไหลจากขอบของเห็ด
หัวค่อนข้างเหมือนกรวย หมวกมักมีแมลงจำนวนมากดึงดูดโดยเมือกแวววาว หมวกติดอยู่กับก้านที่ยาวและบางมากซึ่งมีวงแหวนเกล็ดเล็กอยู่
ด้านล่างของหมวกมีแผ่นสปอร์หนาแน่น ซึ่งกระจายไปในอากาศ อาจทำให้เกิดโรคหอบหืดได้ หากเห็ดแตก คุณจะเห็นเนื้อสีขาวหนาแน่นซึ่งมีกลิ่นไม่พึงประสงค์มาก
เห็ดกินไม่ได้อย่างแน่นอนและสามารถนำไปสู่ความมึนเมาได้แม้ในปริมาณที่น้อยที่สุด
Chanterelles และคู่หูของพวกเขา
สุนัขจิ้งจอกตัวจริง - อาศัยอยู่ในมิตรภาพกับต้นสน, โก้เก๋, โอ๊คหรือบีช หมวกและขาของเธอถูกหลอมรวมเป็นร่างเดียว ไม่มีเส้นแบ่ง สีแตกต่างจากอิฐเป็นสีเหลืองซีด ขอบของศีรษะมีลักษณะเป็นคลื่นและมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ พื้นผิวของมันเนียนและผิวแทบไม่แยกจากเนื้อกระดาษ เนื้อแน่นที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นของรากแห้งชนะใจคนเก็บเห็ดมากกว่าหนึ่งคน
Chanterelle false หรือ "นักพูด" ส้ม
มีหมวกสีทองหรือสีส้มสดใส ใน "สองเท่า" สีนี้จะสว่างกว่าและคล้ายกับกรวยหรือร่มกลับด้าน ขอบของศีรษะมีความสม่ำเสมอ ในขณะที่เหมือนเห็ดชนิดหนึ่งที่ถูกต้อง พวกมันมีลักษณะเป็นคลื่นและเป็นหลุมเป็นบ่อ ในชานเทอเรลปลอม ขาจะบางลงและแคบลงไปทางด้านล่าง เนื้อของ "แฝด" เป็นสีมะนาวหรือสีอิฐและมีกลิ่นเหม็นมาก ด้านในของหัวมีรสขม ถ้าไม่กดลง สีจะไม่เปลี่ยน . ลักษณะเด่นที่สำคัญคือชานเทอเรลปลอมติดเชื้อเวิร์ม
สำคัญ! เก็บเฉพาะเห็ดที่คุณไม่สงสัยในตะกร้าเท่านั้น อย่ากินมากเกินไปได้รับความเสียหายจากเวิร์มและเห็ดป้อแป้พวกเขาไม่มีประโยชน์ใด ๆ
เราทุกคนเคยได้ยินว่ามีเห็ดกินได้เป็นแฝด ซึ่งการใช้อาจเป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพของเรา แต่ถ้าคุณจะไปป่าเป็นครั้งแรกและไม่รู้ว่าจะแยกแยะสิ่งที่กินได้กับพิษได้อย่างไร นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจะบอกคุณว่าเห็ดแฝดของจริงเป็นอย่างไร
และเราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับเห็ดหลินจือ เห็ดราน้ำดี และปลาเงิน มาพูดถึงเห็ดที่พวกเขามักสับสนกันมากที่สุด
อันตรายต่อสุขภาพแฝดของเชื้อราพอชินี
เราทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเห็ดพอชินีซึ่งถือว่าเป็นมาตรฐาน ตัวอย่างเช่น คนเก็บเห็ดมักจะประเมิน "การเก็บเกี่ยว" ตามปริมาณ แต่น่าเสียดาย หากคุณไม่ใช่มืออาชีพ ลองคิดดูว่าเราจะรักษาสุขภาพของเราได้อย่างไร
เราได้ตัดสินใจเลือกชื่อเชื้อราสีขาวแฝดที่อันตรายแล้ว ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีแยกความแตกต่างจากต้นฉบับกัน ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับขา
หากคลุมด้วยตาข่ายบางๆ อย่างสม่ำเสมอ แสดงว่าอาจเป็นเห็ดสีขาว แต่ถ้าตารางมืดและอยู่ที่ส่วนบนของขาเท่านั้น คุณต้องพิจารณากรณีนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น จากนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดขาวอยู่ข้างหน้าคุณหรือไม่ให้ทำแผลเล็ก ๆ ที่ก้าน
หากเนื้อยังคงเป็นสีขาวหลังจากตัดไม่กี่นาที แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินได้อย่างแน่นอน แต่ถ้าเนื้อเปลี่ยนเป็นสีชมพูควรทิ้ง "การเก็บเกี่ยว" ดังกล่าวทันทีเนื่องจากคุณสามารถดึงเชื้อราถุงน้ำดีได้
อย่างไรก็ตาม เชื้อรา porcini อีกสองตัวถือเป็นซาตาน ลักษณะเด่นของมันคือตาข่ายสีแดงตลอดทั้งลำต้นและชั้นท่อสีแดง และไม่กี่นาทีหลังการตัด เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้ม
ดับเบิ้ลแชมปิญองเห็ดอันตราย
สายพันธุ์นี้มักสับสนกับเห็ดแมลงวันขาว และอย่างที่คุณรู้เขาค่อนข้างอันตรายต่อชีวิตของเรา
ความแตกต่างระหว่างเห็ดแชมปิญองและเห็ดหูหนูขาวมีดังนี้:
แชมเปญ
- หมวกไข่.เยื่อกระดาษมีกลิ่นหอม หลังจากสัมผัส หมวกอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- จานมีสีชมพูหรือสีแดงอ่อนพวกเขายังสามารถเป็นสีน้ำตาลเข้ม
- ขามีรูปทรงกระบอกขยายใกล้กับฐานมากขึ้นประมาณกลางขามีวงกลมสีขาวเล็กๆ เคลือบสีเหลือง
เห็ดหูหนูขาว
- หมวกที่อยู่ด้านบนสุดนั้นมีรูปร่างโค้งมนและใกล้กับด้านล่างมากขึ้น เนื้อของหมวกมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
- เพลทหลวมมาก ส่วนใหญ่มักเป็นสีขาว พวกเขายังสามารถเป็นสีชมพูอ่อน
- ก้านบางบวมเล็กน้อยใกล้ฐาน แหวนที่ขาค่อนข้างกว้างมีลายทาง
หากคุณทราบถึงคุณสมบัติที่โดดเด่นดังกล่าว โอกาสในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีพิษจะลดลงมาก ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าคุณต้องพิจารณาเห็ดทั้งหมดอย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้พืชผลอันตรายในตะกร้า
อย่างไรก็ตาม เกรียบสีซีดยังเป็นของตระกูลเห็ดแมลงวันขาวอีกด้วย และสามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับผลที่ตามมาของการเป็นพิษกับพวกเขา ความจริงก็คือสัญญาณทั้งหมดของการเป็นพิษจากเห็ดมีพิษสีซีดสามารถปรากฏขึ้นได้หลังจากกินเข้าไป ด้วยเหตุผลนี้เองที่คนมักจะจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าพวกเขากินอะไรไปในทันที และน่าเสียดายที่ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาไม่มีเวลาให้ความช่วยเหลือที่จำเป็นในกรณีที่เป็นพิษ ดังนั้นเมื่อรวบรวมความงามของป่าคุณต้องระมัดระวังให้มาก
เห็ดพิษดับเบิ้ลน้ำผึ้ง agaric
เห็ดยังเป็นที่นิยมในหมู่นักชิมอีกด้วย และส่วนใหญ่มักจะสับสนกับ openets เท็จสีเหลืองกำมะถัน อันที่จริงเห็ดทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกันจริงๆ ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าคุณกำลังวางผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ไว้ในตะกร้าก็ควรที่จะไม่แตะต้องเลย
เห็ดปลอมนั้นโดดเด่นด้วยหมวกสีเทาเหลืองที่มีจุดสีแดงอยู่ด้านบน จานยังเป็นสีเทาเหลืองหรือเขียว ขามีสีเหลืองอ่อนเหมือนกัน
สัญญาณพิษเห็ดปลอมทวีคูณ
ตามที่คุณเข้าใจแล้วมันไม่ยากที่จะสับสนระหว่างเห็ดที่กินได้และเห็ดมีพิษ ดังนั้นคุณต้องทราบอย่างชัดเจนว่าผลของพิษจะเป็นอย่างไร ดังนั้นคุณจึงสามารถสังเกตอาการเชิงลบทั้งหมดได้ทันเวลาและปรึกษาแพทย์
ดังนั้นอาการหลักของพิษดังกล่าว ได้แก่ :
- คลื่นไส้และอาเจียนรุนแรง
- ปวดท้องและท้องร่วงอย่างมีนัยสำคัญ
- ความร้อน. แม้ว่าอาการนี้จะเป็นเรื่องเฉพาะบุคคล แต่เนื่องจากบางคนไม่สามารถลุกจากเตียงที่มีอุณหภูมิ 37 องศาได้อีกต่อไป
- มือและเท้าเย็น
พิษจากแมลงวันมีคุณสมบัติบางอย่าง ในกรณีนี้สามารถสังเกตสัญญาณของการเป็นพิษเช่นเพ้อ, การปรากฏตัวของภาพหลอน, หรือการปรากฏตัวของสถานะที่อาจคล้ายกับความวิกลจริต
อาการคล้ายคลึงกันอาจเกิดขึ้นได้ภายใน 1 ชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีพิษ เมื่ออาการแรกปรากฏขึ้นคุณควรโทรเรียกแพทย์หรือรถพยาบาลทันที หากคุณต้องรอพบแพทย์สักระยะ ให้พยายามนอนลงอย่างต่อเนื่องและดื่มน้ำอุ่นปริมาณมาก
ดังนั้นคุณจะป้องกันการแพร่กระจายของพิษไปยังเนื้อเยื่อทั้งหมดในร่างกาย
อย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษและเห็ดที่กินได้ แต่สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณล้างไม่ดี ความจริงก็คือดินอาจมีแท่งที่มีสปอร์ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคร้ายแรงเช่นโรคโบทูลิซึม สัญญาณของโรคดังกล่าวมีความบกพร่องทางสายตาทั้งหมดหรือบางส่วน ปวดศีรษะ ชัก หรือหายใจลำบาก
หากคุณสังเกตเห็นอาการเหล่านี้อย่างน้อยสองอย่าง คุณควรปรึกษาแพทย์ทันที ท้ายที่สุดผลที่ตามมาอาจเป็นลบได้มาก
ฤดูร้อนมาถึงแล้ว มีวันที่สดใสในเดือนมิถุนายน ในวันที่สดใสเช่นนี้ คุณจะเข้าสู่ร่มเงาอันสดชื่นของป่าไม้ กลิ่นของเห็ดจะโอบล้อมคุณด้วยกลิ่นของเห็ดที่หอมหวานเล็กน้อยและคมชัด เขามาจากไหน? อย่างไรก็ตาม ยังมีเห็ดอยู่สองสามตัวในป่าเดือนมิถุนายน กลิ่นที่อุดมสมบูรณ์นั้นมาจากไมซีเลียมที่ซึมเข้าไปในพื้นป่า ตอไม้ที่เน่าเปื่อย ลำต้นของต้นไม้ที่ร่วงหล่น กิ่งก้าน และดินนั่นเอง มันอบอุ่นและชื้นในป่าด้วยความร้อนและความชื้นที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ไมซีเลียมเติบโตอย่างเข้มข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับความแข็งแรง แต่สำหรับคนเก็บเห็ด เดือนมิถุนายนก็เป็นเวลาที่ดีเช่นกัน มีบางอย่างสีทองอยู่บนตอไม้เบิร์ชเก่า: เห็ดสีเหลืองสดใสจำนวนมากปกคลุมมันเหมือนหมวก นี่คือเห็ดฤดูร้อน ฉันพบป่านสองหรือสามต้น - และตะกร้าก็เต็มแล้ว เห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเห็ดฤดูร้อนชนิดแรก ใช่ ไม่น่าแปลกใจเลย ไม้ตอไม้และลำต้นที่ร่วงหล่นจะอุ่นเร็วกว่าดินและคงความชุ่มชื้นของฤดูใบไม้ผลิไว้เป็นเวลานาน - และเห็ดก็ปรากฏขึ้นและเติบโตบนนั้น แต่ให้มองใกล้ ท่ามกลางสีเหลืองทองราวกับหมวกที่อิ่มตัวด้วยน้ำของเห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนหมวกที่เปล่งประกายยิ่งขึ้น แต่ไม่เป็นสีทอง แต่มีโทนสีแดง agaric น้ำผึ้งสีเหลืองกำมะถันที่มีพิษอย่างระมัดระวัง
ฤดูร้อน agaric น้ำผึ้ง
นักเลงตามธรรมชาติของรัสเซีย S. T. Aksakov เขียนเกี่ยวกับเห็ดคู่ที่อันตรายเช่นนี้:“ เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดที่กินได้และดีหลายชนิดตามที่บางครั้งเรียกว่ามีเห็ดเห็ดมีพิษซึ่งมีรูปแบบและสีคล้ายคลึงกัน ” พิษจากเห็ดปลอมและทำให้เกิดพิษร้ายแรงมาก ฤดูร้อน agaric น้ำผึ้ง agaric กำมะถันสีเหลือง agaric น้ำผึ้งเท็จมักจะเติบโตบนตอเดียวกัน ความแตกต่างที่สำคัญคือจาน ในฤดูร้อนจะมีสีเหลืองน้ำตาล และเมื่อเห็ดสุกเต็มที่ พวกมันจะมีสีน้ำตาล
โฟมปลอม สีเทา-เหลือง
ในโฟมปลอมสีเหลืองกำมะถัน พวกมันจะมีสีเขียวก่อน จากนั้นเป็นสีเขียวอมเหลือง สีของกำมะถัน และเมื่อเห็ดแก่ พวกมันจะเป็นสีน้ำตาลม่วง เห็ดนางรมน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งครองราชย์อยู่ในเดือนกันยายน และเห็ดนางรมน้ำผึ้งฤดูหนาวซึ่งมาแทนที่ในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายนก็มีฝาแฝดเช่นกัน หมวกสีน้ำตาลอมเหลืองของเห็ดที่กินได้เหล่านี้มักจะมีโทนสีแดง และจากนั้นก็สามารถสับสนกับเห็ดปลอมสีแดงอิฐที่ปรากฏขึ้นพร้อมกันได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถแยกแยะเห็ดอีกครั้งโดยใช้จาน
เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง
ในเห็ดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่กินได้แม้ในเห็ดที่สุกเกินไปพวกมันมักจะมีสีขาวอ่อนครีมเหลือง ในโฟมปลอมสีแดงอิฐในตอนแรกพวกมันยังเบาเป็นสีขาว แต่เมื่อเห็ดสุกพวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลม่วงหรือแม้แต่มะกอกดำอย่างรวดเร็ว ทั้งเห็ดที่กินได้และเห็ดปลอมมักจะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ ในแต่ละกลุ่มนั้น คุณจะพบเห็ดโตเต็มที่ที่มีจานสีชัดเจน
โฟมปลอมสีน้ำตาลแดง
ตามขอบของสวน บนทุ่งหญ้า บนดินปุ๋ยคอกของสวนและสวนสาธารณะ แชมเปญปรากฏในเดือนมิถุนายน - ธรรมดาและในทุ่งนา ในเลนกลางของเรา สัตว์มีพิษยังไม่เติบโต - แมลงปีกแข็งสีซีดและเห็ดแมลงวันบางชนิด ในเดือนมิถุนายน สามารถเก็บเกี่ยวแชมเปญได้อย่างปลอดภัย แต่ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมและหลังจากนั้น เห็ดแชมปิญองภาคสนามซึ่งเติบโตตามชายป่าเช่นเดียวกับเห็ดแชมปิญองในป่า สามารถสับสนได้ง่ายกับเห็ดขี้เลื่อยสีซีด - หนึ่งในเห็ดที่อันตรายที่สุด ไม่มียาแก้พิษของนกเป็ดผีสีซีด
ความรุ่งโรจน์อันน่าสยดสยองของแมลงปีกแข็งสีซีดในฐานะเห็ดพิษร้ายแรงเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว
แชมปิญองสามัญ
ตั้งแต่สมัยกรุงโรมโบราณ มีตำนานเล่าขานถึงเราว่าจักรพรรดิแห่งโรมัน Claudius ถูกวางยาพิษด้วยเห็ดมีพิษสีซีด จักรพรรดิชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเห็ดมีพิษมากจนสามารถออกกฤษฎีกาว่าควรเสิร์ฟเฉพาะเห็ดนี้ที่โต๊ะของเขา คลาวเดียสน่าจะเป็นคนเดียวที่รายงานรสชาติของเห็ดมีพิษสีซีด พิษของมัน - phalloidin, phalloin และ amanitin นั้นร้ายกาจเป็นพิเศษ พวกเขาทำช้า สัญญาณแรกของการเป็นพิษจะปรากฏขึ้นหลังจากหกถึงสิบสองชั่วโมงเท่านั้นและบางครั้งแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเมื่อสารพิษได้แทรกซึมเข้าไปในเลือดแล้วและจัดการเพื่อทำหน้าที่ในอวัยวะที่สำคัญที่สุดทั้งหมด: เม็ดเลือด, ระบบย่อยอาหาร, ระบบประสาทและเมื่อ ไม่สามารถช่วยเหลือเหยื่อได้อีกต่อไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการรู้สัญญาณทั้งหมดของเห็ดนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญ Pale grebe อยู่ในตระกูล agaric แมลงวันมีพิษ บินเห็ดเสือดำ แมลงภู่ และมีกลิ่นเหม็นปรากฏขึ้นพร้อมกัน ด้วยหมวกและแหวนก้านที่มีสีเขียวอมเทาและขาวอมเหลือง ตระกูลที่มีพิษนี้มีลักษณะคล้ายแชมเปญที่กินได้ แต่พวกเขาถูกหักหลังด้วยสีของจาน จานของพวกมันมักเป็นสีขาวหรือสีครีมเล็กน้อย ในขณะที่เห็ดจะมีสีขาวหรือสีชมพูสกปรกก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือน้ำตาลดำจากสปอร์สีเข้มที่กำลังสุก นอกจากนี้ฐานของขาของแมลงวัน agaric และ grebe สีซีดนั้นบวมและบนนั้นมีเกล็ดขนาดใหญ่หรือหูด เห็ดแมลงวันมีพิษ - มีรูปร่างคล้ายผีดิบและมีกลิ่นเหม็น - ยังคงสับสนกับ russula ซึ่งมีหมวกสีเขียวหรือสีเทา เนื่องจากเห็ดแมลงปีกแข็งและแมลงวันแมลงมีจานสีขาวเสมอ คุณสามารถสร้างความสับสนให้กับแมลงวัน agaric กับกรีนฟินช์ที่กินได้ ที่นี่เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดคุณต้องตรวจสอบขาของเห็ดอย่างระมัดระวัง เห็ดแมลงวันต้องมีวงแหวนหรืออย่างน้อยก็มีร่องรอยของมันและมีความหนาที่ฐาน ขาของรัสซูล่าและกรีนฟินช์ไม่มีวงแหวนเรียวเรียบ เรามีเห็ดที่กินได้ดีๆ อีกชนิดหนึ่ง ทุ่นลอย ซึ่งแมลงวันเห็ดเหมือนกัน ปรากฏในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคมในทุ่งโล่งในป่าต่างๆ เช่นเดียวกับเห็ดแมลงวันหลายชนิด ฐานของลำต้นของทุ่นจะหนาขึ้น แต่ไม่มีวงแหวนอยู่ สีของฝาปิดแตกต่างกันมาก: จากสีขาวเป็นสีเหลืองน้ำตาลหรือสีเหลือง
มีข้อยกเว้นประการหนึ่งในบรรดาเห็ดเห็ดหลินจือซึ่งเป็นศัตรูต่อมนุษย์ ในภาคใต้ของประเทศของเราและในคาร์พาเทียนพบเห็ดซีซาร์เป็นครั้งคราว มีจำนวนมากในประเทศแถบยุโรปกลางและยุโรปตะวันตก บนถนนของโซเฟียในวันอาทิตย์ ในเย็นเดือนสิงหาคม คุณจะเห็นชาวเมืองกลับมาจากป่า ถุงตาข่ายและถุงใสเต็มไปด้วยเห็ด แค่มองดูก็ใจสั่น! "fly agarics" สีส้มแดงสดยื่นออกมาจากที่นั่นโดยมีขาหนา แต่ไม่มีเกล็ดสีขาวบนหมวก นี่คือเห็ดราชวงศ์ที่มีชื่อเสียงหรือซีซาร์ซึ่งเสิร์ฟในกรุงโรมโบราณที่โต๊ะของจักรพรรดิและขุนนางผู้สูงศักดิ์ที่สุดเท่านั้น
หมวกมรณะ
ในเดือนสิงหาคม มักพบเห็ดพอชินี เห็ดน้ำดี หรือพอชินีปลอมค่อนข้างมาก มีรสขม แต่ไม่ถือว่าเป็นพิษในวรรณคดี อย่างไรก็ตาม เชื้อราในถุงน้ำดี ติดอยู่ในเนื้อสีขาว สาเหตุของฉันเป็นพิษร้ายแรง สีขาวคู่นี้เติบโตในป่าสนในป่าสน ข้อดีคือบนดินปนทราย มันเป็นเรื่องธรรมดา มีลักษณะคล้ายกับหมวกสีขาวและหมวกสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลมาก แต่มันถูกกำหนดโดยสีของท่อ, สีชมพูสกปรก, เช่นเดียวกับเนื้อ, เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อแตก เห็ดพอชินีถูกเรียกเช่นนั้นเพราะทั้งเนื้อและหลอดมีสีขาว เมื่ออายุมากขึ้นหลอดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือเขียวเล็กน้อย มีความแตกต่างอีกประการหนึ่ง - ลวดลายตาข่ายที่ขา ในเชื้อราสีขาว มันเป็นสีขาว และในราน้ำดี มีสีน้ำตาลดำ มองเห็นได้ชัดเจนบนก้านสีอ่อน เห็ดน้ำดีมักจะมากับเห็ดขาวตลอดเดือนกันยายน เมื่อเร็ว ๆ นี้เสื้อกันฝนรุ่นเยาว์ตกหลุมรักคนเก็บเห็ด และไม่ไร้ประโยชน์! เห็ดเหล่านี้มีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจแม้ว่าเนื้อของพวกมันจะนิ่มน้อยกว่า เสื้อกันฝนกินได้ตราบใดที่สีขาวบริสุทธิ์ทั้งภายในและภายนอก เมื่ออายุมากขึ้น อวัยวะภายในก็มืดลง กลายเป็นผงสปอร์สีน้ำตาล ฝาแฝดของพวกเขา - เสื้อกันฝนปลอม - แยกแยะได้ง่าย แม้จะอายุยังน้อย แต่ก็มีสีดำอมม่วงมีเส้นสีขาวอยู่ข้างในและค่อนข้างแข็งแกร่ง เลือกเห็ดด้วยความระมัดระวังและเฉพาะคนที่คุณรู้จักดีเท่านั้น ไม่สำคัญว่าในตะกร้าของคุณมีเห็ดน้อยลงหรือไม่ ปัญหาคือถ้ามีพิษแม้แต่ตัวเดียวก็ไปถึงที่นั่น
ที่มาของเห็ด
นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าเห็ดเกิดจากสิ่งมีชีวิตแฟลเจลลาร์ดึกดำบรรพ์ที่อาศัยอยู่ในน้ำ - แฟลเจลเลต นี่เป็นก่อนการแยกสายหลักของสิ่งมีชีวิตออกเป็นพืชและสัตว์
เห็ดเป็นผู้อาศัยที่เก่าแก่ที่สุดในโลก หลักฐานทางธรณีวิทยาบ่งชี้ว่าพวกมันเป็นพันธุ์เดียวกันของพืชเฟิร์นปฐมภูมิและปลาปอด เชื้อรามีอยู่แล้วประมาณ 413 ล้านปีก่อนในช่วงยุคดีโวเนียนของยุคพาลีโอโซอิก พวกมัน "เร็วมาก" ปรับตัวเข้ากับสิ่งแวดล้อมและพัฒนาเต็มที่ในเวลาประมาณ 220-240 ล้านปี ในยุคตติยภูมิของยุค Cenozoic เมื่อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม นก แมลง ต้นไม้ พุ่มไม้ หญ้าต่างๆ ได้อาศัยอยู่บนโลกแล้ว .
นอกจากพืชและสัตว์แล้ว เห็ดยังเป็นอาณาจักรอิสระของสิ่งมีชีวิต ซึ่งเป็นมุมมองของนักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ ธรรมชาติของเมแทบอลิซึม การปรากฏตัวของไคตินในเยื่อหุ้มเซลล์ทำให้เชื้อราใกล้ชิดกับสัตว์มากขึ้น อย่างไรก็ตาม ในแง่ของโภชนาการและการสืบพันธุ์ ในการเติบโตอย่างไม่จำกัด พวกมันคล้ายกับพืชมากกว่า เพื่อแก้ปัญหา - เห็ดคืออะไร - หนึ่งในงานที่น่าสนใจที่สุดของเชื้อราวิทยา - ศาสตร์แห่งเห็ด
เห็ดหัวโตใน 3-6 วัน ตายใน 10-14 วัน แต่ก็มีตับยาวอยู่ด้วย เหล่านี้เป็นเชื้อราที่เป็นส่วนหนึ่งของไลเคนที่มีอายุยืนยาวถึง 600 ปี ร่างของเชื้อราเชื้อจุดไฟเป็นไม้ผลอาศัยอยู่บนต้นไม้เป็นเวลา 10-20 ปี สำหรับไมซีเลียมในเห็ดส่วนใหญ่เป็นไม้ยืนต้นอย่างที่พวกเขาพูดโดยเฉพาะ "วงแหวนของแม่มด"
ในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตของเชื้อราที่ติดผล ความดันของเนื้อหาของเซลล์บนเมมเบรน (แรงดัน turgor) จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแรงดันที่กระทำโดยเซลล์และเนื้อเยื่อที่ยืดหยุ่นดังกล่าวบนเซลล์ เนื้อเยื่อ หรือวัตถุโดยรอบข้างเคียง สามารถเข้าถึงบรรยากาศเจ็ดชั้น ซึ่งสอดคล้องกับแรงดันในยางของรถดั๊มพ์ขนาด 10 ตัน และสูงกว่าสามเท่า มากกว่าแรงดันในยางของรถ Zhiguli นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องสังเกตว่าเห็ดเจาะแอสฟัลต์ ซีเมนต์และแม้แต่คอนกรีตหรือเปลือกของ takyrs ทะเลทรายซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องความแข็ง
เห็ดบางชนิด
แกะ - นี่คือชื่อของเห็ดที่กินได้สองชนิดจากสกุลของเชื้อราเชื้อจุดไฟ - ร่มที่มีกิ่งก้าน เห็ดมีขนาดใหญ่มากถึง 4-6 กิโลกรัม ประกอบด้วยหมวกจำนวนมาก (ตั้งแต่หลายสิบถึงสองหรือสามร้อย และบางครั้งก็มีหลายพันใบ) นั่งอยู่บนขาหนาข้างหนึ่ง แกะตัวผู้จะเติบโตที่โคนของต้นไม้ใบกว้างในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน
Blagushka - แชมเปญป่า ได้ชื่อมาจากคำว่าดี คือ ดี กินได้ ซึ่งแตกต่างจากญาติของมัน - แชมเปญผู้ชื่นชอบพื้นที่เปิดโล่ง - ทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าสเตปป์พรเติบโตในป่าและมักจะอยู่ในสถานที่ที่ผิดปกติ - บนจอมปลวก! สันนิษฐานว่ามดของเราเหมือนมดเขตร้อนกินไมซีเลียมของมัน
Veselka เป็นเชื้อราจากกลุ่มพัฟบอลหรือถั่วลันเตาที่มีกลิ่นแรงและไม่พึงประสงค์ที่ดึงดูดแมลงวันที่มีสปอร์ พวกเขายังเรียกเขาว่า "มอเรลเหม็น" สำหรับหมวกพับ เช่น หมวกมอเรล เจ้าของสถิติอัตราการเติบโตคือห้ามิลลิเมตรต่อนาที เห็ดหูหนูขาว-กินได้ เยื่อเมือกของเชื้อราเล็กใช้ในยาพื้นบ้านสำหรับโรคไขข้อ ("น้ำมันดิน") เติบโตในป่าผลัดใบในเดือนกรกฎาคม - กันยายน
เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งเติบโตบนไม้ที่ตายแล้วหรือต้นไม้ผลัดใบที่อ่อนแอ ปรากฏในเดือนพฤษภาคม ดังนั้น - "เห็ดฤดูใบไม้ผลิ", "เห็ดนางรม" ในคอเคซัส เห็ดนี้เรียกว่า "ชินาริกิ" อาจเป็นเพราะมันเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ใบกว้าง รวมทั้งต้นระนาบตะวันออก หรือต้นระนาบ เห็ดสามารถปลูกได้สำเร็จภายใต้สภาวะประดิษฐ์จากไมซีเลียมที่เตรียมมาเป็นพิเศษ ปลูกบนเศษไม้ได้ทั่วประเทศ
สมูท สัด - เห็ดกินได้ที่มีน้ำนมมาก จึงเป็นชื่อที่สอง หมวกสีเหลืองแดงมีความหนาแน่นมาก เนื้อเนียน เรียกว่าเห็ดเรียบ ในการใส่เกลือจะไม่ยอมให้ดอกอูฐ เติบโตในป่าใบกว้างและป่าเบญจพรรณในเดือนสิงหาคม - กันยายน
กะหล่ำปลีเห็ดเป็นเชื้อราที่กินได้จากตระกูลเขาที่มีรสชาติของมอเรลและกลิ่นเฮเซลนัท นึกถึงกะหล่ำปลีหัวหลุด เติบโตบนดินในป่าสนในเดือนสิงหาคม - กันยายน หายากมาก