Dżem z żółtych śliwek na zimę. Powidła z żółtej śliwki: złote przepisy ze zdjęciami. Dżem z całych żółtych śliwek

Jesień to chyba najważniejsza pora w życiu prawdziwej gospodyni. Warzywa, owoce, owoce i jagody uprawiane/kupowane na rynku wymagają przetworzenia i zbioru na zimę. Śliwy rosnące w domku letniskowym lub w ogrodzie zazwyczaj zachwycają dobrymi zbiorami. Najpopularniejszym sposobem przygotowania śliwek jest zrobienie dżemu. Poniżej wybór prostych i oryginalnych przepisów, które zaskoczą nawet doświadczonych szefów kuchni.

Gęsty dżem z pestkami śliwek na zimę - przepis fotograficzny krok po kroku

Każdy zna trzy główne sposoby konserwowania śliwek na zimę: kompot, suszone (śliwki) i dżem (dżem). Chodźmy na dżem. Wydawałoby się, co jest trudne? Owoce zmiksowałam z cukrem, zagotowałam i przelałam do słoików. Dlaczego zatem smak i konsystencja różnią się w przypadku różnych gospodyń domowych? Przygotujemy przezroczysty dżem o gęstym syropie i gęstej konsystencji owoców.

Jaki jest sekret przepisu?

• przy minimalnym mieszaniu owoce pozostają gęste i nie rozpadają się
• dzięki dodatkowi kwasu cytrynowego syrop jest przezroczysty
• niewielka ilość cukru sprawia, że ​​syrop nie staje się płynny

Twój znak:

Czas gotowania: 23 godziny 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Odmiany śliwkowe ciemne późne:2,3 kg (waga po oddzieleniu od kości - 2 kg)
• Cukier: 1 kg
• Kwas cytrynowy:1/2 łyżeczki lub 1 łyżka. l. sok cytrynowy

Instrukcje gotowania

Moją śliwkę odrzucamy owoce z wadami skórki, obieraniem (oddzielamy ości).

Popularne w różnych regionach „Prezydent”, „Cesarzowa” lub „Niebieski prezent” wystarczą.



Przygotowana objętość wynosi dokładnie 2 kg: tyle, ile potrzebujesz.



Odmierzamy 1 kg cukru. Nawet jeśli surowa śliwka wydawała Ci się kwaśna, nie musisz zwiększać ilości cukru (dotyczy konkretnego przepisu z zaprogramowaną konsystencją dżemu).



Połówki owoców układamy warstwami w misce.

Aluminium nie będzie działać, będzie wyczuwalny metaliczny posmak. Owoce pestkowe gotuje się w szklanej lub emaliowanej misce. Wyjątkiem są morele.



Gotową masę zostawiamy przynajmniej na noc, a najlepiej na jeden dzień.



Nie przykrywamy pokrywką, produkt musi oddychać. Jeśli boisz się much lub zanieczyszczeń, przykryj gazą (kładąc drewniany wałek po misce). Śliwka puści obficie sok.



Pojemnik stawiamy na małym ogniu, delikatnie mieszając (od dołu do góry, aby podnieść cukier), doprowadzamy do wrzenia. Co więcej, do momentu rozlania się dżemu na słoiki, nie dotykamy dżemu żadnymi łyżkami i szpatułkami, a jedynie usuwamy pianę. Masa powoli gotuje się przez 3 minuty, po czym wyłączamy palnik, czekamy aż całkowicie ostygnie.



Powtarzamy procedurę: podgrzewamy, gotujemy przez 3 minuty. Nie wtrącamy się! Czekamy, aż znowu ostygnie.



Za trzecim razem, po trzyminutowym gotowaniu, wylać (wylać) kwas cytrynowy, delikatnie wymieszać, usunąć pianę i gotować przez kolejne 3 minuty.



Wlać do przygotowanych wysterylizowanych słoików głęboką łyżką, zwinąć, odwrócić, zawinąć. Po kilku godzinach dżem jest gotowy do przechowywania i spożycia.

Jak zrobić dżem z żółtych śliwek

Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że śliwki z niebieskimi i żółtymi owocami różnią się wielkością, konsystencją miąższu i, co najważniejsze, smakiem. Żółte śliwki są słodsze, bardziej soczyste, dobrze nadają się do gotowania dżemów, marmolad i marmolad.

Składniki:

• Owoce śliwki żółtej - 1 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg.

Algorytm działania:

1. Gotowanie zaczyna się od zbiorów. Następnie należy posortować śliwki, usunąć robaki, ciemne, zgniłe owoce. Płukanie. Pozostaw na chwilę do wyschnięcia.
2. Zgodnie z tym przepisem dżem gotuje się bez pestek, więc każdą śliwkę dzieli się, a pestkę odrzuca.
3. Owoce włóż do pojemnika, w którym będzie przygotowywany dżem. Rozłóż śliwki warstwami, posypując każdą z nich cukrem granulowanym.
4. Pozostaw na chwilę, aby śliwki puściły sok, który po zmieszaniu z cukrem tworzy pyszny syrop.
5. Dżem śliwkowy według klasycznej technologii gotuje się w kilku etapach. Gdy syropu będzie wystarczająco dużo, należy delikatnie wymieszać śliwki. Podpalić.
6. Po ugotowaniu dżemu zdejmij pojemnik z ognia. Pozwól parzyć przez 8 godzin. Zrób to jeszcze dwa razy. Ta metoda gotowania nie pozwala, aby połówki śliwek zamieniły się w tłuczone ziemniaki, pozostają w całości, ale są moczone w syropie.
7. Gotowy dżem zapakuj do małych szklanych pojemników. Korek.

W mroźną, śnieżną zimę słoik słonecznego, złocistego dżemu otwarty do herbaty rozgrzeje Cię dosłownie i w przenośni!

Powidło śliwkowe „Ugorka”

Nazwa tej śliwki związana jest z Rusią Ugrońską, położoną na terenach współczesnych Węgier. Dziś z równym powodzeniem można spotkać nazwy „węgorz” i „węgierski”, owoce niewielkich rozmiarów, o ciemnoniebieskiej skórce i gęstym miąższu, bardzo dobrze nadają się do robienia dżemów.

Składniki:

• Śliwka „Ugorka” - 1 kg, masa czystego produktu bez pestek.
• Cukier granulowany - 800 gr.
• Woda filtrowana - 100 ml.

Algorytm działania:

1. W pierwszym etapie posortuj śliwki, umyj je, obierz.
2. Syrop zagotować z wody i cukru, to znaczy doprowadzić do wrzenia, gotować, aż cukier się rozpuści.
3. Gorącym syropem zalać śliwki. Teraz zagotuj owoce. Początkowo ogień jest mocny, po ugotowaniu - najmniejszy. Gotować przez pół godziny.
4. Wytrzymać kilka godzin. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy, skracając rzeczywisty czas gotowania do 20 minut.
5. Sterylizuj pojemniki i pokrywki, zapakuj gotowy dżem.
6. Korek. Przykryj ciepłym kocem/kratką w celu dodatkowej sterylizacji.

Pachnący, gęsty, ciemnoczerwony dżem będzie najlepszym poczęstunkiem na zimowe wieczorki herbaciane.

Najprostszy i najszybszy przepis na powidła śliwkowe Pyatiminutka

Klasyczne technologie wymagają gotowania dżemu w kilku etapach, gdy zostanie on doprowadzony do wrzenia, a następnie zaparzany przez kilka godzin. Niestety rytm życia gospodyń domowych nie pozwala „przeciągać przyjemności”. Na ratunek przychodzą przepisy na robienie dżemu przy użyciu technologii przyspieszonej, nazywane są „pięcioma minutami”, chociaż czasami zajmuje to trochę więcej czasu.

Składniki:

• Śliwka „węgierska” - 1 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg.
• Woda - 50-70 ml.

Algorytm działania:

1. Posortuj śliwki, odetnij ciemne miejsca, usuń nasiona, a sam miąższ pokrój na 4-6 części (aby przyspieszyć namoczenie syropem).
2. Przełożyć do pojemnika, w którym nastąpi magiczny proces gotowania, dolewając na dno wodę zgodnie z normą. Posypać warstwami śliwek cukrem.
3. Rozpocznij proces gotowania, najpierw na średnim ogniu. Gdy tylko dżem osiągnie punkt wrzenia, ogień należy zmniejszyć do najmniejszego, utrzymywać ciepło przez 5-7 minut. Powstałą pianę należy usunąć.
4. W tym czasie przygotuj szklane pojemniki o pojemności 0,5–0,3 litra, pamiętaj o sterylizacji pojemników i pokrywek.
5. Konieczne jest pakowanie powideł śliwkowych na gorąco, pożądane jest, aby pojemniki były gorące (ale suche).
6. Możesz korkować cyną, wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami.

Dodatkowo przykryj kocem/kocem lub po prostu starą kurtką, aby przedłużyć proces sterylizacji. Dżem nie jest bardzo gęsty, ale pachnący i smaczny.

Jak gotować powidła śliwkowe na kamieniu

Powidła śliwkowe z kością to dość popularny produkt, sięgają po niego gospodynie domowe, chcąc zaoszczędzić czas. Punkt drugi - kości nadają gotowemu dżemowi niezwykły smak.

Składniki:

• Śliwka „węgierska” - 1 kg.
• Cukier granulowany - 6 łyżek.
• Woda - 4 łyżki.

Algorytm działania:

1. Sortuj i płucz śliwki. Każdą z nich nakłuwamy widelcem, aby syrop szybciej wniknął.
2. Umieść owoce w głębokiej misce. Napełnij wodą (opcjonalnie). Doprowadzić do wrzenia, blanszować przez trzy do pięciu minut.
3. Śliwki odcedź, odlej wodę z sokiem śliwkowym do drugiego rondla. Dodaj tam cukier, mieszając, zagotuj syrop.
4. Gotowym syropem zalać blanszowane owoce. Wytrzymaj 4 godziny.
5. Doprowadź prawie do wrzenia. Wyjdź ponownie, tym razem na 12 godzin.
6. Następnie możesz przystąpić do końcowego gotowania - 30-40 minut przy cichym gotowaniu.
7. Pakowanie takiego dżemu jest konieczne w sterylizowanych pojemnikach. Korek, najlepiej z blaszanymi wieczkami.

Śliwki zachowują swój kształt, ale stają się przezroczyste, o pięknym miodowym odcieniu.

Przepis na dżem ze śliwek i jabłek

Zazwyczaj ogrody zachwycają się jednoczesnym zbiorem śliwek i jabłek, jest to swego rodzaju podpowiedź dla gospodyni, że owoce są dla siebie dobrym towarzystwem w ciastach, kompotach i dżemach.

Składniki:

• Kwaśne jabłka - 1 kg.
• Śliwka ciemnoniebieska - 1 kg.
• Cukier granulowany - 0,8 kg.
• Woda filtrowana - 100 ml.
• Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki.

Algorytm działania:

1. Proces, zgodnie z tradycją, rozpoczyna się od mycia i sortowania owoców.
2. Następnie podziel śliwki na 2 połówki, usuń kamień. Jabłka pokroić na 6-8 kawałków, usunąć także „ogon”, nasiona.
3. Przygotuj syrop z wody i cukru.
4. Wymieszaj śliwki i jabłka, aby były równomiernie rozłożone między sobą. Wlać gorący syrop.
5. Powtórzyć trzykrotnie następujący proces: doprowadzić do wrzenia, gotować na bardzo małym ogniu przez kwadrans, trzymać przez 4 godziny.
6. Na ostatnim etapie gotowania dodaj kwas cytrynowy, możesz go rozcieńczyć niewielką ilością wody. Gotuj przez kwadrans.
7. Pakować w sterylne pojemniki.

Prawidłowo ugotowany dżem z jabłek i śliwek okazuje się jednorodny, gęsty. Nadaje się do picia herbaty i robienia ciast.

Zbiór na zimę - dżem ze śliwek i gruszek

Dżem jabłkowo-śliwkowy ma godnego konkurenta - powidło gruszkowo-śliwkowe. Gruszki sprawiają, że powidła są mniej kwaśne i gęstsze.

Składniki:

• Śliwka „Węgorz” – 0,5 kg. (beznasienny)
• Gruszka - 0,5 kg.
• Cukier granulowany - 0,8 kg.
• Woda - 200 ml.

Algorytm działania:

1. Opłucz gruszki i śliwki. Z gruszek odetnij łodygi, usuń nasiona, a ze śliwek pestki.
2. Gruszki pokroić w małe plasterki, śliwki na 4-6 części (w zależności od wielkości). W rzeczywistości możesz przystąpić do gotowania dżemu.
3. Przygotuj syrop z wody i cukru. Proces ten jest prymitywny - wymieszaj w rondlu, zagotuj. Zdjąć z ognia, gdy tylko cukier się rozpuści.
4. Do pojemnika włóż same gruszki, potrzebują więcej czasu na ugotowanie, owoce zalej gorącym syropem. Trzymaj na małym ogniu przez 20 minut. Piana, jeśli się pojawi, usunąć. W tym czasie talerze gruszkowe nasączą się syropem i staną się przezroczyste.
5. Teraz kolej na śliwki, włóż je do rondelka z gruszkami, wymieszaj. Gotuj razem przez 30 minut.
6. Sterylizuj pojemniki i pokrywki, rozłóż na gorąco, zamknij.

Powidła gruszkowo-śliwkowe umilą niejeden zimowy wieczór.

Dżem śliwkowy z pomarańczą

Eksperymenty z powidłami można kontynuować niemal w nieskończoność. Przykładem tego jest poniższy przepis, w którym zamiast tradycyjnych jabłek czy gruszek, śliwkom towarzyszyć będą pomarańcze.

Składniki:

• Śliwka „węgierska” -1,5 kg.
• Cukier granulowany - 1,5 kg (lub nieco mniej).
• Sok pomarańczowy ze świeżych owoców - 400 ml.
• Skórka pomarańczowa - 2 łyżeczki

Algorytm działania:

1. Etap pierwszy - sprawdź śliwki, posortuj, usuń zepsute owoce, usuń nasiona.
2. Drugim krokiem jest zrobienie soku z pomarańczy.
3. Śliwki przełożyć do pojemnika do gotowania, wlać sok pomarańczowy.
4. Gotować przez 20 minut po ugotowaniu. Odcedzić na durszlaku, odsączyć sok pomarańczowo-śliwkowy.
5. Dodaj do niego cukier. Zagotować do uzyskania pachnącego syropu.
6. Ponownie wlać śliwki, dodać skórkę pomarańczową. Kontynuuj proces gotowania.
7. Gotowość sprawdź w następujący sposób - kropla dżemu na zimnym spodku powinna zachować swój kształt, a nie rozpływać się, a same owoce zostaną całkowicie zanurzone w syropie.
8. Napełnij wysterylizowane pojemniki dżemem. Korek z tymi samymi pokrywkami.

Degustacja dżemu ze śliwek i pomarańczy gwarantuje oszałamiający cytrusowy aromat, lekką kwaskowatość i niezwykły kolor.

Jak zrobić dżem cytrynowo-śliwkowy

Wiele przepisów na powidła śliwkowe sugeruje dodanie cytrusów lub kwasu cytrynowego, co pomaga w procesie puszkowania i długotrwałym przechowywaniu. Cytryny to tylko owoce, które dobrze komponują się ze śliwkami.

Składniki:

• Śliwki - 1 kg.
• Cukier granulowany - 0,8 kg.
• Cytryna - 1 szt. (mały rozmiar).

Algorytm działania:

1. Do przygotowania takiego dżemu najlepiej jest wziąć duże śliwki o niebieskiej skórce lub węgierskie owoce. Umyj śliwki, usuń nasiona, każdy owoc pokrój na 6-8 części.
2. Posypać cukrem. Trzymaj w tym stanie przez 6 godzin, aż śliwki puszczą sok, który zmiesza się z cukrem.
3. Włóż dżem ze śliwek do ognia. Do owoców dodaj skórkę z cytryny, wyciśnij tutaj sok z cytryny. Gotuj do momentu, aż śliwki będą gotowe, kontrola jest prosta – kropla syropu zachowuje swój kształt.

Dżem śliwkowy o lekkim smaku cytryny zimą będzie przypominał ciepłe, słoneczne dni.

Przepis na pyszny powidło śliwkowe z kakao

Poniższy przepis jest zbyt oryginalny, ale niezwykle smaczny. Ale śliwkom nie będą towarzyszyć zwykłe jabłka, gruszki, a nawet nieegzotyczne cytryny i pomarańcze. Jednym z głównych składników jest proszek kakaowy, który pomoże radykalnie zmienić zarówno kolor, jak i smak powideł śliwkowych.

Gotując ten przepis po raz pierwszy, możesz poeksperymentować z małą porcją śliwek. Jeśli dżem przejdzie kontrolę „ludową”, domową, wówczas można zwiększyć porcję owoców (odpowiednio cukru i kakao).

Składniki:

• Śliwki - 1 kg, już pozbawione pestek.
• Cukier granulowany - 1 kg.
• Kakao - 1,5 łyżki. l.
• Woda filtrowana - 100 ml.

Algorytm działania:

1. Sortuj śliwki. Cięcie. Wyrzuć kości.
2. Posypać cukrem, dzięki czemu śliwki szybciej puszczą sok.
3. Wytrzymać kilka godzin. Zagotować, zalać wodą, dodać kakao i wymieszać.
4. Najpierw rozpal ogień wystarczająco mocno, a następnie zmniejsz go do bardzo małego.
5. Czas gotowania - oczywiście około godziny, będziesz musiał stale monitorować proces i od czasu do czasu mieszać.

Dżem śliwkowy z dodatkiem proszku kakaowego z pewnością zaskoczy domowników zarówno smakiem, jak i kolorem!

Dżem śliwkowy i cynamonowy

Zwykły powidło śliwkowe można diametralnie odmienić za pomocą niewielkiej porcji orientalnych przypraw. Szczypta cynamonu stanie się swego rodzaju katalizatorem, który zamieni banalny powidło śliwkowe w pyszny deser godny dekoracji królewskiego stołu. Gospodyni, która przygotowała niezwykłe danie, może śmiało zostać nagrodzona tytułem „Królowej Kulinarności”

Składniki:

• Śliwka „Węgorz” lub duża z ciemnoniebieską skórką - 1 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg.
• Mielony cynamon - 1 łyżeczka

Algorytm działania:

1. Szczególną uwagę należy zwrócić na śliwki, aby wybrać najlepsze owoce z dostępnych, bez zgnilizny, tuneli czasoprzestrzennych, ciemnienia. Opłucz pod bieżącą wodą. Użyj ręczników papierowych, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Ostrym nożem pokroić na dwie części. Wyrzuć kości.
3. Owoce przełożyć do rondelka, posypując cukrem warstwy połówek śliwek.
4. Wyjmij rondelek na zimno na 4 godziny, aby śliwki pod wpływem cukru puściły sok.
5. Gotuj dżem w dwóch etapach. Po raz pierwszy podpalaj przez kwadrans, cały czas mieszając i usuwając pianę, która czasami pojawia się na powierzchni. Przechowywać w lodówce przez 12 godzin.
6. Drugi etap gotowania rozpoczynamy od dodania cynamonu, mieszamy. Podpal ponownie.
7. Podwój czas gotowania. Mieszamy, ale bardzo delikatnie, aby nie zmiażdżyć owoców. Syrop powinien zgęstnieć, plastry śliwek nasączą się syropem i staną się przezroczyste.

Lekki aromat cynamonu wprawi w zakłopotanie bliskich, którzy będą oczekiwać wypieków od gospodyni, a ona zaskoczy domowników, podając powidła śliwkowe o niezwykłym smaku.

Dżem śliwkowy z orzechami włoskimi

Najtrudniejszą technologię można nazwać procesem przygotowania „dżemu królewskiego” z agrestu z orzechami. Hostessy sugerują zastosowanie podobnej technologii w przypadku powideł śliwkowych. Choć proces ten jest bardzo długi i pracochłonny, to jednak rezultaty są zdumiewające.

Składniki:

• Śliwki - 1,3 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg.
• Woda filtrowana - 0,5 l.
• Orzechy włoskie - pół jądra na każdą śliwkę.

Algorytm działania:

1. Najważniejszą rzeczą jest wybór śliwek, powinny być mniej więcej tej samej wielkości, bez zgnilizny, czarnych kropek i wgnieceń.
2. Teraz musisz opanować wyciskanie kości bez krojenia owoców. Można to zrobić za pomocą niezaostrzonego ołówka. Drugi sposób jest prostszy - ostrym nożem wykonaj w śliwce małe nacięcie, przez które wydobędziesz kość.
3. Zrób syrop z wody i cukru.
4. Przygotowanym syropem zalewamy wypestkowane śliwki. Gotuj 5 minut, odstaw.
5. Powtórz tę procedurę jeszcze 3 razy, za każdym razem przechowuj dżem w zimnym miejscu przez 3-4 godziny.
6. Obierz orzechy ze skorup i przegród. Przeciąć na pół.
7. Odcedź śliwki na durszlaku, odcedź syrop. Nafaszeruj owoce połówkami ziaren.
8. Podgrzej syrop. Śliwki zapakuj do wysterylizowanych pojemników, zalej gorącym syropem.
9. Sterylizuj pokrywki z puszki, korka.

Powidła królewskie z orzechami włoskimi ozdobią każde święto!

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

Jak gotować dżem śliwkowy na zimę? Jeśli wcześniej ugotowałeś ten słodki preparat wyłącznie według klasycznej receptury, koniecznie przeczytaj nasz artykuł. Z niego dowiesz się, jak gotować powidła śliwkowe z dodatkiem gruszek, cytryn, pomarańczy, a nawet kakao.

Śliwki to bezpretensjonalne uprawy owocowe, dlatego każda dobra gospodyni domowa może znaleźć w domu przysmak ugotowany z tych delikatnych owoców.

Z owoców dowolnej odmiany możesz zrobić pyszny dżem, najważniejsze jest to, że nie są zgniłe i nie mają widocznych uszkodzeń.

Prawidłowo zaparzony powidło śliwkowe będzie miało delikatną konsystencję, umiarkowaną słodycz i bardzo przyjemny aromat.

A ponieważ śliwka dobrze komponuje się z prawie wszystkimi letnimi owocami, a nawet z niektórymi przyprawami, pozwoli to na ugotowanie całkiem sporo różnych rodzajów tego pysznego przysmaku.

Przepis na dżem śliwkowy bez pestek

Dżem z pestek śliwek

Jeśli w przyszłości planujesz używać powideł śliwkowych do robienia otwartych ciast i bułek, pamiętaj o usunięciu nasion ze wszystkich owoców przed rozpoczęciem gotowania.

Można to zrobić po prostu. Aby to zrobić, weź nóż z cienkim ostrzem, ostrożnie pokrój śliwkę w okrąg i spróbuj lekko przewinąć plasterki.

Jeśli po tej czynności kość nadal pozostanie na swoim miejscu, weź zwykły ołówek i lekko podważ nim jądro owocu.

W rezultacie powinieneś otrzymać dwa prawie identyczne i, co najważniejsze, nienaruszone plasterki. Jeśli jesteś zadowolony z ich wielkości, od razu włóż je do emaliowanego pojemnika.

Składniki:

• Śliwki - 2 kg
• Cukier - 2 kg
• Woda oczyszczona - 350 ml

Gotowanie:

1. Owoce dokładnie umyj wodą, usuń z nich nasiona i włóż je do dużego rondla
2. Połóż kolejną patelnię na kuchence, wlej do niej wodę i dodaj cały cukier
3. Zmniejsz ogień do minimum i ciągle mieszając całą tę masę, ugotuj klarowny syrop.
4. Wlać plasterki powstałym syropem i wysłać je do soku na 2-3 godziny
5. Następnie włóż miskę z powrotem do pieca, zagotuj dżem i gotuj przez dosłownie 2-3 minuty.
6. Wyłącz ogień i odstaw miskę z owocami w ciemne, chłodne miejsce.
7. Po 8 godzinach ponownie włóż do pieca i ponownie zagotuj.
8. Powtórz tę manipulację jeszcze raz.
9. Po raz czwarty ponownie zagotuj dżem, zmniejsz ogień i gotuj, aż zgęstnieje, przez 20-30 minut
10. Jeśli nie chcesz, aby Twój zimowy preparat zamienił się w owsiankę, zadbaj o to, aby syrop, w którym gotowane są owoce, lekko się zagotował
11. Gotowy smakołyk włóż do szklanych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.

Jak gotować powidła śliwkowe z kamieniami?

Dżem śliwkowy z pestkami

Czasami, bez względu na to, jak bardzo gospodyni stara się, nie można usunąć kamienia ze śliwki bez uszkodzenia miąższu. Może to wynikać z bardzo małych rozmiarów owoców lub tego, że nie są one jeszcze w pełni dojrzałe. W takim przypadku nie pozostaje nic innego, jak przygotować słodki poczęstunek z kością.

Jeśli ty również masz podobne problemy, nie denerwuj się zbytnio. W końcu, jeśli masz szczęście i do przygotowania przysmaków użyjesz niezbyt kwaśnej śliwki, to obecność kamienia w środku sprawi, że dżem będzie jeszcze ciekawszy i pachnący.

Składniki słodkich zimowych zbiorów:

• Śliwki – 5 kg
• Cukier – 4 kg
• Woda – 800 ml

Gotowanie:

1. Na początek posortuj owoce, odłóż zgniłe i mocno pokruszone
2. Elastyczne owoce opłucz pod bieżącą wodą i pozbądź się szypułek
3. Następnie postaw garnek z wodą na kuchence i zagotuj.
4. Bierzemy durszlak i małymi porcjami, dosłownie na kilka sekund, zanurzamy śliwki we wrzącej wodzie
5. Po blanszowaniu należy je natychmiast schłodzić w zimnej wodzie.
6. Schłodzone śliwki nakłuwamy drewnianym szpikulcem i wkładamy do pojemnika, w którym będziemy je gotować
7. Syrop gotujemy z wody i cukru i napełniamy owocami śliwek
8. Po około 2 godzinach włóż słodki kęs na kuchenkę i gotuj na małym ogniu przez 10 minut
9. Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw owoce do ostygnięcia.
10. Po około 4-5 godzinach ponownie włącz kuchenkę i gotuj dżem przez kolejne 10 minut
11. Następnie całkowicie wyłącz ogień i poczekaj, aż masa ostygnie.
12. Po raz trzeci gotuj masę przez 20 minut i natychmiast rozłóż ją w sterylnych słoikach

Dżem śliwkowy w powolnej kuchence

Zimowy przysmak gotowany w powolnej kuchence

Dżem gotowany w powolnej kuchence nie jest gorszy niż produkt gotowany na kuchence gazowej lub elektrycznej.

Dlatego jeśli masz takiego pomocnika w swojej kuchni, śmiało wykorzystaj go do przygotowania pysznego i pachnącego śliwkowego poczęstunku.

Produkty:

• Duże śliwki – 3 kg
• Cukier - 10 filiżanek

1. Usuń pestki z owoców śliwek i pokrój je na cztery równe części.
2. Do dowolnej miski włóż plasterki owoców i posyp cukrem
3. Wszystko delikatnie wymieszaj i odstaw do momentu aż pojawi się ciemny sok.
4. Następnie przenieś całą tę masę do multivaca i ustaw tryb gaszenia
5. Gdy zobaczysz, że syrop się zagotował, ustaw minutnik na 10 minut i zajmij się swoimi sprawami
6. Po tym czasie wyłącz multicooker z sieci i poczekaj, aż masa całkowicie ostygnie.
7. Powtórz wszystkie poprzednie manipulacje jeszcze 3 razy
8. Gdy zauważysz, że syrop zgęstnieje, gorący dżem rozłóż w słoikach i zwiń pokrywkami.

Dżem śliwkowy pięć minut

Pięciominutowy dżem z owoców śliwek

Ten przepis spodoba się gospodyniom domowym, które nie lubią dżemu i wolą karmić swoje gospodarstwo domowe dżemem, w którym znajdują się całe przezroczyste owoce. Słodki preparat, przygotowany w zaledwie pięć minut, zachwyci Cię smakiem, kolorem i aromatem.

składniki:

• Śliwki-6 l
• Cukier-7 l
• Wanilia-1 strąk

Przepis:

1. Owoce śliwki umyć, lekko osuszyć i usunąć nasiona
2. Posyp je cukrem i poczekaj, aż obficie puszczą sok.
3. Połóż miskę owoców na kuchence i zagotuj.
4. Kiedy zaczną pojawiać się pierwsze bąbelki, dodaj do nich pokrojoną wcześniej laskę wanilii.
5. Gotuj owoce dosłownie przez 5-7 minut i natychmiast włóż je do wysterylizowanych słoików
6. Zwiń dżem blaszanymi pokrywkami i zawiń go w bawełniany koc
7. Poczekaj, aż poczęstunek śliwkowy całkowicie ostygnie i przenieś go do piwnicy

Konfitura śliwkowa z czekoladą lub kakao

Dżem śliwkowy z kakao

Przyzwyczailiśmy się, że dżem składa się wyłącznie z cukru i jakiegoś owocu, więc przysmak, który oprócz tych produktów zawiera także kakao, wywołuje u nas lekkie zaskoczenie.

Tak naprawdę wysokiej jakości kakao bardzo dobrze komponuje się ze śliwkami. Dodaje ciekawszych nut do gotowego produktu, czyniąc go idealnym daniem śniadaniowym.

Składniki:

• Śliwki (mogą być przejrzałe) -2 kg
• Cukier - 1 kg
• Kakao - 300 g
• Koniak - 3 łyżeczki

Gotowanie:

1. Myjemy, suszymy i usuwamy nasiona z owoców śliwek
2. Blanszujemy je we wrzącej wodzie i przewijamy w maszynce do mięsa na jednorodną masę.
3. Przekładamy go na patelnię z nieprzywierającym dnem i wsypujemy prawie cały cukier
4. Resztę wymieszać z kakao i odstawić na chwilę.
5. Gotuj dżem przez 20 minut, a następnie dodaj do niego kakao
6. Wszystko dokładnie wymieszaj, usuń ogień i gotuj przysmak przez kolejne 20 minut.
7. Gorący dżem rozłóż w szklanym pojemniku i zamknij pokrywkami próżniowymi
8. Po ostygnięciu przenieś słodki kęs do piwnicy lub piwnicy

Dżem śliwkowy z orzechami

Konfitura śliwkowa z orzechami

Orzech włoski może urozmaicić smak powideł śliwkowych. Składnik ten sprawi, że gotowy produkt będzie bardziej satysfakcjonujący i nada mu ledwo zauważalną cierpkość. Aromat śliwkowo-orzechowej delikatności wypełni długie zimowe wieczory smakiem i zapachem lata.

Składniki:

• Śliwki – 2,5 kg
• Cukier – 2,5 kg
• Obrane orzechy włoskie - 500 g
• Woda - 2 szklanki

Przepis:

1. Umyj śliwki pod bieżącą wodą, włóż je do durszlaka i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.
2. Ostrożnie przetnij owoce wzdłuż ich charakterystycznej linii i usuń kamień
3. Obierz orzechy z twardych łupin i podziel je na cztery części
4. Z wody i cukru zrobić klarowny syrop
5. Do każdej śliwki włóż kawałek orzecha włoskiego i przełóż całość do emaliowanej patelni
6. Przygotowane owoce zalać świeżo zagotowanym syropem i całość doprowadzić do delikatnego wrzenia.
7. Usuń piankę i natychmiast wyłącz ogrzewanie.
8. Po całkowitym ostygnięciu dżemu podgrzej go ponownie i gotuj przez 5 minut
9. Robimy to jeszcze 2-3 razy (im grubszy chcemy uzyskać dżem, tym częściej trzeba go gotować)
10. Gorący dżem wlać do wyparzonych słoików i zamknąć je blaszanymi pokrywkami.

Dżem śliwkowy z pomarańczą

Dżem ze śliwek i pomarańczy

Jeśli do śliwek dodasz pomarańczę, otrzymasz nie tylko smaczny i pachnący dżem, ale także zdrowy produkt, który pomoże Ci pokonać przeziębienie.

Kwas askorbinowy i inne dobroczynne substancje zawarte w owocach cytrusowych sprawią, że zimowy deser stanie się słodką pigułką na grypę i katar.

Ilość składników potrzebnych do zrobienia dżemu:

• Pomarańczowy – 400 g
• Śliwki - 1,5 kg
• Cukier - 2 kg
• Woda – 300 ml

Gotowanie:

1. Pomarańczę zaparzyć wrzątkiem, odstawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie pokroić w cienkie plasterki
2. Przełożyć je do emaliowanego pojemnika, dodać trochę cukru, zalać wodą i gotować 10-15 minut
3. Obierz śliwki z resztek i nasion, posyp pozostałym cukrem i poczekaj, aż sok wypuści
4. Połącz wszystkie składniki w jednym rondlu i gotuj na małym ogniu przez 15 minut
5. Po całkowitym ostygnięciu dżemu ponownie zagotuj i gotuj przez 20 minut.
6. Pachnącą masę układamy w szklanych słoikach i szczelnie zwijamy pokrywki.

Przepis na dżem z żółtych śliwek

Najczęściej żółte śliwki mają dość delikatną konsystencję i bardzo miękki miąższ. Ta funkcja nie daje gospodyniom domowym możliwości zrobienia z niej dżemu, w którym pływają przezroczyste kawałki owoców.

A jeśli przegapiłeś odpowiedni moment, a owoce śliwek w Twoim ogrodzie są już całkowicie przejrzałe, nie pozostaje Ci nic innego, jak zrobić z nich słodki preparat, przypominający nieco dżem jabłkowy.

Produkty:

• Żółte śliwki - 4,7 kg
• Cukier – 3 kg
• Pektyna-3 saszetki

Gotowanie:

1. Nastawiamy wodę na kuchenkę, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy do niej śliwki.
2. Zaledwie minutę później odcedź wodę i zacznij przecierać śliwki przez sito
3. Po usunięciu wszystkich nasion i skórki powstałą masę owocową przełóż na patelnię i rozpocznij podgrzewanie.
4. Gdy masa zacznie się gotować, dodać do niej pektynę, cukier i wszystko dokładnie wymieszać.
5. Gotujemy pachnący dżem przez 15 minut i wkładamy do szklanego pojemnika

przepis na mrożony dżem śliwkowy

mrożony dżem owocowy

Mrożone śliwki, podobnie jak świeże, można wykorzystać do przygotowania pysznego dżemu.

Dlatego jeśli masz ochotę, możesz je bezpiecznie zamrozić, a zimą, gdy zajdzie taka potrzeba, przygotować słodki poczęstunek.

Jedyną rzeczą, którą powinieneś wziąć pod uwagę, jest to, że musisz zamrozić już przygotowane owoce. Dlatego przed włożeniem owoców do zamrażarki należy je umyć, osuszyć i usunąć nasiona.

Składniki:

• Śliwki mrożone – 1,7 kg
• Cukier - 1 kg

Przepis:

1. Owoce śliwki rozmrozić i zmiksować blenderem
2. Jeżeli chcesz pozbyć się skórki to przetrzyj masę przez drobne sito
3. Wymieszaj masę owocową z cukrem i podpal
4. Zagotuj dżem, zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko odparuje.
5. Gotowy dżem ułóż w małych słoiczkach i zwiń je pokrywkami.
6. Najlepiej przechowywać ten produkt w lodówce.

Dżem gruszkowo-śliwkowy

Dżem ze śliwek i gruszek

Chociaż te dwa owoce bardzo różnią się konsystencją, jeśli zostaną odpowiednio ugotowane, zrobią boski dżem. Ale przygotowując taki przysmak, należy pamiętać, że gruszki potrzebują więcej czasu na gotowanie, dlatego trzeba zacząć od nich gotować zimowy deser.

Składniki:

• Śliwki – 2,4 kg
• Gruszki-1.2
• Cukier – 1,5 kg
• Skórka cytryny – 10 g

Zasady gotowania:

1. Ze śliwek usuń pestki, włóż je do emaliowanego rondelka, dodaj kilogram cukru i zalej sokiem
2. Obierz gruszki, usuń twardy rdzeń i pokrój je na małe kawałki
3. Gruszkę zalać szklanką wody, dodać pozostały cukier i gotować 15 minut na małym ogniu
4. Gdy zauważysz, że gruszka zmiękła, połącz ją z plasterkami śliwki i skórką z cytryny
5. Gotuj dżem przez kolejne 15 minut i umieść go w wysterylizowanym pojemniku

Dżem śliwkowy z żelatyną

Owoce śliwki w żelatynie

Jeśli nie lubisz długo kombinować w kuchni, a jednocześnie zależy Ci na tym, aby powidło miało dość gęstą konsystencję, to dodaj do niego żelatynę jako zagęstnik.

Smak tego zimowego deseru będzie bardzo zaskakujący, ponieważ dzięki temu, że owoce praktycznie się nie zagotują, zachowają smak i zapach świeżych letnich owoców.

Składniki:

• Cukier – 3 szklanki
• Śliwki - 2 kg
• Żelatyna – 60 g

Gotowanie:

1. Usuwamy pestki ze śliwek i wrzucamy je na patelnię, na której będą się smażyły
2. Wymieszaj cukier z żelatyną i posyp pokruszonymi owocami tą mieszanką.
3. Zostawiamy słodkie puste miejsce, aby wypuścić sok
4. Po około 5-6 godzinach można włączyć piec i doprowadzić dżem do wrzenia
5. Nie można ugotować takiej słodyczy, dlatego gdy tylko zobaczysz pierwsze bąbelki, natychmiast wyłącz ogień
6. Włóż dżem do słoików, zwiń pokrywkami i zawiń w ciepły koc w celu dalszej sterylizacji

Dżem śliwkowy przezroczysty

Klarowny dżem śliwkowy

Jeśli chcesz ugotować taki przysmak, musisz uzbroić się w cierpliwość. Rzeczywiście, aby uzyskać taki dżem śliwkowy, będziesz musiał się z nim bawić przez co najmniej dwa dni.

Produkty:

• Śliwki średniej wielkości - 3,5 kg
• Cukier – 2,8 kg
• Wanilina-2 g

Gotowanie:

1. Przygotuj owoce zgodnie z opisem w poprzednich przepisach.
2. Zasyp je cukrem i poczekaj, aż puszczą sok
3. Odcedź pachnący płyn i ugotuj z niego syrop.
4. Posyp je pokruszonymi owocami i pozostaw w tej pozycji na 12 godzin
5. Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy
6. Po raz ostatni oprócz syropu do posiekanych owoców dodaj wanilinę i gotuj przez 10-15 minut
7. Następnie wystarczy włożyć plasterki owoców do słoików, zalać klarownym syropem i zamknąć pokrywkami próżniowymi

Dżem śliwkowy z cynamonem

Dżem ze śliwek z cynamonem

Dżem śliwkowy z dodatkiem cynamonu ma naprawdę niezapomniany smak. A jeśli po ugotowaniu danie to zachowa lekko płynną konsystencję, można go wykorzystać jako główny składnik do przygotowania sosów podawanych z mięsem.

Składniki:

• Śliwki - 2 kg
• Cukier – 1,3 kg
• Cynamon 0,5 łyżeczki
• Ocet winny - 1 łyżka. l

Metoda gotowania:

1. Usuń nasiona z owoców i przekręć je w maszynce do mięsa
2. Posyp puree owocowe cukrem i odstaw na kilka godzin.
3. Dodaj do tego cynamon, ocet winny i gotuj na małym ogniu przez 10 minut
4. Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia, a następnie ponownie zagotuj.
5. Po ponownym ostygnięciu ponownie wkładamy śliwki do pieca i gotujemy przez 20 minut
6. Czekamy na gotowanie, wkładamy do szklanego pojemnika i zamykamy hermetycznymi pokrywkami

Dżem śliwkowy z cytryną i imbirem

Jeśli chcesz zrobić oryginalny powidło śliwkowe, dodaj do niego świeży imbir i cytrynę. Cytryna pomoże delikatnie zrównoważyć słodycz i kwasowość, a imbir rozgrzeje ciało od środka.

Produkty:

• Śliwki - 1 kg
• Imbir-100g
• Cytryna-200g
• Cukier – 1,5 kg

Gotowanie:

1. Cytrynę zaparzyć wrzątkiem, pokroić w plasterki i zasypać cukrem
2. Imbir obierz, pokrój w cienkie plasterki i również posyp cukrem
3. Te same manipulacje wykonujemy ze śliwkami.
4. Gdy wszystkie produkty uruchomią sok, będzie można rozpocząć gotowanie dżemu
5. Najpierw gotuj imbir przez kilka minut, a następnie dodaj do niego cytryny.
6. Gotuj tę masę przez 10 minut i połóż na niej owoce śliwek.
7. Kontynuujemy gotowanie dżemu przez kolejne 15 minut, a następnie wyłączamy piec.
8. Czekamy, aż masa całkowicie ostygnie i ponownie zaczynamy ją dręczyć
9. Po około 20 minutach dżem będzie gotowy i wystarczy go przełożyć do słoików

Kalorie po dżemu śliwkowego

• Niektórzy uważają dżem za niemal dietetyczny produkt. W zasadzie w pewnym sensie mają rację, ale niezależnie od tego, jak przydatne są śliwki, nie możemy zapominać, że aby zachowały kolor i smak, gotowano je z dodatkiem dużej ilości cukru.

• To właśnie ten składnik znacząco zwiększa kaloryczność powideł śliwkowych, przenosząc go do kategorii produktów, które należy spożywać z umiarem. Dlatego jeśli planujesz zjeść kilka łyżek tego przysmaku na śniadanie lub lunch, pamiętaj, że 100 g tego produktu zawiera prawie 290 kalorii.

Wideo: Dżem śliwkowy

Masz małe kulinarne słabości? Próbując żółtej powideł śliwkowej, od razu dostaniesz przynajmniej jedną! Delikatna kwaskowatość żółtej śliwki bardzo harmonijnie łączy się z przyjemną słodyczą, szczególnie wyraźną w dżemie. Smak, kolor i konsystencja tego słodkiego preparatu to rozkosz dla smakoszy.

Co zaskakujące, jednym z najskuteczniejszych sposobów na zrobienie niemal każdego dżemu, w tym powideł śliwkowych, jest posypanie owoców cukrem i kilkukrotne gotowanie. To proste, ale nie mniej pyszne!

Składniki

• śliwki - 2 kg
• cukier - 1,2 kg

Taka ilość składników przeznaczona jest na 5 półlitrowych słoików.

Przepis na dżem z żółtych śliwek

Myjemy śliwkę, najwygodniej jest to zrobić przez durszlak.

Teraz musimy usunąć nasiona ze śliwek. Jeśli trudno je oddzielić od miąższu, można ostrożnie przeciąć miąższ nożem, wyrzucić kości.

Jeśli miąższ jest elastyczny, należy go pokroić w plasterki, aby dżem był mniej więcej jednolity. Chociaż opcja jest również dozwolona, ​​gdy śliwki są po prostu przecięte na pół.

Plasterki śliwek układamy na żaroodpornej patelni, posypujemy cukrem i zostawiamy na noc (lub na 9-10 godzin) w lodówce. Jeśli śliwka jest soczysta, sok wypłynie dość szybko, dlatego nie trzeba dodawać dodatkowej wody.

Teraz gotujemy dżem ze śliwek 2 razy. Za pierwszym razem gotuj na bardzo małym ogniu nie dłużej niż 25 minut. Należy pamiętać, że podczas pierwszego gotowania na wierzchu dżemu pojawi się gęsta piana, którą należy ostrożnie zebrać łyżką lub łyżką cedzakową.

Po 3-4 godzinach ponownie gotuj dżem przez 20-25 minut na małym ogniu. Po drugim wywołaniu skórka śliwek staje się w dżemie prawie niewidoczna, jakby rozpuściła się w miąższu i powstałym syropie.

Możesz zwinąć taki dżem z żelaznymi lub plastikowymi pokrywkami w półlitrowych sterylizowanych słoikach. Gorący dżem zwinięty w słoiki należy powoli schładzać pod kocem. Dlatego zawijamy słoiki, zostawiamy je na jeden dzień, a następnie przenosimy do miejsca przechowywania. Możesz przechowywać ten blank śliwkowy w piwnicy lub spiżarni przez okres do 2 lat.

Dżem to pyszny preparat na zimę. Jest wytwarzany z różnych jagód i owoców.

Dziś mam do zaoferowania przepis na powidła z żółtej śliwki. Ten deser okazuje się bardzo smaczny i piękny. Jasny, słoneczny dżem nie pozostawi nikogo obojętnym.

Dżem ugotujemy w dwóch etapach, dzięki temu połówki śliwek pozostaną w całości, a syrop odparuje i stanie się gęstszy.

Wydajność dżemu to słoik 0,5 l + miska do sprawdzenia.

Aby przygotować dżem z pestek żółtych śliwek na zimę, przygotuj niezbędny zestaw składników.

Umyj śliwki pod zimną bieżącą wodą, odetnij ogony i usuń pestki. Umieść owoce w naczyniu odpowiedniej wielkości.

Zasyp śliwki cukrem i pozostaw na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej.

W tym czasie śliwki puszczą sok, a cukier zacznie się topić.

Postaw garnek na ogniu i zagotuj. Następnie gotuj na małym ogniu przez 5 minut, usuwając powstałą pianę.

Zdejmij rondelek z ognia i pozostaw konfiturę śliwkową do całkowitego ostygnięcia na 2-3 godziny.

Gdy dżem ostygnie, przygotuj słoiki i pokrywki. Słoiki dobrze umyć i namoczyć na parze przez 5-7 minut. Zagotuj pokrywki.

Wyślij schłodzony dżem z powrotem do pieca i gotuj przez 20 minut na bardzo małym ogniu.

Bezpestkowy dżem z żółtej śliwki jest gotowy. Gorące rozlać do sterylnych słoików i zwinąć.

Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je ciepło i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Dżem ten jest doskonale przechowywany w mieszkaniu miejskim.

Smacznego!

Domowy dżem to jeden z najbardziej lubianych słodkości na całym świecie. Uwielbiają go zarówno dorośli, jak i małe dzieci – gorący tost, obficie posmarowany dżemem, z powodzeniem zastąpi każdą kupioną w sklepie słodycz. I nie na próżno, bo ten owocowy deser jest niesamowicie apetyczny, a jednocześnie zawiera mnóstwo składników odżywczych i witamin, których nasz organizm tak bardzo potrzebuje zimą.

Jasne konfitury z żółtych śliwek zajmują jedno z pierwszych honorowych miejsc w tej niszy - jak oprzeć się pachnącej słonecznej słodyczy, która nie tylko ma niesamowity smak, ale także bardzo atrakcyjnie wygląda? Dlatego w naszym dzisiejszym artykule krok po kroku przeanalizujemy, jak ugotować powidło z żółtej śliwki na zimę, którym Ty i cała Twoja rodzina będziesz się cieszyć przy filiżance gorącej herbaty. A dla lepszego postrzegania do szczegółowej instrukcji dodamy zdjęcia i materiały wideo.

Dżem z całych żółtych śliwek

Składniki

Porcje: - + 200

• śliwki (żółte) 2 kg
• cukier granulowany 2 kg
• woda 500 ml

na porcję

Kalorie: 39 kcal

Białka: 0,1 g

Tłuszcze: 0 gr

Węglowodany: 9,7 g

60 minut Przepis wideo Wydrukuj

Zacznijmy gotować pyszny powidła śliwkowe od wrzenia syropu cukrowego. Aby to zrobić, odmierz dwa kilogramy białego cukru granulowanego, wsyp go do pojemnika z grubym nieprzywierającym dnem i zalej 500 mililitrów gorącej wody pitnej. Połóż tę mieszaninę na małym ogniu i ciągle mieszając, spodziewaj się wrzenia. Gdy tylko ciecz się zagotuje, a cukier się rozpuści, usuń powstałą pianę i, przerywając mieszanie, pozostaw syrop do wrzenia przez około 5-7 minut.

W międzyczasie przystąp do przetwarzania głównego składnika - śliwek. Posortuj owoce, odrzucając zepsute, wszystko dokładnie spłucz pod zimnym strumieniem i po dokładnym wysuszeniu papierowymi serwetkami usuń „ogonki”.

Gdy tylko syrop cukrowy się przygotuje, zacznij stopniowo wprowadzać do niego śliwki, dokładnie wszystko mieszając. Poczekaj, aż syrop ponownie się zagotuje, a następnie gotuj przez kolejne 15 minut. Usuń dżem z ognia, ostudź do temperatury pokojowej i powtórz proces jeszcze raz.

Gdy masz wolny czas, rozpocznij sterylizację pokrywek i szklanych pojemników - aby zaoszczędzić energię, użyj do tego kuchenki mikrofalowej. Napełnij każdy słoik jedną trzecią wody i włóż do kuchenki mikrofalowej na 5 minut przy najwyższej mocy - to wystarczy, aby wysterylizować pojemniki do zszywania. Wrzuć pokrywki do wrzącej wody i trzymaj tam przez około 2-3 minuty.

Gdy tylko zagotujesz dżem po raz drugi, przelej go jeszcze gorący do sterylnych słoików i zwiń zakrętkami. Pozostawić do ostygnięcia na noc pod ciepłym kocem, kładąc szyjkę w dół.

Rada: aby skórka śliwek nie pękła podczas gotowania, a miąższ był równomiernie nasycony syropem cukrowym, delikatnie nakłuj każdy owoc w kilku miejscach wykałaczką.

Bezpestkowy powidło z żółtej śliwki - pięciominutowy przepis krok po kroku

Czas gotowania: 45 minut

Porcje: 60




• zawartość kalorii - 49,8 kcal;
• tłuszcze - 0 g;
• białka - 0,1 g;
• węglowodany - 12,4 g.

Składniki

• śliwki (żółte) - 500 g;
• cukier granulowany - 700 g.

Opis procesu krok po kroku

1. Aby ugotować „pięciominutowy” dżem, przede wszystkim należy zacząć przygotowywać główny składnik. W tym przypadku są to słodkie żółte śliwki - należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą lub namoczyć na kilka minut w głębokiej misce, a następnie po wysuszeniu z nadmiaru wilgoci ręcznikami papierowymi pozbyć się „ogonów” .
2. Następnie należy, wykonując wzdłużne nacięcia, usunąć kości ze śliwek. Duże owoce kroimy na ćwiartki, małe zostawiamy w formie połówek.
3. Bierzemy głęboko emaliowaną miskę i mieszamy w niej obrane, posiekane owoce z cukrem, zostawiamy w tej formie na kilka godzin (lub lepiej na noc), aby wydobył się sok z owoców.
4. Jednocześnie przygotujemy pojemniki i „wirówki”, które zostały wybrane do przechowywania przyszłego dżemu. Banki należy sterylizować przez około 5-10 minut w łaźni wodnej dnem do góry, a następnie, przewracając się, układać na ręczniku do wyschnięcia. Pokrywki również należy zagotować – w tym celu wrzucamy je do wrzącej wody na około 3 minuty, a następnie ostrożnie wyjmujemy, przenosząc do słoików.
5. Gdy śliwki dadzą sok, postaw pojemnik z nimi na małym ogniu i gotuj przez 5 minut. po ugotowaniu, okresowo usuwając powstałą pianę. Pamiętaj, aby podczas tej czynności wymieszać masę owocową, tak aby nic się nie przypaliło.
6. Zdejmij dżem z pieca i poczekaj, aż ostygnie. Następnie wstawiamy ponownie naczynia do ognia, ponownie podgrzewamy ich zawartość i gotujemy przez kolejną 1 minutę.
7. Przysmak jest gotowy! Gorącą konfiturę wlać do wysterylizowanych pojemników i zwinąć pokrywkami, schładzając do góry nogami pod ciepłym kocem. Przechowuj taki przysmak w chłodnym, ciemnym miejscu.

Rada: jeśli chcesz uniknąć dżemu kandyzowanego, dodaj do jego receptury kwas cytrynowy w ilości 1 łyżeczki na kilogram granulowanego cukru.

Dżem z żółtych śliwek z pomarańczą

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 80

Wartość energetyczna i odżywcza

• zawartość kalorii - 43,4 kcal;
• tłuszcze - 0 g;
• białka - 0,1 g;
• węglowodany - 10,8 g.

Składniki

• śliwki (żółte) - 750 g;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• cukier granulowany - 750 g.

Opis procesu krok po kroku

1. Najpierw przetwórzmy główne składniki - żółte śliwki i małą pomarańczę należy dokładnie umyć pod zimną wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie ostrożnie przełamujemy owoce śliwek na pół, usuwając wszystkie nasiona, a pomarańczę parzymy wrzącą wodą i bez usuwania skórki kroimy w małe plasterki.
2. Przekręcamy umyte i posiekane owoce w maszynce do mięsa i wysyłamy powstałą jednorodną masę do miski z grubym dnem. Wlać te same 750 gramów drobnego granulowanego cukru i po dokładnym wymieszaniu pozostawić do zaparzenia na około pół godziny.
3. W kolejnym etapie rondelek z masą owocowo-cukrową stawiamy na palniku na średnim ogniu i po ugotowaniu gotujemy około 5-10 minut, ciągle mieszając drewnianą szpatułką, aby uniknąć przypalenia.
4. Powstały pikantny powidło śliwkowe o niezapomnianym cytrusowym aromacie układamy w wysterylizowanych słoikach i mocno zakręcamy gotowanymi zakrętkami (lub można zwinąć blaszką za pomocą klucza - w zależności od tego, który pojemnik wybierzesz wybrałam).
5. Odwróć słoiki do góry dnem i owiń je ciepłym kocem, przechowuj w tej formie do ostygnięcia - około jednego dnia, a następnie wyjmij do reszty konserwacji.

Rada: Aby szybko wysterylizować słoiki i pokrywki, użyj piekarnika. W tym celu zamoczone po umyciu naczynie położyć na blaszce do góry nogami, rozłożyć obok niego „zakrętki” i wstawić wszystko do zimnego piekarnika, ustawić regulator temperatury na 120℃. Po 15 minutach można wyjąć sterylne słoiki i pokrywki, a następnie ostudzić.

Dżem z żółtych śliwek z cytryną

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Porcje: 300

Wartość energetyczna i odżywcza

• zawartość kalorii - 43,2 kcal;
• tłuszcze - 0 g;
• białka - 0,1 g;
• węglowodany - 10,7 g.

Składniki

• śliwki (żółte) - 3 kg;
• cukier granulowany - 3 kg;
• wanilia (strąk) - 2 szt .;
• cytryna - 2 szt.

Opis procesu krok po kroku

1. Śliwki wkładamy do głębokiego pojemnika, zalewamy wodą i pozostawiamy do namoczenia na około 5-10 minut. Następnie opłucz każdy owoc pod bieżącym strumieniem i usuwając „ogony”, osusz papierowymi serwetkami.
2. Następnie usuń wszystkie nasiona z owoców, pokrój je w małe plasterki, następnie przenieś je do głębokiego rondla przeznaczonego do gotowania i lekko rozgnieć. Do śliwek wsypać trzy kilogramy cukru i wrzucić kilka lasek wanilii. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż piasek całkowicie się rozpuści, następnie natychmiast wyślij pojemnik do ognia i gotuj, aż się zagotuje.
3. Nie marnując czasu, zajmij się cytrynami - należy je umyć i ostrożnie wycisnąć z nich cały sok (w rzeczywistości jest on potrzebny do przygotowania tego przysmaku).
4. Gdy dżem się zagotuje, do miski z nim wlej sok z dwóch cytryn i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje – około 30 minut.
5. W międzyczasie zadbaj o sterylizację pojemnika - słoiki należy trzymać nad łaźnią wodną przez około 5 minut, pokrywki na dżem również należy gotować przez kilka minut.
6. Gotowy gęsty powideł śliwkowy z cytryną ubić blenderem zanurzeniowym na gładką masę i wlać do suchych, sterylnych słoików. Zawiń je pokrywkami i pozostaw do całkowitego wystygnięcia pod ciepłym kocem do następnego dnia.

Rada: wybierz pojemnik do przygotowania dżemu bez pęknięć, odprysków i innych widocznych wad - zapewni to bezpieczeństwo produktu i uchroni Cię przed eksplodującymi puszkami. Zwróć także uwagę na objętość pojemników - powinny być małe. Do przechowywania konfitury optymalne są półlitrowe i litrowe słoiki.

Żółta konfitura śliwkowa z orzechami włoskimi

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 90

Wartość energetyczna i odżywcza

• zawartość kalorii - 49 kcal;
• tłuszcze - 0,8 g;
• białka - 0,3 g;
• węglowodany - 10,3 g.

Składniki

• śliwki (żółte) - 750 g;
• cukier granulowany - 750 g;
• orzechy włoskie - 100 g;
• woda - 200 ml;
• cynamon (mielony) - 12 g.

Opis procesu krok po kroku

1. W pierwszej kolejności sortujemy wszystkie śliwki i myjemy owoce pod bieżącym strumieniem, a następnie ostrożnie przekrawamy owoce na pół i usuwamy nasiona, które nie są potrzebne w tym przepisie.
2. Następnie połówki owoców przekładamy do grubościennego rondla, zalewamy 200 ml wody i doprowadzając do wrzenia, gotujemy na średnim ogniu przez około 20 minut. aż owoce będą miękkie.
3. W kolejnym etapie obieramy orzechy włoskie z łupiny i siekamy (nie za dużo – orzech powinien być wyczuwalny w konficie).
4. Gdy śliwki zmiękną, dodaj do nich 750 gramów cukru, posiekane orzechy włoskie i półtorej łyżeczki mielonego cynamonu. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez około 10 minut po całkowitym rozpuszczeniu kryształków cukru.
5. Gorący dżem pakujemy do suchych, wstępnie wysterylizowanych słoików i zwijamy pokrywki. Odwróć pojemnik do góry nogami, pozostaw do ostygnięcia do następnego dnia.

Rada: wybierając śliwki na konfiturę należy zawsze zwracać uwagę na dojrzałość i wygląd owoców - powinny być elastyczne, bez widocznych uszkodzeń i optymalnie dojrzałe (nie zepsute i nie zielone).

Dżem z żółtych śliwek i gruszek

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 115

Wartość energetyczna i odżywcza

• zawartość kalorii - 36,3 kcal;
• tłuszcze - 0 g;
• białka - 0,1 g;
• węglowodany - 9 g.

Składniki

• śliwki (żółte) - 1 kg;
• gruszki - 400 g;
• cukier - 900 g.

Opis procesu krok po kroku

1. Owoce dokładnie umyj pod chłodną bieżącą wodą i wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi. Następnie przekrawamy śliwki na pół, usuwając z nich nasiona, a gruszki kroimy w plasterki, wycinając rdzeń z nasionami.
2. Półfabrykaty owocowe mieszamy w głęboko emaliowanym rondlu z grubym dnem i zalewamy 900 gramami cukru. Pozostawiamy w tej formie do momentu pojawienia się soku (zajmie to około 2 godzin).
3. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmujemy owoce śliwek i gruszek i przenosimy je do osobnej miski, a patelnię z syropem owocowym wysyłamy na mały ogień i doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając. Gotować około 20 min. po ugotowaniu.
4. Do wrzącego syropu wkładamy plasterki owoców, a gdy mieszanina ponownie się zagotuje, gotujemy na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
5. Gotowy gorący dżem wlać do sterylnych słoików i zwinąć. Odwracając pojemniki do góry nogami, zostaw je do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Rada: aby podczas przygotowywania dżemu nie tworzyła się piana, należy używać cukru pudru – jest on lepszej jakości.

Dżem z żółtych śliwek i jabłek

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut

Porcje: 85

Wartość energetyczna i odżywcza

• zawartość kalorii - 39 kcal;
• tłuszcze - 0 g;
• białka - 0,1 g;
• węglowodany - 9,7 g.

Składniki

• śliwki (żółte) - 500 g;
• jabłka - 500 g;
• cukier granulowany - 750 g;
• cynamon - 1/2 laski.

Opis procesu krok po kroku

1. Przygotowanie dżemu śliwkowo-jabłkowego rozpoczynamy od obróbki owoców - należy je dokładnie posortować, umyć i osuszyć z nadmiaru wilgoci.
2. Następnie jabłka należy obrać, usunąć rdzeń z nasionami i pokroić w cienkie plasterki, a żółte śliwki podzielić na pół i wyrzucić wszystkie nasiona.
3. Rozdrobnione owoce przenosimy do głębokiego i szerokiego emaliowanego pojemnika i po posypaniu cukrem pozostawiamy w spokoju na 5-6 godzin (aż wypuści wystarczającą ilość soku), a najlepiej na noc.
4. Następnie dodaj pół laski cynamonu do mieszanki owocowej i wysyłając ją do cichego ognia, gotuj, aż zgęstnieje (około 20-30 minut po ugotowaniu).
5. Gdy dżem uzyska pożądaną konsystencję, zdejmujemy go z palnika, wytrząsamy cynamon (oddał już cały swój smak i aromat) i przerywamy dżem blenderem na jednolitą masę.
6. Gotową słodycz pakujemy do sterylnych słoików i szczelnie zakręcamy gotowanymi zakrętkami. Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami pod ciepłym kocem na około jeden dzień.

Rada: aby konfitura nie zmieniła zapachu i koloru podczas gotowania, należy przestrzegać jednego warunku - do mieszania używaj zawsze wyłącznie drewnianych przyborów kuchennych (łyżka lub szpatułka).

Wśród tych łatwych do wykonania przepisów na dżemy z magicznymi połączeniami smakowymi każdy z pewnością znajdzie coś dla siebie. Dlatego raczej wybierz opcję, która najbardziej Ci się podoba i zacznij ożywiać nowe kulinarne arcydzieło. Smacznego!