Funkcje motoryczne fizjologii przewodu pokarmowego. Funkcje żołądka. Fizjologia żołądka. funkcja wydzielnicza żołądka

Nowoczesne metody badawcze - obserwacje rentgenowskie, kinematograficzne i wizualne - pozwoliły na ustalenie trzech typów zjawisk motorycznych w żołądku: perystaltycznych, skurczowych i tonicznych. Funkcję motoryczną żołądka zapewnia praca gładkiej muskulatury. Ta funkcja sprzyja mieszaniu, kruszeniu i promowaniu zawartości żołądka do dwunastnicy.

Ruchy perystaltyczne wykonywane są poprzez skurcze mięśni okrężnych żołądka. Fala skurczowa zaczyna się w okolicy serca i rozciąga się do zwieracza odźwiernika. Fale perystaltyczne występują u ludzi z częstotliwością 3 razy na 1 minutę.

Skurcze skurczowe są związane ze skurczem mięśni antrum żołądka odźwiernika. Ruchy te zapewniają przejście znacznej części treści żołądka do dwunastnicy.

Skurcze toniczne - nieperystaltyczne ruchy żołądka, spowodowane zmianami napięcia mięśniowego. Wzrost napięcia mięśni żołądka prowadzi do zmniejszenia jamy w tej części lub w całym żołądku i do wzrostu ciśnienia w nim. Skurcze toniczne pomagają również przenosić zawartość żołądka. Wraz ze spadkiem napięcia mięśniowego, zwłaszcza dna żołądka, zwiększa się objętość narządu, co stwarza warunki do wejścia większej ilości pokarmu do tego odcinka przewodu pokarmowego.

Przy pustym żołądku występują okresowe skurcze (głodna ruchliwość), które zastępowane są stanem (okresem) spoczynku. Ten rodzaj skurczu mięśni brzucha wiąże się z uczuciem głodu. U ludzi czas trwania okresów pracy żołądka wynosi 20-50 minut, okresy odpoczynku trwają 45-90 minut lub dłużej. Okresowe skurcze żołądka ustają wraz z początkiem jedzenia i trawienia. Oprócz tego typu skurczów w żołądku wyróżnia się antyperystaltykę, którą obserwuje się podczas wymiotów.

Regulacja funkcji motorycznej żołądka przeprowadzane przez mechanizmy neurohumoralne. Nerwy błędne pobudzają motorykę żołądka, podczas gdy nerwy współczulne hamują ją w większości przypadków. Udowodniono, że nerwy przeponowe zawierające włókna przywspółczulne odgrywają pewną rolę w regulacji funkcji motorycznej żołądka. Czynniki humoralne wpływają na motorykę żołądka. Insulina, gastryna, histamina, jony potasu pobudzają skurcz mięśni gładkich żołądka, hamują - enterogastron, cholecystokinina-pankreozymina, adrenalina, norepinefryna. Mechaniczne podrażnienie jelita szeroką gamą składników odżywczych prowadzi do odruchowego hamowania czynności motorycznej żołądka (odruchu żołądkowo-jelitowego). Ten odruch jest najbardziej wyraźny, gdy tłuszcz i kwas solny dostają się do dwunastnicy. Silnym stymulatorem aktywności ruchowej żołądka jest akt jedzenia i podrażnienia receptorów żołądka pokarmem.

Akt wymiotów. Wymioty to złożony, skoordynowany odruch, który w normalnych warunkach pełni funkcję ochronną, w wyniku czego z organizmu usuwane są szkodliwe dla niego substancje.

Wymioty pojawiają się, gdy receptory gardła, nasady języka, żołądka są podrażnione złej jakości pokarmem lub jego nadmierną ilością. Ponadto można zaobserwować wymioty z podrażnieniem receptorów przedsionkowych (podczas podróży pociągiem, samolotem, samochodem, statkiem), węchowych, wzrokowych (o zapachu i wyglądzie produktów złej jakości), receptorów narządów wewnętrznych (np. , z chorobami zapalnymi narządów jamy brzusznej) . Z receptorów impulsy nerwowe wchodzą do odpowiedniego centrum w rdzeniu przedłużonym i zwiększają jego aktywność. Działanie pobudzające na ośrodek mogą również wywierać chemikalia we krwi (produkty odpadowe bakterii, toksyny, niektóre substancje lecznicze, na przykład apomorfina itp.).

Akcja wymiotów rozpoczyna się skurczami mięśni jelita cienkiego, podczas gdy treść jelita przemieszcza się przez otwarty zwieracz odźwiernika do żołądka. Skurcz mięśni gładkich żołądka (antyperystaltyka) dostarcza zawartość żołądka do jego wpustu. Zwieracz sercowy otwiera się i zawartość żołądka przepływa do przełyku, do jamy ustnej i na zewnątrz. Podczas aktu wymiotów dochodzi do silnego skurczu mięśni brzucha i przepony, co przyczynia się do realizacji odruchu.

Pod Funkcje motorowe zrozumieć całość wszystkich rodzajów ruchów ścian żołądka, które zapewniają mieszanie pokarmu z sokiem żołądkowym, przemieszczanie zawartości w kierunku jelita i jego ewakuację porcjami do dwunastnicy.

Zapewnia to skoordynowana aktywność mięśni gładkich (warstwa zewnętrzna jest podłużna, warstwa wewnętrzna okrągła, w okolicy wpustu - skośna) ścian i zwieraczy i jest regulowana przez lokalne i centralne mechanizmy neurohumoralne.

Poza okresem trawienia, na czczo, mięśnie gładkie żołądka mają określony ton. Jeśli post jest przedłużony, to co 60-90 minut pojawiają się okresowe skurcze żołądka („głodne periodyki”), które trwają 20-40 minut i zastępowane są stanem spoczynku.

Rodzaje skurczów żołądka:

1. Perystaltyczny- 3-4 skurcze w ciągu 1 min, trwające 5-20 s; rozłożone w sposób pierścieniowy, rosnący w kierunku antrum.

2. Tonik- związane z perystaltyką, dłuższe i mocniejsze 2-4 w 1 min, 15-30 s.

Oba typy utrzymują ciśnienie w jamie żołądka i ułatwiają mieszanie pokarmu z sokiem żołądkowym w warstwach przylegających do ściany. Są stosunkowo słabe w ciągu pierwszej godziny po karmieniu; następnie nasilają się, zwłaszcza w części odźwiernikowej, wypychając nasączoną sokiem zawartość żołądka do wyjścia do jelit.

3. skurczowe- skurcz antrum żołądka do 60 s. Zapewniają przejście części zawartości do dwunastnicy.

4. Antyperystaltyczny(wymioty, regurgitacja u przeżuwaczy).

Wykład 22-23.
Trawienie w jelitach.

1. Trzustka, jej rola w trawieniu. Skład i właściwości soku trzustkowego.

2. Wątroba, jej funkcje. Skład i rola żółci w trawieniu jelit. Tworzenie i wydzielanie żółci.

3. Cechy trawienia w jelicie cienkim. Sok jelitowy, jego skład i właściwości.

4. Metody badania wydzielania soku jelitowego.

5. Przejście mas pokarmowych z jelita cienkiego do jelita grubego.

6. Powstawanie kału w jelicie grubym. Akt defekacji i jego regulacja.

7. Funkcje motoryczne jelit.

8. Regulacja funkcji motorycznych przewodu pokarmowego. Metody badania funkcji przewodu pokarmowego.

9. Trawienie błonowe (ciemieniowe).

10. Funkcja wchłaniania jelit.

11. Cechy trawienia u ptaków

n 1. Trzustka, jej rola w trawieniu. Skład i właściwości soku trzustkowego.

n Masy paszowe, które dostają się do dwunastnicy, są narażone na działanie soku trzustkowego, żółci i jelit.

n Trzustka - główny gruczoł trawienny. Kanał otwiera się do dwunastnicy.

n Funkcje:

n 1. Incretory (endokrynologiczne) – tworzenie hormonów: insuliny, glukagonu.

n 2. Wydalniczy (zewnątrzwydzielniczy, wydzielniczy) - trawienny - tworzenie enzymów.

n enzym trzustkowy - l / dzień: koń - 7,5-8,5; bydło - 7-7,5; PANI - 0,5-0,6; świnia - 7-8; królik - 0,04-0,05; pies - 0,2-0,3.

n U zwierząt mięsożernych (psy, koty) żelazo wydziela się okresowo po jedzeniu i dostaniu się do jelit, u zwierząt gospodarskich stale, wzrasta wraz z karmieniem.

n pH 7,2-8,5 - lekko zasadowe, ρ = 1,008-1,010, woda - 90%. Substancje nieorganiczne - kationy Na, Ca, K, aniony wodorowęglanowe i chlorkowe, substancje organiczne - enzymy.

n Enzymy w jelicie cienkim:

n sok jelitowy:

n 1. Trypsynogen(nieaktywna) + enterokinaza (enzym jelitowy) → trypsyna (aktywna) + białka, polipeptydy → polipeptydy i aminokwasy.

n 2. Chemotrypsynogen(nieaktywna) + enterokinaza (enzym jelitowy) → chemotrypsyna (aktywna) + białka, polipeptydy → polipeptydy i aminokwasy.

n Następnie proces staje się autokatalityczny, tj. sama trypsyna staje się aktywatorem trypsynogenu i chemotrypsynogenu.

n 3. Karboksypeptydaza+ peptydy → aminokwasy.

n 4. Elastase+ elastyna i kolagen → aminokwasy.

n 5. Protominaza+ protaminy → aminokwasy.

n 6. α-amylaza+ skrobia, glikogen, dekstryny → maltoza.

n 7. Lipaza(aktywowane przez żółć) + lipidy → glicerol, monoglicerydy i kwasy tłuszczowe.

n 8. Fosfolipaza+ fosfolipidy → glicerol, kwasy tłuszczowe, kwas fosforowy, cholina.

n enzym trzustkowy:

n 9. Nukleazy (rybonukleaza, dezoksyrybonukleaza)+ kwasy nukleinowe (RNA, DNA) → mononukleotydy i kwas fosforowy.

n 10. Peptydaza+ oligopeptydy → aminokwasy.

n 11. maltański(disacharydaza) + maltoza → glukoza.

n 12. Inwertaza lub sukraza(disacharydaza) + sacharoza → glukoza i fruktoza.

n 13. Laktaza(disacharydaza) + laktoza (cukier mleczny) → glukoza i galaktoza.

n 14. Fosfataza alkaliczna+ estry fosforowe → związki defosforylowane.

n Fazy ​​wydzielania soku trzustkowego (3-4 godziny):

n 1. Złożony odruch(krótki) - gdy pokarm podrażnia receptory jamy ustnej;

n 2. żołądkowy- z podrażnieniem receptorów żołądka i uwolnieniem gastryny;

n 3. jelitowy- główny, regulowany humoralnie, przez hormony przewodu pokarmowego - gastrynę, sekretynę (pobudza uwalnianie części płynnej i wodorowęglanów), cholecystokininę (pankreozyminę) (enzymy), a także insulinę i prostaglandyny.

n Glukagon, noradrenalina, ADH hamują wydzielanie soku trzustkowego.

n 2. Wątroba, jej funkcje. Skład i rola żółci w trawieniu jelit. Tworzenie i wydzielanie żółci.

n Funkcje wątroby :

n 1. Powstawanie żółci;

n 2. Udział w metabolizmie;

n 3. Synteza glikogenu, jego magazyn;

n 4. Detoksykacja, rozkład alkoholu, substancji leczniczych i innych.

n 5. Skład krwi, w okresie embrionalnym – narząd krwiotwórczy.

n Koń, jeleń, wielbłąd, sarna, szczury, gołębie nie mają woreczka żółciowego, jego rolę pełni cysterna żółciowa – rozszerzenie przewodu wątrobowego wspólnego.

n Żółć jest wytwarzana w lizosomach hepatocytów wątroby i odprowadzana przez wewnątrzwątrobowe drogi żółciowe (kapilary żółciowe, drogi żółciowe i międzypłatkowe), a następnie przez wspólne przewody wątrobowe i torbielowate do pęcherzyka żółciowego.

n Przez przewód żółciowy wspólny wchodzi do dwunastnicy, zwykle razem z przewodem trzustkowym lub w jego pobliżu (z wyjątkiem świń i bydła), z pęcherzyka żółciowego lub bezpośrednio z wątroby. Zwieracze pozawątrobowe – u podstawy przewodu torbielowatego, wątroby wspólnej i przewodu żółciowego wspólnego – rozprowadzają żółć do pęcherza i jelita.

n Żółć jest wydzielana w sposób ciągły przez wątrobę, wydzielana do jelit podczas trawienia u zwierząt mięsożernych lub w sposób ciągły u zwierząt gospodarskich (przeżuwacze, konie, świnie, króliki).

n Ilość żółci l/dobę: bydło - 7-9, koń - 5-6, bydło małe - 0,8-1, świnia - 2,5-3, króliki - 0,02-0,03, psy - 0, 2-0,3.

n Żółć dzieje się:

n 1. Bańka- (z powodu wchłaniania w pęcherzu i uwalniania mucyny) ciemniejszy, grubszy, lepki. Ρ = 1,030-1,045, woda - 85%, pH - 5,5-6,5 (ciemnozielone u przeżuwaczy, czerwono-żółte u drapieżników).

n 2. Wątrobiany:ρ = 1,010-1,015; woda - 97,5; pH -7,4-8 (jasnozielony u przeżuwaczy, jasnożółty u mięsożerców).

n Skład żółci:

n 1. Kwasy żółciowe (1%) - cholowy, deoksycholowy, chenodeoksycholowy, glikocholowy, taurocholowy.

n 2. Sole mineralne (0,8%): Na, K, Ca, kwas węglowy, fosforowy i inne.

n 3. Pigmenty żółciowe (0,2%): bilirubina (powstająca z hemoglobiny podczas niszczenia czerwonych krwinek w wątrobie), biliwerdyna (powstająca podczas utleniania bilirubiny).

n 4. Mucyna (0,3%).

n 5. Kwasy tłuszczowe (0,14%).

n 6. Cholesterol, lecytyna (0,08%).

n 7. Fosfotydy.

n 8. Tłuszcze zmydlone i wolne (0,4-0,5%).

n 9. Produkty rozpadu białek - mocznik, kwas moczowy, zasady purynowe.

n Sole żółciowe (biologicznie ważniejszy składnik) w jelicie łączą się z kwasami tłuszczowymi i przy udziale cholesterolu tworzą micele, w których tłuszcze są transportowane do komórek nabłonka. Po wchłonięciu sole są przenoszone do wątroby i ponownie wydalane z żółcią. Cykl ten powtarza się kilka razy dziennie.

n Funkcje żółci:

n 1. Wzmacnia działanie enzymów (lipaza jelitowa);

n 2. Emulguje tłuszcze;

n 3. Kwasy żółciowe biorą udział w wchłanianiu kwasów tłuszczowych, ich soli, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D, E, K;

n 4. Zwiększa perystaltykę jelit;

n 5. Wzmacnia wydzielanie soku trzustkowego;

n 6. Zmniejsza napięcie powierzchniowe roztworów wodno-tłuszczowych, ułatwiając działanie lipaz;

n 7. Działanie bakteriobójcze i dezodoryzujące.

n 8. Neutralizuje zawartość kwasów, hamuje działanie pepsyny.

n Tworzenie i wydzielanie żółci są pod kontrolą neurohumoralną.

n Pobudzają je: odruchowe oddziaływania z żołądka i innych narządów wewnętrznych poprzez nerw błędny i przeponowy, a także hormony: gastryna, sekretyna, cholecystokinina i kwasy żółciowe we krwi (w zależności od zawartości tłuszczu w pożywieniu).

n Skurcz pęcherzyka żółciowego i rozluźnienie zwieraczy następuje pod wpływem nerwu błędnego, z podrażnieniem receptorów jamy ustnej, żołądka, dwunastnicy (złożona faza odruchowa wydzieliny pokarmowej). Nerwy współczulne wywołują efekt odwrotny.

n 3. Cechy trawienia w jelicie cienkim. Sok jelitowy, jego skład i właściwości.

n Jelito cienkie: dwunastnica, jelito czcze i jelito kręte.

n Masa pokarmowa spływa porcjami z żołądka do dwunastnicy.

n Treść żołądka wchodząca do dwunastnicy pod wpływem soku trzustkowego, jelitowego i żółci przybiera postać płynnej jednorodnej masy zwanej chyme .

n Można go badać w doświadczeniach na zwierzętach z zewnętrznym zespoleniem (mostem) nad jelitem czczym.

n Warunki otwarcia zwieracza odźwiernika i przejścia treści z żołądka do jelit:

n 1. W odźwiernikowej części żołądka - jednorodna zawartość i kwaśny odczyn środowiska.

n 2. W dwunastnicy - brak zawartości i odczyn zasadowy środowiska.

Do zamknięcia zwieracza potrzebne są przeciwne warunki.

Długość jelita cienkiego: bydło - 40-49 m, bydło małe - 24-26 m, koń, świnia - 20 m, człowiek - 7-8 m.

n sok jelitowy - uwalnia się w sposób ciągły, bezbarwny, lekko mętny, pH w dwunastnicy 12 - 8,5-9,0; w jelicie czczym, jelicie krętym - 7,5-8,5.

n Substancje nieorganiczne - elektrolity: Cl, Na, K, Ca.

n Substancje organiczne – enzymy, śluz, komórki nabłonka, cholesterol.

n Regulacja wydzielania soku w jelitach:

n Regulacja nerwowa:

n - przywspółczulny NS - pobudza,

n - sympatyczny - przygnębia.

n Regulacja humoralna:

n HCl przedostający się z żołądka do dwunastnicy podrażnia błonę śluzową, co powoduje:

n - prosekretyna (nieaktywna forma hormonu trawiennego) + HCl → sekretyna, która wchłaniana do krwi stymuluje wydzielanie soku trzustkowego, hamuje uwalnianie HCl.

n - pankreozymina - wzmaga wydzielanie trzustki;

n - cholecystokinina - stymuluje skurcz mięśni pęcherzyka żółciowego i rozluźnienie zwieracza.

n Gastryna wytwarzana w żołądku dostaje się do krwiobiegu i stymuluje trzustkę.

n Błona śluzowa jelita ma wyrostki – zlokalizowane między nimi kosmki i krypty (gruczoły Lieberküna).

n 1. enterocyty kubkowe – produkujące śluz,

n 2. enterocyty z granulocytami zasadochłonnymi - enzymy,

n 3. enterochromafinocyty - komórki endokrynologiczne;

n Villi ma dwa rodzaje komórek:

n 1. komórki nabłonkowe z prążkowaną granicą - funkcja absorpcji,

n 2. enterocyty kubkowe.

n W warstwie podśluzówkowej dwunastnicy znajdują się gruczoły Brunnera, które wydzielają gęstą, lepką wydzielinę, która chroni błonę śluzową przed działaniem soku żołądkowego HCl.

n 4. Metody badania wydzielania soku jelitowego.

n 1. Metoda Thiri - operacyjna izolacja odcinka jelita, którego jeden koniec jest ciasno zszyty, a drugi zszyty z raną skóry. Końce naciętego jelita są zszyte w celu przywrócenia integralności.

n 2. Metoda Tiry-Vell - usunięcie obu końców wyizolowanego odcinka jelita w ranę skóry.

n 3. Metoda Tiri-Pavlova - pętla jelitowa jest izolowana w wyniku oddzielenia błony śluzowej między jelitem głównym a jego wydzielonym odcinkiem, przy zachowaniu połączenia surowiczo-mięśniowego, tj. odzwierciedla regulację nerwową i humoralną.

n 5. Przejście mas pokarmowych z jelita cienkiego do jelita grubego.

n Jelito grube jest reprezentowane przez kątnicę, okrężnicę i odbytnicę.

n Stanowi 10-15% całkowitej objętości przewodu pokarmowego u drapieżników i przeżuwaczy, 40-60% u koni i królików, pozycja pośrednia u świń.

n U roślinożerców z jednokomorowym żołądkiem zachodzi tu trawienie trudno rozpuszczalnych składników roślinnych paszy (podobnie jak w przypadku przeżuwaczy). U mięsożerców rola jest niewielka, bo. większość produktów hydrolizy składników odżywczych jest wchłaniana w jelicie cienkim. pH 6,9-7,2.

n Z jelita cienkiego niestrawiona masa pokarmowa dostaje się do kątnicy przez zwieracz krętniczo-kątniczy (u koni, królików) lub zastawkę (u przeżuwaczy, świń i psów), który okresowo otwiera się i zamyka, podając porcjami masę pokarmową. Dalej - w okrężnicy, gdzie tworzą się masy kałowe. Podczas wypełniania kątnicy zwieracz krętniczo-kątniczy nie otwiera się, dopóki masy pokarmowe nie przejdą do okrężnicy. Błona śluzowa jelita grubego nie posiada kosmków, zawiera wiele fałd i krypt, jest uboga w komórki wydzielnicze, głównie komórki kubkowe wydzielają śluz, co ma ogromne znaczenie w powstawaniu kału. Częściowo trawienie następuje z powodu enzymów, które pochodzą z treści pokarmowej z jelita cienkiego.

n W jelicie grubym gromadzi się duża ilość mikroflory: bakterii, orzęsków itp., która przyczynia się do gnicia i fermentacji. W wyniku działania mikroflory w jelicie grubym gromadzą się substancje: amoniak, indol, skatol, krezol, fenol, które są neutralizowane w wątrobie. W wyniku fermentacji gromadzą się gazy - wodór, siarkowodór, dwutlenek węgla, metan itp., Lotne kwasy tłuszczowe - octowy, masłowy itp. Zwykle pewna równowaga różnych grup mikroorganizmów. Produkty rozkładu i fermentacji hamują życiową aktywność bakterii.

n Błonnik jest trawiony w jelicie grubym. Bakterie celulolityczne wydzielają enzym celulazę, który rozkłada celulozę, powstaje celobioza, która jest rozkładana przez enzym celobiazę do glukozy.

n U przeżuwaczy 30% błonnika jest rozkładane w jelicie grubym, u wszystkożerców 10-15%, u mięsożerców nie.

n 6. Powstawanie kału w jelicie grubym. Akt defekacji i jego regulacja.

n Kał powstaje w dolnej części okrężnicy przez zagęszczanie resztek jedzenia i usuwanie wody.

n Kal - niejednorodna gęsta masa, składająca się z resztek jedzenia, produktów przemiany materii jelit, martwych komórek nabłonka, śluzu, kwasów żółciowych, enzymów itp.

n Kał gromadzi się w dolnej części okrężnicy i przechodzi do odbytnicy przez zwieracz wewnętrzny, który składa się z mięśni gładkich. Zwieracz zewnętrzny mięśni poprzecznie prążkowanych. Zwieracze są w ciągłym tonie pod wpływem ośrodkowego układu nerwowego. Z baroreceptorów odbytnicy (przy ciśnieniu 50 mm Hg) impuls wchodzi do rdzenia kręgowego lędźwiowego, a stamtąd do zwieraczy - rozluźniają się. Podczas wysiłku zaangażowane są również mięśnie brzucha i przepona.

n defekacja - złożony odruchowy akt usuwania fekaliów z jelit. Składa się z dwóch faz:

n 1. Aferent - tworzenie impulsu;

n 2. Efferent - uwolnienie z kału.

n 7. Funkcje motoryczne jelit.

n Mięśnie gładkie jelita są reprezentowane przez włókna podłużne i okrężne.

n Rodzaje skurczów jelit:

n 1. Perystaltyczny (robaczywy) - nad śpiączką pokarmową kurczą się mięśnie okrężne, a poniżej mięśnie podłużne i w tym miejscu jelito rozszerza się. 4-5 skurczów/min, szybkość posuwu treści pokarmowej 1-2 cm/s Funkcja: promocja mas pokarmowych w kierunku ogonowym.

n 2. Segmentacja rytmiczna - mięśnie okrężne tworzą przecięcia (odstępy 6-8 cm), pomiędzy którymi rytmicznie kurczą się mięśnie podłużne. Częstotliwość skurczów wynosi 20-30 na minutę w jelicie cienkim, 8-10 na minutę w jelicie grubym. Funkcja - rozdrabnianie i mieszanie chymu.

n 3. wahadło - występują przy synchronicznych skurczach mięśni okrężnych i podłużnych w określonym obszarze jelita, w wyniku czego izolowany obszar albo skraca się, jednocześnie rozszerza, a następnie wydłuża się i zwęża. Funkcja - mieszanie, homogenizacja treści pokarmowej, wspomaga trawienie w ciemieniach.

n4. Tonik - (często w patologii) na tle ogólnego napięcia światło jelita jest zwężone w znacznej odległości, spastyczne, długie - 1 skurcz trwa 1 minutę lub dłużej.

n 5. Antyperystaltyczny - promować masy żywnościowe w kierunku ustnym. Obserwuje się je w górnej części jelita cienkiego – dwunastnicy (wrzucając żółć do żołądka) iw dużym – w kątnicy.

n 8. Regulacja funkcji motorycznych przewodu pokarmowego.

n Regulacja nerwowa:

n 1. Unerwienie śródścienne (śródścienne) - sploty Auerbacha i Meissnera - zapewnia odruchy miejscowe;

n 2. Zewnętrzne unerwienie -

n - współczulny NS (nerw trzewny) - działanie hamujące (rozluźnienie mięśni gładkich);

n - przywspółczulny NS (nerw błędny) - pobudza, wzmacnia.

n Regulacja humoralna : hormony przewodu pokarmowego i substancje fizjologicznie czynne.

n – stymulujący – oksytocyna, gastryna, insulina, motylina, serotonina, histamina, prostaglandyny, acetylocholina;

n - hamują - sekretyna, cholecystokinina (pankreozymina), adrenalina, norepinefryna.

n Metody badania funkcji przewodu pokarmowego.

n 1. Balonograficzne

n 2. RTG

n 3. Elektrograficzna

n 4. Telemetria radiowa

n 5. USG - badanie USG

n 9. Trawienie błonowe (ciemieniowe)

n Istnieją 2 rodzaje trawienia:

n 1. Kawitacja - w jamie jelitowej rozkład składników odżywczych przez enzymy trzustki i soku jelitowego z udziałem żółci. Związki wielkocząsteczkowe ulegają hydrolizie, powstają głównie oligomery.

n 2. ciemieniowy (A.M. Ugolev) - w strukturze okołobłonowej (glikokaliks) mikrokosmki jelita (głównie w jelicie czczym). Produkty powstałe podczas hydrolizy (głównie monomery) są transportowane systemami transportowymi tych samych błon do komórki jelitowej, a następnie do krwi.

n Trawienie jest więc procesem trójelementowym: trawienie w jamie brzusznej – trawienie w błonie – wchłanianie.

n Cechy trawienia ciemieniowego

n 1. Rozpad składników odżywczych następuje z powodu enzymów zaadsorbowanych z treści pokarmowej i enzymów strukturalnie związanych z błoną.

n 2. Enzymy działają na całą masę pokarmową przechodzącą przez ten odcinek jelita.

n 3. Żywotność enzymów osadzonych na powierzchni komórek jelitowych jest znacznie dłuższa niż w jamie jelitowej.

n 4. O powstawaniu produktów wchłaniania decyduje nie jama, ale trawienie w ciemieniach.

n 5. Działanie bakteriobójcze nabłonka granicznego: bakterie nie mogą przez niego przeniknąć, ponieważ mieć dużą masę.

n 6. Duża powierzchnia ssania.

n 10. Funkcja wchłaniania jelit.

n Wchłanianie jest związane z trawieniem w ciemieniach. Maks. wchłanianie w jelicie cienkim, u przeżuwaczy w żwaczu, książka.

n Ssanie - aktywny fizjologiczny proces jednostronnego przenikania różnych substancji przez warstwy komórek do krwi lub limfy.

n Wchłanianie następuje z powierzchni skóry, błon śluzowych, żołądka, pęcherzyków płucnych itp. Jelito ma największe znaczenie, ponieważ. jest specjalne urządzenie ssące - makrokosmki w rezultacie składniki odżywcze dostają się do organizmu. Zwiększają powierzchnię ssania 8-10 razy.

n Kiedy mięśnie gładkie kurczą się, naczynia limfatyczne, naczynia włosowate kurczą się i wciskają limfę i krew do głównych naczyń. Kiedy mięśnie się rozluźniają, krew i limfa nie dostają się do jamy kosmków ze względu na obecność specjalnych zastawek. Ale ciśnienie w kosmkach spada, więc przychodzą tu składniki odżywcze z jelit. Kosmki mają kształt palca, mają długość 0,2-1 mm, liczba wynosi 20-40 na 1 m2. mm.

n Komórki nabłonkowe kosmków mają prążkowaną granicę, składającą się z mikrokosmków 2 x 0,10-0,15 mikrona, liczba wynosi 80-120 na 1 kwadrat. mm powierzchni kosmków. Mikrokosmki zwiększają powierzchnię ssania o kolejne 100 razy.

n 11. Cechy trawienia u ptaków.

n Morfologiczne:

n a) brak zębów, obecność dzioba, prosta budowa nosogardzieli, brak nagłośni; b) obecność wola lub odpowiadającego mu rozszerzenia przełyku;

n c) obecność żołądka dwukomorowego z odcinkami gruczołowymi i mięśniowymi;

n d) stosunkowo krótkie jelito cienkie;

n e) dobrze rozwinięta wątroba i trzustka z 2-3 przewodami;

n e) obecność dwóch ślepych jelit i kloaki, przez które otwierają się przewód pokarmowy, rozrodczy i moczowy.

n Fizjologiczny:

n 1. Podczas połykania krtań unosi się do przodu i do góry, a wejście do niej zamyka ruchoma podstawa języka.

n 2. Pasza wchodzi wole(u gęsi i kaczek zamiast wola występuje rozszerzenie przełyku w kształcie bańki i zwieracza na wyjściu). Jej gruczoły wydzielają śluz, który nie zawiera enzymów, trawienie dzięki enzymom pokarmowym i mikroorganizmom (bakterie, grzyby) i trochę dzięki słabo rozwiniętym u ptaków enzymom amylolitycznym gruczołów ślinowych. Przeprowadzana jest proteoliza, lipoliza, a zwłaszcza amyloliza (15-20%) paszy, włókno praktycznie nie jest rozszczepiane. Pokarm pozostaje w wole przez 1-18 h. Ruchliwość wola zaczyna się 35-40 minut po karmieniu - okresowa seria skurczów (10-12 w ciągu 1 godziny) trwająca 20-30 sekund każdy, z siłą 8-12 mm Hg. Art., są regulowane przez nerw błędny.

n 3. Żołądek gruczołowy - rozszerzenie przewodu pokarmowego w kształcie ampułki o pogrubionych ściankach. Gruczoły wytwarzają sok żołądkowy i kwas solny. Całkowita kwasowość soku waha się od 0,2 do 0,5%. Wszystkie enzymy proteolityczne są odmianami pepsyny. Żołądek ptaków nigdy nie jest pusty, wydzielanie soku jest ciągłe. Wyróżnia się wszystkie trzy fazy wydzielania soku żołądkowego: odruch złożony, żołądkowy i jelitowy.

n 4. Umięśniony żołądek- narząd w kształcie dysku połączony krótkim przesmykiem z żołądkiem gruczołowym. Podstawę tworzą dwie pary potężnych mięśni gładkich - główny i pośredni. Jama ma kształt przypominający torebkę, przypominającą szczelinę, wejście do żołądka i wyjście z niego są blisko. Wnętrze żołądka pokryte twardą naskórek utworzony przez utwardzony sekret znajdujących się pod nim gruczołów. Naskórek jest stale aktualizowany. Tutaj pasza jest obrabiana mechanicznie (mielona) i hydrolizuje białka (35-50% 2-4 godziny przed polipeptydami) pod wpływem proteinaz gruczołowych soku żołądkowego, a także części węglowodanów i lipidów (10-15%) dzięki na enzymy soku trzustkowego wyrzucone z dwunastnicy 12.

n 5. Na funkcję motoryczną żołądka składają się regularne ruchy żołądka gruczołowego i synchroniczne rotacyjno-toniczne skurcze mięśni brzucha, po których następują ruchy dwunastnicy. Częstotliwość skurczów wynosi 2-4 w 1 min po karmieniu i 1-2 w 5 min w spoczynku. W tym przypadku ciśnienie w jamie mięśniowego żołądka wzrasta do 100-160 mm Hg. Sztuka. u kur i do 250 mm Hg. Sztuka. na gęsi. Zapewnia to kruszenie, mielenie (za pomocą żwiru, szkła itp.) i prasowanie zawartości. Regulacja to nerw błędny.

n 6. Czas przebywania treści pokarmowej w jelicie cienkim wynosi 1-2 godziny.

n 7. Sok trzustkowy i żółć są wydzielane w sposób ciągły w ilości 25 ml na 1 kg masy ciała na godzinę (tj. więcej niż u innych zwierząt), pH odpowiednio 7,5-8,1 i 7,3-8,0. W soku trzustkowym nie znaleziono laktazy.

n 8. Cechy trawienia jelitowego u kur: brak gruczołów Brunnera (i soku dwunastniczego); słaby rozwój cystern limfatycznych w kosmkach i układu mlecznych przewodów limfatycznych; intensywne procesy trawienia w ciemieniach. Ilość soku jelitowego nie przekracza 10 ml/h na 1 kg wagi, pH 7,0-7,2.

n 9. W przeciwieństwie do zwierząt, ptaki mają odczyn kwaśny lub obojętny prawie we wszystkich częściach przewodu pokarmowego: pH wola wynosi 4-6, w żołądku gruczołowym 1,0-2,0, w żołądku umięśnionym 2,5-3,5, w 12 wrzodach dwunastnicy - 6,0-7,0, w jelicie czczym - 6,5-7,1, w jelicie krętym i ślepym - 6,8-7,5.

n 10. Procesy ślepe u ptaków pełnią funkcje rozszczepiania włókien przy udziale mikroflory (6-9%), syntezy witamin z grupy B, wchłaniania wody, składników mineralnych i produktów fermentacji, rola formacji limfoidalnych.

n 11. Ewakuacja paszy z przewodu pokarmowego kurcząt 16-18 godzin

Jedzenie jest niezbędną koniecznością dla człowieka. Jego przydatność, terminowe przyjmowanie w wystarczających ilościach zapewnia normalne funkcjonowanie całego organizmu, stan emocjonalny i sprawność. Funkcje żołądka odgrywają w tych celach podstawową rolę.

Aby zrozumieć, jak działa żołądek, konieczne jest zapoznanie się z jego anatomią, budową struktur komórkowych oraz warstwą mięśniową. Znajomość fizjologii pomaga znaleźć właściwe podejście w leczeniu i profilaktyce niektórych chorób nie tylko żołądka, ale całego przewodu pokarmowego.

Żołądek jest wydrążonym, umięśnionym organem, wyłożonym od wewnątrz błoną śluzową z warstwą wydzielniczą i aktywną enzymatycznie. Jest to jeden z kluczowych narządów przewodu pokarmowego, gdzie pokarm jest głęboko przetwarzany przez enzymy, sok żołądkowy, trawienie bolusu pokarmowego, z którego składniki odżywcze są wchłaniane do krwi. Następnie, za pomocą ruchów kurczliwych, translacyjnych - ruchliwości, bolus pokarmowy przesuwa się dalej do jelita, gdzie następuje ostatni etap przetwarzania i powstawania kału.

Trawienie rozpoczyna się w jamie ustnej, gdzie pokarm jest przeżuwany i najpierw przetwarzany przez enzymy. Następnie przez przełyk wchodzi do jamy żołądka, która jest warunkowo podzielona na trzy sekcje:

• sercowy;
• podstawowe;
• odźwiernik.

Sekcja sercowa ma zwieracz, który otwiera się, gdy pokarm dostanie się do przedsionka żołądka. Gdy grudka wniknie do środka, szczelnie zamyka otwór, zapobiegając przedostawaniu się kwasu żołądkowego do dolnego przełyku.

Dno jest głównym obszarem narządu, który jest wyposażony w warstwę wydzielniczą na błonie śluzowej. Po wejściu do pokarmu aktywowane jest wydzielanie kwasu solnego, gastrokinetyka, która stymuluje ruchy perystaltyczne żołądka.

Odźwiernik lub antrum to ostatnie przejście żołądka do dwunastnicy. Przetrawiony pokarm, przemieszczając się przez jamę żołądka, stymuluje otwarcie zwieracza odźwiernika do wyjścia z niego do światła dwunastnicy.

Bardzo ważnym momentem na tym etapie jest całkowite zamknięcie zastawek odźwiernika, aby zapobiec cofaniu się żółci do jamy żołądka. Jeśli istnieje niższość lub wada zwieracza z powodu operacji, regularnego przejadania się lub z innych powodów, żółć może korodować ściany żołądka, stopniowo prowadząc do rozwoju erozyjnego zapalenia żołądka, a następnie do wrzodu.

Warstwa mięśniowa żołądka to mięsień gładki, który nie podporządkowuje się woli człowieka, a skurcze i ruchy zachodzą wyłącznie w oparciu o naturalne mechanizmy. Dlatego ważne jest zrozumienie budowy narządu, ponieważ nie można świadomie zmusić żołądka do skurczu, jeśli jego mechanizmy fizjologiczne są uszkodzone lub utracone.

Komórki, które wykazują aktywność enzymatyczną i wydzielniczą, są również podatne na szkodliwe działanie. Niewystarczająca produkcja enzymów z powodu wpływów zewnętrznych, przyczyn wewnętrznych, zmian związanych z wiekiem prowadzi do niewydolności funkcji żołądka człowieka.

Funkcje trawienne

Oczywiste jest, że głównym zadaniem żołądka jest trawienie pokarmu i przemieszczanie go dalej. Ale to zbyt ogólna koncepcja, takie podejście nie pozwala na prawidłowe diagnozowanie, leczenie i opracowywanie środków zapobiegawczych dla jego chorób. Żołądek spełnia następujące funkcje trawienne:

Każdy z nich jest niezbędny do prawidłowego trawienia, dostarczając organizmowi witamin, materiałów budulcowych. Dobre trawienie, wchłanianie i promocja pokarmu jest szczególnie ważne dla noworodków, u których praca organizmu dopiero się rozpoczyna, dlatego szczególną uwagę należy zwrócić na odżywianie i zdrowie dzieci.

W czasie ciąży zmieniają się preferencje smakowe, następuje całkowita restrukturyzacja wszystkich narządów i układów, więc niewydolność którejkolwiek z funkcji może mieć wpływ na zdrowie nienarodzonego dziecka lub matki.

deponowanie

Tłumaczenie z łaciny oznacza „akumulację”, czyli jedzenie przez jakiś czas zalega w żołądku. Jest to konieczne, aby wszystkie składniki odżywcze zostały odpowiednio przetworzone, krew spływała do ścian narządu, a proces trawienia pokarmu przebiegał zgodnie z oczekiwaniami. Gdyby nie było mechanizmu opóźniającego bolus pokarmowy w żołądku o kilka godzin, to opadałby on dalej bez mieszania się z enzymami, kwasem solnym zawartym w soku żołądkowym.

Funkcja odkładania ludzkiego żołądka jest zapewniona dzięki mechanizmowi odruchowej relaksacji aparatu mięśniowego dna oka. Retencja treści pokarmowej (bolus pokarmowy) odbywa się przez wystarczająco długi czas: od 3 do 10 godzin, w zależności od gęstości przychodzącego pokarmu.

Silnik

Jest to szereg odmian mechanizmów motorycznych, dzięki którym cała objętość pokarmu, która dostała się do żołądka, jest trawiona i stopniowo się przemieszcza. Praca żołądka w tym momencie wykonywana jest dzięki falom perystaltycznym, miejscowym skurczom dna i korpusu żołądka, skurczom skurczowym odcinka odźwiernika.

Podczas ruchu składniki pokarmowe nadal się rozpuszczają, trawią i są przetwarzane przez sok żołądkowy. Efektem tej pracy funkcjonalnej jest całkowite rozpuszczenie składników żywności.

Ssanie

To jedno z najważniejszych zadań: składniki odżywcze niezbędne dla człowieka są pozyskiwane z produktów spożywczych i muszą przedostać się do krwiobiegu, aby dzięki ich dostarczeniu do narządów docelowych zaszły odpowiednie procesy metaboliczne:

• białko;
• tłuszczowy;
• węglowodan;
• wchłanianie witamin;
• produkcja ważnych enzymów, hormonów;
• wzrost tkanki.

Wchłanianie składników następuje na różnych etapach procesu trawienia, jednak największa ich część przedostaje się do krwiobiegu z żołądka.

Wydzielniczy

Produkcja soku żołądkowego to czynność wydzielnicza gruczołów żołądkowych: dna, sercowego i odźwiernika. Każda z nich stopniowo wchodzi w działalność produkcyjną, w miarę postępu pożywienia, jednak niedobór lub brak jakiejkolwiek grupy z powodu choroby lub operacji prowadzi do nieodpowiedniego trawienia. Ten stan wymaga korekty medycznej i regeneracyjnej.

Skład i właściwości soku żołądkowego

Sok żołądkowy jest wieloskładnikową, bezbarwną cieczą, której przezroczysta, gęsta część to chlorki, fosforany, siarczany, magnez i potas zawarte w postaci kationów. Głównym składnikiem natury nieorganicznej jest kwas solny. To dzięki niej pokarm jest trawiony, wydobywa się z niego niezbędne substancje.

Również w składzie soku żołądkowego znajdują się enzymy: proteazy i lipazy. Te pierwsze są niezbędne do rozkładu białka na aminokwasy. Tak zaczyna się metabolizm białek.

Lipazy są potrzebne do rozpuszczenia tłuszczów w glicerol i kwasy tłuszczowe. Inne enzymy nie biorące udziału w proteolizie to lizozym i ureaza. Lizozym rozpuszcza ścianę bakteryjną, przyczyniając się tym samym do bakteriobójczego działania soku żołądkowego. Ureaza rozkłada mocznik na dwutlenek węgla i amoniak, który jest niezbędny do metabolizmu węglowodanów.

W składzie soku żołądkowego jest jeszcze jedna ważna frakcja - są to peptydoglikany, glikoproteiny. Substancje te chronią błonę śluzową żołądka przed samorozpuszczaniem przez własne enzymy.

Regulacja i fazy wydzielania żołądkowego

Proces wydzielania soku żołądkowego jest regulowany mechanizmami odruchów warunkowych i odruchów bezwarunkowych. Przy nadmiernej stymulacji nieuwarunkowanych łuków odruchowych istnieje duże ryzyko rozwoju nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka, więc sytuację tę można skorygować poprzez chirurgiczne wycięcie nerwu błędnego, który przenosi nadmierne pobudzenie. Przyczyną mogą być również nowotwory złośliwe w ośrodkowym układzie nerwowym.

Zwyczajowo rozróżnia się trzy fazy czynności wydzielniczej żołądka:

• odruch mózgowy lub złożony;
• żołądkowy;
• jelitowy.

Z nazw wynika, że ​​początek całego łańcucha następuje na poziomie mózgu z odległym podrażnieniem wzrokiem, węchem, mówieniem o jedzeniu i dostaniu się jego pierwszych składników do jamy ustnej. Faza żołądkowa rozpoczyna się po połknięciu bolusu pokarmowego. Może działać zarówno stymulująco, jak i hamująco, w zależności od charakteru pokarmu.

Faza jelitowa rozpoczyna się, gdy treść pokarmowa wpada do światła dwunastnicy. Niedostateczne trawienie pokarmu na etapie żołądka może prowadzić do biegunki lub zaparć.

Nietrawienne funkcje żołądka

Proces żywienia to przyjemność, zaspokajanie potrzeb życiowych człowieka, ale także składnik niektórych z najważniejszych ogólnych reakcji organizmu. Żołądek spełnia nie tylko funkcje trawienia czy wchłaniania składników odżywczych, ale także następujące najważniejsze zadania:

• ochronny;
• wydalniczy;
• krwiotwórczy;
• wsparcie metabolizmu wodno-solnego.

Są niezbędne dla całego organizmu.

Przydatne wideo

W tym filmie opisano, jak działa żołądek.

Ochronny

Wiele mikroorganizmów dostaje się do żołądka wraz z pokarmem, śliną i wodą. Dzięki bakteriobójczemu działaniu soku żołądkowego zdecydowana większość bakterii ginie i nie powoduje procesów zakaźnych.

wydalniczy lub wydalniczy

Ze środowiska wewnętrznego za pomocą soku żołądkowego uwalnianych jest wiele metali ciężkich, szkodliwych substancji o właściwościach leczniczych lub narkotycznych. To właśnie ta umiejętność jest wykorzystywana w leczeniu stanów nagłych podczas płukania żołądka w przypadku zatrucia tego rodzaju substancjami.

hematopoetyczny

Głównym zadaniem mukopeptydu zawartego w soku żołądkowym jest wspomaganie wchłaniania witaminy cyjanokobalaminy do krwi. Wraz z resekcją usunięcia części żołądka lub niewydolnością określonego składnika rozwija się B12 - niedokrwistość z niedoboru.

Homeostatyczny lub wspomaganie metabolizmu wodno-solnego

Udział składników soku w humoralnej regulacji procesów, dzięki czemu utrzymuje stabilność wewnętrznego środowiska organizmu.

Zaburzenia funkcjonalne

Szczegółowe rozpatrzenie wszystkich funkcji, jakie pełni żołądek, pozwala mówić o jego najważniejszej roli w utrzymaniu stabilności i zdrowia ludzkiego organizmu. Zaburzenie któregokolwiek z powyższych zadań prowadzi do choroby nie tylko o charakterze żołądkowo-jelitowym, ale i anemii - anemii, rozwoju infekcji bakteryjnych, niedostatecznej podaży składników odżywczych i materiałów budowlanych.

Hormony są wytwarzane w niewystarczających ilościach, dlatego cierpi na to układ hormonalny, czyli brak białka, węglowodanów prowadzi do zmniejszenia intensywności metabolizmu komórkowego i oddychania, co wpływa na wszystkie tkanki: od mięśni po błony śluzowe.

Główne elementy dydaktyczne tematu: Rodzaje i cechy motoryki żołądka podczas trawienia. Mechanizm ewakuacji kwaśnego treści żołądkowej. Mechanizmy regulacji czynności ruchowej żołądka. Rodzaje ruchliwości jelita cienkiego i ich regulacja. Charakterystyka funkcji motorycznych jelita grubego. Fizjologiczne znaczenie okresowej głodowej czynności przewodu pokarmowego. motywacja do jedzenia. Fizjologiczne podstawy głodu i sytości.

Funkcje motorowe przewodu pokarmowego polega na działaniu skurczowym mięśni poprzecznie prążkowanych i gładkich przewodu pokarmowego, co przyczynia się do rozdrabniania pokarmu, jego mieszania z wydzielinami trawiennymi i przemieszczania się z okolicy jamy ustnej w kierunku dystalnym (ogonowym).

Funkcja motoryczna przewodu pokarmowego opiera się na aktywności skurczowej komórek mięśni gładkich. Tworzą trzy warstwy: zewnętrzny wzdłużny, średni okrągły, wewnętrzne podłużne.

Główną cechą komórek mięśni gładkich przewodu pokarmowego jest ich automatyzacja - zdolność do spontanicznego wzbudzania i kurczenia się przy braku zewnętrznych czynników drażniących.

Automatyzacja to podstawa wszystkich typów silników (silników) czynności przewodu pokarmowego, do których należą:

fale toniczne,

perystaltyka,

antyperystaltyka,

skurcze skurczowe,

segmentacja rytmu,

skurcze wahadła.

Żucie prowadzi do odruchowego wzrostu napięcia żołądka. Ale podczas połykania występuje receptywny relaks - odruchowe rozluźnienie mięśni gładkich żołądka.

Po napełnieniu żołądka, ze względu na dużą plastyczność mięśni i wzrost napięcia podczas ich rozciągania, pokarm jest szczelnie przykryty ścianami żołądka. W żołądku wypełnionym pokarmem obserwuje się trzy rodzaje aktywność silnika :

1) fale toniczne,

2) perystaltykę,

3) skurcze skurczowe.

fale toniczne - są to skurcze o dużej amplitudzie, długotrwałe i wolno rozprzestrzeniające się, które wynikają z redystrybucji napięcia mięśniowego. Skurcze toniczne wypełnionego żołądka przyczyniają się do dalszego rozdrabniania, mieszania i zagęszczania pokarmu otrzymywanego z okolicy jamy ustnej.

Perystaltyka - jest to rozchodzący się skurcz okrężnych włókien mięśni gładkich proksymalnie do treści pokarmowej i podłużnie - dystalnie.

Główną funkcją perystaltyki jest tworzenie proksymalno-dystalnego gradientu ciśnienia, który zapewnia mieszanie i ruch treści pokarmowej w kierunku dystalnym (ogonowym). Wynika to ze zwężenia światła żołądka ze skurczem mięśni okrężnych proksymalnie do treści pokarmowej i rozszerzeniem jamy żołądka - dystalnie do niego. Powstały gradient ciśnienia proksymalno-dystalnego jest bezpośrednią przyczyną ruchu treści pokarmowej w kierunku ogonowym.

Fale perystaltyczne wystąpić w pobliżu sercowy część żołądka znajdująca się w dolnym końcu przełyku. Rozprzestrzeniły się w kierunku odźwiernik (antral) oddział przylegający do dwunastnicy 12. Prędkość propagacji fali perystaltycznej wzrasta od 1 cm/s w okolicy serca do 3-4 cm/s w okolicy odźwiernika. Z tego powodu oddział odźwiernika zostaje zredukowany jako pojedyncza formacja funkcjonalna - jest skurcz skurczowy.

Z powodu skurczowego skurczu antrum żołądka i rozluźnienia mięśni gładkich zwieracza odźwiernika (zastawki mięśni gładkich) występuje gradient ciśnienia proksymalno-dystalnego. Część kwaśnego treści żołądkowej wzdłuż tego gradientu ciśnienia wchodzi do dwunastnicy w celu dalszego przetwarzania.

W opuszce dwunastnicy kwaśny treści żołądkowe podrażnia mechano- i chemoreceptory. Wywołuje hamujący odruch żołądkowo-jelitowy - zahamowanie funkcji motoryczno-ewakuacyjnej żołądka i skurczu mięśni gładkich zwieracza odźwiernika, co zapewnia dyskretną ewakuację treści żołądkowej i zapobiega jej wrzucaniu z powrotem do żołądka.

Mechanizmy regulacji funkcji motorycznej żołądka dzielą się na dojelitowe (lokalne) oraz pozawewnętrzny. Lokalne mechanizmy enteralne regulamin jest podzielony na nerwowy oraz humorystyczny. Zapewnia je odruchowa aktywność jelitowo współczulnego układu nerwowego oraz hormony żołądkowo-jelitowe rozproszonego układu hormonalnego.

Mechanizmy pozajelitowe regulacja funkcji motorycznej żołądka odbywa się za pomocą peryferyjny oraz centralny refleks. Wpływy odruchowe występują, gdy receptory jamy ustnej, gardła, przełyku, interoreceptory przewodu pokarmowego są podrażnione i są przenoszone do mięśni gładkich żołądka za pomocą włókien odprowadzających nerwu błędnego i współczulnego.

Pobudzenie włókien nerwowych nerwów błędnych zwiększa siłę i częstotliwość skurczów żołądka, zwiększa prędkość propagacji fal perystaltycznych. W tym samym czasie nerw błędny rozluźnia zwieracz odźwiernika i bierze udział w receptywnym rozluźnieniu żołądka. Wynika to z przełączenia wzbudzenia w zwojach śródściennych na neurony peptydergiczne, na końcach których uwalniane są mediatory hamujące, VIP i ATP.

Pobudzenie współczulnych włókien nerwowych ma hamujący wpływ na motorykę żołądka: zmniejsza się częstotliwość i siła skurczów, zmniejsza się prędkość propagacji fal perystaltycznych. W tym samym czasie wpływy współczulne zapewniają skurcz zwieracza odźwiernika.

Wyższe części ośrodkowego układu nerwowego – podwzgórze, układ limbiczny i kora mózgowa – biorą udział w regulacji funkcji motorycznej żołądka. OUN jako całość ma działanie hamujące. Dlatego przy całkowitym odnerwieniu motoryka żołądka jest znacznie zwiększona. Doświadczenie strachu i bólu, wzrost stresu psycho-emocjonalnego powodują zahamowanie zdolności motorycznych. Jednak silne i przedłużające się negatywne emocje prowadzą do jej nasilenia.

Dalszą obróbkę mechaniczną, mieszanie treści pokarmowej z alkalicznymi wydzielinami trawiennymi oraz jej przemieszczanie w kierunku dystalnym zapewnia motoryka jelita cienkiego.

Główne rodzaje ruchliwości jelita cienkiego to:

fale toniczne,

perystaltyka,

segmentacja rytmu,

skurcze wahadła.

Skurcze toniczne jelita cienkiego mogą być zlokalizowane lub poruszać się powoli. Są nałożone rytmiczny oraz wahadło skróty.

Segmentacja rytmiczna - jest to naprzemienny skurcz i rozluźnienie okrężnych włókien mięśni gładkich jelita, które występują jednocześnie w kilku sąsiednich odcinkach. ruchy wahadłowe - jest to naprzemienny skurcz i rozluźnienie podłużnych włókien mięśni gładkich jelita, które występują jednocześnie w kilku sąsiednich obszarach.

Głównymi funkcjami rytmicznej segmentacji i ruchów wahadłowych są mieszanie, rozdrabnianie i zagęszczanie treści pokarmowej jelit, co jest spowodowane ruchami posuwisto-zwrotnymi.

W regulacji ruchliwości jelita cienkiego dominuje: lokalny enteral mechanizmy: miogeniczny, nerwowy oraz humorystyczny.

Mechanizmy miogenne związane ze zdolnością komórek mięśni gładkich jelita cienkiego do spontanicznego skurczu lub odpowiedzi na rozciąganie. Uzupełnieniem regulacji miogennej jest odruchowa aktywność jelitowo-współczulnego układu nerwowego oraz wpływ hormonów żołądkowo-jelitowych.

Pozajelitowe wpływy odruchowe wynikają z podrażnienia receptorów przełyku i interoreceptorów przewodu żołądkowo-jelitowego. Są one przekazywane do mięśni gładkich jelita cienkiego za pomocą włókien odprowadzających nerwu błędnego i współczulnego.

Pobudzenie włókien przywspółczulnych nerwów błędnych zwiększa ruchliwość jelita cienkiego. Pobudzenie włókien współczulnych nerwów trzewnych ma działanie hamujące.

Wyższe części OUN mogą mieć zarówno działanie aktywujące, jak i hamujące, w zależności od początkowego stanu funkcjonalnego jelita cienkiego. Jednak ogólnie OUN ma hamujący wpływ na aktywność motoryczną jelita cienkiego.

Od części jelita cienkiego zasadowego treści pokarmowej przez zwieracz krętniczo-kątniczy wchodzą do jelita grubego. Fala perystaltyczna jelita cienkiego powoduje odruchowe otwarcie zwieracza krętniczo-kątniczego i przepływ zasadowego treści pokarmowej wzdłuż proksymalno-dystalnego gradientu do jelita grubego. Wzrost ciśnienia w okrężnicy zwiększa napięcie mięśni zwieracza krętniczo-kątniczego, co oznacza, że ​​hamuje dalszy wypływ treści z jelita cienkiego.

Cały proces trawienia u ludzi trwa od 1 do 3 dni, z czego większość czasu zajmuje przejście przez jelito grube. Chyme zaczyna wchodzić do jelita grubego w ciągu 3-3,5 godziny po posiłku, jego wypełnienie trwa około 24 godzin, a całkowite opróżnienie następuje po 48-72 godzinach.

Główne rodzaje skurczów jelita grubego to:

skurcze toniczne,

perystaltyka,

antyperystaltyka,

segmentacja rytmu,

skurcze wahadła.

Specyficznym rodzajem ruchliwości jelita grubego jest antyperystaltyka - falisty skurcz rozchodzący się okrężnych włókien mięśni gładkich dystalnej i podłużnej - proksymalnej do treści jelitowej. Główną funkcją antyperystaltyki jest tworzenie dysto-proksymalnego gradientu ciśnienia, który zapewnia powrót treści treści jelitowej o 15-20 cm do proksymalnej okrężnicy w celu dodatkowego przetwarzania i wchłaniania wody.

Przy nagromadzeniu wystarczającej ilości gęstej zawartości w okrężnicy poprzecznej, silna napędowy skurcze perystaltyczne jelita grubego, które są nazywane skurcze masowe. Podczas takich fal, które występują 3-4 razy dziennie, zawartość dużych fragmentów okrężnicy zostaje wydalona do esicy i odbytnicy.

Wiodącą rolę w regulacji ruchliwości okrężnicy odgrywa: lokalne ustalenia rozporządzenie - miogeniczny, nerwowy oraz humorystyczny.

Pozajelitowe skutki są spowodowane podrażnieniem receptorów jamy ustnej, gardła, przełyku i interoreceptorów przewodu pokarmowego. Są one przekazywane do mięśni gładkich jelita grubego za pomocą włókien odprowadzających nerwu błędnego, miednicznego i trzewnego. Pobudzenie włókien przywspółczulnych działa aktywująco na ruchliwość okrężnicy, a współczulny - hamujący.

W czynności układu pokarmowego zachodzą regularne okresowe zmiany czynności motorycznej i wydzielniczej, które nie są związane z przyjmowaniem pokarmu. Okresowy pozastrawny wzrost czynności motorycznej i wydzielniczej narządów trawiennych, tzw przerywany post. W procesie okresowej głodówki wyróżnia się okres pracy i okres odpoczynku. U ludzi cykle okresowej aktywności składają się z 20-minutowych okresów zwiększonej aktywności i 70-minutowych okresów względnego odpoczynku.

Fizjologiczne znaczenie przerywanego postu:

zaspokojenie potrzeb plastycznych i energetycznych organizmu dzięki hydrolizie białek i enzymów uwalnianych w składzie soków trawiennych,

wydalanie przez gruczoły trawienne produktów przemiany materii do wydalenia z organizmu,

przeszkoda w rozprzestrzenianiu się mikroflory rezydentnej w jelicie cienkim w kierunku proksymalnym

udział w tworzeniu stanu głodu.

Okresowe poszczenie ma wpływ na cały organizm. W okresie pracy zwiększa się częstość akcji serca, zwiększa się dopływ krwi do narządów trawiennych, wzrasta zawartość glukozy i liczby enzymów we krwi, wzrasta liczba erytrocytów i leukocytów we krwi.

Wyrazem jest głód jako stan fizjologiczny wymagania(potrzeba) organizmu do uzupełnienia zapasów składników odżywczych. Zapotrzebowanie żywieniowe - jest to obniżenie poziomu składników odżywczych w środowisku wewnętrznym organizmu spowodowane procesami metabolicznymi.

Spadek zawartości składników odżywczych prowadzi do wzbudzenia chemoreceptorów w naczyniach krwionośnych i tkankach. Informacje z chemoreceptorów peryferyjnych wchodzą do ośrodek trawienny - zespół neuronów zlokalizowanych na różnych piętrach ośrodkowego układu nerwowego i regulujących funkcję wydzielniczą, ruchową i absorpcyjną przewodu pokarmowego.

Jego główną wiodącą strukturą jest region podwzgórza. Boczne części podwzgórza zawierają centrum głodu, oraz w odcinku brzuszno-przyśrodkowym - centrum nasycenia. Neurony bocznego i brzuszno-przyśrodkowego podwzgórza funkcjonują zgodnie z zasada wyzwalania- pobudzenie w tych komórkach występuje okresowo, gdy ich pobudliwość osiąga pewien poziom krytyczny.

Aby pobudzić centrum głodu, konieczna jest integracja trzech rodzajów sygnałów:

1) aferentacja nerwowa, która dochodzi z mechanoreceptorów przewodu pokarmowego do ośrodka trawienia w miarę ewakuacji treści pokarmowej do dwunastnicy,

2) aferentacja nerwów z chemoreceptorów naczyń obwodowych, które sygnalizują spadek stężenia składników odżywczych we krwi,

3) aferentacja humoralna spowodowana podrażnieniem chemoreceptorów ośrodkowego podwzgórza.

W miarę ewakuacji treści pokarmowej z żołądka zwiększa się podrażnienie mechanoreceptorów błony śluzowej dwunastnicy.

Sygnały dochodzące z tych mechanoreceptorów do ośrodka głodu powodują wzrost jego pobudliwości i prowadzą do odruchowego odkładania składników odżywczych. Z krwi dostają się do wątroby, mięśni prążkowanych aparatu ruchowego i tkanki tłuszczowej. Krew, która traci swoje składniki odżywcze, nazywana jest „głodną”. Podrażnienie chemoreceptorów obwodowych zlokalizowanych w łożysku naczyniowym oraz receptorów centralnych zlokalizowanych w podwzgórzu przez „głodną” krew powoduje pobudzenie ośrodka głodu – potrzeba pokarmowa zamienia się w motywację (impuls do działania).

Motywacja żywieniowa- jest to spowodowane potrzebą pokarmową, emocjonalnie zabarwionym pobudzeniem, wybiórczym łączeniem elementów nerwowych różnych poziomów ośrodkowego układu nerwowego w celu wytworzenia celowego zachowania prowadzącego do zaspokojenia potrzeby organizmu na uzupełnienie zapasów składników odżywczych.

Subiektywnym przejawem motywacji żywieniowej jest uczucie głodu co jest wzmacniane negatywnymi emocjami, skłaniającymi do poszukiwania i spożywania pożywienia.

W warunkach nieprzyjmowania pokarmu do przewodu pokarmowego organizm jest w stanie przez pewien czas (20-30 dni) utrzymać względną stałość swojego środowiska wewnętrznego i stabilność funkcji fizjologicznych dzięki własnym zapasom składników odżywczych. Jednak ich zasoby nie są nieograniczone. Dlatego osoba jest zmuszona do okresowego spożywania żywności.

Nasycenie podczas spożywania pokarmu składa się z dwóch faz: 1) wysycenia sensorycznego, 2) wysycenia metabolicznego (rzeczywistego).

Podstawowy (sensoryczny )nasycenie rozwija się w ciągu 15-20 minut w wyniku działania pokarmu na receptory jamy ustnej, przełyku i żołądka, co prowadzi do odruchowego uwalniania zapasów składników odżywczych z magazynu do krwi. Substancje odżywcze powodują pobudzenie neuronów ośrodka wysycenia brzuszno-przyśrodkowego podwzgórza, co hamuje ośrodek głodu. Sytość sensoryczna pozwala zakończyć jedzenie na długo przed powstaniem i wchłanianiem składników odżywczych w przewodzie pokarmowym.

Dopiero 1,5-2 godziny po zakończeniu posiłku, kiedy składniki odżywcze zaczynają płynąć z przewodu pokarmowego do krwi, wtórny (metaboliczny )nasycenie, co prowadzi do uzupełnienia wyczerpanych zapasów składników odżywczych.

Gdy składniki odżywcze są spożywane i powstaje nowa potrzeba żywieniowa, cały cykl powtarza się raz za razem.

Funkcje motorowe przewodu pokarmowego odbywa się we wszystkich jego działach i polega na rozdrabnianiu pokarmu podczas żucia, mieszaniu i przesuwaniu pokarmu wzdłuż przewodu pokarmowego, skurczu i rozluźnieniu zwieraczy, przemieszczaniu kosmków i mikrokosmków jelita cienkiego oraz usuwaniu niestrawionego pokarmu gruz. Na końcu ustnym i aboralnym ruchliwość odbywa się przy udziale dobrowolnych mięśni poprzecznie prążkowanych, w pozostałych odcinkach przewodu pokarmowego - przy udziale mięśni gładkich. Dlatego procesy żucia, połykania i defekacji podlegają świadomej kontroli. Zwieracze działają jak zawory, które zapewniają ruch treści pokarmowej i jednokierunkowy ruch soków trawiennych. W przewodzie pokarmowym znajduje się około 35 zwieraczy.

Żucie. Proces ten polega na mechanicznej obróbce pokarmu pomiędzy górnym i dolnym rzędem zębów w wyniku ruchów żuchwy w stosunku do górnego nieruchomego. Ruchy żucia są wykonywane przez specjalne mięśnie żucia, mięśnie twarzy, a także mięśnie języka. W procesie żucia pokarm jest miażdżony, mieszany ze śliną i formuje się grudka pokarmowa, stwarzane są warunki do pojawienia się doznań smakowych. Pokarm dostający się do jamy ustnej podrażnia mechano-, termo- i chemoreceptory jej błony śluzowej.

Pobudzenie z tych receptorów poprzez włókna doprowadzające głównie nerwu trójdzielnego jest przekazywane do jąder czuciowych rdzenia przedłużonego, wzgórza i kory mózgowej. Zabezpieczenia rozciągają się od pnia mózgu i wzgórza do formacji siatkowatej. W żuciu biorą również udział proprioceptory mięśni żucia i mechanoreceptory aparatu podtrzymującego ząb, przyzębia. W wyniku analizy i syntezy otrzymanych informacji podejmowana jest decyzja o jadalności substancji, które dostały się do jamy ustnej. Pożywienie niejadalne jest odrzucane, jadalne - pozostaje w jamie ustnej.

Zespół neuronów w różnych częściach mózgu, które kontrolują czynność żucia, nazywa się ośrodkiem żucia. Z jąder ruchowych formacji siatkowatej pnia mózgu, wzdłuż włókien odprowadzających nerwu trójdzielnego, podjęzykowego i twarzowego, do mięśni, które zapewniają żucie, docierają impulsy. W rezultacie dochodzi do ruchów żuchwy. Mięśnie języka i policzków służą i trzymają pokarm między zębami.

Funkcja motoryczna żołądka sprzyja mieszaniu pokarmu z sokiem żołądkowym, promowaniu i porcjowaniu zawartości żołądka do dwunastnicy. Zapewnia ją praca mięśni gładkich. Płaszcz mięśniowy żołądka składa się z trzech warstw mięśni gładkich: zewnętrznej podłużnej, środkowej okrężnej i wewnętrznej skośnej. W odźwiernikowej części żołądka włókna warstwy okrągłej i podłużnej tworzą zwieracz.

Pusty żołądek ma jakiś ton. Okresowo dochodzi do jego skurczu (głodnych zdolności motorycznych), który zostaje zastąpiony stanem spoczynku. Ten rodzaj skurczu mięśni wiąże się z uczuciem głodu. Bezpośrednio po jedzeniu następuje rozluźnienie mięśni gładkich ściany żołądka (rozluźnienie przyjmowania pokarmu). Po pewnym czasie, w zależności od rodzaju pokarmu, zaczyna się skurcz żołądka. Występują skurcze perystaltyczne, systematyczne i toniczne żołądka. Ruchy perystaltyczne wykonywane są poprzez skurcze mięśni okrężnych żołądka. Skurcze mięśni rozpoczynają się przy większej krzywiźnie w pobliżu przełyku, gdzie znajduje się rozrusznik serca.

Drugi stymulator zlokalizowany jest w części przedodźwiernikowej. Skurcze mięśni części dystalnej zapewniają przejście treści żołądka do dwunastnicy. Skurcze toniczne są spowodowane zmianami napięcia mięśniowego. W żołądku możliwe są również ruchy antyperystaltyczne, które obserwuje się podczas wymiotów. .

Wymiociny- Jest to złożony odruchowo skoordynowany proces motoryczny, który w normalnych warunkach pełni funkcję ochronną, w wyniku czego z organizmu usuwane są szkodliwe dla niego substancje.

Ewakuacja treści pokarmowej z żołądka do dwunastnicy. Zawartość żołądka wchodzi do dwunastnicy w oddzielnych porcjach z powodu skurczu mięśni żołądka i otwarcia zwieracza odźwiernika. Otwarcie zwieracza odźwiernika następuje z powodu podrażnienia receptorów błony śluzowej odźwiernika żołądka kwasem solnym. Przechodząc do dwunastnicy, znajdujący się w treści pokarmowej kwas solny oddziałuje na chemoreceptory błony śluzowej jelita, co prowadzi do odruchowego zamykania zwieracza odźwiernika.

Po zobojętnieniu kwasu w dwunastnicy zasadowym sokiem dwunastniczym zwieracz odźwiernika otwiera się ponownie. Szybkość przejścia treści żołądka do dwunastnicy zależy od składu, objętości, konsystencji, ciśnienia osmotycznego, temperatury i pH treści żołądkowej, stopnia wypełnienia dwunastnicy, stanu zwieracza odźwiernika. Płyn przechodzi do dwunastnicy natychmiast po wejściu do żołądka.

Zawartość żołądka przedostaje się do dwunastnicy dopiero wtedy, gdy jego konsystencja staje się płynna lub półpłynna. Żywność węglowodanowa jest usuwana szybciej niż żywność bogata w białka. Pokarmy tłuste przechodzą do dwunastnicy najwolniej.

Funkcja motoryczna jelita cienkiego. W związku z motoryką mięśni zewnętrznych podłużnych i wewnętrznych (pierścieniowych) jelita cienkiego, treści pokarmowe miesza się z sokiem trzustkowym i sokiem jelitowym i przemieszcza się przez jelito cienkie. W jelicie cienkim wyróżnia się kilka rodzajów ruchów: segmentację rytmiczną, wahadło, skurcze perystaltyczne, toniczne. Segmentację rytmiczną zapewnia skurcz mięśni okrężnych. W wyniku tych skurczów powstają poprzeczne przecięcia, które dzielą jelito (i kleik pokarmowy) na małe segmenty, co przyczynia się do lepszego rozcierania treści pokarmowej i mieszania jej z sokami trawiennymi.

Ruchy perystaltyczne spowodowane są skoordynowanymi skurczami podłużnej i okrężnej warstwy mięśni. Z powodu skurczu mięśni pierścieniowych górnego odcinka jelita, treść pokarmowa jest wyciskana do dolnej części, która jednocześnie rozszerza się w wyniku skurczu mięśni podłużnych.

Ruchy perystaltyczne zapewniają ruch treści pokarmowej przez jelita. Wszystkie skurcze występują na tle ogólnego tonu ścian jelit. Dodatkowo podczas całego procesu trawienia dochodzi do stałego skurczu i rozkurczu kosmków jelitowych, co zapewnia ich kontakt z nowymi porcjami treści pokarmowej, poprawia wchłanianie i odpływ limfy.

Funkcja motoryczna okrężnicy zapewnia funkcję kopii zapasowej, tj. nagromadzenie treści jelitowej i okresowe usuwanie kału z jelita. Ponadto aktywność ruchowa jelit sprzyja wchłanianiu wody. Zewnętrzna podłużna warstwa mięśni znajduje się w postaci pasków i jest w stałym tonie. Skurcze poszczególnych odcinków okrągłej warstwy mięśniowej tworzą fałdy i obrzęki. Trzy do czterech razy dziennie występuje silna perystaltyka, która promuje zawartość jelita w kierunku dystalnym.

Regulacja funkcji motorycznych przewodu pokarmowego odbywa się za pomocą mechanizmów neurohumoralnych.

Bodźce mechaniczne i chemiczne zwiększają aktywność motoryczną i przyspieszają ruch treści pokarmowej przez jelita. Dlatego im więcej błonnika w pożywieniu, tym wyraźniejsza jest motoryka okrężnicy.

Akt defekacji i jego regulacja Masy kałowe są usuwane przez akt defekacji, który jest złożonym odruchowym procesem opróżniania dystalnej części okrężnicy przez odbyt. Podczas napełniania ampułki odbytnicy kałem i zwiększania w niej ciśnienia do 40 - 50 cm wody. występuje podrażnienie mechano- i baroreceptorów. Powstałe impulsy trafiają do ośrodka wypróżniania, który znajduje się w odcinku lędźwiowym i krzyżowym rdzenia kręgowego (ośrodek wypróżnień mimowolnych). Z rdzenia kręgowego wzdłuż włókien odprowadzających nerwu miednicy impulsy trafiają do zwieracza wewnętrznego, powodując jego rozluźnienie, a jednocześnie zwiększają ruchliwość odbytnicy.

Dobrowolny akt defekacji odbywa się przy udziale kory mózgowej, podwzgórza i rdzenia przedłużonego, które wywierają swoje działanie poprzez ośrodek mimowolnego defekacji w rdzeniu kręgowym.

Czas trwania ewakuacji, tj. czas, w którym jelita są uwalniane z zawartości u zdrowej osoby, sięga 24-36 godzin. Włókna nerwu przywspółczulnego, które są częścią nerwów miednicy, hamują napięcie zwieraczy, zwiększają ruchliwość odbytnicy i stymulują czynność wypróżniania. Nerwy współczulne zwiększają napięcie zwieraczy i hamują ruchliwość odbytnicy.

7. Ssanie.

Wchłanianie to proces transportu strawionych składników odżywczych z jamy przewodu pokarmowego do krwi, limfy i przestrzeni międzykomórkowej. Przeprowadza się go w całym przewodzie pokarmowym, ale każdy dział ma swoją własną charakterystykę.

W jamie ustnej wchłanianie jest nieznaczne, ponieważ pokarm nie pozostaje tam, ale niektóre substancje, na przykład cyjanek potasu, a także leki (olejki eteryczne, walidol, nitrogliceryna itp.) Są wchłaniane w jamie ustnej i bardzo szybko wejść do układu krążenia, omijając jelita i wątrobę. Znajduje zastosowanie jako metoda podawania leków.

Część aminokwasów jest wchłaniana w żołądku, część glukozy, woda z rozpuszczonymi w nim solami mineralnymi, a wchłanianie alkoholu jest dość znaczące.

Główne wchłanianie produktów hydrolizy białek, tłuszczów i węglowodanów zachodzi w jelicie cienkim. Białka wchłaniane są w postaci aminokwasów, węglowodany – w postaci cukrów prostych, tłuszcze – w postaci glicerolu i kwasów tłuszczowych. Wchłanianie nierozpuszczalnych w wodzie kwasów tłuszczowych jest wspomagane przez rozpuszczalne w wodzie sole żółciowe.

Przyswajanie składników odżywczych w jelicie grubym jest nieznaczne, wchłania się tam dużo wody, która jest niezbędna do tworzenia kału, w niewielkiej ilości glukozy, aminokwasów, chlorków, soli mineralnych, kwasów tłuszczowych i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A, D, E, K. Substancje z odbytnicy są wchłaniane w ten sam sposób jak z jamy ustnej, tj. bezpośrednio do krwi.

Ssanie zależy od wielkości powierzchni ssania. Jest szczególnie duży w jelicie cienkim i jest tworzony przez fałdy, kosmki i mikrokosmki. Tak więc na 1 mm2 błony śluzowej jelita przypada 30-40 kosmków.

Do wchłaniania mikrocząsteczek - produktów hydrolizy składników odżywczych, elektrolitów, leków stosuje się kilka rodzajów mechanizmów transportowych.

6. Transport pasywny, w tym dyfuzja, filtracja i osmoza.

7. Aktywny transport.

Dyfuzja opiera się na gradiencie stężeń substancji w jamie jelitowej, we krwi lub limfie. Przez dyfuzję przez błonę śluzową jelita przenoszona jest woda, kwas askorbinowy i wiele leków.

Filtracja oparta jest na gradiencie ciśnienia hydrostatycznego. Tak więc wzrost ciśnienia w jelitach do 8-10 mm Hg. zwiększa dwukrotnie szybkość wchłaniania roztworu soli z jelita cienkiego. Wspomaga wchłanianie w celu zwiększenia ruchliwości jelit.

transport aktywny przeprowadzana wbrew gradientowi elektrochemicznemu nawet przy niskim stężeniu tej substancji w świetle jelita, przy udziale nośnika i wymaga energii. Kationy sodu najczęściej wykorzystywane są jako nośnik – transporter, za pomocą którego wchłaniane są takie substancje jak glukoza, galaktoza, wolne aminokwasy, sole żółciowe, bilirubina oraz niektóre di- i tripeptydy.

Witamina B12 i jony wapnia są również wchłaniane przez transport aktywny. Transport aktywny jest wysoce specyficzny i może być hamowany przez substancje chemicznie podobne do podłoża.

Aktywny transport jest zahamowany w niskich temperaturach i braku tlenu. Odczyn podłoża wpływa na proces wchłaniania. Optymalne pH do wchłaniania jest neutralne.

Wiele substancji może być wchłoniętych przy udziale zarówno transportu czynnego, jak i biernego. Wszystko zależy od stężenia substancji. Przy niskich stężeniach dominuje transport aktywny, podczas gdy przy wysokich stężeniach dominuje transport bierny.