Te: typer av te och deras egenskaper. Blått te från mystiska Thailand Andra sätt att använda te

Te- en dryck som erhålls genom att brygga och infundera tebuskens blad, som tidigare tillagats på ett speciellt sätt. Te kallas också bladet på själva tebusken, som har genomgått bearbetning för beredning av en dryck: preliminär torkning (torkning), vridning, jäsning, slutlig torkning, samt andra operationer som utförs vid framställning av vissa sorter och typer av te.

Ordet "te" används också som namn på tebusken (latin Camellia sinensis, vetenskapligt Camellia sinensis) - en växtart i familjen te.

För första gången användes te som medicin (under Han-dynastin), och sedan som dryck (under Tang-dynastin) började i Kina. År 2737 f.Kr., enligt legenderna, vandrade kejsar Shen Nong på jakt efter medicinska örter. Några teblad föll ner i kitteln på stativet, där han kokade vatten till avkok. Kejsaren tyckte att avkoket var smakfullt och gav kraft och styrka. Från den tiden drack Shen-nong bara te.

Från det kinesiska namnet för te (i de sydliga dialekterna "te", på norra och kantonesiska - "cha") kommer namnen på te på olika språk; södra eller norra uttal beror på metoden för leverans av te: till sjöss eller på land.

Från 900-talet te är känt i Japan, samtidigt fördes tefrön till Japan från Kina.

Te började importeras till Europa från Kina i mitten av 1600-talet. holländska, engelska och portugisiska. Till en början blev te känt som ett läkemedel, men efter några decennier började det användas som dryck. I Storbritannien marknadsfördes te av British East India Company som grundades 1600. År 1662 gifte sig Karl II av England och Skottland med prinsessan Katarina av Portugal. Hon älskade te och tack vare henne blev tedrickandet en sed vid hovet. Fram till mitten av XIX-talet. te köptes endast i Kina, men på grund av komplikationer i handeln började britterna utveckla teproduktion i indiska, Ceylon och afrikanska kolonier. Tedrickandet har blivit ett bra sätt att umgås med några vänner utan att behöva spendera mycket pengar, och det fem timmar långa afternoon tea har blivit en tradition i England.

Te har varit känt i Ryssland sedan 1600-talet, det kom först från Kina. Här har även tedrickandet blivit en tradition. Även under förrevolutionära tider gjordes försök i Ryssland att odla sitt eget te. I Sovjetunionen odlades te i de sovjetiska subtroperna (Krasnodar-territoriet i RSFSR, Azerbajdzjan och georgiska SSR), urvalsarbete utfördes för att utveckla tebusksorter lämpliga för odling i områden med kalla vintrar. På 1970-talet detta gjorde det möjligt att tillfredsställa Sovjetunionens efterfrågan på te med 67-75 % med egen produktion. Det mesta av teproduktionen efter Sovjetunionens kollaps förblev i de nationella republikerna, där den i de flesta fall övergavs. Det moderna Ryssland konsumerar huvudsakligen importerat te. Det mest populära här är svart långbladste, de senaste åren har konsumtionen av gröna och smaksatta teer ökat, och marknadsandelen för tepåsar ökar märkbart.

Odling och insamling

Som råmaterial för tillverkning av te används tebuskens blad, som odlas massivt på speciella plantager. För tillväxt av tebuskar behövs ett varmt klimat och en tillräcklig mängd fukt, som inte stagnerar vid rötterna.

De flesta av odlingarna ligger på bergssluttningar i tropiska eller subtropiska regioner (i Indien, Kina, Afrika, Georgien). Insamling sker manuellt upp till 4 gånger per år. Det mest värdefulla teet är de två första skördarna. Teblad sorteras också för hand: för teer av de bästa sorterna används oförblåsta knoppar och de yngsta bladen; billigare teer görs av mogna löv.

Typer av te

Typ av teplanta:

• Assamisk sort: kenyansk, indisk (assamisk, etc.), Uganda, Ceylon, etc.
• Kinesisk sort: kinesiskt (oolong, Yunnan-te), Formosan, japanskt (sencha), Darjeeling, vietnamesiskt, georgiskt, indonesiskt, etc.
• Den kambodjanska sorten, en naturlig hybrid av de assamiska och kinesiska sorterna, odlas i Indo-Kina.

Ursprung:

• Kinesiska teer: svart, grönt, vitt, gult, oolong, pu-erh. Endast blad.
• Indiska teer. Mestadels svart te (av sorten Assam) skuret eller granulerat. Indiska teer har en starkare, mer uttalad smak än kinesiska teer, men en sämre arom. För att få stabila smakindikatorer används blandning (blandning av 10-20 teer av olika sorter). Darjeeling (en elitvariant av indiskt te) är gjord av en kinesisk variant av en tebuske som växer vid foten av Himalaya på höga bergsplantager. Grönt te produceras i norra Indien, det är i låg efterfrågan på världsmarknaden.
• Ceylon-teer (Sri Lanka): gröna och svarta (assamiska varianter), skivade och granulerade.
• Japanskt te: grönt från den kinesiska sorten.
• Indokinesiska teer (Indonesien och Vietnam): svarta och gröna teer från olika typer av teplantan.
• Afrikanska teer: svarta, skurna, med skarp smak och bra extrakt.
• Turkiskt te: svart, skuret, med lågt extrakt, som inte kräver bryggning, utan åldras i vattenbad eller kokning.
• Ryskt te (Krasnodar): svart.

Enligt metoden och varaktigheten av oxidationen

Aromen, utseendet, smaken av infusionen och andra egenskaper hos te beror till stor del på hur och hur länge jäsningen av tebladet genomförs innan den slutliga torkningen.

• Grönt te- lätt oxiderad eller ej oxiderad. Oxidation utförs antingen inte alls eller varar inte mer än 2 dagar och stoppas sedan med tvång genom uppvärmning. Tebladen oxideras med 3-12%. Färgen på torrt te är grön (från ljus till mörkgrön), färgen på infusionen är matt gul eller grönaktig, det finns en "örtton" i aromen, smaken är syrlig eller något söt, men inte bitter (endast felaktigt bryggt (oftast överåldrat) grönt te är bittert te eller teer av låg kvalitet).
  
• - starkt oxiderad. Bladen genomgår oxidation i 2 veckor - en månad. Arket är oxiderat med 80 %. Färgen på det torra tebladet är från mörkbrun till nästan svart, färgen på infusionen är från orange till mörkröd. Doft med honung eller blommiga toner, smaken är syrlig, karakteristisk, utan bitterhet.
  
• vitt te– Det här är ett te gjort av spetsar (oblåsta teknoppar) och unga blad, som har genomgått minimal bearbetning under tillverkningen, oftast vissnar och torkar. Graden av oxidation upp till 12%. Färgen på det torra tebladet är ljus, gulaktig. Tebladen är ljusa och ganska stora. Färgen på infusionen är gulgrönaktig, mörkare än grönt te (på grund av den högre oxidationsgraden). Doften av infusionen är blommig, smaken är sötaktig med en behaglig, sötaktig eftersmak. Vitt te är svårt att transportera och lagra och har kort hållbarhet. Samla det bara 2 månader. ett år - i september och april endast tidigt på morgonen, när den innehåller maximalt med vitaminer. Vitt te ökar blodkoagulationen, främjar sårläkning, förhindrar utveckling av karies, hjärt-kärlsjukdomar och cancertumörer. Rik på vitaminer med antivirala och antibakteriella egenskaper. Vitt te kan inte bryggas med kokande vatten, vattnet måste ha en temperatur på 65-80º, annars går alla dess fördelaktiga egenskaper förlorade.
  
• . Anses som elit. Det oxideras med 3-12%, före torkning utsätts det för proceduren för sluten "languor".
  
• Oolong(engelska oolong "oolong", i Ryssland - "rött te", i Kina - "blågrönt" eller "turkos") - oxidationen varar 2-3 dagar och når 30-70%. Den har en mycket karakteristisk smak. Den bryggs med varmt, inte kokande vatten 65-90º i 3 minuter. Turkos te är användbart för att normalisera ämnesomsättningen, bränner fett och främjar viktminskning, förbättrar hudtillståndet, normaliserar blodtrycket, aktiverar syreomsättningen och ökar muskeltonusen, har uppfriskande och styrkande egenskaper.
  
• Puer. Den är gjord av knoppar och mogna löv. Det förs till ett tillstånd av grönt te, sedan genomgår det jäsning. Naturlig (utan ytterligare bearbetning) åldring tar flera år, artificiell - genom att accelerera jäsningen vid hög luftfuktighet och temperatur.
  

Te enligt metoden för mekanisk bearbetning:
Långbladiga (lösa) teer. Den vanligaste; är en massa teblad som inte är sammanlänkade. Svarta teer med långa blad är indelade i:

• Storbladig (blad),
• Mediumblad (avskurna eller trasiga),
• Småbladig (sådd och smula sönder).

Gröna bladteer delas in i stora och medelstora teer efter storleken på tebladen.

Teer efter typ av teblad:

Svarta blad teer:

• Orange Peco (OR),
• Flaeury Peco (FP),
• Peco Suchong (PS),
• Peco (R).

Svarta medelbladsteer:

• Broken Peko (VR)
• Peco Dust (PD)
• Broken Peco Suchong (BPS),
• Broken Orange Peco (VOR).

Svart småbladig:

• Damm (D) - baby,
• Fannings (Fngs) - sticklingar.

Bokstäverna i förkortningarna av tesorter har följande betydelse:

• T. (Tippy, "tips") - spetsar (oblåsta knoppar) på tebladet, vilket ger teet en delikat arom.
• F. (blommigt, "blommigt") - teknoppar och löv som växer bredvid knopparna på nya blad.
• P. (Pekoe, "peko") - grova, korta blad utan spetsar.
• S. (Sushong, "sushong") - de nedre bladen, vilket ger en specifik nyans till tebuketten;
• O. (Orange, "orange") - te från vridna unga hela blad.
• S. (Special, "speciell") - selektivt, exklusivt te för vissa egenskaper.
• B. (Bruten, "trasig") - hackade teblad.
• G. (Golden, "golden") - en blandning av teblad av de bästa sorterna.

Pressade teer är indelade i:

• tegel;
• surfplatta och kakel.

För pressning av tegelte används det grövre materialet - de nedre (gamla) bladen och skotten på teplantan. För beklädnad används tematerial av jämförelsevis hög kvalitet. Pressat te har en uttalad syrlig smak, en lätt arom och en tobaksfärg; lång hållbarhet. Tepulver och smulor, som bildas vid framställning av långbladsteer, förrostade och ångade vid t 95-100 ° C, används för att pressa tabletter och skivteer. Mycket extraktiva.

Extraherade (instant) teer

Extraherade snabbteer görs i pulverform av uttorkat bryggt te eller flytande extrakt. En svag bukett fylls vanligtvis på med aromatisering.

granulerat te

Den internationella beteckningen är CTC (English Cut, tear & curl). Tebladen, efter att ha oxiderats, passerar genom roterande rullar med fina tänder, som skär och rullar dem. Denna metod för skivning ger mindre avfall än den traditionella. De första till femte arken används som råmaterial. Granulärt te är starkare och ljusare i färg än lösbladsteer, med en syrligare smak men mindre rik arom.

Tepåsar

Gröna och svarta tepåsar är tedamm och -smulor eller mycket små långbladiga teer, utlagda i påsar av fint polymernät eller filterpapper.

kapsel te

Efter tillkomsten av kapselkaffebryggare dök en teknik som liknar att göra espresso snabbt bryggt te: varmt vatten under tryck passerar genom te placerat i en speciell kapsel.

beredning av te

Te bereds huvudsakligen genom bryggning: torrt te hälls med kokande eller varmt vatten och infunderas under en tid. Mängden torrt te per portion (0,5-2,5 teskedar), vattentemperatur och blötläggningstid beror på tradition och typ av te. Man tror att vattnets temperatur bör vara ju högre, ju högre graden av jäsning av te. Vitt, gult och grönt te (som värderas mer för sin arom och ger en infusion med lite uttalad smak) bryggs med varmt vatten (60-85 ° C), svart - med kokande vatten, oolongs - beroende på graden av jäsning. Pu-erhs hälls med kokande vatten eller bryggs som kaffe: te hälls i kallt vatten och bringas nästan att koka över eld.

Användbara egenskaper hos te

Det totala antalet kemiska föreningar som utgör te är cirka 300. Bland dem: tanniner (tannin), polyfenoler (katekiner) - från 15 till 30%; eteriska oljor; alkaloider (tein - te koffein); proteiner och aminosyror; pigment; organiska syror; vitaminer (B1, P, C, B2, K, pantotensyra och nikotinsyra); mineraler (fosfor, fluor, kalium), kolhydrater, pektiner. Förhållandet mellan ämnen beror på sorten och typen av te, och deras innehåll i den färdiga drycken beror på rätt bryggning.

Tills nyligen ansågs grönt te, populärt i Asien, vara rikare på antioxidanter än det svarta te som föredrogs av européer. Det finns faktiskt fler antioxidanter av en typ - katekiner - i grönt te än i svart. Men ny forskning har visat att andra antioxidanter finns i svart te, vilket ger en lika effektiv antioxidanteffekt.

Tillämpning inom medicin

Teotanin, som är en del av teet, har bakteriedödande, hemostatiska, sårläkande, antiinflammatoriska och sammandragande effekter och har en gynnsam effekt på tonus i mag-tarmkanalen.

Mag-tarmkanalen: Starkt svart te normaliserar matsmältningen, även vid allvarliga gastrointestinala störningar. Effektiviteten av grönt te vid behandling av dysenteri och tyfoidfeber har bekräftats. Att dricka te efter att ha ätit underlättar matsmältningen av "tung" (fet, kött) mat. Grönt te har en ökad antimikrobiell effekt, så det kan även rekommenderas för dig som har tarmproblem. Katekiner som finns i te binder metaboliska produkter som är skadliga för kroppen i tarmarna, vilket i kombination med pektinernas verkan hjälper till att upprätthålla turgor i vävnader, förbättrar tarmarna och är användbart för att förhindra för tidigt åldrande.

Det kardiovaskulära systemet: Te är ett bra medel för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar, det: sänker nivån; främjar blodkärlens öppenhet, förstör fettavlagringar på deras väggar och förhindrar bildandet av nya; främjar eliminering av blodproppar; stärker väggarna i blodkärlen; accelererar blodcirkulationen, expanderar kärlen i hjärtat och hjärnan; hjälper till att bibehålla normal kroppsvikt; har en lugnande effekt, hjälper till att hantera stress. Den komplexa verkan av koffein och tannin främjar vasodilatation, normalisering av hjärtat och blodtrycket och eliminering av spasmer. Den positiva effekten av te på kärlsystemet orsakas av verkan av vitamin P, vilket hjälper till att öka elasticiteten i blodkärlens väggar och stärka dem, mätta blodet med vitaminer och stärka levern. Preparat av koncentrerade katekiner isolerade från te används för att behandla kapillärskador och svåra inre blödningar, för att behandla och förebygga åderförkalkning. Järnsalter som finns i te förbättrar blodcirkulationen.

Om du lider av hjärt- och kärlsjukdomar, högt blodtryck, för att minska koffeinhalten i te, skölj torra teblad i varmt vatten eller tillsätt mjölk till teet.

urinvägarna: Koffein och teobromin stimulerar njurarna och har en mild diuretisk effekt. Tack vare detta renar te levern och njurarna från skadliga ämnen, hjälper till att bli av med ödem. Denna dryck främjar ackumuleringen av vitamin C i de inre organen, vilket ökar deras motståndskraft mot sjukdomar. Och 5 koppar grönt te varje dag kan minska risken för njursten med 60%.

Skelettsystemet: (benskörhet) är en vanlig sjukdom bland äldre (särskilt kvinnor). Användningen av te bidrar (uppenbarligen på grund av innehållet av photor) till en ökning av styrkan på lårbenet, vars frakturer är farligast. Det finns också ett antagande att te kan innehålla ämnen vars verkan liknar den att stärka benvävnaden.

Anti-cancer effekt av te: Katekinerna som finns i te är antioxidanter och hämmar tillväxten av tumörer och kan skydda mot vissa typer av cancer.

• Enligt forskning utförd i Japan har människor som dricker 10 koppar eller mer grönt te om dagen en lägre risk att utveckla magcancer. Konsumtion av grönt te minskar också risken för cancer i bukspottkörteln. Och minst 2 koppar grönt te om dagen minskar risken för att få cancer i genitourinary system och matstrupe.
• Flavonoiderna som finns i grönt te hämmar tillväxten av olika typer av cancerceller, inklusive prostata-, bröst-, hud-, lung- och levercancer.
• Moderna studier av grönt tes anti-canceregenskaper förklarar deras förmåga att undertrycka urokinas, ett enzym som åtföljer bildandet av metastaser hos människor.

Förkylningar: Den positiva stimulerande och diaforetiska effekten av te vid förkylningar i andningsorganen förklaras av det faktum att i luftvägarna är cellmetabolismen under tedrickande intensivare.

Catechin ECGg, som endast finns i teblad, dämpar virusinfektioner som influensa, herpes, polio, stärker immunförsvaret och hjälper till att återställa infektionsbekämpande T- och B-lymfocyter.

Med rinit Skölj näsan med grönt te. För detta, 1 tsk. Sked krossat grönt te, häll 1 stack. varmt vatten, låt stå i 5 minuter, sila, kyl. För sköljning, använd en engångsspruta utan nål. Utför proceduren 6-8 sid. på en dag.

Hud: Svart te stramar upp porerna och desinficerar huden, vilket gör det till ett bra antiinflammatoriskt medel.

Med ett vaskulärt nätverk i ansiktet applicera en mask av kylda teblad (tesump appliceras i 15-20 minuter på ett rengjort ansikte). Samma mask är användbar för att bleka torr hud. Efter att ha tvättat av masken smetas huden med en fettkräm.

Åldrande fet hud det är användbart att torka med is från grönt te. För att förstärka effekten kan du lägga till citronsaft eller äppelcidervinäger till teinfusionen (1 matsked per 1 glas te). Grönt te förhindrar för tidigt åldrande av huden och utveckling av åldersrelaterade sjukdomar tack vare antioxidanter som bekämpar fria radikaler.

Lägg till ett varmt bad ¼ l. starkt svart te, kan tas bort solbränna klåda.

Övriga egenskaper: På grund av den bakteriedödande verkan och innehållet av vitamin P används te för att behandla brännskador (kemiska, termiska, strålning), sår, sluta kräkningar och tvätta variga ögon.

Grönt te tar bort skadliga ämnen, inklusive radioaktiva isotoper, från kroppen.

Te fungerar samtidigt som lugnande och stärkande (desutom varar den uppiggande effekten längre än efter kaffe), ökar effektiviteten, lindrar dåsighet, huvudvärk, trötthet och tinnitus. Samtidigt är det bara xantiner, ämnen som underlättar tänkandet, som direkt påverkar hjärnbarken. Förbättrar blodtillförseln till hjärnan, lindrar spasmer i blodkärl och trötthet av nervceller.

Teextrakt används som ett smärtstillande och lugnande medel.

Läkemedelsindustrin får koffein och vitamin P från te, som används vid behandling av strålsjuka och inre blödningar.

Te innehåller mycket fluor, så det förhindrar bildandet av, vilket är ett bra sätt att skydda tänderna. Katekinerna i alla typer av te har också visat sig hämma tillväxten av Streptococcus-mutanter, en bakterie som bryter ner socker i munnen och orsakar håligheter.

Polyfenoler i grönt te blockerar aktiviteten av amylas, ett enzym som finns i saliv som bryter ner kolhydrater. Därför främjar grönt te fettförbränningen, vilket är viktigt för människor som vill. Det är också användbart för människor som lider.

Tillsätt till hårsköljvatten efter att du har använt teschampo mjukar upp håret och förbättrar dess glans.

Kompresser applicerade på slutna ögon med varma teblad (nybryggt) kommer att hjälpa lindra inflammation i ögonen, minska svullnader, ta bort nätverket av blodkärl.

Kan du dricka te varje dag?

Anställda vid universitetets medicinska fakultet. E. Rotterdam (Nederländerna) publicerade nya data om fördelarna med te som förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar. Resultaten av en undersökning med 3 500 personer visade att att dricka 1-2 koppar av denna dryck dagligen nästan halverade risken för aortaskleros. Fyra koppar minskar risken för denna sjukdom med nästan 70%. Fyra till fem koppar grönt te om dagen kan minska risken för hjärtinfarkt med 26 %. Det visade sig också att teets skyddande egenskaper hos kvinnor är mer märkbara än hos män.

Kall och blöt? Drick te med mjölk mot ödem

Det verkade som om det inte fanns någon anledning, men påsar dök upp under ögonen, fingrarna började svullna - kanske kylan och fukten var att skylla på. I sådant väder utsöndras vätska dåligt från kroppen. Ett bra sätt att övervinna attacken är att dricka inte kaffe, utan te. Ja, även med färsk mjölk (ej kondenserad mjölk). Det är inte för inte som britterna, i vars land det ständigt är fuktigt och svalt, älskar denna diuretiska dryck så mycket. Kanske är det därför frekvensen av urologiska sjukdomar i Storbritannien är låg.

Varm? Drick varmt te med citron

Det har konstaterats att kalla drycker endast sänker temperaturen i munhålan, och te har den egenheten att sänka hela kroppens temperatur med 1-2º på grund av ökad svettning. Därför, i varmt väder, är det bättre att släcka din törst med små portioner te än med kvass eller mousserande vatten.

Tillsätt en citronskiva i koppar med nybryggt aromatiskt te. Te med citron återställer snabbt styrkan, släcker törsten väl, vilket gör det mycket populärt i länder med varmt klimat.

Det är känt att te inte har några analoger i växtvärlden, lika med det när det gäller innehållet av vitamin P, innehållet av vitaminer B1, B2, karoten, PP är högt i det. Citron är också rik på vitamin C, vars närvaro förstärker verkan av vitamin P och vice versa.

Användningen av te i livsmedelsindustrin och matlagning

I många länder runt om i världen används te som en oberoende dryck eller som ingrediens i drinkar och cocktails.

I Kina och andra länder i denna region används torrt te, malt till pulver, som krydda för olika rätter. I Kina och Burma är kombinationen av te med vitlök vanlig.

I Burma äts färska teblad råa som sallad, i Tibet används de som ingrediens i soppor. I dessa regioner används fermenterat (eller silobehandlat) te som sallad.

Ofarliga matfärger av bruna, gula och gröna färger erhålls från te.

Andra applikationer

Inom kosmetika kan te användas som färgämne, till exempel som en del av hårfärgningsmedel.

Ur tebuskens frön framställs teolja som är nära olivolja till egenskaper och sammansättning. Den används i olika industrier: som smörjolja för högprecisionsinstrument; kallpressad olja - som ersättning för olivolja i livsmedelsindustrin; vid tvåltillverkning - varmpressad olja innehållande saponin för att få tvål med goda bakteriedödande och tvättmedelsegenskaper; vid tillverkning av kosmetika; för impregnering av träbehållare vid tillverkning av te, vilket gör det motståndskraftigt mot lukt och fukt.

I Kina används tekaka och fröolja, innehållande 7-8 % saponin, som ett bekämpningsmedel som är säkert för människor och växter och för att tvätta hår.

Idéer om teets skadliga egenskaper, inte bekräftade eller vederlagda av objektiv verifiering:

• Man trodde att på grund av närvaron av koffein i te, kunde drycken vara farlig för patienter med högt blodtryck och skadlig för hjärtat. – Men te innehåller en liten mängd koffein, bildas tillsammans med tannin koffein tannat, som verkar skonsammare på kärlen och hjärtat och utsöndras mycket snabbt från kroppen.
• Det finns en åsikt att starkt te kan orsaka andra problem med mag-tarmkanalen. Detta har experimentellt motbevisats.
• Te, särskilt starkt te, har en dålig effekt på hy, hud, orsakar sömnlöshet, fysisk svaghet, urininkontinens, yrsel, nervösa anfall, nedsatt syn. - Ej bekräftat av kliniska studier.

Skadliga egenskaper hos te

Tanniner, när de konsumeras i stora mängder, binder vitaminer och hindrar dem från att absorberas.

Te i stora mängder är en belastning på blodkärlen, vilket ökar blodtrycket, hjärtslag och exciterar nervsystemet.

Hälsofaror kan vara: te av låg kvalitet odlat eller tillverkat i strid med tekniken (bränt, etc.); förfalskningar (te-surrogat) gjorda av ohälsosamma råvaror; te lagrat med skadliga ämnen - te absorberar deras ångor och kan själv bli giftigt.

Hälsoskador kan vara felaktig bryggning av te: under dess matsmältning, kokning, långvarig uppvärmning av tebladen, förstörs användbara ämnen och olösliga alkaloider kommer in i infusionen, som har en skadlig, inklusive cancerframkallande, effekt.

Forskning har bekräftat det dricker för varmt teökar risken för matstrupscancer. Men detta indikerar inte farorna med te, utan farorna med att äta varm mat och dricka. Enligt University of Teheran är varmt (upp till 65°C) te säkert, tetemperatur över 65°C ökar sannolikheten för matstrupscancer med 2 gånger, över 70°C - med 8 gånger.

Kontraindikationer

Grönt te ökar surheten i magsaft, det är oönskat att dricka det med magsår, duodenalsår, såväl som de som lider av reumatoid artrit.

Kom ihåg att i te som har stått ökar mängden koffein och purinföreningar. Sådant te bör inte drickas av patienter med högt blodtryck och.

Önskar dig gott humör!

Te är den vanligaste drycken som både vuxna och barn dricker. Det har en bra effekt på hälsan, föryngrar och hjälper till att gå ner i vikt. Denna utmärkta dryck kan drickas både varm för att värma upp och kall för att kyla ner. Te klassificeras i flera typer och varianter.

Typer av te efter färg - svart, grönt, vitt, rött, Puer

Svart te

Han är mycket känd över hela världen. Detta te kan vara både med tillsatser och utan tillsatser. Det speciella med svart te är att det genomgår fullständig oxidation. Oxidation av te kan ta två veckor, eller till och med en månad. De torkade bladen är bruna eller svarta. När teet bryggs kan det vara orange och mörkrött. Ibland har svart te en syrlig smak.

Hur svart te konsumeras: Detta underbara te kan konsumeras med socker, utan socker, med en citronskiva. Du kan också lägga till grädde eller mjölk med låg fetthalt till svart te.

Grönt te

Till skillnad från svart te, genomgår grönt te inte fullständig oxidation. Nyplockade teblad lämnas utomhus för att vissna något. De torkas sedan och rullas till små bollar. Tack vare denna metod blir det ingen stark jäsning av te.

Fördelar med grönt te: Grönt te är mycket användbart, det innehåller mycket vitamin C, PP och grupp B. Grönt te förbättrar humöret, förstör bakterier, tar bort tungmetaller (bly, kvicksilver, zink) från kroppen och hjälper till och med att bekämpa cancer.

Hur man brygger grönt te: För att brygga grönt te är det nödvändigt att hälla tebladen i en kopp, häll kokt vatten över det. Det rekommenderas att vattentemperaturen inte överstiger 90 grader Celsius. Det tar inte mer än fem minuter att brygga. Teet är gulgrönt till färgen med en behaglig doft och mild smak. Grönt te konsumeras oftast utan socker.

vitt te

Vitt te genomgår ännu mindre jäsning än grönt te. Vitt te är teknoppar som är täckta med vitt hår. Sådant te skördas tidigt på våren, medan personer som är involverade i monteringen av te inte får konsumera lök, vitlök och olika kryddor före arbetet, för att inte förstöra bladens arom. Efter att de unga bladen har samlats in, torkas de och torkas - först i solen, sedan i skuggan. Sedan läggs bladen på tork i ugnen. Sedan packas de. Det speciella med detta te är att det inte krullar.

Fördelarna med vitt te: Vitt te, som grönt te, har användbara vitaminer C, PP, B och många andra användbara ämnen. Detta te rekommenderas för de personer som har nedsatt immunitet och lider av kronisk trötthet.

Hur man brygger vitt te: Vitt te har en delikat och mild smak. För att brygga vitt te är det bättre att välja porslinsrätter. Vattnet ska vara rent, färskt och inte koka upp. Vattentemperaturen bör inte överstiga 85 grader Celsius. För 150 ml vatten måste du ta från 3 till 5 gram löv.

rött te

För rött te skördas de översta löven tidigt på morgonen. Efter att tebladen har samlats in, torkas de, sedan läggs de i lådor och jäser i 24 timmar.

Fördelarna med rött te: Liksom alla typer av te är rött te mycket fördelaktigt för hälsan - det förbättrar immuniteten, har en bra allmän stärkande effekt på kroppen. Denna dryck innehåller mycket kalium. Te rekommenderas för de personer som har lågt blodtryck.

Hur man brygger rött te: För att brygga te måste du koka vatten något - temperaturen på kokt vatten bör inte överstiga 90 grader Celsius. Häll sedan vatten i koppen där tebladen är, och töm omedelbart av det för att ta bort lukten av fukt. Efter dessa steg igen. fyll koppen med kokande vatten och täck med en handduk. För att förhindra att teet tappar sin smak, dränera tebladen genom en sil i en annan skål. Efter bryggning får te en mörkröd färg och en ovanlig smak - det är ibland till och med sött.

Puer

Denna dryck kom till oss från de kinesiska provinserna. På grund av jäsnings- och lagringsfunktioner får te en ovanlig smak och lukt. Ju längre hållbarhet den har desto godare blir den. Te framställs med sofistikerad teknik. Först skördas bladen på en kinesisk teplanta som heter "Camellia". Teblad måste behandlas med vissa infusioner. Med hjälp av speciella bakterier tillsatta fermenteras teet. Men det är inte allt. För att göra riktig pu-erh placeras den i speciella gropar med infusion i flera år, pressas sedan till runda eller rektangulära kakor.

Fördelar med pu-erh te: Pu-erh är väldigt uppfriskande, så du kan dricka det istället för kaffe. Detta te ökar inte bara effektiviteten, utan förbättrar också välbefinnandet, minskar högt blodtryck, tar bort gifter. Man tror att pu-erh hjälper till att ta bort extra pounds.

Hur man brygger pu-erh te: Först måste du välja rätt rätter - glas, porslin eller lergods. Om du valde lerrätter, brygg alltid bara en typ av te i det, eftersom det starkt absorberar lukter. Ta en teskiva, separera en liten bit från den - inte mer än tre centimeter stor - och lägg den i en tekanna. För pu-erh räcker det bara att värma vattnet, men inte att koka, temperaturen bör inte överstiga 60 grader Celsius. För att brygga te för första gången behöver du bara vänta 30 sekunder, och resten av tebladen kan tömmas omedelbart. Pu-erh te får en härlig röd färg och en unik smak.

De bästa typerna av te per land - de största producenterna

Indien

Indien är en stor världsproducent av svart te. Det finns många typer av indiskt te, och utbudet är väldigt varierat. Till exempel i Indien produceras både ortodoxt lösbladste och starkt granulerat te (STC), vilket ger en ovanlig syrlig och stark smak. Även i Indien görs grönt te med mild smak och arom.

Kina

I ett så fantastiskt land som Kina producerar de ovanliga varianter av te med olika smaker. Kina är den största exportören av grönt te. Det var här som tetraditionen först dök upp, som hela världen senare fick veta om. Alla typer av kinesiskt te är unika och varierande.

Sri Lanka

Här produceras svarta Ceylon-teer, men framförallt, som i Indien, ortodoxt lösbladste och CTC-granulerat te. Numera levererar tillverkaren både svart te och grönt te.

Taiwan

I Taiwan kom traditionen att odla te från Kina, men nu kallas denna teregion för självständig. Här producerar de ovanligt högfjälls Oolong-te med behaglig smak och arom, samt svart och grönt.

Japan

Japan är en stor producent av enbart grönt te, men valet är ändå varierat. Japanskt te kan skilja sig åt i smak och arom.

Kenya

Kenya är den största exportören och producenten av högkvalitativt svart te. Men produktionen av te i Kenya togs nyligen upp, i början av 1900-talet. Tack vare goda förutsättningar anses råvaror vara miljövänliga. Tack vare korrekt noggrann vård av teplantager får te en behaglig syrlig smak.

Indonesien

Indonesien anses också vara den största producenten av svarta bladte, samt granulära och gröna teer. Det ideala klimatet i detta land skapar utmärkta förutsättningar för att odla te av god kvalitet - och tack vare detta får teet en delikat smak.

Typer av te efter typ av teblad och dess bearbetning

Premium helbladste

• Tips te (T) - oförblåsta teknoppar.
• Pekoy - långt blad te (P) - de yngsta bladen. Pekoe är samlade löv som har villi.
• Orange (O) - hela yngsta tvinnade blad. Orange - detta namn kom från dynastin av prinsarna av Orange. Holland på 1500-talet var den största leverantören av te, och de bästa och högsta teerna gick till stadhållarnas hov.
• Orange Pekoe (OP) - Orange Pekoe kan inte innehålla teknoppar (tips). Men fortfarande anses orange pekoy med tillägg av njurar vara mycket bra och är indelad i kategorier:

FOP (Flowery Orange Pekoe) - samlade lakan med spetsar (de översta samlas närmare njurarna)

GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) - högt innehåll av tips

TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – innehåller fler tips

FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Mycket få teblad och massor av tips

SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Fler tips än FTGFOP

Mediumklass te

Medium grade te är te gjort av trasiga löv. Ibland kan sådana löv helt enkelt krossas, eller så kan de vara avfall från tetillverkningsprocessen. Men te i denna version brygger vanligtvis snabbare och får en rik syrlig smak. I klassificeringen av medelklassigt te läggs bokstaven B (trasig) till den internationella kvalitetsmärkningen:

VR - Broken Pekoy

BOP - Trasig orange pekoy. Kategorier av Broken Orange Pekoe:

BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe)

BGFOP (Broken Golden Flowery Orange Pekoe)

BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

BFOPF - medium leaf te, bokstaven F - finhackat te

BFTOP - lösbladste som innehåller ett högt innehåll av tips

BOP1 - te med långa blad

BGOP - te från de bästa bladen

Te av sämre kvalitet

Krossat eller trasigt te är ett avfall från tillverkning av olika tesorter eller speciellt krossade teblad.

Underlägsen klassificering av malt te:

Granulerat te (GTC) - efter jäsning läggs bladen i en maskin som mal och rullar dem. Granulerat te har en rikare stark och syrlig smak än andra typer.

Tepåsar erhålls från damm som erhålls från tillverkning av en annan typ av te. Smulor eller damm läggs i påsar och förpackas. Tepåsar brygger mycket snabbt, men har en mindre intensiv smak. Te kan vara svart eller grönt, och ibland smaksatt.

Brick-te är pressat te. Oftast är den gjord av de äldsta bladen. Brick te är svart och grönt. Det yttre materialet måste vara minst 25%, och bladen - 75%.

Slab-te - detta te är bara svart. Det skiljer sig från tegelte genom att det är gjort av tesmulor. Först steks den lite, sedan ångas den vid en temperatur på 100 grader Celsius.Snabbte är ett pulver som inte behöver bryggas. Te behöver bara lösas i vatten. Det är bekvämt att ta den på vägen och att arbeta.

Beroende på jäsningsgraden är te:

Fermenterat te är svart te som genomgår fullständig jäsning (oxidationsnivå upp till 45%).

Ojäst - te som nästan inte är oxiderat (vitt och gult). Graden av oxidation av te når upp till 12%.

Halvjäst - te som genomgår ofullständig oxidation. Det kan till exempel vara grönt te (jäsningsgrad från 12% till 35%).

Som ni vet är allt nytt ett välglömt gammalt. Detta uttryck passar bäst till ämnet i dagens artikel. Ört-, frukt- och blomsterteer växer i popularitet, och det handlar inte bara om mode. Mycket ofta ger de som på allvar bryr sig om sin hälsa upp traditionella teer och kaffe och byter till örtteer. Motivationen är enkel: "vanligt" te har ett högt innehåll av koffein och tannin – ämnen som exciterar nervsystemet. Dessutom är det få som följer instruktionerna från temästare och brygger teblad korrekt - tyvärr, teblad som har stått i 2-3 dagar är inte alls ovanliga i våra kök, och sådant te kan inte kallas välsmakande och hälsosamt. Ja, och te kan ges till barn först efter 2-3 år.

En annan sak är de gamla goda örtteerna. Det var dem som våra förfäder drack för cirka 500 år sedan, innan riktigt te dök upp i vårt land. Strängt taget bör en infusion eller avkok av örter, rötter eller blommor inte kallas te, eftersom den inte är gjord av bladen på en tebuske. Men vi ska inte vara för kräsna.

Örtteer är väldigt olika: vitamin, läkande, kylande eller omvänt värmande, doftande och inte särskilt mycket, men i alla fall är de alla användbara. Och viktigast av allt - du kan själv samla och komponera ditt eget unika te, du behöver bara veta några viktiga regler. Gå efter rätt gräs, kom ihåg att naturen är mycket sårbar - riva inte allt i rad, lämna en del av gräset på insamlingsplatsen för att förnya det. När du samlar löv (jordgubbar, hallon, stenfrukter, björnbär), skär bara några få löv från grenen, och du måste samla dem helt ovikta. När du samlar blommande växter som mynta, johannesört, timjan, oregano, lämna alltid några växter med blommor för att fröet ska mogna. Jasmin, vildros, lindblommor bör endast samlas in när de är fullt blommade. Plocka bär och frukter när de är helt mogna. Den bästa tiden att samla in råvaror är början av blomningen eller full blomning av växten. Gräs ska skördas i torrt väder, direkt efter att daggen har gått.

Att torka örter är också en vetenskap. De insamlade örterna torkas i ett skuggigt rum (under ett tak, på vinden eller i ett välventilerat rum), tills de är helt torra. Låt aldrig gräset ruttna. Svartat gräs ska inte konsumeras!

. Örter som innehåller eteriska oljor (oregano, bläckfisk, timjan, etc.) bör torkas långsamt vid en temperatur på 30-35ºС. Detta är nödvändigt för att den eteriska oljan inte ska avdunsta.
. Örter som innehåller glukosider (tansy, mynta, adonis, johannesört, coltsfoot) torkas i en torktumlare vid en temperatur på 50-60ºС.
. Frukter (nypon, svarta vinbär, berberis, bergaska), som innehåller mycket C-vitamin, torkas i en torktumlare vid en temperatur på 80-90ºС.

Det är nödvändigt att förvara färdiga råvaror i pappers- eller linnepåsar, borta från starkt luktande produkter, helst varje typ separat. Doftörter kan förvaras i glas- eller keramikburkar med tättslutande lock. På varje påse eller burk, se till att fästa en etikett med namnet på örten och tidpunkten för insamlingen. Hållbarheten för löv, blommor och örter är 1-2 år, frukt och bär - 3-4 år, bark och rhizomer - 2-3 år.

En annan viktig färdighet för att göra örtteer är att plocka en bukett örter. Du kan förstås göra te av vilken ört som helst, men vem tackar nej till möjligheten att trolla över en tekanna? Om du använder aromatiska örter (mint, citronmeliss, oregano, timjan, etc.), är det lämpligt att bara inkludera en av dem i blandningen. Annars kan aromerna förstöra varandra eller, ännu värre, smälta samman till en obehaglig lukt. Därför kan det bästa alternativet vara att blanda flera neutrala örter med en väldoftande.

Du måste också veta hur man brygger örtte. Om du förbereder te från blommor, måste de bryggas i en stor porslinstekanna med vatten kokt med en "vit nyckel" och låt det brygga i 5-10 minuter. Blad kan också bryggas med kokande vatten, eller kokas i 3-5 minuter, men många användbara ämnen kommer att försvinna. Torka bär innan bryggning ska krossas, häll kokande vatten och låt det brygga i 5-10 minuter. Rötter, bark och grova delar av växter skärs fint, läggs i kallt vatten, kokas upp och kokas i 10 minuter, får sedan dra i 10-15 minuter. Rätt bryggt örtte har en underbar arom, rik smak och ljus färg, och är också bara ett förråd av näringsämnen. Man kan till och med säga att örtte kan betraktas som en livsmedelsprodukt, eftersom de innehåller en enorm mängd biologiskt aktiva ämnen: enzymer, vitaminer, organiska syror, mikro- och makroelement, etc.

Alla örtteer kan villkorligt delas in i vitamin och läkemedel. Som namnet antyder kan vitaminörtteer säkert drickas året runt hur mycket du vill och när som helst, men du måste vara försiktig med medicinska teer. Sådana teer ordineras av läkare, och du kan dricka dem under en begränsad tid. Örter som ingår i medicinskt te kan ha kontraindikationer för vissa sjukdomar.

På morgonen kan du dricka ett stärkande vitaminte, bestående av jordgubbsblad, angelica, citrongräs, lavendel, löv och blommor av klöver, libbsticka, etc.
. På kvällen, tvärtom, måste du dricka lugnande örtte - johannesört, hallonblad, pepparmynta, citronmeliss, kamomill, Ivan-te, körsbärsblad, primula, etc.
. På vintern och tidigt på våren är det bra att förbereda multivitaminörtte från bladen av hallon, svarta vinbär, björnbär, nässlor, morötter, berberis, nypon, havtorn, fjällaska.
. Men på sommaren är det bäst att dricka te från färska örter och löv - det här är den bästa tiden för "levande" vitaminer.

Här är några exempel på recept för att samla in vitaminörtteer.

Lingon: 2 g ljungblommor, 2 g nyponblad, 10 g jordgubbsblad.

Rönn: 30 g rönnbär, 5 g hallon, 2 g vinbärsblad.

Jordgubbe: 10 g jordgubbsblad, 2 g mynta, 2 g johannesört.

Primrose te: 5 g primulablad, 5 g johannesört.

Nyponhonungste: 20 g nypon, 15 g honung, 5 g citronsaft.

Vitamin: 20 g nypon, 10 g rönnfrukter, 5 g oreganoblad.

Stärkande: 3 g jordgubbsblad, 3 g björnbärsblad, 3 g svarta vinbärsblad, 10 g timjan, 10 g johannesört. 1 msk blanda brygg 200 ml kokande vatten och låt stå i 10 minuter.

Allmän förstärkning nr 2: 6 g nypon, 6 g havtorn, 2 g centaury-ört, 2 g lakritsrot, 3 g maskrosrot, 20 g honung.

Allmän förstärkning nr 3: 30 g nypon, 20 g blåbär, 10 g fågelkörsbär, 30 g nässelblad. 1 msk blanda brygg 200 ml kokande vatten och koka i 10 minuter, låt stå i 1 timme. Drick med honung.

Allmän förstärkning nr 4: 30 g nypon, 10 g lingonblad, 30 g nässlor, honung. 1 msk blandning häll 400 ml kokande vatten, koka i 10 minuter, insistera i en termos i 2 timmar. Drick varmt. Detta te är kontraindicerat för förstoppning.

Medicinska örtteer används endast på rekommendation av en läkare och under hans övervakning. Doser och antalet örter i samlingen av medicinska teer är inte strikt nödvändiga, det beror på hälsotillståndet och ditt välbefinnande, de kan minskas, men du bör inte öka dem. Till skillnad från vitaminteer, som kan drickas när som helst på dagen eller natten, konsumeras medicinska örtteer 20-30 minuter före måltid. Det beredda teet kan förvaras i kylen i 2-3 dagar. Vanligtvis bereds medicinska teer i ett vattenbad. För att göra detta placeras diskarna med samlingen fylld med kokt vatten i ett kärl med lätt kokande vatten och kokas. Infusioner bereds i ett vattenbad i 15 minuter, avkok - 30 minuter. Sedan tas det medicinska teet bort från elden och infunderas: infusioner - 10-15 minuter, avkok - 30 minuter. Därefter dräneras det resulterande teet, de återstående råvarorna pressas ut och all vätska filtreras genom gasväv. Sedan fylls det färdiga medicinska teet på med kokt vatten till den ursprungliga volymen.

Den kloka användningen av naturläkemedel hjälper till att lindra ditt tillstånd och bli av med sjukdomen. Du bör dock inte självmedicinera, överskrida de angivna doserna av örter och använda okända örter. Det är fyllt med förgiftning!

Här är några recept på örtte.

Diuretiskt te: 5 g sainfoin, 5 g johannesört, 5 g svarta vinbärsblad.

Blåbärste (mot kolit): 2 g blåbär, 2 g kamomillblommor, 2 g pepparmynta, 2 g nässelblad.

Svettande te: 10 g hallon, 10 g lindblommor. 1 msk blandning brygg 2 stack. kokande vatten, insistera 5 minuter, drick varmt.

Läkande te mot förkylningar: 10 g kamomillblommor, 10 g lindblommor, 10 g svarta fläder, 10 g pepparmynta. 1 msk brygg blandningen med ett glas kokande vatten, linda i 30 minuter, sila. Drick varmt.

Bröstte: 40 g hästhovsblad, 30 g groblad, 30 g lakritsrot. 1 msk blandning brygg 2 stack. kokande vatten. Låt stå i 30 minuter, sila. Drick 2 msk. var 3:e timme. Detta te hjälper till att bli av med slem i lungorna.

Varmt te: 10 g ingefära, 10 g kanel, 10 g kryddnejlika. 1 tsk blanda brygg 200 ml kokande vatten, insistera lite. Ingefära förbättrar blodcirkulationen, har antiseptiska, slemlösande, stimulerande egenskaper. Detta te är mycket märkligt, skarpt.

Lugnande te: 10 g citronmelissblad, 10 g veronicablad, 30 g jordgubbsblad, 40 g hagtornsfrukt. 1 msk blanda brygg 250 ml kokande vatten, låt stå i 5-7 minuter. Drick med honung.

Lugnande te #2: 30 g jordgubbsblad, 20 g pepparmynta, 40 g hagtornsfrukt. Blandningen tillagas på samma sätt som i föregående recept.

Lugnande te #3: 10 g pepparmynta, 10 g citronmeliss, 10 g valerianarot, 10 g löv och blommor av taggig tandsten. 1 msk häll 200 ml kokande vatten över blandningen, låt stå i 30 minuter, sila. Drick ett halvt glas 3 gånger om dagen.

Lugnande te #4: 10 g pepparmynta, 10 g moderört, 10 g valerianarot, 10 g humleplantor. Blandningen bryggs och tas på samma sätt som i föregående recept.

Separat måste det sägas om örtteer för viktminskning. Sådana teer återställer gradvis ämnesomsättningen, främjar nedbrytningen av fett, tar bort gifter. Naturligtvis kommer du inte att uppnå en mirakulös omedelbar effekt, men genom att ta örtte för viktminskning under lång tid kommer du att avsevärt förbättra kroppens allmänna tillstånd.

Multivitaminte för viktminskning: 30 g havtornsbark, 10 g maskrosrot, 10 g persiljafrukt, 10 g pepparmynta. 1 msk blanda häll 200 ml kokande vatten i 15 minuter. Ta 2 msk. på morgonen på fastande mage i 2 månader.

Rönnte för viktminskning: 70 g rönnbär, 30 g nässelblad eller vildros. 1 msk blandning häll 400 ml kokande vatten i 10 minuter, låt stå i 4 timmar, sila. Ta ett halvt glas mellan måltiderna 3 gånger om dagen.

Blackberry te för viktminskning: 80 g björnbärsblad, 10 g björkblad, 10 g hästhovsblad. Häll kokande vatten över hela blandningen i förhållandet 1:20, låt stå i 15 minuter. Ta 1 stack. före frukost och lunch.

Te för viktminskning baserat på havtornsbark: 30 g havtornsbark, 20 g pepparmyntablad, 30 g nässelblad, 10 g calamusrot. 1 msk häll 300 ml kokande vatten över blandningen, låt stå i 4 timmar, sila. Ta ett halvt glas 3 gånger om dagen 30 minuter före måltid.

Var försiktig! Teer för viktminskning är kontraindicerade vid exacerbation av gastrointestinala sjukdomar, allmän försvagning av kroppen, urolithiasis, såväl som under graviditet och amning.

Och till sist, några ord om fördelarna och skadorna med örtte under graviditeten. Säkerheten för örtteer under graviditeten är kontroversiell. Erfarna örtläkare hävdar att vissa av dem kan ha en gynnsam effekt på graviditetsförloppet och fostrets tillstånd, men kontraindikationer är också kända. Till exempel kan kamomillte drickas, men lite och sällan - inte mer än en kopp om dagen, men om det finns ett hot om missfall kan denna dos vara dödlig. Teer som innehåller ginseng, pennyroyal, svart cohosh, byngröt, hala alm, fänkål, lakrits (eller lakrits), bockhornsklöver, salvia, humle och malört är i allmänhet förbjudna att dricka under graviditeten. Dessa örter kan tona livmodern och framkalla ett missfall. Om du inte vet exakt vilken effekt en viss ört har på livmoderaktiviteten är det bättre att inte riskera det.

För gravida kvinnor kan vitamin örtte vara en bra väg ut.

Vitaminte för gravida kvinnor: 10 g nypon, 10 g svarta vinbär. 1 msk blandning häll 400 ml kokande vatten. Låt stå i 40 minuter i en försluten behållare. Ta ett halvt glas 3-4 gånger om dagen.

Vitaminte för gravida kvinnor nr 2: 10 g nypon, 10 g hallonblad, 10 g vinbärsblad, 10 g lingonblad. 2 msk uppsamling, häll 200 ml kokande vatten, koka i 10 minuter, insistera i 45 minuter. Drick ett halvt glas 2 gånger om dagen.

Vitaminte för gravida kvinnor nr 3: 10 g nypon, 10 g rönnfrukter. 2 msk blandning häll 600 ml kokande vatten, koka i 3 minuter, låt stå i 30 minuter. Ta ett halvt glas 3-4 gånger om dagen.

När det gäller barnen kan alla örtteer av vitaminer ges till dem, naturligtvis bara späda ut dem med ungefär hälften.

Glad te!

Larisa Shuftaykina

Thailand är ett mystiskt land i Sydostasien, som inte bara är känt för sin ovanliga kultur, utan också för sin unika mat. Den mest kända produkten blått te från Thailand. Ett sådant namn te från Thailand fick på grund av den ovanliga turkosa färgen.

Turister frågar ofta vad heter den blå eller mal, lila te. Det ska inte förväxlas med Kinesiskt blått te erhållen från Oolong-blad och har en blå färg. Detta te uppskatta i Thailand som en källa till ungdom, ett botemedel för att gå ner i vikt, stärka håret och förbättra synen.

En exotisk drink med en ovanlig färg erhålls från blommorna i klitoris av den trebladiga, thailändska orkidén. Klätterväxten blir upp till 3 meter lång. Den liknar den välkända bindweet. För tillverkning av blått te använd blommande ljusblått blomma med gula ådror. Storleken på blomman som används som råvara för framtida te är 6 cm. Teets rika färg ges av antocyaniner, som är en del av blommorna.. Antocyaniner kallas organiska färgämnen som används för framställning av matfärger. De är ofarliga för kroppen.

Hur görs blått te?

blått klitoriete samlas in för hand. Blommor plockas tidigt på morgonen en solig dag. För en kvalitetsprodukt väljs unga, nyblommade knoppar med tre blad. För levande färg och god smak blått te från Thailand förberedd på ett speciellt sätt. Den bryts inte i fragment när den bryggs.

Från insamlingen av produkten till den färdiga produkten går klitorisblommor igenom stadierna av ofullständig torkning (flera timmar i skuggan), oxidation, slutlig torkning och fermentering. Efter den sista torkningen viks blommorna till tubuli. Jäsningen sker på en sval plats med då och då omrörning. Överensstämmelse med rätt teknik och kontroll i varje steg kommer att göra det möjligt att erhålla blått te med healing fast egendom behandling av en försvagad kropp.

Sammansättning och användbara egenskaper

Som en del av te blått från Sydostasien innehåller en enorm mängd näringsämnen, tack vare vilka den har sina helande egenskaper:

• Drycken innehåller många olika spårämnen (järn, magnesium, fosfor, zink, kalcium och kalium).
• Den innehåller alla B-vitaminer, vitamin E, K, C, D.
• Nybryggt te innehåller antioxidanter och polyfenoler som har en antioxidant effekt, varför det kallas hälsodryck.

Blått te har fördelaktiga egenskaper som har en gynnsam effekt på olika organ och kroppssystem:

• Nervsystemet - avslappnande effekt, lindrar stress, depression och nervositet, förbättrar sömnkvaliteten.
• Syn - lindrar torrhet och trötthet i ögonen, stärker ögonkärlen, hjälper patienter med grå starr, glaukom och personer som arbetar vid en dator.
• Hjärna - förbättra sin blodcirkulation, minska risken för stroke, migrän, te är indicerat för personer med Alzheimers sjukdom för att förbättra minnet.
• Kardiovaskulära systemet - minskar sannolikheten för blodproppar, syremättnad av blodet, normalisering av blodtrycket.
• Ben och tänder - stärker det inerta systemet och tänderna (på grund av fosfor).
• Mag-tarmkanalen - förbättring av matsmältningsprocessen (acceleration av ämnesomsättning).
• Utseende - stärka och förbättra tillståndet för naglar, hår, påskynda deras tillväxt, återställa hudens elasticitet.
• Allmänt välbefinnande - avlägsnande av kroniskt trötthetssyndrom, ökad effektivitet, stärka kroppens skyddande egenskaper (immunitet), sakta ner åldrandeprocessen (på grund av vitamin K).

Thailändskt blått te innehåller aminosyror (tahiner, katekiner, teanin, bioflavonoider) som har en gynnsam effekt på kroppen. Theanin stimulerar mental och fysisk aktivitet utan att ha en stimulerande effekt på själva nervsystemet. Katekiner och bioflavonoider stärker blodkärlens väggar och förhindrar att kolesterol fäster på deras yta.

Blått te för viktminskning och skönhet

Samtidigt kommer blått te att hjälpa till att hantera yttre förändringar som uppstår under viktminskning, det återställer hudtonen. Det stärker även hår och naglar. För hår kan du skölja med förberett blått te. Inom orientalisk medicin dricks blått te mycket ofta för att ta bort gifter och rena hela kroppen. För en europé som vill gå ner i vikt måste du veta hur man dricker en thailändsk drink. Traditionella healers rekommenderar en veckovis att dricka te, varefter en tre veckor lång paus bör tas. Sedan kan du göra om kursen.

Kontraindikationer

Alla användbara egenskaper Thailändskt blått te testat av människor i åratal. Den har minimala begränsningar för användning. Blått te från Thailand har en uttalad lugnande effekt. Därför ska den inte drickas före körning eller inför en viktig händelse, arbete som kräver uppmärksamhet och koncentration. Från en sådan drink bör överges med individuell intolerans mot te. Annars är teet ofarligt. Det kan drickas av gravida kvinnor, personer med kroniska sjukdomar. Men de bör rådgöra med sin läkare före användning.

Grundläggande klassificering av te

Te delas in i många varianter enligt olika egenskaper. Att förstå all mångfald är ganska enkelt om du känner till huvudtyperna av klassificering.

Beroende på typen av tebuske 🌺 finns det tre typer av teer: 🌾🌽🌱

• Kinesisk sort - det inkluderar kinesiska, japanska teer, Darjeeling, Formosan, vietnamesiska, georgiska teer.
• Assamisk sort - indiska, ceyloniska, afrikanska och andra teer.
• Den kambodjanska sorten är en hybrid av de assamiska och kinesiska sorterna som odlas i delar av Indokina.

Klassificering av teer efter bearbetningsmetod

Det finns många sätt att bearbeta te, inklusive härdning, torkning, rullning, jäsning och så vidare.
Beroende på dem erhålls många teer, vars namn oftast förknippas med färg.

Gröna teer- rik på vitaminer och näringsämnen, rik på koffein. De har en mjuk infusion från gulaktig till grön färg, med en ljus arom och rik smak. Olika typer av svarta teer är mycket populära i Ryssland (i Kina kallas svart te rött). Detta är det mest jästa teet som går igenom det maximala antalet operationer innan det säljs. Vita teer distribueras nästan uteslutande i Kina, de är gjorda av möra, halvblåsta blad.

vitt te kan hänföras till de mest sällsynta och dyraste teerna, dessutom är det en mycket känslig produkt för transport och förvaring. Produktionsprocessen omfattar endast vissnande och torkning. Som ett resultat av att brygga olika sorter av vita teer erhålls en drink med en blommig arom och en överraskande trevlig smak. När det gäller läkande egenskaper har vitt te ingen motsvarighet bland andra teer.

gula teer- är i sina egenskaper nära grönt. Tillverkas endast i den kinesiska provinsen Fujian.

Oolong teer (oolongs) när det gäller jäsningsgraden ligger de mellan grönt och svart te. I vårt land kallas denna typ av te också rött. De har en unik smak, vilket gav dem popularitet.

Puer- pressat te, tillverkat med en speciell teknologi från grönt te. Vanligtvis finns pu-erh-teer i olika pressade former - kakel, tegelstenar, kakor, etc.

Efter ursprungsland - teer från olika länder

Endast ett fåtal länder odlar det mesta av världens te.

Teets födelseplats, Kina levererar mer än en fjärdedel av den totala volymen till världsmarknaden. Här producerar de både svarta och gröna teer, populära över hela världen, och pu-erh och oolong teer endast tillverkade i Kina, samt vita och gula teer.

Andraplatsen i produktionen upptas av Indien, som mestadels producerar svarta, främst skurna och granulerade teer. Volymen av grönt teproduktion i landet är inte särskilt stor. Även i Indien produceras elit Darjeeling-te, odlat på höglandsplantager.

Cirka 10 % av världens te odlas på Ceylon (Sri Lanka). Ceylon-teer liknar mycket indiska teer.

Japan producerar uteslutande grönt te, mest för egen konsumtion - endast några populära sorter exporteras.

Den största leverantören av afrikanskt te är Kenya.

Te odlas också i Uganda, Kamerun, Zimbabwe, Sydafrika och andra tidigare brittiska kolonier.
Te började produceras här av engelska kolonister på 1800-talet, efter att ha hämtat det från Indien.

I Afrika tillverkas bara svarta teer.

Typ av teblad

• Högkvalitativa helbladsteer;
• Mediumklass teer;
• Malet te av låg kvalitet;
• Förklaring av förkortningar;

Enligt metoden för ytterligare bearbetning

• Jäsning;
• Ojäst te- den är vit och grön;
• Halvjäst- dessa är gula, röda (oolongs) och blå (lila) teer;
• fermenterat te- det är svart;
• Rökning;
• Stekning.

Genom tillsatser i teets sammansättning

• Med aromatiska tillsatser och eteriska oljor (smaksatta teer);
• Med tillägg av torkade bär och frukter (fruktte);
• Olika blandningar och variationer med tillsats av blommor och örter.

För tillsatser används olika eteriska oljor, frukter och bär.
Te med bergamott, jasmin är populärt, lotusblommor och rosor, apelsin och körsbär samt olika konstgjorda tillsatser kan också användas.

örtteer

• Kamomill;
• Vinbär;
• Nypon;
• Johannesört;
• Timjan;
• Oregano;
• Mynta;
• Kudin;
• Hibiskus;
• Honungsbuske;

Örtteer är inte bara trevliga, utan också hälsosamma drycker, som var och en kan användas både för att dricka och för behandling av olika sjukdomar.

Hibiscus te är gjort av hibiskus och har många läkande egenskaper, för vilka det kallas "botemedlet för alla sjukdomar" i den arabiska kulturen. Den används i kall och varm form.

Mate te är en populär variant av örtte från Latinamerika, som är gjord på paraguayansk järnek. Den dricks ur en speciell kalabas med hjälp av ett bombilla-rör.

Rooiboste är en typ av afrikanskt te gjord av växten med samma namn. Det är en trevlig och hälsosam dryck med välgörande effekter på hälsan, utan koffein och rik på antioxidanter.