สูตร Dukan ละลายชีส ชีสแปรรูปตาม Dukan สูตรที่ถูกต้อง สูตรอาหารชีสโฮมเมด. ชีสแปรรูปอาหาร

ผู้หญิงส่วนใหญ่ตัดสินใจลดน้ำหนักแล้วตัดอาหารอย่างเคร่งครัดซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาพังทลายลงโดยไม่บรรลุผล นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับผู้ชื่นชอบชีสที่จะทำโดยไม่มีอาหารจานโปรดเป็นเวลานาน เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ อาหาร Dukan คือทางออก ตามกฎแล้วอนุญาตให้ใช้ชีสในทุกขั้นตอนของอาหารสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบของส่วนผสมที่ใช้ทำ

ชีสไขมันต่ำ - ตำนานหรือความจริง

โดยหลักการแล้วไม่มีแนวคิดของ "ชีสไขมันต่ำที่ซื้อ" ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดมีปริมาณไขมันของตัวเองและความแตกต่างนั้นอยู่ในรูปของเปอร์เซ็นต์เท่านั้นชีสชนิดใดที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำและอนุญาตให้ใช้กับอาหารของ Dr. Dukan?

ตาราง: ชีสไขมันต่ำ

เต้าหู้ (ชีสถั่วเหลือง)	ไขมัน 1.5–4%	ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าศักดิ์ศรีของชีสเต้าหู้ไม่ได้อยู่ที่ปริมาณไขมันขั้นต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการรักษาด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
คอทเทจชีสไขมันต่ำ	ไขมัน 5%	ในอาหาร Dukan คุณสามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดผัก (เวทีล่องเรือ)
ชีส Gaudette	ไขมัน 7%	มีปริมาณแคลเซียมสูงดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานอาหารใด ๆ
เชชิลชีส	ไขมัน 5–10%	ผลิตขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบชีสดองในลักษณะและความสม่ำเสมอคล้ายกับซูลูกูนิที่รู้จักกันดี
ฟิตเนสชีสวิโอลาโพลาร์	ปริมาณไขมัน 5-10%	ผลิตภัณฑ์นี้เป็นการค้นหาที่แท้จริงสำหรับการลดน้ำหนัก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือขายในร้านค้าขนาดใหญ่เท่านั้น

ชีสโฮมเมดตาม Dukan - ความรอดสำหรับการลดน้ำหนัก

น่าเสียดายที่ไม่เสมอไป (โดยเฉพาะในเมืองเล็ก ๆ ) คุณสามารถหาชีสที่มีปริมาณไขมันที่ยอมรับได้ในร้าน นอกจากนี้ หากคุณพิจารณาตารางอย่างถี่ถ้วน จะเป็นที่ชัดเจนว่าคุณสามารถใช้ชีสที่ซื้อในร้านโดยเริ่มจากขั้นตอนที่สองเท่านั้น (ล่องเรือ) เมื่อปริมาณไขมันที่อนุญาตของผลิตภัณฑ์คือ 7% แต่คนรักชีสควรทำอย่างไรในช่วงแรก (Attack)? ท้ายที่สุดแล้วการปฏิเสธผลิตภัณฑ์โปรดอาจเป็นสาเหตุของการพังทลาย ในกรณีนี้ นักโภชนาการแนะนำชีสโฮมเมด โดยวิธีการที่ชีสทำเองตามสูตรพิเศษไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง แต่ยังมีความนุ่มนวลอร่อยและไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายซึ่งโดยปกติแล้วปริมาณที่ซื้อในผลิตภัณฑ์จะสูงมาก

ชีสแปรรูปตาม Dukan

ชีสแปรรูปที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถบริโภคได้ที่ระยะ "โจมตี" หากคุณใส่เห็ดหรือโกโก้ลงในมวล คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำแซนวิชบนเรือสำราญ

ในการเตรียมชีสแปรรูปแสนอร่อยที่ตรงตามกฎของอาหารคุณจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

1. คุณภาพของนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ไม่ควรปราศจากไขมันเท่านั้น แต่ยังต้องแห้งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากคอทเทจชีสมีปริมาณเวย์เพิ่มขึ้นโซดาที่เติมลงไปจะดับลงทันทีซึ่งจะส่งผลเสียต่อกระบวนการหลอมละลาย
2. ปริมาณโซดา ในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับกรดของคอทเทจชีสดังนั้นจึงมีการคำนวณเชิงประจักษ์ หากคุณใส่เพียงเล็กน้อยเมล็ดเต้าหู้อาจไม่ละลาย หากมีโซดามากเกินไปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสที่ไม่พึงประสงค์ เป็นการดีกว่าที่จะใส่น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรและปรับตามที่คุณทำอาหาร อย่างไรก็ตาม หากไม่สามารถระบุปริมาณโซดาได้อย่างถูกต้องและผลิตภัณฑ์ยังคงมีรสค้างอยู่ในคอ สารละลายของกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา มวลแห้งผสมในน้ำร้อน 1 ช้อนชา) ที่เติมระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้
3. ปริมาณน้ำนม. ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยิ่งเพิ่มนมมากเท่าไหร่ชีสก็จะยิ่งนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น นมจำนวนเล็กน้อยทำให้ชีสแปรรูปมีความหนาและแน่น หากใส่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 5-8 ชั่วโมงมันจะเริ่มมีลักษณะคล้ายกับชีสแข็งและสามารถตัดด้วยมีดได้

ส่วนผสมมีดังนี้:

• คอทเทจชีสแห้งไร้ไขมัน - 600 กรัม
• นมไขมัน 1.5% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

คอทเทจชีสผสมกับโซดาในปริมาณที่ต้องการแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในกระบวนการพิสูจน์อักษร คุณสามารถเห็นการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับเต้าหู้ - มันจะค่อยๆ โปร่งแสง หลังจากเวลาที่กำหนด เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและผสมให้เข้ากัน มวลที่ได้จะถูกวางในชามโลหะซึ่งวางอยู่ในอ่างน้ำ ละลายกวนอย่างสม่ำเสมอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นแป้งซีดนั่นคือเมล็ดเต้าหู้ควรละลายให้หมด ชีสแปรรูปพร้อมวางในภาชนะที่สะอาดพร้อมฝาปิดและเย็น เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารที่หลากหลายขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆที่อาหารอนุญาต

วิดีโอ: วิธีปรุงชีสแปรรูปตาม Dukan

ตาราง: คุณค่าทางโภชนาการของชีสแปรรูป Dukan

ชีสนมเปรี้ยวโฮมเมดของ Dukan

ชีสนมเปรี้ยวตาม Dukan สามารถเตรียมได้สองวิธี: จาก kefir หรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ คุณสามารถใช้ได้ทุกวันตั้งแต่ขั้นตอนแรกของการรับประทานอาหาร

ชีสนมเปรี้ยวตาม Dukan จากคอทเทจชีส

ส่วนผสมคือ:

• นมที่มีไขมันขั้นต่ำ - 200 มล.
• คอทเทจชีสไร้ไขมัน - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่คอทเทจชีสลงในกระทะที่มีก้นหนา เทนมพร่องมันเนย คนให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดกวนตลอดเวลา ทำตามขั้นตอนต่อไปจนกว่าเวย์จะแยกตัว (ประมาณ 5-7 นาที) เต้าหู้สำเร็จรูปถูกโยนลงในกระชอนหรือกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น เมื่อหางนมไหลออก ไข่จะถูกขับเข้าไปในมวล โซดาและเกลือจะถูกเติมเข้าไป ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไฟขั้นต่ำอีกครั้ง มวลกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม ปรุงอาหารอีกประมาณ 5 นาที ความพร้อมของชีสนั้นพิจารณาจากความสม่ำเสมอ - ผลิตภัณฑ์ควรเป็นเนื้อเดียวกันและอยู่หลังผนังจานได้ง่าย

ตาราง: คุณค่าทางโภชนาการของชีสกระท่อมตาม Dukan จากชีสกระท่อม

วิดีโอ: วิธีปรุงคอทเทจชีสตาม Dukan

ชีสนมเปรี้ยวตาม Dukan จาก kefir

ส่วนประกอบเดียวคือ kefir ไขมัน 0% 3 ลิตร

Kefir เทลงในกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟและอุ่นจนเริ่มขดตัวแยกเป็นนมเปรี้ยวและหางนม เมื่อได้มวลที่ต้องการแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่ตะแกรงหรือกระชอนลงในชามก้นลึกที่ว่างเปล่าซึ่งด้านล่างและผนังปิดด้วยผ้าโปร่ง มวลที่ตกลงจะถูกเทลงในผ้ากอซอย่างระมัดระวังและมัดไว้ มัดชีสวางในกระชอนอีกครั้งและวางบนชามเปล่า เหยือกน้ำวางอยู่บนเงื่อนซึ่งจะทำหน้าที่เป็นการกดขี่และทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ข้ามคืน สามารถบริโภคชีสสำเร็จรูปได้ในทุกขั้นตอนของอาหาร Dukan

ตาราง: คุณค่าทางโภชนาการของชีสกระท่อมตาม Dukan จาก kefir

Adyghe ชีสตาม Dukan ในหม้อหุงช้า

ชีส Adyghe ตาม Dukan ได้รับอนุญาตจากขั้นตอนที่สองของอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่บนเตา - หม้อหุงหลายคนจะเป็นผู้ช่วยที่ดี

คุณจะต้องการ:

• kefir ไขมันต่ำหรือนมเปรี้ยว - 2l;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 15 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - เพื่อลิ้มรส

Kefir หรือนมหมักเทลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน ในชามขนาดเล็ก ตีไข่แช่เย็นกับเกลือจนเป็นฟอง นำส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปผสมกับนมและผสม ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 25 นาที กระชอนปิดด้วยผ้าโปร่งและวางในชามลึก เทมวลชีสที่ได้ลงในผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อดื่มเวย์ จากนั้นผ้ากอซจะผูกเป็นปมและวางไว้ในภาชนะลึกภายใต้การกดขี่ หลังจาก 5-6 ชั่วโมงชีสก็พร้อม ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งลงไปได้

วิดีโอ: วิธีปรุงชีส Adyghe ตาม Dukan

ตาราง: คุณค่าทางโภชนาการของชีส Adyghe ตาม Dukan

ชีสแข็ง Dukan

ในการทำชีสแข็งคุณต้อง:

• นมพร่องมันเนย - 500 มล.
• คอทเทจชีสไร้ไขมัน - 500 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

นมอุ่นจนเดือดเพิ่มคอทเทจชีสและต้มคนตลอดเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตะแกรงปิดด้วยผ้ากอซและเทมวลนมเปรี้ยวลงไป ทิ้งไว้ 10-15 นาที ให้เซรั่มเป็นแก้ว ทาผนังกระทะด้วยน้ำมันมะกอก 2-3 หยดแล้วกระจายมวลร้อนใส่เกลือโซดาและไข่แดง ผัดอย่างแรงและนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เริ่มล้าหลังผนังจาน มวลที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังจานที่สะอาดและปิดด้วยฟิล์มยึด เมื่อชีสเย็นลงเล็กน้อยให้ห่อด้วยฟิล์มอย่างสมบูรณ์และกดทับเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้ชีสประมาณ 250 กรัม

ตาราง: คุณค่าทางโภชนาการของชีสแข็งตาม Dukan

เต้าหู้ชีสโดย Dukan

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วเหลืองแห้งเข้มข้น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

เทถั่วเหลืองเข้มข้นกับน้ำหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเดือด 2 ถ้วย ส่วนผสมที่ได้จะถูกจุดไฟและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปไฟก็ดับลงและเติมน้ำมะนาวลงในมวลถั่วเหลือง ภายใต้อิทธิพลของกรด ถั่วเหลืองจะเริ่มแข็งตัว มวลที่เสร็จแล้วจะถูกโยนกลับไปบนตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวไหลออก หลังจากนั้นชีสจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็น ส่วนผสมเหล่านี้จะทำชีสได้ประมาณ 1 ถ้วย ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ อนุญาตให้บริโภคชีสถั่วเหลืองได้ตั้งแต่ขั้นตอนแรกของการรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตาม ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - เริ่มต้นจากการล่องเรือเท่านั้น

วิดีโอ: วิธีปรุงเต้าหู้ที่บ้าน

สูตรเต้าหู้ง่ายๆ

เต้าหู้ถั่วเหลืองในอาหาร Dukan สามารถบริโภคได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นหนึ่งในส่วนผสมของอาหารอื่น ๆ คุณสามารถทำอะไรกับชีสเต้าหู้ในอาหาร Dukan ได้บ้าง?

1. สลัดผักกับเต้าหู้ มะเขือเทศและชีสหั่นเป็นก้อน พริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่ง ซอสกระเทียมใช้เป็นไส้ ในการเตรียมซอสให้ใช้น้ำส้มสายชู 50 มล. และเติมสารให้ความหวาน 0.5 เม็ดจากนั้นตั้งไฟแล้วต้มจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่กระเทียมสับเล็กน้อยลงในซอสร้อน สลัดพร้อมตกแต่งด้วยก้านใบเขียว
2. แกงจืดเต้าหู้ปลา. หัวหอมใหญ่และแครอท 1 หัวบดแล้วเทลงในน้ำเดือด พวกเขายังใส่ปลากระป๋องในเหยือกในน้ำผลไม้และเครื่องเทศของพวกเขาเอง ต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นใส่เต้าหู้ชีสก้อนลดความร้อนลงและปล่อยให้ซุปขับเหงื่อต่อไปอีก 5-7 นาที จานเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพร เมื่อให้บริการคุณสามารถเติมโยเกิร์ตไขมันต่ำ
3. ไก่ทอดกับเต้าหู้ อกไก่ที่ผ่านการล้างและตากแห้งจะถูกบดเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอมหนึ่งหัว เต้าหู้บดด้วยส้อม กรีนถูกบดขยี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและปั้นเป็นไส้ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

อนุญาตให้ใช้สูตรทั้งหมดนี้ได้ตั้งแต่ขั้นตอนที่สองของอาหาร

แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตาม Dukan ได้เนื่องจากกระบวนการนั้นง่ายมากและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ

นมพร่องมันเนย 1 ลิตร
คีเฟอร์ไร้ไขมัน 1 ลิตร
ไข่ 6 ฟอง.
สีเขียวเพื่อลิ้มรส
กระเทียม 1-2 กลีบ
พริกหยวก 1 ช้อนชา
ขมิ้น 1 ช้อนชา
เกลือทะเล 3 ช้อนชา

เท kefir และนมลงในกระทะผสมแล้วตั้งไฟอ่อน ตั้งส่วนผสมให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมนมอุ่นๆ โดยไม่ต้องยกลงจากเตา
. นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยว คนตลอดเวลาจนหางนมแยกตัวออกจากนม นำส่วนผสมออกจากเตา พักให้เย็น 2 นาที สับผักให้ละเอียด, สับกระเทียม, ใส่กระเทียม, สมุนไพรและเครื่องเทศลงในส่วนผสมของนม, ผสมเบา ๆ กรองมวลที่เกิดขึ้นผ่านกระชอนที่พันด้วยผ้าโปร่งสองชั้น ค่อยๆ ปรับระดับมวลชีสที่เหลือด้วยช้อน บีบผ้ากอซให้แน่นเพื่อให้เวย์ทั้งหมดออกจากมวลชีสจนหมด นำผ้าชีสออกแล้วใส่ชีสที่เป็นวงกลมลงในชามหรือบนจาน ปิดก้อนชีสด้วยผ้ากอซแล้วกดแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน

2. ชีสแปรรูปที่สามารถชุบแข็งได้ จู่โจม.

ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 1 ห่อ (Yagotinsky) - 900 กรัม
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส - แค่นั้นแหละ!

โรยด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วผสม คุณสามารถบดคอทเทจชีสล่วงหน้าหรือตีด้วยเครื่องปั่นก็ได้ แต่ฉันก็ไม่กวนใจ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - อีกอันหนึ่งเพื่อให้คอทเทจชีสโปร่งแสงและนำไปปรุงอาหารบนกองไฟเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา ฉันจมน้ำไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วเกลือเพื่อลิ้มรสและแตกออก หลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันก็จะกลายเป็นชีสแข็งจริงๆ ผู้เขียน โยลยา เชอร์นีเชวา

3. ฟิลาเดลเฟียโฮมเมดชีส จู่โจม.

นมพร่องมันเนย 1.5% - 1 ลิตร
- Kefir สูงถึง 1% - 0.5 ลิตร
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- กรดซิตริก (ที่ปลายมีด)

การทำอาหาร:

แทนที่จะใช้กรดซิตริกควรใช้น้ำมะนาว (1 ช้อนชาแทนไข่ไก่คุณสามารถใช้ไข่นกกระทา (4 ชิ้น

ต้มนมแล้วปิดเตา เกลือ.
ในขณะที่กวนนมให้เท kefir (ที่อุณหภูมิห้องคุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยคนส่วนผสมจนนมจับตัวเป็นก้อนใส่ผ้ากอซที่พับเป็น 4 ชั้นหรือผ้าวาฟเฟิลผ้าฝ้ายลงในกระชอน วางภาชนะไว้ใต้กระชอน เพื่อรวบรวมเวย์ทิ้งมวลร้อนในกระชอนประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้กวนมวลเป็นระยะ ๆ เพื่อให้หางนมเคลื่อนออกจากชีสอย่างรวดเร็ว (อย่าบีบมวลด้วยมือของคุณ ตี ไข่กับกรดซิตริกจนเป็นฟอง ลงในไข่ควรเป็นมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันทำให้ก้อนนมเปรี้ยวเย็นลงและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

4. ชีสเห็ดทำเอง สลับ.สลับ. gr ชีสกระท่อมแห้ง 0%
ไข่ 2 ฟอง
2-3 2-3 เซนต์ l โยเกิร์ตข้น 0%. เกลือเพื่อลิ้มรส ช้อนชา โซดาไม่มีสไลด์
ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน คุณสามารถผักชีฝรั่ง สับละเอียดให้ละเอียด gr เห็ดแชมปิญอง

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เราใส่กระทะในอ่างน้ำ, คน, ปรุงอาหาร (ประมาณ 15 นาที) และในเวลานี้มวลจะละลายกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (คุณสามารถใส่กระทะลงในกระทะโดยก่อนหน้านี้ได้ดึงน้ำลงไป ความสนใจ! เฉพาะในกรณีที่ , แม้ในขณะที่ละลายมวลยังไม่สมบูรณ์ สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก (เกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำได้ เมื่อมวลเต้าหู้ละลายหมดให้ใส่ผักชีฝรั่งและเห็ดทอดผสมให้เข้ากัน ทันที เทลงในแบบฟอร์มหรือขวดแก้วทันที แช่ชีสให้เย็นสนิทใส่ในตู้เย็น เพื่อความน่าสนใจคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียม (สับ) สองสามกลีบ

5. ชีสแปรรูปไร้ไขมัน โจมตี โจมตี 0% - 500 กรัม
นม 1.5% - 100 กรัม
โซดา - 0.5 ช้อนชา
เกลือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำชีสแปรรูป บดด้วยโซดาผสมกับนมแล้วผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในกระทะและวางในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา เมื่อคอทเทจชีสเริ่มละลาย ให้ใส่เกลือและผักชีลาว คนให้ชีสละลายต่อไป เมื่อชีสละลายหมด (กลายเป็นมวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกัน) ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์และเย็น (คุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ประมาณ 30-40 นาที

6. ชีสมอสซาเรลล่าดูแคนโฮมเมด การโจมตีบนเวที l นมพร่องมันเนย
3 ศิลปะ ล. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู หยดเพปซิน (rennet)

เทนม เกลือเลมอน และน้ำย่อยลงในหม้อใบใหญ่แล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดแก๊สและปล่อยให้ม้วนงอใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเอานมเปรี้ยวชั้นบนออกแล้วเทลงบนผ้าก๊อซหรือผ้าบางๆ บีบผ้าก๊อซเพื่อเอาของเหลวออกให้ได้มากที่สุด ตอนนี้เอาฟิล์มยึดแล้วใส่ส่วนผสมลงไป ลูกบิดฟิล์มด้านบน เฉพาะในกรณีที่ยังมีของเหลวเหลืออยู่ให้ทำรูเล็ก ๆ ในฟิล์ม นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที ที่ 850 W แล้วกรอฟิล์มอีกครั้ง (ระวังร้อน เหลือเพียงการทำให้ชีสเย็นลง หากคุณไม่กินทันทีให้ใส่ในแก้วน้ำเค็มในตู้เย็น หลังจาก 2 วันรสชาติจะดีขึ้นมาก

7. ชีสโฮมเมด ตัวเลือก 2 การโจมตี

kefir 1 ลิตร 0%
นมพร่องมันเนย 1 ลิตร ไข่ 6 ฟอง 4 ช้อนชา เกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส), เครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มกระเทียม, สมุนไพร, พริกแดง, ฯลฯ..

เทนมและ kefir ลงในกระทะแล้ววางบนเตา โดยไม่ต้องต้มให้เดือดเทไข่ที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมของนมร้อน kefir นำไปต้มและปรุงส่วนผสมนี้ คนให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาทีจนหางนมแยกออกจากกัน นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น 1-2 นาที แล้วใส่เครื่องปรุงรส เทมวลลงในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่งพับ 2 ชั้น บิดผ้ากอซให้เป็นปม ปล่อยให้เซรั่มไหลออกมา บีบให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีของเหลวหลงเหลืออยู่ ใส่ชีสที่ได้ลงในผ้าขาวที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาดปิดด้วยจานรองที่ด้านบนกดขี่และใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

8. ชีสโฮมเมด "ครั้งแรก" จาก Sergey

ซอฟต์คอทเทจชีส 0% - 1 กก.
นมพร่องมันเนย 1.5% - 1 ลิตร
ไข่ - 3 ชิ้น
โซดา - 1 ช้อนชา

เกลือ - 1.5 ช้อนชา
เครื่องเทศเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส มันกลายเป็นชีสที่ดี คอทเทจชีสควรแห้งและไม่มันเยิ้ม ใส่คอทเทจชีสลงในนมแล้วตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที กวนเป็นครั้งคราว หากคอทเทจชีสไม่มันเยิ้มและแห้งก็จะเริ่มละลายทันทีและยืดออกเล็กน้อย โยนมวลที่เสร็จแล้วลงในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่ง ปล่อยให้ของเหลวระบายออก เมื่อสัมผัสแล้ว มวลจะดูเหมือนดินน้ำมันยืดๆ นุ่มๆ ของเหลวไหลออกจากคอทเทจชีสต้มประมาณ 2-3 นาที เร่งกระบวนการคุณสามารถบีบมวลด้วยมือของคุณ ในชามแยกต่างหากที่มีก้นหนา แต่ไม่เคลือบฟันให้ใส่คอทเทจชีส, ไข่, เกลือ, โซดาและผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ใส่ส่วนผสมนี้บนไฟร้อนปานกลางและกวนตลอดเวลาให้ละลาย เมื่อละลายแล้วมวลจะเริ่มยืดออก ดังนั้นให้ต้มส่วนผสมนี้ให้ดีประมาณ 5-7 นาที (โดยไม่หยุดคน
ชีสชีสละลายได้ดีขึ้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง มวลจะเริ่มล้าหลังผนังจาน - ชีสพร้อมแล้ว

9 ชีสแข็งแบบโฮมเมด โจมตี โจมตี คอทเทจชีส 0% - 1 กก. (ฉันอร่อย), นมพร่องมันเนย - 1 ลิตร, ไข่ 3 ฟอง, 1 ช้อนชา โซดา 1.5 ช้อนชา เกลือ (เพิ่มเติมตามรสนิยมของฉัน), ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน (โดยทั่วไปสารเติมแต่งช่วยประหยัดสถานการณ์ได้มากดังนั้นฉันแนะนำให้เพิ่มพริกไทย, สมุนไพร, ผักชีฝรั่งหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมคอทเทจชีสกับนมแล้วทุบให้ละเอียด ก้อนด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันนำไปต้มและปรุงต่ออีก 7-10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว!ฉันปรุงมวลในกระชอนที่คลุมด้วยผ้าโปร่งและปล่อยให้ของเหลวไหลออกประมาณ 2-3 นาที (ไม่ต้องบีบ จำเป็นต้องใช้ของเหลวที่ยังคงอยู่ในมวลมิฉะนั้นจะแห้งมาก ในชามแยกต่างหากตีไข่โซดาเกลือและเครื่องเทศที่ด้านล่างแล้วเพิ่มมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น (มัน จะไม่ง่าย) ตั้งไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีแล้วคนให้ละลายเมื่อมวลเริ่มลดลงจากผนังชีสก็พร้อม (ฉันทำ Receded ทันทีใส่ชีสในแม่พิมพ์แล้วเย็น!ผู้เขียน photo Ulyana LolaDiet "Dukan Diet Recipes" ชีส Adyghe แบบโฮมเมดพร้อมการโจมตีด้วยนม 0.5%
โยเกิร์ต 0% 1 ลิตร, ไข่ 6 ฟอง, เกลือ, เครื่องเทศ นำนมและคีเฟอร์ไปต้ม ใส่ไข่คนให้เข้ากันแล้วต้มด้วยไฟอ่อน คนจนหางนมออก โยนกระชอนที่คลุมด้วยผ้าโปร่งบีบให้ละเอียดแล้วใส่กระทะภายใต้ความกดดันในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ซอฟต์ชีสเป็นที่นิยมอย่างมากและไม่เพียง แต่ใช้สดเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อย ผู้บริโภคในประเทศชื่นชอบชีส Adyghe เป็นพิเศษ ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่นุ่มนวล มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายด้วยส่วนผสมนี้ซึ่งไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้

คุณสมบัติของสินค้า

ชีสซึ่งมีบ้านเกิดอยู่ที่สาธารณรัฐ Adygea มีรสเค็มที่ละเอียดอ่อนมาก ต้องขอบคุณเขาอาหารที่ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นี้จึงแปลกและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ส่วนผสมของชีสนี้จัดเป็นซอฟต์ชีส มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่แน่น ซึ่งชวนให้นึกถึงความคงเส้นคงวาของชีส ชีสแบบดั้งเดิมทำจากนมแกะหรือนมแพะสด แต่ผู้ผลิตในประเทศชอบนมวัวมากกว่า

ชีสชนิดหลังมีมูลค่าน้อยกว่าเนื่องจากไม่มีรสชาติที่เข้มข้น อย่างไรก็ตาม ราคาของชีสจะต่ำกว่ารุ่นคลาสสิกมาก

สูตรอื่นสำหรับชีสนมเปรี้ยวสำหรับทำผลิตภัณฑ์นมหมักแสนอร่อยที่บ้าน ชีสนมเปรี้ยว Almette โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แทนที่จะซื้อจากร้านค้า วิธีที่ดีที่สุดคือทำครีมชีสเองที่บ้าน ดังนั้นคุณจะไม่เพียงประหยัดจากแบรนด์ราคาแพงเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงอาหารที่น่ารับประทานไม่แพ้กันโดยที่ยังรักษาวิตามินและสารอาหารไว้ได้
สำหรับกระบวนการทำอาหาร จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง:

คอทเทจชีสแบบชนบทหรือไขมัน 18% 100 กรัม

เนย 60-80 กรัมหรือโยเกิร์ตรสจืด

พวงสีเขียว (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ);

เกลือและกระเทียมตามชอบ

ฟิลเลอร์ - เห็ดดองหรือแตงกวา, แฮม / ไส้กรอก, มะกอก ฯลฯ

โครงการเตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอน:

จะดีถ้าส่วนประกอบทั้งหมดทำเองที่บ้าน - ชีสกระท่อม, เนย, กระเทียมโฮมเมดและสมุนไพร

นมเปรี้ยวควรนุ่มดังนั้นจึงต้องตีด้วยเครื่องปั่นอย่างเหมาะสม ปัดจนหมดก้อน

ใส่เนยหรือโยเกิร์ตลงในนมเปรี้ยว (ขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกอะไร) ตีและเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดลงในมวล คุณสามารถตีมวลอีกครั้งเพื่อให้ชีสนมเปรี้ยวกับสมุนไพรนุ่มขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มฟิลเลอร์ หากคุณต้องการคอทเทจชีสที่เป็นครีมบริสุทธิ์ สามารถละเว้นผักใบเขียวได้

ชีสกระท่อมทำเองที่บ้าน! เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเกือบทุกชนิดและสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรืออาหารเช้าตามปกติ

สูตรอาหารชีสโฮมเมด. ชีสแปรรูปอาหาร

ชีสแปรรูปอาหารนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณต้อง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 ช้อนชา โซดาและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น,
• คอทเทจชีส 1 กก.

ชีสไดเอทโฮมเมดออกมาค่อนข้างอร่อยและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถตัดได้ง่ายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมแซนวิชและสลัดทุกชนิด

คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยน้ำซึ่งต้องต้มแล้วใส่คอทเทจชีสแช่แข็งลงไป ต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและต้องเก็บนมเปรี้ยวไว้ในน้ำประมาณ 15 นาที คอทเทจชีสต้องบีบด้วยผ้ากอซหรือผ้าพิเศษ จากนั้นนำไปรวมและบด ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในคอทเทจชีสสับ: น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือและโซดา ทุกอย่างอุ่นในอ่างน้ำ การให้ความร้อนจะดำเนินการด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่ามวลจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ให้มวลมีรูปร่างที่ต้องการและเย็น

สูตรอาหารกับชีส. อาหารชีส - เป็นไปได้ไหม?

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยฟอสฟอรัส เปปไทด์ กรดอะมิโน สังกะสี โปรตีน แน่นอนแคลเซียม แซนวิชหรือไข่คนกับชีสในตอนเช้าจะให้พลังงานเพียงพอสำหรับการทำงานของจิตใจและร่างกายจนถึงมื้อต่อไป

แต่ควรระวังเนื้อหาแคลอรี่ คุณสามารถเกินอัตราที่อนุญาตของผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดายและแทนที่จะรู้สึกดีและรูปร่างที่เพรียวบางกลับมีน้ำหนักส่วนเกินที่เด่นชัด จะทำอย่างไร?

กินชีสไขมันต่ำ. ไม่มีเนยแข็งชนิดใดที่ไร้ไขมันโดยสิ้นเชิง แต่ชั้นวางของในร้านค้ามีสารพัดอาหารให้เลือกมากมาย อ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์และเลือกอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยลง และล่วงหน้าให้จัดทำรายการชีสที่ยอมรับได้ในอาหารของผู้ลดน้ำหนัก

นับแคลอรี่. สิ่งนี้จะช่วยเครื่องคิดเลขพิเศษ ค้นหาจำนวนแคลอรี่ที่คุณสามารถกินได้ต่อวันเพื่อลดน้ำหนักและยังคงอิ่มอยู่ เมื่อรวบรวมเมนูประจำวัน ให้คำนวณว่าส่วนประกอบของอาหารแต่ละอย่าง "มีน้ำหนัก" เท่าใด คุณจึงสามารถกินผลิตภัณฑ์ที่ต้องการได้โดยไม่หักอาหาร

ไม่เกินเบี้ยเลี้ยงรายวันที่อนุญาต นักโภชนาการอนุญาตให้กินชีสแข็งได้ 50-100 กรัมต่อวัน หากกินมากกว่านี้อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ผู้ที่ชื่นชอบบลูชีส เฟต้าชีส และชีสดอง ควรจำกัดปริมาณไว้ที่ 40-50 กรัมต่อวัน ชีสเม็ดเล็ก ๆ ที่มีลักษณะคล้ายคอทเทจชีสนั้นถือว่าไม่ใช่ชีสเสียทีเดียว ดังนั้นคุณจึงสามารถจ่ายได้ครั้งละ 100-200 กรัม แต่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธชีสแปรรูปไปเลย - แม้ว่าหลายคนชอบพวกเขา แต่ก็ไม่มีประโยชน์อะไรจากพวกเขา

กินมากขึ้น - ออกกำลังกาย อย่าตำหนิตัวเองหากคุณยังไม่ได้ต่อต้านสิ่งล่อใจ นับจำนวนแคลอรีพิเศษที่คุณให้ตัวเอง และชดเชยด้วยการวิ่ง เดิน หรือกระโดดเชือกที่เพิ่มขึ้นครึ่งชั่วโมง หากคุณไม่ต้องการออกกำลังกาย ให้ควบคุมตัวเอง เพื่อรูปร่างที่เพรียวบางคุณจะต้องเสียสละบางอย่าง

สูตรชีสพร่องมันเนย รายละเอียดและวิธีการเตรียม:

เราใส่นมเพื่ออุ่นในอ่างน้ำ เพิ่มคอทเทจชีสทั้งหมดลงไปทันที ผสมมวลด้วยมือของคุณจนเนียน ทันทีที่ร้อนจัด ให้นำออกจากเตาแล้วนำไปเช็ดด้วยผ้าสะอาด (ผ้าลายหรือผ้าก๊อซ) เราแขวนชีสในอนาคตไว้สามชั่วโมงเพื่อให้เวย์ระบายออก ในเวลานี้คุณต้องตีไข่ด้วยโซดา เกลือ และเครื่องเทศ เทไข่ที่ตีแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวที่ระบายออกแล้วใส่ในอ่างน้ำแล้วถูทุกอย่างด้วยช้อนโดยไม่ต้องเอาออกจากอ่างน้ำ มีความจำเป็นต้องบดจนเป็นเนื้อเดียวกันและการหายไปของก้อน ควรสังเกตว่ามวลที่เสร็จแล้วจะหนาขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นในขั้นตอนสุดท้ายจะต้องใช้ทักษะบางอย่าง มีความจำเป็นต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้าเพื่อวาง จะดีกว่าถ้าปิดฝาภาชนะด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด (วิธีนี้จะทำให้ดึงชีสออกมาได้ง่ายขึ้น) ใส่ชีสเย็นลงในตู้เย็น คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยชีสโฮมเมดแบบแข็งด้วยสารปรุงแต่งผักต่างๆ เช่น กระเทียม แครอท หรือพริกหยวก นั่นคือทั้งหมด! ฮาร์ดชีสที่บ้านพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์

ความคิดเห็นสามารถโพสต์โดยผู้ใช้ที่ลงทะเบียนเท่านั้น

Kefir สำหรับทำชีสที่บ้านควรมีไขมันมากที่สุดอย่างน้อย 2.5% นอกจากนี้ หากใช้นมหรือครีมเปรี้ยว ก็ไม่ควรปราศจากไขมัน

คุณสามารถทำชีสหวานได้โดยเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเมื่อขึ้นรูป

หากเตรียมชีสโดยการละลายจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่จานลงบนกองไฟ แต่ให้ทำในน้ำหรือห้องอบไอน้ำ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะต้องผสมมวลที่หลอมละลายให้ละเอียด

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บชีสโฮมเมดไว้นานเกินไป ดีที่สุด - สองสามวัน สูงสุดหนึ่งสัปดาห์ มิฉะนั้นอาจขึ้นราหรือเริ่มเกิดเปอร์ออกไซด์ได้ คุณต้องปกป้องชีสไม่ให้แห้งด้วย หากต้องการสต็อกสินค้าไว้นานๆ จะดอง หรือแช่น้ำเกลือก็ได้

วิดีโอไดเอทชีสโฮมเมด

วิธีทำชีสแคลอรี่ต่ำ

1. ใส่คอทเทจชีสลงในกระทะเทนมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
2. ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที มวลจะเริ่มแยกออกจากกันเน้นเซรั่ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. โยนมวลร้อนบนตะแกรง (เพื่อให้เวย์ทั้งหมดเป็นแก้ว)
4. ใส่คอทเทจชีสที่พับกลับลงในกระทะ ใส่เนย ไข่ เกลือ โซดา แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เมื่อมวลละลายอย่างสมบูรณ์ (กลายเป็นเนื้อเนียนและหนืดอย่างสมบูรณ์) ปรุงต่ออีก 5 นาที
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชและถ่ายโอนมวลชีสร้อนไปที่นั่นอย่างรวดเร็ว (สูญเสียความเป็นพลาสติกอย่างรวดเร็ว)
6. ทิ้งไว้ให้เย็นบนโต๊ะแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ (ควรทิ้งไว้ค้างคืน)

จำเป็นต้องใช้คอทเทจชีสในธัญพืช แห้ง ไม่ใช่ครีมเลย มิฉะนั้นชีสจะไม่ทำงาน ชีสมีไขมันต่ำพร้อมรสชาติของคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อน

ชีสโฮมเมดที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตาราง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้องการ

• - ชีสกระท่อมไร้ไขมัน 600 กรัม
• - นมพร่องมันเนย 500 มล.
• - ไข่ 1 ฟอง
• - เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
• - เกลือ 3/4 ช้อนชา

การเรียนการสอน

ต้องใส่คอทเทจชีสไร้ไขมันลงในกระทะแล้วเติมนม บดมวลที่ได้ให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ใส่มวลให้ร้อนอุณหภูมิความร้อนควรต่ำกวนเป็นครั้งคราว เมื่อมันร้อนขึ้น มวลจะเริ่มผลัดเซลล์ผิว จำเป็นต้องให้ความร้อนต่อไปอีก 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ

มวลชีสที่ยืดหยุ่นควรหลุดออกจากหางนมอย่างง่ายดาย นำมวลชีสออกจากเตาแล้วเทลงในกระชอน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เวย์ที่เหลือระบายออก แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ตีไข่ โซดา และเกลือ เพิ่มส่วนผสมของไข่ลงในมวลชีสผสมกับเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะอีกครั้งบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนส่วนผสมหยุดเกาะข้างกระทะ อุ่นจนได้ก้อนเนื้อแน่น

ใช้แบบฟอร์มที่ต้องการคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ส่วนผสมของชีสเล็กน้อย นำไปแช่ตู้เย็น 5 ชม.

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำชีสจากนมที่บ้าน ใช้ส่วนผสมน้อยมากและชีสก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมของสูตร:

• นมโฮมเมด - 3 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

วิธีทำชีสจากนมตามสูตรง่ายๆที่บ้าน

ควรเลือกนมสดไม่ซื้อตามร้าน



หากที่ทางออกเราต้องการผลิตภัณฑ์อาหาร ก่อนอื่นให้นำครีมออกจากนม

ปล่อยให้นมยืนหนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนด เส้นขอบที่เห็นได้ชัดเจนจะปรากฏขึ้นระหว่างเฮฟวี่ครีมและนม



เราใช้ช้อนที่สะดวก (คุณสามารถใช้เป็นซอส) และถอด "ยอด" ออก



เราต้มนม จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อหากคุณไม่มั่นใจในคุณภาพของนม 100% (เช่น ซื้อในตลาด) หลังจากเดือดปล่อยให้นมเย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 70-80 องศา

เราวางไว้ภายใต้การกดขนาดเล็ก (สำหรับชีสจากนม 3 ลิตรควรมีน้ำหนักประมาณ 0.5 กก.)



หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ถูหัวด้วยเกลือแล้วนำไปเปิดในตู้เย็นเพื่อให้สุก 7-8 ชั่วโมง ในระหว่างการกดและทำให้สุกต้องพลิกชีสเป็นระยะ



ชีสจากนมที่บ้านตามสูตรนี้มันออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ ความสม่ำเสมอของหัวค่อนข้างหนาแน่น แต่ไม่แห้ง



หลังจากทำให้สุกในตู้เย็น ชีสจะได้สีเหลืองที่มีลักษณะเฉพาะ นักชิมจะต้องประทับใจกับชีสโฮมเมดที่อายุน้อยอย่างแน่นอน ชิมด้วยกาแฟยามเช้าสักถ้วย

สูตรจากไอริน่า ทามาริน่า

สวัสดีทุกคน! ดีใจที่ได้พบคุณในหน้าบล็อกของฉัน

สูตรชีสโฮมเมดของ Dukan ที่เราจะปรุงในวันนี้ดึงดูดสายตาของฉันในวันแรกของการรับประทานอาหาร แต่ตอนนั้นฉันรู้สึกสับสนกับผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ต้องใช้ในการเตรียม จากนั้นฉันก็ยังเป็นผู้เริ่มต้น "Dukanov" และตัดสินใจที่จะออกจากสูตรในภายหลัง

อย่าทำซ้ำความผิดพลาดของฉัน!

ชีสนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือเหมาะสำหรับทุกช่วงของอาหาร Dukan มันง่ายมากที่จะเตรียมและไม่เพียง แต่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักด้วย

สูตรอาหาร Dukan: ชีสโฮมเมดของ Dukan

วิธีทำชีส Dukan แบบโฮมเมด:

ฉันมักจะทำชีสโฮมเมดจาก Valio Milk 1.5% และ Odari kefir 0.5%

• นำนมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง - ควรใช้กระทะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 5-6 ลิตร นมต้องคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ ฉันผสมกับไม้พายซิลิโคน: มันครอบคลุมพื้นที่ขนาดใหญ่ของด้านล่างขณะกวนซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเผาไหม้
• ในขณะที่นมเดือดตีไข่กับ kefir ด้วยเครื่องผสม
• ปิดกระชอนด้วยผ้าโปร่ง

เมื่อนมเดือดให้เทไข่ที่ตีด้วย kefir ลงไปเกลือและคนตลอดเวลานำไปต้มบนไฟแรง ควรแยกมวลชีสออกจากเวย์ ฉันปรุงชีสนี้มาหลายครั้งแล้วและเวลาโดยประมาณตั้งแต่ช่วงเวลาที่เทมวลวิปปิ้งไปจนถึงช่วงเวลาที่นำออกจากความร้อนคือ 5-7 นาที

เทชีสที่ได้ลงในกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที น้ำหลักจะออกทันทีดังนั้นคุณไม่ควรรอนาน ฉันพยายามบีบด้วยมือของฉัน แต่ไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้ - มันร้อนมาก!

จากนั้นชีสที่อยู่ในผ้ากอซจะต้องถูกกดดัน สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือกระทะที่ปรุงชีส ฉันจะจองทันทีว่าขวดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำจะไม่ทำงาน - น้ำหนักนี้จะไม่เพียงพอสำหรับการบีบอัดชีส สำหรับการกดขี่คุณต้องมีกระทะที่มีน้ำปริมาณ 5-6 ลิตรรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

กดชีสค้างไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง เก็บใส่ตู้เย็น.

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ ฉันได้ 820 กรัม ชีสโฮมเมดของ Dukan.

และตอนนี้น่าสนใจที่สุด!เพื่อลิ้มรสชีสนี้คล้ายกับชีส Adyghe ที่รู้จักกันดี - เค็มเล็กน้อยและนุ่มมากและถ้าคุณขูดด้วยเกลือหยาบเล็กน้อยคุณจะได้ชีสโฮมเมดแท้ๆ ฉันทำสิ่งนี้: ฉันตัดชีสที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนแล้วถูด้วยเกลือเบา ๆ

สามารถรับประทานชีส Adyghe ได้ทันทีเมื่อคุณขจัดการกดขี่และปล่อยชีสออกจากผ้ากอซหลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงและควรทิ้งชีสโฮมเมดไว้ในเกลือเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

ชีสโฮมเมดแสนอร่อยที่เลือกสรรตาม Dukan 1. มอสซาเรลลาโฮมเมด S Attack สำหรับ 2 ที่: ●นม 1 ลิตร ●โยเกิร์ตธรรมชาติ 125 กรัม 0% ●1.5 ช้อนชา เกลือ (คุณสามารถมีมากขึ้นตามที่คุณต้องการ) ปรากฎว่าไม่เค็มมาก ●1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (25%) อุ่นนมด้วยเกลือ แต่อย่านำไปต้ม ใส่โยเกิร์ต คน เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา วางกระชอนด้วยผ้าก๊อซสะอาด ม้วนประมาณ 4 ชั้น เทนมเปรี้ยวลงไป (อย่าเทเวย์ออก!) บีบชีสออกจากเวย์ เราสร้างลูกบอลจากมวลที่ถูกบีบ แล้วใส่ลงในเวย์ คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็น เราใส่ชีสลงในถ้วยที่มีเวย์เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นจึงเทเวย์ออก เก็บในภาชนะพลาสติกปิด 2. ชีสฟิลาเดลเฟียโฮมเมด С Ataki ●นม 1 ลิตร 1.5% ●เกลือ 1 ช้อนชา ●ซัคซัม 1 ช้อนชา ●คีเฟอร์ 500 มล. 0% ●ไข่ 1 ฟอง ●กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย อุ่นนมในกระทะ เติมเกลือและซัคซัม ไปมัน. นำไปต้มและปิดแก๊ส ตอนนี้เพิ่ม kefir (อุ่น) ผัดจนมวลขด ในกระชอนให้พับมวลลงบนผ้า (ควรทำชั้นที่ 4) แล้วปล่อยให้หางนมไหล - จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที คุณไม่ควรบีบหางนมด้วยตัวเองเพราะไม่ควรเหลือเวย์ในชีสมากนัก แต่คุณสามารถผสมขึ้นเล็กน้อย ตีไข่กับกรดซิตริกในชามแยกต่างหาก (ที่ปลายมีด) จนเป็นฟอง ตอนนี้เพิ่มมวลเต้าหู้ร้อนที่เกิดขึ้นกับมวลไข่แล้วตีต่อจนเนียน เราส่งชีสฟิลาเดลเฟียไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็น 3 ชีสแข็งแบบโฮมเมด S Ataki ชีสกระท่อมแห้ง 0% - 1 กก. (ฉันเอา Vkusnoteevo), นมพร่องมันเนย -1l, ไข่ 3 ฟอง, 1 ช้อนชา โซดา 1.5 ช้อนชา เกลือ (เพิ่มเติมตามความชอบของฉัน), ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน (โดยทั่วไปสารเติมแต่งจะช่วยประหยัดสถานการณ์ได้มากดังนั้นฉันแนะนำให้เพิ่มพริกไทย, สมุนไพร, ผักชีฝรั่งหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) ผสมคอทเทจชีสกับนมแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปต้มและปรุงต่ออีก 7-10 นาที คนเป็นครั้งคราว! ฉันเตรียมมวลเพื่อโยนลงในกระชอนที่คลุมด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกประมาณ 2-3 นาที (ไม่จำเป็นต้องบีบของเหลวที่เหลืออยู่ในมวลเป็นสิ่งจำเป็นมิฉะนั้นจะแห้งมาก) ในชามแยกต่างหากที่มีก้นหนา แบ่งไข่ โซดา เกลือ และเครื่องเทศ แล้วใส่มวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น (มันไม่ง่ายเลย!) ตั้งไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีแล้วคนให้ละลาย เมื่อมวลเริ่มลดลงจากผนัง - ชีสก็พร้อม (สำหรับฉันมันลดลงทันที) ใส่ชีสลงในแบบฟอร์มและเย็น! ภาพถ่ายโดย Uliana Lola "สูตรอาหาร Dukan" 4. ชีส Adyghe โฮมเมด จากการโจมตี ลิตรของนม 0.5% ลิตรของโยเกิร์ต 0%, ไข่ 6 ฟอง, เกลือ, เครื่องเทศ นำนมและคีเฟอร์ไปต้ม ใส่ไข่คนให้เข้ากันแล้วต้มด้วยไฟอ่อน คนจนหางนมออก โยนกระชอนที่คลุมด้วยผ้าโปร่งบีบให้ละเอียดแล้วใส่กระทะภายใต้ความกดดันในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง 5. ครีมชีส. การโจมตีบนเวที ผู้แต่ง: Elena H. S โจมตี kefir 1 ลิตร เริ่มต้นด้วยการใช้ kefir หนึ่งลิตรแล้วจุดไฟในเวลาเพียงไม่กี่นาทีหางนมจะเริ่มแยกออกจากนมเปรี้ยว ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น นำออกจากเตา นำนมเปรี้ยวออกด้วยกระชอนขนาดเล็กหรือกรองผ่านผ้าขาวบาง เพียงเท่านี้ก็ลืมเซรั่มไปสองวัน เราไม่ใส่เวย์ในตู้เย็น เราใช้นมพร่องมันเนย 2 ลิตรนำไปต้มจนเกือบเดือดแล้วเทเวย์บาง ๆ ซึ่งมีรสเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน ทันทีที่นมของเราจับตัวเป็นก้อน (เราไม่ได้นำไปต้ม มันจะนุ่มกว่า) เราจะระบายทุกอย่างลงในกระชอนที่ปิดด้วยผ้าก๊อซ คนให้เข้ากันเพื่อให้เวย์ระบายออกอย่างรวดเร็ว เราถ่ายโอนก้อนร้อนอีกอันลงในเครื่องผสม (ฉันมีอันที่อยู่ใต้น้ำ) และในขั้นตอนนี้เราสามารถเลือกได้ 2 ตัวเลือกสำหรับครีมชีส ตัวเลือกที่ 1: เติมโยเกิร์ตไร้ไขมันเล็กน้อยลงในก้อนนมแล้วตี จากนั้นเพิ่มปริมาณมากขึ้น จนได้ความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ (สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าหลังจากแช่เย็นในตู้เย็น ครีมชีสจะยิ่งข้นมากขึ้น) คุณสามารถเติมเกลือและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ ตัวเลือกที่ 2: เติมนมลงในก้อนนม, ตี, นำความสม่ำเสมอมาสู่ที่ต้องการ รสชาติจะออกครีมๆไม่มีความเปรี้ยวแบบนมเปรี้ยวเลย คุณสามารถใส่ sakhzam และเครื่องปรุงได้ทันที หรือหลังจากเย็นตัวแล้ว ผสมกับคัสตาร์ด (ไข่ นม แป้ง เครื่องปรุง sakhzam) หรือง่ายๆ กับไข่แดงที่ตีด้วย sakhzam ครีมเหมาะสำหรับเค้กม้วนและของหวาน "Tiramisu" 6. ชีสแปรรูป Svetlana Mak ต้องใช้ Stage Attack: คอทเทจชีสไร้ไขมัน 500 กรัม, 0.5 ช้อนโต๊ะ นมพร่องมันเนย 0.5 ช้อนชา โซดา, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส Katya มีเนยด้วย แต่เราไม่ใช้มันกับอาหาร Dukan บดคอทเทจชีสกับโซดา เติมนม และคนให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น อุ่นในกระทะ โดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเริ่มละลายให้ใส่เกลือและผักชีฝรั่ง นำคอทเทจชีส มาละลายให้สมบูรณ์ เทชีสร้อนลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ปล่อยให้เย็นและนำตู้เย็นออกจนกว่าจะแข็งตัว ข้างในใต้เปลือกมันกลายเป็นก้อนหนืดมาก ชีสแปรรูปจริง! 7. ชีสนมเปรี้ยวกับ Gherkin จู่โจม. คอทเทจชีส 0% (ฉันมีบ้านในหมู่บ้าน), มัสตาร์ด (เพื่อลิ้มรส), แตงกวาดอง แตงกวาถูบนกระต่ายขูด ผสมกับคอทเทจชีสและมัสตาร์ด นำเข้าตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ในตอนเช้าคุณสามารถทาอะไรก็ได้เช่นขนมปังดู รสชาติเหมือนชีส Almette Curd กับแตงกวาดอง และถ้าคุณไม่ใส่ในตู้เย็นคุณสามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์และปลาได้ 8. ชีสโฮมเมด "ครั้งแรก" จาก Sergey โจมตีชีสกระท่อมนุ่ม 0% - 1 กก. นมพร่องมันเนย 1.5% - 1 ลิตร ไข่ - 3 ชิ้น โซดา - 1 ช้อนชา เกลือ - 1.5 ช้อนชา เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในการทำชีสที่ดี คอทเทจชีสจะต้องแห้งและไม่มันเยิ้ม ใส่คอทเทจชีสลงในนมแล้วตั้งไฟให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที กวนเป็นครั้งคราว หากคอทเทจชีสไม่มันเยิ้มและแห้งก็จะเริ่มละลายทันทีและยืดออกเล็กน้อย โยนมวลที่เสร็จแล้วลงในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่ง ปล่อยให้ของเหลวระบายออก เมื่อสัมผัสแล้วมวลจะดูเหมือนดินน้ำมันยืดนุ่ม จากคอทเทจชีสต้มของเหลวจะไหลออกมาประมาณ 2-3 นาที เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถบีบมวลด้วยมือของคุณ ในชามแยกต่างหากที่มีก้นหนา แต่ไม่เคลือบฟันให้ใส่คอทเทจชีส, ไข่, เกลือ, โซดาและผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ใส่ส่วนผสมนี้บนไฟร้อนปานกลางและกวนตลอดเวลาให้ละลาย เมื่อละลายแล้วมวลจะเริ่มยืดออก ดังนั้นให้ต้มส่วนผสมนี้ให้ดีประมาณ 5-7 นาที (โดยไม่หยุดคน) ชีสละลายได้ดีขึ้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมวลเริ่มที่จะล้าหลังผนังของจาน ชีสก็พร้อม 9. ชีสเห็ดโฮมเมด สลับคอทเทจชีสแห้ง 500 กรัม 0% ไข่ 2 ฟอง โยเกิร์ตข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0% เพื่อลิ้มรส โซดา 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ผักชีฝรั่ง 5 ก้านผักชีฝรั่ง เห็ดแชมปิญองสับละเอียด 200 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เราใส่กระทะลงในอ่างน้ำ, คน, ปรุงอาหาร (ประมาณ 15 นาที) และในเวลานี้มวลจะละลายกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (คุณสามารถใส่กระทะลงในกระทะโดยก่อนหน้านี้ได้ดึงน้ำลงไป) แม้ว่ามวลจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์เมื่อละลายคุณสามารถใช้เครื่องปั่นอีกครั้งได้ สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก (เกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำ) เมื่อมวลนมเปรี้ยวละลายหมดให้ใส่ผักชีฝรั่งและเห็ดทอดผสมให้เข้ากัน เทลงในแม่พิมพ์หรือขวดแก้วทันที ปล่อยให้ชีสเย็นสนิทและใส่ในตู้เย็น สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ (สับ)

• คอทเทจชีสไร้ไขมันบีบความชื้นได้ดี - 600 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 40 มล. หรือ 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เบกกิ้งโซดาธรรมดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิกเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร...

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเทโซดาทั้งหมดลงไป ปล่อยให้มวลยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ตีไข่ลงในคอทเทจชีสเทนมแล้วใส่เกลือ - ผสมให้เข้ากัน
3. วางชามโดยเว้นว่างไว้บนห้องอบไอน้ำแล้วถือไว้จนกว่ามวลจะกลายเป็นพลาสติก เพื่อให้คอทเทจชีสกระจายตัวเร็วขึ้นให้กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
4. เทชีสเหลวลงในภาชนะบรรจุอาหารขนาดเล็กและแช่เย็น

ชีสกระท่อม Dukan สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศใด ๆ - ต้องเพิ่มลงในมวลก่อนที่จะวางชามบนไอน้ำ

ชีสแข็งตาม Dukan จาก kefir

ชีสอื่นที่คุณสามารถทำเองได้จาก:

• นมพร่องมันเนย (3 ลิตร)
• คีเฟอร์ (1 ลิตร)
• ไข่ (5 ชิ้น),
• เกลือ (1 ช้อนชา)

ทำอาหารอย่างไร...

1. แล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือลงไป
2. เทนมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
3. เท kefir วิปปิ้งลงในนมเดือดในลำธารบาง ๆ - คนตลอดเวลา
4. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
5. โยนนมเปรี้ยวกับ kefir และไข่ลงในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่งสองชั้น
6. ปล่อยให้ชีสกำจัดความชื้นส่วนเกิน - จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. ใส่ก้อนลงในผ้ากอซบนแผ่นเรียบ - ตั้งให้เอียงเล็กน้อย
8. วางเขียงไม้บนชีส แล้วกดทับในรูปของขวดน้ำ
9. หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้นำฮาร์ดชีสไปแช่ตู้เย็น

ชีสโฮมเมดของ Dukan นั้นอร่อยมาก หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร ให้ซื้อชีสเต้าหู้ในร้าน

เต้าหู้ชีส - ใช้ในอาหาร Dukan

ชีสเต้าหู้ Dukan พิจารณาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดในสายชีส สามารถใช้ได้ตั้งแต่ "โจมตี" ถึง "ทำให้เสถียร" ชีสทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งมีโปรตีนมากกว่าไข่ ปลา หรือเนื้อวัว นักโภชนาการบางคนถึงกับเรียกชีสเต้าหู้ว่า "โปรตีนเข้มข้น"

โปรตีนจากพืชถั่วเหลืองร่างกายดูดซึมได้เกือบหมด ช่วยลดคอเลสเตอรอล ละลายนิ่ว ปรับการทำงานของไตให้เป็นปกติ และเพิ่มฮีโมโกลบิน และแน่นอนว่าโปรตีนที่พบในชีสช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ อาหารใด ๆ สันนิษฐานว่าร่างกายจะกำจัดไขมันในร่างกายและกล้ามเนื้อจะยังคงอยู่และแข็งแรงขึ้น

เต้าหู้โฮมเมด

สามารถเตรียมชีสถั่วเหลืองเพื่อสุขภาพได้อย่างอิสระ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถั่วเหลืองเข้มข้นแห้งหนึ่งแก้วแล้วเทลงในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว คนส่วนผสมจนเนียนแล้วเติมน้ำอีกสองแก้ว แต่เดือดแล้ว อีกครั้งใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วปรุงอย่างช้าๆเป็นเวลา 15 นาที เมื่อกระทะปิดไฟ เทน้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะลงไป ณ จุดนี้มวลร้อนจะเริ่มขดตัว - อย่างที่ควรจะเป็น ทิ้งไว้บนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก คุณจะได้เต้าหู้ชีสโฮมเมดหนึ่งแก้ว

คุณสามารถค้นหาสูตรอื่นสำหรับทำชีสเต้าหู้สำหรับอาหาร Dukan ได้ในวิดีโอด้านล่าง