Hur man lagar kyckling till ett barn. Kyckling för barn från ett år: de bästa recepten på smulor. Andra babykycklingrecept

1. KYCKLINGKOTELETTER MED PAPRIKA OCH GRÖNA BÖNOR

Ingredienser: kycklingfilé - 400 g söt röd paprika - 100 g gröna bönor (jag hade fryst) -100 g ägg - 2 st lök - 1 st. salt att smaka

Matlagningsmetod: Bläddra kycklingfilé genom en köttkvarn eller mal i en mixer. Tillsätt ägg och blanda väl med köttfärs. Tre lök på ett fint rivjärn, skär paprika i små bitar, tina gröna bönor och skär även i små bitar. Blanda alla grönsaker tillsammans med köttfärs, salt efter smak. Vi formar små kotletter och steker antingen på båda sidor i uppvärmd vegetabilisk olja eller kokar i en dubbelpanna i cirka 25-30 minuter. För ett barn kokade jag kotletter i en dubbelpanna, och jag stekte dem för mig själv. Smakfullt och så och så.

2. BOVETE MED KYCKLING

Ingredienser till 2 barnportioner: kokt bovetegröt - 200 g bakad kyckling - 100 g små morötter - 1 st. lök - 1/2 st. ägg - 1 st. gräddfil - 2 -3 msk. salt att smaka

Matlagningsmetod: Vid tillagningen av denna rätt är det bra att använda filé eller kött från bakade kycklingben. Strax innan vi bakar i ugnen marinerar vi kycklingen lite i vitlök och den visar sig vara mer doftande än, säg, nyss kokt. Även om det inte finns några begränsningar, så ta den som finns till hands. Finhacka kycklingfilén och blanda med bovete. Tre morötter på ett fint rivjärn, skala och finhacka löken och fräs allt tillsammans på låg värme i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Blanda morötter med bovete och kycklingfilé. Vispa ihop ägget med gräddfil med en gaffel, salt och blanda med bovete. Lägg sedan den resulterande massan i formar och sätt i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 15-20 minuter. Ta försiktigt bort den färdiga grytan från formarna (den håller formen) och lägg den på tallrikar. Bovetekycklinggryta är klar! Det visar sig snabbt, tillfredsställande och välsmakande.

3. KYCKLINGKOTTLETTER MED MOROT OCH OST

Kycklingkotletter är mycket populära bland barn, eftersom de visar sig vara väldigt möra och saftiga och lagas snabbt. Du kan laga kotletter med en överraskning av morötter och ost. Här är receptet:

Ingredienser: kycklingfilé (eller kött från ben) - 600 g stora morötter - 1 st. hård ost - 100 g ägg - 1 st. liten lök - 1 st. vetebröd indränkt i mjölk eller grädde - 2 bitar salt - efter smak

Matlagningsmetod: Vi passerar köttet genom en köttkvarn tillsammans med en blötlagd bulle. Tre lökar på minsta rivjärn (så att det nästan blir välling). Tillsätt ägget, salta lite och blanda allt väl. Tre morötter på ett rivjärn och fräs i vegetabilisk olja på låg värme tills de är mjuka. Riv ost och blanda med morötter. Med händerna fuktade i vatten bildar vi en liten kaka av köttfärs i handflatan, lägger en tesked morötter och ost på den och täcker med en annan malet kaka. Nyp försiktigt och jämna till kanterna på kotletterna och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Kycklingkotletter med morötter och ost är väldigt saftiga och möra, och en ljus överraskning väntar inuti.

4. KROKETTAR FÖR BARN

Ingredienser till 6 medelstora kroketter: kalkonfärs - 300 g lök - 1/2 st. grädde - 2 msk. potatismos - 2 - 2,5 msk. mjöl - 1 msk. med ett objektglas (20 g) ströbröd - 1 msk. med en dia + lite ägg för panering - 1/2 st. salt att smaka

Matlagningsmetod: Värm vegetabilisk olja i en kastrull eller stekpanna. Hacka löken fint och fräs den i 2-3 minuter under konstant omrörning. Tillsätt sedan kalkonfärsen, rör hela tiden och bryt upp klumparna så att köttet tillagas jämnt, men inte bränns. Så stek på låg värme i 10 minuter. I slutet av stekningen, tillsätt grädde, salt, blanda och låt vätskan avdunsta Mosa den kokta, heta potatisen till puré och tillsätt köttfärsen. Häll mjöl, ströbröd där, tillsätt ett ägg, salt efter smak och blanda väl och låt köttfärsen stå i 8-10 minuter.Vi formar rundformade kroketter, rullar dem i ströbröd och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Vi steker kroketterna snabbt, eftersom komponenterna är nästan klara - några minuter på varje sida.

5. KYCKLINGSHASHLIK MED GRÖNTSAKER PÅ SKINN

Jag lagade kycklingspett på kefir och lagade hemma - i ugnen. Det blev dock läckert och såg attraktivt ut. Kefirmarinad är särskilt lämplig för barnrecept, eftersom köttet inte är kryddigt, men mört och en sådan kebab nästan inte brinner. Kycklingspett med grönsaker på spett kan erbjudas barn från 2 år.

Ingredienser: Detta är mängden för 3 barnportioner. Naturligtvis tillagas grill oftast i en större volym, så om det behövs, öka proportionerna: kycklingfilé (jag tog benen och tog bort köttet från benen) - 300 g kefir - 100 ml lök - 1/2 st. vitlök - 1 liten zucchiniskiva - 1/2 st. (~130 g) körsbärstomater - 6 st. olivolja - 1,5 msk. salttorkad basilika, oregano - valfritt

Matlagningsmetod: Marinera först kycklingen. Vi skär köttet i små bitar (eftersom vi kommer att baka med grönsaker som kokar snabbt nog) och lägger dem i en kopp. Lägg till hackad lök där, pressa vitlöken, tillsätt salt och häll kefir. Blanda allt väl, stäng locket och ställ i kylen i 3-4 timmar. Jag gjorde den i förväg kvällen innan, även om kycklingen inte behöver så lång tid att marinera. En halvtimme innan grillningen börjar, skär zucchinin i cirklar och lägg dem i en kopp tillsammans med körsbärstomater. Ringla över olivolja, salt och tillsätt basilika, oregano om så önskas. Grönsaker behöver också marinera lite. Vi kommer att sticka shish kebaben på träspett. För att göra detta, blötlägg dem först i kallt vatten i 10 minuter, så att de inte bränns i ugnen senare. Nu hackar vi växelvis köttet och grönsakerna på spett. Lägg de formade spetten på en plåt täckt med bakplåtspapper och tillaga i en ugn förvärmd till 200 grader i cirka 30 minuter. Eftersom kycklingbitarna är små kommer de att tillagas tillsammans med zucchinin och tomaterna. Förvänta dig inte en stekt skorpa, som jag sa, med en sådan marinad visar sig grillen vara mör och saftig. Kycklingspett med grönsaker på spett kan serveras med brunt ris eller något annat tillbehör.

6. KYCKLINGLEVER MED RIS

Kycklinglever med ris - ett näringsrikt barnrecept. Jag lagar sällan slaktbiprodukter till mitt barn, men ibland är det värt att diversifiera barnets kost. Dessutom är kycklinglever användbar för både barn och framtida mammor. Den innehåller folsyra och bidrar till utveckling och underhåll av vår kropps immunförsvar och blodsystem. Många läckra rätter kan tillagas av kycklinglever, som pannkakor eller lever stuvad i gräddfil. När det gäller detta recept så älskar mitt barn ris väldigt mycket och därför gillade han den här rätten. :)

Ingredienser: för 4 portioner: kycklinglever - 350 g lök - 1 st. morötter - 1 st. ris - 1,5 msk. (ångat -parboiled) vatten - 3 msk. vegetabilisk olja - 5 msk. vitlök - 3 klyftor salt, peppar, timjan, kryddig

Matlagningsmetod: Vi rengör kycklinglevern från filmer, tvättar den och lägger den i kokande vatten. Koka i 5-7 minuter, häll av vattnet och skär i små bitar. Vi rengör löken, finhacka, sedan tre morötter på ett rivjärn. Passera grönsakerna i en uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan finhackad vitlök och vältvättat ris. Blanda väl, salta, tillsätt kryddor och värm i flera minuter under konstant omrörning. Vi tar en ugnsform eller en lergryta och lägger ut hälften av ris-grönsaksblandningen, lägger levern ovanpå och ris igen. Häll på 3 dl kokande vatten, om du bakar i en form, täck sedan riset med folie ovanpå, men gör du det i en gryta är det bara att stänga locket. Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 180 grader och bakar i ca 45 minuter. Vi kontrollerar riset för beredskap, om det verkar som att riset är lite torrt kan du lägga till mer vatten. I ugnen ångar riset bra och blir smuligt. Efter tillagning, blanda kycklinglever med ris.

7. KYCKLINGRULLOR MED MOROT OCH OST I EN ÅNGKAPP

Ingredienser till 1 portion: liten kycklingfilé - 1 st. morötter - 1/2 st. hård ost - 20 g vitlök - en skiva (valfritt) salt - efter smak

Matlagningsmetod: Skär filén på längden i 2 delar, slå den nu ordentligt med en hammare så att köttet blir mjukt. Vi får två kotletter, gnugga dem med salt och lite vitlök, för smak. Vi skär de skalade morötterna i tunna strimlor, vi skär osten på ungefär samma sätt. Vi sprider morots- och oststråna på kotletten och lindar försiktigt in den i en rulle. Vi ser till att fyllningen inte är nära kanten, för att undvika läckage av ost. Du kan använda träspett och sticka rullarna. Vi sprider kycklingrullarna i en dubbelpanna och kokar i 20 - 25 minuter, tiden beror på kapaciteten hos din dubbelpanna. Färdiga kycklingrullar med morötter och ost serveras med grönsaker, ris, beroende på ditt barns preferens. Min, ibland, kan sluka upp ett kött, utan ytterligare ingredienser.

8. KYCKLINGSLÄN BAKAD I EN ÅNGKAPP

Mitt barn älskar kycklingkött, han känner redan igen kycklingrätter av synen och kräver med glädje sin favorit "ko-ko". :) Det är förståeligt, kycklingkött är mörare och under kraft av tänder som ännu inte är helt starka. De mest lämpliga delarna för ett babyrecept är lår och ben. Jag föreslår att tillaga kycklinglår bakade i en dubbelpanna. Själva rätten är väldigt enkel, huvudfokus ligger på dekoration. Ett sådant kräftdjur tror jag att vilket barn som helst kommer att gilla. :)

Ingredienser: för 1 portion: kycklingben - 1 st. vitlök - en skiva salt - en viskning för dekoration: röd paprika - 1 st. tomat - 1 st. svartpeppar - 2 st. oliv - 1 st. kvistar av grönska

Matlagningsmetod: Tvätta kycklingbenet, gnugga in det med vitlök och salt, låt stå en stund så att köttet blötläggs (ca 2 timmar). Sedan satte jag den i en dubbelpanna och kokade i 35 minuter. Om det inte finns någon dubbelpanna kan du slå in kycklingbenet i folie och grädda i ugnen - du får en liknande effekt, utan en krispig skorpa och väldigt mjuk. Mitt barn älskar att knapra på kycklingbitar och äta. :) Du kan servera potatismos, ris eller stuvade grönsaker som tillbehör. Vi dekorerar fatet i form av cancer. Lägg kycklingbenet på ett tillbehör, gör ben av röd paprika, huvud, svans och klor av en tomat. Vi sätter in ögon - pepparkorn, en mun från en oliv, antenner från gröna kvistar. Så den andra rätten för barn är klar - rejäl och välsmakande.

9. KYCKLINGLEVER STEVADE I Gräddfil

Kötträtter i barnets kost bör finnas varje dag. Jag bestämde mig för att diversifiera min bebis köttmeny och laga kycklinglever stuvad i gräddfil åt honom. Till skillnad från nötkött är kycklinglever mörare och lättare för barn att tugga. I vissa kretsar finns det en åsikt att levern inte bör ätas och inkluderas i barns recept, eftersom blodet filtreras genom det, och följaktligen är levern ett "smutsigt" organ. I själva verket är detta inte fallet, och levern är mycket användbar för både vuxna och barn. Levern innehåller mycket mineraler, vitaminer, folsyra, vars fördelar ligger i utvecklingen och underhållet av vårt blod och immunförsvar.

Ingredienser: kycklinglever - 200 g lök - 1/2 st. gräddfil - 100 ml lagerblad - dill, persilja en nypa salt

Matlagningsmetod: Vi tvättar levern, rengör den från filmer, skär i små bitar. Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja i 2-3 minuter. Tillsätt levern i löken och fräs lätt under omrörning i ytterligare 5 minuter. Vi sprider löken med levern i en liten kastrull, häll lite vatten så att den inte fastnar. När vattnet kokar, tillsätt gräddfil, lagerblad, stäng locket och låt allt sjuda i ca 10 min. Tillsätt på ca 2 min finhackat grönt och salt lite på slutet. Kycklinglever stuvad i gräddfil passar bra till bovete eller ris.

10. KYCKLINGPASTEJ

Våra barn växer upp väldigt snabbt och vill vara precis som pappa och mamma. De kopierar vårt beteende, till exempel till frukost är det inte gröt, utan smörgåsar. Tja, jag vill inte ge mitt barn ett och ett halvt år att köpa paté och korv. Jag kom nyss över ett barnrecept på kycklingpastej, så det passar perfekt till barnfrukost :)

Ingredienser: kycklingfilé - 150 g kycklingbuljong eller grädde - 2 msk. smör - 20 g salt efter smak

Matlagningsmetod: Koka kycklingfilén tills den är mjuk. När du lagar mat, lägg till ett lagerblad och en vitlöksklyfta för lukten. Mal filén i en mixer, häll i grädde eller buljong, smör, lite salt och fortsätt vispa. När massan blir frodig, lägg ut den i små cupcakesformar. Grädda i ugnen på 180 grader i 20 minuter.

Vid ett år gammal har barnet med största sannolikhet redan tänder. Även om det är få av dem är detta en naturlig signal om att barnet är redo för mer vuxenmat. - det här är allt du kan tugga, prova och du behöver hjälpa barnet att lära sig allt detta. Det är mer komplexa rätter när det gäller matsmältningen, eftersom maten inte längre mosas och blir mer varierad. Ett år gamla bebisar kan visa intresse för råa livsmedel som äpplen, morötter, citroner. Min dotter försökte plocka upp och gnaga till och med en lök, det var skratt från hennes besvikna ansikte.

Det finns bara en till att lägga till. de är ganska lämpliga för äldre barn, frågan är bara hur mycket deras smak motsvarar recepten som presenteras på dessa sidor.

12 mars 2012

Förmodligen i en timme tänkte jag vad jag skulle göra så nyttigt och gott till barnet, medan jag tinade upp kycklingfilén i varmt vatten. Jag vandrade runt på Internet, oftast från kycklingfilé hittade jag recept på kyckling Kiev, men det är stekt, jag vill inte ge detta till ett barn. Som ett resultat kokade jag kycklingkotletter enligt samma princip som jag gjorde av och från nötfärs. Bara kycklingfilén visade sig vara ännu mindre krångel. Den är så mjuk att det inte ens är nödvändigt att skaffa en köttkvarn. Du kan enkelt mala den med en mixer.

2012-02-28 Anet

Receptet ingår i barnmenyn, vars tillagningsprocess består av endast två meningar. Det tar cirka 10 minuter att tillaga.Rätten är god, enkel, hälsosam för barn. Försök att laga mat till ditt barn som en variant av ostmassarätten. Det här är det enklaste receptet på lata dumplings. Om du vill lägga till russin eller torkade aprikoser där, kan du säkert göra detta och du får ett annat alternativ för barnets efterföljande frukostar. Dumplings är lösa på grund av en liten mängd mjöl, mycket behövs inte för ett barn. Och du kan servera med gräddfil, kefir eller sylt.

För barn från ett år.

21.02.2012 Anet

Det här är min favorit barnrätt som jag själv älskar och min man gillar den. Medan vårt barn ännu inte var ett år gammalt gjorde jag dessa för vuxna, tränade. Så du kan laga mat för hela familjen. Mycket skonsam bearbetning av kött, en användbar komposition för ett litet barn.

Dessa kotletter är lämpliga för barn från 1 år.

23.01.2012 Anet

För en sund utveckling behöver barnet äta kött dagligen. Det här receptet är en garanti för att det blir gott och att barnets behov av protein delvis kommer att tillfredsställas. Barn upp till ett år och efter äter gärna en sådan soppa.

Kycklingkött är ganska populärt bland befolkningen i vårt land. Kycklingen bakas i ugnen, kotletter görs av den. fyllda, kokta, tillsatta i sallader, kokta soppor från det ...

Det kan hänföras till kosten, särskilt om du lagar det korrekt.

Naturligtvis är varje ung mamma intresserad av när det är värt att introducera kycklingkött i barnets kost och hur man lagar det? Låt oss försöka förstå den här artikeln.

Fördelar med kycklingkött för barn

För ett barns kropp är kycklingkött till stor nytta, eftersom:

• Det är en viktig källa till protein och aminosyror;
• Det är en dietprodukt med en liten andel fett;
• Innehåller många mikro- och makroelement, inklusive kobolt, fosfor, zink, järn;
• Det är en källa till B-vitaminer (B2, B6, B9, B12).

Dessutom smälts och absorberas kycklingkött lättare än nöt- och fläsk, vilket innebär att det introduceras i barnets kost tidigare.

Uppmärksamhet! Att köpa kyckling i stormarknader för ett barn rekommenderas inte, eftersom i sådant kött kan du hitta inte bara vitaminer utan också ämnen som är skadliga för barnets kropp (till exempel hormoner och antibiotika).

Vid vilken ålder ska kycklingbröst införas

Kycklingkött anses inte vara den första köttprodukten som introduceras i barnets kost. Kalkon och kanin bjuds vanligtvis först - dessa arter är mindre allergiframkallande än kyckling. Kött introduceras i menyn från 8 månader, men kyckling kan erbjudas från 9 i form av potatismos.

Introducera kycklingkött på samma sätt. som resten av kompletterande livsmedel - börjar med 1/2 tesked på morgonen, och under dagen observerar de smulornas reaktion. För att göra mosat kycklingkött, koka det och mal det sedan med en mixer, tillsätt lite bröstmjölk eller formel - så att potatismoset inte blir torrt.

Med god tolerans ökas mängden gradvis, vilket leder till åldersnormen. Efter en månad kan barnet erbjudas kycklingsufflé eller pudding, och efter ett år - kycklingbuljong och soppor.

Från 1,5 års ålder introduceras redan de första kotletterna, zrazy och köttbullar från kycklingkött i kosten. Tja, vad mer kan du laga av kyckling till ett barn?

Kokt kycklingragout (från 2 år)

Ingredienser

• 150 g kycklingkött
• 80-90 g ris
• 20 g Smör
• 10 g lök
• 1 tsk mjöl
• 4 matskedar buljong
• 10 g tomatpuré
• salt att smaka

Matlagningssteg

Smält smöret, fräs finhackad lök i det. Tillsätt sedan torrt ris och stek tills det blir gulaktigt. Häll ris med buljong (valfritt) eller vatten och låt det koka under konstant omrörning.

När flingorna blivit tillräckligt mjuka, tillsätt tomatpuré, hackat kokt kycklingkött, salt och blanda. Håll övertäckt på låg värme i 5-10 minuter.


Servera med en sallad på färska grönsaker finhackade eller rivna.

Kött införs i barnens kost före ett års ålder. Till att börja med rekommenderar experter kyckling eller kalkon, och detta recept kompletteras också med grönsaker. Du kan kombinera vanlig kycklingpuré med kokt potatis eller blomkål.

Ingredienser

• 100 g kycklingfilé
• 1/2 lök
• 20 g Smör
• 1 morot
• 280 g sötpotatis
• 300 ml kyckling eller grönsaksbuljong

Matlagningssteg

Skölj kycklingfilén under rinnande vatten och torka den. Skär den skalade sötpotatisen och filén i bitar.

Hacka löken fint, skala morötterna och skär i skivor.

Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken i den tills den är mjuk. Tillsätt kycklingbröst och låt sjuda i 3-4 minuter till. Tillsätt grönsaker, häll i buljongen, låt koka upp och koka på svag värme under lock i en halvtimme tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna mjuka.

Mal färdiga produkter i en mixer.

Portioner 18 stycken

Ingredienser

• 170 g kycklingfilé, hackad
• 1 äggula
• 1/2 tesked sweet chilisås
• 1 tsk limejuice
• 1 vitlöksklyfta, krossad
• 1 tesked basilikablad
• 1 msk sesamfrön
• vegetabilisk olja

Matlagningssteg

Kombinera kyckling, gula, juice, vitlök och basilika i en matberedare eller mixer. Rulla köttfärs till små bollar och rulla var och en i sesamfrön.

Koka kycklingbollar för ett par eller baka i ugnen.

Kyckling med sparris (från 2 år)

Kyckling enligt detta recept är doftande och aptitretande. Kycklinggryta är ett annat lunchalternativ för ett litet barn, medan sparris och paprika är ett hälsosamt tillbehör.

Ingredienser

• 200 g grön sparris
• 100 g kycklingbröst
• 80 g paprika
• 2 matskedar hackad dill och persilja
• 2 matskedar olivolja
• 2 matskedar låg fetthalt gräddfil

Matlagningssteg

Skala sparrisskott från ett hårt skal, skär av ändarna. Skär kycklingfilén i små tärningar. Skär paprika i strimlor.

Om du är intresserad av detta material, grattis: din arvinge (arvinge) har vuxit till kött, vilket betyder att du mycket snart kommer att kunna överföra det till det "vuxna" bordet och sluta laga mat separat för den minsta familjemedlemmen. Men innan detta "mycket snart" kommer, måste den taggiga vägen att noggrant och noggrant bekanta barnet med köttsorten gå igenom. Hur kan man övervinna det utan att hamna i problem, inte falla i en fälla och inte gå vilse? Låt oss ta reda på det.

För ett barns fulla utveckling och tillväxt måste näringen vara varierad och komplett, därför är det vid en viss tidpunkt under uppväxten värt att börja introducera köttprodukter i kosten - de innehåller en stor mängd aminosyror, vilket är "byggstenarna" i att bygga en stark, stark grund som kallas hälsa.

Kycklingkött är snabbt och lättsmält, rikt på olika vitaminer och låg fetthalt – tack vare dessa faktorer kommer det till en av de första platserna på listan över animaliska produkter som matas till barn. Detta är dock inte de enda anledningarna till att det är värt att införa kycklingkött i ett barns kost.

Fördelar med kycklingkött

Först och främst är det värt att nämna att nutritionister och barnläkare, som talar om fördelarna med kycklingkött i kosten för barn, menar något annat som vanligtvis inte uttalas: kyckling rekommenderas för barn i motsats till de typer av kött som rekommenderas mycket sällan eller inte erbjuds alls - fett fläsk, specifikt lamm, ovanligt vilt eller hästkött.

Mot bakgrund av "villkorligt friskt" kött ser kyckling bra ut: den har betydligt mindre fett, lägre kolesterolnivåer, den klarar många problem i kroppen perfekt, bekämpar magsår, förbättrar kärlsystemets funktion, hjälper till med hjärtsjukdomar .

Kycklingkött innehåller en komplett uppsättning B-vitaminer - de oförändrade komponenterna i vitt kött, som är ansvariga för att rena kroppen och korrekt ämnesomsättning. Dessutom är kyckling rik på magnesium, kalium, zink och järn. Den innehåller många olika enzymer som hjälper till att normalisera blodcirkulationen, stärka nervsystemet och förbättra hudens och hårets tillstånd.

Kycklingkött tillhör kategorin dietprodukter, det är välsmakande, prisvärt och ganska intressant när det gäller kulinariska experiment.

Första maten

Det är optimalt om det är en puré av kött och vegetabiliska komponenter: glöm inte att kycklingens bästa vän är grönsaker, de ökar smältbarheten av den animaliska produkten. Med tiden kommer dessutom kotletter, köttbullar, dumplings, såser, köttbullar och andra godsaker också att ge maximal nytta om de serveras med morötter, spenat, broccoli, zucchini och andra grönsaker.

Kycklingskinn, så älskad av många barn, är bättre om du får det - det innehåller så galet mycket fett att det är helt orimligt att erbjuda det till unga gourmeter. Gärna vitt kött från kycklingbröst, neutralt alternativ - lår, minst önskvärt - vingar.

Kycklingnuggets i ostpanering

Fördelarna med friterade kycklingkotletter panerade i en stor mängd ströbröd är mycket tveksamma, men även en sådan maträtt kan göras idealisk för barnmat - det räcker med att avvika från vissa regler och ta till några knep.

Ingredienser:

2 kycklingfiléer;

100 g majsmjöl;

100 g riven parmesan;

1 tsk finhackade rosmarinnålar;

salt att smaka.

Vi rengör kycklingfilén från filmer, lägger den i en mixerskål, tillsätt salt, rosmarin och skär i små bitar - det ska inte vara malet kött, du ska få malet kött.

Vi knådar en icke-klibbig, tjock massa, med blöta händer bildar vi nuggets - oftast i form av små pinnar, men du kan också ta dig bort från klassikerna genom att göra cirklar eller små bollar.

Blanda riven parmesan och majsmjöl.

Bryt ägget i en liten skål och rör om.

Doppa varje nugget i äggblandningen och rulla sedan i ströbröd och ost.

Lägg ut på en bakplåtspappersklädd plåt.

Tillaga i en förvärmd ugn till 200 grader i ca 25 minuter.

Servera med grönsaker, sallad, potatis.

Råd:

Om så önskas kan kycklingnuggets formas med hjälp av kakformar - för detta passar köttfärsen tätt inuti formarna, som sedan försiktigt tas bort. Vidare paneras och steks "hjärtan", "blommor", "ankor" och andra barns glädje enligt receptet.

Kycklinggalantine med grönsaker

Standardbarn gillar vanligtvis inte grönsaker, men det finns ett sätt att intressera dem för middag - bara laga en ljus, färgstark, rik galantine, som helt enkelt är omöjlig att inte prova. Närvaron av kycklingkött och utsökt osötad gelé kommer att göra sitt jobb - barnen kommer att matas välsmakande, tillfredsställande och hälsosamma!

Ingredienser:

2 kycklingbröst;

1 morot;

1/2 liten zucchini;

2 msk. l. konserverade gröna ärtor;

1 paprika;

salt att smaka;

25 g smör;

2 kryddnejlika;

5 ärtor kryddpeppar;

1 "paraply" dill;

500 ml grönsaksbuljong;

15 g gelatin.

Lägg kycklingköttet i en kastrull, fyll det med vatten, tillsätt kryddnejlika, peppar, dill, skalade morötter och koka tills det är mjukt. Kyl, skär köttet och morötterna i små tärningar.

Skär zucchini och skalad paprika i små tärningar, fräs i smör tills de är mjuka.

Blanda peppar, zucchini, ärtor, morötter.

Blötlägg gelatin i en liten mängd kallt vatten, efter svällning, lägg till varm grönsaksbuljong, rör om tills det är helt upplöst.

I en rektangulär silikonform (cupcake) sprider vi grönsaksfatet, ovanpå det fördelar vi kycklingfilén i ett jämnt lager. Häll grönsaksgelé och ställ i kylen i minst 5 timmar.

För att servera, dra försiktigt silikonformen runt hela omkretsen, vänd galantinen på en tallrik av lämplig storlek. Skär i portioner och njut av den underbara smaken av grönsaker, mjukt kött och uppfriskande gelé.

Råd:

Det finns ingen anledning att strikt följa listan över grönsaker som erbjuds i detta recept. Om ditt barn hatar ärtor, men älskar majs, vem hindrar dig från att ersätta en ingrediens med en annan? Du kan använda nästan alla grönsaker som din familj gillar i detta recept.

Råd:

Om galantine är avsedd för äldre barn eller vuxna, istället för grönsaksbuljong, kan du använda den som kycklingen kokades i.

Ångade kycklingrullar

Vackert, enkelt, gott och nyttigt. Åh ja, ytterligare ett plus - snabbt! När du behöver laga något bråttom, för att mata ditt barn med en rejäl och hälsosam lunch efter att ha kommit tillbaka från en promenad, räcker det att forma rullar, lägga dem i en dubbelkokarskål och sedan ställa in en timer - av när du kommer hem är godbiten klar!

Ingredienser:

2 kycklingfiléer;

100 g hård ost;

1 knippe spenat;

3 art. l. låg fetthalt grädde;

salt att smaka.

Vi skär kycklingfilén i lager, slå av dem lätt med en kulinarisk hammare eller bearbeta dem med en mjukare.

Salt, om så önskas, strö över mald peppar och dina torra favoritörter.

Min spenat, skuren i strimlor, skållad med kokande vatten. Vrid ordentligt, blanda med salt och 1 msk. l. grädde.

Lägg en ostskiva, lite spenat på kanten av varje bit. Vi lindar in i täta rullar, om det behövs, fäst med en tandpetare.

Smörj med grädde och lägg i en dubbelkokarskål. Tillagning 25 minuter. Servera med grönsaker eller sallad, en tillbehör med bulgur, ris, couscous passar också.

Råd:

Om ångat kött verkar för tråkigt och otäckt för dig, servera rullarna med någon slags "ljus" smakande sås. Dessutom kan samma kött tillagas i ugnen - det kommer inte att vara så användbart, men lite mer pikant.

Fylld paprika

Vem av oss skulle tacka nej till en portion saftig, doftande fylld paprika? Och tänk om... tänk om vi bråkar och istället för den vanliga fläsk- och nötfärsen tar vi kyckling? Och så går vi vidare och byter ut det tråkiga riset mot bulgur? Fantastisk upplevelse, tro mig!

Ingredienser:

10 stora paprika;

1 glas bulgur;

500 g kycklingfilé;

2 morötter;

2 lökar;

vegetabilisk olja;

200 g tomatjuice;

salt att smaka.

Koka bulgur tills den är halvkokt i en stor mängd saltat vatten.

Skär löken i halva ringar, fräs i vegetabilisk olja.

Riv morötterna på ett fint rivjärn, stek tills de är mjuka.

Vi mal kycklingfilén i skålen på en matberedare, munstycket är en kniv (hackat kött ska visa sig).

Blanda kyckling, bulgur, lök, morot, salt.

Ta försiktigt bort stjälken från paprikan, fyll med köttfärs.

Vi lägger paprikorna i en värmebeständig form, häll över med tomatjuice. Vi sätter in i ugnen, bakar vid en temperatur på 180 grader i cirka 40 minuter, tar med jämna mellanrum ut formen och häller paprikan med tomatjuice.

Råd:

Om så önskas kan du lägga till lite tomatpuré till fyllningen för paprika - detta kommer avsevärt att berika smaken av kött och bulgur, göra massan mer saftig, ljus, doftande.

kycklingterrin

Det bästa sättet att mata en kinkig ätare är att involvera honom i förberedelserna av middagen. Terriner är ett bra alternativ för detta: de är ganska lätta att förbereda, receptet öppnar stora möjligheter för kreativitet, och resultatet är konsekvent utsökt.

Ingredienser:

800 g kycklingfilé;

50 g skalade pistagenötter;

2 skivor av en limpa;

80 ml mjölk;

salt att smaka;

1 tsk torr basilika;

20 g smör.

Min kyckling, ren från filmer, passerar genom en köttkvarn.

Blötlägg limpan i mjölk, pressa lätt, lägg i köttfärsen.

Tillsätt nötter, basilika, salt. Blanda väl.

Vi sprider i en värmebeständig form, smord med olja. Grädda i ugnen på 180 grader i ca 40 minuter. Låt svalna helt, ta sedan ut och skär i bitar.

Råd:

Pistaschmandlar kan bytas ut mot mandel, valnötter eller cashewnötter. Förutom pistagenötter är kokta grönsaker, oliver, gröna, skinkremsor, hårdost, katrinplommon lämpliga.

Kontraindikationer

Glöm inte att för alla dess fördelar har kyckling också en betydande nackdel: mer än något annat kött kan det orsaka allergiska reaktioner. För resten, kanske, om du har ett sinne för proportioner, en förkärlek för hälsosam kost och en önskan att använda en dubbelpanna, kommer kycklingkött att visa sig vara mer ett botemedel än att skada.

Läckra luncher och friska barn!

Kycklingrätter dyker ofta upp på våra landsmäns bord, så varje ung mamma undrar vid vilken ålder du kan börja ge ditt barn kyckling. Låt oss se om kyckling är bra för barn under deras första levnadsår, och också vad man ska laga från en sådan fågel för en barnmeny.

Fördelar med kycklingkött

• Kycklingkött är en källa till proteiner, som innehåller alla aminosyror som är viktiga för barns utveckling.
• Eftersom kyckling innehåller lite fett klassificeras sådant kött som en dietprodukt.
• Från kycklingkött kommer barnet att få järn, kobolt, fosfor, zink och många andra spårämnen, såväl som vitaminer.
• Eftersom strukturen på kycklingrätter är tätare kommer barnet att lära sig att tugga mer aktivt.

Skada av kyckling för ett barn

• Vissa barn är allergiska mot proteinerna i kycklingkött. Dess symtom representeras ofta av utslag, klåda, svullnad.
• Med överdriven användning av kyckling ökar belastningen på njurarna och mag-tarmkanalen hos barnet.

Butikskyckling är av tveksam kvalitet och kan innehålla skadliga ämnen, som antibiotika. Försök att köpa hemgjord kyckling på betrodda ställen.

Vid vilken ålder kan man ge

Införandet av kyckling i kosten för barn börjar från 8 månader i form av mosat kött efter att ha blivit bekant med mindre allergiframkallande typer av kött (kanin, kalkon). Den magra delen av fågeln kokas tills den är mjuk och hackas sedan med en mixer.

För att purén ska få en delikat konsistens och barnet gillar det mer, späds den med bröstmjölk eller en liten mängd av blandningen.

Den första delen av denna puré bör vara en halv tesked. Med normal tolerans ökar mängden gradvis.

En månad efter att ha blivit bekant med kokt kyckling kan barnet börja ge kycklingbuljong och lägga till den i en mängd av 30-50 ml till grönsakspuréer eller soppor från grönsaker och spannmål. För första gången läggs endast 1-2 matskedar buljong till en grönsaksrätt, och kontrollerar barnets kropps reaktion. Om det inte finns några tecken på allergier eller andra problem ökar mängden buljong långsamt.

För ett barn på 1 år är det tillåtet att laga kycklingsoppa i buljong. Barn äldre än ett år börjar också få hackade kycklingrätter (tillagade hemma), som kokas eller bakas i ugnen. Stekt kyckling bör inte erbjudas till barn under 3 år.

Beräkna ditt matningsschema

Hur man gör kycklingsufflé

Suffléen tillagad enligt detta recept rekommenderas för barn över 1 år.

Barn gillar den här rätten med kycklingkött med sin delikata konsistens och trevliga smak.

För att förbereda det, ta:

• 100 g kokt kycklingfilé
• 1 kycklingägg
• 1 st. en sked ris
• 2 msk. skedar mjölk
• 1 tsk smör

Först skärs filén, kokt tills den är kokt, i bitar och hackas med en mixer tills den är slät. Ris kokas med mjölk för att göra en trögflytande gröt. Den läggs till kycklingpuré och krossas igen med en mixer.

Först införs äggulan i massan och sedan det smälta smöret. Vispa proteinet separat tills ett tjockt skum erhålls, varefter det försiktigt blandas med kycklingmassan och läggs ut i en form. Sufflen ångas i cirka 20 minuter, och efter kylning tas den ur formen. En sådan rätt serveras både på egen hand och med en annan tillbehör, till exempel bovetegröt.

Andra babykycklingrecept

Köttbullar (från 1 år)

Huvudingrediensen i en sådan maträtt är malet kyckling, som rekommenderas att göras av färskt kött själv. För 400 g malet kött, ta 1 ägg och 50 g bröd, som ska blötläggas i en liten mängd mjölk och sedan pressas. Efter att ha blandat ingredienserna, forma bollar i storleken av en valnöt. De ska kokas i kokande vatten eller ångas i 10-15 minuter.

Soppa med pumpa och kyckling (från 1 år)

Koka 100 g kycklingfilé tills den är genomstekt, låt den svalna och hacka sedan fint. Skala och skär i bitar 150 g pumpa, koka tills den är mjuk.

Skala en liten morot och riv den, tillsätt den skalade och hackade hälften av löken. Stuva lök och morötter i 1 tsk smör med tillsats av 5 msk. matskedar av buljongen som kycklingen kokades i. Koka grönsakerna på medelvärme tills vätskan har avdunstat.

Lägg morötter, lök och pumpa i en mixer, tillsätt 5 msk. skedar buljong, mosa sedan. Späd sedan ut den med buljong till önskad tjocklek, och innan servering, lägg hackad kyckling och grönsaker i en skål med pumpasoppa.

Ångkotletter (från 1 år)

För en sådan maträtt, för varje 100 g kycklingkött, ta 20 g vitt bröd samt 25 ml mjölk. Köttet kan vara från bröst eller ben, men alltid utan skinn och senor. Efter att ha malt det till köttfärs, tillsätt brödet indränkt i mjölk och blanda sedan allt väl. Efter att ha format kotletterna, ånga dem i 15-20 minuter.

Kycklingkorvar (från 1 år)

För att göra hemmagjorda korvar av kycklingfilé, skär köttet i bitar och passera genom en köttkvarn. Tillsätt ett ägg eller lite mjölk till den resulterande köttfärsen, salta och blanda noggrant. Du kan också lägga kokta grönsaker eller bitar av ost till köttfärs. Slå in kycklingfärsen i en bakpåse skuren i rektanglar eller foliebitar. Vrid ändarna på "korvarna" och koka eller baka sedan en sådan halvfärdig produkt tills den är kokt.

Pilaf i en långsam spis (från 3 år)

Skala 1 liten lök och 1 medelstor morot. Finhacka löken och riv moroten. Ställ in multikokaren på "stuvning" eller "stekning". Värm upp lite vegetabilisk olja, tillsätt lök och morötter till den. Medan grönsakerna steker skär du 300 g färskt kycklingkött i små bitar. Lägg kycklingen i en långsam spis, salta och tillsätt en matsked tomatsås.

Stek köttet med grönsaker i ca 10 minuter. Skölj 300 g långkornigt ris och tillsätt det i långsamkokaren med kycklingen. Häll i vatten så att det täcker alla ingredienser med ca 2 cm. Efter att ha stängt locket på multikokaren, koka rätten i cirka 20-30 minuter tills riset är klart.

Gulasch (från 3 år)

Ta 200 g kyckling utan skinn och senor, tvätta och skär i tärningar. Hetta upp lite olja eller smör i en stekpanna och stek sedan kycklingen i den tills den är gyllenbrun. Salta köttet, tillsätt hackad lök, rivna morötter och en tesked mjöl till det, fräs allt tillsammans lite (5-7 minuter). Överför skålen till en kastrull, häll köttet med buljong och tillsätt 10 g tomatpuré och 20 g gräddfil. Stäng locket och låt sjuda på svag värme i ca 20-30 minuter.

För information om huruvida man ska ge kyckling till bebisar, se Dr Komarovskys program.

För mer information om kyckling och dess fördelar, se programmet "Lev hälsosamt".