Truskawkowe tiramisu prawdziwy przepis. Tiramisu z truskawkami. Aby zrobić truskawkowe tiramisu, będziesz potrzebować

Masz ochotę na coś słodkiego? Na ratunek zawsze przychodzi mi najlepsze tiramisu truskawkowe. Niesamowicie delikatne i niesamowicie pyszne truskawkowe tiramisu, gotowane w domu, przyniesie wiele przyjemności Twoim bliskim. Kusząco apetyczny kawałek deseru z bosko pysznym kremem po prostu rozpływa się w ustach. Chcesz zjeść deser o boskim smaku kawałek po kawałku: po prostu nie da się przestać!

Składniki:

• świeże truskawki - 600 gramów;
• cukier puder - 100 gramów;
• cukier (opcjonalnie) - 50 gramów;
• ciasteczka „Savoyardi” - 20 sztuk;
• śmietana (33%) - 250 gramów;
• serek śmietankowy „Mascarpone” - 250 gramów.

Najlepsze tiramisu truskawkowe. Przepis krok po kroku

1. Aby przygotować najlepsze truskawkowe tiramisu, truskawki są dokładnie myte i suszone jednorazowym ręcznikiem kuchennym.
2. Z całej masy jagód w osobnym pojemniku umieszczamy kilka najpiękniejszych truskawek: do dekoracji tiramisu.
3. Truskawki na deser przenosimy do miski i rozgniatamy blenderem zanurzeniowym.
4. Puree z truskawek przepuszczamy przez sitko z małymi otworami, dzięki czemu pozbędziemy się drobnych ości. Ale jeśli te kości nie przeszkadzają ci, możesz pominąć ten krok gotowania.
5. Jeśli truskawki, których używasz, są kwaśne, dodaj cukier i dobrze wymieszaj przecier truskawkowy, aż cukier całkowicie się w nim rozpuści. Ale mam słodkie truskawki, więc nie dodałam cukru.
6. Teraz zróbmy truskawkowy krem ​​tiramisu. Do tego potrzebujemy bardzo zimnej śmietany.
7. Schłodzoną śmietankę przenosimy do osobnego pojemnika i ubijamy mikserem z maksymalną prędkością, aż do miękkich pików.
8. Dodaj cukier puder, serek Mascarpone do bitej śmietany i wszystko dobrze wymieszaj przy minimalnych obrotach miksera przez minutę. Pyszny krem ​​z serkiem Mascarpone na włoski deser gotowy.
9. Teraz zajmijmy się ciastem. W tym celu użyłem zdejmowanej formy 15 * 22 centymetrów. Ale możesz użyć dowolnej innej formy.
10. Zanurz dobrze każde ciastko Savoyardi w puree truskawkowym i umieść je na przygotowanej patelni. W ten sposób formujemy pierwszą warstwę deseru bez pieczenia.
11. Z kremu formujemy drugą warstwę tiramisu i równomiernie ją wyrównujemy.
12. Następnie formujemy warstwę ciastek i ostatnią warstwę deseru - śmietankę.
13. Wierzch najsmaczniejszego deseru bez pieczenia dekorujemy połówkami truskawek.
14. Najlepsze truskawkowe tiramisu wysyłamy do lodówki na 5-6 godzin.
15. Następnie wyjmujemy formę z ciastem z lodówki, ostrożnie przesuwamy nóż wzdłuż krawędzi formy i wyjmujemy.
16. Przed podaniem w razie potrzeby posyp truskawkowe tiramisu cukrem pudrem lub startą czekoladą

Ten smakołyk bardzo lubi dzieci, rozpieszczaj je pysznymi smakołykami. Spróbuj zrobić proste truskawkowe tiramisu w domu i w sobie! To nie tylko bardzo piękne i modne ciasto, ale także najsmaczniejszy deser, jaki kiedykolwiek jadłam. "Bardzo smacznie" życzy wspaniałego nastroju i przyjemnego picia herbaty.

Mówią, że nie odwiedziłeś Włoch, jeśli nie wiesz, czym jest tiramisu. To najpopularniejszy przysmak na świecie, nazwa dosłownie tłumaczy się jako – „podnieś mnie”. To nie jest tort ani tort, raczej coś pomiędzy obydwoma przysmakami. Do przygotowania najsłynniejszego deseru Włosi używają Savoyardi - podłużnego biszkoptowego ciasteczka i Mascarpone - młodego miękkiego sera. Przepis na tiramisu z truskawkami w domu nie może obejść się bez tych produktów. Ale niestety nie można ich kupić zawsze i nie wszędzie. Trudno znaleźć takie oryginalne ciasteczka, a ser jest dość drogi. Na szczęście nie ma składników niezastąpionych. Na przykład sovoyardi można zastąpić zwykłym herbatnikiem. Jeśli chodzi o ser, doskonałą alternatywą będzie dla niego tłusty twarożek ze śmietaną. Możesz też ugotować go w domu własnymi rękami ze śmietany, zobacz przepis na mascarpone w domu pod linkiem.

Podany tutaj przepis na tiramisu przyda się latem. Pomimo tego, że deser jest dość wysokokaloryczny, dobrze komponuje się z pachnącymi letnimi jagodami, które neutralizują jego zawartość tłuszczu i dodają letniej lekkości i zwiewności. A truskawki, jak wiemy, dobrze komponują się z różnego rodzaju kremowymi deserami. Dlatego w tiramisu będzie to bardzo przydatne.

Tiarmisu z truskawkami przygotowywane jest w oparciu o klasyczną recepturę, jak ugotować domowe klasyczne tiramisu, zobacz link. I tym razem proponuję przygotować krem ​​​​na bazie żółtek. W przepisie też będzie trochę mniej cukru, bo na dworze jest lato i chcesz czegoś lżejszego i chłodniejszego.

Porcji w opakowaniu: 4.

Aby zrobić Truskawkowe Tiramisu potrzebujesz:

• 100 gr. młody serek mascarpone;
• 15 szt. ciasteczka savoiardi;
• 2 łyżki stołowe. l. Dżem truskawkowy;
• 150 gr. świeże truskawki;
• 75 gr. kakao w proszku;
• 20 gr. cukier puder;
• 1 jajko;
• 100 gr. krem (33-35%);
• 60 ml parzonej mocnej kawy;
• liście mięty do dekoracji.

Przepis na truskawkowe tiramisu krok po kroku

Włoskie tiramisu deserowe to romantyczny, pyszny i magiczny deser. Jeśli usuniesz z niego muślin tajemnicy i rozłożysz go na składniki, zamieni się w mały zestaw konkretnych produktów. Jednak nie mniej wyrafinowane. Podstawowe elementy tiramisu nie są takie proste: herbatniki savoiardi, śmietanka z serkiem mascarpone i kawa, która nasącza herbatniki. Co będziemy mieli? Letnie tiramisu: bez kawy, ale zrobione z najbardziej boskich jagód, truskawek. Najważniejsze, co musisz wiedzieć o tiramisu - zarówno klasycznym, jak i jagodowym: to najprostszy deser do zrobienia. Dlatego z przyjemnością przyrządzają go zarówno mężczyźni, jak i dzieci. Puszyste ciasto w domu według naszego przepisu - dla Ciebie krok po kroku i ze zdjęciem.

Czego potrzebujemy do tiramisu

• starte truskawki z cukrem - 200-250 g;
• savoiardi - 20 szt .;
• mascarpone - 250 g;
• jajka - 2 szt .;
• cukier puder - 60 g;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka

Ze wskazanej ilości składników uzyskuje się około 4-6 porcji tiramisu.

Jak zrobić truskawkowe tiramisu

1. Zacznijmy od kremu. W naszym przepisie jest to klasyczny, ale jak wskazano powyżej, można go zastąpić innymi opcjami, których przepisy znajdziecie pod adresem. A w przypadku tradycyjnej śmietany białka i żółtka rozdzielamy do różnych pojemników odpowiednich do ubijania. Białka ubić mikserem, wrzucając tam szczyptę soli, aż do „stabilnych szczytów”, tj. dopóki nie powstanie taka pianka, która przy przewracaniu pojemnika nie wypływa i nie wypada z niego. Gdy utworzą się duże bąbelki, wlej 1 łyżkę cukru pudru.
   
2. Ubijaj żółtka oddzielnie z pozostałym proszkiem, aż do zbielenia i zwiększenia objętości.
   
3. Włóż ubite żółtka mascarpone i nadal mieszaj mikserem, aż do całkowitego wymieszania.
   
4. Stopniowo dodawaj białka. I już za pomocą szpatułki, ostrożnie, aby nie upuścić pianki, owijając ruchy od góry do dołu, wymieszaj białka z kremem. Gotowy.
   
   
5. Jeśli masz akurat mrożone truskawki, możesz zamienić je w puree bez rozmrażania, mieszając je z cukrem za pomocą blendera. W takim przypadku ilość można określić do smaku. Dodaj sok z cytryny do startych truskawek. Sprawi, że smak tiramisu będzie bardziej złożony i bogatszy. Przenosimy miksturę do pojemnika, w którym wygodnie będzie zanurzyć savoiardi. Zanurz ciasteczka z obu stron.
   
6. Ułóż 10 ciasteczek w dwóch rzędach. Na zdjęciu płaskie naczynie. W rzeczywistości odbywa się to tylko dla lepszej widoczności. Deser jest bardzo delikatny, najwygodniej jest go ugotować w pojemniku o odpowiedniej wielkości z wysokimi bokami - w tym samym pojemniku na żywność. Można to również zrobić porcjami - w pięknych miseczkach lub szerokich stabilnych szklankach, rozbijając ciasteczka na kawałki.
   
7. Połowę kremu rozsmarować na savoiardi. W tym celu bardzo wygodnie jest użyć worka cukierniczego.
   
8. Pozostałe ciasteczka ułożyć na wierzchu, zanurzając je w puree truskawkowym.
   
9. Przykryj pozostałym kremem.
   
10. Deser wyjmujemy z lodówki na kilka godzin. Savoyardi powinno być dobrze namoczone, miękkie i delikatne.

Tiramisu możesz udekorować świeżymi truskawkami, kawałkami czekolady, startą skórką z cytryny.

Ta wersja nie wymaga świeżych truskawek. Doskonale sprawdzą się mrożone lub zmielone w cukrze jagody, które gospodynie domowe przygotowują na zimę. Możesz zrobić deser z innymi jagodami lub owocami - zarówno świeżymi, jak i mrożonymi - morelami, malinami, bananami.

W skrajnych przypadkach mascarpone można zastąpić śmietanką z kwaśną śmietaną lub masą serową z twarogu.

Najtrudniejszą rzeczą przy robieniu tiramisu, jak rozumiesz, jest obecność specjalnej masy serowej i specjalnych ciasteczek. Wszystko inne nie stanowi problemu. Słodkich snów z domowym tiramisu!

Miło nam powitać naszych czytelników! Dziś opowiemy o niesamowicie pysznym włoskim deserze „Tiramisu”. Tiramisu oznacza po włosku „podnieś mnie”.

Rzeczywiście, ten deser okazuje się niezwykle przewiewny i delikatny, jak chmura. Nie sposób znaleźć jego oryginalnej receptury. Niektórzy uważają nawet, że został wynaleziony we Francji ponad sto lat temu. W dzisiejszych czasach istnieje wiele możliwości przygotowania Tiramisu.

Dziś chcę odejść od klasycznego przepisu z kawą i zaproponować Wam letnią wersję tego deseru i pomóc – przepis na domowe truskawkowe tiramisu z serem. Świeże truskawki nadają temu przysmakowi delikatny i świeży smak z lekką kwaskowatością.

Aby przygotować ten truskawkowy deser, potrzebujemy następujących rzeczy.

Składniki:

1. Słodkie truskawki - 0,5 kg. (wskazane jest pozostawienie kilku jagód do dekoracji);

2. Cukier puder - 1 szklanka

3. Śmietanka o zawartości tłuszczu 33% - 0,5 grama

4. Serek mascarpone - 0,5 kg

5. Roma, koniak lub likier - 50 gram

6. Sok z 1/3 cytryny;

7. Ciasteczka „Savoyardi” -1 duże opakowanie

Gotowanie krok po kroku:

1. Dokładnie umyte truskawki. Dodaj pół szklanki cukru pudru.

2. Pokonaj blenderem.

3. Odcedź powstałą mieszankę truskawkową przez sito. W ten sposób pozbędziesz się małych kości i uzyskasz jednorodną masę.

Aby deser nabrał pikantnego posmaku, można do niego dodać alkohol w ilościach wskazanych powyżej.

4. W osobnej misce za pomocą miksera ubić śmietankę z drugą połową szklanki cukru pudru.

5. Aby śmietana dobrze się ubijała, lepiej trzymać ją w lodówce przez jeden dzień.

6. Weź serek mascarpone i ugniataj tak, aby nie było grudek. Następnie przełóż ser do miski z bitą śmietaną.

7. Ciągle mieszamy z mikserem przy niskiej prędkości.

8. Do kremowej mieszanki możesz dodać sok z cytryny.

9. Następnie weź duże opakowanie herbatników, z których każdy powinien zostać na kilka sekund namoczony w puree truskawkowym. W ten sposób będzie w stanie wchłonąć smak truskawkowy.

Ułóż namoczone herbatniki w jednej ciągłej warstwie.

11. Na wierzch z pozostałym kremem.

12. Po ułożeniu głównych warstw krem ​​należy wyrównać.

13. Następnie całą formę przykrywa się folią spożywczą i odstawia na zimno na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

14. To jest ciasto, które otrzymujemy po wycięciu powstałego przedmiotu.

15. Przed podaniem deser powinien być udekorowany jagodami i cieszyć się nie tylko przyjemnością smakową, ale także estetyczną.

Co możesz zastąpić serkiem mascarpone?

Serek mascarpone ma kremową konsystencję, smakuje lekko słodko z ledwo wyczuwalną kwaskowatością. Ser ten idealnie nadaje się do robienia pysznych deserów, z których najpopularniejsze jest Tiramisu.

Mascarpone nie należy do najtańszych serów, dlatego nie każda gospodyni może sobie na niego pozwolić, a Tiramisu naprawdę chce cieszyć się lekkim smakiem. W domu najprostszą, najtańszą i najlepszą opcją zastąpienia serka Mascarpone jest śmietana zmieszana z twarogiem.

Dlaczego truskawki?

Po pierwsze, ta jagoda dobrze komponuje się z serkiem śmietankowym. Po drugie, truskawki pojawiają się na działkach domowych i na półkach pierwszych. Truskawki są bogate w składniki odżywcze. Posiada wysoką zawartość witaminy C, która chroni nasz organizm przed przeziębieniem. Ta jagoda jest również bogata w cynk, jod, kwas foliowy, potas i magnez, witaminę B oraz składniki odżywcze.

Czy zdecydowałeś się zaskoczyć i zachwycić swoją rodzinę i przyjaciół swoimi kulinarnymi umiejętnościami? Ten przepis się przyda. Truskawkowe Tiramisu jest bardzo łatwe w przygotowaniu, ale delikatny smak sprawi, że każdy zakocha się w tym deserze.

Nie bój się eksperymentować i ciesz się nowymi smakami potraw, które już znasz!

Zbierzmy wszystkie składniki: ciasteczka biszkoptowe savoiardi, serek Mascarpone, cukier lub cukier puder, śmietanę, jaja kurze, kawę i kakao w proszku do dekoracji.

Do przygotowania tego deseru potrzebujemy jajek kurzych o pierwszej świeżości. Oddziel żółtka od białek (o wszystkich metodach i metodach tego procesu). W oryginalnej recepturze żółtka nie są w żaden sposób poddawane obróbce termicznej. Myślę, że to niebezpieczne, więc nacierałem je cukrem w kąpieli wodnej, aż utworzyła się jednorodna, soczysta piana. Zajęło mi to około 10 minut. Jeśli masz pewność co do jakości jaj kurzych, powinieneś je umyć szczotką i sodą oczyszczoną i ubić surowe żółtka cukrem pudrem, aż utworzy się puszysta piana. Masa powinna wzrosnąć około 1,5 raza.

Następnie musisz ubić śmietanę. Najlepiej oczywiście użyć naturalnej schłodzonej śmietanki o zawartości tłuszczu 33% - tak uzyskasz najsmaczniejszy deser. Pokonaj - aż do uzyskania gęstej puszystej piany. Użyłem kremu warzywnego, który rozcieńczam mlekiem.

Dodaj serek śmietankowy do całkowicie schłodzonej masy jajecznej i ubijaj do uzyskania gładkości.

Dodaj śmietanę. Następnie bardzo dokładnie wymieszaj łopatką od góry do dołu. Wystarczy dosłownie 15-18 ruchów. Im mniej mieszasz na tym etapie, tym gęstszy będzie krem. Należy również zauważyć, że składniki kremu powinny być jak najbardziej chłodne.

Napijmy się kawy. Musi być ugotowany wcześniej, aby miał czas na ostygnięcie. Najlepiej schłodzić kawę w lodówce. Wlej go do filiżanki, aby łatwiej było maczać ciasteczka.

Aby przyjąć przepis nie wystarczy, jedzenie musi być również prawidłowo podane. I do tego powinieneś najpierw wybrać odpowiednie dania i sam deser złożyć dokładnie z zaleceniami. Kwadratowy pojemnik dobrze się sprawdza. Na dnie pojemnika posmaruj kilka łyżek śmietany. Następnie zanurz biszkopty w kawie na dosłownie jedną sekundę z każdej strony.

Umieszczamy je w rzędach w przygotowanej misce. Top z kremem.

Napełnij pojemnik w ten sposób warstwami po brzegi.

W wersji klasycznej jest to nie więcej niż 4 i co najmniej 2 warstwy.

Równomiernie posyp deser sitkiem i posyp kakao w proszku.

Wszystko wysyłamy do lodówki na co najmniej 15 minut. Najlepiej zjeść kilka godzin po przygotowaniu.

Powinien być podawany w porcjowanych talerzach, ozdobionych gałązkami kakao i mięty. Kryterium prawidłowego przygotowania tego deseru jest umiarkowanie słodki, delikatny kremowy smak kremu w połączeniu z lekko chrupiącymi ciasteczkami biszkoptowymi o aromacie kawy. Dosłownie rozpływa się w ustach.

Jedną z odmian prezentacji jest podawanie w miseczkach. Następnie ciasto zbiera się bezpośrednio do dużych szklanek lub innych pucharków deserowych. W takim przypadku ciasteczka savoiardi należy rozbić podczas gotowania.