วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่แช่แข็ง ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่เป็นตู้กับข้าวของรสชาติและวิตามิน ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ด้วยการเติมผลไม้และผลเบอร์รี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

- ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ : แบล็คเคอแรนท์, มะยม, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่าหรือด้วยการเพิ่มพันธุ์แอปเปิ้ลฤดูร้อนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สามารถเตรียมได้จากราสเบอร์รี่แช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ในฤดูร้อน คุณต้องเก็บราสเบอร์รี่และแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ควรถูกแช่แข็งจำนวนมากบนพื้นผิวเรียบ (สำหรับสิ่งนี้ ตู้แช่แข็งบางตู้มีถาดพิเศษ) แล้วเก็บในถุงเท่านั้น การแช่แข็งแบบนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่ติดกันเมื่อถูกแช่แข็ง

เพื่อเพิ่มรสชาติในผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ คุณสามารถใส่มะนาวฝานบางๆ หรือเติมกรดซิตริกสองหยิบมือก็ได้

เพื่อรักษาวิตามินเมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณควรเทราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งด้วยน้ำต้มเย็นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสปิดฝาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลไม้แช่อิ่มจะยังคงมีวิตามินอยู่เนื่องจากผลเบอร์รี่จะไม่ถูกต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่คือ 60 kcal / 100 มิลลิลิตร

ราคาเฉลี่ยของราสเบอร์รี่ในมอสโกในฤดูกาล 2017 อยู่ที่ 300 รูเบิล / 1 กิโลกรัมในช่วงนอกฤดู - จาก 2,000 รูเบิล (ณ เดือนมิถุนายน 2560).

ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม (ในที่มืดและเย็น) ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ไม่สามารถยืนได้ 1 แต่เป็นเวลาหลายปี

เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่จะสูญเสียสีและในรูปแบบนี้อาจทำให้รูปลักษณ์ของเครื่องดื่มเสีย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น และเพื่อไม่ให้เมล็ดราสเบอร์รี่เข้าไปในเครื่องดื่ม คุณสามารถถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหลังทำอาหารได้

- ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ : แบล็คเคอแรนท์, มะยม, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่าหรือด้วยการเพิ่มพันธุ์แอปเปิ้ลฤดูร้อนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สามารถเตรียมได้จากราสเบอร์รี่แช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ในฤดูร้อน คุณต้องเก็บราสเบอร์รี่และแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ควรถูกแช่แข็งจำนวนมากบนพื้นผิวเรียบ (สำหรับสิ่งนี้ ตู้แช่แข็งบางตู้มีถาดพิเศษ) แล้วเก็บในถุงเท่านั้น การแช่แข็งแบบนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่ติดกันเมื่อถูกแช่แข็ง

เพื่อเพิ่มรสชาติในผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ คุณสามารถใส่มะนาวฝานบางๆ หรือเติมกรดซิตริกสองหยิบมือก็ได้

เพื่อรักษาวิตามินเมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณควรเทราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งด้วยน้ำต้มเย็นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสปิดฝาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลไม้แช่อิ่มจะยังคงมีวิตามินอยู่เนื่องจากผลเบอร์รี่จะไม่ถูกต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่คือ 60 kcal / 100 มิลลิลิตร

ราคาเฉลี่ยของราสเบอร์รี่ในมอสโกในฤดูกาล 2017 อยู่ที่ 300 รูเบิล / 1 กิโลกรัมในช่วงนอกฤดู - จาก 2,000 รูเบิล (ณ เดือนมิถุนายน 2560).

ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม (ในที่มืดและเย็น) ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ไม่สามารถยืนได้ 1 แต่เป็นเวลาหลายปี

เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่จะสูญเสียสีและในรูปแบบนี้อาจทำให้รูปลักษณ์ของเครื่องดื่มเสีย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น และเพื่อไม่ให้เมล็ดราสเบอร์รี่เข้าไปในเครื่องดื่ม คุณสามารถถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหลังทำอาหารได้

ในฤดูร้อน ในสภาพอากาศร้อนจัด คุณจึงต้องการความเย็นสบายและความสดชื่น ความโล่งใจอย่างมากสามารถนำเครื่องดื่มเย็น ๆ แสนอร่อยมาให้ แน่นอนว่าหนึ่งในเครื่องดื่มที่อร่อย ราคาไม่แพง และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดคือผลไม้แช่อิ่ม หากเป็นเดือนกรกฎาคมในสวนและแปลงเต็มไปด้วยราสเบอร์รี่ก็ถึงเวลาเลือกสูตรราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง เรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับทุกรสนิยม อย่างไรก็ตาม ก่อนที่เราจะพูดถึงสูตรต่างๆ กัน เรามาพูดถึงตัวราสเบอร์รี่กันก่อนดีกว่า

ส่วนผสมของราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ซึ่งคุณสามารถกินได้จากพุ่มไม้ หรือคุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ จากมันได้ เช่น แยม ผลไม้แช่อิ่ม มูส รวมอยู่ในอาหารหวานมากมาย ในแง่ของความนิยม ราสเบอร์รี่อยู่ในอันดับที่สาม รองจากสตรอเบอร์รี่และลูกเกดเท่านั้น มาดูกันว่าความลับของเบอร์รี่นี้คืออะไร ราสเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มย่อยที่สามารถปลูกได้ง่ายบนไซต์ของคุณ ดอกไม้ เบอร์รี่ และใบราสเบอร์รี่มีสรรพคุณทางยา ผลเบอร์รี่เป็นน้ำเกือบ 85% อีก 8-9% เป็นคาร์โบไฮเดรตส่วนที่เหลือ 6-7% เป็นโมโนและไดแซ็กคาไรด์ หนึ่งผลเบอร์รี่มีกรดจำนวนมาก: มาลิก, คาโปรอิก, ฟอร์มิก, ซาลิไซลิก, ทาร์ทาริก

ความหวานของผลเบอร์รี่นั้นมาจากซูโครส กลูโคส และฟรุกโตส นอกจากนี้ยังมีไนโตรเจนแทนนินและสีย้อม ผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ประกอบด้วยเพคติน ทองแดง และเกลือโพแทสเซียม รวมทั้งฟลาโวนอยด์และแอนโธไซยานิน เบอร์รี่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและธาตุเหล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้เล็ก ๆ นี้มีเพียง 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสวนราสเบอร์รี่

สารที่พบในราสเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

1. Coumarins ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของราสเบอร์รี่สามารถทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติและลดระดับของ prothrombin ในนั้น
2. Anthocyanins, beta-sitosterol และน้ำมันไขมันเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและมีฤทธิ์ต้านการเกิดเส้นโลหิตตีบ
3. ราสเบอร์รี่สวนมีกรดซาลิไซลิกจำนวนมากซึ่งมีฤทธิ์ต้านความหนาวเย็นและลดไข้
4. ผลเบอร์รี่ช่วยในเรื่องโรคของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอาการอักเสบและยาแก้ปวด
5. ราสเบอร์รี่ก็มีผลดีเช่นกัน
6. ผลเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านพิษและห้ามเลือด เพิ่มความอยากอาหาร
7. วิตามิน A, E, B, C และ PP มีผลดีต่อสีและโทนสีของผิว
8. ทองแดงซึ่งพบในราสเบอร์รี่มักใช้ในการผลิตยากล่อมประสาท ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความตึงเครียดทางประสาทมาก
9. ราสเบอรี่มักใช้ในการรักษาอาการปวดข้อ มีไข้ โรคประสาท และปวดตะโพก
10. คุณสมบัติของ diaphoretic ของราสเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงผลเบอร์รี่จะขจัดเกลือออกจากร่างกายและลดความดันโลหิต

ข้อห้ามในการกินราสเบอร์รี่

1. ราสเบอร์รี่ไม่เป็นที่ต้องการสำหรับผู้ที่แพ้ง่าย
2. น้ำราสเบอร์รี่เข้มข้นหรือทิงเจอร์ที่มีข้อห้ามในผู้ที่มีแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ
3. ผู้ที่เป็นโรคไต โรคเกาต์ หรือโรคนิ่วในไตควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง
4. ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรให้ความสนใจกับปริมาณน้ำตาลที่ค่อนข้างสูงในราสเบอร์รี่
5. ราสเบอร์รี่ไม่ควรใช้สำหรับโรคหอบหืดและติ่งจมูก

หลักการทั่วไปของการปรุงราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สามารถปรุงได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม สูตรราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มแต่ละสูตรมีหลักการทำอาหารทั่วไป

1. ระยะเวลาในการปรุงราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มนั้นแตกต่างกัน คุณสามารถเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดหรือต้มได้ แต่ไม่เกินเจ็ดนาที
2. ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สามารถปรุงด้วยการเติมผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ในกรณีนี้ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรใช้ผลเบอร์รี่สุกและสีเข้ม
4. เพื่อให้รสชาติของราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานลงไปได้
5. ไวน์ สุรา หรือคอนญักจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับผลไม้แช่อิ่ม สำคัญ! เครื่องดื่มที่ได้ไม่ได้มีไว้สำหรับการเย็บตะเข็บและการเก็บรักษาในระยะยาว
6. เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่คุณสามารถเทน้ำที่อุณหภูมิห้องใส่น้ำตาลและยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. ก่อนที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สดจะต้องจุ่มลงในน้ำอุ่นและเค็มสักครู่ซึ่งจะช่วยกำจัดแมลงและตัวอ่อน
8. ผลเบอร์รี่แช่แข็งสดควรแช่ในน้ำโดยไม่ละลายจากนั้นเติมกรดซิตริกและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
9. เพื่อรักษาวิตามิน ผลเบอร์รี่จะต้องถูกโยนลงในน้ำเชื่อมที่เดือดจัดซึ่งถูกทำให้เป็นกรดเล็กน้อยด้วยกรดซิตริกนำไปต้มอย่างรวดเร็วและนำออกจากความร้อน ปิดด้วย เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากผลเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม น้ำผลไม้จะถูกเติมในตอนท้ายและไม่เดือดอีกต่อไป

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ปรุงสุกทั้งสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวและเพื่อการบริโภคที่รวดเร็ว เรานำสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดมาให้คุณ

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ สูตรอาหารด่วน

สูตรที่ 1: ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่แบ่งส่วน

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - ห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำสามแก้ว
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• สุรา - 30 กรัม

การทำอาหาร:

เทน้ำตาลทรายลงในจานเทน้ำร้อนผสมและต้ม เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมและเย็น จัดผลเบอร์รี่ล้างในซ็อกเก็ตเทด้วยน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิห้องเทเหล้าแล้วปล่อยให้มันชง

สูตร 2: ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่คลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ราสเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• ลิตรน้ำ
• น้ำตาล 150 กรัม

การทำอาหาร:

ในการปรุงราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มอย่างรวดเร็ว วิธีที่ดีที่สุดคือสูตรคลาสสิก ล้างผลเบอร์รี่ ต้มน้ำสำหรับผลไม้แช่อิ่มใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่ที่นั่น ต้มสองสามนาที บริโภคหลังจากเย็นตัวลง

สูตร 3: ราสเบอร์รี่และแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม

คุณจะต้องการ:

• น้ำสองลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• สี่แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ราสเบอร์รี่หนึ่งถ้วยครึ่ง

การทำอาหาร:

ล้างราสเบอร์รี่ด้วยกระชอน ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนขนาดกลาง เทน้ำลงในกระทะ ใส่ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และน้ำตาล หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลาสามนาทีภายใต้ฝา นำออกจากเตาแล้วยืนยันเป็นเวลายี่สิบนาที

สูตรอาหารสำหรับหน้าหนาว

สูตรที่ 1: ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่กับเมล็ดโป๊ยกั๊ก

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - สามลิตร
• ราสเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ครึ่งช้อนชา เมล็ดโป๊ยกั๊ก.

การทำอาหาร:

เลือกผลเบอร์รี่สุก แต่ค่อนข้างหนาแน่นสำหรับผลไม้แช่อิ่ม นำใบออกจากพวกเขา เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและโป๊ยกั๊กปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด สำคัญ!ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว ใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารต่ออีกเจ็ดนาทีหลังจากเดือดโดยใช้ไฟอ่อน เทผลไม้แช่อิ่มร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นบนผ้าคลุมเตียงหรือผ้าห่ม

สูตรที่ 2: ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น

สำหรับขวดครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• ราสเบอรี่;
• น้ำตาลหกถึงเจ็ดช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์

การทำอาหาร:

สำหรับผลไม้แช่อิ่มนั้นเลือกผลเบอร์รี่สุกและทั้งผล เพื่อกำจัดแมลง คุณต้องแช่ราสเบอร์รี่ในน้ำเกลือ 10% สักสองสามนาที นำตัวอ่อนที่ลอยอยู่ออกแล้วล้างราสเบอร์รี่ด้วยกระชอนในถังน้ำสะอาด จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในขวดโหลเหนือคอประมาณหนึ่งเซนติเมตรโดยไม่บดแล้วเทน้ำตาลให้เท่ากัน คลุมขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ห้าชั่วโมง ราสเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำผลไม้ละลายน้ำตาลบางส่วนและชำระล้างด้วยคอ เมื่อราสเบอรี่ละลายดีแล้ว ให้ปิดฝาโหลที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในน้ำ 40°C เพื่อฆ่าเชื้อ ขวดครึ่งลิตรถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที หม้อควรอยู่ใต้ฝา น้ำไม่ควรถึงคอขวดประมาณสามเซนติเมตร ต้มควรอ่อน หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ให้ปิดขวดแล้วปล่อยให้เย็น

สูตร 3: ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่กับน้ำลูกเกดแดง

คุณจะต้องการ:

• น้ำลูกเกดแดง - ลิตร;
• น้ำตาลทราย - ครึ่งกิโลกรัม
• ราสเบอรี่.

การทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลในน้ำลูกเกด ใส่ราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดโหลแล้วเทน้ำเชื่อมลูกเกดลงไป จากนั้นนำไปแช่น้ำ สำคัญ! ที่ 800C ขวดครึ่งลิตรจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาแปดนาที ขวดลิตรเป็นเวลาสิบสี่นาที ฆ่าเชื้อ - สามนาที

สูตรที่ 4: ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่คลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งกิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่กิโลกรัม
• มะนาว (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

นำใบราสเบอร์รี่ออกแล้วล้าง ผสมน้ำตาลกับน้ำและปรุงอาหารจนละลายหมด จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในที่เดียวกันและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาสองนาที นำราสเบอร์รี่ออกมาด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในขวด ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางในที่มืด เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่มะนาวสองหรือสามวงในแต่ละขวด

สูตรที่ 5: ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - สามลิตร
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

การทำอาหาร:

ล้างราสเบอร์รี่แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้คุณต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วปล่อยให้เย็น ใส่ผลเบอร์รี่ในขวดแล้วเทน้ำเชื่อมสามในสี่ที่อุณหภูมิห้อง ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามนาทีหรือพาสเจอร์ไรส์ที่ 80°C เป็นเวลายี่สิบนาที

สูตร 6: ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ด่วน

• ราสเบอร์รี่ - 700 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• น้ำ.

การทำอาหาร:

ล้างราสเบอร์รี่ในกระชอนใต้น้ำไหล วางในขวดเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละอันโรยด้วยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ เทน้ำร้อนลงบนผลเบอร์รี่ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามนาทีพาสเจอร์ไรส์ยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส

สูตร 7: ผลไม้แช่อิ่มจากราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

สำหรับโถสามลิตรคุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ - หนึ่งแก้ว;
• ผลเบอร์รี่อื่น ๆ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม

การทำอาหาร:

ราสเบอร์รี่จับคู่ได้ดีที่สุดกับแบล็กเบอร์รี่และลูกเกด แต่ยังสามารถจับคู่กับเชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือมะยมได้อีกด้วย จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด ผสมน้ำกับน้ำตาลจนละลายหมดและต้มน้ำเชื่อม เทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงไปแล้วต้มสองนาที จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดโหลด้วยช้อน slotted ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในขวดโหล ธนาคารถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามนาทีหรือพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 80 C

ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนเกือบทุกแห่งและชื่นชอบในรูปแบบใด ๆ - หยิบขึ้นมาใหม่ในรูปแบบของแยมและแน่นอนว่ามีกลิ่นหอมและผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้น เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวของปาฏิหาริย์นี้ - ผลเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่แห้ง, ช่องว่างทุกชนิดทำจากมันและแช่แข็ง ในกรณีหลังนี้ แม้แต่ในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่ดูเหมือนเพิ่งดึงออกมาจากพุ่มไม้ได้

วิธีการทำผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่แช่แข็งแสนอร่อย?

ก่อนอื่นควรจำไว้ว่าผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งไม่จำเป็นต้องล้างและรอให้ละลายจนหมด

มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรูปร่างไปโดยสิ้นเชิง มีหลายวิธีในการทำผลไม้แช่อิ่ม

1. เบอร์รี่ (ประมาณ 500 กรัม) ใส่น้ำเดือด 1 ลิตร แล้วเติมประมาณ 200 กรัม ซาฮาร่า ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
2. หลังจากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เย็นและต้ม
3. นำราสเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งปิดด้วยน้ำตาลในอัตรา 400 กรัมของผลเบอร์รี่ - 150 กรัม น้ำตาลและให้ความอบอุ่น ในขณะที่ราสเบอร์รี่ละลาย พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ ซึ่งควรเทลงในชามแยกต่างหาก ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำ 1 ลิตรสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำราสเบอร์รี่สดแล้วปิดไฟ
4. ผลไม้แช่อิ่มอุ่น ๆ ของผลเบอร์รี่หอมกรุ่นกับน้ำผึ้งนั้นดีสำหรับโรคหวัดและช่วยเหมือนยาต้มจากใบราสเบอร์รี่ มันมีผล diaphoretic และลดไข้ได้อย่างรวดเร็ว นี่เป็นยาที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่หลายคนที่คุณยายของพวกเขารักษาด้วยวิธีนี้

ยาต้มใบราสเบอร์รี่ - ใช้เมื่อไหร่และทำไม?

1. บ่อยครั้งในโรคไข้หวัดใหญ่และโรคไวรัสอื่นๆ แพทย์แนะนำให้ดื่มน้ำมากขึ้น ยาต้มใบราสเบอร์รี่นั้นสมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับเครื่องดื่มรักษา - มันสร้างเอฟเฟกต์ไดอะฟอเรติก
2. หากเป็นหวัดส่งผลกระทบต่อลำคอ - มีอาการแดงและเจ็บคุณสามารถเตรียมน้ำยาบ้วนปากที่มีคุณค่าได้จากยาต้มใบราสเบอร์รี่
3. เมื่อมีอาการไอ ใบราสเบอร์รี่จะถูกเติมลงในชาเอลเดอร์เบอร์รี่และชาลินเดน ซึ่งในกรณีนี้ ยาจะมีฤทธิ์ขับเสมหะและช่วยในการรับมือกับโรคหลอดลมอักเสบ
4. ผลไม้แช่อิ่มของราสเบอร์รี่แช่แข็งหรือยาต้มใบที่เป็นพิษในหญิงตั้งครรภ์มีผลที่น่าทึ่ง - บรรเทาอาการคลื่นไส้!

การเตรียมยาต้มใบราสเบอร์รี่เป็นเรื่องง่าย คุณต้องกิน 1 ช้อนโต๊ะ ใบบดแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วค้างไว้ 20 นาที จากนั้นเครื่องดื่มสมุนไพรจะถูกกรองและบีบ ใบราสเบอร์รี่ยังต้มเหมือนชาธรรมดา เติมมะนาวหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ทั่วไป พบได้ในภูมิภาคต่างๆ ของยุโรป เอเชียกลาง ไซบีเรีย มันเติบโตอย่างอิสระในที่โล่งริมฝั่งแม่น้ำ มันได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลานาน

นอกจากรสชาติดีแล้วยังมีสรรพคุณทางยาเฉพาะตัวอีกด้วย ราสเบอร์รี่ประกอบด้วยกลูโคส ฟรุกโตส กรดอินทรีย์ ไฟเบอร์ แทนนิน น้ำมันหอมระเหย ประกอบด้วยโพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส ทองแดง สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน C, B1, B2, B9, E, PP, A.

เนื่องจากมีกรดซาลิไซลิกอยู่ จึงเป็นสารลดไข้และลดไข้ได้ดี ผลเบอร์รี่สดดับกระหายชาเบอร์รี่แห้งช่วยรับมือกับโรคหวัด ราสเบอร์รี่เหมาะสำหรับโรคโลหิตจาง เบื่ออาหาร ปวดท้องและลำไส้ น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ถูกเติมลงในยาเพื่อปรับปรุงรสชาติ

สรรพคุณทางยาและประโยชน์จะคงอยู่ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามเตรียมราสเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของแยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ผลไม้แช่อิ่มประหยัดกว่าแยมมาก ด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำเครื่องดื่มราสเบอร์รี่ได้เพียงพอ
• เพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ ราสเบอร์รี่ต้องผ่านการอบร้อนน้อยที่สุด
• ผลเบอร์รี่ทุกขนาดเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาไม่ควรย่นและทุบตี มันจะดีกว่าที่จะรวบรวมพวกเขาในสภาพอากาศแห้ง
• เชื่อกันว่าไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ แต่ในยุคที่นิเวศวิทยาของเราไม่ค่อยดีนัก ผลเบอร์รี่จะต้องถูกล้าง ในการทำเช่นนี้ราสเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในกระชอนและแช่ในน้ำเย็นหลายครั้ง
• บางครั้งราสเบอร์รี่จะติดเชื้อตัวอ่อนด้วงราสเบอร์รี่ ในการกำจัดผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำเย็นเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) และฟักเป็นเวลา 15 นาที เมื่อตัวอ่อนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำพวกมันจะถูกลบออกและผลเบอร์รี่จะถูกล้าง
• ปล่อยให้ของเหลวไหลออก ตัดกลีบเลี้ยงอย่างระมัดระวังในขณะที่เอาผลไม้ที่เน่าเสียออก
• ธนาคารเตรียม. ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะล้างโซดาให้สะอาดก่อน ฆ่าเชื้อ หากขวดมีขนาดครึ่งลิตรก็สามารถนำไปแช่ในหม้อต้มน้ำแล้วต้มได้ ปกมีการประมวลผลในลักษณะเดียวกัน

ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม: สูตรแรก

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• ราสเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ล้างออกเบา ๆ แช่ในกระชอนในน้ำหลาย ๆ ครั้ง ปล่อยให้ของเหลวไหลออก
• วางเป็นชั้น ๆ ในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยน้ำตาล เติมน้ำเย็น.
• ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดที่สะอาด วางในกระทะกว้าง เติมน้ำลงไปถึงไหล่ขวดโหล
• ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลาสามนาทีโดยเริ่มนับถอยหลังจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด
• นำเหยือกออกจากน้ำ ปิดผนึกให้แน่น พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม เย็นลง.

ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม: สูตรที่สอง

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ขวดสามลิตร):

• ราสเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำ - 5.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 750 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ ล้างโดยแช่ในกระชอนในน้ำเย็น นำกลีบเลี้ยงออก
• เติมขวดด้วยราสเบอร์รี่หนึ่งในสาม
• เทน้ำลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาล เตรียมน้ำเชื่อม. เย็นลง
• เติมด้วยราสเบอร์รี่
• ปิดผนึกธนาคาร ใส่ในกระทะด้วยน้ำอุ่น ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามนาทีนับจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด
• นำขวดผลไม้แช่อิ่มออกจากน้ำพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม: สูตรสาม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ขวดสองลิตร):

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ ล้าง. นำกลีบเลี้ยงออก
• เทน้ำลงในกระทะเคลือบเทน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
• ใส่ราสเบอร์รี่ลงไปต้ม ต้มสองนาที
• นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
• เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• วันรุ่งขึ้นใช้ช้อน slotted เพื่อเอาผลเบอร์รี่ออกจากกระทะแล้วเทลงในไห
• ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง เทราสเบอรี่ลงไปทันที
• ปิดผนึกธนาคาร

ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มในน้ำผลไม้ของตัวเอง (เข้มข้น)

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาลผง - 750 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ล้างเอากลีบเลี้ยงออก
• เมื่อน้ำไหลออก ใส่ผลเบอร์รี่ในอ่างหรือกระทะกว้าง โรยด้วยน้ำตาลผงเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
• ใช้ช้อน slotted โอนราสเบอร์รี่ไปยังขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ เทลงในน้ำผลไม้ที่สกัด
• ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วางในหม้อน้ำ จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามนาที แล้วปิดผนึกให้แน่น
• พลิกขวดคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรแรก

ส่วนผสม (สำหรับ 1 โถสามลิตร):

• ราสเบอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก ล้างออกเบา ๆ ในน้ำเย็น นำกลีบเลี้ยงออก
• จัดผลเบอร์รี่ในขวดที่เตรียมไว้ เติม 1/3 ของปริมาตร
• เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
• เทกรดซิตริกลงในขวดแต่ละขวด เทราสเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดเพื่อให้ล้นขอบขวด
• ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อทันที
• พลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรที่สอง

ส่วนผสม (สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด):

• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ ลบผลเบอร์รี่บูดเน่าและสีเขียวทั้งหมด ล้างโดยการแช่ในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง แยกกลีบเลี้ยงออก
• ล้างธนาคาร. จุดไฟในเตาอบหรือต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ใส่ฝาในชามน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ผลเบอร์รี่ในขวด เติมน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10-15 นาที
• ระบายน้ำสีชมพูผ่านฝาพร้อมรูลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลตามปกติ ต้มน้ำเชื่อม
• เทลงบนราสเบอร์รี่เพื่อให้น้ำเชื่อมล้นเล็กน้อย
• ปิดผนึกขวดทันที
• พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่ถ้ามีผลเบอร์รี่น้อยให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดจากผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์ แบล็กเบอร์รี่ แอปริคอต

ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดปลอดเชื้อ เติมน้ำเชื่อมและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด

ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่สารพันในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำเดือด ค้างไว้ 15-20 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาล 500 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มน้ำเชื่อม เทผลเบอร์รี่และปิดผนึกทันที กลับหัวกลับหาง