เคบับหัวใจไก่และกึ๋น (วิดีโอ) เมนูกึ๋นไก่ - สูตรดั้งเดิมเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารของคุณ

Shish kebab จากขาไก่ส่วนผสม: ขาไก่ 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูองุ่น 150 มล., วางมะเขือเทศ 30 กรัม, มัสตาร์ด 30 กรัม, น้ำมันพืช 100 มล., พริกแดงป่น 5 กรัม, เกลือ วิธีเตรียม: ล้างขา เพื่อเตรียมซอสให้ผสม

Shish kebab จากผลพลอยได้จากไก่ ส่วนผสม: ตับไก่ 300 กรัม, หัวใจไก่ 200 กรัม, แตงกวา 200 กรัม, เนยใส 50 มล., พริกไทย, เกลือ วิธีเตรียม: ล้างตับและหัวใจ สะเด็ดน้ำและเกลียวสลับกันบนไม้เสียบไม้ ทอดบนไฟร้อน

เครื่องในไก่ shashlik (2 ตัวเลือก) ตัวเลือกที่ 1 ส่วนผสม ตับไก่ – 250 กรัม หัวใจไก่ – 250 กรัม ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ เบียร์ – 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส วิธีการเตรียม ร้อยตับและหัวใจลงบนไม้เสียบ เท เหนือครีมแล้วทอด

Chakhokhbili จากช่องไก่ 123 kcal 2.5 ชม. ช่องไก่ – 1 กก. น้ำมันพืช – 80 มล. หัวหอม – 120 กรัม น้ำซุปไก่ – 500 มล. วางมะเขือเทศ – 50 กรัม น้ำมะเขือเทศ – 300 มล. พริกพริกไทย – 20 กรัม กระเทียม – 4 กลีบ Khmeli-suneli – ผักใบเขียว 3 กรัม (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) –

1. หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนเป็นวงหนา 5 มม.

2. ปอกกระเทียม 6 กลีบ

3. ผสมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำและขาวครึ่งช้อนชา และปาปริก้าหนึ่งช้อนชาพร้อมหัวหอมสับ นอกจากนี้เรายังบีบกระเทียม 4 กลีบผ่านการกด ผสม.

4. ก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำแร่ลงไป

วิธีเตรียมน้ำดองสำหรับหัวใจ

1. เทซีอิ๊วสี่ช้อนโต๊ะลงในชาม เติมกระเทียมสองกลีบด้วยการกด และโรสแมรี่หนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง

วิธีปรุงเคบับจากหัวใจไก่และกึ๋น

1. หากต้องการขจัดลิ่มเลือดออกจากหัวใจ ให้บีบออก

2.หากมีฟิล์มเกาะอยู่ควรแช่ในน้ำร้อนประมาณ 10 วินาที ตัดไขมันออกด้วย

3. ใส่โพรงลงในน้ำดองแล้วผสม

4. เรายังส่งหัวใจไปที่น้ำดองและผสม

5. ปิดฝาหมักด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. แช่ไม้เสียบสิบสองชิ้นในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา

8. เราวางโพรงไว้บนไม้เสียบไม้ตลอดความยาวหลายครั้ง วางไว้ใกล้กัน

9. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไว้ที่ด้านล่างสุดของเตาอบ วางไม้เสียบไม้ที่มีกึ๋นบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

10. หลังจากหัวใจห้องล่างผ่านไป 10 นาที ให้นำหัวใจเข้าเตาอบ

วิธีทำซอสส้ม

1. วางกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา พริกไทยดำ และโรสแมรี่หนึ่งกิ่ง

2. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม 1 ผลแล้วเติมลงในกระทะ บีบน้ำจากส้ม 2 ผลลงในกระทะ

3. ต้มของเหลวลงครึ่งหนึ่ง โดยจะใช้เวลา 20 นาที เทซอสที่เสร็จแล้วลงในเรือน้ำเกรวี่หรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวก

4. ตรวจสอบความพร้อมของเคบับ - ข้างในควรเป็นสีชมพู

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!

ทุกคนคงชอบสัตว์ปีกที่อบหรือต้ม แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ชื่นชอบเครื่องใน เช่น กึ๋นไก่ หัวใจ หรือตับ นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกคนที่เตรียมอาหารโดยใช้เครื่องใน และไร้ผลเพราะคุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่ที่ฟุ่มเฟือยได้ ลองทำชิชเคบับโดยใช้รูปภาพเพื่อแสดงให้เห็นว่าอาหารจานแปลกๆ ดูน่ารับประทานแค่ไหน บทความนี้ยังอธิบายสูตรอาหารเครื่องในที่มีรสเผ็ดอีกด้วย ทดลองใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ทำอาหารชิชเคบับ สูตรหนึ่ง

เครื่องในที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้นำมาจากลูกไก่เสมอไป ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะรุนแรง ดังนั้นก่อนทอดควรต้มหรือเคี่ยวกึ๋นไก่ก่อนดีกว่าจนเกือบสุก ใช้กระเพาะเนื้อหนึ่งกิโลกรัมและเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าโดยไม่ต้องหั่นโดยเติมซอสมะเขือเทศลงไป เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความแข็งของผลิตภัณฑ์ อาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผสมเครื่องในต้มกับหัวหอมหั่นเป็นวง เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดบนถ่านที่รมควัน

ทำอาหารชิชเคบับ สูตรสอง

หากคุณใช้กึ๋นไก่อ่อน ไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้น คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อบนไฟได้ทันทีโดยไม่ต้องเดือด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระเพาะไก่ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง (1 กก.) ในน้ำดองซึ่งเตรียมจากน้ำทับทิมหนึ่งแก้วสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอม), ส่วนผสมของพริกและเกลือต่างๆ (ด้วยตา) วางอาหารเป็นชั้นๆ กดลงไปเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นข้ามคืน นำออกจากน้ำดอง เสียบไม้แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล

เหมือนท้อง- สูตรสตูว์

สินค้า:

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม

ท้องและหัวใจครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมสองอัน;

มะเขือเทศสดสามลูก

กระเทียมสองกลีบสับละเอียด

พวงหัวหอมสีเขียว

โซ่. ช้อนซีอิ๊ว;

สองโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

น้ำมะนาวครึ่งลูก

หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว

พริกไทยป่นร้อน

ชาหนึ่ง ช้อนซอสมะเขือเทศ

การตระเตรียม

สับเครื่องในไก่และหัวใจให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชามเดียว อีกอันประกอบด้วยตับสับที่หยาบกว่ามาก บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะทั้งสอง ผสมให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ไม่เกินสิบนาที หลังจากระบายของเหลวออกจากกระเพาะและหัวใจแล้ว วางในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสมะเขือเทศมะเขือเทศเจือจางในน้ำ หลังจากผ่านไปสามสิบถึงสี่สิบนาที ให้ใส่ตับและผักสับลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ควรปรุงจานโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ซอสเดือดและทอด คุณสามารถปิดฝากระทะได้ หลังจากชิมแล้วให้เติมเครื่องเทศอื่นๆ หลังจากตุ๋นไปครึ่งชั่วโมงจานก็ควรจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมพาสต้าต้มหรือข้าว

บทความในวันนี้จะกล่าวถึงอาหารจานแปลกเมื่อมองแวบแรก: ชิชเคบับที่ทำจากหัวใจไก่และกระเพาะ แต่ฉันรับรองได้เลยว่าอาหารเหล่านี้อร่อยมาก และหลังจากที่คุณปรุงและลองชิมแล้ว มันจะกลายเป็นเมนูที่พบบ่อยมากขึ้นในเมนูของคุณ

หากคุณกำลังออกไปข้างนอก อย่าลืมหมักผลิตภัณฑ์นี้ไว้ด้วย ในแง่ของเงินมันถูกกว่าเช่นเคบับหมู แต่รสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่ากัน

นอกจากการเขียนสูตรอาหารเหล่านี้แล้ว ฉันยังทำวิดีโอที่ฉันหมักก่อนแล้วจึงทอดกึ๋นไก่และหัวใจด้วย

ชิชเคบับจากกระเพาะไก่บนตะแกรง

ฉันหมักกึ๋นไก่ในน้ำหมักรสเผ็ดและเผ็ดร้อน จานนี้เหมาะเป็นของว่างเบียร์ หากคุณกำลังจะไปกับกลุ่มให้หมักเพิ่มในคราวเดียวเพราะพวกเขาจะกินด้วยความอยากอาหารมาก

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ - 800 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• Adjika - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• กระเทียม - 8 กลีบ
• พริก
• เกลือพริกไทย

ท้องเป็นกล้ามเนื้อและมันแข็งมาก ดังนั้นก่อนที่จะหมักและทอดบนตะแกรงคุณต้องต้มก่อน

เราจะต้มในน้ำเค็มโดยเติมใบกระวาน เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 20 นาที

จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและล้างกระเพาะ

ขูดหรือส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมใส่ซีอิ๊วขาว adjika น้ำส้มสายชูพริกสับละเอียดเกลือและพริกไทย

คุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด พักไว้ 2 ชั่วโมง มันจะหมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง คุณสามารถจุดไฟบนตะแกรงและทอดบนถ่านในแต่ละด้าน

กระเพาะไก่ต้มเสร็จแล้วจึงไม่จำเป็นต้องทอดนานจนมีสีน้ำตาลทองสวยงาม จากประสบการณ์ส่วนตัวฉันจะบอกว่าทอดบนตะแกรงสะดวกที่สุด

มีรสชาติแห้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรรับประทานกับซอสที่คุณชื่นชอบ

น้ำดองของเราเผ็ด ทางที่ดีควรล้างท้องด้วยเบียร์

สูตรอร่อยสำหรับเคบับชิชที่ทำจากหัวใจไก่บนตะแกรง

หัวใจไก่เป็นเรื่องที่แตกต่างกว่ากึ๋น พวกเขามีรสชาติฉ่ำหมักและอร่อยมาก แม้แต่เด็กๆก็ยังกินมัน หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็น สูตรนี้จะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ - 800 กรัม
• Adjika - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ซีอิ๊ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

หัวใจไก่ต้องทำความสะอาดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือด

ล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดเลือดที่เกาะเป็นก้อน

เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊วขาว, adjika และเกลือและพริกไทยลงไป

ผสมให้เข้ากัน

เรารอ 2 ชั่วโมงก็ไปย่างบนตะแกรงได้เลย

โดยรวมแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมพลิกมันกลับ

หัวใจไก่รับประทานกับข้าวได้ดีที่สุด หากคุณกำลังคิดว่าจะทำอาหารอะไรในคอร์สที่สอง ก็อย่าลืมปรุงมันด้วย

อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบหัวใจได้ไม่เพียง แต่บนตะแกรงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเตาอบด้วย แต่นี่มีอยู่ในสูตรอื่นแล้ว