มายองเนสเป็นสูตรของทางร้าน มายองเนสโฮมเมดพร้อมเครื่องผสม ส่วนผสมสำหรับมายองเนสโฮมเมด

จำตำนานที่สวยงามเกี่ยวกับผู้สร้าง maoinez ไม่ได้เหรอ? ทุกคนรู้อยู่แล้วว่าการเตรียมการครั้งแรกนั้นมาจากฝรั่งเศส เรามาพูดถึงวิธีทำมายองเนสแบบโฮมเมดกันดีกว่า ท้ายที่สุด วันนี้มีสูตรอาหารมากมายจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะศึกษาสูตรเหล่านี้ในคราวเดียว

ยินดีเป็นอย่างยิ่งกับความเรียบง่ายของกระบวนการทำมายองเนสที่บ้านและการปรากฏตัวนอกเหนือจากส่วนผสมพื้นฐานที่ผิดปกติ แต่สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับทั้งหมดนี้คือการที่คุณรู้ว่าซอสแสนอร่อยนี้ทำมาจากอะไรและอร่อยกว่าสิ่งใดในโลก

เคล็ดลับการทำมายองเนสโฮมเมด

• ระวัง.
• อดทน
• ทำตามคำแนะนำ
• รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับส่วนผสม
• ใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำมันสามารถอยู่ในส่วนผสม - ทานตะวันกับน้ำมันมะกอก
• เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในมายองเนสโฮมเมดหนาๆ แล้วคนอีกครั้ง
• คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูแทนน้ำมะนาว (ไวน์ แอปเปิ้ล โต๊ะ)
• น้ำมันถูกเทลงในลำธารบาง ๆ - หากไม่เพียงพอมายองเนสจะกลายเป็นของเหลว
• เก็บมายองเนสแบบโฮมเมดในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

มายองเนสโปรวองซ์ที่อร่อยที่สุด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียม "โปรวองซ์" ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนและมีเครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำที่ดี มาทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 160-200 มล
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สูตรคลาสสิกสำหรับทำมายองเนสโพรวองซ์โฮมเมด

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อใส่ลงในโถปั่นทีละอย่าง เริ่มจากมะนาวกันก่อน มาคั้นน้ำผลไม้กันเถอะ หากไม่มีมะนาวคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูธรรมดาได้

ขั้นตอนที่ 1. บีบน้ำมะนาว

สูตรนี้มีไข่ดิบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความสดใหม่ ฉันพูด - สดเพราะคุณไม่สามารถเอา 1 แต่ 2 และ 3 ไข่เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตามสัดส่วน มาตอกไข่ใส่ชามกัน

ขั้นตอนที่ 2. ขับไข่

ใส่เกลือและน้ำตาลเท่าไหร่? ลองทำตามสูตรก่อนครับ หากมีสิ่งใดในครั้งต่อไปคุณสามารถลดหรือเพิ่มได้ ในระหว่างนี้ให้ผสมส่วนผสมแห้ง

ขั้นตอนที่ 3 ใส่เกลือและน้ำตาล

มัสตาร์ดจะทำให้มายองเนสมีความเผ็ดร้อน ครั้งต่อไปคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด Dijon และตอนนี้เราจะแยกจำนวนเงินที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 4. มัสตาร์ด

มาเตรียมเครื่องปั่นกัน มาใส่ไข่กันเถอะ เทน้ำตาลและเกลือ มาใส่มัสตาร์ดกัน

ขั้นตอนที่ 5. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด

ตอนนี้งานของเราคือเอาชนะมวลนี้ให้ดี ถึงสถานะอะไร? จนกว่าจะมีฟองและทุกอย่างผสมกัน

ขั้นตอนที่ 6. ตีผลิตภัณฑ์

ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงถูกผสม สายน้ำมัน. ให้เริ่มเทลงในชามทีละน้อย คำเตือน - หยดต้องบาง!

ขั้นตอนที่ 7. ใส่น้ำมัน

มีมายองเนสน้ำมูกไหลไหม? เพิ่มน้ำมันเพียงเล็กน้อย และตีอีกครั้งจนเนียน เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว แต่มายองเนสไม่หนามากก็ติดใจ!

แม้ว่าเราจะนำความคลาสสิกมาประยุกต์ใช้แล้ว เรามาดูกันว่ามีอะไรอีกบ้างที่สามารถปรุงได้

สูตรด่วนสำหรับมายองเนสไม่ติดมันกับถั่ว

ใช่ มีคนในหมู่พวกเราที่เคารพประเพณีของคริสตจักรและถือศีลอด ไม่เชื่อว่าคุณสามารถทำมายองเนสอร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่? มาเช็คกัน!

วัตถุดิบ

• เกล็ดถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

การเตรียมมายองเนสแบบลีนกับถั่วอย่างง่าย - ตรวจสอบโดยส่วนตัว

เทน้ำเดือดบนสะเก็ดอัญชันแล้วต้มจนนิ่ม หรือใช้ถั่วลันเตาธรรมดาแป้งถั่ว ตีส่วนผสมให้เป็นวุ้นที่มีลักษณะคล้ายวุ้น ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป เทมวลนี้ลงในเครื่องปั่นแล้วตี จากนั้นเพิ่มส่วนผสมจำนวนมากแล้วมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ปั่นต่อ. ลองสิ่งที่เกิดขึ้น

สูตรอัจฉริยะสำหรับมายองเนสโฮมเมดกับผักชีฝรั่ง

รสชาติเป็นที่น่าพอใจ กลิ่นหอมเป็นที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 250 มล
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น

ปรุงมายองเนสแสนอร่อยและหอมกรุ่นด้วยผักชีฝรั่ง

ทุกอย่างเรียบง่าย แต่มายองเนสชนิดนี้ควรใช้ทันที แล้วรสชาติจะเปลี่ยนไป ให้ตีไข่ลงในโถปั่น เทเครื่องเทศใส่มัสตาร์ดเทน้ำมันและน้ำมะนาว มาตีมวลกันด้วยความเร็วสูงสุดกัน เมื่อซอสข้นขึ้น ให้สับผักชีลาวอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป ผัดอีกครั้งและให้บริการทันที!

มายองเนสในภาษาฝรั่งเศส - สูตรที่ดีที่สุดของฉัน

ซอสที่น่าตื่นตาตื่นใจ เพราะมีน้ำซุปที่นี่ อันไหนดีกว่าที่จะใช้? มันขึ้นอยู่กับคุณ!

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช - 650 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำซุป - 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

มายองเนสฝรั่งเศสแสนอร่อย

เราใช้ไข่แดงกับไข่แดงถูให้เข้ากันด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (เราใช้เวลาสองสามหยด) จากนั้นใส่มัสตาร์ดและตีต่อ เมื่อเชื่อมต่อส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว ให้ถือที่ตีไข่ไปในทิศทางเดียวกัน เพราะตอนนี้เรากำลังเทน้ำมันบางๆ ซอสมักจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำซุปที่เหลือ ถูต่อไปจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลและเกลือเป็นอันเสร็จสิ้น!

ดู: 45

ฉันทักทายผู้อ่านของเราทุกคน แน่นอน หลายท่านเคยสงสัยว่าสามารถทำมายองเนสด้วยตัวเองได้หรือไม่? ฉันตอบ: แน่นอนมันเป็นไปได้แม้จำเป็นฉันจะพูด ท้ายที่สุดแล้วซอสที่คุณชื่นชอบจะสว่างขึ้นและเข้มข้นขึ้นในรสชาติที่ปรุงเองที่บ้าน

นอกจากนี้ยังมีข้อดีมากมายจากร้านค้าคู่กัน ซอสโฮมเมดจะไม่มีสารกันบูดและสารเคมีที่ไม่รู้จัก ดังนั้น ฉันคิดว่าคุณประโยชน์ชัดเจน รายการผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมมีน้อยเกือบทุกอย่างที่คุณต้องการอยู่ในตู้เย็นของคุณ

แต่น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ที่คุณปรุงไม่ได้อยู่ภายใต้การจัดเก็บในระยะยาว ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คุณปรุงในปริมาณเล็กน้อย ฉันยังต้องการเสริมด้วยว่ามายองเนสแบบโฮมเมดไม่เหมาะสำหรับการอบ มันจะสลายตัวที่อุณหภูมิสูง

ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่แม้แต่นักชิมที่แท้จริงก็จะชอบ การเตรียมซอสนั้นไม่ยากและใช้เวลานานพอสมควร ลองปรุงอาหารหลายตัวเลือกในอนาคตเพื่อเลือกสิ่งที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ

มายองเนสคลาสสิคโฮมเมด

โฮมเมดจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ และซอสก็เช่นเดียวกัน ในเวลาเดียวกัน ต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดในการทำมายองเนส ฉันแบ่งปันสูตรคลาสสิกกับคุณ การทำซอสยอดนิยมแบบโฮมเมดจะใช้เวลาไม่นาน

เราต้องการ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 130 มล
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

โอนไข่แดงลงในชามหลังจากแยกจากโปรตีนแล้วใส่เกลือน้ำตาล ตีด้วยเครื่องตี เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำมะนาวลงในมวลวิปปิ้งแล้วลิ้มรสถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย

ซอสโฮมเมดและอร่อยมากพร้อมแล้ว ขอคุณ!

มายองเนสสูตรง่ายๆ

มีมายองเนสให้เลือกมากมายในร้านค้าสำหรับทุกรสนิยม แต่บางครั้งคุณต้องการซอสโฮมเมดที่ไม่มีสารเคมีเจือปน แต่มันง่ายมากที่จะปรุงเองที่บ้าน ดูตัวคุณเอง ลงมือทำธุรกิจ

เราต้องการ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 360 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่มัสตาร์ด ใช้น้อย

ตีเนื้อหาของชามในลักษณะที่เหมาะกับคุณประมาณ 2 นาที

ตีต่อไปเทน้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ

คุณควรได้มวลหนาเบา ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาวเกลือเพื่อลิ้มรสผสม

โรยซอสสำเร็จรูปด้วยพริกไทยดำป่นแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

มายองเนสโฮมเมดไม่มีไข่

ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มค่าที่จะพูดถึงประโยชน์ของอาหารปรุงเองที่บ้าน นอกจากนี้รสชาติของซอสโฮมเมดก็ดีขึ้นหลายเท่า แต่หลายคนกลัวที่จะทำมายองเนสที่บ้านเนื่องจากการใช้ไข่ดิบเพราะเสี่ยงต่อเชื้อซัลโมเนลลา ฉันขอนำเสนอสูตรที่ไม่มีไข่ไม่มีซอสโฮมเมดแสนอร่อย

เราต้องการ:

• นม - 100 มล
• น้ำมันพืช - 200 มล
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1-2 หยิก
• ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แนะนำให้นำผลิตภัณฑ์สำหรับทำมายองเนสออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิเท่ากัน

รวมนมและน้ำมันพืชในชามสำหรับตีด้วยเครื่องปั่น เริ่มตีกันสักหน่อย

ให้แน่ใจว่าได้ตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่กลีบกระเทียมลงในชาม ปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เทน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน - มายองเนสก็ถือว่าพร้อมแล้ว เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสเกลือและน้ำตาล ตีมวลอีกครั้ง

ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นจะทำให้ซอสของคุณมีสีเหลืองที่คุ้นเคยมากขึ้น แต่นี่เป็นส่วนผสมที่ไม่บังคับ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณเลือกได้

กินเพลินไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อิ่มอร่อย!

เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด สีสวย เนื้อแน่น และกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้เวลาน้อยที่สุดและคุณจะได้รับความสุขสูงสุด

เราต้องการ:

• ไข่นกกระทา - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ดแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - หยิก
• พริกไทยบัลแกเรีย - ฝาน
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ

เริ่มตีไข่เทน้ำมันพืชเล็กน้อย

สัมผัสสุดท้ายเพิ่มพริกหยวกหั่นผักสับอย่างที่คุณชอบที่สุดจะทำ ผสมซอสจนเนียน

ที่นี่คุณควรได้มายองเนสโฮมเมดสีสวย ๆ ซึ่งสามารถใช้สำหรับสลัดหรือของว่างได้ทันที เก็บซอสไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน

เพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอม bon appetit!

มายองเนสโฮมเมดกับโหระพา

น้ำจิ้มรสเด็ด เหมาะสำหรับใส่น้ำสลัดหรือเนื้อสัตว์ โหระพาสามารถใช้สดหรือแห้ง

เราต้องการ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• มะนาวฝาน
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 200 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แบ่งไข่เป็นแก้วผสมด้วยเครื่องปั่น ใส่มัสตาร์ด เกลือ โหระพา

คั้นน้ำจากมะนาวฝานเป็นแว่น

ตีมวลตามที่ควรจะเป็นเทน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ ผลที่ได้ควรมีมวลค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง

ปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ อร่อย!

มายองเนสโฮมเมดรสจัดจ้านที่จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร อาจนานกว่านี้เล็กน้อย ประโยชน์ที่ได้รับนั้นมากกว่าเวอร์ชั่นร้านค้ามาก

เราต้องการ:

• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - หยิก
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - หยิก
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป

เทน้ำมันลงในชาม แต่ไม่ใช่ปริมาณที่ต้องการทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วนเล็ก ๆ ตีมวลด้วยเครื่องปั่น

ยิ่งน้ำมันพืชมาก มายองเนสก็จะยิ่งข้น

คุณควรลงเอยด้วยซอสดังกล่าวเทส่วนผสมของพริกป่นด้านบนคุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ขอให้โชคดีและความกระหายที่ดี!

สูตรอาหารมายองเนสบนไข่แดงต้ม

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามายองเนสเป็นซอสที่มีแคลอรีสูงมาก แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ และดูรูปร่างของคุณ คำตอบนั้นง่าย - ทำซอสของคุณเอง พบซอสที่คุณชื่นชอบในเวอร์ชันแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะ

เราต้องการ:

• ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น
• Kefir - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - 3-5 หยด
• มัสตาร์ดเม็ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

โอนไข่แดงที่ต้มแล้วลงในชามแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้สากเพื่อการนี้ได้

เท kefir ลงในมวลไข่แดงจะดีกว่าถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้องและมีไขมันต่ำ

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในชาม: เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียดจนเนียน

ซอสเบานุ่มและอร่อยมากพร้อมแล้ว กินอย่างมีความสุข!

มายองเนสมะกอก

สูตรซอสโฮมเมดที่ฉันชอบ มายองเนสอเนกประสงค์ แม้แต่ในสลัด แม้แต่เกี๊ยวและอื่นๆ อย่าแปลกใจกับปริมาณน้ำมันที่สูงในเวอร์ชันร้านค้าไม่น้อย

เราต้องการ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• น้ำมันพืช - 200 มล
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นในแก้ว ใส่เกลือทันที จากนั้นเทน้ำมันมะกอกมัสตาร์ด ถ้าต้องการก็ใส่กระเทียมเพิ่มรสได้ กานพลูหนึ่งกลีบก็พอ

จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ตีต่อไป คุณต้องตีจนมวลข้น โดยปกติจะใช้เวลาสองสามนาที เพิ่มน้ำมะนาวผสมและซอสของคุณพร้อมที่จะให้บริการ

เบื่ออาหาร!

สูตรวิดีโอสำหรับมายองเนสโปรวองซ์

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

ส่วนใหญ่มักจะเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงอาหารที่เราถือว่ายาก สิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับมายองเนส ทำอาหารให้ตัวเองและคนที่คุณรักบ่อยขึ้น

มายองเนสได้กลายเป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับแม่บ้านหลายคน หากก่อนหน้านี้สลัด, บอร์ช, สตูว์ทั้งหมดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแท้ ๆ ตอนนี้ด้วยเหตุผลบางอย่างมันเริ่มมีรสชาติและง่ายต่อการใช้ซอสนี้โดยเฉพาะ

และในปัจจุบันนี้ คุณจะไม่พบตัวเลือกใด ๆ บนชั้นวางของในร้าน ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมันอะโวคาโด ไข่นกกระทา ไข่แดงเพียงอย่างเดียว มีตัวเลือกแคลอรี่ต่ำ "เบา"

เพื่อให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตาม ผู้คนเริ่มเตรียมซอสนี้ที่บ้านมากขึ้นเรื่อยๆ

ตัวอย่างเช่น เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันต้องเตรียมงานกาล่าดินเนอร์สำหรับแขกที่มาสาย และเมื่อถึงจุดหนึ่งฉันก็พบว่าที่บ้านไม่มีมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แล้วสูตรมายองเนสโฮมเมดก็ผุดขึ้นมาในความทรงจำของฉัน ซึ่งเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที และมีประโยชน์มากกว่าร้าน "สารเคมี" มาก

ซอสชั้นสูงนี้ทำได้ง่าย ๆ และง่าย ๆ ที่บ้าน! สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบทั้งหมดนั้นสดและที่อุณหภูมิห้อง

พิจารณารุ่นคลาสสิกของการเตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมดขั้นพื้นฐาน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมด้วยเครื่องตีแบบปกติ แต่ยังคงแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวเพื่อเร่งกระบวนการ

เราต้องการ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชาต่อคน

การทำอาหาร:

1. สับไข่สดให้แตกในภาชนะทรงสูงและใส่เกลือและน้ำตาลทันที

หากคุณต้องการได้รสชาติที่โด่งดังของ "โพรวองซ์" ให้เพิ่ม 0.5 ช้อนชาทันที มัสตาร์ดอ่อนสำเร็จรูป - มันจะเพิ่มความขมขื่น

2. จุ่มเครื่องปั่นลงในภาชนะแล้วตีให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตีส่วนผสมไข่อย่างต่อเนื่องฉีดน้ำมันในกระแสบาง ๆ จนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

ยิ่งเทน้ำมันดอกทานตะวัน สารก็จะยิ่งเป็นของเหลวมากขึ้น ดังนั้นหากคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยเพื่อให้ช้อนยืนให้เติมน้ำมันตามปริมาณที่ระบุทั้งหมด

4. ใส่น้ำมะนาวลงในมวลที่ข้นแล้วและตีต่ออีกประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้น้ำผสมกับมูสไข่เนยจนเนียน

5. นำผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปใส่ในแก้ว ปิดฝาให้แน่น และเย็น

และเก็บมายองเนสนี้ไว้สักสองสามวัน แต่คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว หรือสีสังเคราะห์ผสมอยู่ที่นั่น

นอกจากนี้ เมื่อคุณทำอาหารเอง คุณมีอิสระในการแสดงออกอย่างสร้างสรรค์ และคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ที่จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่อร่อยและแปลกใหม่อย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทำมายองเนสแบบไม่มีไข่ในเครื่องปั่น

ในกรณีที่ไข่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน ก็มีความเสี่ยงที่จะจับเชื้อซัลโมเนลลาบาซิลลัสได้เสมอ ในเรื่องนี้พนักงานต้อนรับหลายคนไม่เสี่ยงที่จะปรุงอาหารด้วยไข่ดิบ

อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ และยิ่งไปกว่านั้น กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนทุกคนในครอบครัวได้ทานกันอย่างเพลิดเพลินบนแก้มทั้งสองข้าง!

ไม่เชื่อ! ตัดสินด้วยตัวคุณเอง!

เราต้องการ:

• นม - 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ไม่สมบูรณ์ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ในภาชนะสูง ผสมเนยกับนม

จำไว้ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง หากเพิ่งนำออกจากตู้เย็น คุณอาจไม่ได้ซอสที่มีความสม่ำเสมอตามต้องการ ไม่เพียงเท่านั้น ยังสามารถสะเก็ด

2. เติมเกลือเบา ๆ และลดมวลมัสตาร์ดลง

ถ้าคุณชอบรสครีมนุ่มๆ หน่อย น้ำตาลนิดหน่อยก็ไม่เสียหาย และควรใช้มัสตาร์ดเผ็ดเล็กน้อย

3. ลดเครื่องปั่นแช่จนเกือบถึงด้านล่างและผสมจนได้อิมัลชันที่เรียบ

4. เทน้ำมะนาวลงไปโดยไม่หยุดตี ซึ่งอยู่ตรงหน้าเรา จะช่วยให้ส่วนผสมข้นขึ้นเป็นสภาพที่เราคุ้นเคย

สารปรุงแต่งรสโปรดที่น่าตื่นตาตื่นใจและไม่เป็นอันตรายสำหรับอาหารครึ่งลิตรที่เป็นผลลัพธ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิทเป็นเวลาเกือบหนึ่งสัปดาห์

สูตรซอสโฮมเมดไม่มีไข่ใน 5 นาที

คุณรู้หรือไม่ว่ามังสวิรัติชอบมายองเนสด้วย? ใช่ ๆ! คุณได้ยินถูกต้อง! แต่เคล็ดลับทั้งหมดคือพวกเขาใช้สูตรอาหารมังสวิรัติหรืออาหารไม่ติดมันแบบพิเศษที่สามารถใช้ได้แม้ในเทศกาลเข้าพรรษา

ในกรณีนี้ปรากฎว่าไม่ใช่มายองเนส แต่มีซอสมากกว่า เพื่อลิ้มรสมีรสเปรี้ยวของมะนาวมากขึ้น

เราต้องการ:

• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณเล็กน้อย)

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมเดียว

2. ผสมมัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อนชา ผสมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่น้ำมันส่วนหนึ่งลงในส่วนผสมนี้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มวลหลุดออก

หากคุณเติมน้ำมันในปริมาณมากทันที อิมัลชั่นจะผลัดเซลล์ผิวตั้งแต่ขั้นตอนแรก และไม่สามารถแก้ไขได้!

4. เมื่อน้ำมันครึ่งหนึ่งเทลงในส่วนเล็ก ๆ ให้เติมน้ำมะนาวและเกลือกับน้ำตาล ตีต่อ.

อิมัลชันด้วยการนำน้ำมะนาวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย แต่ไม่มาก

5. ค่อยๆ ใส่น้ำมันที่เหลือทั้งหมดในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตีส่วนผสม

เนื่องจากความลับหลักของมายองเนสไร้ไขมันคือการตีมัสตาร์ดกับเนยอย่างเป็นระบบ จึงสามารถใช้ได้แม้ว่าจะมีข้อจำกัดด้านอาหารด้วยเหตุผลทางการแพทย์และระหว่างการควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าซอสดังกล่าวไม่หนาเกินไป เป็นเหมือนอิมัลชันและข้นขึ้นเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

มายองเนสทำอาหารในเครื่องปั่นด้วยน้ำส้มสายชู

ฉันไม่เคยคิดมาก่อนเลยว่าเครื่องปรุงรสแสนอร่อยนี้สามารถปรุงได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชู ด้วยเหตุผลบางอย่าง ดูเหมือนว่ากรดจากไข่จะ "ต้ม" เสมอ แต่เมื่อฉันลองสูตรนี้แล้ว ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไม่มีอะไรแบบนี้จะเกิดขึ้นและรสชาติจากความเปรี้ยวเล็กน้อยจะยิ่งเข้มข้นและเผ็ดร้อนเท่านั้น

เราต้องการ:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - น้อยกว่า 0.5 ช้อนชา เล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ดิบลงในชามใบใหญ่ มวลจะเพิ่มขึ้นเมื่อล้มลง และเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีที่ว่างในภาชนะ

2. ใส่เกลือกับน้ำตาลและมัสตาร์ดลงในไข่

3. ตีส่วนผสมไข่ด้วยหัวปั่นแบบพิเศษด้วยความเร็วสูงสุดจนข้นและกลายเป็นสีมะนาวที่สม่ำเสมอ

4. ตีต่อให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันบาง ๆ ตีต่อจนเป็นมูสหนา

5. เทน้ำส้มสายชูบาง ๆ ลงไปโดยไม่หยุดใช้เครื่องปั่น

6. ส่งส่วนผสมที่ได้ให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้น หลังจากนั้นก็นำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์มีความหนาและน่ารับประทาน

มายองเนสปรุงกับไข่แดงที่บ้าน

คุณจะได้สีที่สวยงามและละเอียดอ่อนที่สุดหากคุณเตรียมมายองเนสไม่ได้มาจากไข่ทั้งฟอง แต่จากไข่แดงเท่านั้น

เราต้องการ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
• น้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชาต่อคน

การทำอาหาร:

1. ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และไข่แดงลงในชามกว้าง

2. ตีให้เข้ากันด้วยหัวตีที่ความเร็วต่ำ

3. ไม่หยุดตีให้เทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่งทีละหยดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำมันที่เหลือในลำธารบาง ๆ ได้อย่างต่อเนื่องตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีเวลาที่จะผูกเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ทันทีที่ความหนาแน่นที่ต้องการปรากฏขึ้นให้เทน้ำมะนาวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง

6. ใส่มวลสำเร็จรูปในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วปล่อยให้เย็น

เป็นที่น่าจดจำว่าควรรับประทานมายองเนสดังกล่าวในสองสามวันแรกจนกว่าไข่แดงจะเสื่อมลง และใช่ รสชาติสดกว่ามาก!

สูตรอร่อยไข่นกกระทา

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนจำนวนมากขึ้นชอบซื้อบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ใช้เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบซึ่งมีรูปไข่นกกระทา และไม่ว่าพวกเขาจะอยู่ในองค์ประกอบจริงหรือไม่ก็เป็นจุดที่สงสัย

แต่คุณแม่หลายคนมองว่าไข่นกกระทามีประโยชน์ต่อร่างกายของคนรุ่นใหม่มากกว่า ใช่แล้วเด็ก ๆ ก็กิน "kokushki ด่าง" ตัวเล็ก ๆ เหล่านี้ด้วยความยินดี ดังนั้นการทำอาหารที่บ้านกับเด็ก ๆ จะสนุกมากขึ้น

เราต้องการ:

• ไข่นกกระทา - 11 ชิ้น
• น้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ด - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ลงในโถปั่น ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกหอยไม่เข้าไปข้างใน

2. คุณสามารถเติมน้ำตาลด้วยเกลือ มัสตาร์ดและน้ำมะนาวได้ทันที

3. ตีส่วนผสมไข่ที่การตั้งค่าสูงสุดไว้ครึ่งนาที คุณควรได้รับมวลที่งดงาม

4. เทน้ำมันพืชลงไป ตีจนข้น

เพื่อขจัดรสชาติของดอกทานตะวัน คุณสามารถปรุงจากส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันกับมะกอก และอย่างที่สองควรมีปริมาณน้ำมันไม่เกินหนึ่งในสี่ของปริมาณน้ำมันทั้งหมด

5. ใส่พริกไทยป่นเล็กน้อยและผสมด้วยความเร็วต่ำสุด

6. แช่เย็น 30 นาที ก็ทานได้

รสชาติจะแตกต่างจากมายองเนสที่ปรุงด้วยไข่ไก่เล็กน้อยจริงหรือไม่?

วิธีทำมายองเนสกับมัสตาร์ดแห้งในเครื่องปั่น

สูตรอาหารส่วนใหญ่มีมัสตาร์ดสำเร็จรูป และถ้าไม่มีใครสังเกตเห็นในตู้เย็น? ทางออกที่ดีคือการใช้ผงมัสตาร์ดแห้งธรรมดา

เราต้องการ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชาต่อคน
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมันทั้งสองในเหยือกขนาดใหญ่แยกกัน

2. ตอกไข่ใส่ถ้วยปั่น

3. ใส่ผงมัสตาร์ดกับเกลือและน้ำตาลลงไป

4. ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง

5. ตีต่อไปเรื่อย ๆ เทส่วนผสมของน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ

6. ใส่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแล้วตีจนข้น

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำส้มสายชูข้าวขาวแทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ แต่อย่าใช้ในทางที่ผิด - ใช้ในอัตราสูงสุด 1 ช้อนชา สำหรับไข่หนึ่งฟอง

7. โอนไปยังภาชนะจัดเก็บและแช่เย็น

ด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และผงมัสตาร์ด รสชาติจึงใกล้เคียงกับ "โพรวองซ์" ในอุตสาหกรรมมาก

มายองเนสแป้งไม่ติดมัน

พบสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งเมื่อฉันต้องการของอร่อยสำหรับสัปดาห์เข้าพรรษา น่าแปลกที่ความจริงก็คือคุณสามารถทำน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมด้วยความช่วยเหลือของ ... แป้ง!

เราต้องการ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ดพร้อม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ (3 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 0.5 ถ้วย

2. คนให้ทั่วเพื่อให้ได้ครีมข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อย่าลืมดูว่าไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่มิฉะนั้นรสชาติจะบูดแบบไม่สามารถเพิกถอนได้

3. เทน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากัน

4. ต้มมวลแป้งจนเป็นฟองแรก จากนั้นยกออกจากเตา ผึ่งให้เย็น

5. เทน้ำมันลงในภาชนะ เพิ่มมัสตาร์ดกับน้ำตาล เกลือและน้ำมะนาว

6. ค่อยๆ ขยับและตีจนเป็นมูสที่โปร่งสบาย

7. โดยไม่ต้องหยุดตีเพิ่มในส่วนของแป้ง

8. ตีต่อจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ

9. โอนมายองเนสแบบไม่ติดมันที่ได้ลงในชามที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป

รสชาติค่อนข้างแปลก คล้ายกับร้านชาวอเมริกันที่ซื้อมังสวิรัติ แต่เข้ากันได้ดีกับผักในสลัด

มายองเนสโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน

หลายคนสงสัยในความเหมาะสมของการจัดเก็บมายองเนสแบบโฮมเมดในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม การมีไข่แดงดิบทำให้ซอสที่เตรียมไว้เน่าเสียง่าย

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการปรุง เย็น และบริโภคทันที

แต่ถ้าทำมากเกินไปแล้วกินไม่ได้ในคราวเดียวล่ะ?

ตามมาตรฐานสุขอนามัย อนุญาตให้เก็บอิมัลชันที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วที่สะอาดและปิดสนิทที่อุณหภูมิ 4 - 7 ° C โดยมีความชื้นสูงสุด 75%

ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ คุณสามารถเก็บได้เพียง 3-7 วันเท่านั้น

• แนะนำให้ใช้ระยะเวลาขั้นต่ำหากผลิตภัณฑ์มีไข่จำนวนมาก
• แนะนำให้ใช้ระยะเวลาเฉลี่ย 5 - 6 วันหากมีครีมหรือนมอยู่ในองค์ประกอบ
• และอายุการเก็บรักษาสูงสุดใช้ได้กับซอสโฮมเมดที่ไม่มีส่วนประกอบก่อนหน้านี้และปรุงด้วยมัสตาร์ดเท่านั้น

ดังนั้นเราจึงมีทางเลือกที่ดีและราคาไม่แพงสำหรับมายองเนสที่ซื้อตามร้าน ซึ่งเราสามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยของที่เรามีอยู่ในมือ

และถ้าคุณเพิ่มชีสขูด, ผักดอง, กระเทียมหรือสมุนไพรสับในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร นี่จะเป็นซอสร้านอาหารที่เต็มเปี่ยมซึ่งปรุงด้วยทักษะดังกล่าวโดยเชฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารที่บางครั้งขาดไม่ได้แล้ว คุณก็สามารถทำได้อย่างง่ายดาย

ความน่ารับประทานและน้ำสลัดเพื่อสุขภาพสำหรับการทำอาหารของคุณ!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก ส่วนใหม่ "สูตรพร้อมรูปถ่าย" จะเปิดขึ้นในบล็อก ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน เริ่มกันเลย มายองเนสเป็นซอสโปรดของใครหลายคน ใช้สำหรับหมัก ของว่าง และอาหารอื่น ๆ ทุกชนิด

อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อประกอบด้วยสารกันบูดและสารเติมแต่ง "E" ที่เป็นอันตรายจำนวนมาก ดังนั้นแฟน ๆ ของการแต่งกายนี้จึงเรียนรู้ที่จะทำด้วยตัวเอง และถ้าคุณยังไม่รู้วิธีทำมายองเนสที่บ้าน การทบทวนบทความนี้จะบอกรายละเอียดและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารให้คุณทราบ

หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรนี้และวิธีทำซอสแบบง่ายๆ แล้ว คุณจะไม่ยอมซื้อมายองเนสที่มีคุณภาพน่าสงสัยในร้านค้าอีกต่อไป ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ทำเองนั้นดีต่อสุขภาพ ดีกว่า เป็นธรรมชาติมากกว่าและมีรสชาติดีกว่า ใช่ และคุณจะพบชุดผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นทุกเครื่อง

ส่วนผสมหลักคือน้ำมันพืชและไข่ไก่ ส่วนผสมที่เหลือ (มัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู) ใช้เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ ข้อดีเพิ่มเติมของมายองเนสโฮมเมดคือความพิเศษ ซึ่งประกอบด้วยรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลาย สูตรซอสนี้ถือเป็นสูตรพื้นฐานและให้คุณให้รสชาติที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่น เพิ่มชีสสับ อาหารทะเล มะเขือเทศแห้ง มะรุม แกง และส่วนประกอบอื่นๆ ลงในมายองเนสสำเร็จรูป คุณสามารถทดลองกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานที่ไม่คาดคิดที่สุดอาจทำให้ประหลาดใจกับความแปลกใหม่ ความน่าดึงดูดใจ และความซับซ้อนของรสชาติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 160 กรัม
• ½ ช้อนชา มัสตาร์ดสด;
• ¾ ช้อนชา เกลือละเอียด
• หนึ่งไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ½ ช้อนชา ผงน้ำตาล;
• เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็น: ชามลึกและมิกเซอร์หรือเครื่องปั่น (ด้วยมือหรือเครื่องเขียน)

ใช้ไข่สด ควรปรุงด้วยไข่แดงสีเหลืองสด

ใช้มัสตาร์ดสำเร็จรูปหรือเตรียมจากแป้ง

หากไม่มีน้ำส้มสายชู ให้ใช้น้ำมะนาวคั้นสดในสัดส่วนที่เท่ากัน

ใช้ปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลเช่นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถแยกออกจากสูตรได้อย่างสมบูรณ์

น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นยังถูกแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษหรืออย่างอื่น (ฟักทอง ลินสีด ฯลฯ)

การทำอาหาร:

ตีไข่ลงในชาม ใส่มัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาล

ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมจนเนียน ขั้นแรกด้วยความเร็วปานกลาง ตามด้วยความเร็วสูง

เมื่อตีไข่แดงเป็นฟองอากาศ ให้ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงในส่วนปริมาณเล็กน้อย โดยไม่หยุดที่จะตีมวลด้วยเครื่องผสม

ตีผลิตภัณฑ์จนส่วนผสมข้นได้เนื้อหนืดที่สม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวและทำให้เฉดสีสองสีสว่างขึ้น เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ชิมซอสและปรับรสชาติหากจำเป็น เติมเครื่องเทศหากต้องการ

ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังแก้วที่ปิดสนิทหรือภาชนะพลาสติก (โถ ภาชนะ ภาชนะ) และเก็บไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น) นานถึง 7 วัน

อย่างที่คุณเห็น มายองเนสโฮมเมดนั้นปรุงอย่างเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคืออย่างรวดเร็ว ปรากฎว่าอ่อนโยนมีรสชาติเข้มข้นและเหนือกว่าอุตสาหกรรมอย่างมาก นอกจากนี้ยังไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม

เพื่อนที่รัก คุณทำมายองเนสที่บ้านหรือไม่?

วิดีโอ - ทำไมมายองเนสไม่ทำงาน

ไม่ว่าจะมีตำนานมากมายเกี่ยวกับที่มาของซอสมายองเนสรสเผ็ดที่ทุกคนชื่นชอบ ล้วนแต่รวมกันเป็นชื่อเมืองมาฮอนของฝรั่งเศส และแน่นอนว่ามีต้นกำเนิดมาจากอาหารฝรั่งเศสตั้งแต่ปลายวันที่ 18 ก.ค. ศตวรรษ ซอสราคาแพงที่ไม่เคยรู้จักมาก่อนซึ่งในสมัยนั้นมีเพียงขุนนางเท่านั้นที่สามารถซื้อได้ ก้าวข้ามยุโรปเพื่อเป็นซอสที่ทันสมัยที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ด้วยฝีมือการทำอาหารเบาๆ ของเชฟชื่อดัง Olivier มายองเนสเวอร์ชันใหม่ก็ปรากฏขึ้นพร้อมกับมัสตาร์ดและส่วนผสมลับของเครื่องปรุงรสที่ตอนนี้สูญหายไปอย่างไม่อาจแก้ไขได้ เป็นมัสตาร์ดที่มายองเนสสมัยใหม่มีรสเผ็ดเป็นพิเศษ ความนุ่มที่โปร่งสบาย อายุการเก็บรักษา และความสะดวกในการเตรียม มันเป็นมายองเนสรุ่นนี้ที่เรียกว่า "ซอสโปรวองซ์จากมาฮอน" - มายองเนสโปรวองซ์ - ซอสโปรวองซ์

ในยุคของเรา การผลิตมายองเนสด้วยวิธีทางอุตสาหกรรม ด้วยเทคโนโลยีการเตรียมและบรรจุภัณฑ์โพลีเอทิลีนที่ทันสมัย ​​ได้มาถึงระดับที่ไม่เคยมีมาก่อนทั้งในแง่ของการแบ่งประเภทและราคา และในแง่ของสารตัวเติมประเภททาร์ทาร์ แต่การใช้อย่างแพร่หลายในการผลิตสารเติมแต่งและอิมัลซิไฟเออร์ทุกชนิด สารกันบูด สารกันบูดทุกชนิด "E" ช่วยเพิ่มความสนใจของแม่ครัวในการทำมายองเนสที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม และความสดครั้งแรก แม้อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นจะลดลงอย่างมากก็ตาม

เนื่องจากความนิยมอย่างไม่มีขอบเขต ซอสมายองเนสฝรั่งเศสจึงผ่านการทำอาหารมาหลายรุ่น เนื่องจากรสชาติดั้งเดิมของผู้เขียนและจุดประสงค์ในการใช้งาน บางครั้งถึงกับดูเหมือนมายองเนส เช่น โยเกิร์ตที่เติมเครื่องเทศ และมัสตาร์ดหรือจากนมและไม่มีไข่ โดยยังคงรักษาชื่อซอสอันเป็นที่รักของซอสไว้ได้ บางครั้งซอสที่ซับซ้อนอื่น ๆ จัดทำขึ้นโดยใช้มายองเนส - เจ้าของเป็นพ่อครัวในครัวของเขา ...

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับมายองเนสแท้แบบคลาสสิกคือไข่ไก่สดและน้ำมันพืชคุณภาพเยี่ยม ซึ่งเดิมเรียกว่าน้ำมันมะกอก แต่ในประเทศของเรามีจำกัดในช่วงเวลาหนึ่ง และน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นก็ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จ สารเติมแต่งที่เหลือในมายองเนสได้รับการออกแบบมาเพื่อให้มีลักษณะเฉพาะของรสชาติ หากคุณซื้อในร้านค้า ส่วนประกอบเหล่านั้นจะแสดงอยู่ในรายการส่วนผสม หากคุณกำลังเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมด แน่นอนว่าคุณสามารถจัดการกระบวนการกำหนดรสชาติได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

ผู้สนับสนุนมายองเนสทำเองมีมติเป็นเอกฉันท์ประกาศอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมันคือเวลาที่ใช้ซึ่งมากกว่าการชดเชยด้วยผลประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ในท้ายที่สุด และสำหรับการลดอายุการเก็บรักษา คุณต้องทำหลายอย่างเพื่อให้ใช้งานได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถปรุงมายองเนสแบบโฮมเมดโดยใช้ DEVICES ที่ทันสมัยหรือวิธีเก่า - ที่ตีธรรมดา พวกเขาบอกว่าด้วยเหตุผลบางอย่างมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า

มายองเนสที่เตรียมตามสูตรนี้มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก - คุณจะไม่อยากใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้าน แต่สลัดทั้งหมดของคุณจะชอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดของพวกเขา และครัวเรือนและแขกจะสังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติที่น่าพึงพอใจในทันที

ส่วนผสมสำหรับทำมายองเนสแบบคลาสสิกที่บ้าน:

• ไข่แดงไก่สด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• น้ำมะนาวสด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือแกง - 1 หยิก;
• น้ำตาลทราย - 1 หยิก;
• มัสตาร์ดพร้อม - 0.5 ช้อนชา

ตามสูตรบ้านมายองเนสคลาสสิกเตรียมดังนี้:

1. เทไข่แดงสด 1 ฟองลงในภาชนะที่เหมาะสมโดยปฏิบัติตามกฎที่เข้มงวดมากในการฆ่าเชื้อไข่ทั้งฟอง ซึ่งต้องล้างด้วยโซดาหรือน้ำยาล้างจานและผักก่อน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหักให้แบ่งเป็นสองซีก เทจากที่หนึ่งไปอีกอันหนึ่งเทโปรตีนก่อนและไข่แดงที่เหลือลงในชามอีกใบ
2. หลังจากไข่แดง ใส่เกลือ น้ำตาล และเพิ่มมัสตาร์ดที่เตรียมไว้เพื่อตีมวลทั้งหมดนี้ให้เป็นเนื้อปุย ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเล็กน้อย หรืออาจจะครึ่งหนึ่งของทั้งสองส่วน
3. ขั้นตอนที่ถูกต้องในการปั่นมายองเนสแบบโฮมเมดคืออย่าไปเร็วหรือช้าเกินไป ทันทีที่มวลทั้งหมดกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม บางเบา และไม่ขาวและเกาะติดกับที่ตีไข่ คุณควรหยุดเพียงแค่นั้น
4. เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสว่างและรสชาติอันสูงส่ง บางคนชอบที่จะแทนที่พวกเขาด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

เราเตือนคุณว่าคุณต้องเก็บมายองเนสแบบโฮมเมดซึ่งไม่มีสารกันบูดในการจัดเก็บในระยะเวลาอันสั้นและอย่างเคร่งครัดในตู้เย็น - ผลิตภัณฑ์เน่าเสียง่าย

วิธีการเตรียมมายองเนสจากไข่ไก่สดทั้งหมดคำนึงถึงความจริงที่ว่าแม่บ้านบางคนชอบที่จะตีส่วนผสมโดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย: เครื่องผสม, เครื่องปั่นซึ่งขั้นตอนทั้งหมดสำหรับการเตรียมน้ำสลัดนี้จะใช้เวลาไม่เกิน ไม่กี่นาที

ส่วนผสมสำหรับทำมายองเนสจากไข่สดทั้งหมด:

• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 150 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา

ตามสูตรโฮมเมดมายองเนสจากไข่ไก่สดเตรียมดังนี้:

1. เทไข่ดิบทั้งฟองลงในภาชนะที่เหมาะสม ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมันและน้ำมะนาว และใช้เครื่องปั่นเพื่อเริ่มขั้นตอนการตี
2. ในกระบวนการวิปปิ้งให้เติมน้ำมันพืชและในตอนท้ายเทน้ำมะนาวและมายองเนสที่ได้รับแสงรูปแบบที่สวยงามก็พร้อมแล้ว

เก็บใส่ตู้เย็น. ผู้ชื่นชอบอาหารชั้นสูงให้เหตุผลว่าวิธีการตีมายองเนสด้วยความเร็วสูงเช่นนี้ทำให้รสชาติแย่ลง

สูตรมายองเนสนมทำเอง

มายองเนสจากนมก็มีที่ ในกระบวนการตี นมที่สัมผัสกับส่วนผสมตามใบสั่งแพทย์อื่นๆ จะมีความหนามาก โดยไม่ทำให้รสชาติของนมลดลงเมื่อเทียบกับพันธุ์ดั้งเดิม

ส่วนผสมมายองเนสนม:

• นมธรรมชาติปริมาณไขมัน 2.5% - 150 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ด - 2-3 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรที่บ้านเตรียมมายองเนสจากนมดังนี้:

1. เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะลึก ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้อิมัลชันหนาแน่น
2. เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้: เกลือ น้ำตาลทราย มัสตาร์ด และน้ำมะนาว แล้วตีต่ออีก 5 วินาที

และน้ำนมโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของไข่มายองเนสที่น่ารื่นรมย์จะไม่ยอมแพ้ในรูปแบบคลาสสิกไม่ว่าจะในลักษณะหรือรสชาติ สิ่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ห้ามใช้ไข่ด้วยเหตุผลใดก็ตาม

มายองเนสโฮมเมดกับไข่นกกระทา

สำหรับหลาย ๆ คน มายองเนสประเภทนี้ดูจะอยากรู้อยากเห็น แต่ผู้ที่ชื่นชอบซอสที่มีชื่อเสียงนี้อย่างแท้จริงรับรองว่าได้รสชาติที่พิเศษและประโยชน์ของไข่นกกระทาซึ่งไม่เป็นภาระต่อร่างกายของเราด้วยคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ทุกคนยอมรับมานานแล้ว .

ส่วนผสมสำหรับทำมายองเนสโฮมเมดบนไข่นกกระทา:

• ไข่นกกระทาสด - 6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• มัสตาร์ดพร้อม - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น;
• เกลือแกง - 1/2 ช้อนชา

ตามสูตรโฮมเมดมายองเนสบนไข่นกกระทาเตรียมดังนี้:

1. ในเครื่องปั่น ตีไข่ เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย และมัสตาร์ดเป็นเวลา 1 นาทีจนเนียนและฟู
2. ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปจนซอสข้น
3. เทน้ำมะนาวลงในซอสที่เกิดขึ้นแล้วตีต่อไปใส่สมุนไพรสดสับละเอียด มายองเนสพร้อมแล้ว

ควรใส่มายองเนสที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและข้น หากใช้ไม่หมด ให้เก็บไว้ในตู้เย็นอีกครั้ง

สูตรมายองเนสแบบโฮมเมดนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกในน้ำมันพืชที่เพิ่มขึ้นซึ่งทำให้เขียวชอุ่มและหนา ไข่ไก่ควรสดและมีไข่แดงที่สดใส

ส่วนผสมในการทำมายองเนสโฮมเมดง่ายๆ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรง่าย ๆ สำหรับมายองเนสโฮมเมดปรุงดังนี้:

1. แบ่งไข่สดลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือดีกว่าด้วยเครื่องผสม เติมน้ำมันพืชในกระแสบางๆ เทน้ำมันส่วนขั้นต่ำถัดไปหลังจากที่วิปปิ้งส่วนก่อนหน้าจนสุด แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วมิกเซอร์ให้สูงสุด
2. ในระหว่างการตี มวลของซอสจะเปลี่ยนสี ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน และคุณต้องตีต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอของมายองเนสที่คุณต้องการ หากมวลดูเหมือนเป็นน้ำ ให้เทน้ำมันพืชลงไปอีกเล็กน้อยแล้วตีต่อจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ
3. ถึงเวลาใส่พริกไทยดำป่น มัสตาร์ดสำเร็จรูป น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และเกลือแกงตามชอบ ชิมซอสที่ได้ - เติมซอสที่ขาดหายไปแล้วตีอีกครั้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใช้มายองเนสโฮมเมดตามวัตถุประสงค์

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงมายองเนสแบบโฮมเมดในส่วนใดส่วนหนึ่งเพื่อการใช้งานเต็มที่ แต่ถ้ายังมีปริมาตรเหลืออยู่ให้เก็บไว้ในตู้เย็นและใต้ฝาอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ การเพิ่มมัสตาร์ดในสูตรนี้เป็นทางเลือก - เป็นสิ่งสำคัญสำหรับมายองเนสโปรวองซ์เท่านั้น

ได้อย่างรวดเร็วก่อน สูตรส่วนใหญ่สำหรับการทำมายองเนสแบบโฮมเมดนั้นเรียบง่ายและคล้ายกันมาก - และถูกต้องแล้ว ทำไมบางคนถึงทำไม่ดี? แม้จะเรียบง่ายในการผลิตโฮมเมดของซอสยอดนิยมนี้ แต่สิ่งสำคัญมากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมจะต้องสดและเสมอที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มายองเนสแส้ได้อย่างรวดเร็วและสวยงาม

• ในการเตรียมมายองเนสเผ็ดมัสตาร์ดสำเร็จรูปซึ่งส่วนใหญ่แนะนำในสูตรควรแทนที่ด้วยผงมัสตาร์ดสดซึ่งจะนำความคมชัดที่ต้องการและกลิ่นที่แท้จริงของมัสตาร์ดธรรมชาติเข้ามา
• เพื่อหลีกเลี่ยงความขมของมายองเนสแบบโฮมเมด จะดีกว่าที่จะแนะนำดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกในสัดส่วนที่เท่ากัน ซึ่งจะช่วยลดความขมตามธรรมชาติของน้ำมันมะกอกได้
• ความหนาแน่นของมายองเนสแบบโฮมเมดนั้นพิจารณาจากปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันที่เทลงไปเมื่อตีและความเข้มข้นของการตี - อย่ากลัวความหนาแน่น สามารถแก้ไขได้โดยเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องลงในซอส ตามด้วยการผสมมวลทั้งหมด
• เราเตือนคุณถึงอายุการเก็บรักษาที่อนุญาตของมายองเนสโฮมเมดในตู้เย็น: ไม่เกิน 4 วัน ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้ปรุงซอสมายองเนสแบบโฮมเมดในปริมาณมากจนใช้จนหมดในช่วงเวลาที่กำหนด
• หากคุณต้องทำมายองเนสจากไข่ที่มีสีไข่แดงอ่อน ซึ่งมายองเนสจะกลายเป็นสีขาว จากนั้นคุณสามารถแต้มสีโดยเติมขมิ้นป่นหนึ่งหยิบมือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป สีอาจจะออกมาเหมือนกัน สีเหลืองสดใส

ข้อกำหนดพิเศษสำหรับน้ำมันพืช - ส่วนผสมหลักของมายองเนส ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่น น้ำมันมะกอกสกัดเย็น (เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น) แต่น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นและน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน

• ควรใส่เกลือให้น้อยที่สุดและควรใช้เกลือป่นละเอียดพิเศษหรือแบบธรรมดาจะดีกว่า น้ำตาลไม่สามารถให้ยาเกินขนาดได้และควรใช้น้ำตาลผง
• ในการทำมายองเนสโฮมเมดให้เป็นกรด คุณสามารถใช้น้ำมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้ตามที่กำหนดในสูตร มัสตาร์ดเป็นส่วนผสมเสริม สำหรับมือสมัครเล่น และสำหรับการทำมายองเนสโพรวองซ์
• สามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ลงในมายองเนสสำเร็จรูปได้: แตงกวาดองสับละเอียด มะกอก มะกอกดำ หรือเครื่องเทศตามความชอบ

เนื่องจากอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรค่อนข้างใกล้เคียงกัน คุณจึงสามารถเพิ่มความอิ่มตัวของรสชาติได้โดยการเพิ่มจำนวนเสิร์ฟของไข่ แต่ในกรณีนี้ สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 วัน ปริมาณน้ำมันพืชที่เพิ่มขึ้นจะช่วยยืดระยะเวลาเหล่านี้ได้ถึง 2-3 วัน

หากคุณเริ่มทำมายองเนสแบบโฮมเมดเป็นประจำ คุณจะเข้าใจความลับทั้งหมดของการผลิตในสภาพห้องครัวของคุณโดยอิสระ และตัวคุณเองจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเรื่องนี้แก่คนรู้จักที่เป็นมือใหม่ สิ่งที่มีค่าที่สุดคือคุณจะได้รับซอสที่ยอดเยี่ยมและเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งและความคงตัวซึ่งจะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้นและช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารประจำวันและเทศกาลที่อร่อยได้

คุณมีโอกาสที่จะทดลองกับตัวเลือกมายองเนสแบบโฮมเมดตามที่คุณต้องการหรือใช้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นนำของยุโรปเช่น Mr. Delia จากอังกฤษซึ่งเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับสารเติมแต่งมายองเนส:

การเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในมายองเนสพื้นฐานช่วยเพิ่มคุณค่าด้วยรสชาติที่หลากหลาย สำหรับอาหารทอดมายองเนสที่เติมพริกจะดีมากซึ่งเพิ่ม jalapeno stigmas ลงไปผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้น ปรับความเผ็ดของมายองเนสด้วยปริมาณของสารเติมแต่ง โดยการเพิ่มมะเขือเทศแห้งที่สับด้วยเครื่องปั่นเพื่อมายองเนสและผสมจนเนียน คุณจะได้ซอสชั้นเยี่ยมสำหรับเห็ด พาสต้า และชีส ส่วนผสมของมายองเนสโฮมเมดกับโหระพาขูดแห้งเหมาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับแฮมพร้อมข้าวและอาหารทะเล

เป็นการดีที่จะใส่ส่วนผสมของมายองเนสกับมะรุมสับสดลงในเนื้อย่างที่ชุ่มฉ่ำ เข้ากันได้ดีกับแฮม แซลมอนรมควัน และปลาเฮอริ่งยอดนิยมของเรา การเพิ่มบีทรูทขูดลงในมายองเนสในปริมาณที่สมเหตุสมผลจะทำให้ซอสนี้ดูสดใส ซึ่งจะตกแต่ง เช่น จานปลาสีขาวบางๆ

ในการเตรียมมายองเนสขึ้นฉ่ายซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาทั้งหมด คุณต้องต้มรากผักชี ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับบนเครื่องขูดที่ละเอียด และเพิ่มปริมาตรที่อนุญาตลงในมายองเนสขณะกวน การเพิ่มแกงลงไปจะทำให้มายองเนสโฮมเมดเป็นซอสที่เป็นสากลและสวยงาม - เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากผักและเนื้อสัตว์ทุกประเภทของว่าง รายการสารเติมแต่งในมายองเนสโฮมเมดอุดมไปด้วยและหลากหลาย: กระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, วางมะเขือเทศ, แตง, เคเปอร์, น้ำส้ม, แฮร์ริ่งและเนื้ออะโวคาโด, คาเวียร์สีดำและสีแดงรวมถึงสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม รายการนี้เปิดอยู่ - คุณสามารถดำเนินการต่อด้วยประสบการณ์และความสำเร็จของคุณในความซับซ้อนของรสชาติของซอสที่ยอดเยี่ยมนี้

มีตัวเลือกสำหรับมายองเนสสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเมื่อน้ำตาลถูกแยกออกจากส่วนผสม สำหรับมังสวิรัติ ไข่จะไม่รวมอยู่ในมายองเนส อุตสาหกรรมอาหารได้ผลิตมายองเนสสำหรับการอดอาหารโดยไม่ใช้ไข่และนม บางทีข้อได้เปรียบสูงสุดของมายองเนสโฮมเมดเนื่องจากความสด ความเป็นธรรมชาติ และคุณภาพของส่วนผสมและความสดในตัวของมันเอง ก็คือ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารเด็กในปริมาณน้อยได้