Czy muszę dodać ocet do horlodera. Dzielę się rzadkim przepisem na chrzan. Gorloder pomidorowy z czosnkiem i chrzanem. Pikantny gorloder z czosnkiem i chrzanem

Wśród asortymentu półfabrykatów gorloder na zimę zajmuje pierwsze miejsce. W ludziach nazywa się to chrzanem, kobrą, chrzanem, iskrą. Wszystko przez gorycz. Ta pikantna przystawka dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi, warzywnymi, zupami. Ponieważ w gorloderze jest dużo czosnku, a czasem chrzanu, pomaga to utrzymać odporność zimą podczas epidemii grypy. W artykule przedstawiono kilka przepisów na przygotowanie pysznej pikantnej przyprawy na zimę.

Podstawowe zasady przygotowania gorlodera

Istnieje wiele opcji. Na przykład na Syberii każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale swoją własną metodę gotowania:

• z gotowaniem i bez gotowania;
• ze sterylizacją i bez;
• wyłącznie z pomidorów lub z dodatkiem innych warzyw, ziół, czosnku i chrzanu.

Zbiór gorlodera na zimę jest łatwym zadaniem, najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń przepisu, aby był dobrze przechowywany i nie fermentował. Możesz przygotować surową przekąskę, która zachowa wszystkie składniki odżywcze i witaminy. Taki gorloder powinien zawierać dużą ilość soli, czosnku lub chrzanu.

Przed przeniesieniem horlodera do słoików do przechowywania na zimę w chłodnym miejscu należy go dokładnie wymieszać przez kilka dni. Taka procedura nie tylko dobrze połączy składniki, ale także usunie gazy z przedmiotu obrabianego.

Rada! Do rozłożenia gorlodera na zimę zaleca się używanie małych pojemników na raz, niezależnie od przepisu.

Często początkujący kucharze są zainteresowani tym, co zrobić, jeśli gorloder przygotowany na zimę sfermentował. Doświadczone gospodynie domowe ratują przedmiot, jeśli fermentacja właśnie się rozpoczęła. Aby to zrobić, dodaj trochę soli i czosnku lub wlej masę do rondla i podgrzej.

Przygotowanie składników

Jakość horlodera przygotowanego na zimę zależy od produktów:

1. Wszystkie warzywa, warzywa powinny być bez uszkodzeń i oznak zgnilizny.
2. Jeśli przepis wykorzystuje pomidory i paprykę, wskazane jest wybranie mięsistych odmian. Mają mniej wody, a to gwarancja, że ​​surowy gorloder nie skwaśnieje na zimę. Jeśli nie ma takich pomidorów, po zmieleniu należy spuścić część soku.
3. Wskazane jest używanie pomidorów bez skórki. Warzywa zanurza się we wrzącej wodzie na 2 minuty, wkłada do durszlaka i zalewa zimną wodą. Skórkę można łatwo usunąć.
4. Jeśli w przepisie jest chrzan, czyszczą go rękawiczkami i mielą do torby przymocowanej do maszynki do mięsa. Wszystko to uchroni twoje oczy od łez, a ręce od oparzeń.

Ważny! Do przygotowania pikantnej przyprawy na zimę należy używać wyłącznie soli niejodowanej.

Horloder na zimę bez sterylizacji

Przygotowanie przyprawy zgodnie z przepisem zajmie nie więcej niż godzinę. Nie ma konieczności sterylizacji horlodera zgodnie z zaleceniami.

Zasady gotowania:

1. Mięsiste pomidory opłucz, zmiel i włóż na kuchenkę w grubościennym rondlu, aby sok odparował przez 30 minut. Nie zakrywaj masy pokrywką!
2. Obrany czosnek, papryczkę chili, chrzan przepuścić przez maszynę do mięsa z drobnym rusztem, wymieszać i dodać do koncentratu pomidorowego.
3. Wlać olej i smażyć 5 minut. Następnie dodaj sól i wyłącz.
4. Gdy będzie gorące, rozlać do małych słoiczków, zakorkować metalowymi pokrywkami, odwrócić do góry nogami i zawinąć. Po całkowitym ostygnięciu włożyć do lodówki.

Gorloder z pomidora

Do przygotowania gorlodera używa się czosnku lub chrzanu. Lub oba jednocześnie. Początkujący kucharze są zainteresowani ilością czosnku potrzebną dla gorloder. W każdym przepisie podane są proporcje tego składnika, należy jednak kierować się gustem rodziny.

Opcja numer 1

Gorloder składa się z następujących składników:

• 3 kg mięsistych czerwonych pomidorów;
• 0,5 kg czosnku;
• 0,3 kg startego korzenia chrzanu;
• 1 st. l. sól kuchenna;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.

Przygotowanie pikantnej przyprawy jest łatwe. Wystarczy zmielić składniki, sól, cukier i dokładnie wymieszać. Gdy sól i cukier się rozpuszczą, wlać do suchych, sterylnych pojemników. Można przykryć nylonowymi pokrywkami.

Rada! Aby zapobiec fermentacji gorlodera w zimie, do każdego słoika dodaje się odrobinę oleju roślinnego.

Opcja nr 2

Przepis będzie wymagał:

• świeże pomidory - 2 kg 500 g;
• marchewki - 750 g;
• korzeń chrzanu - 200 g;
• czosnek - 1 szt .;
• papryczka chili - 1 szt .;
• esencja - 1 łyżka. l.;
• sól i mielony pieprz do smaku.

Uwaga! Jeśli przepis na gorloder na zimę zawiera ocet, taki preparat można przechowywać przez kilka lat.

Proces gotowania:

1. Do siekania warzyw lepiej jest użyć maszynki do mięsa. Blender podczas pracy wytwarza dużo piany, co jest niepożądane.
2. Warzywa wymieszać z resztą składników, odstawić do zaparzenia na 30 minut.
3. Masę przełożyć do słoików, przykryć metalowymi pokrywkami i wstawić do garnka z zimną wodą w celu wysterylizacji. Półlitrowe słoiki podgrzewa się przez 15 minut, mniejsze pojemniki nie więcej niż 10.
4. Zwiń pojemnik, odwróć go i wyślij „pod futro”, aż całkowicie ostygnie.

Gorloder pomidorowy bez gotowania

Przepis wymaga następujących składników:

• czerwone pomidory - 1 kg;
• korzeń chrzanu - 80 g;
• czosnek - 60 g;
• czerwony mielony pieprz - ½ łyżeczki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 3 łyżeczki

Przepis krok po kroku:

1. Usuń skórkę z pomidorów i zmiel.
2. Chrzan zmiel w maszynce do mięsa, czosnek - przez prasę.
3. Połączyć składniki, dodać przyprawy, wymieszać.
4. Po 1-2 godzinach wlać horloder na zimę do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć metalowymi pokrywkami.

Jak zrobić horloder czosnkowy na zimę

Chrzan to wyjątkowy produkt, którego smak wielu nie lubi. Gorloder można ugotować z czosnkiem, bez korzenia chrzanu. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 1 kg pomidorów;
• 1 główka czosnku;
• łącznie 200 g koperku, bazylii i selera;
• 50 g suszonej mielonej papryki;
• szczypta zmielonego ziela angielskiego;
• 1 st. l. sól kuchenna;
• 30 g 9% octu stołowego.

Procedura operacyjna:

1. Składniki zmielić w maszynce do mięsa, połączyć ze wszystkimi przyprawami i przelać do sterylnych słoików.
2. Wlej ciepłą wodę na patelnię, przykryj dno ręcznikiem i włóż słoiki do przedmiotu obrabianego.
3. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Sterylizację horlodera przeprowadza się przez 20 minut.
4. Usunięte słoiki zamyka się metalowymi lub nowymi zakrętkami, odwraca do góry nogami i przykrywa.
5. Gdy zawartość ostygnie, przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Przepis na horloder na zimę z czosnkiem wyraźnie pokazuje ciekawy film poniżej.

Klasyczny przepis na gorloder

Od czasów starożytnych do przygotowania pikantnej przyprawy używano tylko trzech składników. Oto prosty przepis na horloder na zimę. Jeśli przedmiot nie zostanie poddany sterylizacji ani obróbce cieplnej, zachowuje swoje właściwości tylko przez dwa miesiące. Niezbędny:

• 1 kg czerwonych pomidorów;
• 140 g czosnku;
• 1 st. l. z kupą soli.

Rada! Jeśli chcesz uzyskać płonący gorloder, możesz dodać łyżeczkę mielonego czarnego lub czerwonego pieprzu.

Jak gotować:

1. Pomidory i czosnek zmiel w maszynce do mięsa na jednolitą masę.
2. Dodać sól, dokładnie wymieszać.
3. Ułożyć w słoikach po całkowitym rozpuszczeniu soli.

Opcja nr 2

Wiele osób nie lubi zapachu czosnku, dlatego możesz zastosować przepis na gorloder bez czosnku.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg czerwonych pomidorów;
• 1 st. l. sól;
• 100 g posiekanego korzenia chrzanu.

Komentarz! W razie potrzeby zwiększyć ilość składników.

Algorytm gotowania:

1. Przygotowane warzywa i korzenie zmiel w wygodny sposób.
2. Dodać sól i dokładnie wymieszać na gładką masę, ułożyć w słoikach.
3. Gorloder nie jest konieczny do gotowania ani sterylizacji.

Przedmiot jest przechowywany przez krótki czas, tylko 1-2 miesiące i tylko w lodówce.

Gorloder słodki

Nie myśl, że przedmiot obrabiany smakuje jak dżem. Po prostu nie jest tak ostry jak klasyczna kobra czy światło. Do przyprawy na zimę zgodnie z przepisem będziesz potrzebować:

• pomidory - 3 kg;
• cukier granulowany - 150 g;
• sól - 30 g;
• esencja octowa - 1 łyżka. l.;
• pąki goździków - 10 szt .;
• czarny pieprz - 25 groszków;
• czosnek - 1 głowa;
• ostry mielony pieprz - 1,5 łyżeczki.

Jak gotować:

1. Włóż pokrojone pomidory do rondla i gotuj przez 15 minut. Nie zakrywać pokrywką.
2. Dodać cukier, gotować 10 minut.
3. Dodaj sól i gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Dodać pozostałe przyprawy i trzymać na małym ogniu przez 10 minut.
5. Masę przecedzić przez sito, dodać ocet i przełożyć do słoików.
6. Zakorkować i wyjąć pod futrem.

Ważny! Słodki gorloder jest przechowywany w dowolnym chłodnym miejscu.

Gorloder z papryką

Gorloder na zimę według tego przepisu okazuje się pyszny, wystarczy polizać palce. Do jego przygotowania używa się wielobarwnej papryki. Składniki przyprawy ostrej:

• słodka papryka - 1 kg;
• strąki ostrej papryki - po 300 g;
• czosnek - 300 g;
• sól dla smaku.

Jak gotować:

1. Obierz słodką paprykę, usuń nasiona i ścianki działowe.
2. Od ostrej papryki odcina się ogon, ale nasiona można pozostawić, jeśli potrzebny jest ostry gorloder.
3. Zmiel paprykę i czosnek w maszynce do mięsa, dodaj sól. Do czasu rozpuszczenia masę należy wymieszać.
4. Surowy gorloder na zimę z papryką nie poddaje się obróbce cieplnej, natychmiast wlewa się go do słoików.

Miejsce przechowywania - dowolne chłodne miejsce bez dostępu światła.

Gorloder z zielonych pomidorów na zimę

Często są zielone pomidory, których gospodynie domowe nie mogą w żaden sposób „przymocować”. Warzywa nie należy wyrzucać, można je wykorzystać do przyprawienia. Do zbioru weź:

• 1,5 kg niedojrzałych białych pomidorów;
• 130 g czosnku;
• 150 g chrzanu;
• 50 g zieleni koperkowej;
• 30 g ostrej papryki;
• 1 st. l. cukier granulowany;
• 2 łyżki stołowe. l. sól bez zjeżdżalni.

Metoda gotowania:

1. Warzywa i zioła opłukać, osuszyć, obrać i pokroić na kawałki.
2. Korzeń chrzanu namocz w wodzie na 30 minut, aby podczas czyszczenia nieco zredukować zapach.
3. Przygotowane produkty zmiel w maszynce do mięsa, dodaj resztę składników.
4. Po godzinie przełóż masę do sterylnych słoików i zamknij metalowymi pokrywkami.

Chrzan jest przechowywany w lodówce.

Wniosek

Szkoda, jeśli horloder zawiedzie na zimę. Aby temu zapobiec, niezależnie od przepisu, do przechowywania należy używać wyłącznie sterylnych, suchych słoików. Weź metalowe pokrywki do skrętów. Śruba - tylko nowa. Otwarty pojemnik zachowuje swoje właściwości nie dłużej niż miesiąc. Czosnek i chrzan otwierają swój smak już po kilku godzinach dzięki soli, dlatego przed polewaniem gorloderem na zimę trzeba go spróbować.

Podobne posty

Brak powiązanych postów.

Wybierz na stronie najlepsze sprawdzone przepisy na niezwykłego gorlodera na zimę. Wypróbuj opcje z różnymi składnikami: zielone pomidory, śliwki, jabłka, buraki, papryka i inne warzywa.

Ten rodzaj ostrego sosu luksusowo łączy się zarówno z daniami mięsnymi, jak i rybnymi. Stanowi także doskonały dodatek do zbóż i warzyw. Wybierając spośród wielu przepisów na horloder, wystarczy posłuchać siebie i zdecydować, która opcja jest dla Ciebie odpowiednia. W końcu ta przekąska jest nie tylko niezwykle smaczna, ale bardzo przydatna. Kiedy na zewnątrz jest zimno i pochmurno, gorloder pomoże układowi odpornościowemu stawić czoła przeziębieniom. Sos jest również bardzo łatwy w przygotowaniu.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na horloder zimowy to:

Ciekawy przepis:
1. Dokładnie umyj zielone pomidory.
2. Umyć i osuszyć pęczki koperku, pietruszki.
3. Umyj czosnek, ostrą paprykę, korzenie chrzanu, obierz.
4. Zmiel wszystkie składniki w blenderze lub maszynce do mięsa.
5. Dodać sól, cukier i inne przyprawy według uznania.
6. Dobrze wymieszaj powstałą masę. Pozwól parzyć przez około godzinę.
7. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
8. Ułóż gorloder w bankach. Zamknąć.
9. Przechowywać wyłącznie w lodówce.

Pięć najszybszych przepisów na horloder na zimę:

Pomocne wskazówki:
. Do gorlodera nadają się niezbyt zielone pomidory, ale nawet lekko białawe są lepsze.
. Dla niektórych gospodyń domowych główną trudnością może być przygotowanie chrzanu. Jest twardy, trudny do czyszczenia i szlifowania. Ma ostry, choć przydatny z bakteriobójczego punktu widzenia zapach. Aby uprościć proces, lepiej wcześniej namoczyć go w zimnej wodzie, a następnie umyć i obrać obieraczką do warzyw.
. Jeśli użyte zielone pomidory są mniejsze niż orzech włoski, zielony sos pomidorowy może mieć nieprzyjemny smak zieleniny.
. Słoiki do konserwacji gorlodera wybiera się w małej objętości - 0,2-0,3 l

Gorloder to zarówno sos, przystawka, preparat na zimę, a nawet marynata do mięs.

Istnieją przepisy na gorloder bez chrzanu czy bez czosnku, a także z dodatkiem ostrej papryki, octu i cukru, ale mimo to, jak mówią, ten sam smak daje połączenie pomidorów, chrzanu i czosnku.

W mojej rodzinie gorloder nazywany jest często chrzanem, ja słyszałem mniej eufoniczną nazwę tego pożytecznego produktu – chrzan. Niektórym gorloder znany jest pod nazwą przystawki „iskra” i rosyjska adjika.

Proporcje pomidorów i pikantnych składników mogą być różne, a każda gospodyni domowa wybiera je według własnego gustu. Ktoś lubi więcej czosnku, ktoś więcej chrzanu w kompozycji. Jeśli planujesz raczej długotrwałe przechowywanie, lepiej dodać więcej chrzanu.

Aby przygotować pyszny gorloder z czosnkiem i chrzanem, należy przygotować składniki według listy.

Pomidory umyć i osuszyć, pokroić na kawałki. Dokładnie umyj korzeń chrzanu z ziemi, a następnie usuń z niego wierzchnią warstwę. Wygodnie jest to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw, a bardziej czasochłonne - skrobanie nożem. Główkę czosnku podziel na ząbki i obierz je.

Najłatwiej jest przewinąć wszystkie składniki w maszynce do mięsa, ale możesz użyć zarówno blendera, jak i tarki. Najważniejsze, że chrzan i czosnek są dobrze posiekane.

Dodać sól i wymieszać wszystkie składniki razem.

Gotowy horloder ułóż w sterylnych słoikach. Ze wskazanej ilości składników otrzymuje się około 1 litra.

Gorloder należy przechowywać w chłodnym miejscu. Przed użyciem zamieszaj, ponieważ z biegiem czasu obrabiany przedmiot nieco się oddziela, tj. staje się grubszy u góry i cieńszy u dołu.

Wśród ludzi ta przystawka ma wiele nazw, na przykład chrzan, wyłup oko, pikantna adjika po rosyjsku. Wśród wielu przepisów znajdują się najbardziej sprawdzone i pyszne opcje gorloder. Takim akcentem można zastąpić ketchup, koncentrat pomidorowy i inne dodatkowe sosy do potraw. Ponadto gorloder jest doskonałym lekarstwem na wirusy i przeziębienia w zimnych porach roku. Łatwo jest je przygotować jesienią, gdy dostępnych jest mnóstwo warzyw.

Gorloder jest przydatny ze względu na dużą zawartość chrzanu i czosnku. Te dwa składniki działają jako silne środki przeciwdrobnoustrojowe. Chrzan i czosnek chronią przed wirusami i infekcjami, a także są dobre na infekcje żołądkowo-jelitowe. Dodatkowo pomagają oczyszczać limfę, obniżają poziom cukru we krwi, pobudzają apetyt i regulują pracę nerek.

Warto wiedzieć: im świeższy horloder, tym większe korzyści.

Od momentu produkcji przydatne substancje zawarte w tym produkcie można przechowywać przez okres do jednego miesiąca. Jeśli przekąska ma już ponad cztery tygodnie, nie ma żadnych właściwości leczniczych. Ale nie każdy robi to w celach profilaktycznych, wielu uwielbia ten smak. Doskonale zastępuje ketchup i dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi.

Przygotowanie odpowiednich składników

Przed przygotowaniem niezbędnych produktów warto zaopatrzyć się w blender lub maszynkę do mięsa - rzeczy niezastąpione w przygotowaniu gorlodera. Lista składników jest prosta: dojrzałe słodkie pomidory, pikantny czosnek, młody chrzan, świeże aromatyczne przyprawy. Jako przyprawy i produkty dodatkowe powszechnie stosuje się: ziarna pieprzu, chili, cukier granulowany, sól, olej słonecznikowy, suszone zioła.

Dodatkowo można bezpiecznie dodać cukinię, marchew, buraki, a nawet ogórki.

Metody przygotowania Gorlodera

Wśród wielu przepisów warto zwrócić uwagę na wymienione poniżej sprawdzone opcje, dzięki którym preparaty okażą się udane. Nawet początkujący może opanować takie proste przepisy krok po kroku, a doświadczona gospodyni znajdzie dla siebie nowy sposób na zrobienie pikantnego gorlodera.

Klasyczny

Do gotowania potrzebujesz minimum produktów, które można łatwo kupić latem lub jesienią. Będziesz potrzebował dojrzałych i najlepiej miękkich pomidorów - około jednego kilograma. Będziesz także potrzebować soli kamiennej i jednego czosnku.

Gotowanie:

1. Pomidory są obrane według uznania. Rozdrabnia się je z ząbkami czosnku mechanicznie lub ręcznie, za pomocą maszynki do mięsa.
2. Do warzyw dodaje się sól i ewentualnie ostrą paprykę. Wszystko to jest pomieszane. Podawać przez godzinę.
3. Po zaparze gorloder dodaje się do niego trochę więcej soli (około 1 łyżeczki) i mielonego pieprzu. Gotowy produkt podaje się do dań jako sos lub przechowuje w lodówce.

Pikantny gorloder z czosnkiem i chrzanem

Czasami gospodynie domowe narzekają, że sfermentował ostry skręt. Dzieje się tak na skutek nieprawidłowego przechowywania lub niewystarczającej ilości ostrych przypraw. Ale na szczęście istnieje sprawdzony przepis na pyszny gorloder, który nie kwaśnieje. Aby go ugotować, potrzebujesz 2 kilogramów pomidora, 100 gramów świeżego korzenia chrzanu, 230 gramów czosnku, 75 gramów soli i czarnego pieprzu, świeżego, mielonego - około jednej łyżki.

1. Wszystkie korzenie są kruszone, łączone razem w głębokiej misce i mieszane. Do tej masy przypominającej puree dodaje się sól i pieprz. Następnie przedmiot obrabiany jest infuzowany przez około godzinę.
2. Rozłóż gotową przekąskę w czystych, sterylnych słoikach i zwiń.

Z marchewką na zimę

Pyszna, sprawdzona opcja przekąski szybko zostanie zmieciona ze stołu. Do gotowania potrzebne będą dostępne produkty: 2,5 kilograma świeżych pomidorów, 750 gramów młodej chrupiącej marchewki, 200 gramów chrzanu, 1 główka czosnku. Warto przygotować także 1 strąk o długości 3 cm, papryczkę chili, łyżkę kwasu octowego, sól i pieprz do smaku.

Opcja krok po kroku:

1. Zmiel warzywa za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Połączyć je ze sobą, dobrze wymieszać, dodać przyprawy.
2. Naleganie na obrabiany przedmiot zajmie około pół godziny. Podczas zaparzania sterylizujemy słoiki.
3. Puree z warzyw wlewa się do rondla o grubych ściankach. Umieszczony jest na małej lampce. Gdy się zagotuje, dodaje się ocet. Gotuj przekąskę przez 1 minutę.
4. Powstały horloder wlewa się do czystych słoików i zwija metalowymi nakrętkami.

Z dodatkiem cukinii

Oprócz metody klasycznej tę przystawkę można przygotować z cukinii. Ten przepis jest dość tani i niedrogi, zwłaszcza jeśli zmielisz warzywa za pomocą blendera. To zajmie 3 kilogramy młodej cukinii, 3 główki czosnku, 250 gramów chrzanu, 2 kilogramy miękkich pomidorów, 3 łyżki soli kamiennej, taką samą ilość granulowanego cukru, mielony pieprz (dowolny kolor) - 1 łyżka stołowa, 170 mililitrów olej.

Opcja gotowania:

1. Cukinia z pomidorami jest obrana i skórka. Mielić ręcznie lub w kombajnie, wymieszać na masę puree. Następnie wlewa się sól, cukier i dodaje masło.
2. Masę umieszcza się na środkowym świetle. Koniecznie pieprz. Horloder z cukinii ugotuj na małym ogniu po gotowaniu przez co najmniej pół godziny (40-50 minut). Zaleca się okresowe mieszanie mieszaniny.
3. Produkt wlać do sterylnych słoików, zwinąć. Radzimy umieścić przystawkę pokrywką do dołu, owinąć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Z zielonymi pomidorami

Zielonkawy gorloder będzie oryginalną przystawką, która zadziwi dom i gości soczystym pikantnym smakiem. Zaleca się gotować krok po kroku z trzech kilogramów zielonych pomidorów, trzech główek czosnku, jednego korzenia chrzanu, 250 mililitrów oleju, jednej łyżki soli i takiej samej ilości czarnego pieprzu.

1. Zmiel korzenie za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Powstałą masę dobrze wymieszaj z solą, pieprzem i olejem. Dodajemy dodatkowo starty chrzan.
2. Tę mieszaninę należy podawać w infuzji przez 1 godzinę w chłodnym, suchym miejscu i rozprowadzać w sterylizowanych słoikach.
3. Zwiń skręt i zamknij pokrywki w dół.

Ostra z pieprzem i ziołami

Dla miłośników pikantnego gorlodera przygotowano unowocześnioną recepturę z dodatkiem przypraw i ziół, dzięki której przystawka nabiera nowych walorów smakowych. Koneserzy tej przekąski nie pozostaną obojętni.

Będziesz potrzebował 4 kilogramów czerwonych miękkich pomidorów, 200 gramów ostrego chili, 500 gramów papryki, 350 gramów czosnku, 200 mililitrów oleju, 5 łyżek grubej soli, chmielu suneli - 1 łyżka stołowa, suszonego koperku, pietruszki, bazylii .

Opcja gotowania:

1. Zanurzaj pomidory na trzy minuty we wrzącej wodzie, następnie pozwól im ostygnąć i zdejmij z każdego skórkę. Zmiel w maszynce do mięsa, dodaj sól i odstaw w ciemne miejsce na 6 godzin.
2. Wyjąć przecier pomidorowy i odsączyć nadmiar słonego płynu. Bułgarską paprykę pokroić w średniej wielkości kawałki i posiekać z chili i czosnkiem. Połącz wszystkie korzenie, sól, pieprz, dodaj przyprawy i olej. Powstały puree pozostawia się na pół godziny.
3. Horloder postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez około 30 minut. Dodaj suszone zioła i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
4. Powstały produkt wlewa się do sterylnych słoików, zwija.

Z czosnkiem i jabłkami

Gotowanie przekąski nie jest trudne nawet dla początkującego kucharza. Wystarczy przygotować takie produkty:

• 3 kilogramy pomidorów - mięsiste, czerwone;
• 600 gramów jabłek;
• 100 gramów pikantnego jalapeno;
• 2 główki młodego czosnku;
• łyżeczka czarnego mielonego pieprzu;
• 70 gramów soli.

Dodatkowo potrzebujesz 150 gramów granulowanego cukru, 1 łyżkę stołową kwasu octowego, 150 mililitrów oleju roślinnego.

1. Pomidory są obrane. Jabłka są myte i krojone w plasterki. Najpierw usuwa się z nich rdzeń. Zmiel te składniki z ostrą papryką i czosnkiem za pomocą maszynki do mięsa.
2. Do rondelka wlać puree warzywne, wymieszać, dodać sól, mielony pieprz, cukier. Podpal i zagotuj, musisz gotować takiego gorlodera przez około 40 minut, ciągle mieszając. Następnie dodaje się ocet i mieszaninę gotuje się przez kolejne 2 minuty.
3. Gotowy produkt wlać do czystych, suchych słoików, zwinąć i odłożyć pokrywki – ostudzić. Spiny należy również przykryć kocem.

Z czosnkiem i burakami

Dość prosty przepis, który przyda się każdej gospodyni domowej. Do zrobienia takiego gorlodera potrzebne są następujące produkty: 1,5 kilograma młodych buraków, 500 gramów chrzanu, 2-3 główki czosnku, sól - 3 łyżki, cukier - 200 gramów i mielony pieprz - 1 łyżeczka.

Sposób krok po kroku:

1. Buraki obieramy, pozostałe warzywa również pozbywamy się skórki. Buraka drobno posiekaj i zmiel w blenderze, dodaj do niego czosnek. Dobrze wymieszaj, dodaj sól, cukier i pieprz.
2. Horloder rozłóż do sterylnych słoików i zwiń metalowymi pokrywkami. Przekąskę można zjeść po jej dobrym zaparzeniu i namoczeniu (po 3-4 dniach). Produkt ten należy przechowywać w lodówce.

Z dodatkiem papryki

Taka przystawka będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Można go także po prostu posmarować czarnym chlebem i delektować się nim. Będziesz potrzebować 6 kilogramów dojrzałych pomidorów, papryki w różnych kolorach - 3 kilogramy, 1 strąk jalapeno, główkę młodego czosnku, 2 łyżki octu, 50 gramów soli i taką samą ilość granulowanego cukru, liść laurowy.

1. Zmiel pomidory z papryką i czosnkiem za pomocą maszynki do mięsa lub blendera mechanicznego. Dobrze wymieszaj z przyprawami, solą i cukrem.
2. Postaw mieszaninę na średnim ogniu, zagotuj i dodaj ocet. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
3. Zdejmij gotowy gorloder z ognia i wlej do sterylnych słoików. Zwiń, zamknij pokrywki i owiń kocem, aż całkowicie ostygnie.

z ogórkami

Przyjemny i niezwykły smak gorlodera można uzyskać za pomocą ogórków. Koneserzy tej przekąski będą zachwyceni. Będziesz potrzebować następującej listy produktów: 2,5 kilograma dojrzałych słodkich pomidorów, 1 kilogram ogórków, 2 główki czosnku, 300 gramów chrzanu, sól - 3 łyżki, ocet - 1 łyżka stołowa, mielony pieprz (czerwony lub czarny) - 1,5 łyżeczki .