Koszulka Mushroom z czego i aplikacji. Grzyb George (Calocybe gambosa). Grzyb majowy, podobne gatunki

04.03.2020

Nazwa rodzaju „calocybe” jest tłumaczona ze starożytnej greki jako „piękna głowa”). Ten rodzaj grzybów należy do rodziny liofilii (Lyophyllaceae) i obejmuje 13 gatunków, z których najbardziej znanym i powszechnym jest grzyb majowy, znany również jako grzyb majowy i grzyb św. Czasami kalocybe majowe są również nazywane „rzędami” ze względu na ich zewnętrzne podobieństwo do tego rodzaju grzybów.

Charakterystyka grzyba calocybe de mai

Kapelusz

Średnica kapelusza kalocyby majowej wynosi 4-6 cm, kształt jest płasko wypukły, w kształcie garbu, w miarę dojrzewania grzyb staje się półprosty, struktura jest łuszcząco-włóknista, kolor kapelusza młody grzyb jest kremowy, stopniowo staje się biały. W starych grzybach czasami kapelusz staje się płowy.

miazga

Miąższ ma białą, gęstą, gęstą strukturę, mączysty smak i aromat.

Noga

Noga kalocyby majowej jest cylindryczna, zwęża się lub rozszerza ku dołowi, długość 4-9 cm, grubość 1,5-3,5 cm, kolor skóry białawy, z lekkim żółtym odcieniem, podstawa nogi jest ochra lub rdzawo-ochrowa.

Maj calocybe rośnie w europejskiej części Rosji na leśnych polanach i obrzeżach, łąkach i pastwiskach, a także w parkach, skwerach, ogrodach. Grzyb rośnie w charakterystycznych kręgach lub rzędach, tworząc w trawie swego rodzaju „ścieżki”.

Owocowanie w maju calocybe rozpoczyna się w połowie lub w drugiej połowie maja. Szczyt wzrostu przypada na połowę czerwca, a sezon trwa do końca czerwca-początku lipca. W dużych ilościach majowy kalocybe pojawia się po ulewnych deszczach.

Calocybe de mai to grzyb jadalny, którego jedyną wadą jest charakterystyczny mączny zapach.

Zebrany grzyb majowy jest sortowany, myty i gotowany (pomaga to zmniejszyć intensywność zapachu mąki), następnie dodawany do pierwszego i drugiego dania, na jego bazie powstają zupy i gulasze, marynaty i marynaty.

Calocybe May jest jedynym przedstawicielem tego rodzaju, można go pomylić z entolomą ogrodową.

Kapelusz ogrodowy entoloma osiąga średnicę 7-10 cm. Jego kształt u młodego grzyba jest dzwonkowaty lub wypukły, stopniowo staje się nierównomiernie rozłożony i wypukło-wklęsły, z guzkiem. Powierzchnia czapki jest gładka, po deszczu staje się lepka, ciemna, przy suchej pogodzie jest jedwabiście włóknista i lekka. Krawędź czapki jest falista, pękająca. Kolor jest zmienny, od białawo-szarego, beżowego i szarobrązowego do szarobrązowego. Charakterystycznym wyróżnikiem grzyba jest różowy kolor płytek. Noga jest cylindryczna, często zakrzywiona, 10-12 cm wysokości, 1-4 cm średnicy. Struktura nogi jest krucha, podłużnie żebrowana, solidna, u starego grzyba jest pusta, skręcona, bruzdowana. Kolor łodygi jest białawy, różowawy lub szarawy. Pogrubiona podstawa jest lekka. Na łodydze grzyba nie ma pierścieni. Miąższ jest gęsty, miękki, włóknisty, koloru białego lub brązowawego, smak i zapach są mączne, ale słabe, w przeciwieństwie do kalocyby majowej. Zarodniki są różowe.

Ogród Entoloma to warunkowo jadalny grzyb. Gotuje się przez 20 minut, po czym służy do gotowania pieczeni, solenia lub marynowania.

Grzyby mogą powodować trujące i niejadalne gatunki calocybe

Maj calocybe zewnętrznie przypomina biały rząd, który odróżnia się od niego nieprzyjemnym zapachem tego grzyba.

Niejadalny grzyb.

Średnica kapelusza grzyba wynosi 6-10 cm, kolor kapelusza jest szaro-biały, jest suchy i matowy. W starych grzybach kapelusz pośrodku jest żółtobrązowy z plamkami ochry. Kształt kapelusza u młodych grzybów jest wypukły, brzeg jest zawinięty, z czasem staje się prosty. Łodyga jest gęsta, kolor pasuje do kapelusza, u starego grzyba jest żółtobrązowy u podstawy. Długość nogawki wynosi 5-10 cm, rozszerza się w kierunku podstawy. Miąższ gęsty, mięsisty, biały. Przy zerwaniu zmienia kolor na różowy. U młodych grzybów jest bezwonny, stopniowo pojawia się nieprzyjemny zapach stęchlizny, lekko przypominający rzodkiewkę. Smak jest ostry, palący.

Biały rząd rośnie w grupach, w gęstych lasach, parkach i zagajnikach.

Ponadto młode owocniki majowego calocybe można pomylić z silnie trującym błonnikiem grzyba Patouillard (Inocybe patouillardii). Młode grzyby tego gatunku mają również białawy kolor, ale na pokrojeniu stają się czerwone, podczas gdy u dojrzałych grzybów kapelusz jest włóknisty, czerwonawo-brązowy, a talerze są brązowe.

Niebezpieczny trujący grzyb.

Kapelusz młodych grzybów jest biały, stopniowo przechodząc w jasną ochrę lub czerwonawą, u dojrzałych grzybów jest jedwabiście włóknisty i czerwono-brązowy. Kształt jest stożkowaty, w miarę dojrzewania spłaszcza się, pośrodku znajduje się guzek, krawędź jest uniesiona, powierzchnia pęka. Średnica kapelusza wynosi 2,5-9 cm, noga jest cylindryczna, zagęszcza się u podstawy, solidna, 3-12 cm wysokości, 0,8-2 cm grubości, biała u młodego grzyba, później pokryta czerwonymi plamami lub staje się czerwona, podłużnie włókniste. Miąższ biały, na kroju czerwienieje, smak niewyraźny, aromat owocowy.

Grzyb rośnie pojedynczo, od końca maja do początku października w lasach liściastych i parkach, często pod bukami.

Uprawa calocybe May w domu nie jest trudna. Grzybnię tych grzybów umieszcza się w specjalnych workach lub pudełkach i umieszcza w ciemnym miejscu. Temperatura rozwoju i wzrostu grzybni wynosi 15-20 °C. Po 2 lub 3 tygodniach grzybnia całkowicie wypełnia worki. A po około 25 dniach pojawia się pierwszy plon. Pierwsze plony grzybów pojawiają się falami, a następnie grzyby zaczynają rosnąć w sposób ciągły. Po 3-4 miesiącach wzrost kalocyby majowej ustaje, a podłoże jest wykorzystywane na terenie jako nawóz.

Zawartość kalorii w grzybie Calocybe May

100 g świeżych grzybów majowych zawiera 19 kcal, w tym:

Białka………………1,7 g;
Węglowodany…….1,5 g;
Tłuszcze………………0,7 g;
Błonnik pokarmowy…2,9 g;
Woda………………..90 g;
Popiół………………..2.7 g

Calocybe de mai to pyszny grzyb jadalny. To jedyny grzyb, który oprócz trufli i smardzów zbierają Brytyjczycy (nazywają go „grzybem św. Jerzego”). We Włoszech gatunek ten nazywany jest „martovką”, ponieważ w tym regionie zaczyna rosnąć już w pierwszej połowie marca. Rumunia zajmuje się eksportem przemysłowym grzybów majowych do Europy Zachodniej.
Ekstrakt dichlorometanowy z Calocybe May wykazuje właściwości bakteriobójcze (niszczy pałeczki siana i E. coli). Ponadto grzyb zawiera substancje, które mogą hamować rozwój prątka gruźlicy. Na podstawie grzyba opracowywane są leki przeciwnowotworowe.
Przy regularnym spożywaniu majowego kalocybe zmniejsza się podwyższony poziom cukru we krwi, czyli grzyb ma działanie przeciwcukrzycowe.

Majowy grzyb lub majowy kalocybe, majowy ryadovka, grzyb św. To dość duży przedstawiciel w kolejności Agarikovów. Kapelusz grzyba majowego może osiągnąć średnicę 10 cm. Młode grzyby mają zwykle kulisty kapelusz. Jednak wraz z rozwojem majowego grzyba otwiera się, stając się bardziej płaski.

Często bliskość podczas intensywnego wzrostu grzyba majowego pozostawia również odcisk na kształcie kapelusza - brzegi kapelusza mogą przybierać różne kształty, a przy suchej pogodzie mogą być pokryte pęknięciami. Powierzchnia nasadki jest zwykle pomalowana na biało lub w odcieniach żółtego. Noga grzyba majowego jest gruba, stosunkowo krótka. Dorasta do 7 cm wysokości. Powierzchnia stopy jest gładka.

Kolor waha się od białego do kremowego. Miąższ nogi jest gęsty, biały. Płytki są wąskie i często umiejscowione, przylegają do łodygi, w tym samym kolorze co na kapeluszu. Okres owocowania grzyba majowego trwa od połowy maja do końca lipca. Zwykle rośnie na obrzeżach lasów, pastwiskach, łąkach europejskiej części Rosji.

Wygląd podobny do tego: rząd jest biały, co ma bardziej nieprzyjemny zapach.

Grzyb majowy (Calocybe gambosa)

Przeszywanica Calocybe

owocnik

do przyjaciela, przylegającego do nogi z zębem. Proszek z zarodnikami jest biały. Noga biaława, mocna, krótka. Miąższ jest biały, ma mączny zapach.

sezon i miejsce

Rośnie w maju-czerwcu w lasach łęgowych, na obrzeżach i pastwiskach.

podobieństwo

dokumentacja; nie ma mącznego zapachu.

Stopień

Grzyb jadalny; po ugotowaniu zachowuje mączysty smak.

Grzyb majowy. Mikrofon. Grzyb George (Calocybe gambosa)

Grzyb majowy. Mikrofon. Grzyb George (Calocybe gambosa) zdjęcie

Rośnie w rzadkich lasach liściastych, na miejscach trawiastych, a także na pastwiskach, pastwiskach, w pobliżu osad w maju-czerwcu. Kapelusz do 12 cm średnicy, mięsisty, najpierw wypukły, potem prostaty, z falistym, często pękającym brzegiem, płaski lub z guzkiem, kremowy, żółtawy, białawy. Miąższ gęsty, biały, miękki, pachnący mąką.

Płytki są białawe, częste, ząbkowane lub przylegające do zęba. Kremowy proszek z zarodnikami. Noga do 10 cm długości, 3 cm grubości, maczugokształtna, biaława, brązowo-kremowa lub żółtawa, włóknista. Grzyb jadalny, czwarta kategoria.

Używany świeży bez wcześniejszego zagotowania. Wygląda młody grzybek św na entholoma trujący. Kształt czapki i kolor są prawie takie same. Można je odróżnić po talerzach: w entolomie są szkarłatne, w majowym grzybie są białe.

Ciche polowanie na grzyby, wbrew powszechnemu przekonaniu, nie zaczyna się wraz z nadejściem jesieni, ale wiosną, kiedy pojawiają się grzyby majowe, stając się coraz ciasniejsze. Już w maju można zebrać cały kosz i poczęstować siedmioma daniami świeżych grzybów.

nazwa grzyba

Mało znane w społecznościach naukowych grzyby majowe nazywane są calocybe (nazwa ta pochodzi od nazwy rodzaju Calocybe). Ludzie nazywają je inaczej - majówka, grzybek św. A grzyby z ich rodziny Ryadovkovye (Tricholomataceae) nazywane są po prostu T-shirtem.

siedliska

Grzyb św. Jerzego pojawia się w maju i występuje do lipca w strefach umiarkowanych Rosji. Nie rośnie samotnie, woli tworzyć duże skupiska w jasnych lasach, trawiastych zakątkach, parkach, ogrodach, pastwiskach, pastwiskach, wzdłuż krawędzi. Z wyglądu majowy grzyb przypomina pieczarkę. Jego aromat i smak jest podobny do

Opis grzyba majowego

Maj calocybe ma mięsistą suchą czapkę, której średnica może sięgać 12 centymetrów. Na początku jest wypukła. Gdy rośnie, pada na ziemię. Jego faliste krawędzie często pękają. Może być zarówno płaski, jak i guzkowaty. Czapka jest pomalowana na kremowe, żółtawe lub białawe odcienie.

Posiada gęsty, gęsty, miękki, biały miąższ o pudrowym zapachu i smaku. Niepopularny grzyb majowy, którego zdjęcie doskonale pokazuje jego charakterystyczne cechy, ma miazgę wyłożoną częstymi zębami karbowanymi lub zrośniętymi z płytkami udowymi. Kolor płytek jest białawy z kremowymi odcieniami.

Kolor proszku z zarodnikami jest kremowy. Zarodniki mają kształt jajowaty lub elipsoidalny. Długość nogi wynosi dziesięć centymetrów, szerokość trzy. Jest gęsty, włóknisty, maczugowaty. Kolorystyka nóg waha się od białawych do żółtawych i białawo-kremowych.

Grzyby Young May można łatwo pomylić z trującym entoloma. Chociaż istnieją między nimi znaczne różnice. Ma brązowy kapelusz z brązowymi płytkami. W przerwie kapelusz zmienia kolor na czerwony.

Korzystne cechy

Grzyby George są wyjątkowe. Mają zrównoważony skład. Są nasycone związkami białkowymi, aminokwasami, kompleksem witaminowo-mineralnym. Należą do czwartej kategorii grzybów jadalnych.

Uzdrowiciele chińscy, japońscy i rzymscy używali grzybów majowych do produkcji leków od czasów starożytnych. Z nich przygotowano nalewki i ekstrakty. Leki stosowano w leczeniu chorób serca i przewodu pokarmowego. Usunęli migreny i

Kompleks witaminowo-mineralny wzmacnia układ odpornościowy, stymuluje mózg i prowadzi do harmonijnego funkcjonowania organizmu. Dzięki wzmocnieniu ścian naczyń krwionośnych, poprawia się ukrwienie. Lekarze porównują majowy rząd z jedzeniem zrobionym z wątroby zwierząt.

Rzędy zawierają melaninę, silny naturalny przeciwutleniacz. Nasycony grzybową chityną pomaga oczyścić organizm. Chityna pełni rolę gąbki, która wciąga toksyny i toksyny. Związane opuszczają organizm naturalnie.

Możliwa szkoda

May row to nieszkodliwy grzyb. Jest smażony, solony, marynowany, bez uciekania się do wstępnego gotowania. Jednak podczas zbierania rzędu musisz przestrzegać zasad. Podczas zbierania należy mieć całkowitą pewność, że to kalocybe, a nie trująca entomola, dostaje się do kosza. Ciało grzyba ma skłonność do łatwego gromadzenia się szkodliwych substancji. Dlatego grzyby nie są zbierane na obszarach ruchu i w pobliżu miast.

Wiersze należy przetworzyć natychmiast po zebraniu. Długotrwałe przechowywanie niekorzystnie wpływa na ich jakość. Zamieniają się z użytecznego produktu w szkodliwą żywność, która może prowadzić do katastrofalnych konsekwencji.

Majówka była popularnie nazywana majowym grzybem, koszulką. Ale ma inną nazwę - grzyb św. Jerzego, ponieważ aktywne owocowanie tego rzędu następuje zwykle w pierwszej połowie maja, kiedy chrześcijanie obchodzą św. George (6 maja). nazwa naukowa - Calocybe gambosa lub calocybe May.

Grzyb ten pojawia się w trzeciej dekadzie kwietnia, owocuje przez cały maj i odchodzi na początku czerwca do następnego roku. Dobrze rośnie w lasach i nasadzeniach liściastych i mieszanych, w szczególności w gaju Kumzhenskaya, w rezerwacie Shchepkinsky. Mike'a można spotkać w parkach iw ogrodzie, a także na trawnikach, klombach w mieście, rośnie zarówno na zupełnie gołej glebie, jak iw gęstych zaroślach traw. Bezpretensjonalny grzyb.

I niesamowicie produktywny. Z jednej grzybni, „krąg wiedźmy”, zebrałem kiedyś ponad sto owocników. I była to bardzo skromna grzybnia. A koszulka rośnie w dobrej grzybni bardzo blisko, kapelusz do kapelusza. Jej grzybiarz pokonuje wszelkie przeszkody, koszulka często wspina się w dżunglę, w parawanu.

Spotkałem ją wiele lat temu w deszczowy dzień pod koniec kwietnia. Poszedłem do gaju Kumzhenskaya, spojrzałem - ludzie zbierali jakieś borowiki, które spotykały się prawie na każdym kroku. Jakie grzyby - po prostu nikt nie potrafił powiedzieć. „Zbieramy od dłuższego czasu”. Cóż, zebrałem. A następnego dnia cała rodzina zjadła niezwykle pyszny gulasz grzybowy w śmietanie.

Ten grzyb ma pewne cechy, które utrudniają pomylenie go z innymi grzybami. Po pierwsze, jest to silny, wyraźny zapach „mąki”. Nie każdy lubi ten zapach. A moim zdaniem to najwięcej, że nie ma też grzybowego zapachu. Bardzo przyjemny.

Sam grzyb jest gęsty, mocny, biały lub beżowy, stosunkowo krótkonogi, średniej wielkości: kapelusze rzadko mają średnicę większą niż 10 cm. Tabliczki są częste, również białe lub beżowe, czasem z zażółceniem.

Inna cecha: czapki T-shirt rzadko są równe. Ale wszelkiego rodzaju „zawijasy”, „falbany” - to jest w porządku rzeczy.

I co ciekawsze. Są grzyby z żółtawymi kapeluszami, często o nierównym kolorze (żółte w kierunku środka). Z czym się to wiąże – nie wiadomo. Pojawiła się nawet opinia, że grzyby z żółtawymi kapeluszami to zupełnie inny gatunek. Ale często spotykałem majowy rząd zarówno z białymi, jak i pożółkłymi kapeluszami, a grzyby wyraźnie wyrosły z tej samej grzybni. A więc żółtość to tylko oznaka odmiany jednego gatunku, nic więcej.

Grzyb nie traci swojej gęstości podczas gotowania. Dlatego jest uniwersalny: dobrze smakuje na patelni, jest wspaniały jak gulasz i pięknie wygląda w słoiku! Oczywiście w okresach suchych nawet przyjazna i bezpretensjonalna koszulka rośnie ociężale, niechętnie i rośnie drobna, bardzo gęsta, z popękanymi czapkami.

A w okresach nadmiernej wilgoci, zwłaszcza w gęstej trawie, grzyb majowy jest często duży, ale wątły.

Są to jednak przypadki skrajne. W swoim normalnym stanie są to pod każdym względem bardzo przyjemne grzyby. Nie przegap okazji ich poznania!

PS Wiersz majowy jest często mylony z entoloma ogrodowym, który rośnie w tym samym czasie. Nie jest straszne pomylenie: entoloma ogrodowa to jadalny grzyb. Różnice w stosunku do majowego rzędu: wzrost pod trądzikami różowatymi (ciernie, głóg, drzewa owocowe, bardzo często pod tyczką, stąd popularnie nazywano go „podgerdelnikiem”), kapelusze zwykle z guzkiem pośrodku, nigdy nie żółkną, barwa biaława lub kości słoniowej, do szarawego, blaszki szerokie i raczej rzadkie, z czasem lekko różowe. Zapach entolomy nie ma nasycenia, jak koszulka. Jeśli zmoczysz czapkę entolomy, stanie się śliska, jak mydlana. W rzędzie majowym tego efektu nie obserwuje się.

Napisane przez Nikolaya Budnika i Elenę Mekk.

Grzyb majowy, Mike, grzyb św. Jerzego, maj Ryadovka - to nazwy jednego grzyba. Znane są tylko trzy grzybnie grzyba majowego, z których jedna owocuje corocznie, a dwie pozostałe sporadycznie.

Ryadovka Mayskaya to pyszny grzyb jadalny. Jest szczególnie cenny, ponieważ pojawia się na przełomie maja i czerwca, kiedy innych grzybów jest bardzo mało.

1. Majowe wioślarstwo - pyszny grzyb jadalny.

1a. Grzyb ten pojawia się na Uloma Zheleznaya po dwudziestym maja.

2. Przed tym okresem nigdy nie spotkaliśmy awantury majowej.

3. Grzyb rośnie do końca czerwca.

4. Niech grzyb pachnie świeżą mąką.

5. Ci, którzy zbierają dzwońce i szare rzędy, doskonale zdają sobie sprawę z tego zapachu, którego nie można pomylić z niczym innym. Zapach znika po ugotowaniu.